Guía De Cádiz
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SUMARIO Entre dos mares 4 Cádiz milenaria 6 Bienvenidos a Cádiz Escenario cultural 12 La provincia de Cádiz está de moda. El hecho Costa de la Luz y del Sol 14 de que durante años haya permanecido alejada del turismo masivo que ha afectado a otros pun- Paraíso natural 16 tos de la costa andaluza, ha facilitado el creci- Carácter propio 20 miento de un turismo de calidad y respetuoso con su medio natural. Para todos los gustos 22 No es de extrañar, puesto que Cádiz cuenta El Flamenco 24 con todos los atractivos que requiere un desti- no turístico de primer orden: kilométricas playas El Caballo y el Toro 26 de aguas claras y arenas finas y doradas enmar- cadas entre pinares y dunas infinitas; una sierra Practica tu swing 28 que ha sido declarada Reserva de la Biosfera Puertos deportivos 30 (Parque Natural de la Sierra de Grazalema) ade- más de un territorio que participa de otros cinco Para los más activos 32 parques naturales y diversos parajes; una gas- tronomía única que se nutre tanto del mar como Fiestas 34 de la sierra, con vinos de gran calidad adscritos BAHÍA DE CÁDIZ 37 a la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez; unas CAMPO DE GIBRALTAR 53 fiestas de marcada personalidad y de Interés Turístico Internacional; ciudades monumentales BAJO GUADALQUIVIR 65 y unas costumbres y tradiciones, como el fla- LA JANDA 77 menco, que en muchos casos tienen a la provin- cia gaditana como lugar de nacimiento. SIERRA DE CÁDIZ 89 Por si todo esto fuera poco, Cádiz disfruta de Datos Prácticos 102 más de 3.000 horas de luz al año y temperatu- ras suaves que permiten aprovecharse de este Plano 122 escenario inmejorable, además de su buena gente que con su calor hace que todo el que llega se sienta como en casa. Ven a Cádiz. Conócenos. Entre dos mares Situada en el extremo más meridional de La monumentalidad y riqueza artística de Europa, en el suroeste de la Península ciudades milenarias y señoriales como Cádiz, Ibérica, tiene como límites naturales las pro- Jerez o Sanlúcar de Barrameda no es sino el vincias de Huelva, Sevilla y Málaga. Además, fiel reflejo de su extenso devenir histórico. Y su por el sur limita con el Estrecho de Gibraltar vasta oferta cultural da muestra del arte que se y el norte de África, siendo bañada por las respira en esta tierra de grandes artistas, can- aguas del Océano Atlántico y el Mar taores flamencos, toreros y literatos. Mediterráneo. El tipismo de los Pueblos Blancos serranos, Consta de 44 municipios distribuidos entre con unas tradiciones que apenas han sufrido las cinco comarcas que la integran: la BAHÍA modificaciones en siglos, viene a sumarse a DE CÁDIZ, el CAMPO DE GIBRALTAR, el BAJO una gastronomía con mucha personalidad que GUADALQUIVIR, LA JANDA y la SIERRA DE CÁDIZ- se nutre del mar y la tierra. Y, cómo no, el vino, PUEBLOS BLANCOS. el toro y el caballo, señas de identidad de la tie- Se encuentra perfectamente comunicada rra gaditana, siempre presentes en sus principa- por tierra, gracias a una red vial y ferroviaria de les celebraciones y fiestas, algunas de recono- primer orden; aire, con los aeropuertos de cido prestigio internacional. Jerez y Gibraltar, con una amplia oferta de vue- COSTA. En sus 260 km. los nacionales e internacionales; y mar, locali- de costa se pueden encon- zándose en la provincia los puertos de Cádiz y trar desde arenales vírge- Algeciras, siendo éste último uno de los nudos nes hasta playas urbanas dotadas de infraestructuras principales del tráfico marítimo mundial. óptimas y pequeñas calas o dunas que se abren paso Acoge en su variopinto territorio los más a lo largo de varios kilóme- diversos atractivos. Las escarpadas sierras y tros; y todas ellas bañadas los espacios protegidos - participa de 6 par- por aguas transparentes y rodeadas de arenas dora- ques naturales- atraen a los amantes de la das y finas. CLIMA. Disfruta de un y las actividades de clima templado, con una tem- naturaleza turismo acti- peratura media anual de vo. Sus playas, enclavadas en las conocidas 18ºC y goza de 3.100 h. de Costa de la Luz y Costa del Sol, son un des- luz solar al año. Sin embar- tino turístico consolidado, además de punto go, en la Sierra de Grazalema se registra un microclima que de encuentro de los aficionados a los depor- se caracteriza por su alto tes náuticos. índice de pluviosidad, el mayor de España. 4 - Cádiz y su provincia Cádiz y su provincia - 5 Cádiz milenaria Fundada por tartesos y fenicios hace más de de vida de sus pobladores. Crearon numerosas 3.000 años, esta tierra ha sido hogar de nume- colonias (Asido, Lascuta...) que se extendían rosos pueblos atraídos por su estratégica ubi- desde el Campo de Gibraltar hasta la desembo- cación como puente entre Europa y África y cadura del Guadalquivir, destacando la funda- puerta obligada entre el Mar Mediterráneo y el ción de Gadir (la actual Cádiz) en el 1100 a.C., Océano Atlántico. la ciudad más antigua de Occidente. Numerosos yacimientos arqueológicos Los fenicios desarrollaron un intenso tráfico remontan la presencia humana en la zona a la comercial y crearon importantes industrias, Prehistoria. De gran valor son las pinturas entre ellas las pesqueras, dedicadas al sala- rupestres halladas en el Tajo de las Figuras zón y al arte de la pesca de almadraba; labo- (Benalup-Casas Viejas), Cueva del Bacinete res que aún hoy día se siguen practicando en (Los Barrios) y Laja Alta (Jimena de la Frontera). la provincia. Los sarcófagos fenicios que se Otros vestigios interesantes son los encon- exponen en el Museo de Cádiz y el Yacimiento trados en El Aculadero (El Puerto de Santa del Castillo de Doña Blanca (El Puerto de María), Mesas de Asta (Jerez de la Frontera), Santa María) dan fe también de su presencia. Cuevas de la Manga en Villaluenga del Rosario Como territorio cartaginés Cádiz sufrió los y la (Puerto avatares de los enfrentamientos de Cartago y TAJO DE LAS FIGURAS. Necrópolis de Fuente de Ramos Situado en Benalup-Casas Serrano). El arte megalítico está ampliamente Roma en las Guerras Púnicas, pasando a for- Viejas, en la comarca de la representado en la provincia, con muestras mar parte del Imperio en el año 205 a.C. Janda, en este abrigo natu- como los de Alberite (Villamartín), El Desde el Puerto de Cádiz se embarcaban ral se han hallado pinturas dólmenes rupestres que lo sitúan a Charcón (El Gastor) y Tomillo (Alcalá del Valle). hacia Roma el trigo, aceites, vinos y el garum la cabeza del arte esque- Los pueblos colonizadores del Mediterráneo, que se producía en enclaves como Baelo mático occidental de fina- Claudia. Las huellas dejadas por esta podero- les del Neolítico. En esta sobre todo los fenicios, dejarán importantes cueva visitable se pueden huellas e influirán sobremanera en los modos sa civilización destacan tanto por el número contemplar representacio- nes de aves, cuadrúpedos BAELO CLAUDIA. y antropomorfos. Enclavada en la ensenada de Bolonia, las sierras de la Plata y San Bartolomé forman un arco que la deja casi encerrada entre mon- tañas y abierta al mar, su mejor vía de comunicación con el exterior. Nace a fina- les del siglo II a. de C., y se convierte pronto en una ciudad de cierta pujanza en el marco de la Bética roma- na. En el siglo I d. de C. la ciudad alcanzó su máximo apogeo. Su economía gira- ba en torno a la industriali- zación y comercialización de los salazones de pesca- do y las salsas derivadas del mismo (garum). Se pue- den contemplar restos de muralla, calzadas, vivien- das, instalaciones de sala- zón de pescados, la basíli- ca y el foro (una gran plaza de 33 m. de lado) que es el único en su género den- tro de Andalucía, tanto por la conservación de su pavi- mento, como por estar ínte- gramente al descubierto. 6 - Cádiz y su provincia Cádiz y su provincia - 7 como por su calidad: el yacimiento de la Sierra de Aznar en Arcos de la Frontera, con su impresionante “Castellum Aquae” y restos de la calzada romana; el Cerro de la Botinera (Algodonales); y los restos de las ciudades de Carteia (San Roque), Ocuri (Ubrique), Iptuci (Prado del Rey), Carissa Aurelia (Espera) y Baelo Claudia (Tarifa). A estos se suma el interesante Teatro de Cádiz capital. PRESENCIA VISIGODA. Durante el período visigodo En el 711, las tropas de Tarik desembar- la ciudad que gozó de mayor can en la Bahía de Algeciras y tras derrotar al relevancia fue Medina Sidonia. En esta localidad rey Don Rodrigo en la Batalla del Guadalete, se puede visitar la Ermita de inician la conquista de la Península, fundando los Mártires, que es la más Algeciras, Rota y Tarifa. Hasta mediados del antigua de Andalucía en su género. Se tiene también s. XIII, el rey cristiano Alfonso X el Sabio no constancia de la presencia conseguirá arrebatar a los árabes la mayor de esta cultura en Jerez de parte de la provincia. Las últimas ciudades la Frontera, Barbate (con la Ermita de San Ambrosio), no serían recuperadas hasta la Toma de Arcos de la Frontera, Jimena de la Frontera y Espera, Grazalema, Jimena Granada en 1492. Espera o diseminados por la costa como en de la Frontera y Vejer de la Tarifa, Chiclana, Rota, Alcalá de los Gazules,y Frontera con la Ermita de En estos siglos el paisaje gaditano se pobló Sanlúcar, entre muchos otros. Jerez de la Nuestra Señora de la Oliva.