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Als PDF Herunterladen www.demeter.de Heft 7 Herbst 2010 Verstehen Auf dem Weg zur Wir-Kultur Vor Ort Talhof Heidenheim mit Michaelschule Genießen Kochen mit Kids Gesund leben Wenn Schule gesund macht Foto: Wolfgang Schmidt Foto: Wolfgang Kostenlos zum Mitnehmen Nach dem Vorbild der Natur bauen wir Häuser in konsequent biologi- scher Bauweise ausschließlich mit schadstoffgeprüften Materialien. Zum Beispiel mit unserer atmungsaktiven, 37 cm starken Voll-Werte-Wand - eine echte Innovation, da sie mit ihrer ein- zigartigen Xund-E-Schutzebene vor Elektrosmog schützt und für ein aus- geglichenes Raumklima sorgt. Im Som- mer ist es angenehm kühl, im Winter wohlig warm. Das Ganze bei einem extrem geringen Energieverbrauch - mit entsprechender Haustechnik weit unter den geforderten Werten der Energieeinspar-Verordnung (EnEV). In Kombination mit Erdwärmenutzung oder Solarkollektoren ergibt sich eine Passivhaus-Qualität mit attraktiver KfW-Förderung. Lassen Sie sich von unserer ökologi- schen Bauweise überzeugen und von unserem umfassenden kostenlosen Stilwelten-Katalog inspirieren. Tel. 08336-9000, www.baufritz-dj.de Ausgezeichnet mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2009 Inhalt INHALT 03/10 Inspiration Empathische Zivilisation 5 Verstehen Soziale Aspekte rund um biodynamische Landwirtschaft 6 Vor Ort genießen verstehen Talhof Heidenheim: ein Ort für besondere Pädagogik 8 edes Demeter Journal entwickelt sich in einem viel- Hof Dinkelberg: Heilung zwischen Jschichtigen sozialen Prozess: Recherche bei Gärtne- Gemüse und Kühen 11 rinnen, Bauern, Herstellern, Händlern, Abstimmung Nachgefragt Wie und warum zwischen Redaktion und Grafik, mit Druckerei und wird Alex Pasternak Vertrieb. Passend zum Themen-Schwerpunkt „Soziales Demeter-Bauer? 13 in der Landwirtschaft“ haben wir dieses Mal Waldorf- Begegnen Zukunft säen: Zeichen setzen gegen Agrogentechnik 14 schüler mit auf den Sozius (Begriff für Beifahrersitz Leben in der Alte(n)scheune auf Hof Klostersee 16 und lateinisch für sozial) genommen. 14-jährige Jun- Gesund leben gen und Mädchen sowie ein Elftklässler haben Beiträ- Waldorfpädagogik: damit Schule nicht ge geschrieben – aus ihrem Blickwinkel auf Demeter- krank macht 17 Projekte, in ihrer Sprache. Kinder aus der Wuppertaler Nach dem Vorbild der Natur bauen Markt wir Häuser in konsequent biologi- Waldorfschule haben uns mit in ihre Küche genommen Windrather Talhandel: scher Bauweise ausschließlich mit Transparenz und Lieblingsrezepte beigesteuert. Das war spannend, schadstoffgeprüften Materialien. Zum auf Augenhöhe 18 Beispiel mit unserer atmungsaktiven, anders als sonst, anregend und ungewöhnlich für beide 37 cm starken Voll-Werte-Wand - eine Genießen echte Innovation, da sie mit ihrer ein- Seiten. Nun sind wir neugierig, wie Ihnen als weitere Kochen mit Kids: zigartigen Xund-E-Schutzebene vor Elektrosmog schützt und für ein aus- Verbündete und damit soziale Partner in Sachen nach- wenn es schmeckt wie geglichenes Raumklima sorgt. Im Som- bei Oma haltig genussvoller Lebensstil das neue Heft gefällt. mer ist es angenehm kühl, im Winter 20 wohlig warm. Das Ganze bei einem extrem geringen Energieverbrauch - Kennenlernen mit entsprechender Haustechnik weit Bauckhof Naturkost ist 40 24 unter den geforderten Werten der Energieeinspar-Verordnung (EnEV). In Hintergrund Kombination mit Erdwärmenutzung Regionalwert AG: investieren in die Landwirtschaft 28 oder Solarkollektoren ergibt sich eine Passivhaus-Qualität mit attraktiver Schlusspunkt KfW-Förderung. Renée Herrnkind Bedingungsloses Grundeinkommen 29 [email protected] Lassen Sie sich von unserer ökologi- Telefon 06155 846950 Rubriken schen Bauweise überzeugen und von unserem umfassenden kostenlosen PS: Das Titelfoto von Wolfgang Schmidt Editorial 3 Neuheiten 26 Stilwelten-Katalog inspirieren. Tel. zeigt Daniel Wohlgemuth aus der Lebens- und Aktuell 19 Vorschau 30 08336-9000, www.baufritz-dj.de Arbeitsgemeinschaft Lautenbach, 20 km Rätsel 25 Impressum 30 nördlich vom Bodensee, der Heimat für rund Zahlensalat 25 180 betreute Menschen. www.dorfgemeinschaft-lautenbach.de Demeter Journal 3 Ausgezeichnet mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2009 Geschichte Neu seit 01. 03. 2010 Die neuen Demeter Jogurts mit Herkunft sgarantie Genießen Sie die neue Andechser-Linie in Demeter-Qualität. Wertvolle Demeter-Milch, traditionelle Frucht- sorten, verarbeitet mit hohen Qualitätsansprüchen, ergeben ein gesundes und wertvolles Lebensmittel und höchsten Genuss. Das kann man nicht nur schmecken, sondern auch prüfen, denn sowohl für die Bio-Milch als auch die regionale Auswahl an Früchten gibt es eine Herkunftsgarantie. mit L.acidophilus und B.Bifidum, die überwiegend (L+) rechtsdrehende Milchsäure bilden extra hoher Fruchtanteil – mit weniger Zucker Pur, echt und natürlich im Geschmack 4 Demeter Journal Natürliches natürlich belassen. Andechser Molkerei Scheitz GmbH · Biomilchstraße 1 · D-82346 Andechs · Telefon +49 (0) 81 52 / 379-0 · www.andechser-molkerei.de Inspiration Essen Neu seit , dann rumpelt es im Magen. Manchmal qualmen die Bäuche wie Kübel über. Die Gastronomi e serviert die Abspeckkarte. 01. 03. 2010 rzehr mit dem Maßstab getestet. Die Nahrungsmittel dürfen nicht dem üblen Geruchssi nn verfallen. Abwasserkanälen. Der Doktor muss die verschluckten Bestandteile mit Mundwasser Die neuen Demeter Jogurts Die Essrückstände kommen auf zudie vielMülldeponie. Wer kaut, ausspülen. stecken. Wenn es stecken.schmeckt Wenn mit Herkunft sgarantie Die Metzger schlachten endet in den Genießen Sie die neue Andechser-Linie in Demeter-Qualität. Wertvolle Demeter-Milch, traditionelle Frucht- sorten, verarbeitet mit hohen Qualitätsansprüchen, ergeben ein gesundes und wertvolles Lebensmittel und Georg Paulmichl, Ins Leben gestemmt – neue Texte und Bilder, Haymon-Verlag höchsten Genuss. Das kann man nicht nur schmecken, sondern auch prüfen, denn sowohl für die Bio-Milch als auch die regionale Auswahl an Früchten gibt es eine Herkunftsgarantie. mit L.acidophilus und B.Bifidum, die überwiegend (L+) rechtsdrehende Milchsäure bilden extra hoher Fruchtanteil – mit weniger Zucker Pur, echt und natürlich im Geschmack die Preise hoch. Die Kekse werden vor demVe Die Lebensmittelbranche das Hab und Gut der Stallbauern. in den Rachenschlund biegen sich ver- schluckt die Speiseröhre. > > In den Lebensmittelketten > Das Essen müssen wir regelmäßig > Paulmichl, Jahrgang 1960, bekam früh die Diagnose „geistig behindert“. In der Werkstatt für Behinderte in Prad (Südtirol) förderte Betreuer Dietmar Raffeiner sein dichterisches Talent. Paulmichl selbst sagt über sich als „Gehinderter“: „In der Werkstatt bin ich ein Dichter. Dichter sein ist ein feiner Beruf.“ „Empathie ist das innere Instrument, das es uns ermög- Sinne, über sich hinauszureichen, aktiv in größere Ge- licht, am Leben und an den Erfahrungen anderer Men- meinschaften und in ein vielschichtigeres Bedeutungs- schen teilzuhaben. Transzendenz bedeutet in diesem geflecht eingebunden zu sein.“ Aus Jeremy Rifkin „Die empathische Zivilisation – Wege zu einem globalen Bewusstsein“, Campus Verlag 2010. Er meint: Die entscheidende Frage, mit der sich die Menschheit jetzt konfrontiert sieht, lautet: Wird globale Empathie rechtzeitig erreicht sein, um den Zusammenbruch der Zivilisation abzuwenden? Natürliches natürlich belassen. Demeter Journal 5 Andechser Molkerei Scheitz GmbH · Biomilchstraße 1 · D-82346 Andechs · Telefon +49 (0) 81 52 / 379-0 · www.andechser-molkerei.de Reportage Verstehen Soziale Aspekte rund um die biodynamische Wirtschaftsweise Auf dem Weg zur Wir-Kultur Ist biodynamische Landwirtschaft nicht per se auch sozial? Schließlich erzeugen Demeter-Bauern und -Gärtner umweltverträglich gesunde Lebensmittel. Sie sichern so die Nahrungsgrundlage für uns Menschen und zugleich eine Kulturlandschaft, die unser Auge erfreut. Abgesehen von diesen Überlegungen verbinden die meisten beim Thema Soziales in der Landwirtschaft am ehesten die Integration von Menschen mit Behinderungen in die Hofarbeit. Dabei weist Öko- Landbau weit mehr an sozialen Aspekten auf. Demeter Amaranth aus deutschem Anbau Als Ergebnis unserer intensiven Be- mühungen können wir Ihnen erstmals Unter dem Motto „Überraschend anders – Denkanstöße von Rudolf Steiner“ präsentiert die Medien - Amaranth aus Baden-Württemberg stelle Anthroposophie eine Kampagne mit Postkarten, die neugierig machen auf einen der großen Denker des 20. Jahrhunderts. Dieses Motiv steht für das Thema Gemeinschaft. Immer mehr Menschen sehnen anbieten. In biologisch-dynamischer sich nach einem neuen „Wir“ und entdecken den Sinn für eine Form von Gemeinschaft, die nicht einen Wirtschaftsweise wird dort exklusiv Rückfall in verordneten Kollektivismus bedeutet, sondern die Kraft des Einzelnen mit der Sorge um den Nächsten verbinden kann. Mehr unter www.medienstelle-anthroposophie.de für Davert Amaranth angebaut. Rudolf Steiners „Landwirtschaftlicher Thema geforscht, in dessen Rahmen Kurs“, 1924 die Geburtsstunde von das „Witzenhäuser Positionspapier zum Demeter, und sein „Heilpädagogischer Mehrwert Sozialer Landwirtschaft“ er- Kurs“ sind Impulsgeber für zahllose Pro- arbeitet wurde. Es sieht darin sogar den jekte, die soziale Arbeit und Landbau Baustein für eine sozialere Zukunft. Das Davert – Ihre Marke vor anthroposophischem Hintergrund Prinzip der Wertschätzung von mensch- für beste verbinden. „Soziale Landwirtschaft wird licher Unterschiedlichkeit und der An- Getreide- produkte. von der Gesellschaft zunehmend ent- erkennung jedes Menschen als Mitglied Jetzt im deckt und nachgefragt: als Perspektive von Gemeinschaft erweitern die Initia- Naturkost-
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