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Agricultura Y Modernización 1840-1930

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Agricultura Y Modernización 1840-1930 plural biblioteca biblioteca Alcides Beretta Curi coordinador Felipe Ávila Espinosa Daniele Bonfanti Julio Djenderedjian María Inés Moraes Agricultura y modernización, 1840-1930 Agricultura Claudio Robles Ortiz Felipe Arturo Ávila Espinosa es licenciado en Sociología por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y doctor en Historia por el Colegio de México. Es investigador en el Instituto de Investigaciones Históricas y profesor de Historia en la Facultad de Filosofía y Letras (UNAM). Alcides Beretta Curi es licenciado en Ciencias Históricas (Facultad de Humanidades y Ciencias, Universidad de la República (Udelar)) y doctor en Historia (Universidad de Barcelona). Actualmente se desempeña como profesor y director del Centro de Estudios Interdisciplinarios Latinoamericanos «Profeso- ra Lucía Sala» de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (FHCE) Agricultura de la Udelar. Es investigador nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII). Daniele Bonfanti es licenciado en Ciencias Históricas (FHCE, Udelar) y estudiante de doctorado en la Universidad de Buenos Aires (UBA). y modernización Julio Djenderedjian es doctor en Historia por la UBA e investigador independiente del Conicet en el Instituto Ravignani, Argentina. Es también docente de grado en la UBA y de posgrado en Flacso. 1840-1930 María Inés Moraes es licenciada en Historia (Pontificia Universidad Católica de Porto Alegre) y magíster en Historia Económica (Udelar). Actualmente ejerce como profesora e investigadora en las facultades de Ciencias Sociales y de Ciencias Económicas y Administración (Udelar). Claudio Robles Ortiz es doctor en Historia (Universidad de California, Davis). Es profesor del Instituto de Historia de la Pontificia Universidad Católica de Chile). bibliotecaplural Beretta Curi · Ávila Espinosa Bonfanti Djenderedjian Moraes Robles Ortiz Sección de Estudios Agrarios Facultad de biblioteca plural Humanidades y Centro de Estudios Interdisciplinarios Ciencias Latinoamericanos «Profesora Lucía Sala» de la Educación Alcides Beretta Curi (coordinador) Felipe Ávila Espinosa, Daniele Bonfanti, Julio Djenderedjian, María Inés Moraes, Claudio Robles Ortiz Agricultura y modernización, 1840-1930 FHCE-04_AlcidesBeretta_2013-03-21.indd 1 3/21/13 1:07 PM La publicación de este libro fue realizada con el apoyo de la Comisión Sectorial de Investigación Científica (CSIC) de la Universidad de la República. El trabajo que se presenta fue seleccionado por el Comité de Referato de Publicaciones de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación integrado por Luis Behares, Leonel Cabrera, Sylvia Costa, Nelly Da Cunha, Emilio Irigoyen, Ricardo Navia, Ana María Rodríguez Ayçaguer y Mónica Sans. © Alcides Beretta Curi, 2011 © Los autores, 2011 © Universidad de la República, 2012 Departamento de Publicaciones, Unidad de Comunicación de la Universidad de la República (UCUR) 18 de Julio 1824 (Facultad de Derecho, subsuelo Eduardo Acevedo) Montevideo, CP 11200, Uruguay Tels.: (+598) 2408 5714 - (+598) 2408 2906 Telefax: (+598) 2409 7720 Correo electrónico: <[email protected]> <www.universidadur.edu.uy/bibliotecas/dpto_publicaciones.htm> Imagen de tapa: <http--thegrowinghome.net-wp-content-uploads-2012-09-Seeds-GRIS>. ISBN 978-9974-0-0926-4 FHCE-04_AlcidesBeretta_2013-03-21.indd 2 3/21/13 1:07 PM Contenido Presentación de la Colección Biblioteca Plural, Rodrigo Arocena ................................5 Presentación .....................................................................................................................................................................7 Uruguay, tres perspectivas Capítulo 1. Las transformaciones rurales en el Uruguay de la segunda mitad del siglo XIX: una síntesis revisada, María Inés Moraes ........... 13 Introducción ......................................................................................................................................................13 El estado del conocimiento hace diez años atrás .....................................................................14 ¿Modernización o transición al capitalismo? Detrás de las palabras ..........................18 ¿Una transición desde qué sociedad tradicional? La economía y la sociedad agrarias del período 1760-1860 .........................................20 La dimensión tecnológica del cambio: auge y madurez de la trayectoria modernizadora .....................................................................23 La dimensión institucional del cambio: nuevas reglas, nuevos agentes, nuevo mercados ........................................................................26 ¿La transición hacia qué capitalismo agrario? ..........................................................................32 El papel de la demanda externa en la transición al capitalismo: ¿círculo virtuoso o bendición diabólica? ..........................................................................................35 Comentarios finales ......................................................................................................................................38 Bibliografía .........................................................................................................................................................40 Capítulo II. Elite, agricultura y modernización: el programa de la Asociación Rural del Uruguay, 1870-1900, Alcides Beretta Curi ....................43 Introducción ......................................................................................................................................................43 La nueva clase rural y la creación de la Asociación Rural del Uruguay .................................................................................................45 El conocimiento, un camino para innovar: la literatura agronómica..........................58 El censo agrícola de 1872 .......................................................................................................................69 Los ensayos con máquinas y la mecanización de la agricultura .....................................74 A modo de cierre: la redefinición de un programa a la vuelta del novecientos .......................................................................................................................84 Bibliografía y fuentes ..................................................................................................................................86 Capítulo III. Desde la disconformidad eufórica hasta el pesimismo melancólico. Elites, Estado y técnicos extranjeros en los procesos de innovación agrícola en el Uruguay de los centenarios (1910-1930), Daniele Bonfanti ..................................91 Algunas premisas ...........................................................................................................................................91 El comienzo de las investigaciones y la fundación del Instituto Fitotécnico y Semillero Nacional .....................................96 FHCE-04_AlcidesBeretta_2013-03-21.indd 3 3/21/13 1:07 PM Algunas hipótesis sobre el impacto de los trigos de pedigree en el sistema productivo rioplatense .....................................101 El trigo Artigas ...........................................................................................................................................108 Replanteando los problemas ...............................................................................................................111 Bibliografía y fuentes ...............................................................................................................................114 América Latina. Tres estudios de caso Capítulo IV. Modernización e innovación. Reconsiderando el papel y las particularidades de los fenómenos de cambio técnico en la agricultura pampeana entre 1840 y 1900, Julio Djenderedjian .....................................................................................................................................................119 Introducción ...................................................................................................................................................119 Una nueva periodización .......................................................................................................................124 Nodos de innovación y redes tecnoeconómicas ....................................................................126 Las transformaciones de los procesos de trabajo: la labranza ......................................130 Conclusiones ..................................................................................................................................................139 Bibliografía ......................................................................................................................................................141 Capítulo V. La sociedad nacional de agricultura y la modernización tecnológica en la agricultura de Chile (1870-1920), Claudio Robles Ortiz ......................................145 La SNA y la política económica: tarifas aduaneras y maquinaria agrícola (1869-1878) .....................................................145 Conclusión .......................................................................................................................................................161 Bibliografía y fuentes ...............................................................................................................................163
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