Thèse Lavitra Final Version.Pdf
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Caractérisation, contrôle et optimalisation des processus impliqués dans le développement postmétamorphique de l’holothurie comestible Holothuria scabra (Jaeger, 1833) (Holothuroidea : Echinodermata). Item Type Thesis/Dissertation Authors Thierry, Lavitra Publisher Université de Mons-Hainaut et Université de Toliara Download date 28/09/2021 08:57:47 Link to Item http://hdl.handle.net/1834/9541 Université de Mons-Hainaut Faculté des Sciences Laboratoire de Biologie Marine Caractérisation, contrôle et optimalisation des processus impliqués dans le développement postmétamorphique de l’holothurie comestible Holothuria scabra (Jaeger, 1833) (Holothuroidea : Echinodermata) Thèse présentée en vue de l’obtention du grade de Docteur en Sciences Septembre 2008 Présentée par Thierry LAVITRA Promoteur : Prof. Igor EECKHAUT M U H bio mar Membres du Jury : Prof. Chantal CONAND Université de la Réunion, France Prof. Richard RASOLOFONIRINA Université de Tuléar, Madagascar Dr. Patrick FLAMMANG Université de Mons-Hainaut, Belgique Prof. Philippe GROSJEAN Université de Mons-Hainaut, Belgique Prof. Igor EECKHAUT Université de Mons-Hainaut, Belgique Remerciements REMERCIEMENTS Ce travail de thèse n’aurait pas pu voir le jour sans le soutien financier de la Commission Universitaire pour le Développement (CUD) de la Communauté française de Belgique et du Gouvernement Malgache. Il a été effectué au sein de l’Aqua-Lab/IH.SM-Madagascar (Institut Halieutique et des Sciences Marines, dirigé par le Dr. Man Wai Rabenevanana) et des laboratoires de Biologie Marine de l’Université de Mons-Hainaut et de l’Université Libre de Bruxelles-Belgique (dirigé par le Professeur Michel Jangoux). En tout premier lieu, j’exprime ma vive gratitude au Professeur Michel Jangoux de m’avoir accueilli au sein de son laboratoire. Je tiens aussi à le remercier pour ses multiples encouragements, son soutien et son écoute lors de la réalisation de ce travail. J’adresse mes profondes reconnaissances au Professeur Igor Eeckhaut, mon promoteur, qui a bien voulu accepter de m’encadrer. Je le remercie aussi vivement pour ses précieux conseils, encouragements, et surtout pour les minutieuses corrections qu’il a apportées lors de l’élaboration de ce manuscrit. Sans ses recommandations et ses conseils avisés, ce travail ne serait pas arrivé à son terme. Je lui exprime aussi mes sincères remerciements pour sa confiance durant ces 4 longues années. Mes reconnaissances vont aussi au Professeur Richard Rasolofonirina, qui m’a toujours bien soutenu et encadré aussi bien sur les travaux de recherches sur le terrain que durant la rédaction de cette thèse. Je le remercie aussi d’avoir partagé ses vastes connaissances sur les holothuries et ses compétences en holothuriculture. Sans son aide et ses conseils ce travail ne serait pas ce qu’il est. Je remercie tout particulièrement le Professeur Chantal Conand qui a bien voulu accepter de participer à la soutenance de cette thèse. Je la remercie également i Remerciements pour ses encouragements incessants, ses conseils, ses commentaires et ses corrections pour les différents articles publiés. Je souhaite vivement remercier le Professeur Philippe Grosjean de m’avoir transmis ses vastes connaissances en biostatistique et qui malgré ses lourdes responsabilités a toujours pris de son temps pour me fournir de précieux conseils et de suivre les différentes analyses statistiques des données. Je le remercie aussi de m’avoir fourni des logiciels pour l’élaboration des différentes analyses statistiques des données et d’avoir accepté de participer au jury de cette thèse. J’adresse également mes remerciements au Docteur Patrick Flammang d’avoir participé à différentes discussions pour l’amélioration de ce travail. Je le remercie aussi d’avoir accepté de participer au jury de cette thèse. Mes remerciements vont également aux Professeurs Edouard Mara et Man Wai Rabenevanana qui ont initié le projet holothuriculture à Madagascar et ont toujours aménagé leur effort au bon déroulement de ce projet. Je ne saurai pas oublier de remercier le Docteur David Gillan qui m’a initié à l’étude des bactéries en 2006 et qui m’a toujours apporté des conseils avisés pour la réalisation des différents travaux de recherche au laboratoire. Je le remercie également pour sa gentillesse et sa disponibilité. Grand merci à Jean Marc Ouin, l’ancien Manager du laboratoire Aqua-Lab qui a déployé toutes ses forces pour le bon déroulement des travaux à Tuléar. C’est l’une des personnes clefs de la réussite de l’holothuriculture dans la région. Sans ses compétences et sa rigueur, la station Aqua-Lab ne serait pas ce qu’elle est. J’exprime mes profonds remerciements à Pol Postiau pour m’avoir initié au SEM et pour m’avoir aidé à la réalisation des différents travaux de recherches à l’UMH. Je le remercie également pour la sympathie qu’il a témoignée durant chacun de mes séjours en Belgique qui ont été rendus faciles grâce à lui. ii Remerciements Je suis très reconnaissant au Docteur Devarajen Vaitilingon qui m’a introduit au monde des échinodermes en 2001. C’est grâce à ses encouragements que j’ai pu rester dans ce domaine et ai pu explorer le monde de l’holothuriculture. Je n’aurais pas su poursuivre des études de doctorat sans la formation que j’ai reçue au sein de l’IH.SM (Institut Halieutique et des Sciences Marines) de l’Université de Tuléar. Je tiens alors à remercier tous les enseignants de cet institut et aussi tous les membres actifs de la COUT (Cellule des Océanographes de l’Université de Tuléar). Mes vives reconnaissances à tous les techniciens de l’Aqua-Lab qui ont participé activement à la réalisation de tous les travaux de recherches à Tuléar (Je ne pourrais jamais oublier les différents pesages de nuit des holothuries, même en saison fraîche). Grand merci à vous les amis : Be, Brunel, Franco, Gaëtan, John, Nicolas, Pascal, Willy et Yacinthe. Un très grand merci à tous les membres du laboratoire de Biologie Marine de Mons et de Bruxelles (sans exception), pour leur gentillesse et accueil chaleureux. Sans votre sympathie et votre aide, je n’aurais pas su arriver à mener à bien mes différentes expériences de laboratoire et surtout je n’aurai pas su rester longtemps loin de mon pays et de la famille. Encore un grand merci à vous tous. Avec le même ordre d’idées, je remercie tous les amis de Mons, depuis les compatriotes aux internationaux où je dois mentionner les équipes de la Triperie, 5ème étage et de la MIMs avec qui j’ai pu goûter vraiment la vie européenne. Sans vous les amis, mes séjours en Belgique auraient été difficilement terminés. Merci. Toute ma gratitude à Igor, Isabelle, Manon et toute leur famille qui m’ont toujours bien accueilli à chacun de mes séjours en Europe. Je vous exprime ma profonde reconnaissance pour votre aimable hospitalité. Je remercie Lise pour sa gentillesse. Merci aussi pour l’hébergement lors de la fin de mon premier séjour en Belgique et de m’avoir fait visiter Bruxelles. iii Remerciements Je souhaite vivement remercier le Docteur Dorothée Taddei, qui a bien voulu partager ses idées et ses expériences en matière des activités nutritionnelles des holothuries et surtout de m’avoir fournis des précieux documents, sans lesquels une partie de ce travail aurait été mal rédigée. Je la remercie également pour ses encouragements et aides malgré la distance. A tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail, je vous remercie. Enfin, je remercie vivement toute ma famille qui m’a toujours soutenu dans mes études, et a toujours rendu facile la réalisation de chacun de mes voyages. Papa sy Mama, je vous remercie de tout mon cœur. Je ne pourrai pas terminer cette liste de remerciements sans parler de ma toute nouvelle petite famille. Rodine, merci de m’avoir laissé partir afin que je puisse achever cette thèse. Je te remercie aussi pour ta patience, ta compréhension et ta confiance et surtout de t’être occupée toute seule de notre fils. Bryan, merci d’avoir été sage envers ta maman, loin de ton papa et désolé pour ma petite absence. iv Résumé RESUMÉ L’étude sur la caractérisation, le contrôle et l’optimalisation des processus impliqués dans le développement postmétamorphique de l’holothurie comestible Holothuria scabra (Jaeger, 1833) élevée en aquaculture a été réalisée entre 2004 et 2008, pour partie à Tuléar (sud-ouest de Madagascar) et pour partie à l’Université de Mons-Hainaut. L’holothuriculture est une mariculture en plein essor. Les populations naturelles de nombreuses espèces d’holothuries sont en déclin dû à la demande sans cesse croissante des populations asiatiques, en particulier de la population chinoise, qui considèrent ces animaux comme une délicatesse alimentaire. Le présent travail s’est effectué dans le cadre du projet PIC « Holothuriculture tropicale » qui a eu pour but de mettre sur pied, à Madagascar, la première écloserie et ferme pilotes holothuricoles du sud-ouest de l’Océan Indien. Les recherches effectuées ont tout d’abord eu pour objectifs de déterminer l’effet de la qualité de la nourriture et de la densité d’élevage sur la survie et la croissance des H. scabra. L’activité nutritionnelle des H. scabra a été analysée en intégrant des données concernant le cycle nycthéméral des individus et d’autres données concernant la composition des sédiments, des excréments et du bol alimentaire. Ce travail a enfin pour objectif de présenter les problèmes rencontrés au cours de l’élevage, de caractériser leur impact sur la production d’holothuries et de proposer des solutions permettant de les éviter ou de limiter leur impact. Pour optimiser les taux de survie et de croissance des juvéniles épibenthiques d’H. scabra, les expériences ont suggéré l’utilisation de l’algue brune Sargassum latifolium (Turner, 1809) pour leur alimentation et une densité d’élevage de 450 individus m-2.