HERZLICH WILLKOMMEN IM RESTAURANT «VALLAROSA»
Unser Küchenchef Alfred Graf und das Küchenteam freuen sich Sie kulinarisch zu verwöhnen. Bei Fragen und Wünschen ist Chef de service Anita Palyi mit Team gerne für Sie da. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Familie van Pelt-Geisseler und das Laaxerhof-Team
Samstagabend ab 18 Uhr: Buffet mit Suppe, Salat, verschiedenen Vor- und Hauptspeisen, (nicht jede Woche) Dessert und Käse für CHF 50.00 Mittagsmenu: Tagesteller für CHF 17.00 Mittagsmenu mit kleinem Salat oder Suppe für CHF 19.50 Fondue: Käsefondue oder Fondue Chinoise auf Vorbestellung in unserer Bar & Lounge oder auf der Terrasse
ÜBER ZUTATEN DIE ALLERGIEN ODER INTOLERANZEN AUSLÖSEN KÖNNEN, INFORMIEREN WIR SIE GERNE.
WELCOME TO OUR RESTAURANT «VALLAROSA»
Our Chef de cuisine Alfred Graf and his team are pleased to pamper you with culinary delights. For any questions and wishes our Chef de service Anita Palyi with team is here for you. Enjoy your meal. Family van Pelt-Geisseler and the Laaxerhof-team
Saturday evening from 6 p.m.: Buffet with soup, salad, different starters and main courses, dessert (not every week) and cheese board for CHF 50.00 Lunch menu: Dish of the day for CHF 17.00 Lunch menu with small salad or soup for CHF 19.50 Fondue: Cheese Fondue or Fondue Chinoise on reservation in our Bar & Lounge or on the terrace
WE GLADLY INFORM YOU ABOUT INGREDIENTS THAT MAY CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES.
VORSPEISEN | STARTERS
SOMMERSALAT 16.50 WASSERMELONE | GEPUFFTER BERGKÄSE | TAGGIASCA OLIVEN | SALATSPITZEN Summer Salad water melon | puffed mountain cheese | Taggiasca olives | salad tips
BURRATA 19.00 ANTIPASTI-SALAT | BABYSPINAT | HANFÖL Burrata fresh cheese antipasti salad | baby spinach | hemp oil
CARPACCIO VOM WEIDERIND AUS FALERA 24.00 EIERSCHWÄMMLI | BELPER KNOLLE | MAGGIA PFEFFER Carpaccio of free-range beef from Falera chanterelles | Belper Knolle | Maggia pepper
BIRNE – BOHNE – SPECK 21.00 WILDKRÄUTER-RAVIOLI MIT KÄFERBOHNEN-FÜLLUNG | BIRNEN | SPECKSCHAUM | GEBRATENE ENTENLEBER Pear – Bean – Bacon Wild herb ravioli with butter bean filling | pears | bacon foam | roasted duck liver
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. SUPPEN | SOUPS
BÜNDNER HEUSUPPE 10.50 ROHSCHINKEN | KNÄCKEBROT | SAUERRAHM Grisons hay soup raw ham | crispbread | sour cream
VICHYSSOISE 13.50 KALTE KARTOFFEL-LAUCHSUPPE | GERÄUCHERTER AAL | GEBACKENE AVOCADO Vichyssoise cold potato and leek soup | smoked eel | baked avocado
TOMATENCONSOMMÉ MIT MARKKLÖSSCHEN 10.50 Tomato consommé with bone marrow dumplings
RINDSKRAFTBRÜHE MIT FLÄDLI, EI ODER GEMÜSE 8.50 Clear beef consommé with pancake stripes, egg or vegetables
TAGESSUPPE 8.50 Soup of the day
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. REGIONAL | LOCAL
ALS VORSPEISE ODER HAUPTGANG as starter or main course
BÜNDNER MALUNS 16.00 | 23.50 KARTOFFELGERICHT IN NUSSBUTTER GEBRATEN BERGKÄSE | HAUSGEMACHTES APFELKOMPOTT Grisons Maluns potato dish roasted in nut butter mountain cheese | homemade apple compote
HAUSGEMACHTE OBERLÄNDER CAPUNS 21.00 | 28.50 TEIG-PÄCKCHEN MIT TROCKENFLEISCHSTÜCKCHEN IN MANGOLD GEWICKELT KRÄFTIGE RINDSBOUILLON | LANDJÄGER | GESCHMOLZENE ZWIEBELN Homemade regional Capuns dumplings with dried meat bits wrapped in chard hearty beef bouillon | Landjäger sausage | melted onions
BIZOCHELS GRISCHUNS 18.00 | 25.50 PIZOKEL | BÜNDNERFLEISCH | SPITZKOHL | MADEIRASCHAUM Bizochels grischuns Pizokel dumplings | Grisons dried meat | pointed cabbage | Madeira foam
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. TEIGWAREN | PASTA
UNSERE HAUSGEMACHTEN CASARECCE MIT: Our homemade casarecce pasta with:
GERÄUCHERTES TOMATENPESTO | STILTON BLAUSCHIMMELKÄSE | CIMA DI RAPA 26.00 smoked tomato pesto | Stilton blue cheese | cima di rapa cabbage
RINDSFILETSPITZEN | SOMMERTRÜFFEL | WALDPILZE | EDAMAME 36.00 beef fillet tips | summer truffle | wild mushrooms | edamame beans
BÜNDNER ROHSCHINKEN | SPINAT | TALEGGIO | GELBE PEPERONI 24.00 Grisons raw ham | spinach | Taleggio cheese | yellow bell pepper
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. KLASSIKER | CLASSICS
ZÜRCHER GESCHNETZELTES 39.50 KALBSGESCHNETZELTES | CHAMPIGNONRAHMSAUCE | BUTTERRÖSTI Zürcher Geschnetzeltes sliced veal Zurich style | mushroom cream sauce | buttered rösti
WIENER SCHNITZEL 41.00 KALBSSCHNITZEL PANIERT | POMMES CHÂTEAUX | SAISONALES GEMÜSE Wiener Schnitzel breaded veal escalope | château potatoes | seasonal vegetables
CORDON BLEU LAAXERHOF 37.50 SCHWEINS CORDON BLEU | BÜNDNERFLEISCH | BERGKÄSE | POMMES ALLUMETTES | SAISONALES GEMÜSE Cordon bleu Laaxerhof pork cordon bleu | Grisons air-dried meat | mountain cheese | shoestring fries | seasonal vegetables
FALERA BRIOCHEBURGER 33.50 BIO WINZAP ALPENARENA BEEF 250G | TRÜFFELÖL | SPECK | EI | BERGKÄSE | GESCHMOLZENE ZWIEBELN | RAUCHIGE BBQ SAUCE | COLE SLAW | POMMES ALLUMETTES Falera brioche burger organic Winzap Alpenarena beef 250g | truffle oil | bacon | egg | mountain cheese | melted onions | smoky BBQ sauce | cole slaw | shoestring fries
RINDSTATAR AM TISCH ZUBEREITET AB 18:00 UHR 39.50 RINDSFILET 150G | TOAST | MEERSALZBUTTER Beef tartar prepared at the table from 6 p.m. fillet of beef 150g | toast | sea salt butter
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. FLEISCH | MEAT
RIND & KALB 56.00 RINDSFILET | KALBSKOPFBÄGGLI | BRAMATA POLENTA | SAISONALES GEMÜSE | SESAMCRACKER Beef & Veal Fillet of beef | cheek of veal | polenta bramata | seasonal vegetables | sesame cracker
BALLOTINE VON DER MAISPOULARDE 38.00 NUSSBUTTER | SAFRANRISOTTO | GEBACKENE GRÜNE SPARGELN Ballotine of corn poulard brown butter | saffron risotto | baked green asparagus
FLEISCH AB 2 PERSONEN AUF ANFRAGE MEAT FROM 2 PEOPLE ON REQUEST
CHÂTEAUBRIAND IN ZWEI GÄNGEN SERVIERT AB 18:00 UHR pro Person 62.00 RINDSFILET 200G | SAUCE BÉARNAISE | TRÜFFELJUS 1. GANG PLAIN IN PIGNA OFENRÖSTI | SOMMERLICHES GEMÜSE 2. GANG POMMES WILLIAMS | OLIVENÖLKAROTTEN Châteaubriand served in two courses from 6 p.m. fillet of beef 200g | sauce béarnaise | truffle gravy
1st course Plain in Pigna oven rösti | summery vegetables 2nd course William potatoes | olive oil carrots
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. FISCH | FISH
SEETEUFELMEDAILLONS 42.00 MISO | WILDREISSOUFFLÉ | GARTENERBSE Medallions of anglerfish miso | wild rice soufflé | garden pea
FORELLENFILET VON DER RANCH FARSOX IN ALVANEU 35.50 HAUSGEMACHTE SPINAT-TAGLIATELLE | GELBE PEPERONATA Fillet of trout from the Farsox Ranch in Alvaneu homemade spinach tagliatelle | yellow peperonata
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. KINDERKARTE | KIDS MENU
KLEINE TAGESSUPPE | Small soup of the day 5.00
KLEINER SALAT | Small salad 5.00
PORTION POMMES FRITES | Portion French fries 6.00
SPAGHETTI ODER HAUSGEMACHTE CASARECCE
NAPOLI | with tomato sauce 9.00 BOLOGNESE | with sauce Bolognese 10.50
CHICKEN NUGGETS MIT POMMES FRITES 12.00 Chicken nuggets with French fries
PANIERTES SCHWEINSSCHNITZEL MIT POMMES FRITES UND KAROTTEN 13.50 Breaded pork escalope with French fries and carrots
HAMBURGER MIT POMMES FRITES 12.50 Burger with French fries
KUGEL GLACE | Scoop ice cream 3.00 MIT RAHM | with whipped cream 4.50
KUGEL GLACE MIT KINDER ÜBERRASCHUNGS-EI 5.50 Scoop ice cream with Kinder surprise egg
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T. DESSERT | SWEETS
ERDBEER-VANILLE-PANNA COTTA 16.00 THAI-BASILIKUM-SORBET | MACARONS | ERDNUSS Strawberry and vanilla panna cotta Thai basil sorbet | macarons | peanut
RUM BABA 13.00 TONKABOHNE | HEIDELBEERE | KRAUSE MINZE-SORBET Rum baba tonka bean | blueberry | curled mint sorbet
GRATINIERTES ZABAIONE MIT CANTUCCINI 14.00 SAUERRAHM-LIMETTENGLACE | WEINBERGPFIRSICH Gratinated zabaione with cantuccini sour cream and lime ice cream | vineyard peach
AB 2 PERSONEN | FROM 2 PEOPLE
CRÊPE SUZETTE VALLAROSA AB 18 UHR pro Person 17.50 MIT GRAND MARNIER AM TISCH FLAMBIERT | ORANGENSAUCE | VANILLEGLACE Crêpe Suzette Vallarosa from 6 p.m. flambé with Grand Marnier at the table | orange sauce | vanilla ice cream
VEGETARISCH | vegetarian
PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST. | Prices in Swiss francs incl. 7.7% V.A.T.