DOCSLIB.ORG

Nokul Bafra Pidesi & Köfte

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Nokul Bafra Pidesi & Köfte ® Bafra Pidesi & Köfte NOKUL BAFRA PİDESİ & KÖFTE Adımızı, Samsun’un Bafra ilçesi ile özdeşleşmiş yüz yıllardır bilinen ve nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşan, kültürel birikimi asırlardır devam eden kuru ve şerbetsiz bir tatlı olan Nokul'dan alıyoruz. Nokul Bafra Pidesi & Köfte olarak Bafra'nın dünyaya ün salmış lezzetli ve geleneksel ürünü Bafra Pidesi'ni ve Karadenizin en özel pidelerini İstanbul'da sizlere sunmayı amaçlıyoruz. Kendimize has özel köftemiz ve ızgara çeşitler- imiz ile sizlere gerçek ızgaranın da keyfini yaşatıyoruz. Geleneksel tatlılara ek olarak Bafra yöresine ait Nokul ve dünyada ün yapma noktasına gelmiş Meşhur Bafra Dondurması’nı da sizlerin damaklarına sunuyoruz. Her ürünü ile özel olmayı amaçlayan Nokul, sizlere lezzetli ürünleri kaliteli ve hijyenik olarak sunmayı amaçlıyor. KAHVALTI Pratik Kahvaltı (Tek Kişilik) ........................... 30 TL (bal, tereyağ, reçel siyah zeytin, yeşik zeytin, beyaz peynir, kaşar peyniri, sögüş tabağı, ezme, haşlanmış yumurta, bafra pidesi) Bafra Usulü Kahvaltı (İki Kişilik) .................... 70 TL (bal, tereyağ, reçel siyah zeytin, yeşik zeytin, beyaz peynir, kaşar peyniri, sögüş tabağı, ezme, haşlanmış yumurta, bafra pidesi) Poğaça............................................................ 3 TL ÇORBALAR Mercimek Çorbası ......................................... 8 TL Tavuk Suyu Çorbası ....................................... 10 TL İşkembe Çorbası ........................................... 18 TL Kelle Paça Çorbası ....................................... 20 TL SALATALAR Çoban Salatası .............................................. 15 TL Mevsim Salatası ............................................ 15 TL Nur Dağı Salatası .......................................... 18 TL Tavuklu Salata ............................................... 25 TL FIRINDAN Lahmacun ..................................................... 8 TL Başpınar Lahmacun ...................................... 10 TL ® Bafra Pidesi & Köfte BAFRA PİDELERİ Kavurmalı Kaşarlı Bafra Pidesi .......... 35 TL (kavurma, kaşar) Kıymalı Kaşarlı Bafra Pidesi ............... 28 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan, kaşar) Kıymalı Bafra Pidesi .......................... 25 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan) Peynirli Bafra Pidesi .......................... 20 TL (köy peyniri, maydanoz, yumurta) SPESİYAL PİDELER (YUVARLAK) Nokul Pide ........................................ 43 TL (pastırma, kavurma, sucuk, kaşar, yumurta) Karışık Pide ...................................... 40 TL (pastırma, kavurma, sucuk, mantar, domates, biber, kaşar) Kavurmalı Pide .................................. 38 TL (sade kavurma) Kavurmalı Kaşarlı Pide ...................... 35 TL (sade kavurma, kaşar) Pastırmalı Yumurtalı Pide .................. 38 TL (pastırma, yumurta) Pastırmalı Kaşarlı Pide ...................... 35 TL (pastırma, kaşar) Sucuklu Kaşarlı Pide ......................... 30 TL (sucuk, kaşar) Peynirli Pide ...................................... 28 TL (köy peyniri, maydanoz, yumurta) İLAVELER yumurta 2,5 TL domates + biber 2,5 TL AÇIK KARADENİZ PİDELERİ Açık Karışık Pide ...................................... 38 TL (kavurma, sucuk, kıyma, domates, biber, kaşar) Açık Kavurmalı Pide .................................. 35 TL (sade kavurma) Açık Kavurmalı Kaşarlı Pide ...................... 32 TL (kavurma, kaşar) Açık Pastırmalı Yumurtalı Pide .................. 35 TL (pastırma, yumurta) Açık Pastırmalı Kaşarlı Pide ...................... 32 TL (pastırma, kaşar) Açık Kuşbaşılı Pide ................................... 33 TL (kuşbaşı et, domates, biber) Açık Kuşbaşılı Kaşarlı Pide ........................ 30 TL (kuşbaşı et, domates, biber, kaşar) Açık Sucuklu Kaşarlı Pide ......................... 28 TL (sucuk, kaşar) Açık Kıymalı Pide ...................................... 28 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan) Açık Kıymalı Kaşarlı Pide .......................... 25 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan, kaşar) Açık Mantarlı Kaşarlı Pide ......................... 25 TL (mantar, kaşar) Açık Sebzeli Kaşarlı Pide .......................... 22 TL (domates, biber, kaşar) Açık Kaşarlı Pide ...................................... 20 TL (sade kaşar) İLAVELER yumurta 2,5 TL domates + biber 2,5 TL ® Bafra Pidesi & Köfte KAPALI KARADENİZ PİDELERİ Kapalı Karışık Pide ...................................... 38 TL (kavurma, sucuk, kıyma, domates, biber, kaşar) Kapalı Kavurmalı Pide .................................. 35 TL (sade kavurma) Kapalı Kavurmalı Kaşarlı Pide ...................... 32 TL (kavurma, kaşar) Kapalı Pastırmalı Yumurtalı Pide .................. 35 TL (pastırma, yumurta) Kapalı Pastırmalı Kaşarlı Pide ...................... 32 TL (pastırma, kaşar) Kapalı Sucuklu Kaşarlı Pide ......................... 28 TL (sucuk, kaşar) Kapalı Kıymalı Pide ...................................... 28 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan) Kapalı Kıymalı Kaşarlı Pide .......................... 25 TL (kavrulmuş kıyma, zırhlanmış soğan, kaşar) Kapalı Mantarlı Kaşarlı Pide ......................... 25 TL (mantar, kaşar) Kapalı Sebzeli Kaşarlı Pide .......................... 22 TL (domates, biber, kaşar) Kapalı Kaşarlı Pide ...................................... 20 TL (sade kaşar) İLAVELER yumurta 2,5 TL domates + biber 2,5 TL IZGARALAR Karışık Izgara .................................... 70 TL (dana biftek, kanat, köfte, sucuk) Dana Biftek Izgara ............................. 45 TL Köfte Izgara ....................................... 25 TL Sucuk Izgara ..................................... 25 TL Kanat Izgara ...................................... 25 TL KEBAPLAR Karışık Kebap .................................... 50 TL (adana veya urfa, köfte, tavuk şiş, kanat) Patlıcanlı Kebap ................................ 38 TL Domatesli Kebap ............................... 35 TL Adana Kebap ...................................... 25 TL Urfa Kebap ........................................ 25 TL Tavuk Şiş Kebap ................................. 25 TL Karışık Spesiyal (iki kişiliktir.)........................ 150 TL (iki dana biftek, iki sucuk, iki köfte, adana veya urfa, tavuk şiş veya kanat) DÜRÜMLER Adana Dürüm .................................... 15 TL Urfa Dürüm ....................................... 15 TL Köfte Dürüm ..................................... 15 TL Tavuk Şiş Dürüm .............................. 14 TL Bafra Pidesi & Köfte TATLILAR Nokul ................................................ 10 TL (kilo ile satışımız vardır.) Katmer ............................................. 20 TL Künefe .............................................. 15 TL Sütlaç ............................................... 15 TL Trileçe .............................................. 15 TL Ekler ................................................ 10 TL (kilo ile satışımız vardır.) BAFRA DONDURMASI Top ...................................................... 4 TL Porsiyon (4 top) ................................... 15 TL Kilo ...................................................... 70 TL SICAK İÇECEKLER Çay ................................................... 4 TL Kahve ............................................... 8 TL SOĞUK İÇECEKLER Kola .................................................. 6 TL Fanta ................................................ 6 TL Gazoz ............................................... 6 TL Şalgam ............................................. 6 TL Meyve Suyu ....................................... 6 TL Ice Tea .............................................. 6 TL Ayran ................................................ 5 TL Soda ................................................. 4 TL Su ..................................................... 3 TL .
Load more

Recommended publications
  • Foodculture:Spainpage 42
    NEW JERSEY BERGEN/HUDSON Winter 2018 the great restaurants of bergen/hudson FoodCulture:SpainPAGE 42 SAYOLA, TENAFLY YOUR GUIDE TO NEW JERSEY BERGEN/HUDSON FOOD CULTURE Elevate your next event at Biagio’s and The Terrace 16 :: Light up at these lush cigar lounges 24 :: Get in the spirit at these festive restaurants 36 :: D.I.Y. cooking tips and recipes from the area’s finest 50 $4.95 PUBLISHER’Snote the great restaurants of bergen/hudson 560 Sylvan Avenue, 3rd Floor, Englewood Cliffs, NJ 07632 (ph) 201.541.6500 :: (fax) 201.541.5506 :: diningout.com PUBLISHER WRITERS Paul Turpanjian Lianna Albrizio [email protected] Jessica D’Amico Nicole Israel BUSINESS DEVELOPMENT/ Melissa Sorge EVENT COORDINATOR Taylor Kelly Anchal Jain Conner Turpanjian [email protected] Arielle Witter ADVERTISING SALES EXECUTIVES CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS Lauren Carroll Lianna Albrizio [email protected] John Gonzalez, Paul Turpanjian, Greyly Boscan Mary Anne Meily and Lazaro Negrin; La Taberna Seth Litroff [email protected] Christine Nuzzo ADMINISTRATIVE COORDINATOR Jennifer Sutton Photography Jessica Hirsch Welcome to our winter issue! It may be chilly outside, but our dining scene knows Joanne Gianatiempo [email protected] Sebastian Heck how to keep it hot. Bundle up and get to exploring this season! Paul Turpanjian PRODUCTION COORDINATOR Arielle Witter Raymond Chabot © NYC & Company/Will Steacy Continuing our ongoing “Food Culture” series, this issue we ventured to Europe © NYC & Company/Joe Buglewicz LEAD MARKET EDITOR © NYC & Company/Julienne Schaer to discover the vibrant culinary scene of Spain. Although New Jersey may be an Lianna Albrizio ocean away, we have our own taste of Spain right here with a variety of Spanish [email protected] ON THE COVER Sayola, Tenafly restaurants all across Bergen and Hudson counties (page 42).
    [Show full text]
  • Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center
    Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center Silahsor Caddesi No:42 I Bomonti Sisli Istanbul, 34381 Ph: +90 212 375 3000 Fax: +90 212 375 3001 BREAKFAST PLATED MENUS HEALTHY BREAKFAST TURKISH FEAST Baker’s Basket Baker’s Basket Whole-Wheat Rolls, Wasa Bread and Rye Toast with Low- "Simit", "Pide", Somun Bread, "Açma", "Poğaça" Sugar Marmalade, Honey and Becel Butter "Kaşar" Cheese, Feta Cheese, "Van Otlu" Cheese, "Pastırma", Eggs "Sucuk", Tomato, Cucumber, Honey, Clotted Cream, Egg White Frittata with Spinach and Tomato Accompanied by Marinated Green and Black Olives Sliced Oranges "Menemen" Swiss Bircher Muesli with Apricots, Cranberries, Apples and Scrambled Eggs with Peppers, Onion and Tomato Almonds Accompanied by Grilled Turkish "Sucuk" and Hash Browns AMERICAN BREAKFAST Baker’s Basket White and Brown Bread Rolls, Butter and Chocolate Croissants, Danish Pastry Marmalade, Honey, Butter and Margarine Eggs Scrambled Eggs on Toast, Accompanied by Veal and Chicken Sausages, Ham and Hash Browns Yoghurt Topped with Sliced Seasonal Fruits Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center Silahsor Caddesi No:42 I Bomonti Sisli Istanbul, 34381 Ph: +90 212 375 3000 Fax: +90 212 375 3001 BREAKFAST BUFFET MENUS BREAKFAST AT HILTON BOMONTI Assorted Juice Turkish Breakfast Corner: Assorted Turkish Cheese Platter, Dil, Van Otlu, White Cheese Spinach "Börek", Cheese "Börek" Marinated Sun Dried Tomatoes in Olive Oil with Capers Turkish Black Olives Marinated with Spicy Peppers & Rosemary Turkish Green Olives with Roasted Capsicum and Eggplant,
    [Show full text]
  • Saray-Restaurant-Menu.Pdf
    Welcome Dear guest, Welcome to Saray. We created an authentic Turkish / Kurdish restaurant that will transport you, our musaffir (traveller), back to our beautiful homeland, where you will get a taste of our cuisine and hospitality. Our food is meticulously prepared by our team of chefs using only the freshest and finest ingredients. As in Turkey, our food is all made fresh to order, per order, meaning that our dishes take a little longer to prepare, but they are worth the wait. Start with our Mezes which are great to keep the hungry mussafir satisfied until your main course arrives. Do try our traditional kebaps, as our head chef is from the home of Kebaps, Sanliurfa, on the eastern part of Turkey. Turkish food is traditionally less spicy and less saucy that South African’s are accustomed to, so prepare your palate for a new experience. Try our traditional Kurdish dishes, for something a little more spicy, or our traditional Turkish drinks to quench the thirsty mussafir. Do end your meal in the most traditional way, with some cay or kahve (Turkish tea or coffee) and our desserts, perfect for those who have a sweet tooth. We hope you will enjoy the experience and come back again. For group functions, set menus and special events email [email protected] meze (turkish starters) HUMUS R30 Traditional chick peas starter served with baked bread (V) Haydari R30 Yogurt and garlic starter with a touch of mint served with baked bread (V) Patlican R30 Smoked aubergine Puree served with baked bread (V) Acili Ezme R30 Spicy chopped salad
    [Show full text]
  • THE WESTFIELD LEADER the LEADING and MOST WIDELY CIRCULATED WEEKLY NEWSPAPER in UNION COUNTY Isntarftd As Second Olttka Alatta Rlffid YEAR—No
    THE WESTFIELD LEADER THE LEADING AND MOST WIDELY CIRCULATED WEEKLY NEWSPAPER IN UNION COUNTY ISntarftd as Second OlttKa Alatta rlffiD YEAR—No. 44 Post Office, WoBtnolil, N. J. WESTFIELD, NEW JERSEY, THURSDAY, JULY 9, 1958 I'ubllshcil Every Thursday 32 Page*—5 Cent* Attendance At Merchants Plan Joint Civic Committee Requests Communities Join ields Reaches 67013 Day Summer Names of School Board Candidates Forces To Get 7 Teachers Hired Sale Days Event The Joint Civic Committee, or- tors of a business, which in the Bloodmobile to Visit ganized to select and nominate case of the Board of Education is Action On Water qualified candidates for the Board handling a million or more dol- By School Board Enrollment Westfield July 27 The annual midyear sales event, of Education today issued a ie- lars a year." this year in form of Dollar Daya, qucst to residents of Weatfield to Citizens of Westfield are rcpre Legal Action Is Mark The Bloodmobile ii sched- sponsored by members of the send in names of persons "for high sented in the membership of th Threatened Pending Schools To Pay uled to vi.ll WeHfi.ld Mon- Westfield Business Association, and unusual responsibility in the Joint Civic Committee which com Half Sewer Cost Resignations Of day, July 27 at th* Preiby- will be held next week on Thurs- execution of a public trust which prises representatives from thi Firm's Explanation f Bently Wins tcrian parUh home from 1 to day, Friday and Saturday. is the education of our children.1' College Men's Club, College Worn 6i30 p.m.
    [Show full text]
  • Tören Yemeklerġnġn Bġlġnġrlġğġ Üzerġne Kuġaklar Arasindakġ Farkliliklarin Belġrlenmesġne Yönelġk Bġr Araġti
    TÖREN YEMEKLERĠNĠN BĠLĠNĠRLĠĞĠ ÜZERĠNE KUġAKLAR ARASINDAKĠ FARKLILIKLARIN BELĠRLENMESĠNE YÖNELĠK BĠR ARAġTIRMA: AFYONKARAHĠSAR ĠLĠ ÖRNEĞĠ Nazmiye ÇĠFTÇĠ Yüksek Lisans Tezi DanıĢman: Dr.öğr.Üyesi Asuman PEKYAMAN Haziran, 2019 Afyonkarahisar T.C. AFYON KOCATEPE ÜNĠVERSĠTESĠ SOSYAL BĠLĠMLER ENSTĠTÜSÜ TURĠZM ĠġLETMECĠLĠĞĠ ANABĠLĠM DALI YÜKSEK LĠSANS TEZĠ TÖREN YEMEKLERĠNĠN BĠLĠNĠRLĠĞĠ ÜZERĠNE KUġAKLAR ARASINDAKĠ FARKLILIKLARIN BELĠRLENMESĠNE YÖNELĠK BĠR ARAġTIRMA: AFYONKARAHĠSAR ĠLĠ ÖRNEĞĠ Hazırlayan Nazmiye ÇĠFTÇĠ DanıĢman Dr.Öğr.Üyesi Asuman PEKYAMAN AFYONKARAHĠSAR-2019 YEMĠN METNĠ Yüksek Lisans tezi olarak sunduğum „‟Tören Yemeklerinin Bilinirliği Üzerine KuĢaklar Arasındaki Farklılıkların Belirlenmesine Yönelik Bir AraĢtırma: Afyonkarahisar Ġli Örneği” adlı çalıĢmanın, tarafımdan bilimsel ahlak ve geleneklere aykırı düĢecek bir yardıma baĢvurmaksızın yazıldığını ve yararlandığım eserlerin Kaynakça‟da gösterilen eserlerden oluĢtuğunu, bunlara atıf yapılarak yararlanmıĢ olduğumu belirtir ve bunu onurumla doğrularım. 14.05.2019 Nazmiye ÇĠFTÇĠ ii TEZ JÜRĠSĠ KARARI VE ENSTĠTÜ MÜDÜRLÜĞÜ ONAYI iii ÖZET TÖREN YEMEKLERĠNĠN BĠLĠNĠRLĠĞĠ ÜZERĠNE KUġAKLAR ARASINDAKĠ FARKLILIKLARIN BELĠRLENMESĠNE YÖNELĠK BĠR ARAġTIRMA: AFYONKARAHĠSAR ĠLĠ ÖRNEĞĠ Nazmiye ÇĠFTÇĠ AFYON KOCATEPE ÜNĠVERSĠTESĠ SOSYAL BĠLĠMLER ENSTĠTÜSÜ TURĠZM ĠġLETMECĠLĠĞĠ ANABĠLĠM DALI Haziran 2019 DanıĢman: Dr.Öğr.Üyesi Asuman PEKYAMAN Zengin mutfak kültürüne ve yemek çeĢitliliğine sahip Afyonkarahisar‟da sürdürülen geleneğin bir parçası olarak doğum, ölüm, sünnet, evlilik gibi özel günlerde
    [Show full text]
  • Osmanli Istanbul'unda Yemek Kültürü
    OSMANLI İSTANBUL’UNDA YEMEK KÜLTÜRÜ ARİF BİLGİN* mparatorluğun neredeyse her yerinden gelen insanların bir sürecin ürünüdür. Türklerin İç Asya’daki beslenme İyaşadığı bir şehrin mutfağı olmasına rağmen İstanbul alışkanlıkları oldukça sadeydi. Et, süt ve süt ürünleri ile mutfağı, imparatorluk coğrafyasında var olan tüm yeme- darıdan (bir çeşit buğday) oluşan mönü, neredeyse her içme alışkanlıklarını yansıtma özelliğine sahip değildi. göçer Türk’ün yeme-içme alışkanlığını yansıtmaktaydı. Buna karşılık bu mutfak, sözü edilen coğrafyadaki Sebze ve meyvelerden üretilen yemeklerin mönülerde yer çeşitli kültürlerin birikiminden yararlanarak şekillenen bulmadığı bu eski Türk mutfağının değişiminde önemli Osmanlı mutfağının ana damarını oluşturmuştur. O gelişmelerden birisi, Türklerin yerleşik hayata geçmesi ve nedenle İstanbul mutfağı üzerine yapılacak tespitlerin İslamlaşmasıdır. Yerleşik hayata geçiş, tarımsal üretimi çoğu, temelde Osmanlı mutfağını tanımlayacaktır. Farklı beraberinde getirdiğinden yerleşik gruplarda tahıl, sebze kültürlerden beslenerek ortaya çıkan bu yeni yapıyı, ve meyve tüketimi gelişmiştir. Ancak bu alışkanlığın sınırlı aidiyeti olmayan bir kültür harmanı gibi göstermek, ona bir kesimde oluştuğunu, bütün Türk toplulukları için ait bir isimlendirmenin yapılamayacağını iddia etmek genellenmemesi gerektiği belirtilmelidir. İslamlaşma da, doğru bir yaklaşım olamaz. Osmanlı başkentinde yüzyıllar yerleşik hayatı teşvik ettiğinden bu süreci pekiştirmiştir. boyunca çok farklı kültür havzalarından etkilenerek Türk mutfak kültüründeki
    [Show full text]
  • Speisekarte.Pdf
    . , Pide = ofenfrisch zubereitet Teigspezialität in Schiffchen-Form mit verschiedene Füllungen. Wir backen unsere Pizzen immer frisch im Holzofen. Super-Geschmack garantiert ! 80. Pizza Margherita........................................... 7,00 60. Schiffchen/ Peynirli Pide..............................9,00 mit Tomatensauce und Käse mit Weichkäse, und Salat 81. Pizza Thunfisch............................................. 8,00 61. Schiffchen/ Peynirli, Yumurtal Pide............9,00 mit Tomatensauce, Käse, Thunfisch und Zwiebeln mit Weichkäse, Ei und Salat 82.Pizza Vegetarisch............................................8,00 62. Schiffchen/ K ymal Pide...............................9,00 mit Paprika, Mais, Zwiebeln, Champignons, Oliven6 mit Hackfleisch und Salat 83. Pizza Sucuk....................................................9,00 63. Schiffchen/ K ymal Yumurtal Pide............ 9,00 mit Tomatensauce Käse, Sucuk, Champignons mit Hackfleisch, Ei und Salat 84. Pizza Orient.................................................. 8,00 64. Schiffchen/ Ispanakl , Kas,arl Pide............. 9,00 mit Tomatensauce, Käse, Kebapfleisch, Zwiebeln mit Spinat, Weichkäse/ Goudakäse und Salat 65. Schiffchen/ Sebzeli Pide................................9,00 mit Käse, Paprika, Champignons, Petersilie, Gewürze, Salat 85. Künefe............................................................ 5,00 Teigspiralen mit Käse und Zuckersirup extra Eis + 1 € 66. Schiffchen/ Sucuklu Pide auf Wunsch auch mit 9,00 mit türk. Wurst (sucuk) und Salat Goudakäse und Ei 86. Baklava.........................................................
    [Show full text]
  • What Makes a Restaurant Ethnic? (A Case Study Of
    FORUM FOR ANTHROPOLOGY AND CULTURE, 2017, NO. 13 WHAT MAKES A RESTAURANT ETHNIC? (A CASE STUDY OF ARMENIAN RESTAURANTS IN ST PETERSBURG) Evgenia Guliaeva Th e Russian Museum of Ethnography 4/1 Inzhenernaya Str., St Petersburg, Russia [email protected] A b s t r a c t: Using restaurants in St Petersburg serving Armenian cuisine as a case study, the article studies the question of what makes an ethnic restaurant ethnic, what may be learnt about ethnicity by studying a restaurant serving a national cuisine, and to what extent the image of Armenian cuisine presented in Armenian restaurants corresponds to what Armenian informants tell us. The conclusion is that the composition of the menu in these restaurants refl ects a view of Armenian cuisine from within the ethnic group itself. The representation of ethnicity is achieved primarily by discursive means. Neither owners, nor staff, nor customers from the relevant ethnic group, nor the style of the interior or music are necessary conditions for a restaurant to be accepted as ethnic. However, their presence is taken into account when the authenticity or inauthenticity of the restaurant is evaluated. Armenian informants, though, do not raise the question of authenticity: this category is irrelevant for them. Keywords: Armenians, ethnicity, ethnic restaurants, national cuisine, authenticity, St Petersburg. To cite: Guliaeva E., ‘What Makes a Restaurant Ethnic? (A Case Study of Armenian Restaurants in St Petersburg)’, Forum for Anthropology and Culture, 2017, no. 13, pp. 280–305. U R L: http://anthropologie.kunstkamera.ru/fi
    [Show full text]
  • SEA FOODS Garden Salad
    PRIME STARTERS PRIME GRILL Garlic Bread .................................................... 12,00 tl Lamb Chops ................................................... 86,00 tl Beef Carpaccio ............................................... 35,00 tl Mixed Grill ...................................................... 79,00 tl Soup of the day. ............................................ 16,00 tl Grilled chicken fillet ....................................... 51,00 tl Mediterranean mezes ................................... 27,00 tl Wiener Schnitzel ............................................ 75.00 tl Pastırma(Pastrami) .......................................... 36,00 tl Vegetables (Grilled seasonal vegetables) ................. 27,00 tl Crspy Shrimp with garlic ................................. 42,00 tl PRIME STEAKS ( Deep fried shrimps with sweet shili sauce and lettuce ) Plank steak ..................................................... 86,00 tl Garlic Mushrooms (with butter sauce )................25,00 tl Pepper Steak .................................................. 82,00 tl PRIME SALADS Bernaise Steak................................................ 82,00 tl Ceasar Salad with Chicken .............................. 30,00 tl Mushroom Steak............................................. 82,00tl Beef Salad ...................................................... 44,00 tl Fillet of beef with Cafe de Paris sauce ............ 86,00tl Shephard’s Salad ............................................ 25,00 tl *main courses serve with vegetables and potatoes.
    [Show full text]
  • MUTFAĞI Gaziantep Cuisine 2 Gaziantep Mutfağı / Gaziantep Cuisine
    GAZİANTEP MUTFAĞI Gaziantep Cuisine 2 Gaziantep Cuisine Gaziantep Gaziantep Mutfağı / Gaziantep Mutfağı Coğrafi konumu, ürün çeşitliliği, tarihsel süreç içinde ilişki kurulan uygarlıklar, iki büyük imparatorluğun yeme-içme gele- neğine getirdiği yeni açılımlar Türk Mutfak kültüründeki çeşitli- liğin belirleyici etkilerini özetliyor. Tarihi zenginliği ve coğrafi konumuyla ülkemizin en önemli yerleşim merkezlerinden biri olan Gaziantep, yemeklerinin çe- şitliliği ile Türk Mutfak geleneğini renklendiren özgün bir kültü- rel yapı ortaya koymaktadır. Gaziantep’in kadim tarihi her alanda olduğu gibi mutfak kül- türünde de kendini sürekli hissettirir. Öyle ki, Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi’nde (18.yy.) Bölge Mutfağında yer alan Ciğer (Cartlak) Kebabı, Taze Peynir Helvası ve Badıncan Dolmasının Gaziantep Cuisine Gaziantep günümüzde aynı adlarla ve benzer şekillerde yapıldığı görülür. Çok daha eskilerde, Dede Korkut Masallarında adı geçen kara kavurma, yahni, borani, sarımsak aşı ve katmer sofralarda hep başköşededir. Gaziantep Mutfağı ulusal ve uluslararası boyutta tanınan bir yerel mutfak klasiği olarak tanımlanabilir. Gaziantep Mutfağı / 4 Gaziantep Cuisine Its geographical location, products variety, the contacted civilizations during the historical period, novelties brought by two great empires into culinary traditions have been summa- rizing the determining effects of the diversity in Turkish culi- nary culture. Gaziantep, which is one of the main residential centers along with its historical riches and geographical situation, has be- come an authentic and cultural structure livening up the Turk- ish culinary tradition with its food variety. Gaziantep’s ancient history always makes feel itself in cuisine culture as it does in other fields. It is so that liver kebab, Fresh cheese, helva and Badıncan Stuffed food which are included in Ali Eşref Dede’s Booklet of Region Cuisine have been called with the same names and cooked in the same way nowadays.
    [Show full text]
  • A Regional Food of Afyonkarahisar Cuisine: Sausage Doner Kebab
    Aralık-2020 Cilt:5 No:2 Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi A Regional Food of Afyonkarahisar Cuisine: Sausage Doner Kebab Assis. Prof. Dr. Gulcin ALGAN OZKOK Assis. Prof. Dr. Seda YALCIN Lecturer Besim MADEN Selçuk University, Faculty of Tourism Afyon Kocatepe University Afyon Kocatepe University, Afyon [email protected] Emirdağ Vocational School Vocational School https://orcid.org/0000-0001-6487-707X [email protected] [email protected] https://orcid.org/0000-0001-9741-0919 https://orcid.org/0000-0003-4973-1958 DOI: https://doi.org/10.37847/tdtad.835501 Type of Article: Research Paper Received: 03.12.2020 Accepted: 08.12.2020 Abstract Afyonkarahisar, which can carry our traditions and customs to the present day, stands out with its gastronomic tourism. Meat and meat products have a special place in Afyonkarahisar cuisine culture. In this study, the content, preparation and consumption of sausage doner kebab cooked in Afyonkarahisar has been investigated. Qualitative research method was used in the study. The data of the study were obtained from face-to-face interviews with 7 participants between the ages of 32-51 using a semi-structured interview form prepared by the researchers. All interviews were recorded with a tape recorder and transmitted exactly. The obtained data were interpreted by descriptive analysis method. According to the data obtained from the research, it was determined that the production techniques of sausage doner kebab are known and a standard recipe is used in its ingredients, but there are deficiencies in the amount of the ingredients. It has been determined that the participants think that the sausage doner kebab is a kind of doner unique to Afyon.
    [Show full text]
  • EATERTAINMENT a Night out at City Perch Kitchen + Bar and IPIC
    NEW JERSEY BERGEN/HUDSON Spring 2019 the great restaurants of bergen/hudson EATERTAINMENT A Night Out at City Perch Kitchen + Bar and IPIC PAGE 36 YOUR GUIDE TO NEW JERSEY BERGEN/HUDSON FOOD CULTURE In the kitchen with a “Rachael Ray” show alum 20 :: A look inside the new Barrymore Film Center 44 :: DIY cooking tips and recipes from the area’s finest 50 $4.95 DISPLAY UNTIL 06/01/19 DISPLAY PUBLISHER’Snote Paul Turpanjian and Chef Sherry Yard the great restaurants of bergen/hudson 560 Sylvan Avenue, 3rd Floor, Englewood Cliffs, NJ 07632 (ph) 201.541.6500 :: (fax) 201.541.5506 :: diningout.com PUBLISHER PRODUCTION COORDINATOR Paul Turpanjian Raymond Chabot [email protected] LEAD MARKET EDITOR BUSINESS DEVELOPMENT/ Lianna Albrizio EVENT COORDINATOR [email protected] Anchal Jain [email protected] WRITERS Lianna Albrizio Hello and welcome to another issue of DiningOut Magazine! I am currently writing Linda T. Barba Jessica D’Amico [email protected] Nicole Israel this during the polar vortex that has hit our area, and by the time you’re reading Taylor Kelly this, we’ll all be glad spring has sprung! ADVERTISING SALES EXECUTIVES Melissa Sorge Linda T. Barba Emily Weikl [email protected] Arielle Witter In this issue’s cover story, on page 36, we highlight City Perch, a personal favorite Lauren Carroll of mine. Their food is excellent and the menu diverse. I was thrilled to meet [email protected] CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS Lianna Albrizio IPIC Entertainment C.O.O. and celebrity chef, Sherry Yard. Many of you foodies Mary Anne Meily Greyly Boscan know chef Yard from her involvement with various food shows.
    [Show full text]