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Bovinos / Veal and Beef 53

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Bovinos / Veal and Beef 53 Enquadramento dos Recursos genéticos Animais no Noroeste Atlântico JOSÉ PEDRO PINTO DE ARAÚJO Grupo Disciplinar de Ciências Agronómicas e Veterinárias Resumo desta contribuição • Recursos Genéticos • Sistemas produtivos • Criadores • Bem-estar animal • Qualidade dos produtos World population prospects (https://esa.un.org/unpd/wpp/publications/files/key_findings_wpp_2015.pdf Increase: 1.8% / year ≈ adicionalmente 83 milhões hab /year. • 8.5 billiões: 2030 • 9.7 » : 2050 • 11.2 » : 2100. Year 1950 2015 2030 2050 2100 Mundo (Biliões) 2,5 7,3 8,5 9,7 11,2 Var. (2015/30) 15,7 Portugal (*1000) 8 417 10 350 9 845 9 216 7 407 Var. (2015/30) -4,9 3 World meat projections (OECD-FAO Agricultural Outlook 2016-2025 http://www.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/data/oecd-agriculture-statistics_agr-data-en) WORLD 2016 2017 2018 2019Var 2016/252020 2021 2022 2023 2024 2025 BEEF AND VEAL + 12,5 Production kt cwe 69 106 70 029 70 891 72 239 73 141 74 185 75 164 75 974 76 894 77 766 Consumption kt cwe 68 832 69 718 70 598 71 934 72 836 73 874 74 851 75 666 76 586 77 461 PIGMEAT + 10,6 Production kt cwe 118 402 119 920 121 533 123 045 124 468 125 838 127 115 128 528 129 833 131 001 Consumption kt cwe 118 398 119 742 121 337 122 833 124 261 125 640 126 914 128 325 129 628 130 797 + 13,9 POULTRY MEAT Production kt rtc 115 192 117 630 119 321 120 886 122 758 124 393 126 059 127 889 129 568 131 255 Consumption kt rtc 115 247 117 608 119 321 120 895 122 766 124 392 126 058 127 888 129 565 131 255 + 20,5 SHEEP MEAT Production kt cwe 14 473 14 778 15 076 15 426 15 800 16 229 16 571 16 844 17 113 17 438 Consumption kt cwe 14 492 14 805 15 107 15 453 15 818 16 229 16 562 16 844 17 105 17 430 TOTAL MEAT Per capita kg rwt 34,3 34,4 34,6 34,7 34,8 34,9 35,0 35,1 35,2 35,3 consumption (1) + 2,9 4 Balanço aprov. Portugal de produtos de origem animal (%), ano: 2016 (INE, 2017) Carnes total / Total meat 75 Bovinos / Veal and Beef 53 Suínos / Pig meat 69 Ovinos Caprinos / Sheep Goat meat 83 Animais de capoeira / Poultry 87 Ovos 108 Leites / Milks 102 Manteiga / Butter 172 Queijo / Cheese 71 Consumo per capita, Portugal (Kg/hab/ano) ano: 2015 (GPP, 2016) Carnes total / Total meat 111,2 Suínos / Pig meat 44,7 Animais de capoeira / Poultry 39,0 Bovinos / Veal and Beef 17,9 Ovinos Caprinos / Sheep… 2,2 Queijo / Cheese 11,1 Manteiga / Butter 2,0 Leites / Milks 71,0 Ovos 10,0 0 Utilização das Terras das Explorações Agrícolas: 2013 (GPP, 2016) Total Sup. Agríc. Utilizada / Utilized Agricultural Area 3 642 000 ha • 50% por prados e pastagens permanentes • 10% de prados temporários e forragens Caraterização dos sistemas de produção animal em Portugal (adaptado de Rodrigues et al., 1998) Clima Norte/Centro Sul Mediterrãneo Influência continental e Influência continental atlântica Temper. média anual ≤ 15 ºC > 15 ºC Pluviosidade média anual > 800 mm < 800 mm Gerês ( 3000 mm) Barrancos (400 mm) Geadas - Elevada incidência - Reduzida a média, em função da proximidade do oceano 2nd LSIRD Conference on Livestock production in the European LFAs, Bray, Ireland. Dec '98 Caraterização dos sistemas de produção animal em Portugal (adaptado de Rodrigues et al., 1998) Caraterísticas Norte/Centro Norte Sul Propriedade (área) Reduzida Elevada Efetivo bovino Reduzido Elevado Tipo de agricultura Diversificada/Familiar Empresarial Aptidão dos bovinos Carne/Trabalho Carne Tipo de pastoreio Principalmente “lameiros” Principalmente “montados” “baldios” Zonas Desfavorecidas de Montanha / Less-Favoured Areas (GPP, 2016) Efetivos Pecuários ano 2016 – Portugal (INE, 2017) 2 500 2151 2068 2 000 1635 1606 / Heads 1 500 V Aleit – 485 * 1000 V Leit – 239 * 1000 Cabeças 1 000 724 1000 500 347 293 233 0 Total Fêmeas Bovinos Suínos Ovinos Caprinos Abates aprovados para consumo: ano 2016 - Portugal (INE, 2017) 6 000 5706,3 400 377,1 5 000 300 4 000 3 000 200 2 000 833,8 90,7 1 000 377,1 100 1000 cabelas Heads/ 103,9 0 1000 tons /toneladas 10,0 0,7 Bovina Suína Ovina Caprina 0 Bovina Suína Ovina Caprina Recursos Genéticos Animais no Norte Recursos Genéticos Animais FAO COMMISSION ON GENETIC RESOURCES FOR FOOD AND AGRICULTURE, ASSESSMENTS • 2015 14 Portugal: Produção Animal – Recursos Genéticos Apoio «Manutenção de raças autóctones em risco» Ação 7.8, «Recursos genéticos» Portaria n.º 55/2015 de 27 de fev Espécie Grau de risco de extinção (continente) Total A - Rara (200€/CN) B - Ameaçada (140 €/CN) C- Em risco (100 €/CN) Bovina 4 4 6 15 Ovina 3 5 7 15 Caprina 1 3 2 6 Suína 2 1 3 Equídea 3 1 4 Galinácea 4 4 Total 17 14 15 47 Bovinos: (IFAP, 2017) ESTATÍSTICAS ANIMAIS: Animais Residentes na Base Dados SNIRA a 31.12.2016: [xlsx: 103 kb; atualização 31.03.2017] Quadro - Total de bovinos por região / raça / idade e género : Fêmeas >= 2 anos Tipo Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Açores Madeira Autoct 35275 6978 3153 71642 42 2556 15 Exot Car 484 1589 911 12387 408 1770 7 Exot Lei 91662 30097 9322 25563 132 99254 311 Outras 32259 50953 9421 303356 4566 36081 1317 159680 89617 22807 412948 5148 139661 1650 100 88,7 79,8 80 73,5 71,1 60 57,4 56,9 % 40,9 41,3 40 33,6 22,1 25,8 20,2 17,3 18,8 20 13,8 7,8 7,9 4,0 6,2 0,3 1,8 3,0 0,8 2,6 1,8 1,3 0,9 0,4 0 Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Açores Madeira NUT II Autoct Exot Car Exot Lei Outras Bovinos: Nº de fêmeas LA em Linha Pura (SPREGA, 2017) Minhota 6 493 Mertolenga 8 000 Maronesa 4 127 Brava de Lide 6 127 Barrosã 7 146 Alentejana 9 620 Preta 1 893 Mirandesa 4 018 Cachena 6 561 Arouquesa 4 275 Marinhoa 924 Jarmelista 161 Garvonesa 676 Algarvia 2 0 5 000 10 000 Ovinos: Nº de fêmeas LA em Linha Pura (SPREGA, 2017) Serra da Estrela 14 100 Mer. da Beira Baixa 5 319 Mer. Preta 12 981 Mer. Branca 8 575 Chu. Terra Quente 15 121 Chu. Galega Brag Branca 11 053 Campaniça 9 707 Saloia 3 179 Chu. Galega Mirandesa 6 455 Chu. do Minho 4 056 Chu. Badana 2 649 Bord. Entre Douro e Minho 4 578 Chu. Mondegueira 2 708 Chu. do Campo 486 Chu. Algarvia 2 197 0 5 000 10 000 15 000 20 000 Caprinos: Nº de fêmeas LA em Linha Pura (SPREGA, 2017) Bravia 10 587 Serrana 17 737 Serpentina 5 050 Charnequeira 2 883 Algarvia 3 291 Preta Montesinho 866 0 5 000 10 000 15 000 20 000 Suínos e Equinos: Nº de fêmeas LA em Linha Pura (SPREGA, 2017) Lusitana 4 000 Alentejana 6 464 Sorraia 2 883 Malh Alcob 150 Garrana 1 603 Bisara 3 574 Bur Mir 760 0 5 000 10 000 0 5 000 10 000 Bovinos: Nº de fêmeas adultas / LA / LA Linha Pura (SPREGA, 2017) 10000 9000 8000 7146 7000 6561 6493 6000 5000 4275 4127 4000 Fêmeas (nº)Fêmeas 3000 2000 1000 0 Arouquesa Barrosã Cachena Maronesa Minhota Adultas* LA LA Linha Pura Raças: Nº de fêmeas inscritas no Livro de Adultos / LA Linha pura (SPREGA, 2017) 20000 17737 18000 16000 14000 12000 10587 10000 8000 Fêmeas (Nº)Fêmeas 6000 4578 4056 4000 3574 2000 1603 0 Bravia Serrana Bordaleira EDM Churra do Bisara Garrana Minho LA LA Linha Pura Bovinos: (IFAP, 2017) ESTATÍSTICAS ANIMAIS: Animais Residentes na Base Dados SNIRA a 31.12.2016: [xlsx: 103 kb; atualização 31.03.2017] Initial Eigenvalues Comp Total % of Variance Cumulat % 1 6,99 53,79 53,79 2 4,60 35,35 89,14 3 1,41 10,86 100,00 Bovinos: (CN pagas por região e por raça, PDR, 2016) RELATÓRIO DE EXECUÇÃO ANUAL – 2016: Programa de Desenvolvimento Rural do Continente (PDR2020) Initial Eigenvalues Comp Total % of Variance Cumulat % 1 6,37 49,03 49,03 2 4,70 36,19 85,21 3 1,92 14,75 99,97 Caprinos: (CN pagas por região e por raça, PDR, 2016) RELATÓRIO DE EXECUÇÃO ANUAL – 2016: Programa de Desenvolvimento Rural do Continente (PDR2020) Initial Eigenvalues Comp Total % of Variance Cumulat % 1 2,91 48,44 48,44 2 1,65 27,49 75,93 3 1,01 16,83 92,75 Ovinos: (CN pagas por região e por raça, PDR, 2016) RELATÓRIO DE EXECUÇÃO ANUAL – 2016: Programa de Desenvolvimento Rural do Continente (PDR2020) Initial Eigenvalues Comp Total % of Variance Cumulat % 1 6,82 56,79 56,79 2 3,51 29,26 86,05 3 1,65 13,75 99,80 Equinos / Suínos: (CN pagas por região e por raça, PDR, 2016) RELATÓRIO DE EXECUÇÃO ANUAL – 2016: Programa de Desenvolvimento Rural do Continente (PDR2020) Initial Eigenvalues Initial Eigenvalues Comp Total % of Variance Cumulat % Comp Total % of Variance Cumulat % 1 1,20 59,90 59,89 1 1,34 66,76 66,77 2 0,80 40,11 100,00 2 0,67 33,24 100,00 Criadores de raças autóctones Nº de explorações, por espécies/raça (SPREGA, 2017) (PDR 2020: Relatório, 2016) Criadores Nº de explorações, por espécies/raça (PDR, 2016) Arouquesa 2878 Arouquesa 468 Barrosã 1832 Barrosã 726 Cachena 566 Cachena 365 Maronesa 959 Maronesa 525 Minhota 2637 Minhota 1006 Bravia 90 Bravia 86 Serrana 204 Serrana 111 Bordaleira ED Minho 167 Bord EDM 135 Churra do Minho 59 Churra M 44 Bisara 189 Bisara 89 Garrana 534 Garrana 256 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 Criadores (Nº) Total Norte CN pagas, por espécies/raça (PDR 2020: Relatório, 2016) Arouquesa 1976 Barrosã 5749 Cachena 3844 Maronesa 3145 Minhota 4657 Bravia 1382 Serrana 1066 Bord EDM 594 Churra M 422 Bisara 1204 Garrana 1543 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 Total Norte Distribuição mensal dos partos Cachena (partos entre 2010 e 2016) INIAV, 2016 Bravia (marcada sazonalidade de partos nos meses de setembro a março) (Costa, 2015) Distribuição dos partos 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 Partos (%) 10,0 5,0 0,0 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 Barrosã Ano Primavera Verano Otoño Invierno Araújo et al., 2002 100 24,2 75 21,0 50 (%) 27,7 25 27,0 0 2000 2001 2002 2003 2004 2000 / 2004 Minhota Año Araújo et al., 2005 Primavera Verano Otoño Invierno Evolução da consanguinidade e número de gerações conhecidas – Raça Cachena (INIAV, 2016) Exigências do consumidor Sustentabilidade Bem-Estar animal Ambiente Sistemas extensivos e silvo-pastoris Bem Estar: Importância da proteção dos animais de produção Absoluta maioria dos Europeus (94%) considera ser importante proteger o BE A 2016 Bem-Estar Extensivo versus intensivo – a curva de McInerney Bem-estar Caprinos Vaca no Poedeiras nas prado em gaiolas com um montanhas vitelo Intensificação Bem-Estar: Farm Animal Welfare Council (FAWC).
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