Recursos Genéticos Animais E Sistemas De Exploração Tradicionais Em Portugal
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS E SISTEMAS DE EXPLORAÇÃO TRADICIONAIS EM PORTUGAL ANIMAL GENETIC RESOURCES AND TRADITIONAL PRODUCTION SYSTEMS IN PORTUGAL Matos, C.A.P. Centro de Experimentação do Baixo Alentejo – Direcção Regional de Agricultura do Alentejo. Herdade da Abóbada. 7530 – Vila Nova de São Bento. Serpa, Portugal. http:\www.min-agricultura.pt/documentos/11-investigacao/abobada/ceba.html PALAVRAS CHAVE ADICIONAIS ADDITIONAL KEYWORDS Conservação. Bovinos. Ovinos. Caprinos. Conservation. Cattle. Sheep. Goats. Swine. Suínos. Equinos. Horses. RESUMO Os recursos genéticos locais em Portugal Portugal, em termos de dimensão dos efectivos estão representados por 13 raças de bovinos de e aproveitamento da produção. No Norte, predo- carne, 12 raças de ovinos, 5 raças de caprinos, mina a exploração familiar e pratica-se uma 2 raças de suínos e 3 raças de equinos, totalizan- agricultura de subsistência. No Sul, os efectivos do em 1999, um número de fêmeas registadas de são em geral de dimensão elevada e pratica-se 70000, 136176, 43700, 6520 e 8600, respectiva- uma agricultura de cariz empresarial. Cerca de mente. Apesar da elevada diversidade genética, 40 p.100 da totalidade das raças autóctones têm a contribuição relativa das várias raças locais efectivos inferiores a 5000 fêmeas, encontran- para os efectivos totais nacionais das diversas do-se portanto em estado de extinção mais ou espécies é de apenas 24 p.100 para os bovinos, menos acentuado, necessitando assim de pro- 6 p.100 para os ovinos, 7,8 p.100 para os gramas de conservação genética e de medidas caprinos, 2 p.100 para os suínos e 15,2 p.100 objectivas que visem a sua utilização futura. para os equinos. A maioria dos animais explora- dos em Portugal provêm de cruzamentos entre raças locais e exóticas em variados graus de SUMMARY absorção. A estrutura fundiária das explorações em Portugal, associada à diversidade das In Portugal, there are 13 beef cattle breeds, condições de solo, clima e de cultura, são facto- 12 sheep breeds, 5 goat breeds, 2 swine breeds res que mais influenciam os sistemas de and 3 horse breeds identified, with total numbers exploração. Para as várias raças locais, e prin- of registered females, in 1999, of 70000, 136176, cipalmente para os ruminantes, o sistema de 43700, 6 520 and 8600, respectively. Despite the exploração tradicional mais característico é o high genetic diversity represented by these native extensivo. No entanto, observa-se uma breeds, their relative contributions for national diferenciação nítida entre o Norte e o Sul de herds are only 24 p.100 for beef cattle, 6 p.100 Arch. Zootec. 49: 363-383. 2000. MATOS for sheep, 7.8 p.100 for goats, 2 p.100 for swine científica e até mesmo económica and 15.2 p.100 for horses. The vast majority of (Hodges, 1992). animals raised in Portugal are crossbreds, as a A principal questão, motivo de result of continued crossbreeding practices with amplo debate, prende-se com a exotic germplasm. Farm size, climatic, soil and dificuldade em manter raças locais, cultural diversity are the main factors influencing algumas delas desajustadas hoje em production systems. The extensive production dia em termos produtivos, e que, por system is the most typical in Portugal, namely for isso mesmo se encontram em risco de ruminant species. However, in terms of average extinção (Schulte-Coerne, 1992). As herd sizes, use of products and type of enterprise, medidas recentes levadas a efeito no there is a clear distinction between the North and seio da União Europeia, nomeadamente the South of Portugal. While in the North, family a prática de subsídios directos aos based enterprises are the most common, in the criadores das raças declaradas em vias South, herd sizes and enterprises are larger, and generally more competitive. Approximately 40 de extinção surtiu alguns efeitos, e, em p.100 of total native breeds have less than 5000 Portugal, verificou-se que a tendência registered females. According to FAO standards, para redução dos efectivos que se these breeds are in various degrees of en- vinha a observar, foi de certo modo dangerment and genetic conservation programs, invertida (Gama e Matos, 1997). Outras as well as actions for their future utilization and medidas que, indirectamente têm management, need to be implemented. exercido um reflexo de certo modo positivo na exploração de genótipos locais, são os apoios financeiros que INTRODUÇÃO alguns produtores de diversas raças nacionais têm auferido, visando a A importância dos recursos genéti- transformação e comercialização de cos locais tem sido reconhecida desde produtos genuínos de elevada quali- longa data, mas ganhou novos contor- dade. nos, principalmente na última década O objectivo deste trabalho é proce- (FAO, 1992). Por exemplo, no seio da der ao diagnóstico da importância ac- União Europeia, as medidas de política tual dos genótipos locais de animais agrícola têm vindo sucessivamente a domésticos em Portugal e respectiva promover sistemas de exploração sus- contribuição relativa no contexto da tentados, e logo cada menos intensi- produção animal nacional, e descrever vos, com o objectivo global de proteger sumariamente os sistemas de explora- o ambiente e preservar a paisagem ção tradicionais mais característicos. rural. Neste âmbito, e no que diz respeito à produção animal, cresceu o interesse pela exploração de raças 1. IMPORTÂNCIA RELATIVA DOS nativas, devido essencialmente às suas PRINCIPAIS PRODUTOS DE ORIGEM características, nomeadamente a ANIMAL EM PORTUGAL adaptação às condições edafo-climáti- cas locais mais ou menos adversas. Os dados publicados pelo Instituto Outros argumentos mais utilizados, têm Nacional de Estatística (INE,1998) a ver com razões de natureza cultural, referentes às principais produções Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 364. RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS E SISTEMAS DE EXPLORAÇÃO EM PORTUGAL pecuárias em 1998 e ao consumo de os bovinos atingem alguma expressão carne por habitante encontram-se na com 12,4 p.100 da produção total de tabela I. No que respeita à produção carne. Em termos de comércio inter- de carne, os suínos e aves são as nacional, o balanço entre exportações espécies mais importantes, contribuindo e importações é extremamente defici- com 46 p.100 e 38,2 p.100 para a tário para Portugal. Assim, para o ano produção total, respectivamente. Das de 1998, os dados do INE revelam que restantes espécies domésticas, apenas as exportações de carne de suíno (2254 toneladas), bovino (1312 toneladas) e ovino e caprino (30 toneladas), correspondem respectivamente a 0,6 Tabela 1. Principais produções pecuárias p.100, 1,3 p.100 e 0,1 p.100 da produção e consumo de carne por habitante em Por- total de cada uma destas espécies. tugal. (Main livestock products and meat Quanto às importações, a carne de consumption per inhabitant in Portugal). suíno atingiu as 74268 toneladas (21 p.100 da produção nacional), a carne Producción Consumo** de bovino cifrou-se em 57000 tonela- das (59 p.100 da produção), e o con- Carne (toneladas) kg/habitante Bovino 96710 14,7 junto carne de ovino e caprino foi de Ovino 22778 3,7*** 9211 (36 p.100 da produção). Caprino 2863 - As estatísticas do INE revelam que Suíno 358611 38,4 o consumo médio de carne por habi- Equídeos 599 0,1 tante foi de 92,8 kg. As carnes de suíno Aves* 297654 26,7 e aves são as que atingem valores mais Total 779215 elevados e representam 41,4 p.100 e 28,8 p.100 do consumo total de carne, Leite (x1000 litros) respectivamente. A carne de bovino Vaca 1776049 representa 15,8 p.100 e a de ovino e Ovelha 96712 caprino apenas 3,9 p.100 do consumo Cabra 41109 total de carne em Portugal. Total 1913870 A produção de leite de vaca corres- Queijo (toneladas) ponde a 93 p.100 da produção total Vaca 48233 enquanto a produção de queijo repre- Ovelha 16119 senta 73 p.100. O leite de ovelha des- Cabra 1713 tina-se quase exclusivamente à Total 66095 produção de queijo, e representa 24,4 p.100 da produção total de queijo, Lã (toneladas) 8995 enquanto que a produção de queijo de cabra apenas representa 2,6 p.100. Fonte: INE, 1998 (resultados provisórios). Em relação ao leite de vaca para con- * Inclui animais de capoeira e frangos de carne sumo, Portugal exportou 153110 tone- (tipo industrial). ladas e importou 100254 toneladas em ** Resultados provisórios de 1997. *** Inclui o consumo de carne de ovino e caprino. 1998, indicando um balanço positivo, contrariamente ao que se observou Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 365. MATOS Açores Madeira Figura 1. Mapa de Portugal (Continente e Ilhas) e respectiva divisão em Unidades Territoriais (Adaptado de INE,2000; www.ine.pt). (Map of Portugal (Continent and Islands) and its division in regions (Adapted from INE, 2000; www.ine.pt)). para a produção de carne de bovino. de aproximadamente 14,3 p.100 nos efectivos entre 1988 e 1998. Os bovi- nos leiteiros, essencialmente do tronco 2. EVOLUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO Frísia, predominam nas regiões Norte GEOGRÁFICA DOS EFECTIVOS DAS e Centro de Portugal e nas Ilhas dos PRINCIPAIS ESPÉCIES PECUÁRIAS Açores. De referir que, apesar do declínio dos efectivos se verificar em 2.1 BOVINOS todo o Continente, foi na região Norte A evolução dos efectivos bovinos que a redução foi mais acentuada, segundo o INE (1998), assim como a enquanto que nas Ilhas dos Açores se sua distribuição geográfica pelas várias verificou um aumento de 20000 vacas. regiões de Portugal (unidades terri- A causa principal desta redução de toriais representadas na figura 1) efectivos deverá estar relacionada encontra-se na tabela II. No que certamente com a imposição de quotas respeita aos bovinos de leite, os resul- leiteiras por parte da União Europeia tados globais indicam uma diminuição aos vários países membros.