Informacion General D O Jumilla 2017
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JUMILLA CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN VINOS DE JUMILLA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA VINOS DE JUMILLA CARACTERÍSTICAS GENERALES La Denominación de Origen Protegida Jumilla se crea oficialmente en 1966, su Reglamento actual fue aprobado por Orden de 10 de Noviembre de 1.995 (sustituyendo al anteriormente aprobado por Orden de 19 de Mayo de 1975) y modificado por la Orden de 11 de octubre de 1.996, 18 de Abril de 2001, de 5 de junio de 2003, 24 de marzo de 2009 y 23 de abril de 2012. Además, tiene una historia tan interesante como casi desconocida ya que en la comarca de la Denominación de Origen Protegida Jumilla, en el año 1978, se descubrieron los restos de pepitas de vitis vinifera más antiguos de Europa y también en ella, han aparecido restos arqueológicos que atestiguan su tradición vitivinícola en más de 5.000 años de antigüedad. De estos hallazgos cabe destacar la pareja de pendientes de oro con forma de uva que datan del Siglo IV a.C., una pieza de incalculable valor y de la que solo se conoce una similar encontrada en Alemania. Habida cuenta de la importancia de este hallazgo y con la intención de rendir tributo a tan dilatada tradición, el CRDOP Jumilla instituyó estos pendientes como imagen del premio del Certamen de Calidad de Vinos de la DOP Jumilla. En dicho galardón se puede leer “el Consejo Regulador de la D.O.P. Jumilla ha querido simbolizar en este trofeo la larga tradición vitivinícola que respalda a todos los viticultores y bodegueros que, en la actualidad, continúan trabajando en esta actividad tantos siglos ligada a la historia de la comarca”. La zona de producción de la D.O.P. Jumilla se encuentra situada en el extremo sureste de la provincia de Albacete, que incluye los municipios de Montealegre del Castillo, Fuentealamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra y el norte de la provincia de Murcia, con el municipio de Jumilla, que da nombre a esta Denominación de Origen Protegida. Esta zona está caracterizada por amplios valles y planicies surcados por montañas, con altitudes que oscilan entre los 320 y 900 m.s.n.m., siendo la transición entre el litoral levantino mediterráneo y la meseta castellano-manchega. Actualmente la zona de producción incluye alrededor de 21.000 hectáreas, de las cuales el 44% se encuentran en la provincia de Murcia y el resto en la de Albacete. Los suelos predominantes en esta zona son del tipo pardo-calizos, mollares con costra caliza y pedregosos, caracterizándose por tener reducidos porcentajes de materia orgánica; la textura es predominantemente limo-arenosa, de elevada permeabilidad y buena aireación, lo que unido a los altos contenidos en calcio aumentan la actividad microbiana, y como consecuencia la rápida degradación de la materia orgánica. La mayor parte de suelos que constituyen la Denominación de Origen Protegida presentan un escaso empardecimiento con predominio de colores claros, pH moderadamente alcalino y salinidad baja. 1 JUMILLA CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN VINOS DE JUMILLA El clima de la zona se enmarca en el tipo “mediterráneo continentalizado, de carácter semiárido”. Es característica la escasez de lluvias a lo largo del año, con un mínimo muy marcado durante el verano. En general, puede decirse que existe un gradiente que va de mayor a menor continentalidad en el sentido de N a S, o de NW a SE. Las precipitaciones se distribuyen con dos máximos anuales en las estaciones de otoño y primavera, siendo el índice pluviométrico medio de 280 mm/año. En diversas ocasiones la precipitación de un solo mes ha superado los registros de años completos, lo que es indicativo de la irregularidad y torrencialidad de las precipitaciones de esta zona. En cuanto a las temperaturas, no son uniformes en todo el ámbito territorial. Las variaciones de altitud, latitud, exposición a sotavento o barlovento de las cadenas montañosas, cobertura vegetal del suelo, etc., son factores que provocan unas variaciones acusadas, la temperatura media al año es de 16 ºC, pudiendo oscilar en 2-3 ºC según la zona de cultivo. La diferencia térmica entre las máximas (verano, hasta 45 ºC) y las mínimas (invierno, hasta -10 ºC) son muy pronunciadas. El periodo de heladas abarca los meses de Noviembre a Marzo, pudiendo ocurrir excepcionalmente en Abril y Octubre. El número de horas de sol en base a la radiación global es de 3.000, siendo la humedad relativa media anual del 60,4 %. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS La elaboración de los vinos protegidos se realiza con las siguientes variedades: MONASTRELL, CENCIBEL (TEMPRANILLO), GARNACHA TINTORERA, GARNACHA, CABERNET-SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH y PETIT VERDOT en tintas, y AIREN, MACABEO, PEDRO XIMENEZ, MALVASIA, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, MOSCATEL DE GRANO MENUDO y VERDEJO en blancas. De estas variedades se considera la principal la Monastrell, así de las 21.000 hectáreas que, aproximadamente, posee esta denominación cerca del 80% corresponden a la Monastrell. Esto viene impuesto en parte de las condiciones climáticas y orográficas de la zona, siendo esta variedad la que mejor se ha adaptado a las condiciones áridas y soleadas. La variedad Monastrell es una cepa de origen español y se encuentra extendida por todo el litoral mediterráneo. En España es la tercera variedad más plantada representando un 8% de la superficie dedicada a la vid. La cepa es de porte erguido con sarmientos gruesos y cortos, con entrenudos de longitud media y poco ramificados; la hoja posee un limbo de forma pentagonal, con tres lóbulos marcados. Los racimos son pequeños o medianos, bastante compactos, y nacen a partir de la tercera yema. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano con coloración azul-negro, piel gruesa con bastante pruina y rica en antocianos; su pulpa es muy carnosa y blanda con poca cantidad de taninos. Es una variedad de gran rusticidad y elevada resistencia a la sequía, necesitando buena insolación, posee una sensibilidad media-alta frente a mildiu y oidio, es muy resistente a la excoriosis, 2 JUMILLA CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN VINOS DE JUMILLA podredumbre gris y polilla; y sobre todo, presentando una altísima resistencia a la filoxera. La superficie actual que ampara la denominación es de 21.000 hectáreas, de las cuales 9.500 se encuentran en la provincia de Murcia, más concretamente en el municipio de Jumilla, y las hectáreas restantes en la provincia de Albacete. El cultivo del viñedo amparado por la denominación podrá llevarse a cabo bajo el régimen de cultivo extensivo: con densidades de plantación comprendidas entre 1.900 cepas/Ha máximo y 1.100 cepas/Ha mínimo, con rendimientos máximos de 4.000 Kg/Ha en las variedades tintas y de 4.500 en las variedades blancas. El régimen de cultivo intensivo con densidades de plantación de 3.350 cepas/Ha máximo y 1.500 cepas/Ha mínimo, con rendimientos máximos de 7.000 Kg./Ha en todas las variedades. El rendimiento máximo permitido es de 74 litros por cada 100 Kg. de uva. El número actual de bodegas inscritas en los distintos registros es el siguiente: -Bodegas Elaboradoras, 45 -Bodegas Embotelladoras, 41 Hay que destacar el esfuerzo de dichas bodegas por modernizarse y tecnificarse (depósitos de acero inoxidable, controles de temperatura de fermentación, prensas neumáticas, estrujadoras de rodillos, etc), así como el esmerado cuidado del viñedo, con controles de vendimias, seguimiento de madurez, cuidadoso transporte de la uva, etc; contribuyendo todo esto a que los vinos que se obtienen conserven las virtudes de las variedades con que se elaboran. En cuanto a los vinos se elaboran cuatro tipos distintos de vino: tintos, rosados, blancos y dulces. Los vinos tintos están dominados por la uva autóctona Monastrell, aunque éstos también se complementan con variedades como Merlot, Syrah, Cabernet- Sauvignon y Cencibel. De estos vinos, sobre todo los jóvenes, se caracterizan por ser muy expresivos en la nariz, su frutosidad (frutos negros, frutas maduras, cerezas, fresas, grosellas), su fuerte color, generalmente rojo púrpura intenso con ribetes morados. En boca, tienen estructura y fuerza, con taninos vivos y resistentes. Los vinos de crianza, aparte de la elegancia de la madera bien integrada, son sabrosos, carnosos, aromáticos y complejos. Los vinos rosados se obtienen principalmente a partir de la variedad Monastrell, por estrujado de esta uva y cortas maceraciones de pulpa y hollejo; son vinos limpios y brillantes, con tonalidades muy atractivas como rosa, frambuesa, cereza, con matices morados. En cuanto a aromas son limpios y elegantes, frutales y florales, manteniendo los aromas de la variedad y en boca son carnosos, sabrosos y frescos, con amplia retronasal. 3 JUMILLA CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN VINOS DE JUMILLA Los vinos blancos se elaboran fundamentalmente con la variedad Airén, aunque últimamente están aumentando los elaborados con la variedad Macabeo. Estos son en general vinos limpios y brillantes, con tonalidades del amarillo-verdoso al amarillo-pálido, con aromas afrutados, limpios y frescos; en boca, son ligeros y limpios, destacando su frescura, ligereza y equilibrio. Los vinos dulces naturales son vinos tradicionales de gran calidad que siguen teniendo vigencia y un buen futuro. En conjunto, los vinos de la Denominación de Origen Protegida Jumilla han conseguido un alto nivel dentro del panorama vinícola español, siendo de los vinos más premiados en concursos nacionales e internacionales. Los vinos elaborados en esta zona, para tener derecho al empleo de la contraetiqueta de la Denominación de Origen Protegida Jumilla deben ser sometidos y superar un proceso de ‘calificación’ que comienza con la comunicación del interesado al Consejo Regulador de su intención de elaborar vinos que puedan optar a ser calificados como Denominación de Origen Jumilla, con lo que el Consejo inspeccionará en dicha bodega la calidad de las uvas a elaborar, así como el proceso de elaboración de las mismas.