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Provincia Di TORINO Al 17-11-2014

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Provincia Di TORINO Al 17-11-2014 Provincia di Torino 2014 Gli Artigiani dell’ Eccellenza del Piemonte PROVINCIA DI TORINO Provincia di TORINO QUAGLIA VITTORIO Via Monsignor Reynaud, 24 - 10068 VILLAFRANCA PIEMONTE (TO) Tel: 011/9800696 - Fax 011/9808010 Alimentare CASEARIO [email protected] Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione, Processo CASEIFICIO GARDA di ZUFFO SILVANA & ZANETTO di stagionatura LUISA Comparti: Formaggi freschi, formaggi stagionati Via Vittorio Emanuele, 48 - 10010 ALBIANO D'IVREA (TO) L’azienda affina e stagiona da 4 generazioni di formaggi DOP Tel: 0125/59666 - Fax 0125/590177 piemontesi: Bra, Raschera, Castelmagno, Toma piemontese. [email protected] Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione Comparti: Formaggi stagionati Autentiche prelibatezze sono la Toma alle erbe, la Toma al Alimentare CIOCCOLATO, peperoncino e la Toma grassa e semigrassa. CARAMELLE, TORRONE CASEIFICIO QUARANTA di ROBERTO E MILENA QUARANTA UGETTI FRANCO Vicolo San Martino, 14 - 10040 RIVALTA DI TORINO (TO) Via Medail, 80 - 10052 BARDONECCHIA (TO) Tel: 011/9090108 011/9091104 - Fax 011/9055316 Tel: 0122/99036 - Fax 0122/99036 [email protected] [email protected] www.caseificioquaranta.it Comparti: Cioccolato Via Bocca, 26 - 10040 Rivalta di Torino (TO) Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2005) Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione, Processo Bardonecchiesi alla mandorla, alla nocciola, al genepy, al rum di stagionatura e ai marrons glacès. Cioccolatini che recano in superficie la Comparti: Ricotte, burro, formaggi freschi, formaggi stagionati “B” di Bardonecchia, ripieni di gelatina, frutti di bosco e Il caseificio produce da cinque generazioni (da 150 anni) il cremino di nocciola. Praline ai frutti di montagna. Tomino di Rivalta. Si segnalano inoltre la ricotta, le Tomette rustiche, la Toma DOP piemontese. PASTICCERIA RE di RE LUIGI Via Cavour, 22 - 10060 CAMPIGLIONE-FENILE (TO) CASEIFICIO ARTIGIANALE FERRERO FULVIO S.N.C. Tel: 0121/590157 - Fax 0121/590157 Via Torino, 64/b - 10060 SCALENGHE (TO) [email protected], [email protected] Tel: 011/9809530 - Fax 011/9809530 www.pasticceriare.it [email protected] Comparti: Cioccolato Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione, Processo Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2009) di stagionatura Tradizione tramandata da tre generazioni. Si evidenzia la Comparti: Formaggi freschi produzione di almeno venti diverse varietà di cioccolati e di Da gustare, la Contadina (formaggio molle, grasso, a pasta tavolette di cioccolato con diversi ingredienti come anche cruda simile alla paglierina). Il Tomino del Contadino (adatto anacardi ed essenze profumate. ad essere scottato sulla piastra) e la Robiola Contadina (stagionata e fresca), la Robiola caprina (misto capra) e la AVIDANO PASTICCERIA di MARCO AVIDANO Robiola tartufina (con tartufo nero a pezzi). Via Vittorio Emanuele, 46 - 10023 CHIERI (TO) Tel: 011/9478354 VECCHIONE ROSARIO di VECCHIONE ROSARIO & C. [email protected] Via Pietro Cossa, 293/3D - 10151 TORINO (TO) www.avidano.it Tel: 011/7381660 011/7396705 3357084022 - Fax Via Madama Cristina, 62/D Torino - Tel. 011/6698929 011/7396857 Comparti: Cioccolato [email protected] Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2007) www.caseificiorosario.it “Radiosa”: il concetto di tavoletta tradizionale è rinnovato a Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione partire dalla forma circolare a raggiera fino alla concavità Comparti: Ricotte, burro, formaggi freschi, formaggi stagionati ondulata che contiene il logo Avidano; viene proposta nei Vasta gamma di prodotti e specialità: derivati da pasta filata, seguenti tipi di cioccolato: Ecuador 71% cacao totale, ricotta, stracciatella, burrata, cagliata, tutto rigorosamente Madagascar 64% cacao totale, Creolo del Venezuela 68% prodotto con latte di bufala al 100%. cacao totale e Cioccolato al latte. CASEIFICIO FOPPA S.R.L. CIOCCOLATERIA-PASTICCERIA ZUCCARELLO di Strada Vigone, 24 - 10068 VILLAFRANCA PIEMONTE (TO) ZUCCARELLO LORENZO & C. Tel: 011/9807081 - Fax 011/9807311 Corso Francia, 270 - 10093 COLLEGNO (TO) [email protected] Tel: 011/4080089 - Fax 011/19791732 www.italygourmet.org [email protected] Via San Sebastiano, 2 -10068 VILLAFRANCA PIEMONTE www.zuccarello-finechocolate.com (TO) (Negozio) Comparti: Cioccolato Piazza Risorgimento, 47 - 12037 SALUZZO (Negozio) Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2005) Lavorazione o tipologia: Processo di trasformazione Nel vasto assortimento di creme, praline dragée non si può Comparti: Burro, formaggi freschi, formaggi stagionati perdere la Pralina Pluripremiata: ganache alla vaniglia con Latte vaccino: muffettati piemontesi (paglieretta, tomino da pralinato di arachidi salate. cuocere, robiola campagnola stagionata e fresca, caciotte al tartufo e gusti vari, toma piemontese DOP, formaggio stagionato Magnus del pinerolese, toma erborinata). Latte caprino: cagliate lattiche, rotoli di lattica affinata nel carbone vegetale e miele, cravot stagionato, robiole affinate, blu di capra. Novembre 2014 - pag. 3 Provincia di TORINO PASTICCERIA GROSSI di ARAGONA AMEDEO & C. BALLESIO CIOCCOLATO di BALLESIO LUCA Via A. Costa, 12 - 10093 COLLEGNO (TO) Viale Europa, 57 - 10040 LEINI' (TO) Tel: 011/783873 - Fax 011/7800321 Tel: 011/9983185 3339329676 - Fax 011/9983185 Comparti: Cioccolato, Torrone [email protected] Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2006), Gelato Comparti: Cioccolato (2006) Giandujotti e Giacomette prodotti ed incartati a mano, liquorini Con miscele di cacao pregiate l'azienda produce il al Genepy, alla pera Williams e alla grappa di Moscato. Vasto Cioccolatino di Leuman: cuore di crema gianduja avvolto in assortimento di cioccolatini, tavolette e soggetti vari, uova di una camicia di cioccolato nero extra-fondente e i Preferiti al Pasqua decorate a mano. liquore con ciliegie, prodotti esclusivamente a mano. PORETTI STEFANO RIVETTI ANNA Via Villa Inferiore, 106 - 10070 MEZZENILE (TO) Viale Bauchiero, 32/C - 10055 CONDOVE (TO) Tel: 0123/581003 Tel: 011/9643675 - Fax 011/9643675 [email protected] [email protected] www.cioccolatoporetti.it www.annarivetti.com Comparti: Cioccolato Comparti: Cioccolato, Torrone Creazioni di cioccolato dalle forme più svariate e Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2004) personalizzate e cioccolato alla polenta! Fra le molte specialità: Condovesi al rum, Baci del Conte Verde, almeno 35 tipi diversi di praline e il torrone con GIULIANO VALTER GIULIO Nocciole Tonde Gentili delle Langhe e miele di acacia locale Via Roma, 26 - 10060 NONE (TO) della Valle di Susa. Marrons glacés della Valle di Susa canditi Tel: 011/9904088 a mano. Comparti: Cioccolato, Torrone Riconosciuta anche nel settore: Panificazione (2008), OXICOA S.R.L. Pasticceria (2009) Via Meucci, 11 - 10040 DRUENTO (TO) Da non perdere: i cioccolatini al maraschino, rum, arancia, Tel: 011/9945750 - Fax 011/9555383 caffè, gianduja, nocciola e il torrone classico. [email protected] www.ilgianduiotto.com, www.oxicoa.com PASTICCERIA PEROTTI di PEROTTI ALESSANDRA & C. Comparti: Cioccolato Via Destefanis, 2 - 10085 PONT-CANAVESE (TO) La produzione si diversifica in più linee: la linea salutistico- Tel: 0124/85129 - Fax 0124/85129 dietetica (Chocohealth) con cioccolato antiossidante, [email protected] cioccolato senza zucchero e cioccolato arricchito con www.pasticceriaperotti.it probiotici. Nella linea di produzione dei giandujotti, le ricette Comparti: Cioccolato, Caramelle, Torrone della migliore tradizione piemontese sono affiancate da ricette Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2004) inedite ed innovative (al pistacchio e al bergamotto). Non 36 tipi diversi di praline, baci del Gran Paradiso, con liquore di ultima la linea ChocoChef che si compone di una vasta erbe alpine o genepy. Confetti “Giuraje” con anima di nocciola: gamma di prodotti "gastronomici" in cioccolato. antichi confetti della tradizione piemontese. Torrone morbido al cioccolato. CALCAGNO TUNIN DARIO Borgata Pontepietra, 5 - 10094 GIAVENO (TO) PASTICCERIA CALOSSO di CALOSSO EMANUELE Tel: 011/9363833 011/9376520 Via Toscanini, 7 - 10040 RIVALTA DI TORINO (TO) [email protected] Tel: 011/9047166 Comparti: Cioccolato [email protected] Riconosciuta anche nel settore: Panificazione (2011), Comparti: Cioccolato, Torrone Pasticceria (2011) Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2004), Gelato Assortimento di soggetti natalizi e di fantasia in cioccolato, (2008) tavolette di cioccolata, cioccolatini, uova di Pasqua. Torrone morbido, anche glassato con cioccolato, con pistacchi interi o nocciole Tonde Gentili del Piemonte. Rivaltesi al rum, CASTAGNA GUIDO Cointreau e alla nocciola. Via Torino, 54 - 10094 GIAVENO (TO) Tel: 011/9766618 - Fax 011/9766618 VACCHIERI MARCO [email protected] Via Roma, 2 - 10040 RIVALTA DI TORINO (TO) www.guidocastagna.it Tel: 011/9090249 - Fax 011/9090249 Via Maria Vittoria, 27/c - 10123 Torino Tel. 011/19886585 [email protected] Comparti: Cioccolato www.vacchieri.it Giandujotto estruso e tagliato con il 40% di Nocciole Piemonte, Comparti: Cioccolato i cremini, gli speziati, i tartufi, la crema Gianduja “CQ” e la Riconosciuta anche nel settore: Pasticceria (2004) crema nocciola “+55” e la selezione di tavolette ottenute dalla “Pavè di Torino”: tavoletta di cioccolato nocciolato gianduja o lavorazione della fava di cacao. From beans to bar. fondente, che riproduce il ciottolato dei vecchi cortili di Torino. “Alè Sala’”: cracker di cioccolato salato al
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