Cover.indd 1 1/26/18 2:17 PM Cover.indd 2 1/26/18 2:17 PM AD.indd 3 1/26/18 2:33 PM ENERO 2018 OFICINA CENTRAL TEMA DEL MES: Año 27, No. 1 37733 Euclid Ave., Willoughby, Ohio 44094, EUA Especial de Semillas Hortalizas.com Lada sin costo: 001 888-942-2206 Tel.: 001 440-942-2000 • Fax: 001 440-602-9313 EDITORIAL & DISEÑO Y ARTE Presidente Emérito de la Junta Directiva (J.D.) SUCURSALES Director General de Contenidos James C. Sulecki y Editor Vitalicio Richard T. Meister México: Leon, Guanajuato Presidente de J.D. y Director Ejecutivo Gary T. Fitzgerald 001 440 942 2000 • [email protected] Tel. (477) 790-2062 Vicepresidente de la J.D. William J. Miller II Gerente de Servicios Creativos Margaret J. Puskas Fax: (477) 790-2313 Diseñador Gráfi co Principal Kim Henderson Presidente y Director Ejecutivo de Operaciones Joe Monahan Portada Disenada Por Kim Henderson Kim Por Disenada Portada Estados Unidos: Memphis, TN • Modesto, CA • Winter Park, FL Colaboradores M. Valerio, J. Flores, F. Ramos Gourcy, G. Rivas, V. VP de Recursos Humanos Cynthia L. Gorman VP Directora de Finanzas Susan Chiancone Impresa en Quad Graphics, Reproducciones Fotomecánicas S.A. de C.V.,Durazno 1 Colonia Las peritas, Delegación Ríos Figueroa, J. Cosme Guerrero, J. Santiago Xochimilco, México D.F. C.P. 16010. Director General de Contenidos y Líder de Global Precision Convenio de Correos 40612608 • Can GST Number 131915035 DIRECCIÓN & VENTAS DE PUBLICIDAD Iniciative James C. Sulecki Director del Grupo Joseph W. Monahan Director Corporativo de Mercadotecnia William A. Rigo, Jr. Publicación Oficial de: Director Corporativo de Operaciones Nick Mlachak 001 440-602-9162 • [email protected] Director de Ventas en Medios Electrónicos Bob West Director Comercial Homero Ontiveros 001 440-602-9113 • [email protected] Director de Tecnología Charlie Craine Representante en México Francisco Ojeda Editora Vitalicia Charlotte Sine 667-479-6036 • [email protected] MEDIOS ELECTRÓNICOS Asistente de Ventas y Servicio al Cliente Hannah Paytosh Marc Antonelli, Kelly Green, James Heath, Brad Kish 001 440-602-9196 • [email protected] GRUPO DE EVENTOS DE MEISTER SERVICIOS DE IMPRESIÓN Maureen Allison, April Host, Leah Mullen, John Hendel, Coordinadora de Medios Tracy Heintz Jenna Guzmán, Katie Smith 440-602-9134 • [email protected] 24 27 30 Coordinadora de Proyectos Sherri Murray CONTENIDO ESPECIALIZADO Robin Siktberg 440-602-9122 • [email protected] ARTÍCULOS: SERVICIOS DE SUSCRIPCIÓN 001 440-602-9107 30 Galardonadas operaciones productoras de pimiento POR EQUIPO EDITORIAL

36 Horticultura de precision en hortalizas de hojas POR LEE ALLEN

44 Sinaloa Encanta convoca su quinta edición 8 46 Curso de CEAC sobre producción en invernadero EN PORTADA: NUTRICIÓN VEGETAL Catálogo de Variedades de Semillas 08˜POR EMPRESAS DEL SECTOR 24 Riesgos de los fertilizantes fosfatados Importación mexicana POR GUADALUPE RIVAS CANCINO 18˜POR EQUIPO EDITORIAL Entrevista a Dr. Lightbourn Rojas 34 Metabolismo secundario en calidad agroalimentaria 54˜POR EQUIPO EDITORIAL POR EQUIPO EDITORIAL PDH PROTECCIÓN DE CULTIVOS

SECCIONES FIJAS 27 Control del Piojo harinoso de la vid Bienvenida ...... 6 POR GEORGE ZHUANG En las noticias ...... 30 Eventos ...... 44, 46, 58 HORTICULTURA PROTEGIDA Índice de anunciantes ...... 53 Columna editorial ...... 58 40 Soluciones para Horticultura Protegida POR EMPRESAS DEL SECTOR PRÓXIMA EDICIÓN

Perspectivas de la industria www.Hortalizas.com • www.MeisterMedia.com PRODUCTORES DE HORTALIZAS © 2018 Meister Media Worldwide – todos los derechos reservados, es propiedad de Meister Media Worldwide, 37733 Euclid Avenue, Willoughby, en 2018 Ohio 44094, EUA. PRODUCTORES DE HORTALIZAS es una marca comercial de Meister Media Worldwide, y el uso del símbolo “(R)” junto con dicha marca indica solamente que la marca está regis- trada en la Oficina de Patentes y Marcas Comerciales de Estados Unidos. Certificado de Licitud de Título y Contenido Núm. 16792 expedido el 22 de septiembre de 2016. Permiso de Publicación Periódica PP09-02038 autorizado por Sepomex. Reserva Núm. 04-2016-012711200600-102 del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Prohibida la reproducción parcial o total en cualquier medio. Propiedad Literaria 1992 por Meister Media Worldwide (MMW). Reservados todos los derechos. Se prohíbe la reproducción del contenido de esta publicación en fotocopias, reimpresiones u otra forma de reproducción sin autorización escrita de MMW. facebook.com/revistaPdeH Suscripciones gratuitas disponibles solamente en México a suscriptores calificados. El Director se reserva el derecho de determinar los requisitos para suscripciones gratuitas. La tarifa por suscripción fuera de México es de $70.00 dls. al año. Todas las money orders deben de ser en dólares U.S desde un banco con sucursal en Estados Unidos. Para pagar con VISA, Mastercard, American Express o Discover llame al (001) 440-942-2000 o Fax: (001) 440-942-0662. @RevistaPdH foroedialogo.com La mención del nombre de un producto no implica recomendación ni que dicho producto haya sido inspeccionado o probado por PRODUCTORES DE HORTALIZAS (PDH) o sus editores. Refiérase a la etiqueta e instrucciones suministradas por el fabricante. La aparición de anuncios publicitarios en PDH no constituye aprobación ni recomendación de los productos o servicios anunciados ni asentimiento con ningún reclamo o afirmación expresados en el anuncio publicitario.

4 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • ENERO 2018

Contents.indd 4 1/26/18 2:18 PM Contents.indd 5 1/29/18 9:37 AM MENSAJE EDITORIAL LOS 3 MÁS LEÍDOS EN HORTALIZAS.COM ˜Bienvenidos al 2018!

POR EQUIPO EDITORIAL

l equipo de la revista Productores de junto a la columna editorial al final Retos y oportunidades del sector Hortalizas de Meister Media les da de este número, y les recordamos que 1 la bienvenida una vez más, tras 25 pueden encontrar información sobre creciente de frutillas orgánicas E Un productor habla sobre los retos años de acompañarles en esta apasionante eventos relevantes en nuestro sitio de industria hortofrutícola de México. Internet http://www.hortalizas.com/ y loportunidades del mercado en En este primer número de la revista, les eventos/calendario-de-eventos-2018/. crecimiento de frutillas orgánicas. ofrecemos, como en ediciones pasadas en Pero eso no es todo — en este número https://tinyurl.com/ycvsxqf7 enero, una actualización de las variedades les ofrecemos un par de reportajes sobre de semillas de hortalizas más populares e Sinaloa Encanta y el curso intensivo de 2 Factores que influyen en innovadoras, presentadas por prominentes invernadero Greenhouse Short Course de payaseado del tomate empresas semilleras. Asimismo les la Universidad de Arizona/CEAC, para que Una falta en la concentración adecuada recordamos que este catálogo es solo puedan planear con tiempo su asistencia a de potasio en planta y fruto, que un ejemplo de lo que estos reconocidos dichos eventos. fomentará la aparición de blotchy proveedores ofrecen, por lo que les Por último, continuamos con nuestra ripening, ocasionada por varios factores. animamos a consultar nuestro Directorio iniciativa de Horticultura de Precisión, https://tinyurl.com/ycjng2vg de Agroproveedores en linea, o ponerse en lo cual verán reflejado no solo en los contacto directamente con las empresas artículos centrales, sino en la columna Aliados para el control de para solicitar más información sobre su editorial de este número de enero 2018. 3 Palomilla dorso de diamante oferta de variedades para el 2018. Esperamos que la temporada anterior Control de la plaga más destructiva para Otra interesante sección de este ejemplar haya sido exitosa y prolífica para la col y otras hortalizas brasicáceas en es la formada por perfiles y oferta de ustedes; y si no ha sido así, confiemos productos para horticultura protegida. Al en que en los próximos meses podamos todo el mundo; así como una de las igual que en el caso de las semilleras, no aprovechar las oportunidades que se peores plagas agrícolas del planeta. TECNOLOGÍA NATURAL duden en comunicarse con los proveedores presenten y descubramos aquellas un https://tinyurl.com/yakgscan directamente, revisar la información poco más escondidas, resultando en un detallada que ofrecen en sus páginas excelente año para todos los productores, | PARA UNA AGRICULTURA de Internet respectivas, y visitarles en comercializadores, proveedores y el resto HORTALIZAS sus stands durante Expo Agro Sinaloa, de trabajadores y profesionales de este Visita Hortalizas.com/directorio AgroBaja y otros eventos de la industria de maravilloso sector de emprendedores. inminente celebración. @RevistaPdeH GLOBAL Hablando de eventos, les invitamos [email protected] @RevistaPdH foroedialogo.com a consultar la lista que mostramos twitter: @RevistaPdH

OFICINA CENTRAL 37733 Euclid Ave., Willoughby, Ohio 44094, EUA Lada sin costo: 001 888-942-2206 Tel.: 001 440-942-2000 • Fax: 001 440-602-9313 EDITORIAL & DISEÑO Y ARTE Presidente Emérito de la Junta Directiva (J.D.) SUCURSALES Director General de Contenidos James C. Sulecki y Editor Vitalicio Richard T. Meister México: Leon, Guanajuato Presidente de J.D. y Director Ejecutivo Gary T. Fitzgerald 001 440 942 2000 • [email protected] Tel. (477) 790-2062 Vicepresidente de la J.D. William J. Miller II Gerente de Servicios Creativos Margaret J. Puskas Fax: (477) 790-2313 Diseñador Gráfi co Principal Kim Henderson Presidente y Director Ejecutivo de Operaciones Joe Monahan Estados Unidos: Memphis, TN • Modesto, CA • Winter Park, FL Colaboradores M. Valerio, J. Flores, F. Ramos Gourcy, G. Rivas, V. VP de Recursos Humanos Cynthia L. Gorman VP Directora de Finanzas Susan Chiancone Impresa en Quad Graphics, Reproducciones Fotomecánicas S.A. de C.V.,Durazno 1 Colonia Las peritas, Delegación Ríos Figueroa, J. Cosme Guerrero, J. Santiago Xochimilco, México D.F. C.P. 16010. Director General de Contenidos y Líder de Global Precision Convenio de Correos 40612608 • Can GST Number 131915035 DIRECCIÓN & VENTAS DE PUBLICIDAD Iniciative James C. Sulecki Director del Grupo Joseph W. Monahan Director Corporativo de Mercadotecnia William A. Rigo, Jr. Publicación Oficial de: Director Corporativo de Operaciones Nick Mlachak 001 440-602-9162 • [email protected] Director de Ventas en Medios Electrónicos Bob West Director Comercial Homero Ontiveros Bioplaguicidas • Bioestimulantes • Fertilizantes Orgánicos 001 440-602-9113 • [email protected] Director de Tecnología Charlie Craine Representante en México Francisco Ojeda Editora Vitalicia Charlotte Sine 667-479-6036 • [email protected] SM MEDIOS ELECTRÓNICOS CONTROLS Asistente de Ventas y Servicio al Cliente Hannah Paytosh Marc Antonelli, Kelly Green, James Heath, Brad Kish MÉXICO 001 440-602-9196 • [email protected] CONFERENCE & EXPO GRUPO DE EVENTOS DE MEISTER SERVICIOS DE IMPRESIÓN Maureen Allison, April Host, Leah Mullen, John Hendel,

Coordinadora de Medios Tracy Heintz Jenna Guzmán, Katie Smith TM 440-602-9134 • [email protected] Coordinadora de Proyectos Sherri Murray CONTENIDO ESPECIALIZADO Robin Siktberg 440-602-9122 • [email protected] www.seipasa.com SERVICIOS DE SUSCRIPCIÓN 001 440-602-9107 6 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • ENERO 2017

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www.Hortalizas.com • www.MeisterMedia.com

PRODUCTORES DE HORTALIZAS © 2018 Meister Media Worldwide – todos los derechos reservados, es propiedad de Meister Media Worldwide, 37733 Euclid Avenue, Willoughby, Ohio 44094, EUA. PRODUCTORES DE HORTALIZAS es una marca comercial de Meister Media Worldwide, y el uso del símbolo “(R)” junto con dicha marca indica solamente que la marca está regis- trada en la Oficina de Patentes y Marcas Comerciales de Estados Unidos. Certificado de Licitud de Título y Contenido Núm. 16792 expedido el 22 de septiembre de 2016. Permiso de Publicación Periódica PP09-02038 autorizado por Sepomex. Reserva Núm. 04-2016-012711200600-102 del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Prohibida la reproducción parcial o total en cualquier medio. Propiedad Literaria 1992 por Meister Media Worldwide (MMW). Reservados todos los derechos. Se prohíbe la reproducción del contenido de esta publicación en fotocopias, reimpresiones u otra forma de reproducción sin autorización escrita de MMW. Suscripciones gratuitas disponibles solamente en México a suscriptores calificados. El Director se reserva el derecho de determinar los requisitos para suscripciones gratuitas. La tarifa por suscripción fuera de México es de $70.00 dls. al año. Todas las money orders deben de ser en dólares U.S desde un banco con sucursal en Estados Unidos. Para pagar con VISA, Mastercard, American Express o Discover llame al (001) 440-942-2000 o Fax: (001) 440-942-0662. La mención del nombre de un producto no implica recomendación ni que dicho producto haya sido inspeccionado o probado por PRODUCTORES DE HORTALIZAS (PDH) o sus editores. Refiérase a la etiqueta e instrucciones suministradas por el fabricante. La aparición de anuncios publicitarios en PDH no constituye aprobación ni recomendación de los productos o servicios anunciados ni asentimiento con ningún reclamo o afirmación expresados en el anuncio publicitario. TECNOLOGÍA NATURAL PARA UNA AGRICULTURA GLOBAL

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na de las decisiones Confiamos en que esta SEMILLERAS de producción más referencia sea un buen ejemplo U importantes para de las mejores semilleras con ABBOTT & COBB MAR SEED el productor es decidir qué actividad en su zona y sistema p.8 p.15 variedades formarán parte de de cultivo, así como de las AGROMORA RIJK ZWAAN su oferta cada temporada. Para variedades que ofrecen. pp.10-11 p.12 apoyarles en esta labor, nos Si tienen alguna pregunta, no CALORO SEEDS UNITED GENETICS complace ofrecerles nuestro duden en contactar a la semillera p.13 p.14 Catálogo de Variedades de correspondiente con los datos de GERMAIN SEEDS WESTAR Semillas 2018. contacto indicados. p.13 p.9 812 EXCURSION II

Variedad 812 es excelente para el mercado ABBOTT & COBB Pimiento híbrido tipo blocky con Suroeste de EE.UU. y México. Este frijol Blvd. Rosales, 154 Norte frutos uniformes y paredes gruesas. ejotero madura en 60 días y tiene una Local 1 - Col. Centro Variedad confiable de alta adaptación, planta medio-grande (bush). Sus vainas que produce una sólida planta de son de forma redonda, de color verde Los Mochis, SIN fructificación prolongada. Tolerancia: oscuro y de tamaño 15.9 – 16.5 cm. (668) 817-2314; cel. (668) 861-3390 BLS razas 1,2,3, TMV, PVY. www.acseed.com MR 2182 ® TACANA CENTUATE AC HIGLOW ®

Jalapeño para temporada principal. Fruto Este maíz dulce de alto rendimiento Se destaca por su resistencia a múltiples liso y atractivo, de color verde medio, tiene excelente llenado de granos enfermedades. La maíz cosechada tiene resistente al agrietamiento, interior hasta la punta e hileras alineadas. distinguido color verde oscuro en sus sólido, grande, con forma cónica y punta El gran tamaño de los elotes lo hace hojas y banderas lo cual las hace más ahusada. Tiene una planta grande. particularmente bien adaptable a días atractivas para su exhibición por tener Tolerancia: BLS 1,2,3, TMV PVY. cortas y condiciones de estrés. una apariencia más fresca. Madura SUMMER SWEET en 79 días. (HR) Ps; (IR) Et, Bm.

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SVS_Abbott&Cobb.indd 8 1/26/18 2:18 PM WESTAR SEEDS 3030 CATANIA WHITE STAR

Espinaca híbrida tipo oriental. Hoja ancha Calabacita redonda híbrida de fruto Calabacita redonda híbrida de fruto color verde obscuro. Excelente para cosecha redondo, uniforme, color verde brillante. redondo, uniforme, color verde brillante. de Baby Green Leaf. Días a cosecha: 55 Planta de un solo tallo, de alto cuaje de flor Planta de un solo tallo, de alto cuaje de flor días. Hoja erecta, color verde obscuro en femenina. Variedad muy productiva. femenina. Variedad muy productiva. forma de lanza. Adaptable a diversas áreas Excelente para el mercado fresco. Excelente para el mercado fresco. de México durante todo el año. Resistencias Resistencia intermedia a Cenicilla, Resistencia intermedia a Cenicilla, a Downy Mildew 1-13. tolerancia intermedia al ZYMV. tolerancia intermedia al ZYMV. MARFIL VILLAMAR WHITE ROCK

Cebolla blanca híbrida de días largos, de Cebolla blanca híbrida de días cortos Cebolla blanca híbrida de días cortos y maduración intermedia. Alta uniformidad y madurez temprana de excelente madurez intermedia. Tamaño: Grande a de bulbos y excelente potencial de uniformidad, calidad y alto rendimiento. Jumbo Días a la madurez: 170 – 180 rendimiento. Tamaño: Grande a Jumbo Tamaño: Grande a Jumbo días. Forma: Bulbo englobado. R: Alta Días a la madurez: 160-165 días Días a la madurez: 140 – 155 días resistencia a la raíz rosada, al fusarium. Alta Forma: De globo, bulbos redondos. Forma: Bulbos semi-englobados tolerancia a florear y cuateo. Buena vida de R: Altamente resistente a la raíz rosada, Tolerancia: Altamente resistente a la raíz almacenamiento. Muy adaptable a diversas floración, cuateo y PRR. rosada y fusarium. condiciones climáticas. MAVIRI NANTES

Variedad de Habanero naranja seleccionado. Variedad de rábano muy vigoroso, de raíces

HABANERO ORANGE Variedad de Zanahoria seleccionada para Planta de alto rendimiento. Días a madurez: grandes. Capacidad para sobre-madurar mercado fresco, de maduración temprana 90-100 días. El fruto es de color verde en campo. Días a madurez: 30 – 34 días. con alto rendimiento y buena uniformidad. claro a naranja brilloso, con tamaño Color: rojo brillante de forma redonda. Días a la madurez: 120 días aproximado de 5 x 2.5 cm.; de apariencia Follaje color verde oscuro. Cosecha Raíces: largas de unos 18 a 25 cms, raíz jugosa y terminado en punta, con paredes uniforme, de follaje medio-alto. Buena para medianamente lisa. Adaptabilidad a las delgadas. Resistencia a enfermedades más embarque, se mantiene crespa y firme. diferentes zonas de México. Bajo porcentaje comunes. Resistente al acorchado. de quebradas.

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Nuevo híbrido que es ampliamente Es el hibrido del serrano con los más altos Planta porte alto y arbustiva, alto porcentaje adaptable con una planta vigorosa y rendimientos. Sus frutos son pesados con de amarre de frutos, entrenudos cortos, madurez de temprana a principal. La muy larga vida de anaquel. De gran picor y maduración intermedia a 85 días. Frutos fruta es de tamaño jumbo, mide 12 x sabor. Sus tamaños se mantienen durante de tamaños grandes y paredes gruesas. 1.2 cm y son de color verde lustroso y toda la cosecha. Este serrano se adapta a Buena vida de anaquel. Excelente picor. uniforme. Calidad excelente y potencial de todas las principales zonas productoras. Alta potencial de rendimiento. R: BLS. rendimiento alto. [US AGRISEEDS] [HARRIS MORAN] [VITAGRO] 5807 PITÓN LEOPARD

Chile jalapeño jumbo. Prolífica producción Híbrido de ciclo precoz, 65-70 días a Híbrido picoso de campo abierto. Planta de chiles muy grandes de color verde oscuro cosecha. Alta producción, frutos grandes, vigorosa y alta. Carga continua de frutos y picosos lo hacen la variedad ideal para de color verde oscuro, paredes muy gruesas de 11x4.5 cm, peso promedio 48 g, más los agricultores del mercado de exportación y cavidad cerrada. Adaptable, ideal para grandes y pesados que Tajín, lisos, verde y nacional. Alta resistencia/tolerancia a el mercado fresco o de proceso. T: BLS-1, oscuro. Buen rendimiento en cosecha, enfermedades. [US AGRISEEDS] BLS-2, BLS-3. [US AGRISEEDS] tamaño excelente en clima seco. HR: Tobamo, TVY. IR: M. [SEMINIS] ADELITA LUCIANA MONJA BLANCA

Planta vigorosa con hábito de crecimiento Calabaza híbrida tipo zucchini. Precoz con Cebolla híbrida de días cortos de ciclo abierto que facilita la cosecha y mejor buen porte y planta abierta que contribuye a intermedio, 120 días de campo, muy buena penetración de aire y luz. Pecíolos de una cosecha fácil. Fruto cilíndrico, tamaños uniformidad en tamaños, bulbos muy hoja con espina reducida. Fruto cilíndrico, de 11.9 x 4.2 cm. Excelente variedad en grandes. Bulbos en forma de globo, muy uniforme, color verde grisáceo mate. todas las regiones de producción. R: ZYMV, firmes. Follaje muy vigoroso y sano. Color Pedúnculo de 2 cm y cicatriz pequeña. WMV, PRSV, SLCV. [US AGRISEEDS] blanco intenso. Excelente tolerancia a la T: Cenicilla polvorienta. [SEMINIS] floración. Muy tolerante a Raíz rosada y a Fusarium. [BEJO SEEDS]

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Cebolla de días cortos, intermedia tipo Cebolla blanca para días intermedios, follaje Saladette de maduración precoz, excelente grano. Bulbos redondos-globos, cuello muy fuerte y vigoroso, que produce bulbos rendimiento y calidad. Fruto uniforme, delgado, muy uniformes, firmes y de alta firmes y de forma de globo, de gran calidad, paredes gruesas y muy firme, de forma calidad, con mayor porcentaje de tamaños muy uniformes y de muy buen rendimiento. ovalada bloques, color rojo intenso, peso grandes. Excelente tolerancia a la floración. Se adapta a distintas zonas productoras del promedio: 160-170 g. De porte medio y Ciclo promedio de 120-130 días después país. [BEJO] fuerte. R: V, F-1, F-2, F-3, ToMV, TYLCV, del trasplante. [BEJO] TSWV. [US AGRISEEDS] ARIES SV8579 AFRODITA

Híbrido para campo abierto. Planta de Excelente potencial, planta vigorosa Tipo saladette de planta vigorosa y rústica, alto vigor, muy fuerte. Muy buen amarre de entrenudos cortos y de maduración de madurez relativa precoz-intermedia, bajo climas calurosos y húmedos. Buenos temprana- principal. La fruta es muy firme, adaptable tanto a cultivo protegido como rendimientos y buena calidad. Peso excelente para cosecha de racimo, de cielo abierto en todas las temporadas. promedio: 120-140 g. R/T: ToMV, ToTV, color rojo brillante y tiene una forma larga Tamaño: 160-190 g, excelente sabor y Fol 0-3, Va, Vd. RI: TYLCV, Ma, Mi, Mj. y cuadrada. R: F-1, F-2, F-3, V, ToMv, N, consistencia. R: V, N, F1, F2. Tol: TMV [SEMINIS] TYLCV, TSWV. [US AGRISEEDS] [VITAGRO] Z-909 SV4401 AQUILES

Frutos extra grandes de forma oval, Híbrido de tipo saladette indeterminado. Tomate indeterminado tipo roma, planta maduración uniforme, firmes, paredes Mayor porcentaje de frutos grandes, vigorosa, entrenudos cortos, maduración gruesas. Planta vigorosa, cobertura densa firmes, con buena forma, color y sin precoz, promedia 7 frutos por racimo, todos y carga concentrada. Ideal para cultivos de defectos. Obtiene mejores precios en el muy uniformes, peso: 180-200 g, color y primavera-verano. HR: V, ToMV, Fol US 1, mercado. Planta de fuerte vigor, muy buen firmeza excepcional. Larga vida de anaquel. 2 y 3, Lt. IR: TSWV, Ma, Mi, Mj. [HARRIS balance. R: TYLCV, ToMV, ToTV, Va, Vd, F2. Muy adaptable a las diferentes etapas de MORAN] [SEMINIS] producción. R: V, N, F1, F2, TMV, TYLCV.

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Agromora.indd 11 1/26/18 2:18 PM RijikZwaan.indd 12 1/26/18 2:18 PM PAISANO F1 TARANDAS 334 F1 Tomate semideterminado tipo saladette que CALORO SEED Tomate híbrido determinado tipo saladette, ofrece una planta vigorosa, tallos fuertes, Av. González Gallo, 2576 de alto potencial de rendimiento, abundante cobertura foliar y excelentes follaje equilibrado y carga concentrada, rendimientos. Sobresale por su calidad de 44890 Guadalajara, JAL recomendado para todas las zonas fruto, tamaños XL-XXL durante todo el ciclo. Tel: (33)-3659-1570 jitomateras del país. Madurez precoz de Madurez intermedia-tardía de 85-90 días. [email protected] 75-80 días, peso promedio de fruto 130- Peso promedio: 140-170g. 160 g. Excelente cierre apical. R: Fusarium R: Fusarium raza 1,2,3, TSWV, (N), V. www.caloroseed.com raza 1,2, y 3, TYLCV, TSWV (N), V. BEATRIZ F1 COLOSAL F1 JOSEFINA F1

Tomate tipo saladette de crecimiento Beatriz F1 es un jitomate saladette Jitomate determinado de ciclo intermedio. indeterminado. Gracias a su amplio paquete indeterminado de categoría superior, Planta robusta. Adaptación a todas las de resistencias, Josefina ofrece una planta gracias a su paquete de resistencias y una zonas jitomateras mexicanas. Fruto de vigorosa y tallos fuertes por mayor tiempo. espléndida fruta. De amplia adaptación, maduración uniforme, rojo intenso, firmeza Orientado a un mercado de exigencias, madurez escalonada, y una marcada extraordinaria. Principalmente frutos donde la calidad y esteticidad del fruto es resistencia a Fusarium raza 3. Siémbralo y extragrandes y grandes. Resistencia a: importante. Entrenudos cortos, frutos L/XL. sabrás de lo que estamos hablando. TSWV, TYLCV, F1,2, V, M. R: F 1,2,3(N), TSWV, (P) TYLCV, (V). R: VFFF (N) T, TSWV, P.

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GermainSeed_Calcoro.indd 13 1/26/18 2:19 PM UNITED GENETICS BETSY GABRIELA CHANTICO

Tomate saladette determinado. Resistencias/ Tomate saladette determinado. Resistencias/ Tomate saladette indeterminado. Tolerancia a: V, N, F3, TYLCV, TMV. tolerancia a: V, N, F3, TYLCV, TMV, TSW, Resistencias/Tolerancia a: V, F3, TYLCV, BSP. TSW. KINO CHETUMAL HUATULCO

Chile jalapeño de frutos con longitud entre Chile ancho, con resistencia a bacteria Chile ancho de frutos verde oscuro. 11.43 - 12.7 cm. (Xanthomonas 1,2,3). TOPACIO ESMERALDA ANAHEIM 118

Un ganador en el segmento de chiles Chile Anaheim con resistencia a bacteria Chile Anaheim con resistencia a TSW, lo Anaheim. Xanthomonas razas 1,2, y 3. cual extiende su región geográfica donde se puede cultivar.

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14 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • ENERO 2018

UnitedGenetics.indd 14 1/26/18 2:19 PM MAR SEED® MSC 983 BALUARTE CENTURIÓN

Planta vigorosa de porte alto de muy buena Planta vigorosa de producción concentrada. Planta muy vigorosa y de producción producción. Maduración intermedia: 85-90 Maduración precoz: 65-70 días desde el extendida. Maduración intermedia: 80-85 días desde el transplante. Frutos grandes trasplante. Frutos grandes 4-5”, picosos, días desde el trasplante. Frutos grandes, (5-6”), lisos, de muy buen color y forma. lisos, y de paredes gruesas. Tolerancia ligeramente rayados, color verde oscuro, Tolerancia: BLS. Zonas: Sinaloa, Jalisco, intermedia a bacteria. Zonas: Bajío, paredes gruesas. Tolerancia: BLS. Zonas: Bajío, Michoacán, Nayarit, Colima. Zacatecas, SLP, Sur de Chihuahua, Sur de Sinaloa, Costa de Jalisco, Yurécuaro, Durango. Sur de Tamaulipas. IDEAL ESTRELLA HUASTECO

Planta compacta, muy productiva, Planta muy fuerte y vigorosa de tallos Planta compacta, muy productiva. concentrando los sets. Maduración gruesos y entrenudos cortos, producción Maduración precoz (70-75 días desde el intermedia de 85 días. Frutos pequeños concentrada. Maduración intermedia: 80 trasplante). Frutos medianos a grandes (3.5- (2.5-3.5”), uniformes, firmes, ligeramente días. Frutos grandes, gruesos, productivos 4”), derechos, color verde intenso, picoso, rayado, excelente color y picor, de fácil de muy buen color y muy buena vida post- con muy buena vida de anaquel. Tolerancia: despate. Tolerancia: BLS 1,2. Zonas: cosecha. Tolerancia: BLS. Zonas: Sinaloa, BLS. Zonas: Costa de Jalisco, Bajío, Sur de Chihuahua, Durango, Puebla, Bajío, Jalisco SLP, Jalisco, Tamaulipas, Sonora, Nayarit, Sinaloa, SLP, Yurécuaro. y Sinaloa. Ideal para industria. Nuevo León, Baja California. MAR TY BIANCA MSC 1063

Planta compacta de cosecha uniforme, Planta de porte muy alto y vigorosa con Planta compacta, sana y vigorosa. Madurez excelente cobertura de cabeza. Madurez una producción de racimos uniformes y intermedia de 80-85 días. Domo de precoz-intermedia (75-80 días). Cabeza lisa alto porcentaje de dobles. Maduración excelente forma, compacto, de granos de excelente domo, muy simétrica, de color intermedia (75-80 días). Frutos de tamaño finos y uniformes de muy buen color y blanco, compacta y pesada. Sin presencia medio (150gr) de muy buena forma, firmes peso. Tolerancia: Xanthomona, mildew de pata verde. Tolerancia: Br. Zonas: Bajío, y de excelente color, larga vida de anaquel. y tallo hueco. Zonas: Bajío, Puebla, Estado México, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo, R: V3, F3, N, Ty. En proceso de evaluación Aguascalientes. Aguascalientes. semi-comercial.

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PUBLICIDAD ENTREVISTA A JUAN MANUEL LÓPEZ, NUEVO DIRECTOR DE MARKETING DE SEIPASA En 2018 Seipasa ampliará su presencia en México con nuevos registros de bioplaguicidas

ras más de 25 años de experiencia profesional en el de insectos. Seinema es una potente solución para el desarrollo sector agroalimentario, Juan Manuel López se incorpora radicular dentro de nuestra gama de fertilizantes orgánicos a la compañía española para consolidar su crecimiento donde también podemos encontrar otras referencias como Tglobal. Seipasa contará con nuevos registros fitosanitarios Terrasei Engorde o Multisei. para reforzar su apuesta por el mercado mexicano. ¿Cuáles son las perspectivas de Seipasa para el mercado ¿Cómo ha sido su adaptación a Seipasa dentro de mexicano a lo largo de 2018? la Dirección de Marketing? En 2018 Seipasa ampliará su presencia en México con Muy rápida, esperanzadora e ilusionante. Me he nuevos registros de bioplaguicidas. Me gustaría mencionar el encontrado una empresa con un gran potencial, caso de Fungisei, un biofungicida desarrollado y patentado ambición y talento. Seipasa es una compañía por Seipasa que ya cuenta con un amplio reconocimiento sólida con más de 20 años de actividad en el internacional. El pasado mes de octubre, Fungisei recibió mercado agrícola mundial. Estamos presentes en el premio al formulado más innovador en la ceremonia de más de 20 países y esa presencia va a crecer en los Agrow Awards en Londres. Para Seipasa representa un los próximos meses gracias a los nuevos registros reconocimiento fundamental a nuestro trabajo porque en esa López fitosanitarios que van a llegar. cita había más de 40 empresas nominadas con nombres tan importantes como BASF, Adama o Syngenta. Seican es un ¿Qué puede aportar una disciplina como el marketing a un fungicida-acaricida con el que también llegaremos a México sector tan tradicional como la agricultura? en 2018. Dentro de la categoría fertilizantes orgánicos hemos La agricultura es tan antigua como la primera de las trabajado en Kynetic4, un producto capaz de mejorar la eficacia civilizaciones, pero siempre ha sabido adaptarse y liderar los herbicida y diseñado para optimizar la floración y el cuajado. cambios que han hecho progresar a la humanidad. Hoy en día el marketing es fundamental para estar cerca del cliente: necesitamos En un momento de transformación continua, ¿hacia dónde escucharle y abrir escenarios de comunicación para conocer qué camina la agricultura mundial? necesita y qué le preocupa. Para ello es absolutamente necesario La agricultura está inmersa en un período de cambio avanzar en estrecha colaboración con los distribuidores. En Seipasa que está transformado el sector. Es evidente que el uso tenemos un fuerte compromiso con todos los distribuidores con los abusivo de productos químicos ha contribuido a la progresiva que trabajamos. Estamos perfectamente alineados para responder a degradación medioambiental. El cambio viene de la mano de las necesidades del mercado. los consumidores, que cada vez con mayor intensidad están reclamando soluciones naturales y biológicas. Ya no es un ¿Cuál son los principales logros de Seipasa desde su entrada movimiento exclusivo de las empresas productoras. Ahora son a México? los clientes los que están llamando a la puerta del mercado para Seipasa es una compañía española presente en México desde decirle: queremos productos naturales que contribuyan a una 2009, cuando se inauguró nuestra delegación aquí. En todo alimentación sana y saludable y, además, estén alineados con este tiempo hemos trabajado con el objetivo de disponer de una forma de producción sustentable con el medio ambiente. productos con registro fitosanitario capaces de aportar nuevas Estamos hablando de una realidad sólida, una revolución tan herramientas a la agricultura mexicana. El registro fitosanitario importante como la que representó la llegada de los fertilizantes es un aval fundamental para el mercado. Nos permite el siglo pasado. Este cambio nos permite avanzar hacia el uso desarrollar nuevas soluciones para la agricultura a partir de las racional de soluciones fitosanitarias. Es aquí, en este tránsito características y necesidades de cada país. En Seipasa llevamos hacia la agricultura más racional y sostenible, donde Seipasa se 20 años trabajando para que la agricultura en México disponga ha instalado desde su fundación hace 20 años. La agricultura de nuevas herramientas para producir de forma sustentable y vive una revolución verde que en Seipasa estamos preparados respetuosa con el medio ambiente. para liderar. Hace unos meses han comenzado las obras de Gracias a este esfuerzo continuado para disponer de ampliación de nuestra planta de producción en España: 3.000 productos registrados para cada una de las dianas hemos nuevos metros cuadrados para reestructurar la línea de sólidos y desarrollado alternativas como Pirecris, un bioplaguicida con la desarrollar una nueva planta de formulación de bioplaguicidas. máxima eficacia para pulgón, mosquita, trips y otras especies El futuro es esperanzador y estamos listos. ■

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Importación México es el tercer destino de exportación agroalimentaria agropecuaria de EUA

POR EQUIPO EDITORIAL en www.economia-noms.gob.mx. Requisitos generales. La etiqueta [email protected] Las leyes aplicables a agricultura y original en inglés puede permanecer productos alimentarios importados en en el envase, seimpre que se incluya n 2016 las exportaciones de México incluyen: Ley General de Salud, una etiqueta adicional en español que productos agropecuarios de Ley Federal de Salud Animal y Ley cumpla con los requisitos. Por otro lado, EEstados Unidos a México Federal de Sanidad Vegetal. el producto puede ser empacado para alcanzaron $18,700 millones de dólares, COMERCIO el mercado mexicano con una etiqueta ocupando el tercer lugar detrás de REQUISITOS DE ETIQUETADO que presente la información necesaria China y Canadá. Para optimizar este En general, los requisitos de en español. Además, si se utiliza más flujo, es fundamental entender la etiquetado específicos para productos de un idioma, el contenido en español serie de requisitos de importación de procesados listos para consumo se debe tener una tipografia de tamano México. A continuación ofrecemos una registran bajo la NOM-051-SCFI-/ igual o mayor que la utilizada para los AGROALIMENTARIO visión general de las leyes mexicanas Salud1-2010, “Especificaciones otros idiomas. Están permitidas las más importantes y normas que generales para el etiquetado de etiquetas adhesivas siempre y cuando regulan la importación de productos alimentos preenvasados y bebidas permanezcan adheridas al envase hasta agroalimentarios en el país. no alcohólicas,” en vigencia desde que el producto sea utilizado por el el 1/1/2011. La aplicación de la consumidor. REGULACIONES ALIMENTARIAS nueva NOM-051 es supervisada Cuando una lista de nutrición de La Dirección General de Normas de conjuntamente por la Procuraduria Estados Unidos aparece en el envase, la Secretaría mexicana de Economía Federal del Consumidor (Profeco) y por debe incluirse una segunda lista en (SE) es responsable de coordinar la Comisión Federal para la Protección español para cumplir con los requisitos el sistema de evaluación de la contra Riesgos Sanitarios (Cofepris). actuales de México, y dicha lista se normalización y conformidad basado en El importador mexicano es colocará sobre la estadounidense. las disposiciones Reglamento de la Ley responsable de asegurarse de que los Federal de Metrología y Normalización productos cumplen con dicha norma EMPAQUETADO Y ENVASES (RMN). Secretarías mexicanas y varias y los exportadores de Estados Unidos La Ley General de Salud otorga a agencias gubernamentales siguen el deben mantenerse al día en cuanto a los la Secretaría de la Salud (SALUD) la RNM para el desarrollo de estándares requisitos de etiquetado, manteniendo autoridad para reglamentar el embalaje o Normas Oficiales Mexicanas, también una comunicación estrecha con el de alimentos, bebidas alcohólicas y conocidas como NOM. importador mexicano. no alcohólicas y tabaco sobre asuntos Las NOM son regulaciones técnicas que contienen información, requisitos, especificaciones, procedimientos y REQUISITOS OBLIGATORIOS DE ETIQUETADO metodología dictados por las agencias BAJO LA NOM-051-SCFI-2010 gubernamentales para establecer los • Descripción del producto nombre del producto parámetros que eviten poner en riesgo • Marca el bienestar de sus habitantes, animales, • Nombre y dirección del exportador plantas, y medioambiente. Las NOM se • País de origen (Producto de / De EE. UU.) desarrollan para una amplia variedad de • Nombre del importador, dirección y RFC productos y servicios agrícolas, productos • Lista de ingredientes alimentarios y la importación de dichos • Contenido/ neto/ Masa drenada bienes. Las agencias de Gobierno están • Fabricante e información del importador obligadas a revisar el RNM al menos • Número de lote cada cinco años. Tras esta revisión • Fecha de vencimiento: según el Reglamento Internacional de Códice las NOM pueden ser ratificadas, cualquier sistema de datación es aceptado DD/MM/AA o MM/DD/AA modificadas o cancelados. • Información nutricional Las NOM se publican en el Diario • Productos que se venden en paquetes múltiples: la información Oficial de la Federación (DOF) que contenida en la NOM-051 debe estar ubicada en el paquete, excepto el es equivalente al Registro Federal de número de lote y la fecha de caducidad que aparece en cada producto. Estados Unidos. Es posible revisar El paquete debe incluir: “No etiquetado para venta individual.” versiones electrónicas de NOM actuales

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CoverStory.indd 18 1/26/18 2:39 PM Durante 40 años, ha sido nuestra misión brindar a los productores de todo el mundo lo mejor en genética de arándanos, plantas y soporte al cliente. Y siempre lo será.

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relacionados con la salud. Los publicó en el Diario Oficial el nuevo enlatados y las cantidades permitidas. fabricantes de envases metálicos para acuerdo que determina los aditivos La NOM-213-Salud1-2002 aborda el empaque de alimentos y bebidas así y otras sustancias (colorantes, las especificaciones sanitarias para como importadores y distribuidores de enzimas, sabores sintéticos) que los productos cárnicos procesados e conservas y bebidas están obligados a se utilizan en alimentos, bebidas y incluye una lista de aditivos permitidos cumplir con la NOM-002-Salud1-1993 suplementos alimenticios, su uso y conforme a buenas prácticas de estándar. Este reglamento prohíbe la disposiciones sanitarias con el fin fabricación, así como una lista de los venta o importación de alimentos o de reforzar la seguridad alimentaria aditivos para los que se han establecido bebidas en recipientes de metal con de productos comestibles y la salud contenidos máximos específicos. soldaduras de plomo y especifica el tipo de costuras permitidas para los recipientes herméticamente cerrados. Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) se desarrollan para una NOM-130-Salud1-1995 establece amplia variedad de productos y servicios agrícolas, productos requisitos sanitarios básicos para los alimentarios y la importación de dichos bienes. productos herméticamente cerrados con tratamiento térmico, incluyendo límites de microorganismos, metales pesados y de los consumidores. Este acuerdo PESTICIDAS Y OTROS CONTAMINANTES aditivos. contiene una lista de referencia de La Comisión Intersecretarial aditivos permitidos y prohibidos, así para el Control de Proceso y Uso de ADITIVOS DE ALIMENTOS como los niveles máximos y mínimos Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias La Secretaría de Salud, a través de de aditivos en alimentos, bebidas y Tóxicas (Cicloplafest) regula el uso la Cofepris regula el uso de aditivos suplementos alimenticios [www.salud. de plaguicidas en México. Aunque no en la preparación de alimentos para gob.mx/cdi/nom/compi/Acuerdo_ es un organismo de reglamentación el consumo humano. SALUD publicó aditivos_160712.pdf]. en si mismo, la Comisión coordina el 17/07/2006, una lista de aditivos, La NOM-130-Salud1-1995 establece el acciones del Gobierno mexicano sobre colorantes, sustancias purificadas, reglamento y especificaciones sanitarias los plaguicidas a través de sus agencias enzimas y sabores sintéticos autorizados para los alimentos en recipientes miembros, cada uno de los cuales tiene para ser utilizados como aditivos en herméticamente cerrados sometidos a autoridad reguladora de ciertos aspectos alimentos, bebidas y suplementos tratamiento térmico e incluye la lista del uso del pesticida, incluyendo las alimenticios. El 16/07/2012, SALUD de aditivos autorizados para alimentos importaciones y las exportaciones. Las cuatro secretarías miembros son: Secretaría de Agricultura (Sagarpa), Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) Secretaría de Salud (SALUD) y Secretaría de Economía (SE). La regulación federal sobre autorizaciones del registro, importación y exportación y para certificados de exportación de plaguicidas, fertilizantes y sustancias tóxicas establece los procedimientos para el registro de plaguicidas. SALUD, a través de la Cofepris, es responsable de autorizar los registros y permisos de emisión certificado de libre venta para plaguicidas, así como la concesión de importación. La Semarnat proporciona opiniones técnicas respecto a la protección del medioambiente. Sagarpa ofrece asistencia técnica acerca de la efectividad biológica de plaguicidas y fertilizantes y sobre los aspectos fitosanitarios de límites máximos de residuos (LMR). El 11/08/2015, la Sagarpa publicó en el el Diario Oficial de México el estándar oficial NOM-032-FITO-1995 que establece los requisitos y especificaciones fitosanitarias para preparar estudios de la efectividad biológica de plaguicidas

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agrícolas y la rendición de un informe especificados por la Sagarpa y a través reguladora Senasica, emitió finalmente técnico de efectividad biológica. Los de su agencia reguladora, la Servicio los lineamientos de producción orgánica plaguicidas deben ser evaluados Nacional de Salud, Inocuidad y revisados. Con ello se creó el equivalente adecuadamente para determinar con Calidad Agroalimentaria (Senasica). mexicano del National Organic Program precisión, eficiencia y rendimiento en Los inspectores Senasica en el puerto (NOP) del USDA, con certificaciones condiciones de campo de México y para de entrada se aseguran de que los de producción, listas de pesticidas y evaluar los beneficios de su uso. Por lo productos alimentarios importados a fertilizantes aprobados y los reglamentos tanto, la información para obtener el México cumplan con los requisitos de de comercialización y etiquetado, e informe debe conectarse firmemente importación aplicables. cual puede revisar en: http://www. a bases científicas y de acuerdo con Las reglas vigentes de importación dof.gob.mx/nota_detalle_popup. buenas prácticas de laboratorio. La para animales, subproductos animales php?codigo=5319617. modificación actual fue aprobada el y plantas pueden obtenerse a través del 15/06/2015 y posteriormente ratificada sistema en linea de Senasica [https:// DERECHOS DE AUTOR O LEYES DE MARCA por el Comité Consultivo Nacional de sistemasssl.senasica.gob.mx/mcrfi/]. REGISTRADA Normalización Agroalimentaria [GAIN Organismos Genéticamente Marcas, patentes y diseños Report MX 5032]. Modificados (OGM), es decir, OGM industriales se consideran “Propiedad En octubre de 2014, Sagarpa consolidó y productos que contengan OGM. La Industrial” en México y se protegen bajo su regulación de niveles máximos Ley de Bioseguridad de Organismos la Ley de la Propiedad Industrial y su de residuos de animales y productos Genéticamente Modificados, publicada normativa de implementación. pesqueros medidante la cancelación de en marzo de 2005, regula el comercio, Las marcas comerciales están las NOM existentes y la publicación liberación, comercialización e protegidas durante 10 años y pueden de un nuevo reglamento sobre el importación de OGM con respecto renovarse por un número ilimitado de establecimiento de límites máximos de al impacto en la salud humana, el décadas. Las solicitudes de marcas en residuos de monitoreo de residuos en medioambiente, la diversidad biológica y México no están sujetas a impugnación productos de origen animal. la salud vegetal, animal y acuática. jurídica. Una vez que se publican los México no hace una distinción entre registros de marcas sólo pueden ser OTRAS REGULACIONES Y REQUISITOS aprobación de alimentos y pienso canceladas con posterioridad al registro. Para productos que requieren en cuanto a OGM, sino más bien En promedio, se tarda dos años y medio permisos de importación de la Cofepris, SALUD aprueba ambos productos para para cancelar un registro de marca estos deben llegar junto con un consumo animal y humano. Desde y se permite al registrante continuar certificado de análisis (COA). El COA 1995, ha habido un número creciente de utilizando la marca durante un año debe incluir análisis físico, químico y productos modificados genéticamente después de la cancelación. microbiológico por lote de producto en aprobados para alimentos y piensos. Las empresas interesadas el envío. Puede realizarlo un laboratorio Las solicitudes de autorización deben en registrar una marca pueden acreditado. incluir una evaluación de SALUD para contactar con el Instituto Mexicano los riesgos potenciales para la salud de la propiedad Industrial (IMPI), humana. Los lineamientos, requisitos y un organismo independiente que La regulación federal sobre trámites para solicitar autorizaciones opera bajo la Secretaría de Economía. autorizaciones de registro, para los OGM o productos que Los exportadores estadounidenses importación y exportación y contengan OGM para consumo humano de alimentos y productos agrícolas para certificados de exportación se presentan en la “Ley de Bioseguridad pueden comunicarse con la oficina sobre el Reglamento para Organismos de asuntos agrícolas o a la oficina de de plaguicidas, fertilizantes y Genéticamente Modificados” publicada comercio agrícola con cualquier asunto sustancias tóxicas, establece los el 19/03/2008. Las autorizaciones suelen relativo a la propiedad intelectual, de procedimientos para el registro determinarse dentro de seis meses desde manera que sus solicitudes lleguen de plaguicidas. la presentación de la solicitud. al grupo de trabajo de la Embajada El Ministerio de Hacienda tiene de Estados Unidos. Dicho grupo tiene autoridad sobre la importación de OGM representación de varias oficinas OTRAS NORMAS ESPECÍFICAS y productos que contengan OGM. Esta gubernamentales de Estados Unidos Las importaciones agrícolas y los autoridad incluye asegurar que se diferentes, incluyendo el Department productos alimenticios exportados emiten los permisos o autorizaciones of Agriculture (USDA), Department a México están sujetos a inspección correspondientes y que se cumplan of Justice, Department of Commerce, documental y física en el puerto de los requisitos de identidad bajo Department of State, Customs and entrada para garantizar que se cumplan normas mexicanas. La ley prohíbe Border Protection, U.S. Patent and los requisitos actuales de importación. específicamente, por ejemplo, la Trademark Office, Immigration and Requisitos de importación para importación a México de los OGM o Customs Enforcement, y U.S. Food and animales y plantas (Sagarpa). Las productos que contengan OGM en Drug Administration (FDA). importaciones de animales (incluyendo casos donde dichos organismos están

acuáticos) y plantas vivos, productos prohibidos en sus países de origen. Fuente: Extracto de GAIN Report animales y vegetales y subproductos Productos orgánicos. En octubre de MX7506 elaborado por el USDA Foreign deben cumplir con los requisitos 2013, la Sagarpa, a través de su agencia Agricultural Service el 11/12/2017.

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CoverStory.indd 22 1/26/18 2:39 PM CoverStory.indd 23 1/26/18 2:39 PM FERTILIZANTES

Detrás de los fertilizantes químicos Impacto potencial de fertilizantes fosfatados en tierras cultivadas. NUTRICIÓN

POR RICARDO RIVAS RODAS sedimentarias presentan una estructura la mayoría de otros suelos y rocas es de Y GUADALUPE RIVAS CANCINO muy compleja como resultado de su 1 ó 2ppm.

VEGETAL [email protected] origen diferente en la naturaleza y El uso continuo de fertilizantes aun dentro de un depósito geológico permite que los metales radioactivos e acuerdo a datos estadísticos, en particular. Poseen una composición se fijen en el suelo. Las plantas de el 2012 la producción mexicana quí mica extremadamente variable y tabaco absorben 210Pb y 210Po y lo Dde fertilizantes ascendió a 2.57 pueden contener elementos tales como incorporan a sus tejidos. A este proceso millones de toneladas, el nivel más los metales pesados y aun radionucleidos hay que añadirle la incorporación de alto desde 1998. El 44.6% del volumen que, en ciertas concentraciones y cuando los descendientes de 222Rn (radón) correspondió a sulfato de amonio y la roca se disuelve en el suelo, pueden presentes en el aire de la plantación.3 otros fertilizantes nitrogenados, 43.2% ser dañ inos. Las hojas del tabaco tienen tricomas a fosfatos y superfosfatos, 6.6% a urea y Para la fabricación del fertilizante adherentes por ambas caras que atrapan 5.7% a otros nutrientes. fosfatado, se deriva de un mineral de aerosoles de la atmósfera, entre ellos De acuerdo con datos de la Sagarpa, roca llamado apatita, que contiene los ricos en descendientes del radón durante el 2011 se realizó fertilización niveles de radio y trazas de otros (de nuevo el 210Po). Según un artículo química en 65.4% de una superficie elementos radioactivos como el polonio reciente, un cigarrillo fabricado en EE. total sembrada en el país de 22.1 210Po, y Plomo 210Pb [Abbady, 2005]. UU. es cinco veces más radioactivo de millones de hectáreas. La proporción El fosfato de calcio, que se extrae uno fabricado en la India.1 de fertilización en riego fue de 90.3%, principalmente en Sáhara Occidental, mientras que en temporal fue de 55.7% Saskatchewan o Florida, por lo general del área sembrada. contiene polonio y ese es el tipo de El uso de los fertilizantes es la Sabemos de la necesidad en el empleo fertilizante NPK utilizado normalmente principal fuente antropogé nica de fertilizantes y su esencialidad en el en los campos de Tabaco.2 de la entrada del uranio en el aumento al máximo para el rendimiento La producción y uso de fertilizantes de los cultivos — la falta de fósforo químicos libera al ambiente polonio 210, medio ambiente. reduce la producción de granos y muy radiactivo y tóxico y que se fija, semillas y su deficiencia disminuye el por ejemplo, a las hojas de la planta valor alimenticio y comercial de éstos. de tabaco, pues tienen una cantidad LOS FERTILIZANTES NO SOLO ABSORBEN Sin embargo, un posible efecto negativo importante de uranio, por lo que el NUTRIENTES, SINO QUE FIJAN RADIOISÓTOPOS de los fertilizantes fosfatados es la polonio 210 es absorbido por las plantas Dichos trazadores permiten ver qué contaminación de las tierras cultivadas principalmente es este cultivo. sucede adentro de plantas de maíz, por trazas de metales y algunos Muchos productos alimenticios, frijol, tabaco o café, que están entre los materiales radioactivos naturales especialmente los frutos secos, frutas demandantes de fertilizantes.1 [Lambert, 2007]. y plantas de hoja (como el tabaco) El fertilizante fosfatado, está hecho y hortalizas absorben elementos a base de roca fosfórica, que contiene RADIACTIVIDAD EN EL MEDIOAMBIENTE radiactivos directamente de la atmósfera altas cantidades de fósforo y uranio; El uso de los fertilizantes es la o del suelo, concentrá ndolos dentro de sí si se aplica demasiado al suelo, dichos principal fuente antropogé nica de la mismos [Ekdal, 2006]. elementos radiactivos se acumulan y entrada del uranio en el medio ambiente Se ha sabido por muchos años que son asimilados por las plantas junto con (alrededor del 73% de la entrada total el mineral de fertilizantes de fosfato los nutrientes.2 del uranio) [Stojanovic M, 2012]. contiene 50~150 ppm de uranio natural, Para limitar este problema, se han La fuente natural del fósforo para y por lo tanto el promedio de sus desarrollado tecnologías para remover uso agrícola es la roca fosfórica, productos de desintegración radioactiva, los elementos tóxicos presentes en [Eisenbud M, 1997]. Las rocas fosfó ricas es decir del Po y Rn, en comparación con las rocas fosfáticas. Sin embargo, las

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PFertilizers.indd 24 1/26/18 2:39 PM PFertilizers.indd 25 1/29/18 9:39 AM FERTILIZANTES

NIVELES DE RADIOACTIVIDAD NATURAL EN DIFERENTES MATERIALES

Concentración tipica (variación) Concentración de los nucleidos principales Nota: todas las concentraciones se expresan en bequerelios Alfa Beta/Gamma por kilogramo. Material Alfa Beta/Gamma Radón Torio 232 Uranio 238 Potasio 40 ROCAS Ígneas 140 180 46 48 48 800 Granito 170 90 80 Arenisca sedimentaria 64 330 26 14 24 330

Pizarra sedimentaria 95 800 40 40 15 800

Piedra caliza 36 80 16 5 15 80 Mineral fosfático 1500 260 1400 50 260 Suelo general 550 (300-1000) 440 70 (7-180) 40 (4-100) 24 (8-110) 440 (0,2-1200) Ladrillos 110 (7-170) 600 (10-1000) 60 (2-90) 46 (3-80) 600 (10-1000) Yeso y cemento 300 (30-800) 90 (40-160) 300 (20-800) 25 (8-60) 90 (40-160) Arena y gravilla 200-2000 30 4 20-200 20-90 30 Hormigón 90 (40-170) 500 (210-650) 60 (7-140) 30 (13-42) 500 (210-560) Órganos y tejidos 67 (incluido 0,2 0,003 0,0002 0,003 60 humanos rubidio 87) 0,9-30 Libros 30 100 100 (polonio 210) CARBÓN Yorks 1982 60 300 20 20 20 300 RU 1984 82 170 15 12 14 170 200-600 1400 1100 200 200 500 Cenizas volantes (polonio 210) FERTILIZANTE

Superfosfatado 2200 770 20 740 normal

Superfosfatado 4600 800 10 2000 concentrado 300 Hierba seca 600 600 (polonio 210) Alga marina (Cowall) 17 8 Fuente: Baxter M.S. 1

tecnologías de eliminación de estos los decrece a niveles no significativos organicos e inorganicos en la ciudad de elementos, para obtener fertilizantes (fosfatos de amonio y potasio solubles, Cuanca, Ec. con contenidos reducidos de elementos ácido fosfórico). El uso continuado y 3. Zubillaga MS., Lavado RS. Argentina 2016. Contaminación física y química trazas, eleva excesivamente el costo con altas dosis de estos fertilizantes del suelo debido al uso de fertilizantes. de los fertilizantes. La concentración enriquecen los suelos con estos Sustentabilidad de Agroecosistemas y uso de estos elementos en los fertilizantes elementos. de Fertilizantes. Pp. 116 – 140. fosfatados depende del producto final y 3 Literatura Citada: el proceso de producción. Rivas Cancino se 1. Baxter MS. Monaco. Contribuciones En el caso del superfosfato simple especializa en la de la industria a la radioactividad se tiende simplemente a diluirlos. asesoría en inocuidad ambiental. Journal of environmental En otros casos, la concentración de y nutrición vegetal, con Radioactivity. especial énfasis en cómo estos elementos en los fertilizantes se 2. Aviles Patricio. 2016 Ecuador. Tesis satisfacer requisitos de reduce (superfosfato triple, fosfatos de de Licenciatura Determinacion de las certificaciones orgánicas amonio granulados) o prácticamente se concentraciones de 226Radio en los abonos y auditorias.

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PFertilizers.indd 26 1/26/18 2:39 PM UVAS PROTECCIÓN DE CULTIVOS DE PROTECCIÓN

Piojo harinoso alimentándose del racimo de uvas. Fotografías por George Zhuang

Control de Piojo harinoso

Es importante controlar esta plaga antes de que llegue a los racimos.

POR GEORGE ZHUANG pulgones harinosos en el tronco de la [email protected] vid). De manera típica los productores notan la mielecilla y la fumagina l movimiento del Piojo harinoso cuando el Piojo harinoso de la vid ya de la vid empieza de manera se ha alimentado de las hojas y de los Etípica desde las secciones más racimos. Cuando las poblaciones son bajas de la vid, por debajo de la demasiado numerosas el tronco puede corteza del tronco, donde reside adquirir una apariencia “húmeda” durante el periodo de latencia. incluso antes de que la población se Durante los inicios de la primavera mueva hacia las hojas. en el Valle de San Joaquín, California Después de la cosecha, la población (Estados Unidos) puede haber nuevos de pulgones se vuelve a acumular en FIGURA 1. Uvas tipo ‘Thompson Seedless’ huevecillos incubándose debajo el tronco e incluso en las raíces (justo completamente infestado por Piojo harinoso. de la corteza que con frecuencia por debajo de la superficie del suelo), pasan desapercibidos por los para hibernar. administradores de los viñedos hasta que la población aumenta y empieza EL CONTROL ES IMPORTANTE a desplazarse desde el tronco hacia el Los productores deben controlar cordón y los brotes. la población antes de que llegue a En lugar de pensar que toda la los frutos. En el 2016 vimos algunos población se desplaza hacia arriba racimos de uvas completamente del tronco, es mejor considerar que infestados, en algunos viñedos, la población aumenta en primavera ocasionando daños irreversibles al y principios del verano, por lo que rendimiento y la calidad de los frutos gran parte de la nueva generación [Fig. 1]. Algunos productores de uva se mueve hacia las hojas y racimos vinícola tienen que enfrentar un mientras la vid va madurando problema adicional, ya que el Piojo FIGURA 2: Trampa de feromona para el Piojo (aunque siempre quedan algunos harinoso de la vid es el vector de los harinoso de la vid (Fotografía: UCCE)

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MealyBugs.indd 27 1/26/18 2:39 PM UVAS

virus asociados con el enrollado de la las cuadrillas de trabajadores en el vid (GLRaVs), el cual puede reducir el campo), así como el movimiento de los rendimiento, retrasar la madurez de frutos contaminados, la pulpa y las los frutos y reducir la calidad del vino. cañas/hojas que también ayudan a la Por lo tanto, las inspecciones de diseminación de esta plaga. campo en etapas tempranas son críticas para poner en práctica un TÉCNICAS DE TRAMPEO programa de manejo adecuado en Para el monitoreo se pueden el mejor momento y con la mejor utilizar trampas de feromonas como la selección de materiales insecticidas. trampa delta roja [Fig. 2] que utiliza Sin embargo, si el viñedo ya fue como carnada una feromona sexual infestado por una población numerosa sintética del Piojo harinoso de la vid. y sufrió daños con anterioridad, es Esta técnica es muy útil cuando no se preciso considerar una estrategia que tienen pulgones en el viñedo y se está pueda aplicarse desde principios del monitoreando para controlar su llegada. 2018 para evitar daños al cultivo. Dependiendo del tamaño de cada sitio, En primer lugar es necesario se recomienda colocar dos trampas en monitorear y prevenir la introducción los viñedos pequeños, o dos trampas del Piojo harinoso proveniente de vides por cada 30-50 hectáreas en las orillas o viñedos infestados. Esta plaga no de los lotes que quedan cerca de los camina demasiado rápido, ni llega muy caminos o junto a otros viñedos. lejos, pero se mueve entre las vides En el Valle de San Joaquín el e incluso entre los viñedos. Hay una primer vuelo importante del macho diseminación natural desde las vides del Piojo harinoso de la vid se realiza infestadas, por la acción del viento y en junio, por lo que es preciso colocar de las aves, el transporte el equipo las trampas en esta época del año y las herramientas utilizadas en los a fin de monitorear el conteo de los FIGURA 3: La mielecilla le da una apariencia viñedos infestados (por ejemplo, las machos adultos cada dos semanas. húmeda y un color oscuro al tronco de la vid. cosechadoras y las tijeras que usan Los niveles más altos de vuelos en el Valle se presentan entre agosto y octubre. El número de pulgones machos es un parámetro importante para identificar la presencia de esta plaga, sin embargo, el conteo no servirá demasiado para saber cuál es la densidad de su población. No obstante, es preciso hacer notar que si se sufrieron daños considerables en el 2017, el uso de las trampas de feromonas no será tan importante como la inspección visual del viñedo para dar seguimiento al desarrollo y crecimiento de la población.

LAS CUADRILLAS DE TRABAJO EN EL CAMPO PUEDEN AYUDAR A LA IDENTIFICACIÓN Es fácil realizar el muestreo visual del Piojo harinoso en el campo. La forma más eficiente de hacer una detección temprana es capacitar a los trabajadores de campo para que identifiquen las señales de alimentación que dejan los pulgones. La gran cantidad de mielecilla sobre el tronco y el cordón [Fig. 3] les dará una apariencia húmeda y de color oscuro. El movimiento activo de las hormigas a lo largo del tronco es otro buen indicador de infestación del Piojo harinoso de la vid.

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MealyBugs.indd 28 1/26/18 2:39 PM Contar con personal capacitado hormigas, los pulgones quedarán importante asperjar en el momento que realice las inspecciones de campo expuestos al ataque de parásitos y correcto para lograr el control más durante la poda, el deshoje y la cosecha depredadores que ayudarán a reducir eficiente. puede ayudar a detectar y delimitar la densidad de población y harán más Existen insecticidas translaminares las áreas de infestación para tratarlas lenta la diseminación. que se aplican a nivel foliar y penetran después de la cosecha o en el siguiente en la vid por medio de la primera hoja ciclo. Los cartelones con imágenes que TRASTORNO DEL APAREO activa. Una vez dentro, el metabolito sirvan para identificar al Piojo harinoso Tal y como ocurre con la teoría de cambia a su forma de enol y este de la vid son útiles para capacitar las trampas de feromonas, este método metabolito mata al Piojo harinoso. El al personal de campo. Después de requiere una concentración mucho más insecticida actúa como inhibidor de identificar la presencia y la densidad alta de feromonas sexuales del Piojo la biosíntesis de lípidos (inhibe los de esta plaga, se pueden aplicar ciertas harinoso en el viñedo que las trampas procesos metabólicos relacionados con estrategias para reducir la población. de feromonas, que sirva para confundir los lípidos y grasas, haciendo que los En este artículo nos concentraremos en a los machos adultos y trastornar el pulgones no se puedan mover, mudar el manejo de viñedos convencionales apareamiento. de estadío, ni alimentarse). El Piojo (hay menos opciones para el manejo de La feromona sexual sintética se harinoso morirá más lentamente que los viñedos orgánicos). dispersa en todo el viñedo utilizando con otros insecticidas de contacto, fórmulas en aerosol o sistemas por lo que es preciso tener paciencia. IMPORTANCIA DEL CONTROL DE HORMIGAS de dosificación. Este método para Asimismo, el metabolito en forma de La hembra del Piojo harinoso de la trastornar el apareamiento es más enol permanecerá en la vid durante vid es relativamente inmóvil y la gran efectivo cuando las poblaciones son largo tiempo, y matará a los pulgones cantidad de mielecilla que secreta atrae bajas. mucho tiempo después de que el a las hormigas (la más común en el insecticida haya sido asperjado. Valle de San Joaquín es la hormiga gris CONTROL POR MEDIO DE INSECTICIDAS autóctona). Las hormigas no sólo cuidan Hay un par de insecticidas que Fuente: Artículo por George Zhuang, un asesor de cultivos vitícolas en y protegen a los pulgones harinosos de los productores pueden aplicar para Fresno County de University of la vid de los depredadores y parásitos, controlar al Piojo harinoso (consulten California Cooperative Extension, sino también diseminan a esta plaga con su proveedor de soluciones publicado originalmente en inglés en por todo el viñedo. Al controlar las para protección de cultivos), pero es GrowingProduce.com en octubre de 2017.

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MealyBugs.indd 29 1/26/18 2:39 PM PREMIO A LA EXCELENCIA - ESPÍRITU EMPRENDEDOR Excelencia en producción Operaciones sinaloenses galardonadas por sus avances en cultivo de pimientos

EVENTOS POR EQUIPO EDITORIAL son organizados [email protected] anualmente por el Grupo Mexico l pasado 16 de noviembre, en el de Meister Media Worldwide, la casa enclave de Expo Agroalimentaria editorial multimedia que publica la EGuanajuato, tuvo lugar la revista Productores de Hortalizas y ceremonia de entrega de galardones organiza el Congreso Internacional a dos operaciones productoras de del Tomate y Biocontroles México. pimiento en condiciones protegidas. El patrocinador de estas iniciativas Estos programas de reconocimiento es la reconocida empresa Syngenta.

Francisco Palacio, Gerente de Ventas de Semillas, Cultivos Protegidos (Syngenta), da la bienvenida durante la ceremonia de entrega.

Green World de México, una exitosa operación de Sinaloa, fue galardonada con el Premio a la Excelencia en la Producción de Pimientos 2017, consistente en una presea simbólica, una hectárea de tecnología de Syngenta y el reconocimiento de toda la industria.

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PepperAwardRecap.indd 30 1/26/18 2:39 PM PepperAwardRecap.indd 31 1/26/18 2:39 PM PREMIO A LA EXCELENCIA

El equipo Ahern felicita a los ganadores al Premio a la Excelencia 2018 — Green World de Mexico.

Agrícola Diana Laura, también de Sinaloa, recibió el Reconocimiento al Espíritu Emprendedor 2017, tras ganar por votación popular en las redes sociales. Los galardonados recibieron una placa conmemorativa y 10,000 dólares en tecnología de Syngenta.

Ganadores del Espiritu Emprendedor (Agricola Diana Laura) patrocinadores (Syngenta) y organizadores (PdeH) durante la ceremonia.

Homero Ontiveros, Director Comercial del Grupo Mexico de Meister Media Worldwide presenta a los candidatos al Reconocimiento al Espiritu Emprendedor. Gerentes de Agricola Diana Laura reciben el Reconocimiento.

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PepperAwardRecap.indd 32 1/26/18 2:40 PM La ceremonia de entrega de premios patrocinada por Syngenta, concluyó con una alegre actuación mariachi para deleite de los presentes.

FELICIDADES A LOS PRODUCTORES EJEMPLARES El equipo de la revista Productores de Hortalizas felicita a ambas operaciones y agradece la activa participación de nuestros seguidores, así como la generosa colaboración de nuestro patrocinador Syngenta..

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PepperAwardRecap.indd 33 1/26/18 2:40 PM El éxito de productos Metabolismo vegetales inocuos con alta calidad secundario alimentaria

a energía que la planta pierde del suelo interactúa directamente con para ajustarse a su programa de el agua, la planta y la atmósfera,” L nutrición y protección de cultivos explicó Lightbourn. “Al trabajar podría afectar negativamente a su bajo esta sinergia, se establece cultivo, al mantenerlo en un ciclo el fundamento principal para la vicioso de aplicaciones desmesuradas inocuidad.” para proteger su inversión. Durante el seminario virtual CUANTIFIQUE LA ENERGÍA QUE UTILIZA “Metabolismo secundario: el éxito SU CULTIVO de productos vegetales inocuos con Cuando el productor considera los alta calidad alimentaria,” el Dr. Luis requisitos y gastos de energía del Alberto Lightbourn Rojas, fundador cultivo en relación con un programa de de Bioteksa e Instituto Lightbourn nutrición vegetal, está considerando los Research, explicó la importancia de gastos exergéticos de la planta. entender la dinámica y perfil de los Existen puntos a considerar metabolismos primarios y secundarios en el gasto exergético, tales como y cómo éstos guardan el secreto de un intensidad lumínica, footorrespiración cultivo fructífero de calidad superior. y transpiración. “Estas tres mediciones Según Lightbourn, en el en perfecta coordinación nos llevan al metabolismo secundario se encuentra efecto metabólico,” afirmó Lightbourn. la habilidad de la planta de protegerse Según el experto, el 20% de la inmunológicamente contra plagas y actividad metabólica de la planta que enfermedades. Es también en esta ocurre al aire libre nos da el 80% de su etapa cuando produce las cualidades rendimiento cuántico. Esta dinámica organolépticas del fruto. El uso se invierte en la parte de la raíz, donde desmesurado de agroinsumos inhibe el el 80% de los fenómenos fisicoquímicos potencial de los metabolismos primario de la planta rinde el 20% de aspectos y secundario, discapacitando las cuánticos. funciones naturales del cultivo. Dicha discapacitación se materializa en el METABOLISMO SECUNDARIO desperdicio de energía que la planta En el metabolismo primario ocurren ejerce al tratar de balancear su perfil los procesos que intervienen en forma metabólico con las aplicaciones de directa en la supervivencia, crecimiento agroinsumos que no están en sinergia y reproducción de la planta; mientras con las necesidades de la misma. que en el metabolismo secundario se produce la mayoría de las reacciones RECONOZCA LA SINERGIA DE SU PLANTA bioquímicas que responden a estímulos Lightbourn recalca la importancia del entorno. Aquí está la clave para de reconocer la planta como un ser el mantenimiento de un sistema libre vivo que se desarrolla en coordinado de tóxicos. “Es en el metabolismo esfuerzo con su entorno y que secundario donde se encuentran las tiene la capacidad de hacerlo sin sustancias de acetogenos, terpenoides el uso excesivo de agroinsumos. Es y esteroides vegetales que son las imperativo que el productor entienda sustancias que van a ayudar el sistema la biosinergia que se produce entre los inmunológico primario de las plantas. diferentes actores de la producción de Adicionalmente el metabolismo alimentos. secundario es también el hogar del “Biosinergia es la integración sistema de defensa secundaria donde completa del sistema suelo-planta- se encuentran los fenilpropanoides, agua y atmósfera en forma coordinada flavonoides y alcaloides. Es aquí de tal manera que el funcionamiento donde está el sistema inmunológico

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Webinar.indd 34 1/26/18 2:40 PM de la planta y las partes organolépticas: fotorreducción apropiada y por lo tanto sabor, color, aroma, las actividades no se puede integrar el nitrógeno a las antioxidantes, brillo, textura, firmeza. rutas metabólicas correspondientes”. Debido a esta dinámica dentro de El mantener el cloroplasto sano y la misma planta, es importante que óptimo es de suma importancia. Es en los productos que son aplicados a las esta área donde, en coordinado esfuerzo plantas conozcan las rutas metabólicas y con las mitocondrias, la planta cuenta a donde se están incidiendo en cada paso con sensores de estrés. Estos sensores del crecimiento del cultivo.” se comunican entre la mitocondria, el cloroplasto y el núcleo para proveer un METABOLISMO SECUNDARIO: CALIDAD E cuadro completo de la salud de la planta. INOCUIDAD DE LA PLANTA “Cuando nosotros queremos ver si Existen tres grupos dentro del hay un producto que nos esta dañando metabolismo secundario que manejan la estructura vegetativa hacemos un la calidad de la planta y del fruto — análisis de ADN microsomal en el terpenoides, compuestos fenólicos, y cloroplasto. Si queremos detectar daños alcaloides — responsables del sistema en frutos hacemos un ADN microsomal en de defensa de la planta. mitocondria”. Esta es la base del sistema Lightbourn explica que la utilización de calidad e inocuidad del Instituto de vicio de nutrientes por aplicación Lightbourn: Totally Tox Free (TTF) 3.0, foliar tales como compuestos de Cu, donde se puede detectar la inocuidad final de Zn y de Mn daña la síntesis de del producto a nivel genético. terpenoides, mientras que el manejo descontrolado de vías nitrogenadas, TTF 3.0: LA VERDADERA INOCUIDAD ES TRAZABLE como nitratos y nitritos, ataca los Lightbourn explicó con detalle el compuestos fenológicos. método más eficiente para evaluación “Los órganofosforados atacan de daños al ADN mitocondrial: PCR. directamente la formación de alcaloides. Este método de análisis — base del Esto no significa que estos productos sistema TTF 3.0 — permite conocer no se vayan a usar,” aclaró Lightbourn, qué productos fueron tratados “sino que se deben usar de forma transgénicamente, al igual que los sinérgica con el metabolismo secundario efectos de contaminantes dada la de la planta.” habilidad del análisis de detectar Adicionalmente, los reguladores mutaciones y degradaciones genéticas. del crecimiento existen en el área En la parte final de su seminario de metabolitos secundarios. “No educativo, Lightbourn explicó la necesitamos aplicar hormonas de importancia de no solo hacer los crecimiento,” explicó Lightbourn, “los elementos nutrimentales disponibles, mismos metabolitos secundarios son los sino también asimilables. reguladores de crecimiento, ayudan en Lightbourn exhorta a todos los la polinización, intervienen en procesos productores a que reconozcan las de comunicación celular y actúan como características innatas de la planta transportadores de electrones.” de producir alimentos de alta calidad mientras se protege adecuadamente FALTA DE SINERGIA ENTRE PROGRAMAS DE del estrés. Utilizar agroinsumos NUTRICIÓN Y LA FUNCIÓN DE LA PLANTA inteligentemente, de manera que éstos Cuando el productor aplica complementen las habilidades naturales elementos nutrimentales a la planta sin de la planta, en vez de imponérselos. utilizar la misma como guía, termina “En el 2050 habrá 9,000 millones de desperdiciando tiempo y dinero. personas que demandarán alimentos,” “El nitrógeno no se asimila en la raíz; concluyó Lightbourn, “se necesitan más se asimila en el área del cloroplasto a de seis planetas tierras para poder través de un sistema de fotorreducción. satisfacer esa demanda de alimentos. Si el cloroplasto está bloqueado por la Nunca vamos a llegar a esa meta bajo cantidad de agroquímicos aplicados de el manejo agrícola actual.” manera foliar,” explicó, “estamos echando a perder toda la asimilación primaria Para mas información visite http:// del nitrógeno porque no hay una www.hortalizas.com/seminarios-virtuales/

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Webinar.indd 35 1/26/18 2:40 PM HORTALIZAS DE HOJAS Inicien con lo básico Ejemplos de adopción de agricultura de precisión por productores de Arizona.

HORTICULTURA esde el Jardín de las Rosas de la (porque tenemos cada vez menos proporcionando suficiente espacio entre Casa Blanca hasta los campos jornaleros y su número se reducirá las plantas y las cuchillas, al mismo D de cultivos nivelados por láser todavía más en el futuro) y a reducir los tiempo que se reduce el desperdicio al de Yuma, Arizona (Estados Unidos), costos al mínimo, produciendo cultivos mínimo”. donde se cultiva el 90% de las hortalizas uniformes con mayores rendimientos Drones para las Inspecciones en de hoja de invierno en dicho país, los y mejor calidad,” dice Almada, quien Campo. Los vehículos aéreos no temas favoritos de conversación aluden también es presidente de la asociación tripulados (UAV) que vuelan a 40 pies

DE PRECISIÓN al análisis de datos, agricultura digital/ de hortalizas frescas Yuma Fresh de altura a un poco menos de 30 millas de precisión y vehículos aéreos no Vegetable Association, la cual cuenta la hora, pueden cubrir 100 acres en 20 tripulados (VANT) o drones. Aunque con 200 miembros. Y aun cuando la minutos y revisan con facilidad mil acres estas aplicaciones tecnológicas están tecnología puede ser muy atractiva, el al día, capturando cientos de imágenes. permeando entre la comunidad de aspecto financiero es con frecuencia la Estos ojos aéreos ayudan a detectar productores de hortalizas, todavía queda base para decidir adoptarla o no. cambios sutiles en los cultivos, como mucho por hacer en Arizona. “El equipo moderno es tan potente deficiencia de nitrógeno o falta de riego. De acuerdo con cifras de febrero 2017 y tan eficiente que es posible realizar Tractores no tripulados. Los del Departamento de Agricultura de mucho más trabajo con él,” asegura. “Yo tractores controlados por computadora los Estados Unidos (USDA), Arizona quiero empezar a utilizar algunas de utilizan sistemas automatizados de cuenta con cerca de 20,000 agrícolas que estas nuevas metodologías, incluyendo direccionamiento de alta precisión abarcan unos 10 millones de hectáreas, los nuevos implementos de labranza, un basados en GPS. Con los avances en con un tamaño promedio de 500 sistema de monitoreo computarizado y el la tecnología de direccionamiento, los hectáreas por operación. nuevo estilo de cabezales de aspersión de tractores auto-impulsados incluirán Steve Alameda de Top Flavor Farms, alta uniformidad; sin embargo no puedo un sistema “inteligente para evitar productores al servicio de Tanimura pagar por todo al mismo tiempo. Muchas obstáculos”. & Antle, aprovecha su experiencia de las cosas que hacemos, es de manera Dirección automática. Los suelos de 40 años en la industria para gradual. Es necesario tener la mente compactados reducen el rendimiento, tratar de mantenerse a la par con las abierta a lo nuevo, como por ejemplo los pero darle seguimiento a las huellas innovaciones tecnológicas que puede drones. Actualmente los utilizo para que dejadas por el tractor reduce la aplicar en sus 800 hectáreas. vuelen alrededor del perímetro de mis compactación entre las hileras del “Aun cuando se trate de algo novedoso, campos y espanten a los pájaros.” cultivo. El tractor automático combinado todo se resume a lo básico,” afirma. con la tecnología de dirección está “Es preciso hacer un mejor trabajo MÉTODOS DE PRECISIÓN EN YUMA siendo extrapolada para colocar ruedas de preparación del suelo, arado por Se requerirían muchos volúmenes de autodirigidas. disco, nivelado, aflojado del suelo y uso una enciclopedia sobre agricultura para Manejo de las flotillas. Los de cinta para siembra, o realizar el enumerar y explicar todas las opciones productores más grandes han copiado la espaciamiento de semilla en perdigones que han surgido recientemente; sin tecnología que usan los transportistas para permitir el uso de máquinas de embargo este artículo resume algunos de comerciales para rastrear sus flotillas clareo mecánico. Si no te anticipas los métodos de precisión más utilizados por medio de las pantallas de las continuamente y te aseguras de que las en Yuma: la tecnología basada en computadoras. La telemática muestra condiciones básicas sean las correctas, sistemas de geoposicionamiento (GPS). la ubicación de los vehículos de manera mucho de lo que puedes hacer con las “La tecnología GPS se utiliza casi ininterrumpida. nuevas tecnologías se irá por la borda.” en todo,” dice Paul Brierley, Director Manejo del riego. Se utilizan La escasez de mano de obra es uno del Yuma Center of Excellence for plataformas de manejo remoto del riego de los principales motivos del uso de Desert Agriculture (YCEDA). “Las para simplificar de manera drástica nuevas tecnologías en Estados Unidos. hileras perfectamente rectas permiten los sistemas y automatizar el uso de “Todo lleva al uso de menos personal cultivar con menos espacio intermedio, metodologías de programación del riego,

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PrecisionYuma.indd 37 1/26/18 2:40 PM HORTALIZAS DE HOJAS

ayudando a que los productores decidan Nivelación del suelo por láser. DIVERSOS USOS DE LOS DRONES cuándo, dónde y cuánto regar. Los terrenos poco uniformes afectan De acuerdo con Brierley, los ojos Sensores. La tecnología avanza a la absorción del agua. Las superficies aéreos pueden ser la respuesta a muchos pasos agigantados en la detección en planas garantizan que el agua llegue problemas. Opina que la ciencia de los tiempo real por medio de dispositivos a todas las partes del campo de cultivo drones es el “futuro de la agricultura”, al montados en vehículos que controlan con un mínimo de escurrimientos y menos por lo que respecta a recopilación la aplicación y exactitud de insumos anegación. “Casi todos los campos de de datos que son necesarios y que los tales como agroquímicos y fertilizantes, cultivo en Yuma han sido nivelados drones pueden obtener en tiempo real. además de realizar las pruebas por láser”, dice Brierley, “sin los “Los drones pueden recabar una necesarias para obtener la calidad escurrimientos, ni el agua anegada enorme cantidad de datos. Lo importante requerida y modificar cuando sea que deja el riego por inundación, todo es lo que haces con esos datos, ya que necesario la cantidad, porcentaje, el campo de cultivo recibe los mismos son herramientas de toma de decisiones velocidad y profundidad de aplicaciones. volúmenes de agua, al mismo tiempo”. en la agricultura de precisión. Alguien debe recabar esos datos y tomar decisiones sobre dónde sembrar, cómo regar, cuáles enmiendas del suelo se deben utilizar y esos datos pueden provenir del uso de drones, satélites, e incluso sensores del suelo y monitores del campo.” ¡Recomendamos lo mejor Y no podemos olvidar que los datos históricos son igual de importantes que en cebollas... Blizzard! la información en tiempo real. Lo que has hecho y las situaciones que has tenido que enfrentar ayudan a decidir lo que harás en el futuro. Brierley dice que su centro puede ayudar a productores y comercializadores de la industria de frutas y verduras frescas. La Cámara de Comercio de Yuma ha declarado que el grupo YCEDA “contribuye con experiencia y recursos para encontrar soluciones a los problemas más apremiantes de la agricultura del desierto,” como por ejemplo los retos que enfrenta la producción ante las infecciones de enfermedades producidas por plagas de insectos, escasez de mano de obra, respuesta a la sequía, e inquietudes de inocuidad alimentaria. “El 40% de la producción en el mundo Blizzard es una nueva Cebolla blanca de día largo se realiza en suelos áridos, por lo que exclusiva de Champion Seed Company. nos hemos convertido en la zona de • Sus características han sido comprobadas. pruebas perfecta para resolver los • Color blanco brillante. problemas más graves. Las soluciones • Forma redonda. que encontramos aquí pueden aplicarse • Bulbo muy firme y uniforme. a la agricultura del desierto en cualquier • Tamaños grande a extra grande. otra parte del mundo,” dice Brierley, Alta resistencia a Raíz Rosada. quien creció trabajando en la agrícola • de su familia ubicada en el centro de Torreón, Coahuila Chihuahua California. “La industria de frutas y verduras frescas puede ser una pequeña Baldemar Aguirre • (461) 117-3878 Cinthya Macias • (461) 171-9401 porción de toda la industria agrícola, Colima, Col. Tamaulipas sin embargo podemos intentar hacer Victor Morato • (461) 104-0134 Juan Morato • (461) 134-2421 cosas nuevas que puedan ser llevadas Bajio/San Luis Potosí Irapuato, Gto. a mayores escalas y a segmentos más grandes de la industria agrícola. Felipe Cornejo Duran • (461) 140-9452 Edgar Becerril • (461) 546-5792 Mientras más problemas resolvamos de Especialista en hortalizas de invernadero manera colectiva, más apoyo tendremos 2113 N. Jackson Road, McAllen, TX 78501 • Tel: (956) 618-5574 Fax: (956) 618-3274 de la industria”. 16155 N. High Desert St., Nampa, ID 83687 • (208) 442-5251 • championseed.com

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PrecisionYuma.indd 38 1/26/18 2:40 PM Compartiendo el optimismo de maleza en un campo de alfalfa. He mismo tamaño, tiempos de madurez Brierley sobre drones o VANT para la detectado franjas y manchones, pero similares, hileras rectas, aplicaciones agricultura, Curtis Pate de Agtegrity puedo crear un mapa de precisión a de humedad similares, más fácil será Agronomy Consulting de Yuma, piensa partir de las imágenes de mi dron y automatizar y mecanizar la producción,” que los numerosos usos de estos pueden enviar el equipo necesario para asperjar dice Brierley. producir excelentes rendimientos de el herbicida sólo en donde sea necesario.” La agricultura de precisión no es inversión, desde detección temprana de tan sólo comprar una unidad GPS o un estrés y enfermedades, hasta el cálculo LAS PRUEBAS DE CAMPO DETERMINARÁN monitor de rendimiento; se desarrolla de los rendimientos y el manejo de los EL FUTURO con el tiempo al ir incluyendo nuevos inventarios de diferentes cultivos. Pate dice que la tecnología en niveles de manejo de tipo de suelo, Pate da consultoría en 4,000 ha desarrollo debe ser probada para hidrología y microclimas, mientras se de distintos cultivos concentrados en determinar su valor. “Una de las grandes modifican las técnicas para satisfacer Arizona y el Valle Imperial de California, aplicaciones de la tecnología es su uso en las variaciones del campo que afectan con clima propicio para producir los tractores guía. Hasta hace algunos el crecimiento de los cultivos.” Una cosa durante todo el año. Los mapas del años se requería un excelente conductor es que los investigadores construyan suelo desempeñan un papel prominente de tractor que abriera paso en un campo esos sistemas y otra cosa es integrarlos y la agricultura de precisión apoya con de cultivo para que los otros pudieran en una aplicación de agricultura de resultados rápidos sobre fertilidad del seguirlo. No hay magia alguna. Podemos precisión que represente otro nivel de suelo que ayudan a identificar el estrés operar como ciencia, más que como arte”. operaciones en el que los productores asociado a la salinidad. A través de su Una de las principales razones para puedan confiar sin sentir temor de dejar tableta, Pate se puede mover por los el uso de la agricultura de precisión es sus decisiones en manos de los equipos campos de cultivo y ver aquellas zonas la mecanización ya que esta industria electrónicos” dice Brierley. débiles que requieren diagnóstico, el cual padece escasez de mano de obra. Alameda añade: “Numerosas variables también puede hacerse con ayuda de las “Esto no es como una fábrica en la que forman parte de esta ecuación. Todo imágenes aéreas. tienes las condiciones perfectas para el debe trabajar en conjunto con precisión “Debo ofrecer algún tipo de soluciones uso de dispositivos tecnológicos en una y eficiencia para que la nueva tecnología de agricultura de precisión para mis línea de ensamble.” Tenemos problemas sea atractiva.” clientes, o me quedaré rezagado,” de mano de obra, clima, enfermedades Extracto del artículo por Lee Allen comenta. “Por ejemplo, actualmente y plagas. Mientras mayor uniformidad publicado originalmente en ingles en estoy volando un dron para detectar alcancemos, es decir, cultivos de un GrowingProduce.com por Meister Media.

hortalizas.com 39

PrecisionYuma.indd 39 1/26/18 2:40 PM SOLUCIONES EN HORTICULTURA PROTEGIDA

EL CLIMA IDEAL EN HORTICULTURA PROTEGIDA

n error común en la planeación de operaciones de horticultura Uprotegida es intentar establecer proyectos en cualquier tipo de clima abusando del término “protegida.” Regiones ubicadas muy al norte o muy al sur del continente americano implican que durante el invierno la cantidad de radiación puede ser tan pequeña que los niveles de producción sean muy limitados o bien requerir radiación artificial que consume grandes cantidades de energía. Existen estudios que determinan la radiación mínima recomendada para producir rentablemente en los cultivos de tomate, pimiento y pepino al interior y al exterior del invernadero. Se estima que < 7 Mj m-2 dia-1, son demasiado bajas, de 8 a 14 se consideran limitantes, de 15 a 23 se consideran optimas y > 23 Mj m-2 dia-1 se consideran elevados, por el alto calor que puede generar en el invernadero, sin embargo, esto último se puede resolver mediante el encalado del techo del invernadero en los meses de elevada radiación solar. México presenta condiciones ideales en comparación con España y mucho mejores que Holanda, para aprovechar la valiosísima radiación que nos regala la naturaleza en estas latitudes. Por otro lado, a fin de estimar qué tan viable es una región para la producción COMPAÑÍAS PARTICIPANTES hortícola protegida desde el punto de vista climático, se ha propuesto que Berger 48 North American Greenhouses 52 regiones con <15 ºC de temperatura DeGier 50 SABSA 41 media mensual requieren de inversión en Haygrove 53 calefacción, de 15 a 22 ºC se considera óptima para esta industria, de 23 a Metaliser 42 27 ºC se requiere realizar algún tipo de enfriamiento como el encalado o EDITORIAL algún tipo de ventilación, mientras que temperaturas medias mensuales >27 ºC, Sinaloa Encanta 2018 44 son demasiado altas para producir en Greenhouse Short Course 2018 46 estas condiciones, aun con encalado. En resumen, hay que ubicar las mejores regiones desde el punto de vista térmico pues finalmente serán las que tengan Fuente: Extraído de https://www.intagri. ventajas en competitividad después del com/articulos/horticultura-protegida/ desarrollo a través de los años de la veinticinco-anios-de-horticultura- industria de la horticultura protegida. No protegida-en-mexico - Esta información atender esta recomendación puede llegar es propiedad intelectual de INTAGRI a ser muy costoso como ha ocurrido en S.C., Intagri se reserva el derecho de su algunas regiones de México. ■ publicación y reproducción total o parcial.

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Metalizer.indd 42 1/26/18 2:42 PM Metalizer.indd 43 1/26/18 2:42 PM SOLUCIONES EN HORTICULTURA PROTEGIDA SINALOA ENCANTA 2018 Este evento único en su clase celebrará su quinta edición el 9 de marzo en Culiacán, SIN.

inaloa Encanta, en su quinta edición, Sinaloa”, expresó. se celebrará el próximo 9 de marzo Detalló que durante las Sen Hacienda El Amigo, en Culiacán últimas 4 ediciones se ha venido Sinaloa y se contará con la participación incrementando el número de artística de Yuri. asistentes, así como “A vivir Sinaloa y dejarse las reuniones de Encantar invitó Eduardo negocios y negocios Leyson Castro a México y al concretados entre mundo, al anunciar la Quinta productores agrícolas, Edición de Sinaloa Encanta, compradores un evento anual en el que se nacionales y saborea, se convive, se relaja y extranjeros, “Seguiremos haciendo de Sinaloa se comparten las tradiciones y Eduardo Leyson Castro empresarios Encanta el punto de encuentro entre los cultura Sinaloense. restauranteros y mejores afanes por una mejor región y En conferencia de prensa, el Presidente vinícolas, artesanos y medios de de la Asociación Civil que año con año comunicación, locales, nacionales una zona de lanzamiento de proyectos organiza este evento, destacó desde 2012 e internacionales. dedicados a ese gran objetivo.” han estado ocupados en dar a conocer que Por su parte, Ángela Leyson Sinaloa es mucho más que una percepción Stamatopulos, coordinadora patrocinadores podrán reunirse con la basada en lo que se dice en los medios de de Sinaloa Encanta, dijo que para esta finalidad de hacer negocios. comunicación, sino un Estado rico por su próxima edición que se celebrará en El 9 de marzo iniciarán las actividades gente trabajadora que siembra, cultiva y Culiacán, el próximo 09 de marzo, se con un recorrido por el Campo Agrícola cosecha amistades. espera la asistencia de más de mil De la Costa, propiedad del Ing. Juan “Enfocados en comunicar que la marca 500 personas. Habermann Gastelum y posteriormente, distintiva de esta región del país es el Sin embargo, un día antes, el 8 de después de las 4 de la tarde, iniciará la trabajo y el esfuerzo de sus hombres y marzo, se celebrará el Networking Day festividad en Hacienda El Amigo, ubicada mujeres, decidimos llevarlo a cabo para en Restaurant El Cayenna, un espacio en Los Mezcales No. 815, Colonia Los que los asistentes pudieran constatar y en el que los empresarios que participen Mezcales. conocer las verdaderas raíces y lo que es como expositores, compradores y La convivencia será garantía para la edición de este año, al igual que en los años anteriores, se contará con la participación de Yuri, con su gira “Tan Cerquita Tour” y al concluir habrá un after party que terminará a las 2 de la mañana. La venta de boletos se puede realizar desde este miércoles en la página www. superboletos.com. Leyson Castro tomó nuevamente el micrófono para decir que en Sinaloa Encanta están convencidos de que, el trabajo realizado ha rendido frutos pero todavía no los suficientes, es necesario que Sinaloa siga potencializándose y expandiéndose por el mundo. “Por eso, no desistiremos y seguiremos haciendo de Sinaloa Encanta el punto de encuentro entre los mejores afanes por una mejor región y una zona de lanzamiento de proyectos dedicados a ese gran objetivo,” concluyó Leyson. ■

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El curso anual de CEAC/ GREENHOUSE Universidad de Arizona tendrá lugar del 12 al 16 SHORT COURSE de marzo en Tucson, AZ.

l Centro de Agricultura en Ambiente Giacomelli, U. of Arizona. Controlado (CEAC, por sus siglas • Calidad del agua y reciclaje de Een inglés) de la Universidad de soluciones nutrientes por Dr. Rosa Arizona ha convocado la 17 edición de Raudales, U. of Connecticut. su exitoso curso intensivo de invernadero Sesiones sobre sistemas de producción Greenhouse Crop Production & Engineering protegida innovadores y cultivos con alto Design Short Course, a celebrarse del 12 al valor agregado: 16 de marzo de 2018 en Tucson, Arizona • Cultivos del futuro próximo en (Estados Unidos). Este evento atrae cada condiciones protegidas por Ian año a más de 120 profesionales de la Justus, Driscoll’s. producción en invernadero de Estados • Producción hidropónica de lúpulo y Unidos, México y otros países. otros cultivos de calidad por Myles Lewis, Arizona Vegetable Co. SESIONES TEÓRICAS POR TEMA • Coproducción de hongos seta Entre dichas disciplinas se incluye: Las sesiones relativas a fundamentos en condiciones protegidas para • Diseño del sistema de fertirriego • Manejo del cableado en tomates de hidroponia y agricultura en ambiente incremento de CO2 por Dr. Barry controlado incluyen: Pryor, U. of Arizona. • Lechuga en sistemas flotantes • Diseño del invernadero: estructuras, • Oportunidades en mercados de • Sensores y Controles cubiertas y enfriamiento por Dr. producción local por Chaz Shelton, • Visita a una operación de cultivo Gene Giacomelli, U. of Arizona. Merchant’s Garden. vertical y ejercicios prácticos • Hidroponia, composicion de Sesiones sobre avances en iluminación • Introduccion al cultivo de hongos sustratos y entrega de nutrientes por en ambiente controlado: comestibles. Myles Lewis – Arizona Vegetable Co. • Iluminacion natural y Otro grupo de sesiones populares son • Manejo Integrado de Plagas (MIP): complementaria en condiciones los debates sobre planeación de negocios, insectos y acaros comunes, por Dr. protegidas por Dr. Chieri Kubota, así como tomate y lechuga en hidroponia. Stacy Tollefson, U. of Arizona. Ohio State University. Sesiones relativas a producción • Evaluación de tecnología LED para VISITA GUIADA A NATURESWEET comercial en invernadero: operaciones comerciales por Chris El ultimo dia del evento consiste • Factores críticos para el cultivo en Higgins, Hort Americas. en una visita guiada opcional, por una condiciones protegidas por Dr. Merle Sesiones sobre invernaderos urbanos: tarifa adicional, a las instalaciones de Jensen, U. of Arizona. • Flujo de aire y uniformidad por Dr. NatureSweet en Willcox, Arizona. • Manejo de nutrición vegetal para Murat Kacira, U. of Arizona. optimizar la producción por Dr. Stacy • Iluminación eléctrica única en DESCUENTOS ESPECIALES Y OTROS DATOS Tollefson, U. of Arizona. invernadero por Dr. Chieri Kubota, Si les interesa este curso intensivo, • MIP: Cómo prepararse para la Ohio State University. les agradará saber que tenemos lucha contra plagas por Karin Tifft, Sesiones sobre evolución y futuro de la descuentos especiales para suscriptores Greenhouse Vegetable Consultants. producción en ambiente controlado: de esta revista, así como para visitantes • Sustratos para producción óptima • Inocuidad alimentaria y regulaciones internacionales (no residentes en EUA), en condiciones protegidas por Remi gubernamentales por Stewart grupos, y personas que hayan asistido a Naaz, Premier Tech Horticulture. Jacobson, Arizona Dept. Agriculture. dicho curso con anterioridad. • Desarrollos en variedades de semillas • Consideraciones económicas para Además, con el registro se incluye el por Kees Rodenburg, Enza Zaden. su negocio por Dr. Robin Brumfield, acceso posterior a las grabaciones de todas Sesiones de ingeniería y diseño/manejo Rutgers University. las sesiones teóricas. óptimo de sistemas: • Inicie una operación urbana por Jenn Por último, recordarles que este curso • Monitoreo del ambiente de su Frymark, Gotham Greens. se imparte en inglés, asi que si precisan invernadero: de herramientas traducción simultanea, deben indicarlo al ■ sencillas a tendencias en tecnología TALLERES INTERACTIVOS momento del registro.

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HORTALIZAS.COM 53

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Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, Ciencia y cofundador de Bioteksa. soluciones Bioteksa y el Instituto Lightbourn comprometidos CONSULTA a incrementar la producción mexicana de alimentos en sinergía con las necesidades

AL EXPERTO genéticas del suelo

uis Alberto Lightbourn Rojas, en lo personal, porque pude concluir mis le llamamos la Ingeniería Metabólica director de la división de doctorados y tener la tranquilidad y la de Lightbourn y el Modelo Bioquímico L generación, excogitación y estabilidad necesaria gracias a mi socio de Lightbourn. Esto es con lo que trasferencia de conocimiento en y a su padre — D. Anselmo González trabaja filosófica y prácticamente el Bioteksa y presidente del Instituto de Colin y Arsenio Daniel González conocimiento de Bioteksa y el Instituto. Investigación Lightbourn comparte con García — mis socios. Estos me dieron la revista Productores de Hortalizas la tranquilidad para poder ansiarme en ¿Cómo se diferencia Bioteksa las bases del éxito de su empresa, el aspecto académico, de investigación, P4 de otras empresas en México? desarrollos actuales y metas cercanas y poder generar una nueva tecnología LLR: Bioteksa es un modelo a cumplir que se alinean con las completamente distinta. A partir del empresarial cuya esencia es ser un necesidades del productor mexicano. 2003 hemos trabajado continuamente en modelo científico que responde a el área de la bio-nano-femto-tecnologia. problemas reales, a sistemas reales, que ¿Cómo comenzaste en la existen en la producción diaria de la P1 industria agrícola mexicana? Suena como si Bioteksa fuera comida. No somos solamente científicos LLR: Soy de Jiménez, Chih. Hice P3 un proyecto personal derivado o solamente empresarios, somos mi licenciatura en Cencias Químicas de su experiencia académica una hibridación; eso es la principal y después la maestría. Sin embargo, y profesional. característica. Nosotros tomamos los dejé la ciencia por la política. Estuve LLR: Sí, mis especialidades están en problemas del día a día en el campo, coordinando campañas de un partido la biología molecular, la química y la los analizamos desde el punto de vista en el área de Chihuahua y luego me matemática avanzada. Esto nos permite científico y los regresamos en forma de dediqué a la seguridad pública porque generar un nuevo tipo de ingeniería que dos tipos de soluciones: una tecnología no había quien estructurara una nueva visión ciudadana de protección y seguridad. Llegué a fundar una empresa de húmicos y fúlvicos y en 1990 obtuve el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología por la generación de estructuras base de humatos y fulvatos de potasio. Finalmente me separé de esa empresa y junto a mis socios fundamos Bioteksa.”

¿Cómo se diferencia el proyecto P2 Bioteksa del anterior? LLR: Al fundar Bioteksa en el año A través del Instituto Lightbourn Research, Bioteksa traduce información científica en 2003 empecé otra perspectiva para mí soluciones prácticas para los productores agroalimentarios.

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Q&ALighttbourn.indd 54 1/26/18 2:40 PM conceptual, y una tecnología aplicada productor. Es todo un en forma de productos que se llaman arte empezar a hacer las coloides, anfifilos y antromorficos, traducciones de toda la humanelatos y fulmavelatos. información científica al idioma. Nosotros ¿Por qué formó el Instituto queremos desarrollar P5˜Lightbourn? una ciencia profunda LLR: Formamos el Instituto en que deriva directamente el 2010 porque vimos la necesidad del conocimiento del de extender la fuente y el origen de surco, del origen de nuestro conocimiento. La generación de nuestros alimentos. Entre conocimiento es el core business de esta Bioteksa y el Instituto Cutline corporación. Al generar conocimiento Lightbourn nosotros necesitamos receptores de este que transferimos tecnología, logren ampliarlo. De ahí nace la conocimiento y productos necesidad de tomar gente — ya con una al campo agrícola. Las Américas y Europa son los mercados mas fuertes de maestría o incluso con doctorado — y Bioteksa, en un gran rango de cultivos. empezar a trabajarlos en el área de lo ¿En qué que es el Modelo Bioquímico Lightbourn P8˜mercados se Argentina, Chile y Colombia. Además, (MBL). encuentra presente Bioteksa? estamos en Alemania y España. En LLR: Cubrimos todos los cultivos EUA, estamos en el sur, en el área de ¿Cómo ha sido la colaboración de todo México. Estamos en el la producción de uva. Sin embargo, P6˜con institutos educacionales centro de México, Centroamérica, y nuestros mercados más fuertes son las para poder amplificar el MBL? en Sudamérica, principalmente en Américas y Europa. LLR: Tenemos muy buena cohesión con CIAD, sobre todo CIAD-Culiacán, “Queremos desarrollar en donde hay estudiantes de maestría una ciencia profunda que que han querido sacar doctorado bajo deriva directamente del nuestro modelo. Ya tenemos dos doctores conocimiento del surco, bajo este modelo y están por recibirse del origen de nuestros otras dos. alimentos.” Existe una demanda de maestrías - Dr. Lightbourn Rojas. y doctorados que se concentren en los aspectos de la genómica, protiómica, antiosanimica predictiva, y en los aspectos fundamentales y transitorios de las transcriptómica — es decir, cómo se comunican las células entre sí. En el Instituto Lightbourn generamos una amplia plataforma de investigación, donde ya contamos con un área que investiga genes, disparo de genes, control genómico, y control metabolómico. Estamos capacitados para amplificar el conocimiento y darle un aspecto práctico. SUELOS SANOS, INOCUIDAD GARANTIZADA A través de la educación estamos dando el brinco de lo teórico al aspecto práctico. El enfoque de la empresa Bioteksa es la recuperación del suelo. Un suelo Por ejemplo, uno de nuestros sano es un entorno de vida que protege la planta y sus frutos. El paradigma doctores, Pedro Rojas, va directamente Totally Tox Free de la empresa promete garantizar la inocuidad final de todo al campo práctico. Él es agrónomo con producto alimentario. especialidad en Biología Molecular, va a “Un objetivo importante de Bioteksa y el Instituto Lightbourn es poder emplear el conocimiento adquirido Totally Tox Free: la producción de alimentos totalmente libres de tóxicos en el lenguaje del campo. como el paradigma de inocuidad a nivel mundial. No basta ya con un registro orgánico; necesitamos una verificación de que el producto final Podemos decir entonces que a está totalmente libre tóxicos de moléculas orgánicas, tipo esteroides, P7˜través del Instituto Lightbourn, organofosforados, de metales pesados y con biomas identificados.” Bioteksa traduce su información El paradigma Totally Tox Free le permite al productor saber exactamente científica en soluciones prácticas. qué microorganismos están en el suelo, en los alimentos, y toda la cadena LLR: Sí, nosotros tenemos que hablar productiva, dándole un seguimiento por medio de análisis de metagenómica tres idiomas: el idioma del científico, el e hidrómica. idioma del agrónomo, y el idioma del

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A nivel mundial, ¿qué relación tenemos vínculos con universidades P9˜tiene el Instituto Lightbourn con e institutos de investigación en otros centros de investigación? Alemania, España y Francia. LLR: Tenemos dos tipos de Adicionalmente trabajamos con vinculación: la vinculación académica centros investigativos en Australia y y la vinculación en investigación Estados Unidos. en ciencia pura. Hay estudiantes Nosotros intercambiamos conceptos que vienen a nosotros con el fin y programas concretos de investigación de especializarse desde otras que yo llamo “modular.” Esto significa universidades extranjeras. que una parte de la investigación se En las áreas o de genómica, hace en un lugar y otra parte de esa genómica avanzada y proteómica, misma investigación en otro lugar, pero ninguno sabe cómo exactamente se van a vincular las dos. Desde el Instituto Lightbourn, estas investigaciones seccionadas se manejan, reciben dirección y se integran.

¿Algunas de estas P10˜investigaciones moleculares, a fin de enterarnos de están próximas a convertirse en qué gen se dispara, a qué nivel y en producto? qué parte. Empezamos a prever que LLR: Si, de hecho, tenemos no se presenten deficiencias aplicando seis investigaciones que se van el elemento que va a causarla y así a convertir en productos usables evitamos los retrasos metabólicos. para este año. Nos estamos Esperamos poder sacar una serie de enfocando mucho en disparadores cinco productos bien distintos en el La deficiencia principal en la agricultura mundial es la genéticos. Nuestro enfoque área de control metabolómico más tarde falta de inversión en la recuperación del suelo agrícola. es el análisis de marcadores este año.

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Q&ALighttbourn.indd 56 1/26/18 2:41 PM que nos ayuda a nivelar los niveles de carbono, a balancear los niveles térmicos, la energía, y a tener el control hídrico. El suelo es el controlador ecológico por excelencia y lo estamos echando a perder.

¿Cuál es el rol de Bioteksa P12 y el Instituto Lightbourn en el mejoramiento del suelo mexicano? LLR: Nuestro rol principal es la difusión de conocimiento. El papel del Instituto es generación y difusión del conocimiento a través de todos los medios que nos estén al alcance. Desde los webinars que hacemos con la revista Productores de Hortalizas, hasta la presencia en las universidades; es necesario La función principal del Instituto Lightbourn Research es la generación y difusión de difundir este conocimiento. El rol de conocimiento a través de todos los medios a su alcance. Bioteksa es perfeccionar la tecnología y la transferencia de tecnología de coloides anfililios y antromórficos para ¿Qué consideras ser la es un buen negocio y una buena recuperar el suelo, este es el objetivo P11 deficiencia más marcada en solución, pero no es la solución. Estamos principal de la empresa. el mercado agrícola mexicano? descuidando el suelo y al descuidar el Si recuperamos bien los suelos LLR: La falta de inversión en la suelo estamos descuidando a nuestro vamos a aumentar la productividad recuperación del suelo agrícola. Esta es principal aliado para la supervivencia en los cultivos. Pero no podemos la deficiencia principal, no solamente en en el planeta Tierra. Necesitamos aumentar la productividad de los México, sino en el mundo. La hidroponía considerar el suelo como ese ente cultivos descuidando el suelo.

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Q&ALighttbourn.indd 57 1/26/18 2:41 PM COLUMNA EDITORIAL EVENTOS

FEBRERO Creemos 13-15 World Ag Expo Tulare, CA (Estados Unidos) en precisión www.worldagexpo.com

POR JIM SULECKI 14-16 Expo Agro Sinaloa Culiacán, SIN (México) www.expoagro.org.mx n un artículo de noviembre 2017 peritaron el James C. Sulecki dirige de la revista Productores de cultivo, robots el contenido de las 12 14-17 Biofach marcas principales de EHortalizas le preguntaba si usted muestrearon el Meister Media además Núremberg (Alemania) era un productor de precisión. Espero suelo y tractores de Global Precision www.biofach.de/en# que la respuesta haya sido afirmativa y maquinaria Initiative, una iniciativa ya que nunca antes el futuro ha sido tan robotizada estratégica transectorial 21-24 North American Raspberry halagüeño para aquellos productores manejaron las de agricultura de & Blackberry Conference orientados a la tecnología. Las nuevas operaciones precisión. Ventura, CA (Estados Unidos) tecnologías de precisión, junto a las cotidianas. Lo www.raspberryblackberry. nuevas maneras de procesar datos, que está claro es que un día “pequeñas com/north-american- raspberryblackberry- refuerzan su cometido principal como máquinas inteligentes” serán capaces de conference-2018/ productor al colectar observaciones sembrar y cultivar, en vez de emplear detalladas sobre su cultivo, realizar maquinaria pesada y costosa mano de análisis cuidadoso de dichas observaciones obra, según afirma Blackmore. MARZO para tomar decisiones agronómicas y En cuanto a protección de cultivos, el 01-03 AgroBaja aplicar dichas decisiones al campo o al proyecto “Hyperweeding” recién finalizado Mexicali, BC (México) invernadero para una mejora continua. en Harper Adams y financiado por www.agrobaja.com En Meister Media Worldwide, la casa Syngenta, emplea visión asistida para editorial de Productores de Hortalizas, identificar malezas y control robótico de 06-08 Expo ANTAD Alimentaria creemos con tanta firmeza en la función asperjadoras por cardán o sistema láser Guadalajara, JAL (México) principal de la tecnología de precisión para erradicarlas. Esto podría rebajar www.alimentaria-mexico.com en agricultura y horticultura, que significativamente la aplicación de hemos iniciado un importante programa pesticidas y alargar la vida de compuestos 05-09 Foodex Japan llamado “Global Precision Initiative.” tradicionales como glifosato y dicamba. Makuhari Messe (Japón) Ahora incluimos periódicamente en todas Como era de esperar, el sistema de www.jma.or.jp/foodex/en/ nuestras revistas — desde la que nos cosecha también se hará mucho más 09 Sinaloa Encanta ocupa a American Vegetable Grower®, eficiente — iniciando con la cadena de Navolato, SIN (México) American Fruit Grower®, Greenhouse distribución, donde puede desperdiciarse www.sinaloaencanta.mx Grower®, CropLife® y AgriBusiness del 20% al 60% del producto cosechado Global™, entre otras — contenido debido a que las piezas individuales 12-16 Greenhouse Crop Production orientado a ayudar a nuestros lectores son demasiado grandes o pequeñas, o & Engineering Design a adoptar y arraigar tecnologías de bien no están adaptadas a estándares Short Course precisión en la agricultura mundial. de clasificación actuales. Blackmore Tucson, AZ (Estados Unidos) Además, ofrecemos nuestro apoyo a sugiere imaginarse en cambio una http://ceac.arizona.edu/ghsc eventos y organizaciones que compartan huerta de traspatio en la que usted un punto de vista similar sobre precisión. coseche solamente las frutas u hortalizas 15-17 Expo Ceres Por citar un ejemplo, Meister Media tuvo listas para consumo. Una cosechadora Los Mochis-Navojoa, SIN el honor de asociarse recientemente con robótica experimental llamada AUTOPIC (México) el II International Forum of Agricultural utiliza tecnología sensorial avanzada, www.expoceres.com.mx Robotics (FIRA) celebrado en Toulouse, reconocimiento de pautas y robótica para Francia. Una imagen que se viene a la inspección, corte y empaque de frutillas. 19-21 Global Berry Congress mente al pensar en agrorrobótica es la En lo que a precisión se refiere, queda Róterdam (Países Bajos) de un brazo mecánico cosechando un mucho por contar, y hemos planeado www.berrycongress.com cultivo o seleccionando y empacando en hacerlo a través del 2018. ¡Estén el empaque. Pero como apunta Simon pendientes de estos y otros emocionantes Blackmore del National Centre for desarrollos en Productores de Hortalizas a CONGRESO INTERNACIONAL Precision Farming (NCPF) en Harper lo largo del año! DEL TOMATE 2018 Adams University en Reino Unido, México ponente en el evento, la robótica va a adoptar una variedad de formas. Por ejemplo, el proyecto “Hands-Free Visite el calendario de eventos en: Hectare” de Harper Adams demostró www.hortalizas.com/eventos que un cultivo podría desarrollarse en Eventos con presencia del equipo un lote experimental sin productores [email protected] de Productores de Hortalizas. ni jornaleros en el campo. Los VANT twitter: @jimsulecki

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