Offene Weine
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OFFENE WEINE WEISS 2016 Riesling Wittmann x MARC O’POLO Weingut Wittmann 0,1 l 5 € Westhofen – Rheinhessen 2015 Cuvée Sommertraum 0,1 l 4 € feinherbWeingut August Ziegler Maikammer – Pfalz 2015 Weißburgunder 0,1 l 4 € Weingut Sander Mettenheim – Rheinhessen 2015 Lubéron 0,1 l 4 € Familie Perrin Château de Beaucastel – Rhône 2015 Unwooded Chardonnay 0,1 l 5 € Louisvale Wines Stellenbosch – Südafrika ROT 2014 Pinot Noir 0,1 l 5 € Anthony Hammond Oestrich – Rheingau 2015 Doppelstück Portugieser 0,1 l 5 € Weingut Sander Mettenheim – Rheinhessen 2015 Malbec 0,1 l 4 € Château Lagrézette Cahors – Südfrankreich 2015 Cabernet Sauvignon 0,1 l 4 € MAN Vintners Coastal Region – Südafrika ROSÉ 2016 Alles Rosa 0,1 l 5 € Klaus Böhme Saale-Unstrut 2015 Lubéron 0,1 l 4 € Familie Perrin Château de Beaucastel – Rhône CHAMPAGNER & CO Brut Réserve 0,1 l 12 € Nicolas Feuillatte Chouilly – Champagne – Frankreich Cuvée Special Brut 0,1 l 7,50 € Sektkellerei MADL Schrattenberg – Weinviertel Niederösterreich FLASCHEN WEINE 0,75 L Anthony Hammond Oestrich – Rheingau Mit großem Ehrgeiz und bescheidenen Mitteln baut An- thony Hammond im Rheingau seine Weine aus. Ein bisschen anders als die Rheingauer Traditionsbetriebe ist Anthony schon. Grüne Bewirtschaftung, Handlese nach der Devise „ripe for aroma“, Spontangärung und Ausbau im Holz sorgen für differenzierte Weine. Beim Weißburgunder ist das neue Holz zu spüren, doch es ist schön eingebunden, begleitet von vi- brierender Mineralität und einer leichten Knackig- keit. „Wild Thing“ ist ein feinherber Riesling mit erfrischender Säure, zartem Schmelz und Fülle, der klar seine Herkunft widerspiegelt. Der Pinot Noir gefällt mit schlankem Bau und zarter Cassis- Herbe. Was uns bei Anthonys Weinen besonders gefällt: Sie haben erfreulich wenig Alkohol und entsprechen damit dem Wunsch vieler Weinfreunde. 2014 Weissburgunder 27 € 2012 „Wild Thing“ Riesling Spätlese 39 € feinherb 2014 Pinot Noir 29 € Weingut Wittmann Westhofen – Rheinhessen Das Weingut Wittmann ist einer der Pioniere des öko- logisch orientierten, qualitativ hoch ambitionierten Weinbaus; seit 2003 hat man die biodynamische Be- wirtschaftung der Weinberge eingeführt. Die Guts- weine bilden die schon sehr hochwertige Basisqua- lität: die kräutrige Scheurebe – eine Spezialität der Wittmanns; der Weißburgunder, im großen Holzfass ausgebaut, hat eine für seine „Klassifikationsstufe“ schon außergewöhnliche Struktur und Mineralität. 2016 STRANDCASINO Riesling 27 € 2015 Scheurebe 30 € 2015 Weisser Burgunder 30 € 2014 Aulerde Riesling GG 65 € 2014 Brunnenhäuschen Riesling GG 80 € 2015 Rosé St. Laurent & Spätburgunder 30 € Klaus Böhme Kirchscheidungen – Saale-Unstrut Klaus Böhme bewirtschaftet mit seiner Frau Ina Paris 8 Hektar Weinberge an der Unstrut. Bis hin zur Auslese werden die Weine trocken ausgebaut. Die kargen, niederschlagsarmen Muschelkalk- verwitterungsböden erbringen mineralisch geprägte Weine. Im Keller wird das Lesegut schonend ver- arbeitet, dadurch entstehen frische, fruchtige, sehr sortentypische Weine, die Jahr für Jahr überzeugen. 2016 Müller-Thurgau Schloss Neuenburg 25 € 2016 Weißburgunder Spätlese trocken 30 € 2016 Alles Rosa 25 € Weingut Sander Mettenheim – Rheinhessen Großvater Sander hat sich schon zu einer Zeit für Bio interessiert, als Anwender- oder Verbraucherschutz noch lange kein Thema war. In eigenen Feldversuchen wurde schnell klar, dass Landbau ohne Kunstdünger und Pflanzengift nicht nur besser schmeckt, sondern auch ein Beitrag zur Nachhaltigkeit ist. Gesunde Natur, rückstandsfreie Lebensmittel und Verantwortung für die Zukunft der Menschen stehen in einem Zusammenhang. 2015 Weißburgunder 24 € 2015 Lößterrassen Riesling 27 € 2015 Riesling Michelsberg 35 € 2015 Silvaner „Alte Rebe“ 35 € 2015 Doppelstück Portugieser 27 € Weingut Klumpp Bruchsal – Kraichgau – Baden „Die Erfolgsgeschichte beweist, dass es nicht unbe- dingt einer jahrhundertealten Familientradition be- darf, damit ein Weingut zu den Spitzenerzeugern im Land wird. Enthusiasmus, Zielstrebigkeit, Liebe zum Wein und ein starker Familienverbund sind sicher ebenso wichtig.“ (Große Weine aus Südwest) 1983 gegründet, zählt das biodynamische Familien- weingut heute zu den spannendsten Adressen Badens. 2016 Grauburgunder, Hand in Hand, Meyer-Näkel & Klumpp 29 € 2015 Grauburgunder Rothenberg 45 € 2014 Spätburgunder, Hand in Hand, Meyer-Näkel & Klumpp 35 € 2013 Pinot Noir, Bruchsaler Weiherberg 40 € 2012 St. Laurent, Bruchsaler Rothenberg 45 € Balthasar Ress Hattenheim – Rheingau Die Familie Ress ist eine alteingesessene Familie in Hattenheim. 1870 gründete Balthasar Ress den Gasthof Ress in der Hauptstraße in Hattenheim und legte damit den Grundstein nicht nur für eine lan- ge gastronomische Tradition, sondern auch für das Weingut. Mit dem Beginn der gastronomischen Tätig- keiten gab es auch die ersten eigenen Weine, genannt „Von Unserm“. Eine Marke, die auch heute noch im Weingut Balthasar Ress für den wichtigsten Guts- wein verwendet wird. Christian Ress leitet seit 1999 das Weingut in 5. Generation und sorgt mit seiner konsequenten Qualitätsoffensive bundesweit für viel Aufmerksamkeit. 2016 „Von Unserm“ Riesling 27 € 2015 „Von Unserm S“ Alte Reben Riesling 35 € 2015 Oestricher Rheingau Riesling 35 € 2013 Schloss Reichartshausen Riesling Spätlese 45 € 2014 Hattenheimer Nussbrunnen Riesling GG 55 € Familie Perrin Rhône – Châteauneuf-du-Pape – Frankreich Die Familie Perrin ist eine Ausnahmeerscheinung in der um herausragende Erzeuger nicht eben armen Weinbauregion um Châteauneuf-du-Pape. Weinpapst Robert M. Parker sieht in ihren Gewächsen die „Refe- renzweine des gesamten Rhônetals“. Perrin wird seit 1964 nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet und durch ein ausgefeiltes Rotationssystem auf einem durchschnittlichen Reb- stockalter von 50 Jahren gehalten. Als eine von nur ganz wenigen Kellereien schöpfen die Perrins das gesamte Spektrum der zugelassenen Rebsorten aus und komponieren ihren Châteauneuf-du-Pape aus nicht weniger als 13 Rebsorten! Den herausragenden Rang der Familie Perrin demonstriert auch ihre Mitgliedschaft in dem erlauchten Kreis der Primum Familiae Vini, der elf der bedeutendsten Winzerfamilien der Welt vereint – darunter die Rothschilds, die Antinoris und die Tor- res’! 2015 Lubéron Blanc AOC 25 € 2014 Coudoulet de Beaucastel Blanc AOC 45 € 2014 Châteauneuf-du-Pape Blanc „Les Sinards“ AOC 50 € 2014 Coudoulet de Beaucastel AOC 45 € 2013 Châteauneuf-du-Pape „Les Sinards“ AOC 55 € 2015 Lubéron Rosé AOC 25 € Château Lagrézette Cahors – Frankreich Alain Dominique Perrin hat vor fast 30 Jahren das märchenhafte, aber arg heruntergekommene Château Lagrézette im Herzen des Cahors erwor- ben. Bereits damals ahnte der erfolgreiche Un- ternehmer, dass in dieser verschlafenen Gegend große Weine möglich sein könnten. Mit großem finanziellen Einsatz hat Monsieur Perrin aus Lagrézette eines der besten Weingüter im Süd- westen Frankreichs gemacht. 2015 Pourpre de Grézette 25 € 2004 Château Lagrézette 70 € 2008 Château Lagrézette 60 € 2010 Château Lagrézette 55 € 2007 Cuvée Dame Honneur 95 € Franck Massard Priorat – Spanien Franck Massard war 1996 Sommelier des Jahres in Großbritannien und arbeitete lange Zeit bei Torres im Penedès. Inzwischen hat er zwei Mikro-Weingüter im Montsant und im Priorat, wo er gemeinsam mit seinem Freund Christophe Brunet eigene Weine macht. Biodiversität, Qualität und exquisiten Weingenuss vereint Franck Massard wie kein anderer, wofür ihn das Magazin „Naked Wines“ zu Recht zum Winema- ker of the Year 2014 gekürt hat. Franck steht für authentischen und modernen Wein. 2013 Vinya Cucut 35 € 2014 Humilitat 38 € 2013 Huellas 60 € CHAMPAGNER & CO 0,75 L Champagne Nicolas Feuillatte Nicolas Feuillatte ist ein Mann, der sich gerne und mit Leidenschaft allen schönen Dingen des Lebens widmet. Seine größte Passion ist allerdings der Champagner. So führten die Erbschaft eines Wein- berges, heimatliche Verbundenheit zur Region und ein gutes Maß an Inspiration im Jahr 1976 zur Grün- dung eines eigenen Champagnerhauses. Seitdem wird mit künstlerischer Kreativität, Modernität und Dynamik das überlieferte Handwerk traditioneller Champagnerherstellung ausgeübt. In etwas mehr als 20 Jahren wurde eine Champagnermarke geschaffen, die heute ihren festen Platz unter den berühmtesten Namen hat. Brut Réserve 65 € Brut Rosé 69 € Demi-Sec 65 € 2006 Blanc de Blanc Brut Chardonnay 79 € 2006 Grand Cru Pinot Noir 99 € 2010 „Cuvée Speciale“ Brut 99 € Van Volxem Wiltingen – Saar Mit dem Riesling-Sekt „1900“ bringt Roman Niewod- niczanski einen der außergewöhnlichsten Riesling- Sekte ins Glas. Ein herrlich aromatischer, nach mineralischen Schiefergesteinsschichten duftender Riesling-Sekt mit herrlicher Brioche-Note. Unterlegt mit allerlei exotischen Früchten und mineralischen Aromen entwickelt er sich am Gaumen zu einer mine- ralischen Exkursion par excellence. 2009 Van Volxem „1900“ Brut 60 €.