enfrentar o problema Número 313 – Ano 33 – Maio/Junho 2014 da AssociaçãoGaúchadeSupermercados

A ROTATIVIDADE

lternativas para lternativas

mostra pujançadosetor Prêmio ao crescimento Prêmio ao crescimento Como gerar renda com Como gerarrenda RANKING AGAS 2013 RANKING AGAS produtos descartáveis produtos BOAS PRÁTICAS BOAS

FECHAMENTO AUTORIZADO – PODE SER ABERTO PELA ECT

a Conselho Editorial:

Publicação oficialdaAssociaçãoGaúchade Supermercados crescente Edina Fassini,Francisco BrusteSamanthaGuerra Fone: (51) 2118-5200/[email protected]

É permitida areprodução dematérias, desde quecitada afonte. Osartigos assinados não refletem, necessariamente, aopinião doveículo. editorial dado merece a nossa atenção. Hoje, a indústria representa dado mereceanossaatenção.Hoje,indústriarepresenta Estado caiucercade15%nosúltimoscincoanos,eeste agrícola. AparticipaçãodaindústriagaúchanoPIBdo mas nãopodemosesquecerqueelefoialicerçadonosetor econômica quesedesenha. que destavezodesafiosejamaior, portodaaconjuntura conseguiremos buscarnovamenteumcrescimento,ainda eesforço, trabalho muito 2014,com acreditar queem fazem nos supermercadista, aclasse caracteriza que otimista Estes dados,somadosaoDNAsempre empregos diretos. um faturamentodeR$21,6bilhõesesuperandoos91mil a levando 8%, aos chegando país, no setor do total ramento Rio Grandeaumentaramasuarepresentatividadenofatu- ultrapassa acasados7%.Alémdisso,ossupermercadosdo mercadistas gaúchasnoPIBdoEstadopelaprimeiravez do autosserviço.Aparticipaçãodascompanhiassuper sua comunidade,eestessãohistoricamenteosdiferenciais poder deatualização,agilidadeecomprometimentocom supermercados doRSmaisumavezdemonstraramseu e revelado pelo Ranking Agas 2013, comprova queos ano passado.Odado,jádeflacionadopeloIPCA/IBGE tenha apresentado umcrescimento realde7,39%,no foi fatordecisivoparaqueosetorsupermercadistagaúcho dade, conveniênciaefacilidadenasformasdepagamento Presidente daAgas Presidente Antônio CesaLongo Comercialização: Flávia Ferreira,Angelita Garcia, Celebramos o crescimento expressivo do PIB gaúcho, Celebramos ocrescimento expressivo doPIB gaúcho, Antônio CesaLongo,FranciscoSchmidt, Tiovana Bencke Cassius Souza/Agas busca doconsumidorporconfiabili- P coletivo Edição: [email protected] or umcrescimento Fernanda Reche(MTb9474) www.tematica-rs.com.br Produção eExecução: Fone: (51)3346-1194 - nossa economia.OfuturodoRioGrandeagradece. parte paraquecresçam,também,osdemaissegmentosda Prêmio RankingAgas2013.Torçamos efaçamosanossa tomou novoformatoamarcantecerimôniadeentregado os supermercadossigamcrescendo,assimcomocresceue por mercadoentreascompanhiasdetodosossetores.Que e, acimadetudo,aigualdadeferramentasdisputa ram enos motivam abuscar melhores condições para todos muitas delasmodelaresparatodooBrasil–,quenosinspi- referências emsuacomunidadeeregiãodeatuação– indústria gaúchaemsuasgôndolas.Sãoessasempresas, os colegassupermercadistas a valorizaremosprodutosda dústria não forefetivamente forte. Por isso, conclamamos temos umpapelacumpriremtalcenário. precisam acompanharessedesenvolvimento,etodosnós em níveisexcepcionais, masosdemaisbraçosdaeconomia enfrentamento. Queremosqueocamposigacrescendo mia tenhamoportunidadeseferramentasiguaisparaesse coletivo. Precisamos quetodosossetoresdanossaecono- necessário quebusquemossoluçõesparaumcrescimento a indústrianãoencontraremoseuSantoPadroeiro, é lavouras. Enquantoovarejo,osserviçoseprincipalmente paraaexcepcional decisivamente colaborou nossas de safra pujança doPIBgaúcho,muitodevemosaSãoPedro, que menos de20% do PIB estadual. Se hoje celebramos a Nenhuma economianomundotem sucessosesuain-

Diagramação: Colaboração: Reportagem:

Edição deArte: Rafael TourinhoRaymundo Foto deCapa: Revisão: MichelleMarquetti eVanessa Bratz AnaLauraVisentiniePaolaOliveira Marina Schmidte DiegoPaivadeCastro, Flávio DottiCesa Istockphotos

SilvioRibeiro

expediente renda emostracompromissocomasustentabilidade Venda depapelão,plásticoelatinhasparaempresasrecicladorasgera Renda extra PRÁTICAS BOAS 36 42 40 38 28 26 24 21 18 16 10 06 perfil dovarejo calendário promocional jantando comaagas informe jurídico calendário promocional soluções perfil dovarejo recursos humanos rapidinhas à vista viva voz Supermercados Nicolini Super Sonaglio Dia dosPais Novo Hamburgo Inverno mais cresceramnoanode2013lembraimportância Noite dehomenagensaossupermercadistasque 30 manutenção defuncionários supermercados abuscaremnovasaçõespara Situação deplenoempregoestimula O cicloqueserepete ROTATIVIDADE do setorparaaeconomiagaúcha 77 76 74 70 68 56 54 52 51 48 44 RANKING AGAS 2013 RANKING AGAS Prêmio aosmelhores legislação microfone destaques produtos perfil dofornecedor anote aí perfil dovarejo agas jovem economia produtos capacitação Chás Porto a Supermercado Carnetti Geleias 58 (maio/junho 2014)RevistaAGAS sumário 04/05 Fotos: Divulgação ENAA vivavoz Cezar Taurion AGAS cezar taurion cado não analisa o meu perfil, não usa as cado nãoanalisa omeuperfil,nãousaas total dacompra, eésóisso.Osupermer aniversário, tenhoumdesconto especialno meses, eumavezporano,no mêsdomeu tos nosprodutosqueeucompro, todosos o supermercadoconcedepequenos descon- Por participardoprograma de fidelização, um supermercadoaquinoRiodeJaneiro. nesse sentindo.Eusouclientefidelidadede compras tambémnãotemsidoaproveitado Não sefazumaanálisedelas.Ocartãode informações nãosãousadasparamaisnada. diversas, atéporquestõeslegais,masessas os sistemasjáarmazenaminformações próprios sistemasinternos.Muitasvezes, cadista, vêmdoscartõesfidelidadee Esses dados,nocasodoramosupermer que jáestãodisponíveisparaasempresas. informações possíveis,mastambémdados dos queanalisanãosóograndevolumede conjunto detecnologias,processoeméto- CT O queéoBigData? vantagens competitivasdoBigData. explica oqueé,comofuncionaequaissãoas vinculada agrandesempresas,comoIBM, a Revista Agas,Taurion, cujacarreiraestá seu negócio?Ementrevistaexclusiva para o para serasinformações podem valiosas Você já parou para pensar sobre oquão e processosvoltadoparaanálisededados. é o missoras paraqualquernegócio,atualmente, seu uso.Umadaspossibilidadesmaispro- que divulganovosrecursoseorientaparao O evangelistadetecnologiaéumprofissional recente quantoassoluçõesqueelepropaga. gelista detecnologia,umaprofissãotão pode ser visto como um Big Datapodeservistocomoum , um conjunto de tecnologias Big Data,umconjuntodetecnologias é consultoreevan- - - informações que eu disponibilizo todos os comportamento do cliente está consolidan- meses para identificar meu perfil de com- do um algoritmo que indica se a possibilida- pras, porque ele trata todo mundo de forma de de o consumidor comprar determinado igual. Lá fora, em outros países, temos produto é grande. Para agilizar o processo, empresas grandes, ícones de grandes redes, ele despacha aquele produto antes de ser como o Walmart, que são benchmarking do concretizada a compra. Quando a compra uso do Big Data. for efetivada, parte do processo operacional já vai estar sendo cumprida, e, caso não seja AGAS Como o varejo pode se beneficiar efetivada, é possível cancelar o procedimen- dessa ferramenta? to. A quantidade de informações possíveis a serem usadas pelas empresas é muito CT Todas essas informações permitem ampla. Existem dados internos, dados no identificar hábitos de compra dos consumi- atendimento, no site e nas mídias sociais. dores e acompanhar tendências. Se o mix As informações estão disponíveis o tempo de produtos comprados está aumentando, todo e você pode se conectar com o consu- pode indicar que o cliente está com poder midor o tempo todo, também. No Rio de Ja- de compra maior. Se vem diminuindo, neiro, foi feita uma pesquisa que indicou que pode ser o contrário. E se o mix de compras a grande maioria dos jovens tem smartpho- diminuiu significativamente, o consumidor nes, que estão ficando cada vez mais baratos, pode estar comprando em outro local. Ou e eles estão conectados às redes sociais. Os seja, eu passo a ter mais informações para supermercados, simplesmente, nem olham tomar decisões melhores e acompanhar ten- esses dados. Big Data é olhar esse volume de dências. Outras informações poderiam ser dados, analisar e tomar decisões baseadas em incorporadas, como as ligações do cliente dados concretos que indicam tendências, e para o serviço de atendimento, cujo conte- isso é bastante estratégico para os negócios. údo costuma ficar apenas entre o atendente e o consumidor, mas se essa informação for AGAS Como transformar informação armazenada, eu consigo tomar ações mais em estratégia? proativas. Existem tecnologias que permi- tem acompanhar tendências. Uma inova- CT A primeira necessidade é a de mudança ção nesse sentindo vem da Amazon, que cultural na gestão dos supermercados. Nos a partir dos dados que acompanham todo grandes, há uma área de análise considerável,

Falta visão gerencial, executiva, para entender que essas informações permitem identificar hábitos e tendências de compras, que ajudam a prever comportamentos. ” D esmitificando“ o Big Data

(maio/junho 2014) Revista AGAS 06/07 mas grande parte das pequenas e médias redes ainda é muito baseada na intuição do dono. Existe uma série de dados que talvez complementem essa intuição e outras que conflitem a intuição. Não significa que a in- tuição seja desnecessária. Muitas vezes ela é um diferencial. Mas investimento em análise viva voz de dados significa investimento em tecnolo- gia e em pessoal (ou interno ou consultores, que auxiliem a fazer as primeiras correlações, como, por exemplo, mostrar que quando a venda de um determinado produto cres- ce, a de outros também cresce). Por isso é importante ter alguém capacitado, com visão “N ós estamos atrasados e a mais estatística e matemática, que consiga grande maioria dos gestores vê fazer esse diagnóstico. O Big Data tem que ser implantado como um processo contínuo, tecnologia como algo operacional e que precisa ser incorporada às demais ope- não estratégico. ” rações da empresa. Dessa forma, é possível tomar decisões mais corretas, muitas vezes em tempo real. É preciso mudar, sair da balde pingando água. Explicaram que havia etapa do lápis atrás da orelha. um vazamento e, com o gotejamento, as pes- soas escorregavam, então, foi colocado um AGAS Como definir o que é uma informação rele- pano no chão, que não resolveu o problema, vante para os negócios? porque o pano encharcava e as pessoas escor- regavam da mesma forma. Assim, colocaram CT A interpretação dos dados é fundamental. um balde, mas muitos ao passar não o viam, Um recurso importante é a técnica de visu- chutavam, e a esparramava ainda mais água. alização, que rapidamente consegue identi- Foi então que colocaram o balde em cima ficar produtos que aumentam vendas e se da cadeira. “Alguém já pensou em consertar relacionam ao aumento de vendas de outros. o vazamento?”, perguntei. Quer dizer, não Mas é necessário ter uma equipe que tenha adianta pegar um gráfico, uma planilha, ver conhecimento de negócios e também enten- que você está crescendo 2% e ficar por isso da questões regionais. Conhecer o negócio é mesmo. Você tem que avaliar esse dado. Se, importante. Essa análise de informações não no mesmo período, o mercado está crescen- é feita por uma pessoa, possivelmente essa do 5%, por exemplo. Por que você está cres- é uma análise que une visões diferentes para cendo menos? Isso é mesmo crescimento? ter interpretações diferenciadas dos dados. Se você cresce abaixo da média, significa que Não é o tipo de coisa que deva ser analisado tem alguém crescendo acima do padrão. por uma única pessoa. Nossa experiência diária é prova de que isso não dá certo. Esta- AGAS Quando falamos em Big Data, um exemplo mos tão acostumado a ver as coisas de uma sempre lembrado é justamente de uma rede forma que não olhamos de maneira diferen- de supermercados americana, que relacionou a te. Talvez seja preciso fazer novas perguntas. compra de fraldas descartáveis com a de cerveja. Em meados da década de 1980, quando Pode nos contar um pouco dessa história? prestei consultoria a uma empresa mineira, e durante uma visita ao local, onde funcionava CT É um exemplo antigo de uma grande o Centro de Processamento de Dados (eram rede americana que descobriu que o cliente duas casas geminadas e ligadas por um cor- que comprava fralda descartável também redor), vi uma cadeira no corredor com um comprava cerveja. Na verdade, esses clien-

08 Revista AGAS (maio/junho 2014) tes eram jovens casais, com filhos peque- para cuidar de relacionamento no mundo nos, que tinham dificuldade de sair de casa digital. Eu já observei empresas médias por causa da criança, e, por isso, faziam pro- que estão mais avançadas também, até gramas mais caseiros e compravam cerveja na questão de passar compra em caixa porque não conseguiam sair de casa. Com sem atendente, outros você faz o check o cruzamento de informações, você des- out automático. Mas aí vão dizer que o cobre como é lógica do seu cliente. Como brasileiro é espertinho e vai se aproveitar, um pequeno ou médio supermercado cria mas lá fora também existe isso e existe vantagem em relação ao grande supermer- sistema de segurança para contornar cadista? Utilizando essas tecnologias, que desvios. Talvez o Big Data consiga quebrar tornam possível fazer coisas fantásticas. Por esse paradigma. Nós estamos atrasados, e exemplo, se você desenvolver um aplicativo a grande maioria dos gestores vê tecnologia que se complemente com as compras do como algo operacional e não estratégico. cliente. Nesse aplicativo, aqueles produtos Não coloca a área de Tecnologia da comprados mensalmente vão para o carri- Informação e Big Data no bolo de nho de compras, e quando o cliente chega relacionamento com o cliente. ao supermercado esses produtos principais A tecnologia, simplesmente, faz parte da e básicos já estão ali, num carrinho para ele. vida das pessoas. Se o básico já foi colocado no carrinho e o padrão de compras dele é conhecido do AGAS Ao adquirir e armazenar informações sobre supermercado, podem ser indicados outros os clientes, quais são os cuidados que uma em- produtos que possivelmente agradariam. presa deve ter para evitar ferir a privacidade ou Além do mais, o cliente teria tempo para incorrer em algum erro ético? percorrer o supermercado com tranquili- dade, já que parte dos produtos já estaria CT Tem um famoso caso da menina grávi- selecionada, e isso gera um tempo melhor da. Um gestor começou a fazer análise e para ele comprar coisas que talvez nem previsões baseadas no comportamento, tenha visto ou conhecido ainda. e um belo dia um consumidor chega em casa e se depara com uma oferta especial AGAS Implantar uma tecnologia para gerir a informa- para a filha adolescente, só que o produto ção e realizar cruzamentos de dados é caro para ofertado é para mulher grávida. Automati- uma empresa de médio ou pequeno porte? camente ele vai ao supermercado reclamar É possível dimensionar esse custo? com o gerente, que explicou que aquela era uma indicação do sistema. Depois de CT Estamos em um processo de transfor- chegar em casa, ele ligou de volta para mação de modelo de tecnologia que tem se o supermercado porque descobriu que a modificado. Começa a mudar muito como filha realmente estava grávida. O algoritmo olhamos a tecnologia, que não é mais um conseguiu prever aquela situação. ativo, mas um serviço. Com a computação A empresa podia tomar cuidado ao enviar nas nuvens, já bastante aprimorada e segura, uma promoção de produto para menor de é possível optar por soluções com custo me- idade, mas, por outro lado, uma gestante, nor e tão eficientes quanto um data center. casada e maior de idade, poderia ter inte- resse naquela promoção. AGAS Em comparação com outros países, como É muito tênue a linha que divide o que é está a adequação das empresas brasileiras frente ou o que não é privacidade. Não existe uma às novas tecnologias de gestão da informação? resposta. Estamos aprendendo a lidar com isso. Então, cada supermercado terá que CT Os Estados Unidos e alguns países da criar suas políticas e se perguntar antes de Europa estão mais avançados, realmente, tomar uma decisão sobre se aquela escolha e têm estrategistas digitais e executivos é ética ou não. Vai muito do bom-senso.

(maio/junho 2014) Revista AGAS 09 Páscoa no mesmo patamar As vendas de ovos de Pás- coa nos supermercados à vista gaúchos foram equivalen- Divulgação/Unisuper tes às do ano passado. De acordo com o presidente da Agas, Antônio Cesa Longo, o feriado prolon- Freeimages gado ocasionou distancia- mento dos consumidores, já que pelo menos 30% das famílias do Estado Unisuper inaugura viajaram. Os pais vêm preferindo dar menos unidade em Alvorada ovos aos filhos, porém com maior valor A rede porto-alegrense Unisuper segue expandindo o agregado, devido aos brindes. Os de mais número de suas lojas próprias. A inauguração mais recente de R$ 25 corresponderam a 40% da pro- aconteceu no último dia 14 de março, em Alvorada, na Região cura. Quanto às caixas de bombom, item Metropolitana. A nova unidade fica na rua Frederico Dihl, tradicionalmente mais vendido na véspera 3243, e conta com mais de mil metros quadrados em área da Páscoa, foram 5,7 milhões de unidades de vendas. São 65 vagas de estacionamento e dez check-outs. vendidas. Os pescados tiveram incremento A loja oferece um sortimento de aproximadamente 8,2 mil de 15% no faturamento, em relação a 2013; itens e emprega 68 colaboradores. 98% foram vendidos congelados. Destaque para o bacalhau, com aumento de 13% nas vendas. As colombas pascais tiveram cres- cimento de 20% e itens para o churrasco Copa do Mundo: de domingo, como carne, azeites e vinhos, marcas protegidas também apresentaram aumento. Quem pensa em lucrar com vendas de produtos e ações de marketing para a Copa do Mundo deve saber que a Fifa detém a proteção de marca de diversas imagens (mascote, pôster oficial, emblema, tabela de jogos) Conveniência nos e termos relativos ao torneio (Copa 2014, Copa do Mundo, Mundial 2014, Mundial de Futebol Brasil 2014 e Copa do Mundo 2014, entre supermercados outros). Isso significa que o seu uso, sem autorização, infringe leis de O Ranking Agas 2013 reforça a ideia de propriedade intelectual. A tentativa de se beneficiar da visibilidade da que os supermercados têm se tornado, Copa do Mundo por meio de uma associação comercial não autorizada cada vez mais, espaços de conveniência é considerada marketing de emboscada, por isso a recomendação de para os consumidores. Além da comodida- cuidado estende-se até mesmo à decoração de loja. de de realizar todas as compras da família No Brasil, a Globo Marcas é a licenciadora oficial para o Mundial 2014. em um só lugar, geralmente próximo de A empresa avalia os projetos de fabricação de produtos ou promoção casa, os clientes têm facilidade nos horários de eventos e, depois de aprovados junto à Fifa, e nas formas de pagamento. Segundo a concede as licenças. Há quatro formatos de pesquisa, 79,9% dos estabelecimentos da

Carlota Pauls licenciamento: sem associação de marcas, sem categoria no Rio Grande do Sul operam exclusividade, com royalty sobre vendas líqui- nos domingos e feriados. Todos os super- das ou com pagamento em parcelas do mínimo mercados aceitam algum meio eletrônico garantido (a empresa deve pagar 12% daquilo de pagamento, como cartões, sendo que que planeja produzir/vender, comprovando o apenas 37,5% deles não disponibilizam potencial produtivo). cartão de crédito de bandeira própria.

10 Revista AGAS (maio/junho 2014) Planos para a vida Ética fora da caixa O Life Coaching consiste em preparar O objetivo de toda empresa é gerar lucro, as pessoas para lidar com as escolhas da mas isso vem com responsabilidades. É vida, na busca pela realização pessoal ou papel do empreendedor fundamentar-se profissional. Precursor desse conceito no em boas práticas e na transparência. O dia Brasil, Gabriel Carneiro Costa utiliza a dia nas organizações exige que se discuta casos reais como exemplo no livro O Encantador de a ética empresarial, tema central do livro O Executivo e o Mar- Pessoas. O objetivo da obra é fazer o leitor observar telo, de Clóvis de Barros Filho e Arthur Meucci. Os autores livros sua vida de forma mais sistêmica, analisando todos os defendem a ideia – inspirada no filósofo alemão Friedrich fatores que a influenciam, como carreira, casamen- Nietzsche – de que é preciso golpear duramente, como que to, filhos, saúde, amigos, dinheiro e planos para o com um martelo imaginário, os preconceitos e a hipocrisia de futuro. O segredo verdades estabelecidas. A obra convida a preferir a razão e o Ficha técnica está na reflexão: bom-senso em detrimento a fórmulas mágicas de sucesso. Título: O Encantador de Pessoas – imaginar quanto Como trabalhar sua vida em busca tempo de vida há Ficha técnica da felicidade e realização pessoal pela frente, quais Título: O Executivo e o Martelo – Reflexões fora da caixa sobre ética nos negócios Autor: Gabriel Carneiro Costa são os objetivos e Autor: Clóvis de Barros Filho e Arthur Meucci Editora: Integrare (207 páginas) que atitudes tomar Editora: HSM (270 páginas) para alcançá-los.

12/13 àvista foi oSupermercado Pigozzo,domunicípio de Casca. logística eabastecimento detodasaslojasda Super Útil.Ograndevencedor de comprasefetuadasno Centro deDistribuiçãoda rede, responsável pela meio por associados concorreram zero km.Os um carroutilitário cada e mil cinco vale-comprasnovalor de R$2 no dia25demarço.Foram sorteados de Passo Fundo, acampanhaterminou Destinada aosassociadosdaempresa mercadorias. em de R$5milhões da redeSuperÚtil,movimentoumais A promoçãoCompanhiadePrêmios, milhões durantepromoção Super ÚtilmovimentaR$5 Revista AGAS (maio/junho 2014) do GrêmioeInternacional. oficiais camisas e bicicleta uma televisões, duas de especial sorteio promoção, inclusiveconfecções,distribuiçãodebrindeseainda 3,5 milhões.Anovalojafoiinauguradacomváriosprodutosem do prédio,reformasemobiliário,foideaproximadamente R$ de áreae8militensàdisposição.Oinvestimento,entrecompra 26, noCentrodeEstação,oSupermercadocontacom2.502m² senlace dafitainaugural.Atendendo naruaDarciloGiacomazzi, prefeito deEstação,GeversonZimmermman,realizaramo- Dalcin; asupervisoradanovaunidade,DionéiaPasinatto, eo vo efinanceiro,AlexandreGuerra;ogerentedeVarejo, Clóvis Seu presidente,Rogerio BrunoSauthier;odiretoradministrati- no municípiodeEstação.Éa19ªlojavarejodacooperativa. A SantaClarainaugurouem16deabrilumnovosupermercado supermercado emEstação Santa Claraabre

Divulgação/Santa Clara Divulgação/Super Útil do GrupoGerdau. presidente doconselhodeadministração Johannpeter, Gerdau Jorge empresário do especial palestra teve,ainda, programação para estimularinvestimentoseinovação.A pagosaogoverno simplificar ostributos um dospainelistas,afirmouqueépreciso Eduardo SirotskyMelzer, quetambémfoi O presidente-executivo doGrupoRBS, competitivo. mais setornar país para o mento econômicodoBrasileoquefalta os convidadosdiscutiramobaixo cresci- Nos painéis, e eleições. do Mundo Copa e oseventosprevistospara2014,como ta osprotestosdejunhodoanopassado As discussõesdofórumlevaramemcon- Tarso Genro,tambémmarcoupresença. Pela primeiravez,ogovernadordoEstado, República epré-candidatoàPresidência. Liberty.me, eAécioNeves, senadorda Jeffrey Tucker, CEOdositecolaborativo Franco, ex-presidentedoBancoCentral, ex-primeiro-ministro irlandês, Gustavo a presençadenomescomoJohnBruton, em Porto Alegre.Oeventocontoucom (IEE) nosdias7e8deabril,naPUCRS, pelo Instituto deEstudos Empresariais o 27ºFórum daLiberdade,promovido soluções O tema Construindo debate IEE promove inaugurado no dia23deabril. Praça RioGrande ShoppingCenterfoi em Pelotas O euma emSãoLourenço. Estado: seisdelasemRioGrande, uma bara possuioitolojasnametade Suldo custou R$8milhões.OGrupo Guana- tem quase 4 milmetros quadrados e A unidade,batizadadeGuanabaraPlus, no Praça RioGrandeShoppingCenter. se dalojadoSupermercadoGuanabara primeiro supermercado premium. Trata- A cidadedeRioGrandecontacomseu loja premium Guanabara abre marcou

Sobe e desce Os supermercadistas entrevistados pelo Ranking Agas 2013 apontaram os desta- ques das vendas, bem como as categorias Convenção Redefort reúne que apontaram queda ou estagnação no ano associados no Litoral passado. Subiram itens como carne bovina, A Convenção Estadual da Redefort de 2014 aconteceu entre purificadores de ar, biscoitos integrais e os dias 16 e 18 de março, no Hotel Araçá, em Capão da comidas prontas. Já bebidas do tipo e ice Canoa. Participaram do evento 300 pessoas, entre associados, sucos em pó não apresentaram um desem- palestrantes e convidados. A programação contou com um penho tão bom. Acompanhe: ciclo de palestras sobre temas relacionados ao dia a dia dos Vendas em alta supermercadistas, entre elas: Centrais do Brasil, com Marcos Carne bovina Atomatados Manéa; Mude seus hábitos e revolucione sua vida pessoal e Divulgação/Redefort Café solúvel profissional, ministrada por Eduardo Sucos líquidos Lava-roupas líquido Tevah; Obrigações Tributárias Purificador de ar/ roupa das empresas, com Vanderlei Biscoitos integrais Goulart da Silva, e Excedendo Óleos de oliva, granola e girassol Comidas prontas as expectativas do cliente, do Prof. Menegatti. Na ocasião também foi Vendas em baixa feito o lançamento da Revista de Aguardente Ice Recursos Humanos Redefort, além Café em pó de sorteio de brindes e jantar com Sucos em pó show de Délcio Tavares.

14/15 àvista

Revista AGAS (maio/junho 2014) maiojunhojulho Itaimbé, em Santa Maria. Itaimbé, emSantaMaria. Jantando comaAgas, 20/maio Veículo deCapacitaçãoDeOlhonoFuturo Instrutora: CleizeGallas sucesso equipesde Gerenciando 19/mai SOLEDADE Instrutora: SaradaCunha de sucesso equipes Gerenciando 15/mai Instrutor: SalvadorFraga A mágicadepensargrande 13 e14/mai Rogério Machado Instrutor: nasvendas A revolução 12/mai SANTA CRUZDOSUL Instrutor: JanerCosta nasvendas A revolução 27/mai Instrutor: Roberto Vieira decartazistas Formação 26/mai IBIRUBÁ MarioRivas Instrutor: Gestão deperecíveis 22/mai Instrutor: SalvadorFraga em vendas umcampeão Como tornar-se 21/mai Instrutora: AliniVeiga a clientes Atendimento excelente 20/mai [email protected]. Informações: no Hotel no Hotel Instrutor: Salvador Fraga em vendedores Transformando atendentes 26/jun Instrutora: CleoniceDias Gestão deperecíveis 25/jun Instrutora: Vera Caminha Empacotador nota10 24/jun Instrutora: Vera Caminha colaboradores manter edesenvolver Como contratar, 24/jun Instrutor: GustavoFauth Chefe deLoja 23/jun CRUZ ALTA Instrutor: MárioRivas Estoque earmazenagem 05/jun Instrutora: GerusaSchimit Liderança deequipes 04/jun Instrutor: JanerCosta dasvendas A revolução 03/jun Instrutor: Roberto Vieira decartazistas Formação 02/jun ESPUMOSO MarioRivas Instrutor: Estoque earmazenagem 29/mai Instrutora: GerusaSchimit Liderança deequipes 28/mai 19 a21/agosto ExpoAgas 2014, da Fiergs,emPorto Alegre. Agenda deeventos Agenda decursos no CentrodeEventos resultados decaixaquedá A frente 02/jul Instrutor: SalvadorFraga campeão emvendas um Como tornar-se 01/jul Instrutor: JanerCosta cliente deloja:oconviteao Layout Instrutor: Roberto Vieira de cartazistas Formação 14/jul CAÇAPAVA DOSUL Tregnago Instrutora: Lexandra clientes Atendimento excelentea 10/jul Instrutora: CleizeGallas decaixa frente de dasequipes Padronização 09/jul Instrutor: GustavoFauth Chefe deloja 08/jul Instrutor: MarioRivas Estoque earmazenagem 07/jul SÃO SEPÉ Instrutora: SaradaCunha Liderança deequipes 03/jul Instrutora: CleizeGallas Instrutor: SalvadorFraga em vendas umcampeão Como tornar-se 01/jul Instrutor: JanerCosta Layout 30/jun SANTA MARIA Instrutor: Salvador Fraga em vendas umcampeão Como tornar-se 15/jul Instrutor: Roberto Vieira de cartazistas Formação 14/jul CAÇAPAVA DOSUL Instrutora: LexandraTregnago a clientes Atendimento excelente 10/jul Instrutora: CleizeGallas decaixa frente dasequipesde Padronização 09/jul Instrutor: GustavoFauth Chefe deloja 08/jul Instrutor: MarioRivas Estoque earmazenagem 07/jul SÃO SEPÉ Instrutora: SaradaCunha Liderança deequipes 03/jul Instrutora: CleizeGallas resultados decaixaquedá A frente 02/jul de loja: o convite ao cliente ao convite o loja: de Lançamento daExpoAgas2015, Lançamento 4/setembro Deville, emPorto Alegre. 21/jul TAQUARI Instrutor: AntonioKobe Gestão eliderança 17/jul Instrutora: CleizeGallas deperdas Prevenção 16/jul Instrutor: MarioRivas Gestão deperecíveis 31/jul Instrutora: CleizeGallas deperdas Prevenção 30/jul Instrutora: GerusaSchimit Liderança deequipes 29/jul Instrutor: SalvadorFraga em vendas umcampeão Como tornar-se 28/jul MONTENEGRO Instrutor: MarioRivas Estoque earmazenagem 24/jul Instrutor: SalvadorFraga Liderança deequipes 23/jul Instrutora: Vera Caminha de caixa e condutaparafrente NR 17–Padronização 22/jul da Costa Instrutor: JôniFranck financeiras Fluxo decaixaerotinas [email protected] Informações: no Hotel

Marcas próprias Os dez mais do varejo em baixa supermercadista O Ranking Agas apontou diminuição Conforme dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), no número de supermercados gaúchos o setor supermercadista cresceu 5,5% de 2012 para 2013, no país. que utilizam marcas próprias. O índice O ano passado fechou com um faturamento de R$ 272,2 bilhões no de empresas que comercializam esses autosserviço e a expectativa para 2014 é de que o valor chegue a R$ itens caiu dos 39% registrados em 2012 288 bilhões. A Abras também divulgou o ranking dos supermercados para 16% em 2013. O mix de artigos que mais faturaram em 2013. O Grupo Pão de Açúcar lidera a lista, de marca própria chega a 4,4 mil pro- seguido pelo Carrefour e pelo Walmart. A Cia. Zaffari é a única gaúcha dutos em todo o Rio Grande do Sul. do grupo, aparecendo na 5ª posição, com um faturamento bruto de Em média, eles representam 4,8% do R$ 3,7 bilhões. Confira a tabela completa: faturamento das lojas que trabalham Classif. Classif. Nome da empresa UF Faturamento bruto Número com esse tipo de mercadoria. 2014 2013 em 2013 (R$) de Lojas Para incrementar o faturamento, os 1 1 Pão de Açúcar SP 64,4 bilhões 1.999 2 2 mercados apostam na diversificação Carrefour SP 34 bilhões 241 3 3 Walmart SP 28,4 bilhões 544 dos serviços: 39% dos estabelecimentos 4 4 Cencosud Brasil SE 9,8 bilhões 221 de varejo supermercadista no Estado 5 5 Zaffari e Bourbon RS 3,7 bilhões 30 6 7 oferecem recarga de celular, 18,7% Condor Super Center PR 3,19 bilhões 36 7 6 Super Muffato PR 3,11 bilhões 40 disponibilizam a opção de pagamento de 8 8 Supermercados BH MG 2,8 bilhões 127 conta e 10,8% dispõem de restaurante 9 9 Sonda Supermercados SP 2,6 bilhões 36 10 10 ou lanchonete. Angeloni SC 2,364 bilhões 27

16 rapidinhas Revista AGAS (maio/junho 2014) E consumo especialmente pelo crescimento do bom anoparaosetorde lácteos, acredita que2014também será um 21,1% superioraoanoanterior. Kny R$ 600,6milhõesem2013, número pela Piá: um faturamento recordede os resultados expressivos obtidos oportunidade, agradeceuaconfiançarecebidaeressaltou Gilberto Kny foireempossado na presidência e, na final demarço,emNovaPetrópolis.nova diretoria,no para presidirCooperativaPiá Gilberto Knyreeleito de 800associados,aCooperativaPiáelegeusua cerca de aparticipação com quecontou assembleia m per capita. A A em 2015e48,5%2016. é alcançarumareduçãoaindamaior, chegandoa40% entre 1998e2012.Globalmente,ametadaempresa permitiu aquedade80%novolumeáguautilizada no Brasil,aecoeficiêncianafabricaçãodeprodutos ano ummunicípiode310milhabitantes.Somente economizado seriasuficienteparasuprirporum fabricado), verificadade2005a2013.Ovolume 33% nousodorecurso(portoneladadeproduto Nestlé reduzusodeágua dados edepositarnaurnadapromoção. Di Hellen,solicitarocupomnocaixa,preencheros sorteios, oconsumidordeveadquirirosprodutos Chevrolet Montana zero km.Para participar dos produto forcomprado, receberáumautomóvel Honda PCXzerokm.Oestabelecimentoondeo será em 14 dejunho,valendo uma motocicleta mil emprodutos.Opróximosorteiodapromoção Supermercado Valsoler, quetambémrecebeuR$6 a consumidoraadquiriuosprodutosdamarcafoio emque Chevrolet Onixzerokm.Oestabelecimento Tatiane Cima,deAratiba.Elaganhouumautomóvel Entre osmaisde300milcupons,asorteadafoi carro emShowdePrêmios Di Hellensorteiaprimeiro (22 demarço)anunciandoaredução Nestlé comemorouoDiaMundialdaÁgua campanha Show de Prêmios, em 8 de março. campanha ShowdePrêmios, em8demarço. sorteioda Di HellenCosméticosfezoprimeiro

Carlota Pauls E A de terneiras, novilhas e vacas campeãs. de terneiras,novilhas evacascampeãs. envolveu concorrentes dopaís inteiro, cominscrições Clara.Oconcurso àSanta associados todos gaúchos, criadores de 23 foram reconhecidos, 111 animais Dos daRaçaHolandesa. Brasileira deCriadoresBovinos Nacional SupremaseNomeadas, daAssociação que tiveramseusanimaispremiados noConcurso Plaza SãoRafael,emPorto Alegre. no dia5demarço,CentroEventosdoHotel A cerimôniadepremiaçãopeloresultadoaconteceu opinião foramentrevistados,em47municípios. de formadores considerados liberais profissionais categoria. Maisde500empresários,executivos e vez queaempresadeBentoGonçalvesvencenessa Jornal doComércioeoinstitutoQualiData.Éa13ª pesquisa MarcasdeQuem Decide, promovida pelo aos produtores Santa Clarafaz mais lembradanoRS Isabela: marcademacarrão O unidades dokitjáforamdistribuídas. o cuidadocommeioambiente. Mais de25mil plantio deárvores,autilizaçãodaáguachuvae da Fazendinha Tirol. Omaterialdádicassobreo celeiro trajeto atéchegarao um devem percorrer três animais,vaca,porcoegalinha.Osjogadores pelos personagensTirolzinho,Guto eJúlia e por um jogoeducativo composto por umtabuleiro, Santa Catarina, Paraná eSãoPaulo. Trata-se de nas redesdeensinodoRioGrandeSul, brinquedos educativos Tirol entrega preferida no Rio Grande do Sul, conforme a preferida no RioGrande do Sul,conforme a a Isabela émarcademassasmaislembradae da SantaClarahomenageouosprodutores m 27demarço,oConselhoAdministração Fazendinha Tirol paraalunosmatriculados TirolLacticínios estádistribuindoojogo homenagem homenagem

Divulgação/Tirol

Carlota Pauls recursos humanos

Novas profissões chegam ao varejo focadas em estratégia e comunicação. Dar um passo rumo ao futuro, no entanto, requer atenção às tendências e atuação central na gestão de pessoas para alinhar cargos aos melhores resultados corporativos ercado de trabalho Mrenovado

um estudo global conduzido pela Michael “São profissões muito especializadas, que Page, consultoria de recrutamento especializado, atendem a demandas atuais e futuras. A perspectiva conseguiu identificar atividades que nasceram para para os próximos anos é de ampliação no campo de suprir as necessidades de um mercado em constante trabalho desses cargos”, diz Paulo Pontes, presidente transformação. A pesquisa envolveu cinco países (Es- da Michael Page no Brasil. tados Unidos, Inglaterra, Alemanha, França e Brasil), A maior parte das apostas da Michael Page para mas cada localidade tem uma realidade diferente. o mercado de trabalho brasileiro tem identificação Para o Brasil, sobressaíram sete profissões: Gerente com o varejo e já está sendo incorporada pelas redes de Treinamento do Varejo, Gerente de Identidade varejistas. “Esses cargos vêm muito ao encontro do Visual, Gerente de Comunidade, Gestor de Reestru- perfil das empresas e do profissional do século 21. turação, Gerente de Projetos, Gerente de Relações O mundo de hoje quer especialistas”, detalha a governamentais e Gerente de Marketing Online. coordenadora de Capacitação da Agas, Angelita Gar-

18/19 Revista AGAS (maio/junho 2014) cia. O setor tem visibilidade no contexto das novas cargos com as mesmas nomenclaturas citadas profissões pela expressividade natural dos mercados pelas consultorias, a Rede Vivo conta com o que movimenta. “O varejo também tem sua história desempenho dessas atividades. Identidade de expansão mundial e alta representatividade no visual e mídias sociais, por exemplo, é res- resultado de diversos segmentos. Por isso, é um setor ponsabilidade da coordenadora de Mar keting, que dá muita margem às novas oportunidades.” Katiuscia Santos de Oliveira. “Temos suporte de uma agência de comunicação, mas toda a Rumo ao crescimento estratégia é definida pela minha equipe.” Katiuscia observa que as novas ativida- No ano passado, a Rede Vivo Supermer- des ainda estão se consolidando, mas reforça cados iniciou um trabalho forte de renovação que é um caminho sem volta diante do novo da marca e ampliação do contato com os contexto social. “É uma área que tem muito consumidores. As redes sociais ganharam espaço para se desenvolver ainda mais.” O di- importância e tornaram-se foco de ações do recionamento de um setor já estruturado para departamento de Marketing, que coordena funções recentes, como ocorre com o mar- a interação da empresa com seus clientes. keting, tem sido reportado para outros depar- Muitas vezes, o trabalho do setor volta-se para tamentos da empresa, que tem transformado o público interno, tendo o departamento de as novas funções do varejo em oportunidade Recursos Humanos como parceiro. para os colaboradores. “Na área de Gestão de Os muitos braços de atuação do Marke- Pessoas temos uma analista de treinamento e ting provam o papel estratégico do setor para desenvolvimento, responsável por desenvolver a empresa, que já está inserida no contexto das programas de capacitação específicos para cada novas profissões do Varejo. Embora não possua área de atuação”, revela a gerente de Gestão de Pessoas, Michelli Machado. O treinamento RH da Rede Vivo está alinhada à função que direcionado tem dois objetivos muito claros Angelita Garcia considera fundamental: es- e fundamentalmente estratégicos: acom- tratégia. “Cabe ao RH a responsabilidade de panhar a necessidade dos novos tempos, sinalizar tendências, de transformar pessoas incorporando atividades recentes, e ofere- em resultado.” Sem essa visão de adequação cer a possibilidade de crescimento interno, dos cargos aos objetivos trilhados pela em- reduzindo a rotatividade de pessoal. Assim, presa, o investimento em novos profissionais o auxiliar de açougue tem chance de cons- pode não trazer os resultados esperados. truir uma carreira e chegar a ser supervisor, O RH, descreve, precisa equilibrar expecta- por exemplo. Ao se tornar uma liderança, o tivas dos colaboradores e da empresa, fazendo profissional também passa a atuar com pre- com que ambos convirjam para o mesmo paração dos demais colaboradores do setor. objetivo central: o crescimento. “Só com um A forma como está consolidado o modelo de RH forte é possível ter uma empresa forte.”

Novas profissões

Gerente de Treinamento do Varejo dez anos no currículo. No Brasil, o marketing online O que faz – Treina os funcionários de cada ponto só agora começa a se expandir — daí a carência de

recursos humanos de venda da empresa. Antes, o costume era que a profissionais experientes nessa área. empresa adotasse um treinamento-padrão para to- Formação – Publicidade, propaganda e marketing. dos os funcionários que lidam com o público; hoje, Quem contrata – Agências de comunicação e empre- considera-se mais produtivo contar com profissio- sas que atuam nas redes sociais. nais que elaboram programas específicos, confor- Gerente de Projetos me as características dos consumidores locais. O que faz – Joga no meio de campo entre o depar- Formação – Administração de empresas, recursos tamento de TI e as demais áreas da empresa. Por humanos e psicologia. um lado, ele leva as necessidades dos diferentes Quem contrata – Empresas do setor de varejo. departamentos da companhia aos técnicos de sis- Gerente de Identidade Visual temas da informação. No caminho inverso, aponta O que faz – Em redes varejistas, é encarregado de aos funcionários as limitações dos recursos de TI. talhar cada ponto de venda ao perfil do público Como ele dialoga com grupos que muitas vezes que o frequenta. Ele define, por exemplo, a linha de não se entendem – tecniquês e juridiquês, por produtos que deve ganhar destaque em determi- exemplo, são dois idiomas distintos –, a capacida- nada loja, a maneira como seus vendedores devem de de comunicação é a sua principal característica. abordar a freguesia e as ações promocionais mais Formação – Engenharia e informática. proveitosas. Deve, enfim, cunhar uma identidade Quem contrata – Médias e grandes empresas de para a loja ao mesmo tempo que cuida para que todos os segmentos. ela não se sobreponha à imagem da marca nem Gerente de Comunidade entre em choque com ela. O que faz – Atua diretamente na comunicação com Formação – Publicidade e propaganda, marketing e o consumidor por meio de redes sociais, blogs administração, com experiência em varejo. e fóruns online. É responsável, por exemplo, por Quem contrata – Empresas do setor de varejo, em impedir que as reclamações sobre um produto ou especial no segmento de luxo. serviço de sua empresa divulgadas no Twitter ou Gerente de Marketing Online no Facebook se transformem em virais negativos O que faz – Elabora a estratégia de marketing de na internet. uma empresa nas mídias sociais, como Twitter e Formação – Marketing e publicidade e propaganda. Facebook, de acordo com o público específico Quem contrata – Agências de comunicação e empre- que se quer atingir e a rede social que se deve uti- sas que atuam nas redes sociais. lizar. Na Europa e nos Estados Unidos, os profissio- nais desse ramo já contam com experiência de até Fonte: Michael Page

20 Revista AGAS (maio/junho 2014) E todo negócio Acima damédia Estado, quehojecontacom700colaboradores. como umadasprincipaisredesdesupermercadosdo aempresa econsolidaram conjugaram-se tempo, a trabalharjuntos.Osempreendimentos,como do casal,abriuoutraempresanoramoepassaram genro Manfroi, Ivo seguinte, ano No afamília. como negócio formatado em1979,seexpandiu, assim dades aosdomingos.ONicoliniFrangos eVinhos, aves partiramparaavendadefrangosevinhos. negócio iniciadonacidadedeorigem.Dacriação buscavam novasoportunidadesparaexpandirum Sul, comdestinoaBagé,nafronteiraSuldoEstado, Grandedo Rio regiãoserranado saíram deGaribaldi, mercados Nicolini.QuandoElziraeOsmarNicolini uma daschavesparaosucesso. volvimento detodososmembrosdafamíliacomo partilhados quedãoformaaonegócio,tendooen- de vistadoempreendimento.Sãoossonhoscom- história quenãopodesercontadaapenasdoponto A vendadefrangosassadoschegavaa500uni- Assim foiconstruídaatrajetóriadosSuper realização do objetivo definido por ele ainda na na eleainda por definido objetivo do realização possui. Avida acadêmica foidirecionadapara que sepreparoupara assumir o cargo que levaria àdireçãodarede. Começava aliatrajetóriaprofissional queo mandar, pai. o instruiu fazer”, quesaber tem ser chefe,igualavocê,respondeu.“Para hesitou: –Quero não crescesse. Omenino sobre oquegostariadeserquando Manfroi, pelo pai,Ivo questionado foi anos quando xperiência e Hoje, aos33anos,Patrique éumgestor Patrique NicoliniManfroitinha12 Consagrado como um dos 20 maiores supermercados do Rio Grande do Consagrado comoumdos20maioressupermercadosdoRioGrande Sul, o Supermercados Nicolini passou de um pequeno negócio de família Sul, oSupermercadosNicolinipassoudeumpequenonegóciofamília para umaredecomnoveestabelecimentosemuitahistóriacontar familiar carrega consigo uma familiar carregaconsigouma inovação - de aprender, aprimorarevencer. nuarão bons,pois aequipetemmuitavontade frente, olíderacreditaqueos resultados conti- atendimento aocliente.”Apesar dosdesafiosà pe, norelacionamentocomo fornecedoreno “Nosso modelodegestãoéalicerçado naequi- o sucessoaomodelodegestão compartilhada. camos asvendas”,revelaPatrique, quecredita média. “De2008a2013maisquequadripli- zem aempresaumcrescimentoacimada estratégica”, elogiaPatrique. a opiniãodeleantes de tomarumadecisão é umimportante consultor. Sempre peço passadas pelo diretor Valdir Nicolini.“Ele muito daexperiênciadevidaenegócios sintetiza Patrique. não épossívelfazersempreamesmacoisa”, errado quererreinventartudo,mastambém peculiar. equilíbrio um garante empresa, “Está colini, queacompanhoutodaatrajetóriada direção compartilhadaentreelee Valdir Ni- de gestãoqueuneexperiênciaeinovação.A à rotinadiária,Patrique defendeumaprática se, levandoasteoriasparaaprática. infância. Cursou administração eespecializou- É comessaharmoniaqueosdoiscondu- Dessa forma,todainovaçãocarrega Além dealiarconhecimentoacadêmico (maio/junho 2014)RevistaAGAS

Divulgação/Supermercados Nicolini 21 perfildovarejo / Supermercados Nicolini

24/25 soluções desfalcada desfalcada eles são Revista AGAS (maio/junho 2014) condomínios, para serem utilizadosnotransporte condomínios, para ointeriordaloja. meio doestacionamento–alguns jamaisretornam veículos edeixarem oscarrinhos pelo caminho, no É corriqueiroclienteslevarem ascomprasaseus Acontecem deliberadamente,oupordesatenção. sujeito e,infelizmente,semsoluçãodefinitiva. um prejuízoaoqualtodosupermercadistaestá levam aavarias e baixas dessesequipamentos.É cena nemtãoincomumassim.Vandalismo efurtos nados emcalçadas ou jogadosemvaletas são uma do supermercado.Noentanto,carrinhosabando- clientela enãocostumamultrapassar os limites Há casos em que os carrinhos são levados para para levados são carrinhos os que em Há casos variados. são asperdas para motivos Os usados parafacilitarascomprasda F rota rota a localizaçãoda saídadoestabelecimento, direto tradas naPolícia, detãotriviais.Eleacredita que não sendoregis- ocorrências dogêneroacabam do Natal. AlceuBorges, oproprietário, conta que movimento, comoassemanas doDiadasMãese furtados. Onúmerocresce emépocasdemaior Por55 carrinhos. são desses dois ou um mês, Região na eirinha, com conta Metropolitana, precisa serconstantementereposta. sários doautosserviço. O resultadoéqueafrota são relatadospelosempre- depredação também Episódios de depósito demateriaiseatéabrigo. ambulantes os tomam para si,usando-os como outras situações, moradoresderuaouvendedores de mercadoriadagaragemaosapartamentos. Em sempre sãoasmelhores maneiras delidarcomaquestãonem prejuízo paraasempresas,mas furto decarrinhos.Oproblemagera Todo supermercadoestásujeitoao O supermercadoMaggiBorges,deCacho-

Carlota Pauls para a rua, facilita esse tipo de ação. “Quem não tem estacionamento acaba sofrendo essas perdas.” Na opinião do consultor de varejo Rogério Machado, mercados como o Maggi Borges poderiam atenuar o problema instalando barras de ferro nas portas. Sendo mais estreitas que a largura dos carrinhos, elas impediriam a retirada desses equipamentos. Ele mesmo admite, porém, que a solução seria impraticável em lojas com entrada para carros. Fora isso, quem compra em quantidade precisa carregar muitas sacolas, por isso a necessidade de utilizar acessórios para transporte no trajeto até o próprio automóvel. Machado acredita que o prejuízo com os furtos não justificaria a contra- tação de vigias para o controle dos carrinhos. “Um segurança pode passar a impressão de que o cliente é ladrão”, diz ele, explicando que essa seria uma medida indelicada. Os custos, por sua vez, seriam elevados – provavelmente até maiores que as perdas causadas pelos extravios.

Contando o prejuízo

A rede Guanabara, do Sul do Estado, contabiliza pelo menos dois furtos de carrinhos por mês em cada filial. Nas lojas de médio porte, o número chega a dez, 15 itens. O mercado da praia do Cassino é o que registra as médias mais altas: no período do verão, podem acontecer até 30 ocorrências mensais. O prejuízo de R$ 250 por unidade perdida ainda é menor que arcar com equipes de segurança, mas o diretor, Luiz Carvalho, admite: “A situação é alarmante”. O Guanabara também mantém uma despesa elevada com manutenção. Alguns carrinhos sofrem desgaste e outros danos de- vido às condições de uso, principalmente quando são levados para fora dos estabelecimentos. O pavimento irregular das ruas não é o terreno mais adequado e, muitas vezes, prejudica as rodinhas dos equipamentos. Carvalho calcula que sejam investidos R$ 10 mil por trimestre na recuperação do material. O supermercado já chegou a vender carrinhos em desuso. Após recuperados, eles eram oferecidos a preços simbólicos para condomí- nios, creches, hospitais e outras instituições que deles necessitassem como instrumento de trabalho. Atualmente, o serviço não está mais disponível, pois a procura pelos acessórios baixou. Os furtos pare- cem ser um hábito mais frequente, pelo que constata o diretor da empresa. “Vêm aumentando de ano em ano”, observa. Uma maneira para diminuir incidentes do tipo seria a instalação de sensores nos carrinhos. Os aparelhos emitiriam avisos sonoros quando ultrapassassem limites previamente demarcados. Carvalho cogita a possibilidade, embora não tenha avaliado o impacto finan- ceiro para a companhia. “Ainda não estudamos, mas estamos curiosos sobre esse sistema. Pode ser uma solução.” Enquanto isso, o jeito é trabalhar com a alternativa menos dispen- diosa. Mais que um problema financeiro, os furtos de carrinhos são uma questão cultural. É possível procurar soluções, porém, no fim das contas, depende-se basicamente do comportamento do público. Cabe ao empre- sário avaliar como lidar com os desfalques sem causar constrangimentos, mas preservando a sustentabilidade dos negócios. 26 calendáriopromocional / inverno Revista AGAS (maio/junho 2014) setor supermercadistaeexigeplanejamentopara aquece aeconomia o inverno Vem aíaestaçãodosqueijos,vinhosemassas. O invernoestimulaascomprasporimpulsono conquistar osclienteserealizarboasvendas impulso. “Abastecer opontodevenda deforma de compradoconsumidor éfortementeguiada pelo tor empresarialAirtonDória, nessaépocaadecisão daqueles produtosdesuapreferência. provimento o direcionar para clientes aos junto às compras, evaleaté mesmo realizar umapesquisa variado deprodutos,quepermitaampliaroapelo torna-se importanteenecessáriaaofertadeum alimentos calóricosebebidasquentes.Nestecenário, fechados. Ofriotambém estimulaaingestão de ximas easereuniremcomfrequênciaemambientes período emqueaspessoastendemaficarmaispró- Éum consumo. do dehaveraumento tendência - econsul administração em mestre o Conforme é uma estação na qual há uma forte é umaestaçãonaqualháforte mix O

ta a preparar as lojas para uma maior procura de ta aprepararas lojasparaumamaior complementares. Ofrioconvidaosupermercadis- prática potencializaasvendas adicionaisouvendas dos produtosquaisnecessita. Alémdisso,essa check-list decomprasparaocliente,lembrando-o produtos própriosedegustação”, exemplifica. antepastos, oumesmouma‘estaçãodepetiscos’com com ousode “O ‘cantinhodasmassas’podefortalecerasvendas com ofertade inovadoras, elesugereacriaçãodenichostemáticos ações Como diz. eeficazes”, positivas iniciativas com osclientesemtrânsitopelalojaparecemser adequada efazeraçõesquepromovamaintegração O cross merchandisingfunciona como um frioque de produtos específicos e afins. mix deprodutosespecíficoseafins. com molhos e cross merchandisingcommolhose

Carlota Pauls itens como cafés, chás, vinhos, queijos finos, sopas Mundo, por exemplo, serão sorteadas bolas de prontas e garrafas térmicas. O shopper também futebol e camisetas do Brasil. Os funcionários fica atraído por um ambiente que remeta a acon- estarão todos vestidos de amarelo. chego. Assim, produtos que lembrem o conforto Há três anos, o Super da Praia começou do lar, como almofadas, edredons e até mesmo a trabalhar também com a venda de aque- roupões de banho, são muito procurados e devem cedores e estufas. Os resultados agradaram. estar acessíveis nas lojas. “Vendemos de 40 a 50 aparelhos no período, Conforme Dória, é importante levar em conta porque a praia tem muita umidade, então o que é custo e o que é investimento. “Por vezes, é motivamos até mesmo a compra por impulso, necessário fazer isso até para que se tenha uma visão com produto de alto valor agregado”, afirma diferente. Se fizermos sempre as mesmas coisas, a Pereira. Outros produtos com boa saída são os tendência é obtermos os mesmos resultados”, frisa. pacotes de lenha e nó de pinho, uma vez que O foco, no ponto de vista do especialista, deve estar muitas casas de veraneio têm lareira. na agregação de valor. Para o consultor, competir com os demais concorrentes simplesmente pelo produto certamente irá culminar na briga por pe- quenas diferenças de preços, e ganhará quem ofe- recer o menor. Considerando que as margens reais de lucro dos supermercadistas são exíguas, trabalhar Konrad Dudek/Stock.Xchng só com preço e ainda receber os pagamentos com cartões de débito e crédito, onde estão embutidas as taxas administrativas concernentes, é caminhar sobre trilha demarcada. “Sempre é importante inovar, para criar novos motivos para atrair e reter o cliente dentro do ponto de venda”, observa.

Lenha e aquecedores no litoral Mesa farta e aconchego No Super da Praia, com lojas em Capão Confira algumas dicas para preparar o supermercado Novo e Terra de Areia, o inverno é época de para o inverno: aumento de 10% a 15% no mix de queijos, vinhos e chocolates. A exposição desses Visual: deixe os produtos de inverno mais visíveis produtos também é destacada. A padaria e utilize cartazes indicando onde eles estão. própria reforça a produção de pães e cucas, Antecipação: com a chegada do frio, e algumas promoções são programadas. os consumidores procuram mais os “Temos que inventar, correr atrás, e sempre supermercados. É necessário que o cliente trabalhamos com panfletagem e encartes encontre o que procura. Nessas horas, às vezes para chamar a atenção do cliente”, revela o o preço nem é problema. proprietário Cesion Pereira. Aconchego: inverno lembra cama quente. Utilize As compras com número maior de pres- itens de cama, mesa e banho para criar uma tações são liberadas, e as lojas fazem sorteio ambientação que remeta a conforto. de brindes como TV, bicicleta e fogão. “De Barriga cheia: inverno também lembra comida uns anos para cá, o litoral cresceu muito, as boa. Dê destaque a produtos alimentícios e pessoas vêm mais nos fins de semana e há utensílios para a cozinha. mais moradores, por isso precisamos manter Criatividade: elabore espaços temáticos, como o um bom mix o ano todo. Além disso, ficamos “canto do fondue” ou “canto da feijoada”, com atentos aos lançamentos de produtos para que panela, talheres e alimentos específicos num o consumidor da capital gaúcha não reclame de mesmo lugar. faltarem em nossas gôndolas itens de sua pre- ferência e opções de escolha”, diz. Na Copa do

(maio/junho 2014) Revista AGAS 27 28/29 informejurídico prontas àbasedesojaou leite.(Ap.II,SeçãoIII,XXX,“b”,8).(PublicadonoD.O.E. de 27/03/14,pág02). Alt. 4242 DE Confira asrecentes alteraçõesnoRegulamento doICMS(RICMS) estadual Revista AGAS (maio/junho 2014) CRE TO 51.329/2014(AlteraçãonoRegulamento doICMS/RICMS): O A avaliados ganharãoumselodequalidade. da nãodeterminado,ossupermercadosmaisbem rapidez, instalaçõesevariedade.Emumprazoain- quesitos específicos:acessibilidade,atendimento, cliente poderá baixaroaplicativo edarnotas acinco meia, promovidapeloInmetro.Umavezinscrito,o por umacapacitaçãoonlinedecercahorae midores interessadosterãodeseinscreverepassar Para avaliarossupermercados,consu- “Servir”. Programa deExcelência emServiços,chamadode Indústria eComércioExterior, o Inmetro epelo Ministério doDesenvolvimento, ser lançadoatéofinaldejunho.Desenvolvidopelo um aplicativo,a dos pormeiode dos supermerca- liar aqualidade nes de mais200páginase20tabelas. Escrituração Fiscal DigitalSocial-temummanual O eSocial-nomedadopelaReceita Federal a para até aexposiçãodelesagentesnocivos. admissão relacionadas aostrabalhadores,quevãodesdea de salários,impostos,previdênciaeinformações lhadas, epraticamente emtempo real,sobrefolha a oferecer aogovernofederalinformaçõesdeta- em janeiro de 2015.empresas as obrigará eSocial O contribuintes passarãoaterqueacessaroeSocial lhimento apartirdejaneiro2015.Osdemais a partirdeoutubro,substituindoasguiasreco- obrigadas ainiciartransmissãodasinformações com receitaanualacimadeR$78milhões,serão às exigências.Asempresasoptantesdolucroreal, empresariado, comdificuldadesparaseadaptar Aplicativo avaliasupermercados eSocial ficaparaoutubro – Modificaos percentuais demargem devalor agregado nas operações interestaduais com bebidas alimentares poderáava- smartpho deusuário implantação do eSocial, depois de pressão do implantação doeSocial,depoisdepressão Receita Federal resolveuadiarosprazospara - app integrao

Tes/Stock.Xchng E rio PúblicodoRS. Consumidor,Ministé- do Promotoria deDefesado ureia sãomovidaspela do produtocomáguae ções contraaadulteração noEstado.Asopera- descobertas foram fraudes pelo governador Tarsonovas após, Genro.Logo pelo Parlamento gaúcho,mashavia sido vetada em maiode2013,foiaprovadaporunanimidade Compen$ado, caso dachamadaOperaçãoLeite primeiro o após apresentadalogo Sul. Aproposta, do doRioGrande Legislativa Assembleia abril pela em 14.489/14, promulgada nº aLei estabelece que ou não. exportadores, decommoditiesounão. ajustes poderãoseraplicadosporimportadoresou formação dopreço,menoréacargatributária.Os porque quantomaiscustossãoconsideradosparaa te dosvalores doqueénegociado.Issoimportante ou commodityparaajus- do bemsãoconsiderados – taxas deimportação,todosnomercadodestino desembaraço aduaneiro–incluídososimpostose porto, detransporte interno, dearmazenagem ede março. Pela norma,oscustosdedesembarque no publicada noDiárioOficialdaUniãode20 A medidaestánaInstruçãoNormativanº1.458, Líquido(CSLL). Contribuição SocialsobreoLucro no exteriorparapagarmenosImpostodeRenda e empresas brasileirasenviemlucroparavinculadas essas operaçõesaplicam-seregrasparaevitarque no exterior, ochamadopreçodetransferência. A no Brasilcompessoafísicaoujurídicavinculada serviços oudireitosporpessoafísicaempresa cados nasoperaçõesdecompraevendabens, A Fisco alteranormasobrevinculadas Fraudar leiteécrime leite terão oregistrodeICMS cassado. É o mpresas flagradasemcrimedeadulteração entendimento sobreospreçosaseremprati- Receita Federal alterouanormaquedefine

Barbara Bar/Stock.Xchng Juízes devem informar condenações Copa: horário reduzido por acidente de trabalho à PGF em jogo do Brasil m março, o presidente do Tribunal Superior do governo descartou a possibilidade de decretar E Trabalho, ministro Barros Levenhagen, enca- O feriado nacional nos dias de jogos da seleção minhou ofício aos Tribunais Regionais do Trabalho brasileira. O Ministério do Planejamento informou, reiterando recomendação conjunta que orienta o en- porém, que os servidores da administração pública caminhamento à Procuradoria Geral Federal (PGF) federal terão jornada reduzida nos dias em que o time de cópia das sentenças ou acórdãos que reconhecem de Felipão entrar em campo. Eles serão liberados do a conduta culposa do empregador em acidentes de trabalho às 12h30. Nos dias de jogo sem a participa- trabalho. Com essas informações, a PGF poderá ção da seleção brasileira, haverá expediente normal. ajuizar ações para ressarcimento, à União, dos gastos Segundo o ministério, haverá compensação das horas relativos às prestações sociais (saúde e previdência) não trabalhadas. Na primeira fase do torneio, o Brasil decorrentes dos acidentes. jogará nos dias 12, 17 e 23 de junho.

Novas Súmulas do STJ para Consulta Peso de produto na embalagem s Enunciados 503, 504 e 505, as mais novas Comissão de Constituição e Justiça e de Ci- O súmulas do Superior Tribunal de Justiça, já A dadania da Câmara Federal aprovou, em abril, estão disponíveis para consulta na página de Súmulas as emendas do Senado ao projeto que obriga os Anotadas, no site do STJ. Organizada por ramos do fabricantes a informar claramente nas embalagens direito, a página traz os enunciados anotados com o peso exato dos produtos. No Senado, o texto (PL trechos dos julgados do Tribunal que lhe deram 6100/02) recebeu emenda com a ressalva de que a origem, bem como links para que o usuário possa informação não será exigida no caso de produto sobre resgatar outros precedentes sobre o assunto. o qual se deva informar volume ou comprimento. rotatividade Carlota Pauls

Em um cenário de pleno emprego, a disputa por empregados é cada vez mais acirrada entre as empresas. No varejo, que registra o maior índice de rotatividade de pessoal, a necessidade de conhecer e confrontar essa realidade é ainda maior se repete Marina Schmidt

a noção de que as equipes são importantes para os resultados das empresas ganhou tanto peso nos últimos anos que os funcionários pas- saram a ser considerados como um ativo para as companhias. Um ativo que, na maioria das vezes, é impossível quantificar em valores. Hoje, o quadro funcional é chamado, também, de capital humano, numa menção clara a que ele reverte resultados financeiros para a empresa – ainda assim não é possível mensurar o valor de cada um em cifras. Quanto vale um funcionário para você? Essa noção é relativa. Se for observado apenas o custo com a folha de pagamento, a ideia preponderante será a de um peso no orçamento, por mais que o ciclo do que empregador saiba que depende daquele colabo- rador para desempenhar uma função específica dentro da empresa. Se forem observados resultados imediatos, como as vendas, por exemplo, é possível conferir o quanto aquele vendedor consegue comercializar e a movimentação que ele gera no caixa da empresa. Mas, acredite, o valor do seu empregado é muito maior do que isso.

(maio/junho 2014) Revista AGAS

O 31 Quando o funcionário se compromete com a com acesso a uma série de coisas que elas empresa, com a função que desempenha e com os não tinham e ao senso crítico. O funcionário colegas, já não é possível identificar o quanto pode hoje se pergunta se vale a pena trabalhar no reverter em benefícios para os negócios, mas o fim de semana e com carga horária excessiva reflexo positivo é certo e amplo. Ao aderir à visão, para ganhar um salário mínimo”, dimensiona aos valores e à missão da empresa, ele assume o vice-presidente de Expansão da regional da desafio de buscar o objetivo que você traçou. Com Associação Brasileira de Recursos Humanos o bom relacionamento no ambiente profissional, (ABRH-RS), Simone Kramer. ele faz com que outros colaboradores também se Aquele salário que, antes, era atrativo sintam envolvidos e satisfeitos. No fim, tudo re- porque não havia grande oferta de emprego, verte em resultados. É claro que, na prática, não se agora pode ser compensado com o empre- chega a esse cenário com a facilidade aqui descrita, endedorismo, exemplifica. Com a possibi- rotati vidade mas se é possível indicar um primeiro passo para lidade de vendas diretas e maior poder de conter a perda de pessoal e manter um quadro compra dos brasileiros, muitos consideram funcional alinhado é observando o valor estratégico mais vantajoso aventurar-se por conta de cada empregado da sua empresa. própria do que atuar em uma função não satisfatória pessoal e profissionalmente. Desafios do varejo Nos supermercados, essa queixa ganha coro e repercute com os mesmos argumen- O contexto atual, com baixa taxa de tos. Para o empresário Lindonor Peruzzo, desemprego, tem dois efeitos diretos sobre da rede que leva o seu sobrenome, “a as empresas do varejo: aumento do poder maior rotatividade ocorre entre o pessoal de compra dos consumidores e chance de mais jovem”. E a razão é justamente pela maior rotatividade entre os funcionários. necessidade de trabalhar em dias como o “Depois de 2008, com estímulo ao domingo, cita. consumo e aumento da classe C, houve uma Essa condição tem levado a empresa quebra de paradigma. Passamos a ter pessoas a fortalecer o treinamento na integração Divulgação/Peruzzo

Treinamentos e capacitação são apostas do Supermercados Peruzzo

32 Revista AGAS (maio/junho 2014) do funcionário e a conceder premiações pagam acima do mercado, porque descobriram aos que não faltam, além de adotar ou- há muito tempo que dependem das pessoas. Você tros estímulos motivacionais. “O RH tem tem que pagar o maior salário que pode aguen- trabalhado forte com essa questão”, des- tar”, aponta o consultor Waldez Ludwig. Essa é taca Peruzzo. Outra iniciativa da rede foi uma prática contrária à lógica mais comum das procurar uma consultoria, que atualmente empresas, que tendem a baixar os valores pagos está elaborando uma política de plano de carreira para a empresa. Na rede varejista Center Shop os cargos Áreas mais afetadas pelo turnover mais afetados pela rotatividade são os de ope- Varejo 41,4% radores de caixa e auxiliares de loja. No ano Serviços 38,2% passado, a empresa admitiu 567 funcionários, Indústria 35,5% mas registrou 529 demissões, o que resulta Fonte: Índice de rotatividade do Dieese 2012 em uma taxa de rotatividade de mais de 93%. De acordo com a gerente de RH, Ieda Beatriz Correa, a empresa tenta conter a perda com o fortalecimento da integração de novos fun- Grau de instrução cionários, que conta com participação total do diretor-presidente da rede, com o objetivo de e acordo com o estudo Rotatividade e Políticas reforçar valores da companhia. Na formação, Públicas para o Mercado de Trabalho, feito pelo a rede adota o perfil do colega orientador. D Dieese, com dados de 2012, a rotatividade “A empresa também reforça o recrutamento atinge, sobretudo, profissionais com menor interno voltado para o crescimento hierárqui- escolaridade. Mais de 87% dos desligamentos co”, detalha Ieda. voluntários ocorreram entre funcionários com Para o consultor empresarial Waldez escolaridade até o ensino médio completo: Ludwig, parte da rotatividade que afeta as Ensino superior 12,4% empresas é comum. “É natural esse turn- Ensino médio completo 41,3% over, e a empresa tem que suportar essas Ensino médio incompleto 46,3% perdas”, comenta. Uma das razões que levam ao turnover natural tem a ver com algumas atividades. O consultor destaca que um dos principais motivadores dos funcionários é fazer algo que tenha relação com os interesses e talentos pessoais. Taxa de rotatividade “É muito difícil encontrar uma pessoa cujo sonho seja se aposentar sendo repositor taxa de rotatividade nacional chega a 25%, con- de estoque em supermercado. Normalmen- forme apurou o estudo Rotatividade e Políticas te quem se engaja nessa atividade tem o A Públicas para o Mercado de Trabalho. Cada seg- sonho de sair dali. É uma atividade rotineira mento ou setor, no entanto, vive uma realidade com uma carreira não muito visível”, deta- específica. Para calcular qual é a taxa de rotativi- lha. Mas há uma razão importante para fazer dade da sua empresa, basta seguir uma fórmula com que o funcionário mantenha-se nesse simples: dividir o número de saídas voluntárias cargo, revela Ludwig: “Estudando muito pelo número médio de funcionários e multi- para ser promovido pela empresa”. plicar o resultado por 100. Assim, uma empresa com mil funcionários, que no último ano tenha Valorização registrado 400 desligamentos voluntários, tem uma taxa de rotatividade de 40%. Número de funcionários desligados A tendência de pagar o menor salário possí- x 100 vel é uma falha das empresas que buscam reduzir Número médio de funcionários ativos o turnover. “As melhores empresas do mundo

(maio/junho 2014) Revista AGAS 33 para não diminuir lucros. “Você vai ter que di- minuir um pouco os lucros para ter craques com você. Quem quer ganhar, precisa contratar pelo maior salário possível”, reforça. Muitas vezes, complementar o salário com benefícios é uma solução possível para não arcar Divulgação/Ludwig & Associados com salários tão altos. Ludwig garante: o funcio- nário reconhece o esforço da empresa. No entanto, quando se fala em rotatividade, o salário nunca pode ser o único ponto a ser observa- do. “O turnover baixa quando a empresa é baseada em valores, tem clara missão, visão e diretrizes e rotati vidade tudo isso é estendido para todos os funcionários.” O segredo, observa o consultor, é ter uma gestão baseada em valores. Nesse contexto, o salário até Rotatividade é menor em empresas baseadas em perde parte da importância, desde que não seja valores, aponta o consultor Waldez Ludwig tão baixo a ponto de desmotivar. “Um jargão do RH é que salário não motiva ninguém e não gera satisfação nas pessoas, isso é verdade. Porém, o salário baixo gera insatisfação.” Equilibrar ambiente de trabalho e remune- Análise interna e de mercado ração estratégica, observando rendimento mensal e benefícios, é a melhor escolha. Mas estimular o o livro Capital Humano, o autor Thomas Dav- empregado a traçar objetivos profissionais é um enport destaca que é fundamental para o em- dos grandes diferenciais. “Independentemente do N pregador conhecer o movimento de pessoal que cargo, o funcionário tem que ter consciência da ocorre dentro da empresa para evitar a perda de estrada que ele pode percorrer dentro da empresa”, empregados para o mercado de trabalho. Duas afirma Waldez Ludwig, lembrando que é possível perguntas devem ser feitas, sugere: “Quais são implantar um modelo de ascensão para todos os os cargos que mais registram saídas voluntárias?” cargos da empresa. e “Por que os funcionários estão deixando a empresa?”. Essa é uma avaliação primordial Custo da saída que, de acordo com o autor, pode levar à busca de soluções. Para que tenha melhor efeito, no Há uma série de estudos que mostram entanto, Davenport reforça a importância de o impacto financeiro das empresas com saída analisar as práticas do mercado de trabalho. de pessoal, mas esses números variam muito. A sugestão do autor aos empregadores é a de en- De acordo com estudo feito pela consultoria tender como atua a concorrência, identificando global Watson Wyatt Worldwire, o custo em diferentes canais quais são as ofertas e os médio para substituição de um profissional resultados que o mercado tem alcançado. Como varia de 40% a 48%. Mas há outros estudos fontes de informação, as principais são: que estimam o custo em mais de 90%, che- gando até 200% do salário. De fato, a discre- Dados publicados em periódicos do ramo de pância entre valores é alta, porque o custo é atividade ou fornecidos por organizações realmente difícil de mensurar. Para Simone profissionais da área de Recursos Humanos Kramer, da ABRH-RS, nos supermercados a Levantamentos disponibilizados por despesa pode ser grande com treinamento. consultorias “Se computar o custo da rescisão e o tempo Informações disponibilizadas pelos próprios para treinar, a despesa é elevada. Em geral, a funcionários vindos da concorrência, desde gente vê um funcionário ensinando aquele que que respeitando limites de confidencialidade está entrando. Quanto custam quatro horas de trabalho desse profissional?”, incita.

34 Revista AGAS (maio/junho 2014) Muitas vezes, vale a pena considerar quei- xas e propor melhorias, pondera Simone. Prejuízos causados pela rotatividade Vencer a concorrência ada saída voluntária deixa um passivo para a em- presa que não gera efeitos apenas imediatos. Ao Para o diretor da rede Nicolini, Patrique C tempo em que a vaga ficará aberta e aos custos Nicolini, o funcionário desempenha um papel de contratação soma-se, ainda, um período de central. “Sem sombra de dúvida, o nosso modelo adequação do novo empregado à empresa. No de gestão é baseado no tripé – vendas, margem e livro Introdução à teoria geral da Administração, caixa, mas o alicerce é a equipe, o fornecedor e o o autor Idalberto Chiavenatto elenca o impacto cliente. Só assim vamos ter resultados.” do turnover em três etapas distintas. Nicolini também sente o efeito dos novos tempos, em que o pleno emprego é bom, mas Custos primários Engloba desde as despe- onera o empregador. “Nosso maior desafio é na sas com o desligamento até os custos esfera da equipe.” E a perda de funcionários, revela com a nova contratação, abarcando o gestor, sofre o impacto da chegada de grandes captação e seleção, registros e integração. redes a Bagé, onde estão localizadas as principais Custos secundários Nem sempre fáceis lojas do grupo. de mensurar, os custos secundários O modelo de gestão da rede, implantado em são os que se refletem diretamente ao 2008, prevê uma nova abordagem com a equipe, envolvimento do funcionário com a equipe desde a integração. Nicolini reforça a questão da e com a própria função desempenhada. gestão compartilhada, em que líderes atuam com É valor intangível do empregado e que transparência e buscando a confiança das equipes. interfere diretamente na produtividade e no ambiente de trabalho. O segredo das melhores Custos terciários Em decorrência dos fatores anteriores, a empresa pode sofrer O programa Great Place To Work perdas financeiras ou de investimentos. (GPTW), que anualmente elege as melhores empresas para trabalhar, observa com aten- ção os pontos mais importantes para reten- ção de pessoal nas empresas. É a partir dessa ambiente de trabalho e que abarcam desde as análise que as companhias com as práticas razões que engajam empregados (inspiração) mais adequadas são selecionadas, atendendo até o compartilhamento de resultados. a nove práticas culturais que envolvem o Como resultado da adoção dessas práti- cas, as empresas ganham visibilidade na atração de talentos, além de menor índice de saídas voluntárias. Enquanto a taxa média nacional de

Carlota Pauls rotatividade atingiu 25%, em 2012, segundo estudo do Dieese, a apurada pelo GPTW, entre as empresas premiadas, foi de 11%. Um preceito básico das companhias com melhores práticas é a construção da confiança, feita de forma equivalente tanto pelos líderes das empresas quanto pela área de Recursos Humanos e pelos empregados. De acordo com a consultoria, um excelente ambiente de trabalho, conforme os próprios colaboradores, é aquele em que o funcionário Nicolini: maior desafio dos confia nos seus líderes, tem orgulho do que supermercados, hoje, é a faz e gosta das pessoas com quem trabalha. manutenção da equipe (maio/junho 2014) Revista AGAS 35 boas práticas

O que fazer com produtos que seriam descartados? Os supermercados estão adotando medidas para ter um melhor aproveitamento desses materiais, colaborando com o meio ambiente e agregando valor à sua marca escarte correto geraD renda

a promoção da sustentabilidade é tema O recolhimento ocorre semanalmente por meio de importante para o autosserviço gaúcho, que um veículo próprio e os montantes são depositados cada vez mais utiliza a logística reversa a fim de no Centro de Distribuição. Depois disso, ocorrem contribuir com o meio ambiente e até mesmo as negociações com empresas terceirizadas que gerar renda. Medidas como a coleta e o envio de fornecem o destino correto ao material. Em 2013, produtos que seriam descartados à reciclagem, foram revendidas 501 toneladas de papelão, com como papelão e plástico, a devolução de alimen- retorno financeiro de R$ 136 mil, e 46 toneladas tos estragados aos fornecedores ou mesmo o de plástico, com retorno de R$ 34,4 mil. No descarte correto do lixo em depósitos definitivos ano anterior, os totais foram de 70 toneladas de são formas de conquistar a confiança dos clientes papelão e R$ 16 mil, e 16 toneladas de plástico e dar um passo à frente da concorrência. negociadas a R$ 10 mil. A verba é utilizada para A Rede Vivo Supermercados, de Santa Maria, melhoria de logística e processos de manuseio e já realiza as separações de papelões e plásticos transporte de produtos. Participaram da iniciativa para reciclagem e revenda, com bons resultados. as 25 filiais da empresa.

36 Revista AGAS (maio/junho 2014) “Há alguns anos, a Rede Vivo de empresa terceirizada. No trabalha para conscientizar clientes acordo comercial de abas- e colaboradores sobre a importân- tecimento, os fornecedores Andy Bahn/Stock.Xchng cia da reciclagem e da reutilização se encarregam de recolher Divulgação/Guanabara do material que não teria mais produtos alimentícios venci- utilidade”, conta a coordenadora dos e avariados. No futuro, a de Marketing, Katiuscia Oliveira. empresa garante que busca- Foi elaborado um projeto de reci- rá incorporar mais produtos clagem focado na conscientização que venham a colaborar dos colaboradores para a separação com o meio ambiente e do papelão e plástico, com base com a conscientização da na necessidade de realocar os resí- sociedade, acentuando o duos que normalmente sobravam trabalho em prol da susten- e ocupavam espaço de produção e tabilidade. estocagem dentro das lojas. O exemplo do Guanabara Gestão ambiental Nas nove lojas dos supermercados Guana- “O supermercadista, ao desem- bara, espalhadas por Rio Grande, Pelotas e São penhar a função de coordenador e Lourenço do Sul, há prensa no depósito para dar fornecedor na cadeia da logística conta do papelão e do plástico que seria descar- reversa do papelão e do plástico no tado. O material é fardado e levado por caminhão varejo, deve encará-la como uma atividade à Central de Distribuição, onde acontece a venda parte do negócio da empresa, visto que os para empresas recicladoras. Algumas caixas de ganhos vão muito além do simples retorno papelão, cerca de 30% do total, ficam na loja para financeiro”, avalia a coordenadora de contro- os consumidores que gostam de utilizá-las para le patrimonial da Rede Vivo, Deise Scheffer. carregar suas compras. Para ela, o setor varejista mostra-se dinâmi- Conforme Luiz Carlos Carvalho Jr., diretor co e sensível às variações econômicas e do comercial dos Supermercados Guanabara, a rede comportamento do consumidor. Por este produz cerca de 50 toneladas por mês de material: motivo, busca mostrar ao consumidor sua “Atualmente, o plástico é armazenado junto com o preocupação com as questões ambientais. papelão e perdemos um pouco de dinheiro na troca, “Além do papelão e plástico, a Rede mas é o que conseguimos”. As latinhas de refrige- Vivo também já realiza a separação e o rante, consumidas nas lancherias dos funcionários, recolhimento do óleo de cozinha, utilizado também são vendidas para recicladores, em uma nas padarias, e o recolhimento de osso e média de 500 kg por mês. No caso dos alimentos, sebo”, diz Andrea Freitas, do departamento há acordo com os fornecedores para o recolhimento de Segurança do Trabalho. Essa tarefa é das mercadorias vencidas ou avariadas. No setor de realizada em todas as lojas por intermédio laticínios e lácteos, por exemplo, o índice de quebra

Fotos: Divulgação/Rede Vivo varia entre 2 a 3%. “Esse trabalho é realizado há mais de dez anos, como parte de nosso compromisso com o meio am- biente”, diz Júnior. O dinheiro das vendas dos materiais descartáveis é utilizado para aquisição de novas prensas, quando neces- sário, mas na maioria das vezes os valores entram na contabilidade geral e são utiliza- dos para bancar as despesas do negócio. O Guanabara arrecada até R$ 6 mil por mês com suas ações de sustentabilidade.

(maio/junho 2014) Revista AGAS 37 Primeira edição de 2014 do Jantando com a Agas aconteceu em Novo Hamburgo. Supermercadistas, fornecedores e demais participantes foram convidados a realizar uma autoavaliação Novo Hamburgo Troca de experiências

o primeiro jantar de negócios promovido pela Agas em 2014 aconteceu em Novo Hamburgo, no dia 18 de março. Foi um reencontro: após seis anos, a entidade voltou a promover o Jantando com a Agas no município. A ocasião reuniu 290 participantes – Fotos:Cassius Souza/Agas entre supermercadistas, fornecedores, autoridades locais e membros da imprensa – no NH Hall. O evento contou com apresentação do gaú- cho Gabriel Carneiro Costa. Destaque da nova safra de palestrantes brasileiros, ele propôs aos presentes uma autoavaliação de suas vidas, nos âmbitos profissional e pessoal. “As pessoas pensam que nasceram assim, cresceram assim e vão morrer assim, mas mudar é uma questão de iniciativa. A mudança depende de três pontos cruciais: o Costa apresentou cases de sucesso e exem- jantando com a agas / estado emocional de coragem, a disposição para plos de gente famosa. A fala foi pontuada por deixar de ser e, por último, saber que pessoas momentos de reflexão. Em uma das passagens, ele precisam de pessoas, e não é vergonha pedir ajuda acrescentou: “Antes de pensar em que filho quero para melhorar”, defendeu o conferencista. ter, é preciso saber que pai eu quero ser”.

Evento reuniu 290 participantes no NH Hall, em Novo Hamburgo

38/39 Revista AGAS (maio/junho 2014) Gabriel Carneiro Costa Patrique Nicolini Manfroi, diretor-exe- convidou os presentes a um cutivo do Super Nicolini, também menciona momento de autoavaliação a apresentação do conferencista. Ele destaca a ênfase dada à valorização da pessoa física, em conjunto com os aspectos jurídicos da em- presa: “Gostei da palestra. Tratou de assuntos sobre os quais não costumamos pensar”. Ezequiel Stein, diretor-executivo do Lanz Supermercados, elogia a fala de Gabriel Carneiro Costa e aproveita para Informação e reencontros comemorar a iniciativa da Agas de levar o Jantando para a região. “Lembro-me de Mais que autoconhecimento, esta edição quando a ExpoAgas ainda era realizada nos do Jantando com a Agas promoveu encontros. pavilhões da Fenac. Fiquei muito contente Ademir Favero, diretor do Supermercado em rever um evento de grande porte da Querência, de Erechim, afirma que o evento entidade em Novo Hamburgo”, comenta o “é uma oportunidade de rever os colegas e supermercadista de Igrejinha. amigos, além de trocar experiências, informa- O Jantando com a Agas de Novo Ham- ções e vivências”. O empresário também fala burgo teve os patrocínios da Superpan, Café sobre a palestra do coach Gabriel Carneiro Pelé, Orquídea, Croma, Snickers e Gota Costa: “Foi bem proveitosa. É um assunto do Mágica. A próxima edição do encontro ocorre momento, que traz reflexões e faz com que a em maio, no centro do Estado. A cidade da gente busque desenvolver a equipe”. vez é Santa Maria. 40/41 calendáriopromocional / Dia dos Pais para eles no ano Revista AGAS (maio/junho 2014) o invernopara promoverumfestivalde queijos o planejamento daloja.Seomercadoaproveitar de antecedência.Operíodo pode variarconforme que adatacomeceserexplorada comummês sultor deempresasArturVasconcellos recomenda seus patriarcas. para receberfamíliasàprocurademimos aposentadas, alojajátemqueestarabastecida e adecoraçãoalusivabolaschuteirasforem Pais. Assimqueasbandeirolas verde-amarelas após ofimdosjogos–écomemoradoDia comuns atodososanos. festivos edatascomemorativas períodos os com Mundo, ocalendáriovolta ao seu ritmo normal, que vemdepois.PassadaCopa do da aanimação cimentos comerciais,ébomsepreparar para o de todasasmarcaseestabele- tomar aatenção P O coordenadordeMBAdaESPM-Sul econ- Em agosto–portanto,poucassemanas resentes resentes em queomundialdefutebol parece ofertas deDiadosPais anos. Éhoradeseplanejarparaas sazonalidades típicasdetodosos calendário comercialretomaas Depois domundialdefutebol,o outra data”,explica. para pensarnisso,desdequenãoatropelealguma a clientela.“Nosegundodomingodejulhojádá será expostapara a mercadoria como da maneira quanto dos itensadquiridoscomosfornecedores – tanto correto gerenciamento está no O segredo pouco antesdecomeçarasaçõesDiadosPais. e vinhos,porexemplo, émelhoresperarum Ações paraadata de comunicação diferente. data comemorativa paraserealizarumaação há aparteinstitucional.Pode-se aproveitara poderão obteraocomprarna loja.Dooutro, dado aelesequevantagensos consumidores produtos serãoofertados,que destaqueserá no aspectopromocional,considerando quais dois âmbitos.Deumlado,éprecisopensar O professor divide asazonalidade em

Carlota Pauls Do ponto de vista do marketing, são diversos os elementos a serem explorados: a decoração da área de vendas, um slogan, uma campanha específica para aquele período do ano. “O varejo trabalha muito com pretexto, com um mote para fazer comunicação no ponto de venda”, lembra Vasconcellos. No caso do Dia dos Pais, assim como em outras épocas, cada detalhe pode ser pensado para despertar o interesse dos clientes. “Se houver uma base de dados com informa- ções sobre a clientela, pode-se enviar um e-mail com sugestões de presentes”, sugere o consultor. Dentro da loja, a recomendação é elaborar áreas específicas. Da mesma maneira que parreiras de ovos são utilizadas durante a Páscoa ou ilhas especiais são montadas para alguma promoção, as pontas de gôndola e outros espaços do supermercado podem ser destinados aos presentes para os pais. Isso não só organiza o ambiente como facilita a vida dos compradores, pois eles encontram o que procuram de forma mais prática e rápida. Kits e cestas com artigos diversos, ofertados numa embalagem bem-acabada, são uma proposta a ser considerada. Além de já cons- tituírem um regalo pronto para ser oferecido, sem a necessidade de um empacotamento especial após a compra, são a salvação daqueles que deixam a ida ao súper para a última hora. A escolha certa dos itens que comporão o conjunto é um ponto-chave: somados, eles colaboram para aumentar o tíquete médio.

No carrinho

Cada supermercadista deve conhecer seu público e perceber qual é o melhor mix de produtos. O mesmo vale para as promoções e ofertas sazonais. Entender o perfil dos clientes é o primeiro passo para definir quais artigos serão trabalhados em ocasiões como o Dia dos Pais. Uma pesquisa de opinião com os frequentadores, mesmo que informal, ajuda a orientar os pedidos que serão feitos aos fornecedores. No segmento dos alimentícios, o vinho, bem como artigos afins como taças e saca-rolhas, é sempre uma boa pedida. Presente clássico para pais de todas as idades, o produto é sinônimo de requinte, embora o preço não precise ser muito elevado. Chocolates também são uma opção, es- pecialmente se forem de uma linha refinada. Cada vez mais preocupado com a qualidade do que adquire, o consumidor procura variedades com boa apresentação e sabor. Outro carro-chefe são os cosméticos. Engana-se quem pensa que ho- mens não são vaidosos! Pele e cabelos masculinos exigem cuidados próprios, por isso cresce a oferta de sabonetes, desodorantes, shampoos e condicio- nadores para atender a essa demanda – esses últimos geralmente têm ação anticaspa ou antiqueda. Uma especificidade é a barba, seja para mantê-la ou para apará-la corretamente: barbeadores elétricos, lâminas, cremes de barbear e loções pós-barba entram na lista. Por fim, vêm os perfumes, geralmente em fragrâncias mais amadeiradas e marcantes que as versões femininas. Encontrando os itens mais adequados, basta usar a criatividade. O Dia dos Pais já figura entre as principais épocas do varejo. Sabendo explorar a sa- zonalidade, a clientela fica satisfeita e o supermercado só tende a ganhar. 42 perfildovarejo / Super Sonaglio Revista AGAS (maio/junho 2014) C os irmãos o ingressoparaaredeAmmpa,houveganhode mix deprodutosfoifortalecido.Em2004,com novos serviços,comoapadariaefruteira,o tava, oestabelecimento dos irmãos ganhava e opoderaquisitivodosconsumidoresaumen- açougue. Àmedidaqueonúmerodemoradores travam etocavam onegócio,commercado e o RankingAgas. crescimento de171%em2013olevouavencer Algarve, o SonaglioComérciode Alimentos, cujo lugar lá,vendemuito.”Nasciaassim,noJardim Entrego 500pães por diaemumdeterminado que vocênãomontaumapadariaemAlvorada? que mudariaorumodadupla.“Porde umamigo, Foibairro JardimLeopoldina. quandoouviuadica cado edepoissetransferiupara uma padariano O primeirotrabalhou por dois anosem um mer nidades. Tinham 19 e 21 anos, respectivamente. para Portobusca deoportu- em 1994, Alegre Vale do município pequeno Putinga, de Taquari, do No início,apenasosdoisirmãosadminis- rescimento rescimento 2013 na categoria de faturamento até R$ 10 milhões. O Sonaglio Comercial de 2013 nacategoriadefaturamentoatéR$10milhões.OSonaglioComercial Valmire Valdecir Sonaglio vieram Dois irmãos de Putinga comandam em Alvorada o vencedor do Ranking Agas Dois irmãosdePutingacomandamemAlvoradaovencedordoRankingAgas Alimentos expande-sejuntocomapopulaçãodasuaáreadeabrangência - acelerado

Divulgação/Sonaglio fornecedores”, admiteValmir. força. “Passamos aterpoderdebarganhacomos Proximidade comocliente de vendaé250m e12funcionários.Aárea tem trêscheck-outs bastante asvendas”,refleteValmir. O um serviçoprontoresponsávelporalavancar pliamos alojaepassamostercarneassada, “O segredodonossocrescimentofoiqueam- uma queixa geral no setor”, conclui. uma queixageral nosetor”, encontrar mão deobraqualificada.“Essa é Além disso,elemencionaa dificuldadeem próxima, edesejomanternossa clientela.” tão não mas concorrência, existe é bom, estamos semsaída”,contaValmir. “Oponto e nosfundosháumagaragem, demodoque afrente, ocupam já assada eacarne fruteira A comprando oualugandoaslojasadjacentes. do numcondomínioe,comotempo,fomos expandir aindamais.“Abrimos osupermerca- enfrenta umimpassefísico:faltaespaçopara festas comunitárias”,diz. com adobairro,eparticipamosdeeventos funde de commuitosdeles.Nossahistóriase um fiado,temosumarelaçãoquasedeamiza- pedir de aintenção àsvezesatécom gente, da donos. “Oclientegostadesesentirpróximo diferencial estánaconstantepresençados no comérciolocal.Outro apostou de quem criou oambienteperfeitoparaprogresso ao desenvolvimentodobairroedascercanias, Tudo gôndolas. de etroca açougue aliado isso, interno melhoroutambém,comreformano Atualmente, oSupermercadoSonaglio De tantocrescer, osupermercadoagora 2 é de 4 mil itens. eomixéde4militens. layout

44/45 capacitação o uma turma Revista AGAS (maio/junho 2014)

chão deloja de CapacitaçãodaAgas,AngelitaGarcia. dizacoordenadora os assuntosdagradecurricular”, debates sobre interação entreosalunos,com ção e participantes. “Queremosaulascommais participa- cáveis napráticanaslojasondetrabalhamosalunos TCCs deverãocontribuircomplanosdeaçãoapli- de Curso,comentregaprevistaparaoutubro.Os ciarem suaspesquisasparaoTrabalho deConclusão Savi, responsávelpordardicasparaosgestoresini- grupo foirecebidopeloprofessoretutorPedro (GES) emPorto Alegre,nodia25demarço.O de 2014docursoGestãoemSupermercados P esquisas para de 36 alunos abriu o ciclo de aulas de 36alunosabriuocicloaulas Nesta temporada, aturmadoGESPorto Alegre professores narelaçãoeducacional”,acrescenta. seus colegassãotãoimportantesquantoospróprios é fundamental para todo estudante: perceber que os o ambientedeaulamaisprodutivo.“Essainteligência boração, admiraçãoetrabalhoemequipe,tornando estabeleçam relaçõeshumanasqualificadasdecola- partir dessasdiferenças,édequeseusintegrantes perfis bastantedistintos”.Aexpectativadele,a numa riquezadepensamentospessoascom combina geraçõesbemdistintas,“eissorepercute petindo umatendênciaobservadanoanopassado, a interaçãoéestimulada diferentes geraçõesemaulasque prática. Gruposreúnempessoasde elaborar planosdeaçãoaplicáveisna abrem turmascujatarefaserá Cursos deGestãoSupermercados Segundo Pedro Savi, a turma deste ano, re-

Fotos: Divulgação/Agas tem entre suas alunas a executiva de contas da Agas, Tiovana Bencke. “Além do conhecimento como colaboradora da entidade, a principal das minhas intenções é de estar justamente ligada a um grupo de supermercadistas que veio buscar na associação o aprendizado das dificuldades do dia a dia, para a evolução de suas lojas”, conta. “Assim, conseguiremos criar novos produtos e aperfeiçoar nossos eventos.” Para ela, é de grande valia presenciar as vivências de empresas concor- rentes, de várias regiões do Estado, em um mesmo grupo, com o mesmo objetivo: agregar crescimento e qualidade aos seus negócios. “A primeira etapa finaliza-se com a sensação de que pequenos detalhes administrativos terão mais atenção a partir deste momento. Aguardamos ansiosos os novos módulos, que, tenho certeza, fortalecerão elos em gestão de pessoas e criarão grandiosas mudanças no marketing”, observa.

GES Unisuper

As aulas do GES Unisuper começaram no dia 3 de abril. Na análise do professor Salvador Fraga, a turma atual é bastante diferente das demais, pois todos já são líderes em seus setores e vivenciam experi- ências. “Eles estão ávidos por conhecer e aplicar de forma sistemática conceitos científicos de gestão de supermercados”, diz. “O pessoal não se contentará com pouco, e isso é muito bom.” Ele confirma o reforço dado à aplicação prática dos conteúdos, neste ano. Qualquer tema abordado – seja RH, gestão de estoque, contenção de perda – recebe grande carga de exercícios durante a aula. “Mesmo os temas teóricos geram fóruns com debates de experiências próprias. Cabe ao tutor orientar o raciocínio a ser desenvolvido a partir daí”, acrescenta. Claudenir Luiz Alves, gerente da loja Unisuper do bairro Mathias Velho, em Canoas, é um dos alunos matriculados. Entrou com baixas expectativas, mas gostou logo do que viu: “As aulas são ótimas, show de bola. Já participei de tantas palestras sem atrativos, mas as aulas do GES te prendem desde o primeiro professor, é bem proveitoso. Cheguei com um pensamento e saí com outro”, admite. 46/47 capacitação Revista AGAS (maio/junho 2014) que estejamaptosamultiplicarastécnicasapren- O objetivoéqualificaressesprofissionaispara desinais. supermercadista nalinguagembrasileira qualificar gestores derecursos humanos dosetor de Acessibilidade dacapital,asaulaspretendem Agas, emparceriacomaSecretariaMunicipal Iniciativa doDepartamentodeCapacitaçãoda Acessibilidade dePorto Alegre,RaulCohen. de secretário do apresença com contou bras Já ChiodoeRejane debateramoapagãodemão danças nas estruturas administrativas das empresas. anticorrupção (12.846/2013),quedevegerarmu- além deoutrosrepresentantesdosetor. Secretaria doEmpregoeTrabalho dePorto Alegre, Rejane Cassales,eosecretárioMarceloChiodo,da Edina Fassini, acoordenadorapedagógicadaAbras, Estiveram presentesaassessorajurídicadaAgas, na sededaentidade,noúltimodia27demarço. Comitê deRHdebatefaltamãoobra Curso gratuitodeLibrasjácomeçou Cartazistas emPortoAlegre Ensinamos as técnicas de utilizar letras maiúsculas, Ensinamos astécnicas deutilizarletrasmaiúsculas, em vista queamaioria tinha umnível muito básico. tras. “A turma teve umbomaproveitamento, tendo produzirem cartazesdepreços comnúmerosele- profissionais, comníveisvariados de experiência, a da sualoja,ofacilitadorRoberto Vieira ensinou No cursoprático boradores dovarejoEstado,nodia7deabril. modelo, nacapitalgaúcha,paraqualificar16cola- A aulainauguraldoCursoBásicodeLi- Edina falouaosgestoressobreanovaleifederal O Comitê deRHda Agas realizou reunião A Agas utilizou seu auditório e supermercado supermercado e auditório A Agasutilizouseu Cartazista: o cartão de visitas Cartazista: ocartãodevisitas

Divulgação/Agas todos nomesmobarco”. troca deinformaçõessótrazbenefícios:“Estamos no seu cantinho”, acredita, completando quea de troca.Neste segmento aindaestamos cada um sentes. “É ummarcopara estreitarmos esta relação Unisuper, oencontroserviu para integrar ospre- empresa”, projeta. a questãona decomomanteroscolaboradores próximos encontrosteremosquetrabalharmais se inclusiveaoalto só conosco,massãogerais”, comenta, referindo- algumas questõesacontecem pensamos que vezes contrar soluçõesparaproblemasemcomum.“Às a importânciadeaproximar diferentesáreaseen- Paulo Garin,compareceuaoencontro.Eledestaca por instrutorespreparadoseregistrados. capacitação decolaboradoresdevemserrealizadas ea queaqualificação participantes aos lembrou dos sentante daAssociaçãoBrasileiradeSupermerca- obra qualificadanosetorsupermercadista.Arepre- estudos 100%subsidiadaspelaSmacis. deficiência auditiva. compessoas trabalho a dar oportunidadede isso, tambémserápossívelaossupermercados e termosespecíficosusadosnasempresas.Com rais, cumprimentos,vocabuláriodeconvivência vocabulário básico, alfabeto datilológico e nume divididos emduasturmas,queterãonoçõesde didas aolongodotreinamento.Osalunosforam melhor ostamanhosA3,A4eA5”,diz. o sombreamentodosnúmeros,ecomoaproveitar Para Rosângela Ligabue,gerente de RHda O gerentedeRecursos HumanosdoAsun, O projetopioneirogarante50bolsasde turnover daorganização.“Nos - Divulgação/Agas no ambiente da loja uma atmosfera leve”,acre- no ambientedalojauma ao consumidoreatodosaquelesqueestiverem nar umclimaagradávelaosclientes.“Issotrará considera apráticaimportanteparaproporcio- dora dodepartamentodeCapacitaçãodaAgas, e também para profissionais derestaurantes, bares voltadas nãosóparasupermercadistas,mas decoração emfrutaseverduras.Asaulasserão no segundosemestreeensinarátécnicasde Grupo Benassi,acapacitaçãodeveserlançada curso defrutasornamentais.Emparceriacomo Gaúcha deSupermercadosestápreparandoum decorativas nosetordehortifrútis, a Associação dos vegetais,utilizando-ostambémcomopeças o objetivodedardicasparaaproveitamento do ambientedaloja,emtodosossetores.Com zer e,porisso,énecessáriopensarnaqualidade O momento dacompra tornou-se umato depra- Frutas decorativasserãotemadecurso buffets executivos. AngelitaGarcia,coordena- O consumidor está cada vez mais exigente. vezmais estácada consumidor O os resultadosdosetor”. incentivo aoconsumo,aumentando,comisso, nosso propósito decriar novas estratégias de dita. Ecompleta:“Estamoscumprindocomo

Michael Richert/Stock.Xchng Na torrada, no pão e em pratos geleias variados, a geleia confere um sabor especial ao dia a dia e ganha cada vez mais o Doce geleia mercado brasileiro é difícil imaginar um café colonial sem a pre- especialmente na Região Sul, a maior consumi- sença da geleia, que está longe de ser um mero dora do produto no país. Aqui, a geleia também coadjuvante na mesa dos gaúchos. Além de é conhecida como chimia, termo que deriva da acrescentar sabor a pães, torradas e afins, as palavra em alemão schmier, que significa pasta prod utos / geleias são protagonistas em muitas receitas, feita com frutas.

Fotos: Carlota Pauls

48 Revista AGAS (maio/junho 2014) Historicamente, a geleia é a forma mais tradicional de conservar frutas. O açúcar é consa- grado como um conservante de alimentos, mas é também a combinação perfeita para dar às frutas consistência e sabor diferenciado, fazendo que a geleia ganhasse o mundo não só pela praticidade, mas, principalmente, pelo paladar. Sem contar que tem aquele toque de doce caseiro.

Mercado em expansão

O Brasil congrega características im- portantes nesse segmento. De Norte a Sul possui diversificada variedade de frutas, o que amplia a possibilidade de sabores de geleia. Não que seja hábito tradicional dos brasileiros aderir ao doce. Em geral, o estado que mais tem afinidade com as geleias é o Sul, região que concentra grande número de imigrantes vindos da Europa, continente que consagrou a ge- leia como um item de consumo dos mais tradicionais e que a Geleia de Pimenta expandiu para o mundo. Apesar disso, há uma ex- Ingredientes: pansão do mercado em todo o 8 pimentas vermelhas país. Segundo apuração feita 1 cabeça de alho picada pelo Sebrae, a indústria de 1 xícara de gengibre fresco sem casca, em alimentos faturou, em 2010, o pedaços equivalente a 7,68% do PIB (R$ Suco de um limão 178,5 bilhões), tendo dez com- 2 xícaras e meia de açúcar panhias distribuidoras contro- 1 xícara de água lando 24% do mercado mundial. 1/2 xícara de vinagre de arroz O faturamento do segmento de 1 colher (chá) de molho shoyu derivados de frutas e vegetais é Modo de preparo: o 7º no ranking dos principais Bata todas as pimentas, o alho, o gengibre e setores da indústria de produtos o suco do limão no processador até obter um alimentares, atrás dos segmentos purê homogêneo. Coloque a mistura numa de derivados de carne, benefi- panela com açúcar, água, vinagre de arroz ciamento de café, chá e cereais, e shoyu. Misture os ingredientes e deixe no açúcares, laticínios, óleos e gor- fogo de 10 a 15 minutos, ou até reduzir a um duras e derivados do trigo. terço da quantidade inicial. A geleia estará no ponto quando começar a formar bolhas Outra prova da expressivi- grandes na fervura. Acondicione em frascos dade do ramo de geleias e doces de vidro esterilizados. Você pode substituir é a geração de empregos, que algumas pimentas por pimentões vermelhos, alcançou 30 mil postos formais para um sabor menos picante. e informais em mais de 600 empresas. As micro e pequenas empresas respondem por 83%

(maio/junho 2014) Revista AGAS 49 deste total, registrando um crescimento anual de 6% a 8% ao ano. As cooperativas, as- Enquete sociações e iniciativas individuais já lançaram Marca, sabor ou preço: o que pesa mais 585 empreendimentos solidários, distribuí-

geleias na sua escolha de geleia? dos em mais de 300 cidades em 27 estados. A atividade garante a ocupação de quase 20 “Com essa crise, o que pesa mais mil pessoas e contabiliza um faturamento na minha escolha é o preço. Claro anual superior a R$ 25 milhões. que o sabor é importante também, principalmente o de uva.” Novos sabores e aromas Jorge Luís Vieira Cardoso, metalúrgico

A geleia também conquistou espaço no “O sabor em primeiro lugar, mercado de produtos gourmet, principalmente as e o preço em segundo. Minhas variações mais exóticas. Da já tradicional geleia de preferidas são de uva e goiaba. pimenta – usada, especialmente, em pratos mais Tenho criança em casa, consumimos elaborados, combinando, principalmente, com geleias todos os dias.”

prod utos / carnes – aos sabores mais inusitados, não faltam Valquíria Oliveira, vendedora especiarias a serem exploradas. “Confio na marca, escolho sempre a Flores e ervas não fogem à regra e também mesma. Goiaba, banana e figo são os já figuram como ingredientes inovadores, que sabores de minha preferência, mas, provam que a geleia tem potencial para ser mais como meu marido tem diabete, não do que uma simples forma de conservar frutas. consumimos muito.” Gengibre, jasmim, capim cidreira, tomate e vinho, Magda Soares Lencina, atendente apenas para citar alguns. Não dá para negar: tem de enfermagem para todos os gostos.

Nathalie Dulex/Stock.Xchng Faça a sua própria geleia

á sugestões aos montes nas gôndolas dos supermercados, mas nada impede que você arrisque dotes culinários no preparo da sua geleia caseira. O interessante é usar a H criatividade. Para a geleia de fruta, vale qualquer sabor à sua escolha e, inclusive, mistura de sabores. Você também pode fazer geleias com ingredientes diferentes, inclusive, salgadas. Vale a pena experimentar.

Geleia de Morango

Ingredientes: 10 xícaras (chá) de morango / 08 xícaras (chá) de açúcar cristal / Suco de um limão

Modo de Preparar: Lave e retire os cabos dos morangos, coloque no escorredor. Amasse com o garfo, junte o açúcar e o limão e leve ao fogo. Mexa no início, depois pare para não formar muita espuma. Deixe até formar ponto de geleia. Retire a espuma e acondicione em frascos de vidro esterilizados. A geleia de frutas é perfeita para comer com pães, torradas ou bolachas, para recheio de doces, como bolos, rocamboles e tortas, e pode, ainda, ser misturada ao iogurte ou mesmo ao sorvete.

50 Revista AGAS (maio/junho 2014) Ricardo Neves Eduardo Seidl/GovernoRS a secretaria abre alternativas para a redução de filas, que é um abre alternativasparaaredução defilas,queéum redefinição da maneira como a venda érealizadae permitea seu telefonemóvel.Enfim,aNFC-e exemplo, por recebê-lo, que poderá comprovante empapelentregueaoconsumidor, futuro próximo,adispensadaimpressãodopróprio caixas emperíodosdealtovolumevendas. móvel,ouseja,adistribuiçãodemais check-out cliente ummodeloqueviabilizaaimplantaçãodo comuns. Com isso, ele poderá ofereceraoseu seu lugarcomputadoreseimpressorasdepapel Emissoras deCupomFiscal (ECF) e utilizarem fiscal, poispoderádispensarousodasmáquinas ternativa de menorcusto para emissão danota nova experiênciaparaoconsumidor/cliente. notas fiscaisparaasempresaseproporcionaráuma zadas. Reduzirá otempoecustodeemissão transformação naformacomoasvendassãoreali- âmbito nacionalevaiprovocarumaverdadeira Nota Fiscal deConsumidorEletrônica(NFC-e). novo modelodedocumentofiscalparaosetor:a parceria comumgrupodeempresasdovarejo, Sul (Sefaz)desenvolveu e jáestá utilizando, em A nova sistemática também possibilitará, num lugar,Em primeiro varejista teráumaal- o Este novodocumentofiscalseráusadoem Subsecretário da Receita Estadual da Secretaria da Fazenda doRS daFazenda daReceitaEstadualSecretaria Subsecretário N da Fazenda doRioGrande comércio varejista FC-e: revolução no revolução FC-e: em online em em benefício das empresas e da sociedade. em benefíciodasempresase dasociedade. nâmica nocombateàinformalidade eàsonegação, di atuação uma proporcionando estabelecimentos, real, acompanharasoperaçõesrealizadaspelos presenta aampliaçãodacapacidadede,emtempo (hipermercado). Tok &Stok(lojadedepartamento)eWalmart de departamento),Cia.Zaffari(hipermercado), de farmácias),Paquetá (calçados),Renner (loja Colombo (lojadedepartamento),Panvel (rede do EstadojáestejamemitindoaNFC-e. quatro anos,todososestabelecimentosvarejistas setembro desteanocomoobjetivo de que, em nistradores Tributários (Encat):começaráem de AdmiNacional Encontro segue definiçãodo - da NotaFiscal deConsumidorEletrônica(NFC-e) experiência eampliandosuaparticipação. mio instantâneo,porexemplo, melhorandosua em tempo real, se foi contempladocom umprê- Fiscal Gaúcha.Tambémserá possívelconsultar, Nota programa documento pelainterneteno o nova: nomomentodacomprapoderáverificar lado docaixa,oclienteteráumaexperiência outro dos grandesdesafiosdosetorvarejista.Do Para aSecretariadaFazenda, oprogramare- Participam doprojeto-piloto sete empresas: O cronogramadeobrigatoriedadeemissão Revista AGAS (maio/junho 2014) - 51 economia Fotos: Juliane Kessler/Agas agas jovem

Fábrica de Laticínios Tirol, em Treze Tílias (SC), recebe grupo de supermercadistas gaúchos. Eles ficaram impressionados com a tecnologia e a Visita a Tirol produtividade da empresa

uma delegação de 29 jovens super- Kranz, a Mini Cidade e o Parque Lindendorf, com mercadistas realizou visita técnica à fábrica da direito a um espetáculo de danças típicas promo- Laticínios Tirol, em Treze Tílias (SC). A atividade, vido pelo Grupo de Danças Lindental. proposta pela empresa catarinense em parceria com o Núcleo Agas Jovem, ocorreu nos dias 4 e 5 Marca mais vendida de leite UHT de abril. A viagem serviu para estreitar laços entre os participantes, que puderam conhecer melhor o A Tirol cresceu 36% em 2013 e é a processo de fabricação de produtos comercializa- marca mais vendida no Brasil (market share dos em seus próprios estabelecimentos. de 7,3%) no segmento de leite longa vida Na manhã do dia 4, os jovens se deslocaram (UHT), posição já ocupada no mercado de até a Unidade Produtiva III, na localidade de Linha leite pasteurizado. Vencedora do prêmio Top Caçador, onde conheceram o sistema de produção of Mind nessa categoria em Santa Catarina do leite UHT e dos derivados que compõem o mix e no Paraná, integra as sete marcas de leite da Tirol. O grupo também visitou outros pontos mais vendidas no RS. A unidade visitada pelos da cidade, como a Cervejaria Bierbaum, a Vinícola supermercadistas, por exemplo, é uma das

52 Revista AGAS (maio/junho 2014) mais modernas fábricas do mundo, tendo em A próxima programação do Agas Jovem vista a diversidade de produtos do setor de deverá ser o curso Como falar em público, a ser laticínios lá produzida. promovido em Porto Alegre. Saiba mais sobre A origem do leite Tirol se baseia em como participar do departamento enviando e-mail um sistema de coleta em pequenas pro- para o endereço [email protected]. priedades rurais. São 12 mil produtores homologados, e o intenso trabalho de assis- tência técnica a eles inclui a adoção de um sistema de premiação para o leite, avaliado dentro dos padrões de análise laboratorial (RBQL). Por isso, a Tirol conta com postos de captação, onde se realizam a análise e o resfriamento do leite, evitando assim os riscos de fraude. A indústria emprega cerca de mil co- laboradores, sendo 500 deles provenientes da pequena cidade de Treze Tílias, cuja população é de aproximadamente 7 mil habitantes. Seus produtos se enquadram em mais de dez diferentes categorias de alimentos lácteos, como iogurtes, requei- jão, queijos, bebidas, creme de leite, leite condensado e achocolatados. Ao todo, são disponibilizados aos consumidores mais de 150 diferentes itens, e 20 novos produtos ao ano vão para o mercado.

Viagem enriquecedora

Conforme Fábio Dresch, diretor de Lo- gística da Tirol, receber os integrantes do Agas Jovem promoveu a transparência na empresa. “Nossa história de 40 anos sempre foi pautada pela honestidade e clareza dos serviços presta- dos”, comenta. “Estimular atividades como esta agrega valor à nossa marca e gera conhecimento aos empresários, que, por meio de suas equipes de trabalho, podem repassar aos nossos consu- midores finais.” Para Caroline do Canto Righi, presidente do Agas Jovem, a visita foi muito interessante devido ao conhecimento adquirido e à receptividade da equipe da Tirol: “Já tivemos a oportunidade de visitar outras grandes empresas, mas pela primeira vez estivemos em um laticínio e ficamos encantados com a grandiosidade e a quantidade de produtos que são produzidos em um mesmo local. Trata-se de uma empresa familiar que aumentou sua capaci- dade produtiva de 300 litros para quase 3 milhões de litros por dia em 40 anos”, sublinha.

(maio/junho 2014) Revista AGAS 53 54 perfildovarejo / Supermercado Carnetti Revista AGAS (maio/junho 2014) N uma empresa A unidadeprópria veioem2003. naentradadosfundos.o atacadofuncionava dava acesso ao supermercado, enquanto que atacarejo. Deinício,aentrada principaldaloja eles. Nãodemoroupara surgir omodelode Carnetti, devidoàsofertas especiaisfeitaspara incentivados acomprar em quantidadeno a umterçodofaturamento. zaram osclientese,hoje,ocartãocorresponde quebrar. Pelo contrário:asvendasaprazofideli- que,assim,aempresairia dissesse quem Houve do crédito,algonãotãocomumparaaépoca. do lançouumcartãopróprio, favorecendo ouso do conquistada.Aindaem1999,osupermerca- que opagamentoviriadepois. sugestões aosprópriosfornecedores,garantindo adquirir osprodutosdemaiorgiroepediam experiência. Osnovosproprietáriosprecisavam Itamar. Haviagarraparacrescer, masfaltade do mercado. o convite paraqueelesfossem os novos donos a seçãodoaçougue.Poucos mesesdepois,veio queassumissempropôs aosirmãosLorenzatto apresentar problemas,eoentãoproprietário Sarandi, emPorto Alegre.Alojacomeçoua coloniais paraumestabelecimentodobairro década de1990. um negócioquecomeçoumeioporacaso,na Junto comoirmão,Adelar, eleestáàfrentede define oSupermercado Carnetti.Lorenzatto perfil arrojadodossócios:éassimqueItamar Pequenos comerciantes também eram A confiançadaclientelatambémvinhasen- O iníciofoidemuitotrabalho,conta Na época, afamíliaforneciaprodutos egócios que deucertodevidoao Porto Alegre. Conheça esta história que começou por acaso e Porto Alegre.Conheçaestahistóriaquecomeçouporacasoe determinantes para o sucesso do Supermercado Carnetti, de determinantes paraosucessodoSupermercadoCarnetti,de A coragem para inovar e a vontade de crescer foram A coragemparainovareavontadedecrescerforam arrojados

que vemdandocerto Esforço evontade sucesso sedá pela vontade”,explica. o mas estratégico, planejamento que existeo tudo. Éclaro chão, fazerde preciso limparo nistrador, mas,quando aindaépequeno, é maior, vocêtem queserumbomadmi- chegar aopatamaratual.“Quando onegócio o trabalho esforçado foram essenciais para se sário reconhecequeoempenhodafamíliae renome noRioGrandedoSul.” item de um bastante costelauruguaia, mos Trabalhamos comanimaisvivoseimporta- o açougue.“Ogrupotemumfrigorífico. é justamenteosetorquedeuinícioatudo: que, naopiniãodosócioItamar Lorenzatto, Odesta- um quadrode220colaboradores. uma equipedeoitopessoas, hoje mantém com A empresa,quecomeçou distribuição. 5 militens.Sãoduaslojaseumcentrode comumsortimentodecerca trabalha Além daousadiaparainovar, oempre- Atualmente, o SupermercadoCarnetti

Divulgação/Carnetti De pessoas para pessoas

Informativos internos valem ouro para quem trabalha com gestão de pessoas. Sua empresa já conta com esta ferramenta de endomarketing?

www.tematica-rs.com.br INFORMATIVOS REVISTAS PROJETOS ESPECIAIS (51) 3346-1194 56 56 anoteaí / estoque Revista AGAS (maio/junho 2014) N Inventário derotina A colaboradores querealizemoinventário. são situaçõesquepodemserverificadaspor sistema,também no lizados enãosedeubaixa por furtos,ouquandoartigosforamcomercia- novos pedidos afornecedores. Perdas causadas falta doprodutoedificultarocálculopara um excedente inexistente.Issopodecausar dastrados cemporengano,osistemaacusará exemplo:ca- de dezitens,forem lugar no se, rupturas ououtrasfalhasnoprocesso.Por te oinventáriofísico.Issoajudaaidentificar periodicamen- é necessáriorealizar bastante, inda quesistemas automatizados ajudem Q A preferênciadocliente liberado paraprodutosdeoutrascategorias. estoque é espaço do o como os gastosdiminuem, pode-se trabalharcomtrês.Destamaneira,nãosó companhia. Em vez de seis tipos desalgadinhos, quando osortimentoàcapacidadefinanceirada dades mais populares entre os consumidores, ade consumidores, os entre populares mais dades pequeno emédioportes podem priorizar asvarie- clientes esaberoqueelesquerem.Mercadosde isso, outrarecomendaçãoéconheceroperfildos da, maioresoscustoscomfornecedores.Por item àven- mesmo um marcas de uanto mais em faltasnem financeira daempresaeasatisfaçãoclienteladependemdeumagestão Controlar ogirodamercadoriaéimprescindívelparaosnegócios.Asaúde adequada dessaáreadosupermercado encalhe - P Método deorganização sem contaroprejuízoaosconsumidores. multas deórgãoscomoaVigilância Sanitária – jamais podemchegaràsgôndolas,soboriscode apresentam prazodevalidade.Produtos vencidos a saída,jáquealimentícioseartigosdelimpeza cadastrados eosmaisantigos têm prioridade para sair). Ositensquechegamaoestoquedevemser aentrar, (primeiro PEPS éo utilizados a primeiro preciso umcritériodeorganização.Umdosmais do portesupermercado.Emqualquercaso,é Computadores ajudam S sito ou centro de distribuição, dependendo sito oucentrodedistribuição,dependendo rodutos podemserarmazenadosnumdepó- restantes eonde localizá-los. saber emdetalhesaquantidade deartigos agilidade aogirodeprodutos, jáquesepode tramento demercadoriastambém proporciona confiabilidade aessarotina.O corretocadas- mas informatizados garantem mais precisão e como emqualquerprocesso dearquivo. Siste - específicos, elocais categorias em armazenados deve serimediato.Ositenssãodiscriminadose sim que opedido chega à loja, oprocessamento oftwares auxiliamnocontroledoestoque.As-

Fotos: Carlota Pauls Qualificação sempre ambém é papel dos repositores perceber T carências e avisar ao comprador quando algum produto está no fim. Antecipar-se ao problema é sempre melhor, pois mercadoria em falta frustra a clientela. As equipes de- vem ser devidamente orientadas para esse aspecto. A qualificação recai, ainda, sobre os profissionais responsáveis pelo cadastra- mento dos itens do estoque. Falhas huma- nas, como produtos armazenados em locais inadequados ou cadastrados incorretamente, levam a retrabalho. O objetivo é, na medida do possível, minimizar esses erros.

Giro de mercadoria m produto costuma ficar entre 20 e 25 Quem não se comunica... dias no estoque. Recomenda-se obedecer a comunicação entre setores é muito impor- U essa média. É claro que o período pode variar, tante. Não adianta o fornecedor entregar no A dependendo da realidade de cada supermerca- prazo e o produto ficar armazenado no depósito do, mas lembre-se: mercadoria parada eleva o sem que o pessoal do chão de loja saiba. É preciso custo de armazenamento e pode comprometer garantir a qualidade do processo: quando o pe- o capital de giro da empresa. A sugestão é ob- dido chega, é repassado ao estoque e distribuído servar a rotina da loja, desde as demandas por aos repositores, responsáveis pelo abastecimento novos artigos até o fluxo de reposições. Esse e exposição da mercadoria nas gôndolas. A falha processo vai sendo ajustado conforme o dia a de comunicação na cadeia pode ocasionar atra- dia do estabelecimento. sos, gerando tanto encalhe no estoque quanto falta de produtos nas prateleiras.

Sazonalidade e planejamento atas festivas requerem atenção especial. Os D pedidos para a Páscoa, por exemplo, preci- sam ser feitos por volta de novembro do ano anterior. Isso evita a falta de mercadoria na época do evento, já que os fornecedores por vezes ficam sobrecarregados de encomendas. No entanto, não se pode exagerar nas contas. O histórico de vendas do mercado é um bom indicativo da quantidade de itens necessários para suprir a demanda. A chave de tudo é o planejamento. Aliás, agora já é época de se pensar em preparar a loja para o Natal.

Fonte consultada: Rodolfo Landgraf, consultor empresarial e instrutor do GES

(maio/junho 2014) Revista AGAS 57 rank ing

Ranking Agas 2013 ganha o mesmo formato do Carrinho Agas e valoriza o desempenho dos supermercados que mais cresceram em faturamento. Setor emprega 90 mil pessoas e representa 7% do PIB no RS P rêmio ao crescimento do autosserviço

Diego Castro

mesmo com problemas de turnover e na publicidade e propaganda, ele lembra que as peças desvalorização na indústria, os supermercados comerciais elevaram os setores de varejo, indústria, gaúchos comemoraram um crescimento real de entidades de classe e serviços, as quatro pontas que 7,39% no ano passado. O reconhecimento pelo impactam diretamente nas vendas do segmento. O desempenho excepcional de muitas empresas do evento teve o patrocínio de Nestlé, Fruki, Isabela, setor ocorreu no Ranking Agas 2013. A cerimônia Santa Clara, Ticket e Tyson. de premiação aos 10 melhores em suas categorias Em seu discurso de abertura da cerimônia, (conforme o faturamento) foi realizada no Grêmio Longo celebrou o crescimento expressivo do PIB Náutico União, na noite do dia 8 de abril, e reuniu gaúcho, alicerçado no setor agrícola. A queda verifi- 540 convidados, entre autoridades, varejistas e for- cada na participação da indústria no PIB do Estado necedores. Na oportunidade, a Agas homenageou (cerca de 15% nos últimos 5 anos), entretanto, foi também, de forma inédita, quatro agências de motivo de alerta: “Se hoje celebramos a pujança de publicidade e propaganda que mais contribuíram nossa economia, muito devemos a São Pedro, que para a boa performance do autosserviço gaúcho colaborou decisivamente para a excepcional safra por meio de suas campanhas. das lavouras. Mas enquanto o varejo, os serviços Conforme o presidente da Agas, Antônio e principalmente a indústria não encontrarem o Cesa Longo, a intenção do novo formato do evento seu Santo Padroeiro, é necessário que busquemos é reconhecer os supermercados que investem, soluções para um crescimento coletivo”. qualificam-se e colhem os frutos pelo seu trabalho O líder supermercadista quer o creditamento de vanguarda. Quanto aos quatro cases de sucesso dos valores utilizados para a reforma das unidades,

58 Revista AGAS (maio/junho 2014) Fotos: Cassius Souza/Agas

adquiridos das lojas e indústria de material de cons- com o cliente, e o reconhecimento é fruto trução, já que, em 2014, apenas 26 % das empresas do empenho em fazer sempre o melhor nos supermercadistas pretendem fazer melhorias em serviços prestados, seja na área de tecnologia, suas estruturas. “Precisamos motivar o setor a re- de produtos, de localização de loja. “Nosso formar e ampliar suas lojas, adquirindo material da propósito é identificar aquilo que o consu- nossa indústria e varejo”, disse. No mesmo sentido, midor quer e até mesmo o que ele nem sabe a Agas acompanha a tramitação de projetos que que quer”, conta. pretendem transferir aos empregadores os custos Na categoria empresas com faturamento com o vale-transporte do quadro funcional. “Isso anual entre R$ 400 milhões e R$ 1 bilhão, ameaça a subsistência das empresas, sobretudo as a UnidaSul, de Esteio, ganhou o prêmio. micro e pequenas, pelo crescimento desmedido nos O presidente Augusto de Césaro acredita que custos que esta iniciativa irá trazer caso seja aprova- o resultado do sucesso obtido (12,4%) é fruto da”, protestou. “Continuamos com problemas de da experiência de 40 anos em bom atendimen- turnover e de retenção de talentos, já que, ao lado to. “São 49 lojas em 23 cidades, com 5.500 dos problemas de logística e tributários, as questões funcionários. Temos de fazer o tema de casa: trabalhistas e de recursos humanos são os maiores cuidar do atendimento e do produto.” gargalos do nosso setor.” Para Longo, é necessária a Líderes na categoria de faturamento revisão das bolsas e dos auxílios-desemprego, pois anual de R$ 300 milhões a R$ 400 milhões, seus atuais formatos incentivam o trabalhador a os Supermercados Guanabara, de Rio Gran- procurar a informalidade. de, cresceram 26,5% em 2013. O presidente Luiz Carlos Carvalho agradeceu o reconhe- Doce sabor da vitória cimento em nome de todos os mais de 1,8 mil colaboradores. “Com o aquecimento A porto-alegrense Cia. Zaffari venceu econômico da região, renovamos nossas na categoria de maior crescimento (13,9%) lojas para dar aos clientes o que de melhor entre as empresas com faturamento anual possamos idealizar, e isso se refletiu ime- superior a R$ 1 bilhão. O diretor superin- diatamente na satisfação deles. Além disso, tendente, Cláudio Zaffari, lembra que a nosso empenho na qualificação de pessoal filosofia do grupo está alicerçada na relação tem sido até exaustivo”, relata.

(maio/junho 2014) Revista AGAS 59 Os Supermercados Nicolini, de Bagé, levaram para casa o prêmio pelo melhor de- sempenho entre as empresas de faturamento anual entre R$ 100 milhões e R$ 200 milhões. A rede cresceu 24,6%. O diretor-executivo Patrique Nicolini Manfroi sentiu-se honrado em representar 700 trabalhadores: “O resul- rank ing tado é fruto do empenho de todos nós e dos fornecedores, que estão na base do negócio, e devemos agradecer ainda aos clientes que nos prestigiam todos os dias e nos dão opor- tunidades de fazer boas vendas”.

Novas lojas

Vem do bairro Restinga, em Porto Alegre, o ganhador na categoria de supermercados com fa- turamento entre R$ 50 milhões e R$ 100 milhões, o Super Kan. O proprietário, Valdemar Marcos Longo celebrou crescimento do PIB de Santos, credita seu crescimento (26,4%) à no RS, mas quer ver indústria também abertura de nova loja, no bairro Hípica, em 2012. apresentar melhor desempenho “Estamos muito satisfeitos”, declara. Na mesma linha seguiu o Supermercado Formenton, de nais, Eduardo Cidade, recebeu a homenagem Canoas, premiado pelo aumento de 41,6% dos com satisfação. “São 48 municípios com lojas das ganhos no ano passado, o maior índice na cate- nossas bandeiras, e este trabalho é do dia a dia, goria de supermercados entre R$ 25 milhões a que requer muita especialização do nosso capital R$ 50 milhões. “Ampliamos a matriz, passando humano”, resume. de 1.000m2 para 1.500m2 e de oito check-outs para 15, e ainda abrimos nova loja em dezembro Endosso sobre a venda de 2012. Foi bastante investimento”, diz Sandro Formenton, presidente da empresa Unisuper. Os elogios das agências em relação aos O Supermercado Kern, de Ivoti, de fatura- prêmios concedidos no Ranking Agas 2013 mento anual entre R$ 10 milhões e R$ 25 milhões, foram muitos. O publicitário Zeca Honorato, cresceu 82,9% e também subiu ao palco do evento. da agência AMA, recebeu a homenagem pelo “Nossa nova unidade é a razão desse índice até case do Super Rissul, na categoria varejo. “É meio desproporcional. Praticamente duplicamos muito prazeroso receber prêmio por indicação o ingresso de receitas. A equipe toda está muito de mercado. A AMA tem em seu histórico feliz”, comemora Marcos Kern, diretor dos Su- recente várias premiações em meio publicitá- permercados Kern e da rede Unisuper. rio, mas é gratificante receber distinção sobre O Supermercado Sonaglio, de Alvorada, a venda, sobre o resultado”. registrou crescimento de 171,3% em 2013 entre Alberto Freitas, diretor da agência Ma- as empresas com faturamento anual de até R$ 10 triz, foi o vencedor na categoria entidade com milhões. Um dos donos, Valmir Sonaglio, surpre- o case da Fecomércio-RS. “Estamos felizes endeu-se com a distinção: “O reconhecimento é com o reconhecimento da Agas, porque ela bom, nos motiva nas próximas reuniões da rede é uma entidade que lida com segmento que Ammpa. O importante é continuar a crescer, e não tem muito a ver com o nosso, então não não estagnar”. se trata de autoelogio”, observa. “Resgatamos A rede Walmart levou o prêmio por ser a a relevância da Fecomércio na vida das pes- maior empregadora no autosserviço, com 16.825 soas com uma abordagem criativa.” A agência funcionários. O gerente de relações institucio- Attitude ganhou na categoria indústria, com o

60 Revista AGAS (maio/junho 2014) case da Fruki. “No mês em que completamos As 10 maiores por faturamento bruto 18 anos, receber este reconhecimento é um Classif. Razão Social Sede Faturamento presente que compartilho com muita alegria 2013 (R$) com a equipe e com o cliente”, agradece 1 WMS Supermercados do Brasil Ltda.(*) Porto Alegre 5.062.187.000,00 Janaína Fensterseifer Martins, diretora de 2 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 3.765.000.000,00 3 Unidasul Distribuidora Alimentícia S.A. Esteio 877.022.620,00 Criação e Estratégia. A agência Competence 4 PGL Distribuição de Alimentos Ltda. Bagé 392.098.057,00 levou o prêmio na categoria Serviços pelo 5 Importadora e Exportadora de Cereais S.A. Lajeado 377.406.486,78 case do Banrisul (Banricompras). De acordo 6 Supermercado Guanabara S.A. Rio Grande 368.500.000,00 7 Asun Com. de Genêros Alimentícios Ltda. Gravataí 368.483.092,00 com o diretor administrativo e financeiro 8 Libraga Brandão & Cia. Ltda. Santa Maria 318.184.568,00 Alexandre Silva, é importante receber a dis- 9 Master ATS Supermercados Ltda.(**) Erechim 288.927.041,00 tinção pelo trabalho com instituição de peso 10 Comercial Zaffari Ltda. Passo Fundo 280.977.776,81 como o Banrisul, concedido pela primeira vez pela Agas. As 10 maiores em faturamento por m2 Força do setor nos números Classif. Razão Social Sede Faturamento/m2 (R$) 1 Centermastersul Dist. de Alimentos Ltda. Porto Alegre 47.427,20 O autosserviço cresceu 7,39% no RS em 2013, 2 Pedralli & Pedralli Supermercado Ltda. Viamão 33.691,21 num resultado da crescente busca do consumidor 3 G Nunes Eireli Venâncio Aires 32.027,03 por confiabilidade, conveniência e facilidade nas 4 Center Shop Com. Imp. Exp. Ltda. Porto Alegre 30.960,29 5 Dall Accua Com. de Alimentos Ltda. Porto Alegre 30.588,39 formas de pagamento. O dado, já deflacionado 6 Comércio de Alimentos Predileto Ltda. Porto Alegre 30.395,15 pelo IPCA/IBGE, é um dos resultados do Ranking 7 Cfa-Comercial de Alimentos Ltda-Epp Porto Alegre 30.263,19 Agas 2013, levantamento realizado entre janeiro e 8 Supermercado Beltrame Ltda. Santa Maria 29.010,66 9 Supermercado Dalpiaz Ltda. Osório 28.809,14 março com as 331 maiores empresas supermerca- 10 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 28.424,96 distas gaúchas. O faturamento bruto acumulado pelas empresas participantes chega a quase R$ 18 bilhões (81,8% do total do segmento). Ao todo, o As 10 maiores em faturamento por check-out setor atinge no Estado um faturamento de cerca Classif. Razão Social Sede Faturamento de R$ 21,9 bilhões, representando 7,05% do PIB /check-out (R$) do RS estimado pela Fundação de Economia e 1 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 4.419.014,08 Estatística (FEE). 2 Centermastersul Dist. de Alimentos Ltda. Porto Alegre 3.836.333,33 3 Danilo Alberto Tiziani Ltda. Porto Alegre 3.798.621,36 A representatividade do Estado no total 4 Cooperativa Agrícola Cairú Ltda. Garibaldi 3.488.665,05 do setor supermercadista brasileiro também 5 Supermercado SK Ltda. Porto Alegre 3.375.000,00 aumentou, de 7,7% em 2012 para 8,0% no perí- 6 Macroatacado Treichel Ltda. Pelotas 3.364.353,58 7 Comercial de Alimentos Super Davi Ltda. Porto Alegre 3.182.500,00 odo. São mais de 91 mil empregados efetivos no 8 Supermercado Beltrame Ltda. Santa Maria 3.142.821,67 autosserviço (o equivalente a mais do que toda 9 Benedetti & Benedetti Ltda. Crissiumal 3.053.024,44 a população de Cachoeira do Sul) e, neste ano, 10 Pedro Maccari & Irmãos Ltda. Porto Alegre 3.006.192,25 a mão de obra feminina superou a masculina: os homens são 48,1%, contra 51,9% de mulheres no setor. O tíquete médio nos supermercados As 10 maiores em faturamento por funcionário gaúchos é de R$ 41,97. “Há uma diminuição no Classif. Razão Social Sede Faturamento /funcionário (R$) número de visitas e um aumento no valor gasto 1 Maristela Battu Novo Hamburgo 1.583.333,33 em cada compra, em função da falta de tempo 2 Adilor Batista Cimarosti - ME Viamão 977.777,78 e do trânsito cada vez mais intenso nas cidades 3 Padaria e Comércio de Carnes União Ltda - ME Porto Alegre 975.000,00 maiores”, explica Longo. 4 Claudio Nicolas Martinez Marengo Eireli - EPP Canoas 974.000,00 5 Comercial LM Ltda - ME Pantano Grande 848.571,43 De acordo com o Ranking Agas 2013, um em 6 Alberto Rozman de Moraes Canoas 821.666,67 cada quatro supermercados (26,5%) projeta algum 7 Karina Pereira - ME Gravataí 812.500,00 tipo de investimento em novas lojas ou reformas 8 Maby Supermercado Ltda - Epp Cachoeirinha 804.285,71 9 Eduardo Lenhard - ME Canoas 796.666,67 de unidades já existentes em 2014. “Pelo menos 10 Ezequiel Giacomini - ME Viamão 791.666,67 R$ 127,2 milhões serão investidos”, sublinha o *Dados estimados pelo departamento econômico da Agas presidente da Agas. **Inclui faturamento das unidades em São Paulo

(maio/junho 2014) Revista AGAS 61 S upermercados gaúchos que mais cresceram no Ranking Agas 2013

Faturamento anual superior a R$ 1 bilhão Faturamento anual de R$ 400 milhões a R$ 1 bilhão

Vencedor: Companhia Zaffari Vencedor: Unidasul

rank ing Porto Alegre Esteio Crescimento: 13,9% Crescimento: 12,4% Fotos: Cassius Souza/Agas

Faturamento anual de R$ 300 milhões a R$ 400 milhões Faturamento anual de R$ 200 milhões a R$ 300 milhões

Vencedor: Supermercados Guanabara Vencedor: Master ATS Supermercados Rio Grande Erechim Crescimento: 26,5% Crescimento: 17,5%

Faturamento anual de R$ 100 milhões a R$ 200 milhões Faturamento anual de R$ 50 milhões a R$ 100 milhões

Vencedor: Supermercados Nicolini Vencedor: Super Kan Bagé Porto Alegre Crescimento: 24,6% Crescimento: 36,4%

62 Revista AGAS (maio/junho 2014) upermercados gaúchos que mais cresceram no Ranking Agas 2013

Faturamento anual de R$ 25 milhões a R$ 50 milhões Faturamento anual de R$ 10 milhões a R$ 25 milhões

Vencedor: Supermercado Formenton Vencedor: Supermercado Kern Canoas Ivoti Crescimento: 41,6% Crescimento: 82,9%

Faturamento anual de até R$ 10 milhões Maior empregador

Vencedor: Sonaglio Com. De Alimentos Vencedor: Walmart Alvorada Porto Alegre Crescimento: 171,3% Colaboradores: 16.825

Agências premiadas

Indústria Serviços Varejo Entidade

Agência: Attitude Agência: Competence Agência: AMA Agência: Matriz Lajeado Porto Alegre Porto Alegre Porto Alegre Case: Fruki Case: Banrisul Case: Super Rissul Case: Fecomércio-RS

(maio/junho 2014) Revista AGAS 63 rank ing

64 Revista AGAS (maio/junho 2014) (maio/junho 2014) Revista AGAS 65 rank ing

66 Revista AGAS (maio/junho 2014)

68 perfilfornecedor / Porto a Porto Revista AGAS (maio/junho 2014) S a importadora Corrêa deOliveira, umdosdiretores. da juntobatatas elaranjasdochão”, relataPedro anos, eaté hoje, quandovisito supermercados, ain- país. Minha famíliafoidesse ramo por mais de80 tribuição dealimentosebebidas dequalidadeno principal responsávelpeladis- é esempreseráo cadorama. Tenho certezadequeovarejomoderno de umaempresavarejista,oMer nasceu dentro com oautosserviçoéespecial.“A nossaempresa trabalha chegam a12,5 mil clientes. Sua relação Casa Flora, deSãoPaulo, as marcas com as quais a importadora estratégica com e graçasàparceria sem riscodaperda”,conta. ce, oscustoscaem,dáparatrazermaisprodutos os amigosecomerbememcasa.Omercadocres- para agastronomia,cultivouocostumedereceber exemplo. “Ase abriu verdadeéqueobrasileiro por pela importadora, e espumantesoferecidos os compradoresdaclasse C façam usode vinhos Esta característicanãoimpedequeatémesmo explica ogerenteregional,HugoRoberto SolaJr. de terummomentoespecial midor emsuavida”, dade básica, eles partem de umdesejodoconsu- doces echocolates. carnes, azeites,molhos,temperos,conservas, entre vinhos, espumantes, massas, biscoitos, trabalha com uma linha de1,6 mil produtos, e vantajosarelaçãocusto/benefício.Aempresa dealtaqualidade domercadoprodutos disposição atende todososestadosbrasileiros,colocandoà Uma dasmaioresempresasdosetornopaís,ela são realizadoseventoseencontrosdenegócios. Porto em DCNavegantes, Shopping onde Alegre, fica emCuritiba(PR),possuifiliale A Porto aPortoclientes ativos possui 4mil “Nenhum dosnossosprodutos é de necessi - abores abores portfólio de1,6milprodutos,graçasaumaparceriacomCasaFlora.A A importadoraPortoaleva12,5milclientesnoBrasiloseu empresa temestreitasrelaçõescomoautosserviço,ondenasceu Porto aPorto, cujamatriz sofisticados no showroom no - região eéuma unanimidade”,elogia. um exemplo darespeitoàvocacãoprodutiva da e percebisuaevolução.Oespumante nacionalé naSerra gaúcha, demesaespeciais, vinhos alguns e 23%sãoimportados.“Recentemente, provei 77% dovinhoconsumidoé derótulosnacionais nacional (15litroscontra1,5 litros).NoBrasil, consumo espumantes nacionaisaosvarejistas.” Pretendemos iniciaradistribuiçãodevinhose nos ajudaraalcançaroobjetivodecrescimento. veira. “Por outrolado,várioslançamentosirão consumo nomercadode processo que,nosvinhos,decretouaquedade Tributária nosalimentos emdiversos estados, mos tambémoiníciodacobrançaSubstituição sendo noinverno.Teevento cervejeiro,mesmo - derada boa.“A CopadoMundosemprefoium a 2013,emboraessaperspectivanãosejaconsi- O RS,mercadofortedabebida,possuium A empresaesperarcrescer20%emrelação dez vezes superior à médiadez vezessuperiorà per capita on trade”,detalhaOli-

Divulgação/Sabores do Sul

Fotos: Carlota Pauls chás prod utos /

Do Oriente para todo o mundo, o chá atravessou séculos e ais que tornou-se parte da cultura de M diferentes povos. O consumo no Brasil é modesto, porém uma infusão crescente, e a bebida apresenta muitos benefícios

o chá é a bebida mais consumida no mundo, Consumido quente ou frio, com ou sem mistu- após a água. Na China, assim como em outras ras, o chá é não só um remédio natural, como regiões da Ásia, a infusão da folha da camellia também um elemento de diferentes culturas. E sinensis já era usada para fins medicinais desde enganam-se os que o consideram aguado e sem tempo anteriores a Cristo. Foram os navegadores muito gosto: há inúmeras variedades, algumas portugueses que conheceram essas propriedades pouco conhecidas pelo público, mas conquistan- e difundiram o produto na Europa, por volta do do cada vez mais presença no mercado. Frutas, século 16. Os ingleses também adotaram o cos- flores e especiarias compõem chás para todos os tume de tomar chá e levaram a planta para ser paladares, inclusive os mais exigentes. cultivada na Índia, rivalizando com a hegemonia das plantações chinesas. Todos os gostos Desde então, o mundo passou a conhecer cada vez mais o aroma, o sabor levemente A base de todo chá do Oriente é o amargo e a textura adstringente da bebida. vegetal, a camellia sinensis. Dependendo

70/71 Revista AGAS (maio/junho 2014) do tipo de processamento e do estágio de fermentação, são obtidas diferentes classificações para a produto. O chá pode ser verde, branco, amarelo, vermelho, preto ou oolang. A temperatura da água e o tempo de fervura influenciam na qualidade da bebida: quanto mais elevados os graus, mais intenso será o resultado. O produto extraído, mais encorpado e com coloração e sabor marcantes, tam- bém renderá um maior número de infusões possíveis. Porém, a diferenciação não para por aí. Seguindo uma tradição de épocas passadas – em que se misturavam flores de jasmim e malva à planta tradicional para fins de saborização –, outros ingredientes podem ser acrescidos à bebida. Já no Brasil, também é comum, é claro, pre- parar o chá a partir da fervura de folhas de hortelã, ramos de macela, lascas de maçã com canela ou o que mais for possível inventar. O brasileiro, no entanto, não é um grande consumidor dessa iguaria. Levantamento da empresa Euromonitor apontou que cada pessoa consome, no país, apenas 8,5 xícaras de chá por ano. É a quantidade mais baixa num ranking de 52 países. O número é muito inferior ao da Turquia, por exemplo, campeã de consumo ,com 1,6 mil xícaras per capita.

Alternativas no mercado

Tendo em vista a pouca expressividade, os fabricantes buscam alter- nativas para variar o portfólio e incrementar as vendas. Isso tem surtido efeito, dada a crescente procura por artigos do gênero, apesar dos índices modestos. Seja em saquinho, solúvel ou a granel, os chás vão muito além dos sabores básicos, como camomila, erva-doce e cidreira. As misturas com flores, frutas e especiarias colaboram, inclusive, para aumentar o tíquete médio. Uma variedade especial pode custar o dobro de um chá de hortelã. Morango, laranja com cravo, rosas com frutas vermelhas e outras tantas opções constituem o sortimento. Cabe lembrar, ainda, as modalidades de chá gelado, comercializadas em latinha ou garrafa PET. Correspondem a menos de 1% das bebidas não alcoólicas vendidas no Brasil, de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas (Abir). Ainda assim, têm seu lugar. Também feitos à base de camellia sinensis, erva-mate ou outras plantas, os chás gelados refrescam e trazem benefícios para o organismo, além de serem práticos. Pêssego e limão são os sabores mais aceitos pelo público. As marcas de solúveis, por sua vez, costumam ser importadas, o que garante um mix diferenciado na loja.

Remédio natural

As propriedades medicinais atribuídas ao chá são diversas e vêm sendo estudadas pela Medicina há décadas, apesar de já serem comumente conhecidas há muito mais tempo. Infusões de boldo ou hortelã são verdadeiros remédios da vovó para males do estômago, enquanto que a camomila é tida como calmante. Em contrapartida, o chá preto tem ação estimulante, parecida com a do café, devido justamente à presença de cafeína. O fato é que a planta usada para a fabri- cação do chá possui flavonoides, aminoácidos Enquete chás e vitaminas. Essas substâncias garantem o Com qual finalidade você consome chás? bem-estar e o bom funcionamento do orga- nismo, pois apresentam função antioxidante “Tomo chás todos os dias porque e combatem o envelhecimento das células. gosto. Meus preferidos são o de Estudos também indicam que o consumo re- camomila, chá preto com pêssego ou gular de chá verde ou preto pode estar ligado maçã e erva cidreira.” à diminuição de problemas cardiovasculares, Cláudia Maria Vieira Sessegolo, professora além de prevenir contra diferentes tipos de “Consumo porque gosto, mas minha câncer e de ser um bom substituto para a esposa os utiliza para sua dieta. Gosto água, em casos de desidratação. do sabor tradicional do chá preto. Minha Contudo, o exagero pode levar a pro- esposa prefere baunilha. Ela toma todos blemas. Existe a crença popular de que o chá os dias, até no trabalho.”

prod utos / ajuda a emagrecer. Não é verdade. Apesar Carlos Antônio Mello, empresário de ser pouco calórico, quando consumido in natura, o produto não tem esse poder. “Não tomo chás com frequência, só O que acontece é que, devido à ação diu- quando me servem, em alguma ocasião. rética, a ingestão excessiva da bebida pode De qualquer forma, tenho em casa uma levar à perda de líquidos. Os médicos e nu- caixa do sabor abacaxi com hortelã”. tricionistas recomendam doses moderadas. Carlos Eduardo Soares Vaz, Como com qualquer remédio, medidas além conferente de materiais da conta podem ser um veneno.

Tradições pelo mundo

m algumas culturas, o chá é uma bebida tão tradicional que requer cerimônias específicas. Na Inglaterra, por exemplo, existe o famoso Chá das Cinco. O ritual teve origem com a duquesa E de Bedford, no século 19. Ela se queixava da fome que sentia sempre ao fim da tarde e passou a consumir pequenos lanches acompanhados de uma chávena da bebida. A realeza adotou o cos- tume, que, depois, tornou-se evento social. Hoje há casas especializadas, que oferecem diversas variedades de chás – servidos com leite, como manda a tradição inglesa. No Japão, o ritual é ainda mais minu- cioso. O Chanoyu, a Cerimônia do Chá, foi adotado no século 8, após influência dos chineses. Trata-se de um evento com fins estéticos, em que o objetivo é reconhecer a beleza dos costumes comuns. Utensílios específicos são utilizados para preparar a bebida e consumi-la, seguindo-se uma série de regras de etiqueta. Aos convidados são servidos uma refeição leve, o kaicha (chá de textura e espessa) e o usucha (chá de textura fina), este último a parte principal do encontro. O cerimonial completo pode durar até quatro horas

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74 destaques para divulgarasinovaçõesaoscompradores. investimento empublicidadede acompanhada sabor equalidadedoproduto.Amudançavem pureza, de características e transmitir midores os consu- com Haugg, éfacilitaracomunicação segundo ogerentedeMarketing da empresa, Tiago (integral, desnatadoesemidesnatado).Oobjetivo, deleiteforam lançadastrêsnovasembalagens lagem edesign de seusprodutos.Depoisdasalterações de emba- de mudançasnasembalagens 2014 comumasérie Revista AGAS (maio/junho 2014) em novasembalagens A Cooperativa Piá, de Nova Petrópolis, Piá,deNova A Cooperativa iniciou PIÁ hora eemqualquerlugar. de barrinha,paraserconsumidoaqualquer embalagens comminichocolatesounaforma O RadkauChocoCrispécomercializadoem chocolate pordentroecobertocomchocolate. O produto é crocante, comrecheio cremoso de com umnovoproduto:RadkauChocoCrisp. PARATI A Parati ampliaaofertadechocolates na bebida láctea Piá Lac, em março, emmarço, na bebidalácteaPiáLac, Investimento linha dechocolates Novidade na mesmo pacote, deformasortida. limão, uva e tangerina, que serão comercializados no goma tempeso individual de5g,nossabores:morango, nesse formato.de gomaAnova balade bala que oferece Amarcaéaúnica e sucessojuntoaosconsumidores. nes dopersonagemBanzé, que jáprovouoseucarisma a íco- este formatosedeveaofatodeestarrelacionado contar comumnovoformato:ossinhos.Aescolhapor BOAVISTENSE hidratação labial. proporcionar maisproteçãoe extra demanteiga decacaupara vitamina E, além dequantidade produto foienriquecidacom do formulação A brasileira. remete àscoresdabandeira quedestaca pelaembalagem Meu Brasil. Olançamento se para lançaraManteiga deCacau na paixãonacionalpelofutebol deste ano,realizadonoBrasil,e Mundial no inspiração buscou A linhadebalasgomadaBoavistensepassa a DI HELLEN A DiHellenCosméticos de CacaucelebraoBrasil Banzé emformatodeossinhos Manteiga Bala degoma KIBON Sabores para agradar ao paladar brasileiro

A Kibon buscou nas sobremesas tradicionais os sabores que mais agradam aos consumidores brasileiros para lançar novos sorvetes, disponíveis no mercado neste ano. A marca de picolés Magnum ganha mais um sabor, o Magnum Celebration, sorvete de framboesa e de morango, coberto com calda de chocolate branco belga e confeitos prateados. Entre os clássicos, chega o ORQUÍDEA Sortidos amanteigados Mini Brigadeiro, vendido no formato de caixinha com ampliam a linha de biscoitos miniaturas. A linha infantil conta com o Max Pinta Lín- gua, sorvete de tutti-frutti, que deixa a língua azul. A nova linha de biscoitos da marca Orquídea é mais um passo inovador dado pela empresa Tondo. O lançamento dos Sortidos Amanteigados, com bis- coitos de formas e sabores variados, é a mais recente aposta da companhia, que projeta 2014 como um ano promissor. O destaque do produto são os biscoitos recheados (chocolate com recheio de chocolate e amanteigado com recheio de chocolate), que vão diversificar a oferta de produtos da marca.

BAD BOYEnergético em embalagem PET

A gaúcha Direta Import, licenciada oficial da marca norte-americana Bad Boy para o mercado de bebidas e gêneros alimentícios, lança uma inovação na apresentação da sua linha de bebidas energéticas com embalagens pet de 260ml e 2l para a versão FRUKI Embalagens feminina da marca alusivas aos 90 anos Sexy Machine e para a versão mas- Comemorando 90 anos de fundação, a Bebidas Fruki culina da marca S.A. lançou uma edição histórica de embalagens, com no- premium Dog Pa- vas latas personalizadas para a Fruki Cola e Fruki Guaraná. trol. O fabricante O selo de 90 anos apresenta formas orgânicas que sugerem afirma que os dife- liquidez e movimento para a marca, com traços suaves e renciais dos produ- contemporâneos. A edição histórica já está disponível no tos estão nas fór- mercado e os produtos poderão ser adquiridos individual- mulas exclusivas, mente ou em embalagens promocionais, com seis latinhas. matérias-primas A Água da Pedra e o Frukito também receberam o selo de selecionadas e no 90 anos em todas as embalagens. sabor agradável.

(maio/junho 2014) Revista AGAS 75 76 microfone Revista AGAS (maio/junho 2014) Divulgação/ IEE Presidente do Instituto de Estudos Empresariais (IEE) doInstitutodeEstudosEmpresariais Bruno ZaniolZaffariPresidente o primeiro cada indivíduoéfundamental. direito àvida,liberdade eàpropriedadede é verdadeiramentefundamental. Orespeitodo deve serlimitado,focando tão-somentenoque dade civildevesefazerpresente eogoverno mais democraciadoqueapenasvotar. Asocie- no mundoÍndicedeLiberdadeEconômica. totalitários naregiãoeclassificadoem114ºlugar àfrenteapenasdepaíses comregimes Latina, figura entreospaísesmenoslivresdaAmérica realmente fazadiferença.Atualmente, o Brasil no longoprazo.Aforçadasinstituiçõeséoque resolver,pode popular, apesarde sesustenta não investimento nasáreascombaixo desempenho de umasociedade.Aideiaqueapenasmais permitem odesenvolvimentoeaprosperidade do mundo,ficaclaroquesãoessesospilares dividual. Ao observarmososmaisdiversospaíses livre mercado, estado dedireito eda liberdade in ções baseadasnosprincípiosdedemocracia,do Alegre, foramjustamentenadefesadeinstitui- Liberdade, realizadonoiníciodeabrilemPorto bates eexemplos apresentadosno27ºFórumda tária edamãovisíveldoEstadonaeconomia. descontrole dascontaspúblicas,dacargatribu- segurança edecorrupçãoaburocracia;alémdo a educação de existentes emáreasquevão leiro, jáfaztempoquesabemosdosproblemas ções éidentificarosproblemas.Nocasobrasi- Para evoluirmoscomopaís,precisamosde dosde- colhidas contribuições As principais passo paraaconstruçãodesolu- C onstruindo onstruindo - teremos umpaísmaislivre, prósperoejusto! ou nainternet. trições e/ouprivações,ede expressão –namídia adquirir, manteredispordeseusbenssemres- de pelassuasconsequências; responsabilidade no sentidoamplo:deescolha,quevemcoma na forma quemelhorlhe convir. Aliberdade pria vida,àliberdadeebuscapelafelicidade, É odireitoinalienávelquecadaumtemàpró- arcabouço institucionaléaliberdadeindividual. insegurança paratodos. dica aaplicabilidadeeconformidade,trazendo buscar asatisfaçãodeanseios.Oexcesso preju- leis. Assim,elaperdesuafunçãoprimordialpara Brasil, entrearealidadeeosdesejos,criam-se temente degênero, cor, riquezaecondição.No universais, sendoaplicadasatodos,independen- direito, asleisdevemserobjetivas, claras e ficamos nomercadoglobal. serão osprodutos noBrasilemenoscompetitivos nos afastamosdeummercadolivre,maiscaros investimentos efavorecersetores.Quantomais ro dospagadoresdeimpostosparadirecionar O intervencionismo quevivemos utiliza odinhei- gócios eatendendo às necessidadesdeoutras. socialmente pelo mérito, desenvolvendo ne- pois éelequepermiteaspessoasascendam soluções É só com a defesa firme desses princípios que que princípios desses adefesafirme com É só Finalmente, ofundamentomaiordesse Para termos verdadeiramente estado de É necessáriotambémmaislivremercado,

Divulgação/Agas Edina Fassini AssessoraJurídicadaAgas a lei e detalhes antes não registrados em nenhum sis- nenhum e detalhesregistrados em antesnão ção, deveexibir asempresaspunidascomsanções (CNEP), novidadeintroduzida pelanovalegisla- processo administrativo. caso colaborem com asinvestigações eo Lei, responsáveis pelapráticadosatosprevistosna público poderácelebrarotermocomasPJs cada órgãoautoridade máximade a visto que essa prerrogativadeveservistacomprudência, e auxiliaremaacelerarinvestigação.Contudo, identificarem outrosenvolvidosnasilegalidades uma espéciededelaçãopremiadaaempresasque e 60milhões. entre R$6mil multa seráfixadapelomagistrado quando nãoforpossível aferir ofaturamento, a a 20%sobreofaturamentoanualdaempresa,e variar de0,1% da sanção.Asmultasirão mento contratar comopoder público durante ocumpri - de participarempresa; proibiçãodelicitaçãoe dição parcialdasatividadeseaté ofechamento da poder público federal, estadual ou municipal. poder públicofederal,estadualoumunicipal. do acorrupçãoeoilícitoemcontratos constatarem pessoa, autora,coautoraoupartícipe,quandose de seusdirigentes,administradoresouqualquer (PJ), nãoexcluindo aresponsabilidadeindividual (sem averificaçãodeculpa)dapessoajurídica lesivos estabelecendoaresponsabilizaçãoobjetiva leiros ouestrangeiros. Ela combate práticas deatos envolvidos nacorrupçãodeagentespúblicosbrasi- janeiro, puneempresascujosfuncionáriosestejam Anticorrupção (Lei nº 12.846), em vigor desde nº12.846),emvigordesde Anticorrupção (Lei Já o Cadastro Nacional de Empresas Punidas Punidas de Empresas Cadastro Nacional Já o criaochamado“AcordoA Lei deLeniência”, Entre aspenalidadesestão:suspensão,inter L programa de ei Anticorrupção exige exige ei Anticorrupção - sanções daídecorrentes. a evitarocorrência deatoscorrupção eas deforma ecorretivas preventivas as medidas tadores ououtrosespecialistas, parapromover atuarem emnomedaPJ,sejam advogados,con- sionalismo eexperiênciapor partedaquelesque ações corretivas. imediatas de a adoção a suaapuraçãoe piciando a respeitodefatossuspeitos,pro- conhecimento colaboradores levemàalta administração daPJ que de afim duvidosas, práticas de denúncia para importante éaaberturadecanais Outra medida mos eprocedimentos internos àscorporações. orientações emitidas,capazdepropormecanis- saber,de ilibado e pelasopiniões responsável cedimentos econdutasdasempresas.Umcomitê, autonomias institucionais,paraopinarsobrepro- a criação deumorganismoexterno,dotado elaboração deumprogramacompliance coligadas econsorciadas. solidariedade entre controladoras,controladas, incorporação, fusãooucisãosocietária,havendo nos casosdealteraçãocontratual,transformação, Ainda, a responsabilidade daPJsubsistirá mesmo responsabilizar dirigentesouadministradores. se pretender quando ao contráriodoqueocorre de doloouculpadaPJparaaplicaçãodassanções, lidade objetiva,nãoseránecessáriaacomprovação por exemplo, podemconstar doCNEP. e outrasmedidasjudiciaisnãoadministrativas, tema. Odescumprimentodeacordosleniência A novaleidemandaráalto grau deprofis- imperiosa atorna-se Diante danovalei, A inovaçãoéque,setratandoderesponsabi- compliance (maio/junho 2014)RevistaAGAS , com

77 legislação representantes

Associação Gaúcha dos Supermercados Rua Dona Margarida, 320 CEP 90240-610 Porto Alegre/RS exped iente Fone/Fax: (51) 2118-5200 www.agas.com.br [email protected] Alvorada Não-Me-Toque Weinert & Cia Ltda. Diretoria Luiz Antônio Oliveira Arthur Ribeiro Sobrinho Santo Ângelo – RS Cerealista Oliveira Ltda. Cooperativa Tritícola Mista Presidente Alvorada – RS Alto Jacuí Ltda. São Gabriel Antônio Cesa Longo Não-Me-Toque – RS Miguel Pradella Vice-presidentes Cachoeirinha Comercial 3 Letras Ltda Ademar Pedro Cappellari Alceu Maggi Borges Nova Petrópolis São Gabriel – RS Augusto de Cesaro Supermercado Severino Seger Cláudio Zaffari Maggi Borges Ltda Cooperativa Agropecuária São Luiz Gonzaga José Humberto Tischler Cachoeirinha – RS Petrópolis Ltda. – Piá Amaury André Feron Sérgio Zaffari Nova Petrópolis – RS Feron & Terra Ltda. Cachoeira do Sul São Luiz Gonzaga – RS Diretores Paulo Tischler Novo Hamburgo Ademir Gasparetto Tischler & Cia Ltda. Denis Evandro Furlan São Marcos Ana Saling Cachoeira do Sul – RS Diniz Furlan Cia. Ltda. Tânia Maria Ampessan Antônio Alberto Righi Novo Hamburgo – RS Fochesato Antônio Ortiz Romacho Camaquã Cooperativa Agrícola Mista Luiz Fábio Jordão Martinelli Filho Rosane Ávila Roxo Panambi Rio Branco Ltda. Cláudio Schwerz Roxo Atacado e Varejo Ltda. Rudi Nei Schneider São Marcos – RS Eduardo Cidade Camaquã – RS Cotripal Agropecuária Ezequiel Stein Cooperativa Santa Cruz do Sul Jairo Libraga Canoas Panambi – RS Celso Müller José Reni M. dos Santos Zódio Brehm Miller Comércio de Lindonor Peruzzo Supermercado Brehm Ltda. Porto Alegre Alimentos Ltda. Manuel Ademir Pereira Canoas – RS Danilo Tiziani Santa Cruz do Sul – RS Paulo Fernando Pfitscher Danilo A. Tiziani e Cia. Ltda. Pedro Jacó Schneider Carazinho Porto Alegre – RS Sarandi Ugo Dalpiáz Leandro Alberto Rheinhermer Helvio Debona Conselho Fiscal Titulares Coqueiros Pelotas Cooperativa Tritícola Cláudio Ernani Neves Supermercado Ltda. Davi Treichel Sarandi Ltda. Luiz Carlos Carvalho Carazinho – RS Macro Atacado Sarandi – RS Santo Assis Beltrame Treichel Ltda. Erechim Pelotas – RS Taquara Suplentes Cláudia Sonda Ardi Deloi Müller Cesion do Nascimento Pereira Máster ATS Santana do Livramento Supermercado Olirio Bortolon Supermercados Ltda. José Luiz Righi Müller Ltda. Representantes junto à Abras Erechim – RS Righi Comércio de Gêneros Taquara – RS Antônio Cesa Longo Alimentícios Ltda. Cláudio Zaffari Getulio Vargas Santana do Livramento – RS Três Passos Arlei José Karpinski Délcio Franzen Presidente do Agas Jovem Karpinski & Cia. Ltda. Santiago Supermercado Máster Ltda. Caroline Righi Getúlio Vargas – RS Luiz Brandão Libraga Três Passos – RS Gerente-Executivo Brandão & Cia. Ltda. Francisco Miguel Schmidt Guaporé Santiago – RS Uruguaiana Rodrigo Marin Ismael Ali Baklizi Mercado Marin Ltda. Santo Ângelo Supermercado Baklizi Ltda. Guaporé – RS Gastão H. Weinert Uruguaiana – RS 78 Revista AGAS (janeiro/fevereiro 2006)