DOCSLIB.ORG

Pengembangan Gandum Dataran Rendah Melalui Uji

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Pengembangan Gandum Dataran Rendah Melalui Uji PENGEMBANGAN GANDUM DATARAN RENDAH MELALUI UJI ADAPTASI GENOTYPE DAN PERAKITAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PENGOLAHAN MAKANAN BERBASIS BIJI GANDUM (Triticum aestivum L.) DEVELOPMENT OF LOWLAND WHEAT THROUGH ADAPTATION OF GENOTYPE AND CREATION APPROPRIATE TECHNOLOGY OF FOOD PROCESSING BASED ON GRAINS WHEAT (Triticum aestivum L.) Oleh Nugraheni Widyawati, Sony Heru Priyanto, Djoko Murdono, Theresa Dwi Kurnia, Fakultas Pertanian UKSW- Salatiga Email: [email protected] Abstrak Dalam rangka meningkatkan kedaulatan pangan bangsa telah dilakukan penelitian tentang pengembangan gandum dataran rendah melalui uji adaptasi genotype dan perakitan teknologi tepat guna pengolahan makanan berbasis biji gandum, pada Juni 2013 hingga Desember 2013 berlokasi di Desa Tlogoweru, Kabupaten Demak dan di Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Penelitian ini bertujuan : 1. Mengetahui genotype yang tahan ditanam di dataran rendah. 2. Membuat booklet cara pengolahan makanan berbasis biji gandum. Penelitian ini menggunakan metode percobaan dan explorasi. Pengujian adaptasi genotype dilakukan melalui penanaman 10 genotipe menggunakan Rancangan acak Kelompok dengan 3 Ulangan Perakitan teknologi tepat guna pengolahan makanan berbasis biji gandum dilakukan melalui tahapan :1. Penelusuran pustaka, 2. Penyusunan kerangka jenis olahan dan prosesnya, 3. Penyusunan resep olahan dan modifikasinya, 4. Percobaan pengolahan, 5. Pengujian organoleptik dan laboratories, 6. Penyusunan Booklet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1. ada 6 genotipe yang bisa bertahan ditanam didataran rendah. 2. Telah berhasil disusun dan dicetak suatu booklet berisi 25 resep dan cara membuat makanan berbasis biji gandum. Kata kunci : dataran rendah, gandum , olahan, pengembangan. Abstract In order increasing the nation food defence , it has been done a research about lowland wheat development through the genotype adaptation and making the appropriate technology of food based on grains wheat, since June 2013 until December 2013, in Tlogoweru village, Demak Regency and in Satya Wacana Christian University- Salatiga. This research purposes : 1. To find out the the adaptable genotype in lowland area. 2. To producing a booklet about methode of making foods from grains wheat. This research used method of experiment and exploration. The Adaptabilities examination have been done of 10 genotype using Block Randomized design in three replications. The process to produce booklet are : 1. Study of reference, 2. making a concept the kind of food and how to made its 3. Preparation of recipe and modifications. 4. Food processing experiments. 5. Organoleptic and laboratory 1 assessment. 6. Preparation of Booklet. The result of this research are: 1. There are six genotype of wheat that survive in lowland area. 2. It has been successfully compiled and printed a booklet containing 25 recipes and how to make the foods based on grains wheat. Keyword : development, foods, lowland, wheat. PENDAHULUAN Pusat Studi Gandum UKSW, yang dibentuk tahun 2003, telah menjadi salah satu pelopor pengembangan gandum tropika. Permasalahan yang dihadapi sekarang ini antara lain jenis gandum yang dikembangkan masih terbatas pada varietas untuk dataran tinggi, produksinya belum optimal dan daya serap masyarakat masih rendah. Rendahnya daya serap ini antara lain karena belum mengetahui cara pengolahan hasil panennya yang berbentuk biji gandum. Selain itu di dataran tinggi masih banyak komoditas budidaya yang nilai kompetitifnya lebih tinggi daripada gandum, sehingga perlu ada upaya untuk mengembangkannya didataran menengah dan dataran rendah. Langkah awal untuk mengembangkan gandum dataran rendah adalah melalui penemuan genotype yang bisa beradaptasi sebagai calon materi untuk dikembangkan menjadi varietas dataran rendah. Uji adaptasi ini perlu dilakukan berulang-ulang karena genotype gandum tersebut akan mengalami cekaman lingkungan yang sangat berat sehingga peluangnya untuk menghasilkan turunan masih diragukan. Genotipe yang berhasil hidup dan menghasilkan biji dilanjutkan dengan uji multilokasi untuk menguji kemantapan sifatnya. Sejalan dengan upaya penemuan genotype gandum yang potensial dikembangkan di dataran rendah, masyarakat perlu mengetahui cara pengolahan biji gandum menjadi makanan siap saji. Hal ini penting sekali dilakukan untuk bisa meyakinkan masyarakat bahwa bangsa ini bisa memproduksi gandum dan hasilnya mudah diolah menjadi berbagai jenis makanan yang disukai masyarakat. Sejauh ini belum banyak informasi tentang cara mengolah biji gandum, sehingga biji gandum ini belum populer di masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk: 1. Mengetahui genotype gandum yang bisa bertahan ditanam di dataran rendah 2. Menyusun booklet resep dan cara pengolahan makanan berbasis biji gandum. METODE PENELITIAN Penelitian dilakukan pada bulan Juni 2013 hingga Desember 2013 di desa Tlogoweru, Kabupaten Demak dengan elevasi 10- 25 meter diatas permukaan laut untuk lokasi pengujian genotipe, serta di Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga untuk explorasi olahan berbasis biji gandum. 2 Pengujian genotype dilakukan terhadap 10 genotipe dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok, dengan 3 ulangan. Hasil pengamatan diuji menggunakan analisis Sidik Ragam dan untuk mengetahui perbedaan antar genotype diuji menggunakan Beda Nyata Jujur 5%. Sepuluh genotype yang diuji di dataran rendah adalah : OASIS/SKAUZ//4*BCN CMSS93Y04054M-1M-OY-OHTY, HP1744-01ND, LAJ3302/2*MO88 CMSS92Y0164T- 10Y-10M-10Y-010Y-5M-0Y-OHTY, RABE/2*MO88 CMSS92Y01634T-18Y-010M- 010Y-010Y-1M-0Y-OHTY, H-21, G-21, ALTAR 84/AE.SQUARROSA (129)//3*ESDA, MENEMEN, BASRIBEY, SELAYAR. Penyusunan paket teknologi tepat guna olahan makanan berbasis biji gandum dilakukan melalui beberapa tahap yaitu :1. Penelusuran pustaka, 2. Penyusunan kerangka jenis olahan dan prosesnya, 3. Penyusunan resep olahan dan modifikasinya, 4. Percobaan pengolahan, 5. Pengujian organoleptik, 6. Penyusunan dan setting booklet.7. Pencetakan booklet Bahan dasar yang digunakan dalam eksplorasi makanan ini adalah biji gandum varietas Dewata hasil penanaman Pusat Studi Gandum Fakultas Pertanian UKSW-Salatiga. Biji gandum tersebut diolah dalam bentuk biji utuh, biji gandum giling kasar, biji gandum giling halus dan katul biji gandum. Jumlah panelis untuk tiap jenis masakan 30 orang. Olahan yang diuji sebanyak 25 jenis resep. Data dianalisis menggunakan analisis statistik sederhana yaitu dengan menghitung rerata hasil skoring dan nilai standar deviasinya. Adapun acuan nilai skoringnya adalah sebagai berikut: Kelayakan Jual : Sangat Layak (4); Layak (3); Kurang Layak (2); Tidak Layak (1) Kesukaan Panelis : Sangat Suka (4); Suka (3); Kurang suka (2); Tidak suka (1) HASIL dan PEMBAHASAN A. Tabel 1. Suhu udara dan curah hujan selama penelitian di Demak Bulan Suhu Maksimum Suhu minimum Curah huja (mm) Juni 36,2 25,4 0 Juli 36,2 25,4 0 Agustus 36,5 25,2 0 September 38,1 25,3 0 Oktober 37,5 25,1 0 Dari hasil pengamatan suhu udara, terlihat bahwa lokasi penanaman gandum di dataran rendah ini kisaran suhunya antara 25,1 -38,1. Tentu wilayah ini sangat tidak sesuai dengan 3 persyaratan tumbuh tanaman gandum. Al-Karaki (2012) menyebutkan bahwa suhu optimum tanaman gandum untuk hidup adalah 180C – 24oC. Dari pernyataan tersebut jelaslah bahwa sepuluh genotype gandum yang diteliti ini benar-benar hidup pada wilayah yang jangkauan suhu udaranya berada diluar batas optimalnya, yaitu jauh lebih tinggi dari batas suhu optimalnya. Dari aspek curah hujan, terlihat bahwa selama penanaman sepuluh genotype gandum tersebut berlangsung, di lokasi penelitian tidak ada hujan. Lahan penanaman gandum ini adalah lahan surjan, tetapi pada musim kemarau pasokan air dari irigasi tidak berjalan. Untuk mempertahankan kehidupan genotype tersebut dilakukan penyiraman dua hari sekali. Meskipun demikian, lahan percobaan sangat sering mengalami kekeringan. B. Pengujian adaptasi genotype Dilihat dari persentase tanaman yang mampu muncul dipermukaan tanah (field emergence) terlihat bahwa genotype Altar relatif paling rendah, sedangkan Oasis, dan Selayar relatif cukup tinggi yaitu melebihi 50%. Namun jika dilihat dari persentase yang mampu bertahan hidup hingga panen, tidak terlihat ada perbedaan nyata (Tabel 2). Tabel 2. Penampilan pertumbuhan dan hasil dari 10 genotipe yang ditanam di dataran rendah kabupaten Demak Tinggi % Berat Jumlah Tanaman % Seed Tanaman Jumlah 1000 Biji Genotipe saat emergence Bertahan Anakan biji per Panen Hidup (gram) Malai (cm) OASIS 61,04 b 15,73 a 17,33 a 2,46 a 22,62 a 13 a HP1744 39,33 b 5,08 a 16,11 a 1,27 a 19,96 a 10,65 a LAJ3302 40,92 b 15,32 a 18,31 a 3,26 a 21,21 a 18,88 a RABE/2*MO88 25,13 ab 14,30 a 14,17 a 1,10 a 7,78 a 7,4 a H-21 25,46 ab 9,67 a 18,13 a 0,48 a 8,33 a 6,67 a G-21 26,92 ab 14,26 a 18,61 a 1,12 a 6,03 a 5 a MENEMEN 27,75 ab 14,32 a 18,19 a 0,88 a 15,07 a 15,8 a BASRIBEY 43,33 b 11,92 a 16,99 a 1,26 a 13,25 a 10 a SELAYAR 54,58 b 10,72 a 17,67 a 1,96 a 20,08 a 15,31 a ALTAR 16,25 a 23,10 a 18,75 a 2,10 a 25,29 a 7,53 a Tinggi tanaman dari genotype yang bertahan hidup tidak berbeda nyata dan termasuk sangat rendah, yaitu berkisar antara 14,17 cm – 18,75 cm. Rata-rata tinggi tanaman gandum yang optimal misalnya varietas Dewata yang ditanam di dataran tinggi adalah 60 cm ( 4 Widyawati,2013). Dari hasil penanaman genotype di dataran rendah ini jelas sekali bahwa pertumbuhan genotype ini mengalami cekaman lingkungan yang berat, sehingga pertumbuhannya mengalami hambatan. Hal ini diduga terjadi karena beberapa hal yaitu : 1. Intensitas sinar matahari yang tinggi didataran rendah menyebabkan auxin yang
Load more

Recommended publications
  • News Release
    news release Mandarin Oriental, Jakarta Jalan M.H. Thamrin, PO BOX 3392 Jakarta 10310, Indonesia Tel: +62 (21) 2993 8888 MO GOURMET TO YOUR DOOR OLEH MANDARIN ORIENTAL, JAKARTA Jakarta, 7 April 2020 – Mandarin Oriental, Jakarta meluncurkan layanan food-delivery terbarunya, MO Gourmet to Your Door di mana para tamu dapat menikmati hidangan khas mereka dalam kenyamanan rumahnya masing-masing. Cukup melakukan pemesanan melalui nomor WhatsApp dan menyelesaikan transaksi tanpa batas melalui transfer bank, makanan akan dikirim dengan cepat. Tim kuliner telah menyiapkan 4 jenis suguhan untuk dinikmati para tamu dengan berbagai menu dan pilihan. Dimulai dari Mini Treats untuk konsumsi tunggal (single consumption), Nusantara Treats menawarkan hidangan khas Indonesia, Oriental Treats yang menawarkan masakan Cina dan Western Treats dengan pilihan makanan khas barat. 1. MINI Treats seharga IDR 60,000 nett a. Nasi Kuning Abon Sapi b. Nasi Uduk Ayam Goreng Lengkuas c. Nasi Goreng Ikan Asin d. Ayam Lada Hitam e. Nasi Goreng Kebuli f. Nasi Cap Cay g. Chicken Rollade h. Nasi Tutug Oncom i. Ayam Tuturuga j. Bubur Ayam 2. Nusantara Treats seharga IDR 88,000 nett a. Set 1; Gado Gado Salad, Ayam Bakar Kalasan, Nasi Uduk and Sliced Fresh Fruits b. Set 2; Rujak Buah Salad, Ikan Bakar Dabu-dabu, Steamed Rice and Sliced Fresh Fruits c. Set 3; Tahu Gejrot, Nasi Goreng Buntut, Lalap and Sliced Fresh Fruits 3. Oriental Treats seharga IDR 118,000 nett a. Set 1; Spicy Chicken Salad with Sesame Dressing, Sweet and Sour Chicken, Yang Zhou Fried Rice and Sliced Fresh Fruits b. Set 2; Dongbei Wood Ear Fungus with Dried Bean Curd, Kung Pao Chicken, XO Seafood Fried Rice and Sliced Fresh Fruits c.
    [Show full text]
  • Praktik Pengalaman Lapangan Di Smk Negeri 6 Yogyakarta
    LAPORAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN DI SMK NEGERI 6 YOGYAKARTA Semester Khusus Tahun Akademik 2016/2017 Disusun Oleh : Rira Zahrotul M NIM. 13511241039 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2016 i ii KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan limpahan rahmat, nikmat, karunia-Nya sehingga penulisan laporan Praktik Pengalaman Lapangan ini dapat diselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam semoga selalu tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, sahabat, dan umat yang senantiasa mengikutinya. Kegiatan Praktik Pengalaman Lapangan merupakan tugas yang wajib dilaksanakan oleh mahasiswa Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta. Dengan adanya kegiatan Praktik Pengalaman Lapangan diharapkan mahasiswa dapat memanfaatkan ilmu yang telah didapat di bangku kuliah, untuk di terapkan pada dunia pendidikan khususnya di SMK. Penulis menyadari bahwa terselesaikannya penulisan laporan ini tidak lepas dari dukungan semua pihak yang telah membantu. Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan tugas laporan Praktik Pengalaman Lapangan ini, yaitu : 1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat, dan jalan terbaik sehingga penulis mampu melaksanaan Praktik Pengalaman Lapangan hingga selesai. 2. Kedua orang tua serta kedua kakak, yang senantiasa memberikan doa dan dorongan serta memberikan bantuan. 3. Dr. Marwanti, selaku koordinator PPL jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana. 4. Dr. Badraningsih L, M.Kes, selaku dosen pembimbing PPL di SMK Negeri 6 Yogyakarta 5. Nurul Lestari M.Pd, selaku pembimbing PPL di SMK Negeri 6 Yogyakarta yang selalu membimbing dengan setulus hati. 6. Dra. Retno Sri Agustiawati,MBA selaku koordinator PPL di SMK Negeri 6 Yogyakarta.
    [Show full text]
  • Pengendalian Mutu Proses Produksi Roti Pisang)
    View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk brought to you by CORE provided by Sebelas Maret Institutional Repository LAPORAN MAGANG DI PERUSAHAAN ROTI MILANO SURAKARTA (PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI ROTI PISANG) Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Oleh : DERIK WIBOWO NIM : H3106038 PROGRAM DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2009 i LAPORAN MAGANG DI PERUSAHAAN ROTI MILANO KERTEN SURAKARTA (PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI ROTI PISANG) Yang di siapkan dan di susun oleh : DERIK WIBOWO H 3106038 Telah di pertahankan di depan dosen penguji Pada tanggal: Dan di nyatakan telah memenuhi syarat Menyetujui, Pembimbing/Penguji 1 Penguji II Rohula utami, STP. MP Ir. MA. Martina andriani, MS NIP. 132 327 427 NIP. 131 569 204 Menyetujui, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 131 124 609 ii MOTTO Nikmatilah hidup mu karna hidup adalah panggung sandiwara Apa pun yang terasa nikmat adalah hasil dari kerja keras sendiri Nasip dapat dirubah dan takdir tidak dapat dirubah iii PERSEMBAHAN Persembahkan puji dan sukur ku ucapkan untuk allah swt. Semua karyawan Milano, terima kasih atas bimbingan dan bantuannya selama magang, ibu arif nugroho semoga usahanya sukses amin. by: derik wibowo. Teman-teman D3 Teknologi Hasil Pertanian 2006 terimakasih atas kasih sayang dan perhatiannya selama ini. Bpk/ibu ku terimakasih atas motivasi untuk ku semasa kuliah. Untuk semua dosen-dosen I love You… From : derik wibowo iv KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan petunjuk, sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal magang teknologi hasil Pertanian di Pabrik roti Milano di Surakarta.
    [Show full text]
  • Pengembangan Bisnis Produk Makanan Tradisional
    MAKALAH KEGIATAN PPM Pengembangan Bisnis Produk Makanan Tradisional Oleh: Muniya Alteza, M.Si1 Disampaikan pada Kegiatan PPM Fakultas Berjudul Peningkatan Daya Saing UKM Makanan Tradisional di Kecamatan Imogiri Bantul Melalui Pengembangan Bauran Pemasaran Tanggal 13 September 2014 FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2014 1 E-mail: [email protected] Pengembangan Bisnis Produk Makanan Tradisional2 Muniya Alteza 3 A. Pendahuluan Indonesia adalah negara yang mempunyai kekayaan kuliner yang sangat luar biasa baik ragam maupun cita rasanya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Dari yang tradisional hingga berbagai varian baru hasil eksperimen dan modifikasi. Beberapa daerah bahkan memiliki lebih dari satu makanan khas. Contohnya adalah kota Yogyakarta, yang memiliki aneka varian makanan tradisional, mulai dari gudeg, geplak, yangko, peyek, kipo, tiwul dan sebagainya. Peluang bisnis makanan tradisional kini tak hanya berpusat di daerah asalnya saja. Banyak masyarakat yang tinggal di daerah lain yang ingin mencicipi cita rasa khas tersebut. Hal inilah yang mendorong beberapa pelaku usaha kuliner mengembangkan inovasi produk santapan tradisional dalam kemasan agar konsumen bisa menyantap makanan itu kapan saja dan di mana saja dengan cara yang praktis. Makanan tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas daerah setempat, mulai dari makanan lengkap, selingan, yang cukup kandungan gizi, serta biasa dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut. Demikian juga cara pengolahannya dilakukan dengan beragam dan bervariasi seperti dengan membakar/memanggang, pengasapan, pemepesan, pengukusan, menggoreng dan menumis (http://ririnhandayani.blogspot.co.id/2012/11/prospek-dan-tantangan-bisnis- ritel.html). Makanan tradisional adalah makanan yang diwariskan secara turun temurun dari nenek moyang kita. Indonesia yang terdiri dari berbagai suku dan keragaman alam memiliki kekayaan makanan tradisional yang sangat beragam.
    [Show full text]
  • Pergub DIY No. 25 Tahun 2017 Ttg Standardisasi Makanan
    SALINAN GUBERNUR DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA PERATURAN GUBERNUR DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA NOMOR 25 TAHUN 2017 TENTANG STANDARDISASI MAKANAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA GUBERNUR DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA, Menimbang : a. bahwa anak sebagai penerus cita-cita perjuangan bangsa, perlu mendapat kesempatan yang seluas-luasnya untuk tumbuh dan berkembang secara optimal, baik fisik, mental maupun sosial; b. bahwa untuk mendukung tumbuh kembang anak secara optimal perlu asupan makanan yang aman, sehat, bergizi dan layak dikonsumsi di lingkungan tumbuh kembangnya; c. bahwa masih ditemukan makanan jajanan anak sekolah yang tercemar bahan berbahaya baik fisik, kimia maupun kandungan mikrobiologi melebihi batas serta bakteri patogen; d. bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam huruf a, huruf b, huruf c, dan huruf e perlu menetapkan Peraturan Gubernur tentang Standardisasi Jajanan Makanan Anak Sekolah; Mengingat : 1. Pasal 18 ayat (6) Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945; 2. Undang-Undang Nomor 3 Tahun 1950 tentang Pembentukan Daerah Istimewa Jogjakarta (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 1950 Nomor 3) sebagaimana telah diubah terakhir dengan Undang-Undang Nomor 9 Tahun 1955 tentang Perubahan Undang-undang Nomor 3 Jo. Nomor 19 Tahun 1950 tentang Pembentukan Daerah Istimewa Jogjakarta (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1955 Nomor 43, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 827); 3. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999 Nomor 42, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3821); 4. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2009 Nomor 144, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5063); 5. Undang-Undang Nomor 13 Tahun 2012 tentang Keistimewaan Daerah Istimewa Yogyakarta (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 170, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5339); 6.
    [Show full text]
  • I Satuan Gramatikal Dan Dasar Penamaan Kue Jajanan Pasar Di Kios Snack Berkah Bu Harjono Pasar Lempuyangan Kota Yogyakarta
    PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI SATUAN GRAMATIKAL DAN DASAR PENAMAAN KUE JAJANAN PASAR DI KIOS SNACK BERKAH BU HARJONO PASAR LEMPUYANGAN KOTA YOGYAKARTA Skripsi Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Sastra Indonesia Program Studi Sastra Indonesia Oleh Anindita Ayu Gita Coelestia NIM: 174114039 PROGRAM STUDI SASTRA INDONESIA FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2021 i PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI ABSTRAK Coelestia, Anindita Ayu Gita. 2021. “Satuan Gramatikal dan Dasar Penamaan Kue Jajanan Pasar di Kios Snack Berkah Bu Harjono Pasar Lempuyangan Kota Yogyakarta”. Skripsi Strata Satu (S1). Program Studi Sastra Indonesia, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma. Skripsi ini mengkaji satuan gramatikal dan dasar penamaan kue jajanan pasar di Kios Snack Berkah Bu Harjono Pasar Lempuyangan Kota Yogyakarta. Rumusan masalah yang dibahas dalam penelitian ini, yakni (i) satuan gramatikal nama kue jajanan pasar dan (ii) dasar penamaan nama kue jajanan pasar. Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan satuan gramatikal dan dasar penamaan nama kue jajanan pasar di Kios Snack Berkah Bu Harjono Pasar Lempuyangan Kota Yogyakarta. Objek penelitian ini berupa nama kue jajanan pasar di Kios Snack Berkah Bu Harjono Pasar Lempuyangan Kota Yogyakarta. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode simak (pengamatan atau observasi), yaitu metode yang digunakan dengan cara peneliti melakukan penyimakan penggunaan bahasa (Mahsun, 2005: 242). Selanjutnya digunakan teknik catat dan teknik simak bebas libat cakap. Teknik simak bebas libat cakap adalah peneliti berperan sebagai pengamat penggunaan bahasa oleh informannya (Mahsun, 2005: 92). Serta digunakan pula teknik wawancara. Selanjutnya data yang sudah diklasifikasi dianalisis menggunakan metode agih dengan teknik sisip, bagi unsur langsung (BUL), dan teknik baca markah.
    [Show full text]
  • I PENGEMASAN PRODUK DI VIRGIN CAKE & BAKERY UNGARAN
    View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk brought to you by CORE provided by Unika Repository PENGEMASAN PRODUK DI VIRGIN CAKE & BAKERY UNGARAN LAPORAN KERJA PRAKTEK Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat – syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan Oleh : Chatarina Rika Santy NIM : 14.I1.0164 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2017 i HALAMAN PENGESAHAN PENGEMASAN PRODUK DI VIRGIN CAKE & BAKERY UNGARAN Oleh : CHATARINA RIKA SANTY NIM : 14.I1.0164 PROGRAM STUDI : TEKNOLOGI PANGAN Laporan Kerja Praktek ini telah disetujui dan dipertahankan di hadapan sidang penguji pada Semarang, 2017 Fakultas Teknologi Pertanian Program Studi Teknologi Pangan Universitas Soegijapranata Semarang Pembimbing Akademik Pembimbing Lapangan Dr. V. Kristina Ananingsih, ST, MSc. Okky Rahmawati Dekan Fakultas Teknologi Pertanian, Mengetahui, Koordinator KP Dr. R. Probo Y. Nugrahedi, S.TP., MSc Meiliana, S. Gz., M. S. i KATA PENGANTAR Puji syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat, rahmat dan karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan laporan kerja praktek ini. Laporan dengan judul “Pengemasan Produk Di Virgin Cake & Bakery Ungaran” disusun guna untuk memberikan laporan kepada pihak Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Soegijapranata dan kepada pihak Virgin Cake & Bakery Ungaran tentang apa yang sudah dipelajari penulis selama kerja praktek di Virgin Cake & Bakery Ungaran. Kerja praktek ini juga sangat bermanfaat bagi penulis karena mampu memberikan tambahan wawasan dan pengalaman kerja bagi penulis. Bantuan, bimbingan, arahan dan dukungan dari beberapa pihak memberikan kelancaran dan keberhasilan kerja praktek ini. Maka dari itu, penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Tuhan Yang Maha Esa yang telah membimbing penulis sehingga dapat mengikuti kerja praktek dan menyelesaikan laporan kerja praktek ini tepat waktu.
    [Show full text]
  • Modul Gebrakan Politisi
    MODUL GEBRAKAN POLITISI Penulis: Sinda Ayunani Heni Dwi Ramadhani Baiq Sukma Cholifa S Ade Gunawan Syifa Alifah Rahma Editor: Cita Eri Ayuningtyas., S.Gz., M.P.H Penerbit K-Media Yogyakarta, 2020 MODUL GEBRAKAN POLITISI iv + 25 hlm.; 18 x 25 cm ISBN: 978-602-451-917-9 Penulis : Sinda Ayunani…[et. al] Editor : Cita Eri Ayuningtyas Tata Letak : Ade Gunawan Desain Sampul : Syifa Alifa Cetakan : September 2020 Copyright © 2020 by Penerbit K-Media All rights reserved Hak Cipta dilindungi Undang-Undang No 19 Tahun 2002. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apapun, baik secara elektris maupun mekanis, termasuk memfotocopy, merekam atau dengan sistem penyimpanan lainnya, tanpa izin tertulis dari Penulis dan Penerbit. Isi di luar tanggung jawab percetakan Penerbit K-Media Anggota IKAPI No.106/DIY/2018 Banguntapan, Bantul, Yogyakarta. e-mail: [email protected] ii KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya, hingga penulis dapat menyusun Modul Edukasi yang berjudul “Gebrakan Politisi”. Modul ini berisi edukasi mengenai Perilaku Hidup Bersih Sehat (PHBS) terkait dengan konsumsi makanan sehat dan juga perilaku cuci tangan yang ditujukan untuk anak sekolah dasar. Disamping itu, dalam modul ini disajikan pula ilustrasi yang mudah dipahami oleh anak-anak. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Kemenristek Dikti yang selaku penyelenggara Program Kreativitas Mahasiswa-Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun 2020 dan juga Dr. Muchlas M.T selaku Rektor Universitas Ahmad Dahlan, serta semua pihak yang telah ikut membantu penyelesaian modul ini. Penulis menyadari masih banyak kekurangan pada modul ini, sehingga penulis sangat terbuka terhadap kritik dan saran untuk penyempurnaan modul ini.
    [Show full text]
  • Pengaruh Penyuluhan Dan
    PENGARUH PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN SEHAT(BAKSO DAN BOLU KUKUS) TEPUNG KACANG KEDELAI DAN SARI DAUN KEMANGI TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN KETERAMPILAN TENAGA PENDIDIK DI SEKOLAH SD MUHAMMADIYAH TANJUNG MORAWA SKRIPSI REZEKI SYABRINI LUBIS P01031214047 KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MEDAN JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA IV 2018 PENGARUH PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN SEHAT(BAKSO DAN BOLU KUKUS) TEPUNG KACANG KEDELAI DAN SARI DAUN KEMANGI TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN KETERAMPILAN TENAGA PENDIDIK DI SEKOLAH SD MUHAMMADIYAH TANJUNG MORAWA Skripsi diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Diploma IV di Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Medan REZEKI SYABRINI LUBIS P01031214047 KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MEDAN JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA IV 2018 PERNYATAAN PERSETUJUAN Judul : Pengaruh Pelatihan Pembuatan Bakso Dan Bolu Kukus Tepung Kacang Kedelai Dengan Penambahan Sari Daun Kemangi Terhadap Pengetahuan, Sikap Dan Keterampilan Tenaga Pendidik Di SD Muhammadiyah Tanjung Morawa Nama : Rezeki Syabrini Lubis Nomor Induk Mahasiswa : P01031214047 Program studi : Diploma IV Menyetujui : Erlina Nasution, S.Pd, M.Kes Pembimbing Utama Tiar Lince Bakara, SP, M.Si Yenni Zuraidah SP.M.Kes Penguji I Penguji II Mengetahui : Ketua Jurusan Gizi Dr. Oslida Martony , SKM, M.Kes NIP . 196403121987031003 Tanggal Lulus : 20 Agustus 2018 ABSTRAK REZEKI SYABRINI LUBIS “PENGARUH PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN JAJANAN SEHAT ( BAKSO DAN BOLU KUKUS) TEPUNG KACANG KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN KEMANGI TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP, DAN KETERAMPILAN TENAGA PENDIDIK DI SD MUHAMMADIYAH KEC.TANJUNG MORAWA ” (DIBAWAH BIMBINGAN ERLINA NASUTION). Makanan jajanan memegang peranan yang cukup penting dalam memberikan asupan energi dan zat gizi lain bagi anak-anak usia sekolah.
    [Show full text]
  • Qr Code Menu Millennium Hotel Sirih Jakarta
    QR CODE MENU MILLENNIUM HOTEL SIRIH JAKARTA BREAKFAST American Breakfast Continental Breakfast Indonesian Breakfast IDR 120.000++/pax IDR 105.000++/pax IDR 89.000++/pax Choices of egg and juices served with Choices of bread and juice. Served with Choices of traditional fried rice or noodle breads, coffee or tea coffee or tea or chicken porridge served with coffee or tea Sarapan pagi ala Amerika dengan pilihan Sarapan pagi ala continental dengan jus, telur dengan roti, kopi atau teh pilihan jus, roti disajikan bersama kopi Sarapan pagi ala Indonesia dengan atau teh pilihan nasi goreng, mie goreng atau bubur ayam disajikan dengan Kopi atau teh APPETIZER AND SALAD Classic Caesar Salad Chef’s Salad IDR 86.000++/pax IDR 92.000++/pax Fresh Romain lettuce with hard-boiled egg and smoked chicken A hearty bowl of mesclun greens, cucumber and tomatoes, or grilled prawns topped with crunchy bacon, croutons and topped with slices of smoked chicken breast, smoked beef, Caesar dressing hard-boiled egg, cheddar cheese and served with garlic bread Daun selada segar dengan telur dan pilihan dada ayam atau Semangkuk salad dengan aneka selada, timun, tomat yang udang panggang dengan daging asap, potongan roti dan saus ditaburi dengan potongan daging ayam asap, daging sapi asap, Caesar telur, keju cheddar dan garlic bread Vegetable Spring Roll with Plum Sauce Chicken Lollipop IDR 47.000++/pax IDR 84.000++/pax Deep fried spring rolls with mushroom, cabbage, carrots served Deep fried breaded chicken lollipops served with delectable with plum sauce aioli dipping sauce Lumpia isi jamur, kol, wortel disajikan dengan saus plum Ayam goreng tepung ala lollipop disajikan dengan saus aioli MAIN COURSE Grain Fed Tenderloin Pan seared Salmon IDR 225.000++/pax IDR 152.000++/pax A 180 gr cut of fine Australian grain fed tenderloin served with A 180 gr of Norwegian Salmon simply seasoned and seared to fondant potatoes, green pea puree and pommery sauce with juicy perfection.
    [Show full text]
  • See Entire Menu
    WELCOME! Selamat datang di Warung Ijo Excellence. Kami bangga menjadi salah satu bagian warga yang memberikan khasanah kuliner di kota Medan. Lebih dari 10 tahun kami hadir di tengah-tengah masyarakat ini, kami tidak pernah surut dalam ide dan kreasi dibalut rasa ingin melayani para tamu sekalian. Kami hadir dengan cita rasa unik berpadu dengan percampuran budaya lokal hingga internasional. Chef Melkhy Waas APPETIZER & SALAD Bakwan Sayur Keripik Pisang French Fries Pisang Goreng KERIPIK PISANG Tidak lengkap rasanya bersantai & mengobrol bersama teman-teman Anda tanpa ditemani keripik pisang kami. 16.5 NACHOSAVA Nachos Warung Ijo ini unik karena berbahan baku cassava chips yang merupakan khas BAKWAN SAYUR PISANG GORENG lokal kita. Gorengan sepanjang masa Hidangan klasik yang selalu yang berisi sayuran ini sangat menjadi andalan minum teh di 35.5 cocok menjadi cemilan sore hari. pembuka atau menemani FRENCH FRIES obrolan sore Anda. 22.5 (6 PCS) 25 18.5 (6 PCS) GORENGAN PLATTER 36.5 PEYEK 22.5 Cobbie Bitterballen Chicken Diablo BITTERBALLEN Warisan budaya kolonial Belanda ini, merupakan kudapan yang terdiri dari adonan daging, terigu dibalur tepung panir. 25 (6 PCS) COBBIE CHICKEN DIABLO Nikmati Salad campur versi Ayam bercita rasa pedas kami yang segar dan nikmat dan ditambah Torched Mayo ini sebagai hidangan pembuka tentunya akan memanjakan Anda. lidah Anda si penyuka hidangan ‘Spicy’. 49.5 27.5 SPECIALITY NASI IJO Signature baru Warung Ijo, Nasi berbumbu dan gurih, ditemani dengan Daging Gepuk Manis, Tempe Orek, Sambal Terong, Ikan Asin Cabai Hijau, Sambal Ati Ampela, Telur, dan Peyek. Pesan dan rasakan sensasi baru dari kami. 54.5 NASI AYAM BETUTU Terinspirasi masakan Bali, Warung Ijo menghadirkan campuran Nasi yang ditemani oleh Ayam Betutu, Sayur Bunga Pepaya, Cakalang Pampis, Telur, Teri Kacang dan Sambal Matah.
    [Show full text]
  • Grand Cafe Breakfast Menu
    BREAKFAST A-LA-CARTE OPENING HOURS: 6:00 AM TO 10:30 AM TROPICAL SLICED FRUITS 85 BUBUR AYAM 110 Rice porridge, chicken, fried soybean YOGHURT 65 Natural, low-fat, fruit yoghurt SOTO AYAM 110 Chicken and glass noodle soup, turmeric, BAKERY BASKET 85 egg, vegetables CEREALS 85 NASI GORENG 140 Cornflakes, all bran, muesli, gluten-free Fried Cianjur rice, prawns, chicken, fried egg, chicken satay BIRCHER MUESLI 85 MIE GORENG 130 CHEESE 150 Homemade egg noodles, prawns, Hard and soft cheese, dried fruits, chicken, vegetables nuts, bread LAKSA BOGOR 130 SMOKED SALMON 150 Fresh prawns, chicken, coconut curry broth, Sour cream, capers, vollkorn bread kemangi leaf COLD CUTS 150 BAKSO 130 Silver onions, cornichons Beef or chicken meatball PANCAKES 95 LONTONG SAYUR 120 Berry compote, maple syrup, whipped cream Rice cake, coconut chicken, chayote, egg, balado sambal FRESH FARM EGGS ANY STYLE 110 Choice of : sausage, mushroom, tomato, potatoes OATMEAL 85 Milk, palm sugar, apple compote All prices in thousand Rupiah and subject to 10% service charge and applicable government tax DRINKS Glass Bottle CHAMPAGNE & SPARKLING BEER Taittinger Brut, Champagne, 280 1,400 Bintang 50 France, N.V. Heineken, Corona, Guinness 70 DB Bortoli Family Selection Brut, 150 750 Craft beer by Stark Brewery, Bali 80 Australia, N.V. 1945 Pilsener, Indonesian Pale Ale, Wheat, Low Carb Lager WHITE 140 700 Chardonnay, Argento, Mendoza, Argentina, 2017/ 2019 SOFT DRINK 60 Sauvignon Blanc, Argento, Coca Cola, Coke Zero, Sprite, Mendoza, Argentina, 2017/ 2019 ginger ale, lemon squash
    [Show full text]