Carta 2019 Sujeto a modificaciones*
- PARA EMPEZAR -
Caldo de Verdura Caldo galego de verdura de tempada
Crema de Zanahoria caramelizada Crema de cenoria caramelizada cun toque de tomate seco
Ensalada Covés Ensalada de queixo de ovella, xamón e sementes con vinagreta de mel
Ensalada de Temporada Ensalada de tomate cherry, peras ao viño mencía, laranxa e anacardos
Pastel de Cabracho Pastel de pez escorpión con tostadas mariñeiras
Langostinos Crocantes Langostinos crocantes
Mejillones Rellenos Mexillóns recheos
LOS PRECIOS SON EN EUROS Y CON IVA INCLUIDO. SE INCREMENTARÁ 20 CTMOS./EUROS POR PLATO EN LA TERRAZA. EL PRECIO DEL PAN SON 0,70 CTMOS./EURO POR PERSONA.
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Ensaladilla Marinera Ensaladilla de gamba con dadiños de mojama de atún
Croquetas Caseras Croquetas caseiras
Cazuela de la Huerta al mar Cazola de berenxena, tomate, calabacín e queixo de cabra ao gratén con pesto de alga
Lambonadas de Queso Fritos de filloas recheas de queixo D.O Arzúa – Ulloa
- DE GALICIA AL CIELO -
Mejillones al vapor Mexillóns ao vapor
Pulpo Kimchi Polbo á prancha con crema de pataca e salsa kimchi
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- DE LA CASA -
Costrada de bacallau, polbo, gambón, cogomelos e xamón
S i algo ha de degustarse en nuestra mesa es la costrada.
La tradición dice que la receta fue traída de Italia hace 300 años por los monjes agustinos, siendo quizás, el producto más representativo de los platos de Pontedeume. Consiste en varias láminas de masa entre las que se intercalan capas de carnes, pescados y mariscos; logrando así una suerte de empanada de varios pisos.
En la Cantina Río Covés nos sentimos especialmente orgullosos de haber recuperado de la memoria familiar una receta con tanto sabor tradicional como ésta.
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- PARA SEGUIR -
Bacalao Confitado Bacallau confitado con crema de pataca e redución de Pedro Ximénez
Raya en Caldeirada Raia á galega
Brocheta de Rape y langostinos Espetada de peixe sapo e langostinos en salsa americana
Arroz Caldoso de jibia y gambón Arroz caldoso de xibia e gambón
Mínimo para 2 pax. Tiempo de espera: 20 min. aprox.
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Secreto de “Porco Galego” Segredo de porco galego con salsa de froitos roxos
Lomitos de Croca Lomitos croca a la plancha con chimichurri de algas
Raxo de la Casa Raxo adobado e con mazá
Entrecôte de Ternera gallega Entrecôte de vitela galega
- PARA LOS MÁS PEQUEÑOS -
Mini – Hamburguesas Caseras con patatas chip Mini – Hamburguesas caseiras con chips. 2 unidades
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- EL MOMENTO DULCE -
Tarta de queso Torta de queixo
Tarta de requesón y dulce de manzana Torta de requeixo e doce de mazá
Tarta de chocolate Torta de chocolate
Charlotte de manzana Torta de mazá
Tarrina de requesón con miel Requeixo con mel
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- VINOS BLANCOS GALLEGOS -
D.O RIBEIRO
San Clodio
Bodega O Ventosela. Treixadura, Godello, Albariño, Loureiro y Torrontés. 75 cl. 2017.
Sameirás
Bodega Sameirás. Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Loureira, Torrontes y Caiño banco. 75 cl. 2017.
Cunqueiro III Milenium
Bodega Cunqueiro. Treixadura, Godello, Albariño y Loureira. 75 cl. 2017.
Casal de Armán
Bodega Casal de Armán. Treixadura, Godello y Albariño. 50 cl. 2017.
D.O VALDEORRAS
Luar do Sil
Bodega Pago de los Capellanes. Godello. 75 cl. 2017.
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D.O MONTERREI
Alma de Blanco
Bodega Pazo do Mar. Godello. 75 cl. 2017.
Mara Martín
Bodega Martín Códax. Godello. 75 cl. 2017.
D.O RIAS BAIXAS
Marieta
Bodega Martín Códax. Albariño. Subzona: O Salnés. 75 cl. 2017.
Quinta de Couselo
Bodega Quinta de Couselo. Albariño, Caiño Blanco y Loureiro.
Subzona: O Rosal. 75 cl. 2017.
Terras Gauda
Bodega Terras Gauda. Albariño, Caiño blanco y Loureiro. Subzona: O Rosal 75 cl. 2017.
Albariño do Ferreiro
Bodega Gerardo Méndez. Albariño. Subzona: O Rosal. 75 cl. 2015.
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- VINOS TINTOS GALLEGOS -
D.O MONTERREI
Ladairo
Bodega Ladairo. Mencía y Tempranillo. 75 cl. 2016.
Terras do Gargalo
Bodega Gargalo. Mencía y Arauxa. 75 cl. 2016.
D.O VALDEORRAS
Valderroa
Bodega Valdesil. Mencía. 75 cl. 2016.
Flavia
Bodega Roandi. Mencía y Tempranillo. 75 cl. 2016.
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D.O RIBEIRA SACRA
Barbadelo
Bodega Terrae. Mencía. 75 cl. 2016.
Abadía da Cova Barrica
Bodega Moure. Mencía. 75 cl. 2016.
- VINOS TINTOS -
D.O RIOJA
Reserva
Azpilicueta
Bodega Azpilicueta. Graciano, Mazuelo y Tempranillo. 75 cl. 2010.
Remelluri
Bodega Remelluri. Tempranillo, Garnacha y Graciano. 75 cl. 2008-09.
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Crianza
Vivanco
Bodega Vivanco. Tempranillo, Maturana Tinta y Graciano. 75 cl. 2015.
Viña Herminia Excelsius
Bodega Viña Herminia. Garnacha y Tempranillo. 75 cl. 2011.
Artuke Pies Negros
Bodega Artuke. Tempranillo y Graciano. 75 cl. 2016.
Allende
Bodega Allende. Tempranillo, Graciano, Viura y Malvasía. 75 cl. 2006.
Biga Luberri
Bodega Luberri Monje Amestoy. Tempranillo y Viura. 50 cl. 2015.
D.O CASTILLA LA MANCHA
Abadía Retuerta
Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon. 75 cl. Crianza. 2009-10.
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D.O RIBERA DEL DUERO
Crianza
La Planta
Bodega Arzuaga. Tempranillo. 75 cl. 2016.
Rudeles 23
Bodega Rudeles. Tempranillo y garnacha. 75 cl. 2015.
Hito
Bodega Cepa 21 – Emilio Moro. Tempranillo. 75 cl. 2016.
Roble
Pago de los Capellanes
Bodega Pago de los Capellanes. Tempranillo. 75 cl. 2017.
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