REGIONALE LEBENSMITTEL VON -FALSTER Willkommen bei Mull Lolland-Falster!

In dieser Broschüre lernen Sie eine Hier gibt es Regen und Wind in Nahrungskreislauf ebenso wichtig ganze Reihe von Unternehmen passender Menge, und wir haben sind. Sie bestellen das Land und kennen, die alle davon leben, die auch mehr Sonnenstunden und ein erzeugen Lebensmittel mit einer wohlschmeckenden und überall auf milderes Klima als fast überall sonst in Leidenschaft, die man spüren und Lolland-Falster gezüchteten Lebens- Dänemark. Hier gibt es Wälder, Strän- schmecken kann. Ohne sie gäbe es mittel anzubauen, zu entwickeln, zu de und Felder, Seen und Wasserläufe, Mull Lolland-Falster nicht. verwenden, zu verkaufen, zu verzeh- Herrensitze und kleine, gemütliche ren und zu genießen. Dörfer und Städtchen mit Häfen und Sie alle haben gemeinsam, dass sie Aussicht auf das Meer – die perfekte die lokalen Ressourcen nutzen und Dieses Netzwerk nennen wir Mull Umgebung für gastronomische Über- daraus neue, lokale Werte hervorbrin- Lolland-Falster. raschungen. gen, die ihrerseits wiederum Arbeits- plätze schaffen und lokale Kultur und Im Alltag denkt man hier vielleicht Repräsentativ für alle, die von der lokale Produkte voranbringen. Es ist nicht so viel darüber nach, aber Erde leben, haben wir in dieser Bro- eine gesunde, nachhaltige Zusam- tatsächlich ist Lolland-Falster – oder schüre eine schöne Auswahl zusam- menarbeit, die für alle gut ist. die Inseln der Dänischen Südsee, wie mengestellt. Der erste Teil präsentiert man unser Gebiet auch nennt – schon eine Reihe von Restaurants und Spei- Wir hoffen, dass wir Sie dazu inspi- immer eine Speisekammer voller Res- selokalen, die alle Wert auf eine lokale rieren können, uns zu besuchen und sourcen für das übrige Dänemark. Produktion und lokale Verankerung sich an dem reich gedeckten Tisch legen. Sie sind wichtig für die örtli- auf Lolland-Falster zu bedienen! Die Mullböden von Falster und chen Gemeinschaften und haben vor Lolland gehören zu den besten und Ort eine große wirtschaftliche Bedeu- fruchtbarsten des Landes und bie- tung – und sie haben wirklich leckeres ten daher perfekte Bedingungen für Essen zu bieten! Lebensmittelproduktion, Erlebnisse rund um das Essen und Lebensge- Der zweite Teil stellt eine Reihe von nuss. Produzenten vor, die für den lokalen

INHALTSVERZEICHNIS

SPEISELOKALE / ERLEBNISSE PRODUZENTEN SIDE SIDE SIDE

Bandholm Hotel ...... 6 Alsø Gårdbutik ...... 36 Vindruedelikatesser ...... 63 Café Vin og Brød ...... 7 Bryghuset Riis ...... 37 Østergaard Vinmageri ...... 64 Cocomarie ...... 8 Dalbakkegaard ...... 38 Den Gamle Digegaard ...... 9 Ellekær’s Biavl ...... 39 Den Gamle Gaard i Stubberup ...... 10 Engdigegaard ...... 40 Den Grønne Verden, Søllestedgaard ... 11 Falster Destilleri & Bryghus ...... 41 Was ist Mull Gods...... 12 Fejø Cider ...... 42 Flintehuset ...... 13 Fejø Frugt ...... 43 Lolland-Falster? Fuglsang Herregaard ...... 14 Fra Fejø ...... 44 Godstedlund ...... 15 Frederiksdal Kirsebærvin ...... 45 SEITE 34 Hotel Saxkjøbing og Gårdbutik ...... 16 Gårdbutikken Marielyst...... 46 Kaffetår’N ...... 17 Hideaway Vingård ...... 47 Slot...... 18 Hvidkildegaard Økologi ...... 48 Ny Kirstineberg Gods...... 19 Juels Bryg ...... 49 Oreby Kro ...... 20 Kernegaarden Fejø ...... 50 Sakskøbing Madskole ...... 21 Bryggeri ...... 51 Pitstop Idestrup ...... 22 Lammehave Økologi ...... 52 Pomle Nakke Traktørsted ...... 23 Lindhøjs Dexter ...... 53 Postholderens Sted ...... 24 Lollandsgrisen ...... 54 Restaurant Fjorden...... 25 Lolle Frugt ...... 55 Restaurant Gonzalez Feilberg ...... 26 Møllergården ...... 56 Restaurant Najaden ...... 27 Pasta Principato ...... 57 Restaurant Surt & Sødt ...... 28 RO’UM ...... 58 WWW.MULDLOLLANDFALSTER.DK Restaurant Ö ...... 29 Slotsbjerg Biavl...... 59 Thorlin Spisested ...... 30 Stinelund Vin ...... 60 Restaurant Skipperly ...... 31 Syltegaard Gårdbutik...... 61 Vorderes Foto: Andreas Vejlstrup. Slot...... 32 Tokkerupgaard ...... 62 Den Grønne Verden, Søllestedgaard

4 31

57 42 43 47 50

54 45 49 56 24 44 30 8 40 25 28 52 11 20 6 55 26 13 16 61 51 57 53 64 21 23 59 7 19 12 17 58 60 39 32 36 37 22 15 9 41 14 48 38 62 18 63 10 29 46

27 5 Hotel Hotel, Restaurant und Wellness

Einmalige Hotelaufenthalte mit Stil, den Jahren 2017, 2018 und 2019 wur- Meerblick und Gastronomie bietet de Bandholm Hotel auf TripAdvisor Ihnen dieses 4-Sterne-Hotel von 1886. zum besten Hotel Dänemarks gekürt.

Bandholm Hotel ist für seine loka- le Gastronomie der Sonderklasse bekannt. Zutaten, die im fruchtbaren MULL auf Lolland-Falster gewachsen sind, haben hier einen herausragen- den Platz.

Nur einen Steinwurf vom Hotel ent- fernt können Sie exklusive Wellness erleben. Hier werden Entspannung und Verwöhnen groß geschrieben, so dass Sie neue Energie für den Alltag tanken können.

Das historische Hotel strahlt Nostalgie und Charme aus. Es bietet Zimmer mit schönem Lichteinfall, und gleich Havnegade 37, 4971 Bandholm vor der Tür finden Sie die Ruhe des Tlf. +45 2844 5000 Meeres und die idyllische Natur. In www.bandholmhotel.dk

6 Café Vin og Brød Ein besonderes Geschäft im Herzen von

Das Geschäft besteht aus Backwa- Speisekarte als auch in unseren Rega- Die Weine in unserem Laden sind von‚ renverkauf, Café und Weinladen. len im Geschäft. Wir finden, dass man 2010 Vin & Velsmag‘. Die Speisekarte Wir legen sehr viel Wert auf lokale die Leidenschaft für das Handwerk enthält das Beste aus der rustikalen Produkte und suchen fortwährend schmeckt! Landküche. neue Inspiration und Lieferanten aus der Dänischen Südsee, die wir auch Lolland-Falster nennen.

Das Brot kommt von der preisgekrön- ten Bäckerei Pabst Bakery. Eier und Hähnchen für unsere Schmorgerichte stammen von dem fantastischen Geflügel von Dalbak- kegård. Das Bier ist von der Brauerei Krenkerup und der Kirschwein von Frederiksdal. Cider, Marmelade und Pasta sind allesamt Qualitätsprodukte von der Insel Fejø. Und so könnten wir weitermachen.

Wir sind von unseren kompetenten, Torvet 1 C, 4930 Maribo lokalen Produzenten begeistert und Tlf. +45 3014 9992 haben deren Produkte sowohl auf der www.cafevinogbrod.dk

7 Cocomarie Bistro & Café Sinnliche Geschmackserlebnisse und stilvolles Ambiente

Mit guten Zutaten, stilvoller Einrich- In den Sommerferien gibt es auch tung und aufmerksamer Bedienung Frühstück/Brunch – weitere Infos fin- teilen wir hier mit unseren Gästen die den Sie auf unserer Homepage. Freude an gutem Essen.

Unser kleines Gastro-Restaurant serviert moderne Crossover-Küche und kreative Hausmannskost. Eigene Ideen und Rezepte – inspiriert vom Besten aus unseren vielen Auslands- jahren – bilden die Grundlage für unsere hausgemachten Kompositi- onen aus frischem Gemüse, lokalem Bio-Rindfleisch, frischem Fisch, jeder Menge Würzkräuter aus unserem Kräutergarten, Butter, Sahne, Wein und vielem mehr. Auch vegetarische und glutenfreie Gerichte sind mög- lich. In einem von Grund auf restaurierten, Alle Kaffeespezialitäten werden aus 100 Jahre alten Kleinbauernhof bei frischgerösteten Bohnen hergestellt. Guldborgvej 143, 4862 Guldborg Camping bittet Cocomarie Dazu bieten wir hausgemachte Tor- Tlf. +45 5151 7787 zu Tisch. ten, Kuchen und Desserts. www.cocomarie.dk

8 Den Gamle Digegaard - Spüren Sie den Sand und bleiben Sie ein paar Tage

Touren zu Fuß oder mit dem Rad auf Ziehen Sie die Schuhe aus, spüren Sie der Ostseeroute N8, die erst neulich den Sand zwischen den Zehen und zu Europas bester Radroute ernannt bleiben Sie ein paar Tage! wurde.

Mit der Ostsee vor der Tür ist frischer Fisch eine natürliche Zutat. Schon immer ist gebratener Aal mit Beilagen die Spezialität unseres Landgasthofs. Wir haben auch eine große Auswahl an Räucherwaren, die selbstverständ- Den gamle Digegaard begrüßt Sie in lich von lokalen Fischern stammen, seinen alten, strohgedeckten Fach- und die Sie zu Hause oder hier im werkgebäuden, die interessante Kapi- Gasthof mit unserem eigenen Bier tel der Geschichte Lollands miterlebt genießen können. haben.

Die Lage gleich hinter dem Deich, nur wenige Schritte von der Ostsee und einem der besten Badestrände der Südküste Lollands entfernt, bietet Diget 1, 4983 sehr gute Möglichkeiten für Bade- Tlf. +45 5494 6040 und Angelerlebnisse und schöne www.dengamledigegaard.dk

9 Den Gamle Gaard in Stubberup Gemütlichkeit und ländliche Idylle

Den Gamle Gaard (Der alte Hof) hat nachtungsgästen. Alle Wohnungen mit den besten Köchen der Gegend eine idyllische Lage an der Südküste haben eine kleine Terrasse und einen zusammen. Wir stellen gerne Menüs Lollands. Das Markstädtchen – Ausgang zu einem großen Gemein- zusammen, die genau zu Ihrer Veran- eines der ältesten und gemütlichsten schaftsbereich mit Basketballfeld und staltung passen. Dänemarks – liegt nur einen kleinen nicht beheiztem, im Sommer geöff- Spaziergang entfernt in östlicher netem Swimmingpool im Freien. Richtung. Wir vermieten Räume für Treffen, Wir haben 55 ansprechende, gut aus- Meetings, Events und festliche Anläs- gestattete Wohnungen mit Küche – se. Unsere Küche verwendet stets die perfekt für Veranstaltungen mit Über- besten lokalen Zutaten und arbeitet

Stubberupvej 17, 4880 Nysted Tlf: +45 5487 1550/mobil: +45 2464 8154 www.dengamlegaard-stubberup.dk

10 Den Grønne Verden, Søllestedgaard Gemüse in Weltklasse-Qualität

darüber, dass wir dies in einer lokalen Gruß und nationalen Zusammenarbeit mit Gert und Asger Lünekilde – wir freuen kompetenten Köchen tun können. uns auf Sie!

Das Gemüse verkaufen wir in un- serem Hofladen, wo Sie in unserer Essabteilung auch Gerichte genießen können, deren Zutaten im wahrsten Sinne des Wortes am selben Tag ge- erntet wurden. Vermittlung spielt eine Wir wissen schon, dass dieser Titel ein große Rolle bei uns, deshalb können bisschen prahlerisch ist – aber es ist Sie durch den Garten gehen und unser Ziel, Gemüse in dieser Qualität dabei schmecken, riechen und Neues zu produzieren – hier in unserem Ge- erfahren. Weitere Informationen auf müsegarten, der an die 250 verschie- unserer Website. dene Sorten von biodynamischem und biologischem Gemüse, Gewürz- kräutern und Blumen umfasst, und den wir ‚vielleicht Dänemarks größten Gemüsegarten‘ nennen. Wir arbeiten unentwegt daran, Geschmack, Søllestedgårdvej 4, 4920 Søllested Knackigkeit, Frische und Aussehen Tlf: +45 3049 0191 zu verbessern. Dabei sind wir froh www.dengronneverden.dk

11 Engestofte Gods Historische Perle am Ufer des Maribo Søndersø

See und seine Umgebung gehört zu Häuser, die man für eine Mindestdau- den schönsten Dänemarks – großar- er von zwei Tagen mieten kann. tig, unberührt, sehr friedvoll und von atemberaubender Schönheit. Die Ge- bäude stecken voller Geschichte. Sie sind schonend restauriert und daher zeitgemäß ausgestattet.

Engestofte Gods ist normalerwei- se nicht geöffnet, veranstaltet aber grandiose Hochzeiten und Feste, Konferenzen, Jagden und den größ- ten Weihnachtsmarkt dieser Gegend. Außerdem ist das Gut der Mittelpunkt der Veranstaltung Madens Folkemø- de, die jedes Jahr im Mai stattfindet und eines der ganz großen dänischen Events rund um das Essen ist.

Für diejenigen, die gerne mit direk- Das Gut Engestofte Gods hat eine tem Zugang zum See in der Natur Søvej 10, 4930 Maribo einmalige Lage mitten im Naturpark wohnen wollen, hat Engestofte Gods Tlf. +45 61 63 83 83 Maribo-Seen. Die Aussicht über den auch schön renovierte, strohgedeckte www.engestofte.dk

12 Flintehuset Nachhaltige Mittagsgerichte mit Lollands bester Aussicht

Mitten im Safaripark ßen zu können! Bei einem Besuch im können sie auf der Terrasse des Flinte- finden Sie huset mit Aussicht auf die Tiere der das Flintehuset zwischen der Savanne Savanne Mittagsgerichte aus lokalen und Elefantsletten (der Elefantenebe- und nachhaltigen Zutaten genießen. ne).

Die Küche benutzt saisonale Zuta- ten, und darauf wird die Speisekarte laufend abgestimmt. So stellen wir sicher, dass die Zutaten ganz frisch und lokal sind. Wir haben immer eine Auswahl an typisch dänischem, rusti- kalem Smørrebrød sowie Salate, Eis, Kaffee und Kuchen. Kosten Sie auch unser ganz eigenes Knuthenborg Bier, das von der lokalen Brauerei Kren- kerup gebraut wurde! Im Flintehuset finden Sie auch ein Sortiment an veganen, vegetarischen und gluten- freien Alternativen. Knuthenborg Safaripark (entré) Knuthenborg Allé, 4930 Maribo Wir freuen uns darauf, Sie hier zu Tlf. +45 5478 8089 dieser fantastischen Aussicht begrü- www.knuthenborg.dk

13 Fuglsang Herregård Innere Einkehr und Schönheit in klassischem Ambiente

Der Herrensitz Fuglsang Herregaard Atmosphäre auch Konferenzen, Semi- Für Ausbildungseinrichtungen mit auf Lolland hat eine schöne Lage in nare und Meetings sowie private Feste Firmenvereinbarung bieten wir Refu- einer von der Renaissance geprägten veranstalten. gium-/Schreibaufenthalte an. Umgebung. Gegenüber befindet sich das Kunstmuseum Fuglsang und Der Herrensitz arrangiert außerdem KUMUS, ein Zentrum für Musik und musikalische, kulinarische und kultu- Kultur. Das Gebiet befindet sich relle Events. bei Skejten, einem geschützten Weidegebiet von nationalhistorischer Es gibt auch ein Café, das in der Bedeutung direkt am milden Guld- Hauptsaison kleine Mittagsgerichte borgsund. sowie Kaffee und Kuchen anbietet, so- wie einen Laden in der Eingangshalle Wir bieten Hotelübernachtungen an, mit lokaler Kunst, lokalem Kunst- und Sie können in diesem histori- handwerk und lokalen kulinarischen schen, einzigartigen Ambiente voller Spezialitäten.

Nystedvej 73, 4891 L Tlf: +45 5487 3387 www.fuglsangherregaard.dk

14 Godstedlund Bed & Breakfast mit Festlokal

Am Rande des Naturparks Maribo- ses mit interessanten lokalen Erzeug- unserer Weine von lokalen Erzeugern Seen finden Sie das B&B Godsted- nissen genießen. Lassen Sie sich bei aus der Umgebung von Godstedlund. lund. Hier können Sie unter anderem Ihrem Besuch hier auch in unserer in einem unserer schönen Zimmer Einrichtungs-Boutique Godstedlund übernachten und im Atelier oder im Living inspirieren! Salon verschiedene Veranstaltungen abhalten. Wir lieben es, unseren Gästen das Beste vom Besten zu bieten. Daher Sie können auch unser Café besuchen stammen so gut wie alles auf unse- und unsere leckeren Tapas des Hau- rem Tapasteller und ein Großteil

Godstedvej 18, 4894 Øster Ulslev Tlf: +45 7172 1166 www.godstedlund.dk

15 Hotel Sakskøbing und Hofladen Restaurant, Kulturhaus, Hofladen und Essensschule

Das über 200 Jahre alte Hotel Saxkjø- Das Restaurant mit der hohen Holz- bing verfügt über 32 Zimmer, einen vertäfelung und den spektakulären Innenhof mit Kopfsteinpflaster und Glasmosaikdecken hat ganzjährig eine Reihe von schönen Essräumen. geöffnet. Der alte Theatersaal mit Mit Rücksicht auf die unter Denkmal- dem schönen Balkon wird für Kultur- schutz stehende Bausubstanz wurde veranstaltungen, Geschäftsessen und das Hotel in den letzten vier Jahren Familienfeiern genutzt. umfassend restauriert. Wir bekommen täglich Fleisch und Ge- müse von lokalen Erzeugern. Fisch und Schalentiere stammen hauptsächlich aus der Dänischen Südsee, und selbst die Getränke sind lokal. Wenn Sie unseren kleinen Hofladen besuchen, können Sie einige dieser Produkte sogar mit nach Hause nehmen.

Wir sind so stolz auf unser kleines, gemütliches Hotel und freuen uns sehr darauf, Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen! Torvet 9, 4990 Sakskøbing Sanne, Claus und das übrige Team Tlf. +45 5470 4039 von Hotel Saxkjøbing www.hotel-saxkjobing.dk

16 Kaffetår’N Schönes Café in hohem Raum

Gönnen Sie sich im Herzen von Ny- mit leckeren, selbstgebackenen Kuchen Erleben Sie das Café mit den zahlrei- købing Falster in dem schönen Was- genießen. Wir haben auch Sandwiches chen Leckereien in dem hohen Raum! serturm von 1908 eine wohlverdiente aus selbstgebackenem Brot und bei- Pause! Hier wurde im April 2020 ein spielsweise Hähnchen, „Lollandsgrisen“ Café eröffnet, in dem lokale Zutaten (Fleisch von freilaufenden Schweinen), und Slowcooking groß geschrieben Lachs, Thunfischsalat oder Hummus werden. mit gegrilltem Gemüse.

Das Produktangebot ist qualitativ Für die erweiterte Ausgabe des Af- hochwertig, die Stimmung gut! Bei uns ternoon Tea gibt es ein großes Kuchen- können Sie einen guten Kaffee oder Tee sortiment.

Hollands Gaard 30, 4800 Nykøbing F. Tlf. +45 9394 6454 Facebook: Kaffetaarn

17 Lungholm Slot Historisches Erlebnis für die Sinne im Hier und Jetzt

über einen Besuch auf unserer Ho- mepage, wo wir alle unsere Angebote vorstellen.

Lungholm Slot stammt aus dem zum idealen Ort für Sitzungen und Jahre 1639 und steckt voller Ge- Konferenzen. schichte und Romantik. Seit 1784 ist das Schloss im Besitz der Familie Von 2007 – 2010 wurde Lungholm Bertouch-Lehn. Slot von Grund auf renoviert und ver- eint daher das Beste aus zwei Welten, Das schöne Schloss mit den schräg- nämlich modernen Komfort in histori- stehenden Seitenflügeln lädt zu einer schem Rahmen. grandiosen Schlosshochzeit ein. Der große Wallgraben und der englische Bei den Festen des Lebens oder bei Park bieten dabei das richtige Ambi- besonderen Konferenzen kann Lung- ente für den romantischen Traum. Au- holm Slot mit seinen 34 Doppelzim- ßerdem machen die ganz besondere mern bis zu 68 Übernachtungsgäste Ruhe dieser Umgebung, die unter beherbergen. Ohne vorherige Abspra- Rødbyvej 24, 4970 Rødby Denkmalschutz stehenden Gebäude che haben wir für die Öffentlichkeit Mob. +45 2811 2226 und die schöne Natur Lungholm Slot nicht geöffnet. Aber wir freuen uns Www.lungholm.dk

18 Ny Kirstineberg Gods Bed & Breakfast, Konferenz- und Festräume

Wir bieten Ihnen ein einmaliges Erleb- sind oder mit anderen zusammen in 2020 wurde Ny Kirstineberg Gods auf nis in herrschaftlichem Ambiente und unseren Festräumen einen der wichtig- TripAdvisor zum Travellers´ Choice eine einzigartige Natur. sten Momente des Lebens feiern. Gewinner gekürt.

Das Gut Ny Kirstineberg Gods ist für seine authentische Atmosphäre, den persönlichen Service und seine gute Führung bekannt. Wir arbeiten mit lokalen Restaurants zusammen. Der Fokus liegt dabei auf lokalen Zutaten und Nachhaltigkeit.

Nur einen Steinwurf von Ny Kirstine- berg Gods entfernt finden Sie den zu jeder Zeit sehr schönen Guldborg- sund, und das Gut liegt in einem wunderschönen Park.

Das herrschaftliche Anwesen mit sei- nem charmanten, idyllischen Ambi- ente bietet Ihnen die Möglichkeit für Ny Kirstinebergvej 7, 4800 Nykøbing F. eine Auszeit, egal, ob Sie Übernach- Tlf. +45 70 279 279 tungsgast oder Sitzungsteilnehmer www.nykirstineberg.dk

19 Oreby Kro Geschmackserlebnisse am Sakskøbing Fjord

Die Gaststätte Oreby Kro liegt am Ufer bekommen wir von den zahlreichen Oreby Kro ist das ganze Jahr über des Sakskøbing Fjord. Hier können Sie Gutshöfen der Umgebung. geöffnet und wird von Restaurantchef in ruhiger Lage eine wunderschöne Im Sommerhalbjahr versorgen wir uns Filip Kardel und Küchenchef Rasmus Aussicht genießen. Es ist unsere Visi- selbst mit Obst, Beeren und Kräutern, Elver betrieben. on, herrliches Essen aus guten, lokalen die wir in unseren saisonal wechseln- Zutaten zu servieren. den Gerichten verarbeiten.

Wir bekommen Gemüse von unse- Unsere Küche deckt ein breites Spek- rem eigenen Landwirt im Norden von trum ab, von Volksküche über klas- Falster. Er baut Kartoffeln, Rhabarber, sische dänische Gerichte mit neuer Knoblauch, Spitzkohl und vieles mehr Ausrichtung bis hin zu neuen, interes- für uns an. santen Gerichten, die aus den jeweils vorhandenen Zutaten unter Zugabe Unser Fleisch stammt oft von lokalen der magischen Fähigkeiten des Kochs Höfen auf Lolland-Falster, und Wild entstehen.

Orebygaard 2, 4990 Sakskøbing Tlf. +45 5417 4466 www.orebykro.dk

20 Sakskøbing Madskole Kochen Sie gemeinsam mit anderen!

Wir bieten Ihnen ein einmaliges eins The Little Apple, dessen Ziel es ist, Kontaktieren Sie uns – wir unterbrei- Erlebnis! Hier können Sie mit den die positive Entwicklung der letzten ten Ihnen jederzeit gerne Vorschläge besten Zutaten der Saison gemein- 10 Jahre im Bereich der Essenskultur, und Möglichkeiten! sam mit anderen kochen und Ihre Gastronomie und Landwirtschaft hier Kreationen im Anschluss hier in der in der Dänischen Südsee zu unterstüt- Madskole (Essensschule) in Sakskø- zen und bekannt zu machen. Weitere bing an gemütlichen langen Tischen Infos finden Sie auf unserer Homepa- genießen. ge www.sakskobingmadhus.dk.

Sakskøbing Madskole hat eine profes- sionell ausgestattete Küche mit Platz für bis zu 25 Teilnehmer. Wir bieten gastronomische Teambuilding-Ver- anstaltungen an und vermieten die Madskole nach Absprache für Events rund um das Essen.

Bei uns treffen Sie Köche, Bäcker- meister und andere mit einer großen Liebe zum Essen. Sie alle teilen ihr Wissen leidenschaftlich gerne min Torvegade 10-12, 4990 Sakskøbing anderen. Tel. +45 5470 5959 Sakskøbing Madskole ist Teil des Ver- www.sakskobingmadhus.dk

21 Pitstop Idestrup Gastro-Café und Erlebnisse

Café Pitstop Idestrup im Herzen von wie echten Barista-Kaffee genießen. Falster möchte wirklich gute Gastro- Unsere Öffnungszeiten finden Sie auf nomie bieten. Seit unserer Eröffnung Facebook und auf unserer Homepage. im Jahre 2018 sind wir mit daran be- teiligt, dass in der Café-Gastronomie in der Dänischen Südsee neue Maß- stäbe gesetzt werden. Ein Besuch im Pitstop Idestrup ist etwas Besonderes, denn bei uns können Sie zu verbrau- cherfreundlichen Preisen Zutaten von allerbester Qualität kosten.

Wir behandeln unsere lokalen Zuta- ten mit dem Respekt, den sie ver- dienen. Hier im Pitstop haben wir ein „Made-to-order“-Konzept, das sicherstellt, dass das beste Hacksteak von Falster immer frischgebraten und einfach zum Reinbeißen ist.

In allen Bereichen denken wir lokal, Møllevej 20b 4872 Idestrup deshalb können Sie bei uns lokal Tlf. +45 2963 2470 hergestellte Fassbiere und Wein so- www.pitstop-idestrup.dk

22 Pomle Nakke Traktørsted Himmel und Meer

Knapp 30 km von der Brücke Farø- sind das Rauschen des Meeres und das geöffnet. Danach ist donnerstags bis broen entfernt liegt das schöne, alte Sausen des Windes in den Buchenbäu- sonntags geöffnet. Weitere Infos finden Speiselokal Pomle Nakke Traktørsted. men. Sie unter Pomlenakke.dk Es befindet sich an der Ostküste von Falster in der Nähe des kleinen Hafens Drinnen wie draußen ist hier Platz für bei Hesnæs. Das Lokal liegt oben auf einen guten Kaffee und einen Kuchen, einer Steilküste. Der einzige ‚Lärm‘ hier für ein kaltes Bier oder ein gutes Glas Wein. Die Gäste werden mit leichten und größeren Gerichten bewirtet. Dafür benutzen die Köche das, was lokal auf der Insel Falster, die schon immer eine reichhaltige, fruchtbare Schatzkammer darstellt, verfügbar ist.

Küchenchef Christoffer Brink arbei- tet mit einer klassischen Speisekarte, aber er möchte auch mit neuen Ge- schmackserlebnissen überraschen, und die allermeisten Gerichte basieren auf lokalen, saisonalen Zutaten. Midtskovvejen 1, 4871 Horbelev Pomle Nakke Traktørsted hat vom Vor- Tlf: +45 5444 5131 sommer bis Mitte September täglich www.pomlenakke.dk

23 Postholderens Sted Nachhaltigkeit, Ökologie und ökosystemischer Ansatz

Postholderens Sted (der Ort des Post- Wir beschäftigen uns u.a. mit der inva- Küche verwendet, teils werden die halters) ist ein Familienunternehmen, siven Fischart Schwarzmund-Grundel. baumgereiften Früchte zu einem ganz das auf der Grundlage von Nachhaltig- Wir entwickeln Gerichte mit diesem fantastischen Apfelsaft gepresst. keit, Ökologie und ökosystemischem fettarmen Weißfisch und hoffen, dass Ansatz arbeitet. Und wir haben hier er den Weg auf den Teller der Men- nur selten Gäste, ohne dass Musik schen finden wird. Wir kaufen bei gespielt wird. Der Wirt ist nämlich unserem lokalen Fischer ein, bereiten Musikant. Pesto aus Brennnesseln und Bärlauch zu und holen Tang, den wir trocknen.

Wir schätzen auch regionale Gerichte, bei denen das Essen die Jahreszeiten, die Bodenverhältnisse und die Wetter- bedingungen widerspiegelt.

Wir haben eine Apfelplantage aus- schließlich mit alten Apfel- und Bir- nensorten. In der Plantage weiden die Schafe, und die Beikräuter wachsen wild und gedeihen prächtig. Und das ist auch gut so, vor allem, wenn genau Guldborgvej 215, 4862 Guldborg diese Arten für das Pesto gebraucht Tlf. +45 2320 8306 werden. Die Äpfel werden teils in der www.postholderenssted.dk

24 Restaurant Fjorden Restaurant mit traumhafter Aussicht

Restaurant Fjorden hat seinen Namen kommt direkt von ihrem eigenen Das Restaurant liegt in der Nähe des aufgrund seiner einmaligen Lage mit Anwesen am Maglehøj Strand. Campingplatzes und des Sportboot- Aussicht über den Fjord – hafens. eine Aussicht, die zu jeder Jahreszeit Das Restaurant hat eine ‚essbare Ter- ein ganz außergewöhnliches Erlebnis rasse‘ mit Gewürzkräutern und Kästen ist. mit Gewürzkräutern und Erdbeeren, die nach Bedarf gepflückt werden. Im Elin Hellesøe, die bereits im 21. Jahr Restaurant Fjorden bekommen Sie das Restaurant betreibt, hat im Laufe gutes dänisches Essen mit einem ge- der Jahre ein echtes ‚Vom-Acker-bis- wissen Etwas und jeder Menge lokaler auf-den-Tisch‘-Konzept entwickelt, Zutaten wie beispielsweise frischem denn ein Großteil des in der Küche Fisch von Langø. Und alles ist hausge- verwendeten Obstes und Gemüses macht.

Hestehoved 5, 4900 Nakskov Tlf.+45 5492 2348 www.restaurant-fjorden.dk

25 Restaurant Gonzalez Feilberg Restaurant mit einem ‚Vom-Acker-bis-auf-den-Tisch‘-Konzept

Unser Restaurant in Nakskov liegt 2021 eröffnen wir direkt am Wasser Ihrer Familie zusammen hier essen mitten im Herzen des Städtchens im angesagten Hafengebiet Slots- oder halten Sie Ihre Familien- oder – auf dem Nakskov Torv. Wir legen bryggen in Nykøbing Falster Gonza- Firmenveranstaltung bei uns ab! großen Wert auf lokale Zutaten und lez Feilberg MARE, ein ganz neues Produzenten. 70 % unserer Liefe- Restaurant mit Weinbar. ranten/Produzenten sind lokal, und aus Rücksicht auf die CO2-Emission Schauen Sie herein und genießen beschränkt sich unsere Weinkarte auf Sie an der Weinbar ein Glas Wein mit europäische Weine. einem leichten Gericht, gehen Sie mit

Axeltorv 4, 4900 Nakskov Tlf. +45 2170 6025 www.restaurantgonzalezfeilberg.dk

26 Restaurant Najaden Frischer Fisch und hausgebrautes Bier

Bei einem Besuch des Restaurants diesem charmanten Ort mitten im erwartet Sie eine schöne Aussicht auf Najaden werden Sie unweigerlich schönen Sportboothafen in Gedser das Robbenreservat Rødsand und ein auch den Besitzer Kristian Thomsen seinen ganz besonderen Charakter. einzigartiger Sonnenuntergang. antreffen. Seit 29 Jahren verleiht er Hier bekommen Sie immer den ‚frischen Fisch des Tages‘, der oft aus dem Langelandsbelt kommt, das populäre Steak mit Brandysauce oder andere wechselnde, mit Hingabe zubereitete Gerichte von der Speise- karte. Kräuter und Beeren stammen aus dem eigenen Garten.

Im Winter braut Kristian in einer 20-Liter-Anlage Fassbier für das Restaurant – ganz ohne Zusatzstof- fe, nur aus Wasser, Malz, Hopfen von Vålse und Umgebung sowie lokalen Geschmacksgebern wie Brombeeren, Rhabarber und anderen interessanten Zutaten. Vestre Strand 3, 4874 Gedser Eget logTlf. +45 5417 0287 An einem warmen Sommerabend www.najaden.dk

27 Restaurant Surt & Sødt Café und Restaurant mit nordischem Twist

Unser neueröffnetes Restaurant liegt Einkochen, Einlegen und Fermentie- etwa alle zwei Monate aus. Besuchen im schönen Hotel Harmonien in ren benutzen wir recht oft. Und wir Sie unser gemütliches Restaurant und Nakskov. servieren Essen mit einem nordischen erleben Sie die schöne Atmosphäre! Twist, bei dem der Geschmack groß- Wir benutzen viele der guten Zutaten, geschrieben wird! die es auf Lolland-Falster gibt, und können auch vegane und vegetaris- Wir bieten einmalige Geschmackser- che Gerichte anbieten. Methoden wie lebnisse und tauschen die Speisekarte

Nybrogade 2, 4900 Nakskov Tlf. +45 5054 0407 Facebook: Cafesurtogsodt

28 Restaurant Ö Direkt am Wasser

Unser Restaurant liegt im schönen Der fantastische MULL, den man hier hängt von den verfügbaren Zutaten Hafen von Nysted. Direkt am Wasser. auf Lolland und Falster vorfindet, ab, und wir lassen uns bei der Es- bringt beste Qualität hervor, und das senszubereitung auch von unserem Für unsere Gerichte benutzen wir schmeckt man! Die Weine, die wir Gefühl leiten. frische Zutaten, vorzugsweise in servieren, wurden mit einer großen Bio-Qualität und lokal, sofern die Leidenschaft für gute Trauben ausge- Qualität gut ist und der Preis stimmt. wählt; unter unseren Weinen finden Lolland hat jede Menge gute Zutaten sich auch ökologische Weiß- und zu bieten. Wenn wir können, kaufen Rotweine. wir deshalb lokal ein. Und wir sind stolz darauf, dass wir lokale Zutaten Unser Menü steht nie von vorneherein benutzen. fest. Welche Gerichte wir zubereiten,

Strandvejen 10, 4880 Nysted Tlf. +45 2834 0144 www.restaurantoe.dk

29 Thorlin Spisested og Gårdbutik Schweine-, Lamm- und Ziegenfleisch

Wir bereiten Gerichte auf der Grund- mit Fleisch, Gemüse und verschiede- Platzreservierung über unsere Home- lage saisonaler, lokaler Zutaten zu. nen Salaten. page erforderlich. Von unseren eigenen Tieren – Schwei- ne- oder Lammfleisch – oder von Wir haben auch Brot oder Pizza aus anderen lokalen Erzeugern. Sie kön- dem Steinbackofen. Zum Abschluss nen das Essen in unserem eigenen gibt es Dessert und Kaffee. Speiselokal verzehren oder mit nach Hause nehmen. An langen Tischen haben wir Platz für etwa 30 Personen, so dass sie mit an- Normalerweise haben wir nur freitags deren am selben Tisch sitzen können. geöffnet. Dann servieren wir ein Buffet Für das Freitagsbuffet ist immer eine

Knuthenlundvej 6, 4952 Tlf: +45 2781 3089 / 2925 2809 www.thorlin.dk

30 Vejrø – Restaurant Skipperly Herrlich natürlich

Vejrø ist eine der kleinsten dänischen Geschäftsmeetings, Festen u.a. finden Auf Vejrø werden Sie die Ruhe spüren Inseln mit eigenem Restaurant und Sie auf der Homepage. und merken, dass alles nach mehr Hotel. Öffentliche Verkehrsmittel zur schmeckt und duftet als sonst! Herr- Insel gibt es nicht, aber wir fahren un- Nachhaltigkeit und Ökologie haben lich natürlich! sere Gäste gerne mit dem Motorboot für uns eine große Bedeutung, und vom Hafen in Kragenæs nach Vejrø. wir nennen den Stil unseres Restau- Auch eine Landebahn für kleinere rants die ‚dänische Inselküche‘. Wir Flugzeuge und einen Hubschrauber- servieren inseleigenes Fleisch, Obst landeplatz gibt es. Genießen Sie eine und Gemüse, ergänzt durch Zutaten Übernachtung mit Aussicht auf die aus dem Meer und von den Erzeu- Felder und die reiche Tierwelt von gern der Umgebung. Vejrø hat auch Vejrø! Der Strand ist nirgendwo weiter ein eigenes Energieversorgungssy- als 350 Meter entfernt. stem mit Windkraft- und Solaranla- Mehr zu Wochenendaufenthalten, gen, Batterien u.a.

Vejrø 4, 4943 Torrig L. Tlf. +45 6320 5920 www.vejroe.dk

31 Vindeholme Das schöne kleine Schloss inmitten friedlicher Wälder

Das herrschaftliche Vindeholme Es ist unser Ziel, unvergessliche Erleb- und Gärtnereien sowie das Wild des im Westen von Lolland liegt 15 km nisse anzubieten, bei denen Verwöh- Waldes in herrschaftlichem Ambiente südlich von Nakskov mitten in einem nung mit Harmonie einhergeht, und genießen können. schönen Lindenwald. bei denen Sie lokale Zutaten und Erzeugnisse von Weinproduzenten Graf Ferdinand Reventlow war 1856 auf Lolland geboren und baute nach einer langen Diplomatenkarriere in verschiedenen Ländern Europas im Jahre 1910 Vindeholme als seinen Altersruhesitz.

Mit weitläufigen Treppen und ho- hen Decken in den schönen Stuben, 9 schönen Zimmern und Aussicht auf die Ostsee besitzt Vindeholme einzigartige Voraussetzungen zum Vermieten. Wir bieten Wochenendaufenthalte, Sitzungen/Gesellschaften und Ferien- aufenthalte an, haben jedoch ohne Vindeholmevej 13, 4900 Nakskov vorherige Absprache für die Öffent- Tlf: +45 2712 7409 lichkeit nicht geöffnet. www.vindeholmeslot.dk

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Was ist Mull Lolland-Falster?

Mull Lolland-Falster ist ein Netzwerk kelten eine gemeinsame Strategie Mull besteht aus den mitwirkenden leidenschaftlicher Lebensmitteler- und Geschichte für unsere Lebens- Unternehmen und wird unterstützt zeuger, Gourmet-Entwickler, Restau- mittel, und eine Reihe von Aktivitäten von der Organisation Business Lol- rantbetreiber, Speiselokale, Hofläden wurden angestoßen. land-Falster, die für die lokale Wirt- und kulinarischer Jungunternehmer. schaftsförderung zuständig ist, sowie Sie alle haben gemeinsam, dass der In zahlreichen Initiativen wie bei- von den beiden Kommunen Lolland gute Mullboden der Dänischen Süd- spielsweise Madens Folkemøde (einer und , die beide einen seeinseln die Grundlage ihrer Arbeit Art Volksversammlung, bei der lokale großen Fokus auf Wirtschaftsförde- darstellt, und dass sie für das, was sie Lebensmittel im Mittelpunkt stehen), rung, Tourismus und lokale Essenskul- tun, brennen. Sydhavsøernes Food Week und einer tur legen. langen Reihe anderer Veranstal- Ziel des Mull-Netzwerkes ist es, dieses tungen und Aktivitäten haben die Für die Entwicklung von Rahmenbe- Gebiet und seine guten Lebens- Unternehmen des Netzwerkes Mull dingungen für eine gewerbsmäßige mittel bekannter zu machen, neue ihre Kräfte gebündelt. Eine der letzten und gastronomische Weiterentwick- Arbeitsplätze zu schaffen sowie den Initiativen sind die neuen Mull-Regale, lung auf Lolland-Falster arbeitet Mull Ab- und Umsatz von hier ansässigen in denen lokale Produzenten gemein- Lolland-Falster außerdem mit einer Unternehmen, die lokale Lebensmittel sam in leicht wiedererkennbaren langen Reihe von Interessenten zu- erzeugen und verarbeiten, zu verbes- Regalen ihre Produkte verkaufen. sammen. sern. Die Regale haben die Funktion eines Weitere Infos finden Sie unter Mull wurde 2015 auf der Grundlage lokalen Schaufensters, das die Vielfalt www.muldlollandfalster.dk einer wachsenden Aufmerksamkeit der auf Lolland-Falster produzierten, auf die Potenziale einer Zusammenar- qualitativ hochwertigen Lebensmittel beit zur Förderung lokaler Produktion sichtbar macht. Sie sollen die mit- und lokalen Absatzes von qualitativ wirkenden Produzenten bekannter hochwertigen Lebensmitteln auf machen und ihnen zu steigenden Lolland-Falster etabliert. Wir entwic- Verkaufszahlen verhelfen.

Alsø Gårdbutik Ein guter platz für Rinder

Hinter dem Hofladen Alsø Gårdbutik Im Hofladen verkaufen wir das abge- steht ein landwirtschaftlicher Famili- hangene Fleisch unserer Limousin- enbetrieb mit einer Limousin-Herde. Jungrinder. Zart, mager und wohl- Unsere Limousin-Rinder genießen auf schmeckend! den ökologisch betriebenen Weiden an den schönen Maribo-Seen ein gu- tes Kuh-Leben.

Godstedvej 8, 4894 Øster Ulslev Tlf. +45 3029 6642 / 6130 9623 www.godtkoed.dk

36 Bryghuset Riis Wenn Bierbrauen ein Handwerk ist

Bierbrauer Jan braut seit 10 Jahren eine lockere, gemütliche Stimmung, Bier. Die Brauerei hat eine Kapazität und oft schenkt der Bierbrauer selbst von etwa 300 Litern. das Bier aus.

Gebraut wird nach erprobten Re- zepturen, aber es ist auch Zeit zum Experimentieren und zur Entwick- lung neuer, interessanter Biere. Von Anbeginn an war die Liebe zum Bier die treibende Kraft. Es wird nur Bier gebraut, das der Brauer selbst gerne mag.

Die Brauerei verfügt auch über eine Bierbar, die freitags und samstags geöffnet hat. Hier können Sie nur wenige Meter von der Brauanlage Das Brauhaus Bryghuset Riis ist eine entfernt das Bier kosten! Wenn Sie kleine, familienbetriebene Brauerei im Ihr Lieblingsbier gefunden haben, Herzen von Nykøbing F. Die Brauerei können Sie es in Flaschen mit nach wurde 2014 gegründet und 2017 mit Hause nehmen. Østergågade 19C, 4800 Nykøbing F der Inbetriebnahme neuer Räumlich- Tlf. +45 6177 9293 keiten erweitert. Im Bryghuset Riis herrscht immer www.bryghuset-riis.dk

37 Dalbakkegaard Biologische Hähnchen aus Freilandhaltung

Der Hof Dalbakkegaard im Südosten Die Hähnchen werden in einer Sie gerne Ente essen, beispielsweise der Insel Lolland ist seit acht Genera- Schlachterei auf Lolland von Hand zu Weihnachten, dann können Sie tionen im Besitz unserer Familie. Hier geschlachtet. Dort werden sie als gan- sich darauf freuen, unsere Enten zu produzieren wir Hähnchen und Enten ze Hähnchen oder als Hähnchenteile versuchen! in Freilandhaltung sowie Eier von frei- verpackt – bereit für Kochtopf, Grill laufenden Hühnern – Tierhaltung mit oder Ofen. Herz und Erzeugnisse in Bio-Qualität. Das Neueste von uns sind Bio-Eier Wir haben uns auf fleischreiche, biolo- von guten Bio-Hühnern. Die Hühner gische Hähnchen spezialisiert, die ihr haben ein mobiles Hühnerhaus zum Leben unter optimalen Bedingungen Eierlegen. Das Haus kommt immer draußen in großen Grasgehegen ver- wieder an einen neuen Standort, bringen. Das ergibt gesunde Tiere, die so dass die Hühner ständig frisches ohne Stress leben und reichlich gutes Gras zur Verfügung haben. Dadurch Fleisch mit viel Geschmack liefern. bekommen die Eier einen natürlich gelben Dotter und einen fantasti- schen Geschmack.

Wir verkaufen unsere Eier in unserem Hofladen, der täglich geöffnet hat. Aber auch mehrere Restaurants und Dalbakkevej 2 4894 Øster Ulslev Geschäfte sind Abnehmer der wohl- Tlf.: +45 2126 6693 / 4015 2062 schmeckenden ‚Goldklumpen‘. Wenn www.dalbakkegaard.dk

38 Ellekjær´s Biavl Honig von Falster

Ellekjær´s Biavl (Ellekjær´s Imkerei) Hasselø Plantage liegt in der Nähe Esskastanienbäume bestäubt haben. produziert seit 2011 jeden Frühling von Falster und früher einmal eine und Sommer lokalen Honig von Fal- Insel im südlichen Guldborgsund, ist Den Honig finden Sie in Geschäften ster. Das Unternehmen befindet sich aber seit der Eindämmung im Jahre und Hotels auf Lolland und Falster. in Hasselø Plantage. 1873 fest mit Falster verbunden. Der Ortsname Hasselø Plantage stammt von 1925, als die Obstplantage in 23 Grundstücke aufgeteilt wurde. In eini- gen dieser Gärten stehen noch immer Obstbäume von damals.

Die Bienen besuchen die Gärten der Einfamilienhäuser am Guldborgsund und die Wiese östlich von Hasselø Plantage. Diese Mischung aus Haus- gärten und Wiesen, wo die Bienen die Blüten bestäuben, ist für den weichen, cremigen Honig und dessen fantastischen Geschmack verantwort- lich. In manchen Jahren kann der Sommerhonig einen leicht nussigen Plantagevej 1, 4800 Nykøbing F Geschmack haben, der dadurch Tlf. +45 4046 9345 zustande kommt, dass die Bienen Facebook: ellekjaerbiavl

39 Engdigegaard Urgetreide Schwarzer Hafer

Auf Engdigegaard wird das alte haltsstoffen und schlägt gelben Hafer lten Geschäften verkauft. Weitere In- Urgetreide Schwarzer Hafer wieder in allen Parametern. Unter anderem formationen über unsere Produktion angebaut und von einigen Feldern bei enthält Schwarzer Hafer sehr viele finden Sie auf unserer Homepage. Guldborg auf Falster zu Haferflocken Beta-Glucane, die einen Einfluss auf in Bio-Qualität verarbeitet. Die Hafer- das Cholesterin im Blut haben. flocken werden nur aus den größten und sorgfältig ausgewählten Körnern Haferflocken aus Schwarzem Hafer hergestellt. schmecken fantastisch. Testergeb- nisse zeigen, dass diese Haferflocken Das Urgetreide Schwarzer Hafer ent- glutenfrei sind. Der Schwarze Hafer hält mehr von all den guten In von Engdigegaard wird in ausgewäh

Sønderskovvej 6, 4862 Guldborg Tlf. +45 2840 2183 www.engdigegaard.dk

40 Falster Destilleri & Bryghus Spezialitäten von Falster

Falster Destilleri & Bryghus (Falster De- produzieren Falster Gin, Rum, Whisky, Besuchen Sie unseren Hofladen oder stillerie & Brauhaus) wird von Martin Brandy, Aquavit, Bitter und Wodka, kaufen Sie direkte in unserem Online- Iversen geführt. Er gründete das Un- und wir experimentieren mit Likör Shop ein. Dort finden Sie auch unsere ternehmen, weil er fand, dass es auf und Likörwein. Öffnungszeiten. Falster an guten, lokalen Bieren und lokal hergestellten Spirituosen fehlte. Wir brauen auch acht Biersorten, etwa 15.000 Flaschen jährlich. Das Bier wird Falster Destilleri ist die erste zugelas- in Kesseln gebraut. Die wichtigsten sene Brennerei auf Lolland-Falster, Zutaten sind dabei Malz und Hopfen mit spezialangefertigten, von Hand in Spitzenqualität und die Zeit, die für gehämmerten kupfernen Pot Stills ein gutes Gebräu notwendig ist. Unser aus Portugal. Hier werden nach 150 Bier ist stets handgebraut, ungefiltert, Jahre alten Produktionsmethoden unpasteurisiert und von Hand abge- Qualitätserzeugnisse hergestellt. Wir füllt.

Væggerløsevej 13, 4873 Væggerløse Tlf. +45 3012 7554 www.falsterdestilleri.dk

41 Fejø Cider® Naturcider der Dänischen Südsee

Fejø Cider liegt an der äußersten Der Cider vergärt wild und bekommt der bei Empfängen und bei Som- Spitze von Fejø mit Aussicht auf die seine Kohlensäure auf natürliche merabenden auf der Terrasse einfach Nachbarinseln Femø und Lilleø. Hier Weise bei der zweiten Gärung in der nicht fehlen darf. produziert Fejø Cider Apfelschaum- Flasche. wein, der zum besten in Europa gehört. Es ist das ehrgeizige Ziel von Wir empfehlen Fejø Cider zu Sushi, Fejø Cider, durch die Kombination gegrillten Rippchen und Beef Brisket von Natürlichem mit Raffiniertem das sowie zu Rotschmierkäse. Neben dem Sublime zu erreichen. klassischen Fejø Cider haben wir auch einen moussierenden ‚She Cider‘, Fejø Cider wird aus zwölf erlesenen Cider-Apfelsorten hergestellt. Der Cider gärt ungefähr 6 Monate lang in Edelstahltanks und danach minde- stens zwei weitere Monate in der Fla- sche. In den meisten Jahren werden ein halbtrockener, ein trockener und ein extra trockener Cider hergestellt.

Die Plantagen auf der Insel wurden von Anfang an biologisch bewirtschaf- Slettervej 44, DK-4944 Fejø tet. Weder in der Plantage noch in der Tlf. +45 6167 5622 Produktion wird Schwefel verwendet. www.fejoecider.dk

42 Fejø Frugt Vesterled Frugtplantage

Fejø ist für seine lange Obstbautra- sind. Die Äpfel werden kaltgepresst, Außerdem haben wir eine neue – un- dition bekannt, die auf dem milden und der Saft wird ungefiltert in Fla- sere eigene – Birnensorte entwickelt, Klima der vom Meer umgebenen Insel schen abgefüllt. die nach Lausts Tochter Katrine, einem beruht. So kann Fejø etwa 200 Son- echten Mädchen von Fejø, benannt ist. nenstunden mehr verzeichnen als der Um den guten Geschmack und die Landesdurchschnitt. guten Eigenschaften zu bewahren, wird der Saft nur schonend erwärmt. 1968 legte Thorvald Jensen seine erste Plantage an. Heute betreibt sein Sohn In Kooperation mit Irma/COOP ent- Laust Spandet Jensen eine moderne wickeln wir unser Sortiment laufend Obstproduktion mit Birnen, Pflaumen weiter. Ein Teil der Plantage wurde auf und Äpfeln. ökologische Bewirtschaftung umge- stellt, um die Nachfrage nach Bio-Obst Die Äpfel, die bei der Sortierung nicht bedienen zu können. die Anforderungen für den Frisch- verzehr erfüllen, werden zu Apfelsaft verarbeitet. ‚Fejø æblemost‘ (Fejøs Apfelsaft) wird aus einer Mischung von am Baum gereiften und von Hand gepflückten Apfelsorten hergestellt. So entsteht ein guter, aromatischer Skaløvej 1, 4944 Fejø Apfelsaft, bei dem Zucker und Säure Tlf.: +45 5471 3616 harmonisch aufeinander abgestimmt www.fejoefrugt.dk

43 Fra Fejø 100 % dänisch und ökologisch

Unweit der Küste Lollands liegt die Produkte von ‚Fra Fejø‘ finden Sie in kleine Insel Fejø mit ihren etwa 16 über 350 dänischen Geschäften sowie km2 und knapp 500 Einwohnern. Fejø auf der Homepage www.frafejø.dk ist für seine Apfel-, Birnen- und Pflau- menproduktion bekannt. Diese Obstar- ten bilden die Grundlage der Produkt- palette von ‚Fra Fejø‘ (Von Fejø).

Die Erzeugnisse von ‚Fra Fejø‘ werden auf dem schön gelegenen Bio-Gutshof Knuthenlund auf Lolland hergestellt. Hier produzieren wir die Bio-Babynah- rungsprodukte, die zu 100 % aus dä- nischen Zutaten bestehen und unsere ersten Produkte waren. Heute haben wir die Produktion um Marmelade, Essig, Sirup und vieles mehr erweitert.

Für uns ist es von entscheidender Wichtigkeit, qualitativ hochwertige Produkte mit einem hohen Obstanteil Knuthenlundvej 7, 4952 Stokkemarke und einem Minimum an Zucker und Tlf. +45 2165 3143 Zusatzstoffen zu produzieren. www.frafejoe.dk

44 Frederiksdal Kirsebærvin Dänischer Weltklasse-Wein

Alle Kirschen sind zertifiziert und 1. Juni bis zum 1. September täglich stammen ausschließlich aus eigenem von 10 – 16 Uhr geöffnet. Hier können Anbau. Der Wein wurde in einem für Sie den Kirschwein verkosten, mehr einen dänischen Wein aus Stevnskir- über ihn erfahren und ihn kaufen. schen bisher noch nie dagewesenen Umfang prämiert und von Kritikern gelobt.

Wir von Frederiksdal Kirsebærvin (Frederiksdal Kirschwein) sind die weltweit ersten, die Wein aus Kirschen nach denselben Prinzipien herstellen, die seit Jahrhunderten in der Wein- produktion Anwendung finden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die alten Traditionen eine Neu- Auf Gut Frederiksdal auf Lolland stel- ausrichtung erfahren und ein neues len wir auf eine Art und Weise Kirsch- Leben bekommen. wein her, wie das noch niemand vor uns getan hat. Die sogenannte All dies macht Frederiksdal Kirsebær- Stevnskirsche, die auch die Traube vin zu etwas ganz Besonderem! Frederiksdalsvej 30, 4912 Harpelunde des Nordens genannt wird, ist das Tlf.: +45 2061 3041 Rückgrat der Produktion. Das Weingut auf Frederiksdal hat vom www.frederiksdal.com

45 Gårdbutikken Marielyst Gemüse im Ferienland

Der Hofladen Gårdbutikken Marielyst Freuen Sie sich auf den Geschmack bauen das an, was Sie kaufen, begrü- hat einen landwirtschaftlichen Betrieb und die Qualität unserer Kartoffeln, ßen Sie im Hofladen und vermitteln in einem alten, eingedeichten Gebiet, Erbsen, Erdbeeren, Spargel, Karotten Ihnen – vom Acker bis auf den Tisch – das einmalig ist. Deshalb ist der Erdbo- und der vielen leckeren Beeren, die das echte MULL-Erlebnis. den dunkler, sandiger MULL, der sich es im Hofladen zu kaufen gibt! Hier ganz hervorragend für den Gemüsebau treffen Sie Bo und Michella, die vom eignet. Anfang bis zum Ende dabei sind. Wir

Bøtø Ringvej 4, 4873 Væggerløse Tlf. +45 6014 6900 www.gaardbutikkenmarielyst.dk

46 Hideaway Vingård und Feigenarboretum Ein kleines Stück Toskana auf Fejø

Hideaway ist die Essenz aus guten Ur- „You’ve got to hide your love away“ Hideaway kann für Feste, Treffen, Mee- laubserinnerungen, dem Beatles-Song und einer großen Liebe zu Italien. tings und Events gemietet werden.

Bei einem Besuch auf Hideaway spüren Sie den Hauch des Südens, während Sie auf den 2,3 ha zwischen Weinstöcken, Hanfpalmen, Stein- eichen, Walnussbäumen und nicht zuletzt Feigenbäumen umhergehen. Ein paar der wichtigsten Mitarbeiter des Weingutes werden Sie sicher begrüßen: die Gänse, die eifrig – und ganz ökologisch – damit beschäftigt sind, das Gras unter den Weinstöcken kurz zu halten!

Während der Sommersaison hat das kleine Lokal geöffnet, in dem Sie italienische Mittagsgerichte genießen oder einen Picknickkorb zum Mitneh- men in den Weinberg bekommen Storemosevej 18, 4944 Fejø können. Donnerstags ist Weinprobe Tlf.: +45 2463 4745 mit Führung. www.hideaway.dk

47 Hvidkildegaard Økologi Bio-Fleisch von Limousin-Rindern

Wir, René und Pernille Lærke, pro- In den letzten sieben Jahren haben so die Landschaftspflege in diesem duzieren auf Hvidkildegaard nun wir das gesamte Anwesen auf biologi- Gebiet. schon seit über 15 Jahren Fleisch von sche Landwirtschaft umgestellt – aus Limousin-Rindern und –Kälbern. In Überzeugung, und um den zukünfti- dieser Zeit haben wir dafür gesorgt, gen Fortbestand des Hofes zu sichern. dass das gesamte Futter für die Tiere Unsere Tiere sind den ganzen Som- auf dem Hof angebaut wird, und wir mer über auf den unter Naturschutz verkaufen das Fleisch mit besonde- stehenden Weideflächen im Gebiet rem Augenmerk auf Qualität und von Skejten und dem Kunstmuseum Glaubwürdigkeit. Fuglsang und unterstützen

Bregningevej 6, 4892 Tlf. +45 5486 4232 Facebook: @hvidkildegaardlimousine

48 Juels Bryg Bier mit Seele

Die Handwerksbrauerei Juel´s Bryg Lolland und Falster in Halbliterfla- Wir wohnen in Øster Karleby ungefähr wurde im Jahre 2017 nach ein paar schen kaufen kann. Außerdem haben 5 km nordöstlich von Nakskov. Jahren des Experimentierens von der ein Teil der lokalen Restaurants Juel´s Familie Juel gegründet. Unser Brau- Bryg auf der Speisekarte. haus im idyllischen Hof Karlebygård ist supermodern. Pro Charge können Sie sind auf einen Besuch hier herz- wir etwa 600 Liter Bier herstellen. lich willkommen, aber bitte spre- chen Sie dies vorher mit uns ab, um Wir produzieren etwa 10 verschiede- sicherzustellen, dass wir Zeit und ne Biere, die man vielerorts auf Kapazitäten für einen Besuch haben. Wenn Sie uns besuchen, erzählen wir unsere Geschichte, und Sie bekom- men Kostproben unserer leckeren Biere mit den unterhaltsamen Namen wie beispielsweise Søllestedhumlen (Søllestedhopfen), Black Love, Den Gyldne (das Goldene), Den Mørke (das Dunkle), Decemberøl (Dezemberbier). Und es kommen ständig neue dazu.

Denn wir ‚spielen‘ sozusagen mit Bier, Torvevej 1, Ø. Karleby, 4900 Nakskov und auch alle unsere Rezepte haben Tlf. + 45 9153 9562 / +45 6166 1611 wir selbst kreiert. www.juelsbryg.dk

49 Kernegaarden - Fejø Alles gut mit Äpfeln

Kernegaarden - Fejø bietet Bio-Obst- Wir lieben es, die Arbeit unseres Le- bau, B & B, Bauernhofurlaub, Tapas- bens zu zeigen, deshalb arrangieren Café und Hofladen. Wir kümmern wir gerne eine Tour durch den Apfel- uns um die Äpfel, die Produktion und garten und eine Apfelweinverkostung unsere Gäste. Unsere Produktion von für Gruppen mit Vorträgen über das Bio-Apfelsaft, echtem Apfelwein, Cal- Leben als Inselproduzent auf einer va, Essig und Magen erfolgt mit Liebe, kleinen dänischen Insel. Leidenschaft und Sorgfalt auf unserer eigenen Farm und auf der Grundlage Kernegaarden - Fejø ist eine CO2-neu- der ausgewählten Apfelsorten, die auf trale und nachhaltige landwirtschaftli- unserer Plantage wachsen. che Produktion.

Hjortemosevej 41, 4944 Fejø Tlf. +45 2481 2629 / +45 2944 0321 www.kernegaarden.dk

50 Krenkerup Bryggeri Brauerei und Ausschank – ein Besuch wert

Die schön gelegene Brauerei Kren- und Geschichte. Auf Krenkerup weltweit, drei Goldmedaillen gewon- kerup Bryggeri auf Lolland braut Bier brauen wir ehrliches, traditionelles nen hat? aus reinen Zutaten ohne Zusatzstoffe, Qualitätsbier aus Gerste von unseren dafür aber mit sehr viel Leidenschaft eigenen Feldern.

Wir meinen nicht, dass der Weg zur Qualität ein leichter sein sollte – nur ein kompromissloses Verständnis von Qualität garantiert reine Produkte mit gutem Geschmack. Die Brauerei ist Teil des historischen Gutes Krenke- rup Gods, das seit 1367 in derselben Familie von Generation zu Generation weitervererbt wird. Bier der Brauerei Krenkerup finden Sie in einer Reihe von Restaurants und Geschäften, und der gemütliche Ausschank der Braue- rei hat ganzjährig geöffnet.

Wussten Sie, dass die Krenkerup Bryg- geri als erste dänische Brauerei bei Krenkerupvej 29, 4990 Sakskøbing der European Beer Star, einem der Tlf. +45 5470 5485 prestigeträchtigsten Bierwettbewerbe www.krenkerupbryggeri.dk

51 Lammehave Økologi Hof mit Gemüse und Honig

Lammehave Økologi ist eine vielfälti- Natur produzieren wir qualitativ hoch- loven‘ (in etwa: Gesetz über soziale ge Landwirtschaft unweit der Ostsee. wertige Lebensmittel – über 30 Sorten Dienste) als Tagesstätte anerkannt. Hier ist der Frühling kühl, der Sommer Gemüse, Lammfleisch, Eier, Honig Auf Wiedersehen in unserem Hofla- sonnig und niederschlagsarm und und Mehl. den – Tina und Jakob der Herbst mild. Hier betreiben wir im fruchtbaren MULL von Falster unsere Unter größtmöglicher Rücksichtnah- kleine Landwirtschaft. me auf die Umwelt bauen wir alte Getreidesorten an und mahlen das In enger Zusammenarbeit mit der Getreide in unserer eigenen Mühle zu Mehl. Alte Gemüsesorten voller Geschmack und Gesundheit prägen den Gemüsegarten, und die Schafe weiden auf Wiesen mit großer Pflan- zenvielfalt.

Auch Menschen geben wir die Mög- lichkeit zu wachsen. Sieben Mitarbei- ter helfen an allen Ecken und Enden mit, alle mit irgendeiner körperlichen oder geistigen Einschränkung. Als erstes Privatunternehmen Dänemarks Eriksdalsvej 24, 4871 Horbelev wurde Lammehave Økologi nach Tlf.: +45 2129 6506 §103 des dänischen Gesetzes ‚Service- www.lammehaveoekologi.dk

52 Lindhøjs Dexter Leckeres und lokales dänisches Rindfleisch

Lindhøjs Dexter ist ein familiengeführ- und voller Geschmack. Laut Exper- Das zubereitete Fleisch ist köstlich. ter Freizeitbauernhof mit dazugehö- ten hat das Fleisch eine sehr schöne Es hat einen guten Geschmack und rigem Ab-Hof-Verkauf, der von Lars & Farbe und einen schönen weißen ein feines Aroma. Das Fleisch ist sehr Stefanie betrieben wird. Unsere Tiere Fettrand. saftig und extrem zart. grasen im Sommer neben dem Bau- ernhof auf der Weide und genießen den Winter im warmen Stall.

Ein Stück Dexter-Fleisch ist eine Delikatesse, die Sie in nicht jedem Supermarkt kaufen können.

Das Fleisch ist sehr mager, feinfaserig

Majbøllevej 162, 4990 Sakskøbing Tlf. +45 2940 8995 www.lindhoejs-dexter.dk

53 Lollandsgrisen Echte freilaufende Schweine mit Ringelschwanz

Das Lollandsgrisen (Lollandschwein) ges Fleisch, das einfach nach mehr Das Lollandsgrisen wird lokal ge- ist ein echtes freilaufendes Schwein schmeckt. schlachtet. Die Händler finden Sie auf mit Ringelschwanz und einem Rüssel, unserer Homepage. mit dem es tief im lolländischen Sie können das glückliche Lollandsgri- MULL wühlt. Das Schwein lebt ein frei- sen von der Straße aus erleben, aber es Leben auf den Feldern um den Hof nach Absprache ist auch ein Besuch Glostrup im Westen von Lolland. bei den Schweinen möglich.

Das Lollandgrisen ist bei jedem Wind und Wetter draußen, hat aber jeder- zeit Zugang zu isolierten Hütten mit trockenem Stroh.

Das Lollandgrisen liebt es, im hohen Gras auf Entdeckungstour zu gehen, im Schlamm zu wühlen, seine Neu- gier auszuleben und nach Belieben herumzulaufen.

Die Sorge um das tägliche Tierwohl ergibt auch ein Fleisch mit guter Toftevej 23, Løjtofte, 4900 Nakskov Struktur und gutem Geschmack. Das Tlf. +45 6174 3675 Lollandsgrisen har leckeres, safti- www.lollandsgrisen.dk

54 Lolle Frugt Plantage und Hofladen

Lolle Frugt liegt Ihre Gesundheit am ment, während Sie sich unsere süßen Infos finden, oder folgen Sie uns auf Herzen. Seit drei Generationen bauen Obstschweine anschauen. Besuchen Facebook! wir von der Familie Lolle in unserer Sie unsere Homepage, wo Sie weitere Gruß von Familie Lolle Plantage in Gammel Killerup Obst und Beeren an.

Im Hofladen finden Sie eine Auswahl an Obst und Gemüse der Saison. Während der Saison können Sie bei uns außerdem selbst Birnen, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren u.a. pflüc- ken.

Unser Apfelhotel stellt sicher, dass Sie das ganze Jahr über gutes Obst be- kommen können, denn hier können wir es unter besten Bedingungen bis zum Verkauf lagern.

Besuchen Sie unsere Terrasse, buchen Sie eine Plantagenwanderung oder Gl. Killerup 8, 4990 Sakskøbing probieren Sie einen unserer Säfte aus Tlf. +45 2170 6424 unserem großen Saftsorti- www.lollefrugt.dk

55 Møllergaarden Ballaststoffreiches Gemüse

Møllergaarden ist ein landwirtschaft- Der fruchtbare MULL der Insel Lolland licher Familienbetrieb im Westen von ergibt einen besseren Geschmack Lolland, unweit von Nakskov. Unser und eine merkbar längere Haltbar- Schwerpunkt liegt auf ballaststoffrei- keit, was für den Endverbraucher von chem Gemüse wie Wurzelgemüse Vorteil ist. und Kopfkohl sowie Obst und Beeren. Auf dem Møllergaarden bauen wir Aufgrund unserer langjährigen land- unser Gemüse mit Respekt vor der wirtschaftlichen Erfahrung produzie- Natur an. Es ist unsere Vision, gesun- ren wir unsere Produkte professionell, des, frisches und wohlschmeckendes was größtmögliche Versorgungssi- Gemüse für anspruchsvolle Kunden cherheit gewährleistet. zu produzieren.

Halsted Byvej 7, 4900 Nakskov Tlf.: +45 2825 3370 www.moellergaarden.dk

56 Pasta Principato Kleine Pastamanufaktur mit großer Leidenschaft

Pasta Principato ist eine Liebesge- Traum erfüllen und von seinem Pasta- Sie finden unsere Pasta im Pop-up- schichte. Diego aus Italien trifft auf handwerk leben kann. Laden auf Fejø jeden Freitag von Fejø die dänische Katharina. Die 16:30-18:00 Uhr und im Café Vin & beiden verlieben sich ineinander und Bei Pasta Principato kombinieren wir Brød in Maribo. lassen sich auf der schönen Insel in gute, ökologische Zutaten mit Respekt der Dänischen Südsee nieder. Diego und Leidenschaft für das italienische betreibt das Handwerk der Pastaher- Pastahandwerk. Unsere frische Pasta stellung mit Leidenschaft. Katharina wird eingefroren. Wenn sie auf Ihrem brennt für lokale Lebensmittel und Teller landet, schmeckt sie deshalb Ökologie. Gemeinsam gründen die so, als ob sie gerade eben erst aus der beiden auf Fejø eine kleine Pastama- Pastamaschine auf Fejø gekommen nufaktur, in dem Diego sich seinen wäre. Schmecken Sie es selbst!

Storemosevej 107, 4944 Fejø Tlf.: +45 6066 3092 www.pastaprincipato.dk

57 RO’UM Lolland Spirituosen aus Zuckerrüben

Apfelsaft zugesetzt werden. Diese Produkt für den qualitätsbewussten Mischung wird fermentiert, destilliert Verbraucher verwenden können. und schließlich in Holzfässern gela- gert. RO´UM hat den Geschmack und Besuchen Sie uns auf RO-UM.dk den Charakter der Rüben, die unter den guten Anbaubedingungen im kräftigen Lehmboden der Insel Lol- land herangewachsen sind. Und man schmeckt die dänischen Äpfel und das Holz. RO´UM ist die Vollendung einer perfekten Stimmung!

Auf SALTOFTEGAARD wird die span- nende und interessante Zuckerrübe seit dem Ende des 19. Jahrhunderts angebaut, also seit der Zeit, als die Zuckerrübe auch in Maribo ihren Ein- zug in die Landwirtschaft hielt. Schon immer sind wir in puncto Entwick- lung an vorderster Front dabei. Und nun haben wir durch Experimentie- Kirkevej 32A, DK-4930 Maribo RO´UM sind lokale dänische Spiritu- ren ein Verfahren gefunden, wie wir Tlf. +45 2126 6167 osen aus Rübensaft, dem 10-15 % die gute Rübe in einem modernen www.ro-um.dk

58 Slotsbjerg Biavl Leckerer, lokaler Honig von Slotsbjerg auf Falster

Dieser leckere Honig wird auf Fal- Mehr über die Bienen und den Honig ster hergestellt. Die Bienen saugen erfahren Sie auf unserer Facebook- den Nektar in ihrer Umgebung und Seite. bestäuben jede Menge Blüten. Die Bienen werden zur Bestäubung von Apfelplantagen und Kleefeldern eingesetzt, und sie bestäuben dabei auch andere Blumen. Für ihr Umfeld sind sie von großem Nutzen, und au- Allan With Petersen. Er liebt die Arbeit ßerdem ermöglichen sie die Herstel- mit den Bienen und dem Honig. Wir lung dieses durch und durch leckeren haben viele unterschiedliche Vari- Honigs mit einem deutlich hervortre- anten und entwickeln ständig neue tenden Geschmack nach Blüten und Produkte mit neuen Geschmacksrich- Sommer. tungen sowie Mischungen. Versuchen Sie auch unsere Bio-Pollenstreusel aus Das Unternehmen ist im Besitz von Blütenstaub – ein 100 % natürliches Superfood-Produkt, das Sie einfach so essen oder in Salaten, Smoothies, Desserts und Cocktails verwenden können. Egebjergvej, 4800 Nykøbing F Tlf.: +45 2217 1267 Wir verkaufen unsere Produkte in Facebook: Slotsbjerg-Honning, bestimmten Läden in der Umgebung. din lokale biavler

59 Stinelund Vin Ostlolland in Flaschen

Stinelund Vin (Stinelund Wein) ist ein Wir meinen, dass gesunde Trauben Kontaktieren Sie für eine Weinprobe ökologisches und regeneratives Wein- mit einem gesunden, lebendigen bitte Ulrik Damgaard Høegh (mind. 4 gut im Osten der Insel Lolland. Wir Erdboden beginnen. Deshalb tun Personen)! düngen nicht und spritzen weder mit wir viel, um die Weinpflanzen und Fungiziden noch mit Pestiziden, dafür die Mikroorganismen im Erdreich zu aber mit selbstgemachtem Kompost- stimulieren. Wir finden, dass man das Tee und Milchsäurebakterien. schmeckt.

Wir produzieren Wein in Abhängig- keit vom Wetter. Deshalb ändert sich unser Sortiment von Jahr zu Jahr, und es entwickelt sich weiter. In manchen Jahren gibt es mehr moussierenden Wein, in anderen Jahren mehr Rosé. Sie alle haben jedoch gemeinsam, dass sie kalt und so schnell wie möglich getrunken werden sollen, da wir biologisch wirtschaften und so wenig Sulfite wie möglich einsetzen. Døllefjeldevej 1, 4990 Sakskøbing Stinelund Vin wurde 2019 biologisch Tlf.: +45 6168 4889 zertifiziert. www.stinelund.dk

60 Syltegaard Gårdbutik Alte Tierrassen und Tierwohl

großen Koppeln, und sie können hin- Besuchen Sie unseren Hofladen oder ausgehen, wenn sie Lust dazu haben. kaufen Sie in unserem Online-Shop ein! Wir halten unsere eigenen Zuchttiere, damit wir sie vorzeigen und garantie- ren können, dass unsere Tiere eigene Nachzucht sind.

Unser Gemüse wurde teils hier auf Eine Produktion, wie man sie sonst dem Hof angebaut, ohne Chemie und nur selten sieht, ist unser Ziel. Deshalb Kunstdünger, teils kommt es von loka- halten wir soweit möglich alte Tierras- len Erzeugern. Das Obst bekommen wir sen und keine Industrietiere. Wir legen von einem lokalen Obstproduzenten. großen Wert auf das Tierwohl – unse- ren Tieren soll es gut gehen.

Wir halten alte dänische Rassen, denn wir möchten gerne einen Beitrag zu deren Erhaltung leisten. Darüber hin- aus haben wir auch französische Ras- sen, weil deren Fleisch ein besonderes Stationsvej 38, 4800 Nykøbing F Geschmackserlebnis bietet. Soweit Tlf: +45 4283 6014 möglich sind unsere Tiere draußen auf www. syltegaard.dk

61 Tokkerupgaard Gemüse – morgens frisch geerntet

Auf Tokkerupgård haben wir einen Unser Hofladen hat täglich von 8 – 18 Hofladen, in dem wir unsere selbst Uhr geöffnet. Während der Erdbeer- angebauten Waren verkaufen: Kartof- saison können Sie von 9 – 17 Uhr feln, Erdbeeren, Blumenkohl, Spitz- selbst Erdbeeren pflücken. kohl, Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Sellerie, Hokkaido, Speisekürbis, Zuc- kermais, Erbsen u.a. Wir haben auch Produkte anderer lokaler Erzeuger wie Honig, Zwiebeln, Äpfel, Apfelsaft, Karotten und verschiedene Blumen.

Die Erdbeeren werden morgens ge- pflückt, und die neuen Kartoffeln wer- den jeden Tag frisch ausgegraben. Wir liefern auch an lokale Geschäfte, die ebenfalls großen Wert darauf legen, dass Erdbeeren und neue Kartoffeln am selben Tag geerntet und geliefert werden. Tokkerupgård

Wir bekommen auch Bio-Waren von Tokkerupvej 3, 4892 Kettinge Stenris Øko I/S – unter anderem Selle- Tlf. +45 2044 2144 rie, Kartoffeln und Quinoa. Facebook: Tokkerupgaard

62 Vindruedelikatesser Hausgemachte Köstlichkeiten aus Weintrauben

An einem sonnigen Frühlingstag des dass es sich um einen 100 Jahre alten geernteten Leon Millot-Traube heraus- Jahres 1996 begann auf unserem Leon Millot-Weinstock handelte. holen konnten. neuerworbenen Hof auf Lolland ein schönes Abenteuer. Wir ließen ihn an einem Espalier an Der Geschmack ist einfach märchen- der sonnenbeschienen Giebelseite haft! An der Giebelseite stach unter einer hochwachsen, und dann weiter in kleinen Bank ein dünner, kahler den Garten – und an einem warmen Zweig hervor. Oktobertag genossen wir die ersten kräftigen, süßen und säuerlichen Was das wohl war? Wir ließen ihn Trauben. wachsen – und es sollte sich zeigen, Und plötzlich war da genau dieser Geschmack aus der Kindheit – die Er- innerung an den Traubensaft und das Gelee bei der Großmutter – für alle ein großer Genuss.

Wir tun sehr viel für diesen ganz ein- maligen Geschmack voller Süße und die tiefrote Farbe, die wir im Laufe von 25 Jahren und zahlreichen Änderun- Dødmosevej 4, 4894 Øster Ulslev gen des Herstellungsprozesses aus Tlf. +45 2324 8423 unserer ungespritzten und von Hand Facebook: Vindruedelikatesser fra Lolland

63 Østergaard Vinmageri Handgemachte Spezialweine

Østergaard Vinmageri produziert einen Rotwein aus getrockneten Weinprobe oder besuchen Sie den handgemachte Spezialweine aus lo- Trauben. Die Fruchtweine werden Laden des Weinguts, in dem wir alle kal angebauten Trauben und lokalem hauptsächlich als Eiswein hergestellt. Weine von Østergaard Vinmageri Obst. So entstehen interessante, intensi- verkaufen. ve Weine, die zu Desserts und Käse Die Traubenweine werden aus Trau- passen. ben von eigenen Weinfeldern her- gestellt. Insbesondere für unsere Der fruchtbare MULL der Insel Lolland Weiß- und Roséweine bauen wir die bringt in Kombination mit dem mil- Trauben selbst an. den Klima Trauben, Obst und Beeren hervor, die zu den besten Dänemarks In besonderen Jahren machen wir gehören. Wir entwickeln und opti- mieren fortwährend die Qualität der Weintrauben. Aufgabe des Winzers ist es, aus den Qualitäten des Bodens das Beste herauszuholen, sowohl bei den Trauben- als auch bei den Frucht- weinen.

Das Weingut und die Weinfelder sind einen Besuch wert. Denn hier ent- Vestre Landevej 198, 4952 Stokkemarke steht die Qualität. Buchen Sie eine Tlf. +45 2575 4828 Führung für Gruppen einschließlich Facebook: @oestergaardvinmageri

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Besuchen Sie die Dänische Südsee visitlolland-falster.dk

Hier finden Sie überall jede Men- e Förde mit den meisten Inseln, und Besuch abstatten. Es vereint das soge- ge schöner Lebensmittelerlebnisse der Naturpark Maribo-Seen, der mit nannte Goldene Zeitalter Dänemarks für Groß und Klein. Sie können die seiner reichen Vogelwelt internationa- mit moderner Architektur. ursprünglichen Rohzutaten sehen les Interesse auf sich zieht. und mit allen Sinnen erfassen und sie Hier haben Sie jede Menge Mög- anschließend in unseren zahlreichen Wir haben auch eine 600 km lange lichkeiten für Besuche in Gutshöfen, gemütlichen Speiselokalen genießen. Küste mit jeder Menge schöner Strän- Galerien und Museen. Auf visitlolland- de, zu denen auch Marielyst Strand falster.dk erfahren Sie mehr! Verbinden Sie auserlesene Lebensmit- – einer der besten Strände Dänemarks telerlebnisse mit anderen guten Er- – gehört. Überall finden Sie jede Menge Platz, lebnissen! Für Natur- und Kulturlieb- frische Luft und schöne Natur, die Sie haber ebenso wie für Kinder, die es Sie können auch einen Ausflug zu ei- zu Fuß, mit dem Rad oder zu Wasser wild mögen, gibt es hier jede Menge ner unserer kleinen Inseln Fejø, Femø, erleben können. Angebote. Askø, Lilleø oder Vejrø machen und Ganz herzlich willkommen auf den sich an der schönen Inselatmosphäre Inseln der Dänischen Südsee! Beispielsweise erwarten Sie hier zwei und dem Engagement der Inselbe- faszinierende Naturparks – der Natur- wohner erfreuen! park Nakskov Fjord, die dänisch Kunst- und Kulturliebhaber sollten sich auch das wundervolle Monument Dodekalitten in der Nähe des Fähr- hafens in Kragenæs nicht entgehen lassen.

Oder dem Kunstmuseum Fuglsang am Ufer des Guldborgsund einen

TOUR-BO Tourism Cross-Border

TOUR-BO ist ein Interreg 5A-Projekt im von Kooperationen zwischen Reihe von Aktivitäten durchführen. Die- Rahmen der deutsch-dänischen Inter- Akteuren über die Grenze hinweg. se sollen die nachhaltige Zusammenar- reg-Zusammenarbeit im nördlichen Teil Wir sind insgesamt neun Partner. Die beit im Tourismusbereich mit Fokus auf Schleswig-Holsteins und den dänischen vier dänischen Partner sind die Kom- lokale Lebensmittel, regionale Gastrono- Regionen Süddänemark und Seeland. munen Guldborgsund, Lolland und mie und kulinarische Erlebnisse stärken TOUR-BO engagiert sich im Bereich Sønderborg und die Organisation und entwickeln. nachhaltige Tourismusentwicklung in Landdistrikternes Fællesråd (LDF). Dazu Deutschland und Dänemark. Das Pro- kommen fünf deutsche Partner, näm- Im Rahmen des Projektes wird die- jekt hat am 1. Juli 2019 begonnen und lich Wirtschaftsförderungsagentur Kreis se Übersicht über Unternehmen von läuft bis Juni 2022. Plön (WFA), FEINHEIMISCH Genuss aus Lolland-Falster herausgegeben. Diese Ziel des Projektes ist eine verstärkte Schleswig-Holstein e.V., Kreis Plön und Unternehmen haben das Potenzial, deutsch-dänische Zusammenarbeit Kreis Schleswig-Flensburg sowie akade- um zur Entwicklung der deutsch-däni- über die Grenze hinweg. Dabei gibt es mie am see – Koppelsberg. schen Zusammenarbeit im Bereich der drei Hauptbereiche: Darüber hinaus sind 26 Netzwerkpart- nachhaltigen Tourismusentwicklung Aufbau von Kapazitäten und einer ner, 15 deutsche und 11 dänische, an beizutragen. Ziel ist die Stärkung einer • Zusammenarbeit zwischen lokalen, dem Projekt beteiligt. Mehr über TOUR- nachhaltigen Wertschöpfung, die den sowohl privaten als auch öffentli- BO erfahren Sie auf der Homepage Tourismus in beiden Regionen fördert, chen Tourismusakteuren www.tour-bo.eu. was sowohl den Gästen als auch der Entwicklung von Angeboten und Bis zum Sommer 2022 werden wir eine lokalen Bevölkerung zugutekommt. • Kooperationen im Kultur-, Natur- und Bildungstourismus Entwicklung von lokalem und • regionalem Gastro-Tourismus sowie Projektpartner

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1 Landdistrikternes Fællesråd

2 Sønderborg Kommune

3 Lolland Kommune 2

3 4 Guldborgsund Kommune 4

5 Kreis Schleswig-Flensburg 5

6 Feinheimisch 6 - Genuss aus Schleswig- Holstein e.V. 9

7 8 7 Kreis Plön

8 akademie am see. Koppelsberg

9 Wirtschaftsförderungsagentur Kreis Plön GmbH (WFA)

#JORDENSBEDSTE FØDEVARER 71 KOLOPHON Veröffentlicht 2020: MULD / Guldborgsund Kommune

Redaktion: Carina Woollhead

Layout: Xperimedia

Foto: Andreas Vejlstrup, Anette Navne, Christian Lykking, Ingrid Riis, Kirsten Sydendal, Mikkel Karlsen m.fl. Dieses Projekt wird gefördert durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung Druck: Coprint Aps Oplag: 2.500

www.muldlollandfalster.dk