La viticulture en Touraine (Moyen Âge-XXe siècle). Dynamiques spatiales et commerciales du vignoble Samuel Leturcq, Adrien Lammoglia To cite this version: Samuel Leturcq, Adrien Lammoglia. La viticulture en Touraine (Moyen Âge-XXe siècle). Dynamiques spatiales et commerciales du vignoble. Histoire et sociétés rurales, Association d’histoire des sociétés rurales/Presses Universitaires de Rennes, 2018, 49, pp.31-75. hal-01965661 HAL Id: hal-01965661 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01965661 Submitted on 29 Dec 2018 HAL is a multi-disciplinary open access L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est archive for the deposit and dissemination of sci- destinée au dépôt et à la diffusion de documents entific research documents, whether they are pub- scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, lished or not. The documents may come from émanant des établissements d’enseignement et de teaching and research institutions in France or recherche français ou étrangers, des laboratoires abroad, or from public or private research centers. publics ou privés. La viticulture en Touraine (Moyen Age-XXe s.) Dynamiques spatiales et commerciales1 Samuel Leturcq MCF Histoire du Moyen Âge Université de Tours, UMR Citeres-LAT
[email protected] Adrien Lammoglia MCF Géographie Université Paul Valéry Montpellier 3, UMR GRED IRD
[email protected] Résumé À la différence de l’Anjou, du Blésois ou de l’Orléanais, la Touraine entre tardivement dans les grands circuits commerciaux extra-régionaux et internationaux : seulement à partir du XVIIe s. pour les vins blancs de Vouvray exportés par les Hollandais vers le nord de l’Europe, à partir du XVIIIe s. et surtout au XIXe s.