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Creating Happiness Das Unternehmen Dawn Foods

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Creating Happiness Das Unternehmen Dawn Foods Sortiment 2016 Feine Backwaren gültig ab Februar 2016 Creating happiness Das Unternehmen Dawn Foods 2 Familienunternehmen seit 1920 Das heute in dritter Generation geführte Familienunternehmen Dawn Foods blickt zurück auf eine lange Tradition. Im Jahre 1920 riefen zwei Bäcker einer kleinen Donut-Bäckerei in Jackson, Michigan, Amerikas erste Herstellung von Backmischungen ins Leben: die Dawn Donut Company. Dem Bäckerhandwerk zu Ehren benannte die Inhaberfamilie Jones ihr Unternehmen nach der Tageszeit, zu der der Bäcker seine tägliche Arbeit beginnt, Dawn (dt. Morgendämmerung). Die Welt von Dawn Was folgte, waren Jahrzehnte der weltweiten Expansion und Innovation. Dawn Foods ist heute einer der führenden internationalen Anbieter für feine Backwaren. Jeden Tag produzieren und vertreiben wir auf allen Kontinenten Zutaten für süße Gebäcke sowie original amerikanische Gebäckspezialitäten. Der Stammsitz unseres Unternehmens befindet sich in Jackson, Michigan (USA). Dawn Foods verfügt über Fertigungsstätten und Vertriebsstandorte in den USA, Kanada, Mexiko und Europa. Die Unternehmenszentrale von Dawn Foods Europe befindet sich in Amsterdam, Niederlande. Dank unseres internationalen Unternehmensnetzwerks sind wir Experten für authentische Rezepturen und aktuelle Trendideen. Unsere Mission und Vision Unser Ziel ist es, der beste Partner sowohl für das Bäckereihandwerk als auch für industrielle Backwarenhersteller und Unternehmen der Food-Service-Branche zu sein. Dieses Ziel treibt uns an, uns täglich weiter zu verbessern. Vier Versprechen für unsere Kunden: 1 Bester Geschmack Wir versprechen: Wir sind Experten für authentische Rezepturen • Authentische Rezepturen von lokal bis international und weltweit auf der Suche nach dem • Vielseitige Anwendungsideen von besten Geschmack für feine Backwaren. traditionell bis modern • Ein auf Konsumententrends ausgerichtetes Sortiment 2 Zutaten bester Qualität Wir versprechen: Wir verwenden nur die besten Zutaten • Hohe Qualitätsstandards für unsere Rohstoff e für ein perfektes Backergebnis. • Frische Zutaten mit klar defi nierter Herkunft • Kontinuierliche, trendorientierte Entwicklung 3 Fertigungsstufen für jeden Bedarf Wir versprechen: Wir entwickeln unser Angebot an Backzutaten, • Passende Angebote für jeden Verbraucherkanal – Halbfertigprodukten und servierfertigen von Handwerksbäckereien über Handelsunternehmen TK-Gebäcken stetig weiter, um Ihrem bis hin zu Foodservice und backender Industrie Anspruch und Bedarf gerecht zu werden. • Anwendungsfreundliche und verarbeitungsfertige Produkte für jeden Bedarf 4 Service und Inspiration Wir versprechen: Mit unseren Backideen möchten wir Sie • Rezeptvielfalt und Anwendungsideen unterstützen und inspirieren. • Wissensaustausch mit unseren Spezialisten • Trendprodukte speziell für die jüngere Zielgruppe Wir bei Dawn Foods entwickeln unser Produktsortiment, unser Markenprofi l und unseren Service stetig weiter, um für Sie heute und in Zukunft ein starker, marktnaher und verlässlicher Partner zu sein. Im Sinne der vier Dawn-Versprechen ist unser Angebot konsequent an Ihrem Bedarf ausgerichtet. Profi tieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung! Wir unterstützen Sie gerne mit einem speziell auf Sie zugeschnittenen Angebot. Weitere Informationen über unsere Produkte, unsere Geschichte und unser Engagement für Sie fi nden Sie unter www.dawnfoods.de. Inhalts- verzeichnis 3 Back-, Füll- und Knuspermixe S.04 -07 Unser Sortiment an vielseitig einsetzbaren, hochwertigen Backmischungen aus ausgewählten Zutaten. Original amerikanische Backmixe S.08 -11 Original amerikanischen Backmixe zur Herstellung typischer, amerikanischer Gebäcke. Pikante Produkte, Feinbackmittel S.12 -13 Feinbackmittel sind hochqualitative Basisprodukte für die Herstellung feiner Backwaren. Sahnestandmittel (Fonds) S.14 -17 Gebrauchsfertige Sahnestandmittel für köstliche stand-, schnitt- und frosterfeste Sahnecremes in vielen leckeren Geschmacksrichtungen. Cremes, Füllcremes S.18 -21 Die fein abgestimmten Kalt- und Dessertcremes in Premium-Qualität eignen sich hervor ragend, je nach Anforderungsprofil, zum Füllen und/oder Backen von hochwertigen Qualitätsbackwaren. Fruchtfüllungen, Frucht- und Aromapasten (Compounds) S.22 -25 Unser Sortiment bietet eine Vielzahl gebrauchsfertiger Zubereitungen aus erstklassigen Früchten mit hohem Fruchtgehalt und hervorragendem Geschmack. Aromen, Spirituosen, Lebensmittelfarbstoffe S.26 -29 Konzentrierte, back- und frosterfeste Aromen aus edlen Früchten, Gewürzen und Ölen – fein aufeinander abgestimmt für die perfekte Aromatisierung und Abrundung von Teigen, Massen und Eis. Geliermittel, Decorgels, Icings S.30 -33 Mit hochwertigen Geliermitteln und Glasuren von Dawn® Foods geben Sie Ihren Backwaren und Torten den richtigen Glanz. Dekore, Schokolade S.34 -37 Immer wenn es auf die „Liebe zum Detail“ ankommt, liegen Sie mit diesem exklusiven Sortiment an Dekoren und Schokoladen goldrichtig. SERVICES & PRODUCTS INCLUDED Tausend und eine Kombination Back-, Füll- und Knuspermixe 5 Back-, Füll- und Knuspermixe Dawn steht hier für hochwertige Backmischungen aus aus gewählten Zutaten. Wählen Sie aus unserem Sortiment an vielseitig einsetzbaren Mischungen für die maschinenfreundliche Herstellung von Massen und Teigen. Mit Dawn Produkten gelingen qualitativ hochwertige Backerzeugnisse mit bestem Geschmack. Backmixe Vorteile Die einfache Zubereitung und gute Haltbarkeit zeichnen • Einfache Zubereitung unsere Backmixe besonders aus. Sie sind geeignet für die • Gute Verarbeitung Herstellung von Biskuit-, Rouladen- und Rührkuchenmassen • Sichere Backergebnisse sowie für feine Teige. • Lange Verzehrfrische • Hervorragender Geschmack Premixe Vorteile Premixe sind fein aufeinander abgestimmte, funktio nelle • Trotz niedrigem Conveniencegrad ein Höchstmaß an Basismischungen, die Sicherheit in den Herstellungsprozess möglicher Sicherheit im Herstellungsprozess Feiner Feiner Backwaren bringen und hohe Gebäck-Qualitäten Backwaren garantieren. • Hohe Gebäck-Qualitäten garantiert Für Käsekuchen Vorteile Pulverisierte Mischungen zur Zubereitung von Käsekuchen • Einfache Zubereitung oder Quarkfüllungen. Köstlicher Geschmack durch die • Gelingsicher Zugabe von frischem Quark zeichnet diese back-, gefrier- • Backstabil und auftaustabilen Produkte aus. • Gefrier- und auftaustabil • Für jede Anwendung das passende Produkt • Köstlicher, frischer Geschmack Knuspermixe Vorteile Knusprige Mischungen für den vollen Geschmack von • Hoher Conveniencegrad Nüssen; Ideal für Bienenstich, Nussecken sowie für alle • Schnelle und einfache Zubereitung anderen Nuss-Gebäcke. • Gleichbleibend hohe Qualität • Lange Haltbarkeit Füllmixe Vorteile Diese hochwertigen, backfesten und vielseitig einsetzbaren • Einfache Zubereitung Mixe sind bestens geeignet zum Füllen von • Gefrier- und auftaustabil Gebäckvariationen wie Kränze, Schnecken, Striezel etc. • Gleichbleibend hohe Qualität von Geschmack, Farbe und Textur • Eröffnen die vielfältigsten Möglichkeiten Back-, Füll- und Knuspermixe 6 ARTIKEL ANWENDUNG/DOSIERUNG SACK Backmixe 2.03853.505 Biskuit-Mix 1000 g Biskuit-Mix, 700 g Vollei, 100 g Wasser, 15 kg Pulverförmige Mischung für Biskuit- und Rouladenmassen 10 g Palermo Zitrone 2.03919.115 Brandmassen-Mix 1000 g Brandmassen-Mix, 2000 g Wasser 30 °C 15 kg Pulverförmige Mischung zur Herstellung von Brandmassengebäcken 2.03830.505 Lebkuchen-Mix 1000 g Lebkuchen-Mix, 100 g Honig, 160 - 200 g 15 kg Pulverförmige Mischung für feine Lebkuchen-Gebäcke. Wasser oder Milch Schnelle Weiterverarbeitung. Saisonartikel: August- Dezember 2.49943.015 Mix Frangipane 1000 g Mix Frangipane, 330 g Butter, 270 g Wasser, 10 kg Pulverförmige Mischung für klassischer 220 g Vollei, “Frangipane-Gebäcke 2.02986.114 Mix Macaron 1000 g Mix Macaron, 170 - 180 g heißes Wasser 5 x 1 kg Pulverförmige Mischung für Macarons nach original (50 °C) französischer Tradition 2.03852.505 Mürbeteig-Mix 1000 g Mürbeteig-Mix, 400 g Butter oder Margarine, 15 kg Pulverförmige Mischung für Mürbeteig-Gebäcke, 100 g Vollei Streusel und Spritzgebäck 2.11001.435 SuMix® Soft 1000 g SuMix® Soft, 400 g Speiseöl, 400 g Wasser 15 kg Pulverförmige Mischung zur Herstellung besonders saftiger Rührkuchen, Schnitten und Kleingebäcke 2.03835.505 Waffel-Mix 1000 g Waffel-Mix, 1000 g Wasser, 400 g Butter oder 15 kg Pulverförmige Mischung für Waffeln nach „Brüsseler Art“ Margarine Premixe 2.03356.116 Premix FlexiSoft Variiert je nach Anwendung; 15 kg Pulverförmige Mischung zur Herstellung von sehr saftigen Grundrezept Kapselmasse: 1000 g Premix FlexiSoft, Kapseln, flexiblen Rouladen und lockeren Obstböden 250 g Weizenmehl, 250 g Zucker, 500 g Vollei, 250 g Speiseöl, 750 g Wasser 2.03517.016 Premix Plattenkuchen 1000 g Premix Plattenkuchen, 410 g Weizenmehl, 300 g 25 kg Pulverförmige Mischung zur Herstellung von sehr Zucker, 325 g Vollei, 390 g Speiseöl, 810 g Wasser saftigen Blechkuchen und Schnitten 2.03509.015 Premix Rührkuchen 1000 g Premix Rührkuchen, 900 g Weizenmehl, 750 g 15 kg Pulverförmige Mischung zur Herstellung von klassischen Weizenstärke, 1000 g Zucker, 850 g Vollei, 700 g sandigen hohen Rührkuchenspezialitäten wie z.B. Speiseöl, 1600 g Wasser Rodon kuchen, Napfkuchen, Marmorkuchen, Rührkuchen Back-, Füll- und Knuspermixe 7 ARTIKEL ANWENDUNG/DOSIERUNG BEUTEL IM KARTON SACK Für Käsekuchen 2.03900.115 Käse-Quark-Delikat 300 g Käse-Quark-Delikat, 275 g Vollei, 900 g 15 kg Der moderne Frische. Pulverförmige Mischung für Magerquark, 600 g Sahne oder Vollmilch Käsekuchen 2.03903.505 Käsekuchen-Mix 500 g Käsekuchen-Mix, 500 g Magerquark, 250 g 15 kg Der Klassiker.
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