Revista AGAS

Número 319 – Ano 34 – Maio/Junho 2015 da competitividade da AssociaçãoGaúchadeSupermercados

automação T ecnologia emprol Os quemaiscresceram eficiência energética boas práticas boas gaúcho em2014 no autosserviço no autosserviço Dicas para ranking

FECHAMENTO AUTORIZADO – PODE SER ABERTO PELA ECT

Conselho Editorial: Comercialização: Francisco Brust,Samantha GuerraeTiovanaBencke a Publicação oficialdaAssociaçãoGaúchade Supermercados Fone: (51) 2118-5200/[email protected]

Flávia Ferreira,Angelita Garcia,EdinaFassini, edição

É permitida areprodução dematérias, desde quecitada afonte. Osartigos assinados não refletem, necessariamente, aopinião doveículo. editorial no setor, superando o desempenho das pequenas e das setor,desempenhopequenassuperandoe nodaso cresceram mais que as foram vez exemplo,uma por mais Agas, mas alguns chamam a atenção: as médias empresas, do Sulemquedaperanteocenárioeconômicomundial. zuela e Argentina – três parceiros que colocarão a América queda na atividade econômica brasileira, ao lado da Vene desafio seja ainda maior. A previsãoo vez dodesta FMIque desenhaainda crescimento, uma o novamente buscar que em 2015, com muito trabalho caracterizae esforço,classea supermercadista, conseguiremosnosfazem acreditar PIB do Estado cresceu e ultrapassa a casa dos 7,7%. participação das companhias supermercadistas gaúchas no em 2014, mesmo em um ano de estagnação econômica. suaA comunidade, registrando um crescimento real poderde de 3,4%atualização, agilidade e comprometimento com seu demonstraram vez uma mais RS do supermercados que representam 81% do faturamento total do setor. Os 251 maiores empresas do setor supermercadista gaúcho, as contemplou ano deste Ranking O realizado. recém levantamento do dados os sobre leitura minuciosa uma tura da festa do Ranking Agas 2014 e, ao mesmo tempo, Presidente daAgas Presidente Antônio CesaLongo Antônio CesaLongo,FranciscoSchmidt, São muitos os dados apresentados pelo nosso Ranking Estesdados, somados ao DNA sempre otimista que Samantha Guerra e TiovanaBencke 319 da Revista Agas traz uma ampla cober ampla uma traz Agas Revista da 319 Cassius Souza/Agas U números doRanking Edição: [email protected] Fernanda Reche(MTb9474) www.tematica-rs.com.br Produção eExecução: Fone: (51)3346-1194 ma reflexão sobre os sobre ma reflexão - - certo. Desejamosatodossucessoeboasvendas! acerteza de que oautosserviço gaúcho está no caminho sucesso destas empresas e empresários premiadoscada nosfornecedor, dão cada cliente. O trabalho, o empenho quista,e o construída diariamente por cada supermercadista,Ranking Agas 2014 foi o símbolo incontestável desta con ma da economia do RS, e a distinção que entregamos do regulador demercado. ano. Entendemos que neste caso a calculadora é o quênciamelhor sem faturar, porconse- por quasee fechando, doisestaremos feriados, mesese domingos inteiros em um lembramos aos colegas que se fecharmos nossas lojas aos domingos e feriados deve partir de cada empresa. Apenasmercado, e entende que a decisão de abrir ou fechar aos fechandoaosdomingos. AgasAdefende liberdadea de cupaçãomostra que cada vez mais supermercados estão será fundamental para que sigamos crescendo. em momentos de insegurança econômica, emvárias estafrentes para criatividadealavancar seu desenvolvimento, e inaugurações em 2015. Os supermercados estão atuando cada três supermercadistas quer investirem um em quereformas mostra nosou também pesquisa A grandes.

O varejo supermercadista mais uma vez cresceu aci Outro dado que se destaca e que vemos com preo com vemos que e destaca se que dado Outro Colaboração: Reportagem: Chefe deReportagem: Assistente deDiagramação: Fernanda MorenaeMarinaSchmidt AmandaGomes,LudmilaCafaratee Kátia Souza Foto deCapa: Edição deArte: Revisão: CláudiaBoff,DiegoPaivadeCastro, ©iStock.com/Jason V Flávio DottiCesa DiegoPaivadeCastro

SilvioRibeiro CamillaMoura

- - - expediente impactar osetor, fiquepordentrodealgumasdicaseficiênciaenergética Em umanoemqueacrisedeenergiaelétricaeasnovastarifasdevem Desafio paraossupermercadistas práticas boas 54 38 36 28 26 24 22 20 18 16 10 06 Santana do Livramento jantando com aagas destaques informe jurídico calendário promocional expoagas 2015 workshop rh/jurídico perfil dovarejo anote aí rapidinhas à vista vivavoz Inverno Supermercado Rispoli cresceram em2014,premiadospelaAgasnomêsdeabril Confira quaisforamossupermercadosquemais 30 constante podemfazeradiferençanoscaixas autosserviço, oempregodaautomaçãoearenovação Em umaépocadealtacompetitividadeno dossupermercados A reinvenção automação Homenagem aos melhores Homenagem aosmelhores 74 70 66 52 48 44 42 40 legislação produtos perfil dofornecedor gestão produtos capacitação perfil dovarejo calendário promocional Cremes esopas Minuano Vinhos Unimix Dia dosPais 58 ranking (maio/junho 2015)RevistaAGAS sumário 04/05 Fotos: Rodrigo Vicente vivavoz Ricardo Voltolini REVISTA AGAS REVISTA AGAS RA patamar em que pode se chamar de sustentável? questão desustentabilidade?Elejáchegouaum ricardo Por queosenhorachaissoacontece? e muitomaisnaentrevistaaseguir: isso Leia conta. negócio”, o próprio melhor é não algo à parte do negócio, é um jeito de fazer sustentável maneira de “Produzir interesse do varejo e também da indústria. de é que o custos, de redução a envolver um ambiente menos poluidor pode também para o sucesso. Segundo ele, a construção de possível caminho único o é este que por e a sustentabilidade dentro do setor terciário Líderes Sustentáveis, ele fala sobre o que é livro do Autor opção. sustentabilidade por de consultor mas ção, estágio em que sustentabilidade não é mais estágio emque sustentabilidadenãoémais as empresaslíderes doBrasiljáestãonum setor de atuação. Mas eu diria que todas ou menospercebidodependendo decada Evidentemente queesseavanço vaisermais cenário deempresas,háuma evolução,sim. desde a data em que foi aprovada. No resíduos sólidos,eelanãofoiimplantada tempo, aprovamos uma política nacional de sociedade. Basta dizer que nós, há pouco visto aqui uma evolução em termos de e no Brasil há nove anos. Não tenho Europa, otemaestápautadohá30anos, RV Euatribuiriaissoaofatodeque,na pouco emcomparaçãoapaíseseuropeus. ciedade, política, educação, evoluímos muito termos deempresas,massefalarmosso ímos muito, mas é preciso distinguir. Sim em porque opadrãoémaisexigente.Nósevolu- aproximando, mais o alvo vai se afastando, alvo móvel. Então, quanto mais você vai se sustentabilidade não é um alvo fixo, é um A primeira e mais importante é porque RV Nãochegou,eporváriasrazões. O Brasiltemfeitoavançosna otln é onlsa e forma de jornalista é Voltolini Conversas com com Conversas

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mais próspera mpresa sustentável mpresa uma novidade; ela já identificaram quais a saúde e a qualidade de vida. É possível, são os seus impactos sociais e ambientais e e é só olhar para o processo: ecoeficiên- estão trabalhando para diminuí-los, eliminá cia – economizar água, luz, emitir menos -los ou compensá-los. gases causadores de efeito estufa. Todas as organizações e todos os indivíduos podem RA É comum as pessoas associarem a palavra reduzir sua “pegada ecológica”. sustentabilidade apenas à produção verde – produtos recicláveis, agricultura sustentável, RA Em tempos dinâmicos, como se manter à indústria limpa. Como a sustentabilidade pode frente das tendências e se antecipar às exigên- ser vista e inserida no setor terciário? cias de um público cada vez mais consciente sobre questões sociais e ambientais? RV Sustentabilidade não é só produto, é processo também. Quando você tem o RV Este é o papel do líder: ele tem que alimento orgânico, você olha e sabe que foi olhar à frente. Ele não pode ser um chefe. cultivado sem defensivos agrícolas, de um De chefe o mundo está cheio, e como o modo natural. Já estão implícitas naquele mundo não está indo bem, dá para inferir produto questões de natureza sustentá- que o chefe não faz diferença nenhuma. vel. Agora pensemos numa mineradora. O líder é aquele que tem a capacidade Ninguém compra minério em supermer- que eu classifico de estadista: pensa além cado, como um produto. Essa mineradora, do próprio umbigo, empresa ou bairro. É no entanto, tem que ter o cuidado de alguém que pensa em todas as atividades produzir ou explorar o minério de uma da empresa, identifica todos os impactos maneira mais sustentável, cuidando pelos de hoje e amanhã, e trabalha hoje para mi- processos: economizando água, impac- nimizar esses impactos ou compensá-los. tando menos possível as encostas de rios, A primeira coisa é esse líder entender que preservando o máximo possível a fauna e a cada empresa, cada organização provoca flora locais, fazendo relacionamento com um conjunto de impactos. O líder tem a comunidade que vá além daquele que de ser o porta-voz da empresa que chama só dá jogos de camisa, bola e trave. Fazer o diretor, os gerentes e diz: quais são os a comunidade perceber o investimento grandes temas de sustentabilidade para o que a empresa está fazendo para preservar nosso negócio?

Pense em sustentabilidade como se fosse uma poupança que você faz de imagem, reputação e relacionamento com os seus públicos para o futuro. Empresa“ sustentável ” é mais próspera

(maio/junho 2015) Revista AGAS 06/07 RA Como o supermercadista pode investir na criação do valor de sustentabilidade entre sua fundamental que os valores da empresa, equipe também? voz “É aqueles que costumamos pendurar em RV Primeiro, começando por uma decisão quadrinhos na parede, estejam em sintonia que é importante para um líder: colocar sustentabilidade no planejamento estratégi-

viva com os valores de sustentabilidade.” co. Qualquer empresa minimamente séria faz um planejamento estratégico. Neste momento é quando você discute valor, mis- são, princípios, objetivos, metas e estratégias. Nesta discussão, é fundamental que os valores da empresa, aqueles que a gente costuma pendurar em quadrinhos na parede, sejam praticados no dia a dia. É fundamental que haja uma sintonia entre esses valores e os de sustentabilidade. Depois, descer no nível de colocar a questão próxima da meta das pessoas. As pessoas têm que ter metas a cumprir; quanto mais, melhor.

RA Como o supermercadista pode reverter o investimento feito em uma nova estratégia de responsabilidade social e ambiental em lucro e RA Isso serve tanto para pequenos negócios como convencer seus acionistas disso? para os grandes? Como aplicar essa estratégia? RV Se falarmos de uma empresa grande, RV Evidentemente não são os mesmos para que conseguir fazer uma redução impor- a Natura ou o Banco Itaú. É preciso pensar tante de custos, ela vai ter lucros maiores. no negócio, no supermercado, e seus impac- Se for uma empresa pequena, vai ter tos. Uma vez identificados, é possível criar lucros menores. Agora, mais importante a força-tarefa; montar estrutura e ambiente do que a ideia de lucro de curto prazo é propício, de preferência com metas, para o tipo de valor que a empresa está cons- que cada um dos líderes saiba o que fazer. truindo com os seus públicos de interesse. O líder tem que ter o cuidado de gerenciar Uma empresa sustentável é uma empresa e garantir que estejam sendo feitos. Porque mais próspera. Certamente constrói mais há alguns falsos dilemas em sustentabilida- valor na relação que tem com seus clien- de, por desinformação ou pelo fato de que tes, colaboradores, comunidade. Essas as pessoas não querem pensar mesmo em empresas valem mais, enfrentam melhor sustentabilidade. Um deles é que susten- as crises, passam por dificuldades mais tabilidade é só custo. Outro é que susten- facilmente do que empresas não sustentá- tabilidade vai desviar do foco – meu foco é veis. Tem que pensar em sustentabilidade vender produto e eu não tenho que pensar como se fosse uma poupança que você faz em sustentabilidade. Se eu economizo ener- de imagem, reputação e relacionamento gia numa empresa, não estou falando em com os seus públicos para o futuro. Quem aumentar custo, estou falando em reduzir disse para você que aumenta o custo está custo. E eu desconheço qualquer líder de mentindo, te enganou. Você acreditou empresa em qualquer lugar do mundo que nessa história e, ao acreditar, você jogou não queira reduzir custos, especialmente sustentabilidade no lixo e está desperdi- em operações delicadas. çando oportunidades. Há ainda um outro

08/09 Revista AGAS (maio/junho 2015) falso dilema: eu tenho que vender produ- atuam com valor. Abrimos uma pequena to, então vem alguém e me diz que tenho picada no meio de um mato denso, para de fazer sustentabilidade. Não é algo à mostrar que não existe nenhuma incom- parte do negócio. É um jeito melhor de patibilidade, pelo contrário, entre lucro e fazer negócio. sustentabilidade. Empresas mais prósperas serão aquelas que são mais sustentáveis. RA A plataforma Liderança Sustentável serve como uma forma de inspirar novos líderes a adotarem o RA A mudança da linha de negócios exige caminho sustentável, dar coragem para a mudança um pensar “fora da caixa”. Isso é possível de e criar um mecanismo de troca de ideias. O senhor ser aprendido? vê a educação dos empresários, líderes dos negó- cios como uma necessidade contínua? RV Basicamente, é uma coisa de mindset – modelo mental. Quando o modelo mental é RV Nenhuma dúvida disso. Quando come- revisado e revisto, e esses líderes que eu mos- cei com a plataforma, não foram poucas as tro na Plataforma já estão à frente, saíram pessoas que disseram “é bonito, é idealista, da zona de conforto. E às vezes por ações mas não vai muito longe”. Quando eu olho simples, que não exigem grandes investimen- hoje, vejo que já falamos para mais de 45 tos. São ações que demandam uma mudança mil jovens líderes no Brasil, presencial- de pensar e agir. Não é fácil, claro, fazer as mente, e as videopalestras já foram vistas pessoas mudarem o jeito de pensar. Acredito por mais de 650 mil pessoas. A cada dia profundamente nessa educação corporativa, aumenta o número de pessoas interessa- e boa parte do meu trabalho é ensinar jovens das em conhecer histórias de líderes que líderes a como liderar com valores. 10/11 àvista e omovimentoculturaldePelotas, PiqueniqueCultural. ambientais. A ação foi uma parceria entre o Supermercado Guanabara lhimento de lixode lhimento eletrônico, varal de poesias, mostra gastronômica, feira de adoção de animais, reco de março. Na ocasião foram realizados um bazar, exposições artísticas, 28 dia no Pelotas em ocorreu evento O VerdeGuanabara. Dia o vez sétima pela realizou Guanabara Supermercado o ambiente, meio do preservação a para voltadas sociais ações divulgar de objetivo o Com Festa sustentável mais consciente em relação aos seus direitos. brasileiro,maisexigenteserpassouqueserviçosa os com recebeque e consumidor do amadurecimento um mostra resultado esse Susskind, marca para com o cliente. Para a coordenadora da pesquisa, Stella Kochen da respeito representam brindes e sorteios promoções, que acreditam noBrasil, produzida pela Shopper Experience, apenas 5%dos brasileiros Segundo dados da pesquisa As empresas que mais respeitam o consumidor respeito aoconsumidor A relaçãoentepromoções Revista AGAS Unisuper temnovadiretoria 4 lojaspróprias. na expansão da marca. Atualmente, a Unisuper conta com auxiliar para empreendedores seis mais eles a somaram se ting. A rede foi criada em 2002 por três sócios e em 2010 passa a ser diretor Comercial, de Negociação e de Marke que Formenton, Sandro substitui Ele 2002. desde setor O novo presidente é João Carlos Ligabue, que trabalha no A Rede Unisuper empossou, em março, a sua nova diretoria. (maio/junho 2015) workshops de teatro e oficinas com temas com oficinas e teatro de e - - Rainer Telini/Divulgação do Iguaçu no mês de março. março. de mês no Iguaçu do foi feita em um debate sobre o tema em proposta Foz A finais. produtos os até matéria-prima da procedência a desde de itens dos rastreabilidade e globais identificação padrões de implantação a propôs Brasil GS1 a situação, essa nizar ame Para informalidade. na trabalham pessoas mil 15 Paraguai o com Iguaçu do Foz de fronteira na só pesquisa, a segundo Ainda de contrabando. às práticas devido ano, por Brasil, do públicos 100 bilhões deixam de entrar nos cofres cerca de de Social (Idesf), R$ Fronteiras tituto de Desenvolvimento Econômico e De acordo com um estudo feito pelo Ins combate Tecnologia no nas 4lojasdosupermercado. sorteio o para preenchidos cupons mil 23 foram No total, do passado. ano final no cidade, na Codebal do matriz loja da estacionamento no ocorreu que no evento Martins, Roque Jorge empresa, da entregues foram prêmios Os 0km. Onix carro um cipal prin o sendo prêmios, 15 sorteou Sul, o do de Eldorado Codebal, Supermercado aniversário, seu o comemorar Para carro zerokm Codebal entrega (foto) à pirataria pelo presidente presidente pelo - - - Divulgação/Codebal

Por boas práticas de refrigeração O Ministério do Meio Ambiente e a A preferência brasileira por Abras assinaram um acordo para de- cerveja e refrigerante senvolver um curso de boas práticas de refrigeração comercial, através de técni- Segundo dados do MeSeems, um aplicativo de pesquisas cas que reduzam o vazamento do fluido online, sobre o hábito de consumo de bebidas no país, a cerveja e frigorífico HCFC-22 na atmosfera. Essas o refrigerante são as preferidas dos brasileiros. De acordo com a mudanças na produção das lojas ajudam pesquisa, 34% da população consome refrigerante sempre, 44% os varejistas a diminuírem os gastos no às vezes, 17% raramente e 5% nunca. Em relação às marcas, processo e amenizam as agressões ao a Coca-Cola foi a mais citada, meio ambiente. com 46% da preferência. Os Os cursos já estão ocorrendo em Manaus, números a respeito do consu- Porto Alegre, Belo Horizonte e Goiânia. A mo de cerveja apontam que ©iStock.com/Gilaxia expectativa é de capacitar 4,8 mil técni- 18% dos entrevistados bebem cos de manutenção em todo o Brasil. Em sempre, 35% às vezes, 18% ra- Porto Alegre, o Senai, o Senac e a Agas ramente e 29% não consomem são os responsáveis pela aplicação das a bebida. Entre as marcas, a capacitações. No ano passado, o projeto Skol foi escolhida a melhor formou 62 profissionais na cidade. Para por 18% do público. O estudo este ano, estão previstas 800 formações foi feito com 5.431 pessoas de com 50 turmas. todas as regiões do Brasil.

Rede Vivo lança nova campanha ©iStock.com/Fstop123 Raspou, Achou, Ganhou é a nova campa-

à vista nha da rede de supermercados Vivo. Nas compras acima de R$ 100, os clientes ganham um cupom para raspar, podendo ganhar um prêmio na hora. No total, serão distribuídos 2 mil prêmios até junho. A grande estrela da campanha é o Guri de Uruguaiana, que já havia participado da promoção de aniversário de 10 anos da Rede no passado.

Zaffari amplia Pesquisa na oferta de cervejas Com novos produtos vindos do Rio Grande hora de comprar do Sul, da Alemanha e da Escócia, a Rede De acordo com dados da Kantar Worldpanel, empresa es- Zaffari e Bourbon aumentou as opções de pecializada em pesquisas de mercado, 84% dos brasileiros cervejas para os seus clientes. Fabricadas preferem consultar mais de três lojas antes de comprar. Os pela cervejaria porto-alegrense Anner, a consumidores da região metropolitana do Rio de Janeiro são Anner Libertadora e Maria Degolada são os que mais fazem isso, cerca de 95%. Em seguida aparece as novidades locais. Já a Schlappe-Seppel a Grande São Paulo, com 92%. A região sul é a que menos é importada da Alemanha e é considerada pesquisa, 72% têm esse hábito. O estudo também mapeou o uma das mais tradicionais daquele país. A comportamento dos consumidores. Segundo o levantamento, escocesa Punk Ipa é o primeiro rótulo da 24% dos compradores gostam de novidades; 21% preferem escocesa Brewdog a chegar à rede, e pode ser rápidos nas compras, optando pelas lojas mais próximas de ser encontrada apenas nos Hipermercados casa, mesmo que elas sejam mais caras; 22% são observadores Zaffari Ipiranga, Higienópolis e Wallig. e levam em consideração o conselho dos vendedores; 18% escolhem o produto pelo preço mais barato; e 15% saem de casa sabendo exatamente o que querem comprar. Supermercados crescem 1,8%

Rede Imec faz doações De acordo com a 38ª edição da Pesquisa Ranking Abras 2015, o setor supermerca- para ONGs de Lajeado dista brasileiro faturou R$ 294,9 bilhões em A Rede Imec de Supermercados doou 430 kg de ração canina para 2014, registrando um crescimento de 1,8% as ONGs Associação de Proteção aos Animais São Francisco de Assis em relação ao ano anterior. A pesquisa mos- (Apasfa) e Amando, Protegendo e Ajudando Muitos Animais (Apa- tra que o setor fechou 2014 com 83,6 mil ma), de Lajeado. Além das doações, a Rede Imec costuma realizar lojas e mais de 1,7 milhão de funcionários a Feira de Adoção de Animais. Em 2015, a feira está prevista para diretos. Os dados também apresentaram o o segundo semestre e ocorrerá tanto nas unidades do Desco Super ranking das maiores empresas: em primeiro & Atacado quanto nas do Imec. Geralmente, o evento é promovido lugar está o Grupo Pão de Açúcar, seguido em parceria com marcas de alimentos para animais, com prefeituras por Carrefour e Walmart. A gaúcha Cia. ou organizações não governamentais. Zaffari é a quinta colocada.

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Agenda de eventos 20 e 21/maio 24/junho Convenção Regional de Supermercados, em Santa Jantando com a Agas, em Santa Cruz do Sul, no Maria, no Centro Desportivo Municipal (Farrezão). Santa Cruz Tênis Clube. à vista

Informações: [email protected] Agenda de cursos

Veículo de Capacitação De Olho no Futuro CANDELÁRIA IJUÍ 16/junho 08/julho 11/maio 25/maio Gerenciamento Operação de loja para Formação cartazista Gestão em liderança de categorias encarregados e líderes Instrutor: Rainer Telini Instrutor: Antonio Kober Instrutor: Janer Costa Instrutor: Gustavo Fauth 12/maio 26/maio 17/junho 09/julho Gestão de categorias A arte em vender mais Compras e negociação Formação de operadores de caixa Instrutor: Janer Costa Instrutor: Itamar Razera Instrutor: Rodolfo Instrutora: Gerusa Schimidt Landgraf 13/maio SALVADOR DO SUL 27/maio 18/junho NR-17 para profissionais da Técnicas de exposição e 13/julho A arte em vender mais frente de caixa reposição de mercadorias Segurança pessoal Instrutor: Itamar Razera Instrutora: Vera Caminha Instrutor: Mario Rivas e patrimonial SOLEDADE Instrutor: Kleber Moraes 14/maio 28/maio Comunicação e liderança Excelência em atendimento 22/junho 14/julho Instrutor: Bruno Martins Instrutora: Aurelise Braun Técnicas para a operação Técnicas de exposição e na gestão de perecíveis reposição de mercadorias SANTA MARIA Passo fundo Instrutor: Cleonice Dias Instrutor: Mario Rivas 18/maio 08/junho Prevenção e perdas para Cortes especiais e qualidade 23/junho 15/julho Técnicas de exposição e equipes de lojas na desossa Formação de fiscais de caixa junho julho reposição de mercadorias Instrutor: Kleber Moraes Instrutor: Luiz Carlos Jantzen Instrutora: Cleize Gallas IInstrutor: Mario Rivas 19/maio 09/junho 16/julho Formação de fiscais de caixa Prevenção de perdas para 24/junho Formação de cartazista Prevenção de perdas para Instrutora: Cleize Gallas equipes de loja Instrutor: Rainer Telini maio equipes de loja Instrutor: Kleber Moraes 20/maio Instrutor: Kleber Moraes ALVORADA Seminário: gestão de 10/junho 20/julho compras e negociação Mix de sucesso para padarias 25/junho Mix de sucesso para Formação de cartazista Instrutor: Gustavo Fauth e confeitarias padarias e confeitarias Instrutor: Rainer Telini Instrutor: Fabiano Soares Como se tornar um Instrutor: Fabiano Soares 21/julho campeão em vendas 11/junho LAJEADO Prevenção de perdas para Instrutor: Janer Costa Excelência equipes de loja 06/julho 21/maio em atendimento Instrutora: Cleize Gallas Instrutora: Alini Veiga A arte em vender mais Comunicação e liderança Instrutor: Itamar Razera 22/julho Instrutor: Bruno Martins ESPUMOSO Prevenção à fiscalização da saúde Dicas de sucesso para o 15/junho 07/julho Instrutor: Luiz Carlos Jantzen setor hortifrútis Comunicação e liderança Comunicação e liderança Instrutor: Grupo Benassi Instrutor: Bruno Martins Instrutor: Bruno Martins 23/julho Segurança pessoal e patrimonial Instrutor: Kleber Moraes Informações: [email protected].

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16 rapidinhas Revista AGAS (maio/junho 2015) N agricultores alemães Languiru recebe trabalho edosserviçosdacooperativa. situação do agronegócio brasileiro, do sistema de da respeito a dúvidas tirar da puderam e Languiru associados de propriedades visitaram Eles do Departamento Técnico, Fernando Staggemeier. Kreimeier, e pelo coordenador do Setor de Leite foram recepcionados pelo vice-presidente, Renato tores de leite do norte da Alemanha. Os visitantes u portal, acessewww.fornecedor.frohlich.com.br. deve se expandir para outras áreas. Para entrar no breve em mas grãos, de fornecedores os apenas o lançamento do canal. Inicialmente, ele abrange aumentar em 50% o número de fornecedores é com expectativa A parceiros. futuros e atuais para empresa da cotações das respeito a informações portal do fornecedor Fröhlich lança e recebeumaisde52milvisitantes. março, a feira reuniu 5.970 expositores de 17 a 15 de deDusseldorf, em Realizada50 lançados. países os vinhos fizeram na Prowein de a 2013,Brazilian Soul. Essa escolha quandose deve ao sucesso que foram do mundo. A marca levou a sua linha de Prowein,exportação, uma das mais importantes 22ª feirasda participou Aurora Vinícola dea Alemanha, vinhosna vinhos vinhos em feira na Alemanha Vinícola Aurora expõe J recebeu um grupo de agricultores e produ- e agricultores de grupo um recebeu Languiru cooperativa a março, de 11 dia o da Fröhlich. O portal servirá para oferecer mais á está disponível na internet a nova plataforma Brasil e líder do em vendas vinhos dos produtos de nacionais exportadoras maiores das ma D Piá captamaisleitede A seus associadosem2014 fazendo areceitachegarR$653milhões. perativa foi o seu crescimento de 8,7% em 2014, coo- a para positivo resultado Outro associados. números mostram que a empresa valoriza os seus tivas. Para o presidente da Piá, Gilberto Kny, esses diminuiu foi a compra de leite de outras coopera quantidade de leite de um ano para o outro. O que mesma a processou instituição a total, No 2013. que representa um aumento de 19% em relação a eventos esportivos Água da Pedra patrocina Cruz do Sul e Lajeado. Lajeado. e Sul do Cruz Santa de cidades nas abril em ocorreu evento O adultos. e crianças para caminhadas com física, med, que incentiva a prática regular de atividade Uni Estadual Circuito o foi atividade outra A dezembro. de 5 dia no Lajeado em será circuito do Meio no dia 23 de agosto. O do encerramento no Vale do Taquari, em abril, e passará por Arroio Estrela, por passou já Ele caminhada. e corrida de e 3km 5 km para percursos apresenta demias Circuito dos Vales Água da Pedra/Bioteam Aca- de fast-food e de conveniência. conveniência. de e fast-food de completos serviços oferecem que padarias das desempenhopelo garantido foi crescimento O nos custos das embalagens e da energia elétrica. taria a (Abip), atual se situação deve ao aumento Brasileira da Indústria de Panif Segundo 10%. a inferior gresso pro um teve segmento o que em consecutivo ano segundo o foi entanto, No 2013. a em relação 8,02% cresceu área a que mostra valor O crescem 8,02% em 2014 Empresas depanificação O de leite de seus associados no ano passado, o passado, ano no associados seus de leite de litros de milhões 167 captou Piá cooperativa mentou R$ 82,5 bilhões em 2014 no Brasil. no Brasil. em 2014 bilhões R$ 82,5 mentou movi confeitaria e panificação de setor ano são patrocinados pela Água da Pedra. O deste corrida de circuitos importantes ois icação e Confei- a Associação Associação a

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18/19 anoteaí / fornecedores A Eficácia éacereja dobolo do autosserviço pela ‘falta de solução’, já que o mesmo foi até a lojadaí na estaremoscerteza de enviando encontrar a mercadoria”? ali o item A falta desejado. de produto na gôndola é um desserviçoquantidade aopedida, clientepelo preço, prazo e arranhae dia acombinados, imageme a entrega é do tipo “quando der carga, completar o caminhão, S necessário osúperfomentaravenda. seja talvez regional ou local fornecedor um for se esqueça: Não custos. mais de é sempre mas entre si quase nunca é sinônimo de mais vendas, rencial. Ter excesso de mercadorias concorrentes dife um ser deve supermercado seu em dutos pro de variedade A importante! muito é isto – (baixo custo, custo/benefício, nicho e de valor que o estabelecimento propõe ao cliente proposta a com e lucrar) quero quanto e como de proposta (que do negócio ‘diz’ supermercado a com linha em estar deve fornecedor novo do “mais do mesmo”. Para ser estratégico, o produto Seja estratégico A cedor ao rol, mesmo com a melhor negociação do mundo, se ele não tem plano logístico que garanta o produto na logística desejada pelo supermercado tem de estar na linha de frente da decisão. O que adianta admitir um forne Revista AGAS (maio/junho 2015) um fornecedor ou selecioná-lo é não adquirir admitir vai quem de primeira preocupação uprimento vender éachaveparalucratividadeeresponsabilidadeinicialdequemcompra. Ele épartedoempreendimentoepodeajudá-loaatendermelhoroconsumidor Ter ofornecedorcertoparaosprodutosquesupermercadistavendeouquer premium)

- - ©iStock.com/Steve Cole Images L perdas e trocas, e perdas gem, prazo dilatado de pagamento, responsabilização por fará no seu negócio: retorno financeiro, garantia de mar na TV, por exemplo. Meça ainda o investimento que ele vestimentos que ele faz no mercado, como a propaganda Valorize investimentos do produtodelerentabilizaránaoperação. dilatado de pagamento e, ao fim, preveja o que a revenda prazo competitividade, a permitir a modo de preço de D Evite passivos ferir um fornecedor, mas some a seu favor todos os in eve em conta os vários aspectos da negociação ao pre- perfeito ao supermercadista:oconsumidorfinal. tias, pois tudo pode afetar quem mais importa de promover fiscalizações, mas de exigir garan precisam ser consideradas. Não que seja o caso financeiras, embalagens, fabricação e logística Questões sanitárias, metrológicas, tributárias, produtos. seus dos e empresa sua de ética à eve-se dar atenção à legalidade do fornecedor, marketing na loja, bancando diferenças bancando loja, na - - - - Fornecedor que desenvolve o escolher ou optar por um determinado fornecedor, opte por um que desenvolva a sua

A ©iStock.com/Luoman gestão. Diversas indústrias são referência em atendimento, com maneiras de atuação consideradas modelo de estratégias e comercialização. O supermercadista tem que exercitar o olhar arguto para quem pode lhe ensinar a otimizar seus ganhos. Um exemplo são as proposições de Gerenciamento de Categorias e Plano de Via de mão dupla Negócios, que trazem novos conhecimentos e ara um giro melhor, redução de estoque e entendimentos sobre vendas no varejo. P margem maior, entre outras necessidades, o supermercado também deve ser importante para o fornecedor. É uma via de mão dupla, em que ambas as partes crescem juntas. Ao autosserviço Depois da admissão compete mostrar ao fabricante sua participação de mercado, podendo ser na rua ou no bairro, ssim como os fornecedores analisam a rentabilida- onde deve ter boa penetração e boa imagem. Ter de do supermercado, deve-se, sistematicamente, A excesso de fornecedores torna difícil ser impor- analisar o desempenho dele, representado pela gama de tante a cada um deles. produtos que vende, operacional e administrativamente. O crescimento em vendas deve deixar no súper o equivalente em percentual de lucro. Fonte: Gustavo Fauth, consultor sênior da GestOV – Gestão Operacional do Varejo 20 perfildovarejo / Supermercado Rispoli Revista AGAS (maio/junho 2015) terras gaúchas o primeiro Foco naresponsabilidade comercial daempresa. diretor César, Julio e administrativos, diretores Os sócios-proprietários Rosa e Miguel Ângelo são dade até a tesouraria, gerenciam o supermercado. contabili- e compras de departamentos os desde criação, a loja é dirigida pelos irmãos Rispoli, que, Com administração totalmente familiar desde sua privativos. estacionamentos dois e depósito outs, em que Amadeu faleceu –, contava com 20 filial, que acabou fechando em 2000 – mesmo ano Uruguaiana, na rua Duque de Caxias, 3447. A loja inaugurou, em 1984, a segunda loja, também em de atuação com o Supermercado Rispoli, a família Ltda., como é conhecido hoje. Depois de dez anos ampliado e renomeado de Supermercado Rispoli passou asechamarAmadeuRispolieFilhos. Nessa época, houve a reabertura do armazém, que varejista. atividade a exercer a voltaram família formato na fronteira oeste. Já em 1967, ele e sua a Feira Livre de Uruguaiana, a primeira com esse deu e os filhos Miguel Ângelo e Julio César criaram na cidade de Uruguaiana. De 1961 a 1967, Ama- abriu foi em 1951, tornando-se um dos pioneiros No ano de 1974, o empreendimento foi foi empreendimento o 1974, de ano No sua formação. Ele é técnico em contabilidade diretamente influenciou que o juventude, a desde familiar empresa na trabalha prietário da empresa”, afirma Julio César. O sócio-pro- os fornecedores, esse é o tripé de sustentação com o consumidor, com os funcionários e com “Nós investimos na responsabilidade responsabilidade na investimos “Nós D armazém que Amadeu Rispoli Rispoli Amadeu que armazém a Itáliapara check- acrescenta Julio César. os lançamentos que agradam ao consumidor”, observar de deixar sem mercado, de líderes mercadista. “Procuramos manter os produtos super o salienta qualidade”, de produtos e fidelização do cliente através de preços baixos a garantir é permanentebusca “Nossador. consumi do economia a e mercadorias das manutenção a atendimento, do qualidade a manter pretende Rispoli Supermercado 25 e dispostos um co de aproximadamente 2800 m², onde estão analisa Julio César. A loja tem um espaço físi casa”,de anos 30 empregadosdemais com “Temos indiretos. empregos 2.000 gera e funcionários 300 aproximadamente possui empresas na faculdade. cursoo decontabilidade administraçãoe de no setor supermercadista e varejista, concluiu e, quando tinha 40 anos e muita experiência

Nos dias atuais, o Supermercado Rispoli . Conforme o empresário,o Conformeo . check-outs avenida BenjaminConstant,2782 e funciona no mesmo endereço, na administrada por três de seus filhos Rispoli Ltda.Há40anosalojaé onde fundou o Supermercado a família na cidade de Uruguaiana, da Itália,eleseestabeleceucom Rio Grande do Sul em 1935. Vindo Amadeu Rispoli desembarcou no mix de mais de 10 mil produtos - - -

Divulgação/Supermercado Rispoli Ltda

22 workshop / RH x Jurídico Revista AGAS (maio/junho 2015) D advogados e problemas que afetam ambas as áreas. O manos reuniram-se no dia 19 de março para debater de gestantes em contratos de experiência, mesmo Unidasul, MariaAugusta Medeiros. Unidasul,Henrique Xavier, gerentea eda RHde super, Rosângela Ligabue, o gestor administrativoestiveram presentes a gerente de RH da Rede Uni da Humanos, Recursos de setor o sobre Falando sul). (Unida Santos dos (Walmart)Mesquita Débora e Glauber Longoni (Rede Unisuper), Eduardo Raupp Compuseram a mesa, da parte jurídica, e osda advogadoscoordenadora de Capacitação, Angelita Garcia. sultorjurídico daAgas, Paulo Roberto Tramontini, pagaram R$ 24 bilhões aos reclamantes. Trabalho,do Justiça na ingressaram empresas as e de 2013, cerca de 3,6 milhões de processos portemas que provocaram mês perguntas. Segundo dados foram semanais folgas de concessão a e trabalho de acidentes de questõesmédicos, atestados de de gestante em contratos de experiência, o excesso centenas de pessoas no Ritter Hotel. A estabilidade demandas trabalhistas minimizando custos RH x Jurídico: práticas de gestão para redução de O primeiro tema discutido foi a estabilidade con do cargo a ficou debates dos mediação A a lojapara promovido pelaAgas,ocorreunomêsdemarçoRitterHotel,emPortoAlegre Recursos Humanos e Departamento Jurídico aliaram-se em um debate sobre problemas comuns na gestão de pessoas em supermercados. O evento, etrs e euss Hu Recursos de gestores workshop reuniu - - - -

Juliane Kessler/Agas condutas aproblemas emcomum”,destacou. Rio Grande, aprovou a iniciativa: “Pudemos alinhar Silveira,Supermercadodiretordo Guanabara, de soluçãode conflitos”, pontuou Tramontini. Renato Longoni. “Temos de apostar em outras instânciasmos de perder a capacidade de irresignação”, destacou políticas para atrair pessoas ao trabalho. “Não pode revezar precisa que disse Augusta Maria relatou. empregadoo coisasde que nemelequerdefesa”, muitosocial. Débora pensa mesmo:o “Defendem porque a Justiça vive um ciclo de desembargadores empresários os para ruim é cenário o Raupp, Para lhoemdomingos feriadose acúmuloe defunção. traba o sobre questões trabalho, de acidentes por veracidade dodocumento. médicoao responsável casodúvidaemde sobre a consulta a aconselha Raupp médicos, atestados de apresentaçãoàQuantocausa. justademissãopor vez,suadefende políticas advertênciade umaaté para verificar o que está acontecendo. Débora, por funcionário o chamam líderes os Normalmente, Augusta. Maria reclamou local”, no laboradores co dos dependem operações nossas voluntário, trabalho um é “Não justificados. não motivos por entre empresasefuncionários. sua força de trabalho, reduzindo o distanciamento de cultura a conhecer preciso é Rosângela, Para os valores rescisórios na folha, em comum acordo. desconta caso, nesse que, diz Xavier causa. uma de judicialização a evitar para licença, da depois mercados escolhem a reintegração da funcionária, super Muitos indeterminado. prazo de contrato o para apenas não direito o Trabalhoreconhece do Superior Tribunal o advogados, os Segundo gravidez. a desconhece empregador o quando Justiça Houve queixas de condenaçõesHouvequeixasdeempresas de Outroproblema abordado foram as ausências - - - -

24/25 expoagas2015 Revista AGAS U ExpoAgas 2015 com a participaram da ExpoAgas 2014 receberam receberam 2014 ExpoAgas da que participaram Todos evento. no expõem já que aqueles com contrato de renovação a para incentivo no está presente também do supermercadista setor em cada vez ocupação integrar mais empresários grandes negócios entre indústria e varejo. A pre de fechamento de e aprendizado de momentos além dos tradiocionais Caco Barcellos, jornalista e o com Barbosa, Joaquim mo Tribunal Federal, incluindo palestras com o ex-ministro do Supre atrações, de variedade grande uma terá 2015 (maio/junho 2015) programação confirmada, a ExpoAgas a ExpoAgas confirmada, programação nião enovidadesna - - de produtos. Nós vamos para a feira esperando esperando feira a para vamos Nós produtos. de comercial e ajuda na divulgação e comercialização área a para primordial é evento “O artigos. seus os expor e evento o patrocinar para brasileiras de toda a parte do Brasil atrai as maiores marcas vendas daM.DiasBranco,Andrei Trindade. e a força da marca”, destaca o gerente regional de de colegas e clientes para mostrar a nossa tradição e participar deste evento oportuniza chegar perto temos um grande “Nós histórico2015. em de parceriasfeira da com apoio ao Agas para desconto A oportunidade de encontrar empresários encontrar de oportunidade A

capital gaúcha de EventosdaFiergs,na pessoas visitaram o Centro passado, mais de 41 mil e de todo o Brasil. No ano entre osvarejistasdoEstado promoverá aintegração empresas, a ExpoAgas 2015 para as grandes e pequenas Com estandes projetados

Rodrigo Vicente receber vários clientes, fortalecer a relação com Além das exposições, a feira conta com diversos eles e prospectar novas parcerias”, afirma a seminários, palestras e capacitações. Entre as atra- supervisora de Marketing do Café Pelé, Gleide ções já confirmadas estão as palestras magnas Uma Menezes. Para a assessora de comunicação da Equipe Afinada, com a Família Lima, Uma lição de GS1 Brasil, Sabrina Savioli, esse encontro, mais Vida, Vendas e Marketing, com David Portes, e Ética do que propiciar novas parcerias, permite conhe- na Política e nos Negócios, com Joaquim Barbosa. cer a realidade de outros lugares para atender O Agas Mulher apresentará a palestra Todas esses futuros clientes com mais qualidade: “É as mulheres que habitam em você, ministrada o momento em que temos a condição de estar por Cláudia Alencar. Já o Agas Jovem contará próximo de supermercadistas desta região, co- com a presença de Caco Barcellos, ministrando a nhecendo as tendências das empresas e tendo a atividade Profissão Empreendedora. No encerra- possibilidade de colaborar com tecnologias dos mento ocorrerá o sorteio de um carro zero entre serviços da GS1 que se adaptem às necessidades os compradores da feira. desses empresários”. O maior evento do segmento supermerca- Apresentar novidades na feira é o objetivo dista no ano também sorteará um automóvel zero da Vonpar Alimentos. O diretor comercial da quilômetro e 10 notebooks para quem efetuar Neugebauer, Sérgio Copetti, revela o que a bons negócios. marca levará neste ano: “Iremos mostrar nossos A ExpoAgas 2015 acontecerá de 25 a 27 de principais produtos, além de novidades como agosto no Centro de Eventos da Fiergs, em Porto Neugebauer Minis, que foi destaque na Páscoa. Alegre. As inscrições poderão ser feitas a partir do Também levaremos os produtos Love Me e De- dia 1º de junho. Para mais detalhes da programação lírio em novas versões e o lançamento da linha e informações de como participar, acompanhe o Premium 1891, o 1891 Swiss”. site www.agas.com.br. 26/27 calendáriopromocional / inverno driblar ofrio o inverno Revista AGAS (maio/junho 2015) calendário promocional doano. nidade e tanto que não pode ser desconsiderada no oportu - uma É momentos. desses mão abrem não certamente ano do frios mais dias os odeiam que os quanto amam que Tantoos consumidores. os esse consumo específico no inverno chega a todos cobertor epipoca? pode ser melhor do que a combinação filme, sofá, que o Afinal, pipoca. a como artigos de compra na influencia também caseiras, atividades para propício período, O especiais. cafés e chás como época do ano. Isso sem falar nas bebidas quentes, nessa exercem chocolates e pães queijo, vinho, como produtos que efeito o negar para dá Não supermercados. dos gôndolas nas vezes muitas Independentemente de gostar ou não do frio, O chega pedindo aconchego, garantido pções para

©iStock.com/Panaroid compras junto aos fornecedores, a fim de mini de fim a fornecedores, aos junto compras as precisão e antecedência com planejem sários resultados exitosos. Fátima sugere que os empre obtenham supermercadistas os que para cruciais condições impecável execução da e adequado orçamento”, descreve. marcas produtos, e para embalagens cumprir seu malabarismos e buscando alternativas de canais, fazendo compras, suas racionalizando vem e seletivo mais está consumidor esse conquistas, das mão abrir não “Para desemprego. do receio e endividamento do apertado, mais dos orçamento atual do perfil conta por o conservador como consumidores caracteriza consultora A animadoras”. “nada futuras expectativas das e atual econômico cenário do diante importante detalha Fatima. ações de marketing, merchandising e promoções”, aspecto: sortimento, ambiente, serviços, equipe, as cução extremamente eficiente considerando cada comunicação, promoção e para garantir uma exe ambientação, de – executadas serão que ações das destacados, serão que itens dos minucioso e é imprescindível um planejamento bem detalhado o resultado esperado. “Para obter bons resultados é decisivo para que a campanha promocional gere e executadas. Em outras palavras, o planejamento vendas no varejo, mas desde que bem preparadas das impulsionadoras são Mães, das Dia e Natal como festivas, e inverno, e verão como sazonais, nect Shopper, Fatima Merlin, define que as datas Essa condição, pontua, faz do planejamento do faz pontua, condição, Essa mais ainda torna-se planejamento Esse Con da diretora e varejo de consultora A

desses lados consumidores de qualquer um oportunidade paraconquistar o períodoésempreuma supermercadistas, no entanto, parte das pessoas. Para os sobre o inverno para a maior outros. Assiméapercepção Amado por uns, odiado por - - - - mizar possíveis falta de produtos ou compras em essa avaliação criteriosa, além de o varejista excesso. “É importante acompanhar e avaliar os não alcançar o resultado projetado, pode, lançamentos para não deixar de fora as novidades inclusive, sofrer perdas. “Cito o caso de um e avaliar indicadores internos e externos de anos cliente em que mais de 30% de suas vendas anteriores para fazer as previsões levando em conta eram de produtos em promoção. Além de a conjuntura atual.” afetar as margens, e muito, não era garantia O passo seguinte é atrair o cliente. “É preciso de melhorar a atração, conversão e retenção inspirá-lo a desejar, querer e comprar”, orienta Fa- do comprador.” As justificativas do empre- tima. “Falando especificamente do inverno, temos sário eram pertinentes: muita concorrência, observado uma ação dos varejistas em ambientar cliente sem dinheiro, etc. “Mas ele tinha uma a loja e destacar os produtos oferecendo soluções, gama gigantesca de buscadores de inovação expondo produtos correlatos conjuntamente.” e novidades. Para menos de 10% o drive de compra era caçadores de ofertas. Resumo da Conhecimento como base história: identificado o shopper-alvo, foram estabelecidas estratégias efetivas para ambos As ações mais adequadas para o ca- os grupos, o que aumentou em 32% o tíquete lendário promocional de inverno sempre médio da loja.” dependem do perfil do cliente. Esse co- Agora, tudo isso conta pontos quando so- nhecimento é estratégico no momento de mado ao cuidado no atendimento, pondera a definir a promoção ideal e a comunicação consultora. “Cada vez mais, praticidade, con- certeira. “Quanto maior for o conhecimento veniência, funcionários capacitados, cordiais sobre as motivações e decisões do shopper, e disponíveis são essenciais”, afirma. “Para se mais efetiva será a ação”, diz Fatima. Sem diferenciar, não adianta só vender produto.” 28/29 informejurídico Revista AGAS (maio/junho 2015) G N que, apesar da citada decisão do STJ, a matéria a STJ, do decisão citada da apesar que, nais locais, perder. Entretanto, é preciso ressaltar Empresas questionam PIS e Cofins Empresas questionamPISeCofins tribu nos irá, hoje, Justiça na entrar quem seja, ele, de certa forma, vincula todos os tribunais; ou controvérsia, de representativo de tratar-se por dustrializados (IPI), o Decreto nº 4.544/2002. no regulamento do Imposto sobre Produtos In Produtos sobre Imposto do regulamento no previstas normas de das força por industrialização, operações consideradas ser poderiam não atividades as que entendeu 1.117.139/RJ, nº. recursos repetitivos nos autos do Recurso Especialdos ótica a sob Justiça, Tribunalde Superior O assentando apossibilidadedanãocompensação. aquisições de energia elétrica pelos supermercados, vedando completamente os créditos de ICMS nas cionamento bastante restritivo a respeito do tema, Fiscais e o Tribunal de Justiça do Estado têm posi tadual como o Tribunal Administrativo de Recursos elétrica para o comércio varejista, tanto o Fisco Es aproveitamentoenergiacréditopresumidodedo No Rio Grande do Sul, onde não foi prorrogado o açougue, peixaria,frioselaticínios,entreoutros). industriais (padaria, cozinha, como tidos restaurante, processos em rotisseria, utilizada quando ciais, comer estabelecimentos nos consumida elétrica energiaaquisição de na ICMS decréditos tarem correspondia a zero. estava suspenso porque a alíquota do PIS e Cofins pagamento esse 2004, Desde renúncia”. tal para plausível motivação hoje, vislumbre, se que sem de importantes recursos para a seguridade social, mão abrir “evitar objetivo por tem alíquotas das restabelecimento o Federal, Receita a Segundo financeiras. aplicações em rendimentos os como de juros (especialmente se forem préfixados), bem tratos de longo prazo com previsão de incidência essas contribuições. A medida deve afetar os con julho, cerca de 80 mil empresas passarão a recolher de 1º de partir A cumulatividade. não de regime no companhias das financeiras receitas as sobre Cofins e PIS de 4,65% de pagamento o instituiu Créditos deICMSparaaquisiçãoenergiaelétrica ciário o Decreto nº 8.426, de 1º de abril, que randes empresas estudam questionar no Judi osbldd d o sprecds aprovei supermercados os de possibilidade os últimos anos, acirrou-se o debate acerca da

E ------A alternativas ao problema. por descumprimento. O meio jurídico ainda discuteMPT, muitas vezes acompanhado de pesadas viamente acordada e multaschancelada pelo acordo com o pre sido havia já que coisa alguma fazer de deixar empresanão virá a ser condenada a pagar, fazer ou tendoum TAC assinado –, que nada garante que a podem ajuizar ações sobre o mesmo tema – mesmo empresa.umaconsequência,Em empregadostais empregadosdosde matériatrabalhistanome em em obrigações e direitos transacionar para legal do Trabalho não tem autonomia e nem autorização tiça do Trabalho considera que o Ministério PúblicoJus da máxima corte a que revelam TST do atuais empregados.Decisõespatrõese relaçãoentre na como industriais. Por fim, embora o creditamento considerados processos em específica utilização sua da independentemente estabelecimentos, seus nosconsumida elétricaenergia àreferentes contribuintes do ICMS poderão apropriar créditos demais e supermercados os 2020 de janeiro de 1º ‘d’ do inciso II do art. 33 da LC 87/96, a partir de prorrogando novamente o prazo previsto na alínea Caso não sobrevenha Lei Complementar Federal respeito dasregrasdanãocumulatividade. que pode significar uma mudança de orientação a o anos, últimos nos bastante alterou se Supremo do plenária composição a Constitucional, Corte da âmbito no contribuintes aos contrárias cisões assim, dará a última palavra. Apesar de haver de- e, questão desta geral repercussão a reconheceu autos do Recurso Extraordinário nº 588.954/SC, ainda não foi pacificada nos tribunais. O STF, nos Insegurança jurídicasobreTACs Edina Fassini AssessorajurídicadaAgas da insumonoprocessodeindustrialização. pela indústria no uso da energia elétrica, considera deveriamvalersemesmosdos créditos utilizados da não cumulatividade do ICMS, os supermercados comercial, atividadeanaturezaprincipal dedefatopeloser mercados de ICMS na aquisição de energia elétrica por duta no Brasil não garante a segurança jurídica assinatura de Termos de Ajustamento de Con

tenha muitos obstáculos, principalmente

de acordo com o princípio constitucional super - - - - - Venda de produtos por unidade Novo Código Civil fortalece precedentes iversos produtos são recebidos pelos super- capacidade de o novo Código de Processo Civil D mercados para serem comercializados em A fortalecer as decisões judiciais como preceden- conjunto – já embalados, com especificações de tes foi lembrada pelos expositores do primeiro painel propriedades, composição, peso e outros dados. do seminário O Novo CPC e os Recursos no STJ. Entretanto, frequentemente clientes abrem, por O evento ocorreu na sede do Superior Tribunal de exemplo, caixas de chocolate compostas por diversas Justiça (STJ) no dia 13 de abril. “Não basta que os unidades, querendo comprar somente uma. Segundo jurisdicionados sejam tratados de forma isonômica a diretora do Procon-RS, Flávia do Canto Pereira, perante a lei. É importante que assim o sejam pe- o Código de Defesa do Consumidor (Lei Federal rante as decisões judiciais”, alertou o ministro Sérgio 8.078/90) estabelece, em seu artigo 39, inciso I, que Kukina durante o painel. A Lei 13.105/15, que traz o fornecedor de produtos e serviços não pode impor o novo CPC, entrará em vigor em 16 de março de limites quantitativos ao consumidor. “Se o produto 2016. O termo estabelece o incidente de resolução estiver com preço individualizado, como no caso da de demanda repetitiva (IRDR) e o mecanismo do bandeja de iogurte, é obrigatório o fracionamento”, recurso repetitivo. esclarece. “No geral, os produtos que vêm do fabricante em embalagens padronizadas (como cartela de iogurte com 6 unidades e pacote de papel higiênico com quatro unidades, por exemplo) não podem ser vendidos de forma fracionada pelo supermercado, a não ser que cada item contenha o preço individu- ©iStock.com/Jacob Studio alizado, aí se permite o fracionamento do produto, sem cogitar violação de embalagem.” automação Interação e agilidade são duas características

©iStock.com/Shutter M importantes e que impõem ao varejo o desafio da renovação constante em busca de competitividade – e a automação tem papel fundamental neste cenário

Marina Schmidt

a lembrança das caixas registradoras, nas quais operadores regis- travam valores etiquetados em produtos para calcular o total da compra dos consumidores, ainda é bastante viva para muitas pessoas, sobretudo as que têm mais de 30 anos. Essa imagem, mesmo recobrando um período não tão distante, contrasta com as perspectivas trazidas pelas novas tecnologias. Quem acompanhou esse processo de transição pensa de imediato na mudança promovida pelo código de barras. Quando a operadora de caixa Sharon Buchanan, em 26 de junho de 1974, utilizou o mecanismo de leitura para registrar a compra de um pacote de chicletes, no supermercado Marsh, em Troy, Ohio (EUA), dava início à revolução tecnológica no varejo, ainda em curso. A importância da inovação da época é tamanha que é até difícil imaginar um grande supermercado sem essa facilidade hoje em dia. O cenário, nesse caso, é previsível: muitas filas em decorrência do tempo gasto com registro manual dos valores dos produtos, riscos de erros no processo e desgaste ocupacional aos operadores de caixa. Ruim para os consumidores e ruim para os empresários do ramo.

supermercados No Brasil, o código de barras foi adotado há 30 anos, conta João Carlos de Oliveira, presidente da GS1 Brasil, Associação Brasileira de Automação. “Foi um processo muito intenso, mas no primeiro momento mais lento e gradual”, contextualiza, mencionando que apesar dos reflexos inquestiona- velmente positivos, o código de barras, como muitas tecnologias, enfrentou certa resistência também. “Talvez as pessoas nem vissem a importância operacional na época”, afirma Oliveira. Embora seja difícil mensurar os ganhos decorrentes do código de barras, Oliveira cita que a automação “certamente reduziu etapas da cadeia produtiva, diminuiu processos e consequentemente baixo custos e preços”. Argumentos mais do que válidos! Mais do que uma ferramenta para melhorar operações, o código de barras é estratégico na medida em que reduz perdas e gera satis- fação aos clientes. Atualmente consolidado, ele abriu o caminho para tecnologias ainda mais estratégicas e potencialmente positivas para os supermercados, como as que, atualmente, estão sendo gradualmente adotadas pelas empresas. reinvenção dos

Novas tecnologias à vista

Mais de três décadas depois de ser adotado no país, o código de barras deixa um legado não só de transformações nos processos ope- racionais, mas na própria inovação tecnológica decorrente dele. Uma série de subprodutos do código de barras, que aprimoraram ainda mais A

(maio/junho 2015) Revista AGAS 30/31 detectando a informação e encaminhando-a direto para o depósito. “Não se perde tempo no processo de recebimento. Assim é possível receber mais caminhões, reduzir custos e alocar

Divulgação/GS1 Brasil o pessoal para outra atividade”, detalha sobre o ganho em relação ao processo logístico. Já o DataBar usa a tecnologia do código de barras para facilitar a gestão dos produtos. Embora a etiqueta seja menor do que a convencional, a gama de informações é maior. “É possível conferir a data de validade, se o

auto mação produto teve algum problema, a origem do produto fornecedor e lote de produção”, comenta Sá. Em outras palavras, o sistema João Carlos de Oliveira, da GS1: o código de permite o melhor gerenciamento. barras reduziu custos e facilitou processos A questão da data de validade é um diferencial. Mesmo tendo que controlar um núme- o nível de informações disponibilizadas, está ro de produtos que chega a milhares de itens, atualmente disponível para adoção no ramo um supermercadista consegue garantir que de autosserviços. nenhum cliente comprará um produto fora do “Temos a RFID (identificação por radio- prazo de validade. Isso porque se acontecer de frequência, do inglês Radio-Frequency Identi- um ou outro produto permanecer nas gôndolas fication), que gera informações de forma mais acima do prazo de vencimento, no check-out ágil e sem que o leitor precise estar muito o leitor vai identificar o vencimento, evitando próximo; o DataBar, com mais dados do que a concretização da compra do produto. Para o o código de barras; e as possibilidades de uso assessor de negócios da GS1, essa facilidade do celular, entre outras tecnologias”, elenca – atrelada a um trabalho de marketing que o presidente da GS1 Brasil, João Carlos de enfatize o investimento da empresa – tende a Oliveira. “Porém, a adoção desses novos pro- gerar diferencial competitivo. dutos ainda está muito incipiente”, contrapõe, O que ainda emperra a adoção de novas apostando na etiqueta inteligente, presente tecnologias, avalia João Carlos de Oliveira, em menos de 1% dos supermercados brasilei- é a dificuldade de mensurar resultados e a ros, como uma das aplicações da automação questão do custo. “Hoje já existe uma matu- que deve evoluir muito no futuro. ridade dos supermercadistas: eles já observam Para dimensionar o potencial das novas a questão pelo lado estratégico e não só pelo tecnologias, basta observar o benefício que elas operacional e querem obter diferenciais”, podem oferecer. “A etiqueta radiofrequencial, diz. O que falta, então? A conscientização por exemplo, gera um ganho absurdo”, pontua sobre a importância e as vantagens de novas Oliveira. O método agiliza o processo de re- ferramentas de automação. “Dentro do varejo cebimento de mercadorias, reduzindo custos. existem enormes possibilidades de melhorias, Para a empresa é fundamental não perder tem- surgem oportunidades a todo o momento de po nessa etapa, que é desgastante, pois exige melhorar processos e satisfazer o consumidor. contagem e muitas vezes recontagem dos itens Por isso talvez a resistência seja tão grande em recebidos. “Imagina receber um palete de mer- algumas aplicações”, avalia Sá. “As empresas cadorias com 50 caixas, conferir e contar, para como um todo ainda enxergam o investimen- depois passar para outro palete”, exemplifica to em tecnologia como um custo.” o assessor de negócios da GS1, Marcelo Sá. O presidente da GS1, no entanto, Com a radiofrequência, o fornecedor já man- pondera que a adoção da automação está da a carga identificada com código de barras crescendo. Até porque a competitividade e o equipamento faz a leitura em segundos, precisa ser mantida diante de um cenário em

32 Revista AGAS (maio/junho 2015) que muitos empresários saem à frente nesse de 2013, mas os resultados já foram sentidos, processo. Porém, a estratégia individual é o analisa o gestor de TI, Antônio Martins. que conta, no final. “Toda empresa que fizer Entre os aportes, foram adquiridas 204 planejamento de médio e longo prazos vai ter balanças com tecnologia embarcada que estão retorno do investimento em tecnologia. Mas em todas as lojas da rede. O mecanismo per- a escolha fará parte da decisão estratégica de mite que a carga das balanças seja feita a partir cada um”, pontua Sá. da matriz. Os dados passam, automaticamente, a valer para todos os equipamentos. A carga Obrigação que é oportunidade automática também chegou aos PDVs e aos terminais de consulta, na continuidade dos A rede de supermercados Asun prova que até a investimentos. “Basicamente, um dos retornos adequação a exigências legais pode ser transformada mais visíveis é desonerar o funcionário. Não em oportunidade, sobretudo se a mudança a ser precisamos ter alguém específico para mandar implantada depender de investimento tecnológico. carga para balança ou terminal de consulta. É o caso da adoção da Nota Fiscal do Consumidor Com isso, conseguimos realocar 40 funcioná- Eletrônica (NFC-e). O gestor de TI do Asun, rios para outras áreas”, destaca Martins. Antônio Martins, explica que a empresa investiu O próximo passo, agora, é apostar nas R$ 100 mil na compra de equipamentos para etiquetas eletrônicas, segundo projeta o gestor adequação, mas aproveitou para investir também de TI, que já testou e aprovou o mecanismo. no sistema via satélite de envio de dados, que tem Segundo ele, com a etiqueta eletrônica é custo mensal de R$ 20 mil. Com a implantação da possível atualizar o preço de um produto NFC-e, as empresas são obrigadas a enviar os dados na gôndola em dois segundos. “Imagina na para a Secretaria da Fazenda em até 24 horas, por abertura de uma loja nova: em dez segundos isso o investimento em comunicação por satélite foi importante, mas o benefício não ficou restrito à exigência; “Agora, como temos dois links de inter- Mais dados à disposição net, e um deles é por satélite, não temos a chance GS1 DataBar é uma tendência mundial, especial- de ficar sem acesso para pagamento com cartão”, mente nos segmentos de hortifrútis e produtos enfatiza Martins. perecíveis. Os códigos são menores do que os do Um dos supermercados da rede já passou pela O padrão EAN/UPC e permitem adicionar informa- provação (e aprovação) do novo sistema. “Recente- ções como número de série e de lote, e data de mente em Canoas um caminhão arrebentou cabos validade. As vantagens para o supermercado e para dos telefones e de comunicação de fibra em uma os clientes são inúmeras, entre elas estão: rua próxima das nossas lojas. Nós teríamos ficado 48 horas sem poder receber pagamentos com cartão, porque nossas máquinas funcionam por telefone. Mas graças ao satélite conseguimos concretizar todas as vendas”, conta. Vantagem para a loja e vantagem para o cliente. “Não dá para mensurar o ganho em números, porque está relacionado à satisfação do cliente, que é muito importante para nós.”

Mais tempo e menor custo

Além dos R$ 100 mil investidos no sistema da Nota Fiscal do Consumidor, o Asun aportou mais de R$ 360 mil em novas tecnologias, que têm reduzido custos e melhorado a competitividade da empresa. A série de investimentos começou no segundo semestre

(maio/junho 2015) Revista AGAS 33 eu consigo colocar preço em todos os produ- “Há uma pesquisa que realizamos sobre perdas tos”. Martins avalia, no entanto, que o custo, no varejo, e o índice tem aumentado. Uma das especialmente frente ao dólar elevado, ainda razões pelas quais constatamos aumento das per- é grande, mas projeta que ainda neste ano a das no varejo é porque está medindo melhor. Não rede Asun consiga adotar o mecanismo em um é porque as perdas aumentaram, mas porque se corredor piloto ou no setor de hortifrútis. está tomando consciência das perdas com maior propriedade”, diz. Ou seja, os primeiros passos Big Data ainda é um desafio estão sendo dados. O passo gigantesco, no entanto, ainda está O avanço tecnológico gerou um ativo difícil por vir. E a ferramenta que irá favorecê-lo é o Big de mensurar pelas empresas, avalia o professor Data. “É um recurso de coleta e análise de 100%

auto mação Claudio Felisoni de Ângelo, do Instituto Brasileiro dos dados”, define o professor, ponderando que de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo. ainda falta às empresas preparo para melhorar “A tecnologia permitiu reduzir as dissonâncias de a capacidade analítica. “Os supermercados vão informação cruciais para a competitividade das precisar de pessoal com preparo em matemática empresas do varejo em geral. Nos supermercados o e estatística capaz de realizar experimentos analí- gerenciamento de processos sem utilização de tec- ticos mais aprimorados, por isso ainda há um longo nologia disponível prejudica a competitividade.” caminho a percorrer.” Porém, ele avalia que o uso das informações ainda é muito restrito. O varejo captura muitos O futuro é transparente dados, mas nem sempre consegue aproveitá-los de maneira estratégica. “O check-out gera informações Marcelo Sá prevê que a disponibilização valiosas, principalmente se o cliente tem cartão de um volume de informações maior para os fidelidade”, detalha. Só que na utilização desses consumidores é o caminho do futuro para o dados o especialista constata que no mundo as orga- varejo. “Ainda estamos na esfera das possibili- nizações ainda têm um longo caminho a percorrer. dades. O que temos visto bastante, o mercado “Você pode morrer no deserto por falta de água ou tem pensado e as indústrias têm adotado muito pode morrer no oceano afogado. Não é só a coleta é extrair informações do código de barras que das informações, mas precisa abordar conjunto e permitam ao consumidor, com o próprio ce- elementos capturados com inteligência.” lular, ler o código de barras de produto e obter Ângelo observa, no entanto, que o nível de informações do produto”, diz. informações com as quais o varejo já consegue Essa facilidade vai melhorar o poder de lidar tem permitido identificar falhas e corrigi-las. decisão do consumidor e tornar as relações mais transparentes. “Os varejistas estão atentos a isso”, pontua. “Já olharam, sabem o Centro de Inovação que existe e cada um tem a sua estratégia de atuação. Estamos no caminho certo.” A grande pesar de potencialmente positivas para os negócios, as questão, diz, é enxergar a tecnologia como um novas tecnologias precisam ser conferidas e conhecidas investimento e não como custo. A na prática. Essa é a ideia do Centro de Inovação Tecno- O multicanal (omnichannel) é outra lógica da GS1 Brasil. “Mudamos a sede e fomos para grande aposta. A ideia é estar à disposição do outra que tem um centro de inovação tecnológica em consumidor em todos os canais possíveis. Ou que todas essas tecnologias foram colocadas à disposição. seja, fazer com que um produto verificado Aí o supermercadista pode ver estrategicamente cada na loja possa ser adquirido pela internet e uma das possibilidades”, explica o presidente da orga- apostar na interação entre todas essas pos- nização, João Carlos de Oliveira. As visitas são gratuitas sibilidades, falando a mesma linguagem. “Os e podem ser agendadas em grupo ou individualmente varejistas estão prestando atenção nesses (inclusive para o público em geral e estudantes) pelos temas. Cada um no seu tempo vai fazer a telefones: (11) 3068-6200 e (11) 3068-6229. adaptação, mas vão caminhar para essa linha em curto espaço de tempo.”

34 Revista AGAS (maio/junho 2015)

36 destaques asas, sobrecoxas, meiodasasasefrango àpassarinho. versões filé de peito, filezinho Sassami, coxas, coxinhas das nas congeladas, individualmente e soltas peças apresenta novidade A consumidor. o para praticidade a prioriza tos abrir e fechar, o lançamento da nova linha da Nat. Alimen Nat. Alimentos Revista AGAS (maio/junho 2015) Com embalagens laminadas e um sistema de zíper para comunidade queoproduz. na melhor de há que o representa deles um Cada espumantes: Chardonnay, Pinot Noir e o Rose Brut. associados e produtores. A novidade apresenta três seus os homenagear para Procedências Aurora tes A homenageiam produtores A vinícola Aurora lançou a linha de espuman- de linha a lançou Aurora vinícola A urora Espumantes para oconsumidor Praticidade - sabor diferenciado, muito crocante e sequinho. Crispy’Chicken. Na versão de 200 g, ele traz um duto também trocou de nome. Agora ele se chama tradicional Pele Frita de Frango. Alémda disso,embalagem nova o proa apresenta Minu a danças, podendo tambémserservidocomopetisco. sendo um assar, bom acompanhamento para para churrascos, ideal é coalho queijo O kg. 3,8 tem aproximadamente 400 gramas e a versão em forma pecial para es forma, versão na e salsinha; e cebola orégano, com temperado palito tradicional; palito versões: ad cniudd a su il d mu de ciclo seu ao continuidade Dando S Santa Clara lança queijo coalho em três três em coalho queijo lança Clara Santa anta Clara Minu frango crocante food . service As versões em palito têm Pele de para todahora Queijos - - - Tirol Iogurte sem lactose

Depois de começar a vender o leite para os intolerantes à lactose, a Tirol resolveu ampliar a sua linha de produtos destinadas a este público. A novidade é o Iogurte Zero Lactose nos sabores morango e coco. Eles estão disponíveis nas embalagens de 830ml e 170ml.

Bom PrincípioNovas embalagens para doce de leite

Linha Doce de Leite Bom Princípio lança novas embalagens para os seus produtos. Elas são apresentadas em um frasco de 400g no formato quadrangular, com cores alegres e chamativas. O objetivo é facilitar a identificação dos diferentes sabores da marca.

vale fértil Novas linhas de azeitonas

A Vale Fértil lança as azeitonas temperadas e as recheadas especiais. São nove sabores à escolha do consumidor: salmão, queijo azul, anchova, presunto ibérico, limão e pimentão (recheadas, de 130g) ou mediterrâneo, anchova e mexicano (temperadas, de 145g). FröhlichExpansão da linha Premium

A Fritz & Frida adicionou o arroz tipo 1 e a pipoca à linha Premium. Eles se juntam a outros quatro grãos que fazem parte desta classificação: lentilha, feijões preto e vermelho e o amendoim. O Arroz Premium é comercializado em embalagens de 1kg, 2kg e 5kg, enquanto a Pipoca Premium é vendida em unidades de 500g, 2kg e 25kg.

(maio/junho 2015) Revista AGAS 37 Fotos: Cassius Souza/Agas Santana do Livramento

Na divisa do Brasil com o Uruguai, Santana do Livramento foi palco de mais uma edição do Jantando com a Agas. Mais de 300 profissionais compareceram ao evento, que teve como palestrante o life couch Gabriel Carneiro Costa com a agas / Reflexões na fronteira

com cerca de 82 mil habitantes, situada na râmetros de financiamentos, inclusive quando chamada Fronteira da Paz, vizinha a Rivera, no aportou recursos públicos nos projetos enganosos Uruguai, Santana do Livramento foi escolhida para de enriquecimento pessoal de Eike Batista. O receber o Jantando com a Agas, ocorrido no dia 25 tempo foi senhor da razão neste caso”, declarou.

jantando de março, nas dependências do Clube Comercial. No entender dele, “a corrupção é a Lepra do Sé- Mais de 300 supermercadistas compareceram ao culo 21”: “É ela quem causa boa parte das mortes, evento, que serviu como plataforma de reflexões problemas de saúde e acidentes no nosso país”. da categoria e da palestra do life couch Gabriel O dirigente também lembrou dos reajustes na Carneiro Costa, intitulada A vida que você faz. gasolina e no óleo diesel. “O aumento do diesel A abertura foi realizada pelo presidente da é absurdo, já que 85% dos geradores próprios do Agas, Antônio Cesa Longo. Ele destacou em seu Brasil o utilizam. Em meio à maior crise energética pronunciamento o cenário político delicado no do país, nos incentivam a usar energia conven- qual o país se encontra e fez duras críticas aos cional.” Por fim, lembrou as dores de cabeça dos efeitos da corrupção. “Após os escândalos da empresários decorrentes de processos trabalhistas Petrobras, já se anunciam desvios ainda maiores em demasia: “É o retrato perfeito do país que deu no BNDES, de quem sempre criticamos os pa- renda à população antes de dar educação”.

38/39 Revista AGAS (maio/junho 2015) O diretor da Agas Antônio Righi foi o anfitrião. outros, pois é impossível chegar em algum lugar Na sua fala, recordou o surgimento dos supermer- sozinho. “Por isto sempre sugiro que meus clientes cados brasileiros no período pós-Segunda Guerra, compartilhem seus planos de vida”, destacou. o trabalho pioneiro da Agas e a história de sua cidade, fundada em 1823, símbolo da integração Relacionamentos estreitos com os países do Mercosul. Ele saudou o encontro por proporcionar o “convívio fraterno entre As empresas patrocinadoras come- supermercadistas, fornecedores e amigos, tendo moraram os resultados. “Para a Excelsior por objetivo buscar novas parcerias, aprimorando Alimentos, o evento é essencial para a troca novas técnicas e aquisição de conhecimentos, mu- entre os agentes de um mesmo mercado. O dando comportamento, conceito e valores”. setor permanece forte devido a iniciativas de O life couch Gabriel Carneiro Costa parti- relacionamento”, afirma Marília Oliveira, do cipou pela terceira vez de evento da Agas como Departamento de Comunicação. Alessandra palestrante. Com o tema A vida que você faz, ele Colognese, supervisora de Marketing da procurou inspirar e despertar o público para as Orquídea, considera o evento importante questões que realmente transformam as vidas, para estreitar o relacionamento com o trade: tornando-as mais satisfatórias. “Percebi, ao longo “Conseguimos apresentar nossos lançamen- dos anos, que as pessoas mais felizes são aquelas tos e comunicar os novos investimentos e que agem em prol do que desejam”, contou. Para ações promocionais”. O gerente comercial esta jornada, três aspectos são fundamentais: as- da Superpan, Márcio Ferrandís, reforça sua sumir o medo, inerente em qualquer processo de parceria com a entidade ano a ano: “Somos mudança; curtir o caminho, necessário ao enten- parceiros no desenvolvimento e crescimento dimento de que todo destino exige uma trajetória do setor de padaria, oferecendo uma variedade etapas e conquistas; contar com a ajuda de de de produtos com excelente qualidade”. 40 calendáriopromocional / dia dos pais Revista AGAS (maio/junho 2015) pai presente quarta maior com que esposas e filhos encontrem os com e produtos que encontrem esposas filhos fazer apenas não a também modo de deles, cada um a agradar para loja a preparando pais, de perfis diferentes os compreender souber quem no começar devem mês anterior. ganhando Sairá Fecomércio-RS.da de campanhas As pesquisa segundo consumidor, por 122 R$ de foi presente no gasto médio valor o exemplo, por 2013, Em com promoções. e gôndola clientes de pontas os atrair souber quem para des possibilida as muitas são – pessoal higiene de produtos ferramentas, Eletroeletrônicos, dos. pruiae d vna pr o supermerca os para vendas de oportunidades grandes oferece agosto) de (9 Pais dos Dia o P data para o varejo no ano, ano, no varejo o para data resente ao resente marketing - -

tásticospara aqualificação do consumo. Odesafio ciso mostrarclaramenteesse benefício”, explica. encontro das necessidades atuais das pessoas. É pre ao irá lar, do dentro econômico mais e quecível ines momento um criar se para informações e dicas der produtos, agrupar autosserviço o Se lias estão fazendo menos refeições fora de casa. “Em momento de recessão econômica, as famí cliente. ao soluções apresentadas são quais nas produtos, de especiais exposições oferecerem a supermercados os aconselha Araújo, Olegário homenageados aseautopresentearem. os mas próprios também desejados, estimulando Segundo Araújo, os últimos anos foram fan- O analista de mercado do Instituto Nielsen,

produtos masculinos para desenvolveremaçõescom seu altopoderdepenetração supermercados devemaproveitar o comérciocomDiadosPais.Os A chegadadeagostomovimenta - - - ©iStock.com/Mediaphotos do comprador agora é como preservar as conquistas. O supermercado não pode deixar de fazer promo- Dicas de vendas para os pais ções em itens pequenos que não comprometam o orçamento, especialmente na área de bem-estar, Confira as dicas do analista de varejo Olegário Araú- cujo desembolso é baixo. “São as pequenas indul- jo, do Instituto Nielsen: gências, numa época em que as famílias minimizam compras por impulso. O cliente valoriza cada vez kits temáticos são boa pedida, reunindo produtos mais a praticidade, pois as famílias desfrutam de para diversas ocasiões (jogo de futebol na TV, pouco tempo juntas, e nisso a rotisseria pode ajudar”, café da manhã, churrasco de domingo, etc). complementa. Importante também é conhecer Vinhos, cervejas artesanais, queijos, itens de como se comportam os pais modernos. Entre os barbear, perfumaria, ferramentas, DVDs, roupas e mais novos, com menos de 50 anos, as pesquisas artigos esportivos são alguns dos produtos que indicam que o modelo do chefe de família somente podem gerar renda extra. ‘provedor’ está superado. Os homens participam Em período de recessão, o consumidor está mais ativamente das atividades domésticas e da mais criterioso com seu desembolso. Apresente criação dos filhos. Eles cozinham, lavam louça, opções econômicas de presentear o pai. dão banho, conferem as lições da escola e dividem Apresentação é tão importante quanto o presente, as contas com as esposas. Já entre os mais velhos e as compradoras dão muita atenção a isso. a preferência é por realizar compras ao lado da Invista em embalagens e cestas bonitas e variadas. esposa, adquirindo produtos por preço, sem muita Chame a atenção do consumidor para todas as preferência de marca. ações e ofertas que o supermercado promove para o Dia dos Pais, com o uso de ilhas, totens e Promoções e presentes demais recursos no PDV.

Supermercadistas e fornecedores podem articular ações de merchandising em conjun- to. É preciso instigar o cliente a lembrar da de bazar, açougue, bebidas e acessórios para data, fazendo com que, ao entrar no súper, churrasco pode ser uma iniciativa atraente. não se esqueça de comprar o presente do Os setores de eletroeletrônicos também pai, uma vez que o shopper nem sempre vai fomentam o interesse de pais mais moder- à loja com esse objetivo. nos e que precisam desses aparelhos de uso Com criatividade, é possível usar pro- pessoal e profissional. No setor de bazar, dutos da loja para montar diferentes kits de o supermercado tem a oportunidade de presentes. Aos pais sofisticados, consumido- ofertar combinações de camisas e gravatas, res de produtos gourmet, a dica é oferecer pijamas, meias e cuecas, artigos desportivos. cestas com vinhos, queijos variados e outros O setor de higiene e perfumaria é um cenário fiambres. Kits especiais em ilhas ou pontas perfeito para kits com lâminas de barbear, de gôndola são indicados, até mesmo para loções, desodorantes e sabonetes. É possível incentivar o homem a comprar itens para si. também fazer promoções com livros, discos, Banners, móbiles e totens são boas formas DVDs e bebidas alcoólicas. de trabalhar a data diretamente no ponto de A sugestão ao supermercadista é pensar venda. O perfil masculino é mais objetivo e em diversas ocasiões de prazer (assistir ao jogo racional, não gosta de perder tempo peram- de futebol, churrasco com a família/amigos, bulando por corredores atrás de um produto, banho relaxante, café da manhã) e promover analisando rótulos. O trabalho de divulgação vendas associadas para todos os bolsos, reu- com tabloides e redes sociais também pode nindo diversos itens relativos ao momento. surtir efeito, estimulando a interatividade e Dar atenção à apresentação também é funda- trazendo o cliente à loja. mental, então será necessário ter disponível A figura paterna está vinculada à con- variedade de embalagens e se propor a embalar fraternização familiar. Investir nos setores imediatamente, na hora da compra.

(maio/junho 2015) Revista AGAS 41 42 perfildovarejo / Unimix Revista AGAS (maio/junho 2015) segredo paraosucesso quando a Embora percorrendo um caminho tornaram o Unimix um próspero difícil, os empresários Ademir ros, visando a prospectar e a fidelizar clientes. A clientes. e a fidelizar a prospectar visando ros, exclusivo de ofertas na área de hortifrutigranjei- consistiu em eleger as quartas-feiras como um dia a explorar novas iniciativas. A mais famosa delas passaram e setor no credibilidade conquistaram fornecedores”, relataGasparetto. os com crédito obter para dificuldade tivemos administrativos relacionados a compras. Também aspectos os desconhecíamos mas lojas, operar sabíamos Afinal, complicado. demasiadamente tudo foi início, “No Alegre. Porto em Partenon, bairro Gonçalves, Bento avenida na localizado unidade do Unimix Comércio de Alimentos Ltda., primeira a inauguraram 1997, de ano no Assim, empresa. da estabelecimentos dos um adquirir decidiram Martini, Wolnei trabalho, de colega dos fechou suas portas, Ademir Gasparetto e seu Gasparetto e Wolnei Martini Gasparetto eWolneiMartini nome supermercadista oai, rdtvmne o empresários os Todavia, gradativamente, Companhia Dosul de Supermerca- P ersistência comoo Divulgação/Unimix Comércio de Alimentos Ltda. clientes daRede Unisuper.” os todos para trabalho bom um fazendo ritmo, nesse seguir é objetivo Nosso nacional. média da crise econômica, permanecemos crescendo acima seus produtos e serviços. “Mesmo em tempos de dores, preços competitivos e o aprimoramento de colabora dos capacitação a perseguindo sempre lojas, logística,marketingetreinamento. das padronização fornecedores, com negociação com muito trabalha que supermercadista, ramo no conceituada bem marca Unisuper,uma Rede da parte faz empresa a 2000, Desde boradores. cola 230 aproximadamente por auxiliados são proprietários os lugares, tantos manter de fim A 2007. em funcionar a passou e Glória bairro no fica quarta a Já Alegre. Porto em Ipiranga, Vila bairro no situando-se m², 600 com 2003, de ano moderno”, afirma ele. A terceira unidade veio no e climatizado seguro, confortável, ambiente um outras. “Gostamos de oferecer aos consumidores e FLV, mercearia bebidas, fiambreria, açougue, refrigerados, laticínios, panificados, confeitaria, 12 tem mercado o Gasparetto, Segundo todo. ao m² 800 apenas m² com o estacionamento 2.800 – no passado, dispunha e de construída área de m² 1.800 com Viamão.de município no vez conta local o Hoje, ampliado. foi produtos de o e época) na raridade (uma congelados de balcão um Adquiriu-se supermercado. do ções instala nas melhorias possibilitando Unimix, o para portas diversas abriu e sucesso um foi ação O Unimix continua se mantendo atualizado, desta aberta, foi loja uma mais 1999 Em e amplas seções de seções amplas e check-outs mix - - -

44/45 capacitação em saladeaula nos meses Revista AGAS L os própriosmétodosdeadministração. sarem melhor sobre esses temas e a questionarem magnas já começaram a estimular os alunos a palestras pen As supermercado. um de condução a refletir sobre o perfil de liderança necessário para e gestores os entre experiências setor,trocar do ensinar gestão empresarial, debater as dificuldades e possui38inscritos. Soledadeiniciou suasatividades abrildediano8 de turma a Já participantes. 25 com março de 12 reuniu31 alunos. O GES Litoral começou no dia Alegre, o início do curso foi no dia 17 de março e mercados (GES) no Rio Grande do Sul. Em Porto aulas inaugurais do curso livre de Gestão em Super O líderquefazadiferença Com duração de 6 meses, o GES pretende GES o meses, 6 de duração Com RedeAgro –apoiadoradoGESSoledade. da Boff,gerente Auri afirmou equipe”, sua a com afinidades e competência caráter, boa formação humana. A pessoa precisa ter uma com começa gestão boa “Uma dista. supermerca - setor no destacar se consegue que líder de tipo o foi GES do inaugurais (maio/junho 2015) Um dos principais assuntos das aulas das assuntos principais dos Um iderança equalidade de março e abril ocorreram as as ocorreram abril e março de

- - Divulgação/Agas Praia deCapão Novo,CesionPereira. participantes”, concluiu o diretor do Super da dosolhos nosbrilho o região.Viavaloriza a breviver fora da alta temporada. “A iniciativa so para parcerias em investir e obra de mão a qualificar de importância a destacou curso do inaugural aula A inverno. no vendas das expressivadiminuiçãode crônicoproblema o enfrentarem para locais dos supermercadistas administração a aprimorar pretende do SuperDalpiazdeOsório,UgoDalpiaz. fazerem as aulas também”, explicou o diretor a inscreveram se não que empresários outros os seus resultados positivos, possam incentivar desempenho nos seus negócios e para gestoresque, com em participar do curso paraculdades. melhorar “Queremos o despertardifi essas o amenizar para interessetrabalhar é objetivo dos com a falta de mão de obra qualificada.comacrise econômica. Oquadro O éagravado nosso alcançarem,torna-secomplexaaindamaise gestores os para difícil meta uma é sumidor tecnológica para atender às exigências do con Rede Asun,AntônioOrtiz. mundo e fazer sucesso”, destacou todoo enganardiretor pode da se Não concorrentes. e com consumidores, fornecedores, funcionários ações.gestor“O precisa tercaráter, poislida nas transparente sendo é heterogêneo tão trantes, a única forma de fidelizar um público minis os Para palestras. as todas de tema foi público muito amplo, a questão da honestidade Pela primeira vez no litoral, o GES GES o litoral, no vez primeira Pela A necessidade de acompanhar a evolução um possuemsupermercados os Como magnas doGES de palestras Estado participaram grande tradiçãono supermercados de Gestores de - - - - Curso discute como aumentar o calendário comercial Dar nova visibilidade aos calendários promo- conforme o especialista, o calendário deve ser mais cionais dos supermercados é o objetivo do curso bem explorado e aumentado, incluindo dias como Preparando as lojas para ações de venda em datas o Dia do Médico, do Professor ou mesmo o Dia do sazonais, que será ministrado pelo especialista em Beijo. “Todas as datas comemorativas apresentam marketing e gestão de pessoas Janer Costa. A for- oportunidades de promoções e aumento nas vendas.” mação ocorrerá em 18 de junho, na sede da Agas Segundo Costa, um dos objetivos principais do curso (R. Dona Margarida, 320), em Porto Alegre. é pensar o que deve ser feito para que mais festejos As datas sazonais representam a oportu- sejam inclusos nos calendários dos empresários do nidade de incrementar a receita do varejo. Se varejo e incentivar a criatividade no preparo para os souberem aproveitar os períodos festivos, os festejos. Ele explica que o calendário comercial deve supermercadistas podem gerar mais vendas por fazer parte de todo planejamento do lojista. impulso e, com isso, aumento no valor do ticket Para ele, ações variadas podem ser feitas, médio da loja. Segundo Costa, para que isso como a divulgação das promoções da loja em redes ocorra é fundamental provocar o encantamento sociais. “As lojas quase sempre fazem a mesma do público, tanto com a decoração como no coisa, e não é somente um encarte ou a decoração atendimento diferenciado para o shopper. interna que vão chamar a atenção do consumidor”, Para o especialista, os períodos que mais analisa. Costa acrescenta que as iniciativas costu- movimentam o mercado de varejo são o Natal e meiras atraem clientes, mas fazem o empresário a Páscoa. “Os supermercados que possuem uma perder a margem de lucro bem maior que poderia seção de bazar, e não só alimentos, também devem adquirir se fosse mais criativo. Para saber mais considerar o Dia das Mães e o Dia dos Pais e investir informações sobre o curso, envie um e-mail para na preparação para essas datas”, enfatiza Costa. Mas, [email protected]. 46/47 capacitação Revista AGAS Primeiros rumosdaEscolaMóvelem2015 para funcionários de frente de caixa. – humano trabalho o durante segurança e conforto NR-17 – norma regulamentadora que visa a garantir verduras (FLV), além de fornecer prevençãoorientações de perdas no setorsobre de frutas, a legumes e reposiçãomercadorias,dee estratégias venda, de rante as formações envolveram técnicas de exposição vidade”, afirmaoempresário. produti da elevação e pessoal de rotatividade na diminuição agradável, trabalho de ambiente funcionários, os entre entrosamento custos, de redução como: benefícios em resulta pacitação dias podem trazer benefícios para a loja. “A ca quatro os durante ocorreram que liderança e atendimento loja, de operação segurança, para voltados cursos os Ltda., Ivoti Supermercado reuniram, nototal,125participantes. atividades As duas mês. 26 dia do mesmo 23 ao dia do unidade a recebeu que Bom, Campo e março, de 19 a 16 de formações as sediou que Ivoti, foram Agas da a unidade a receberem des leste do Rio Grande do Sul. As primeiras cida o para viajando 2015 de jornada sua iniciaram móvel) (escola Futuro no Olho De capacitação Já em Campo Bom, os assuntos abordados du- do diretor Schneider, Jacó Pedro Segundo de veículo do através oferecidos cursos Os (maio/junho 2015) - - - empresa éinvestirnosucessodonegócio. da funcionários dos treinamento e capacitação Schneider, por sua vez, ressalta que investir na destaca. oportunidade”, próxima uma em cidades suas para móvel escola da retorno o pediram até e bastante gostaram “Eles mações: for as sobre positivos retornos deram alunos os Garcia, Angelita Agas, da capacitação de a coordenadora com acordo De Appolo. analisa corporativa”, da capacitação com a contribuição atualizada constantemente mente de vanguarda, têm que outras por ultrapassadas são em cursos investem não que “Aslojas competências. suas renovam não empresas as e eles funcionários, dos capacitação a houver não se Bom, Campo Para Ronaldo Appolo, do Agasuper, de de Agasuper, do Appolo, Ronaldo Para Divulgação/Agas - Divulgação/Agas Sobreviva à crise, simplifique!

Num momento de mudanças nas estrutu- competitiva. Este plane- Arquivo pessoal ras econômicas, olhar o futuro e seguir algumas jamento deve observar os estratégias certamente fará grande diferença nos critérios a seguir: ter um resultados de sua empresa. Para 2015, segundo olhar atento às necessidades, pesquisa Focus, a projeção para o câmbio, até desejos e demandas de seus clientes e eliminar tudo o fim do ano é de R$ 3,20 para cada US$ 1 e a que não agrega valor. Elimine o desnecessário nos para taxa básica de juros, no mesmo período, é de processos de produção. Afirmo, com tranquilidade, 13,25% ao ano. Além disto, o endividamento da que podemos reduzir até 30% o custo dos produtos população segue alto e há tendência de aumento e serviços eliminando o desperdício e retrabalho. de desemprego. Observando a situação atual, Reverta o desperdício e retrabalho em capacitação Artigo estabeleci para 2015 a seguinte estratégia: “Sim- para os colaboradores. Pessoas qualificadas ofere- plificar – Zero Desperdício e Retrabalho”. Este cem maior qualidade de produção com baixo custo. será o tema-chave para as empresas e profissionais No que tange à gestão das empresas, simplifique que desejarem crescer de forma sustentável. Se processos administrativos, reuniões intermináveis, faz necessário minimizar, ou melhor, eliminar todo relatórios complexos e sem foco, indicadores que e qualquer desperdício e retrabalho. não expressam os resultados da empresa, viagens As empresas que se prepararem, elaborando desnecessárias... Reavalie tudo! O grande diferen- seu planejamento estratégico terão larga vantagem cial será excelência no atendimento ao cliente!

Madeleine Schein Palestrante, coaching e consultora vinhos ©iStock.com/Badman Production prod utos /

Qualidade da indústria nacional, tradicionalmente com produtos jovens e de meia guarda, é destaque no mercado mundial, principalmente em vinhos finos e espumantes onsumo em alta C Cláudia Boff

seja para acompanhar uma refeição, alegrar ção, Diego Bortolini. O resultado, segundo ele, é uma reunião de amigos, servir de brinde em uma fruto das campanhas promocionais, desenvolvidas ocasião especial ou mesmo para “esquentar” um pelo Ibravin e empresas do setor. dia frio, o vinho, ao longo dos tempos, mostra-se Mesmo com a alta do dólar, Bortolini diz que uma das bebidas mais consumidas e apreciadas o setor enfrenta dificuldades para ser competitivo, do mundo. Resultado da fermentação alcoólica devido à alta carga tributária. “Principalmente os da uva, o produto também é procurado por seus vinhos ‘tranquilos’ (sem borbulhas) sofrem a con- benefícios à saúde, como a prevenção de doenças corrência dos chilenos e argentinos, que entram cardiovasculares e neurodegenerativas. Considera- no país sem imposto de importação”, explica o do o quinto maior produtor vitivinícola do hemis- executivo, indicando que há reflexos também no fério Sul, o Brasil tem se destacado no mercado aumento dos insumos. “Os produtos nacionais desse segmento, principalmente na modalidade tornam-se mais atrativos, mas na ponta é difícil de vinhos finos e espumantes. oferecer preços mais baixos. Estamos trabalhando De acordo com o Instituto Brasileiro do Vinho para a desoneração de tributos.” (Ibravin), a comercialização de espumantes cresceu Ao mesmo tempo, os vinhos brasileiros têm 15,2% em relação aos dois primeiros meses de se destacado fora do país. “Já são mais de 3 mil 2014 – totalizando 1,2 milhão de litros, dos 11,5 medalhas internacionais conquistadas. Nossos mil litros de vinhos vendidos em janeiro e fevereiro produtos são hoje exportados para mais de 30 paí- de 2015. “Isso mostra uma tendência de expansão ses, o que representa um crescimento de 80% nas das vendas dos vinhos espumantes para além das exportações do último ano”, comemora Bortolini. festas de final de ano”, avalia o gerente de Promo- O grande desafio, segundo ele, é uma mudança de

48/49 Revista AGAS (maio/junho 2015) cultura para que os consumidores locais valorizem nha, Campos de Cima da Serra e Serra do mais os produtos nacionais. Sudeste focam em vinhos finos. Apesar de o inverno concentrar o maior Regiões produtoras consumo de vinhos, a produção se mantém ativa ao longo do ano. “O trabalho nas videiras Conforme o Ibravin, a área vitivinícola se intensifica a partir de dezembro, sendo a brasileira é composta por 83,7 mil hectares, colheita realizada em março”, conta Bertolini. contando com mais de 1,1 mil vinícolas. A Após as festas de final de ano, o período de principal região produtora é o Rio Grande maior procura de vinhos ocorre de maio a ju- do Sul, responsável por 85% das uvas para lho, cujas vendas crescem 10%. O frio, segundo processamento no país, de 700 empresas ele, é o maior promotor do vinho, impulsio- locais. Desde 2012, a entidade contabiliza nando também o enoturismo. “Aproveitando o a criação de 39 novos CNPJs no setor gaú- Dia do Vinho, lembrado no primeiro domingo cho. Representando praticamente a meta- de junho, realizamos ações com restaurantes, de da área cultivada com videiras no país bares e supermercados, estendendo a data de (41.076,33 hectares), o RS possui 88% de 22 de maio a 7 de junho”, convida. sua produção com uvas do tipo americanas e híbridas e 12% de viníferas. A maioria das Lançamentos e novos rótulos vinícolas está localizada em pequenas propriedades, sendo, em média, de 2 hectares A tradição europeia de vinhos, trazida ao Bra- por família. A Serra gaúcha é especializada sil por imigrantes, aliada às inovações das vinícolas, em vinhos finos, de mesa e sucos de uva. Já em diferentes regiões do país, resulta em produtos o Alto Uruguai, a região Central, Campa- com personalidade única. Para o presidente da Setor vitivinícola em números m 2014, segundo a Ibravin, foram produzidos vinhos 41 milhões de litros de vinhos finos, 196 milhões de litros de vinhos de mesa e 137,7 E Ibravin Silvia Tonon/Divulgação milhões de litros de suco de uvas e derivados – totalizando 374,7 milhões de litros. O volume de uvas processadas no ano passado corresponde a 606,1 milhões de quilos: 66 milhões de variedades viníferas e 540,1 milhões de uvas americanas e híbridas (usadas para elaboração de vinhos de mesa e sucos, e outros derivados). A Ibravin não pos- ressalta o enólogo. Algumas variedades nobres, sui uma estimativa para 2015, mas acredita segundo ele, são testadas com sucesso por viní- que o volume ultrapasse o ano anterior. colas nacionais, como as uvas tintas italianas An-

prod utos / Quanto ao consumo, de acordo com cellotta e Teroldego, além da portuguesa Touriga. a Organização Internacional da Vinha e do “Todo projeto de vinícola ocorre a longo prazo. Vinho (OIV), no Brasil, a média per capita Do plantio, vão pelo menos três anos para se anual é de 1,8 litro, enquanto no Chile é iniciar a elaboração e ver até onde chegar, com de 17,41 litros, no Uruguai, de 20,41, e na degustação e pesquisas junto ao consumidor”, Argentina, de 24,06. explica ele, citando que são, no mínimo, seis anos até começar a produção de novos vinhos. Além da figura do enólogo, que atua na pro- Associação Brasileira de Enologia (ABE), Juliano dução, pós-colheita e técnicas de vinificação até o Perin, variedades como o Merlot (vinho tinto) e o momento de colocá-lo no mercado, há o sommelier. Chardonnay (uvas brancas) representam o frescor Esse profissional executa o serviço especializado de uma indústria com produtos jovens (de um a em bebidas em diversos segmentos, desde eventos três anos) e de meia guarda (até quatro anos), gastronômicos, restaurantes e hotéis, passando por muito versáteis, frutados e leves. supermercados, lojas especializadas e até em compa- Cada safra, segundo Perin, marca o sur- nhias aéreas e marítimas. Cabe a ele desde a escolha, gimento de novos produtos. “É preciso inovar a compra, o recebimento, a guarda e até mesmo a sempre para apresentar produtos de qualidade”, prova do vinho, antes que seja servido ao cliente.

Enquete

O que você leva em consideração ao comprar um vinho?

“Quando eu vou comprar, eu escolho de acordo com o meu gosto. Eu prefiro vinho tinto que “Primeiro eu olho o não seja seco nem suave.” preço e depois eu pro- Maria Luisa Schlemmer, policial militar curo conferir a marca. Eu tento aliar as duas coisas, porque “Eu escolho pela marca, porque já tenho se considerar só a marca, às vezes eu aquelas que são as preferidas e que acabo gastando muito. Mas também compro sempre. E para mim tem que ser não abro mão da qualidade.” vinho tinto seco.” Vinicius de Almeida Américo, Justino Vargas, aposentado assistente social

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52 gestão Revista AGAS (maio/junho 2015) as vendas

Diretor do Instituto Brasileiro deVendas do Instituto Brasileiro Mário RodriguesDiretor (IBVendas) Divulgação/Grupo Image os númerosdocomércio. com lamentam se que os para “lenços” oferecer tempo ruim para comercializar “guarda-chuva” ou o aproveitar podem resumo, melhor.Em e mais vender para estratégicos planos traçam significativos quando resultados garantir conseguem Os mais habilidosos, os vendedores profissionais, equipes de vendas, pode contribuir positivamente. mento aliado, ao investimento na capacitação das para enfrentar as crises, porém um bom planeja- nários àfalência. podem ir de uma redução no quadro de funcio gera e consequências As empresa recursos. de perda e à desgaste riscos de série uma trazer pode postura Essa problemas. os resolver para emergência de situação em sempre trabalham seja, Ou delas. surgimento o após adversidades as reverter para estratégias criam só e culdades que não estão preparados para enfrentar as difi vendas de setor do profissionais encontrarmos há circunstânciaqueintimide! vendedor. Porém, para quem está preparado não o para cenário o dificultam estagnada economia a e desanimadoras Previsões queda. essa para a maior taxa desde fevereiro de 2003, contribuem como o aumento da inflação, que em março teve Paulo.São Fatoresde cidade na passado, ano do trimestre de 2015 em relação ao mesmo período ã é osvl pna ua nc solução única uma apontar possível é Não Analisando o setor varejista, é muito comum no varejo caíram 3,3% no primeiro T mais preparação empos decriseexigem - - dificuldades, é importante investir no produto produto no investir importante é dificuldades, das diante mesmo que, provar preciso É midor. consu ao única experiência uma proporcionar uma simples venda, mas como a possibilidade de como apenas visto ser pode não realizado balho importante pensar de forma diferenciada. O tra volume devendas. o aumentar para saídas ser podem memorativas co datas próximas nas focando já diferenciadas ações de criação a período, do dependendo ou, promoção Uma lamentar? se de vez em soluções práticas em pensar tal que mudar, Para isso. durante os feriados sem fazer nada para reverter vendas nas queda da reclamar é exemplo Um obstáculos. possíveis os vista em tendo trabalho momento complicado é a criação de métodos de rados terãochancesderealizar bonsnegócios. escassez de oportunidades, apenas os mais prepa- ação seja cada vez mais semelhante a essa. Com a cuja disputa é grande, a tendência é de que a situ comércio, No fome. passarão e trás para ficarão rão comer. Provavelmente, os menos capacitados somente aqueles que chegarem mais rápido pode pessoasquerendodezpedaçossaboreá-la,com e se destacar. É como ter apenas uma pizza de oito mais críticos e investir em soluções para conseguir pontos os mercado, do deficiências as são quais oferecido porele. Com relação aos consumidores, também é também consumidores, aos relação Com este aproveitar para válida alternativa Uma Em épocas de crise, o essencial é enxergar é essencial o crise, de épocas Em - - - - -

©iStock.com/Chicco Dodi FC práticas boas

A crise da geração de energia já traz reflexos para o setor, que deve investir em melhorias na infraestrutura, modernização de equipamentos e automação dos sistemas esafio para os supermercadistasD

com mais de 60% da geração de energia centra- Para Polese, a crise energética é reflexo da da em hidrelétricas, o Brasil colhe os frutos da falta falta de planejamento, do atraso de novas obras de de chuvas em algumas regiões. O analista comercial geração hídrica e da falta de investimento no setor. da APS Soluções em Energia, Diego Polese, diz que Como consequência desse cenário, ele não descarta a situação chegou ao ponto mais crítico dos últimos uma nova onda de apagões ou mesmo a necessidade anos, obrigando o governo a frear as demandas de de um novo racionamento. Para as empresas, segun- energia no país, além de aumentar a sua geração por do o especialista, as dificuldades estão relacionadas meio de usinas térmicas. “Isso tem como impacto ao aumento de custos de produção. “Na maioria direto os constantes e expressivos aumentos do dos casos, eles não poderão ser transferidos como custo da energia”, explica o profissional. Atingir um todo para os produtos ou serviços fornecidos, a eficiência energética é um dos desafios do setor gerando redução na margem de vendas”, alerta. supermercadista, contribuindo, assim, para a eco- Para o consultor, a melhor forma de obter nomia e qualidade de processos. resultados significativos nesse tema é investindo

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em melhorias na infraestrutura, modernização dos substituir a energia que vem da concessioná- equipamentos e automação dos sistemas. “Devem- ria. Os reajustes de energia neste ano serão se identificar as oportunidades, sejam elas em severos, na ordem de 60%.” As empresas que instalações industriais ou comerciais, verificando os não buscam alternativas de consumo eficien- principais focos de consumo de energia, como, por te passarão a sofrer cada vez mais perdas de exemplo, iluminação, motores elétricos, refrigeração, competitividade. “O mercado de eficiência e estudando a forma de eliminar os desperdícios.” energética precisa ser amadurecido e desmiti- ficado, deixando de ser algo complexo, custoso práticas Alternativas de desenvolvimento ou duvidoso em termos de resultados.”

Entre as alternativas apontadas por Supermercados colhem frutos Polese para potencializar as empresas está a substituição de tecnologias para soluções Acompanhando as questões relacionadas à

boas mais modernas e eficientes. Outra ação política energética do país, a rede de supermercados é o monitoramento e controle constante Imec vem desenvolvendo boas práticas relativas ao dos principais usos de energia. “Através de tema desde 2014. O coordenador de Manutenção e um sistema de gestão de energia é possível Expansão, Mauro Ritt, conta que a empresa já sente identificar com precisão e atuar sobre os o aumento de aproximadamente 100% nas tarifas de consumidores que mais prejudicam a efici- energia elétrica nas cidades onde possui operações. ência dos processos”, explica. Dessa forma, “O assunto deve ser tratado com enfoque de longo segundo o analista, é possível agir sobre os prazo, através de um planejamento capaz de garantir equipamentos que têm menor rendimento. investimentos em infraestrutura, nas diversas esferas “Nada adianta investir em novas tecnologias da matriz energética brasileira”, opina. sem conseguir extrair desses equipamentos Entre as ações realizadas pelo varejista estão a melhor performance do sistema.” a troca de equipamentos de refrigeração por mo- As perdas de energia, segundo ele, ocor- delos com mais eficiência energética, como novas rem pelo uso inadequado ou pela defasagem ilhas de congelados, fechadas, nas 19 unidades do tecnológica dos equipamentos. “Em muitos Imec Supermercados e nas três lojas do Desco casos, a decisão para a aquisição do maquinário Super & Atacado. “Colocamos ainda salas de má- é pautada pelo custo inicial, não sendo avaliado quinas e expositores com portas em 15 unidades o custo total ao longo de sua vida útil. Agregam da rede, evitando a saída de ar frio para o ambiente -se aí energia e manutenção, o que chamamos externo”, conta o profissional, citando que as de Total Cost of Ownership (TCO)”, expõe. medidas buscam minimizar a perda de produtos As principais ações para redução de custos, e economizar energia elétrica. conforme Polese, concentram-se nas áreas de Também foi realizada a troca de lâmpadas iluminação, climatização, refrigeração, força fluorescentes por tecnologia LED, reduzindo-se em motriz e geração e distribuição de energia. torno de 50% de energia. Outra medida realizada na Para economizar, o especialista diz que é empresa foi a renovação do parque de geradores de fundamental aliar novas tecnologias à mudança energia, das 18 às 21 horas, quando a tarifa de energia de cultura para o uso racional de energia. Al- pode custar oito vezes mais que nos outros horários. gumas dicas são a substituição da iluminação “Fizemos a contratação correta da demanda de ener- convencional por lâmpadas LED, além de equi- gia e a instalação de bancos de correção de fator de pamentos antigos por modelos mais eficientes. potência com controladores automáticos, evitando Também se deve fazer uma gestão ativa do uso multas por potências reativas e capacitativas”, com- da energia, com controle apurado sobre os pleta. Para este ano, está prevista a formação de um sistemas, para que se extraia o melhor. comitê de colaboradores, em cada unidade da Rede Polese considera que o uso de geradores é Imec. “Entendemos que para evitar o desperdício necessário para garantir a segurança do abaste- de forma racional devemos ter um gerenciamento cimento de energia. “Não é recomendado que correto do uso de energia elétrica e um plano de a medida seja adotada para complementar ou redução de consumo”, ensina.

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rank ing

Os supermercados que mais cresceram em 2014 tiveram sua noite de gala em 16 de abril, com a premiação do Ranking Agas, no Grêmio Náutico União. O setor cresceu 3,44% em vendas, superando a média nacional de 1,8% omenagem aos Hmelhores

Diego Castro

a recessão econômica não impediu que os total do setor. Os resultados mostraram que o supermercados gaúchos atingissem um crescimento autosserviço no Rio Grande do Sul aumentou a sua real de 3,44% no ano passado, na comparação com representatividade no faturamento total do setor 2013, evidenciando o altíssimo poder de penetração no país, chegando aos 8,1%, levando a um fatu- do autosserviço na sociedade (100%). O Ranking ramento de R$ 24 bilhões e superando os 93 mil Agas 2014, a premiação pelo desempenho dos me- empregos diretos. “Os dados, em conjunto com o lhores no setor em 13 categorias, reuniu mais de 600 otimismo que caracteriza a classe supermercadista, pessoas (entre convidados, autoridades, varejistas e nos fazem acreditar que em 2015, com muito fornecedores) na noite de 16 de abril, no Grêmio trabalho, conseguiremos crescer novamente, ainda Náutico União, em Porto Alegre. A Agas aproveitou que o desafio seja maior, por toda a conjuntura a ocasião também para novamente homenagear econômica em queda”, frisou o presidente da quatro agências de publicidade e propaganda por Agas, Antônio Cesa Longo. suas campanhas em prol do desenvolvimento da Em seu discurso de abertura, o presidente indústria, serviços, varejo e entidades. Houve ainda relatou a preocupação do setor com o fechamen- a entrega de placas a dez empresas com mais de 50 to aos domingos e também se postou contrário anos de atividade e, em parceria com a Secretaria ao aumento das alíquotas de ICMS como um Estadual da Fazenda, a entrega de automóvel e caminho para o equilíbrio financeiro do Estado. notebooks aos vencedores da promoção de vendas “O contribuinte não pode ser onerado por uma Nota Superpremiada. O evento teve o patrocínio de conta que não é dele. Sabemos das dificuldades Nestlé, Fruki, Isabela, Santa Clara e Tramontina. de caixa do governo, mas diminuir o poder de A pesquisa do Ranking Agas abrangeu as compra do consumidor com aumentos de impos- 251 maiores empresas do setor supermercadista tos iria na contramão do que a economia neste gaúcho, que representam 81% do faturamento momento precisa”, afirmou. Como alternativa

58 Revista AGAS (maio/junho 2015) Cassius Souza/Agas

de arrecadação, Longo sugeriu a venda de parte de 17 lojas no RS, em nove cidades, lembrou dos milhares de imóveis pertencentes ao Palácio seu foco de atuação em três pilares: pessoas, Piratini e a privatização de órgãos secundários e relacionamentos e gestão administrativa. A empresas estatais. diretora de compras dos Supermercados Baklizi, Marie Baklizi, recebeu o prêmio pela Noite dos agraciados performance líder entre os congêneres de faturamento entre R$ 200 milhões e R$ 300 A Cia. Zaffari, de Porto Alegre, novamen- milhões. Na mensagem de agradecimento, te venceu na categoria de maior crescimento lembrou que a empresa é a maior emprega- entre as empresas com faturamento anual dora direta e indireta em Uruguaiana. superior a R$ 1 bilhão. “Ficamos muito conten- A Cooperativa Piá foi quem mais cresceu tes. Crescemos 12%, sempre trazendo aos nos- em 2014 na faixa de faturamento anual entre sos consumidores os melhores produtos com R$ 100 milhões e R$ 200 milhões: 28,2%. o preço justo”, comenta o gerente comercial “Mudamos o layout de lojas e o mix de pro- Luiz Carlos Lora. Na categoria empresas com dutos, investimos em capacitação e fizemos faturamento anual de R$ 400 milhões a R$ 1 calendário de promoções para obtermos a bilhão, a UnidaSul, de Esteio, voltou a levar a alta nas vendas”, justifica João Bastos da Silva, melhor. O presidente Augusto de Césaro divi- gerente da loja Matriz. Os Supermercados diu com sua equipe de funcionários os louros Lisboa, de Viamão, venceram na categoria de da vitória. “Nossa missão é ter paixão em servir faturamento entre R$ 50 milhões e R$ 100 e isso tem feito a diferença”, diz. milhões. O diretor presidente Álvaro da Silva Com o maior crescimento registrado Cristina recordou o histórico empreendedor da em 2014 (17,6%) na faixa de faturamento família como fomentador do crescimento. anual de R$ 300 milhões a R$ 400 milhões, O M&B Sorriso, de Porto Alegre, a passo-fundense Comercial Zaffari levou ao cresceu 285,9% e sua performance extra- palco seu diretor comercial Delacir Mioran- ordinária lhe valeu o prêmio entre os su- do. Na mensagem de agradecimento, a rede permercados de faturamento entre R$ 25

(maio/junho 2015) Revista AGAS 59 empresas de faturamento até R$ 3,6 milhões. A abertura de filial no bairro Jardim Europa, junto com o resgate da cultura de mercado da vizinhan- Rodrigo Vicente ça, foram as razões do sucesso, segundo os diretores Arthur Bolacell e Gabriel Drumond. A rede Walmart ganhou a homenagem por ser a maior empregadora no autosserviço, com rank ing 16.673 funcionários em 118 lojas. O gerente de relações institucionais, Eduardo Cidade, recebeu a Longo ressaltou o otimismo homenagem. “Temos uma força de trabalho muito do setor mesmo em meio à positiva e contamos com eles para atender nossos recessão econômica clientes com preço baixo todo dia”, destaca. Um total de dez supermercados foram milhões e R$ 50 milhões. “Inauguramos filial chamados ao palco para receber placa homena- de mil metros quadrados em Alvorada, com geando seus mais de 50 anos de história: Asun, estacionamento, farmácia e restaurante”, Cia. Zaffari, Comercial Schwerz, Comercial comemora o diretor Jolci Mainard. Guapo- Zaffari, Supermercado Dália (Cosuel), Cotripal, ré esteve representada pelo Supermercado Cooperativa Mista Rio Branco, Imec, Guanabara Marin, primeiro colocado na categoria em- e Tischler. “São muitos anos de trabalho duro presas com faturamento anual entre R$ 20 e recebemos a distinção com alegria”, decla- a R$ 25 milhões. “A mudança do perfil de rou Daniel Weingartner, gerente de varejo dos uma de nossas duas lojas para atacarejo foi Supermercados Dália. A Cooperativa Mista um fator alavancador das vendas”, relata o Rio Branco, de São Marcos, tem 73 anos de diretor Rodrigo Marin. existência. “É uma satisfação estarmos aqui em nome da comunidade na qual fizemos história Valorização da trajetória ao apresentar alternativa de comercialização dos produtos da agricultura local”, agradeceu o O ganhador entre os congêneres de fatu- diretor-presidente, João Andrea Vanin. ramento anual de R$ 15 a R$ 20 milhões foi o Supermercado Daki, de Porto Alegre. Segundo Agências saúdam o administrador Paulo Dreger, o crescimento de reconhecimento 56% decorre de trabalho com produtos de alto valor agregado para satisfazer o público das classes A agência Matriz foi premiada pela Agas A e B na zona norte da capital. De Salvador do na categoria Varejo, pelo case da Cia. Zaffari. Sul, no Vale do Caí, veio o vencedor na categoria “Estamos felizes com o reconhecimento. de faturamento anual entre R$ 10 milhões e R$ Construímos um posicionamento baseado no 15 milhões: Solar Comércio e Agronegócio. A vínculo emocional, porque o Zaffari não lida diretora Ângela Müller mostrou a distinção ao com clientes, mas com pessoas, famílias e vi- público. A rede expandiu sua área de atuação com das, e nossa comunicação é um agradecimento novas lojas na própria cidade e em Barão. a todos”, frisou o diretor Alberto Freitas. A O Super Bresciense, de Gravataí, recebeu o Morya Brasil venceu na categoria Serviços com prêmio pelos resultados da empresa em 2014 na o case do Sicredi. O diretor de atendimento, faixa de faturamento anual de R$ 3,6 milhões a R$ Rogério Leal, recebeu o prêmio com surpresa: 10 milhões. “Conseguimos estabelecer a parceria “Nosso cliente não está ligado diretamente ao com a Rede GrandeSul e mudamos uma das lojas autosserviço, mas é importante estarmos junto para um ponto mais bem localizado, mas mesmo de parcela significativa do PIB gaúcho e sermos assim não esperava estar no Ranking este ano”, reconhecidos pelo nosso trabalho”. admite o diretor comprador, Juliano Paolazzi. O O case do Sebrae-RS, da Agência Mercado Brasco, de Porto Alegre, levou para casa o Global, levou o prêmio na categoria Enti- prêmio por seu crescimento em 2014 na categoria dade. O sócio-diretor Daniel Skowronski

60 Revista AGAS (maio/junho 2015) e a diretora de mídia Simone Gasperin o mês”, assegura Longo. A pesquisa também subiram ao palco. A empresa enfatizou o mostrou que 31% dos supermercados gaú- desafio vencido de explicar ao não cliente chos pretendem investir em construção ou quais os serviços oferecidos pelo Sebrae, reforma de lojas no ano corrente. pois a pesquisa indicava desconhecimento de grande parte das pessoas. Na categoria As 10 maiores por faturamento bruto Indústria, a Núcleo de Propaganda, na Classif. Razão Social Sede Faturamento 2014 (R$) pessoa da diretora de atendimento Noêmia 1 Wms Supermercados do Brasil Ltda.(*) Porto Alegre 5.274.798.800,00 Gomes, recebeu a homenagem pelo case 2 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 4.215.000.000,00 da Cooperativa Santa Clara. A agência 3 Unidasul Distribuidora Alimentícia S.A. Esteio 990.155.723,00 4 Importadora e Exportadora de Cereais S.A. Lajeado 424.586.283,22 ressaltou que “uma marca fortalecida con- 5 Asun Com. de Genêros Alimentícios Ltda. Gravataí 410.811.051,00 vive muito melhor com as variáveis de um 6 Pgl Distribuição de Alimentos Ltda. Bagé 410.609.092,24 mercado instável e concorrido”. 7 Supermercado Guanabara S.A. Rio Grande 405.856.531,83 8 Master Ats Supermercados Ltda.(**) Erechim 350.712.718,45 9 Comercial Zaffari Ltda. Passo Fundo 330.489.562,55 Nota Superpremiada 10 Libraga Brandao & Cia Ltda. Santa Maria 308.411.993,00

Além dos prêmios aos destaques do ano, a As 10 maiores em faturamento por m2 noite marcou ainda a entrega de 10 notebooks Dell Classif. Razão Social Sede Faturamento/m2 (R$) e um automóvel Hyundai HB-20 aos ganhadores 1 Centermastersul Dist. de Alimentos Ltda. Porto Alegre 62.315,37 da promoção Nota Premiada, promovida em con- 2 Dall Accua Com. de Alimentos Ltda. Porto Alegre 36.946,19 junto pela Agas e a Secretaria da Fazenda do RS. 3 Center Shop Com. Imp. Exp. Ltda. Porto Alegre 34.401,90 “Foi uma parceria fundamental entre o governo e 4 Supermercado Dalpiaz Ltda. Osório 32.598,20 5 Supermercado Beltrame Ltda. Santa Maria 31.825,71 a iniciativa privada, premiando o cidadão que pede 6 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 31.822,37 a nota fiscal e ajuda a arrecadação do Estado”, 7 Comercial Samy Ltda. Balneário Pinhal 31.157,89 elogiou o subsecretário da Receita Estadual, Mário 8 Guarapari Com. de Gêneros Alim. Ltda. Viamão 30.955,55 9 Supermercado Genial’s Ltda. Porto Alegre 30.679,66 Luiz Wunderlicht dos Santos. O sargento da Briga- 10 Osmar Nicolini & Cia Ltda. Bagé 30.030,39 da Militar, Daniel Cordeiro dos Santos, recebeu as chaves do carro. “Achei que era brincadeira quando As 10 maiores em faturamento por check-out me ligaram, num domingo, mas ao cair a ficha fiz Classif. Razão Social Sede Faturamento /check-out (R$) muita festa”, reconheceu o cliente do mercado 1 Centermastersul Dist.De Alimentos Ltda. Porto Alegre 6.480.798,54 Demarco e Cia Ltda., de Gaurama. 2 Companhia Zaffari Indústria e Comércio (**) Porto Alegre 4.947.183,10 3 Danilo Alberto Tiziani Ltda. Porto Alegre 4.160.943,92 4 Macroatacado Treichel Ltda. Pelotas 3.966.300,00 Setor representa 5 Cooperativa Agrícola Cairú Ltda. Garibaldi 3.819.723,68 7,7% do PIB no RS 6 Pedro Maccari & Irmãos Ltda. Porto Alegre 3.571.449,38 7 Comercial de Alimentos Super Davi Ltda. Porto Alegre 3.523.440,18 O faturamento do autosserviço, acima 8 Supermercado Rispoli Ltda. Uruguaiana 3.456.145,52 9 Supermercado Beltrame Ltda. Santa Maria 3.447.784,80 de R$ 24 bilhões em 2014, representa um 10 Benedetti & Benedetti Ltda. Crissiumal 3.283.767,56 incremento nominal de 9,84% nas vendas em relação a 2013. O setor finalizou 2014 com As 10 maiores em faturamento por funcionário participação de 7,7% no PIB gaúcho (era 7% Classif. Razão Social Sede Faturamento /funcionário (R$) no ano passado). As dez maiores empresas, 1 Mercado Kieling Ltda.-Epp Morro Reuter 750.000,00 por exemplo, concentram 54% das receitas e 2 Supermercado Cavalhada Ltda. Porto Alegre 720.000,00 empregam 46% da mão de obra. 3 Comercial Bom de Alimentos Ltda. Porto Alegre 594.704,50 O Ranking Agas mostrou redução no 4 Kastelão Com. Prod. Alim. Ltda Caxias do Sul 574.326,92 5 Pedro Maccari & Irmãos Ltda. Porto Alegre 571.431,90 tíquete médio de compra dos gaúchos: em 6 Mini Mercado Leonir Ltda. Porto Alegre 551.250,00 2013, cada consumidor desembolsou em 7 Comercial de Alimentos Super Davi Ltda. Porto Alegre 531.840,03 média R$ 41,97 por visita, mas o valor caiu 8 Sgarabotto, Salvador & Filhos Ltda. Vacaria 525.000,00 9 Cooperativa Agrícola Cairú Ltda. Garibaldi 520.871,41 para R$ 40,49 em 2014. “As pessoas preocu- 10 Mini Mercado Cecatto Ltda. Porto Alegre 520.000,00 pam-se mais em economizar. Mesmo assim, *Dados estimados pelo departamento econômico da Agas o gaúcho é quem mais vai ao súper durante **Inclui faturamento das unidades em São Paulo

(maio/junho 2015) Revista AGAS 61 íderes de crescimento rank ing noL Ranking 2014

Faturamento anual superior Faturamento anual de R$ 400 Maior empregador a R$ 1 bilhão a R$ 1 bilhão Vencedor: Walmart Vencedor: Companhia Zaffari | Porto Alegre Vencedor: Supper Rissul | Esteio Fotos: Rodrigo Vicente

Faturamento anual de R$ 300 Faturamento anual de R$ 200 Faturamento anual de R$ 100 a R$ 400 milhões a R$ 300 milhões a R$ 200 milhões Vencedor: Comercial Zaffari | Passo Fundo Vencedor: Supermercado Baklizi | Uruguaiana Vencedor: Super Piá | Nova Petrópolis

Faturamento anual de R$ 50 Faturamento anual de R$ 25 Faturamento anual de R$ 20 a R$ 100 milhões a R$ 50 milhões a R$ 25 milhões Vencedor: Supermercados Lisboa | Viamão Vencedor: Mercado Sorriso Unisuper | Porto Vencedor: Mercado Marin | Guaporé

62 Revista AGAS (maio/junho 2015) Faturamento anual de R$ 15 a R$ 20 milhões Prêmio especial de reconhecimento Vencedor: Supermercado Daki | Porto Alegre Empresas com mais de 50 anos

Faturamento anual de R$ 10 a R$ 15 milhões

Vencedor: Centro de Compras Solar | Salvador do Sul

Asun Comércio de Gêneros Alimentícios (Gravataí), Cia. Zaffari Indústria & Comércio (Porto Alegre), Comercial Schwerz Ltda. (Cruz Alta), Comercial Zaffari Ltda. (Passo Fundo), Cosuel (Encantado), Cotripal (Panambi), Cooperativa Mista Rio Branco (São Marcos), IMEC Supermercados (Lajeado), Supermercados Guanabara (Rio Grande), Tischler & Cia. Ltda. (Cachoeira do Sul)

Campanha publicitária do ano

Indústria Serviço Faturamento anual de R$ 3,6 milhões a R$ 10 milhões Agência: Núcleo de Propaganda Agência: Morya Brasil Vencedor: Super Bresciense | Gravataí Case: Cooperativa Santa Clara Case: Sicredi

Varejo Entidade

Faturamento anual até Agência: Agência Matriz Agência: Agência Global R$ 3,6 milhões Case: Cia. Zaffari Case: Sebrae-RS Vencedor: Mercado Brasco | Porto Alegre

(maio/junho 2015) Revista AGAS 63 ranking

Fotos: Cassius Souza e Rodrigo Vicente

66 perfilfornecedor / Minuano Revista AGAS (maio/junho 2015) a minuano mercado gaúcho reestruturação completa da logo e de toda a linha linha a toda de e logo da completa reestruturação identidade visual no mercado interno. Fizemos uma sua revigorar de sentido no movimenta se panhia “Acom Zimmermann. Renato e Heberle Daniel Tozzo Alfredo, Marcelo por composto diretivo corpo administradapelo sendodiretos, cionários Estrela e Passo Fundo. tivastambémmunicípiosnosMeio, Arroio dode produ - unidades existem Lajeado, em localize-se matriz a Embora marca. da exclusivo – artesanal que quase – diferenciado alimento um quitute, o e linguiças presunto, salsichas, mortadelas, de Seu industrializados. de produção a para planta uma incubatório,fábricarações, de dois abatedouros e matrizes, de granjas duas por composto industrial e diversos países europeus. aves inteiras e atendendo principalmente ao Japão de 1970, exportando tanto cortes de frango quanto década na veioexterno mercado participação no Sua Brasil. no aves de carne de produtora nhias compa maiores das uma como consolidar-se por do setor avícola no cenário nacional. Assim, acabou o auxílio de outros produtores rurais, o crescimento um sistema de criação integrado, propiciando, com Nesse período, foi uma das pioneiras na adoção de agrícola.segmento ao atividades suas direcionou quando 1950, de partir a drasticamente alterado foi atuação de campo Seu tipografia. e papel de embalagens de ramo do empresa diminuta uma Lajeado, por Norberto Jaeger. No início, era apenas mix de produtos é variado, abrangendo linhas Mnao mrg cra e .0 fun 2.600 de cerca emprega Minuano A Atualmente, a empresa dispõe de um parque foi fundada em 1946, na cidade de T radição no - - - ações jáconfirmadas paraoanode2015.” Verão 2014/2015 no litoral norte gaúcho e outras 2014,Convenção da Agas em Tramandaí, Projeto participaçãoExpoAgasa exemplona édissoUm consumidores.relacionamentoclientese de com seu potencial, frequentemente investimos em ações empresa. “Com o objetivo de divulgar a Minuano e importânciada Agas no processo de promoção da estados do RS e Santa Catarina. Marcelo ressalta a são destinado ao mercado interno, em especial aos buídospelos cinco continentes. Os 40% restantes exportados para aproximadamente 30 países distri- dos. Hoje, 60% do volume de industrializados são autorizados e diretamente a redes de supermerca distribuidores e representantes de meio por feita mento pelo consumidor”, conta Marcelo. reconheci e imagem sua de força a reafirmando mascote Minu de forma a aumentar o seu carisma, o modernizamos Ainda, inovador. e atrativo mais de embalagens dos produtos, trazendo um conceito cmrilzço o atgs iun é Minuano artigos dos comercialização A

quanto noexterno mercado interno presença tantono Minuano temforte anos dehistória,a Com quase70 - - Divulgação/Minuano

O prato perfeito para os dias mais prod utos / sabor frios do ano ganhou praticidade O com as preparações instantâneas, do inverno cada vez mais diversificadas para atender a todos os gostos

o outono e o inverno chegam pedindo pratos ditado: “cuidado e canja de galinha não fazem mal mais quentes e com sabores marcantes, justamen- a ninguém”. Pelo contrário. Quem nunca recebeu te duas características contempladas pelas sopas. a recomendação de recorrer a essa sopa para re- Caldos e cremes, talvez, sejam as formas mais cuperar a força e a energia? agradáveis de nos mantermos aquecidos nos dias De Portugal veio, também, o caldo verde, mais frios do ano, e, provavelmente, todo mundo à base de batata e verduras. Mais uma grande tem uma boa lembrança dessa comida milenar. contribuição agregada ao nosso cardápio de cal- Aliás, a sopa está presente na nossa alimen- dos e cremes. A lista é extensa: sopa de cebola, tação desde que o homem começou a cozinhar de ervilha, de legumes, minestrone, capelletti, alimentos. Por isso, quase todas as culturas têm missoshiro, abóbora, beterraba e queijo, entre a sua preparação tradicional, com ingredientes tantas outras. típicos e sabores característicos. Entre as prepara- ções características do Brasil temos a sopa de fubá A comida do futuro com couve, mas o caldinho de feijão e o caldo de mocotó também são opções brasileiríssimas de Imagine depender só do tempo para bastante sucesso. ter alimentos. Para quem tem hoje a pos- E o que dizer da canja de galinha? Conside- sibilidade de armazenar mantimentos, rada mais do que um simples prato, essa receita parece uma possibilidade remota, mas essa portuguesa pegou para valer no Brasil. Virou até foi a realidade da humanidade até o século

70/71 Revista AGAS (maio/junho 2015) 19. Faz pouco tempo, portanto, que temos Aquele era o caminho que levaria à sopa em condições que podem ser consideradas como pó. Também era o processo que traria mais verdadeiros confortos, como a geladeira, o garantia à população, acreditava Knorr, já que freezer e alimentos prontos ou semiprontos em tempos de escassez de alimentos, ou de com durabilidade de meses. quebras de colheitas, seria possível recorrer Foi buscando maior controle do homem a um mantimento fácil de obter, bastaria sobre os alimentos que evoluímos a ponto de misturá-lo a um pouco de água quente. desenvolvermos uma série de mecanismos Não é novidade que a família Knorr fez que atualmente nos favorecem. Pesquisado- deste um negócio, que só crescia a partir res e cientistas se debruçaram sobre o tema daquele ponto. O empreendedor, que manti- por séculos para darem grandes saltos entre nha seus experimentos, passou a contar com os séculos 19 e 20. o conhecimento adquirido pelos filhos Carl E assim tem início a história da sopa em Eduard e Alfred em viagens pelo mundo. pó. Tudo começou com a busca do empre- Em 1873, mais de três décadas depois da endedor alemão Carl Heinrich Knorr, que farinha de verduras, os Knorr começaram a em 1838 desenvolveu a farinha de verduras. produzir sopas em pó. Dono de uma mercearia, ele iniciou secando A invenção foi um sucesso e deu início folhas de chicória para a indústria do café, a uma série de outros produtos desenvol- mas interessado no desenvolvimento de ali- vidos pela marca na sequência, como sopa mentos que seriam consumidos no futuro, em tablete, alimentos para bebês, farinha e buscou a ajuda de químicos e nutricionistas flocos de cereais, vegetais e batata. Nos anos para estudar técnicas de desidratação de de 1880 a Knorr se tornava uma empresa in- alimentos, até chegar à farinha de verduras. ternacional, com a abertura de duas fábricas fora da Alemanha, uma situada na Áustria e outra na Suíça. Em 1889, a Knorr lançou a Erbswurst, uma sopa de ervilha em pasta que vinha em-

balada como uma salsicha, obtendo grande ©iStock.com/Robyn Mac sucesso entre os consumidores. Mais do que isso, a novidade foi adotada pelo exército ale- mão, e a fábrica passou a ser controlada pelo Estado. O produto cativou tanto as donas de casa que, onze anos depois, a sopa em pasta Receita já era disponibilizada em 40 versões.

cremes e sopas Kafta com creme de cebola Em tempos de guerra lém de práticas, as sopas e cremes instan- tâneos são também versáteis. Ou você acha Os negócios bem-sucedidos da Knorr prosse- A que com sopa desidratada se faz apenas guiram se expandindo com a abertura de fábricas sopa? É possível usar essas preparações em na França e na Itália, até a chegada da Primeira uma série de pratos que ganham sabor e Guerra Mundial, que levou o grupo ao declínio, consistência, como a kafta. como a toda a Alemanha. No início da década de Ingredientes 20, a administração da operação alemã retornou 1 envelope de creme de cebola em pó, 1 kg de à empresa, mas o cenário era, evidentemente, carne moída, 2 cebolas picadas, 1 tomate picado, mais complexo. azeite de oliva, salsa e cebolinha picadas, sal e Em poucos anos, eclodiria a Segunda Guerra pimenta-do-reino a gosto, palitos para churrasco

prod utos / Mundial, acirrando as dificuldades. O contexto chegava a ser contraditório: embora a necessida- Preparo de de alimentos desidratados fosse elevada, os Misture todos os ingredientes e reserve por bombardeios destruíam fábricas da companhia. meia hora. Modele bolos de carne com as mãos Tanto que as únicas unidades com condição de e coloque-os nos espetinhos. Leve para assar fornecimento de alimentos para a Europa foram na brasa por cerca de 20 minutos. Enquanto as da Áustria e da Suíça. Porém, bastaram dez anos estiver assando, regue os espetinhos com óleo pós-guerra para que os alimentos desidratados para não ressecarem. ganhassem o mundo.

Enquete

Quando você vai fazer uma sopa, prefere comprar os ingredientes separados ou na embalagem pronta?

“Depende do tempo “Eu prefiro comprar os ingredientes disponível. Se eu separadamente, porque é mais saudável e estou com pressa, não tem condimentos artificiais.” compro a sopa Ivete Regina Rodrigues, assistente financeira pronta, porque é mais prática. Mas, se estou com bastante “Eu compro os ingredientes separados, tempo livre, eu compro os ingredientes porque eu acho melhor. Mesmo que leve separadamente para preparar em mais tempo para preparar, ela fica bem casa, porque assim ela fica muito mais gostosa e vale a pena.” mais gostosa.” Paulo Ricardo Ramalho, funcionário público Edilce Bruckhoff, doméstica

72 Revista AGAS (maio/junho 2015)

74 legislação Revista AGAS (maio/junho 2015) Larry Silva/Agas Paulo RobertoTramontini dados de igualdade e não discriminação; b) Protecção na pa às seguintes matérias: a) Direitos de personalidade, mais favorável aos trabalhadores quando respeitem sentido emdisponha normas,daquelasoposição regulamentaçãode coletivatrabalhode semque, de trabalho só podem ser afastadas por instrumento condições detrabalho. de trabalho não podem ser afastadas por portaria de delas resultarocontrário. regulamentação coletiva de trabalho, salvo quando de trabalho podem ser afastadas por instrumento de Artigo 3º–Relações entrefontesderegulação Português, mais especificadamente em seu art. Código3º: no dadoviés o jurídicacomnorma uma leçalegislado;sobreo porém,proponho, final,ao a tentativa da promoção de que o negociado preva muitas vezesinjustificados. contrário,vem sistematicamente criando passivos, trabalho, o que a Justiça não está capital/ conseguindo;relação conturbada a harmonizar de fim peloa Brasil,o semacarretar prejuízo aostrabalhadores, investidores àquele país. É o modelo que vassugiro nesse paraâmbito, modernizando-o e atraindo novos promulgado em 2003, trouxe alterações significati alarmante.O novo Código de Trabalho Português, É bilhões. 23 R$ pagaram empresas as que e hora, por processos mil 1,8 a equivalente o processos, tiçadoTrabalho brasileira recebeu 3,8 milhões de 3 – Asnormas–3 legais reguladoras decontrato Asnormas–2 legais reguladoras decontrato Asnormas–1 legais reguladoras decontrato Foi no governo de Fernando Henrique Cardoso 2013 nos dão conta de que a Jus- a que de conta dão nos 2013 Consultor jurídicodaAgas S direito dotrabalho olução parao - - - do princípio do tratamento mais favorável. tado o mesmo à CLT, para flexibilizarmosCódigo do Trabalho Português,o melhorando conceitoou adap no Brasil, devemos utilizar integralmente a regra do geral oriundo do Direito Civil. Enfim, entendocritérioaplicação do disposiçãoque,aceletista afasta prevalecerá.favorável,Essaelemais coletivofor em acordo coletivo (art. 620). Se, porém, o acordo favoráveis,mais prevalecerão estipuladassobreas ascondições estabelecidas emconvenção, quando específicarespeitotema,determinandodoa que sindicatos legitimados. coletivas do trabalho, desde que estabelecida entre -se-ia, assim, a interferência do Estado nas relações salvo quando delas não resultar o contrário”. Evitar afastadas por regulamentação coletiva do trabalho, ser “podemCódigo do normas as preceituaque ampliados,quandotrabalhadoresser dospodem direitos os entãogulamentaçãoquando coletiva, re da meio por flexibilizado ser pode favorável por contratodetrabalho. coletiva de trabalho, entende-se que o não regulamentaçãopodeinstrumentode porafastadaser ser contrato de trabalho determine que a mesma pode trabalhador, sedelasnãoresultarocontrário. dual que estabeleça condições mais favoráveis trabalho só podem ser para afastadas por contrato o indivi dos representanteseleitostrabalhadores. rentalidade; c) Trabalho de menores (...); n) Direitos Na Consolidação das Leis do Trabalho há regra mais norma da tratamento do princípio O 5 – Sempre que uma norma legal reguladora de 4 – As normas legais reguladoras de contrato de

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76 microfone Revista AGAS (maio/junho 2015) Presidente daFCDL-RS KochPresidente Vitor Augusto a elevação marcelo Matusiak/Divulgação FCDL-RS está nos indicadores econômicos; e sim na força na sim indicadoreseconômicos;e nos está ao nosso alcance. A principal força do consumo não Entretanto,instrumentostemospodergrande de aspectos, lamentavelmente, não dependem de nós. essesdesejado.Mas do além patamaresbem em em nossaslojasapartirdeagora. seus ovos de chocolate e tratar de recomeçar 2015 vitalidadecriançasreceberamquandodase dade Vamosfelici começo. energia, a emprestada pegar momento: o renascimento, a ressurreição; um novo de nós deseja para a economia nacional nesse exato relacionada, com devido respeito, ao que a maioria tos mais significativos do ano. A mensagem cristã é e há poucos dias tivemos a Páscoa, um dos momen- dos cartões,entreoutrasorientações. aos juros escorchantes do cheque especial e rotativovendas pelo usodohistórico carnê como combate produtosdemenor preçodeclientes,aos atrair e atenção ao controle de custos; oferecer alternativas tempos.destacamosJá importânciaa maisdarde orientarnovosvarejocomolidaremoscomde o prol dos comerciantes, não está poupando esforços desse ano, além de se posicionar politicamente em do. Seguindo tal conduta, a FCDL-RS, no decorrer redirecionar estratégias para continuarmos venden para prestam se esmorecerem, nos de antes sejam, que pior por mercado, do sinais Os população. qualidadea abastecercom de socialpapel nosso adversidades.às Somosconscientes zelosose pelo rendemosnos valor. Nãoalto guerreiro de um é comercianteverdadeiro O comércio. o afetando flação provocou um verdadeiro baque no consumo, Os impostos, juros e inflação vão continuar continuar vão inflação e juros impostos, Os E nessa luta do dia a dia o tempo foi passando ojna e uo, mots in e impostos juros, de conjunta A do renascimento oportunidade - - - O comerciante temamissãodeseguiremfrente. considerando os entraves desse primeiro trimestre. nidades detrabalhoeserviço nacidade. na frente da loja com classificados contendo oportu desemprego, alie-se de efeitos aosos sentindo cidadãos.estiver comunidade a ColoqueSe – um mural boa relaçãodecusto/benefício; oportunidades de produtos para essas pessoas, de umaoferta a Tenhamente gastos. em seus em rioso mesmo com seguro-desemprego, vai ser mais crite renda imediatamente. É claro que o desempregado, a perdesempreempregonem semfica Quem – padrão devidaparaaprópriacomunidade; preservarmelhorevitarrendaeevasãoum dede no próprio município. Esta é a forma mais inteligente – Conscientize os cidadãos da sua cidade a comprar devem sersempredestacados; possibilidadee produtosver,testarossentirdee balcão de garantia pronta-entrega, da vantagens atendimentoderrotados.as diferenciadoOser e daslojas, masissonão quer dizer quenãopossam vendassitescompetidoresdesãoOs – poderosos para promoções; safrasde festividades,e entre outros, sãopróprios ração de renda vinculada a eventos sazonais. Períodos – Especialmente os menores municípios têm sua ge públicos, etc.; lação com renda estável: aposentados, funcionários – Busque conveniar a loja com os segmentos da popu filtrar as melhores oportunidades. do consumo das lojas. Devemos ter a capacidade de aspecto com maior poder para determinar os rumos comunidadeda qualfazemosdao parte.este é E Podemos fazer com que 2015 renasça, mesmo Veja algumasdicas: - - - -

iente representantes

Alvorada Pelotas exped Luiz Antônio Oliveira Davi Treichel Associação Gaúcha de Cerealista Oliveira Ltda. Macro Atacado Treichel Ltda. Supermercados Rua Dona Margarida, 320 Cachoeirinha Santana do Livramento CEP 90240-610 Alceu Maggi Borges José Luiz Righi Porto Alegre/RS Supermercado Maggi Borges Ltda. Righi Comércio de Gêneros Alimentícios Ltda. Fone/Fax: (51) 2118-5200 www.agas.com.br Cachoeira do Sul Santiago [email protected] Paulo Tischler Luiz Brandão Tischler & Cia Ltda. Libraga, Brandão & Cia. Ltda.

Presidente Camaquã Santo Ângelo Antônio Cesa Longo Rosane Ávila Roxo Gastão H. Weinert Vice-presidentes Roxo Atacado e Varejo Ltda. Weinert & Cia Ltda. Ademar Pedro Cappellari Augusto de Cesaro Canoas São Luiz Gonzaga Cláudio Zaffari Sandro Formenton Amaury André Feron José Humberto Tischler Supermercados Formenton Ltda. Feron & Terra Ltda. Sérgio Zaffari São Marcos Diretores Carazinho Tânia Maria Ampessan Fochesato Ademir Gasparetto Leandro Alberto Rheinhermer Cooperativa Agrícola Mista Rio Branco Ltda. Ana Saling Coqueiros Supermercado Ltda. Antônio Alberto Righi Santa Cruz do Sul Antônio Ortiz Romacho Caxias do Sul Celso Müller Cesion do Nascimento Pereira Ildemar José Bressan Miller Comércio de Alimentos Ltda. Cláudio Ernani Neves Kastelão Com. de Prod. Alimentícios Ltda. Cláudio Schwerz Getúlio Vargas Eduardo Cidade Santa Maria Arlei José Karpinski Ezequiel Stein Sérgio Copetti Karpinski & Cia. Ltda. Jairo Libraga Supermercado Copetti Ltda. José Reni M. dos Santos Guaporé Leonardo Taufer São Paulo Rodrigo Marin Lindonor Peruzzo Cláudia Sonda Luiz Carlos Carvalho Mercado Marin Ltda. Master ATS Supermercados Ltda. Manuel Ademir Pereira Olirio Bortolon Montenegro Sarandi Patrique Nicolini Manfroi Marili Mombach Helvio Debona Paulo Fernando Pfitscher Supermercado Mombach Ltda. Cooperativa Tritícola Sarandi Ltda. Pedro Jacó Schneider Raymundo Renero Beltrame Neto Não-Me-Toque Taquara Ugo Dalpiáz Arthur Ribeiro Sobrinho Ardi Deloi Müller Cooperativa Tritícola Mista Alto Jacuí Ltda. Supermercado Müller Ltda. Representantes junto à Abras Antônio Cesa Longo Panambi Uruguaiana Cláudio Zaffari Rudi Nei Schneider Ismael Ali Baklizi Cotripal Agropecuária Cooperativa Supermercado Baklizi Ltda. Presidente do Agas Jovem Matheus Viezzer Porto Alegre Venâncio Aires Gerente-Executivo Danilo Tiziani Daniel Lenz Francisco Miguel Schmidt Danilo A. Tiziani e Cia. Ltda. Lenz e Cia. Ltda. 78 Revista AGAS (janeiro/fevereiro 2006)