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Bündner Bauer Pur Grischun Contadino Grigionese

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Bündner Bauer Pur Grischun Contadino Grigionese Bündner Bauer Pur grischun Contadino grigionese Food Waste: Ein Drittel der Lebensmittel wird nie gegessen Zuchtfamilienschauen 2016 24. Beständeschau der Ziegenzuchtgenossenschaft Prättigau Nr. 21 | 20. Mai 2016 BuBa21_001 1 17.05.16 13:58 2005_BuBa01 17.05.16 07:59 Seite 1 Zu verkaufen Stroh in Klein- und Grossballen Häckselstroh entstaubt Heu und Emd, Luzerne, Pflanzl. BOLUS, Bio-Heu im Laufeder Stroh-Pellets Laktaon, Tel. 081 684 25 29 oder 079 469 66 58 ohne Absetzfrist SILOAUSKLEIDUNGEN Unbedingt anfragen! SILOBÖDEN 026913 79 84 Giorgio Battaglia www.lgcsa.ch 7462 Salouf ausFlüssigpolyester (GFK) Vorteile: ·hygienisch ·schlagzäh ·nahtlos ·wirtschaftlich Dirim AG ·Oberdorf9a·CH-9213 Hauptwil T+41 (0)71424 24 84 www.dirim.ch·[email protected] DIE KÖPPL PROFI INNOVATION GEKKO Fernsteuern oder selber fahren. 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Jahrgang des «Volkswirtschaftlichen Blattes», erscheint wöchentlich Redaktion: Marlis Mengelt-Wieland, Martin Renner, Bündner Bauernverband, Bündner Arena 1, 7408 Cazis, Telefon 081 254 20 00, Fax 081 254 20 19, E-Mail: [email protected]. Redaktion Land- frau: Anna Bühler-Risch, Telefon 081 651 49 20, E-Mail: [email protected]. Redaktionsschluss: Montag, 15.00 Uhr. Abonnement: jährlich Fr. 85.– inkl. MwSt. Adressänderungen: Telefon 081 254 20 00, E-Mail: [email protected]. Herstellung: Somedia Production AG, Sommeraustrasse 32, Postfach 491, CH-7007 Chur, Telefon 081 255 52 52. Inseraten annahme Graubünden: Bernadette Arpagaus, Bündner Bauernverband, Bündner Arena 1, 7408 Cazis, E-Mail: [email protected], Telefon 081 254 20 00, Fax 081 254 20 19. Inseratenschluss: Montag, 15.00 Uhr. Inseratenan nahme Schweiz: Somedia Promotion, Sommeraustrasse 32, 7007 Chur, E-Mail: [email protected], Telefon 081 255 58 58, Fax 081 255 58 59. Inse rtionspreise: www.buendnerbauernverband.ch, Rubrik Bündner Bauer › Inseratenannahme. 4 Bündner Bauer 21| 2016 BuBa21_004 4 17.05.16 13:58 Editorial Mit weniger Food Waste mehr Lebensqualität Es gibt kaum ein viele Leute an der Armutsgrenze genau Problem, bei dem über die Schwelle, bei der sie sich nicht wir Konsumenten mehr genug Lebensmittel leisten können. so viel mit so einfa- Damit wir weniger Lebensmittel ver- chen Massnahmen schwenden, müssen wir bewusster mit ih- erreichen können nen umgehen. Wir müssen den Einkauf wie beim Vermei- besser planen, Frischprodukte öfter und den von Food dafür in kleineren Mengen kaufen, beim Waste. Wenn wir Zubereiten die Portionen abschätzen und bewusster mit un- nicht zu viel kochen und schliesslich etwas seren Lebensmitteln umgehen, ist dies kreativer sein beim Resteverwerten. All eine Chance für mehr Lebensqualität, we- dies tönt auf den ersten Blick nach An- niger Umweltverschmutzung und für eine strengung und womöglich sogar nach Entschärfung des Welthungers. Verzicht. Doch Verzicht worauf? In dieser Fast die Hälfte der Weltbevölkerung hat Frage steckt der Schlüssel zur Lösung des zu wenig Lebensmittel für eine gesunde Problems. und ausgewogene Ernährung. Gleichzeitig Wenn wir zwischen mehreren Joghurtsor- landet weltweit etwa ein Drittel der ver- ten wählen können, so können wir diejeni- fügbaren Lebensmittel nicht in unserem gen Geschmacksrichtungen meiden, die Magen. Alleine die Lebensmittel, welche wir nicht mögen. Wir haben dann vermut- in Europa und den USA weggeworfen lich mehr Essgenuss. Doch können wir werden, würden ausreichen, um alle Hun- diesen Effekt immer weiter steigern? Ha- gernden der Welt drei- bis siebenmal zu ben wir mit 50 Sorten fünfmal mehr Ge- sättigen. nuss als mit zehn Sorten, und mit 100 Sor- Lebensmittel sind ein lebensnotwendiges ten nochmals den doppelten Genuss? Ir- Gut, eine unersetzbare Lebensgrundlage. gendwo gibt es eine Grenze, über welcher Sie sind begrenzt verfügbar. Wir können uns noch mehr Auswahl keinen Mehrwert zwar die Produktion auf neue Flächen mehr bietet. Im Gegenteil, das einzelne ausdehnen oder auf bestehenden Flächen Produkt verliert seinen Stellenwert und intensivieren oder ertragsreichere Pro- seine Exklusivität. Was wir im Überfluss dukte anbauen. Aber der Anbau ist immer haben, schätzen wir kaum mehr. auf die knappen Ressourcen Land, Wasser Wenn wir bewusster mit unseren Lebens- und Energie angewiesen und mit Umwelt- mitteln umgehen, so bringen wir ihnen belastungen verbunden. Die Schweiz im- mehr Wertschätzung entgegen. Weniger portiert fast die Hälfte aller Lebensmittel Verschwendung heisst dann Gewinn an aus dem Ausland. Je mehr wir verschwen- Lebensqualität. den, desto mehr müssen wir importieren Claudio Beretta und desto mehr treiben wir die internatio- Gründer und Vereinspräsident nalen Lebensmittelpreise in die Höhe – für Foodwaste.ch 21| 2 Bündner016 Bauer 5 BuBa21_005 5 17.05.16 13:58 Food Waste Die grössten Verluste gibts im Haushalt Ein Drittel der in der Schweiz produzierten Lebensmittel wird nie gegessen. Sie verschwinden irgendwo auf dem Weg vom Feld zum Konsumenten – vor allem aber landen sie in den Haushalten im Abfall. Oder wenn die Hühnerfüsse in Europa nicht gegessen werden, anderswo hinge- gen eine Delikatesse sind? Die Abgren- zung ist in diesen Fällen schwer. Die Platt- form Foodwaste.ch bezeichnet als ver- meidbaren Food Waste alles, «was essbar und gesundheitlich einwandfrei ist oder war, aber wegen Verderb, Verfall oder Qualitätsmängeln nicht von Menschen verzehrt werden kann». Dazu gehören Unglaublich, aber wahr: Ein Drittel der in auch Lebensmittel, die für den menschli- der Schweiz produzierten Lebensmittel chen Verzehr produziert wurden, aber als wird nie gegessen. Futtermittel für Tiere enden. Anders sieht es aus, wenn die Ware bereits von Anfang Gemäss Schätzungen sind in der Schweiz an zu Futterzwecken angebaut wurde. Als Endkonsumenten und Gastronomie haupt- unvermeidbar gelten hingegen Rüstabfäl- verantwortlich für Lebensmittelverschwen- le oder Käserinden, aber auch Nahrungs- dung – den sogenannten Food Waste. mittel, die trotz korrekter Lagerung etwa Rund die Hälfte wird laut Foodwaste.ch in von einem Krankheitserreger befallen diesen Bereichen verursacht. Dies im Ge- werden. gensatz zu den Entwicklungsländern, wo der grösste Teil bereits auf dem Feld resp. bei der Lagerung verloren geht (siehe Text- Food Waste: Lebensmittel, die für box). Solche Verluste werden als Food Los- die menschliche Ernährung produ- ses bezeichnet. ziert wurden, aber im täglichen Kon- sum nicht verwertet werden. Meist Was ist denn Food Waste? nicht zu Food Waste gezählt werden Was genau unter die Lebensmittelverluste unvermeidbare Lebensmittelabfälle
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