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• Entradas • • Sopas • • • • Pizzas • Tacos & Tostadas De La E N J O Y ! C H E F J U A N A R R O Y O . CAMARONES KATAIFI (5pzas) $320 CROQUETAS DE (7pzas) $150 Camarones envueltos en pasta kataifi, • E N T R A D A S • CHICHARRON PRENSADO mayonesa spicy y miel de soya Mezcla de chicharrón prensado y POKE BOWL $260 queso manchego envueltos en panko, Bowl de quínoa con atún marinado ALCACHOFA AL GRILL (200g) $165 MAZORCA ASADA $70 bañados de aderezo de chiles toreados sellado al grill (70g), surimi de cangrejo (20g), Alcachofa al grill, acompañada Mazorca de elote al grill, con mayonesa, COLIFLOR ROSTIZADA $140 cubos de aguacate y mango, furikake de aderezo de chile morita con ajonjoli chile de árbol, queso cotija, chile piquín Floretes de colifor, bañadas en aderezo y cebollín finamente picado QUESO FUNDIDO $120 y palomitas de maíz de chiles toreados y queso cotija rallado ROLLO PRIMAVERA (8pzas) $190 CON CHISTORRA (220g) GUACAMOLE $120 HUEVOS ROTOS $190 Camarones al grill, surimi de cangrejo, Mezcla de queso mozzarella y queso oaxaca Con pico de gallo, crujientes chips de Papas fritas con jamón serrano, pimientos aguacate y lechugas mixtas orgánicas en nuestro horno de piedra, acompañado de pepperoni deshidratados al horno rostizados, tierra de tocino y cebollín envueltas en hoja de arroz, acompañado chistorra (50g), tortillas hechas a mano y salsa martajada y chips de maíz azul EDAMAMES $140 de salsa de soya y jengibre (No frito) Al vapor con sal ahumada, salsa de soya, ROBATA DE FILETE (5pzas) $240 láminas de serrano rojo y togarashi. Marinadas en teriyaki y hoissín con togarashi y asadas a la robata. • TACOS & TOSTADAS • TACOS DE RIB EYE (NATURALES O ESCAMOLES) (3pzas) • C A R PA C C I O S • N. Frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso con $240 • S O PA S • rebanada de aguacate E. Con mantequilla de escamoles, frijoles refritos, cebolla caramelizada $280 DE RES (120g) $220 CREMA DE ELOTES Y BRIE $125 y costra de queso con rebanada de aguacate Filete de res con costra de pimienta negra, vinagreta (250ml) Crema de elote fresco con queso brie, (3pzas) de limón, hojas de arúgula, hongos frescos al queso parmesano tierra de tocino y cubos de TACOS DE CAMARON $220 DUO DE SALMON (120g) $285 chile poblano salteado En tortilla de jicama, aderezo de chile de árbol, relish de piña con habanero y cilantro criollo Carpaccio de salmón ahumado, esferas de aguacate, queso crema con SOPA DE MEDULA (250ml) $140 TACOS DE ARRACHERA (3pzas) $240 cebollín y tartar de salmón fresco y ahumado bañado con Acompañada de cebolla, vinagreta de cítricos Al grill en tortilla de maíz, guacamole y cebolla caramelizada cilantro y chicharrón DE HONGOS SILVESTRES Y TRUFA $210 (3pzas) SOPA DE FIDEO (250ml) $110 TACOS DE LECHON $210 Portobello y setas asados, finamente laminados, vinagreta de cítricos CON CARNE SECA Horneado por cinco horas servidos con salsa verde cruda y de aguacate y hojas de arúgula, láminas de parmesano y aceite de trufa Caldillo de tomate con fondo de pollo TACOS DE FIDEO SECO (3pzas) $180 DE BETABEL Estilo norteño con asado de puerco $180 JUGO DE CARNE $140 Carpaccio de betabel rojo con vinagreta de mostaza antigua, (250g) Con un toque picosito, acompañado CAZUELA DE COCHINITA PIBIL $180 hojas de arúgula, nuéz caramelizada y queso de cabra frito Servida con tortillas de maíz azul y salsa xnipec de cebolla y cilantro TIRADITO DE ATUN FRESCO (120g) $220 (250g) CAZUELA DE BIRRIA DE TERNERA $280 Atún fresco, sellado al grill con costra de chiles secos Con hoja santa y mezcal artesanal oaxaqueño, servida con consomé y flor de jamaica, bañado de soya y jengibre, bombones de aguacate • P I Z Z A S • TOSTADA DE ATUN FRESCO (70g) $95 y bombones de chile guajillo Atún marinado y laminado, con cremoso de aguacate y poro frito DE HONGOS CON TRUFA $220 Portobellos al grill, queso mozzarella, queso de cabra, pesto de albahaca y aceite de trufa D E L A PA R R I L L A SERRANO $295 PLATILLOS FUERTES • PA R A C O M PA R T I R • De jamón serrano, salsa de tomate, tomate fresco y deshidratado, HAMBURGUESA HUITLACOCHE (220g) $240 láminas de parmesano y arúgula Carne de Rib Eye con queso Oaxaca, poblano asado, ARRACHERA $295 aderezo de chile de árbol y ensalada de arúgula, MILANESA DE COWBOY (400g) $380 sobre pan de huitlacoche con papa francesa Empanizada y acompañada de ensalada de la casa Longaniza, jalapeños, queso cheddar y mozzarella, salsa de chipotle SALMON CON COSTRA DE PISTACHES (200g) $320 ARRACHERA (500g Angus) $450 CAMARON $295 Salmón con costra de pistaches, salteado de verduras, FILETE DE RES TAPATIO (500g) $680 acompañado de puré de papa rústico y emulsión de hoja santa Camarones asados, pesto, salsa de tomate, Flameado con tequila tomate deshidratado, mozzarella SHORT RIB AL HORNO (200g) $320 RIB EYE (500g Angus) $780 MARGARITA $195 Braseado en mezcal por 5 horas en horno de piedra, Base de tomate, tomate bola, cherries, acompañado de polenta suave Cortes al grill al término deseado, acompañados de papas gajo fritas, tomate deshidratado, queso mozzarella RISOTTO FALSO $220 cebollitas y chiles toreados: fresco y hojas de albahaca Risotto de coliflor con hongos silvestres, parmesano y aceite de trufa ARROZ MELOSO $225 Arroz acremado en salsa de chile poblano, chicharrón de cachete, queso cotija, arroz inflado, jocoque y pepitas tostadas • C O M P L E M E N TO S • CHILE CROCANTE $260 E N S A L A D A S Chile poblano relleno de chicharrón prensado, MAC & CHEESE $120 envuelto en pasta kataifi con salsa de frijol negro y longaniza Con costra de parmesano y chistorra CHAMORRO DE CERDO ESTILO HUASTECO $280 ENSALADA CAPRESE $160 ESPARRAGOS A LA PARRILLA $120 (500g) Cocinado al horno estilo adobo huasteco, no picante, Con tomate bola, tomate cherry acompañado de arroz casero queso mozzarella fresco, pesto de albahaca, Asados a la parrilla con queso parmesano piñon rosa tostado, hojas de albahaca frescas PAPAS TRUFADAS $190 POLLO EN MOLE NEGRO (200g) $190 Suprema de pollo bañada de mole negro y acompañada Con costra de parmesano y aceite de trufa ENSALADA CESAR $135 ARROZ CASERO CON MOLE $90 de plátano macho frito Lechuga orejona bañada en aderezo cesar, (200g) parmesano rayado y crutones Acompañado de plátano frito PESCADO TIKIN-XIC $320 Pesca del día marinado con chile ancho y chile guajillo, CON POLLO (100g) $175 servido sobre salsa de frijol negro con longaniza de valladolid CON ARRACHERA (100g) $225 y verduras salteadas ATUN FRESCO SELLADO AL GRILL (200g) $320 • M E N U I N FA N T I L • Con verduras baby y espinacas salteadas HAMBURGUESA WAGYU $270 EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR Carne de wagyu, escalopas de foie gras, cebollas caramelizadas, UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA PECHUGA EMPANIZADA O $120 aderezo de albahaca en pan brioche con ajonjolí negro, arúgula RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. ARRACHERA (100g) y papas fritas. NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA Con papas francesas y 1 bola de helado PROTEINA EN CRUDO. P O S T R E S PASTELITO DE CARAJILLO $480 ATE Y QUESO ENVUELTO $140 PASTELITO DE CHOCOLATE $145 (Para compartir) Bizcocho envinado en Licor 43®, Envuelto en hojaldre, salsa de caramelo salado DE METATE cremoso de naranja, café de olla y crema inglesa y servido con helado de queso Mezcla de chocolates artesanales, crumble de galletas Marías y helado de TERRINA DE GLORIAS $140 PAN DE ELOTE $125 vainilla Y CAMPECHANAS Con salsa de glorias de Linares, Con salsa de caramelo salado y frutos rojos crumble de galletas y helado de dulce de leche EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. WWW.CARAJILLOMX.COM PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEINA EN CRUDO. 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