Nursari Syamsir G 211 12 281 Program Studi Agribisnis Departemen Sosial
Analisis Kebutuhan dan Rantai Pasok Produk Olerikultura pada Rumah Makan di Kota Makassar OLEH : NURSARI SYAMSIR G 211 12 281 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2017 PANITIA UJIAN SARJANA DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN JUDUL : ANALISIS KEBUTUHAN DAN RANTAI PASOK PRODUK OLERIKULTURA PADA RUMAH MAKAN DI KOTA MAKASSAR. NAMA : NURSARI SYAMSIR NIM : G 211 12 281 PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS SUSUNAN TIM PENGUJI Dr. Ir. Nurbaya Busthanul, M.Si. Ketua Sidang Ir. Idris Summase, M.Si. Anggota Prof. Dr. Didi Rukmana, M.S. Anggota Ir. Darwis Ali, M.S. Anggota Dr. Ir. Heliawaty, M.S. Anggota Dr. Ir. Saadah, M.Si Anggota Tanggal Ujian : 27 November 2017 ii iii ABSTRAK Analisis Kebutuhan dan Rantai Pasok Produk Olerikultura pada Rumah Makan di Kota Makassar Needs and Supply Chain Analysis of Olericulture Products at Restaurants in Makassar City Nursari Syamsir 1, Nurbaya Busthanul 2, Idris Summase 3. Olerikultura merupakan tanaman hortikultura berupa sayuran. Rumah makan memerlukan beragam olerikultura yang diperoleh dari pemasok. Penelitian ini bertujuan untuk(1) Mengetahui jenis produk olerikultura yang digunakan pada rumah makan di Kota Makassar (2) Mengetahui jumlah dan harga produk olerikultura pada rumah makan di Kota Makassar (3) Menganalisis rantai pasok produk olerikultura pada rumah makan di Kota Makassar. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif yang dilakukan dengan wawancara menggunakan kuisioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jenia olerikultura yang digunakan pada rumah makan di Kota Makassar ada 36 jenis (kangkung, bunga kol, nangka, labu siam, kacang tanah, wortel, kentang, tomat, kacang panjang, sawi hijau, sawi putih, buncis, tauge, jagung, bayam terong, timun, brokoli, paria daun singkong, jantung pisang, kacang merah, dan kacang, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, paprika, dan cabai hijau, selada, daun bawang, seledri, dan kemangi).
[Show full text]