Kuli Na Risk Efter År
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
KULI NA RISK TILLÆG TIL FOLKETIDENDE LØRDAG 12. SEPTEMBER EFTER ÅR [ Fødevareregion ] 2015 Lolland Falster og Sydsjælland KULINARISK EFTERÅR Side 2 Lolland Falster & Sydsjælland Smag på sensommeren Om få dage løber madanmeldere samt kokke, samt nogle af de lokale madbranchens helt restauratører og indkøbere producenter på de følgende fra såvel Danmark som sider. Du kan læse om nog- egen prisuddeling udlandet. Alle med fokus le af de spændende arran- af stablen på Ho- på den gode smag, og alle gementer, der finder sted tel- og Restaurant- med antennerne ude efter hen over sensommeren og skolen i Valby. at finde det unikke og det, efteråret, og ikke mindst får som tegner den kommende du nyheden om, hvordan de sæsons trends inden for mange lokale kvalitetsvarer Her kårer Foreningen af smag og råvarer. er på vej tættere på vores Danske Madanmeldere Chefkok på hele arrange- køkkener via fødevarenet- Årets Ret, som i år ude- mentet er Vivi Schou fra værk og dagligvarebutik- lukkende består af råvarer Restaurant Babette i Vor- ker. fra Sydhavsøerne; Lolland, dingborg. Sammen med Vigtigste af alt er dog, at du Guldborgsund og Vording- en stab af sine kokke har kan glæde dig over, at det, borg kommuner. hun kørt hele vores område de førende restauranter i Selve konkurrencen stræk- tyndt for at opdrive de aller- København betegner som ker sig over hele dagen, og bedste råvarer til dagen. Og råvarer i verdensklasse, det Deltagerne i gallamiddagen ved Årets Ret bliver blandt andet budt på fisk der kåres en vinder i kate- hun betegner arrangemen- har vi stort set lige udenfor fra Langø. Her er det Klaus Hansen, der hjælper fiskeskipper Erik Eriksen fra gorierne: Hav, Land, Sødt & tet som en kæmpe chance døren – hele året rundt. kutteren NF60 Stine med dagens fangst. FOTO: Ingrid Riis Ost. Aftenen sluttes af med for de lokale producenter en gigantisk gallamiddag for at vise, hvad de har at Velbekomme for omkring 350 personer, byde på. herunder landets førende Du kan møde Vivi Schou Bandholm Hotel og Restaurant ÅBENT hvER DAG Frokost kl. 11.00-17.00 Årets ret Aften kl. 17.00-23.00 (køkkenet lukker kl. 20 i hverdage og 21 fredag og lørdag) Årets Ret, eller Årets Ge- zepi, Noma og Paul Cun- inviterede gæster. Gal- Tlf. 5475 5476 • [email protected] • www.bandholmhotel.dk/restaurant ricke, som den også kaldes ninghan, Henne Kirkeby lamenuen tilberedes af Fester - selskaber - konferencer er restaurationbranchens Kro. lutter lokale fødevarer fra oscaruddeling, hvor For- Lolland, Falster, Møn og LOKAL LIVSNYDELSE eningen af Danske Ma- Kokkene vælger selv, hvor- Sydsjælland, og som chef- danmeldere kårer årets ret dan de vil løse opgaven kok på projektet står Vivi Lolland, Falster & Sydsjælland inden for kategorierne: inden for de enkelte kate- Schou fra Restaurant Ba- gorier. Eksempelvis bliver bette i Vordingborg. FØDEVAREREGION Hav - Land - Sødt & Ost dommerne præsenteret for finsk kaviar i kærnemælk, Konkurrencerne er åbne Konkurrencen finder sted tørret kål og tatar med my- for alle. Aftenens gal- på Hotel- og Restaurant- rer. lamiddag er dog kun for skolen i Valby 20. sep- særligt indbudte. 2015 tember, blandt deltagerne Efter konkurrencen afhol- finder man blandt andet des en stor gallafest med Læs mere på: www.dan- [Fødevareregion ] kokke som Rasmus Kofo- prisoverrækkelser og en skemadanmeldere.dk 2015 ed, Geranium, René Red- gallamenu for 320 særligt Smag på efteråret… SEPTEMBER: 19. + 20. september. Sydhavsøernes Frugtfestival, Sakskøbing Program: 25. september 18.30 - 20.30. Portvinssmagning v. Marius Mortensen, Nykøbing F. Hallen. Kl. 11.15 Konkurrencerne skydes i gang. 30. september Danmarks største vinsmagning kun for kvinder, Maribohallen Kl. 11.30 Tilberedningen af de nominerede retter begynder. OKTOBER: 6. oktober kl. 11-13 Årets lokale vare kåres i et Kl. 12.30 Aflevering af første ret i kategorien “Hav”. samarbejde mellem Coop og Madkulturen. 10. oktober Æblets Dag på Fejø Kl. 13.30 Aflevering af første ret i kategorien “Land” 16. oktober Æblernes dag Stege SMAG efteråret... på Kl. 15.30 Aflevering af sidste ret i kategorien “Sødt & Ost” DANMARKS STØRSTE VINSMAGNING FOR KVINDER Vino per le donne Mød Malene Smidt Hertz Danmarks første og eneste kvindelige vin- kyper optaget i Vinkyperforeningen af 1. maj 1884 og kendt fra Go´morgen Danmark. Malene fortæller om kvinders forhold til vin, som hun netop har skrevet en bog om. Bogen kan købes på aftenen - signeret af Malene. Vi vil for alvor sætte MALENE PRÆSENTERER AFTENENS 4 FØRSTE VINE Lolland Falster på landkortet med Danmarks største vinsmagning for kvinder. ONSDAG DEN 30. SEPTEMBER KL. 18-22 I MARIBO HALLERNE PROGRAM: DU SKAL VÆRE MED • Velkomst med bobler. • Vi smager 4 lækre hvidvine som passer til forskellige retter mad TIL AT SKABE EN • Vi smager 4 lækre rødvine som passer til forskellige retter mad. • Og så til det søde...3 skønne søde vine som passer til desserten/osten. KÆMPE EVENT • Konkurrencer og goddiebag! ...OG TAG DINE GODE VENINDER MED! Der serveres en let anretning i løbet af aftenen. PRIS KR. 350,- Tilmelding på www.vinogvelsmag.dk eller i vinbutikken Billetter kan også købes hos Lohse i Nakskov, Zjoos i Maribo, Catwalk og Papaya i Nyk. F. Kidnakken 11, Maribo Tlf. 54763430 VinoBegrænset antal på 800 kvinder KULINARISK EFTERÅR Side 4 Lolland Falster & Sydsjælland Gårdbutikken er flyttet til byen Fremover kan de Kan du huske den dér lækre hvis man til daglig bor i markedsført og solgt, for- land, eller bare bestille fire i orden. Men der er stadig lokale produkter marmelade, I fik på ferien i Ringkøbing! klarer Jakob Bork Dirksen. flasker æblemost til sig selv. langt fra den enkelte pro- Vestjylland? Eller de hjem- Samme med makkeren Så pakker vi fra vores lager ducent og hjem i kundens købes i hjertet af melavede bolsjer fra Ærø? Selv lokalt kan det være Jake Lillethorup Mahs har og sørger for, at det bliver køkken. Nykøbing F. - eller På samme måde husker svært at nå regionens af- han startet konceptet “Helt leveret, fortæller Jakob. i resten af verden mange Sydhavsøerne og kroge, selvom man også Lokalt”, hvor et stort udvalg - En af de største udfordrin- via internettet. vores mange spændende gerne vil have lokal æble- af lokale fødevarer sælges DET LOKALE HITTER ger for producenterne er specialprodukter fra de små most på bordet en onsdag dels fra butikken i Tværgade Det er kun få måneder si- deres markedsføring. Vi har producenter rundt omkring aften. Derfor har et nyåbnet i Nykøbing F., dels over in- den, torvebutikken Saks- begge en baggrund med på øerne. Men der er altså koncept i Nykøbing F. nu ternettet. købing Madhus startede indkøb, logistik og mar- langt til Bandholm Frugt- sat sig for at lette afstan- op på Torvet i Sakskøbing, kedsføring på nettet, og vi plantages gode æblemost, den mellem producent og - Allerede inden start havde hvorfra der dagligt sælger har valgt at markedsføre det forbruger, så de mange lo- vi aftale med mere end 30 lokale produkter fra produ- her koncept over hele lan- kale produkter, der fremstil- producenter og dermed center fra især Lolland-Fal- det. På sigt arbejder vi også les rundt omkring på vores 600-800 produkter. Vi har ster og småøerne. Butikken med en plan om at udvide landbrug, kommer inden for en del her i butikken, som er kommet rigtig godt fra sortimentet i webshoppen rækkevidde. til at begynde med vil holde start og har fået mange fa- med flere områder, så vi bli- åbent nogle timer om da- ste kunder. Samtidig mær- ver landsdækkende. Så får - Vi har rigtig mange dyg- gen. Men ellers kan man ker dagligvarebutikkerne man både muligheden for tige producenter på Lolland, købe det hele over internet- en stigende efterspørgsel at købe det helt lokale, men Falster, Møn og Sydsjælland. tet fra vores hjemmeside. på lokale varer. Og Helt Lo- også eventuelt marmeladen Men fælles for de fleste af Det betyder blandt andet, kalt har derfor taget skridtet fra der, hvor man holdt som- dem er, at de har svært ved at man selv kan sammen- fuldt ud og tilbyder at levere merferie, forklarer Jakob. både at skulle dyrke deres sætte sin helt egen kasse over hele landet. Så kun- jord, fremstille specialpro- med blandede delikatesser, degrundlaget for de lokale Læs mere på: dukter og samtidig få det en gavekurv til sin mor i Jyl- produkter ser ud til at være www.heltlokalt.dk LÆKRE OG SPÆNDENDE JULEGAVER Stråtækt idyl v/Hummingen Strand TIL DINE MEDARBEJDERE I vores delikatesseafdeling har vi alt til den søde, den salte og den spicy tand, valgt med omhu og med store krav til en udsøgt kvalitet. Her du kan få alt fra den fantastiske Bülow lakrids, Summerbird Kro af samme familie siden 1974 - chokolade og mandler, bornholmske sennep’er, æblemost og vine Deres garanti for et uforglemmeligt arrangement. Plads til 40 fra Lolland, ost og specialiteter fra Knuthenlund, Kirsebærvin fra overnattende gæster Frederiksdal, spændende øl fra Krenkerup samt mange andre lokale specialiteter, som vi er meget stolte af at forhandle i vores butik. Kombiner en smuk skål med Vi lægger vægt 70 forskellige slags the, 20 forskellige slags kaffe og lækker chokolade på vores meget meget mere. kulinariske specialiteter og benytter råvarerne i naturen. George fanger selv de friske fisk og Johanne plukker krydderurterne i naturen. Vores kreative kok Morten tilbereder Kontakt os eller kom menuen. Altid ind i butikken og se det Stegt store udvalg. e ål k r. 235,- årstidens Ring for et uforpligtende tilbud FRISKE Bülow lakrids, Sommerbird, Frederikdsdal, Krenkerup, Knuthenlund, til jeres næste fest Fejø produkter, Bandholm plantage, Jyderodsgaard, Møn øl, Nicolas Vahé, FISK Frellsens chokolade, Valrhona og stort udvalg i øl, vin og specialiteter. Nygade 2 /Søndergade 55 • 4900 Nakskov • Tlf. 54 92 01 87 [email protected] www.dengamledigegaard.dk Bordbestilling tlf: 54946040 SYDHAVSØERNES FRUGTFESTIVAL Sakskøbing d.