DOCSLIB.ORG

Perancangan Buku Panduan Wisata Kuliner Makanan Tradisional Khas Makassar

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Perancangan Buku Panduan Wisata Kuliner Makanan Tradisional Khas Makassar 1 PERANCANGAN BUKU PANDUAN WISATA KULINER MAKANAN TRADISIONAL KHAS MAKASSAR Milka Octivia Sumolang1, Bing Bedjo Tanudjaja2, Baskoro Suryo B. 3 Program Studi Desain Komunikasi Visual, Fakultas Seni dan Desain, Universitas Kristen Petra Jl. Siwalankerto 121-131, Surabaya e-mail : [email protected] Abstrak Makanan tradisional dapat dijadikan sebagai suatu wisata kuliner yang dapat mengangkat citra dari suatu daerah. Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki ragam jenis makanan tradisional yaitu kota Makassar. Sekarang ini telah banyak rumah makan yang menjual makanan-makanan tradisional tersebut sehingga membuat penduduk Makassar maupun para wisatawan kebingungan menemukan lokasi penjualan rumah makan yang dimana makanan tradisional khas Makassar diolah secara turun temurun sehingga cita rasa khas makanan tersebut tetap terjaga dari dulu hingga sekarang. Oleh karena itu, digunakan pendekatan berupa buku panduan wisata kuliner khas Makassar. Kata kunci : wisata kuliner, tradisional, Makassar, turun temurun/warisan Abstract Title : Design Culinary Handbook of Traditional Food Typical of Makassar Traditional foods can be used as a culinary tour to lift the image of an area. One of the areas in Indonesia, which has a variety of traditional foods, namely the city of Makassar. Now it has a lot of restaurants that sell traditional foods that make residents and tourists confusion Makassar find the location where the sale of the house eating traditional foods processed Makassar hereditary so distinctive taste of the food is maintained from the beginning until now. Therefore, the approach used in the form of the typical culinary tourist guidebook Makassar. Keywords : culinary tourism, traditional, Makassar, heritage Pendahuluan dengan julukan kota “Anging Mammiri”, yang berarti “kota hembusan angin sepoi-sepoi basah” dan juga Indonesia yang terdiri dari beragam budaya terkenal dengan Pantai Losarinya yang indah. Di dan adat istiadat, juga mempunyai bermacam-macam Pantai Losari pengunjung dapat menyaksikan kesenian tradisional, kerajinan tradisional serta terbenamnya matahari serta keindahan panorama laut. makanan tradisional yang berkembang sesuai dengan Kota Makassar juga memiliki tempat-tempat budaya yang ada pada masyarakat tersebut. Makanan bersejarah seperti Benteng Fort Rooterdam (Benteng tradisional merupakan makanan yang telah lama Jumpandang), Benteng Sumba Opu, dan makam berkembang secara spesifik di suatu daerah atau Sultan Hassanuddin. masyarakat Indonesia. Makanan tradisional dapat Selain terdapat destinasi wisata berupa dijadikan sebagai suatu wisata yang dapat pulau-pulau kecil yang indah hingga tempat-tempat mengangkat citra dari suatu daerah. Wisata tersebut bersejarah, Makassar juga memiliki makanan lebih dikenal dengan Wisata Kuliner. Salah satu tradisional yang juga menarik perhatian masyarakat daerah di Indonesia yang memiliki ragam jenis kotanya maupun masyarakat luar. Makanan makanan tradisional yaitu kota Makassar (Shantie, tradisional khas Makassar antara lain Coto Makassar, par. 1). Pallubasa, Konro, Pallu Kaloa, Pallumara, Sop Makassar adalah ibu kota dari propinsi Saudara, Sop Pangkep, dan Mie Titi. Makanan Sulawesi Selatan yang sebelumnya bernama tradisional tersebut banyak diminati oleh orang Kotamadya Ujung Pandang. Kota Makassar terkenal dewasa yang berprofesi pekerja. Seringkali rumah 2 makan tersebut sangat ramai dikunjungi pada siang dapat digali dengan baik. Ada dua jenis wawancara hari, disaat jam makan siang para pekerja. berstruktur dan tidak berstruktur. Dalam wawancara Akan tetapi sekarang ini telah banyak berstruktur, pertanyaan dan alternative jawaban yang rumah makan yang menjual makanan-makanan diberikan kepada subyek telah ditetapkan terlebih tradisional tersebut sehingga tidak jarang penduduk dahulu oleh pewawancara. Wawancara tidak Makassar itu sendiri dan para wisatawan kebingungan berstruktur bersifat informal, pertanyaan tentang untuk menemukan lokasi penjualan rumah makan pandangan, sikap, keyakinan subyek, atau keterangan yang dimana makanan tradisional khas Makassar lainnya dapat diajukan secara bebas kepada subyek. diolah secara turun temurun sehingga cita rasa khas Dengan cara ini, peneliti dapat mengetahui lebih makanan tersebut tetap terjaga dari dulu hingga detail dan jelas informasi yang dibutuhkan (Mulyana sekarang. 180). Hal tersebut mendorong keinginan peneliti untuk melakukan penelitian dalam membangun dan Data Sekunder membangkitkan kembali kesadaran masyarakat Indonesia akan adanya makanan tradisional yang Data sekunder adalah data yang tidak langsung diolah secara turun temurun, sebagai usaha yang memberikan data kepada peneliti, misalnya penelitian dapat mempromosikan dan mempopulerkan makanan harus melalui orang lain atau mencari melalui tradisional Indonesia khususnya daerah Makassar. dokumen. Data ini diperoleh dengan menggunakan Oleh karena itu, digunakan pendekatan berupa buku studi literatur yang dilakukan terhadap banyak buku panduan wisata kuliner. Pemilihan sarana berupa dan diperoleh berdasarkan catatan-catatan yang buku, karena buku dapat menjadi sebuah media yang berhubungan dengan penelitian, selain itu peneliti efektif bagi semua kalangan baik dari masyarakat mempergunakan data yang diperoleh dari internet kalangan bawah, kalangan menengah, maupun dari (Sugiyono 62). masyarakat kalangan atas, dimana dapat a. Metode kepustakaan menyampaikan pesan baik berupa pesan verbal dan Mengkaji informasi melalui media-media cetak pesan visual. seperti koran, buku, majalah, dan karya Tugas Akhir. Buku ini juga dipilih karena diketahui Metode kepustakaan merupakan teknik observasi bahwa di Indonesia, khususnya di Makassar belum secara tidak langsung. ada buku yang membahas secara rinci tentang wisata b. Internet kuliner lokasi penjualan makanan-makanan Penilitian data yang dilakukan melalui jaringan tradisional khas Makassar yang diolah secara turun internet. Data tersebut biasanya berupa artikel atau temurun. Adanya buku tersebut diharapkan dapat komentar orang-orang. tersampaikan informasi yang lebih baik bagi c. Metode dokumentasi data masyarakat Indonesia yang gemar terhadap hal-hal Penelitian ini mengumpulkan dokumen dengan yang berkaitan dengan makanan tradisional khas menggali, memotret, dan sebagainya. Dokumentasi Makassar. ini berupa buku, gambar, dan foto.. Lingkup Batasan Perancangan Metode Penelitian Perancangan karya desain komunikasi visual Data Primer ini difokuskan pada pembuatan buku panduan kuliner makanan tradisional kota Makassar. Isi buku panduan Data primer merupakan data yang diperoleh mengenai lokasi penjualan makanan tradisional khas langsung di lapangan oleh penelitian sebagai obyek Makassar yang diolah secara turun-temurun/warisan. penulisan. Metode wawancara mendalam atau in- Media komunikasi visual yang akan dirancang depth interview dipergunakan untuk memperoleh data meliputi buku panduan, merchandise (gantung kunci, dengan metode wawancara dengan narasumber yang pin, pulpen, notes, tas, dll) serta media pendukung akan diwawancarai (Umar 56). lainnya yaitu poster, catalog, x-banner. Target a. Observasi lapangan secara langsung perancangan adalah kisaran usia 22 – 55 tahun dengan Observasi atau pengamatan melibatkan semua indera strata ekonomi sosial berpenghasilan menengah (penglihatan, pendengaran, penciuman, perasa, keatas, pekerja, berkeluarga maupun belum peraba). Penulis secara langsung datang ke tempat berkeluarga, hobi travelling, dan tertarik mencoba yang akan dijadikan objek perancangan. hal-hal yang berbau kuliner. b. Interview atau wawancara Makanan tradisional Makassar yang dibahas Wawancara adalah metode pengumpulan data dengan dalam penelitian ini, sebagai berikut: mengajukan pertanyaan secara lisan kepada subyek a. Coto Makassar adalah makanan tradisional khas yang diteliti. Wawancara memiliki sifat yang luwes, Makassar yang terdiri dari potongan daging sapi, pertanyaan yang diberikan dapat disesuaikan dengan lidah sapi, otak sapi, jantung sapi, babat sapi dan subyek, sehingga segala sesuatu yang ingin diungkap hati sapi. 3 b. Konro adalah makanan tradisional khas Makassar yang terdiri dari iga sapi dan kikil sapi. c. Sop Saudara adalah makanan tradisional khas Makassar yang terdiri dari potongan daging sapi, paru sapi, usus sapi, bihun, dan perkedel. d. Pallubasa adalah makanan tradisional khas Makassar yang terdiri dari potongan daging sapi, otak sapi, hati sapi, lidah sapi dan telur ayam kampung yang mentah (optional). e. Pallumara adalah makanan tradisional khas Makassar yang menggunakan kepala ikan kakap merah sebagai ciri khas masakannya. f. Pallu Kaloa adalah makanan tradisional khas Makassar yang menggunakan ikan kakap sebagai ciri khas masakannya. g. Sop Pangkep adalah makanan tradisional khas Makassar yang terdiri dari daging sapi, paru sapi, kentang, bihun dan perkedel. h. Mie Titi adalah makanan tradisional khas Makassar yang terdiri dari mie kering, seafood, serta sayur sawi. Metode Analisa Gambar 1. Skematika perancangan Pengelolahan data dengan metode deskriptif kualitatif. Metode penelitian kualitatif Fokus Penelitian adalah metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat postpositivisme, digunakan untuk meneliti Prosedur penelitian kualitatif mendasarkan pada kondisi obyek yang alamiah, dimana peneliti pada logika berpikir induktif sehingga perencanaan adalah sebagai instrumen kunci, pengambilan sampel penelitiannya bersifat sangat fleksibel . Walaupun sumber data dilakukan secara purposive dan snowball, bersifat fleksibel, penelitian kualitatif harus melalui teknik pengumpulan dengan triangulasi
Load more

Recommended publications
  • Graduation Assignment
    Vidyadhana, S. (2017, January 22). Kenapa Sih Anak Muda Indonesia Bersedia Terbebani Resepsi Pernikahan Mahal? Retrieved June 5, 2017, from VICE: https://www.vice.com/id_id/article/kenapa-sih-anak-muda-indonesia-bersedia-terbebani- resepsi-pernikahan-mahal Wahyuni, T. (2015, March 7). Makanan yang Paling Diincar Tamu di Pesta Pernikahan. Retrieved from CNN Indoneisa : http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150307100907-262- 37404/makanan-yang-paling-diincar-tamu-di-pesta-pernikahan/ Wisnu, K. (2017, April 27). Mr. (B. Kusuma, Interviewer) 12. Appendices Appendix I: Products of Karunia Catering Buffet Packages Buffet Package A @ IDR 55,000 Soup Salad Vegetables Red Soup Caesar Salad Seafood Stir Fry Asparagus Soup Red Bean Salad Sukiyaki Beef Stir Fry Asparagus Corn Soup Marina Salad Crab with Broccoli Sauce Corn Soup Mix Vegetables Salad Szechuan Green Bean Waru Flower Soup Special Fruit Salad Squid and Broccoli Stir Fry Fish Meatball Soup Avocado Salad Sapo Seafood Mango Salad Broccoli and Squid Spicy Food Fish / Chicken Bistik Tongue Balado Special Kuluyuk Chicken Beef Rolade Meat Beef Balado Sweet and Sour Shrimps Beef Tongue Tongue Black Pepper Shrimp with Bread Crumb Betutu Chicken Beef Black Pepper Floured Fried Shrimp Roasted Chicken Roll Tongue Asem-asem Mayonnaise Shrimp Chicken Satay Tongue with Cheese Drum Stick Shrimp Meat Kalio Fish with Padang Sauce Lungs with Coconut Sour Salad Fish Fish with Bread Crumb 45 Bistik Dish served with sliced vegetables except for roasted chicken and satay Drink: Tea, soft drink / lemon tea
    [Show full text]
  • 1 BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pekembangan Zaman
    BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pekembangan zaman akibat laju pesat globalisasi berjalan lurus dengan perubahan pola hidup manusia terutama pada kebutuhan primer seperti pangan. Disisi lain, jumlah penduduk Indonesia yang setiap tahunnya terus mengalami peningkatan dapat mengakibatkan kebutuhan masyarakat Indonesia terhadap pangan juga semakin meningkat. Peningkatan inilah yang tentunya menjadi peluang bisnis masyarakat Indonesia di bidang kuliner (Laeliyah, 2017). Menurut Kurniawati et.al (2014) bisnis kuliner saat ini sedang marak menawarkan produknya dengan kualitas yang baik demi mengambil hati para konsumen, karena mayoritas masyarakat Indonesia adalah penggemar kuliner. Fenomena tersebut membuat para pelaku bisnis kuliner harus memutar otak demi meningkatkan kualitas produk dan memenangkan persaingan dagang. Menurut Kotler dan Amstrong (2008:283), kualitas produk adalah kemampuan sebuah produk dalam memperagakan fungsinya. Kualitas memiliki dampak langsung pada kinerja produk atau jasa. Kualitas berhubungan erat dengan nilai dan kepuasan pelanggan. Dengan adanya kualitas produk makanan yang baik serta kualitas pelayanan yang prima tentu akan menimbulkan kepuasan tersendiri di benak konsumen yang secara langsung maupun tidak langsung juga akan berdampak terhadap minat konsumen untuk membeli ulang produk yang ditawarkan. Berikut data perkembangan bisnis kuliner di Indonesia Tahun 2016 – 2019: Tabel 1.1 Data perkembangan bisnis kuliner di Indonesia 2016 – 2019 No Tahun Total Consumer Foodservice 1 2016 36.814.800 2 2017 39.906.400 3 2018 43.310.800 4 2019 56.290.700 Sumber: Badan Pusat Statistik, 2020 Berdasarkan data perkembangan bisnis kuliner di Indonesia Tahun 2016 – 2019 menunjukkan kenaikan yang stabil. Kenaikan perkembangan bisnis kuliner di Indonesia yang tertinggi terjadi pada tahun 2019. Hal ini disebabkan adanya perkembangan kuliner kekinian misalnya makanan dan minuman kekinian.
    [Show full text]
  • Synergity of the Historic Building to the Progress of Tourism in the City of Makassar, Indonesia
    International Journal of Social Science Studies Vol. 8, No. 1; January 2020 ISSN 2324-8033 E-ISSN 2324-8041 Published by Redfame Publishing URL: http://ijsss.redfame.com Synergity of the Historic Building to the Progress of Tourism in the City of Makassar, Indonesia Ahmad Husain MSi1 1University of Makassar Pepabri lecturer, Indonesia Correspondence: Dr. Ahmad Husain MSi, Lecturer at University of Makassar Pepabri, Indonesia. Received: July 2, 2019 Accepted: December 18, 2019 Available online: December 24, 2019 doi:10.11114/ijsss.v8i1.4664 URL: https://doi.org/10.11114/ijsss.v8i1.4664 Abstract The type of qualitative research through the phenomenological approach, the results showed that historical buildings have an appeal for domestic and foreign tourists, so it is necessary to preserve historical buildings Professional who supported some correct information and informant can understand the historical plot of the building, so that it can provide information to the tourism visitors in the city of Makassar. Keywords: preservation, tourism, synergy, historic, building 1. Background Makassar, which inhabited 1.7 million inhabitants and inhabited an area of 175.77 km2. Makassar has a coastline that is 35 km long, with 12 islands. Makassar's economic growth amounted to 7.82% in 2016 with USD 3,500 per capita income. The recognition of Makassar as one of the main tourist destinations in Indonesia is derived from the Ministry of Tourism which has established it as 1 of 10 cities branding overseas market destinations."As a tourist destination area. Tourism potentials that Makassar has to offer are very diverse. Ranging from historical, maritime, cultural, culinary, and educational tourism, "said Danny.Makassar tourism support facilities are also very promising.
    [Show full text]
  • Bab I Pendahuluan
    BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia terkenal sebagai negara yang menyediakan beragam destinasi wisata yang luar biasa. Menteri Pariwisata Indonesia, Arief Yahya mengungkapkan bahwa sektor pariwisata nasional tumbuh sangat baik dibandingkan dengan negara-negara lain di kawasan ASEAN. Branding ‘Wonderful Indonesia’ telah menempati peringkat ke-47 dunia. Tidak hanya sekedar destinasi wisata Indonesia yang dapat diunggulkan, Indonesia juga cukup terkenal dengan kulinernya yang nikmat dan beragam. Beragam kuliner khas dari tiap daerah di Indonesia telah mendatangkan banyak wisatawan, baik dari dalam maupun luar negeri. Esthy Reko Astuti, Deputi Pengembangan Pemasaran Pariwisata Nusantara (DP3N), Kementrian Pariwisata menyatakan bahwa dari beberapa data, wisatawan yang datang ke suatu daerah hampir 50% mengeluarkan dana untuk kuliner. Dari masa sebelum penjajahan masyarakat Indonesia hidup dengan pangan yang berkecukupan. Dengan kesuburan alam yang menghasilkan beraneka ragam rempah-rempah yang tersebar di penjuru Nusantara, seperti pala, cengkeh dan kenari di kepulauan Maluku serta lada di Aceh. Dipadu dengan eterampilan masyarakat Indonesia mengolah rempah-rempah tersebut kemudian menghasilkan kuliner berkualitas yang didominasi oleh rasa dan bumbu yang kuat. Hal ini menjadikan kuliner khas Nusantara salah satu elemen identitas Indonesia sebagai sebuah bangsa dan menjadikannya potensi pariwisata terbesar di Indonesia. Salah satu daerah yang identik dengan kuliner khas dan sedang menuju pengembangan wisata, khususnya sektor kuliner ialah kota Makassar. 1 Secara historis, kuliner Makassar dimulai dengan perdagangan maritim. Perdagangan orang Bugis-Makassar diperkenalkan dengan bumbu-bumbu baru seperti cabai dan tomat yang dibawa orang Portugis dan Spanyol awal abad ke-17. Menurut Penny Van Esterik dalam Food Culture in Southeast Asia (2008), saat itu cabai diperkenalkan ke Asia Tenggara dengan tujuan menggantikan rasa pedas merica yang ketika itu harganya sangat mahal.
    [Show full text]
  • Data Rumah Makan Kota Balikpapan
    DATA RUMAH MAKAN KOTA BALIKPAPAN NAMA BIDANG USAHA NO NAMA TEMPAT USAHA ALAMAT / NO TELP 1 2 3 1 RM Makan Baruna Jl.Kilo 4,5 Simpang 3 (0542) 861861 2 RM. Ayam Penyet Surya Jl.MT.Haryono Komplek Balikpapan Baru BB C/ 1c (0542)875739 3 RM. Bebek Goreng Jl. Jend.Sudirman 4 RM. Ibu Syarifah Jl. Jend.Sudirman(085250574980) 5 RM.Ampera Bunda Jl.Marsma Iswahyudi RT.005 No.04 (0542)7229512 6 RM.Armin( Mie Aceh) Jl.Ruhui Rahayu No.10 (0542)7124260 7 RM.Atomik Jl. APT.Pranoto 8 RM.Awak Juo Jl.MT.Haryono RT.60 No.75 9 RM.Awliya Pandan Barat 10 RM.Ayam Penyet Ria Jl. Jend.Sudirman Markoni (0542) 8060688 11 RM.Bakso Solo MT.Haryono Balikpapan Baru 12 RM.Batakan Line Jl.Mulawarman No.10 RT.05 (0542)770535 13 RM.Bayar Indah Jl.Letjen Soeprapto RT.7 No.10 14 RM.Blambangan Jl.Marsma Iswahyudi No.15 15 RM.Blitar Jl.Marsma Iswahyudi RT.005 No.04 (0542)762524 16 RM.Boyolali Jl. Jend.Sudirman 17 RM.Bubur Ayam Sawargi Jl.Marsma Iswahyudi (082157813425) 18 RM.Bukit Tinggi Jl.Mulawarman RT.39 (081350514602) 19 RM.Bunaken Balikpapan Baru AB-9 No.05(082158707529) 20 RM.Bunaken Indah Jl. Jend.Sudirman Markoni 21 RM.Bunga Surabaya Blok AA 1A No.06 22 RM.Cita Rasa Balikpapan Baru Blok D1 No.15 ( 0542 ) 872266 23 RM.CV.Artha Bhumi Jl.Marsma Iswahyudi RT.28 (0542) 7031111 24 RM.Dandito Jl.Marsma Iswahyudi 25 RM.Depot Fajar Balikpapan Baru B3 No.19 26 RM.Dimas Ruko Puri Blok 11 Balikpapan Baru 27 RM.Djakarta Pandan Barat RT.16 No.19 (0542)414890 28 RM.Hj.Utari Jl.Perum Graha Indah Blok S/RT.79 No.10 Telp.(0542) 860475 29 RM.Hour Gading Pandan Barat 30 RM.Ibu Ratna Jl.MT.Haryono Komplek Balikpapan Baru RT.84 Simpang 3 BDI 31 RM.Istimewa Balikpapan Baru Blok B1/16 (081347429828) 32 RM.Kairo I Komp.Balikpapan Baru Blok AB 9 No.26 33 RM.Kenari Jl.Marsma Iswahyudi 34 RM.Lembah Anai Jl.Marsma Iswahyudi (0542)771534 35 RM.Lumayan Jl.Kutilang III No.93 RT.23 Telp.081253017436 36 RM.Malinda Jl.Ruhui Rahayu No.7 RT.22 37 RM.Markoni Indah Jl.
    [Show full text]
  • BAB V PENUTUP A. Kesimpulan Indonesia Adalah Negara Yang
    BAB V PENUTUP A. Kesimpulan Indonesia adalah negara yang memiliki berbagai macam budaya, termasuk kuliner khas. Cukup banyak jenis kuliner Indonesia yang populer tidak hanya di kalangan masyarakat lokal, melainkan juga di mancanegara. Salah satunya adalah soto, yang seringkali oleh orang Barat disebut mirip sup. Soto sendiri memiliki beragam varian yang tersebar di berbagai daerah di Nusantara, tiap ragamnya memiliki cerita dan ciri khas tersendiri didalamnya. Asal mula soto Nusantara memiliki alur cerita yang panjang, berawal dari diperkenalkannya oleh pedagang cina di wilayah pesisir utara jawa atau sekarang dikenal dengan kotasemarang hingga kini menyebar luas diberbagai daerah Indonesia. Persebaran ragam soto dipengaruhi oleh berbagai faktor geografis dan akulturasi budaya. Pengkaryaan ini dirancang dengan latar belakang masalah kurangnya pengetahuan masyarakat terhadap asal usul soto serta ragamnya di Nusantara. Perancangan buku ilustrasi ini memberikan sajian visual menggunakan teknik ilustrasi digital menggunakan aplikasi Adobe Photoshop. Teknik pewarnaan pada buku ilustrasi ini menggunakan warna soft warm dengan dengan hasil akhir ilustrasi semi realis. Penggunaan teknik ilustrasi dalam buku-buku pengetahuan tentang kuliner di Indonesia masih sangat jarang, maka dari itu ilustrasi yang dibuat diharapkan dapat menarik perhatian target audiens terlebih dahulu. Penyampaian merupakan bentuk pendekatan yang perlu diperhatikan dalam menyampaikan informasi. Dalam hal ini gaya bahasa, gaya visual ilustrasi, media dan bentuk penyampaiannya merupakan poin penting agar pesan yang disampaikan mampu menjadi informasi yang informatif, edukatif, menarik dan mudah dipahami. Data yang digunakan dalam perancangan ini berupa data pustaka hasil penelitian terdahuluu, internet, wawancara, serta observasi lapangan. Dalam perancangan ini salah satu kesulitan yang dihadapi ialah banyaknya informasi yang berbeda mengenai tiap resep dan cara penyajian ragam soto di Nusantara, sehingga perlu dipilah dari segi informasi yang paling umum.
    [Show full text]
  • Skripsi Oleh Karmila 105721122716 Program Studi
    PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KINERJA PEMASARAN TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING (Studi Kasus Rumah Makan Pallubasa Serigala) SKRIPSI OLEH KARMILA 105721122716 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR MAKASSAR 2020 PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KINERJA PEMASARAN TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING (Studi Kasus Rumah Makan Pallubasa Serigala) SKRIPSI Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Pada Jurusan Manajemen Disusun Dan Diajukan Oleh: KARMILA NIM 105721122716 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR MAKASSAR 2020 ii MOTTO DAN PERSEMBAHAN PERSEMBAHAN Dengan penuh kerendahan hati dan rasa syukur kepada Allah SWT yang tiada henti, skripsi ini kupersembahkan untuk Kedua Orang Tuaku Tercinta Dan Orang-orang Tersayang MOTTO HIDUP “Ilmu Adalah Harta Yang Tak Akan Pernah Habis” iii iv v vi KATA PENGANTAR vii Assalamu ‘alaikum warahmatullahi wabarakatuh Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Inovasi Dan Kinerja Pemasaran Terhadap Keunggulan Bersaing (Rumah Makan Pallubasa Serigala)” Skripsi yang penulis buat ini bertujuan untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan Program Sarjana pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Makassar. Shalawat serta salam penulis haturkan kepada baginda Rasulullah Muhammad SAW, kepada keluarga serta sahabat-sahabat beliau yang telah menerbakan permadani-permadani kebenaran dan memerangi benih-benih kebatilan hingga kita dapat merasakan ketentraman hidup saat ini. Teristimewa dan terutama penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada kedua orang tua penulis Bapak Muhammad Dahir dan Ibu Juniati yang selalu mendoakan penulis dalam setiap langkahnya, yang selalu memberi dukungan, memberi motivasi dan berkorban demi masa depan penulis dan juga kepada saudara-saudaraku tercinta yang senantiasa mendoakan, membantu dan memberi dorongan kepada penulis selama ini.
    [Show full text]
  • University of Southern Queensland Offal
    UNIVERSITY OF SOUTHERN QUEENSLAND OFFAL AND BEEF DEMAND IN INDONESIA AND AUSTRALIA’S TRADE PROSPECTS (A CASE STUDY FOR MAKASSAR CITY) A dissertation submitted by VIDYAHWATI TENRISANNA FOR THE AWARD OF DOCTOR OF PHILOSOPHY 2015 ABSTRACT Understanding meat demand and its characteristics are important in giving a more accurate evaluation of the factors that govern consumers’ willingness to pay for meat products, and in understanding the relationship and responsiveness between variables. Demand for meat, including beef and beef offal is continuously increasing in Indonesia, and studies in meat demand have been conducted extensively. However, most of those studies did not consider offal products. This study focuses only on the consumption of offal and beef, considering that domestic production has not met the domestic demand. In addition, some problems still appear as the beef self-sufficiency program has not yielded the maximum desired results. This study has five main purposes. Firstly, it provides up to date information about the determinants of social-demographic factors for offal and beef expenditures with probit model analysis. Secondly, it estimates the demand elasticities for offal and beef (local and imported) by using the linear approximate of almost ideal demand system (LA/AIDS) model with the inclusion of Inverse Mill Ratio (IMR). Thirdly, this study estimates the potential impact of socioeconomic and demographic factors, product attributes (quality and affordability) and market factor (availability) on the willingness to pay (WTP) for imported offal with the hedonic price model approach. Fourthly, this study examines the actual WTP for imported offal and calculates the marginal implicit price (marginal willingness to pay) by using the hedonic price model approach.
    [Show full text]
  • Satuan Lingual Nama Lauk Dan Sayur Serta Dasar Penamaannya Pada Dan Tujuh Rumah Makan Di Yogyakarta
    PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI SATUAN LINGUAL NAMA LAUK DAN SAYUR SERTA DASAR PENAMAANNYA PADA www.femina.co.id, www.cookpad.com DAN TUJUH RUMAH MAKAN DI YOGYAKARTA Tugas Akhir Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sastra Indonesia Program Studi Sastra Indonesia Oleh Noventa Retno Prahastuti NIM : 124114016 PROGRAM STUDI SASTRA INDONESIA FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2016 i T' I ,,,1 : PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI @9$11'2 Juli.2015 PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PERSEMBAHAN Skripsi berjudul “Satuan Lingual Nama Lauk dan Sayur serta Dasar Penamaannya pada www.femina.co.id, www.cookpad.com dan Tujuh Rumah Makan di Yogyakarta” ini penulis persembahkan bagi Ibu M.G. Dwi Waluyastuti (1954- 2005) dan bapak G.A. Sarjono serta untuk almamater Program Studi Sastra Indonesia, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma. iv PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PERNYATAAN KEASLIAN KARYA Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa tugas akhir yang saya tulis ini tidak memuatkarya atau bagian karya orang lain kecuali yang telah disebutkan dalam kutipan dan daftar pustaka sebagaimana layaknya karya ilmiah. Berbah, 18 Juli 2016 Yang/"h menyatakan Noventa Retno Prahastuti PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Yang bertanda tangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma: Nama : Noventa Retno Prahastuti Nomor mahasiswa : 124114016 Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul: “SATUAN LINGUAL NAMA LAUK DAN SAYUR SERTA DASAR PENAMAANNYA PADA www.femina.co.id, www.cookpad.com DAN TUJUH RUMAH MAKAN DI YOGYAKARTA” beserta perangkat yang diperlukan (bila ada).
    [Show full text]
  • Katalog Tip-O Oleh-Oleh Agustus 2021
    Berbagi Kenangan, Berbagi Kebahagiaan JUST INFO ! Katalog Tip-O ini disajikan dalam format file PDF interaktif. Bila dilakukan scan, klik atau tap pada QR Code, teks, gambar, nama kota atau location icon, maka akan terhubung pada halaman terkait, baik halaman website maupun halaman katalog ini sendiri. Bila fitur tidak berfungsi atau tidak muncul, silahkan update aplikasi PDF reader pada gawai atau lakukan install aplikasi PDF reader yang terkini. click / scan www.tipo.optimajasa.co.id JUST INFO ! DAFTAR ISI Hot Promo Kota Kenangan Oleh-oleh Hot Info Matriks Ongkos Kirim Pojok CEO Syarat dan Ketentuan, Pemesanan dan Pembayaran Peduli dan Berbagi Bahagia Pengiriman, Pembatalan, dan Force Majeur Semua Tentang Titip Oleh-oleh click / scan www.tipo.optimajasa.co.id POJOK CEO Sahabat Tip-O yang berbahagia, Ketika ada yang bertanya : Apakah kami berjualan oleh-oleh ? Dengan tegas kami menyatakan : Tidak ! Kami lebih memberi ruang untuk kebersamaan dan kebahagiaan. Oleh-oleh hanya salah satu cara termudah untuk mengekspresikan rasa bahagia dan kangen pada kenangan. Dengan mengirimkan oleh-oleh kepada keluarga, saudara dan sahabat, kita akan terus mewujudkan sharing hapiness. Selain itu, berbagi kebahagiaan juga bisa dilakukan kepada sesama, yang tidak seberuntung kita dan bahkan sama sekali tidak kita kenal. Misalnya : mengirimkan oleh-oleh ke panti asuhan atau panti jompo. Tidak semua orang bisa membeli atau memiliki sesuatu yang diinginkan. Untuk itu Tip-O hadir untuk menjembatani dan mewujudkan setiap niat baik. Wassalam, Syahrul Rusli CEO PT Pesonna Optima Jasa click / scan www.tipo.optimajasa.co.id KEBAHAGIAAN SEJATI AKAN DIDAPATI, SAAT semua IKHLAS BERBAGI. click / scan www.tipo.optimajasa.co.id BERBAGI & BERBAHAGIA Peduli dan berbagi adalah cara termudah untuk mewujudkan bahagia.
    [Show full text]
  • Thesis (Complete)
    UvA-DARE (Digital Academic Repository) Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery disease in a resource-poor Indonesian setting Learning from the local evidence Qanitha, A. Publication date 2019 Document Version Final published version License Other Link to publication Citation for published version (APA): Qanitha, A. (2019). Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery disease in a resource-poor Indonesian setting: Learning from the local evidence. General rights It is not permitted to download or to forward/distribute the text or part of it without the consent of the author(s) and/or copyright holder(s), other than for strictly personal, individual use, unless the work is under an open content license (like Creative Commons). Disclaimer/Complaints regulations If you believe that digital publication of certain material infringes any of your rights or (privacy) interests, please let the Library know, stating your reasons. In case of a legitimate complaint, the Library will make the material inaccessible and/or remove it from the website. Please Ask the Library: https://uba.uva.nl/en/contact, or a letter to: Library of the University of Amsterdam, Secretariat, Singel 425, 1012 WP Amsterdam, The Netherlands. You will be contacted as soon as possible. UvA-DARE is a service provided by the library of the University of Amsterdam (https://dare.uva.nl) Download date:09 Oct 2021 Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery with coronary of patients and outcomes disease in a
    [Show full text]
  • TUGAS AKHIR KUMPULKAN New
    BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Buku resep masakan adalah alat bantu seseorang untuk membuat hidangan dan sebagai prosedur dalam melakukan pekerjaan seperti melakukan pencampuran makanan, mengolah atau memasak (Karina & Amrihati, 2017, h.107). Di era modern, buku resep menjadi bahan alat pembelajaran dan barang yang umum ditemukan di dapur, umumnya digunakan oleh ibu rumah tangga, pembantu rumah tangga, untuk mengikuti instruksi langkah demi langkah (Davis dkk, 2014, h.74). Fungsi pada buku resep digunakan untuk memberikan pengetahuan, pedoman, dan informasi akan isi produk. Selain memberikan pengetahuan, buku resep berfungsi untuk membantu persiapan daftar belanja dan menyesuaikan dengan anggaran, serta membantu perencanaan pilihan makanan di waktu yang akan datang (Mackay, 2006, h.11). Isi yang ditampilkan dari buku resep ini berupa pedoman serta cara untuk membuat suatu hidangan perpaduan makanan. Makanan merupakan kebutuhan pokok bagi manusia yang dibutuhkan setiap saat (Saparinto & Hidayati, 2010). Menurut Flandrin dan Montanari (2013), makanan sendiri merupakan ekspresi khusus dari suatu kelompok budaya, etnis. Pola makanan modern adalah pola yang sering ditemui, yakni makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup (Sulaiman, 2015, h.12). Makanan pembuka adalah hidangan pembuka yang disajikan dalam porsi kecil 1 yang gunanya untuk menjadi pembangkit selera makan sebelum makanan utama disuguhkan (Setiawati, 2020). Makanan utama adalah hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu makan siang maupun makan malam, ukuran porsinya lebih besar dari makanan pembuka (Rusmini, Hastuti & Hudayah, 2016). Makanan penutup adalah hidangan yang disuguhkan setelah hidangan makanan utama, biasanya memiliki rasa manis atau menyegarkan (Ristiani, 2016). Saus digunakan untuk menjadi pelengkap pada kategori hidangan utama, fungsi saus pada makanan untuk menambah rasa, memberi cairan pada makanan, serta untuk mempertajam aroma dari makanan, dan meningkatkan penampilan pada hidangan (Putri, Siti & Nurhayati, 2014).
    [Show full text]