En Almadén Recetas Caseras La Presente Edición, Tanto De Textos Como De Imágenes, Es Responsabilidad Exclusiva Y Absoluta De Sus Autores

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

En Almadén Recetas Caseras La Presente Edición, Tanto De Textos Como De Imágenes, Es Responsabilidad Exclusiva Y Absoluta De Sus Autores Qué comer en Almadén Recetas caseras La presente edición, tanto de textos como de imágenes, es responsabilidad exclusiva y absoluta de sus autores. Primera edición: julio, 1997 Segunda edición: abril, 2010 Fotografías: propias y de varias fuentes. Colabora con la impresión DIPUTACIÓN DE CIUDAD REAL Imprime: Imprenta Provincial, Ciudad Real Depósito legal: CR-250-2010 Qué comer en Almadén Recetas caseras Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios “Calatrava” ª Almadén, 1997 2 edición ÍNDICE GENERAL Prólogo............ .......................................................................................................................... 15 Introducción... .......................................................................................................................... 17 Breve historia de Almadén ......................................................................................................... 21 La matanza...... .......................................................................................................................... 29 Refranes más populares .............................................................................................................. 35 APERITIVOS Champiñón silvestre (hongos) ............................................................................ 42 Menudencias encebolladas .................................................................................. 43 Menudencias en caldillo ..................................................................................... 44 Callos en salsa .................................................................................................... 45 Orejas en salsa .................................................................................................... 46 Tiznao ................................................................................................................ 47 Pipirrana ............................................................................................................ 48 Almejas a la marinera.......................................................................................... 49 Gambas al ajillo .................................................................................................. 50 Ancas de ranas rebozadas .................................................................................... 51 Ajo de ranas ....................................................................................................... 52 Ajo de peces. ...................................................................................................... 53 Cangrejos con tomate ......................................................................................... 54 Cangrejos en salsa ............................................................................................... 55 Boquerones en vinagre ........................................................................................ 56 Berenjenas rellenas.............................................................................................. 57 Patatas bravas ..................................................................................................... 58 Champiñón al ajillo ............................................................................................ 59 Aceitunas de sosa ................................................................................................ 60 Aceitunas de cohecho ......................................................................................... 61 Aceitunas rajadas ................................................................................................ 62 Menudillos en salsa............................................................................................. 63 Almendras fritas ................................................................................................. 64 Tapas típicas de Almadén .................................................................................... 65 Qué comer en Almadén [Recetas caseras] ● 7 BEBIDAS Cap de frutas ...................................................................................................... 68 Limonada ........................................................................................................... 69 Melocotonada .................................................................................................... 70 Sangría ............................................................................................................... 71 ENSALADAS Ensalada simple .................................................................................................. 74 Ensalada de judías blancas .................................................................................. 75 Ensalada de judías verdes .................................................................................... 76 Ensalada de achicoria .......................................................................................... 77 Ensalada de col ................................................................................................... 78 Ensalada de arroz ................................................................................................ 79 Ensalada de coliflor ............................................................................................ 80 Ensaladilla rusa ................................................................................................... 81 Moje de tomate y atún ....................................................................................... 82 Moje de invierno ................................................................................................ 83 Moje de río ........................................................................................................ 84 Brazo relleno ...................................................................................................... 85 Gazpacho estilo “Bar Correos” ............................................................................ 86 Gazpacho de verano ........................................................................................... 87 Patatas en caldillo ............................................................................................... 88 Patatas con tomate y mayonesa ........................................................................... 89 SOPAS Sopa fría o ajoblanco .......................................................................................... 92 Sopa de pan y tomate ......................................................................................... 93 Sopa simple de patatas ........................................................................................ 94 Sopa de ajo ......................................................................................................... 95 8 ● Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios “Calatrava” [Delegación de Almadén] Sopa de harina .................................................................................................... 96 Consomé ............................................................................................................ 97 Sopa de arroz ...................................................................................................... 98 Sopa de picadillo ................................................................................................ 99 Sopa de patatas con tomate (puré) ...................................................................... 100 Sopa de achicorias .............................................................................................. 101 Sopa gustosa ....................................................................................................... 102 Sopa de cebolla ................................................................................................... 103 Sopa de pollo ..................................................................................................... 104 Sopa de ajo con almejas ...................................................................................... 105 Sopa de pescado ................................................................................................. 106 Sopa de espárragos hilachos ................................................................................ 107 Bollo de ajo. ....................................................................................................... 108 Cocido castellano ............................................................................................... 109 PASTAS, HUEVOS Y PATATAS Tortilla de patatas ............................................................................................... 112 Huevos con bechamel ......................................................................................... 113 Huevos guisados ................................................................................................. 114 Huevos fritos con jamón ..................................................................................... 115 Huevos fritos guisados ........................................................................................ 116 Huevos rellenos .................................................................................................. 117 Tortilla de espárragos .......................................................................................... 118 Tortilla guisada ..................................................................................................
Recommended publications
  • FIC-Prop-65-Notice-Reporter.Pdf
    FIC Proposition 65 Food Notice Reporter (Current as of 9/25/2021) A B C D E F G H Date Attorney Alleged Notice General Manufacturer Product of Amended/ Additional Chemical(s) 60 day Notice Link was Case /Company Concern Withdrawn Notice Detected 1 Filed Number Sprouts VeggIe RotInI; Sprouts FruIt & GraIn https://oag.ca.gov/system/fIl Sprouts Farmers Cereal Bars; Sprouts 9/24/21 2021-02369 Lead es/prop65/notIces/2021- Market, Inc. SpInach FettucIne; 02369.pdf Sprouts StraIght Cut 2 Sweet Potato FrIes Sprouts Pasta & VeggIe https://oag.ca.gov/system/fIl Sprouts Farmers 9/24/21 2021-02370 Sauce; Sprouts VeggIe Lead es/prop65/notIces/2021- Market, Inc. 3 Power Bowl 02370.pdf Dawn Anderson, LLC; https://oag.ca.gov/system/fIl 9/24/21 2021-02371 Sprouts Farmers OhI Wholesome Bars Lead es/prop65/notIces/2021- 4 Market, Inc. 02371.pdf Brad's Raw ChIps, LLC; https://oag.ca.gov/system/fIl 9/24/21 2021-02372 Sprouts Farmers Brad's Raw ChIps Lead es/prop65/notIces/2021- 5 Market, Inc. 02372.pdf Plant Snacks, LLC; Plant Snacks Vegan https://oag.ca.gov/system/fIl 9/24/21 2021-02373 Sprouts Farmers Cheddar Cassava Root Lead es/prop65/notIces/2021- 6 Market, Inc. ChIps 02373.pdf Nature's Earthly https://oag.ca.gov/system/fIl ChoIce; Global JuIces Nature's Earthly ChoIce 9/24/21 2021-02374 Lead es/prop65/notIces/2021- and FruIts, LLC; Great Day Beet Powder 02374.pdf 7 Walmart, Inc. Freeland Foods, LLC; Go Raw OrganIc https://oag.ca.gov/system/fIl 9/24/21 2021-02375 Ralphs Grocery Sprouted Sea Salt Lead es/prop65/notIces/2021- 8 Company Sunflower Seeds 02375.pdf The CarrIngton Tea https://oag.ca.gov/system/fIl CarrIngton Farms Beet 9/24/21 2021-02376 Company, LLC; Lead es/prop65/notIces/2021- Root Powder 9 Walmart, Inc.
    [Show full text]
  • Sa Abá, ¡Ay! ¡Chito! Ó ¡Chiton!. Sht...! ¡Chiton! ¡Silencio!
    English_Spanish_Tagalog_Dictionary_Project_Gutenberg_cd3wd !Vaya! ¡que vergüenza!. Ayan! kahiyâhiyâ! ¡Ah! ¡ay!. Ah! abá! ahá! ¡Ay!. Sa abá, ¡ay! ¡Chito! ó ¡chiton!. Sht...! ¡Chiton! ¡silencio!. ¡Marahan! ¡Fuera! ¡fuera de aquí! ¡quita! ¡quita allá!. Sulong! tabì! lumayas ka! alis diyan! ¡He! ¡oye!. Hoy! pakinggan mo! ¡He!. Ehé. ¡Oh!. Abá! ¡Quita de ahí! ¡vete allá!. Tabì! sulong! ¡Vaya!. ¡Ayan! A bordo. Nakasakay sa sasakyán. A cada hora. Oras-oras. Á cada momento. Sa bawa't sangdalî. A Dios. Paalam, adyos. A Dios; despedida. Paalam. Á él mismo. Sa kanya ngâ, sa kanya man, sa kanya rin (lalake). Á eso, á ello. Diyan sa, doon sa. Á eso, á ello. Diyan sa, doon sa. A este ó esta, por eso. Dahil dito. A esto. Dito sa; hanggang dito. A esto. Dito sa, hanggang dito. Á horcajadas. Pahalang. A la mar, fuera del navio. Sa tubig. A la moda. Ayon sa ugalí, sunod sa moda. A la temperatura de la sangre. Kasing-init ng dugô. Á lo ancho. Sa kalwangan. Á lo cual. Dahil dito, sa dahilang ito. A lo largo. Sa gawî, sa hinabahabà. Á lo largo. Sa hinabahabà. Á lo que, á que. Na saan man. Á mas, ademas. Bukod sa rito, sakâ. A medio camino. Sa may kalagitnaan ng lakarín. Á menos que; si no. Maliban, kung dî. A pedacitos. Tadtad. Á pie. Lakád. A poca distancia, cercanamente. Malapítlapít, halos. Spanish_Tagalog Page 1 English_Spanish_Tagalog_Dictionary_Project_Gutenberg_cd3wd Á poco precio. May kamurahan. A popa, en popa. Sa gawíng likod, sa gawíng hulí. A popa. Sa gawíng likod. Á propósito. Bagay. A punto de, dispuesto á, en accion. Kauntî na, handâ na, hala.
    [Show full text]
  • Cocinas De Asia Cultura Y Gastronomía
    Cocinas de Asia Cultura y Gastronomía Francisco Vintimilla Carrión CEC WCC PCIII 23 / 06 / 2014 Indice 1.1 Introducción a Asia (Ensayo) 1.2 Asia y su importancia en la cocina mundial, productos y herramientas de cocina. 1.3 Religiones de Asia 2.1 China 2.2 China y sus regiones 2.3 Generalidades 2.4 Reseña histórica 2.5 Cultura 2.6 Productos Representativos 2.7 Métodos de cocción 2.8 Cocinas 2.9 Método de servicio y bebidas 2.10 Platos representativos de China 3.1 Japón 3.2 Japón y sus regiones 3.3 Historia 3.4 Generalidades 3.5 Gastronomía 3.6 Métodos de cocción 3.7 Cocinas 3.8 Métodos de servicio y bebidas 3.9 Platos Representativos de Japón 4.1 Corea 4.2 Corea y sus regiones 4.3 Historia 4.4 Cultura y población 4.5 Regiones y Subregiones 4.6 Limites políticos, topografía y clima 4.7 Productos Representativos 4.8 Métodos de cocción 4.9 Cocinas 4.10 Métodos de servicio y bebida 4.11 Platos representativos 5.1 Sureste de Asia 5.2 Sureste de Asia y sus regiones 5.3 Historia 5.4 Cultura y Población 5.5 Regiones y subregiones 5.6 Limites políticos, topografía y clima. 5.7 Productos representativos 5.8 Métodos de cocción. 5.9 Cocinas 5.10 Métodos de servicio y bebidas 5.11 Platos representativos 6.1 India 6.2 India y sus regiones 6.3 Historia 6.4 Cultura y Población 6.5 Regiones y subregiones 6.6 Limites políticos, topografía, clima 6.7 Productos representativos 6.8 Métodos de cocción 6.9 Cocinas 6.10 Métodos de servicio y bebidas 6.11 Platos representativos 7.1 Conclusiones 8.1 Glosario y Fotografías 9.1 Bibliografía 1.1 Introducción (Ensayo “El Arte de la Guerra”).
    [Show full text]
  • Los Sabores De Córdoba
    Un viaje a través del Aceite de Oliva Los sabores de Córdoba 3 Los Sabores de Córdoba Córdoba es aceite es vino es jamón es naranja es dulce ... es puro sabor Córdoba sabe a todo aquello que producen sus tierras, a lo que elaboran sus gentes, garantía de auténtica calidad. Los sabores de Córdoba están li- gados a nuestras comarcas, nuestras sierras, nuestra campiña y la vega del Guadalquivir. Si hablamos de aceite hablamos de las denominaciones de origen de Priego de Córdoba y de Baena. Si hablamos de vinos hablamos de Montilla-Moriles. Si hablamos de jamón rememoramos los paseos por las dehesas de Los Pedroches. Igual sucede con la naranja de Palma del Río, la miel de Montoro y Hornachuelos, el ajo de Montalbán o los anises y mantecados de Rute. Todos estos productos, de una extraordinaria calidad, sirven a una gastronomía con reminiscencias árabes, cristianas y judías, que ha sabido desarrollar una identidad gastronómica propia. Acompáñenos en este agradable paseo por los sabo- res más característicos, las recetas más tradicionales y los restaurantes, tabernas y mesones más recono- cidos, donde se degustan verdaderas maravillas cu- linarias plenas de sabor, calidad y tradición. 4 Un viaje a través del Aceite de Oliva EUROPA ESPAÑA ESPAÑA 5 Los Sabores de Córdoba Los Sabores de Córdoba Índice 3 Presentación 4 Mapa de la provincia de Córdoba 7 Córdoba, patrimonio de la humanidad 9 Un viaje a través del Aceite de Oliva Ruta del Aceite en Baena Ruta del Aceite en Priego de Córdoba Ruta del Aceite en Montoro-Adamuz 15 Un viaje a través del
    [Show full text]
  • Libro De Cocina Bueno Y Barato
    BUENO Y BARATO ALIMÉNTATE BIEN A 4$ AL DÍA. BUENO Y BARATO WORKMAN PUBLISHING • NUEVA YORK DESCUENTOS ESPECIALES PARA ORGANIZACIONES SIN FINES DE LUCRO Las organizaciones que deseen donar libros a personas de escasos recursos podrán disponer de la edición especial de Bueno y Barato. Se ofrecen importantes descuentos por compras en grandes cantidades de 10 o más ejemplares. Por favor envíe un correo electrónico a [email protected] para obtener más información. Traducción Copyright © 2017 por Leanne Brown Copyright © de fotos por Leanne Brown y Dan Lazin Todos los derechos reservados. El autor publicó anteriormente partes de este libro bajo licencia de Creative Commons. Los términos de la licencia de Creative Commons se refieren solamente a las partes del libro en esa edición. Ninguna parte de este libro puede ser reproducida—ya sea por medios mecánicos, electrónicos o de cualquier otra índole, incluido el fotocopiado—a no ser que medie permiso por escrito del editor. Publicado simultáneamente en Canadá por Thomas Allen & Son Limited. Una versión anterior de este libro fue distribuida bajo licencia Atribución-No comercial-Compartir igual 4.0 de Creative Commons. Para obtener más información, visite creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0. Los datos de Catalogación en la fuente de la Biblioteca del Congreso de los Estados Unidos están disponibles. ISBN 978-1-5235-0118-2 Diseño de Janet Vicario; puesta en papel de Gordon Whiteside Foto de portada de Leanne Brown Otras fotos cortesía de: página xvi (de arriba abajo): pixelrobot/fotolia, lester120/fotolia, arinahabich/fotolia, komodoempire/fotolia, simmittorok/fotolia, taiftin/fotolia; página xvii (de arriba abajo): Tarzhanova/fotolia, Workman Publishing, Viktor/fotolia, photos777/fotolia, pioneer/fotolia, Andy Lidstone/fotolia.
    [Show full text]
  • (BAC I) Project Ref. No. BAC1-2021
    University of the Philippines Manila The Health Sciences Center BIDS & AWARDS COMMITTEE I (BAC I) Project Ref. No. BAC1-2021-03-0041 Original Bid: 04/23/2021 End-User DEPARTMENT OF DIETARY, PGH Total ABC: PHP6,243,295.20 Project SUPPLY AND DELIVERY OF FOOD STUFFS (BREAD AND BREAD PRODUCTS) Contract Period : For 2021 QUOTATIONS Item (all taxes included) Quantity UOM General Description Unit Cost No. in in words figures 1 456 piece Asado Roll 39.00 2 10,200 piece Banana Cup Cake 12.50 > at least 50 grams/piece > 6 cm diameter at the base bottom > freshly baked > individually wrapped 3 35,880 piece Bird Nest Bread 3.30 > low sugar bread > at least 40grams/piece > wrapped and sealed individually 4 34,644 piece Brownies 20.00 > with nuts on top > individually wrapped > at least 40grams/piece 5 443,160 piece Buns (Pandesal) 3.00 > at least 40grams/piece > 7 cm x 4 cm > good quality > to be packed by 25's 6 51,996 piece Buns (Hotdog) 4.00 > 40grams/piece > packed by 12's 7 29,988 piece Buns (Hamburger) 5.00 > at least 40grams/piece > packed by 12's 8 8,748 piece Cheese Cup Cake 16.00 > at least 40grams/piece > 5 cm diameter > freshly baked > individually wrapped and sealed 9 2,196 piece Cheezy Dog 35.00 > at least 70grams > freshly baked > individually wrapped and sealed 10 2,520 kilo Cinnamon Roll 19.00 > at least 90 grams > freshly baked > individually wrapped and sealed 11 1,992 kilo Cheese Roll 24.00 > at least 50grams/piece > wrapped and sealed individually Sub-total 2,956,488.00 Approved by: = SIGNED = Dean LEONARDO R.
    [Show full text]
  • Delgado Noemi
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA ÁREA DE LA EDUCACIÓN, EL ARTE Y LA COMUNICACIÓN CARRERA DE PSICOLOGIA INFANTIL Y EDUCACIÓN PARVULARIA “LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 0-5 AÑOS DE LA FUNDACIÓN “CRADES” SECTOR CARIGAN, DE LA CIUDAD DE LOJA.PERIODO 2009- 2010” Tesis. Previa a la obtención del Grado de Licenciadas en Ciencias de la Educación; GRADUANTES: Especialidad. “Psicología Infantil y Educación Noemí CecibelParvularia” Delgado Rodríguez. Rosa Elena Villa Cuenca DIRECTORA: ≈ Dra. Carmita Lalangui LOJA-ECUADOR Periodo 2009-2010 CERTIFICACIÓN Dra. Carmita Lalangui García, Docente de la Carrera de Psicología Infantil y Educación Parvularia del Área de Educación, el Arte y la Comunicación de la Universidad Nacional de Loja y Directora de Tesis. CERTIFICA: Que el presente trabajo de investigación titulado LA COMBINACION DE ALIMENTOS Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LAS NIÑAS Y NIÑOS DE 0-5 AÑOS DE LA FUNDACION CRADES SECTOR CARIGAN DE LA CIUDAD DE LOJA. PERIODO 2009-2010 realizado por Noemí Cecibel delgado Rodríguez y Rosa Elena Villa Cuenca, previa a obtener el grado de Licenciadas en Ciencias de La Educación Especialidad Psicología Infantil y Educación Parvularia; ha sido dirigido, corregido y revisado, por lo que autorizo su presentación para su calificación y defensa. Loja, junio del 2010 …………………………………………….. Dra. Carmita Lalangui García. Mg. Sc. DIRECTORA DE TESIS ii AUTORÍA Declaramos que los criterios, comentarios e ideas vertidas en la presente tesis son de exclusiva responsabilidad de sus autoras. ……………………………. ……………………… Noemí Cecibel Delgado R. Rosa Elena Villa C. iii DEDICATORIA A Dios sobre todas las cosas por ser Mi guía y protector.
    [Show full text]
  • Noli Me Tangere José Rizal
    NOLI ME TANGERE JOSÉ RIZAL http://www.librodot.com Librodot Noli me tangere José Rizal 2 Was? Es dürfte kein Cäsar auf euren Bühnen fich zeigen, Rein Achill, kein Dreft, keine Undromacha mehr? Nichts! Kan fiehet bei uns nur Pfarrer, Rommerzienräte, Fähndriche, Sekretärs ober Hufarenmajors. Aber ich bitte dich, Freund, was kann denn diefer Kifere Groβes beaeanen, was kann Groβes denn durch fie gefchehn? “¿Qué? ¿No podría un César presentarse en vuestras tablas? ¿No más un Aquiles, un Orestes o Andrómaca mostrarse?” ¡Quía! Si no vemos más que concejales, curas, alféreces y secretarios, de húsares comandantes y alguaciles. “Mas, di, ¿qué pueden estos perdularios hacer de grande? ¿Pueden tales ratas dar lugar a hechos extraordinarios?” SCHILLER, La Sombra de Shakespeare 2 Librodot Librodot Noli me tangere José Rizal 3 A MI PATRIA REGÍSTRASE en la historia de los padecimientos humanos un cáncer de un carácter tan maligno que el menor contacto le irrita y despierta en él agudísimo dolores. Pues bien, cuantas veces en medio de las civilizaciones modernas he querido evocarte, ya para acompañarme de tus recuerdos, ya para compararte con otros países, tantas se me presentó tu querida imagen como un cáncer social parecido. Deseando tu salud que es la nuestra, y buscando el mejor tratamiento, haré contigo lo que con sus enfermos los antiguos: exponíanlos en las gradas del templo, para que cada persona que viniese de invocar a la Divinidad les propusiese un remedio. Y a este fin, trataré de reproducir fielmente tu estado sin contemplaciones; levantaré parte del velo que encubre el mal, sacrificando a la verdad todo, hasta el mismo amor propio, pues, como hijo tuyo, adolezco también de tus defectos y flaquezas.
    [Show full text]
  • “Sabor a Carcabuey”
    “SABOR A CARCABUEY” (Compendio de recetas e imágenes del Patrimonio Cultural y Gastronómico Carcabulense). Sabor a 1 Carcabuey “La cocina local debe absorber experiencias de otros lugares, pero nunca debe olvidar la esencia de su propia gastronomía” (Qu Hao) Sabor a 3 Carcabuey PRÓLOGO Todos los pueblos tienen su idiosincrasia, particularidades y detalles que lo hacen único. Sin duda, la gastronomía es un elemento identificativo y diferenciador de los pueblos y por la que podemos llegar a conocer las raíces, las tradiciones y los sabores de un lugar. Carcabuey no podía ser menos y aquí también contamos con una cocina propia, singular y ancestral. Desde el Área de Turismo hemos querido reeditar este libro de recetas tan nuestras, que tuvo tanto éxito en su primera edición, para que el “sabor a Carcabuey” no se pierda nunca, se transmita de generación en generación y forme parte de nuestra carta de presentación ante los visitantes y turistas. En este mundo globalizado donde podemos comer de todo en cualquier época del año y donde lo artificial le ha ganado la partida a lo natural, la cocina tradicional, la de nuestros antepasados, no puede perderse y también existen, por suerte, corrientes que defienden y ponen en valor esta cocina tan auténtica y tan nuestra. Hoy en día, el mundo de la cocina está viviendo una auténtica revolución, los chefs son estrellas mundiales que presentan sus creaciones como verdaderas obras de arte, la televisión hace programas donde los profesionales de los fogones y los amateurs muestran sus conocimientos, habilidades y talento entre ollas, sartenes y utensilios de última generación.
    [Show full text]
  • Tractats De Cuina I De Rebosteria Catalans
    TRACTATS DE CUINA I DE REBOSTERIA CATALANS PEP VILA En la introducció que encapçala el meu llibre Les litúrgies del menjar a les terres gironines (Diputació de Girona, 2000), deixava constància que el treball s'editava sense una quarta i darrera part, potser la més àrida i eixuta a ulls del lector corrent, en la qual donava a conèixer alguns manuscrits' i obre- tes de cuina i de rebosteria, copiades o impreses als segles XVIII, XIX I XX que havia catalogat a diverses biblioteques i arxius quan treballava les fonts per a l'elaboració d'aquell treball. En aquest inventari transcric el contingut de diversos receptaris provi- nents del Seminari Conciliar de Girona, de la Biblioteca Universitària de Barcelona i de la Biblioteca de Catalunya, alguns dels quals són coneguts de referència pels encapçalaments i títols, però no pels seus continguts, ja que figuren ressenyats sumàriament en els catàlegs de referència —quan n'hi ha. D'altres són totalment inèdits. D'aquests darrers catalogo dos receptaris del fons de Manuel Blanxart i Torrabadella (1865-1932) de l'Arxiu de Sant Joan ' Els inventaris que edito formen pan d'un corpus més ampli d'obres de cuina i de rebosteria que, sol 0 amb d'altres companys, he anat donant a conèixer en forma de llibres i d'articles. Vegeu el llibre de Francesc Corominas, Un receptari gironí d'adrogueria i confiteria del segle XVH (1663), edi­ tat per Pep Vila, Enric Prat, Joan Plana i Joan Boadas, Ajuntament de Girona, 1994. En aquesta obra també descrivim un altre receptari de rebosteria del segle XVII, el manuscrit núm.
    [Show full text]
  • Recurso En Español Para El Drdp (2015) Vista Preescolar
    RECURSO EN ESPAÑOL PARA EL DRDP (2015) VISTA PREESCOLAR Un recurso en español para respaldar a los evaluadores al completar el Perfil de Desarrollo de Resultados Deseados: Continuidad de desarrollo desde la infancia temprana hasta el ingreso al jardín de niños, Vista Preescolar Nota: Esta traducción es un recurso para utilizar con el DRDP (2015). Esta no es una versión en español de la evaluación. La traducción de los ejemplos podría no reflejar de manera precisa el desarrollo lingüístico en otros idiomas. Departamento de Educación de California Sacramento, 2015 El DRDP (2015) fue desarrollado por el Departamento de Educación de California, la División de Educación Temprana y Apoyo y la División de Educación Especial, con la ayuda de: Berkeley Evaluation and Assessment Research Center, Universidad de California, Berkeley Proyecto de Acceso a los Resultados Deseados, Oficina de Educación del Condado de Napa Proyecto de Instrumento y Estudios de Investigación de Perfiles de Desarrollo de Resultados Deseados (2015), Centro de Estudios del Niño y la Familia de WestEd Proyecto de Asistencia Técnica y Capacitación para Resultados Deseados, Centro de Estudios del Niño y la Familia de WestEd El DRDP (2015) está disponible en el sitio web del Departamento de Educación de California, www.cde.ca.gov/sp/cd/ci/drdpforms.asp Para obtener más información Los Programas de la División de Educación Temprana y Apoyo puede ponerse en contacto con: Proyecto de Asistencia Técnica y Capacitación para Resultados Deseados Sitio web: www.desiredresults.us Correo electrónico: [email protected] Teléfono: (800) 770-6339 Special Education Division Programs may contact: Desired Results Access Project Sitio web: www.draccess.org Correo electrónico: [email protected] Teléfono: (800) 673-9220 © 2013-2015 del Departamento de Educación de California Todos los derechos reservados.
    [Show full text]
  • Patrimonio Cultural Alimentario Catalina Unigarro Solarte
    www.flacsoandes.edu.ec Patrimonio cultural alimentario Catalina Unigarro Solarte Quito-Ecuador 2010 © Cartografía de la Memoria Número 4 Patrimonio cultural alimentario Autora: Catalina Unigarro Solarte Introducción: Augusto Merino Medina Primera edición: mayo 2010 Investigación realizada con el auspicio del Instituto Iberoamericano del Patrimonio Natural y Cultural del Convenio Andrés Bello, IPANC Publicación y edición auspiciadas por el Ministerio de Cultura del Ecuador ISBN PENDIENTE Derecho de autor PENDIENTE Washington Barreno Muñoz Coordinación del convenio Patricio Sandoval Simba Coordinación académica María Auxiliadora Balladares U. Edición Santiago Pazos Carrillo, David Coral Machado y archivo fotográfico de IPANC Fotografías Ediciones La Tierra Diseño gráfico Impreso en Ecuador Ecuador mamallaktapi kamukchishka Contenido Presentación Patricio Sandoval Simba 11 Introducción: Marco teórico para el estudio de la cocina popular tradicional en Iberoamérica 15 Augusto Merino Medina Entre saberes y sabores 83 La cocina, configuradora de identidades y memorias colectivas 88 La cocina ecuatoriana, una cocina andina transculturada 95 Un cruce de culturas: encuentros y desencuentros 99 Transculturaciones en épocas de Conquista 100 Influencias en el proceso de configuración de Estado 103 Fenómenos migratorios y otros diálogos interculturales en las cocinas tradicionales 104 ¿A qué sabe la cocina tradicional ecuatoriana? 111 Algunos de los alimentos más populares 112 Artefactos y técnicas culinarias 119 Exploración de las cocinas regionales
    [Show full text]