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Workshop Piëmonte

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25-1-2021 Workshop Piëmonte Fred F.A. Nijhuis Your Favorite Dutch Wine Writer I Vini del Piemonte Ambassador i.s.m. Verenigde Vinologen Nederland Online 25 januari 2021 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 1 Workshop Piëmonte NGS Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 2 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 1 25-1-2021 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 3 Workshop Piëmonte NGS Geschiedenis Piëmonte in het kort: • Romeinen maken wijn in de regio. • 13e eeuw: Eerste vermelding Nebbiolo, hoewel al veel eerder in de regio bekend. • 16e eeuw: Eerste vermelding Dosetto/Dolcetto. • 1600: Eerste vermeling Barbera. Camillo Benso di Cavour • 1751: Eerste vermelding wijngaard/cru/MGA: Cannubi. • 19e eeuw: Camillo Benso di Cavour start Risorgimento; gebruikt Franse netwerk voor verbeteren wijn. • 19e eeuw: Francesco Staglieno grondlegger nieuwe stijl Barolo; stil ipv zoet en sprankelend. • 19e eeuw: Barolo breekt door als kwaliteitswijn. • 19e eeuw: Gancia maakt eerste Italiaanse Champagne. • 1881: Vestiging Scuolo Enologica in Alba (met Conegliano eerste in Italie) • 1894: Domizio Cavazza vestigt Cantine Sociali di Barbaresco; eerste Barbaresco • 1895: Federico Martinotti ontwikkelt methode 2e gisting in tanks (verder verbeterd door Charmat). Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 4 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 2 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Geschiedenis Piemonte in het kort: • 1927: Formeel onderscheid Barolo en Barbaresco. • 1934: Oprichting Consorzio Barolo/Barbaresco. • 1961-1967: Eerste wijnen op markt onder naam Bussia, Rocche di Castiglione, Sorì San Lorenzo en Asili. • 1966: D.O.C. voor Barolo en Barbaresco. • 1980: D.O.C.G. voor Barolo en Barbaresco. • 1993: Barolo Boys; Barolo in barriques (E. Altare, Chiara Boschis, M. de Grazia, Giorgio Rivetti, R. Voerzio) • 2007-2010: Menzioni Geografiche Aggiuntive (M.G.A.), deels gebaseerd op map cru’s Renato Ratti rond 1975, uitgewerkt door Alessandro Masnaghetti. Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 5 Workshop Piëmonte NGS • Italië : 301.338 km²; inwoners 60,4 miljoen • Piëmonte : 25.400 km²; inwoners 4,4 miljoen • Nederland : 41.543 km²; inwoners 17,3 miljoen • Wijngaardareaal wereld : 7.397.000 ha (2019) • Wijngaardareaal Italië : 707.000 ha (2019) • Wijngaardareaal Piëmonte : 46.000 ha (2019) • Wijnproductie wereldwijd : 258.000.000 hl (2020) • Wijnproductie Italië : 49.225.000 hl (2019 - 42% DOP-status) • Wijnproductie Piëmonte : 2.569.000 hl (2019 - 94% DOP-status) • Qua productie Piëmonte op de 7e plaats in Italië • Circa 63% totale productie Piëmonte is rood (incl. rosé) Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 6 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 3 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Wijngaardareaal in ha 2015 2016 2017 2018 2019 Spanje 973.000 974.000 967.000 967.000 965.000 China 858.000 806.000 829.000 854.000 854.000 Frankrijk 784.000 785.000 787.000 791.000 793.000 Italie 684.000 692.000 698.000 700.000 707.000 Turkije 496.000 467.000 447.000 447.000 476.000 U.S.A. 445.000 438.000 433.000 407.000 407.000 Argentinie 225.000 223.000 221.000 217.000 214.000 Chili 214.000 208.000 206.000 202.000 199.000 Portugal 203.000 195.000 193.000 191.000 195.000 Roemenie 191.000 191.000 191.000 191.000 191.000 Iran 152.000 176.000 176.000 India 146.000 148.000 148.000 Australie 146.000 144.000 144.000 146.000 146.000 Moldavie 150.000 146.000 142.000 Zuid Afrika 133.000 129.000 127.000 123.000 121.000 Uzbekistan 110.000 108.000 108.000 Griekenl;and 106.000 104.000 106.000 106.000 106.000 Duitsland 102.000 101.000 102.000 102.000 102.000 Rusland 84.000 87.000 89.000 96.000 85.000 Afghanistan 82.000 Overige 1.184.000 1.186.000 1.180.000 1.182.000 1.190.000 Wereld totaal 7.537.000 7.395.000 7.385.000 7.405.000 7.397.000 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 7 Workshop Piëmonte NGS Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 8 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 4 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Productie x 1000 hl Regio 2015 2016 2017 2018 2019 Veneto 9,733 10,145 8,473 12,866 11,333 Puglia 7,313 8,792 9,07 10,631 9,771 Grootste DOP's 2018 Productie in hl Emilia Romagna 6,752 7,039 5,457 8,08 5,651 Prosecco DOC 3.481.000 Sicilia 5,476 5,323 4,725 5,59 4,344 Delle Venezie DOC 1.445.400 Abruzzo 2,936 2,937 3,11 3,168 2,887 Montepulciano d’Abruzzo DOC 802.400 Toscana 2,825 2,738 1,901 2,631 2,634 Sicilia DOC 790.900 Piemonte 2,467 2,549 2,043 2,658 2,569 Chianti DOCG 707.600 Friuli-Venezia Giulia 1,872 1,856 1,639 1,709 1,595 Conegliano Valdobbiadene DOCG 679.800 Lazio 1,676 1,523 1,135 1,308 1,421 Asti DOCG 658.000 Campania 1,614 1,286 1,293 1,376 1,406 Soave DOC 379.300 Lombardia 1,41 1,421 1,183 1,719 1,303 Trentino DOC 328.100 Trentino-Alto Adige 1,23 1,14 1,018 1,355 1,146 Alto Adige DOC 297.300 Marche 959 959 860 878 932 Totaal DOP wijnen 16.439.000 Umbria 765 814 609 630 629 Sardegna 794 804 466 841 626 Molise 232 232 339 467 451 Calabria 404 391 337 513 334 Basilicata 87 93 85 86 91 Source: Ismea, April 2020 Liguria 79 63 76 78 81 Valle d’Aosta 14 15 10 20 19 Italie totaal 48,635 50,118 43,829 56,601 49,225 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 9 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 10 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 5 25-1-2021 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 11 Workshop Piëmonte NGS https://youtu.be/ALBUX31tW4M Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 12 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 6 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Bodem: • Twee te onderscheiden hoofdsoorten toplagen: - gebaseerd op mergel (samengeperst silt en klei) met zand - gebaseerd op kalk • Oudste delen gevormd door de Lequio formatie uit Serravallien, ca 12 miljoen jaar oud; ca 15% van Barolo district en 30% in Barbaresco • Sant'Agata Fossili uit Tortoon, ca 10 miljoen jaar oud geleden - lagen samengeperste modder (mergel), maar vrijwel zonder zand - ca 60% van Barolo en 70% Barbaresco, 5% Roero • Diano zandsteen: deel vasteland schoof in zee - o.a. Monforte en Diano d’Alba, Castiglione Falletto en Barolo Sant'Agata Fossili Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 13 Workshop Piëmonte NGS Bodem: • Jongere bodem door opdrogen oerzee (ca 6 miljoen jaar geleden); Asti zandsteen rijk aan gips (calciumsulfaat). Oa west la Morra en rond Verduno; 15% in Barolo district en 5% in Roero. • In Plioceen (5,3 miljoen jaar geleden) keert zee terug en vormt laag met veel blauwe klei (en mergel): 40% in Roero. mergel • Inkrimpen zee (3 miljoen jaar geleden) vormt ondiepe lagunes met zand veel zand; Asti zandsteen, fijn zand, dat amper water vasthoudt; - 35% van bodem in Roero. mergel • Heuvels Alessandria geen mariene oorsprong, veel minder kalk zand • Langhe: bodem relatie met Apennijnen, meer magnesium • Alto Piemonte en Valle d’Aosta: bodem relatie met Alpen Lequio - weinig zandsteen en kalk, meer potassium (kalium) • Delen Alto Piemonte vulkanische ondergrond (Sesia), • Ook delen met veel zand (strand oerzee) bij Biella. • Alto Piemonte lage pH; 5-7 t.o.v. 7,5-8,5 in de Langhe. Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 14 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 7 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Barolo : 22% zand - 53% silt - 25% klei Barbaresco : 25% zand - 53% silt - 22% klei Roero (blauwe mergel): 35% zand - 35% silt - 30% klei Roero (zandsteen) : 65% zand - 20% silt - 15% klei Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 15 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 16 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 8 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS DOP’s • 18 DOCG’s. • 41 DOC’s. • Geen IGP’s Belangrijkste druivenrassen • Barbera (ca. 30%) • Moscato (21%) • Dolcetto (13%) • Nebbiolo (9%). Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 17 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 18 Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 9 25-1-2021 Workshop Piëmonte NGS Workshop Piemonte NGS ©Fred F.A. Nijhuis 2021 19 Workshop Piëmonte NGS Klimaat regio’s waar nebbiolo is aangeplant Barolo Barbaresco Novara Biella Ivrea Aosta Sondrio Barboursville Guadalupe Noordhoek Köppen-Geiger Cfa Cfa Cfa Cfb Cfb Cfb Cfa Cfa BSk Csb Gem. Temp 12,6 °C. 13,0 °C. 11,8 °C. 10,6 °C. 11,4 °C. 9,7 °C. 12,1 °C. 12,4 °C. 16,2 °C. 16,5 °C. Neerslag 714 mm 719 mm 1011 mm 918 mm 854 mm 805 mm 963 mm 1079 mm 388 mm 851 mm Droogst Juli; 31 mm Juli; 32 mm Dec; 55 mm Jan; 45 mm Jan; 41 mm Jan; 51 mm Jan; 49 mm Okt; 72 mm Feb; 1 mm Jan; 23 mm Natst Okt; 88 mm Okt; 90 mm Okt; 116 mm Mei; 109 mm Mei; 103 mm Aug; 82 mm Aug; 108 mm Jul; 123 mm Sep; 79 mm Juni; 143 mm Warmst gem.
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    Aglianico from Wikipedia, the Free Encyclopedia

    Aglianico From Wikipedia, the free encyclopedia Aglianico (pronounced [aʎˈʎaːniko], roughly "ahl-YAH-nee- koe") is a black grape grown in the Basilicata and Campania Aglianico regions of Italy. The vine originated in Greece and was Grape (Vitis) brought to the south of Italy by Greek settlers. The name may be a corruption of vitis hellenica, Latin for "Greek vine."[1] Another etymology posits a corruption of Apulianicum, the Latin name for the whole of southern Italy in the time of ancient Rome. During this period, it was the principal grape of the famous Falernian wine, the Roman equivalent of a first-growth wine today. Contents Aglianico from Taurasi prior to veraison Color of Black 1 History berry skin 2 Relationship to other grapes Also called Gnanico, Agliatica, Ellenico, 3 Wine regions Ellanico and Uva Nera 3.1 Other regions Origin Greece 4 Viticulture Notable Taurasi, Aglianico del Vulture 5 Wine styles wines 6 Synonyms Hazards Peronospera 7 References History The vine is believed to have first been cultivated in Greece by the Phoceans from an ancestral vine that ampelographers have not yet identified. From Greece it was brought to Italy by settlers to Cumae near modern-day Pozzuoli, and from there spread to various points in the regions of Campania and Basilicata. While still grown in Italy, the original Greek plantings seem to have disappeared.[2] In ancient Rome, the grape was the principal component of the world's earliest first-growth wine, Falernian.[1] Ruins from the Greek Along with a white grape known as Greco (today grown as Greco di Tufo), the grape settlement of Cumae.
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    Vendemmia tardiva 2009 21 € (Riesling) 13% Blanc de blancs SA 32 € (Chardonnay) 12,5% Pas Dosè 2015 44 € (Chardonnay) 12,5% Rosè 2015 48 € (Chardonnay, pinot nero) 12,5% MIRABELLA (Rodengo Saiano, BS) Brut Edea 2019 28 € (70 %Chardonnay, 30 % pinot bianco) 12,5% Extra Brut Demetra 2012 32 € (70 % Chardonnay, 20 % pinot nero,10 % pinot bianco) 12,5% Dom 2009 40 € (60 % Chardonnay, 25 % pinot nero, 15 % pinot bianco) 12,5% CAMILLUCCI ( Paderno, BS) Saten 2016 32 € ( 85 % Chardonnay, 15% pinot bianco) 12,5% Anthologie Extra brut Blanc de blanc 2014 39 € (Chardonnay) 12,5% Anthologie Noir 2016 40 € (Pinot nero) 12,5% Brut Nature ST riserva 2006 50 € (Chardonnay, pinot nero) 12,5% Camillucci Rosè 2015 32 € (Pinot nero) 12,5% VALTELLINA Rossi WALTER MENEGOLA (Castione Andevenno, SO) Sforzato Piergiulio 2011 52 € (Nebbiolo) 15% SANDRO FAY (San Giacomo di teglio, SO) Tei 2018 18 € (90% Nebbiolo,10% merlot,brugnola,rossola,pignola ) 13% Il Glicine Sassella 2016 36 € (Nebbiolo) 13,5% Ca Morei 2015 36 € (Nebbiolo) 13,5% Costa Bassa Valgella 2016 25 € (Nebbiolo) 13% CHAMPAGNE ALAIN THIÉNOT (Reims) Cuvée Alain Thiénot 2007 92 € (Chardonnay, pinot nero) 12,5% Cuvée Stanislas Blanc de Blancs 2007 92 € (Chardonnay) 12,5% Rosè 2009 52 € (45% pinot nero, 35% chardonnay, 20% pinot munier) 12,5% DEUTZ (Ay) Brut Classic SA 56 € (34 % Chardonnay, 33 % pinot nero, 33 % pinot munier ) 12% Brut Classic magnum SA 112 € (34 % Chardonnay, 33 % pinot nero, 33 % pinot munier ) 12% William Deutz 2007 144 € (60 % pinot nero, 30 % Chardonnay, 10 % pinot munier ) 12%
  • (Friuli Venezia Giulia) 2. ORANGE WINE (Trentino) 3

    (Friuli Venezia Giulia) 2. ORANGE WINE (Trentino) 3

    WINES FROM NORTH ITALY: 1. SUPER-WHITE (Friuli Venezia Giulia) 2. ORANGE WINE (Trentino) 3. CHIAVENNESCA AND SFORZATO (Lombardia) Ricardo Santiago Club del Vino July 27, 2021 1. THE SUPER WHITE OF FRIULI VENEZIA GIULIA FRIULI VENEZIA GIULIA - SMALL AUTONOMOUS REGION (1963) IN NORTHEAST ITALY - NEXUS OF ITALIAN, AUSTRIAN, GERMAN, AND SLAVIC CULTURES - BIRTHPLACE OF MODERN ITALIAN WHITE WINEMAKING - LATE 1960S: CLEAN, FRESH AND FRUITY WHITE WINES REPLACED OXIDIZED VERSIONS - DISTINCTIVE GRAPES, HIGH QUALITY STANDARDS, OPEN EXPERIMENTATION, MODERN AND TRADITIONAL WINEMAKING PRACTICES PLUS A REMARKAVLE TERROIR (SOIL AND CLIMATE) - AROMATIC PURITY AND CLEAN VARIETAL EXPRESSION: DEPTH, COMPLEXITY, AND STRUCTURE - TOPOGRAPHY: BETWEEN THE ALPS (NORTH) AND THE ADRIATIC SEA (SOUTH) - CLIMATE:MILD TEMPERATE CLIMATE OVERALL (INTERPLAY BETWEEN COOL ALPINE AIR AND WARMER ADRIATIC SEA BREEZES) GRAPE VARIETIES: FRIULI - WIDE RANGE OF GRAPE VARIETIES – BOTH NATIVE AND INTERNATIONAL - WHITE GRAPES: MORE THAN 70% OF TOTAL VINEYARD AREA - MAIN NATIVE AND TRADITIONAL WHITE GRAPES: FRIULANO, RIBOLLA GIALLA, MALVASIA ISTRIANA, PICOLIT, VERDUZZO FRIULANO, VITOVSKA - MAIN INTERNATIONAL WHITE GRAPES: PINOT GRIGIO, SAUVIGNON BLANC, CHARDONNAY, PINOT BIANCO - MAIN NATIVE AND TRADITIONAL RED GRAPES: REFOSCO DAL PENDUCOLO ROSSO, PIGNOLO, SCHIOPPETTINO, TAZZELENGHE, TERRANO - MAIN INTERNATIONAL RED GRAPES: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON FRIULI’S FIRST WINEMAKING REVOLUTION • LATE 1960S: White Wine Revolution - PRODUCERS: MARIO SCHIOPETTO AND LIVIO FELLUGA
  • Parmigiano Reggiano: L’Evoluzione Di Una Eccellenza Alimentare Dalla Storia Millenaria

    Parmigiano Reggiano: L’Evoluzione Di Una Eccellenza Alimentare Dalla Storia Millenaria

    Accademia Nazionale di Agricoltura RIVISTA DI DIVULGAZIONE DI CULTURA AGRARIA N. 2 - APRILE 2021 1 Sommario GIORGIO CANTELLI FORTI Prefazione ............................................................................pag 3 MASSIMO MONTANARII Il segreto del pane, «artificio di natura» ......................pag 5 UMBERTO CASTIELLO, ALESSANDRO PERESSOTTI Cognizione e intelligenza delle piante: applicazioni nelle produzioni agricole? ........................pag 15 GIOVANNI NEGRI Nebbiolo e Barolo: i due bambini che scapparono di casa .........................pag 43 NICOLA BERTINELLI Parmigiano Reggiano: l’evoluzione di una eccellenza alimentare dalla storia millenaria ..............pag 57 ELISABETTA FALCHI Riso Venere, una sfida che parte da lontano .............pag 69 GIORGIO AMADEI Camillo Benso Conte di Cavour: storia di un agricoltore innovatore ...............................pag 83 Presentazione degli Autori ..............................................pag 113 2 G. CANTELLI FORTI PREFAZIONE Prefazione GIORGIO CANTELLI FORTI (*) Un altro importante tassello viene oggi ad aggiungersi nell’avventura editoriale che l’Accademia Nazionale di Agri- coltura ha di recente affrontato con l’uscita della Rivista di Divulgazione di Cultura Agraria. Con grande soddisfazione presento ai nostri affezionati Lettori il numero primaverile che verrà diffuso con l’avvio del 214° Anno Accademico il prossimo 12 Aprile. Il perdurare della pandemia probabilmente imporrà lo spostamento a Giugno della Cerimonia ufficiale d’inaugu- razione, tuttavia il nostro saggio culturale sarà puntualmente consegnato alle Autorità e ai Lettori. Se consideriamo il numero “zero” come sperimentale, il saggio n° 2 che vi presento è in realtà la terza raccolta di ar- ticoli della Rivista, articoli tutti dotati di un sapore culturale invitante e scritti per l’Accademia da Autori d’eccellenza con la finalità d’illustrare scenari poco conosciuti, ma attinenti il poliedrico e affascinante mondo dell’Agricoltura.
  • Fred Fa Nijhuis

    Fred Fa Nijhuis

    6-3-2018 FRED F.A. NIJHUIS PIËMONTE Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis PIËMONTE • ALGEMEEN • GESCHIEDENIS • BODEM • KLIMAAT • DRUIVEN • DOP’S • VINIFICATIE Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis 1 6-3-2018 PIËMONTE • PIËMONTE, AAN DE VOET VAN DE BERGEN • OPPERVLAKTE: 25.400 KM² (ITALIË 3000.000 / NEDERLAND 41.543 KM²) • OVERWEGEND BERGACHTIG, OOK HEUVELS EN VLAKTES (PO) • GROTE INDUSTRIËLE ONDERNEMINGEN, GROOT ECONOMISCH BELANG • NAAST WIJN, OOK RISOTTO, AUTO-INDUSTRIE (FIAT), CHOCOLADE (FERRERO), TRUFFELS, FRUIT EN HAZELNOTEN. Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis PIËMONTE • WIJNGAARD AREAAL ITALIË: 681.895 HA • WIJNGAARD AREAAL PIËMONTE: 46.000 HA • JAARLIJKS PRODUCTIE: 2,5 MILJOEN HL • WAARVAN 88% EEN DOP-STATUS HEEFT • QUA PRODUCTIE OP DE 7E PLAATS IN ITALIË • BIJNA 60% TOTALE PRODUCTIE PIËMONTE IS ROOD (INCL. ROSÉ) Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis Piemonte VVN ©2018 F.F.A.Nijhuis 2 6-3-2018 GESCHIEDENIS WIJN IN PIËMONTE • EERSTE BEWONERS: KELTISCH-LIGURISCHE STAMMEN • ROMEINEN • PLINIUS DE OUDE NOEMDE IN 1E N.CHR. GEBRUIK HOUTEN VATEN VOOR WIJN IN PIËMONTE • NA VAL ROMEINSE RIJK BEWIND ALLERLEI VOLKEN EN KONINKRIJKEN, WAARONDER BOURGONDIËRS, GOTHEN, BYZANTIJNEN, LOMBARDEN, FRANKEN, MAGYAREN, SARACENEN EN HET HUIS VAN SAVOY. • OVERBLIJFSELEN UIT 9E EEUW TONEN WIJNBOUW IN DEZE TIJD AAN • IN 17E EEUW WERD MELDING GEMAAKT VAN CHIARETTO, ROSÉ VAN NEBBIOLO • 19E EEUW GIUSEPPE GARIBALDI INTRODUCEERDE ROND 1850 BORDEAUXSE PAP • 19E EEUW CONTE DI CAVOUR CAMILLO BENSO IMPORTEERDE VELE FRANSE WIJNBOUWTECHNIEKEN Piemonte
  • The Vintner's Press

    The Vintner's Press

    ! THE VINTNER’S PRESS A Publication of the Wisconsin Vintners Association Volume 49 Number 11 December 2018 Nebbiolo: The Premier Grape of Italy Stephen Franzoi Nebbiolo is a red grape variety that is indigenous to the Piedmont region of northwestern Italy. The region borders Switzerland to the north and France to the west and is surrounded on three sides by the Alps. This is why its name in medieval Latin means “at the foot of the mountain.” Piedmont has a continental climate with hot, humid and relatively dry summers, cooling foggy falls, and cold winters with frequent heavy snowfalls. The region’s geography is 43.3% mountainous, along with substantial areas of hills (30.3%) and plains (26.4%). The soils of Piedmont are clayey and calcareous and generally poor in nutrients, and the winds from the Alps that sweep through from the north lead to perennially late grape harvests. Piedmont is in the northwest of Italy. Some Basic Nebbiolo Facts The name “Nebbiolo” is believed to have been derived from the Italian word nebbia, which means "fog." The grape’s association with fog most likely refers to the following two facts: (1) during harvest time in late October, an intense fog blankets the region’s vineyards, and (2) as the Nebbiolo grapes ripen and Fog covers Piedmont vineyards in the fall. mature, they develop a fog-like milky veil over the skins. In 2004, DNA testing found that Nebbiolo is an offspring of two aromatic grape varieties — the Freisa grape of Piedmont and the French Rhone variety Viognier. Additional testing suggested a parent-offspring relationship between Nebbiolo (the parent) and several other Italian grapes, including the Lombardy red grapes, Rossola nera and Brugnola.
  • Vitis Vinifera

    Vitis Vinifera

    Vinum Loci Torino 28 ottobre 2005 EROSIONE GENETICA ¾Livello di ambiente naturale ¾Livello di ambiente di coltivazione Livello di regione viticola Livello di vigneto Livello di vitigno 1 Vitis vinifera VARIETA’ 1 VARIETA’ 2 Biotipo 1 Biotipo 2 Biotipo 3 Genotipo Genotipo CLONE B A B Gorizia –Gorizia 2003 3 Ottobre Genotipo CLONE C C Vitis vinifera Varietà STRATEGIE Internazionali Merlot, Chardonnay Selezione clonale Autoctoni "nazionali" Interazione col territorio Sangiovese, Trebbiano Selezione clonale Autoctoni "minori" Aumento variabilità Sagrantino, Marzemino Interazione col territorio Recupero variabilità Autoctoni "silenti" Indagini collezioni agronomiche/enologiche Valorizzazione Autoctoni "reliquia" non classificati Recupero Descrizione 2 Le Città del Vino che hanno risposto al questionario TOTALE 82 (su 494 →17%) 4 2 2 9 11 10 1 10 2 3 2 7 1 4 4 1 2 2 5 5. Quali sono i vitigni coltivati? Vitigni elencati: 155 Vitigni autoctoni: 117 Catalogo Nazionale varietà: 361 Censimento ISTAT 2000: 355 6. Secondo le Sue stime, Es. Piemonte Autoctoni 7 alcuni di questi vitigni Rari 7 stanno rarefacendosi o Ampelografia piemontese + 20 addirittura scomparendo? E ISTAT + 11 Totale: 45 quali? (di cui 16 non iscritti al catalogo) Vitigni rari elencati: 41 7. Quali invece stanno incrementando la loro presenza? Elencati 66 vitigni, molti francesi internazionali e autoctoni a rilevanza nazionale, pochi regionali 3 Ampelografia Piemonte ISTAT Nebbiolo Avanà Bian ver Avarengo Barbera Blanchet Barbera bianca Dolcetto Bonardina Bric Bourgnin Carica l’asino Cortese Brunetta di Rivoli Durasa Moscato b. Doux d’Henry Favorita Gamba di pernice Moscato Grisa nera n.Acqui Grisa rousa Neretto di Bario Lambrusca di Alessandria Plassa Lambrusca vittona Quagliano Malvasia di Casorzo Valentino Malvasia di Schierano Nascetta Neretta cuneese Totale 45 Neretto duro Neretto gentile 16 non Arneis Pignolo spano iscritti al Brachetto Bonarda Pelaverga Preveiral catalogo Grignolino Timorasso Rastajola Naz.
  • Abbeeren (D.) Het Ontstelen Van Druiven Vòòr De Gisting. (=Égrapper) Test

    Abbeeren (D.) Het Ontstelen Van Druiven Vòòr De Gisting. (=Égrapper) Test

    1 Abbeeren (D.) Het ontstelen van druiven vòòr de gisting. (=égrapper) test Abboccato (It.) Een lichtjes zoete wijn. Abbuoto Blauwe Italiaanse druivensoort vooral aangeplant in Latium, geeft zware alcoholrijke wijn. Abelhal Witte Portugese druivensoort geschikt voor likoreuze wijnen. Abfüller (D.) Bottelaar. Abocado (Sp.) Aanduiding voor zachte, halfzoete wijn; de zoetheid is het gevolg van de aanwezigheid van onvergist restzoet. Abondance Blauwe druivensoort van matige kwaliteit uit de Loire, geeft ordinaire lichtgekleurde, alcoholarme maar zuurrijke wijnen. Vaak gebruikt voor gewone mousserende wijn. Abouriou Blauwe druivensoort uit het Zuidwesten van Frankrijk. Geeft wijnen van matige tot redelijke kwaliteit, sterk gekleurd, tanninerijk, arm aan zuren. Abrikoos Fruitaroma veel voorkomend in droge witte wijn van de Viognier en in likoreuze wijnen. Abruzzo (It.) Wijngebied in Midden-Italië, aan de Adriatische kust. Hier domineren de Montepulciano, waarvan rosé wordt gemaakt en lichte rode wijn, Cerasuolo genaamd, en de Trebbiano-druif. Belangrijkste steden zijn L'Aquila, Pescara en Teramo. De rivieren Pescara en Sangro doorkruisen dit gebied. Dankzij de afkoeling door de Apenijnen die hier op z'n hoogst zijn is het in dit hete Zuiden mogelijk goede wijn te maken. Abstichen (D.) Afhevelen = soutirage. Abstufen (D.) Het deklasseren van een wijn, zie 'repli'. Acacia Bloemenaroma vooral voorkomend in wijnen van Chenin Blanc en Romorantin, ook in sommige Chardonnay's. Acariens (Fr.) Wijngaardparasieten behorend tot de klasse van de Arachniden, die vooral de bladeren van de wijnstok aantasten. Accad Omstreden vinificatiemethode, toegepast in de Bourgogne met het doel zoveel mogelijk extract en kleur in rode wijn te verkrijgen. De schillen en het sap van de gekneusde druiven 2 worden gedurende 15 tot 25 dagen onder lage temperaturen in een afgesloten vat geweekt vòòr de alcoholische gisting.