Entroido-Gastronómico-14.Pdf
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The history of Galicia was built at the foot of the hearth. La historia de Galicia se construyó al pie del hogar. A lo Maybe not the history of great feats but, indeed, the history mejor no la historia de los grandes hechos, pero sí la historia that really matters – the history of our people, the everyday que verdaderamente cuenta, la de nuestras gentes, la diaria, one, that of dreams and hopes, of sorrow and failures, of la de los sueños e ilusiones, la de las penas y fracasos, la de memories of people gone, and of confidence in tomorrow. la memoria de las personas ausentes y la del confianza en el Because we are a country with an ancient link with cooking, mañana. Porque somos un país con un vínculo ancestral con and it is there, at the foot of the hearth, in that space of family la cocina y es ahí, al pie del hogar, en ese espacio de unidad unity and friendship, that our essence lies. familiar y de amistad, donde está nuestra esencia. In the 2010 edition of the Fórum Gastronómico Santiago En la edición del Fórum Gastronómico Santiago 2010, Las 2010, As Cociñas do Atlántico, we want to pay tribute to that Cocinas del Atlántico, queremos rendirle tributo a ese espacio traditional space where our present gestated. We understand tradicional donde se generó nuestro presente. Nosotros the Forum as a meeting point of tradition and modernity, a concebimos el Fórum como lugar de encuentro entre la place to salute the best of our past, which is always where we tradición y la modernidad, un lugar de reconocimiento a lo should lay the foundations of our future. -
Family Affairs the Nightlife of the Angelo Azzurro Sydney
N. 31 | APRIL 2021 SUPPLEMENT OF BARTALES LIQUID STORY /PETRUS HOT SPIRIT /RAICILLA BOONEKAMP, THE HOLLANDER AGAVES FOR AGUARDIENTE LIQUID STORY /DE KUYPER COCKTAIL STORY /RITUALS & MYSTERIES FAMILY AFFAIRS QUEIMADA GALLEGA ZOOM /AGAINST THE GRAIN THE NIGHTLIFE FOCUS ON /THE TEARS TOP TEN OF THE ANGELO AZZURRO SYDNEY SIDE UP BAR EDITORIAL by Melania Guida TALES EXEMPLARY STORIES uch can be attributed to lesser galangal, Alpinia officinarum, a perennial root originating from India and China. Similar to ginger and used for phar- maceutical purposes as an aromatic digestive, it brought fortune to Pieter Boonekamp, the Dutch man of the “amarissimo che fa benissimo” fame M(meaning “the very bitter [bitter] that is very good [for you]”). It was Leidschendam, 1777, when the land of tulips was one of the international crossroads of commercial shipping. Boonekamp was a skilled liqueur producer who mixed herbs and roots di- luted in spirits, until he found the recipe of a bitter that would make its way around the world. “Who does not serve (it) will die” reads (in Latin) the warning that cautions bartenders of yesteryear and today. The rest is a story of success that takes advantage of favourable commercials, like the iconic one with the fist covered in medieval armour that forcefully slams on a mahogany table, the vibrant notes of the Coriolan Overture by Ludwig Van Beethoven playing in the background. Unforgettable and legendary – just like the “Angelo Azzuro”, Mammina’s cocktail of gin, Cointreau and blue curaçao. Inspired by the cinematic masterpiece with Marlene Dietrich, the charismatic Roman barman mixed a recipe that captured the tastes and trends of the 80s and 90s. -
Leva Contigo O Pdf Dos Trens Turísticos
PREZOS PRECIOS PRICES ADULTO / ADULTS NEN@ (de 3 a 13 anos) / NIÑ@ (de 3 a 13 años) CHILDREN (from 3 to 13 years) 45 € * 20€ * * Válidos para compras en Internet. O resto de canles de venda poden estar suxeitos a un incremento por gastos de xestión. * Válidos para compras en Internet. El resto de canales de venta pueden estar sujetos a un incremento por gastos de gestión. * Valid for on-line purchases. All other sales channels can be subject to an increase for handling charge. GRUPOS / GROUPS (10 ou máis adultos) / (10 o más adultos) / (10 or more adults) 15% desconto / descuento / discount RESERVA E COMPRA RESERVA Y COMPRA BOOKING AND BUYING DOS BILLETES DE LOS BILLETES TICKETS C M En despachos de billetes de En las taquillas de cualquier At the ticket office Y calquera estación de Renfe. estación de Renfe. at any Renfe station. Na oficina de venda de En la oficina de venta de CM At Renfe ticket office in Renfe en San Martiño Renfe en San Martiño San Martiño Pinario in MY Pinario en Santiago de Pinario en Santiago de Santiago de Compostela. Compostela. Compostela. CY Na web www.renfe.es. En la web www.renfe.es. Via website www.renfe.es. CMY En axencias de viaxe En agencias de viaje Travel Agencies collabora- ting with Renfe. K concertadas con Renfe. concertadas con Renfe. Máis información en Más información en Further information on www.renfe.es ou no www.renfe.es o en el www.renfe.es or at tel.: 912 555 912 tel.: 912 555 912 tel: +34 912 555 912 2 ACHEGAMENTOS / ACERCAMIENTOS GRATUITOS FREE CONNECTIONS TREN / TRAIN DESDE / FROM A / -
Feirase MERCADOS
EVOLUCIÓN DAS FEIRAS e MERCADOS NA PROVINCIA DE LUGO Feiras e Mercados na provincia de Lugo Abel Yáñez Armesto e José Mouriño Cuba XUNTA DE GALICIA Consellería do Medio Rural e do Mar Santiago de Compostela 2012 Edita: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar Lugar: Santiago de Compostela ,PSULPH7yUFXOR$UWHV*Ui¿FDV6$ Ano: 2012 Asesoramento Lingüístico: Antonia Vega Prieto Depósito Legal: C 2152-2012 ISBN: 978-84-453-5055-3 ÍNDICE Limiar ............................................................................................................................ 11 FEIRAS E MERCADOS Historia .......................................................................................................................... 15 Evolución das feiras e mercados en Galicia ..................................................................18 Diferenzas entre mercados e feiras ................................................................................19 Feiras ....................................................................................................................... 20 Mercados ................................................................................................................. 21 Feiras e mercados en Galicia .........................................................................................23 Peculiaridades das feiras en Galicia ..............................................................................24 Retrato dunha feira na década de 1960 ........................................................................ -
Glosario Gastronómico
TEXTOS Plan de Promoción Turística do Xeodestino Ferrolterra TRADUCIÓNS INGLÉS E FRANCÉS Babblers IMAXES Arquivo PDPT Ferrol-Ortegal Arquivo Plan de Promoción Turística do Xeodestino Ferrolterra MAQUETACIÓN E IMPRESIÓN Xaniño - Comunicación Gráfica EDICIÓN Novembro 2014 l destino Ferrolterra – Rías Altas combina interior y costa. De sus tie- rras y de su mar se obtienen produc- Etos de gran calidad que convierten la cocina local en un atractivo turístico en sí mismo. A ello se suman las numerosas fiestas gastro- nómicas repartidas por el territorio. En cualquier localidad se pueden degustar los mejores productos autóctonos y de la co- cina gallega tradicional. Todo tipo de pesca- dos y mariscos de las rías, como los percebes de Cedeira, el famoso pulpo de Mugardos o las sardinas lañadas y las conservas de Cari- ño. Tierra adentro, pimientos de O Couto, pan de Neda, mantecados en As Pontes, grelos de Monfero y Cerdido, ternera en A Capelada, miel en San Sadurniño y Moeche, donde es famoso también su queso de tetilla. Gracias a la colaboración del sector hoste- lero con el Plan de Promoción Turística del destino Ferrolterra – Rías Altas, hemos con- seguido recopilar algunos de los productos más habituales de nuestra cocina y los he- mos traducido para ponerlos nuevamente a disposición de aquellos hosteleros y profe- sionales del sector que los puedan necesitar. 4 destino Ferrolterra – Rías Altas combina interior e costa. Das súas terras e do seu mar se obteñen pro- Odutos de gran calidade que converten a coci- ña local nun atractivo turístico en si mesmo. A isto se suman as numerosas festas gastro- nómicas repartidas polo territorio. -
Tierra.Com 2020 / 3€ TIERRA PONTEVEDRA, FOOD and TRAVEL INSANITY
www.revistatierra.com 2020 / 3€ TIERRA PONTEVEDRA, FOOD AND TRAVEL INSANITY qué ver · qué comer · what to see · what to eat ESPAÑOL / ENGLISH contenidos y sugerencias www.revistatierra.com 2020 / 2€ [email protected] 986 47 26 68 TIERRA síguenos online PONTEVEDRA, FOOD AND TRAVEL INSANITY revistatierra.com staff dirección: Waldo Castro dirección de arte y de redacción: Miriam Fernández Rivas publicidad: Santiago Palomeque traducción: qué ver · qué comer · what to see · what to eat ESPAÑOL / ENGLISH Marta Buján Navarro textos: Waldo Castro Miriam F. Rivas fotografía: Alfonso Durán (Gastronomía) Esta revista está disponible en habitaciones Iván PC de hoteles, paradores y balnearios de farrangallo Pontevedra, establecimientos seleccionados Olalla Lojo (Gastronomía) y oficinas de turismo. administración: Si desea adquirir un ejemplar solicítelo en recepción o en tiendas especializadas. Ángel Fernández glosario de iconos · icons glossary Restaurante / Restaurant · Tapas / Tapas · Terraza / Terrace · Copas / Drinks · Celíacos / Celiacs colaboradores TIERRA es una publicación anual. La Dirección de la Revista no © TIERRA. Todos los derechos reservados. Todo el material de se responsabiliza de las opiniones aquí publicadas de terceros. esta publicación no debe ser reproducido, editado o transmiti- do total o parcialmente por cualquier otro medio en cualquier Edita: otro soporte sin la previa autorización de Grupo Go Ediciones Grupo Go Ediciones S.L. S.L. 20.000 ejemplares auditados por la TIERRA se reserva el derecho de aceptar o rechazar -
Proyecto Delicioso, Un Mundo De Sabores
Proyecto delicioso, un mundo de sabores Clara Elizabeth Báez Jaitkin Sms Diego Vitrioli – Reggio Calabria FICHA DE LA ACTIVIDAD 1. Objetivos: – Conocer la cultura de los países hispanohablantes por medio de la cocina. – Practicar y aprender la lengua utilizando recetas culinarias. – Fomentar la capacidad investigadora del alumno. – Estimular al alumno a trabajar en grupo. – Integrar las cuatro destrezas. 2. Nivel específico recomendado: A2 / B1 (MCER). 3. Tiempo: – 2 o 3 sesiones de dos horas cada una. – Variable para el proyecto interdisciplinar. 4. Materiales: libro de texto, ficha, Internet como soporte para las investiga- ciones, diccionarios. 5. Dinámica: Parejas / grupos / individual. 1. INTRODUCCIÓN El año 2008 viene proclamado Año Europeo del Diálogo Intercultural con el intento de aumentar el respeto, la cooperación y la comprensión de otras culturas. Un proceso que permitirá a la sociedad europea ser referente mundial en la pro- moción y protección de la diversidad cultural. En esta óptica se construye la personalidad de nuestros estudiantes, ciu- dadanos europeos activos y conscientes de la vasta realidad sin fronteras que los circunda. Nuestra actividad didáctica se desarrolla en el reto que implica la aceptación del principio del carácter multicultural de la sociedad: conocer a los demás para conocerse mejor y comprender la realidad que nos aúna o diferencia. De este modo, me propongo acercar a los estudiantes de forma amena y activa a los usos y costumbres del país o región que nos interesa tratar a través de las 109 recetas. Por lo tanto, las diferentes actividades tendrán un objetivo lingüístico, de comprensión y de forma indirecta, de adquisición del lenguaje. -
Comarcas De Monterrei Y Conso-Frieiras. Ourense
Comarcas de Monterrei y Conso-Frieiras. Ourense PUERTAS DE GALICIA Comarcas Verín-Viana La Puerta de Galicia por el sudeste, con toda España. Estos territorios limí- go de su cultura material e inmaterial. formada por las comarcas de Verín y trofes también conservan una gran ri- Su manifestación más característica es Viana do Bolo, en la provincia de Ou- queza natural y paisajística, dando así el Carnaval, único en el mundo. rense, es uno de los mayores tesoros continuidad medioambiental y humana naturales y etnográficos de la penínsu- a esta Puerta de Galicia. Las aguas mineromedicinales, el vino, la Ibérica. las castañas, y los extensos ecosiste- La orografía de Verín-Viana, ocupada mas ancestrales que han generado, Une Galicia a la histórica provincia de en gran parte por altas y viejas monta- acaban por situar al visitante en un mi- Tras-os-Montes e Alto Douro, en el nor- ñas entre valles pintorescos y elevadas crocosmos de vivencias, en la magia deste de Portugal, y a la provincia de planicies, ha dado lugar a una forma de lo que nos arrastra más allá de los Zamora, perteneciente a la comunidad característica de vivir, a veces extre- sentidos. Es la puerta grande al univer- de Castilla y León, que la comunica ma, que se plasma en el fortísimo arrai- so mágico gallego. Puerta EN EL CAMINO DE GALICIA DE SANTIAGO EN DATOS Esta Puerta de Galicia es también Forman la comarca compartida Verín- puerta del Camino de Santiago. La co- Viana doce municipios. Confluyen con marca la recorre de este a oeste el Ca- Portugal los de Cualedro, Oímbra, Vi- mino Mozárabe gallego, un ramal de la lardevós, Riós y A Mezquita. -
Mapa De Festas De Interese Turístico
Festas de Interese Turístico de Galicia A CORUÑA OURENSE ARES Festa do Corpus Christi das Alfombras Florais ALLARIZ Festa do Boi ARZÚA Festa do queixo ARNOIA Festa do pemento BETANZOS Festas patronais de San Roque BANDE Festa do Peixe BETANZOS Feira Franca BARCO DE VALDEORRAS (O) Festa do Botelo BETANZOS Semana Santa CELANOVA Romaría Etnográfica Raigame de Vilanova dos Infantes BOIRO San Ramón de Bealo LAZA Entroido de Laza BOQUEIXÓN Entroido da Ulla – Entroido dos Xenerais BOQUEIXÓN Festa da Filloa de Lestedo MACEDA Entroido CABANA DE BERGANTIÑOS Festa de San Fins de Castro MANZANEDA Folión tradicional do Entroido CAMARIÑAS Mostra do encaixe de palillos MONTERREI Xuntanza Internacional de Gaiteiros FERROL Festa das Pepitas OIMBRA Festa do Pemento FISTERRA Festas do Santísimo Cristo de Fisterra OURENSE Festa dos Maios LARACHA Romaría de Nosa Sra. dos Milagros de Caión OURENSE Festa do Magosto LARACHA Festa das Cereixas de Paiosaco RAIRIZ DE VEIGA Romaría da Saínza LAXE Simulacro do Naufraxio de Laxe RIBADAVIA Exposición e exaltación do viño do Ribeiro MALPICA DE BERGANTIÑOS Mostra da Olaría de Buño RIÓS Festa da Castaña e do Cogumelo MALPICA DE BERGANTIÑOS Romaría de Santo Hadrián SAN CRISTOVO DE CEA Festa de Exaltación do Pan de Cea MELIDE Festa do Melindre e da Repostería Tradicional da Terra de Melide VIANA DO BOLO Festa da Androlla e do Entroido MUGARDOS Festa do Polbo VILARIÑO DE CONSO Entroido MUROS Gran premio de Carrilanas de Esteiro NARÓN Oenach NEDA Festa do Pan de Neda PONTEVEDRA OROSO Festa da Troita de Oroso PADRÓN Festa do -
Entroido Gastronómico
entroido gastronómico 2017 ENTROIDO GASTRONÓMICO 7 Santiago de B Compostela Touro Boqueixón Vila de Teo Cruces Vedra Padrón A C A Estrada Silleda Lalín Cuntis E O Barco de 6 Valdeorras 4 Vilaboa 8 Manzaneda Maceda 3 5 D Viana 9 do Bolo 1 Laza Vilariño de Conso Xinzo de Limia 2 Verín FESTAS DO ENTROIDO DE GALICIA DE INTERESE TURÍSTICO FESTAS GASTRONÓMICAS DE INTERESE 1 Entroido de Xinzo de Limia 6 Entroido de Manzaneda OURENSE OURENSE TURÍSTICO RELACIONADAS CO ENTROIDO Feira do Cocido de Lalín Entroido de Verín 7 Entroido dos A 2 LALÍN, PONTEVEDRA OURENSE Xenerais da Ulla A CORUÑA - PONTEVEDRA B Festa da Filloa de Lestedo Entroido de Viana do Bolo LESTEDO - BOQUEIXÓN, A CORUÑA 3 8 Entroido de Maceda OURENSE Festa do Lacón con Grelos de Cuntis MACEDA - OURENSE C Entroido de Cobres CUNTIS, PONTEVEDRA 4 Entroido de ILABOA ONTEVEDRA 9 Festa da Androlla de Viana do Bolo V , P Vilariño de Conso D VIANA DO BOLO, OURENSE Entroido de Laza OURENSE 5 Festa do Botelo OURENSE E O BARCO DE VALDEORRAS, OURENSE Edita: Turismo de Galicia. Estrada Santiago-Noia, km 3 - 15897 Santiago de Compostela • Tel.: 981 542 500 / Fax: 881 995 323 Textos: Manuela Soto - Programas facilitados polos concellos Fotografía: Adolfo Enríquez, Miguel Souto, Alberto Trabada-Viú Foto, Arquivo de Turismo de Galicia D.L.: C 150-2017 • Imprime: Gráficas Lasa, S.L. 4 FESTAS GASTRONÓMICAS DE INTERESE TURÍSTICO RELACIONADAS CON ENTROIDO 9 OUTRAS FESTAS GASTRONÓMICAS RELACIONADAS CON ENTROIDO 10 PROGRAMACIÓN FESTAS DO ENTROIDO DE GALICIA DE INTERESE TURÍSTICO 13 ESTABLECEMENTOS PARTICIPANTES NO ENTROIDO GASTRONÓMICO e a boa mesa é un dos sinais de identidade de S Galicia, o Entroido non o é menos. -
Praza De Abastos: Un Gran Espectáculo
apúntate a... COMPRO E COCIÑO CON... praza de abastos: Guiados en todo momento polos mellores e máis recoñecidos xefes de cociña (Lago Castrillón, Beatriz Sotelo, Marcelo Tejedor, un gran espectáculo Pepe Solla, Pedro Roca...) os participantes cociñan no taller os produtos que antes compraron no tradicional mercado de Abastos. gastronómico, cultural, arquitectónico... + info: www.santiagoreservas.com | www.santiagoturismo.com TOUR GASTRONÓMICO plaza de abastos: praza de abastos: Todos os sábados do ano / Tempada alta xoves e sábados un gran espectáculo Esta visita guiada a pé discorre por tendas de alimentación tradicional - rúa do Vilar, Casa dos Queixos, rúas das Orfas e gastronómico, cultural, arquitectónico... Caldeirería, praza de Cervantes e da Acibechería - e polo moi } auténtico e popular mercado de Abastos. Grazas ás explicacións un gran espectáculo do guía, os participantes coñecerán as claves da cultura gastronómica galega e da dieta atlántica, os segredos dos alimentos e os métodos de cociñado máis típicos. A visita termina gastronómico, cultural, arquitectónico... cunha degustación de produtos 100% galegos. + info: www.santiagoreservas.com | www.santiagoturismo.com TI COMPRAS E NA CAFETERÍA COCÍÑANO... A Praza de Abastos, unha das cinco máis importantes de A Praza de Abastos recupera a memoria histórica das feiras e mercados populares de Galicia. La Plaza de Abastos recupera la memoria histórica de las ferias y mercados populares de Na cafetería situada na Praza de Abastos ofrécenche un servizo peculiar: cociñar os produtos que compres no mercado para España e segundo monumento máis visitado da cidade Representa outra maneira de comprar, ligada ás tradicións rurais e mariñeiras da nosa terra e Galicia. -
Phd Lab FINAL Students
ISA XVI International Laboratory for PhD Students in Sociology Santiago de Compostela/A Coruña (Spain) 9th– 13thSeptember 2019 “Mobility and Social Inequalities in a Globalized World” Globalisation has been accompanied by a growing interest in the study of mobilities, understood in its broadest sense (bodies, objects, virtual, communicative and imaginative), with some scholars referring to the Mobility Turn (Urry, 2007). These mobilities – their causes and consequences, as well as their meanings, constructs and regulations, lie at the centre of the configuration of societies on a world scale. Furthermore, globalization has sparked a debate into the emergence and increase in new forms of inequalities among societies (gender, race, class, age, ethnicity, and nationality), due to the supranational spatial integration of economies and societies and unequal market flows. The PhD lab will focus on the intersection between mobilities and social inequalities in a globalized world. The Laboratory includes a series of lectures delivered by leading sociologists from Spain and the international community. However, the core of the programme are presentations by the students of their own work and subsequent discussion by students and faculty of the work. The theme for this Laboratory has been conceived in broad terms, and students’ research may focus on or be related in a variety of ways. The XVIth ISA International Laboratory for PhD Students in Sociology is organised jointly by ISA, the Spanish Federation of Sociology (FES) and the International Migration Sociology Team at the University of A Coruña (ESOMI), with the collaboration of the Sociology Department at the University of Santiago de Compostela, as well as the Department of Sociology and Communication Sciences, the Faculty of Sociology and the PHD Programme on Social and Behavioral Sciences at the University of A Coruña (UDC).