INFORME IF DE FERIAS

2018

FHA 2018: FOOD AND HOTEL ASIA 2018 Singapur 24-27 de abril 2018

Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur

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INFORME IF DE FERIAS

1 de Agosto de 2018 Singapur

Este estudio ha sido realizado por Patricia Ruiz-Oriol Sanfrutos y Lourdes Marín Sánchez

Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur.

Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E., M.P.

NIPO: 060-18-044-9

IF FHA 2018: FOOD AND HOTEL ASIA 2018

Índice

1. Perfil de la Feria 4 1.1. Ficha técnica 4 1.2. Sectores y productos representados 6 1.3. Actividades de promoción de la feria por parte de la Ofecome 7 2. Descripción y evolución de la Feria 8 2.1. Organización y distribución de la feria 8 2.2. Datos estadísticos de participación. Pabellón Alimentación 11 2.3. Datos estadísticos de participación. Pabellón Prowine 13 2.4. Visitantes 14 2.5. Cuadro resumen 14 2.6. Participación española. Pabellones España 15 2.7. Participación española fuera de los Pabellones España 17 3. Tendencias y novedades presentadas 19

4. Valoración 21 4.1. Valoración del evento en su conjunto 21 4.2. Valoración de la participación española y principales países competidores 21 5. Anexos 23 5.1. Actos paralelos 23 5.2. Sumario de conferencias y eventos 24 5.3. Imágenes de la feria 25

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1. Perfil de la Feria

1.1. Ficha técnica

FHA 2018. FOOD AND HOTEL ASIA 2018

Ámbito: Internacional

Fecha: Del 24 al 27 de abril de 2018

Edición: 21ª Edición (2ª Edición de Prowine)

Frecuencia: Bienal

Lugar de celebración: Singapore Expo, Halls 1-10 y MAX Atria

Horario de la feria: 09:00 – 18:00 (Food and Hotel) 10:00 – 18:00 (Prowine)

Precio de la entrada: Gratuita para visitantes con solicitud de registro previa al 13 de abril. 80 SGD (52,56 euros) para fecha posterior.

Medios de transporte: Estación MRT: Expo Autobuses: 12, 24, 38, 35 Shuttle Bus oficial del hotel Taxi y coche (precios parking: 3,2 SGD primeras 2 horas; 1,5 SGD cada media hora siguiente; 20 SGD máximo diario). Organizadores: UBM, Messe Düsseldorf Asia (Prowine)

Colaboradores: Avalada por: Approved International Fair, Ufi Apoyada por: Singapore Exhibition and Convention Bureau Celebrada en: Your Singapore

Superficie total: 119.500 m2, 10 Halls, Suntec Singapore y MAX Atria. Pabellones españoles: 468 m2 (FoodAsia 360 m2 y ProWine 234 m2)

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Precio del m2: Superficie 640 SGD (mínimo 18 m2) Superficie + Estructura 705 SGD (mínimo 9 m2) Superficie + Pack Standard 715 SGD (mínimo 9 m2) Superficie + Pack Counter 725 SGD (mínimo 9 m2) Superficie + Pack Premium 735 (mínimo 15 m2)

Servicios incluidos: Conferencias y seminarios Material de prensa para expositores y asistentes Sala de reuniones Zonas VIP Puntos de Internet Centro de prensa Salas de rezo para musulmanes Autobuses gratuitos para transportar a los expositores a sus hoteles y servicio interno de bus entre pabellones.

Servicios ofrecidos: Catering, azafatas, equipos de comunicación (ordenadores, Internet, etc.) entre otros.

Carácter: Profesional

Tipo de visitantes: Profesionales y especialistas del sector: bares, restaurantes, hoteles, líneas aéreas, cruceros, sistemas integrados, de distribución, distribuidores, importadores, mayoristas.

Fecha de la próxima edición: 31 Marzo – 3 Abril 2020

Otras ferias relacionadas: Seoul Food & Hotel (1-4 mayo 2018), Food & Hotel Myanmar (6-8 junio 2018), Food & Hotel Thailand (5-8 septiembre 2018), Food & Hotel India (5-7 septiembre 2018), FHC China (13-15 noviembre 2018), Food & Hotel Indonesia (24-17 julio 2019), Food & Hotel Vietnam (24-26 abril 2019), HOFEX (7-10 mayo 2019), FHMalasia (24–27 septiembre 2019), Food Hotel and Tourism Bali (5-7 marzo 2020), Prowein HOFEX (7-10 mayo de 2019), ProWine China (13-15 noviembre 2018).

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1.2. Sectores y productos representados

A continuación se indican los principales productos representados en las tres temáticas incluidas en la división de Food de la feria así como los productos expuestos en ProWine: FoodAsia (Halls 5-9): - Panadería, Confitería y pastelería - Cereales, granos y sus productos - Condimentos y mermeladas, confitería - Lácteos. Productos de huevo - Comida étnica / delicatessen - Productos frescos, congelados y refrigerados - Productos de frutas y conservas - Alimentos saludables y funcionales - Ingredientes y productos semiterminados - Alimentos procesados, Preparados y semipreparados - Carnes y productos de Carne - Aceites y sus derivados - Pasta - Aves y productos de Ave - Productos para marcas blancas; Comidas preparadas - Productos del mar - Snacks - Productos vegetales y preservados - Zumos y bebidas Bakery&Pastry (Hall 1-2): - Equipamiento para panaderías, plantas e industrias - Expositores y equipamiento para negocios - Ingredientes - Equipamiento para envasado y embalaje - Almacenado y refrigeración SpecialityCoffe&Tea (Hall 2-3): - Equipamiento para cafeterías, plantas e industrias - Expositores y equipamiento para negocios - Ingredientes: café, té y complementos Prowine (Hall 10): - Vino: Tintos, Blancos, Rosados, Vinos de Postre, Espumosos y Fortificados - Cerveza - Licores, bebidas espirituosas - Refrescos

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1.3. Actividades de promoción de la feria por parte de la Ofecome

Para la participación en la feria Food & Hotel Asia 2018, las actividades llevadas a cabo por esta oficina fueron las siguientes:

 Actualización de estudios de mercado de los sectores relacionados con la feria: vino, cerveza, queso, jamón, aceite de oliva y equipamiento hostelero, que se entregaron a las diferentes empresas expositoras españolas al inicio de la feria, junto con otra información de carácter práctico para el exhibidor español.  Actualización de la base de datos de importadores y distribuidores en Singapur destinado a elaborar un mailing con más de 216 empresas (145 alimentación; y vino; 71 equipamiento hostelero) cubriendo las áreas de interés: importadores, distribuidores, prensa especializada y prescriptores de opinión, responsables de alimentación y bebidas de hoteles y restaurantes seleccionados, chefs, sumilleres, centrales de compras, empresas de catering, supermercados y cadenas de distribución, escuelas locales de hostelería, empresas de duty-free.  Envío a las empresas de dicha base de datos de una breve presentación de los pabellones españoles, junto con una invitación a la feria y un enlace a una web creada por ICEX a tal efecto. Realizado mediante correo electrónico.  Distribución por parte del Consejero de la relación de empresas españolas participantes en los Pabellones Oficiales a las Oficinas Comerciales del Sudeste Asiático, para su oportuno envío a sus contactos locales de referencia.  Colaboración y apoyo a ICEX en la contratación de la empresa de decoración del pabellón español y su posterior montaje.  Visita, asistencia y soporte a los expositores españoles durante el transcurso de la feria. Para ello la Oficina Comercial puso a disposición de cada pabellón de un becario (en total 3), así como de la presencia constante del Consejero y del analista de mercado. Además, se contó con el trabajo adicional de otros dos becarios en momentos puntuales de sobrecarga de trabajo.  Organización de una cata de vino (gratuitas salvo por el coste del sumiller premio 2009 de Singapur, el Sr. Indra Kumar, con reserva de OFECOMES de área en el Wine Theatre del Hall 10).  Realización, recogida y revisión a ICEX de una encuesta al final de la feria a cada expositor participantepara conocer su valoración sobre diferentes aspectos del evento y de la organización.

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2. Descripción y evolución de la Feria

2.1. Organización y distribución de la feria

La organización de Food&Hotel Asia 2018 corrió a cargo de UBM:

UBM

10 Kallang Avenue #09-16 Aperia Tower 2 Singapore 339510 Tel: +65 6233 6688 Fax: +65 6233 6633 Página web: http://www.ubm.com/ E-mail: [email protected]

MESSE DÜSSELDORF ASIA

3 HarbourFront Place #09-02 HarbourFront Tower Two Singapore 099254 Tel: (65) 6332 9620 Fax: (65) 6332 9655 / 6337 4633 Página web: mda.messe-dusseldorf.com E-mail: [email protected]

La feria se dividió en 7 temáticas:

1. ProWine Asia 2. Food Asia 3. Bakery & Pastry 4. Speciality Coffe & Tea 5. Hotel Asia 6. Hospitality Style Asia 7. Hospitality Technology

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La distribución de cada temática en los pabellones, así como las competiciones que tuvieron lugar en los espacios preparados para ello dentro de cada pabellón, se detallan en la siguiente tabla:

Nº Hall Contenido Competiciones Asian Pastry Cup 2018 1 Bakery & Pastry Hotel Asia C3 Chocolate Chef Competition 2 Bakery & Pastry Hotel Asia Asian Gelato Cup Super Duo Challenge 3 Specialty & Tea Arta Showdown Individual Challenge Battle for the Lion 9 Food Asia 2018 Plated Food Display Sweet High Tea Challenge National Team Challenge - Cold Display 10 Wine & Spirits Asia National Cocktail Competition Atria Individual Challenge – Patisserie Practical & FHA International Conference Max Cold Display Fuente: FHA 2018 Página Web https://www.foodnhotelasia.com/whats-on/competitions/

En esta edición se amplió el espacio de la FHA hasta los 119.500 m2, entre Suntec Singapore y Singapore Expo, un 16% más que en la edición anterior.

En la siguiente página se detallan los planos del recinto con la situación de los distintos pabellones dentro de él.

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Fuente: https://www.foodnhotelasia.com/ k,

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2.2. Datos estadísticos de participación. Pabellón Alimentación

Expositores En esta 21ª edición de FHA participaron en total 3.526 empresas expositoras de 76 países, lo que supone un incremento de más de un 10% en términos de número de empresas y un incremento de más del 8% en cuanto a países participantes en el evento respecto a la edición de 2016.

Nº Nº Países %s total Países %s total expositores expositores Alemania 65 1,84% Irlanda 3 0,09% Arabia Saudí 2 0,06% Islandia 1 0,03% Armenia 1 0,03% Italia 231 6,55% Australia 155 4,40% Japón 124 3,52% Austria 17 0,48% Kuwait 1 0,03% Bangladesh 1 0,03% Letonia 12 0,34% Bélgica 51 1,45% Lituania 2 0,06% Brasil 14 0,40% Malasia 126 3,57% Camboya 1 0,03% Noruega 1 0,03% Nueva Canadá 44 1,25% 23 0,65% Zelanda Catar 1 0,03% Omán 1 0,03% Chile 1 0,03% Países Bajos 28 0,79% China 302 8,56% Polonia 16 0,45% Chipre 7 0,20% Portugal 11 0,31% Colombia 1 0,03% Reino Unido 50 1,42% República Corea del Sur 85 2,41% 3 0,09% Checa Croacia 1 0,03% Rusia 2 0,06% Dinamarca 20 0,57% Singapur 553 15,68% EE.UU. 115 3,26% Sri Lanka 9 0,26% Emiratos Árabes 6 0,17% Sudáfrica 7 0,20% Unidos España 63 1,79% Suecia 8 0,23% Filipinas 17 0,48% Suiza 17 0,48% Finlandia 1 0,03% Tailandia 21 0,60% Francia 130 3,69% Taiwan 190 5,39% Grecia 17 0,48% Túnez 10 0,28% Hong Kong 51 1,45% Turquía 45 1,28% Hungría 6 0,17% Ucrania 2 0,06% India 17 0,48% Vietnam 9 0,26% Indonesia 34 0,96% TOTAL Paises 76 TOTAL Expositores 3.526 Fuente: Directorio FHA 2018

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Pabellones nacionales de Alimentación

En esta edición hubo 72 participaciones agrupadas, 9 más que en la edición de 2016.

Nº participaciones Nº participaciones País País agrupadas agrupadas Alemania 1 Irlanda 1 Arabia Saudí 1 Islandia 1 Armenia 1 Italia 1 Australia 1 Japón 1 Austria 1 Kuwait 1 Azerbaiyán 1 Letonia 1 Bahréin 1 Líbano 1 Bangladesh 1 Lituania 1 Bélgica 1 Macao 1 Birmania 1 Malasia 1 Bolivia 1 Maldivas 1 Brasil 1 Mauricio y Reunión 2 Brunei Darussalam 1 Méjico 1 Camboya 1 Mongolia 1 Canadá 1 Noruega 1 Chile 1 Nueva Zelanda 1 China 1 Omán 1 Chipre 1 Papua Nueva Guinea 1 Colombia 1 Perú 1 Corea 1 Portugal 1 Croacia 1 Qatar 1 Dinamarca 1 Reino Unido 1 Emiratos Árabes Unidos 1 Republica Checa 1 Eslovenia 1 Rusia 1 Samoa (América), Solomón y España 1 3 Vanuatu Estados Unidos 1 Singapur 1 Estonia 1 Sri Lanka 1 Filipinas 1 Sudáfrica 1 Finlandia 1 Suecia 1 Francia 1 Suiza 1 Grecia 1 Tailandia 1 Holanda 1 Taiwán 1 Hong Kong 1 Túnez 1 Hungría 1 Turquía 1 India 1 Ucrania 1 Indonesia 1 Vietnam 1 TOTAL Participaciones Agrupadas 72 Fuente: Directorio FHA 2018

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2.3. Datos estadísticos de participación. Pabellón Prowine

Expositores

En esta primera edición de ProWine Asia participaron en total 273 empresas expositoras procedentes de 34 países.

Países Nº expositores % s/total Países Nº expositores % s/total Alemania 4 1,47% Hong Kong 4 1,47% Argentina 1 0,37% India 1 0,37% Armenia 2 0,73% Italia 54 19,78% Australia 2 0,73% Japón 8 2,93% Austria 10 3,66% Lituania 1 0,37% Bielorrusia 1 0,37% Malasia 2 0,73% Chile 3 1,10% México 2 0,73% China 3 1,10% Montenegro 1 0,37% Chipre 1 0,37% Países Bajos 1 0,37% Croacia 3 1,10% Portugal 3 1,10% Ecuador 1 0,37% Reino Unido 7 2,56% España 61 22,34% Rumania 1 0,37% Estados Unidos 4 1,47% Singapur 27 9,89% Finlandia 2 0,73% Sri Lanka 1 0,37% Francia 50 18,32% Sudáfrica 2 0,73% Georgia 6 2,20% Tailandia 2 0,73% Grecia 1 0,37% Taiwán 2 0,73% TOTAL Países 34 TOTAL Expositores 273 Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd

Pabellones nacionales En esta edición hubo 15 participaciones agrupadas. País Nº participaciones agrupadas País Nº participaciones agrupadas

Australia 1 Hungría 1 Austria 1 Italia 1 Canadá 1 Portugal 1 Chile 1 Singapur 1 España 4(*) Sudáfrica 1 Francia 2

TOTAL participaciones agrupadas 15

(*) Pabellón ICEX España, Pabellón La Rioja, Pabellón Cataluña y Guía Peñín

Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd

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2.4. Visitantes

Asistieron a la feria un total de 81.896 visitantes de más de 100 países diferentes. En cuanto a los visitantes internacionales, que suponían un 39% del total, destaca la mayor afluencia de profesionales del Sudeste Asiático con un 65,7% seguido por el resto de Asia con un 27,6%.

Fuente: https://www.foodnhotelasia.com/about-fha/post-show-review-2018/

2.5. Cuadro resumen

En conclusión, el aumento en el número de pabellones nacionales, el incremento de un 14,08% en el número de visitantes y el incremento de casi un 10% en el de expositores demuestra que la FHA sigue siendo la feria más importante del sector en el sudeste asiático y una de las más importantes para el área Asia-Pacífico.

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Cuadro general Singapore Expo (FHA y Prowine)

2014 2016 2018 18/16 (%) Locales 27.377 27.926 33.814 17,41% 60,30% 58,63 39% -50,33% Visitantes Extranjeros 18.026 19.704 21.619 8,86% 39,70% 41,37% 61% 32,18% TOTAL 45.403 47.630 55.433 14,08% Locales 607 613 580 -5,69% 18,89% 19,17% 16,45% -16,53% Expositores Extranjeros 2.607 2.584 2.946 12,29% 81,11% 80,83% 83,55% 3,26% TOTAL 3.214 3.197 3.526 9,33% Pabellones nacionales 61 58 72 19,44% Espacio (m2) 92.000 97.000 97.000 0,00% Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Singapore Exhibition Services Pte Ltd

2.6. Participación española. Pabellones España

En sus dos pabellones nacionales, España participó con 74 empresas: 23 empresas de vino y bebidas alcohólicas, 35 de productos agroalimentarios y 16 de equipamiento de hostelería. Esta edición ha experimentado un aumento de un 10% con respecto a la edición de 2016, en la que participaron 66 empresas españolas.

De las 58 empresas de vino, bebidas alcohólicas y agroalimentario, 25 estuvieron en la edición de 2016. En cambio, entre las de equipamiento de hostelería, han repetido en esta edición 10 empresas de 16 que se han participado.

Asimismo, durante la feria, desde la Oficina Comercial se organizó una cata de vinos en el marco de Prowine, que tuvo lugar el miércoles 25 de mayo de 11:45 a 12:45 pm. En ella, el sumiller Indra Kumar presentó 6 vinos de 6 bodegas españolas. A la cata asistieron 46 profesionales del sector del vino, procedentes de 40 compañías.

Por otro lado, el listado de las empresas españolas participantes en FHA 2018, según categoría, es el siguiente:

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Food Asia (Hall 9) Wine & Spirits Asia (Hall 10)

Aceites Málaga S.L. Global Coffee Industries S.A. Barahonda Castaño

Consejo Regulador De La Grupo Alimentario De Lorca Aliminter S.A. Bodega Casa De La Ermita Denominación De Origen "Rias S.L. Baixas"

Consejo Regulador De La Cárnica Batalle S.A. Harinera De Tardienta S.A. Bodega De Sarria S.A. Denominación De Origen Jumilla

Consejo Regulador De La Casa De Exim S.L. Idilia Foods S.L. Bodegas Bleda Denominación De Origen Yecla

Casas De Hualdo, S.L. Industrias Videca S.A. Bodegas BSI Dominio De Punctum S.L.

Ebesa Bebidas Vinos Y Comercial Granell S.L. Innoducky S.L. Bodegas Carchelo Derivados Sociedad Anónima Consejo Regulador De La Juana García Sánchez Viña Denominacion De Calidad Manuel Busto Amandi S.A. Bodegas Eguren S.A. Cerrón Pimenton De La Vera Conservas Dani S.A.U. Migasa Aceites, S.L.U. Bodegas Esteban Martin, S.L. La Purísima

Conservas Lazaya Frutas Y Montesano Extremadura, Bodegas Marques De Teran Leyenda Del Páramo S.L.l. Dulces S.A. S.A. Sociedad Limitada.

Bodegas Piqueras Sociedad El Pozo Alimentación S.A. Oleoestepa, S.C.A. Magnifique Brands S.L. Anónima

Euroaliment Proveedor De Bodegas Príncipe De Viana Plaza Mallorca S.L. Pago Los Balancines, S.L. Alimentos De Calidad S.L.U. S.L.

F.J. Sánchez Sucesores, Productores De Frutos Secos Palacios Vinoteca Sociedad Bodegas Verdugez S.L. S.A.U. Españoles S.L. Limitada

La Prudencia S.A. Productos Del Cafe, S.A. Bodegas Y Viñedos Tabula S.L. Vinícola De Castilla S.A.

Fabrica Matadero Y Quesos Vega Sotuelamos

Despiece S.A. S.L.

Feiraco Lacteos S.L.l. Rafael Salgado

Font Salem S.L. Salysol, S.A.

Frigorificos Andaluces De Sovena España S.A.U. Conservas De Carne S.A.

Galletas Gullon, S.A. Tostaderos Sol De Alba, S.A.

Fuente: Elaboración Propia

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2.7. Participación española fuera de los Pabellones España

Además de las empresas españolas de los Pabellones España, también acudieron al evento otras compañías españolas de forma individual. En los pabellones de Alimentación participaron las siguientes empresas:

Food Asia Hall 1

Masdeu Sosa Ingredients

Food Asia Hall 2

Cunill Iberital

Food Asia Hall 3

Quality Expresso

Food Asia Hall 4

Omnitec Systems Arcos

Lacor Kitchenware

Food Asia Hall 9

Cyatrading360 Incoan

En el caso de Prowine, además de las empresas del Pabellón España, acudieron un grupo de bodegas bajo el paraguas del Departamento de Agricultura de La Rioja.

Prowine Hall 10. La Rioja Finca la Emperatriz. Hnos. Hernaiz Vinedos y Bodegas Alvia Bodegas Bodegas Aradon Bodegas Castillo de Mendoza

Bodegas Nestares Eguizabal Bodegas Paco Garcia

Bodegas Perica Bodegas Remirez de la Piscina

Bodegas Santalba Bodegas Taron

Bodegas Urbina Bodegas Valenciso

Bodegas y Vinedos Quiroga de Pablo Bohedal

Finca Valdeguinea Hacienda Grimon

Heras Cordon Winery Navarrsotillo biodynamic & organic wines

Vina Ijalba Vinos de Alfaro Rodiles

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Asimismo, Prodeca, la Promotora de Exportaciones Agroalimentarias de Cataluña, contó en Prowine con la participación de las siguientes compañías:

Prowine Hall 10. Prodeca (Cataluña)

Blossom wines Cavas Rovellats

Celler de l’era Cellers Unio

Clos Montblanc Mas Bertran

Mas D’en Blei Wineintube

Vermouth Perrucchi Vinedos Singulares

En Prowine participó también la Guía Peñín.

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3. Tendencias y novedades presentadas

• Se ha dedicado por segunda vez un pabellón entero (Medio Hall 2 y Hall 3) a las empresas relacionadas con el café y el té, lo que permite una mayor especialización de los productos por pabellones dentro de los relacionados con equipamiento de hostelería.

• Cada edición aumenta la tendencia a organizar eventos y demostraciones en los stands de las empresas, con cocineros mostrando cómo se usan los aparatos en directo para después dar a probar el producto final. Dichas demostraciones, además de que siempre atraen mucho público, suelen producirse en los principales pasillos, lo que forma ciertas aglomeraciones en algunos momentos.

• Gran parte de los expositores locales con determinado volumen y peso dentro de la red de distribución local han incluido zonas de degustación a modo de restaurante o cafetería donde los visitantes podían probar los productos típicos del pabellón. Han contado además con presencia de determinados Chefs internacionales que han organizado eventos privados. Distribuidores locales como Culina, Angliss, Indoguna o Classic Fine Foods, organizaron sus pabellones con este tipo de estructura, generando un elevado tráfico de visitantes durante las mencionadas actividades.

• La superficie de la feria sigue aumentando y este año la superficie total de la feria alcanzó los 119.500 m2, un 16% superior a la edición anterior (103.000m2).

• Durante la feria se han realizado concursos de distintas disciplinas: Asian Pastry Cup, Asian Gelato Cup, National Cocktail Challenge, FHA Barista Challenge 2018, FHA Latte Art Challenge y FHA2018 Culinary Challenge. Las ceremonias de entrega de premios se han publicitado de forma notable.

• Las actividades de conferencias y seminarios iniciadas en la edición anterior continuaron este año. Las temáticas más destacadas fueron la seguridad alimentaria, la cadena de suministro, el transporte de alimentos y la innovación en producto. Véase el anexo con el detalle de las diferentes conferencias celebradas.

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• La Oficina Comercial organizó el segundo día de feria del pabellón de Prowine, una cata de vinos presentando a 6 bodegas españolas en el Wine Theatre. A la cata, dirigida por Indra Kumar, asistieron más de 40 profesionales locales del sector del vino.

• Entre los productos españoles más novedosos de esta edición destacan los vinos orgánicos y biodinámicos, los cuales se obtienen a través de las mejores prácticas biodinámicas respetuosas con los ritmos de la naturaleza y libres de todo producto químico.

• Las principales estrategias destinadas a la atracción del público fueron la distribución de comida (helados, chocolates, jamón serrano, queso, perritos calientes, etc.) y las demostraciones en directo del uso de los productos utilizando en algunos casos (pabellón francés) cocineros con renombre.

• Asimismo, se ha presentado un novedoso sistema de envasado al vacío que no comprime los alimentos, un sistema de cocinado sin humos ni olores a través de un aparato de cristal especial que utiliza una pequeña cantidad de concentrado de origen vegetal.

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4. Valoración

4.1. Valoración del evento en su conjunto

Durante la 22ª edición de la Food and Hotel Asia el número de visitantes ha aumentado hasta alcanzar los 81.896 visitantes, dato que pone de relieve que la FHA es y sigue siendo un evento de referencia para los sectores de alimentación, bebidas y equipamiento de hostelería en la región del sudeste asiático y en general de todo Asía-Pacífico. Además, de forma paralela a la feria, se realizaron conferencias, seminarios y competiciones, lo que permite que sea una oportunidad excelente para compartir ideas y dar a conocer nuevos talentos culinarios y avances en la maquinaria y equipamiento de hostelería. En lo referente a la organización del evento, hay que destacar en general la buena calidad del mismo en lo referente a la limpieza, el servicio de recogida y limpieza de copas, etc. A pesar de la mejora en la organización año tras año, hay algunos aspectos valorados negativamente por los expositores que han repetido en las últimas ediciones, como por ejemplo la conexión a internet, donde la red gratuita facilitada funcionaba con problemas y los servicios de pago resultaban caros para la velocidad ofrecida. Otro de los aspectos sobre el que las empresas españolas han destacado que se podría mejorar es la ubicación del Pabellón español de alimentación (Hall número 9), ya que estaban en el último hall. Por su parte, las empresas de vino (Prowine se ubicaba en el hall 10, último del recinto) han destacado la limitada afluencia de público profesional, en su opinión, debido a la falta de promoción del evento por parte de la organización, y no tanto por la localización del pabellón. 4.2. Valoración de la participación española y principales países competidores

Al finalizar la feria, desde el ICEX se repartieron unos cuestionarios a los exhibidores españoles que participaron dentro de los pabellones oficiales, de agroalimentario y vino. A dicha encuesta contestaron 58 de las 60 empresas participantes donde se extrae la siguiente información:

Bodegas participantes en Prowine

Solo un 9,09% de las participantes afirma que sí que participará en la feria, frente al 68,18% que aún no lo sabe. De este modo, casi el 23% afirma que no volverá a acudir a la FHA en su próxima edición.

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En cuanto a la calidad de los contactos, solo el 4,76% cree que ha sido excelente, mientras que el 19,05% opina que ha sido mala. Además, el 47,62% cree que han sido regulares. Además, es importante resaltar que el 95,45% de las bodegas españolas destaca que el número de contactos realizados está por debajo de sus expectativas. Sobre la opinión general acerca del Pabellón español, solo el 9,52% cree que este es excelente, frente al 80,95% que cree que es buena. Acerca del cumplimiento de objetivos, solo el 4,55% afirma que es excelente, el 22,73% mala y, el 63,64%, regular. Por otro lado, el 63,63% de las bodegas no participaría en la FHA si no fuera a través del Pabellón España.

Empresas participantes en el pabellón de Alimentación El 58,33% de las compañías que asistieron afirman que sí participarán en futuras ediciones de este evento, frente al 2,78% que no repetirá. Además, solo el 11,11% de ellas cree que vendría a FHA si no hubiera Pabellón España, frente al 50% que no vendría a Singapur. Acerca de la calidad de los contactos realizados, el 16,67% cree que ha sido excelente, y el 72,22%, buena. En cuanto al número de contactos realizados, el 38,89% de las empresas afirma que ha sido por debajo de sus expectativas, frente al 5,56% que cree que ha estado por encima. Así, para la mitad de ellas ha sido conforme a sus expectativas. La valoración del pabellón español es positiva: el 25% la consideró excelente, el 59,38% buena y y solo el 15,63% regular. En cuanto al cumplimiento de objetivos, el 16,67% consideró que había sido excelente, el 47,22% bueno, el 30,56% regular y el 5,56% malo.

Estas cifras confirman, por un lado, que los resultados de la feria para las compañías de alimentación son, en general, más positivos que para las bodegas asistentes a Prowine. Además, demuestran el descontento general de las bodegas españolas respecto a la FHA. Asimismo, estos resultados van en línea con la visión que tiene la Ofecomes Singapur respecto al mercado singapurense. En este sentido, esta Ofecomes opina que la oferta española de alimentación tiene más potencial que la de vinos.

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5. Anexos

5.1. Actos paralelos

De forma paralela al desarrollo de la feria, se llevaron a cabo numerosos actos incluyendo seminarios, conferencias, competiciones, catas, etc.

Los principales actos fueron los siguientes:

FHA Culinary Challenge 2018: es uno de los concursos más importantes y tienen varias categorías: individual, por equipos, gourmet, países, etc. Tuvo lugar durante los cuatro días de la feria.

FHA Barista Super Duo Challenge 2018: en esta edición se ha vuelto a realizar el concurso de camareros después del éxito del año pasado. Contó con 13 equipos de top .

FHA Latte Art Showdown 2018: que se celebró en el pabellón de café y contó con 35 expertos regionales.

Asian Pastry Cup 2018: en esta quinta edición se presentaron equipos de 12 países: Australia, China, India, Indonesia, Malasia, Filipinas, Singapur, Sri Lanka y Vietnam.

C3 (Chocolate Chef Competition): una competición sobre el arte de emplatar que contó con 6 chefs preparando postres de chocolate en 5 horas. El ganador fue Yusuke Aoki.

Asian Gelato Cup 2018: La primera vez en celebrarse, contó con un panel de jueces y 12 equipos de todo Asia encargados de hacer helados y postres.

Conferencias internacionales: hubo unas 14 conferencias durante los 3 días de la feria sobre diversos temas hoteleros, de la industria de los servicios de alimentación, y de los procesados alimentarios.

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5.2. Sumario de conferencias y eventos

Fuente: https://www.foodnhotelasia.com/

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Fuente: https://www.foodnhotelasia.com/ 5.3. Imágenes de la feria

Pabellones alimentación

Ilustración 1. Pabellón Bélgica Ilustración 2. Pabellón Northern Ireland

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Ilustración 3. Pabellón Austria Ilustración 4. Pabellón Hungría

Ilustración 5. Pabellón Britain & Northern Ireland Ilustración 6. Pabellón Alemania

Ilustración 7. Pabellón Suiza Ilustración 8. Pabellón Italia

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Ilustración 9. Pabellón Dinamarca Ilustración 10. Pabellón Polonia

Ilustración 11. Pabellón Holanda Ilustración 12. Pabellón Portugal

Ilustración 13. Pabellón Grecia Ilustración 14. Pabellón Chipre

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Pabellón España Prowine

Ilustración 16. Pabellón España Ilustración 15. Pabellón España

Cata de vinos españoles, organizada por Ofecomes Singapur e Icex

Ilustración 17. Cata de vinos españoles Ilustración 18.Cata de vinos españoles

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Ilustración 11. Cata de vinos

Ilustración 19. Cata de vinos españoles

Ilustración 12. Cata de vinos españoles

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Pabellones Europeos Prowine

Ilustración 14. Pabellón Croacia

Ilustración 13. Pabellón Chanti

Ilustración 15. Pabellón Portugal

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