MEZCLA STARTERS CALAMARI ANDALUSIA 15 Crispy Fried Calamari | Lemon | Pipián

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Chespiritas Chile Chavocho ................................. $ 79.ºº Quesadillas de Esquites ................ $ 64.ºº Cuaresmeños capeados rellenos De masa de maíz frita elaboradas con chilito de queso asadero, servidos con aderezo en polvo, rellenas de esquites y mezcla de quesos de mayonesa con limón y chía (3 pzas). (3 pzas). Quesito Santo .................................... $ 149.ºº Chochoyotes de Chicharrón ........ $ 39.ºº ¿Quieres quesito fundido con una costra Bolitas de maíz mezcladas con chicharrón ligeramente crujiente preparado con hoja santa prensado sobre una cama de lechuga bañadas y chorizo, servido con tortillas de harina con crema y queso panela (8 bocadillos). no hechas en casa? ¡Pues compra! (250 g). Sopas Salpicón de Sierra Ahumanda ..... $ 129.ºº ¡Vaya a salpicar a su abuela! Tostada de salpicón Flaquillo Don Ramón ....................... $ 60.ºº de sierra ahumada con guacamole, cilantro Fideo seco con chipotle, hongos (champiñón, y granos de elote (3 pzas). cremini y setas), hoja santa, crema, queso panela y aguacate (160 g). Aguachile de Cecina ....................... $ 138.ºº Con guacamole, chile serrano, Sopa de Clor de Falabaza .............. $ 55.ºº cebolla morada y pepino encurtido (174 g). Con chochoyotes de maíz azul y queso de cabra (240 ml). Tártara de Palmito ........................... $ 129.ºº Con cuadritos de mango en temporada de piña o Sopa de Tortilla ................................. $ 55.ºº de piña en temporada de mango, aceituna negra, Con caldillo de jitomate y chile pasilla, servida cebolla morada, pepino, perejil, pimiento morrón con juliana de tortilla frita, chicharrón de cerdo, y vinagreta de mostaza. Acompañado cubos de aguacate, crema, queso panela y aros de pan cristal (250 g). de chile pasilla frito (240 ml).
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NYC Restaurant Week Winter 2018 4-Course Dinner $42 (not available on Saturdays) Starter Guacamole (Serves two) Guacamole made to order, served with hand pressed tortillas, chips and pasilla de Oaxaca salsa. Appetizers (Your choice of) Crema Conde Black velvet soup with roasted poblano peppers, diced queso fresco and crispy tortillas. Flautas Ahogadas Crispy tortillas filled with potato and Mexican chorizo topped with tomatillo salsa verde roasted tomato salsa, Pickled cabbage, crema and queso fresco. Fonda Salad Arugula, radishes and red onions tossed with a simple lemon and olive oil vinaigrette Entrees (Your choice of) Salmon con Crema de Poblano Pan seared pumpkin seed crusted salmon fillet served over diced vegetables and a poblano cream sauce. Pollo en Mole Blanco Roasted chicken quarters in a white almond mole, served with asparagus pickled jalapeños, olives and capers Carne Asada con Hongos Grilled skirt steak with a sweet corn mushroom sauce, served with green bean escabeche Enchiladas Vegetarianas Soft corn tortillas filled with carrots, zucchini, corn kernels, pickled jalapenos and Chihuahua cheese; Topped with your choice of tomatillo serrano sauce or roasted tomato habanero sauce, crema, queso fresco and cilantro. Desserts (Your choice of) Choco - leches Belgian chocolate tres leches sponge cake with white chocolate and cajeta sauce Budin de Banana Warm brioche and banana bread pudding served with guava and cajeta sauce Morenitas Bitter -sweet chocolate with cajeta sauce and fresh made whipped .
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Botanas Ensaladas Tortas Tostadas Tacos Platos Fuertes
botanas Totopos 5.50 Papas Bravas 3.95 Housemade tortilla chips, salsa House made potato chips, chile, lime, sea salt, queso fresco Cacahuates Enchilados 5.50 Peanuts, chile de árbol, garlic Fundido Con Frutas al Tequila 9.95 Cast iron grilled panela cheese, Guacamole Tradicional 7.95 chile ancho & tequila fruit compote Avocado, tomato, onion, jalapeño, Queso Panela con Pepitas 8.75 cilantro Pumpkin seed crusted panela cheese, honey-tamarind-chipotle sauce Guacamole Refrescante 7.95 Avocado, tomato, onion, jalapeño, Escabeche de verduras 5 cilantro, cucumber, jicama, orange Vegetables pickled with herbs and chiles chipotles ensaladas tortas Jícama con Melón 5.95 SERVED WITH HOUSEMADE POTATO CHIPS Jicama, cantaloupe, cucumber, Milanesa 9.75 tomatoes, avocado, almonds, Breaded chicken breast, avocado, guajillo dust, citrus vinaigrette black beans, vegetable escabeche, lettuce, tomatoes Coctel De Frutas 8.50 Seasonal fresh fruit, yogurt Al Pastor 9.75 (regular or low fat), granola, Marinated pork, pineapple jam, pecans and honey pickled red onion, lettuce, avocado cream, cilantro De Manzana 7.75 Spring mix, apples, strawberries, Bistec Especial 9.75 orange, avocado, tomato, pecans, Grilled beef, Oaxaca cheese, bacon, citrus vinaigrette caramelized onions, lettuce, tomatoes, crema Add chicken 3.50 OR shrimp (3) 4.25 Vegetariana 9.75 Grilled panela cheese, black beans, tomatoes, vegetable escabeche, lettuce, avocado tostadas tacos SERVED ON OUR HOUSE MADE STONE GROUND CORN TORTILLAS Tinga 6.25 3 TO AN ORDER Chicken with chipotle adobo, avocado
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ALIMENTOS ENTRADAS OPCIÓN VEGETARIANA/VEGANA PAPAS BRUNA COSECHA DEL DÍA Papas cambray horneadas con una salsa secreta Vegetales baby horneados lentamente, sobre de la casa, tienen picor adictivo y su sutil acidez pepian verde, espolvoreado con ceniza de cebolla las hacen ser únicas. y tierra de pepita de calabaza. Opción vegetariana: Verduras al dente, PROBADITAS DE MOLE barnizadas con mantequilla clarificada. Degustación de nuestros 7 moles: Mole Poblano, Opción vegana: Barnizadas con aceite de oliva Mole Rosa, Mole Verde, Mole Amarillo, Mole Negro, extra virgen. Mole Blanco y Pepián Verde acompañados con tortillas de maíz azul y amarillo hechas a mano. RATATOUILLE Berenjena, calabacín, jitomate con un toque de TARTAR DE ATÚN hierbas provenzales, sobre sopa de tortilla. 200 gr de cubos de atún, sazonados con salsas negras, aceite de cacahuate, semilla de amapola, sobre una cama de guacamole, coronados con rábano sandía, betabel candy y brotes de temporada. CARPACCIO DE PULPO 200 gr. Pulpo laminado bañados en salsa de limón CERDO con pimiento rojo y líneas de aderezo de chipotle. AGUACHILE GARRA DE LEÓN Callo de hacha garra de león en su concha, en PIGGY BABY ROSE aguachile verde, acompañado de tostada de maíz azul. 250gr. Lechón de 21 días de edad, confitado por 12 horas, montado sobre mole rosa de la casa AGUACHILE NEGRO DE ATÚN con arroz negro silvestre y elotes baby horneados, Láminas de atún fresco, piel de chiles y ajonjolí espolvoreado con tierra de mole dulce y ceniza de tatemado, acompañado de finas transparencias cebolla. Servido con tortillas recién hechas. de pepino y cebolla morada desflemada con dots de jícama o mango, según temporada.
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