P 109308 BELGIE - BELGIQUE Paraît 5 fois par an • Administration: Aan De Linde 1 - 9030 Mariakerke • Afgiftekantoor gent x P. B . GENT X 3/220 AFGIFTEKANTOOR GENT X

NLE MAGAZINEeo POUR LES FRITURISTES ET LES PROPRIETAIRES DE SNACK-BAR SPECIAL

EDITEUR RESPONSABLE: RIK VYNCKE, AAN DE LINDE 1, 9030 MARIAKERKE

SOMMAIRE

02 La friterie du mois 06 Les Asperges 07 Site Internet et medias sociaux 08 Ice cream Special NOUVEAU ET PLEIN D’AMBITION: IZICO 11 News 12 NEWS AVEC UNE VÉRITABLE 14 PRODUCTNEWS PASSION POUR NOS 16 Les menus numériques DÉLICIEUX SNACKS 19 News 22 Summertime 24 Unafri 30 Partenaires Unafri

www.snackblad.be

IZICO est une entreprise toute nouvelle et ambitieuse qui a été créée pour devenir votre ’favorite snack company’. Jusqu’ à présent nous avons travaillé sous les noms Beckers Benelux et Favory Snacks. Nous avons lié nos forces pour ensemble être plus effi caces. Notre passion pour les snacks se poursuit sans relâche. Nous fabriquons des produits de qualité et innovants, mais qui par-dessus tout, sont délicieux. IZICO fait partie de Royal Wessanen.

1 IZI13013-01 IZICO Advertentie t.b.v. Foodservices Magazine BE_A4.indd 1 21-05-13NEO 16:53 Friterie du mois Frituur Den Tipzak à Courtrai ou l’on fait toujours un peu la FETE …

En arrivant dans le quartier de Frituur Den Tipzak [Friterie Le Cornet], j’avais l’impression de rentrer dans un village touristique en Espagne. Un quartier résidentiel qui offre tout ce qu’il faut pour passer la journée: une boulangerie, une pharmacie, un coiffeur, un bistro, une librairie et, bien évidemment, une friterie. C’est en 2009 que Gino et Geoffrey ont repris cet établis- s’est élargie considérablement. La gamme des plats pré- tir de septembre 2013 en ajoutant les sandwichs et en sement de son gérant précédent. Ils ont maintenu le nom. parés maison a fortement augmenté, mais si les snacks offrant la possibilité de commander par SMS ou par télé- “Le cornet” est évidemment un nom très logique et recon- continuent à être la base de l’offre. phone. naissable pour une friterie, même si Gino n’aime pas trop Courtrai est devenu une ville avec beaucoup d’étudiants Le fait que les “étudiants” constituent une partie impor- cette façon d’emballer les frites. et ils sont nombreux à avoir un kot. Au début de l’année tante de la clientèle, se déduit aussi de la gamme de Gino a pendant des années travaillé dans le secteur immo- académique, Gino et Geoffrey distribuent leurs affichettes boissons. Combien de friteries offrent “un mètre de bière? bilier et il est originaire de Moen. Geoffrey est originaire aux alentours de l’université et de la haute-école et cette “Den Tipzak” le fait. Pour 15 euros, les étudiants peuvent de Dottignies – Mouscron, a travaillé comme chef de pro- initiative leur rapporte pas mal d’étudiants qui ont trouvé commander onze chopes. Quelle fête, non? duction dans une chocolaterie et est fier d’avoir obtenu le chemin. Mais les étudiants ne sont évidemment pas les seuls le diplôme de cuisinier. Ils sont en ménage à Zwevegem. Les 20 plats préparés maison que les clients peuvent clients de cette friterie. Toutes les tranches d’âge y sont Ils sont le duo idéal pour faire en sorte que cet établisse- consommer sur place ou emporter, sont fortement appré- présentes et tout le monde est servi comme un roi. ment devienne un succès. ciés. Gino prend les commandes, les prépare et verse les bois- Une chose est claire: les étudiants sont ravis des 5 menus Un aspect branché sons, dont une gamme relativement complète de bières estudiantins à 5 euro. spéciales, à côté de champagne et de cava, tandis que A côté de cela, il y a les 40 types de snacks, 10 différents La friterie saute aux yeux, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Geoffrey prend en chargé la cuisson. burgers, entre autres leur propre “tipzakburger”, les Même si elle est située dans un quartier résidentiel fermé Le démarrage a été assez timide, ils se sont concentrés croques-monsieur en pizzas, une gamme de glaces et à la circulation, Gino signale la présence de son établis- sur les snacks et sur quelques plats préparés maison, mais plein de choses. sement aux gens de passage à l’aide de la signalisation à à l’heure actuelle, quelques années plus tard, la gamme A l’heure actuelle, ils envisagent d’élargir la gamme à par- l’entrée du quartier. Une grande majorité des clients sont

Neo Editorial > REGIE PUBLICITAIRE ET EDITEUR Il est fin mai et on est toujours en train d’attendre les premières journées ensoleillées. L’une ou l’autre jour- Rik Vyncke née surprenante qui nous apporte un peu de chaleur ne suffit pas pour vraiment réchauffer les Belges. Aan de Linde 1 - B-9030 Mariakerke On ne peut qu’espérer que l’été compensera beaucoup. L’été est après tout la saison par excellence pour Tél : + 32 (477)30 21 32 les friteries. Les gens sont plus à l’aise, les journées sont un peu plus longues et les gens n’ont plus envie de Fax: + 32 (9)372 81 32 [email protected] cuisiner en soirée. Les établissements qui sont disponibles pour un repas à l’extérieur est évidemment très > REDACTION nombreux, mais où peut-on bien manger pour un prix économique? Eh bien, dans une friterie ! Caroline Blyaert Il incombe donc au secteur attirer les clients. En été, les clients sont plus sensibles par rapport aux différentes Tél : + 32 (477)37 39 64 - Fax: + 32 (50)39 39 02 actions que dans les autres saisons. il faut donc essayer de participer aux différentes actions offertes par [email protected] certains fournisseurs. Vous pouvez, vous aussi, prévoir quelques prix chouettes et lancer une action estivale Jo Vyncke (JV), Veronique Vromant (VV), Rik Vyncke (RV), destinée à fidéliser les clients. Koen Vanderpoorten (KV) La friterie de ce mois est située à Courtrai. Malgré les températures trop basses, on avait tout de suite l’im- pression de rentrer dans un village touristique en Espagne. La friterie Den Tipzak est une friterie festive dans le sens littéral du mot. Tous les détails se trouvent dans cette édition. On vous souhaite en tout cas une excel- lente saison et on vous fixe rendez-vous au mois de septembre pour la première édition automnale. www.snackblad.be

2 NEO Votre menu board digital au bout des doigts grâce à Coca-Cola et TelemediaVision

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Code d’action TMVdis123A Oui, je souhaite un rendez-vous avec un représentant ACTION SPÉCIALE Nom: Email: Gratuit: distributeur de tickets + Tel: système menu board digital et télécommande* Fax/mail à: 011/230849 (*) Action valable selon les disponibilités de juin 2013 jusqu’à septembre 2013 à l’achat d’un menu board digital [email protected] de minimum 3x32” LED. Non cumulable avec d’autres actions. L’action est soumise aux conditions. NEO 3 TelemediaVision est une division de Step4Media nv • Kempische Steenweg 301/11 • 3500 Hasselt • [email protected] • www.step4media.com • Tel: +32 11 23 08 40 Friterie du mois sans aucun doute les habitants du quartier et les étudiants Une fois par an, la fête est complète. En été, un grand re- vis-à-vis de ses collègues-concurrents. Gino et Geoffrey qui connaissent et apprécient l’établissement. pas moules - frites est organisé et il attire beaucoup de trouvent que le contact avec leurs collègues-concurrents L’extérieur de la friterie se distingue par les accents en vert monde; notamment les amateurs de travesti car le tra- est optimal. S’ils ont un problème, un collègue peut leur vif et en rose vif tels que le panneau qui indique l’offre vesti est le thème de la fête et les photos affichées au mur aider. Il est clair qu’il ne s’agit pas d’une voie à sens unique, normale et les spécialités. Ces accents en vert et en rose, illustrent que ce sont des soirées très amusantes. ce qui est très positif. on les retrouve également à l’intérieur. En juillet et août, les moules sont en outre un élément fixe Les clients ont droit à la meilleure qualité et il faut la leur Les dessus des tables sont rose, devant le comptoir se dans l’offre. Certaines friteries ne vendent plus les moules. offrir avec un grand sourire. Il est vrai que leurs clients trouve un petit tapis dans lequel le nom et le logo de Ici, le menu moules à 18 euros connait encore du succès. doivent se sentir les rois de la friterie. la friterie sont intégrés, certains murs et une partie du Il est vrai que les moules créent une charge de travail Le fait que la friterie a été rendue accessible aux per- comptoir ont une couleur verte vive. On voit que Gino et importante et beaucoup de déchets, les clients les consi- sonnes en chaise roulante, est aussi fortement apprécié. Geoffrey aiment bien soigner leur établissement. Tout est dèrent cependant comme raison supplémentaire pour Gino et Geoffrey n’ont jamais regretté la décision de pas- bien entretenu. fréquenter cet établissement. ser dans ce nouveau métier. Il faut travailler durement et La configuration de l’établissement est également belle. Quand cet établissement organise une fête, une décora- il faut être concentré tout le temps sur la qualité et le ser- Une large zone avec places assises à l’intérieur, un grand tion festive va de soi. Sur la photo, vous voyez qu’une fête vice, mais ces objectifs atteints avec brio. comptoir et, à droite, une cuisine ouverte qui constitue avait à peine eu lieu. Vous devez donc absolument fréquenter cette friterie. Il surtout le terrain de Geoffrey. est toujours agréable de regarder des professionnels au Quand il fait beau, la grande terrasse ensoleillée offre Vision de la profession travail et vous ne serez pas déçus, j’en suis certain. trente places assises supplémentaires et les clients ont Frituur Den Tipzak est ouvert tous les jours de 11 h 30 à vraiment l’impression d’être parti en vacances. Aucun En tant que frituriste, il faut être ouvert aux nouveautés et 13 h 30 et de 17 h 30 à 22 h. Les lundis et mardis, Gino en passage de voitures, de belles petites pelouses, le calme il faut suivre les tendances de son marché. Il faut évidem- Geoffrey se reposent, mais ils ouvrent leur porte les jours et des frites délicieuses avec un snack ou un autre plat. On ment avoir un caractère social, mais il faut aussi être ouvert fériés. ne peut qu’adorer. L’achat d’un trampoline montre qu’ils ont aussi pensé aux Leur site internet www.frituurdentipzak.be mérite une enfants qui peuvent s’y défouler. Les boîtes surprise pour petite visite virtuelle. Sur cette page, vous trouverez aussi les enfants sont également un grand succès. le lien vers la présence Facebook de la friterie.

Ambiance de fête Je remercie Gino et Geoffrey du temps qu’ils ont libéré pour cette interview et je leur souhaite encore beaucoup Dans cet établissement, l’ambiance de fête est quasiment de succès. (CB) toujours présente. D’une part, les clients peuvent y orga- niser une fête pour un groupe qui peut aller jusque 65 personnes: cette offre s’adresse aux associations, aux fêtes privées, aux voyages surprise, aux fêtes de communion, Frituur Ten Tipzak aux jubilées, aux fêtes de célibataires, aux anniversaires, Lange Munteplein 7-12 8500 Kortrijk … bref: tout le monde y trouve son gré. D’autre part, le Tél: 0471 19 24 07 niveau sonore monte parfois d’un cran et il en résulte une fête spontanée. Pourquoi pas !

INSCRIPTION FRITERIE DU MOIS 2013 Mr., Mdm.:...... Friterie:...... Adresse:...... Tél.:...... Fax:...... Journées de fermeture:......

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Renvoyer avec 2 photos: Caroline Blyaert Heidelbergstraat 21 - 8200 Sint-Michiels - T: 050 38 97 66 - F: 050 39 39 02 - email: [email protected]

4 NEO

PRODUCTNEWS l’eau et sont étuvées au lieu d’être cuites. La Epluchez facilement tition optimale de la chaleur et garantit un Il est temps pour les cocotte à asperges de Demeyere est une cas- Eplucher des asperges peut être un travail contrôle parfait de la préparation. Remarquez asperges! serole haute et étroite avec un panier prévu pénible si vous n’avez pas le matériel correct. aussi l’arrondi intérieur du récipient qui per- d’un crochet pour égoutter facilement les Cet éplucheur de Cuisipro combine beau- met de fouetter et de remuer plus facilement. légumes. Elle se prête aussi parfaitement à La nouvelle saison des asperges est déjà coup d’atouts : une manche ergonomique la préparation d’autres légumes ou de pâtes. commencée. Jusqu’à fin juin vous pouvez pour une prise ferme et une lame (non es- Couteau de chef Comment hacher le persil pour votre plat? profiter de ce légume succulent. Et pour ça, tampée mais décapée à l’acide) tranchante C’est facile avec le couteau de chef Zwilling® nous vous offrons une recette délicieuse Poché ! comme une lame de rasoir, pour éplucher Des asperges avec des œufs, merveilleuse Pro de Zwilling J.A. Henckels. Vous pouvez et de nombreuses astuces pratiques pour efficacement. Avec cet éplucheur, vous pou- association. Vous pouvez donner à votre plat utiliser ce couteau – incontournable pour préparer des asperges facilement. Bon ap- vez confortablement et aisément préparer un peu de peps avec un œuf poché. Grâce à chaque chef – pour toutes vos découpes pétit ! des asperges. Cuisipro, c’est tellement facile : en quelques mais aussi pour tailler des herbes aroma- minutes vous créez un œuf parfaitement Une sauce qui a de la tenue tiques : la main gauche est utilisée pour Princesse des casseroles poché. La sauteuse conique de la série Atlantis de tenir la pointe de la lame, afin de la stabili- Il est conseillé de préparer des asperges ver- Le crochet est ajustable en hauteur pour qu’il Demeyere est idéale pour préparer une sauce ser contre la planche. La main droite sert à ticalement dans une casserole haute et cy- s’adapte à celle de votre casserole. Grâce à ou sabayon et elle est parfaite pour cuire produire un mouvement de balancement de lindrique. Les pointes restent au-dessus de ses petits pieds, vous pouvez facilement dé- ou sauter des légumes. Le matériau multi- sorte que les herbes puissent être hachées poser la pocheuse. couches jusqu’au bord permet une répar- très finement. Saviez-vous que…

… Cléopatre servait régulièrement des asperges à Jules César? Les as- perges étaient déjà connues comme aphrodisiaque. Dans l’Antiquité, ces légumes étaient déjà connus comme herbe médicinale, idéale pour la pres- sion artérielle, des insuffisances réna- les, des palpitations cardiaques et des maladies du foie.

… les asperges fraîches se reconnais- sent en les frottant doucement l’une contre l’autre ? Si vous entendez un grincement, elles sont fraîches. Vous pouvez aussi reconnaître des asperges fraîches à leur léger brillant et à leur pointe ferme. Leur pied ne doit pas être sec. Si vous exercez, du bout de l’ongle, une pression sur la tige, du jus doit en sortir.

… les asperges sont originaires de SIGN OF SUCCESS Mésopotamie, aujourd’hui la région autour de l’Irak et de l’Iran ? On a trouvé les preuves les plus anciennes de leur culture dans les pyramides de Sakkara (Egypte), où on a retrouvé des FRITEUSES dessins muraux d’une offrande pour PROFESSIONNELLES un pharaon. Recette Asperges à la sauce hollandaise et aux KIREMKO, l’INNOVATEUR BEAUCOUP IMITE MAIS JAMAIS ÉGALÉ. crevettes

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Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 kg d’asperges • 250 g de crevettes • 150 g de beurre • 3 jaunes d’œuf • 3 cuillères à soupe d’eau • jus d’un demi-citron • poivre et sel • de persil ou de ciboulette

SERVICE Préparation: Épluchez soigneusement les asper- TECHNIQUE 7/7 ges. Faites-les cuire à point dans l’eau Un service rapide et efficace est indispensable pour votre instal- bien salée. Laissez-les égoutter sur une lation haut de gamme. 7 jours sur 7 notre service technique est serviette en tissu pour ôter l’excédent disponible à vous assister rapidement sur place ainsi que par d’eau. Faites fondre le beurre. Battez les téléphone. jaunes d’œuf, les trois cuillères à soupe VISITEZ NOTRE STAND 1254 pendant HORECA EXPO d’eau et le jus de citron à feu doux pour du 18 jusqu’au 22 novembre 2012, Flanders Expo Gand. obtenir une mousse. Mélangez douce- ment le beurre fondu. Faites éventuel- lement chauffer un peu les asperges www.kiremko.be Kiremko Catering Equipment Belgium NV dans du beurre et assaisonnez avec du Drieskouter 1 - 8573 Tiegem poivre et du sel. Servez avec les crevet- T 056 66 76 53 - F 056 66 54 96 - [email protected] tes et versez la sauce hollandaise. Dé- corez éventuellement avec un peu de persil ou de ciboulette. 6 NEO Site internet et médias sociaux Aussi importants dans le secteur des friteries n’est pas très important, la façon dont ils sont an- noncés, par contre, est d’autant plus importante. Et quels sont les prix? Beaucoup de clients seront satis- faits de gagner ne fusse qu’une réduction de € 2,5 ou une boisson gratuite. Et il est sûr et certain qu’ils fré- quentent la friterie. Une action très chouette est celle du lancement du “koloshamburger” ou “hamburger colossal”. Les clients pouvaient insérer sur Facebook une photo réalisée quand ils étaient en train de manger un tel hamburger. Les dix photos les plus chouettes ont gagné une bouteille de cava. Vous pouvez être sûr que Investir dans une beaucoup de clients ont fréquenté la page Facebook, ne fusse que pour dire “J’aime”. Les “annonces” insérées dans un journal pour attirer la autolaveuse... ca se clientèle, semblent définitivement faire partie du passé. Pas seulement la jeunesse est active sur les médias so- WIFI ciaux tels que Facebook et Twitter. Un frituriste qui suit La friterie offre une connexion internet gratuite à la cette évolution, se fait apprécier par une partie de son clientèle et il est remarquable qu’elle est fréquemment récupère en 1,2,3! public cible. Mais la façon dont vous suivez cette évo- utilisée. Elle est un atout pour les étudiants, mais aussi lution, est évidemment importante. Dans les années 80, pour les représentants qui, à midi, peuvent rapidement une grande partie de la communication se faisait encore régler certaines choses à l’aide de leur ordinateur por- via la poste (lettres, mailings, newsletter) et la communi- table. Dans cet établissement, ils sont tout de suite en cation via courriel commençait à se développer. ligne. Cela peut être considéré comme un service sup- Pas tout le monde était prêt pour ce moyen. Pas tout le plémentaire offert à la clientèle, un service qui ne doit monde avait un ordinateur chez lui et les accès à l’inter- pas nécessairement coûter beaucoup. A l’avenir, ce sera net était beaucoup moins nombreux. Dans les années un aspect que le client prendra en considération quand 90, cette situation a rapidement changé. Les familles il sera en train de choisir un endroit où il peut manger et devaient suivre cette tendance apportée par les enfants. travailler un peu. Les “Ads” sont d’autres extras intéres- L’ordinateur était devenu un outil indispensable si l’on sants que vous pouvez utiliser pour votre présence sur voulait suivre, si l’on devait terminer un travail à la mai- Facebook. De cette façon, un commerçant peut se mon- son. … Dans le monde des entreprises, toute société trer dans sa propre commune ou une commune avoisi- moderne devait prendre contact électronique avec ses nante. Un petit budget suffit pour faire apparaître votre clients. Les premiers appareils fax étaient démantelés et annonce dans votre commune et dans les communes montaient au grenier. Tout le monde s’envoyait des cour- avoisinantes. Vous pouvez parfaitement déterminer riels. En son temps, peu de friteries disposaient d’un site vous-même la zone de votre annonce. internet. Mais cela a fortement changé. Bon nombre de Beaucoup de frituristes se poseront sans doute des friteries se sont rendues compte de la force d’une pré- questions à ce niveau, mais ce n’est pas sorcier et si vous sence virtuelle et ont choisi ce chemin. vous intéressez un peu pour le monde de l’internet, vous Malheureusement, les gérants se limitent parfois à la pouvez essayer plein de choses et déterminer les élé- création d’un site internet, mais ils n’en font rien de plus. ments qui seront favorables pour votre établissement. Une situation à améliorer. Vous pouvez fréquenter le site internet du Friethuis Un site internet ne peut pas devenir une source de désil- (www.friethuis.be) pour connaître les éventuelles possi- lusion. Il doit donner une image très claire de votre éta- bilités et pour voir un site internet régulièrement mis à blissement, il doit inciter le client potentiel à s’y rendre, jour. Vous remarquerez immédiatement le caractère pro- les actions qui sont présentées, doivent être mises à jour, fessionnel. La lecture d’une seule page suffit pour tout les liens vers d’autres données et d’autres sites doivent savoir sur la friterie. fonctionner, … Si tel n’est pas le cas, il vaut mieux rendre inaccessible le site ou se rendre compte que le message que vous véhiculez, est un message négatif. Ipad et I-Phone, des outils importants De plus en plus de ménages semblent remplacer l’ordinateur traditionnel par un iPad ou une autre tablet- Des conseils te. Et encore un autre outil avance rapidement: l’I-Phone. L’aménagement d’un site internet nous semble une Il est important de s’en rendre compte en tant que fritu- mission pour un professionnel, sauf si vous vous sentez riste. L’iPad reste de loin l’outil le plus populaire. Après capable de travailler comme “webdesigner”. l’annonce du lancement du modèle le plus récent de Voici quelques conseils dont vous pourrez vous servir en l’iPad, Apple a vendu un million d’exemplaires en moins tout cas: de 28 jours. Un chiffre qui prouve que la façon dont le Déjà à partir de • Faites une analyse détaillée avant de commencer. consommateur veut naviguer sur Internet, commence • Insérez des contenus qui sont intéressants pour tous à changer. A l’heure actuelle, déjà plus d’un quart des les clients. ménages belges dispose d’un iPad. 50 euro par mois • Le site internet doit surtout être une SOURCE D’IN- FORMATION. Importance • Incitez les gens à prendre contact avec votre établis- La plupart des Belges utilise son iPad en premier lieu sement. pour communiquer et pour rechercher des informati- • Informez-vous des évolutions. ons. Les courriels et les médias sociaux sont d’autres • Utilisez les mêmes couleurs que celles utilisées dans Demandez une démonstration outils très populaires sur l’iPad. Sinon, l’iPad est surtout votre établissement. Insérez votre identité graphique utilisé pour rechercher des informations. Et cela peut dans le site internet. gratuite! aussi être la recherche d’une friterie. Bref: les clients po- • Evaluez votre site internet d’un œil critique et faites tentiels peuvent aussi fréquenter votre site internet à le régulièrement: les données qui ne sont plus à jour, Appelez-nous pour l’aide de leur iPad (ne fusse que pour consulter les heu- doivent être enlevées. res d’ouverture). Tant pour vous que pour vos visiteurs, • Faites en sorte qu’il vaut la peine d’ouvrir et de suivre des conseils sur mesure! il existe de nombreuses applications qui permettent votre site internet. de promouvoir votre établissement ou de trouver une • Créez de bons liens, par exemple vers votre page 059 56 44 44 ou [email protected] “friterie”. Il existe des applications qui permettent aux Facebook, … clients de trouver les restaurants et friteries les mieux co- • Restez actifs. tés dans un certain quartier. Une présence positive dans L’année passée, nous avons visité la friterie appelée ‘Frie- ses applications est évidemment cruciale. Et on espère thuis in Menen’. Marc Verbruggen a suivi une formation que les commentaires sont tous positifs. de “webdesigner” et est donc nettement plus chevronné www.gesco.be que la plupart de ses collègues-frituristes. Ses activités sur les médias sociaux peuvent être quali- Ne perdez pas de vue les autres clients ! Beaucoup de clients ne sont pas actifs dans le monde fiées comme “avancées”. Les clients qui le soutiennent virtuel. Vous ne pouvez évidemment pas perdre de vue sur sa page Facebook, reçoivent une petite portion de cette partie de votre clientèle. Elle demande aussi votre frites à condition qu’ils fréquentent son établissement le attention. jour de leur anniversaire. Cet aspect, Marc l’a résolu en instaurant une carte sup- L’ordinateur intégré dans la caisse permet de le vérifier port papier. Le client qui achète une portion de frites, sans le moindre problème. reçoit un timbre. Quand la carte est remplie, le client a A l’aide de Facebook, la clientèle est invitée à par- droit à une portion de frites gratuite. ticiper à des concours. Le contenu des concours ICE CREAM Special

INTERVIEW Unilever - Ola

Snackblad : Quelle est l’importance de la filière snack et On Snackblad : Quelles sont les tendances dans le segment des the go pour la vente de glaces? glaces? Quels sont les parfums et types de produits les plus La filière Snack et On the go est la filière par excellence appréciés? Et pourquoi? pour la vente de glace. Une partie importante de la vente Une constate une croissance importante dans le segment de glace dans la filière On the go est le résultat d’achats des produits Premium. Il s’agit de tous les produits tels que spontanés. En plus, la présence d’un congélateur avec des Ben & Jerry’s et ce en format 500 ml et dans les formats glaces est devenue la règle dans un snackbar et dans un plus petits. Les paramètres démographiques sous-jacents point de vente On the go. Le consommateur s’attend à y tels que le fait que les familles deviennent de plus en plus trouver des glaces. De ce fait, cette filière est importante petites et les aspects pratiques tels que les congélateurs Snackblad : Quelles sont les innovations que vous lancez en pour la mise à disposition et la visualisation de nos glaces toujours plus petits ont contribué à cette évolution. 2013? et de nos marques. Et les grands classiques tels que Magnum Classic, Magnum En 2013, Magnum innove à nouveau avec une ‘limited edi- White, Magnum Almond et les Cornetto continuent à bien tion’: Magnum 5 Kisses. Découvrez les 5 nouveaux parfums prester. Les produits phare pour les enfants continuent, inspirés sur les délicieuses pâtisseries françaises et vivez Snackblad : Qui achète dans cette filière? eux-aussi, à croître: le Rocket ou le Calippo sont très prisés, Tout le monde achète des glaces dans les points de vente des émotions tout aussi intenses qu’un baiser. aussi par les adultes d’ailleurs. On the go: les enfants, les familles, tous les travailleurs qui - La communication phasée créé plusieurs moments de sont souvent sur la route. En plus et de ce fait, OLA a, sur contact avec les consommateurs. la base d’études et de son expérience pluriannuelle, créé Snackblad : Comment est-ce que le point de vente On the - La “Limited edition” crée un sentiment d’urgence (tels une gamme optimale pour les différents types de points de go peut réagir face à cette tendance? que le succès avéré des Magnum 5 senses en Magnum 7 vente qui ont, chacun, une clientèle plus ou moins spéci- En offrant une gamme suffisamment large dans les seg- sins); ments Impulse et Premium Pints, notamment sous forme - Une innovation qui se construit sur le succès de la fique. Pour que tout le monde trouve ce qu’il cherche! de 150 ml. A l’heure actuelle, le segment des Premium gamme Magnum Mini gamma, qui a réalisé une crois- Pints représente environ 10 % du marché des glaces. Snackblad : Comment est-ce que le point de vente peut sance de 33 % en 2012. stimuler la vente? Trois arguments forts qui vous aideront à attirer la clientèle. Snackblad : A quoi est-ce qu’un point de vente doit faire OLA a élaboré un programme spécifique destiné à opti- Il ne faut même pas souligner que les Magnum 5 Kisses attention quand il compose sa gamme? miser les ventes de glaces “impulsifs”, qui est aussi axé seront certainement “le produit à ne pas rater” de l’année Quels sont les produits indispensables? spécifiquement sur la filière On the go. Il faut savoir qu’ap- 2013. La réponse à cette question dépend du type de point proximativement 60 % des ventes de glaces ne sont pas de vente et nous préférons donc donner des conseils planifiées. La stimulation de la vente est axée sur quatre En 2013, Cornetto sera tout à fait rénové et les différents sur mesure. Nous conseillons toujours d’offrir les grands idées de base qui sont facilement applicables: composants ont encore été améliorés afin de créer le meil- classiques: Magnum Classic, White et Almond. Un Cornetto leur Cornetto : Une offre adéquate est un premier élément essentiel. • Classico doit aussi être présent. La présence de glaces pour - une nouvelle couronne avec plus de chocolat et plus de OLA offre une large gamme composé de glaces de diffé- enfants dépend du nombre d’enfants qui fréquentent le topping rents types (vanille, chocolat, fruit, glaces à l’eau, glaces point de vente. Les produits classiques (Rocket ou Calippo) - une gaufre qui reste croustillante pour les enfants,...dans toutes leurs variantes et catégo- sont toujours un succès, non seulement parmi les enfants - un nouvel emballage qui s’ouvre facilement ries de prix) et une directive spécifique a été élaborée d’ailleurs. A certaines stations, on conseille aussi toujours - du chocolat durable dans la pointe. pour que toutes les pompes à essence puissent compo- d’offrir Ben & Jerry’s: un élargissement parfait de la gamme, ser une gamme optimale et adaptée à leur congélateur. c’est une marque qui ne finit pas de croître de façon explo- D’autres innovations ont été Il est également possible de réaliser une chiffre d’affaires sive. Et le produit le plus récent, Ben & Jerry’s Wich, un bis- prévues dans le segment des pro- supplémentaire avec des produits tels que Café Zero, cuit avec de la glace Cookie Dough-ijs et entouré de deux duits destinés aux enfants: 2013 notre café glacé, un produite que le consommateur peut Cookie Doughs mou, est très prometteur. En tout cas, les sera l’année des Dinosaures. Les facilement emporter grâce au récipient pratique. Il s’agit premières réactions sont plus qu’enthousiastes. Un snack enfants voudront chercher partout d’un bel exemple de l’élargissement de notre offre qui ne idéal à emporter. Tout comme le Café Zero un complément leurs héros et, de ce fait, Max lance cannibalise pas les autres produits. à l’offre “régulière” de glaces. deux nouvelles “glaces Dino”! Une • Un deuxième point essentiel est la communication gâterie que les parents vont volon- relative au prix et à l’offre. OLA prévoit des cartes qui tiers donner à leurs enfants. constituent une solution optimale car elles montrent - Max Dino Egg: une excellente glace à l’eau avec un par- clairement la gamme qui est offerte. Et ces cartes sont fum coca et citron et des bonbons Haribo en forme d’un disponibles dans plusieurs formats pour les stations aient œuf de dinosaure la flexibilité d’adapter la carte au congélateur. - Max Dinofoot: une onctueuse glace au chocolat avec un • Un troisième point essentiel est l’endroit où le congé- cœur de glace à la vanille en forme d’un pied de dino- lateur est situé. Un élément crucial si on veut inciter les saure; les grands et les petits seront tous ravis. gens à acheter les produits. Etant donné qu’une grande En plus, on lancera également une glace au lait, Big Milk. majorité des ventes est le résultat d’une décision impul- sive, il est important que le client se rend compte que les Ben & Jerry’s lance Ben & Jerry’s Wich, un biscuit avec de la glaces sont offertes. L’endroit idéal est donc le “triangle glace Cookie Dough-ijs et entouré de deux Cookie Doughs de l’impulsion”, le trajet de l’entrée via les caisses à la mou. De par le grand succès du Vermonster en portions de sortie. Le trajet que tout client doit forcément suivre. 500 ml en 2012, ce produit sera dorénavant aussi dispo- Si le congélateur est bien rempli et bien présenté, une nibles en portions de 150 ml. augmentation importante des ventes est garantie. Un congélateur bien rempli et situé au bon endroit fait tout simplement la différence. Tendances et nouveautés • La bonne visibilité est le quatrième élément essentiel car elle fait en sorte que les gens se rendront compte qu’ils au niveau des glaces peuvent acheter une glace. Dans une configuration idéale, Les consommateurs considèrent la glace comme l’aliment la communication est déjà entamée à l’extérieur avec un confort par excellence pour faire face au stress lié à la panneau situé sur le trottoir, un autocollant, une affiche, récession. mais même à l’intérieur, la visibilité peut provoquer des Le marché des glaces présente trois grandes tendances: la miracles au niveau des ventes. OLA et Ben & Jerry’s offrent santé, la gâterie et le retour des parfums d’antan. L’année des supports gratuits qui peuvent facilement être implé- passée, le marché s’est surtout concentré sur les colorants mentés dans les différents types de points de vente. naturels et les aromatisants naturels. 8 NEO La glace au yaourt se développe très du café arabica et avec un cœur de sauce intense au chocolat et au le gigantesque succès en France, bien, elle aussi, notamment à cause de café. Sans aucun doute le top dans la gamme des Secret Sensations cette barre glacée veut aussi la recherche d’alternatives plus saines. de Häagen-Dazs. conquérir les cœurs des Belges Aux Etats-Unis, cette variante est com- * La gamme de base des pots de 500 ml sera également élargie ensemble avec une couche de mercialisée comme “frozen yoghurt” d’une variante en 2013: la Banana Chocolate Brownie. Une déli- chocolat et de glace à la vanille. depuis 1980 et elle est très appréciée. cieuse glace à la banane avec de grands morceaux de brownie La MINI et le Caramel Beurre Salé La chaîne “I can’t believe it is yoghurt“ et une sauce faite de chocolat, le tout inspiré sur un des grands ont tous les deux été lancés en [Je ne peux pas m’imaginer que c’est classiques parmi les desserts belges, le banana split. 2012, mais ils connaissent beau- du yaourt] a déjà ouvert des milliers coup de succès. d’établissements aux Etats-Unis, au Mars Belgium Canada et en Australie. Mais la glace • Mars et Snickers Ice Cream MINI: la CEGES au yaourt est également fort prisée sensation de goût typique de Mars et de • R&R les pots individuels de 185 ml en Belgique. L’ouverture de deux Snickers Ice Cream en miniature. Embal- de Daim, Toblerone, Philadelphia, établissements branchés situés en lés par dix, ils vous invitent à les partager Oreo et Milka. Deux nouvelles plein centre-ville de Gand (Moochie et avec les copains et la famille en tant que variantes au chocolat Milka et Yogi) a même été traité dans le journal casse-croute, goûter ou simple rafraichis- aux noix et au Philadelphia, à la télévisé de la chaine commerciale VTM. sement en été. sauce au citron et au biscuit. Un Lors du festival unique Tomorrowland • Mars Caramel Beurre Salé: une délicieuse emballage reconnaissable pour à Boom, une quantité gigantesque de innovation au niveau du goût. Le cara- un meilleur impact. Aussi destiné glaces au yaourt a été vendue. mel fait à l’aide de vrai beurre salé, est à la filière On the go. Un des grands avantages de la glace une spécialité bretonne populaire. Après au yaourt consiste dans le fait qu’elle ne contient pas de graisse (contraire- ment à la glace italienne). Elle est donc un dessert frais qui apporte peu des calories. Intéressant à savoir: grâce aux acides inhérents, la glace au yaourt obtient des résultats très élevés au niveau de la sécurité alimentaire. On ne doit donc pas disposer d’une machine qui peut pasteuriser la glace. Une belle écono- mie car on peut utiliser une sorbetière classique. La marque américaine Taylor (distri- bution via la société Engelen-Heere) produit par exemple les machines les plus avancées pour la production de glace et de milkshakes et elle dispose à tout moment de la technologie la plus récente. Pendant les deux dernières années, la vente des glaces n’était pas fameuse, la bataille pour trouver une nouveauté continuera donc. Les marques sont en permanence à la recherche de parfums bons et reconnaissables. Les consom- mateurs demandent de nouveau les produits le plus classiques, notamment vanille, chocolat et moka. En plus, ils choisissent de plus en plus les valeurs traditionnelles telles que les biscuits et le chocolat renommés. Certains fabricants de plus petite taille se focalisent sur ces spécialités. Ces produits hauts de gamme prestent d’ailleurs bien malgré la crise.

Häagen-Dazs • Häagen-Dazs continue l’histoire de succès de Secret Sensations, la crème glacée onctueuse avec une explosion croustillante et un cœur de sauce intense. Les colis exis- tants avec deux portions Chocolat Fondant et Crème Brûlée seront

transformés en multipacks 4 x 100 ml et les parfums en question sont dorénavant également disponibles en forme de “pot”. • La famille des minicups de chez Secret Sensations est élargie avec un dessert renommé: le tiramisu. Une glace à la mascarpone et aux morceaux de boudoirs trempés dans NEO 9 teneur énergétique est souvent liée aux éléments qu’on mange ensemble avec la glace, p.ex. le chocolat chaud, les biscuits, les noisettes, la crème à fouetter, … Une comparai- SPECIAL son: Un coupe-faim Nombre de kilocalories par 100 g Une pomme 60 Une glace sur base d’eau 70 Deux boules de glace à la vanille (100 ml ou 50 g) 107 Sorbet 111 Crème pâtissière à la vanille (100 g) 121 • Les cornets Milka: des cornets de 100 ml, vendus par quatre, trois variantes disponibles: Petit sachet de chips 168 duo de glace à la vanille aux morceaux de chocolat Milka et à la glace au chocolat Barre de chocolat aux noisettes 253 Milka. Un duo de glace au chocolat avec de la glace aux noisettes et des morceaux de Un frisco chocolat-vanille 261 noisette. Et, pour finir, un duo de glace au caramel avec des morceaux de Daim et de Tiramisu (100 g) 329 glace au chocolat Milka. Et à l’intérieur un bonbon au chocolat de chez Milka. • Les minicornets Milka: de la glace à la vanille avec des morceaux de chocolat Milka Frangipane (100 g) 431 entourée de chocolat Milka. Il existe aussi une version au caramel et au chocolat. Gaufre de Liège (100 g) 455 • Oreo: le fameux biscuit est dorénavant également disponible dans une version glacée qui a le même aspect et le même goût. Les amateurs de produits Oreo seront surpris. • Disney: huit nouveaux produits à la glace de vanille dont quatre avec des friandises ou Préparer soi-même sa glace des gadgets. Les figurines intemporelles de chez Disney ont une attraction irrésistible Préparer soi-même sa glace, cela demande du savoir-faire. envers les jeunes. Cars était une des meilleures licences pendant le premier semestre Unilever, un des principaux fabricants de glace au monde, a bouleversé le monde des de 2012, tandis que les films Cars et Cars 2 ont attiré cinq millions de spectateurs dans glaces et nous a fait observer quelques faits remarquables. Par exemple, une personne les cinémas. sur cinq qui a un chat ou un chien, laisse aussi profiter son animal quand il mange une glace. Un homme mange plus souvent une glace qu’une femme. Et que faut-il penser du Qui a inventé la crème glacée? calcule qu’il faudra en moyenne lécher 50 fois pour manger une boule de glace. Préparer soi-même sa glace, c’est difficile et cela peut s’avérer dangereux si on ne res- Environ 3000 ans avant notre ère, les Chinois ont pour la première fois produit une glace pecte pas les règles hygiéniques. Il est d’autant plus difficile d’obtenir un produit quali- sur la base d’eau. Beaucoup plus tard, l’explorateur Marco Polo a introduit la glace en Eu- tatif et avec un bon gout et une bonne consistance, si on ne dispose pas d’une bonne rope. Les italiens ont commencé à adapter cette recette et ils ont ainsi trouvé une recette pour la glace sur base de lait et sur base d’eau. Au début, la glace n’était destinée qu’à la sorbetière. noblesse riche, mais cela valait alors pour beaucoup de produits nouveaux. La glace était Lors de la préparation d’une glace de consommation, nous utilisons les matières pre- très chère étant donné qu’on ne disposait pas de machines qui pouvaient refroidir le pro- mières suivantes: duit. Le congélateur n’avait pas encore été inventé. En 1750, on inventait une machine qui • liquides (lait, crème, yaourt, … ) permettait de produire une crème glacée légère. Quelques 200 ans plus tard, son succes- • sucre ou un autre édulcorant seur, la machine à glace automatique, a été inventé. Et, tout doucement, la crème glacée a • jaunes d’œuf (uniquement pour une glace sur la base de produits laitiers) commencé sa conquête du monde. • arôme (vanille, chocolat, …), aromatisants et colorants.

Ce mélange doit alors tourner dans la machine fermée et il sera réchauffé jusqu’au Différents types de glace moment de la liaison. Ensuite, le mélange doit tourner dans la machine fermée pendant Un belge mange en moyenne une dizaine de litres de crème glacée par an, ce qui lui qu’il refroidit. A la fin de ce processus, vous avez une glace de consommation. donne la deuxième position dans le classement et ce derrière les finlandais. Nombreux sont cependant ceux qui se sentent tout de même un peu coupables à cause de toutes les calories. Mais une glace n’est pas l’autre. Sur la base des ingrédients des différents La congélation d’une glace types de glace, on leur octroie une dénomination spécifique. de consommation: • La crème glacée contient au moins 9 % de matière grasse laitière. Elle contient en outre Versez la composition mûrie dans une machine minutieusement désinfectée. Cette des graisses végétales. machine fait en sorte que le mélange continue à bouger pendant le processus de congé- • La crème glacée light contient au moins 30 % de calories en moins. lation ce qui prévient la création de gros cristaux de glace. Tandis que le liquide devient • La glace sur la base d’eau ne contient pas de graisses ajoutées. de plus en plus froid et de plus en plus onctueux, le mécanisme de la machine fait en • Un sorbet est une glace sur la base d’eau qui contient au moins 25 % de fruits ou 10 % sorte que le mélange est également aéré. On l’appelle le foisonnement. de grapefruit ou 5 % de fruits exotiques. Le volume de la crème glacée augmente et sa structure (stabilité) s’améliore. Dans cer- tains types de crème glacée, le pourcentage de foisonnement peut aller jusque 100 %. Il ne faut donc pas verser trop de mélange dans la machine. Calcul des calories Le stockage d’une crème glacée faite maison: La teneur en calories d’une glace dépend du type de glace. Les cornets préemballés Dans le congélateur à une température comprise entre -6° et -9°. Quand la crème glacée auront environ 250 kcal. C’est deux fois plus que deux boules de crème glacée normale et est stockée à -18°C, la température normale d’un congélateur, la crème glacée devient presque trois fois plus que deux boules de crème glacée light, de sorbet ou de glace sur trop dure à cause des cristaux de glace trop grands. Elle sera difficilement utilisable et elle base d’eau. Si on les compare aux autres snacks, certains types de glace ne se retrouvent perdra sa structure fine. La glace doit être bien couverte et elle ne peut pas être stockée à certainement pas au sommet en ce qui concerne l’énergie apportée. La glace contient côté d’un autre aliment à cause des risques suivants: contamination, transfert de goût et moins de graisses et moins de sucre de ce qu’on ne pense généralement. La grande d’arômes. Crème glacée industrielle Les avantages de la crème glacée industrielle sont évidents: • hygiène: par de risque d’intoxication alimentaire • manipulation efficace et livraison rapide • pas de manipulations laborieuses pour préparer la crème glacée, tout de suite disponible • maniable, même à -18° C • pas besoin de machines • large gamme de produits et de saveurs disponible • matériel de promotion gratuit (parasols, récipients, …) toutsouscontrole.com en cas de vente importante • dans la plupart des cas meilleur marché qu’une glace artisanale et meilleure conservation.

ebro. Etant donné que les col- Sécurité alimentaire. La température lègues pourraient bel et bien offrir la même crème et l’huile de friture sous contrôle. glacée industrielle, vous pourrez vous distinguer NL 074 265 77 88 via une présentation originale ou via les sauces BE 053 80 97 54 offertes.

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1704AdvSnackblNEO_TLCFOM_FR.indd 1 21-05-13 14:30 NEWS DIMANCHE Faux billets euro

Possibilité de détecter les faux billets sur www.unizo.be JOURNEE DES La police et la Banque Nationale de Belgique signalent que le nombre de faux billets détectés aug- mente. En 2011, 21.918 billets faux ont été détectés contre 22.433 en 2012. Les billets de 50 euro repré- FRITES sentent plus de la moitié (60 %). Selon UNIZO, la croissance est lié au fait que les billets euro, comparés aux anciens billets des états-membres individuels, sont acceptés dans une zone géographique plus Plus de 50 % des Belges mangent importante. La position géographique de la Belgique au cœur de l’Europe, peut également expliquer des frites au moins une fois par la raison pour laquelle les billets faux sont surtout détéctés en Belgique. UNIZO demande aux entre- semaine. preneurs d’être vigilants. Cette organisation donne aussi des conseils pratiques sur la reconnaissance Sur demande de McCain, la société des billets faux. Elle fait référence à l’utilisation d’une lampe UV ou infrarouge ou d’un marqueur qui iVox a étudié les habitudes des détecte les faux. Mais la simple méthode “sentir – regarder – bousculer” suffit pour détecter les faux Belges en matière de frites. 500 billets. Tout entrepreneur qui souhaite poser une question en la matière, peut s’adresser au centre de Belges ont participé à cette grande services d’UNIZO au numéro 078/35.39.39 ou adresser un courriel à [email protected]. Sur le website enquête. Il s’est avéré que 52 % des www.unizo.be, UNIZO fait l’inventaire de tous les conseils qu’elle adresse aux entrepreneurs. Belges mangent au moins une fois par semaine des frites et que 44 % des Belges mangent au moins une fois par semaine des frites chez eux. Le dimanche est le jour préféré pour la consommation de frites. Le plat préféré: steak frites. La majorité des Belges préfère combiner leur portion de frites classique avec de la mayonnaise. L’étude a aussi constaté des différences remarqua- bles entre la Flandre et la Wallonie. Les Flamands mangent souvent des carbonnades flamandes avec leurs frites et les Wallons préfèrent les boulettes en sauce tomate. Les frites sont souvent combinées avec du poisson, de la viande ou de la volaille qui ne sont pas frits. Plus de SupremiumSupremium la moitié des Belges les combine régulièrement avec une portion de légumes. Jusqu’au 7 juillet, McCain organise aussi un concours photo intitulé “Partagez votre moment IceIce CreamCream frites”. Vous pouvez y participer via le site internet.

Coca-Cola: diminution du chiffre d’affaires et du bénéfice

Dans le premier trimestre, le chiffre d’affaires de la société américaine Coca-Cola, qui produit des bois- sons rafraichissantes, a diminué d’un pourcent malgré le fait que les volumes ont augmenté de 4 %. Ces chiffres ont été annoncés hier par la société dont le siège social est situé à Atlanta.

Le chiffre d’affaires a atteint un Augmentez votre chiffre d’affaires niveau de 11 milliards de dollar (8,4 milliards d’euro). Le bénéfice et vos ventes Ben&Jerry’s! net était de 1,8 milliards de dollar par rapport à 2,1 milliards d’euro Contactez-nous pour découvrir nos conditions exceptionnelles: en 2012. Le PDG Muhtar Kent a expliqué qu’il est satisfait malgré la diminution du chiffre d’affaires [email protected] et du bénéfice, surtout compte tenu de l’incertitude qui caractérise Tél: 02/333 62 06 Fax: 02/333 62 24 l’économie mondiale. NEO 11 NEWS McDonald’s: amende pour Happy Meal au Brésil COLRUYT DEVANT LE TRIBUNAL Au Brésil, la société McDonald’s s’est vu infliger une amende de € 1,23 millions pour avoir “poussé” Publicité pour les produits de les Happy Meals. L’amende lui a été infligée par une autorité qui défend et protège les droits des tabac provoque un procès pénal. consommateurs. La société Colruyt a récemment dû comparaître devant le tribu- nal correctionnel étant donné La société McDonald’s doit payer l’amende en question pour les actions qu’elle a mené en 2010 / 2011 qu’elle était accusée d’avoir pro- pour promouvoir les Happy Meals et les petits cadeaux qui étaient, entre autres, axés sur le film Avatar et une série télé cédé à de la publicité illégale pour les produits de tabac. locale et qui s’adressaient directement aux jeunes enfants. L’amende a été proclamée par Procon, une autorité dans la Le parquet était d’avis que la société Colruyt avait violé l’in- région de Sao Paulo. McDonald’s court maintenant le risque que d’autres régions lui infligeront des amendes similaires. terdiction de publicité pour les produits de tabac et ce de Procon mène d’ailleurs d’autres enquêtes axées sur d’autres campagnes. quatre manières différentes: en vendant du tabac à un prix Dans d’autres pays, la chaîne fastfood la plus grande au monde fait régulièrement l’objet de critiques à cause du mar- inférieur au prix mentionné sur les banderoles fiscales, en keting axé sur les enfants. octroyant des ristournes pour l’achat de grands volumes, en octroyant une ristourne supplémentaire pendant cer- taines journées et en octroyant des avantages Grand camp aux mouvements de jeunesse. La société Colruyt risque de Augmentation de la pension minimum et des se voir infliger une amende qui peut aller jusque 600.000

euros. La société Colruyt défend le point de vue que les- indemnités pour indépendants : une nécessité dites ristournes n’avaient aucun caractère illégal. La chaîne faisait référence aux règles européennes qui interdisent aux Le gouvernement fédéral a décidé d’augmenter la pension minimum et les indemnités forfaitaires d’incapacité de tra- Etats-Membres d’imposer des prix de vente minimaux. La vail et d’invalidité ainsi que des prestations d’assurance sociale en cas de faillite de 1,25% à partir du 1er septembre. logique: si Colruyt ne peut jamais vendre les produits de Selon le SNI, il s’agit d’un pas dans la bonne direction, mais l’organisation des entrepreneurs indépendants demande tabac à un prix inférieur au prix mentionné sur la banderole, que la pension minimum des indépendants isolés soit également alignée à celle des travailleurs isolés. De plus, le SNI l’Etat en question viole les règles européennes. La société veut que les indemnités d’incapacité de travail et d’invalidité soient calculées sur les revenus que les indépendants Colruyt nie d’ailleurs qu’il s’agit de “publicité”. ont déjà eus.

L’augmentation de la pension minimum et des indemnités forfaitaires d’incapacité de travail et d’invalidité ainsi que des prestations d’assurance sociale en cas de faillite sont une nécessité, estime le SNI. INTRODUCTION Depuis le 1er avril 2013, le montant de la pension minimum au taux ménage pour une carrière complète des indé- pendants est égalisé sur celui des salariés et est de 1386,40 euros. Maintenant il faudra faire de même pour les pensi- ons minimums des isolés où un fossé de 60 euros par mois subsiste entre les indépendants (1047 euros) et les salariés DE LA CAISSE (1109 euros), ainsi que pour ceux qui ont une carrière mixte et qui ont une pension minimum de 935 euros. Le SNI veut également offrir plus de sécurité aux indépendants en incapacité de travail ou en invalidité. Malgré l’augmentation de 1,25% de ces indemnités, les indépendants ne reçoivent qu’une indemnité forfaitaire réduite, ETALEE DANS LE TEMPS tandis qu’une indemnité sur base des revenus qu’ils ont déjà eus aiderait beaucoup plus. D’ailleurs, un indépendant devrait recevoir une indemnité d’incapacité de travail dès le premier jour. Maintenant, c’est seulement le cas après un Le gouvernement fédéral a récemment pris quelques décisi- mois d’incapacité de travail. ons cruciales sur l’introduction de la caisse enregistreuse et de Sourci: SNI la boîte noire ainsi que sur le plan horeca y afférent. Fin 2015, le processus d’introduction de la caisse enregistreuse qui devra permettre le secteur horeca de combattre le travail au noir, doit être terminé. Le conseil de ministres a pris cette dé- Redémarrage O’Cool cision et il a aussi approuvé une série de mesures qui doivent soutenir la rentabilité du secteur. Les diminutions de charges La société O’Cool, le spécialiste des produits congelés, a réussi a relancer son activité. en question devraient rapporter plus de 80 millions d’euros. Le tribunal du commerce de Gand a décidé d’approuver les plans de relance pour les quatre sociétés du Groupe. Auparavant, une majorité des créanciers avait soutenu les plans en question. La nouvelle a été communiquée par Maître Jurgen Egger, qui avait Enumérons brièvement les lignes directrices: accompagné la réorganisation. Après plus d’un an, la société O’Cool sort donc du cadre légal de la «loi sur la conti- • L’introduction de la caisse est confirmée, mais elle est nuité des entreprises, l’ancien concordat judiciaire qui protège une société contre ses créanciers. étalée dans le temps. L’usage obligatoire à partir du 1er Au printemps 2012, la société O’Cool s’est retrouvée dans une situation très pénible et elle a demandé une protec- janvier 2014 est remplacé par une introduction volon- tion contre ses créanciers. Cette protection avait dans un premier temps été octroyé pour une période de six mois taire à partir du 1er janvier 2014 et par un usage obliga- par le tribunal de Gand. Ensuite, la mesure avait été prolongée de six mois. La période de protection prenait fin en toire fin 2015 et ce pour la totalité du secteur. Celui qui date du 21 mai 2013. l’introduit sur base volontaire, profitera d’une réduction des charges pour cinq salariés. On peut dire que le pro- jet n’a pas été abandonné, mais postposé. A partir du 1er Plan de relance janvier 2014, les premières caisses seront effectivement Aujourd’hui, le tribunal du commerce de Gand a décidé que la société O’Cool n’a plus besoin d’être protégée par la loi installées. sur la continuité des sociétés étant donné qu’une majorité des créanciers soutient le plan de relance présenté par la • Le nouveau système de travail occasionnel qui avait été chaine. Selon maître Egger, le plan prévoit une réduction «significative» des dettes. Les créances restantes seront rem- annoncé, entrera en vigueur le 1er octobre 2013 et il peut boursées en plusieurs phases. Maître Egger ne pouvait pas mentionner les montants et délais. Egger dit: «Cela dépend être appliqué partout dans le secteur horeca. La mesure du créancier. Certains vont devoir attendre plus longtemps. Il est crucial que ce plan est contraignant pour toute s’appliquera donc aussi aux cafés. Cela signifie concrète- personne concernée.» Pour pouvoir survivre à l’avenir, la société O’Cool a été redimensionnée dans les derniers mois. ment qu’un employeur peut, pendant 100 jours par an, Le groupe a réduit le nombre de filiales de 110 à un peu plus de 60. Les effectifs ont également été réduits fortement, faire appel à un travailler supplémentaire pour lequel il les magasins qui ont été vendus, ont repris le personnel correspondant. «Ce processus a créée du goodwill auprès des ne devra payer aucun cotisation sur le salaire réel, mais banques», ajoute Egger, qui dit qu’il faut encore vendre quelques magasins. «Mais la société qui reste, est une société sur un forfait de 7,5 € par heure (et sur un forfait maximal qui a de la substance.» Selon maître Egger, la société va dorénavant appliquer une nouvelle stratégie, une nouvelle de 45 € par jour). Ces forfaits ne sont pas plus élevés pour politique de marketing et d’achats qui permet de réaliser des économies d’échelle. A côté des produits congelés, les dimanches et jours fériés. L’employeur retient 33 % de O’Cool vendra aussi des aliments secs. Philip Joosten, secrétaire du syndicat flamand LBC, le pendant du CNE, réagit précompte professionnel. Un travailler peut prester 50 prudemment face à cette relance: «J’espère que la société réussira à se positionner mieux sur le marché et que les jours dans ce système. emplois pourront être garantis». • Les charges pour le personnel fixe temps plein seront ré- duites de 500 € par salarié par trimestre et ce pour au maxi- TROIS NOUVEAUX BISCUITS mum cinq salariés que l’employeur peut choisir (800 € si le salarié à moins de 26 ans). Cette mesure est applicable Un nouveau visage pour Delacre dans toute entreprise ayant au maximum 49 salariés (ce En 2013, la marque de biscuits créée il y a plus de 120 ans par Charles Delacre, seuil a donc été augmenté car il était de 20). Cette réduc- met à jour son image de marque en introduisant un nouveau logo. Tout en res- tion des charges sera applicable dès que l’établissement tant fidèle à l’héritage de son fondateur, la société Delacre élargit sa gamme en dispose de sa caisse (de façon volontaire ou obligatoire). ajoutant pas moins de trois nouvelles créations et en modifiant l’aspect de deux Attention: cette mesure requiert l’enregistrement du per- grands classiques. Les trois nouveaux biscuits font dorénavant partie des fameu- sonnel, éventuellement avec l’enregistrement du temps ses boîtes Tea Time: Maltao, Tango et Bélize. En plus, Dôme Truffé et Obsession ont d’arrivée et de départ. Cet aspect doit encore être clarifié. fait l’objet d’un mise à jour. Tandis que Tango et Bélize sont partie intégrante de • Une mesure sera prise pour réduire les charges sur les la fameuse gamme Tea Time, le nouveau biscuit appelé Maltao est vendu séparé- heures supplémentaires pour ceux qui utilisent la caisse. ment dans un emballage de 115 g. Le biscuit Brazil (le sablé fin avec une couche Cette mesure n’a pas encore été concrétisée et elle n’a intense de chocolat belge) est vendu séparément dans un emballage de 140 g. pas encore pris suffisamment d’ampleur. Le nouveau design de la police renforce l’identité moderne de la marque. Et la mention de l’année de création de la société souligne l’authenticité, le savoir- Source : Horeca Vlaanderen faire et l’héritage de la marque. 12 NEO Huile est payé très cher mais le nouveau système d’huile et fi ltration de Florigo vous permet récupération de beaucoup d’Euro’s !

www.hetwerktecht.info Si Florigo vient avec quelque chose de nouveau ; alors c’est sérieux. Le système existant de la fi ltration d’huile l’épargne du milieu de cuisson. de Florigo incorporé beaucoup Avec plaisir nous calculons ceci pour vous. Nous dans leur friteuses et paroi de cuisson est tout vous faisons certainement une proposition très nouveau. réfl échi économique. En plus les produits qui apparaissent par Nouveau : L’économie intelligence de hydrolyse, oxydation et échauffement Cuisine d’essai chez Florigo à Woerden Florigo seront enlevé. Ceci donne un effet positif sur le (Hollande) Par un usage ingénieux d’une combinaison des couleur et odeur de l’huile et fi nalement aussi Vous voulez voir premièrement le nouveau nouveaux développements sur ainsi sur le produit ! Le fi ltrage est comme d’habitude système de fi ltrage dans la pratique ? le domaine du technique ainsi le système de incorporé dans la friteuse et alors simple pour Dans notre cuisine d’essai nous avons répliquées fi ltrage ; Florigo est réussi de développer l’usage. Car le bac de vidange est placé une cafétéria, complet avec un counter et un système qui n’est pas seulement facile en sur des roues vous pouvez enlever ceci facilement paroi de cuisson dedans. Ici vous pouvez regarder usage ; mais aussi s’occupe d’une huile plus complet en-dessous de la friteuse. Alors c’est aussi à votre aise, tester la cuisson et naturellement plus facile de changer la plaque de fi ltrage (pad). propre et sain. aussi voir le fonctionnement de notre nouveau système de fi ltration « Active Triple Filtration ». Active Triple Filtration Frais De la cuisine d’essai vous pouvez aussi donner un Pour obtenir le résultat on fi ltre en trois étapes. Finalement encore un point très important : petit coup d’œil dans notre showroom et le hall Premièrement fi ltration normal, ensuite très fi n et Quel est le coût et ce qu’il fait ? Après confort de montage dans notre fabrique. ensuite par l’aide d’une plaque de fi ltrage (pad) et qualité du produit frit ; c’est une question de qui bataille les libre acides gras. l’achat et le débit du matériel contrairement à PRODUCTNEWS PALM HOP SELECT RICOLA 1.000 casiers gratuits via www.palmhopselect.be REGLISSE Lors de la création de Palm Hop Select, les brasseurs ont travaillé de façon plus que minutieuse. Cette bière de dégustation bien équilibrée entre trois fois en Ce bonbon a une contact avec le houblon. Comme la tradition le veut, le houblon est utilisé une couleur intense et première fois dans la cuve. C’est dans cette phase que l’amertume typique de brillante, des teintes la bière se crée. Dans la deuxième phase, la variété Hallertau Mittelfrüh entre en de café et de noiset- jeu, une variété avec un arôme très fin et vert clair. Cet houblonnage se fait dans te avec des réflexi- la dernière phase de l’ébullition. Dans le jargon des brasseurs, cette procédure ons de caramel. En s’appelle “houblonnage tardif”. Mais les brasseurs vont encore plus loin car la bouche, l’onctuosité bière reçoit encore une “touche finale”. A la fin de la fermentation principale, un et la douceur de la dernier houblonnage a lieu. Dans cette phase appelée “dry hopping”, on se sert réglisse vont ensem- de la variété Hallertau Mittelfrüh qu’on produit soi-même. Palm Hop Select est ble avec les nuances une bière de dégustation complexe mais équilibrée avec un taux d’alcool de 6%. subtiles de l’anis. Un goût fort qui reste Une Ale belge spéciale sert de base pour la composition du moût et pour le choix en bouche longtemps. Ce bonbon ne de la levure. C’est elle qui donne à cette bière la touche subtile de caramel, sa contient d’ailleurs pas de sucre, il est douceur et son caractère fruité. sucré à l’aide de stévia. De ce fait, il se rapproche encore plus des effets bé- COLLABORATION néfique de la nature. Disponible dans VEGA le commerce à partir diu mois de mars VEGA introduit un nouveau modèle de tabourets OVI ET SCHOTS sous forme de confections de 50 gr. disponibles dans les couleurs les plus branchées et La société OVI élargit ses activités dans trois formes différentes: Flexifun. Ils résistent Deux fabricants de charcuterie, la soci- aux intempéries et aux rayons UV. Ils peuvent donc été OVI sise à Olen et la société Schots SEMAINE DU servir autant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Trois va- sise à Wommelgem, ont décidé de col- riantes sont disponibles: un modèle rond, un mo- laborer dans le cadre de la préparation GOUT 2013 dèle carré et un banc. Flexifun est produit sur base des pâtés et des spécialités. Les deux Sous l’enseigne de l’eau et du feu du polyuréthane, un matériau qui résiste à l’eau, qui PME qui occupent chacune une posi- La septième édition de la Semaine du demande peu d’entretien. Le cadre a été réalisé en tion très forte sur les marchés belge Goût aura lieu du 14 au 24 novembre aluminium avec un look inox. La combinaison de et étranger, ont récemment convenu 2013 et elle sera mise sous l’enseigne plusieurs formes et de plusieurs couleurs permet une collaboration pour la production de l’eau et du feu. Cette année-ci, vous de créer un environnement branché qui invite à de saucisses fumées, de saucissons de pourrez vous spécialiser dans les par- s’asseoir, mais qui est en même temps pratique et jambon et de pâtés. Cette collabora- fums pleins de feu, les ingrédients con- confortable. Ce nouveau produit peut être fourni tion permet à OVI d’élargir largement tenus dans l’eau ou les préparations immédiatement. son segment des charcuteries fines et basées sur l’eau telles que la soupe, la elle renforce sa position dans le seg- bière et le thé. L’eau et le feu, cette com- ment des autres charcuteries. Schots binaison requiert deux protagonistes, partagera son savoir-faire dans le do- un homme et une femme, un homme CROISSANCE DU MARCHE DU FROMAGE maine de la préparation des pâtés, des chef et une femme écrivain. Kobe Des- Etude de marché commandée par VLAM saucisses fumées et des saucissons de ramaults, chef du restaurant In de Wulf, jambon avec OVI. Ensuite, la produc- et Dorien Knockaert, journaliste culi- L’année passé, les Belges ont, en moyenne, acheté plus de 12 kilos de fromage (sans fromage blanc) tion sera à court terme déménagé de naire qui a écrit le livre ‘Goed Eten’, par- et ils ont dépensé environ 112 euros. Le marché global du fromage a enregistré une augmentation du Wommelgem à Olen. tagent l’amour des produits du terroir, volume et des dépenses de 2,4 %. Les fromages à pâte dure représentent plus de la moitié du marché des produits de saison et les combinai- global, mais ce sont surtout les fromages frais et les fromages à pâte demi-dure (type fromage d’abbaye) sons de goûts surprenantes. qui développent leur part de marché. En 2012, le segment plus petit des fromages de chèvre et de brebis Cuire et décorer a continué sa croissance. L’année passée, les fromages belges ont suivi la tendance croissante du mar- ché et leur part de marché s’est stabilisée à 18,2%. La part de marché de ces fromages est plus grande avec Dr. Oetker au nord du pays qu’au sud du pays. Les Wallons achètent plus de fromage que les Flamands, mais les Dr. Oetker lance son nouveau produit Flamands apprécient plus les fromages belges. En Flandre, la part de marché des fromages belge a de CupCake Pâte à sucre, la solution idé- nouveau légèrement augmentée et est passé de 21,2 à 21,3 %. La part de marché des fromages belge est ale pour la décoration des cupcakes et la plus grande dans la catégories des fromages à pâte demi-dure. Dans cette catégorie, presque 60 % du des gâteaux. Cette pâte à sucre est fa- volume vendu est d’origine belge. Dans la catégorie des fromages à pâte molle, les fromages belges ne cile à manipuler et elle sert à créer des représentant que 5 %. La crise a incité les consommateurs à fréquenter le hard discount. Après quelques formes et des figurines. En plus, elle années moins bonnes, cette filière dépasse le cap des 30 %. Les supermarchés classiques sont toujours est fournie en trois couleurs: jaune, le numéro 1 avec une part de marché de 46,7%. Dans la catégorie des fromages belges, la part des mar- vert et rouge. Avec CupCake Masse- ché du hard discount est nettement inférieure (21 %) par rapport au marché du fromage en sa totalité, pain de chez Dr. Oetker, vous pouvez mais cette filière continue à conquérir des parts de marché au détriment du numéro 1, les supermarchés former de belles figurines ou dérouler classiques. la masse pour ensuite créer des for- Ces résultats sont les observations principales de l’étude que le bureau d’étude de marché GfK PanelSer- mes. Cette massepain est également vices Benelux a réalisée pour VLAM en analysant les achats de 5000 ménages belges. fournie en trois couleurs: blanc, vert et rouge. Si vous voulez aider le client à réaliser des fêtes avec des cupcakes encore plus colorés, vous avez abso- lument besoin des Colorants de chez Dr. Oetker. L’amateur pâtissier peut Les plats préparés faire plein d’expériments pour colorer les cakes, le massepain ou le fondant. de chez Barilla Ces colorants sont commercialisés Barilla lance une nouvelle génération sous forme des quatre couleurs de de plats préparés. base (bleu, jaune, rouge et vert) et ils Les meilleurs plats de la gastronomie peuvent être combinés pour obtenir italienne, sans devoir cuisiner soi-mê- toute nuance souhaitée. Les informa- me: c’est ce que les nouveaux repas tions plus détaillées sont disponibles de chez Barilla offrent. Les pâtes sont sur www.oetker.be et www.cupcakes- toujours cuites «al dente» grâce au pe- fan.be. tit plat double qui a été breveté. La gé- nération la plus récente des plats pré- parés comporte trois recettes italiennes traditionnelles et on la trouve dans le rayon «épicerie». Il suffit de faire trois gestes simples et de les mettre dans le four microondes pendant 90 secondes. Un repas authentique italien sur base de pâtes n’a jamais été aussi bon, aussi pratique et aussi accessible. Barilla, le goût de l’Italie. www.barilla.com 14 NEO LE BELGE RESTE fin de VITAMINWATER en belgique Vente décevante UN CARNIVORE La société Coca-Cola met fin à la vente de VitaminWater parce que le chiffre d’affaires réalisé en Belgique était décevant. Le journal économique De Tijd a appris cette nouvelle et elle a entretemps été confirmée par la société. VitaminWater a été offert aux consommateurs belges pendant Croissance majeure dans la ca- trois ans seulement. Il s’agit d’une boisson branchée qui est surtout appréciée par les consommateurs qui sont conscients de leur santé. Comme tégorie de la viande ovine et le nom le suggère, elle contient des vitamines mais, sinon, c’est une boisson comme une autre: de l’eau, du sucre, du colorant, d’agneau des arômes et des bulles. “Nous n’avons pas réalisé nos objectifs, raison pour laquelle nous mettons fin à la vente”, confirme Je- roen Langerock, porte-parole de Coca-Cola Belgique. A son avis, la raison pour laquelle le public belge n’aime pas cette boisson, n’est pas claire, car, aux Etats-Unis, elle est un grand succès. “On ne peut que deviner. On continuera en tout cas à la commercia- liser aux Pays-Bas et en France.” La boisson est vendue en 25 pays. (source: De Tijd)

Une étude que GfK a réalisée pour VLAM que les Belges continuent à aimer leur portion de viande, même si la consom- mation à la maison diminue légèrement ces dernières années. L’année passée, la consommation de viande fraîche à la maison (sans volaille, lapin et gibier) a diminué de 4,5 % pour atteindre 21,6 kg par personne. La viande ovine et l’agneau étaient les catégories dont la consommation a augmenté le plus. Les mélanges de plusieurs types de viande ne connaissent plus aucune augmen- tation ces dernières années, mais ils restent la catégorie la plus importante. Dans les dernières années, la quantité de viande fraîche consommée (bœuf et ce SAU o U veau, port, mouton et agneau, cheval, A s S S tripes et mélanges de différents types a s de viande) a diminué par rapport à la consommation de viande de volaille, de gibier, de lapin et de poisson. En 2012, ••• P la viande fraîche représentait encore une part de marché de 62,3 % contre 12,3 % pour le poisson et 25,3 % pour nieuw la volaille, le gibier et le lapin. Le Belge ••• est chauviniste quand il s’agit d’ache- ter des aliments. L’enquête réalisée par nouveau InSites Consulting montre que 37 % des Belges qui achètent de la viande, prêtent attention au pays d’origine. La viande vendue dans les boucheries et dans les supermarchés est en large mesure d’origine belge. Entre 80 et 100 % de la viande qui est offerte, est d’ori- gine belge. Ce pourcentage est le plus élevé pour la viande de veau, le lapin et la viande de porc.En ce qui concerne le lien entre la consommation de viande et la composition du ménage: on constate que les mélanges de différents types de viande sont beaucoup plus populaires dans les ménages jeunes, tandis que les types de viande moins importants au niveau du volume tels que les tripes, la viande de cheval, la viande de veau, la viande ovine et l’agneau sont surtout appréciés par les tranches d’âge supé- rieures à 50 ans. Les tripes, la viande de veau, la viande ovine et l’agneau sont surtout achetés par des couples et des personnes isolées. Pour la viande de porc, on constate peu de différences entre les différentes compositions des www.vanreusel.eu ménages. En matière de différences régionales, on constate que les mé- langes de viande sont achetés un peu plus souvent à Bruxelles et en Flandre. ZOET EN LICHT PIKANT • SUCRÉ ET LÉGÈREMENT PIQUANT La viande de porc est consommée le plus fréquemment en Flandre. La viande de bœuf est surtout appréciée à Bruxelles et en Wallonie, tandis que la viande de veau occupe une position très forte à Bruxelles. Parmi les types de viande moins vendus, les différences de profil sont très nettes: la viande ovine et l’agneau sont plus populaires à Bruxelles et en Wallonie, la viande de cheval se vend mieux en Flandre. NEO 15 Poster A4 Passo saus.indd 1 22/05/13 15:05 Dossier les menus numériques Les menus numériques, cela fonctionne?

Le snack du mois.... large, ce qui augmente leur chiffre d’affaires. Un frituriste intelligent montre les plats qui Vous devez encore une fois imprimer une page A4 et l’afficher quelque part dans votre éta- rapportent le plus puisqu’ils augmenteront sa marge et son résultat. blissement. Mais vous aviez si peu de temps et vous avez donc pensé: … Eh bien, ce sera pour demain. Dans une tentative d’améliorer la communication avec la clientèle, un nombre Convivialité croissant de gérants de friteries, de snackbars et de sandwicheries est en train de remplacer Le principal avantage du menu sous forme de panneau numérique est la convivialité de la ses menus imprimés par des panneaux numériques à haute résolution. gestion car on part du principe que le frituriste n’a pas vraiment envie de passer son temps Ils prennent pour exemple la devise de la restauration rapide: le client est pressé, mais il est libre devant son ordinateur. Il doit donc pouvoir effectuer toutes les modifications dans un néanmoins à la recherche d’une expérience de qualité. minimum de temps. Les menus sous forme de panneaux numériques permettent aux snackbars et aux friteries de satisfaire aux souhaits de la clientèle, mais aussi de faire croître le chiffre d’affaires. Panneaux numériques • Permet d’influencer les décisions de votre clientèle habituée en conseillant un menu Voici quelques façons dont les panneaux numériques peuvent servir spécial du jour. • La modification des prix et de la gamme offerte est facile, rapide et se fait à distance. dans votre établissement: • Vous pouvez automatiquement adapter l’offre aux différents moment de la journée. • Vous pouvez facilement tester vos promotions et prix réduits, p.ex. en planifiant vos Un client mieux informé avant de décider: promotions pendant les heures de pointe. Les menus statiques peuvent être monotones et, chez certains clients, ils freinent la prise de • Vous pouvez vous servir d’images qui sautent aux yeux afin de rendre tout à fait irrésis- décision. Les panneaux numériques sont une expérience plus riche grâce aux displays vifs, tibles vos produits. plus animés qui sautent aux yeux. Les panneaux numériques sont de grands tableaux sur • Les informations nutritionnelles peuvent être affichées. lesquels le client voit d’un seul regard toute la gamme offerte. Ceci l’aidera à rapidement • Vous pouvez réduire les frais pour les imprimés. prendre une décision mûrement réfléchie. • Les panneaux numériques offrent une expérience plus riche avec des accroches plus vives qui attirent plus facilement l’attention. Vous pouvez présenter un nombre plus Une expérience positive pour le client: important de produits et faire en sorte que le client fasse un meilleur choix. A l’heure actuelle, les clients veulent connaître les informations sur la valeur nutritionnelle de • Vous constaterez que les processus seront plus fluides puisque le client choisira plus leur commande. Compte de leurs possibilités illimitées, les panneaux numériques peuvent vite et sera donc servi plus rapidement. aussi donner des informations nutritionnelles permettant d’assister le client dans la prise de • Une image de marque professionnelle pour votre établissement. décision. En plus, les caractères sales, vieux et difficilement lisibles des panneaux d’antan • Augmente le chiffre d’affaires en présentant des actions (p.ex. snack de la semaine). peut irriter bon nombre de clients. Ceci est un des atouts majeurs des panneaux numériques • Réduction de l’investissement via la publicité d’autres sociétés (p.ex. Coca Cola), cer- car les écrans à haute définition permettent de parfaitement visualiser tout type de lettre taines sociétés vous octroient une indemnité. dans n’importe quel format. • Le client qui doit patienter, ressent l’attente comme un évènement plus positif. De par Les experts nous disent en plus que ces médias numériques aident à atténuer l’attente ou l’interaction visuelle, il a une sensation “waouh” et les images montrées ont un impact que les clients ont au moins l’impression de devoir attendre moins longtemps. Quand ils positif sur la façon dont le client va commander. sont en train de regarder des vidéos ou des images qui attirent leur attention, ils oublient qu’ils sont en fait en train d’attendre. Etats-Unis Les études démontrent que, grâce à ces images, la personne qui doit faire la queue pendant Aux Etats-Unis, on ne peut presque plus s’imaginer que les menus numériques n’existaient une minute, a l’impression de seulement avoir attendu 30 secondes. pas il y a quelques années. De par leur design et leurs écrans couleur fantastiques, les panneaux numériques apportent Même s’il est vrai que les américains mangent beaucoup de fastfood, en moyenne, le Belge aussi une nouvelle énergie et une nouvelle ambiance dans l’établissement. Ils peuvent avoir consomme aussi pas mal de snacks ! une influence énorme sur l’aspect de l’établissement et sur la sensation qu’elle crée, votre Est-ce que cette solution pourrait donc également connaître une telle évolution en Bel- établissement aura l’air plus moderne et branché. gique? Améliorer votre chiffre d’affaires en modifiant le contenu des écrans On peut certainement tirer des leçons des expériences d’outre-Atlantique. Un rapport Une stratégie réussie en matière de panneaux numériques doit être basée sur la qualité du d’étude basé sur les quelques années d’expérience avec les MenuBoards, a récemment été contenu. publié aux Etats-Unis et il contient quelques résultats intéressants: Tout au long de la journée, le profil de votre clientèle peut rapidement changer et vous • L’avantage majeur pour le gérant consiste dans le fait qu’il peut, de façon centralisée, devez alors automatiquement pouvoir adapter le contenu pour qu’il soit pertinent pour ce gérer ses menus et qu’il dispose donc d’une flexibilité accrue et d’une diminution des groupe de clients spécifique. frais pour les adaptations. Votre client du matin qui descend du train, n’a par exemple pas les mêmes attentes que • La satisfaction de la clientèle a augmenté de près de 50 % grâce aux MenuBoards et la le jeune étudiant qui vous fréquente tard le soir pour un snack rapide. Le développement vente des produits promotionnels a augmenté de pres de 40 %. de contenus différents destinés aux différentes plages horaires est une excellente façon de • En plus, on constate une augmentation de la marge de près de 10 % par transaction. rentabiliser au maximum cette technologie. • L’étude démontre également que la plupart des gérants aurait récupéré le montant La plupart des frituristes choisit ces panneaux parce qu’ils leur permettent d’améliorer leur investi au niveau du hardware et du software dans un an, maximum un an et demi. communication avec la clientèle. Ils peuvent sans le moindre problème rapidement lancer les nouveaux produits et ils peuvent promouvoir les produits qui donnent une marge plus Note: il s’agit de gérants de snackbars, de restaurants et de chaines de restauration rapide

Panneaux numériques pour menus: prêts pour conquérir le marché mondial De l’argent frais pour une société prometteuse à Hasselt BRUXELLES. La société Step4Media met fin à l’utilisation Chaînes chaines locales à Dubai, dont Al Farooj. Pour finir, on est des menus ennuyeux qui vous indiquent ce que coûte En Belgique, plus d’établissements sont déjà convaincus à la recherche de revendeurs pour les marchés chinois et la petite portion de frites. Leurs panneaux numériques de cette idée. Et à eux s’ajoutera maintenant un fonds de brésilien”. Step4Media a aussi conclu un accord avec Co- sont présents dans des centaines d’établissements hore- participation créé autour de trois “business angels”, entre ca-Cola pour la fourniture de panneaux sponsorisés. De ca. Un capital risque xx supérieur à 1 millions d’euros est autres Harry De Smedt, le président du Bussiness Angel Smedt commente: “C’est une innovation importante. Elle imminent. Netwerk Vlaanderen. Il nous dit: “Nous sommes convain- permet de louer une partie du panneaux pour les publici- Les temps du menu plastifié et jaunâtre qui est affiché au cus qu’il s’agit d’une société prometteuse. Ce produit est tés. Non pas pour insérer de la publicité dans la télévision, mur, sont définitivement révolus. Au moins si on laisse surtout intéressant pour les grandes chaînes auxquelles mais dans le snackbar même, par exemple aux heures de faire la société Step4Media, une société belge active cette application numérique permet de synchroniser pointe de l’établissement.” Si vous voulez également pou- depuis 2006 et qui, sous la dénomination TelemediaVi- la totalité de leurs prix dans toutes les succursales. Ces voir disposer d’un tel panneau, il ne faut pas nécessaire- sion, produit des panneaux numériques pouvant servir chaines permettent une expansion internationale impor- ment investir beaucoup. Pour un montant de 3.990 euro, à afficher les menus. “Nos panneaux ne se limitent pas à tante et rapide.” on a déjà trois écrans 32 pouces et le système du logiciel. communiquer les prix, ils peuvent facilement être adaptés Pour le reste, c’est comme acheter une voiture: si vous et leur design est beaucoup mieux que celui des menus Burger King voulez plus d’options, le prix monte.” traditionnels”, dit le PDG Ben Vanderstukken. L’idée, il l’a Le PDG Ben Vanderstukken ajoute: “L’investissement de développée ensemble avec un copain d’études, Raf Van- plus d’un million d’euros que la Participatiemaatschap- reusel. A l’heure actuelle Vanreusel gère le bureau com- pij Vlaanderen met à disposition via le Ark Angels Acti- mercial aux Etats-Unis. tandis que Vanderstukken dirige vator Fund, doit permettre de réaliser cette expansion. la société à partir d’Hasselt, où une équipe de neuf per- En Angleterre, on a déjà conclu un contrat avec Burger sonnes produit les panneaux sur mesure des commandes. King. Aux Philippines, on négocie avec Kentucky Fried Chicken. Et on fournira bientôt les panneaux pour quatre

16 NEO Pourquoi choisir un tarif numérique de TelemediaVision?

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Méfiez-vous des faux ou imitation: si vous avez le souhait d’acheter un tableau de menu numérique, assurez-vous que vous avez parlé avec un représentant de Step4Media/ TélémédiaVision avant de passer à la caisse. Il y a des entreprises en Belgique et aux Pays-Bas que, visuellement, ont fait une copie de nos cartes offrent des menus numériques, mais vous ne pouvez pas fournir la même fonctionnalité et la facilité d’utilisation. Soyez sur vos gardes!

TelemediaVision est une division de Step4Media nv • Kempische Steenweg 301/11 • 3500 Hasselt • [email protected] • www.step4media.com • Tel: +32 11 23 08 40 NEO 17 Dossier les menus numériques

PUBLI-REPORTAGE

RestoFrit lance sa liste numérique !

La modernité des écrans numériques, à prix abordable primer votre tarif à chaque changement. Malgré cela, le pas Chaque écran peut afficher en alternance deux pages de vers la liste numérique semble encore difficile à franchir. La contenus. Il peut s’agir de listes de prix, de publicité... L’ex- solution de Resto Frit permet de le faire en toute simplicité ploitant effectue les mises à jour à partir de son propre PC, et à un prix très compétitif. Explications. sur Internet. « En tant que fournisseur, je peux également y accéder par Internet, pour résoudre les problèmes éven- Simple et rapide tuels à distance. Cela fait partie de la garantie de qualité que nous offrons avec l’ensemble. Ce n’est vraiment qu’en cas En collaboration avec Jo Vandendriessche (JVD-Solutions), « L’application que j’ai conçue pour Resto Frit ne néces- de panne du lecteur ou des écrans qu’un technicien doit se Resto Frit a mis au point une offre numérique compétitive site aucune connaissance en informatique », explique déplacer. » et avantageuse. « À la demande de Resto Frit, j’ai cherché un Jo Vandendriessche. « Il vous suffit de disposer d’une concept qui permette à un exploitant d’obtenir un résultat connexion Internet dans l’établissement et de pouvoir sur- Une solution claire et abordable superbe tout en n’y connaissant quasiment rien en informa- fer sur un site. » tique. » Vous pouvez voir sur le site www.restofrit-prijslijsten.be une Resto Frit et JVD ont élaboré un système complet dans le- vidéo très claire (mais en néerlandais) qui vous explique La liste numérique de prix séduit de nombreux exploitants. quel le propriétaire n’a quasiment rien à faire. « Au départ, il en moins de trois minutes comment créer et personnaliser Dont vous, peut-être… Quoi de plus normal : elle dégage doit encoder la liste de prix. Par la suite, il n’a qu’à la modi- votre tarif. Vous y trouvez également le formulaire d’adhé- une image moderne, permet d’afficher un message publi- fier : changements de prix à la hausse ou à la baisse, ajout sion. ou suppression de produits... La modifier ne prend que quelques minutes. Un tout petit effort qui peut directement « Si vous souscrivez, vous recevez un login et un mot de augmenter vos recettes. » passe, grâce auxquels vous pourrez introduire toutes vos données, sur ce même site », poursuit Jo Vandendriessche. Des possibilités garanties « En fonction du nombre d’écrans et de leur taille, vous payerez entre 1 750 et 3 850 euros de frais de démarrage. À chaque client de déterminer jusqu’où il veut aller. « Les Puis une licence mensuelle de 8,5 euros par mois seule- écrans proposés sont des écrans de qualité hôtel », indique ment, pour le logiciel. Les frais de démarrage comprennent Jo Vandendriessche. « Ils sont donc beaucoup plus résis- l’installation intégrale des écrans, lecteur et mise en route tants que ceux destinés aux particuliers. Dans le milieu de compris. La licence inclut l’assistance à distance. » Nous l’horeca, c’est indispensable. » Vous pouvez installer jusqu’à sommes conquis, en tout cas. 4 écrans. Plus vous en disposez, plus vous pouvez diffuser Contactez un grossiste RestoFrit pour en savoir plus! Regar- dez sur www.restofrit.be. citaire et augmente vos recettes. Plus besoin non plus de d’informations, cela va de soi. jouer avec des marqueurs ni des autocollants. Ni de réim- FASTboard les panneaux menus de

les panneaux FASTboard et les écrans promotionnels sont très faciles à utiliser, la technolo- gie utilisée en arrière-plan est vraiment avancée. Vous avez entre autres le choix entre différents types de panneaux menus, d’écrans promo- tionnels, d’écrans informatifs, … le tout dans une gamme qui est intégrée dans le système et qui continue à être élargie par les développeurs chez SilverArt.

Les écrans promotionnels peuvent servir à montrer des informations, p.ex. la météo ou d’autres informations utiles ou ludiques. De cette façon, on a la garantie que les clients qui sont en train d’attendre leur commande, ne s’embêtent pas. En plus, on est sûr qu’ils voient les promotions. Les gérants peuvent en plus eux-mêmes déterminer le nombre et le type d’écrans qui ser- vira de menu ou d’écran promotionnel. Cette configuration peut d’ailleurs être modifiée à tout moment.

Pour les chaînes qui ont plusieurs succursales, FASTboard offre aussi une gestion centralisée Les panneaux pour menus FASTboard et les écrans promotionnels SilverArt combinent la qui, le cas échéant, permet de modifier partout tous les prix et toutes les promotions. convivialité avec la stabilité industrielle et la qualité requise pour faire face aux exigences horeca les plus dures. Le système a été développé entièrement par SilverArt et il s’agit donc d’un produit de qua- lité à 100 % belge. En outre, SilverArt vous offre un service et des garanties impressionnants. Les panneaux pour menus FASTboard peuvent être adaptées facilement grâce à une appli- Vos gérants n’auront plus aucun souci. cation web fortement intuitive qui permet à l’utilisateur de gérer leu même les contenus, la seule condition étant un ordinateur avec connexion internet. Les informations plus détaillées se trouvent sur Les apparences sont parfois trompeuses. Cela vaut également dans ce cas. Malgré le fait que http://www.silverart.be LE PAIN INTEGRAL RIO MARE Et SAUPIQUET de Daddy Cool Inciter les belges à manger le thon Le poisson est un aliment riche en oméga 3 et en vitamine D et il constitue donc un pilier impor- Pittaman lance le Pain pitta intégral de tant de notre alimentation journalière. Le poisson contient beaucoup de substances essentielles la marque Daddy Cool. Ce lancement est pour notre développement. Le thon en conserves est une solution idéale si vous voulez convaincre accompagné d’une action sous forme vos enfants à manger du poisson. Depuis deux ans, les sociétés Rio Mare et Saupiquet, toutes les d’un display pour les comptoirs et d’une deux affiliées à la fondation ISSF (International Seafood Sustainability Foundation), se sont enga- pancarte. Comme la pancarte l’illustre, gées à réaliser cinq aspects de la qualité bien réfléchie. Actuellement, la population belge souffre vous pouvez farcir les pains pitta de tous d’un déficit en oméga 3 et vitamine D. La consommation conseillée de poisson par jour est de 100 à 120 gr. En moyenne, les femmes belges les ingrédients qui sont offerts dans le n’en mangent que 15 grammes par jour et les hommes en mangent environ 20. “Rio Mare a recherché des recettes au thon que les enfants point de vente: du fromage, du jambon, apprécieront certainement. Ils aimeront sans aucun doute nos boulettes au thon ou la lasagne au thon”, dit Frederik Malesevic de la société un hamburger, de la laitue, des salades à Bolton Alimentari. A partir du mois de mai, les étiquettes des produits de la société Saupiquet seront illustrées avec une image de Piet Pi- tartiner, de la charcuterie et – bien évi- raat. En plus, les enfants recevront des autocollants Piet Piraat, des jeux et des recettes à préparer en familles. demment – la viande pitta. 18 NEO La nouvelle méthode de calcul des cotisations sociales est le résultat d’un compromis honorable Il est positif qu’un indépendant qui saire dans la bonne direction. Il est tout à fait jouer. Ils doivent informer leurs clients sur le Christine Mattheeuws, présidente du SNI : voit ses revenus diminuer puisse payer positif qu’à partir de 2015 au plus tard, les nouveau mécanisme pour le calcul des coti- « Cette nouvelle méthode de calcul est le ré- une cotisation sociale moins élevée à indépendants auront l’opportunité d’adapter sations sociales, sinon la nouvelle méthode sultat d’un compromis, comme c’est souvent RestoFrit lance sa liste numérique ! partir du 1er janvier 2015 au plus tard, le paiement de leurs cotisations sociales en de calcul risque de ne rien changer. De plus, le cas dans ce pays. Tout le monde a dû met- réagit le SNI face à la nouvelle métho- fonction de l’évolution de leurs revenus. Pour le SNI insiste pour que les coûts supplémen- tre de l’eau dans son vin, mais ce mélange de de calcul des cotisations sociales faire cela, les indépendants devront prouver taires pour les caisses d’assurances sociales nous goûte encore, car c’est la première fois que la ministre des Indépendants et leur situation détériorée ou améliorée aux (dont l’ampleur n’est pas encore connue) ne que les indépendants pourront baser leurs La modernité des écrans numériques, à prix abordable des PME Sabine Laruelle a présentée caisses d’assurances sociales. soient pas à charge des indépendants, par cotisations sociales sur leurs revenus. » aujourd’hui. A partir de 2015, les indé- exemple en augmentant leurs tarifs, mais que (Source: SNI) pendants auront donc l’opportunité Les caisses d’assurances sociales, mais aussi ces frais soient rémunérés d’une autre ma- d’adapter le paiement de leurs cotisati- les comptables, ont un rôle très important à nière. ons sociales en fonction de l’évolution de leurs revenus. Pour faire cela, les indépendants devront prouver leur situation détériorée ou améliorée aux caisses d’assurances sociales. Le rôle de ces dernières devient très impor- tant : elles doivent informer leurs cli- ents sur le nouveau mécanisme pour le calcul des cotisations sociales, sinon la nouvelle méthode de calcul risque seulement de ne rien changer. « Cette nouvelle méthode de calcul contient des élé- ments des différentes pistes qu’il y avait sur la table. Maintenant, il faudra que les caisses d’assurances sociales et 8,50€ les professionnels du chiffre informent au maximum les indépendants, ce qui par mois n’est pas un luxe avec ces nouvelles règles », explique Christine Matthe- euws, présidente du SNI.

Aujourd’hui, un indépendant paye des cotisations sociales qui sont calculées sur la base des revenus d’il y a trois ans. Les cotisations qu’il doit payer en 2013 résultent donc des revenus qu’il a eus en 2010. Cela ne correspond pas à la réalité. La nouvelle méthode de cal- cul, présentée aujourd’hui par Mme Laruelle, est selon le SNI un pas néces- OFFREZ À VOTRE COMMERCE: Après le café sus- DES LISTES DE PRIX pendu, les frites suspendues NUMÉRIQUES! Offrir une portion de frites à un sdf? C’est possible grâce à un ticket spécial Optez pour les avantages du système Resto Frit: en vente dans une friterie à Ixelles. Le gérant s’est inspiré de l’action “café  Liste de prix toujours actuelle et sans rature suspendu”. Il espère que d’autres fri- turistes suivront cette idée.  Modifiable facilement et autant que vous le voulez!

Fritkot Bompa à Ixelles veut  Contribue à accroître vos recettes aider les sdf. Le concept du café suspendu a récem-  Image attractive et dynamique aux yeux de vos clients ment été importé à partir de Naples. Le principe consiste à commander un  Choisissez votre fond d’écran et intégrez votre logo! café supplémentaire que vous offrez alors à un sdf.  Possibilité d’afficher des films et des photos Le gérant de Fritkot Bompa, située avenue de la Couronne à Ixelles, s’est  De 1 à 4 écran(s) plat(s), au choix inspiré de l’action et offre un ticket avec lequel les clients peuvent offrir  L’abonnement revient à seulement € 8,50/mois (*) une portion de frites suspendue à une personne pauvre ou sans domicile fixe. Le frituriste en question, Eric, dit: “Le café ne va pas résoudre le problème, la nourriture est beaucoup plus inté- Contactez un grossiste Resto Frit ressante pour aider les gens. J’habite Bruxelles depuis 43 ans et j’ai vu aug- pour en savoir plus! menter le nombre de sdf. Il faut agir.” Un café suspendu ou une portion de Regardez sur www.restofrit.be. frites suspendue est une alternative pour ceux qui n’aiment pas donner de l’argent aux sdf. Le gérant qui a pris cette initiative, espère que les autres (*) hors TVA & frais de démarrage frituristes copient cette idée.

NEO 19 NEWS De Linde, la meilleure friterie Frituriste Wim Baijens veut perdre du Brabant flamand LONDERZEEL – La friterie De Linde située à Londerzeel peut pendant un an por- 40 kilos en 1 an... ter le titre de «Frituriste de l’année 2013». Un jury composé d’inspecteurs culinaires de Foodprint, l’annuaire pour la gastronomie, a Grâce à une activité sportive intense et une nourriture octroyé à De Linde le prix «Meilleur frituriste plus saine, le frituriste Wim Baijens a déjà perdu 20 kilos. du Brabant flamand». «C’est en 2005 que j’ai ouvert la friterie située dans la Lindestraat», dit Tim Van Hamme (42), qui gère sa friterie ensemble avec son épouse Cindy Kiekens (38). Reconnaissance «Le nom de la friterie provient d’une part du nom de la rue, «Linde» [Tilleul], mais notre fille de huit ans s’appelle également Linde. Son frère Brent qui, en 2005, avait cinq ans, a bien pu suivre tous les travaux. Notre friterie est bien située étant donné que notre rue sert de connexion entre deux communes, Londerzeel et Steenhuffel. Nous disposons d’un grand parking et la clientèle, ce sont des passants mais aussi des habitués.» «Une reconnaissance telle que le Prix du Meilleur frituriste du Brabant flamand est évidemment une grande honneur.E n Belgique, onze friteries ont reçu un tel prix: 10 dans les provinces et 1 dans la Région Bruxelles-Capitale.» «En 2010, notre friterie était la toute première en Flandre à recevoir un «smiley» et ce comme re- connaissance pour l’attention que notre établissement prête à l’hygiène. Nous avons déjà obtenu pour la deuxième fois un «smiley» qui reste valable pendant trois ans. Il est vrai qu’une attention particulière est prêtée à la propreté des places assises, à la zone de cuisson et aux appareillages. «Quel est le secret pour devenir le meilleur frituriste? Les frites sont tous les jours cuites dans une graisse végétale fraiche. La décision quant à l’utilisation d’une graisse végétale était vite prise et les clients sont RAVELS - Wim Baijens (43), gérant de la friterie frituur De Peel située à Ravels-Eel, veut perdre satisfaits puisque les frites sont délicieuses et facilement digérables. «Nous prêtons 40 kilos en un an. Comment? En suivant un régime malin et … en ne mangeant des frites également beaucoup d’attention à la qualité du service. Les clients qui souhaitent qu’une fois par semaine. manger sur place, reçoivent un émetteur. Quand leur commande est prête, un signal Quand, fin 2012, sa bascule lui communiquait qui pesait 130 kilos,W im a pris une décision. “Je me les avertit qu’ils peuvent venir chercher leur commande. Ce système est très pratique, sentais vraiment pas bien dans ma peau. Le matin, je n’arrivais plus à me lever et j’étais toujours notamment aux heures de pointe quand les gens se trouvent sur la terrasse», ajoute fatigué. Le soir, j’avais mal partout dans mon corps: les genoux, les jambes, le dos. Partout! “ Tim qui préfère combiner les frites avec de la sauce aux carbonnades flamandes et de Son travail n’était pas une grande aide pour lui non plus. Quand une saucisse avait cuit un peu trop la mayonnaise. Tim conclut en disant: «Dimanche et lundi, quand on est fermé, on va longtemps ou quand il avait préparé une boulette de trop, il les mangeait lui-même. Résultat: il visiter les collègues. Je ne les considère pas comme mes concurrents car l’ambiance devenait de plus en plus gros. est bonne entre les frituristes actifs à Londerzeel». Nouvel-An a été un tournant pour Wim. Du jour au lendemain, il a décidé qu’il voulait mener une vie plus saine: bouger plus et manger plus sain. Son menu comporte maintenant plus de légumes Gert de Mangeleer montre sa friterie préférée et de fruits, moins de frites et de snacks. Wim avoue: “Ce que je vais dire, ne sera probablement pas Les chefs trois étoiles sont finalement des gens comme nous. La preuve: ensemble dans l’intérêt de mon établissement, mais une grande portion de frites, de la mayonnaise et deux avec ses candidats, Gert De Mangeleer (35) visite friterie De Bosrand à Bruges. Car il y a cervelas, ce n’est pas très sain”. aussi des frites trois étoiles. Friterie De Bosrand est de loin la friterie préférée de Gert De Mangeleer, le chef trois étoiles du restaurant Hertog Jan à Bruges. Il y amène les candi- Des frites cuites dans la graisse de palme dats de l’émission De Beste Hobbykok van Vlaanderen (VTM) afin de leur montrer que Ne devrait-il pas tout simplement fermer sa friterie et devenir marchand de légumes? “Non, je veux les frites peuvent aussi faire la différence. “Tout le monde aime bien manger des frites. justement prouver qu’il y a aussi des friteries saines. Mes frites ne sont pas cuites dans du blanc de Les frites sont un monument. C’est un produit duquel il faut être fier, elles font presque bœuf (ce que fait la plupart de mes collègues), mais dans de la graisse de palme. Elle se compose de partie du patrimoine mondial. J’ai déjà mangé de très mauvaises frites, mais j’en ai éga- 48 % de graisses poly-insaturés et elle est plus facilement digérable. Dans les mois à venir, je vous lement mangé qui étaient excellentes. Les frites préparées par Cindy Sanctorum de également élaborer un éventail de snacks sains, surtout à base de poisson et poulet frais.” chez la Friterie De Bosrand sont excellentes. Je veux attirer l’attention de nos candidats Grâce à son activité sportive intense et le changement drastique de ses habitudes alimentaires, sur la façon dont les frites sont cuites avec beaucoup de respect devant la pomme Wim a déjà perdu 20 kilos. Il est donc arrivé à la moitié de son trajet. Son but: réduire son poids à de terre. Dans la plupart des cas, je commande des frites, de la sauce tartare et une 90 kilos pour le 1er janvier 2014. Pendant la kermesse locale de Ravels-Eel en septembre, il veut boulette, en sachant que la sauce tartare et la boulette sont préparées maison. C’est plonger en dessous de la barre de 100 kilos. une touche personnelle que j’apprécie beaucoup. De temps à autre, je commande des frites, des carbonnades flamandes et de la mayonnaise. De façon exceptionnelle, Action de sponsoring je mange une curryworst spéciale. Je ne touche pas aux autres types de viande style Afin d’atteindre cet objectif, il demande aussi à la population locale de le soutenir. Il a créé une mexicano et kipcorns.” Gert De Mangeleer ne veut pas dévoiler le secret des frites de action de sponsoring ludique avec laquelle les clients peuvent sponsoriser son régime. La recette chez Cindy: “C’est notre secret. Il est évident que les pommes de terre et la graisse sont servira à gratuitement cuire des frites pour les enfants qui participent aux “Jeux des enfants”, qui d’une qualité excellente. A mon avis, une Bintje est la pomme de terre la plus adéquate sont organisés lors de la kermesse au mois de septembre. Et il annonce déjà qu’il s’agira d’un repas pour les frites. Il faut prendre une pomme de terre belle, jeune et fraîche. Sinon, vous de friterie sain: “Tous les enfants recevront des frites, du ketchup, un snack maigre , p.ex. des chic- aurez des frites brunes et molles. La façon de cuire les frites est également essentielle. ken nuggets ou des morceaux de poisson et une petite bouteille d’eau.” Il faut d’abord les pocher à 140 degrés. Ensuite, on les laisse reposer et refroidir jusqu’à température ambiante. Ensuite, on les cuit à 160 degrés. Jamais à 180 voire 190 degrés. Les frites seront brunes, mais pas croustillantes.” Un autre chef trois étoiles, Peter Goos- sens, nous a appris qu’il faudrait utiliser du blanc de bœuf pour la première cuisson et Graisse de friterie des restaurants londoniens de l’huile arachide pour la deuxième. “C’est vrai, c’est extrêmement délicieux, mais je ne conseille pas l’utilisation de blanc de bœuf si vous mangez des frites chaque semaine. transformée en énergie verte La graisse animale n’est pas bonne si elle est consommée trop souvent. Je dirais: c’est A Londres, la graisse de milliers bon pour les grandes fêtes. Et une bonne huile végétale permet de cuire de bonnes de restaurants est devenue une frites aussi.” Ces derniers temps, De Mangeleer fréquente moins souvent sa friterie. “Je importante source énergétique. me fais accompagner par un assistant personnel et un coach de santé étant donné que Au lieu de s’incruster dans les la gestion d’un restaurant à ce niveau est vraiment très exigeante. Je me lève à 7 h avec canalisation de la ville, cette les enfants, je les amène à l’école, je commence à travailler et je rentre à 2 heures du graisse est transformée en éner- matin. Et puis, je dois encore m’occuper de l’administration … très souvent, je m’endors gie. De cette façon, un central vers 3 h. Ces horaires irréguliers m’obligent à faire attention, il faut pouvoir se défouler énergétique peut approvision- dans un autre domaine.” ner 40.000 ménages en électri- “Le centre de fitness Q-Life se trouve juste en face de mon restaurant. Trois fois par cité. semaine, j’y ai rendez-vous avec mon coach Geert Lammertyn. Pendant 60 à 90 mi- Chaque jour, trente tonnes de nutes, je fais des efforts physiques maximaux. Je prends une douche et je suis en forme graisse seront récoltées, plus du pour le service suivant. Mon deuxième restaurant à Zedelgem et mes trois enfants double de la quantité requise m’obligent à rester en forme. Le 5 mai, je participe à Dwars door Brugge, un trajet de 15 pour faire tourner un central énergétique. Etalé sur vingt ans, la transaction vaut plus de 200 mil- kilomètres à Bruges, d’ailleurs avec la totalité de mon équipe, et le 11 mai, je participe lions de livres au Let’s Get Fit Fun Run, un trajet de 5 kilomètres, ensemble avec mon entraîneur.” Et si vous vous posez la question suivante: le restaurant Hertog Jan ne sert pas des De ce fait, il est possible de construire un central énergétique à Beckton, dans la partie orientale frites. “On sert un petit nid de pomme de terre avec une crème d’aubergine fumé, de la ville. Ce central produira 130 gigawatt-heures d’énergie renouvelable par an. Cette quantité miso (pâte à base de fèves de soya, note du rédacteur) et une petite fleur de l’ail des d’énergie suffit pour 40.000 ménages. Elle approvisionnera aussi d’autres sociétés telles que 2OC ours. Ce qui ne signifie qu’il serait exclu de servir des frites dans un restaurant étoilé. et National Grid. Tout dépend de la façon dont on le fait.” 20 NEO Van Reusel : OVI – INN Awards 2013 Après le succès de la Tavola d’or en 2012 et les prix remportés lors Bacon burger de plusieurs salons internationaux dont SIAL à Paris et Foodex au Japon, Trésor de la société OVI a récemment de nouveau obtenu des et sauce passo prix dans les INN Awards. Le 9 avril, la société Vanreusel Snacks Les INN Awards sont la reconnaissance la plus importante pour les a lancé un con- produits innovateurs dans la filière Food du secteur Retail. Le jury se cept unique pour compose de GfK Panel Services, de Nielsen et des directeurs d’achat hamburger: Bacon des chaînes de la grande distribution en Belgique. tégorie grâce au caractère qualitatif et au goût raffiné. Burger. Le Bacon Parmi les nombreuses candidatures, Trésor a été sélectionné comme Cette amuse est idéale pour l’apéritif. La combinaison du pain d’épice Burger (24 × 90 une des meilleures innovations de l’année van 2012. avec le foie gras et le confit d’oignons crée une combinaison idéale gr + 24 tranches Cette friandise de pain d’épices grillé, de foie gras et de confit d’oignons de goûts. Trésor doit juste être décongelé. Le consommateur a donc à de bacon) est un est une amuse-gueule raffinée. Le jury était unanime dans l’évaluation tout moment à disposition une délicieuse amuse pour toute occasion hamburger pané du produit. Trésor constitue une énorme valeur ajoutée pour cette ca- festive. croustillant ac- compagné d’une tranche de bacon. Les tranches de ba- con sont précuites. Il vous suffit de les décongeler. La chaleur de l’hamburger cuit est suffisante pour réchauffer le bacon quand il se trouve dans le petit pain. Les mots-clés sont donc convivi- alité et simplicité. Le Bacon Burger est aussi une excellente solution pour les entrepreneurs horeca qui n’ont pas de plaque de cuisson. En plus, Vanreusel snacks présente une sauce adaptée: la sauce Passo. Elle a un goût légèrement piquant et sucré ce qui la rend parfaite pour le Bacon Burger, mais elle peut aussi accom- pagner d’autres snacks. Les hamburgers et les tranches de bacon se trouvent dans une seule boîte. La sauce se vend séparément sous forme de bouteilles de 750 gr ce qui correspond plus ou moins à la quantité requise pour une boîte d’hamburgers. Il est important de sa- voir que ce Bacon Burger ne sera pas commercialisé dans les supermarchés et que l’entrepreneur horeca peut pro- fiter d’un rapport prix-qualité optimal. Il s’agit donc d’un produit que tout le monde appréciera et avec lequel le secteur horeca pourra se distinguer. Mini Pirana, l’autolaveuse idéale pour les surfaces très petites et peu accessibles

Avec une largueur de travail de 30 cm / 38 cm, le Mini Pirana est l’autolaveuse la plus petite sur le marché (dans le segment des machines équipées d’un Le spécialiste des câble). Le Mini Pirana est un outil unique qui permet de combiner plusieurs aspects: maniable, léger et pratique à utiliser. friteuses professionnelles!

Grâce: - aux réservoirs d’eau intégrés: le réservoir pour eau propre et pour Distributeur exclusif de Hegro eau sale sont faciles à enlever, - au dosage facile du détergent, - au profil le plus bas du marché (hauteur de 15 cm), Hegro frimat bvba - au lavage et à l’aspiration dans les Stagestraat 11 – 8971-Beveren-Leie deux sens. Tel.056/72 45 73 – Fax 056/72 47 12 – [email protected] Bref: un outil facile à utiliser. En plus, cela vous permet de facile- ment transporter cet outil. www.hegro.net Surface La largueur de travail est de 30 cm pour le Mini mini Pirana et de 38 cm pour le Mini Pirana. Ils sont donc les autolaveuses idéales pour les surfaces très petites. Notamment quand il s’agit de petites surfaces avec des endroits difficilement accessibles www.gesco.be, tel 059/56.44.44 NEO 21 SUMMERTIME 2013

Dans le secteur horeca, l’été est parfois appelé “la saison”. Cela Vous pouvez faire de même dans votre établissement. clients combien de gens participeront à l’action. est évidemment lié au fait que beaucoup d’établissements, Attirez l’attention du client sur l’existence d’autres snacks. Vous pouvez aussi organiser un petit concours pour les plus non seulement au littoral d’ailleurs, savent que l’été est la En été, un client sera plus facilement prêt à changer ses petits. Donnez-leur des feuilles à colorier et attribuez un prix saison la plus importante. habitudes. Il a peut-être envie d’un snack plus piquant ou aux meilleurs dessins … ou vous pouvez leur demander de d’une sauce plus piquante? faire un petit tableau qui représente votre friterie. Qui sait… Dans notre édition estivale, nous vous donnons tradition- Si, en plus, il a l’occasion de gagner un beau gadget, il sera ils vont peut-être vous présenter des petits chefs-d’œuvre nellement une série de conseils que vous pouvez appliquer ravi. que les clients pourront admirer pendant un certain temps. pour faire en sorte que cet été dont on espère qu’il sera en- Une autre excellente idée consiste à organiser des actions Les enfants seront en tout cas enthousiaste de constater soleillé, sera un succès encore plus grand. estivales. Les gens fréquentent plus souvent leur friterie et que leur œuvre est exposée. Et si, en plus, ils gagnent une Il est vrai, en été, les gens ont tendance à moins souvent ils peuvent donc plus vite obtenir une ristourne. En temps portion de frites ou un snack, ils reviendront vite. manger chez eux. de crise, de plus en plus de gens sont à la recherche de tel- Cette tendance existe depuis des années et les friteries y les actions. Chaque année, bon nombre de fabricants de snacks prépa- répondent en offrant une gamme qui ne laisse rien à dési- rent des actions chouettes, accompagnées ou non de gad- rer. Certaines friteries maintiennent leur offre traditionnelle Certaines friteries disposent effectivement d’un budget an- gets ou de concours. Il faut certainement y participer. composée de frites et de snacks, tandis que d’autres dispo- nuel pour une action estivale et les réactions de leurs clients sent d’un coin pour la préparation de sandwichs ou d’un sont plus que positives. Cela augmente en tout cas la fidéli- Attrayant large éventail de plats préparés. sation des clients. Chaque client veut sortir gagnant. En été, votre établissement peut sauter aux yeux et Un exemple d’une telle friterie se trouve à Courtrai. Les Vous pouvez informer la presse sur un concours que vous quelques détails peuvent suffire. Des parasols aux couleurs détails, vous pouvez les lire dans le reportage “Friterie du organisez. Beaucoup de journaux locaux publient des ar- variées attireront l’attention des passants. Un petit atout mois” contenu dans cette édition. ticles sur toutes les actions locales, grandes ou petites important. Dans le commerce, vous trouverez plein de gad- Il suffit de regarder cette friterie pour avoir une “sensation qu’elles soient, et ces journaux sont souvent lus. gets qui montreront que l’été est bel et bien arrivé sur votre estivale”. Est-ce à cause des couleurs flashy ou à cause de la A côté de cela, il y a évidemment les médias sociaux. Beau- terrasse et dans votre établissement. grande terrasse? Le sentiment est en tout cas indéniable… coup de friteries disposent d’une page Facebook sur laquel- Il suffit parfois d’un petit geste. La couleur des serviettes ou le certaines actions peuvent être annoncées. Et vous pou- dessous de table peut être adaptée ou vous pouvez choi- Beaucoup de friteries ont investi des montants importants vez être sûr et certain que cela suscitera des réactions. sir un motif ensoleillé: cela suffit pour changer l’impression pour que la zone des places assises soit branchée et confor- Un site internet est évidemment aussi important à condi- créée. table et pour quoi tout le monde, les adultes et les enfants, tion qu’il soit mis à jour. Il faut enlever les vieux textes, il faut Les beaux gadgets qui sont installés à l’intérieur des pa- y soit à son aise. mettre à jour son site régulièrement et il faut continuer à rasols et/ou les autocollants sous forme de fleur qui sont Une belle terrasse, un agréable coin où les enfants peuvent attirer l’attention. C’est essentiel si votre site internet doit collés sur les vitres, ce ne sont que quelques exemples de jouer, un trampoline ou un petit terrain de jeu, la possibilité être un succès. petits détails qui seront appréciés par les clients. de lire un journal ou une revue, … Certains frituristes vont très loin quand il s’agit de remplir Le commerce au gros et le commerce spécialisé (p.ex. Ava la cagnotte. Pensez surtout aux prix à caractère estival tels Papierwaren) offre un incroyable éventail de gadgets que Il est en tout cas clair que c’est le gérant de l’établissement que les barbecues, un beau parasol, un fauteuil relax pour vous pourrez sans aucun doute utiliser quelques années horeca qui détermine en grande partie le succès de son éta- le jardin, … mais vous pouvez aussi offrir un prix plus axé pour illustrer l’été. blissement en été. sur votre produit en offrant une année de frites gratuites ou En été, certains fournisseurs mettent certains snacks dans le des snacks gratuits. Nous espérons en tout cas que votre saison soit excellente collimateur en lançant des actions. Vous pouvez peut-être exposer un prix et demander à vos et couronnée de succès.

22 NEO PRODUCTNEWS

La 9e édition du salon Horeca Life, plus que jamais le Kir Royal® lance une édition limitée ‘dentelle’ très tendance rendez-vous des professionnels de la gastronomie, de Un cadeau chic & féminin pour la restauration et de l’hôtellerie Les 15, 16 et 17 septembre prochains se tiendra à Bruxelles le salon Horeca Life, les mamans Reines d’un jour ! le rendez-vous professionnel pour la gastronomie, la restauration et l’hôtellerie. Chaque année, l’événement attire en moyenne plus de 20.000 visiteurs : patrons Kir Royal® la boisson féminine par excellence de restaurant, chefs de cuisine, maîtres d’hôtels, sommeliers, gestionnaires d’hôtel, Avec ses courbes sensuelles et ses teintes rosées, la bouteille Kir Royal® a revêtu food & beverage managers, etc. qui viennent à Horeca Life pour trouver sous un ses plus beaux atours pour ce 12 mai ! Paré d’une fine dentelle très tendance même toit une offre complète des produits et services dont ils ont besoin dans le incrustée de quelques fruits sur un décor résolument couleur cassis, rubis et or, cadre de leurs activités. le flacon enchantera toutes les amatrices de raffinement grâce à son élégance et son glamour. En 2013, Horeca Life en sera à sa 9e édition, continuant une croissance constante à Kir Royal®, boisson iconique de la Maison LEJAY LAGOUTE, ne se contente pas tous niveaux depuis 2005. Au salon, les visiteurs profitent d’événements aussi va- d’être esthétique… Pratique et conviviale, la boisson « BULLES & CASSIS » offre riés que qualitatifs. Cette année, Horeca Life accueillera, en plus des Master Classes d’innombrables atouts pour charmer toutes les mamans. Plaisir pour les yeux et autres workshops, deux concours prestigieux : « la Finale belge du Bocuse d’Or » certes, mais aussi régal pour les papilles… et « l’Etoile de la cuisine belge ».

La sélection finale du participant belge qui participera au Bocuse d’Or, le plus grand Une boisson chic pour des moments fruités concours de cuisine au monde, aura lieu au salon le lundi 16 septembre et attirera Ce prêt-à-boire, né de l’alliance subtile d’une macération de baies de cassis et à nouveau bon nombre de chefs intéressés. de vin effervescent blanc de blancs, présente le dosage exact de cassis et ne demande par conséquent aucune préparation. Le concours national « L’Etoile de la cuisine belge » est une initiative de Pierre Wy- Dernière tendance à la mode, Kir Royal® peut se consommer On Ice : sur glace nants, Frank Fol et Christophe Hardiquest, trois chefs de premier plan originaires avec un trait de citron vert, le tout servi dans un verre à champagne de type ‘pis- des trois régions du pays, ainsi que des Maîtres Cuisiniers de Belgique. La finale de cine’ pour des sensations fraîches et acidulées. Il accompagne aussi bien l’apéri- ce concours aura également lieu à Horeca Life, le mardi 17 septembre 2013. tif que le dessert, pour un effet chic et glamour ! Horeca Life intègrera les indissociables du monde de l’Horeca: Bar Life, Fine Food Village et Wine Life, ainsi que de nouveaux espaces thématiques tel qu’une zone Une création authentique de la Maison LEJAY LAGOUTE® « Beer Life » et une zone « Bakery Square ». Cette dernière est une plate-forme d’ins- Produit mythique de la Maison LEJAY LAGOUTE®, créateur de la crème de cassis en 1841, Kir piration pour l’artisanat et l’industrie de la boulangerie, de la pâtisserie, de la glace- Royal® est unique et authentique. Issu de la technique traditionnelle de macération de la Maison rie et de la chocolaterie. dijonnaise, Kir Royal® préserve toutes les qualités gustatives des fruits. A la fois équilibré, léger et fruité, il ne contient ni ajout d’eau, ni colorant. Infos pratiques Produit gourmand, tout en rondeur, Kir Royal® est la boisson idéale pour toutes les femmes ama- Horeca Life 2013 trices de plaisirs naturels et équilibrés … Une attention toute trouvée pour celles que l’on veut 15, 16 et 17 septembre 2013 célébrer ! 11h-19h Brussels Expo – Palais 4 Plus d’infos : www.horecalife.be

Demander votre cataloque ou consuler sur internet. DISPONIBLE CHEZ VOTRE INSTALLATEUR Ordre National du Cornet d’Or Inscrivez- vous maintenant !

Historique Suite à son existence de vingt ans, L’adresse, avec un curriculum succinct du bénéficiare et avec motivation et preuves l’Union nationale des frituristes à dé- à l’appui. cidé en 2004 de créer un nouvel ordre Les demandes doivent etre introduites au moins 8 semaines avant la cérémonie de la national pour remercier tous ceux qui remise des decorations. ont mis leur savoirfaire, leur talent et Au cas ou la demande nous parviendrait après cette date ou au cas ou elle ne serait leur pas receivable, elle est renvoyée à la l’année prochaine. Dévouement au service de la culture belge de la frite. Conditions La Commision est seule compétente pour la remise des decorations Chaque année, avec le soutien de Her- man De Croo, président de la Chambre La croix d’argent et Premier Citoyen de Belgique, une Etre frituriste pendant au moins 15 ans ou etre membre de l’Unafri/Navefri pendant cérémonie est organisée à l’occasion de au moins 10 ans ou etre membre du comité directeur de l’Unafri/Navefri pendant au la Journée nationale du frituriste pour moins Grand-Officier décerner les décorations qui ont été 5 ans ou en guise de recompense pour des prestations exceptionnelles en faveur du accordées aux candidats.. Engagement exceptionnel en faveur du secteur de secteur de la friterie ou de son rayonnement la friterie et contribution inestimable à la défense de la culture de la frite Degrés Chevalier Les demandes doivent etre fait au plus tard le 30 Il y a quatre degrés Etre frituriste pendant au moins 15 ans ou etre membre de l’Unafri/Navefri pendant Septembre, 2013 soit présentée par écrit à l’adresse * La croix d’argent au moins 20 ans ou etre membre du comité directeur de l’Unafri/Navefri pendant au ci-dessous. * Chevalier moins La prochaine cérémonie aura lieu en Novembre, * Officier 10 ans ou en guise de recompense pour des prestations exceptionnelles en faveur du dans l’auditorium du Flanders Expo à Gand * Grand-Officier secteur de la friterie ou de son rayonnement Le bénéficiaire sera personnellement invité à la céré- monie et reçoit un certificat et une médaille Demande Preuves à l’appui doivent etre soumises ensemble avec la demande Tout et chacun peut poser sa candida- L’adresse pour la correspondence Officier ture ou proposer quelqu’un auprès de Aanstellingscommisie NOGP prestations exceptionnelles en faveur du secteur de la friterie ou de son rayonnement la Commission de nomination. Schillekensberg, 21 - 3460 Bekkevoort

POURQUOI S’AFFILIER A NAVEFRI-UNAFRI ? - Votre affiliation vous donne gratuitement droit à un exemplaire du Guide relative a l'introduction d'un systeme d'autocontrole dans l'horeca (HACCP). Une publication approuvée par l'AFSCA. La loi stipule qu'un tel guide doit absolument être disponible dans votre friterie !!! - Vous recevez un code d'acces personnel pour notre site internet, qui vous permettra de consulter également la zone reserve aux members - Trois fois par an, nous vous informons via notre newsletter MEMO FRITES. - Des tickets d'entrée gratuits pour les foires professionnelles les plus importantes où vous aurez l'occasion de nous rencontrer sur notre stand (l'assemblée des members a chaque année lieu à l'occasion de la Journée du frituriste organisée pendant Horeca Expo à Gand ) - Une ristourne sur votre facture SABAM qui peut aller jusque 35 euro - Petites Annonces sont gratuities pour les member

Et si la famille Unafri agrandit, notre poids auprès des instances officielles augmentera lui aussi ...

LES 10 COMMANDEMENTS DU FRITURISTE PROFESSIONNEL

1. Je possède une autorisation - par sorte, dans des récipients propres et fermés 7. Mes produits sont traçables délivrée par l’AFSCA. - les frigos et surgélateurs sont équipés d’un via un registre d’entrée (*) mentionnant : thermomètre visible le type de marchandises - à la bonne température (voir liste) - - l’identification du produit 2. Pour moi, l’hygiène est une priorité ! - correctement étiquetés (nom, n° de lot, date de production, …) - hygiène personnelle - les dates de péremption sont respectées - certificat médical annuel - la quantité - vêtements propres - les données du fournisseur

- ne pas porter des bijoux 5. Je gère les graisses/huiles - la date de réception de friterie avec le plus grand soin. (*) vous pouvez p.ex. classer chronologiquement - se laver régulièrement les mains les bons de livraison ou les factures. - n’utiliser que des essuie-mains à usage unique - chauffer lentement et progressivement Ces documents sont à conservés au moins 6 mois après ou du papier - à une température maximale de 180°C (de utilisation des produits. - dans ma friterie préférence 170°C) - filtrage quotidien et régulièrement un renou- - le matériel et les espaces sont lisses et lavables vellement complet 8. En cas de doute au sujet d’un produit, - tout est propre : plans de travail, comptoir, frigo, je contacte immédiatement l’AFSCA. pompes à sauce, … - les huiles/graisses de friture utilisées sont stoc- - je dispose d’un plan de nettoyage et de désin- kées dans un espace fermé fection - celles-ci sont enlevées par un collecteur agréé 9. Je dispose d’un guide validé - je veille à la prévention/lutte contre les insectes par l’IBGE, l’Institut Bruxellois pour la gestion de par l’AFSCA l’environnement et autres animaux nuisibles ou d’un propre système d’autocontrôle me permet- - les bons d’enlèvement sont conservés pendant tant 1 an 3. Je ne fais appel qu’à des fournisseurs de prouver que je veille constamment à la sécurité qui respectent les normes de propreté et de tem- de mes produits. pérature. 6. J’utilise uniquement des emballages en papier, carton ou plastique 10. Il est interdit de fumer dans 4. Mes produits sont stockés conformes aux normes pour le ma friterie. correctement contact avec les denrées alimentaires.

24 NEO Témoignages TelemediaVision Friterie Fun Frit Zonhoven

Le centre d’attention de l’établissement

Ça fait presque 2 ans, mais je me rappelle comme aujourd’hui quand nous avons pris contacte avec Step4Media. Une rénovation était la bienvenue et nous étions prêts à le faire. 6 mois plus tard nous avons acheté des nouvelles friteuses, une nouvelle caisse et évidemment le tarif numérique de Step4Media. Jusqu’à aujourd’hui les clients en parlent. C’est le centre d’attention de notre établissement et a rendu le look de notre friterie plus célèbre.

Facile d’utilisation et chiffre d’affaires plus élevé

Les tarifs numériques de Step4Media sont un régal pour les yeux et sub- lime dans la facilité d’utilisation. Les snacks, les assiettes ou les sand- wiches que j’annonce sur les écrans ont chaque fois du succès et je peux dire que ma recette de journée a augmenté de 15 à 20%.

Modifier à l’instant les prix et accès à une banque d’images énorme

Un des plus grands avantages est que je peux effectuer moi-même les modifications nécessaires. Que c’est une modification de prix ou d’im- age promotionnelle, grâce à l’interface facile d’utilisation je modifie le tout quand je veux, où je veux.

Aucun fournisseur a plus de succès

Jusqu’à aujourd’hui je n’ai pas trouvé d’autre fournisseur qui pourra m’offrir le même service. Plusieurs fournisseurs m’ont approché mais Step4Media est sans doute le leader du marché.

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Steven Vandervee Gestionnaire Fun Frit Zonhoven.

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