DOCSLIB.ORG

Nursari Syamsir G 211 12 281 Program Studi Agribisnis Departemen Sosial

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Nursari Syamsir G 211 12 281 Program Studi Agribisnis Departemen Sosial Analisis Kebutuhan dan Rantai Pasok Produk Olerikultura pada Rumah Makan di Kota Makassar OLEH : NURSARI SYAMSIR G 211 12 281 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2017 PANITIA UJIAN SARJANA DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN JUDUL : ANALISIS KEBUTUHAN DAN RANTAI PASOK PRODUK OLERIKULTURA PADA RUMAH MAKAN DI KOTA MAKASSAR. NAMA : NURSARI SYAMSIR NIM : G 211 12 281 PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS SUSUNAN TIM PENGUJI Dr. Ir. Nurbaya Busthanul, M.Si. Ketua Sidang Ir. Idris Summase, M.Si. Anggota Prof. Dr. Didi Rukmana, M.S. Anggota Ir. Darwis Ali, M.S. Anggota Dr. Ir. Heliawaty, M.S. Anggota Dr. Ir. Saadah, M.Si Anggota Tanggal Ujian : 27 November 2017 ii iii ABSTRAK Analisis Kebutuhan dan Rantai Pasok Produk Olerikultura pada Rumah Makan di Kota Makassar Needs and Supply Chain Analysis of Olericulture Products at Restaurants in Makassar City Nursari Syamsir 1, Nurbaya Busthanul 2, Idris Summase 3. Olerikultura merupakan tanaman hortikultura berupa sayuran. Rumah makan memerlukan beragam olerikultura yang diperoleh dari pemasok. Penelitian ini bertujuan untuk(1) Mengetahui jenis produk olerikultura yang digunakan pada rumah makan di Kota Makassar (2) Mengetahui jumlah dan harga produk olerikultura pada rumah makan di Kota Makassar (3) Menganalisis rantai pasok produk olerikultura pada rumah makan di Kota Makassar. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif yang dilakukan dengan wawancara menggunakan kuisioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jenia olerikultura yang digunakan pada rumah makan di Kota Makassar ada 36 jenis (kangkung, bunga kol, nangka, labu siam, kacang tanah, wortel, kentang, tomat, kacang panjang, sawi hijau, sawi putih, buncis, tauge, jagung, bayam terong, timun, brokoli, paria daun singkong, jantung pisang, kacang merah, dan kacang, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, paprika, dan cabai hijau, selada, daun bawang, seledri, dan kemangi). (2) Jumlah produk olerikultura yang dibutuhkan rumah makan di Kota Makassar yakni 1.010 kilogram per hari. Harga yang dibayar oleh masing-masing kategori rumah makan berbeda berdasarkan pemasoknya dikarenakan adanya margin pemasaran pada setiap anggota rantai pasok.(3) Rantai pasok produk olerikultura pada rumah makan memiliki tujuh anggota rantai pasok yakni petani, pemasok, pedagang pengumpul, pedagang pasar induk, pedagang pasar lokal, pedagang keliling, dan rumah makan. Secara berurutan mendistribusikan sayur ke konsumen akhir. Urutan rantai pasok tersebut yakni: 1.Petani - Pemasok - Pedagang Pasar Induk - Rumah Makan. 2.Petani - Pedagang Pasar Induk - Rumah Makan. 3. Petani - pedagang pengumpul - Pedagang Pasar Induk - Rumah Makan. 4. Petani - pedagang pengumpul -Pedagang Pasar Induk - Pedagang pasar lokal - Rumah Makan. 5. Petani - pedagang pengumpul - Pedagang Pasar Induk - Pedagang pasar lokal- pedagang keliling - Rumah Makan. Kata Kunci: Olerikultura, Rantai Pasok, Rumah Makan 1Mahasiswa Program StudiAgribisnis 2 Dosen Program Studi Agribisnis 3 Dosen Program Studi Agribisnis iv ABSTRACT Needs and Supply Chain Analysis of Olericulture Products at Restaurants in Makassar City Nursari Syamsir 1, Nurbaya Busthanul 2, Idris Summase 3. Olericulture is a horticultural crop of vegetables. Restaurant requires a variety of olericulture that obtained from the supplier. This study aims to (1) Knowing the type of olericulture products used at restaurants in Makassar (2) Knowing the quantity and price of olericulture products at restaurants (3) Analyzing the supply chain of olericulture products in Makassar. This research uses descriptive qualitative method which is done by interview using questionnaire. The results showed that; (1) The kind of olerikultur used at restaurants in Makassar there are 36 species (leafy vegetable, cauliflower, jackfruit, squash, peanut, carrot, potato, tomato, beans, green mustard, bean sprouts, corn, eggplant spinach, cucumber, broccoli, cassava leaf, pariah, banana blossom, red beans, and peanuts, red onion, garlic, onion, cayenne pepper, red chillies, curly peppers, peppers, and green chili, lettuce , leeks, celery, and basil). (2) The quantity of the olericulture products required by restaurants in Makassar that is 1,010 kilograms per day. Each category of restaurant pays differently based on the supplier due to the marketing margin on each member of the supply chain. (3) The supply chain of olericulture products at the restaurant has seven members, they are Farmers, Suppliers, Collecting traders, Main market Traders, local market traders, peddler, and restaurant. The supply chain consecutively distributes vegetables to the final consumer. The order of the supply chain are: 1. Farmers – Suppliers - Mains Market Traders- Restaurant. 2.Farmers-Mains Market Traders- Restaurant. 3. Farmers - Collecting traders - Mains Market Traders - Restaurant. 4. Farmers – Gatherers - Mains Market Traders - Local Market Traders - Restaurant. 5. Farmers - Collecting traders - Mains Market Traders - Local market traders – peddler - Restaurants. Keywords: Olericulture, Supply Chain, Restaurant. v RIWAYAT HIDUP PENULIS Nursari Syamsir, penulis dilahirkan di Pinrang pada tanggal 24 April 1994 dari pasangan H Syamsir dan Hj Pardiah (Almh) yang merupakan bungsu dari lima bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan formal dari Taman Kanak-Kanak Idhata Ujung Lero tahun 1999 – 2000. Kemudian melanjutkan pendidikan di SD 96 Pinrang (2000-2006), SMP Negeri 3 Suppa (2006-2009) dan SMA Negeri 2 Parepare (2009-2012). Setelah tamat 2012, penulis melanjutkan pendidikan sarjana di Universitas Hasanuddin melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian. Selama masa perkuliahan, penulis aktif dalam kegiatan akademik. Penulis juga aktif mengikuti berbagai kegiatan dan organisasi dalam lingkup kampus maupun luar kampus. Untuk lingkup Unhas, penulis aktif dalam bidang jurnalistik dan merupakan Fotografer dan Manajer Iklan pada Penerbitan Kampus identitas Unhas. Penulis juga pernah menjabat sebagai Anggota Data dan Informasi BPH Misekta 2014. vi KATA PENGANTAR Bismillahirahmanirrahim.. Segala puji dan syukur penulis tujukan hanya kepada Tuhan yang Maha Esa atas kasih karunia dan penyertaan-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi dengan baik sebagai tugas akhir untuk memeroleh gelar sarjana pada Program Studi Agribisnis, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin. Penulis mengangkat judull skripsi “Analisis Kebutuhan dan Rantai Pasok Produk Olerikultura pada Rumah Makan di Kota Makassar” dibawah bimbingan Dr.Ir Nurbaya Busthanul, M.S. dan Ir. Idris Summase, M.S. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat konstruktif demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua. Serta kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi mendapat balasan yang setimpal dan bernilai pahala disisi-Nya. Aamiin. Makassar, 27 November 2017 Nursari Syamsir vii UCAPAN TERIMA KASIH Segala puji dan syukur penulis tujukan hanya kepada Allah Subhanawataala atas kasih karunia-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi dengan baik.. Shalawat serta salam juga penulis curahkan kepada tauladan sepanjang masa, Nabi Muhammad Sallahualaihiwassalam, beserta para keluarga, sahabat dan para pengikutnya yang senantiasa membawa kebaikan. Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah terlibat dalam penelitian hingga penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis ingin menghaturkan penghargaan setinggi-tingginya kepada orangtua penulis Ayahanda H Syamsir dan Ibunda tercinta Hj Pardiah (Almarhumah) yang telah membesarkan, mendidik serta doa-doa yang tak hentinya dipanjatkan untuk anaknya. Dan untuk mertuaku Lahawa dan Naswati yang sudah seperti orang tuaku sendiri. Semoga Allah Subhanawataala selalu melindungi mereka, aamiin. Untuk suami Firmansa dan putri-ku Anawai Cantika Firsa serta Calon Bayiku yang masih dalam kandungan yang selalu memberi dukungan dan semangat. Untuk kakak-kakak ku yang selalu mendukung dan memberi motivasi kepada adiknya, Najlah Syamsir dan Abdul Gani, Padilah Syamsir, S Pd dan Darwin, Warkiyah Syamsir, S Pdi dan Arifin S Pd, Muhammad Rijal, S Pd dan Sarinah, S Pd terima kasih untuk kehadiranmu, atas doa yang selalu kau panjatkan untuk penulis. Tak lupa viii buat keponakan-keponakan yang selalu memberi tawa saat penulis jenuh Aulia Gani, Nur Azizah Gani, Muhammad Rafly, Alifah Salzabilah, Ahmad Zacky, Asiqha Alila, Ashabul Kahfy, Ashyfah Ilmi, Qhumairah Gani, Ashimul Hadi Muayyad, Asyraf Aiman, dan Imam Syafii, Tidak sedikit kendala yang penulis dapati dalam proses penelitian hingga penyusunan skripsi. Namun, dengan tekad yang kuat serta bantuan dari berbagai pihak, maka kendala tersebut dapat diselesaikan dengan baik. Dengan segala kerendahan hati, melalui kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih terdalam dan setinggi-tingginya kepada: 1. Ibu Dr.Ir Nurbaya Busthanul, MS, selaku pembimbing I, terima kasih atas waktu yang diberikan, ilmu dan pemahaman, saran, motivasi dan teguran membangun yang diberikan kepada penulis selama menyelesaikan tugas akhir. 2. Bapak Ir. Idris Summase, MS. selaku pembimbing II, terima kasih atas waktu yang diberikan, ilmu dan pemahaman, saran, motivasi dan teguran membangun yang diberikan kepada penulis selama menyelesaikan
Load more

Recommended publications
  • Synergity of the Historic Building to the Progress of Tourism in the City of Makassar, Indonesia
    International Journal of Social Science Studies Vol. 8, No. 1; January 2020 ISSN 2324-8033 E-ISSN 2324-8041 Published by Redfame Publishing URL: http://ijsss.redfame.com Synergity of the Historic Building to the Progress of Tourism in the City of Makassar, Indonesia Ahmad Husain MSi1 1University of Makassar Pepabri lecturer, Indonesia Correspondence: Dr. Ahmad Husain MSi, Lecturer at University of Makassar Pepabri, Indonesia. Received: July 2, 2019 Accepted: December 18, 2019 Available online: December 24, 2019 doi:10.11114/ijsss.v8i1.4664 URL: https://doi.org/10.11114/ijsss.v8i1.4664 Abstract The type of qualitative research through the phenomenological approach, the results showed that historical buildings have an appeal for domestic and foreign tourists, so it is necessary to preserve historical buildings Professional who supported some correct information and informant can understand the historical plot of the building, so that it can provide information to the tourism visitors in the city of Makassar. Keywords: preservation, tourism, synergy, historic, building 1. Background Makassar, which inhabited 1.7 million inhabitants and inhabited an area of 175.77 km2. Makassar has a coastline that is 35 km long, with 12 islands. Makassar's economic growth amounted to 7.82% in 2016 with USD 3,500 per capita income. The recognition of Makassar as one of the main tourist destinations in Indonesia is derived from the Ministry of Tourism which has established it as 1 of 10 cities branding overseas market destinations."As a tourist destination area. Tourism potentials that Makassar has to offer are very diverse. Ranging from historical, maritime, cultural, culinary, and educational tourism, "said Danny.Makassar tourism support facilities are also very promising.
    [Show full text]
  • Bab I Pendahuluan
    BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia terkenal sebagai negara yang menyediakan beragam destinasi wisata yang luar biasa. Menteri Pariwisata Indonesia, Arief Yahya mengungkapkan bahwa sektor pariwisata nasional tumbuh sangat baik dibandingkan dengan negara-negara lain di kawasan ASEAN. Branding ‘Wonderful Indonesia’ telah menempati peringkat ke-47 dunia. Tidak hanya sekedar destinasi wisata Indonesia yang dapat diunggulkan, Indonesia juga cukup terkenal dengan kulinernya yang nikmat dan beragam. Beragam kuliner khas dari tiap daerah di Indonesia telah mendatangkan banyak wisatawan, baik dari dalam maupun luar negeri. Esthy Reko Astuti, Deputi Pengembangan Pemasaran Pariwisata Nusantara (DP3N), Kementrian Pariwisata menyatakan bahwa dari beberapa data, wisatawan yang datang ke suatu daerah hampir 50% mengeluarkan dana untuk kuliner. Dari masa sebelum penjajahan masyarakat Indonesia hidup dengan pangan yang berkecukupan. Dengan kesuburan alam yang menghasilkan beraneka ragam rempah-rempah yang tersebar di penjuru Nusantara, seperti pala, cengkeh dan kenari di kepulauan Maluku serta lada di Aceh. Dipadu dengan eterampilan masyarakat Indonesia mengolah rempah-rempah tersebut kemudian menghasilkan kuliner berkualitas yang didominasi oleh rasa dan bumbu yang kuat. Hal ini menjadikan kuliner khas Nusantara salah satu elemen identitas Indonesia sebagai sebuah bangsa dan menjadikannya potensi pariwisata terbesar di Indonesia. Salah satu daerah yang identik dengan kuliner khas dan sedang menuju pengembangan wisata, khususnya sektor kuliner ialah kota Makassar. 1 Secara historis, kuliner Makassar dimulai dengan perdagangan maritim. Perdagangan orang Bugis-Makassar diperkenalkan dengan bumbu-bumbu baru seperti cabai dan tomat yang dibawa orang Portugis dan Spanyol awal abad ke-17. Menurut Penny Van Esterik dalam Food Culture in Southeast Asia (2008), saat itu cabai diperkenalkan ke Asia Tenggara dengan tujuan menggantikan rasa pedas merica yang ketika itu harganya sangat mahal.
    [Show full text]
  • Skripsi Oleh Karmila 105721122716 Program Studi
    PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KINERJA PEMASARAN TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING (Studi Kasus Rumah Makan Pallubasa Serigala) SKRIPSI OLEH KARMILA 105721122716 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR MAKASSAR 2020 PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KINERJA PEMASARAN TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING (Studi Kasus Rumah Makan Pallubasa Serigala) SKRIPSI Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Pada Jurusan Manajemen Disusun Dan Diajukan Oleh: KARMILA NIM 105721122716 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR MAKASSAR 2020 ii MOTTO DAN PERSEMBAHAN PERSEMBAHAN Dengan penuh kerendahan hati dan rasa syukur kepada Allah SWT yang tiada henti, skripsi ini kupersembahkan untuk Kedua Orang Tuaku Tercinta Dan Orang-orang Tersayang MOTTO HIDUP “Ilmu Adalah Harta Yang Tak Akan Pernah Habis” iii iv v vi KATA PENGANTAR vii Assalamu ‘alaikum warahmatullahi wabarakatuh Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Inovasi Dan Kinerja Pemasaran Terhadap Keunggulan Bersaing (Rumah Makan Pallubasa Serigala)” Skripsi yang penulis buat ini bertujuan untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan Program Sarjana pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Makassar. Shalawat serta salam penulis haturkan kepada baginda Rasulullah Muhammad SAW, kepada keluarga serta sahabat-sahabat beliau yang telah menerbakan permadani-permadani kebenaran dan memerangi benih-benih kebatilan hingga kita dapat merasakan ketentraman hidup saat ini. Teristimewa dan terutama penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada kedua orang tua penulis Bapak Muhammad Dahir dan Ibu Juniati yang selalu mendoakan penulis dalam setiap langkahnya, yang selalu memberi dukungan, memberi motivasi dan berkorban demi masa depan penulis dan juga kepada saudara-saudaraku tercinta yang senantiasa mendoakan, membantu dan memberi dorongan kepada penulis selama ini.
    [Show full text]
  • University of Southern Queensland Offal
    UNIVERSITY OF SOUTHERN QUEENSLAND OFFAL AND BEEF DEMAND IN INDONESIA AND AUSTRALIA’S TRADE PROSPECTS (A CASE STUDY FOR MAKASSAR CITY) A dissertation submitted by VIDYAHWATI TENRISANNA FOR THE AWARD OF DOCTOR OF PHILOSOPHY 2015 ABSTRACT Understanding meat demand and its characteristics are important in giving a more accurate evaluation of the factors that govern consumers’ willingness to pay for meat products, and in understanding the relationship and responsiveness between variables. Demand for meat, including beef and beef offal is continuously increasing in Indonesia, and studies in meat demand have been conducted extensively. However, most of those studies did not consider offal products. This study focuses only on the consumption of offal and beef, considering that domestic production has not met the domestic demand. In addition, some problems still appear as the beef self-sufficiency program has not yielded the maximum desired results. This study has five main purposes. Firstly, it provides up to date information about the determinants of social-demographic factors for offal and beef expenditures with probit model analysis. Secondly, it estimates the demand elasticities for offal and beef (local and imported) by using the linear approximate of almost ideal demand system (LA/AIDS) model with the inclusion of Inverse Mill Ratio (IMR). Thirdly, this study estimates the potential impact of socioeconomic and demographic factors, product attributes (quality and affordability) and market factor (availability) on the willingness to pay (WTP) for imported offal with the hedonic price model approach. Fourthly, this study examines the actual WTP for imported offal and calculates the marginal implicit price (marginal willingness to pay) by using the hedonic price model approach.
    [Show full text]
  • Katalog Tip-O Oleh-Oleh Agustus 2021
    Berbagi Kenangan, Berbagi Kebahagiaan JUST INFO ! Katalog Tip-O ini disajikan dalam format file PDF interaktif. Bila dilakukan scan, klik atau tap pada QR Code, teks, gambar, nama kota atau location icon, maka akan terhubung pada halaman terkait, baik halaman website maupun halaman katalog ini sendiri. Bila fitur tidak berfungsi atau tidak muncul, silahkan update aplikasi PDF reader pada gawai atau lakukan install aplikasi PDF reader yang terkini. click / scan www.tipo.optimajasa.co.id JUST INFO ! DAFTAR ISI Hot Promo Kota Kenangan Oleh-oleh Hot Info Matriks Ongkos Kirim Pojok CEO Syarat dan Ketentuan, Pemesanan dan Pembayaran Peduli dan Berbagi Bahagia Pengiriman, Pembatalan, dan Force Majeur Semua Tentang Titip Oleh-oleh click / scan www.tipo.optimajasa.co.id POJOK CEO Sahabat Tip-O yang berbahagia, Ketika ada yang bertanya : Apakah kami berjualan oleh-oleh ? Dengan tegas kami menyatakan : Tidak ! Kami lebih memberi ruang untuk kebersamaan dan kebahagiaan. Oleh-oleh hanya salah satu cara termudah untuk mengekspresikan rasa bahagia dan kangen pada kenangan. Dengan mengirimkan oleh-oleh kepada keluarga, saudara dan sahabat, kita akan terus mewujudkan sharing hapiness. Selain itu, berbagi kebahagiaan juga bisa dilakukan kepada sesama, yang tidak seberuntung kita dan bahkan sama sekali tidak kita kenal. Misalnya : mengirimkan oleh-oleh ke panti asuhan atau panti jompo. Tidak semua orang bisa membeli atau memiliki sesuatu yang diinginkan. Untuk itu Tip-O hadir untuk menjembatani dan mewujudkan setiap niat baik. Wassalam, Syahrul Rusli CEO PT Pesonna Optima Jasa click / scan www.tipo.optimajasa.co.id KEBAHAGIAAN SEJATI AKAN DIDAPATI, SAAT semua IKHLAS BERBAGI. click / scan www.tipo.optimajasa.co.id BERBAGI & BERBAHAGIA Peduli dan berbagi adalah cara termudah untuk mewujudkan bahagia.
    [Show full text]
  • Thesis (Complete)
    UvA-DARE (Digital Academic Repository) Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery disease in a resource-poor Indonesian setting Learning from the local evidence Qanitha, A. Publication date 2019 Document Version Final published version License Other Link to publication Citation for published version (APA): Qanitha, A. (2019). Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery disease in a resource-poor Indonesian setting: Learning from the local evidence. General rights It is not permitted to download or to forward/distribute the text or part of it without the consent of the author(s) and/or copyright holder(s), other than for strictly personal, individual use, unless the work is under an open content license (like Creative Commons). Disclaimer/Complaints regulations If you believe that digital publication of certain material infringes any of your rights or (privacy) interests, please let the Library know, stating your reasons. In case of a legitimate complaint, the Library will make the material inaccessible and/or remove it from the website. Please Ask the Library: https://uba.uva.nl/en/contact, or a letter to: Library of the University of Amsterdam, Secretariat, Singel 425, 1012 WP Amsterdam, The Netherlands. You will be contacted as soon as possible. UvA-DARE is a service provided by the library of the University of Amsterdam (https://dare.uva.nl) Download date:09 Oct 2021 Etiology, management, and outcomes of patients with coronary artery with coronary of patients and outcomes disease in a
    [Show full text]
  • PDF Download
    The International Journal of Engineering and Science (IJES) || Volume || 6 || Issue || 9 || Pages || PP 05-12 || 2017 || ISSN (e): 2319 – 1813 ISSN (p): 2319 – 1805 The Effect of Information Technology and Innovation on the Quality of Human Resources and Business Performance (An Exploratory Study of Typical and Traditional Culinary Typical of Makassar Famous) Iwan Perwira1, Murdifin Haming2 1Associate Lecturer in STIM Lasharan Jaya Makassar 2Professor of Management Science in Muslim University of Indonesia --------------------------------------------------------ABSTRACT----------------------------------------------------------- This research was motivated by official establishment of ASEAN Economic Community (AEC) on December 31, 2015. The establishment of ASEAN Economic Community (AEC) became a crucial milestone to develop various quantity and quality of economy of Indonesia in ASEAN region. In welcoming ASEAN Economic Community (AEC), the Mayor of Makassar city, represented by the Tourism Office of Makassar proposed to set local cuisine as local wealth of Makassar to Ministry of Tourism of Indonesia to have an Intellectual Property Right in order to be competitive (i.e. Coto Makassar, Pisang Ijo, Pallubasa, Sop Saudara, Konro Bakar, Pallumara, Pisang Epe, Mie Kering, Jalangkote and Konro). This research was conducted to figure out the problems faced by local cuisine entrepreneurs as follow (a) the influence of information technology and innovation on the quality of human resources, (b) the influence of human resources on business performance, (c) the influence of information technology and innovation on business performance, (d) the influence of information technology and innovation on business performance through the quality of human resources. The population of this research was 1.193 employees and 174 respondents as a sample.
    [Show full text]
  • Created by PALARI FILMS
    Aruna’s Good Food Guide created by PALARI FILMS Daftar Isi 01 BANDUNG 02 JAKARTA 03 MAKASSAR 04 MEDAN 05 SOLO 06 SURABAYA & PAMEKASAN 07 PONTIANAK & SINGKAWANG Kata Pengantar Laksmi Pamuntjak Tak jarang seorang tokoh yang kita kenal dalam fiksi menjadi begitu riil bagi kita sehingga kita kerap berbicara tentang tokoh itu seolah dia benar-benar ada. Begitu pula dengan Aruna, si ahli wabah yang gila makan, dan yang memanfaatkan perjalanan dinasnya untuk mencicipi kekayaan kuliner lokal bersama kedua karibnya. Aruna lahir sebagai tokoh utama di dalam novel saya, Aruna dan Lidahnya. Namun suaranya, subjektivitasnya, telah melintasi batas antara fiksi dan fakta. Ia telah mengembara di pelbagai pelosok Nusantara. Ia telah mengasah dan melatih lidahnya. Wajahnya seperti Dian Sastrowardoyo. Dan kini, Aruna punya buku panduan restorannya sendiri: Aruna’s Good Food Guide (AGFG), himpunan beberapa tempat makan favoritnya di Jakarta, Bandung, Surabaya & Pamekasan, Solo, Pontianak & Singkawang, Medan, dan Makassar. Sebuah ikhtiar lebih kecil, memang, jika dibandingkan dengan seri panduan Jakarta Good Food Guide (AGFG) yang saya mulai tahun 2001 (dan bertahan sampai 2010), dan yang hanya mengulas satu kota meskipun dengan komprehensif. Ia juga tak ditulis oleh satu orang, melainkan oleh sejumlah pencinta dan penggiat makanan termasuk saya—orang-orang yang bertualang dengan beribu ragam bumbu, rasa, kebudayaan dan kearifan lokal, dan yang percaya bahwa makanan merayakan sekaligus merekatkan keragaman tersebut. Aruna’s Good Food Guide memang bukan Jakarta Good Food Guide, tapi boleh dikatakan ia lahir darinya, sebagaimana buku dan makanan menyerap dari satu sama lain dan meluaskan kita ke segala aspek kehidupan. Ia berangkat dari keyakinan yang sama: bahwa selalu ada cerita yang tersimpan dalam sebuah hidangan, baik tentang proses pemilihan bahan, pengolahan hingga penyajiannya, sampai filosofi di balik hidangan itu dan sejarah mereka yang menyajikannya.
    [Show full text]
  • Kuliner Tradisional Sebagai Daya Tarik Kota Makassar Sebagai Destinasi Wisata Kuliner
    KULINER TRADISIONAL SEBAGAI DAYA TARIK KOTA MAKASSAR SEBAGAI DESTINASI WISATA KULINER Syamsu Rijal *) Dosen Politeknik Pariwisata Makassar Abstrak Penelitian tentang kuliner tradisional sebagai daya tarik kota Makassar sebagai destinasi wisata kuliner merupakan penelitian survey yang berfokus pada analisis jenis, karakter dan ciri khas kuliner tradisional masyarakat kota Makassar sebagai salah satu destinasi pariwisata di Indonesia. Penelitian ini dilaksanakan di kota Makassar. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah melalui kuesioner, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik kuliner tradisional sebagai daya tarik wisata kuliner kota Makassar sebahagian besar merupakan asimilasi budaya dengan masyarakat pendatang di masa lalu khususnya budaya China dan Arab. Hal ini dapat dilihat pada penggunaan bahan seperti bumbu, bahan dan metode memasak. Kuliner tradisional kota Makassar dapat diangkat dan memenuhi kriteria gastronomi internasional dan dapat dikelompokkan ke dalam makanan pembuka (appetizer), sup (soup), makanan utama (maincourse), makanan penutup (dessert) dan minuman (beverages). Strategi pengembangan kuliner tradisional sebagai daya tarik wisata kuliner kota Makassar dilakukan melalui berbagai upaya yaitu pelaksanaan lomba kuliner pada berbagai even, mendorong produk dan pemasaran pada berbagai jenis usaha termasuk hotel dan restoran, serta melalukan promosi pada berbagai media termasuk media sosial. 2 Abstract The Research of traditional culinary as an attraction of Makassar as a culinary tourism destination is a survey that focuses on the analysis of the type and characteristics of Makassar traditional culinary as one of the tourism destinations in in Indonesia. This research was conducted at the city of Makassar. Data collection techniques used is through questionnaires, interviews, and documentation. The results showed that the traditional culinary characteristics as a tourism attraction largely a cultural assimilation especially with China and Arab culture in the past.
    [Show full text]
  • Pengaruh Pengalaman Kerja, Kedisiplinan Dan Keahlian Kerja Terhadap Pengelolaan Keuangan Pada Usaha Coto Dan Pallubasa Di Kecamatan Tamalate Kota Makassar
    PENGARUH PENGALAMAN KERJA, KEDISIPLINAN DAN KEAHLIAN KERJA TERHADAP PENGELOLAAN KEUANGAN PADA USAHA COTO DAN PALLUBASA DI KECAMATAN TAMALATE KOTA MAKASSAR Skripsi Untuk memenuhi salah satu persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-1 Program Studi Manajemen Diajukan Oleh : HASLIANA 2016212037 KONSENTRASI BISNIS DAN PERDAGANGAN INTERNASIONAL PROGRAM STUDI MANAJEMEN SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI NOBEL INDONESIA MAKASSAR 2020 i PENGESAHA]\ KOMISI PENGUJI P E \ GART}I PENGALAMAI{ I(ERJA, KE DISIPLINAN DAN KEAHLIANKERJA TER}LADAP PEN GELOLAAN KETTANGAN PADA USAHA COTO DAi\* PALLUBASA DI KECAMATAN TAMALATE KOTA MAI'ASSAR \lrcrJLlNdllr;^i,,t-^- UlLlr^t.-L Nama : HASLIANA telah dipertahankan dihadapan tim penguji Tugas Akhir-iSkripsi SiiE Hat'el lnborcsia iiada tanggal C9 Juni 2020 dan dinvatakan ditenma untuk memenuhi svarat guna memperoleh gelar Akademik Surjano .llanajemen - SII tluknssur, 12 Juttl 2$2$ Tirri Penguji L'atrrol\!rUu . Pirl.r,oni\rUli4ll, J.L,)QE rvl.Jtl\lai Sekertaris : Yusrvari Nur, S.8., M.Si Anggota . Solt'an Hamici lndar, S.E., lvl.M Mengesahkan. \tr/aLilI I trr\ir IZafiroI\!tuil tT Bidang Akademik "r-__ ( Dr. Ahmad Finnan, S.E., M.Si ) iNur, S.E., M.Si.) Razak, S.E., M.M ) SURAT PERI{YATAAI{ Nama : Hasliana NIM .2016212037 Jurusan :Manajemen Konsentrasi : Bisnis Dan Perdagangan Internasional Judul : Pengaruh Pengalaman Kerja, Kedisiplinan Dan Keahlian I Kerja Terhadap Pengelolaan Keuangan Pada usaha coto Dan pallubasa Di Kecamatan Tarnalate Kota Makassar t Menyatakan dengan sesungguhnya dan sebenar * benamya bahwa Skripsi yang saya tluat adalah trenar - benar hasil karya sendiri, kecuali apabila dalam I oengutipan substansi disebutkan sumbernr.a. dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan rnrlik orang lain.
    [Show full text]
  • Wika Magz Edisi I 2021
    2 • WIKAMAGZ CEO MENYAPA KERJA KERAS, KERJA SEPENUH HATI, KERJA CERDAS UNTUK NEGERI Tanpa terasa, pandemi Covid-19 telah berusia setahun sejak kasus diumumkan Presiden Joko Widodo pada Maret tahun lalu. Selama setahun perjalanan bersama Covid-19, ada begitu banyak perubahan dirasakan, tak hanya dari segi kesehatan tetapi juga ekonomi dan sosial budaya di masyarakat. Pandemi ini mengakibatkan aktivitas bisnis relatif terhenti, termasuk adanya pembatasan mobilitas barang dan manusia. Pada sektor konstruksi, minimnya progres pekerjaan proyek tidak dapat terhindarkan, penurunan pendapatan dan laba terbilang kemudian. Namun, itu bukan akhir dari akhir segalanya. Masih ada secercah harapan, masih ada jalan terang untuk bangkit menyongsong masa depan. Banyak pakar memproyeksikan dan menganalisis skema pemanfaatan skema pembiayaan alternatif non-utang seperti refinancing, factoring, sekuritisasi aset, penerbitan obligasi, dan/atau divestasi. Kesemua itu diyakini bakal mampu meredakan kebutuhan arus kas dan meredakan sebagian kebutuhan debt funding perusahaan konstruksi ke depan. Lepas dari problematika itu, inilah momentum yang tepat bagi kita untuk merapatkan barisan dan menyolidkan kerja sama antar seluruh elemen WIKA Grup lebih baik lagi agar tangguh dan mandiri. Kita tidak punya pilihan, kecuali menang melawan pandemi ini. Bersatu, bersinergi dan berkolaborasi adalah jawaban bagi WIKA untuk terus membangun negeri ini. Semoga! Agung Budi Waskito PT Wijaya Karya @PTWijayaKarya @ptwijayakarya Wijaya Karya TV REDAKSI ALAMAT REDAKSI Dewan Pembina: Mahendra Vijaya Reporter: Anditya A., Renny Hidayat, Deby WIKA TOWER II Setiyowati, Dea Paradita, Nadia Hayu Jl. D.I. Panjaitan Kav. 10, Lantai 1 Pimpinan Redaksi: Satrio Adji Jakarta 13340 Fotografer: T. 021-8067 9200 Editor : Faizal Umam, Resna Taufik, Moh Abi Karami, F. 021-2289 3830 Fekum Ariesbowo W., Achmad Fauziansyah E.
    [Show full text]
  • 4D Makassar - Malino Tour
    4D MAKASSAR - MALINO TOUR 17 Sep 2020 - 20 Sep 2020 See Itinerary Detail 1 TRANSFER IN - MAKASSAR Setibanya di Bandara Internasional Sultan Hasanuddin Makassar, Anda akan dijemput menuju ke pusat kota Makassar. Sebelumnya singgah sejenak di Pelabuhan Tua “Paotere” untuk melihat aktivitas para nelayan Bugis-Makassar yang sudah terkenal di dunia dengan perahu/kapal Phinisi nya. Setelah itu Anda akan diantar untuk makan siang Coto Makassar, makanan khas kota Makassar ( biaya pribadi ). Selanjutnya Anda akan mengunjungi Benteng Rotterdam, di kompleks benteng ini juga terdapat Museum Lagaligo. Sore hari, Anda akan mengunjungi Anjungan Pantai Losari yang ramai dikunjungi oleh warga Makassar dan para wisatawan untuk menikmati indahnya panorama sunset, Anda juga dapat menikmati jajanan local kota Makassar Pisang Epe ( biaya pribadi ). Setelah itu, Anda akan diantar untuk makan malam Mie Kering khas Makassar ( biaya pribadi ). Hotel : Fave Hotel Losari Makassar *3 atau Setaraf. 2 RAMMANG - RAMMANG TOUR Setelah makan pagi di hotel, Anda akan dijemput untuk menuju Rammang-Rammang yang terletak di Kabupaten Maros yang ditempuh sekitar 1.5 jam perjalanan dari kota Makassar. Setibanya di dermaga setempat, Anda akan diajak menyusuri Sungai Pute yang membelah antara perbukitan kapur dengan menggunakan perahu kayu. Selama menyusuri sungai Anda dapat melihat rumah penduduk setempat yang berada di sisi sungai di antara pohon Nipa. Selanjutnya Anda akan menuju Kampung Berua untuk menikmati keindahan gugusan pegunungan karst yang ada di tengah perkampungan warga. Kemudian Anda Makan dapat menikmati makan siang di Cafe Rammang-Rammang ( biaya pribadi ). Setelah itu Anda akan kembali ke kota Makassar dan diantar makan malam Seafood Makassar yang terkenal ( biaya pribadi ). Hotel : Fave Hotel Losari Makassar *3 atau Setaraf.
    [Show full text]