Pratiche Di Sostenibilità Attuate Nei Supermercati
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12/05/2021 diffusione:50425 Pag. 65 N.6 - maggio 2021 tiratura:80683 La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa pagina. Il ritaglio stampa da intendersi per uso privato A CURA DI CRISTIANA CASSE TESTI DI MANUELA SORESSI PRATICHE DI SOSTENIBILITÀ ATTUATE NEI SUPERMERCATI liMPEGNO DELLE GRANDI CATENE PER LA TUTELA DELLAMBIENTE INIZIA A DARE RISULTATI CONSISTENTI. Impianti efficienti DA CONOSCERE E DA SOSTENERE per refrigerazione e riscaldamento CON COMPORTAMENTI RESPONSABILI Prodotti a km 0 e attenti all'ambiente; campagne antispreco Hicorso a risorse riduzione dei consumi di acqua Riduzione e riutilizzo degli imballi; riciclo di prodotti • li italiani sono sempre più attenti invenduti/difettosi alla sostenibilità di quello che portano Gin tavola; e anche la Gdo (grande Q Wk S ' distribuzione organizzata, cioè i supermercati) O ha fatto di questo tema la chiave delle proprie attività. Dalla progettazione dei punti vendita Mezzi di trasporto "verdi"; al trasporto delle merci, dalla selezione ottimizzazione della dei fornitori alla scelta dei prodotti, sono tante logistica delle merci le novità per ridurre le emissioni di gas serra e i consumi energetici, combattere lo spreco alimentare, limitare l'uso della plastica e offrire più prodotti "ecologici". Alcune di queste iniziative sono visibili ai clienti, altre Numero di aziende, in percentuale, che hanno non lo sono (come quelle fatte sugli impianti di attivato iniziative ecologiche ^d riscaldamento o refrigerazione o sul trasporto (fonte Fedendistribuzione, ^^^k delle merci), ma i risultati sono concreti. Bilancio di sostenibilità 2020) segue a pag. 66 12/05/2021 diffusione:50425 Pag. 65 N.6 - maggio 2021 tiratura:80683 La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa pagina. Il ritaglio stampa da intendersi per uso privato dossier SOLUZIONI ALTERNATIVE l'utilizzo di gas metano e riducendo in modo consistente le emissioni di Co2. Trasporti eco Cosa possiamo fare noi consumatori? Una delle aree a maggior impatto sull'ambiente è Chiudere con attenzione le ante dei frigoriferi e quella del trasporto e consegna delle merci. Un dei freezer presenti nei negozi, dopo aver preso i fronte su cui si sta lavorando molto, in varie prodotti da acquistare, per evitare le dispersioni direzioni: scegliendo fornitori alla minor distanza termiche con i relativi sprechi di energia. possibile o a KmO, facendo viaggiare sempre i camion a pieno carico e cercando soluzioni meno Recuperare, non buttare inquinanti (come il treno). Oltre a questo si stanno introducendo mezzi di trasporto che consumano e CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE inquinano di meno, come i camion a gas naturale La quantità di alimenti ritirati dagli scaffali e dai liquido o a biogas (tra cui il biometano, foto sotto) frigoriferi dei negozi perché prossimi alla scadenza e i rimorchi alimentati ad azoto. I risultati non è impressionante. Il problema è ben noto alle aziende mancano. Conad ha aumentato del 3% l'efficacia che producono e che vendono prodotti alimentari dei trasporti nel giro di due anni. Invece Bennet. (ad esempio Carrefour si è impegnata a dimezzare lo usando le cassette CPR (riutilizzabili) al posto di spreco entro il 2025) e sono molti i progetti avviati per quelle in plastica, in dieci anni ha risparmiato oltre risolverlo. Il 91% delle insegne (come lidi, Esselunga, 73mila tonnellate di Co2 equivalente. Conad, Coop, Md Discount e Vegè) hanno introdotto Cosa possiamo fare noi consumatori? dei corner dove vengono proposti i prodotti vicini Ridurre il numero di visite nei negozi (per usare alla scadenza o difettati con sconti del 30-50%. Molte meno l'auto) e, per la spesa a domicilio, preferire le insegne che usano mezzi meno inquinanti, catene distributive collaborano con le app (come Too come i furgoncini elettrici. ESEMPI VIRTUOSI TRA GLI SCAFFALI A destra, un segue da pag. 65 cartellone Elettricità, riscaldamento, acqua Conad con i dati IL RISPARMIO ENERGETICO del risparmio I supermercati di oggi sono molto meno energivori energetico in e più sostenibili rispetto al passato perché sono Kwh. Sotto, progettati o ristrutturati seguendo i criteri Coop evidenzia di efficienza energetica e quindi in modo da ridurre l'utilizzo l'emissione di gas serra. Per tagliare i consumi di plastica nei punti vendita sono state introdotte tante riciclata. soluzioni, come gli impianti con luci intelligenti a led a basso consumo (grazie ai quali Carrefour ha ridotto del 40% i consumi elettrici), i sistemi ad alta efficienza per il riscaldamento 80% delle vaschette dell'Ortofrutta e la refrigerazione o l'installazione di impianti fotovoltaici per sfruttare solo fonti di energia a marchio Coop sono in plastica riciclata rinnovabili. Ma non solo. Aldi ha installato banchi frigo di nuova generazione che utilizzano il 5% di energia in meno e riducono del 5% le emissioni di Co2. Lidi ha installato dei sistemi per recuperare le acque piovane e usarle per irrigare le aree verdi: così in un anno usa il 18% di acqua in meno. Unes invece recupera il calore dei banchi frigo per il riscaldamento dei negozi, evitando totalmente 66 • giugno 2021 12/05/2021 diffusione:50425 Pag. 65 N.6 - maggio 2021 tiratura:80683 La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa pagina. Il ritaglio stampa da intendersi per uso privato Good to Go, Myfoody o Last Minute Sotto casa) t€Tt€S PROGETTO che consentono, a fine giornata, di comprare i prodotti freschi invenduti a un prezzo ribassato fino lt miglior modo p«f ridurre friH la plastica è non produrne al 50%. C'è chi ha deciso di vendere anche frutta plastica di nuova 1 flaconi della linea nuova Green Oasis sono fatti e verdura di forma imperfetta per evitare che vadano con plastica di seconda vita sprecate, come le linee Cosìpernatura di NaturaSì e MyBio Bellezze Naturali di Penny Market. Inoltre, tutte le insegne hanno avviato collaborazioni con 1 «V organizzazioni no profit (come il Banco Alimentare) 1 '7L per ridistribuire gli alimenti invenduti e destinarli in a beneficenza. Nel 2019 sono così state salvate 6mila +J t/ tonnellate di cibi, il doppio rispetto al 2013 (fonte Federdistribuzione), e con quanto recuperato da Lidi, RIDURRE, RIUTILIZZARE, RICICLARE Esselunga e Despar sono stati cucinati oltre 8 milioni di pasti in un anno. Solo in Liguria nel 2020, grazie al progetto Invendibili, Coop ha donato alle associazioni impegnate nella lotta alla povertà Prima ancora che venisse vietata la vendita 750mila euro di prodotti alimentari. di prodotti in plastica monouso (come piatti e posate) Cosa possiamo fare noi consumatori? Preferire molte insegne li avevano già aboliti affrontando i prodotti sfusi o alla spina in modo da acquistare il problema in modo più ampio, a cominciare il necessario ed evitare sprechi di cibo e di packaging. dalla plastica usata nelle confezioni per gli alimenti. L'approccio delle 3 "R" segue a pag. 68 Nel 2018 Coop Italia ha aderito alla campagna volontaria di riduzione lanciata dalla Commissione Europea impegnandosi a raggiungere in anticipo gli obbiettivi che la Ue si è data per il 2030. Con l'approccio delle 3R (ridurre, riutilizzare, riciclare), ha già risparmiato 837 tonnellate di plastica ed evitato l'emissione di oltre 8mila tonnellate di Co2 in un anno. Riformulando i suoi detersivi Lidi ha DEGLI ITALIANI risparmiato 200 tonnellate di plastica l'anno, mentre VALUTA LORIGINE Unes ha eliminato l'equivalente di 480 camion di PET l'anno togliendo la pellicola sulle confezioni DEI PRODOTTI della sua acqua minerale, oltre ad aver lanciato E LA SOSTENIBILITÀ la linea di detersivi Green Oasis Casa in confezioni di DEL PACKAGING plastica riciclata. Bennet ha ripensato gli imballaggi: (fonte Ipsos) per esempio vassoio e film di confezionamento » dei pomodori ora si smaltiscono nell'umido. Questi sono solo alcuni dei risultati raggiunti, ma il percorso verso una maggior sostenibilità dei packaging è solo all'inizio e l'impegno delle catene distributive è alto. Entro il 2025 Aldi ridurrà del 25% il peso del pack dei prodotti a marchio proprio e Lidi taglierà del 20% la plastica delle confezioni dei suoi prodotti, usando solo la riciclata. Naturasi prevede di evitare 1,3 milioni di bottiglie all'anno introducendo erogatori di acqua alla spina. Entro il 2025 tutti packaging dei prodotti Carrefour saranno riciclabili o compostabili. Cosa possiamo fare noi consumatori? Preferire i prodotti sfusi e ricaricabili e portare i contenitori nei punti vendita che li avviano al riciclo (Rpet). Sopra, i banchi Unes, Esselunga e Oasis hanno installato macchine del fresco con le compattatrici per le bottiglie: per ognuna si riceve porte per evitare un buono sconto per la spesa. In alcuni Esselunga dispersioni da vengono raccolti gii oli usati per cucinare, Aldi. A sinistra, che sono molto inquinanti (ogni litro rende — o Carrefour non potabili un milione di litri d'acqua) E sconta i prodotti e che possono invece essere riutilizzati vicini alla come biocarburanti. scadenza. 12/05/2021 diffusione:50425 Pag. 65 N.6 - maggio 2021 tiratura:80683 La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa pagina. Il ritaglio stampa da intendersi per uso privato LA SOSTENIBILITÀ NON Il codice etico RIGUARDA SOLO LAMBENTE Nella scelta dei fornitori le catene della Gdo MA ANCHE I DIRITTI DEI valutano anche il rispetto dei diritti dei lavoratori e degli animali: il 71% pretende LAVORATORI E DEGLI ANIMALI equità e giustizia lungo tutta la filiera e il 60% ha concretizzato questo impegno con la firma di veri e propri codici etici o carte dei valori (fonte Federdistribuzionel. Selex ha siglato un anche il settore di cosmetici, detersivi e detergenti accordo contro il naturali, dove sono cresciute le proposte , caporalato (bollino etico No Cap e marchio Iamme), con componenti di origine vegetale o privi di composti :f mentre Iper per molti organici volatili. Per esempio la linea Green Oasis Casa • prodotti assicura di Unes, consigliata da Legambiente e caratterizzata, ^ allevamenti attenti oltre che da flaconi in plastica riciclata, da ingredienti .