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1 ENOLOGI JB:ENOLOGIA7-12-201214:55Pagina128 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:55 Pagina 128 ENOLOGI e WINE-MAKER ROCCO DI STEFANO Docente nei seminari di Chimica delle fermentazioni del corso di Laurea in Scienze viticole ed enologiche all’Università di Torino via Cattedrale, 15 - 14100 Asti 328.21.71.050 - [email protected] ROBERTO FERRARINI Professore di Enologia all’Università di Verona Collabora con l’Università su ricerche specifiche con aziende VENETO Brigaldara, Cavalchina, Guerrieri Rizzardi, Musella, Quintarelli Villa Lebrecht, via della Pieve, 70 - 37029 Località San Floriano (Verona) 045.68.35.626 - [email protected] 128 ENOLOGI 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:55 Pagina 129 VINCENZO GERBI Docente di Enologia all’Università di Torino Presidente del Corso di Laurea in Viticoltura ed enologia all’Università di Torino Collabora con l’Università su ricerche specifiche con aziende PIEMONTE Araldica Vini Piemontesi, Balbiano, Bosio, Cascina Gilli, Castello di Neive, Cieck, Coppo, Crotin 1897, Fontanafredda, G.D. Vajra, La Mon- tagnetta, Moncucchetto, Rossotto, Terre dei Santi, Vigneti Massa via Leonardo da Vinci, 44 - 10095 Grugliasco (Torino) 011.67.08.552, 334.88.74.367 - [email protected] LUIGI MOIO ENOLOGI e WINE-MAKER Professore Ordinario di Enologia all’Università degli Studi di Napoli Federico II. Collabora con l’Università su ricerche specifiche con aziende LAZIO Tenuta Ronci di Nepi CAMPANIA Antonio Caggiano, Cantina del Ta- burno, Luigi Maffini, Marisa Cuomo, Michele Moio, Quintodecimo, Terre del Principe PUGLIA Tenuta Rasciatano BASILICATA Cantine del Notaio ͷ SICILIA Barone di Villagrande via San Leonardo, 27 - 83036 Mirabella Eclano (Avellino) 0825.44.93.21, 348.77.41.684 - [email protected] ENOLOGI CONSULENTI PIERO BALLARIO PIEMONTE Brezza, Elio Grasso, Guido Folonari - L’Illuminata, La Colombera, La Raja, Marchesi di Gresy, Punset, Fratelli Rovero EMILIA ROMAGNA Vallona TOSCANA Guido Folonari - San Giorgio - Donna Olimpia 1898 Vinoin Snc di Ballario e Barbero corso Canale 18/5 - 12051 Alba (Cuneo) 0173.23.12.82 - [email protected], www.vinoin.it ENOLOGI 129 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:55 Pagina 130 FRANCO BERNABEI TRENTINO-ALTO ADIGE Cantina Le Meridiane, Concilio, Empson Bollini ͷ VE- NETO Cecchetto, Bertani - Santa Maria della Pieve, Sartori, Trabucchi ͷ FRIULI VENEZIA GIULIA Le Vigne di Zamò, ͷ EMILIA ROMAGNA La Berta ͷ TOSCANA Fèlsina, Folonari, Fontodi, Guicciardini Strozzi, Molino di Grace, Sel- vapiana, Vitanza ͷ UMBRIA Castello delle Regine, La Fuga ͷ MARCHE Casal Farneto ͷ ABRUZZO Cerulli Irene Spinozzi ͷ SARDEGNA Antichi Poderi Jerzu viale Vittorio Veneto, 66 - 50022 Greve in Chianti (Firenze) 055.85.36.93 [email protected], www.enoproject.com ENOLOGI e WINE-MAKER MATTEO BERNABEI VENETO Le Chicchere FRIULI VENEZIA GIULIA Vigneti Le Monde TO- SCANA Canonica Cerreto, Lornano MARCHE San Francesco ABRUZZO Il Viticcio 348.70.10.568 - [email protected] MARCO BERNABEI VENETO Contrà Soarda EMILIA ROMAGNA Drei Donà - Tenuta La Palazza TOSCANA Capalbios, I Sodi, Villa Cilnia UMBRIA Castello di Corbara ͷ LAZIO Tenuta Santa Lucia 338.83.60.586 - [email protected] MAURIZIO CASTELLI FRIULI VENEZIA GIULIA Bastianich TOSCANA Badia a Coltibuono, Castello di Radda, Col d’Orcia, ColleMassari - Podere Grattamacco, Le Macioche, Le Ragnaie, Piancornello, Poderi Boscarelli vicolo degli Orti 10 - 53020 località Montisi San Giovanni d’Asso (Siena) 0577.84.51.42 - [email protected] 130 ENOLOGI 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:56 Pagina 131 GIUSEPPE CAVIOLA PIEMONTE Abbona Marziano, Boschis, Damilano Ca’ del Baio, Ca’ Viola, Elio Cogno, Fontanabianca, Nada Fiorenzo, Pira Luigi, Poderi Luigi Einaudi, Rocca Albino, Vietti, Villa Sparina VENETO Ca’ Rugate TRENTINO-ALTO ADIGE LaVis TOSCANA Camigliano, La Parrina, Rocca di Castagnoli, Tenuta Set- teponti, Terenzi, Teruzzi & Puthod MARCHE Umani Ronchi SICILIA Feudo Maccari SARDEGNA Sella&Mosca borgata San Luigi, 11 - 12063 Dogliani (Cuneo) 0173.74.25.35 - [email protected], www.caviola.com STEFANO CHIOCCIOLI ENOLOGI e WINE-MAKER FRIULI VENEZIA GIULIA Livio Felluga TOSCANA Baracchi, Capezzana, Ca- stello di Cacchiano, Fanti, Fietri, La Massellina, Le Cinciole, Le Fonti ͷ UM- BRIA Scacciadiavoli ABRUZZO Barba PUGLIA Masseria Li Veli SICILIA Firriato, Santa Tresa FRANCIA Clos de Moreau, Château La Baronne ͷ UNGHERIA Sauska via di Fabbiolle, 82 - 50023 Impruneta (Firenze) 055.23.01.205, 335.61.61.527 [email protected] - [email protected] VALENTINO CIARLA TOSCANA Begnardi, Camporignano, Fattoria Casabianca, Fattoria Il Casta- gno, Fattoria La Torre, Fattoria Poggiopiano, La Sala, Le Chiuse, La Querce, Ottiwines, Podere La Cappella, Poggio La Noce, Tenimenti Ricci, Tenuta del Buonamico UMBRIA Castello di Monte Vibiano Vecchio SICILIA Casa di Grazia piazza Monte Firidolfi, 18 - 50026 San Casciano Val di Pesa (Firenze) 349.18.34.696 - [email protected], www.valentinociarla.com FABRIZIO CIUFOLI TOSCANA Castello di Lucignano, Castello di Modanella, Castello Monastero, Istituto di Agraria Angelo Negri, Montemaggiore, San Luciano, Tenimenti Angelini (Tre Rose, Val di Suga, San Leonino), Villa Patrizia MARCHE Boc- cadigabbia, Collevite UMBRIA Poggio Bertaio CALABRIA Caparra & Si- ciliani, Ceraudo, San Francesco via Fratta Vecchia, 29 - 06061 Castiglion del Lago (Perugia) 097.95.69.21, 333.97.14.040 - [email protected] ENOLOGI 131 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:56 Pagina 132 RICCARDO COTARELLA Consulente e Professore all’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo PIEMONTE Arbiola, Cascina Pastori, Coppo, Lo Zoccolaio ͷ LOMBARDIA Ca- stello di Cigognola ͷ VENETO Barollo Marco e Nicola, Ca’ Montini - Enoita- lia, Villa Sandi ͷ EMILIA ROMAGNA San Patrignano ͷ TOSCANA Castello di Volpaia, Fattoria del Cerro - La Poderina - Villetta Monterufoli, Mottola, Pog- gio al Tesoro, Poggio San Polo, Tenuta di Frassinetto, Tenuta di Morzano, Tre- quanda ͷ MARCHE Conte Leopardi Dittajuti, La Murola, Morelli Claudio, Terre Cortesi Moncaro, Villa Pigna ͷ LAZIO Falesco, Femar Vini, Isabella Mottura, La Ferriera, Poggio Le Volpi, Tenuta Sant’Isidoro ͷ ABRUZZO Monti, Tiberio, Villa Medoro ͷ MOLISE Di Majo Norante ͷ UMBRIA Brogal - Vini Vignabaldo - Castello di Antignano, Cantina Monrubio, Còlpetrone, Decugnano dei Barbi, Farchioni, ENOLOGI e WINE-MAKER Lamborghini, La Carraia, La Palazzola, Pucciarella, Sportoletti, Tenuta Corini, Tenuta Vitalonga - Mara- valle, Terre de La Custodia ͷ CAMPANIA Galardi, La Guardiense, Montevetrano, San Salvatore, Villa Ma- tilde ͷ PUGLIA Agribon (Cantina Albea), Carvinea, Leone de Castris ͷ CALABRIA Fattorie Greco, Santa Venere ͷ SICILIA Baglio del Cristo, Morgante, Terrazze dell’Etna ͷ SARDEGNA Ferruccio Deiana, Sardus Pater ͷ FRANCIA Château de Frausseilles ͷ BULGARIA Logodaj ISRAELE Cremisan ͷ STATI UNITI Ste- Michelle Wine Estate località San Pietro - 05020 Montecchio (Terni) 0744.95.56 - [email protected] GIOIA CRESTI TOSCANA Donna Olga, Fattoria Carpineto Fontalpino, Castello di Querceto, I Luoghi, Setrolio, Panzanello, Pietrafitta, Setteponti, Villa Le Prata via della Vecchietta, 160 - 53100 Siena 0577.36.88.10, 348.23.04.474 [email protected], www.carpinetofontalpino.it LUCA D’ATTOMA EMILIA ROMAGNA Casali Viticoltori TOSCANA Agrilandia, Castello di Vi- carello Castelvecchio, Ciacci Piccolomini d’Aragona Duemani, Fattoria Le Pu- pille, Fattoria Torre - Marchesi Torrigiani, Il Barlettaio, Le Macchiole, Podere La Regola, Poggio Divino, Poggio, Lungo San Gervasio, Tua Rita, Volpaiole ͷ ABRUZZO La Valentina LAZIO Le Rose via Provinciale San Martino, 9 - 55010 San Martino in Colle (Lucca) 0583.97.50.48 - [email protected], www.lucadattoma.com 132 ENOLOGI 1_ENOLOGI JB:ENOLOGIA 7-12-2012 14:56 Pagina 133 EMILIANO FALSINI PIEMONTE Fenocchio EMILIA ROMAGNA Manaresi, Trerè TOSCANA Casa di Terra, Castello di Meleto, Chiappini, Donne Fittipaldi, Galiga e Ve- trice, Montemercurio, Piaggia UMBRIA Giampaolo Tabarrini, Perticaia, Villa Mongalli CAMPANIA Sella delle Spine BASILICATA Taverna SICI- LIA Girolamo Russo, Graci, Valenti via Grandi 9 - 50050 Limite sull’Arno (Firenze) 348.39.65.697 - [email protected], www.emilianofalsini.it CARLO FERRINI ENOLOGI e WINE-MAKER TRENTINO-ALTO ADIGE Tenuta San Leonardo PIEMONTE Due Corti TO- SCANA Barone Ricasoli, Brancaia, Casanova di Neri, Castello del Romitorio, Castello di Fonterutoli, Cavalli, Le Corti, San Fabiano Calcinaia, Sapaio, Ca- stello del Terriccio, Fattoria Nittardi, Marchesi Mazzei, Monteti, Petrolo, Po- liziano, Principe Corsini, Talenti, Tenuta di Ghizzano MARCHE Domodimonti, Il Pollenza, La Canosa LAZIO Villa Pallavicini ABRUZZO Valle Reale PU- GLIA Tenute Mater Domini SICILIA Pietradolce, Tasca d’Almerita, Zisola via Reims, 13 - 50126 Firenze 0577.36.92.19 - [email protected] VITTORIO FESTA ABRUZZO Belfiore, Bove, Cantina Ari, Cantina Colle Rotondo, Cantina Ma- donna del Carmine, Cantina Paglieta, Cantina Rivomaris, Cantina Sangro, Cantine Ciampoli, Cascina del Colle, Chiarieri, Colle del Sole, Fattoria Teatina, Jasci Donatello, Jasci & Marchesani, Marchesi de’ Cordano, Palazzo Cen- tofanti, Pepe Stefania, Praesidium, Tenuta Magna, Tenuta dei Tigli, Terzini, Tenuta Oderisio, Vini del Golfo MARCHE Cantine Marconi, Centanni, Sa- puti, Spinsanti, Tenuta Ca Sciampagne MOLISE Cantina Cieri CAMPA- NIA La Fortezza CANADA Fist Nation Mape Winery via M. da Caramanico, 7 - 65127 Pescara 085.65.415, 339.572.40.18 - [email protected] www.cteanalisi.com
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