Direktvermarkter1 Liebe Verbraucherinnen, Liebe Verbraucher

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Direktvermarkter1 Liebe Verbraucherinnen, Liebe Verbraucher Regional einkaufen, genießen und erleben Direktvermarkter1 Liebe Verbraucherinnen, liebe Verbraucher, mit der Neuauflage der Broschüre „Regional einkaufen, genießen und erleben“ geben wir Ihnen einen Ratgeber an die Hand, der Sie zu direktvermarkten­ den Betrieben, wie Hofläden, Gärtnereien und Brennereien, zu ausgezeichneten Gastronomen, Weingütern und Besenwirt­ schaften führt. Dieses Heft bietet neben einem Verzeichnis dieser Betriebe auch so manches Wissenswerte zum Landkreis, zur Landwirtschaft, zu vielfältiger, regio na­ ler und saisonaler Ernährung und außer­ dem leckere Vier­Jahreszeiten­Rezepte. Genießen Sie bei Ihrer Erlebnistour im Landkreis frische heimi sche Produkte vom Apfelsaft aus örtlichem Streuobst über knackiges Gemüse bis hin zu vielfältigen Ziegen spezialitäten. Erleben und genießen Sie auch die attraktiven touristischen Angebote. Informieren Sie sich aus erster Hand bei Produzenten und Gastronomen. Es lohnt sich nicht nur für Sie persönlich, sondern Sie unterstützen damit auch die Pflege und den Erhalt unserer einzig­ artigen Kultur­ und Erholungslandschaft im Landkreis Esslingen. Heinz Eininger Landrat 2 3 Liebe Leserinnen und liebe Leser, saisonaler und regionaler Einkauf „direkt vor der Haustür“ hat im Landkreis Ess­ lingen schon eine lange Tradition. Erfreu­ licherweise kann er sich nicht nur halten, sondern auch noch weiterentwickeln. Da zu brauchen wir Sie und Ihre Unterstützung durch Ihren Einkauf! Zahlreiche Hofläden, Wochenmärkte, Besenwirtschaften und Hofcafés laden zum Einkauf und zur Ein­ kehr ein und bieten die Grundlage für eine umwelt­ und gesundheitsbewusste Ernährung. Hierfür sorgen unsere Bauern­- familien mit Leidenschaft in ihrem Beruf, der gleichzeitig Berufung ist und kümmern sich damit „so ganz nebenbei“ um den Erhalt und die Pflege unserer einzigartigen Kulturlandschaft. Ihre Bäuerinnen und Bauern im Kreis bieten ein umfangreiches Sortiment regi­ onaler Produkte von Obst und Gemüse, Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Weine und Spirituosen und noch vieles mehr an. Alle Produkte sind aufgrund kurzer Wege besonders frisch, optimal gereift und dazu gesund und schmackhaft. Wir laden Sie ein, diese Frische und den einzigartigen Geschmack der Produkte unserer Betriebe kennenzulernen, sich über Bewirtschaftung der Flächen und Tierhaltung zu informieren und mit den Erzeugern ins Gespräch zu kommen. Wir freuen uns auf Sie! Siegfried Nägele und Tobias Briem Vorstand des Kreisbauernverbands 4 5 Inhalt 8 Schützen durch Nützen Warum regional beim Direktvermarkter einkaufen? 12 Einkaufen direkt beim Bauern 14 Wochenmärkte 16 Qualitätszeichen 18 Was macht eigentlich das Landwirtschaftsamt? 21 Gläserne Produktion 22 Lernort Bauernhof 23 MACH’S MAHL 24 Vier-Jahreszeiten-Rezepte aus der Region 32 Saisonkalender Wann gibt’s was zu essen? 36 Paradiesische Landschaften und fruchtige Zeiten im Landkreis Esslingen 38 Auf einen Blick Direktvermarktende Betriebe im Landkreis Esslingen 40 Hofläden und Co. 65 Gärtnereien 68 Mühlen 69 Brennereien 75 Apfelsaft und Obstannahmestellen 77 Wein und Sekt 81 Besenwirtschaften und Gastronomie 6 7 < Schützen durch Nützen Auf der Albhochfläche prägen weitreichen­ Warum regional beim de Acker­, Wiesen­ und Weideflächen das Landschaftsbild. Auch zahlreiche Direktvermarkter einkaufen? Wacholder heiden verleihen diesem Gebiet einen besonderen Charakter. Das Neckar­ tal bietet ein günstiges Klima für den Die Region Der Landkreis Esslingen bietet neben Gemüseanbau und macht um die Stadt seinen modernen städtischen Zentren Nürtingen sogar Spargelanbau möglich. auch eine sehr reizvolle Landschaft. Weinberge sind hier ebenso begünstigt Durch die unterschiedlichen Boden­ und und erstrecken sich über die Steilhänge Klimabedingungen ergibt sich eine viel­ des Schenkenbergs. Die fruchtbaren Löss­ seitige Landwirtschaft mit verschiedenen böden auf den Fildern ermöglichen, ver­ Schwerpunkten. Angefangen bei den bunden mit modernen Anbaumethoden, vielen artenreichen Streuobstwiesen im einen wirtschaftlichen Gemüseanbau, wie Albvorland, wo auch das von der UNESCO den des weit über die Region bekannten ausgezeichnete Biosphärengebiet Schwä­ „Filderkrauts“. Im kühlen Klima des Schur­ bische Alb beginnt. Dort werden Ökologie, walds schützt Landwirtschaft vor Verwal­ Ökonomie und Soziales miteinander dung, indem Getreide, Kartoffeln und verbunden. Das spiegelt sich im Motto Obst angebaut werden. Ebenso trägt die „Schützen durch Nützen“ wider. Weide tierhaltung im gesamten Landkreis 8 9 Esslingen zur Grünlandflächenerhaltung Kundenbetreuung Sie möchten wissen, was Sie essen bei. Rinder und Pferde sind hier ebenso und trinken? Beim Einkauf im Hofladen anzutreffen wie Schaf­ und Ziegenherden, können Sie sich direkt beim Landwirt die eine nachhaltige Grünlandnutzung im informieren und einen Blick hinter die Einklang mit dem Naturschutz ermöglichen. Kulissen werfen wie und wo Ihre Ware Gefördert wird dieser Erhalt der heimi­ erzeugt wird. schen Kultur­ und Erholungslandschaft durch individuelle Bewirtschaftungs­ und Einkaufserlebnis Einkaufen auf dem Bauernhof ist ein Landschaftspflegeverträge mit den Land­ Erlebnis für die ganze Familie. Sowohl wirten. Durch den Erwerb von Erzeug­ für Kinder, als auch für Erwachsene gibt nissen aus der Region fördern Sie die es mit allen Sinnen jede Menge Neues kleinräumigen Wirtschaftskreisläufe und zu entdecken. Viele Betriebe bieten die Infrastruktur. Ihr Kauf beim Erzeuger zusätzlich zu den Produkten touristische trägt direkt zur Erhöhung der regionalen Angebote wie Hofführungen an und eig­ Wertschöpfung und Kaufkraft bei. Die nen sich dadurch perfekt als Ausflugsziel. Nachhaltigkeit und Stabilität der Land­ Erleben Sie Landwirtschaft hautnah! schaftspflege durch Landwirte kann dauer­ haft nur durch den Verkauf der daraus gewonnenen Erzeugnisse sichergestellt werden. Ihre Inanspruchnahme des Direktvermarkterangebots vor Ort ist eine der besten Maßnahmen zur Erhaltung unserer vielseitigen Kulturlandschaft. Ökologischer Sie tragen durch Ihren Einkauf beim Esslingen ScS hhhurwr ald Aspekt Bauern in Ihrer Umgebung durch kürzeste am Neckar Transportwege und bewusste Verpackung aktiv zum Umweltschutz bei. Sie unter­ Ostfildern Plochingen stützen nachhaltige Landwirtschaft und Leinfelden- Naturschutz, zum Beispiel den Obstanbau Echterdingen in Streuobstwiesen – ein natürlicher Wendlingen Lebensraum für viele Tiere und Pflanzen Filderr Kirchheim und eine Augenweide für uns. unter Teck Scchönnbucbub chh Nürtingen Frische und Qualität Wenn Sie direkt beim Landwirt einkau­ al Weilheim rttala AlbvA orlandr an der Teck fen, können Sie sicher sein, frische und ckkarrta NecNeNec qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten. Je kürzer der Weg, desto mehr Neidlingen AlbtraufAlbtra Qualität in Form von Geschmack und Neuffen Nährstoffen bekommen Sie für Ihr Geld. Tiere erleben deutlich weniger Stress vor der Schlachtung, Obst und Gemüse kann in Ruhe ausreifen, indem der optimale Zeitpunkt für die Ernte abgepasst wird. 10 11 < Einkaufen direkt beim Bauern – Wie geht das? Hofladen und ab Hof Hofläden sind je nach Landwirt ganz Selbstbedienungs- Eier, Milch und Dosenwurst werden individuell im Sortiment – kennzeichnend stand und Automat häufig über zum Teil gekühlte Automaten sind feste Öffnungszeiten. Für kleinere angeboten. Gemüse, Obst und Blumen oder räumlich abgelegene Erzeuger mit können Sie vielerorts an Selbstbedienungs­ stark saiso nalen Produkten lohnt sich ein ständen erwerben. Der Vorteil liegt auf Hofladen nicht und die Lebensmittel wer­ der Hand: sieben Tage die Woche rund um den zum Beispiel nach Vereinbarung ab die Uhr frische Ware. Hof verkauft oder in saisonalen Verkaufs­ Tipp: Nehmen Sie am besten das ständen an gut erreichbaren Plätzen. passende Kleingeld mit. Tipp: Bei großen Einkäufen für den Vorrat oder ein Fest rufen Sie vorher an. Wochenmarkt Einige Erzeuger verkaufen ihre Produkte auf Wochenmärkten und geben dort Lieferservice Beispielsweise im Abo­Kisten­System gerne Tipps und Informationen. Je nach können Verbraucher sich ihr saisonales Saison, Größe und Ausrichtung variiert Gemüse direkt nach Hause liefern lassen. das Angebot, doch das Einkaufserlebnis Die Bestellung kann ganz unterschiedlich durch das Schlendern über den Markt per Telefon, Abo oder Internet erfolgen. und die Gespräche mit den Erzeugern Das spart nicht nur Zeit, sondern nutzt sind einfach etwas Besonderes. auch der Umwelt und durch die festen Tipp: Bringen Sie einen geeigneten Korb Routen wird weniger Kraftstoff verbraucht. oder eine Tasche von zu Hause mit – das Tipp: Fragen Sie doch Ihren Nachbarn schont die Umwelt. oder Bekannte, ob Sie sich eine Kiste teilen. 12 13 < Wochenmärkte Da ist immer was geboten Montag Freitag Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr Aichtal-Neuenhaus am Häfnermuseum 8:00 – 12:00 Uhr Aichwald Ortsmitte von Aichwald­Schanbach 14:00 – 18:00 Uhr Dienstag Baltmannsweiler Rathausplatz 7:30 – 11:30 Uhr Plochingen Lettenäcker 13:00 – 18:00 Uhr Filderstadt-Sielmingen bei der Kirche 13:30 – 17:00 Uhr Wendlingen am Neckar Marktplatz vorm Rathaus Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr Leinfelden-Echterdingen Musberg Kirchplatz 14:00 – 18:00 Uhr Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr Ostfildern Nellingen an der Halle 7:00 – 11:00 Uhr Parksiedlung, Herzog­Philipp­Platz 7:00 – 11:00 Uhr Ruit beim Rathaus 14:00 – 18:00 Uhr Mittwoch Scharnhausen, Rathausplatz 13:00 – 17:00 Uhr Plochingen Fußgängerzone 7:00 – 13:00 Uhr Altbach Marktplatz und Kelterstraße 7:00 – 12:00 Uhr Esslingen am Neckar Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr Zollberg, Michael­Stifel­Platz 8:00 – 11:30
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