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Delgado Noemi

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Delgado Noemi UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA ÁREA DE LA EDUCACIÓN, EL ARTE Y LA COMUNICACIÓN CARRERA DE PSICOLOGIA INFANTIL Y EDUCACIÓN PARVULARIA “LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 0-5 AÑOS DE LA FUNDACIÓN “CRADES” SECTOR CARIGAN, DE LA CIUDAD DE LOJA.PERIODO 2009- 2010” Tesis. Previa a la obtención del Grado de Licenciadas en Ciencias de la Educación; GRADUANTES: Especialidad. “Psicología Infantil y Educación Noemí CecibelParvularia” Delgado Rodríguez. Rosa Elena Villa Cuenca DIRECTORA: ≈ Dra. Carmita Lalangui LOJA-ECUADOR Periodo 2009-2010 CERTIFICACIÓN Dra. Carmita Lalangui García, Docente de la Carrera de Psicología Infantil y Educación Parvularia del Área de Educación, el Arte y la Comunicación de la Universidad Nacional de Loja y Directora de Tesis. CERTIFICA: Que el presente trabajo de investigación titulado LA COMBINACION DE ALIMENTOS Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LAS NIÑAS Y NIÑOS DE 0-5 AÑOS DE LA FUNDACION CRADES SECTOR CARIGAN DE LA CIUDAD DE LOJA. PERIODO 2009-2010 realizado por Noemí Cecibel delgado Rodríguez y Rosa Elena Villa Cuenca, previa a obtener el grado de Licenciadas en Ciencias de La Educación Especialidad Psicología Infantil y Educación Parvularia; ha sido dirigido, corregido y revisado, por lo que autorizo su presentación para su calificación y defensa. Loja, junio del 2010 …………………………………………….. Dra. Carmita Lalangui García. Mg. Sc. DIRECTORA DE TESIS ii AUTORÍA Declaramos que los criterios, comentarios e ideas vertidas en la presente tesis son de exclusiva responsabilidad de sus autoras. ……………………………. ……………………… Noemí Cecibel Delgado R. Rosa Elena Villa C. iii DEDICATORIA A Dios sobre todas las cosas por ser Mi guía y protector. A mis padres, Quienes me entregaron todo el amor Y me brindaron su respaldo, Para lograr este anhelado objetivo en Mi vida. A mi esposo, hermanos, familiares, Amigos, compañeras de cada modulo Cursado y todos cuantos me supieron Dar su apoyo incondicional. ROSA Con cariño: Primeramente a Dios por ser mí Luz y guía permanente A mi querida madrecita, motivo de mi alegría y constante lucha diaria por ver forjados mis ideales. A mis abuelitos, hermanos, amigos Y querida familia NOEMÍ iv AGRADECIMIENTO A la Universidad Nacional de Loja, al Área de la Educación, el Arte y la Comunicación, a la Carrera de Psicología Infantil y Educación Parvularia por abrirnos las puertas y brindarnos toda la formación necesaria y así cumplir nuestro anhelado sueño. A los docentes quienes con su calidad profesional, impartieron sus conocimientos y experiencias respondiendo a tantas inquietudes motivadas por el afán de especializarnos y formarnos académicamente. De manera especial a nuestra Directora de tesis Dra. Mgs. S,c. Carmita Lalangui García quien con paciencia, abnegación y dominio científico, brindo su apoyo y valiosa orientación para el desarrollo del presente trabajo investigativo. Así mismo, al presidente de la fundación “Crades” Lic. Pedro Ñauta por dar la apertura necesaria, para realizar la investigación. A los padres de familia del barrio Carigan por su calidad humana y desinteresada colaboración, necesaria para la culminación de la investigación. Las Autoras v RESUMEN La presente tesis valora la importancia en conocer de qué manera incide el desconocimiento de los grupos alimenticios por parte de las madres de familia en el crecimiento de las niñas y niños de 0-5 años edad de la fundación “CRADES” sector Carigan de la Ciudad de Loja y verificar si una alimentación balanceada incide en el desarrollo de las niñas y niños de 0-5 años de la fundación “CRADES” sector Carigán de la Ciudad de Loja. Se empleo la técnica de la encuesta; aplicada a 45 madres de familia, en el mes de enero del 2010, analizados los resultados; se concluye: que las madres de familia desconocen la importancia y adecuada combinación de los diferentes grupos alimenticios como proteínas, carbohidratos, vitaminas- minerales; grasas y dulces, incidiendo en el crecimiento y áreas de desarrollo de las niñas y niños; frente a lo cual se recomienda: que las familias reciban permanentemente talleres de nutrición teóricos- prácticos, que permita ser una guía para mejorar la alimentación de sus hijos. vi SUMMARY The present thesis values the importance in knowing it impacts the ignorance of the nutritious groups on the part of the family mothers in the growth of the girls and 0-5 year-old children age of the foundation of what way "CRADES" sector Carigan of the City of Loja and to verify if a balanced feeding impacts in the development of the girls and children of 0-5 years of the foundation "CRADES" sector Carigán of the City of Loja. You uses the technique of the survey; applied 45 family mothers, in the month of January of the 2010, analyzed the results; you concludes: that the family mothers ignore the importance and appropriate combination of the different nutritious groups as proteins, carbohydrates, vitamin-minerals; fatty and sweet, impacting in the growth and areas of the girls' development and children; in front of that which is recommended: that the families receive theoretical nutrition shops permanently - practical that allows to be a guide to improve the feeding of their children. vii CONTENIDO PORTADA CERTIFICACION AUTORIA DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN SUMMARY INTRODUCCION METODOLOGIA EXPOSICION, INTERPRETACION Y DISCUSION DE RESULTADOS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES ANEXOS: Proyecto de Tesis BIBLIOGRAFIA INDICE viii 1- INTRODUCCION La combinación de alimentos, es el pilar fundamental para una buena salud, logrando así un óptimo crecimiento y desarrollo en el ser humano. Los niños cuando comen, se comunican, experimentan, aprenden, juegan obteniendo placer y seguridad, así pues, hay que saber elegir la alimentación que más le conviene, conocer la composición nutritiva de cuanto se le ofrece a la hora de comer. Es por ello que el grupo de investigación a trabajado el siguiente tema: LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 0-5 AÑOS DE LA FUNDACIÓN “CRADES” SECTOR CARIGÁN DE LA CIUDAD DE LOJA. PERIODO 2009-2010. Comer bien significa comer una cantidad suficiente de una variedad´, ya que los niños están en una etapa de la vida en que crecen rápido y sus cuerpos necesitan de suficientes nutrientes para obtener un crecimiento y desarrollo normal. Para guiar el desarrollo del trabajo investigativo se ha planteo los siguientes objetivos: analizar el papel que desempeña la combinación de los alimentos en el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños de la fundación “Crades” sector Carigan de la ciudad de Loja, Conocer de qué manera incide el desconocimiento de los grupos alimenticios por parte de las madres de familia en el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños de 0-5 años edad de la fundación “CRADES” sector Carigan de la Ciudad de Loja. Verificar si una alimentación balanceada incide en el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños de 0-5 años de la fundación “CRADES” sector Carigan de la Ciudad de Loja. En este trabajo investigativo se presenta temas básicos que fundamentan y encaminan al estudio del tema. en primera instancia se abarca lo 1 concerniente a la combinación de alimentos: antecedentes, concepto, Importancia, la combinación en el desayuno, la importancia del desayuno, la combinación en el almuerzo, la combinación en la merienda, las bebidas durante la comida, grupos alimenticios, alimentos formadores (Proteínas), alimentos energéticos (Hidratos de Carbono),alimentos Protectores (Vitaminas y minerales),alimentos energéticos concentrados (Grasas y dulces),requerimientos de grasa en g. según sexo y edad, alimentación Balanceada, los alimentos como fuente de nutrientes, clasificación de los alimentos, pirámide alimenticia, la rueda de los alimentos, los diez mandamientos de la nutrición para los niños, los alimentos y su influencia en el crecimiento y desarrollo de los niños. Seguidamente se desarrolla temáticas sobre crecimiento y desarrollo como son: concepto, peso y talla de los niños de acuerdo a su edad, el desarrollo infantil, Concepto, áreas del desarrollo infantil, desarrollo motriz, concepto, clasificación, características, desarrollo Cognitivo, concepto, factores del proceso cognitivo, etapas, características, desarrollo del Lenguaje, concepto, características, desarrollo Psico-social, concepto, características. Dentro de la metodología se incluyeron los siguientes métodos; científico eje principal para la elaboración del proyecto, la cual orienta la búsqueda y exploración del problema, además permite plantear los objetivos, descriptivo se lo utilizó para describir la situación actual del problema investigado, así también procura la interpretación y análisis de los mismos, analítico sirvió para la elaboración de los instrumentos, en base a estos organizar y ordenar estadísticamente los datos y comprobar las hipótesis planteadas. La información empírica se la obtuvo a través de la encuesta a madres de familia del barrio Carigan, para conocer como es la combinación de los alimentos que les brindan diariamente a sus hijos y su incidencia en el peso y talla. Para indagar el desarrollo de las niñas y niños se aplicó la escala abreviada de desarrollo infantil (EADI) del Dr. Nelson Ortiz, esta escala mide 2 el desarrollo de acuerdo a la edad y se califica tanto cualitativa como cuantitativamente Finalmente constan las conclusiones y recomendaciones, las mismas se constituyen en un aporte para que las madres conozcan los problemas y posibles soluciones
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