Başlangiçlar Ve Aperatifler / Starters and Appetizers

TATLILAR / DESSERTS BAŞLANGIÇLAR VE APERATIFLER / STARTERS AND APPETIZERS

Klasik Bitter Çikolatalı Brownie 45 Ağır Ateşte pişirilmiş Dana Kuyruğu Çorbası 55 Ceviz, vanilyalı dondurma Ev yapımı Bolu erişte, kendi suyu ile biber çorbası Classic Dark Chocolate Brownie Slow cooked Oxtail soup Walnut, vanilla ice cream Homemade “Bolu” noodle, pepper soup with own broth

Yaprak Çorbası 42 Kurabiye kırıntılı Elmalı Tart 45 Minyatur yaprak dolma, manda yoğurdu, simit kruton Amasya kırmızı elma, tarçın, badem, akça ağaç şurubu, vanilya dondurması Wine Leave Soup Apple crumble tarte tatin Miniature stuffed wine leave, buffalo yoghurt, “simit” cruton “Amasya” red apple, cinnamon, almond, vanilla ice cream

Roka Salatası 52 Baklava Aromalı Milföy Katmanları 45 Körpe bahçe baharatları, Trakya keçi peyniri, kiraz domates, Kaymak, orman meyveleri, Antep fıstık şekerlemesi, dondurma nar, ceviz, organik Hatay nar ekşisi Contemporary Baklava in Millefeuille Layers Rocket salad Clotted cream, forest berries, candied pistachio, ice cream Baby garden herbs, “Trakya” goat cheese, cherry tomatoes, Pomegranate, organic “Hatay” molasses

Antakya Çıtır Kabak 45 Tahin kreması, ceviz, kaymak Alaçatı Usulü Çoban Salatası 52 “Antakya” crispy pumpkin Domates, salatalık, köy biberi, kırmızı soğan, siyah zeytin, Alaçatı dağ kekiği, Tahini cream, walnut, clotted cream Ezine inek peyniri “Alaçatı” style Shepherd Salad Tomato, cucumber, village pepper, red onion, black olive, Yerli fermente çiğ süt peynirleri 58 “Alaçatı” mountain thyme,“Ezine” cow cheese Alaçatı süt reçeli, Gümüşhane dut Pestili, Beypazarı kurusu, mürdüm eriği Local artisan raw milk cheeses “Alaçatı” milk marmalade, “Gümüşhane” mulberry “Pestil”, dry “Beypazarı” Spesyal Wedge Salatası 62 Cracker, damson plum Göbek marul, kırmızı soğan, domates, Konya küflü peyniri, acılı karides “tempura”, haşhaş tohumu Mevsim meyveleri tabağı 48 Special Wedge Salad Seasonal fruit platter Iceberg lettuce, red onions, tomato, “Konya” Moldy cheese, spicy shrimp tempura, poppy seeds

Kuzu Gerdan “Terrine” 64 Türk kahveli kuzu pate, portakallı badem kırıntısı, Mürdüm eriği marmeladı, susam çıtırı Lamb Neck Terrine Lamb pate with Turkish coffee, orange and almond crumbs, Damson plum marmalade, sesame “tuile”

Süt ürünleri içermez / Dairyfree Gluten içermez / Glutenfree Vejeteryan / Vegeterian Yemiş içerir / Contains nuts Acı / Spicy Süt ürünleri içermez / Dairyfree Gluten içermez / Glutenfree Vejeteryan / Vegeterian Yemiş içerir / Contains nuts Acı / Spicy Tüm fiyatlarımız Türk Lirası ve %18 KDV dahildir / All prices are in Turkish Lira and inclusive of %18 VAT Tüm fiyatlarımız Türk Lirası ve %18 KDV dahildir / All prices are in Turkish Lira and inclusive of %18 VAT “Herhangi bir gıda alerjiniz var ise , lütfen sipariş vermeden önce servis elemanımıza bilgi veriniz.” “Herhangi bir gıda alerjiniz var ise , lütfen sipariş vermeden önce servis elemanımıza bilgi veriniz.” “If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior ordering” “If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior ordering” BAŞLANGIÇLAR VE APERATIFLER / STARTERS AND APPETIZERS ANA YEMEKLER / MAIN COURSES

Urla Sakız Enginarı Mücveri 52 Adana Beyti Sarma 74 Tulum peynir fondü, domates marmelad, “Chia” kraker Gavurdağı salatası, Tonya yoğurdu, kaşar peyniri, antep fıstığı Urla mustic artichoke “Mücver” “Adana beyti” wrap “Tulum”cheese fondue, tomato marmalade, “Chia” cracker “Gavurdağı” salad, “Tonya” yoghurt, yellow cheese, pistachio

Baklava Hamuruna Sarılı Ördek Konfit 72 Pazı ile Yuvarlanmış Marmaris Levrek 105 Karamelize edilmiş Erdek kırmızı soğanı, hicaz narı çektirmesi, vişne, mango turşusu Ege usulü tarhunlu domates yahni, limon çiçeği sos Duck confit wrapped with “Baklava” dough “Marmaris” seabass rolled with chard Caramelized “Erdek” red onion, “Hicaz” pomegranate reduction, cherry, mango chutney Aegean style tomato compote with tarragon, lemon flower sauce

Deniz Mahsulleri Güveç 72 Kırmızı Biberli Kuzu Pirzola 129 Karides, kalamar, levrek, midye, kaşar peynir Kuzu ciğerli iç pilav, “cibes”otu, Maraş biberi, kürlü Kırkağaç kavunu, Seafood casserole köz biber püresi, antep fıstığı Shrimp, calamari, seabass, mussel, yellow cheese Lamb chops with red pepper Spicy rice with lamb liver, “Cibes” wild green, “Maraş” pepper, cured “Kırkağaç” melon, smoked pepper puree, “Antep” pistachio Mantıdan Daha Fazlası 52 / 78 Dana kaburga, ıspanak, karemelize soğan ve taze otlu mantı, yoğurt, taze domates sos, sumak tereyağ Izgara İskenderun Karides 129 More than a “Mantı”(as a starter) Rezene püresi, erken hasat süt mısırı, zencefil aromalı tatlı patates, Beef rib, spinach, caramelized onion and fresh herb filled “Mantı”, Finike portakalı, Mersin kaya koruğu, avokado Yoghurt, fresh tomato sauce, sumac butter Grilled “İskenderun” prawn Fennel puree, early harvest sweet corn, ginger flavored sweet potato, “Finike” orange, “Mersin” rock samphire, avocado ANA YEMEKLER / MAIN COURSES Dana Bonfile 119 Sebzeli Kuru Bakliyat Köftesi 68 Soğan kreması, cips ve turşu üçlemesi, “Shiitake” mantarlı “Gyoza” Çin mantısı, Tahinli köz patlıcan, domates salsa, avocado püresi, chia krakeri çubuk turşusu, maydanoz püresi, türüf aromalı et sos Legumes patties with vegetables Beef fillet Onion cream, chips and pickles trilogy, “shiitake” mushroom “gyoza”, Eggplant flavored with tahini, tomato salsa, avokado puree, “Chia” cracker Cucumber pickles, parsley puree, truffle flavored beef jus

Cevizli “Paccheri” makarna 59 New York Biftek (250 Gram) 129 Kastamonu pastırması, Bolu keş peyniri , yoğurt köpüğü Patates püresi, sote mantar, café de paris sos Walnut “paccheri” macaroni New York Steak (250 Grams) Kastamonu pastrami,” Bolu keş“cheese, yoghurt foam Mashed potato, Sautéed mushroom, café de paris sauce

Tavuk Fricassee 72 Körpe kabak ve havuç, turp, salkım domates, taze baharatlar, tereyağ limon sos Chicken fricassee Baby zucchini and carrot, turnip, plum tomatoes, fresh herbs, “Beurre blanc” sauce