KARISMA EXPERIENCE® Banquet Menu

w ww.vinoselcielo.com TABLE OF CONTENTS ÍNDICE

COFFEE BREAK RECESO DE CAFÉ Standard Break Standard Break Pag. 3 Premium Break Premium Break Pag. 4

BREAKFAST – FOOD DISPLAY DESAYUNO – FOOD DISPLAY American Breakfast Desayuno Americano Pag. 5 Mexican Breakfast Desayuno Mexicano Pag. 6 International Breakfast Desayuno Internacional Pag. 7

WORKING LUNCH COMIDA DE TRABAJO FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY Deli Lunch Comida Deli Pag. 8 Gourmet Lunch Comida Gourmet Pag. 9

COCKTAIL COCTELES Mexican Fiesta Fiesta Mexicana Pag. 10 Deluxe De Lujo Pag. 11

LUNCH & DINNER COMIDA & CENA FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY BBQ Deluxe BBQ de Lujo Pag. 15 Petite Gourmet Petit Gourmet Pag. 16 International Internacional Pag. 17 Mexican Mexicano Pag. 18

DESIGN YOUR OWN DISEÑA TU PROPIO MENÚ MENU GOURMET DINNER CENA GOURMET

Starters Primer Tiempo Pag. 19 - 24 (Appetizers, Salads, Soups) (Entradas, Ensaladas, Sopas) Main Dishes Platos Principales Desserts Postres

INTERNATIONAL BARRA LIBRE OPEN BAR INTERNACIONAL

International Open Bar Barra Libre Internacional Pag. 25 National Open Bar Barra Libre Nacional Pag. 26 PRICE LIST LISTA DE PRECIOS Pag. 27

TABLE OF CONTENTS | ÍNDICE 2 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

COFFEE BREAK

Standard Break 1-4 Hrs $9 usd per person. 5-8 Hrs $16 usd per person.

Premium Break 1-4 Hrs $12 usd per person. 5-8 Hrs $21 usd per person.

Minimum 10 people required.

RECESO DE CAFÉ

Reces Estándar 1-4 Hrs $9 usd per person. 5-8 Hrs $16 usd per person.

Receso Premium 1-4 Hrs $12 usd per person. 5-8 Hrs $21 usd per person.

Minimum 10 people required.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. COFFEE BREAK RECESO DE CAFÉ

STANDARD ESTÁNDAR

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Herbal Teas. Selección de Tés.

Bottled Water. Agua Embotellada.

Assorted Soft Drinks. Variedad de Refrescos.

Orange Juice. Jugo de Naranja.

Assorted Danish Pastries. Variedad de Pan Danés.

Sliced Seasonal Fruit. Fruta Rebanada de Temporada

Cream, Whole and Skim Milk. Crema, Leche Entera y Leche Descremada, Lemon and Honey. Limón y Miel.

*Danish Pastries are replaced with * será reemplazado por Cookies during afternoon break. Galletas en recesos de tarde.

STANDARD BREAK | RECESO ESTÁNDAR 3 COFFEE BREAK RECESO DE CAFÉ

PREMIUM PREMIUM

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Assorted Tea. Selección de Tés.

Bottled Water. Agua Embotellada.

Assorted Soft Drinks. Variedad de Refrescos.

Green and Orange Juice. Jugo Verde y de Naranja.

Assorted Danish Pastries. Variedad de Pan Danés.

Yogurth & Granola. Yogurt y Granola.

Seasonal Fruits Skewers Brochetas de Frutas.

Baguette Baguette (Vegetales, Carnes Frías, (Vegetables, Cold Cuts, Cheese). Queso).

Cream, Whole and Skim Milk, Crema, Leche Entera y Leche Descremada, Lemon and Honey. Limón y Miel.

*Danish Pastries are replaced with *Pan dulce será reemplazado por Cookies during afternoon break. Galletas en recesos de tarde.

PREMIUM BREAK | RECESO PREMIUM 4 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

BREAKFAST – FOOD DISPLAY

Select menus are included in your Private Event Fee of $24 usd ++ per person. for 2 Hours.

Minimum 10 people required.

DESAYUNOS – FOOD DISPLAY

Estos menús están incluidos en su Suplemento de Evento Privado de $24 dlls ++ por persona 2 Horas de evento.

10 personas mínimo requerido.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. BREAKFAST DESAYUNOS FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

AMERICAN AMERICANO

Orange and Green Juice. Jugo de Naranja y Jugo Verde.

Selection of Seasonal Fruits. Selección de Fruta de Temporada.

Plain and Flavored Yogurth. Yogurt Natural y Yogurt de Sabor.

Assorted Danish Pastries. Variedad de Pan Danés.

Cold Cuts and Cheese Selection. Carnes frías y Selección de Quesos.

Scrambled Eggs. Huevos Revueltos.

Bacon and Sausages. Tocino y Salchichas.

Hash Brown Potatoes. Papa Hash Brown.

Marmalade, Honey and Butter. Mermelada, Miel y Mantequilla.

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Assorted Tea Selección de Tés.

Cream, Whole and Skim Milk, Crema, Leche Entera y Leche Descremada,

Lemon and Honey. Limón y Miel.

AMERICAN BREAKFAST | DESAYUNO AMERICANO 5 BREAKFAST DESAYUNOS FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

MEXICAN MEXICANO

Orange juice and Pineapple Juice. Jugo de Naranja y jugo de Piña.

Fresh Fruits: Melon, Pineapple, Fruta fresca: Melón, Piña, Papaya and Watermelon. Papaya y Sandía.

Plain and Flavored Yogurth. Yogurt Natural y Yogurt de Sabor.

Assorted Danish Pastries. Variedad de Pan Danés.

Toast bread. Pan Tostado.

Jam, Honey and Butter. Mermelada, Miel y Mantequilla.

Scrambled Eggs “Mexican Style”. Huevos Revueltos a la Mexicana.

Baked Anato Marinated Pork. .

Pulled Chicken and “”. Sopes de de Pollo al Chipotle.

Cheese in Enchiladas de queso en de Red Tomato Sauce. Tomate Rojo

Mushrooms Empanadas. Empanadas de champiñones.

Refried Beans. Frijoles Refritos.

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Assorted Tea Selección de Tés.

Cream, Whole and Skim Milk. Crema, Leche Entera y Leche Descremada,

Lemon and Honey. Limón y Miel.

MEXICAN BREAKFAST | DESAYUNO MEXICANO 6 BREAKFAST DESAYUNOS FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

INTERNATIONAL INTERNACIONAL

Orange Juice and Green Juice. Jugo de Naranja y Jugo Verde.

Sliced Fruits: Fruta Rebanada: Melón, Piña, Papaya, Melon, Pineapple, Papaya, Watermelon. Sandía.

Plain and Flavored Yogurth. Yogurt Natural y Yogurt de Sabor.

Selection of Cereals with Whole Selección de Cereales con Leche and Skim Milk. Entera y Leche Descremada.

Assorted Danish Pastries. Variedad de Pan Danés.

Bagels. Bagels.

Toast Bread. Pan Tostado.

French Toast with Cinnamon and Pan Frances Tostado con Canela y Maple Syrup. Maple.

Selection of Cheese and Cold Cuts. Selección de Quesos y Carnes Frias.

Ham and Cheese Omelette. Omelete de Jamón y Queso.

Bacon and Sausages. Tocino y Salchichas.

Hash Brown Potatoes. Papa Hash Brown.

Cherry Tomato with Basil. Tomate Cherry con Albahaca.

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Assorted Teas. Selección de Tés.

Cream, Whole and Crema, Leche Entera y Skim Milk. Leche Descremada,

Lemon and Honey. Limón y Miel.

INTERNATIONAL BREAKFAST | DESAYUNO INTERNACIONAL 7 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

WORKING LUNCH – FOOD DISPLAY

Select menus are included in your Private Event Fee of $28 usd ++ per person. This fee includes venue rental, setup for 2 Hours.

Minimum 10 people required.

COMIDA DE TRABAJO – FOOD DISPLAY

Estos menús están incluidos en su Suplemento de Evento Privado de $28 dlls ++ por persona. Este suplemento incluye renta de locación, 2 Horas de evento.

10 personas mínimo requeridos.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. WORKING LUNCH COMIDA DE TRABAJO FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

DELI LUNCH COMIDA DELI

SALAD BAR BARRA DE ENSALADAS Salad Bar from Our Green House. Barra de Ensaladas de Nuestro Invernadero. Coleslaw Salad. Ensalada de Col. Potato Salad. Ensalada de Papa. Grilled Tuna Salad. Ensalada de Atún a la Parrilla.

COLD CUTS AND CHEESE CARNES FRIAS Y QUESOS Roast Beef with Rosemary. con Romero. Smoked Ham with Mustard. Jamón Ahumado y Mostaza. Chicken Breast. Pechuga de pollo Swiss Cheese. Queso Suizo. Cheddar Cheese. Queso Cheddar. Buffalo Mozzarella. Mozarrella Buffalo. Romaine Lettuce. Lechuga Romana. Onion Rings. Aros de Cebolla. Ripe Tomatoes. Tomates Maduros. Selection of Olives. Selección de Aceitunas. Pickles. Pepinillos. Dijon Mustard. Mostaza Dijon. Horseradish. Raiz fuerte. Sun Dried Tomatoes. Tomates deshidartado. Olives Tapenade. Tapenade de Aceitunas.

BREAD SELECTION SELECCIÓN DE PANES French Baguette, Ciabatta. Baguette Frances, Ciabatta.

DESSERT POSTRES Chocolate Caramel Tart. Tartaleta de Chocolate y Caramelo. . Pastel de Queso. Galletas Galletas Regular Coffee. Café Americano. Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado. AsortedTea Selección de Tés. Cream, Whole and Skim Milk, Crema, Leche Entera y Descremada, Lemon and Honey. Limón y Miel.

DELI LUNCH | COMIDA DELI 8 WORKING LUNCH COMIDA DE TRABAJO FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

GOURMET LUNCH COMIDA GOURMET

SALAD ENSALADAS Mixed Green Salad with Ensalada de Lechugas Mixtas con Traditional Vinaigrette. Vinagreta Tradicional.

Caesar Salad with Parmesan Cheese Ensalada César con Queso Parmesano y and Anchovies. Anchoas.

Red Beet and Orange Salad. Ensalada de Betabel y Naranja.

MAIN COURSES PLATOS PRINCIPAL Beef Tenderloin with Mushrooms. Filete de Res con Hongos.

Grilled Chicken Breast. Pechuga de Pollo a la Parrilla.

Gratin Potatoes. Papa Gratínada.

Steamed Seasonal Vegetables. Vegetales de Temporada al Vapor.

DESSERT POSTRES Tres milk cake Pastel de Tres Leches.

Chcolate cake Pastel de chocolate

Fresh Tropical Fruits. Fruta Fresca Tropical.

Regular Coffee. Café Americano.

Decaffeinated Coffee. Café Descafeinado.

Assorted Teas. Selección de Tés.

Cream, Whole and Skim Milk, Crema, Leche Entera y Descremada,

Lemon and Honey. Limón y Miel.

GOURMET LUNCH | COMIDA GOURMET 9 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

COCKTAIL

Select menus are included when paying the Private Event Fee of $18 usd ++ per person per Hour. This fee includes venue rental.

Minimum 15 people required.

COCTELES

Estos menús están incluidos al pagar el suplemento de evento privado de $18 dlls ++por persona. Este suplemento incluye renta de locación.

15 personas mínimo requerido.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. COCKTAIL COCTELES

MEXICAN FIESTA FIESTA MEXICANA

BOTANAS BOTANAS . Guacamole.

Mexican Salsa. .

Tortillas Chips. .

TRADITIONAL MEXICAN TACOS DE CANASTA Potato and (Spanish Sausage). Papa con Chorizo.

Pastor (Pork Marinated with Anato). Pastor.

Tinga De Pollo (Shredded Chicken). Tinga De Pollo.

“” (Roasted Pork Belly). “Carnitas”.

Rajas y Elote con crema Rajas y Elotes con Crema. (Poblano Chili and Sweet Corn with Sour Cream).

DESSERT POSTRES Caramel Flan. Flan de Caramelo.

Three Milk Cake. Pastel de Tres Leches.

The entire menu is included. El menú completo está incluido en tu menú.

COCKTAIL– MEXICAN FIESTA | COCTELES – FIESTA MEXICANA 10 COCKTAIL COCTELES

DELUXE DE LUJO

SHOOTERS CABALLITOS Coconut Breaded Shrimp with Red Camarón Empanizado con Coco, Bell Pepper Purée and Herb Coulis. Puré de Pimiento Rojo y Coulis de Hierbas.

Catalan Style Gazpacho with Gazpacho a la Catalana con Brocheta de Avocado-cherry Skewer. Aguacate y cherry.

Garden Pea Soup “St. Germain” Crema de Chícharo a la “St. German” con Shooter with Red Beet Cream Topping. Crema de Betabel.

Carrot-Ginger “Vichyssoise” “Vichyssoise” de Zanahoria y Jengibre

HORS D´OEUVRES HORS D´OEUVRES

Smoked Salmon Rillette with Rillette de Salmón Ahumado en fine herbs crouton Crotón de hierbas finas

Beef with Fennel Relish. Salpicón de Res con Relish de Hinojo.

Chicken Wellington. Pollo Wellington.

Pork Provenzal with Romesco Sauce. Cerdo Provenzal con Salsa Romesco.

SWEET DULCE

Cheese cake with berry. Pastel de queso con moras.

Three chocolate cake. Pastel de 3 chocolates.

Select 5 items from the menu. Selecciona 5 opciones del menú.

COCKTAIL – THE DELUXE | COCTELES – DE LUJO 11 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

LUNCH & DINNER – FOOD DISPLAY

Select menus are included in your Private Event Fee of $32 usd per person ++. This fee includes venue rental. Food Display service is available Indoor and Outdoor.

BBQ Deluxe: The proteins of this menu are grilled during the event at outdoor venues. For Ballroom Service they will be served grilled directly from the food display.

Minimum 16 people required.

Family Style (International, Italian & Mexican): The International, Italian & Mexican menus are also available for Family Style service. A Family Style service consists of serving all menu items in the center of the table. It’s a perfect way to promote group integration. Restrictions may apply by hotel and venues; ask your Karisma Groups & Conventions Coordinator.

Minimum16 people required.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

COMIDA & CENA – FOOD DISPLAY

Estos menús están incluidos en su Suplemento de Evento Privado de $32 dlls ++ por persona. Este suplemento incluye renta de locación. Servicio Food Display está disponible en áreas exteriores e interiores BBQ de Lujo: Las proteínas de este menú serán cocinadas en parrillas durante el evento en áreas externas. Para eventos en salones o áreas techadas serán colocadas directamente en el Food Display.

Nuestra Selección de Food Display está disponible para Grupos de 16 personas mínimo.

Estilo Familiar ( Internacional, Italiano, Mexica- no): Menús Internacional, Italiano, Mexicano están disponibles para el servicio Family Style. El servicio Family Style consiste en servir todos los platillos por tiempos al centro de las mesa. Servicio recomendado para promover la integración. Aplican restricciones por Hotel y locación; pregunte a su Coordinador de Grupos y Convenciones.

16 personas mínimo requeridos.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. LUNCH & DINNER COMIDA & CENA FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

BBQ DELUXE BBQ DE LUJO

SALADS ENSALADAS Spinach Salad with Bacon and Ensalada de Espinaca con Tocino y "Queso Fresco". Queso Fresco. Mixed Greens Salad. Ensalada de Lechugas Mixtas. Jicama Salad. Ensalada de Jícama. Pasta Salad. Ensalada de Pasta. Cucumber Salad with Corn. Ensalada de Pepino con Maíz Dulce.

DRESSINGS ADEREZOS Ranch Dressing. Aderezo Ranch. Thousand Island Dressing. Aderezo Mil Islas. Italian Dressing. Aderezo Italiano.

GARNISH GUARNICIONES Mashed Potatoes. Puré de Papa. Mixed Vegetables. Vegetales Mixtos. . Elotes en Mazorcas. Spinach Florentine. Espinacas a la Florentina.

FROM THE GRILL DE LA PARILLA Caribbean Fish Fillet. Filete de Pescado Caribeño. BBQ Ribs. Costillas BBQ. Chicken Breast. Pechuga de Pollo. Shrimp Skewers. Brochetas de Camarón. Grilled Flank Steak. Arrachera Asada.

DESSERTS POSTRES Cheesecake. Pastel de Queso. Fruit Tartlets. Tartaleta de Frutas. Chocolate Cake. Pastel de Chocolate. Apple strudel. Strudel de Manzana.

BBQ DELUXE | BBQ DE LUJO 15 LUNCH & DINNER COMIDA & CENA FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

PETITE GOURMET PETIT GOURMET

SALADS ENSALADAS Mixed green Vegetables Salad Ensalada de Vegetales del Huerto. Mixed Greens Salad. Ensalada de Lechugas Mixtas. Tomato and "Queso Fresco" Salad. Ensalada de Tomate y Queso Fresco. Potato Salad. Ensalada de Papa. Cucumber and Yogurth Salad. Ensalada de Pepino y Yogurt.

DRESSINGS ADEREZOS Ranch Dressing. Aderezo Ranch. Thousand Island Dressing. Aderezo Mil Islas. Italian Dressing. Aderezo Italiano.

GARNISH GUARNICIONES Grilled Asparagus. Espárragos a la Parrilla. Baked Potato. Papa Horneada. Mixed Vegetables. Vegetales Mixtos. Cherry Tomatoes. Tomates Cherry.

MAIN COURSES PLATOS PRINCIPALES Sautéed Shrimp with Butter, Camarones Salteados con Mantequilla, Lemon, Garlic and Parsley. Limón, Ajo y Perejil. Chicken and Mushroom Skewers. Brocheta de Pollo y Champiñones. Pork Loin with Apple Chutney. Lomo de Cerdo con Chutney de Manzana. Fresh Fish Fillet. Filete de Pescado Fresco. Grilled Flank Steak. Arrachera a la Parrilla.

DESSERTS POSTRES Chocolate Cake. Pastel de Chocolate. Apple Strudel. Strudel de Manzana. Carrot Cake. Pastel de Zanahoria. Assorted Macaroons. Variedad de Macarrones.

PETIT GOURMET | PETIT GOURMET 16 LUNCH & DINNER COMIDA & CENA FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

INTERNATIONAL INTERNACIONAL

SALADS ENSALADAS Cucumber Salad with Honey and Tequila. Ensalada de Pepino con Miel y Tequila.

Salmon Salad with Spinach. Ensalada de salmon y Espinaca.

Shrimp Salad with Pineapple. Ensalada de Camarones y Piña.

Potato Salad with Prosciutto Ham. Ensalada de Papa con Jamón Prosciutto.

“Caprese” Mozzarella Cheese Ensalada “Caprese” Queso and Tomato Salad. Mozzarella Fresco y Tomate.

GARNISH GUARNICIONES Baked Potato. Papa al Horno.

Corn with Butter. Elote a la Mantequilla.

Mixed Vegetables. Vegetales Mixtos.

Fusilli Arrabiata. Fusilli Arrabiata.

MAIN COURSES PLATOS PRINCIPALES Shrimp in butter sauce. Camarones en salsa de mantequilla

Flank steak with rosemary potatoe. Arrachera con papas al Romero

Chicken Medallions with potatoe pure. Medallones de Pollo con pure de papa

Grilled Salmon Fillet. Filete de Salmón a la Parrilla.

DESSERTS POSTRES Eggnog Custard. Flan de Rompope.

Fruit Tartlet. Tartaleta de Frutas.

White and Dark Chocolate Cake. Pastel de Chocolate Blanco y Oscuro.

Fried Banana tempura with Condensed Milk. Platano Frito con Leche Condensada.

INTERNATIONAL | INTERNACIONAL 17 LUNCH & DINNER COMIDA & CENA FOOD DISPLAY FOOD DISPLAY

MEXICAN MEXICANO

SALADS ENSALADAS Mixed Green Salad with Dressing. Ensalada de Lechugas Mixtas con Aderezo. Seafood Ceviche with Corn Chips. Ceviche de Mariscos con Totopos. Cucumber Salad with Chargrilled Corn. Ensalada de Pepino con Elote a la Brasa. Traditional Guacamole & Mexican Sauce. Tradicional Guacamole & Salsa Mexicana.

GARNISH GUARNICIONES Mixed Steamed Vegetables. Vegetales Mixtos al Vapor. “Yucatan” Style. Frijoles Refritos Estilo “Yucatán”. Chayote Gratin. Gratínado de Chayote. Mexican Pumpkin Style with Calabaza Estilo Mexicana con Sour Cream and "Queso Fresco". Crema Agria y Queso Fresco.

MAIN COURSES PLATOS PRINCIPALES Fish Fillet Caribbean Style Filete de Pescado Caribeño. Pork Loin Stew “Pibil Style”. Estofado de Lomo de Cerdo Estilo “Pibil”. Chicken Fajitas with Flour Tortillas. Fajitas de Pollo con Tortilla de Harina. Shrimp with Garlic and Vegetables Mixed. Camarones en Ajo y Verduras Mixtas. Achiote Marinated Grilled Flank Steak. Arrachera Marinada en Achiote.

DESSERTS POSTRES Guava Cheese Cake. Cheese Cake de Guayaba. . Pastel de Tres Leches. Chocolate “Abuelita” Cake. Pastel de Chocolate Abuelita. . Arroz con Leche.

MEXICAN | MEXICANO 18 GOURMET INCLUSIVE® BANQUET KIT GUIDELINES

DESIGN YOUR OWN MENU - GOURMET DINNER

Pick & Choose is a menu selection which has been set up for your convenience to put together the menus of your preference, for your special event. Our Executive Chef will be pleased to assist you with your selection.

A 4 course meal is included in your Private Event Fee of $28 usd per person ++. This fee includes indoor venue rental, 4 course menu.

Minimum 10 people required.

DISEÑA TU PROPIO MENÚ – CENA GOURMET

Diseña tu propio menú, se ha desarrollado para que usted pueda elegir entre varias opciones de platillos y armar un menú de su total agrado y para esta celebración tan especial. Nuestro Chef Ejecutivo se verá complacido en asistirlo en la elección de su menú.

Un menú de 4 tiempos está incluido en su suplemento de evento privado de $28 dlls ++por persona para. Este suplemento incluye renta de locación, menú de 4 tiempos.

10 personas mínimo requeridos.

Certified Gluten-Free & dietary needs upon request. Libre de Gluten & requisitos dietéticos a pedido.

F&B Services does not include the 15% Service and 16% TAX. (Meetings are exempt of this tax on contracted Banquets events, after completing a simple procedure, VAT 0).national groups……

Servicios de AyB no incluyen el 15% de Servicio y 16% de IVA. (Las reuniones que apliquen al beneficio de la Tasa “0” podrán ser excentos del IVA en servicios de AyB. No aplica para grupos Nacionales. DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

APPETIZERS ENTRADAS Shrimp . Aguachile de Camaron

Spicy Sea Scallops with Crispy Wonton and Callo de Hacha Picante con Chutney a la Mexican Chutney. Mexicana y Wonton Crujiente.

Portobello Carpaccio with Goat’s Carpaccio de Portobello con Aderezo de Cheese Dressing. Queso de Cabra.

SALADS ENSALADAS Lettuce and Rocket Salad with Truffled Ensalada de lechugas con Mozarrella Trufada y Mozzarella and Green Tomato Sauce. Salsa de Tomate Verde.

Spinach Bouquet with Crispy Pancetta and Bouquet de Espinaca con Panceta Crujiente y Avocado Tartare. Tártara de Aguacate.

Rocket salad with Ramonetti Cheese and Ensalada de Arúgula con Queso Ramonetti y Prosciutto Vinaigrette. Vinagreta de Prosciutto.

SOUPS SOPAS Corn Chowder with Basil Oil. Crema de Elote con Aceite de Albahaca.

“Chile Poblano” Veloute with Velouté de Chile Poblano y Chorizo. Chorizo Crumble. Bisque de Tomate con Crotón de Queso de Tomato Bisque with Goat Cheese Baguette Cabra y Aceite de Albahaca. Crouton and Basil Oil.

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 19 DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

PASTA PASTA Seafood pasta with Saffron Sauce. Pasta con Mariscos con Salsa de Azafrán.

Penne Pasta with Tomato and Basil. Pasta Penne con Tomate y Albahaca.

Fettuccine Pasta, with Shrimp and Pasta Fetuccini con Camarones y Pimientos Peppers in Tequila-Lime Sauce. en Salsa de Lima y Tequila.

POULTRY AVE Chicken Breast stuffed with Seafood, Pechuga de Pollo Rellena de Mariscos con Saffron Sauce and Corn. Salsa de Azafrán y Elote.

Roasted Chicken Breast, Red Wine Sauce with Pechuga de Pollo a la Parrilla con Mushrooms, Cous-Cous. Salsa De Vino Tinto, Cous-Cous y Hongos.

Herb Roasted and Half Chicken, Medio Pollo Rostizado a Las Hierbas, Fennel Potatoes and Honey-Anis Papas al Hinojo y Zanahorias Glazed Carrots. Glaseadas en Miel y Anís.

Chicken Breast stuffed with Ramonetti Cheese Pechuga de Pollo Rellena con Queso and Poblano Chilli, Mexican Rice with Cilantro Ramoneti y Chile Poblano, Arroz a Cream Sauce. La Mexicana y Salsa Cremosa de Cilantro.

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 20 DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

FISH AND SEAFOOD PESCADOS Y MARISCOS

Seared Fish Fillet with Filete de Pescado a La Plancha con Risotto Saffron Risotto, Zucchini Gratin in al Azafrán y Gratínado de Calabaza Italiana Tomato Sauce. en Salsa de Tomate.

Tuna fish and Scallop, Potato Puree and Atún Enegresido y Callo de Hacha con Puré Spinach, with White Wine Sauce. de Papa y Espinaca en Salsa de Vino Blanco.

Citrus-Lemongrass Salmon and Salmón Al “Lemongrass” con Mushroom Risotto. Risotto de hongos.

Grilled Shrimp, with Potato, Camarones a la Parrilla con Spinach and Corn with Papas, Espinca y Elote con Salsa Guajillo Sauce. de Chiles Guajillo

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 21 DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

BEEF CARNE Seared Beef Filet Mignon, Caramelized Filete Mignon a La Plancha, Cebollas Onions, Potato Au Gratin and Shiraz Wine Caramelizadas, Gratínado de Papa y Salsa de Sauce. Shiraz.

Marinated Flank Steak, Yukon Potato Fondant Arrachera Marinada, Fondant de Papas Yukón, and Mixed Bell Peppers and Zucchini. Pimientos y Calabaza Italiana.

Beef Tenderloin, Filete de Res, Vegetales del Valle y Salsa de with Valley Vegetables and Pink Pepper Sauce. Pimienta Rosa.

New York Steak with Roasted Portatoe, New York Steak con Papas Rostizadas y and Wild Mushrooms Hongos Silvestres

PORK CERDO Braised Pork Loin with Mushrooms and Lomo de Cerdo con Hongos y Sweet Potato Purée. Puré de Camote Dulce.

Roasted Pork loin, Lomo de Cerdo Rostizado con Pastel de with Parmesan Polenta Cake. Polenta al Parmesano.

LAMB CORDERO Crusted Rack of Lamb with Mexican Herbs Rack de Cordero Incrustado con Panko y and Mushrooms Sauce. Hierbas Mexicanas con Salsa de Hongos.

Roasted Leg of Lamb with Madras Curry Pierna de Cordero Rostizada con Curry de and Oven Potatoes Madras y Papas al Horno.

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 22 DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

SURF AND TURF MAR Y TIERRA Filet Mignon and fish fillet, with Potato Puree, Filete Mignon y Filete de Pescado con Puré de Green Pea and Crispy Onion. Papa, Chícharos y Cebollas Crujientes.

Salmon and Chicken Breast Crusted with Lomo de Salmón y Pechuga de Mustard Seed, Mushrooms and Pollo Incrustada con Semilla de Mostaza, Mashed Potatoes. Hongos y Puré de Papa.

Filet Mignon and Shrimp, Potato Gratin, Baby Filete Mignon y Camarón, con Papa Gratínada, Carrot, and Pinot Noir Sauce. Zanahorias Baby y Salsa Pinot Noir.

* To enhance your experience ask * Pregunte por nuestras opciones for our Lobster options Lobster Tail from de Langosta Cola de Langosta desde $ 30 usd p/p. $ 30 usd p/p

VEGETARIAN VEGETARIANO

Vegetable and Goat Cheese Strudel with Strudel de Vegetales con Queso de Cabra Red Bell Pepper Sauce. y Salsa de Pimiento Rojo.

Polenta with Eggplant with Sweet Tomato Jam. Polenta y Berenjena con Mermelada de Tomate Dulce.

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 23 DESIGN YOUR DISEÑA TU OWN MENU PROPIO MENÚ GOURMET DINNER CENA GOURMET

DESSERT POSTRES

Bittersweet Chocolate Mousse. Mousse de Chocolate Amargo,

Berrys Cheesecake. Pastel de Queso con Berrys.

Tropical Fruit Tartlet. Tartaleta de Frutas Tropicales.

Authentic “Tres Leches cake”. Pastel de Tres Leches.

Chocolate Mousse. Mousse de Chocolate.

Corn cake. Pastel de elote.

DESIGN YOUR OWN MENU-MAIN DISHES | DISEÑA TU PROPIO MENÚ-PLATOS INICIALES 24 INTERNATIONAL BARRA LIBRE OPEN BAR INTERNACIONAL

Open bar 1 (1 to 3 hrs)

Rum Whiskey Bacardi Blanco Capitan Morgan Chivas Regal º12 years Appleton State Buchanans 12 years Flor de Caña Añejo J Walker Red Level J Walker Black Level

Vodkas: Bourbon Vodka Stolichnaya Jack Daniels Vodka Absolut Azul Jim Beam Vodka Ketel One Crown Royal Vodka Grey Goose

Gin: Beers Tanqueray Beeffeater Corona Bombay Corona Light Negra Modelo Tequilas Pacifico

Don Julio Blanco Appetizer Cuervo Tradicional Herradura Reposado Baileys 1800 Kaluha, Coffee Liquor Mint snapps Anis Liquor $35 USD p.p. Sambuca Amareto di Sarono Martini Bianco Martini Rosso Grand Marnier

INTERNATIONAL OPEN BAR | BARRA LIBRE INTERNACIONA 25 NATIONAL BARRA LIBRE OPEN BAR NACIONAL

Open bar 2 sin alcohol (1 to 3 hrs)

Lemonades Mineral Water Bottler of Water Soda

Juice Smothies American coffee

$19 USD p.p.

Mix open Bar (1 to 3 hrs)

(Nacional Beverage) Beers Mineral Water Bottler of Water Pacifico American Coffee Corona Corona light

$25 USD p.p. Mojitos Palomas Rum punch Margaritas Mimosas Smothies Naranjadas Limonadas

INTERNATIONAL OPEN BAR | BARRA LIBRE INTERNACIONA 26 PRICE LIST LISTA DE PRECIOS

PRIVATE EVENT FEE NET PRICE P/P PRECIO EVENTO PRIVADO PRECIO NETO P/P

TIME MENU PRICE VENUE OPEN LINENS CENTER SET UP SERVICES TAX BAR PRICE 1-4 Hrs COFFEE BREAK STANDARD RECESO DE CAFÉ ESTANDAR $ 9.00 Yes No Yes No Yes No No 1-4 Hrs COFFEE BREAK PREMIUM RECESO DE CAFÉ PREMIUM $ 12.00 Yes No Yes No Yes No No 5-8 Hrs COFFEE BREAK STANDARD RECESO DE CAFÉ ESTANDAR $ 16.00 Yes No Yes No Yes No No 5-8 Hrs COFFEE BREAK PREMIUM RECESO DE CAFÉ PREMIUM $ 21.00 Yes No Yes No Yes No No 2 Hrs BREAKFAST DESAYUNO $ 24.00 Yes No Yes No Yes No No 2 Hrs WORKING LUCH COMIDA DE TRABAJO $ 28.00 Yes No Yes No Yes No No 1 Hr GOURMET BITES CANAPES $ 18.00 Yes No Yes No Yes No No 3 Hrs LUNCH & DINNER FOOD DISPLAY COMIDA Y CENA FOOD DISPLAY $ 32.00 Yes No Yes No Yes No No 3 Hrs PICK & CHOOSE DINNER DISEÑA TU PROPIO MENU CENA GOURMET $ 28.00 Yes No Yes No Yes No No 1 Hr INTERNATIONAL OPEN BAR BARRA LIBRE INTERNACIONAL $ 35.00 Yes No No No No No No 1 Hr NATIONAL OPEN BAR BARRA LIBRE NACIONAL $ 25.00 Yes No No No No No No 1 Hr NO ALCOHOL OPEN BAR BARRA LIBRE SIN ALCOHOL $ 19.00 Yes No No No No No No

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