Årets vinort Napa &

Nr 1 • 2014 SonomaMunskänken nr 1 • 2014 1 Napa och Sonoma Organ för Munskänkarna Årgång 57 • 2014 • 1 Munskänkarnas vinort 2014

Ansvarig utgivare Året är 1981 och jag är på mitt första riktiga guidade vingårdsbesök. Tidigare hade visiter på vingårdar i Ylva Sundkvist både Frankrike och Tyskland gjorts men nu var det mer på riktigt. Med hotellrum i Napa och hyrbil som transportmedel gjorde jag ett antal besök på för vinturisten tillrättalagda vingårdar. Nyttigt, lärorikt och RES MED OSS TILL SYDAFRIKA Redaktör trevligt. Intresset för vin stärktes och de första vinsouvenirerna stoppades i resväskan och bars hem. Det Munskänken/VinJournalen har blivit åtskilliga flaskor från många olika vindistrikt genom åren. Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Vid ett senare tillfälle återvände jag till Napa. Denna gång för att flyga ballong. En tidig sommarmorgon Stora Sydafrikaresan 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 flyger vi i området norr om Napa och landar efter en dryg timma mitt i en vingård. En liten gräsfläck lyckades vi hitta och jag inser idag vad dyrt det kunde blivit om vi inte kommit rätt. Jag har flugit många, Annonser många timmar sedan dess och på många spännande platser men minnesbilderna från denna flygning är Business Factory AB fortfarande starka och poppar upp med jämna mellanrum. Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, Rasmus Ohlin Intresset för viner från Napa och Sonoma ökade starkt när jag några år senare deltog i en av Skaraborgs- nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera... Tel 08 653 60 43 sektionen (det fanns bara en sektion i Skaraborg då) ordnad vinprovning med viner från området. En [email protected] engagerad och kunnig föreläsare gjorde så stort intryck att jag fortfarande har kvar all dokumentation och provningsprotokollen. Kul läsning när det är dags för 2014 års vinort som är Napa och Sonoma. Annonsmaterial och Grafisk form Stora Sydafrikaresan hösten 2014 - våren 2015 Allt ingår Anna Friis, Exaktamedia 17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på först- Ystadvägen 22, 214 30 Malmö Med tre till fem års mellanrum tänker vi oss att årets vinort finns utanför Europa och nu är det dags igen. Valet av vinort påverkar du som medlem när vi med några års mellanrum gör en förfrågan till alla med- Resa Antal dagar Datum Pris [Sek] klassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar. 040-694 24 98 5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samt- [email protected] lemmar och ber om förslag på kommande vinort. Ett flertal medlemmar har förordat Kalifornien och nu liga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med är det dags. Liksom tidigare blir starskottet på detta arrangemang den tidning du håller i din hand. Under November 1 20 dgr 22 okt – 10 nov 2014 36.900:-* Plats kvar toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela re- Tryck och bokbinderi året kommer sedan fler artiklar och provningsnoteringar med Napa och Sonoma som tema. Invigningen Exakta, Malmö 2013 November 2 20 dgr 19 nov – 8 dec 2014 36.900:-* Fullbokat san. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk av vinorten sker i februari med överräckandet av utmärkelsen Årets vinort på plats i Napa och Sonoma. reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen. Mottagare blir representanter för odlare och producenter samt Institute som är vår sam- Julresan 18 dgr 19 dec 2014 – 5 jan 2015 36.900:-* Föreningen arbetspartner under året. De kommer bland annat att stötta sektionerna med material och de hjälper också Lugnt tempo Munskänkarnas Kansli till med provningsledare till några provningar och aktiviteter. Januari resan 20 dgr 14 jan – 2 feb 2015 36.900:-* Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo Hammarby Fabriksväg 23, genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 Box 92184, 120 09 Stockholm Som medlem finner du liksom tidigare mer information på hemsidan och där har vinorten en egen site Februari resan 20 dgr 11 feb – 2 mars 2015 36.900:-* nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet Tel 08-30 10 43 med mycket matnyttigt. Du finner artiklar, information om hotell, restauranger och vingårdar när du reser till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell. Telefax 08-30 11 52 på egen hand samt mycket annat. Mars resan 20 dgr 11 mars – 30 mars 2015 36.900:-* BG 5256-8078 Minst en aktivitet i varje sektion under året med anknytning till Vinorten är ett mål att sträva mot. En Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika [email protected] trevlig början för dig hemma i soffan kan vara att kika på någon av filmerna Sideways eller Gyllene druvor www.munskankarna.se 3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. eller beställ program. från Montelena vilka du kan hyra som DVD och njuta av tillsammans med ett glas högklassigt vin från Napa eller Sonoma. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER, Adressändringar utflykter, vinprovningar. Anmäl snarast till den lokala sektionen RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION: eller Munskänkarnas kansli SlÅ nu upp ett glas gott vin, luta dig tillbaka och fortsätt bläddra i ett intressant PÅ GRUND AV DET STORA INTRESSET KAN DU REDAN Stockholm 11/5 & 21/9 2014 – Göteborg 4/5 & 7/9 2014 nummer av Munskänken. God fortsättning på det nya vinortsåret. NU PRELIMINÄR BOKA OVAN RESOR HÖSTEN 2015 & Malmö 6/5 & 9/9 2014. Ring för mer information och anmälan. Omslagsbild: VÅREN 2016. INTE BINDANDE! Golden Gate i dimma. Nisse Kjellén Foto: Institute Hälsningarälsningar ffrånrån kunder! dar,dar, TTa elbera elber i 5 / 7 1 , n ellä v k s n oita m r o f n i retf E Hej! , pingviner - p p u n aser m o tta ,iv as ö m la M H h c o avirks tk n ät e g n äl ra sta v olt u m os te d v a % 0 8 rellyf T N A F NK EAKSITSAA D röf akcat H enj e s u t , j e .a d j ö n a r a v iv ell u k s R AV N E D ,N ASER tack R .ts a n e s r ö f k c a t -e d n u f arå v å p tera vs iv ra h u N LT TLEH rav nase .ragnir R AvresaAvresa 19 dec!!!!!!!!!!!!!RABREDNU -05 helt g aj n e m , k sits a t n af tle h , % 0 1 1 e dllyfp p u n ase AvresaAvresa 8 janUpplevUppl -06 eva-ara- k n e m os n e d å p re g u s g aJ gick å p n olik ar g å n p p u k cig a gitsrev ö tta rå g u n te d m o a a t lla k s lli v g ir d la g aj m o s lle m dess .r o k c e v a sse d ttiv a v elp p u ttåf ra h i V . % 0 0 1 AvresaA.tulsvresa Ö 5 feb -06 ditL inte e a m m e h tirav u n ra h i V .rete h m as k re v a dlik s AvresaAvresa 1 mars -06 a ale p s e d n u k ,g golf, aj tta raostr k s n !!k c at ta m er d n i m eti L k k c fi g aj å s d i p a r a rtl u i tlla p p u h cV oi nh aser llit !sröh s n atsi iV d ttåf h c o e d n a vig ,reire n e csr u ta n ,irafa S . n e gi k c y rt n i alla a n n ä k - n i dK ia Vri niraK:e d n ajlö f aretats n o k n a k h c o as ö re n e g d e m etö m ,re d räft u d r o fy al C h c o llila g n I et ni iv e d d o rt ö m la M i tetö m of a k sira nilu k ,r o k sin n ä m a gilv ert t m as re diu g a gitk u d ,re ditlå m TA !KC 18 dagar T .e d asiv h c o e d as u d d a v tgit kir . m as g yl b r ö f tlla ra v u d n e M lvert te k cy m n e .rö ff u a h css u b gi INNEHÅLL l l d d e m esle v elp p u k sitsatR n af n21 e r ödagar F T R .d aresi n a g r olä v te k c y m ra v n ase k c at atte D .erttä b ra v n ase a gil n o sre p h c o alle n o issef o21 r p tr dagar E T t m as g g älp p u ttid h c o gid ra v T v a g n iretra v k n i h c o sllö h re di a s e r r å v a r ö g tt a r ö f e d n a g a tle19.nediug d dagar T Totalpris 29.985:-* .a v el p p u tt å f i v r a h g als a d li k s tti v Napa och Sonoma – en introduktion ...... 4 Västliga viner ...... 34 r a h i N .t e v il r ö f e n n i m Ttt e llit , transporter g ål i V .rerä n eser d e m a gilv er Totalpris 32.950:-* -n e m m o ker n ä ta n n a teg ni n a K .a n ra g n i n t n ä v r öf ta ff ärtre v ö elläts a m m a s å p r a g a d a r e fl allits !!!a s er a k irfa d y S a n n e d a r e d Napa Valley ...... 6 Kalifornisk cab och pulled pork ...... 36 H agnåM Totalpris 32.950:-* ra m e g n I ra g nin slä rä arä a r räf-elp p u r u ta n alla ts n i m et n i h c o h c o k c y rt n i arå v a d ir p s lla k s i V niraK hco .anreslev Totalpris 27.985:-* -ar g eletle g n u j d ” aiv resle v elp p u Sonoma County ...... 12 Trimbach ...... 38 fen”., ut ykter, vinprovningar... R & a t i n Afl o , entréavgifter, ut ykter VinJournalen ...... 17 Nya Zeeland t o r på 55 minuter ...... 40 eseledarnana k n ar F fl U h c o t d ets d ni L a v E Temaprovning Napa och Sonoma ...... 32 Föreningsnytt ...... 42 Flygmäklarna Resebyrå Munskänken nr 1 • 2014 3 Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: info@flygmaklarna.se Napa & Sonoma Dukat för vinprovning hos Merryvale.. – namnkunnigast bland Kaliforniens vindistrikt När man pratar om kaliforniska viner tänker nog de flesta på Napa och Sonoma och det med rätta för där görs många fantastiska viner. Den stora mängden av inte minst de billigare vinerna har dock bara ursprungsbeteckningen Kalifornien och kommer vanligen från Central Valley med countyn som Fresno och Madera.

Text & foto: Jan Rosborn

De bättre vinerna har ofta mera regionala namn som North Coast vor som tillsammans står för nästan 60 % av vingårdsarealen. Un- eller Central Coast på etiketten. Allra finast och också dyrast är dantaget är södra delen av Napa och då framförallt det svalare Car- vinerna med snävare ursprung som Sonoma och Napa eller deras neros där och dominerar. I Sonoma däremot delområden. är chardonnay den mest odlade druvan följt av pinot noir som ökat Trots sina välkända namn står Sonoma County och Napa Valley mycket på senare år. Naturligtvis finns det också cabenet sauvignon dock bara för 6 % respektive 4 % av Kaliforniens totala vinproduk- i de lite varmare områdena och dessutom har man mycket tion, men självklart för en hel del av det allra bästa. med en ofta imponerande ålder på vinstockarna.

Likheter och skillnader Kort historik Båda områdena ligger strax norr om San Francisco och nås lätt via Historien har man dock gemensamt. De första kommersiella vinod- Golden Gatebron och en timmes bilresa. En grundläggande skillnad lingarna startades i båda områdena i mitten av 1800-talet och vin- är att Napa är ett område som idag är nästan enbart fokuserat på industrin utvecklades sedan mycket snabbt och positivt ända tills vinodling medan Sonoma County är betydligt större ytmässigt och man drabbades av vinlusen. När man precis hade planterat om och mera varierat med både kust, skogar med bland annat redwood- återhämtat sig kom nästa, ännu allvarligare slag, förbudstiden som träd, berg samt ett omfattande jordbruk med diverse odlingar och varade från 1920 till 1933. Några vinfirmor överlevde genom att Distrikt och vinturism boskapsskötsel. göra vin för kyrkligt bruk, medan andra utnyttjade möjligheten att Totalt omfattar Sonoma County hela 425 000 hektar och är ett av leverera druvor för den fortfarande tillåtna hemtillverkningen av I USA använder man sig av beteckningen AVA som står kare och på typiskt amerikanskt sätt är många vinfirmor Kaliforniens största områden. Av Sonomas hela areal är dock bara 6 vin. Stora mängder druvor skickades därför med järnväg över hela för American Viticultural Area och innebär ett geografiskt duktiga både på att ha bra provningsrum och intressanta % eller 25 000 hektar vinodlingar. Som jämförelse har Napa Coun- USA, men då var det mera fokus på att de skulle klara transporten definierat område. Men till skillnad från till exempel en rundturer i vinkällarna. Vanligt är också att man har om- ty 18 000 hektar på en betydligt mindre yta. Geografiskt skiljer de än att de skulle hålla hög kvalitet. De allra flesta odlarna tvingades fransk Appellation d’Origine Protégée eller italiensk DOC/ råden för picknick, något som ofta är ett trevligt alternativ sig åt genom att Sonoma består av ett antal olika områden med klart dock avsluta sin verksamhet och många vingårdar planterades om DOCG finns inga regler för vilken vintyp som får göras för lunch. Faktum är att enbart Napa har hela 4,5 miljoner olika förutsättningar. Napa är däremot i huvudsak en enda dalgång, med annat eller lämnades bara vind för våg. När förbudet tog slut eller vilka druvor som ska användas. I både Napa Valley besökare per år och därför undviker man i möjligaste mån med undantag för Carneros som man delar med Sonoma. var det ekonomiskt svåra tider som sedan följdes av andra världskri- och Sonoma County finns ett stort antal AVA som vi ska lördagar och söndagar när turistströmmarna är som värst. get, vilket innebar att det i praktiken dröjde ända till 60-talet innan fördjupa oss i senare. Annars är det två mycket intressanta och högklassiga områ- Druvsorter den moderna utvecklingen började. Riktigt trendigt blev det sedan Båda Napa och Sonoma drar till sig stora mängder besö- den som vi ska titta lite närmare på i de följande artiklarna. En annan skillnad är vilka druvsorter man fokuserar på. Napa Valley på 80-talet när en allt större grupp amerikaner började intressera är framförallt känt för och andra bordeauxdru- sig för kvalitetsviner. 2

4 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 5 mindre mindre skördar och hög smakintensitet i druvorna Totalt har Napa Valley idag 18 250 hektar vingårdar och caber- net sauvignon är utan tvekan den druva som främst förknippas med området. Den är planterad på 7900 hektar och står för 45 % av druvskörden. Dessutom kostar genomsnittligt ett ton Napa Valley cabernet sauvignondruvor fyra gånger så mycket som från andra delar Napa Valley av Kalifornien. Den övriga vingårdsarealen är huvudsakligen fördelad på chardonnay 2 900 hektar, 2 400 hektar, pinot noir 1 200 – Kaliforniens prestigedistrikt hektar, 1 100 hektar och zinfandel med 600 hektar.

Napa Valley består huvudsakligen av en knappt fem mil lång dalgång mellan Mayacamas Mountains i väster och Vaca Delområden Range i öster. Trots det lilla formatet är det stora skillnader klimatmässigt. Napa Valley blev 1981 Kaliforniens första AVA och sedan dess har det efterhand tillkommit ytterligare hela 16 AVA för olika delområden. Text och foto: Jan Rosborn En viktig regel är att om man anger ett mindre område så måste det även stå Napa Valley på etiketten. Regeln har dock ett undantag och Anledningen är främst vindarna och den kustdimma som kommer de gjordes dock bara några få nyetableringar som Stony Hill och det är Carneros. in från San Pablo Bay i söder. Det innebär att ju längre söderöver . En viktig händelse var när Robert Mondavi De flesta av vinerna från Napa Valley är en blandning av druvor i dalen man ligger desto svalare är det. Faktum är att det mitt på blev utsparkad från Charles Krug och 1966 startade eget. Med sin från olika delar av området och anger inget närmare ursprung. Ett dagen under sommaren kan vara så mycket som 10° skillnad i tem- ambition att göra riktiga kvalitetsviner blev han en oförtröttlig am- antal AVA har dock genom åren fått en hög status och anges ofta peratur mellan Carneros i söder och St. Helena i norr. bassadör inte bara för sina egna viner utan också för Napa Valleys på etiketter såsom Stags Leap, Oakville, Rutherford och Howell Cabernet sauvignon i väntan på buteljering och Kaliforniens. Så började det Napas vinhistoria börjar 1839 när George Calvert Yount planterade The Paris tasting den första vingården. Ett viktigt steg i erkännandet av Napa som kvalitetsområde var den På 1860- och 70-talet kom sedan européer som Jacob Schram, så kallade Parisprovningen 1976. I en blindprovning med franska LAKE COUNTY Charles Krug och Jacob Beringer till Napa och började göra vin experter i juryn vann kaliforniska Stags Leap Winecellars Cabernet NAPA COUNTY inspirerade av sina tidigare hemländer. Den första kommersiel- Sauvignon över bordeauxviner som Mouton-Rothschild och Haut SAN FRANSISCO la vingården var just Charles Krug som startades 1861 och vars Brion. Dessutom placerades Chardonnay före framgång lockade många andra. En annan pionjär var den åländske högklassiga vita viner från Bourgogne. Resultatet gav de kalifor- KALIFORNIEN sjökaptenen Gustave Niebaum som 1879 etablerade , im- niska vinproducenterna mycket publicitet och blev inledningen på porterade högklassiga vinplantor från Europa och var först med att en mycket kraftfull utveckling med omfattande nyplanteringar och sälja buteljerat vin. Innan dess hade vinet levererats i bulk till San stora investeringar. Calistoga Francisco. På 1980-talet drabbades man återigen av vinlusen eftersom många Howell 1889 hade Napa hela 140 wineries och en välmående vinindu- vingårdar var planterade med den inte helt resistenta rotstocken Diamond Mountain stri, men så drabbades man i slutet av 1800-talet av vinlusen som AxR1. De nödvändiga och kostsamma omplanteringarna hade dock Mountain reducerade vingårdsarealen från 6 400 till bara 800 hektar år 1900. den fördelen att de gav möjlighet till bättre val av druvsorter och När man delvis hade återhämtat sig kom så förbudstiden 1920 som kloner vilket i slutändan lett till ännu bättre viner. Spring innebar att de flesta tvingades avsluta sin verksamhet. Många börja- Chiles Mountain de istället att odla plommon, valnötter eller något annat. Napa nu Valley Först efter andra världskriget tog det riktig fart igen med firmor Idag är Napa Valley ett mycket dynamiskt vinområde och även om Silverado Trail som Beaulieu, Louis Martini, Inglenook som ärvts av John Daniel det finns ett antal riktigt stora producenter så gör 77 % av Napa St. Helena Jr. och Charles Krug som köpts av familjen Mondavi. Fortfaran- Valley Vintners 435 medlemmar faktiskt mindre än 10 000 lådor vin om året. Traditionellt har den mesta vinodlingen varit nere i dalen på bör- Rutherford diga jordar där man får se till att hålla ner avkastningen för att få koncentrerade viner. De senaste årtiondena har man även börjat odla SONOMA COUNTY Oakville allt mer på bergsidorna där de karga och steniga jordarna naturligt ger Atlas Peak Mount Stags Yountville Veeder Leap

Coombs- NAPA ville

Wild Horse Valley Los Carneros SOLANO COUNTY

SAN PABLO BAY 6 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 7 Mountain. Andra däremot som till exempel Wild Horse Valley och även om Oakville Grocery är ett välkänt och trevligt stopp för att hand- tes, och Dalla Valle med toppvinet Maya. Alla är väl värda att prova, både vin- och matutbildning och en trevlig restaurang som sköts Coombsville förekommer nästan aldrig som ursprung. la vin och picknickmat. Istället hittar man desto fler namnkunniga vin- speciellt om någon annan betalar för flaskorna. En klassisk vingård i av eleverna. Typiskt för Napa är också de så kallade kultvinerna. Det här är producenter och 2 400 hektar vingårdar. Napa Valleys vinproducenter Oakville är Martha’s . St. Helena är lite varmare än Rutherford och de cirka 3700 hek- exklusiva viner som produceras i mycket små mängder och som dess- har ett gott samarbete med UC Davis och i Oakville finns sedan länge taren vingårdar består framförallt av bordeauxdruvor. Runt staden utom är mycket dyra. För att kunna köpa vinerna måste man oftast en experimentstation med 16 hektar gårdar där universitetet bland an- Rutherford AVA hittar man ett antal av de stora firmornas vinanläggningar. Beringer finnas på egendomarnas kundlista, dit väntelistan ofta är väldigt lång. nat studerar kloner, rotstockar, konstbevattning och jästekniker. Här fortsätter det allra bästa området för cabernet sauvignon och av är en av de största firmorna och har bytt ägare ett antal gånger genom Även om man tillhör de lyckliga får man bara köpa några få flaskor Den äldsta vinproducenten i Napa som varit i kontinuerlig drift är distriktets cirka 1 500 hektar vingårdar är mycket riktigt mer än två åren, men ändå lyckats hålla kvaliteten på i varje fall de bättre vinerna som sedan ofta säljs vidare till mångdubbelt högre priser. Beaulieu som startades 1900 av den franskfödde Georges de tredjedelar planterade med druvan. Dessutom är en stor del av resten som Private Reserve Cabernet Sauvignon. Idag ägs det av australiska Låt oss börja i söder och följa huvudvägen Highway 29 upp ge- Latour och som överlevde förbudstiden genom att framställa vin till komplementdruvor som merlot och . Treasury Wine Estates. nom Napa Valley för att sedan ta den östra vägen Silverado Trail kyrkan. Det var också Beaulieu som 1938 anställde André Tchelist- Caymus var namnet på George Calvert Younts ranch och idag är Louis Martini är en annan välkänd producent som efter en svagare ner genom dalen och avsluta med bergsområdena. Att observera är cheff, den vinmakare som betydde allra mest för Napas tidiga utveck- det en högklassig producent som ägs av familjen Wagner vars Special period nu verkar ha fått ny energi efter att man förvärvats av Gallo. dock att många producenter inte bara gör viner från det område där ling och fungerade som mentor till bland annat Joe Heitz och Robert Selection Cabernet Sauvignon kanske borde räknas som ett kultvin. Vinmakare är fortfarande Mikael Martini. vinanläggningen ligger utan ofta också från andra delar av Napa. Mondavi. Toppvinet är Georges de Latour Private Reserve, men annars Det vill säga dyrt och svårt att få tag på, men oerhört gott att dricka. En riktig klassiker är också Heitz Cellar, där Joe Heitz redan på 60- är Beaulieu idag en storproducent som gör miljontals med flaskor av Inglenook ägs av den välkända filmregissören Francis Ford Coppo- och 70-talet levererade några av den tidens mest uppmärksammande Los Carneros AVA lite mera varierande kvalitet. la som köpte det för pengar som han tjänat på Gudfadern. Efter att viner från Martha’s och Bella Oaks Vineyards Längst nere i söder ligger ligger Los Carneros, ett AVA som Napa Robert Mondavi Winery är ju som tidigare nämnts en av de fir- länge hetat Niebaum-Coppola och ett tag Rubicon Estate efter sitt Joseph Phelps var en byggmästare som efter att ha hjälpt ett antal an- delar med Sonoma County. Carneros är det svalaste området i Napa mor som satte Napa Valley på kartan. Efter att ha gjort högklassiga toppvin, har man numera lyckats köpa tillbaka det mesta av origi- dra att bygga anläggningar insåg att han borde skapa sin egen vinfirma. på grund av kustdimman och de vindar som kontinuerligt blåser in cabernetviner från bland annat To Kalon Vineyard och skapat fumé nalvingårdarna och rätten till namnet Inglenook. Med hjälp av stora Med toppviner som Insignia och Baccus Vineyard Cabernet Sauvignon i området. Förr var det mest ett område med betesmark. Carneros blanc som synonym för ekfatslagrad sauvignon blanc blev snart Robert investeringar presterar Inglenook återigen på hög nivå. är man sedan länge en välrenommerad producent. Dessutom var man betyder ”får” på spanska och har fått sitt namn efter de stora fårfar- Mondavi ett begrepp i vinvärlden. Något som dessutom ökade genom Här finns också vars delägare och numera pen- en av de första i Kalifornien att producera syrahviner. mer som tidigare fanns här. att han insåg att man gärna skulle förstärka marknadsföringen med sionerade, men ändå mycket närvarande vinmakare Mike Grgich låg Duckhorn startades 1978 och blev tidigt kända för sina merlotviner En tidig pionjär var Louis Martini som redan på 40-talet plantera- hjälp av konstutställningar, konserter och högklassig matlagning av bakom Chateau Montelenas vinnande chardonnay i Parisprovningen från inte minst Three Palms Vineyard. Därmed inte sagt att det är de chardonnay och pinot noir i området. Det dröjde dock till 80-ta- berömda kockar. För att kunna öka volymerna expanderade man så 1976. Med all rätt är man fortfarande kända för sina viner på den något fel på deras caberneter. let innan det blev några mera omfattande vinodlingar. Idag kommer småningom även utanför Napa och började göra viner i den billigare druvan. Välkänt är också Spottswoode Estate som förr sålde det mesta av sina det mesta av Napa Valleys chardonnay och pinot noir härifrån och Woodbridgeserien. Efter börsintroduktion och ett antal turer är famil- Några andra av Rutherfords 48 wineries är Staglin Family, Cake- druvor till andra producenter som Duckhorn och Shafer, men numera många vinfirmor som ligger längre upp i dalen har antingen egna jen Mondavi idag inte längre involverade i verksamheten, som istället bread, Quintessa, Franciscan och Mumm Napa även om det mesta gör man sedan länge själva också riktigt högklassiga viner. vingårdar i området eller köper druvor till sina viner. ägs av den stora firman Constellation Brands. av deras druvor kommer från Carneros. Stora Sutter Home är kanske mest kända för att ha skapat white zin- Några bra producenter som verkligen ligger i Napas del av Carneros Strax intill ligger Opus One som startades som ett samarbete mellan Till de mest berömda vingårdarna i Rutherford hör Bella Oaks, fandel och sålt väldiga mängder av det. Idag gör dock familjen Trincero är Saintsbury, Bouchaine, Etyde och Acacia som alla främst är foku- Robert Mondavi och Philippe de Rothschild från Mouton-Rothschild Beckstoffer, Sycamore samt Bosché. även en del klart bättre viner under olika namn. Bland de många an- serade på chardonnay och pinot noir även om det även odlas en del och vars första årgång var 1979. Idag är det en producent vars viner dra välkända firmorna hittar man Merryvale, Freemark Abbey, Charles merlot och . Napas del av Carneros har också några välkända håller hög klass med en generös dos av ny fransk ek. Bland många St. Helena AVA Krug, Forman och en av de första kultproducenterna Grace Family vingårdar som Winery Lake, Hudson, Hyde och Truchard som regel- andra respekterade vinfirmor i området hittar vi Silver Oak, Groth, Den lilla trevliga staden St. Helena har ungefär 6 000 invånare och Vineyards vars vin ursprungligen gjordes av Caymus. bundet förekommer på etiketter. Carneros är dessutom viktigt som Plumpjack, Rudd, Cardinale samt Far Niente med Nickel & Nickel för den som är intresserad av shopping hittar man många butiker ursprung för det mesta basvinet till de mousserande vinerna från och Dolche. Dessutom finns det i Oakville med omgivningar ett antal som inte alls bara säljer vin. I St. Helena ligger också CIA, vilket i Calistoga AVA firmor som Domaine Chandon, Domaine Mumm och Gloria Ferrer. välkända kultviner som Screaming Eagle, Harlan Estate, Bond Esta- det här fallet betyder Culinary Institute of America som erbjuder Den lilla staden Calistoga ligger allra längst norrut i Napa Valley om-

Oak Knoll District of Napa AVA Staden Napa är det enda större centrumet i området och har knappt 80 000 invånare. Direkt norr därom ligger Oak Knoll District som tack vare sitt läge påverkas av kustdimman och har ett relativt svalt klimat. En väletablerad vinproducent är Trefethen Family Vineyards som har hela 230 hektar vingårdar. Mest känd är man för sin ganska strama och lagringsbara chardonnay, men man gör även ett av Napas bästa torra rieslingviner. En annan välkänd producent är Corley Family som sedan 80-talet levererat distinkta viner både under fa- miljenamnet och som Monticello. Namnet Monticello kommer från Thomas Jeffersons hem i Virginia och på egendomen finns en exakt, men mindre kopia av det.

Yountville AVA Nästa AVA uppåt i dalen, vilket innebär lite varmare klimat, är Yountville med en klart högre andel cabernet sauvignon. Det var här som George Calvert Yount planterade de första vinrankorna i Napa. Idag är den mest kända producenten Dominus som startades av Christian Mouiex från Château Petrus tillsammans med döttrarna till John Daniel Jr vars familj tidigare hade Ingelnook. Numera är Christian Mouiex ensam ägare och har ett modernt winery som leve- rerar välgjorda viner i en bordeauxliknande stil. Ett nyare stjärnskott är Kápcsandy Family Winery som från State Lane Vineyard produ- cerar högklassiga viner på främst cabernet sauvignon och merlot. I Yountville ligger också Domaine Chandons vinanläggning. Yountville är inte stort, men är ändå känt för att ha ett antal rik- tigt högklassiga restauranger som Thomas Kellers trestjärniga French Laundry.

Oakville AVA Med Oakville och Rutherford har vi kommit in det allra mest klassiska Mike Grgich, legendarisk vinmakare som gjorde vinnarvin till Paris- området för napacabernet. Själva Oakville har inte mycket bebyggelse, provningen 1976. Michael Martini lägger ut texten i sin källare

8 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 9 givet av berg på tre sidor. Calistoga är känt för sina varma källor och fick snart ett gott rykte och har det än idag. Numera kommer dock många kommer hit för att bada och ibland även bli inpackade i vulka- basvinerna från svalare områden och istället gör man utmärkta nisk aska. Det varma vattnet kan också beskådas i form av geysern Old cabernetviner under namnet J. Davies på druvor från Diamond Faithful som regelbundet skjuter upp en vattenstråle i luften. Mountain. I Calistoga är det riktigt varmt på dagarna, men lite svalare på nätter- Diamond Creek med sina vingårdsbetecknade cabernetviner na på grund av vind in från Sonoma. Den mest klassiska producenten är Volcanic Hill, Red Rock Terrace och Gravelly Meadow grundades Chateau Montelena vars chardonnay vann över högklassiga vita bour- redan 1968 av Al Brounstein. Sedan länge har Diamond Creek en gogner i parisprovningen 1976. Ända sedan dess gör man även fina ca- välförtjänt plats som en av Napa Valleys Valleys främsta bergspro- bernet- och zinfandelviner. En annan producent som varit med länge är ducenter. Ett annat välkänt namn är Von Strasser Vineyards och Storybook Mountain Vineyards som har ett fint rykte för sin Zinfandel. dessutom gör Sterling i Calistoga utmärkt Diamont Mountain Ca- De bästa Eisele Vineyard är en vingård i Calistoga som blev berömd genom bernet. att leverera druvorna till ett av Joseph Phelps toppviner. Sedan 1990 På den östra sidan av Napa Valley uppe i Vaca Range hittar vi ägs den av Araujo Estate och resultatet har till och med blivit ännu följande AVA: vinglasen? bättre. En annan välkänd vingård är Three Palms Vineyard. Howell Mountain AVA Stags Leap District AVA I kullarna nordöst om St.Helena ligger Howell Mountain, det kan- På den östra sidan av dalen, längs Silverado Trail ligger Stags Leap ske mest kända bergsområdet som blev AVA redan 1984 och har District som avgränsas mot Yountville av några kullar. Trots sitt lilla knappt 300 hektar vingårdar. Topproducenten är Dunn som sedan format, det är bara fem kilometer långt och drygt en kilometer brett, början av 80-talet gör täta kraftfulla och mycket lagringsbara ca- så är det mycket välkänt. Det var härifrån som det vinnande caber- bernetviner. Välkända är också Burgess, Robert Craig och Viader netvinet i Parisprovningen 1976 kom. Att kvaliteten på Stag’s Leap Det finns dock många andra firmor som också gör hög- Wine Cellars första årgång inte var någon tillfällighet har sedan dess bevisats många gånger om av producenter som Pine Ridge, Clos klassiga viner med Howell Mountain på etiketten och ett du Val, Silverado Vineyards och självklart också Stag’s Leap Wine bra exempel är Beringers Bancroft Ranch Merlot. Cellars med Fay Vineyard och Cask 23. För mig är den allra främsta producenten ändå Shafer Vineyards vars alltid högklassiga toppvin Druvmottagning hos Duckhorn Chiles Valley District AVA Hillside Select Cabernet Sauvignon kommer från en sluttning på Söder om Howell Mountain och ännu lite längre upp i Vaca Range den östra sidan av området. ligger Chiles Valley. Namnet kommer från Joseph Ballinger Chiles I Mayacamas Mountains på den västra sidan av Napa Valley hittar som fick området som förläning av den mexikanske guvernören och man följande bergsvindistrikt: så småningom planterade de första vingårdarna 1870. Idag är Volker Eisele Family Estate stjärnan i området som sedan länge bevisat att Mt. Veeder AVA inte minst cabernetvinerna härifrån kan hålla högsta klass. Här ligger de flesta vingårdarna ovanför kustdimman vilket resul- terar i lite svalare dagar och varmare nätter än nere i dalen. De 400 Atlas Peak AVA hektaren vingårdar ligger oftast på branta sluttningar vilket ger mera Lite längre söderöver men lika långt uppe i Vaca Range som Chiles direkt solsken och bättre dränering. Den klassiska producenten är Valley ligger Atlas Peak med cirka 600 hektar vingårdar. På 80-talet Mayacamas Vineyards vars första vinanläggning grundades 1889 gjorde italienska Antinori tillsammans med några partners här en och sedan återuppväcktes av familjen Travers på 60-talet. Vinerna storsatsning under namnet Atlas Peak.Idag heter Antinoris egen- Riedels väldsberömda och är typiskt robusta och mycket lagringsbara. En viktig producent är dom Antica Napa Valley och har drygt 200 hektar. Området ligger innovativa vinglasserie, Sommeliers, Hess Collection som startades av schweitzaren Donald Hess som ovanför kustdimman och har därför mindre skillnad mellan dag- fi rar 40 år i år. Av internationella 4400-16 numera även äger Peter Lehmann i Australien, Glen Carlou i Sydaf- och nattemperaturen. Rikt solsken kombinerat med svalkande vin- connoisseurer och “vanliga” Bourgogne rika samt Amalaya och Colomé i Argentina. Förutom att prova bra dar ger här främst fin cabernet sauvignon och chardonnay med hög vinälskare erkända som de Grand Cru naturlig syra, även om Antinori också gjort försök med Skinande ren källaranläggning är en vanlig syn i Napa Valley och en del andra druvor absolut bästa vinglasen. Först ut var Bourgogne Grand Cru Coombsville AVA som ännu har oöverträffad form viner kan man här också beskåda en del av Donald Hess omfattande Öster om staden Napa ligger Coombsville som 2011 blev en egen konstsamling. Lokoya är en annan utmärkt firma som specialiserat och funktion – tillräckligt ursprungsbeteckning. Namnet kommer från Nathan Coombs som sig på att göra viner från bergsvingårdar i Mt. Veeder, Spring Moun- vackert för en permanent 1847 grundade staden Napa. Området är relativt svalt på grund av tain, Diamond Mountain och Howell Mountain. plats på Museum of närheten till San Pablo Bay. På de de lite högre liggande sluttning- Spring Mountain District AVA arna domineras odlingarna av cabernet sauvignon, medan de lägre Modern Art i New York. Här hittar vi både täta och kraftfulla viner från ett klimat som på- och svalaste delarna främst satsar på merlot, chardonnay, pinot noir minner om Mt Veeders. Typiskt för områdets bergsviner är Philip och syrah. Togni Vineyard som planterades högt upp på Spring Mountain 1981. Deras högklassiga främst cabernetbaserade viner är både ka- Detta glas och andra vinglas i Riedels sortiment fi nns i raktärsfulla och kräver lång lagring. Välkända är också Newton, Wild Horse Valley AVA vinglasguiden. Vill du ha guiden hemskickad till dig eller vars branta vingårdar i Spring Mountain ger utmärkt cabernet och I Vaca Range öster om Coombsville ligger Wild Horse Valley som information om Riedelglasprovningar och erbjudanden? merlot. Man får inte heller glömma York Creek Vineyard som länge också befinner sig i Solano County. Till Napa Valley hör två sepa- Mejla [email protected] eller besök www.riedelglas.se levererat druvor till högklassig zinfandel, petite sirah och cabernet rata delar där den kommersiella vinodlingen startade i mitten av 80-talet. Den södra delen kyls av San Pablo Bay och här odlas mest som inte minst Ridge gjort kända. The fi nest glasses for both technical and hedonistic purposes chardonnay, medan den varmare norra delen domineras av cabernet are those made by Riedel. The effect of these glasses on Diamond Mountain District AVA sauvignon. “fi ne wine is profound. I cannot emphasize enough what a Distriktet ligger i Mayacamas Mountains strax intill Calistoga Idag har Napa Valley med all rätt cementerat sitt rykte som ett difference they make. av världens främsta områden för cabernet sauvignon. Att dessutom och har cirka 400 hektar vingårdar. Pionjären i området var Jacob Robert M. Parker, Jr. ”The Wine Advocate Schramsberg som redan 1862 anlade en vinegendom, men i och Carneros kan leverera högklassiga pinot noir och chardonnayviner med förbudstiden avslutades vinproduktionen. 1965 köptes egen- gör det ju inte sämre. Det enda man inte alltid gillar är att efterfrå- Generalagent i Sverige: Opentable 08-660 84 15 • www.riedelglas.se domen av Jack och Jamie Davies med ambitionen att göra högklas- gan drivit upp priserna på en hel del av vinerna, men det gäller ju 2 Kultviner från Napa Valley. siga mousserande viner enligt den traditionella metoden. Vinerna också klassiska distrikt i Frankrike.

10 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 11 MENDOCINO COUNTY LAKE COUNTY

Sonoma County Rockpile SONOMA COUNTY SAN FRANCISCO Alexander KALIFORNIEN Dry Creek Valley – vinområde med spännande mångfald Knights Valley Valley HEALDSBURG Fort Ross- Seaview Chalk Hill NAPA COUNTY Russian River Valley SANTA ROSA Sonoma Coast Green Sonoma Valley Valley Bennet STILLA HAVET Valley SONOMA

Los Carneros

Kustdimman tränger upp i Sonomas dalar Foto: Wine Institute of California. MARIN COUNTY

SAN PABLO BAY Sonoma har statusmässigt länge befunnit sig i skuggan av Napa med dess välkända producenter och karaktärsfulla omfatta deler av Carneros i söder. Totalt finns dock bara 1800 hek- cabernetviner. De senaste åren har dock intresset ökat för Sonoma som ligger närmare kusten. En viktig faktor när man tar vingårdar här om man undantar de delar som överlappar Russian River Valley och Carneros. letar svalare odlingsområden för bland annat chardonnay och pinot noir. Dessutom har Sonomas varmare områden fina Mest omtalat och redan med hög status är den centrala delen nära Valley nästan nere vid det svala Carneros. Idag gör Sonoma-Cutrer förutsättningar för cabernet och en riktig skatt i vingårdarna med mycket gamla zinfandelstockar. kusten där man odlar chardonnay och pinot noir i så svala vingårdar inte bara utmärkta chardonnayviner utan också pinot noir. att druvorna bara precis kan mogna. Numera har det också fått en En annan tidig kvalitetsproducent var De Loach som startades Text och foto: Jan Rosborn egen AVA Fort Ross-Seaview. Vingårdarna här ligger oftast mindre 1975 i blygsam skala av före detta brandmannen Cecil De Loach. än en mil från kusten och på så hög höjd att de inte påverkas av Snart producerade man fina viner av chardonnay och från varmare dimman utan istället har en avkylande havsbris och dessutom för vingårdar elegant zinfandel. Dessvärre ledde en allt för kraftig ex- Sonoma har en för Kalifornien lång historia av vinodling och har ma från San Pablo Bay vid San Francisco samt vid öppningarna i Sonoma ovanligt mycket nederbörd. pansion på 1990-talet till ekonomiska problem. Resultatet blev att spelat en ledande roll i utvecklingen av Kaliforniens vinindustri. De bergen vid Russian River och det som kallas Petaluma Gap. Under Föregångare var Hirsch Vineyard, Flowers med dåvarande vin- egendomen 2004 förvärvades av Boisset från Bourgogne, som med första vinstockarna planterades redan 1812 vid Forth Ross. 1823 sommarhalvåret som är vinrankans mognadstid kommer dimman makaren Greg LaFollette, Littorai och Marcassin. Ett ökande antal nytt kapital och den tidigare nämnda vinmakaren Greg Lafollette, anlade spanska missionärer sin nordligaste missionsstation Mission in på den sena eftermiddagen och stannar sedan kvar över natten välkända producenter som Marimar Torres, Peter Michael, Gallo, (nu dock bara kvar som konsult), gav firman ett nytt kvalitetslyft. San Francisco Solano i vad som nu är staden Sonoma och planterade innan den försvinner på förmiddagen. Resultatet blir en avkylning Martinelli, Landmark och många andra tar också druvor från områ- En annan välkänd producent är Kistler som inte minst med sin samtidigt vingårdar i större utsträckning. Den första kommersiella av druvorna, förlängd mognadssäsong och bättre syra. Grundregeln dena för att få maximal elegans och fräschör i sina viner. Resultatet Dutton Ranch Chardonnay, vilket inte är en enskild vingård utan vingården var Buena Vista som grundades 1857 av Agoston Ha- är ju mer kustdimma desto svalare klimat och elegantare viner. har redan blivit så bra att man lugnt kan säga att Sonoma Coast och mer än 45 olika vingårdar i Russian River Valley, visar hur bra raszthy som härstammade från Ungern. Sonoma County omfattar 14 AVA (American Viticultural Area) i Fort Ross-Seaview är några av de främsta områdena i Kalifornien för chardonnay i Kalifornien verkligen kan vara. Idag gör man också Successivt kom sedan ett stort antal producenter där till exempel ett ganska komplicerat system där en del AVA är delar av större om- pinot noir och chardonnay. högklassig pinot noir från bland annat Flowers Vineyard i Sonoma Gundlach-Bundschu, Sebastiani, Korbel, Geyser Peak, Simi och råden och vissa AVA överlappar varandra. Möjligheten finns därför Coast. Foppiano fortfarande existerar. 1920 fanns det 256 vinproducenter ofta att beteckna vinerna med alternativa ursprung. Att dessutom Russian River Valley AVA Intressant är också Dutton-Goldfield som startades av Dan Gold- i Sonoma County med 9 000 hektar vingårdar. Efter förbudstiden placera en vinproducent i ett enda AVA är svårt eftersom man ofta Russian Rivers utflöde i Stilla Havet är en av de viktigaste passa- field och Steve Dutton. Den senare är son till Warren Dutton som återstod dock bara cirka 50 stycken och vingårdsarealen hade mins- producerar vin från vingårdar i olika områden. Totalt finns det idag gerna in för kustdimman som ger ett riktigt svalt klimat. Området äger druvodlaren Dutton Ranch med tillgång till stora arealer hög- kat ordentligt. 500 wineries och hela 1800 odlare i Sonoma County. har både berg och flackare områden med möjlighet att hitta både klassiga druvor vilket borgar för kvaliteten. En annan pionjär, fastän långt senare i mitten på 1950-talet, var Den ledande druvsorten i hela Sonomas vingårdar är chardonnay olika solexponering och jordmåner. Tack vare det svala klimatet De tidiga pionjärerna med pinot noir i Russian River Valley var förre diplomaten och vinkännaren James D. Zellerbach som med med 28 % (6 600 hektar) följt av cabernet sauvignon och pinot kännetecknas vinerna mer av finess än kraftfullhet. De lägst liggan- Joe Rochioli och Joseph Swan liksom Williams-Selyem som senare inspiration av Bourgogne grundade Hanzell och planterade både noir med vardera 20 % (cirka 5 000 hektar). Sonoma är därmed de vingårdarna brukar vara de svalaste eftersom dimman dröjer sig också var med om att placera Sonoma på pinot noirkartan. Idag chardonnay och pinot noir. Dessutom jäste och lagrade han vinerna det county som odlar mest pinot noir i Kalifornien. Den övriga kvar längre här, medan de högst belägna ibland till och med ligger med ny ägare fortsätter firman att leverera högklassiga viner väl på små ekfat, något som då var helt nytt i Kalifornien. vingårdsarealen är huvudsakligen fördelad på merlot 2 300 hektar, över gränsen för påverkan av kustdimman. Främsta druvsorterna är värda att leta efter. Sammanlagt finns i Russian River Valley 6000 zinfandel 2 200 hektar, sauvignon blanc 1 000 hektar samt syrah chardonnay och pinot noir, men faktum är att de varmare vingår- hektar vingårdar och 50 wineries. Kustdimma ger eleganta viner med 800 hektar. darna också kan producera en högklassig elegantare typ av zinfandel Sonoma County har 100 km kust mot Stilla Havet och gränsar i Låt oss ta en tur genom Sonoma Countys mycket olika delar och än man annars oftast hittar i Kalifornien. Ett fint exempel på det är Green Valley of Russian River Valley AVA söder mot Marine County, i öst mot Napa County, i nordost mot börja med de svalare områdena närmare kusten. Martinelli Vineyards Jackass Hill Zinfandel från en brant vingård Det här området hette tidigare bara Green Valley, men man har ve- Lake County samt i norr mot Mendocino County. Anledningen till med riktigt gamla vinstockar. lat associera sig med det kommersiellt framgångsrika Russian River Sonomas varierande klimat är som vanligt i Kalifornien närheten till Sonoma Coast AVA & Fort Ross-Seaview AVA Välkända Sonoma-Cutrer var en föregångare för en elegantare typ Valley och ändrade 2007 sitt namn. Stilla Havet och den kustdimma som på sommarhalvåret påverkar Sonoma Coast är en omfångsrik AVA som sträcker sig från gränsen av chardonnay med sin Russian River Ranches, även om deras topp- Området är i själva verket en mindre del av AVA Russian River temperaturen. Den här dimman tränger huvudsakligen in i Sono- mot Mendocino i norr och längs med kusten för att till slut även vin kommer från Les Pierres Vineyard som ligger i södra Sonoma Valley, men med ett ännu svalare klimat vilket motiverar en egen

12 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 13 AVA. Den viktigaste producenten är Iron Horse som är mest känd för sina högklassiga mousserande viner och härifrån tar också Cha- Mangiacane Riserva Mangiacane teau St. Jean de mesta druvorna till sina mousserande viner. Totalt omfattar vingårdarna i Green Valley cirka 1500 hektar där det förut- Chianti Classico Chianti Classico om den viktigaste druvan chardonnay framförallt odlas pinot noir. Bland producenterna i området hittar vi Marimar Torres från den Nu i ordinarie sortiment Beställningssortiment välkända spanska vinfamiljen. Don Miguel Vineyard i Green Valley planterades i slutet av 80-talet med chardonnay och pinot noir och OutstAnding! MER Än PRisVÄRt! det senaste tillskottet är Dona Margarita Vineyard från Sonoma 18,5 (20) Högklassikt vin Coast som planterades 2002 med pinot noir. Även om fokus är på The Worlds Best Wine Magazine Typiskt för sitt distrikt chardonnay och pinot noir visar Marimar Torres sina spanska rötter DECANTER MuNskäNkEN genom att även odla lite tempranillo och albariño. Vinerna som FYnd! successivt vunnit i kvalitet när vingårdarna blivit äldre och odlings- metoderna förfinats representerar idag utmärkt valuta för pengarna. ALLT OM VIN Bland de totalt tio vinfirmorna i Green Valley finns också La Cre- Artikelnummer: Artikelnummer: ma som är känd för chardonnay- och pinot noirviner en lite rikare 71066 71006 stil med ganska mycket ek. En hel del av områdets druvor vinifieras också av firmor utanför området. Pris: druvor: Pris: druvor: 210:- 95% sangiovese 154:- 85% sangiovese Chalk Hill AVA Årgång: 5% Colorino Årgång: 10% Canaiolo Längst in i Russian River Valley och öster om Highway 101, den 2009 2007 5% Colorino stora vägen genom Sonoma, ligger Chalk Hill med ett något varma- re klimat än övriga Russian River Valley. En viktig faktor i ansökan Land: Område: Land: Område: om en egen AVA var den vitaktiga jordmånen som trots områdets Italien Chianti Classico Italien Chianti Classico namn mest består av vulkanisk aska. Det mesta av regionens drygt 500 hektar vingårdar är planterade på Mayacamas Mountains västra sluttningar. Området har bara fem vinerier där Chalk Hill Winery är den självklart viktigaste egendomen med sina chardonnay- och sauvignon blancviner, men även andra som Rodney Strong gör char- Gamla veteraner i zinfandelvingård. Glad Tom Jordan med sin cabernet donnay med Chalk Hill på etiketten. Foto: Wine Institute of California

Los Carneros AVA av vingårdar och idag finns här drygt 3000 hektar vinodling och viner som Frei Ranch Cabernet Sauvignon och Zinfandel, Laguna I södra delen av Sonoma County ligger Los Carneros, ett AVA som 22 vinproducenter. En stor del av druvorna levereras till vinfirmor Ranch Chardonnay och nytillskottet från Sonoma Coast McMurray delas med Napa County och definitivt hör till de svalare områdena. utanför området i både Sonoma och Napa. Napaproducenterna kan Ranch Pinot Noir. Det består av låga böljande kullar som förr användes främst till ju då sätta ut AVA Carneros även om druvorna kommer helt eller Topproducenten Ridge från Santa Cruz Mountains gör också se- boskapsskötsel. På 70- och 80-talet startade omfattande planeringar delvis från Sonoma delen. Framförallt odlas svalklimatsdruvor som dan länge viner från Sonoma och har en vinanläggning i Dry Creek chardonnay och pinot noir, men även elegant syrah och merlot kan Valley. Här gör man Lytton Springs som i huvudsak är ett zinfan- ha ursprung Carneros. Området är också välkänt för mousserande delvin, men som också innehåller en del petite sirah och . viner. Från närliggande vingårdar i Alexander Valley, men med bara So- Till de producenter som verkligen ligger i Sonomas del av Car- noma County som ursprung, kommer deras zinfandeldominerade neros hör Buena Vista och är som tidigare nämnts en av de riktiga Geyserville som kan stoltsera med upp till 130 år gamla vinstockar. pionjärerna, även om vinerna idag är mera OK än högklassiga. Shug Båda vinerna är klassiska exempel med fin mörk björnbärsfruktighet Carneros Estate Winery startades av Walter Schug som var vinma- och god lagringsbarhet. Bland de övriga välkända producenterna kare för Joseph Phelps i Napa och bland annat skapade det berömda hittar vi bland annat Dry Creek Vineyard, Lambert Bridge, Quivira, cabernetvinet Insignia. Preston och Rafanelli. Hans eget företag är däremot inriktat på chardonnay och pinot noir. Cline som i Sverige är mest kända för sin prisvänliga zinfandel från Rockpile AVA hela Kalifornien flyttade 1991 till Carneros och har här fortsatt sin Är Sonomas minsta AVA med bara cirka 75 hektar vingårdar och är satsning på rhonedruvor som syrah, , och roussan- i realiteten en nordlig förlängning av Dry Creek Valley. Odlingarna ne. Slutligen är Sangiacomo Vineyard en känd vingård i Sonomas del består mest av blå druvor med fokus på zinfandel som här ger kraft- av Carneros och levererar druvor till bland annat Acacia, Ravenswood fulla och rika viner. Kenwood, Seghesio, Rosenblum och St. Francis SAMPLEX och Steele . tillhör egendomarna som köper druvor från Rockpile som inte har någon egen vinanläggning inom området. www.samplex.se Dry Creek Valley AVA Med Dry Creek Valley har vi kommit till de varmare områdena i Alexander Valley AVA Sonoma County. Det ligger inne i landet bakom skyddande berg Är ett av de mest tätt planterade områdena inom Sonoma med 6000 och planterades på 1870-talet av italienska immigranter med bland hektar vingårdar och 42 vinproducenter. Namnet kommer från Cy- annat zinfandel. Idag finns här 4000 hektar vinodling och 63 vin- rus Alexander som på 1800-talet var tidigt ute och planterade dru- producenter. Fortfarande är det zinfandelvinerna som är mest kända vor här i norra Sonoma. Dalen som skyddas av berg, har ett varmt även om också cabernet sauvignon och till och med sauvignon blanc klimat och bördig jord. Här trivs framförallt cabernet sauvignon och från de lite svalare delarna har gott rykte. zinfandel som båda ger viner i en fruktig generös stil. Även chardon- Alkohol kan I Dry Creek Valley hittar vi Gallo Sonoma vilket är kvalitetsde- nay kan ge ett bra resultat, men då i en rikare rundare stil än man len av den enorma vinfirman Gallo som annars ligger i Modesto i hittar i svalare områden som Russian River Valley och Carneros. skada din hälsa Central Valley. Man hade sedan länge arbetat med druvor från So- Familjen Seghesio planterade sina första zinfandelstockar i noma, men med köpet av Frei Brothers Winery 1978 började Gallo Alexander Valley redan 1895 och ligger idag i Healdsburg på grän- köpa stora vinarealer i Dry Creek Valley, Russian River Valley och sen mellan Dry Creek Valley och Alexander Valley. Efter att tidigare Alexander Valley. Under ledning av vinmakaren Gina Gallo och den främst varit odlare och bulkvinsproducenter skar man på 90-talet Walter Shug har gått från Napacabernet till Carnerospinot vingårdsansvarige Matt Gallo gör man idag fina vingårdsbetecknade ner produktionen med två tredjedelar för att istället satsa på kvali-

14 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 15 tet. Resultatet har blivit utmärkt med smakrika zinfandelviner som ger. I sortimentet finns ett stort antal enkla vardagsviner, men också Munskänkarnas Nyhetsblad – Februari 2014 Home Ranch, Cortina och deras Sonoma Old Vines Zinfandel. en del klart bättre produkter. På 1970-talet var Jordan en av de vinproducenter som hjälpte En av de ledande zinfandelproducenterna är Ravenswood som till att sätta det moderna Alexander Valley på kartan med sina fina också har sitt ursprung i Sonoma Valley även om man med dagens cabernetviner och senare sitt mousserande vin ”J”. Kända Napap- produktionsstorlek tar in druvor från många olika håll i Kalifornien. NYA VINER I FEBRUARI roducenten Silver Oak har också en vinkällare i Alexander Valley Ravenswood startades i liten skala på 70-talet av svenskättlingen och faktum är att det var här man 1971 gjorde sitt första cabernet Joel Peterson och blev snart en zinfandelikon. Jag minns fortfarande VITA VINER sauvignonvin, sju år innan det första kom från Napa Valley. An- hur primitivt det var när man besökte dem på den tiden. Man fick 15,5 2011 Heimbourg dra välkända producenter i Alexander Valley är bland annat Geyser inte komma för sent eftersom det inte fanns något elektriskt ljus i + Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike Peak, Clos du Bois och Stonestreet. vinkällaren. 201:- 94008, Vinunic Sedan dess har produktionen mångdubblats och man har gått Fruktig, avrundad doft med persika, gula äpplen, lite Knights Valley AVA igenom både börsintroduktion och försäljning till Constellation citrus, lätta petroleumtoner och våt jord. Medelfyllig, ganska torr, avrundat fruktig smak med god kropp, ny- Det med nästan 900 hektar vingårdar ligger inne i landet och är mer Brands. Även om Ravenswoods Vintners Blend viner blivit snällare T5 anserade aromer, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott eller mindre en fortsättning på Napa Valley. Om man fortsätter åt när produktionen har ökat så är kvaliteten fortfarande lika hög på slut. Alsaceriesling med bra karaktär, god nu och flera år norr från Calistoga i den varmaste delen av Napa så kommer man deras områdes- och vingårdsviner som till exempel Old Hill och till. (1800 fl) till Knights Valley. Området är ett av de varmaste i Sonoma County Barricia Zinfandel från Sonoma Valley, samt Teldechi Zinfandel 14 2012 La Froscà och skyddat av berg så det inte finns någon påverkan från havet. från Dry Creek Valley. = Gini, Soave, Italien Den stora producenten är Napabaserade Beringer som med sin En riktig klassiker är också tidigare nämnda Hansell. Andra 159:- 99099, Enjoy Wine & Spirits Knights Valley Cabernet Sauvignon och den vita bordeauxbland- producenter väl värda att nämnas är Kenwood, Landmark och Ar- Ren, fräsch och fruktig doft med persika, päron, burkananas ningen Alluvium hjälpt till att göra området mera välkänt. Även rowood liksom den välkända vingården Monte Rosso på Mayaca- och mandel i tonerna. Torr, ren, god, ung, fruktig smak Gallo har betydande arealer odlingar här, men sätter oftast inte ut masbergens västra sluttningar. Hur ska det gå för med fin nyansering, bara balans och fullt anständig längd. Knights Valley på etiketten. De mest prestigefyllda vinerna kommer T5 Trevligt soavevin att dricka de närmaste åren. (2400 fl) från Peter Michael Winery som satsar på cabernet sauvignon och Sonoma Mountain AVA chardonnay från högre belägna vingårdar. I bergen nordväst om staden Sonoma hittar vi Sonoma Mountain 2011:orna? 14,5 2012 Dönnhoff Riesling Trocken med 324 hektar vingårdar och 3 vinfirmor. Det här är den västra Det nya vinprovaråret 2014 drar igång på allvar med Systembolagets = Hermann Dönnhoff, Nahe, Tyskland Sonoma Valley AVA delen av Sonoma Valley med högt belägna vingårdar som framfö- 156:- 99278, Origo Wine Import två februarilanseringar. Den ena med två dussin viner som kan köpas Ung, fruktig doft med grönt äpple, lime, krusbär och I Sonoma Valley runt själva staden Sonoma hittar vi ursprunget rallt ger täta karaktärsfulla cabernetviner. En ledande producent är i bolagets 45 största butiker eller beställas via hemsidan och den andra mineral. Knappt medelfyllig, torr, fint fruktig smak med till den kommersiella vinproduktionen i Sonoma County. Det var Laurel Glen där Patrick Cambell var en pionjär med högklassig och med en exklusivare laddning viner i små partier till de tre vinkällarbu- pigg attack, stram mitt med livlig syra, nyanserade aromer här Buena Vista Winery startades även om det idag har flyttat lite lagringsbar cabernet sauvignon. tikerna. Även de vinerna går att få på beställning. De senare vinerna har T5 och rent slut med mineral och citrus. Elegant vin att dricka söderöver till Carneros. Klimatet i Sonoma Valley varierar mycket. Familjen Benziger skapade det storsäljande märket Glen Ellen panelen dock ännu inte fått prova när detta skrivs så där hänvisar vi till de närmaste 4-5 åren.(1200 fl) I den södra delen har man ordenligt med dimma, men sedan blir som man så småningom sålde 1993. Man behöll dock en del hög- Munskänkarnas hemsida. Istället kompletterar vi här med ett större det efterhand varmare när man kommer längre från San Pablo Bay. klassiga vingårdar och under namnet Benziger Family Winery säljer antal nya årgångar. Idag finns närmare 6000 hektar vingårdar och 81 vinfirmor i man idag bland annat riktigt bra cabernet sauvignon och zinfan- Efter de ofta högklassiga 2009 och 2010 är det nu dags att särskåda området. En välkänd producent är Chateau St. Jean som dock slog del med beteckningen Sonoma Mountain. Andra kända viner som 2011:orna. På många ställen i Europa är det är det en årgång som gett igenom med Robert Young Vinyard och Belle Terre Vinyard Char- kommer från Sonoma Mountain är Ravenswoods fina bordeaux- trevliga viner med fin fruktighet. Det har vi kunnat smaka redan på donnay vilka båda kommer från Alexander Valley. Idag fokuserar blandning Pickberry Vineyard och Kenwoods Jack London Ranch instegsvinerna som ju funnits på hyllorna i något år. Med viner även Vinupplevelsers resor 2014 man också på röda viner och bordeauxblenden Cinq Cepages har som finns både som cabernet sauvignon och zinfandel. på högre ambitionsnivå kan bilden nyanseras lite. med all rätt ett utmärkt rykte. Frankrike står för det mesta av det bästa när det kommer till månadens Sebastiani är en av Sonomas volymmässigt största producenter AVA 2011:or. Där har året generellt sett inneburit viner som är mer klassiska och startades redan 1904 i staden Sonoma där man fortfarande lig- Det här är ett av Sonomas nyaste vinområden och ett av de minsta i sin balans men utan att ha kraften och intensiteten i de två föregående med bara knappt 300 hektar odlingar strax söder om Santa Rosa. åren. Alsacesvinerna till exempel framstår som rena, öppna och fruktiga Den ledande egendomen är Matanzas Creek Winery som numera men åt det lite mjukare hållet. Inte så mycket att lagra men druvtypiska ägs av Jackson Family Estates och är känd för sina fina chardonnay- och goda att dricka nu och de närmaste åren. och merlotviner. Det mesta av de övriga druvorna som odlas i Ben- Bland bordeauxerna slås man av en markerad strävhet i många av Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår nett Valley säljs till vinproducenter utanför området och visar inte Médocsidans viner. Här uppstår den klassiska frågan bland bordeaux- och som är rekommenderad av Munskänken. det exakta ursprunget. På senare tid har även syrahdruvor härifrån vänner: Kommer frukten att räcka till för lagring eller kommer vinerna Våra kunniga guider delar med sig av regional kännedom och visar börjat få ett utmärkt rykte. gömda lokala pärlor. Vi möter passionerade vinmakare och varje på sikt att torka ut? Årgången har liknats vid 2001 och 2008 och ska vinprovning och måltid blir en kulinarisk händelse. En resa med oss är man ta det ad notam finns det fog för viss optimism. Strama viner som en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet. Northern Sonoma AVA är bra på medellång sikt. Däremot är 2011 inte en årgång man bjuder NYHET! Priorat resan 30 maj - 2 juni Området omfattar i princip allt i Sonoma County norr om Santa boxvinstillvanda grannar på. Det vita bordeauxerna däremot är trevliga 12 790 kr från Köpenhamn | 12 990 kr från Arlanda Rosa och skapades inte för att det stod för ett speciellt klimat eller en och fräscha och kan gillas av alla. Amarone/Barolo/ (ABC) 23-29 apr speciell vinstil. Anledningen var helt enkelt att ge producenter med Bourgognerna ger ett blandat intryck. Årgången är lättare än de två 17 600 kr från Köpenhamn | 17 900 kr från Arlanda vingårdar i olika AVA en möjlighet att sälja vinerna som ”estate bott- Amarone resan 15-18 maj föregående och enklare viner kan kännas tunna. På premier crunivå och 12 790 kr från Köpenhamn | 12 990 kr från Arlanda led”. Reglerna säger nämligen att vinanläggningen och vingårdarna uppåt är de däremot finessrika och charmar med runda tanniner och en Unik Amarone resa med 2 dagar på Vinitaly 6-10 april måste ligga i samma AVA för att man ska få använda beteckningen. fin syra som lyfter fram fruktigheten. Vinerna håller förmodligen längre Vinitaly är Italiens största vinmässa! Gallo som var en av de drivande för att införa Northern Sonoma än man tror, det brukar vara så, men varför chansa när det smakar gott 15 790 kr från Köpenhamn | 15 990 kr från Arlanda AVA har sin vinanläggning och vingårdar i Dry Creek Valley, men Piemonte resan 1-4 maj redan nu. De vita vinerna är generellt sett säkrare köp med fin fruktig- 12 490 kr från Köpenhamn | 12 590 kr från Arlanda äger också omfattande vingårdar i Alexander Valley och Russian het och bra spänst. Och skulle det dyka upp någon så testa Toscana resan 17-21 apr River Valley. Tack vare Northern Sonoma kan de och andra med den gärna. Där är årgången riktigt lyckad. 15 790 kr från Köpenhamn | 15 990 kr från Arlanda vingårdar på olika håll alltså sälja vinerna som ”estate bottled”. Även i Rhône är vinerna tunnare om än inte som 2002 och 2008. De varierande omständigheterna i Sonoma County ger möjlighet Boka resa senast den 31 Januari och Liksom i Bourgogne varierar det från producent till producent. De få 500 kr i rabatt per person! att producera många olika typer av vin. Sedan man på 60- och bästa vinerna har en trevlig fruktighet och i en del fall även fullt an- Besök vår nya hemsida, 70-talet ändrade inriktningen från bulk- till kvalitetsviner har den ständigt djup, som i månadens två châteauneufer till exempel, låt vara läs reseprogram och boka! generella kvaliteten successivt stigit till dagens höga nivå. Faktum att alkoholen tenderar att lysa igenom. www.vinupplevelser.se är dock att kvaliteten funnits länge. Det vinnande chardonnayvinet I Bandol på Medelhavskusten har man överlag lyckats riktigt bra [email protected] | 0766-34 40 90 i den klassiska Parisprovningen 1976 var till största delen gjort på med koncentrerade, välbyggda och lagringsdugliga viner. La Bastide chardonnaydruvor från Sonoma, även om det var en Napaprodu- Blanches 2011 är ett utmärkt exempel och här är det absolut ingen Patrick Henderson på Kenwood talar om när det är dags för skörd cent som stod på etiketten. 2 brådska med att leta fram korkskruven. Ulf Jansson 16 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 17 14,5 2012 Gobelsburger Steinsetz Grüner Veltliner 15,5 2011 Clos du Mont-Olivet + Scloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike = Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 151:- 96011, Prime Wine Seden 240:- 92005, Origo Wine Import Två solklara fyndviner från Ung doft med grönt äpple, grapefrukt, kryddor och Återhållen, fruktig doft med plommon, röda bär, peppar, mineral. Torr, fruktig och småkryddig smak med lite kantig örter och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med syra, fin längd och bra balans. Ungdomligt vin med bra avrundad början, sammansatt mitt med god kropp, bra T5 druvkaraktär.(2400 fl) T5 strävhet, fin syra, ordentlig längd och pepprig, lite eldig Rhônedalens mästare – E. Guigal avslutning med liten sälta. God châteauneuf från mellan- 14 2012 Kammerner Gaisberg Riesling Erste Lage årgång, smakar bra nu och 10 år framåt.(1100 fl) - Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 171:- 97033, Prime Wine 14,5 2011 d’Alba Ochetti T5 Fruktig doft med gula och gröna äpplen, persika, mineral = Renato Ratti, Italien och citrus. Torr, fruktig, sammansatt och lite jordig smak 161:- 99439, Vinovativa med bra syra och framväxande beska som blir störande i Dämpad doft med drag av körsbär, slånbär, nypon, rosor avslutningen. Doften bäst. (1350 fl) och fat. Medelfyllig, rik, ung, fruktig och sträv smak med sammansatta aromer, god syra, riktigt bra längd och fast ”Det här vinet hör tvek- T5 slut med körsbär och fat. Ännu ungt vin som gott kan ÅRETS löst till ett av Bolagets tio RÖDA VINER sparas några år.(3600 fl) 14,5 2011 A Quo Montepeloso BÄSTA RÖDA! mest prisvärda röda viner. 14 2012 Mother’s Milk Shiraz - Montepeloso, Toscana, Italien - First Drop Wines, Barossa Valley, Australien ”Aromatisk, utvecklad, komplex, Björnbär, örter och lager- 172:- 95298, Vinovativa 161:- 95183, WineWorld T5 Fruktig, ännu rätt outvecklad doft med körsbär, plommon, örtig, kryddig doft av slånbär, blad fi nns i både doft och Varm, syltig doft med mörka bär, plommon, lakrits, fat ek och kryddor. Medelfyllig, rik, fruktig och sträv smak och kryddor. Medelfyllig, varm, fruktig och pepprig smak blåbär, massor av mjölkchoklad, smak och gör vinet till en med ännu unga aromer, fin längd, ganska stram syra och med mjuk början, lite uppstramande mitt med god tydlig värme i avslutningen. Känns som den skulle behöva rosor, plommon, ceder och utmärkt följeslagare till en T5 tanninstruktur och viss fatbeska i avslutningen. Druv- och något år på sig för att komma till sin rätt.(1800 fl) klassisk, värmande kött- ursprungstypiskt.(1800 fl) läcker stallighet. Fyllig, rund 15 2011 Belguardo 15 2011 Château Chasse-Spleen smak med generös frukt, gryta i vinterrusket.” = Marchesi Mazzei, Maremma Toscana, Italien - Moulis, Frankrike 201:- 95307, The WineAgency Sweden mjuka, gräddiga tanniner, Borås Tidning 18/10 2013 281:- 95042, Granqvist Beverage House T5 Ung, fruktig och örtig doft med inslag av svarta vinbär, Ung, återhållen doft med svarta vinbär, plommon, örter integrerad fruktsyra och lång, körsbär, mynta och ek. Medelfyllig, fint fruktig smak med och fat. Medelfyllig, ung, fruktig och sträv smak med bra attack, god mitt med rena syror, ännu unga aromer, elegant eftersmak.” ännu outvecklade aromer, skaplig koncentration, relativt riktigt fin längd och rent slut med viss värme. Tilltalande ETT T5 stram syra och rent slut med dominerande tanniner. Munskänken nr 7 2013 vin av cabernet sauvignon och cabernet franc, gott nu Purung bordeaux att lagra 6-12 år.(1200 fl) och 4-6 år till.(3000 fl) RIKTIGT 15,5 2011 Château Poujeaux 15 2008 Brunello di Montalcino - Moulis, Frankrike SOLKLART FYND! = Villa Poggio Salvi, Toscana, Italien 291:- 95076, Magnum Wine Dina Viner Professional #192 201:- 99434, Hjo Grosshandel Ung, fruktig doft med plommon, svartvinbär, ceder, ek, FYND! Utvecklad doft med mogna körsbär, plommon, läder, fat ljus choklad och lite mynta. Medelfyllig, ung smak med och mineral. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig Rickard Albin god attack, fruktig mitt med ordentlig tanninstruktur, ren början, sammansatt mitt med tanninstram struktur och Munskänkarna T5 och balanserad syra, riktigt bra längd och sträv, ännu stum FYND! T5 rent slut med inslag av körsbär och mineral. Korrekt avslutning. Behöver lagras 6-12 år för att komma till sin brunello att dricka 5-6 år framåt.(3600 fl) rätt. (960 fl) 16 2010 Chiocciolo Chianti Classico Riserva 16 2011 Château Cantemerle Nr 15 2013 = Italien = Haut-Médoc, Frankrike 300:- 95362, Vinovativa 300:- 95066, Magnum Wine Varm, fruktig doft med inslag av mogna röda och mörka Ung, bra doft med blåbär, svarta vinbär, blå plommon, ek, körsbär, hallon, plommon, ek, ene och örter. Medelfyllig, ceder och gräs. Medelfyllig, ung, fruktig smak med tät och FYND! god, fruktig och behärskat stram smak med fint nyanse- Nr 70503 stram tanninstruktur, balanserad syra, sammansatta T6 rade aromer, spänstig syra, lite ekig strävhet och rent, fast T5 aromer med utmärkt längd och rent, fast slut. Känns gan- Châteauneuf-du-Pape 2007 slut med gott om körsbär, rostat fatinslag och viss värme. ska extraherat för årgången, lagras 6-12 år.(1200 fl) 291 kr • Alkoholhalt 14 % Nr 1 2014 Tilltalande nu och säkert ett tiotal år till.(240 fl) 16 2011 Château Larrivet Haut-Brion 14 2009 Phigaia After the Red Kan beställas på = Pessac-Léognan, Frankrike = Serafini & Vidotto, Montello-Colli Asolani, Venetien, 300:- 95087, Magnum Wine systembolaget.se Nr 2011 151:- Italien Ung, fruktig doft med nyanser av svarta vinbär, för uthämtning i valfri butik! T5 99447, Domaine Wines Sweden Côtes du Rhône • 101 kr plommon, ek, örter, oliver och mineral. Medelfyllig, fruktig, Utvecklad och avrundad doft med körsbär, plommon, mör- Alkoholhalt 14% ung smak med god attack, nyanserad mitt med fint ka bär, ek, vanilj och örter. Medelfyllig, fruktig och utvecklad T5 mineralinslag, bra balans med unga, goda syror och fast smak med nyanserade aromer, goda syror, fin längd och bra www.vinunic.se slut med liten sälta och inslag av svarta oliver. Till- balans. Trevligt vin av bordeauxdruvor. (2400 fl) talande ung bordeaux som gott kan lagras 6-12 år.(960 fl) 15 2011 Château de la Negly La Falaise 14 2011 Vallado = Coteaux du Languedoc, Frankrike = Quinta do Vallado, Douro, Portugal 215:- 91102, Divine 150:- 99466, Portofoliowines T5 Ung, fruktig och örtig doft med plommon, mörka bär, Stor, fruktig doft med slånbär, plommon, apelsin, ek, lite vulk, lavendel, rosmarin och fat. Drygt medelfyllig, rik, örter och någon animalisk ton. Medelfyllig, ung, fruktig varm, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer, och ganska sträv smak med nyanserade aromer, bra Hälften av alla som ordentlig längd, runda tanniner, rena syror och bra balans. T5 längd, fint balanserad syra och varm, stadig avslutning Välbyggt sydfranskt vin.(2400 fl) med litet inslag av mineral. Bra ursprungskaraktär. (1200 fl) drunknar har alkohol i blodet

18 Munskänken nr 1 • 2014 13,5 2010 Navaherreros Garnacha VITA VINER - Bernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien 161:- 90035, iWines 13 2013 Jean Bousquet Viognier T5 Varm, utvecklad doft med plommon, syltade körsbär, + Domaine Bousquet, Mendoza, Argentina mogna jordgubbar, kryddor och fat. Medelfyllig, varm, 87:- 6013, Vinia Sweden sträv smak med nyanserade aromer, framväxande, träig God, ung, blommig och fruktig doft med inslag av viol, fatkaraktär och ganska eldig avslutning.(1200 fl) persika, aprikos och ek. Medelfyllig, torr, fruktig och kryddig smak med rondör i kroppen, balanserad syra, 13,5 2010 Constantia Glen Three schysst längd och varm avslutning med liten druvbeska. = Constantia Glen, Constantia, Sydafrika Bra druvkaraktär. 111:- 90305, Domaine Wines Sweden Öppen doft med mörka bär, plommon, rök, lite örter och Högsta fat. Medelfyllig, smått utvecklad smak med fruktig början, 12,5 2011 Tahbilk Marsanne sammansatt mitt med god, lagom stram struktur och = Tahbilk, Victoria, Australien T5 varm avslutning med mörka bär och fat. Rättframt vin 89:- 6406, Spendrups med bra ursprungskaraktär.(2400 fl) Återhållen, ung doft med persika, gula plommon och mjuka kryddtoner. Torr, fruktig och lite kryddig smak med 15 2010 Lourens River Valley balanserad syra och fin längd. Brukar vinna på att sparas + Morgenster Estate, Stellenbosch, Sydafrika några år. betyg! 159:- 99361, Winepartners Nordic Bra doft med begynnande utveckling och inslag av 13 2012 Gewurtztraminer Réserve Hennÿ svarta vinbär, blå plommon, ek, örter, rök och choklad. = Preiss-Hennÿ, Alsace, Frankrike Medelfyllig, rikt fruktig smak med trevligt uppstramande 119:- 2176, Hermansson & Co T5 struktur, fin längd med sammansatta aromer och fast slut Småfet doft med inslag av nivea och kryddor. Drygt med värme. Uttrycksfullt vin av bordeauxdruvor, gott nu medelfyllig, rik, fruktig och kryddig smak med balanserad och flera år till.(1800 fl) syra, god längd och viss druvbeska. Druvtypiskt. 14 2011 Bogle Old Vine Zinfandel = Bogle Vineyards, Kalifornien, USA 14 2011 Trimbach Riesling 151:- 99437, Divine + Alsace, Frankrike Varm, fruktig doft med björnbär, körsbär, hallon, ek och en 119:- 2639, Ward Wines lätt kryddighet. Medelfyllig, rik smak med fruktig kropp, Lite nedtonad, ännu rätt ung doft med grönt och gult god strävhet, balanserad, bra syra, fin längd och avstämd äpple, vit persika, mineral och lite citrus. Torr, fruktig och T5 avslutning. Zinfandel med bra om än lite syltig karaktär. mineralig smak med bra längd, fin syra, nyanserade (1800 fl) aromer och klockrent slut. Behärskat stram riesling i Trimbachs hustypiska stil. 15 2012 A Proper Claret Fynd! = Bonny Doon, Kalifornien, USA 14 2012 Jean Biecher Brand Grand Cru Riesling Allt om Mat Vinspecial 171:- 99562, Moestue Selections = Alsace Grand Cru, Frankrike 8/10 2013 T5 Fruktig doft med svarta vinbär, örter, blå plommon, blåbär 155:- 2105, The Wine Team och rostad ek. Medelfyllig, god, fruktig och fint nyanserad Ung, fruktig doft med äpple, persika, mineral och en smak med rena syror, riktigt bra längd och harmonisk lätt kryddighet. Torr, rik och ganska bred smak med god balans. Cabernetdominerat vin med sansade proportioner kropp, sammansatta aromer, fin länd och lite jordig som en hyllning till bordeaux.(900 fl) avslutning med liten sälta. 17 2007 Clos Sainte Hune Riesling 1124:- Trimbach, Alsace, Frankrike NYA ÅRGÅNGAR 72328, Ward Wines Fint utvecklad doft med gula och gröna äpplen, päron, MOUSSERANDE VINER persika, citronskal, mineral och gummi. Medelfyllig, torr, ”Smakrik Chianti med traditionell god, nästan visköst förtätad smak med fruktig attack, 16,5 2006 Taittinger Brut Millésimé komplext mittparti med utmärkt längd, fin, stram syra och fruktpepprig körsbärsfrukt, rostade - Champagne, Frankrike avslutning med lite jordig mineralkaraktär. Ett klart steg 469:- 7871, Fondberg toner och ekstram avslutning. upp från den tidigare 06:an. Utvecklad doft med persika, äpple, citronskal, bär, bröd Perfekt till en saltimbocca. och mineral. Torr, läcker smak med krämig mousse, 14 2011 Terres de la Baume Viognier Chardonnay komplexa aromer, ordentlig längd, oantastlig balans - Domaine de la Baume, VdP d’Oc, Frankrike SVD 18/8 2013 och klockrent slut. Ny, lite mjukare årgång att njuta de 199:- 71148, Stockholm WineLab närmaste åren. Fin doft med aprikos, viol, persika, diskret ek och vanilj. Medelfyllig, torr, rik och rund smak med viss viskositet, Art. 32229 16,5 1999 Palmer & Co Blanc de Blancs Brut nyanserade aromer, fint justerad syra och liten druvbeska - 759:- Champagne, Frankrike Fonterutoli i avslutningen. /1500ml 7553, Oenoforos Marchesi Mazzei Stor, mogen, avrundad doft med persika, gult äpple, bröd, 13 2012 Terredora Fiano di Avellino nötter, citrus och mineral. Rik, utvecklad smak med gräd- = Kampanien, Italien 13,5% vol, 151 kr. dig mousse, utmärkt längd med fint nyanserade aromer, 119:- 2128, Prime Wine Sweden god syra, bra balans och rent, gott slut med inslag av Ung doft med gula plommon, mango och grönt äpple. WWW.THEWINEAGENCY.SE mineral. Mogen, harmonisk blanc de blancs som smakar Medelfyllig, torr, fruktig smak med lätt oljighet, god syra, bra nu. fin längd och viss värme. Druvtypiskt. 13 2012 Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne = Rosé Brut 13 2013 Stoneleigh Riesling 96:- Frankrike = Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 7687, Enjoy Wine & Spirits 102:- 6498, Pernod Ricard Sweden Bra doft med röda bär, rött äpple, lite apelsin och mineral Ung, fruktig doft med återhållna toner av äpple, päron i klara toner. Torr, fruktig smak med pigg attack, nyanserad och citrus. Lätt, torr, fruktig smak med god syra, schysst mitt med lagom stram syra, schysst längd och rent slut. längd, bra balans och fin druvkaraktär. Bra karaktär.

20 Munskänken nr 1 • 2014 14,5 2012 Clos Henri Sauvignon Blanc 16 2008 Castelnau de Suduiraut Över 1500 olika viner från + Marlborough, Nya Zeeland = , Frankrike 14,5 6402, Philipson Söderberg 159:- 3690, Sigva Stor, druvtypisk sauvignondoft med inslag av krusbär, /375ml Trevligt utvecklad doft med persika, aprikos, honung, saff- Londons bästa vinhandlare nässlor, lime och grönt äpple i rena toner. Torr, pigg, ran, ek och vanilj. Medelfyllig, söt, fruktig och utvecklad fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, ordentlig smak med komplexa aromer, ordentlig längd, god syra, längd, fin balans och rent slut. Håller sin snygga stil även i bra balans och välavvägd avslutning med mjuk botrytis- den här årgången. karaktär. Ny, lättare årgång, serveras till ank- och gåslever - nu med 50% rabatt på frakten! snarare än dessert. 14,5 2013 Cloudy Bay Sauvignon Blanc - Marlborough, Nya Zeeland 16 2009 Ruffino Vinsanto Serelle 239:- 82623, Moët Hennessy + Vin Santo del Chianti, Italien Högsta Öppen, ung, fruktig sauvignondoft med gräs, örter, äpple, 135:- 8119, Philipson Söderberg päron och citrus. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och sam- /375ml Stor, utvecklad doft med torkade frukter som fikon, apri- mansatt smak med riktigt bra längd, god balans med lite koser och gula russin plus ek, vanilj, ljus knäck, vit choklad kantig syra och fast, fruktigt slut. Bra druvkaraktär. och lite blommor. Drygt medelfyllig, söt, rik, fruktig och fatig smak med fin intensitet, komplexa aromer, bra syra, 13 2013 Simonsig Chardonnay utmärkt längd och varm, fatig avslutning med balanserad + Simonsig Estate, Stellenbosch, Sydafrika betyg! sötma. Ny skolboksmässig årgång. 89:- 2032, Tryffelsvinet Fruktig och ekig doft med persika, gult äpple, nektarin, va- nilj och smör. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med RÖDA VINER sammansatta aromer, bra syra, fin längd och småsträv avslutning. Rättframt vin utan krusiduller. 12 2012 Casillero del Diablo Carmenère + Concha y Toro, Rapel, Chile 14 2012 Anima Chenin Blanc 75:- 6577, Concha y Toro Sweden = Avondale, Paarl, Sydafrika Fruktig, syltig doft med inslag av mörka bär och örter. 149:- 2049, Handpicked Wines Sweden Medelfyllig, rik, avrundad, fruktig och örtig smak med Nyanserad doft med inslag av persika, aprikos, honung runda syror och bra balans. Instegsvin med schysst och arrak. Drygt medelfyllig, torr, fruktig och lite kryddig druvkaraktär. smak med god kropp, bra syra och viss värme. Harmoniskt. 13,5 2011 Montes Alpha Cabernet Sauvignon - Montes, Colchagua, Chile 13,5 2012 Loosen Riesling Kabinett Old Vines 159:- 6584, Hjo Grosshandel + Dr Loosen, Mosel, Tyskland Varm, fruktig och syltig doft med svarta vinbär, örter och 99:- 5369, Vinunic ek. Medelfyllig, rik, fruktig och gott sträv smak med fin ROBERSON WINE.SE Fin, ung rieslingdoft med äpple, päron, citrus och liten syra, sammansatta aromer med god intensitet, bra längd Fynd! Allt om Mat Vinspecial mineralton. Lätt, halvtorr, lite spritsig smak med fin längd och varm, fruktig avslutning. Bra druv- och ursprungs- 8/10 2013 med ännu unga aromer, pigg syra och bra balans. Extra- karaktär. poäng för den snygga moselkaraktären. 13,5 2011 Château Haut-Canteloup 15 2012 Schloss Johannisberger Gelblack Riesling + Premières Côtes de Blaye, Frankrike = Trocken 100:- 3994, TOMP Beer Wine & Spirits 198:- Rheingau, Tyskland Ung, fruktig bordeauxdoft med svarta vinbär, blå plom- 73540, Tryffelsvinet mon, gräs och ek i tonerna. Medelfyllig, fruktig, sträv smak Purung, fruktig doft med inslag av grönt äpple, vit persika, med ännu unga aromer, bra syra, schysst längd och rent mineral och citrus. Knappt medelfyllig, ganska torr smak slut. Ambitiös utkantsbordeaux, kan lagras 3-6 år. med pigg attack, nyanserad mitt med riktigt bra längd, ren och välavvägd syra och gott slut med äpple, citrus 14,5 1999 Château Grandis och mineral. - Haut-Médoc, Frankrike ”Smakrik Chianti med traditionell 175:- 3000, Haugen-Gruppen 12,5 2012 Fetzer Sundial Chardonnay Mogen doft med plommon, fat, tobak, örter och mörka fruktpepprig körsbärsfrukt, rostade = Fetzer Vineyards, Kalifornien, USA bär. Medelfyllig, mogen, komplex smak med lite torra toner och ekstram avslutning. 90:- 16635, Concha y Toro Sweden tanniner, balanserad syra och hyfsad längd. Extrapoäng Fruktig, lite syltig doft med persika, gult äpple, ek och för mognadskaraktären. Perfekt till en saltimbocca. smör. Rik, avrundad, fruktig och tydligt ekig smak med Vi har alltid hundratals Bordeaux och Bourgogne i lager, liksom nya spännande balanserad syra och fast slut med liten ekbeska. Rättframt 15 2010 Bad Boy SVD 18/8 2013 och stiltypiskt. = Thunevin, Bordeaux, Frankrike producenter från Kalifornien, södra Frankrike och andra regioner. 219:- 75170, Vinovativa Art. 32229 Varm, fruktig och utvecklad doft med plommon, mörka Du kan blanda lådorna som du vill och därmed prova fler viner! 12,5 2012 Beringer Sonoma Chardonnay bär, örter och ek. Ganska fyllig, rik, utvecklad och sträv Fonterutoli = Kalifornien, USA smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, god längd, Marchesi Mazzei 165:- 6453, Treasury Wines Sweden bra syra och eldig avslutning. Imponerande i sina dimen- www.robersonwine.se /1500ml Öppen, varm, fruktig doft med persika, aprikos, äpple, ek, sioner men inget för purister. 13,5% vol, 151 kr. vanilj och smör. Medelfyllig, rik, rund smak med gott om rostad ek, balanserad syra och varm avslutning med viss 13 2012 La Vignée Pinot Noir 50% rabatt på frakten för medlemmar i Munskänkarna, ange koden "msk14" vid köpet, ekbeska. Chardonnay som bjuder på sig. = Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrike WWW.THEWINEAGENCY.SE 109:- 5421, Bibendum gäller till den 15 februari. Ung, bärig pinotdoft med jordgubbar, hallon, lite ek och VITA SÖTA VINER mineral. Lätt, purung, fruktig smak med god början, ny- anserad mitt med bra struktur, fin kropp, oantastlig längd 14,5 2011 Château du Levant och rent slut med röda vinbär, fat och mineral. Basbour- = Sauternes, Frankrike gogne med korrekt karaktär. 109:- 4153, Vinetum /375ml Ung, lite svavlig doft med äpple, persika, honung och fat. 12 2012 Bourgogne Les Dames de Vergy Medelfyllig, söt, ung, fruktig smak med len textur, ännu - Domaine Guyon, Hautes Côtes de Nuits, Frankrike unga aromer, balanserad syra, fin längd och fast slut med 129:- 5460, Prime Wine Sweden mjuk sötma och viss botrytisbeska. Korrekt ny årgång. Återhållen, ung doft med drag av rödvinbär, blåbär, körsbär och fat. Lätt, bärig smak med strama syror, hyfsat nyanserade aromer, skaplig längd och fast slut. Instegs- bourgogne från utkantsområde.

22 Munskänken nr 1 • 2014 13,5 2011 Mercurey Rouge 16,5 - 2010 Le Serre Nuove - Faiveley, Frankrike 439:- Tenuta dell’Ornelaia, Bogheri, Italien 169:- 73488, Vinovativa 73066, Carovin Fruktig doft med hallon, jordgubbar, röda vinbär, rostad Avrundad, fruktig doft med körsbär, plommon, korinter, ART. 6257 ek och mineral. Knappt medelfyllig, fruktig smak med svarta vinbär, rostad ek och del örtiga toner. Drygt medel- 121 ALK. 7,5% fina tanniner, bra syra, litet mineralinslag, god längd och fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med god början, KRONOR VOL. 75 cl rent slut med liten sälta. Korrekt bybourgogne från Côte tydligt strukturerat mittparti med utmärkt längd och rent, Chalonnaise. fast slut med värme. Tilltalande toscansk bordeauxblend, god nu men kan lagras 5-10 år. 15 2011 Beaune Clos des Coucheraux Premier Cru - Louis Jadot, Frankrike 17 2010 Castello di Fonterutoli 265:- 73698, Vinunic + Marchesi Mazzei, Chianti Classico, Italien Ung, fruktig doft med jordgubbar, hallon, smultron, rostad 289:- 32130, The WineAgency Nytt torrt ek, ljus choklad och mineral. Medelfyllig, god, fruktig smak Stor, ren, utvecklad doft med körsbär, blåbär, örter, ek, med stram struktur, bra längd med nyanserade bäraromer tobak, mineral och någon animalisk touche. Medelfyllig, ART. 5810 och ek och ren, lite kartig avslutning med inslag av mine- fint fruktig smak med läcker attack, fokuserad mitt med 101 ALK. 8% ral. Lättare än 2010:an men med fin karaktär, kan sparas komplexa aromer, bra intensitet, utmärkt längd och ren, toppvin från KRONOR VOL. 75 cl några år. behärskat stram avslutning med körsbär, ek, örter och mineral. Högklassigt vin att dricka nu och 8-10 år framåt. 15 2011 La Bastide Blanche Earl Bronzo, Bandol, Frankrike 13,5 2011 Monti Garbi Ripasso 2262, Vinia Sweden + Tenuta Sant’Antonio, Valpolicella, Italien Rheingau! Varm, lite återhållen doft med plommon, mörka bär, ek, 99:- 5328, Johan Lidby Vinhandel 139:- mynta och andra örter. Fyllig, rik, fruktig smak med god Varm, fruktig doft med mogna körsbär, torkad frukt, kropp, sträv struktur, utmärkt längd med sammansatta plommon och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt aromer, balanserad syra och eldig avslutning. Karaktärs- smak med god strävhet, bra syra, fin längd och viss värme. fullt och givigt, lagras 6-12 år. Bra ripassokaraktär. Nu fi nns ett nytt toppvin i System- bolagets beställnings sortiment 16 2011 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux 15 2010 La Grola + Lucien et André Brunel, Frankrike + Allegrini, Venetien, Italien från Kloster Eberbach. Deras 299:- 79121, BraVin Sverige 159:- 42334, The WineAgency Sweden halvtorra viner på System- Fruktig, ännu ung doft med plommon, röda bär, chark, Fint utvecklad doft med mörka, mogna körsbär, röda bär, bolaget kompletteras med ett örter och ek i djupa toner. Drygt medelfyllig, fruktig smak plommon, ek, choklad och mandelmassa. Medelfyllig, torrt vingårds betecknat vin med bred tanninstruktur, fin syra, komplexa aromer, riktigt rik, fruktig och utvecklad smak med inställsam början, från Steinberg som passar ut- bra längd och varm, ombonad avslutning med aptitlig nyanserad mitt med angenäm strävhet av runda tanniner, märkt att servera till fi sk och mineralsälta. Ny årgång med exemplarisk karaktär, god nu fin syra, riktigt bra längd och rent, fräscht och fast slut. och 5-10 år framåt. Elegant ny årgång. skal djursrätter eller som säll- skapsdryck. 11,5 2012 Réserve de la Condamine 16 2008 Musella Amarone della Valpolicella Riserva = Mont Touch, Fitou, Frankrike - Musella, Italien 69:- 12804, janake wine group 330:- 75441, Enjoy Wine & Spirits De halvtorra vinerna från pro- Dov doft med mörka bär, örter och lakrits. Medelfyllig, Utvecklad doft med mogna körsbär, torkad frukt, fat, ducenten är också mycket god, fruktig och relativt tanninstram smak med schysst choklad och mandelmassa. Drygt medelfyllig, mycket rik, matvänliga viner och tack längd och fast slut. fruktig smak med sammansatta aromer, generös kropp, vare sin rest sötma ypper- goda, rundade tanniner, fin syra, ordentlig längd och eldig 14 2010 Château la Reyne Préstige liga att servera till sötsyrliga avslutning. Amarone i modern stil. Cahors, Frankrike smaker och chiliheta rätter. 2266, Swedish Wine Cellar 13 2011 Aliança Reserva Fint utvecklad doft med mörka bär, plommon, mynta, Caves Aliança, Dão, Portugal 99:- ek och mineral. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och fint ut- 2521, Vinunic vecklad smak med komplexa aromer, goda, mogna syror, Fruktig doft med mörka bär, plommon, pinje, apelsin riktigt bra längd och fast slut med värme. Trevligt robust 79:- och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och välstrukturerad vin som är gott nu och många år till. smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd och varm, stadig avslutning. Rejält dâovin att dricka 4-5 år framåt. 15 2008 Finca el Puig 14,5 2008 Taurasi = Cellers Fuentes, Priorat, Spanien Nyhet i BS! = Feudi di San Gregorio, Italien 189:- 2737, Vinunic ART. 79910 150:- 6282, Spendrups Utvecklad och sammansatt doft med blåbär och andra 131 ALK. 12% Återhållen men utvecklad doft med blåbär, blå plommon, mörka bär, pinje, örter, fat och mineral. Drygt medelfyllig, KRONOR VOL. 75 cl fat, läder och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och rik, sträv och utvecklad smak med sammansatta aromer, markerat sträv smak med fruktig kropp, sammansatta aro- stram syra, ordentlig längd och varm avslutning med mer, ordentlig längd och fast slut. Kompromisslös taurasi inslag av mineral. Lagras 4-8 år. som gott kan lagras 5-10 år. 14 2009 Baron de Ley Reserva 15 2008 Taurasi Fatica Contadina , Spanien + Terredora, Italien 2525, Enjoy Wine & Spirits 150:- 2258, Prime Wine Sweden God, fruktig doft med fina toner av plommon, björnbär, www.bibendum.se Öppen, utvecklad doft med plommon, dadlar, mörka bär, 105:- blåbär, ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med goda, läder, örter och fat. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak runda tanniner, nyanserade aromer, fin, ren syra, bra med ordentlig strävhet, komplexa aromer, bra syra, riktigt längd och rent, fast slut. Elegant reserva där frukten anger fin längd och stöddig avslutning. Gott nu och minst 10 tonen. år till. 13,5 2008 Viña Pomal Reserva 12,5 2010 Villa Marina Rosso Conero + Bodegas Bilbaìnas, Rioja, Spanien + Antichi Poderi del Conero, Italien 119:- 6712, Philipson Söderberg 79:- 2143, Tryffelsvinet Utvecklad, bra riojadoft med plommon, röda bär, ek, vanilj Alkohol är Utvecklad doft med körsbär, plommon, ek och lite och choklad i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och ekig örttoner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sam- smak med relativt tanninstram struktur, bra syra och fin mansatt smak med god kropp, bra struktur med trevligt längd. Rioja reserva med klassisk framtoning. robusta syror och gott slut med viss värme. Bra karaktär. beroendeframkallande. 24 Munskänken nr 1 • 2014

C297618__Kloster Eberbach_annons_Munkskänken_210x297.indd 1 2014-01-10 15:28 15,5 2007 Baron de Ley Gran Reserva 15 2010 Louis M Martini Cabernet Sauvignon + Rioja, Spanien = Louis M Martini Winery, Napa Valley, USA 180:- 2548, Enjoy Wine & Spirit 199:- 6723, Spendrups Utvecklad doft med plommon, jordgubbar, svartvinbär, Lite dov doft med svarta vinbär, mynta och andra örter, ek och vanilj. Medelfyllig, utvecklad smak med fint fruktig blå plommon och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med Ett italienskt attack, nyanserad mitt med god strävhet, balanserad fat- bra strävhet, sammansatta aromer, ren, god syra, fin längd karaktär, bra syra, ordentlig längd och rent, fast slut. Gran och fast slut med värme, mörka bär, ek och eukalyptus. reserva där eken kompletterar snarare än dominerar. God nu men kan lagras ett tiotal år. 15 2006 Lealtanza Gran Reserva 18 2005 Dominus Estate - Bodegas Altanza, Rioja, Spanien 1650:- Napa Valley, USA hantverk 229:- 73923, Tryffelsvinet 79328, Hjo Grosshandel Utvecklad och nyanserad doft med jordgubbar, ek, vanilj, Utvecklad doft med inslag av svarta vinbär, plommon, dill och mjölkchoklad. Medelfyllig, god, utvecklad smak blåbär, ek, mörka körsbär, örter och mint. Drygt medelfyl- med fatkaraktär, sammansatta aromer, bra syra, fin längd lig, rikt fruktig och ordentligt strukturerad smak med stora och fast slut med liten bitterhet. tanniner, utvecklade aromer, god syra, rejäl längd och varm, stöddig avslutning. Lagras 6-12 år. 15 2004 Marqués de Arienzo Gran Reserva + Bodegas Domecq, Rioja, Spanien 13 - 2011 Loimer Terrassen Pinot Noir 145:- 6110, Nigab 139:- Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike Doft med begynnande mognad och inslag av plommon, 2875, Gullberg by Stockwine mogna röda bär, ek, vanilj, choklad och dill. Drygt medel- Fruktig pinotdoft med blåbär, hallon, jordgubbar och ek. fyllig, god, utvecklad och koncentrerad smak med fruktig Medelfyllig, pigg, fruktig och lagom stram smak med god kropp, lite hårda ektanniner, fin längd med nyanserade kropp, viss intensitet, bra längd och fast slut. Druvtypiskt. aromer, bra syra och rent slut med fatkaraktär. 13,5 2011 Allesverloren Tinta Barocca STARKVINER + Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika 120:- 12002, janake wine group 16,5 2001 Graham’s Malvedos Port Varm, fruktig och lite kryddig doft med plommon, apelsin, = Graham’s, Porto, Portugal mörka bär, örter och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och 329:- 8091, Hjo Grosshandel sammansatt smak med bra syror, fin längd, god balans Lite återhållen men utvecklad doft med mörka bär, plom- VIGNA och fast, lite kryddig avslutning. mon, lakrits, fat, mörk choklad och viol. Fyllig, utvecklad och generös smak med fint integrerad sötma, stor kropp, 15,5 2012 The Chocolate Block intensiva aromer, rejäl men inlindad struktur, utmärkt = Boekenhoutskloof, Coastal Region, Sydafrika PEDALE längd och varm, stöddig avslutning. God nu och många 249:- 2086, Prime Wine Sweden år till. Varm, fruktig och lite rökig doft med mörka bär, ek och RISERVA 2006 choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och varm 15 2009 Allesverloren Fine Old Vintage Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika smak med tydlig strävhet, bra syra, fin längd och stöddig Vigna Pedale Riserva 2006 är ett fylligt, smakrikt avslutning med inslag av rök. Mer kraft än finess. 12109, janake wine group Varm, fint utvecklad doft med plommon, blåbär, körsbär, och nyanserat vin från Castel del Monte i Apulien, 12,5 2011 Fetzer Merlot 139:- örter, fat, ljus choklad och rök. Drygt medelfyllig, mycket gjort på den lokala druvan Nero di Troia. Vigna = Fetzer Vineyards, Kalifornien, USA söt, rik, fruktig och sammansatt smak med bra syror, Pedale Riserva får återkommande den högsta 89:- 16669, Concha y Toro Sweden utmärkt längd och rätt eldig, stadig avslutning. Lär stå sig utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i Gambero Rosso och Avrundad, plommonfruktig doft med inslag av ek. Medel- bra i en portvinsprovning. fyllig, rik, fruktig och avrundad smak med harmoniska så även för denna årgång. syror och hyfsad längd. 2006 Vigna Pedale Riserva 121kr 750ml Artnr: 2397 Alk. 13%

www.enoterra.se

Munskänkarnas vinbedömningar 18 – 20 = Exceptionellt vin T5 = 45 butiker 15 – 17,5 = Högklassigt vin T6, T7 = 3 butiker 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 9 – 11,5 = Medelbra vin Provare septemberviner: 6 – 8,5 = Enkelt vin Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller Provare beställnings- ett visst distrikt. och nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Symbolen anger att ett Per Warfvinge (PW) vin är ett fynd i sin prisklass. Mårten Söderlund (MS) + vinet är mer än prisvärt Johan Wadman (JW) = vinet är prisvärt Carl-Johan Nikell (CN) – vinet är inte prisvärt Arild Wihlborg (AW) Alkohol i samband med arbete

Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. ökar risken för olyckor.

26 Munskänken nr 1 • 2014

Vigna Pedale Munskänkarna.indd 1 2014-01-12 15:15 13 2012 Côtes-du-Rhône Chapoutier Collection BIO 15 2010 Triennia = M Chapoutier, Frankrike - Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien Beställningssortimentet 99:- 76462, Bibendum, 14,5 % 299:- 75137, Bibendum, 14,5 % Körsbärsröd färg. Ung, generös doft av jordgubbssylt, Fyllig, röd färg. Drygt medelfyllig, rökig doft av laven- salami, plommon och lagerblad. Medelfyllig, stram smak del, kaffe, mörk choklad, tallbarr, plommon och mörka MOUSSERANDE VINER med mogen frukt, frisk syra och pepprigt, torrt och rent körsbär. Saftig, syrlig smak med frisk fruktsyra och tydliga, RÖDA VINER avslut. , syrah. men runda tanniner, ganska generös kropp och tydlig ek 15,5 Castelnau Réserve Brut 15 2011 Zuccardi Q i eftersmaken. 13 2011 Les Champauvins = CRVC Champagne de Castelnau, Frankrike + Familia Zuccardi, Cuyo, Mendoza, Argentina Säljs enbart i 2-pack = Alain Jaume, Rhône, Frankrike 289:- 76454, Providential Wines & Spirits, 12,5 % 149:- 74628, Philipson Söderberg, 14,5 % 111:- 76800, Hermansson & Co, 15 % 13 2012 Buena Vista The Count Founder’s Red Medelfyllig, mässingsgul färg. Aromatisk, brödig doft av Mycket mörk röd färg. Doft av mycket dill, ceder, tobak, Solmogen doft av röda, söta bär och mandel. Alkohol- - Buena Vista Winery, Sonoma County, USA citrus, äpple, ylle, guldnougat och röda bär. Medelfyllig, kaffe, svarta vinbär, plommon, mandel och dadlar. Sma- varm, bärsöt, fruktig, rund, lätt eldig och en aning besk 179:- 74577, Giertz Vinimport, 14,5 % balanserad, krämig smak med pigg fruktsyra, lagom fin ken är mullig med liten sötma och rik, eldig frukt med bra smak med strama tanniner. 70 % grenache, 20 % syrah, Fyllig, ung, blåröd färg. Rökig doft av mörka bär, tydlig mousse och trevlig längd. Chardonnay, pinot noir, pinot längd. 100 % malbec 10 % mourvèdre. kryddighet och rostad ek. Rund, saftig smak med påtaglig meunier. 14,5 2010 Zuccardi Q Tempranillo restsötma, runda tanniner, låg fruktsyra och ganska fyllig 12 2010 Château Guilhem Cuvée Prestige 15,5 2008 Beaumont des Crayères Fleur de Meunier Brut + Familia Zuccardi, Cuyo, Mendoza, Argentina kropp. 42 % zinfandel, 14 % syrah, 13 % merlot, 11 % - Vignobles Guilhem, Malepère, Languedoc-Roussil- - Nature Champagne, Frankrike 149:- 74907, Philipson Söderberg, 14,5 % cabernet sauvignon, 10 % petit sirah, 10 % övriga. 146:- lon, Frankrike 399:- 71737, Hermansson & Co, 12 % Mycket fyllig, blåröd färg med svärta. Dov, mullrande doft 70388, Philipson Söderberg, 14,5 % Mässingsgul färg. Medelfyllig doft av blodgrape, vinter- av kompott på mörka bär, kaffe, tobak, mörk choklad, ros- SÖTA VINER Fyllig röd färg utan direkt mognad. Ganska fyllig, animalisk äpple, liche, hallon och trevlig mineralton. Ung, torr smak tad ek och ett läckert stänk av dill. Fyllig, balanserad smak doft med inslag av undervegetation, tallbarr, mörk frukt 16,5 1983 Moulin Touchais med hög, kittlande fruktsyra, ganska lätt kropp, något med runda tanniner, integrerad syra, fyllig kropp och viss och skomakeri. Rustik, bränd smak med måttlig syra, - Touchais, Coteaux du Layon, Frankrike grövre mousse och torrt avslut. 100 % pinot meunier. restsötma. 100 % tempranillo. tydliga tanniner och påtaglig bitterhet i eftersmaken. 479:- 70882, Giertz Vinimport AB, 14 % 11 Montalto Pinot Grigio Brut 14 2010 Masi Corbec Bordeauxblandning. Fyllig, gyllengul färg. Utvecklad, karamelliserad, aningen = Barone Montalto, Santa Ninfa, Sicilien, Italien - Tupungato , Mendoza, Argentina oxiderad doft av aprikos, äpplemust och skållad sötman- 14,5 2011 Santenay Jean-Claude Boisset 74:- 77996, Rewine, 12 % 210:- 76347, Philipson Söderberg, 14,5 % del. Fyllig, halvsöt smak med hög fruktsyra, rund, simmig = Jean-Claude Boisset, Santenay, Frankrike Ljus gul färg. Lätt, jästig doft med inslag av päron och Fyllig röd färg. Aromatisk, ganska yppig doft av körsbär, kropp och lång eftersmak. JW. 15p Oxiderad. 179:- 76492, Giertz Vinimport, 12,5 % banan. Smak med löddrande mousse, ganska pigg syra röda krusbär, mandelmassa och mörk choklad. Fyllig, ung, Aromatisk, druvtypisk, kryddig doft av kaffe, rostad ek och 12 2012 Anselmann Riesling Auslese och viss restsötma. 100 % pinot grigio. helt torr smak med bra frukt, ganska strama tanniner, frisk kokta rotfrukter. Ung smak med frisk, ren fruktsyra och - Pfalz, Tyskland fruktsyra, medelstor kropp och bitterhet i eftersmaken. mindre uttalade tanniner, lätt kropp, bränd ton och rostad 139:- 74243, Providential Wines & Spirits, 9 % VITA VINER CN: 13 p. 70 % corvina, 30 % malbec ek i eftersmaken. Medelfyllig doft av svavel, ventilgummi, rosor, tvål, vita 13 2012 Undurraga TH Sauvignon Blanc 13,5 2011 Undurraga TH Cabernet Sauvignon Maipo russin och äpple. Söt, juicelik smak med syrlig, lätt 12 2012 Fontana Candida Siroe Cesanese Syrah = Viña Undurraga, Maipo, Chile = Alto astringerande fruktsyra och medelfyllig kropp. = Lazio, Italien 138:- 88674, Stellan Kramer, 13,5 % 148:- Viña Undurraga, Maipo, Chile 75:- 75610, Philipson Söderberg, 14 % Medelgul färg. Dov, druvtypisk doft av grön sparris, 89979, Stellan Kramer, 14 % Styvt medelfyllig färg med röd kant. Något dammig doft krusbär och ett stänk buxbom. Fyllig smak med frisk Drygt medelfyllig röd färg. Frisk doft av röda och svarta med toner av björnbär, viol och inslag av svamp. Smak NäTVINER fruktsyra, drygt medelstor kropp och trevlig mineralitet i vinbär, hallon och vanilj. Frisk, syrlig smak av röda körsbär av diskreta fat med rondör, sandiga tanniner och syror i eftersmaken. och röda vinbär, medelfyllig kropp och pigg fruktsyra. VITA VINER balans. Syrah, cesanese. 13 2012 Sällskapets Vita Bourgogne 12,5 2012 Belleruche Côte du Rhône 15,5 2010 Riesling 11 2012 Barone Montalto Nero d’Avola Appassimento = Michel Paquet,Mâcon-Prissé, Frankrike + M Chapoutier, Frankrike + Plantagenet, Western Australia, Australien - Santa Ninfa, Sicilien, Italien 129:- 76398, Roséspecialisten, 13 % 268:- 71199, Bibendum, 14 % 185:- www.winefinder.dk, 12,5 % 79:- 75416, Rewine, 14,5 % Medelgul färg. Ung, frisk doft av citrus, trevlig rökighet /3000ml Drygt medelfyllig röd färg. Ung pepprig, ganska tät, fruk- Medelgul färg. Rik, läckert utvecklad, druvtypisk doft av Medeldjup röd färg med blåstick. Doft av gummi, blå och lätt ylleton. Balanserad smak med frisk, ren fruktsyra, tig doft med inslag av oliver och tjära. Mörkfruktig, ganska petroleum, cykelaffär och mogna citronskal. Fyllig smak och röd frukt, mörka körsbär, mandel och alkohol. Tydligt lagom lätt kropp och liten smörighet. köttig smak med mjuka tanniner och förvånanvärt bra stil. med hög fruktsyra, liten spritsighet, drygt medelfyllig restsöt, bärig smak med mjuk, enkel, lätt och knappt Grenache, syrah. kropp och bra längd! Klockrent skolexempel på druvsor- 11 2012 Boira Pinot Grigio medelfyllig kropp och låg garvsyra. ten. - Cantine Volpi, Veneto, Italien 11 - 2011 Bouchard Aîné Pinot Noir 12 2012 Tina Montepulciano d’Abruzzo 79:- 71184, Bibendum, 12 % 79:- Bouchard Aîné et Fils, Frankrike 12,5 2012 Colombelle = Botter, Italien Ljus, mässingsgul färg. Dov doft av gummi, fruktkaramel- 82531, Chris-Wine Sweden, 13 % + Plaimont, Côte de Gascogne, Frankrike 89:- 76396, Giertz Vinimport, 13,5 % ler, marmeladkonfekt och päron. Ung, sötsyrlig smak med Medelfyllig färg med omogen kant. Återhållen doft av rot- 90:- www.winefinder.dk, 11 % Rubinröd färg. Fruktig doft med inslag av kryddor, plom- medelfyllig kropp och viss beska i eftersmaken. frukter och ekfat. Tydlig druvsötma i smaken, medelstora Ljus, gul färg. Dov doft av mogna citroner, kokt kronärt- mon, läder och choklad. Medelfyllig, stram smak med tanniner, försiktig syra och enkel framtoning. skocka och viss mineralitet. Ganska bra attack med frisk 11 Costaross Gran Cuvée pigg syra, ganska lätt kropp och milda tanniner. fin frukt, pigg,ren fruktsyra, ganska rund kropp och trevlig - Vinicola Serena, Italien 12,5 2011 Bonpas Côtes-du-Rhône Don Alfant 12,5 2012 Boira Sangiovese längd. Colombard. 79:- 77995, Providential Wines & Spirits, 11 % + Bonpas, Frankrike = Cantine Volpi, Marche, Italien Mycket ljus gul färg. Doft av päron, blommor, parfym och 89:- 2016, Giertz Vinimport, 14 % 179:- 32431, Bibendum, 13 % tvål. Fruktig, enkel men balanserad och ganska torr smak Mörk röd färg med blåstick. Doften har inslag av mynta, /1500ml Drygt medelfyllig, röd färg. Ganska rund, fruktig stil med ROSÉVIN med toner av päron, vanilj och smörkola. lavendel, skoputs, svarta vinbär och lite jordgubbskräm. inslag av bittermandel och körsbär. Medelfyllig smak med Smaken har robusta men återhållna tanniner, inslag 13,5 2011 Langhe Rosato 11,5 2012 Weissburgunder god frukt, schysst balans och medelhög syra. av skogsbär och en liten bitterhet i eftersmaken. 70 % + Montaribaldi, Piemonte, Italien - Anselmann, Pfaltz, Tyskland grenache, 30 % syrah. 12,5 2011 Amasole Ripasso della Valpolicella 115:- www.vinupplevelser.se, 14,5 % 109:- 73467, Providential Wines & Spirits = TE. VA Srl, Valpolicella Ripasso, Italien Lätt rosa färg. Doft av blommighet, smultron, somrig Medelgul färg. Utvecklad doft med gula äpplen, vax, 13 = 2010 Héritier de Guilhem Merlot & Cabernet 99:- 76437, Roséspecialisten, 14 % grönska och citrusinslag. Frisk, fräsch smak med tilltalande citron och ett stänk svavel. Knappt medelfyllig, torr smak 96:- Vignobles Guilhem, Malepère, Languedoc-Roussil- Mörk röd färg. Doft med björnbär, vanilj och pomeranser. fruktsyror och lång eftersmak. 100 % nebbiolo. med hårda syror och lätt frukt. lon, Frankrike Smaken har ganska enkel, sötaktig attack som övergår 75638, Philipson Söderberg, 14 % 13 Vino Rosato 12 2012 Riesling Kabinett i en lite gräddig plommonsmak och avslutas med liten Mörkt färg med aningen mognad. Medelfyllig doft med = Damilano, Piemonte, Italien - Anselmann, Pfalz, Tyskland bitterhet. 70 % corvina, 20 % rondinella, 10 % molinara. rondör, försiktigt inslag av läder, svarta vinbär, kryddnej- 135:- www.vinupplevelser.se, 13,5 % 119:- 73424, Providential Wines & Spirits, 11,5 % lika och tjära. Smak av svart lakrits med sälta, trevliga, 13 = 2011 Ammasso Vacker, laxrosa färg med lätt brunton. Dov doft av mogna Medelfyllig, gul färg. I doften finns lite skiffertoner, grillade bittra tanniner och något låg fruktsyra. 50 % merlot, 50 % 139:- Barone Montalto, Santa Ninfa, Sicilien, Italien röda bär med inslag av kola. Balanserad smak med lätt, äpplen, honung, citrus, apelsin och en aning tutti frutti. cabernet sauvignon. 75609, Rewine, 14,5 % lite smörig kropp, måttliga tanniner, integrerad fruktsyra Smaken har en söt attack, fyllig mitt med inslag av pome- Djupt röd färg. Återhållen, söt doft med inslag av karamell, och ett uns tanniner i eftersmaken. , syrah, rans, frisk syra, liten beska och påtaglig restsötma. plommon, björnbär och julkryddor. Drygt medelfyllig, albarossa. mycket fruktig och kraftfull smak med måttlig syra, tydliga och mogna tanniner samt alkoholsötma i eftersmaken. Nero d’Avola, nerello mascalese, merlot, cabernet sauvig- non

28 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 29 RÖDA VINER 13 2010 Tempranillo Crianza + Finca Antigua, La Mancha, Spanien Nyhet – Amore Passo 11,5 - 2011 Malbec Punto Final Classico 89:- www.winefinder.dk, 14 % 102:- Bodega Renacer, Mendoza, Argentina Fin, lätt rustik doft av ceder, vanilj, hallonbåtar, smörkola www.winefinder.dk, och ekfat. Vinös och harmonisk smak med ton av hallon Mörkt röd färg. Ungdomlig, kryddig och aningen jordig och balanserad fruktsyra och tanninstruktur. doft med inslag av röda bär. Medelfyllig, syrlig smak med Ett vin värt att älska låg frukt och avrundade tanniner.

12 2012 Tinto Selección Joven www.transnordic.com 14 = 2009 Custodian Grenache - Bodegas Borsao, Campo de Borga, Spanien 149:- d’Arenberg, McLaren Vale, Australien 109:- www.winefinder.dk, 14,5 % www.winefinder.dk, 15 % Mycket mörk röd färg. Doft av skogsbär, pinje, vitpeppar, Medelfyllig färg med viss mognad. Doft av mörka bär lä- plommon i madeira och lite mörk choklad. Attacken har der, svart lakrits och gummi. Fyllig, rik smak av mörka bär, återhållna tanniner och en liten stjälkighet, eftersmaken tydlig fruktsötma, sandiga tanniner och fruktsyra i balans. har inslag av korinter och är lite eldig och bitter. Gre- 11 - 2012 Le Paradou Grenache nache, tempranillo. 79:- Chaudière, Frankrike 14 2011 Toro El Primer Paso www.winefinder.dk, 13,5 % = Dominio del Bendito, Toro, Spanien Ung rödblå färg. Doften är bärig och bläckig med inslag 149:- www.vinupplevelser.se, 15,5 % av peppar och ett stänk grön paprika. Ung smak med lite Knallmörkt vin med omogen kant. Doft med portvins- metallisk frukt, viss kryddighet och ganska enkel struktur. toner, läder, tobak, dadlar och bittermandel. Rik smak Amore Passo är ett fylligt vin i den generösa stil som ofta 14,5 + 2011 Crozes Hermitage med fylliga bärtoner, relativt tydlig sötma och bra kropp. förknippas med betydligt dyrare italienska viner. Det har 169:- Pic-Chapoutier, Frankrike Bordsvin med starkvinsprägel. 100 % tinta de Toro. www.winefinder.dk, 13 % 14 2011 Priorat Ferral toner av fat, mörka bär, kryddor, choklad, plommon och Fyllig, ung, blåröd färg. Aromatisk, generös, druvtypisk = Celler Castellet, Priorat, Spanien doft av nymald vitpeppar, charkuterier, svarta oliver och 165:- www.vinupplevelser.se, björnbär. gjutjärnspanna. Fyllig smak av mörk frukt, pigg, ren frukt- Mörkt röd färg. Frisk, sammansatt doft med lakrits, pome- syra och tydliga, men ganska runda tanniner, medelstor rans, blåbär och vaniljkola. Fyllig smak med bra fruktsyra, kropp och bra längd. markerade och mogna tanniner, god frukt och ganska 14 - 2009 Cuvée Deux Soeurs lång eftersmak. 65 % garnacha, 15 % cabernet sauvignon, Tack vare att vinet är gjort på en kombination av torkade 229:- Tour Saint Michel, Châteauneuf du Pape, Frankrike 12 % syrah, 8% merlot. druvor och sent skördade druvor har det en större kom- www.winefinder.dk, 14 2008 Toro Las Sabias Medelfyllig röd färg. Aromatisk doft med tydlig örtighet, - Dominio del Bendito, Toro, Spanien plexitet och naturlig fruktsötma – till skillnad mot många vitpeppar och lavendel. Medelfyllig bränd smak av gum- 225:- www.vinupplevelser.se, 15 % mi, russin, frisk fruktsyra, måttliga men torra tanniner och Fyllig, ung, kokt, rökig doft av mörk frukt, kokos, skopolish, andra Appassimento-viner som använder sig av tillsatt kort eftersmak. mörk choklad och rostad ek. Ung, stram smak med fyllig 13 2011 Castiglioni kropp, hög fruktsyra, tydliga tanniner och markerad socker. = Frescobaldi, Chianti, Italien alkohol. 100 % tinta de Toro. 114:- www.winefinder.dk, 14 % Mörk röd färg. Doft av mandel, plommon i madeira, rosor En vinstil du älskar och pomeranser. Smaken har torra, sandiga tanniner, SÖTA VINER skogsbär och en liten bitterhet i avslutet. 16 2009 Petit Guiraud – till ett pris du älskar ännu mer. + Château Guiraud, Sauternes, Frankrike 14 2010 Chianti Classico 209:- www.winefinder.dk, 13,5 % + Borgo Scopeto, Chianti Classico, Italien Fyllig, gyllengul färg. Fyllig doft av aprikos, honung, bivax, 139:- www.winefinder.dk, 13 % mandel och dill. Fyllig, söt, simmig smak med balanserad Finns på utvalda Systembolagsbutiker, eller beställs Medelfyllig röd färg utan direkt mognad. Generös, aroma- fruktsyra och lång eftersmak. Sémillon, sauvignon blanc. tisk doft av mörka körsbär, chokladdragerad mandelmas- 14,5 - 2009 Recioto della Valpolicella direkt till din butik via systembolaget.se eller sa och ett stänk läder. Saftig, balanserad smak med pigg 295:-/500ml Latium Morini, Italien amorepasso.se. fruktsyra, runda tanniner, medelfyllig kropp och trevlig www.vinupplevelser.se, 14,5 % längd. Fyllig, röd färg med viss brun nyans. Fyllig doft av klarlack, Artikelnummer 79415. 15 2011 Langhe Nebbiolo ”Marghe” fikon, russin, pinje, gråpäron och mandelmassa. Ganska 87:- + Damilano, Piemonte, Italien fyllig, snäll smak med rund bitterhet, runda tanniner, gan- Alkoholhalt 13,5 %. 169:- www.vinupplevelser.se, 14 % ska pigg fruktsyra och päron i eftersmaken. 70 % corvina/ Knappt medelfyllig röd färg med viss tegelton. Aromatisk corvinone, 20 % rondinella, 10 % oseleta/croatina. doft av torkade rosor, lövhög, viol och semitorkade mörka plommon. Fyllig smak med bra attack, frisk, ren fruktsyra och lagom grepp i tanninerna som ger fin balans i den långa eftersmaken. 14 2009 Vino da Tavola ”Rosignol” - Pietro Zardini, Veneto, Italien 179:- www.vinupplevelser.se, 15 % Söt doft av mörka körsbär, mandelmassa och blommor. Söt, fruktig och ren smak med fet, rund och mjuk kropp. Toner av röda frukter, bra balans och viss alkoholsötma i Alkohol är eftersmaken. 70 % corvina, 20 % rondinella, 5 % molinara, 5 % rossignola. beroendeframkallande

30 Munskänken nr 1 • 2014 Zinfandel 2006 BERINGER KNIGHTS VALLEY CABERNET SAUVIGNON Zinfandel är den tredje mest planterade druvsorten i Kalifornien (74646, 201:-) och kanske den vi förknippar mest med staten. Här har druvan Importör: Treasury Wine Estates Sweden Temaprovning odlats sedan andra halvan av 1800-talet och här och där finns fort- Avrundad och utvecklad doft med inslag av plommon, mörka bär, farande bestånd med över 100-åriga plantor. San Joaquin Valley ek, ceder, läder, mynta och rosmarin. Medelfyllig, fruktig smak med är den volymmässigt överlägset största zinfandelproducenten i Ka- god början, välstrukturerad mitt med bra syror, komplexa aromer, TEMA lifornien men det är ändå Sonoma som ger de bästa vinerna. I oantastlig längd och fast slut med värme. Sonomacabernet med fint Napa – Sonoma countyt finns drygt 2200 hektar zinfandel planterad och i Napa utvecklad karaktär. cirka 600. PROV 2010 LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 2010 BUENA VISTA SONOMA ZINFANDEL (6723, 201:-) (73776, 151:-) Importör: Spendrups Napa och Sonoma är Årets vinort och därmed också temat för årets första nummer av Munskän- NING Importör: Giertz Vinmport Fruktig doft med svarta vinbär, blåbär, körsbär, mynta och andra ken. För dig som inte nöjer dig med att bara läsa har Peter Axelsson, Johan Tarmet och under- Varm, rätt utvecklad doft med syltiga toner av körsbär, björnbär, örter, paprika, ek och vanilj. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god tecknad provat igenom vinerna i Systembolagets ordinarie sortiment för en liten guide. Vinerna plommon, fat och smörkola. Medelfyllig smak med fruktsöt början, strävhet, sammansatta aromer, ren, ganska frisk syra, bra intensitet presenteras druvsort för druvsort. nyanserad mitt med schysst längd, viss strävhet, hyfsad syra och en och fast slut med värme, mörka bär, ek och eukalyptus. Fruktig, Ulf Jansson del värme i avslutningen. Lättsammare, lagom tillrättalagd zin från fräsch och rätt stadig napacab. Jäst i ståltank och lagrad på fransk historisk egendom. och amerikansk ek.

2009 MURPHY-GOODE LIAR’S DICE ZINFANDEL 2010 CLOS DU VAL CABERNET SAUVIGNON (75007, 182:-) (70486, 251:-) Importör: Fondberg Importör: Mondo Wine Sweden Chardonnay 2012 IRONY RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR Varm doft med begynnande mognad och inslag av plommon, körs- Lite utvecklad doft med svarta vinbär, mynta, ek, lakrits, plommon Chardonnay är Kalifornien mest planterade vindruva och står upp- (6694, 141:-) bär, nypon, ek och kryddor. Drygt medelfyllig smak med rik attack, och lite örter. Medelfyllig smak med fint fruktig början, sammansatt skattningsvis för lite över 20 % av delstatens vinproduktion. Jämte Importör: Hermansson & Co varmt mittparti med rätt rustika men infattade syror, och kryddigt, mitt med något torra tanniner, klar syra, riktigt bra längd och rent, Monterey är Sonoma County det ledande chardonnaydistriktet. På Varm, syltig doft med röda bär, skumbanan, rostad ek, smör och lite eldigt slut. Druvorna kommer från egna gårdar i Alexander Val- fast slut. Korrekt napacab. Jäst i stål och lagrad på fransk ek. närmare 30 % av countyts areal odlas chardonnay och främst ligger vanilj. Medelfyllig, rik, rund och fruktig smak med framväxande ley i Sonoma County. Vinet har lagrats 16 månader på fransk och vingårdarna i kustnära, svala AVA som Russian River Valley, Green fatkaraktär, markerat ekig strävhet, balanserad syra och ganska eldig amerikansk ek. 2010 BERINGER NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON Valley, Chalk Hill och Los Carneros. Det sistnämnda området de- avslutning. 4 % petite sirah ingår i vinet. (79038, 301:-) lar man med Napa som har knappt hälften så mycket chardonnay 2011 SEGHESIO SONOMA ZINFANDEL Importör: Treasury Wine Estates Sweden planterad som Sonoma. 2011 DE LOACH RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR (22562, 185:-) Bra cabernetdoft med svarta vinbär, lite mörka körsbär, örter, ceder, (2222, 181:-) Importör: Johan Lidby Vinhandel ek och eukalyptus. Ganska fyllig, rikt fruktig och välstrukturerad 2011 RODNEY STRONG CHALK HILL CHARDONNAY Importör: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Syltig doft med körsbär, hallon, lingon, björnbär, kryddor och ek smak med bra koncentration, god kropp, utmärkt längd och varm, (6471, 131:-) Varm, fruktig och ekig doft med mogna röda bär som hallon och i djupa toner. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med generös stöddig avslutning med svarta vinbär, örter, ek och choklad. Jäst i Importör: Domaine Wines Sweden smultron plus plommon. Medelfyllig, fruktig och avrundad smak kropp, sammansatta aromer, bra syra, utmärkt längd och kryddig, ståltank och lagrat 15 månader på fransk ek. Öppen, fruktig och rostat ekig doft med inslag av persika, gult äpp- med nyanserade aromer, lagom ekig strävhet, lite äpplig syra och amaronevarm avslutning. Zin med bra karaktär, spänst och vitalitet. le, ananas, smör och lite kryddor. Medelfyllig, torr smak med mjuk viss värme. Trevligt pinotvin med bra proportioner och 10 % syrah Kommer från Sehesios gårdar i Dry Creek och Alexander Valley och 2010 CHATEAU MONTELENA CABERNET SAUVIGNON början, mittparti med god kropp, framväxande fatkaraktär, balan- inblandat. har 10 % petite sirah och carignan inblandat. Jäst i stål och lagrat (71926, 301:-) serad men lite spretig syra och varm avslutning med viss fatbeska. 10 månader på amerikansk och fransk ek. Importör: Terrific Wines Lagrat 8 månader på fransk ek. 2009 MARIMAR ESTATE DON MIGUEL VINEYARD RUSSIAN RIVER Fruktig och lite utvecklad doft med djupa toner av svarta vinbär, VALLEY PINOT NOIR 2011 GIRARD OLD VINE ZINFANDEL eukalyptus, blå plommon, ek och en del örtiga drag. Ganska fyllig, 2012 MARIMAR ESTATE DON MIGUEL VINEYARD RUSSIAN RIVER (74480, 301:-) (22337, 161:-) rik, fruktig och välstrukturerad smak med goda syror, komplexa VALLEY CHARDONNAY Importör: Miguel Torres Sverige Importör: Terrific Wines aromer, riktigt bra längd och rent, välavvägt slut. Napacab med bra (74496, 271:-) Stor, utvecklad doft med varma toner av jordgubbar, hallon, blå- Ekig doft med vanilj och choklad plus björnbär, plommon och ör- proportioner, har liten inblandning av merlot och cabernet franc Importör: Miguel Torres Sverige bär, plommon, ek, choklad, kryddor och lite läder. Medelfyllig, ter bland tonerna. Drygt medelfyllig, fruktig smak med avrundad och är lagrad 14 månader på ek. Öppen, fruktig och ekig doft med inslag av persika, melon, aprikos, utvecklad och komplex smak med fruktig kropp, tydligt ekinslag, början, ekig, sammansatt mitt med lite robusta tanniner, hyfsad ananas, smör, ek, vanilj och citrus i fina toner. Rätt fyllig, torr, rik, god strävhet, ordentlig längd och rent, fast slut med lätt sälta. Ut- syra och varm avslutning med liten fatbeska. Stadig zinfandel från 2007 HEITZ NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON fruktig och sammansatt smak med ek, bra kropp, god syra, liten, vecklat pinotvin med viss elegans. Lagrat i barriquer av fransk ek gamla vingårdar i Napa Valley, jäst i ståltank och lagrad på fransk (75316, 401:-) inlindad strävhet, riktigt bra längd och varm avslutning med ek varav 1/3 nya. och amerikansk ek i 14 månader. Importör: Hjo Grosshandel och litet mineralinslag. Inte utan finess, jäst och lagrad 10 månader Utvecklad, lite dov doft med svarta vinbär, tobak, eukalyptus, plom- i fat av Allierek. Petite sirah 2010 CLOS DU VAL ZINFANDEL mon, ek och choklad. Fyllig, rik, sammansatt och stadigt byggd Petite sirah odlas i ganska liten skala i Kalifornien. I Frankrike är (74383, 181:-) smak med gott om ek, god syra, utmärkt längd och varm, sträv 2010 CHATEAU MONTELENA NAPA VALLEY CHARDONNAY den känd som och är en gammal korsning av syrah och pe- Importör: Mondo Wine Sweden avslutning. Stabilt vinbygge i traditionell napastil. 100 % cabernet (71649, 301:-) loursin. Druvan kan ge trevligt kryddiga viner med mörk frukt och Utvecklad, ekig doft med blåbär, björnbär, plommon, körsbär, ek från egna gårdar, lagrat 3 år på ek. Importör: Terrific Wines den funkar också bra som komplementdruva. Så till exempel ingår och lite örter. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak Fruktig doft med rundade toner av persika, äpple, smör, ek och smärre mängder i många zinfandelviner. med god kropp, infattade tanniner, bra syra, nyanserade aromer 2010 STAG’S LEAP WINE CELLARS ARTEMIS CABERNET SAUVIGNON vanilj. Drygt medelfyllig smak med rik inledning, ekig, småsträv och fast, småsträvt slut med röda bär, plommon och ek. Zinfandel (92164, 381:-) mitt med generös kropp, god syra, riktigt bra längd och uppstramad 2010 FOPPIANO RUSSIAN RIVER VALLEY PETITE SIRAH från Napa Valley. Importör: Vinunic avslutning med värme och liten ekbeska. Generöst vin som jästs i (6277, 141:-) Fin, något utvecklad doft med svarta vinbär, plommon, mörka körs- ståltank och lagrats 10 månader i fat av fransk ek. Importör: Domaine Wines Sweden Cabernet sauvignon bär, ceder, örter, ek och choklad i djupa toner. Drygt medelfyllig, Återhållen doft med mörka bär som blåbär, plommon, ek, lakrits, Cabernet sauvignon är den mest planterade druvsorten i Kalifor- fint fruktig smak med bra attack, koncentrerat mittparti med stadig Pinot noir örter och kryddor. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med kryd- nien och toppvinerna har världsrykte. De flesta av de bästa kommer struktur av rena, fina syror, utmärkt längd med komplexa aromer Pinot noir blir allt populärare i Kalifornien och Sonoma är det le- diga aromer, bra intensitet, ganska täta tanniner, fräsch syra och från Napa Valley som bygger nästan hela sin image på cabernet. och ren, god, spänstig avslutning. Mycket tilltalande, klassiskt fram- dande området. Här har man cirka 5000 hektar planterade med varmt, rent slut. Lagom uppkäftigt vin med bra innehåll. Växt på Druvan odlas på nästan 8000 hektar i dalen medan den i det mer tonande napacabernet. druvan och liksom chardonnay odlas pinot noir mest i svalare AVA kalkrik lerjord, jäst i ståltank och lagrat 20 månader på barrique splittrade Sonoma har knappt 5000. I båda fallen är det vanligt Vin av egna och inköpta druvor från olika delar av Napa Valley. som Russian River Valley. Napa har en fjärdedel så mycket pinot varav 25 % nya. med sortrena viner eller så har man bara liten inblandning av kom- 88 % cabernet och 12 % merlot, jäst i stål och lagrat 18 månader som Sonoma och det mesta av odlingarna ligger i Los Carneros. plementdruvor. på fransk ek.

32 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 33 Dry– västligaCreek viner i svensk Valley regi I de nordvästra delarna av Sonoma County i Kalifornien ligger vindistriktet Dry Creek Valley. Här finner vi förutom ett vackert landskap kantat av vinrankor och olivträd även viner värdiga Nobelmiddagar.

Text och foto: Niklas Karlén

Här buteljeras Late Harvest Viognier. Fyra av de provade vinerna med Nobelvinet längst till höger

för att ge vinrankorna extra näring och vid raderna har de även vinet men man kan ändå urskilja apelsinblommor i doften samt planterat blommor som drar till sig insekter vilka hjälper till att hålla aromer av ananas och citrusfrukter i smaken. Vinet är fruktigt sam- skadedjur borta från rankorna. Användandet av bekämpningsmedel tidigt som det hela tiden finns en uppfriskande syra närvarande i hålls till ett minimum och används bara om situationen verkligen bakgrunden. Det har tillbringat mestadelen av sin tid i ståltankar kräver det. Intill sitt hus har paret även låtit installerat stora solpa- men även ett par neutrala ekfat har använts. neler för att ytterligare minska sin miljöpåverkan. West Crest Cuvée Reserve 2008 är en klassisk bordeauxbland- Mikroklimaten i dalgången varierar kraftigt. Uppe på en terrasse- ning. Cabernetdruvorna kommer från Katarina och Bengts egna rad sluttning odlar Katarina och Bengt sin cabernet sauvignon. Här odlingar men merlot, cabernet franc och malbec hämtas in från är det påtagligt varmare än nere i den flacka dalgången som lämpar kringliggande gårdar och sammansättningen och proportionerna av sig bättre för de gröna druvsorterna. Liksom klimatet är jordmånen dessa druvor i vinet varierar från år till år. Vinet är medelfylligt och också varierande med ett lapptäcke av allt från grusiga lerjordar till har aromer av plommon och bigarråer. En viss pepprighet som even- sandjordar med alluviuminslag. Man slås av den variation som finns tuellt härstammar från den 20 månader långa lagringen på franska inom denna endast 25x3 kilometer stora dal. De som trott att Dry ekfat står också att finna. Creek Valley inte har annat att erbjuda än zinfandel får nog tänka Som final provar vi West Cabernet Sauvignon Reserve 2005 – om! samma vin som serverades vid Nobelmiddagen i Stockholm 2010. Det är inte svårt att förstå varför det har valts ut eftersom vinet Vinerna förefaller precis så elegant som denna festliga tillställning. Det är Genomgående för alla vinerna som Katarina och Bengt producerar balanserat och komplext med dofter av plommon, svarta vinbär, är att de görs i en europeisk stil snarare än en amerikansk. De vita tobak och violer. Ur smaken framträder även aromer av blåbär och vinerna har en relativt hög syra och lagras framförallt på ståltankar cederträ. Tanninerna är mjuka men det råder ingen tvekan om att medan de röda har lagrats på franska ekfat istället för amerikanska. vinet skulle klara av flera år till i källaren. West Sauvignon Blanc 2012 uppvisar druvtypiska aromer av fläder, En del av West Wines viner finns i beställningssortimentet men Katarina Bonde och Bengt Åkerlind äger West Wines. nässlor och krusbär. Vinet är friskt med en eftersmak som för tan- framförallt rekommenderas ett besök i vackra Dry Creek Valley. I karna till mer tropiska frukter. Trots detta är vinet i sin stil mycket likhet med många andra vinodlare i Kalifornien har West Wines mer likt ett vin från Loiredalen än dess amerikanska jämlikar. ett provningsrum som är öppet fem dagar i veckan året runt där Inbäddad mellan Mayacamasbergen och Stilla havet ligger Dry Creek kostnadseffektiv lösning eftersom varje odlare då inte behöver inves- West Viognier 2009 är mindre uttrycksfullt än det sauvignon- besökare kan stanna till för provsmakningar. 2 Valley. Dalen präglas liksom många andra delar av norra Kalifornien tera i en egen buteljeringsanläggning. Med och övervakar det hela av de dimmor som tränger in från kusten och det molntäcke som är deras vinmakare Phyllis Zouzounis som assisterar flera mindre bildas i dalgångarna vilket är gynnsamt för druvornas mognadspro- vinodlare och har ett mycket gott rykte i trakten. De blå druvsorterna trivs bäst i de varma sluttningarna. cess. Storleksmässigt kan Dry Creek Valley liknas vid Manhattan och på den femgradiga klimatskala som utvecklats av det närbeläg- Nobelvin na University of California vid Davis kategoriseras distriktet som en Ett stort erkännande för Katarina och Bengt kom år 2010 då deras tvåa. Detta innebär i praktiken ett något svalare klimat liknande det i West Cabernet Sauvignon Reserve 2005 serverades till huvudrätten Bordeaux men variationerna är stora. I sluttningarna och i den norra vid Nobelmiddagen i Stockholm. Detta var första gången någonsin delen av dalgången är medeltemperaturen avsevärt högre än i distrik- som ett amerikanskt vin serverades vid denna eleganta tillställning tets södra delar. och det är något som paret är påtagligt stolta över. På väggen i prov- Själva Dry Creek är en biflod till den kanske mer kända Russian ningsrummet hänger en kopia av menyn från Nobelbanketten som River som gett namn åt granndistriktet Russian River Valley. Precis serverades vid det aktuella tillfället. Där står att läsa att deras vin som sin granne i söder sträcker sig distriktets historia långt tillbaka ackompanjerade varmrätten som bestod av tryffelstekt piggvar med i tiden. De första vinodlingarna härstammar från italienska immig- en vintersallad på kantareller och oxsvanstryffelsky. ranter som slog sig ned i området under andra halvan av 1800-talet. Deras vinintresse går tillbaka till studietiden på KTH då de båda Dalgången var en av de första i hela USA att bli klassificerad som en var med i universitetets vinprovarförening. Paret flyttade till USA AVA (American Viticultural Area) år 1983. Mest känd är regionen för drygt tjugo år sedan för att arbeta inom IT-industrin. 1998 för- för sina röda viner gjorda på zinfandeldruvan men här odlas alltifrån värvade de en 25 hektar stor vingård i Dry Creek Valley och ett par cabernet sauvignon och merlot till chardonnay och sauvignon blanc. år senare flyttade de permanent ner från Seattle. När man ser sig Bland de runt sjuttiotalet vinodlarna i Dry Creek finner vi West omkring i den vackert grönskande dalgången är det inte svårt att Wines, som drivs av svenskarna Katarina Bonde och Bengt Åker- förstå varför. Namnet West Wines har de valt eftersom distriktet hör lind. Vid vårt besök i april förra året var de i full gång med att bu- till de västligaste i världen när det kommer till vinodling. Katarina teljera sin första Late Harvest Viognier. Eftersom det finns många betonar vid flera tillfällen att de verkar helt och hållet enligt princi- småodlare i dalen går de ihop och hyr in en mobil buteljeringssta- pen ”hållbar vinodling” som hon beskriver som en sorts biologisk tion som kommer dit under en eller ett par dagars tid. Detta är en krigföring. Mellan vinrankorna har de planterat klöver och dylikt 34 Munskänken nr 1 • 2014 Grönsaker och rotfrukter Sorter och mängder kan variera efter tycke och smak Kalifornisk cab ½ majrova ½ rotselleri 2-3 rödbetor ½ liten kålrot ½ röd paprika och pulled pork ½ grön paprika 1 gul lök

Kalifornien som vin- och matkälla är intressant. Området är en smältdegel Hacka rotfrukterna, i ca 1x2 cm tjocka bitar. från hela världen vilket visar sig i detta cross-over kökets mekka. Jag brukar förkoka rotfrukterna 5-6 mi- nuter i mikrovågsugnen för att korta ner Text och foto: Mats Burnert stektiden. Denna gång stekte jag i stek- panna och då är det bra att först koka kål- roten och rödbetorna (rödbetorna för sig för att undvika färgning av övriga rotfruk- I solskensstaten Kalifornien finns förstås en uppsjö med bra råvaror - som ni alla vet så är det inte köttet som avgör vinanpassningen utan ter). När de lagts över i stekpannan är det välmogna grönsaker, frukter och högkvalitativa animaliska produkter. tillbehören. Även om detta långkokta kött som blir mycket smakrikt dags att förkoka majrovan och rotsellerin. USA är också ett land där smakerna gärna får vara stora och kraftiga. och mört har en viss påverkan trots allt. När det är gjort läggs också de ned i stekpannan. Medan detta är det dags att avbryta stekningen och servera. När paprikan och För att få passande viner måste då också dessa vara stora och kraftiga. För att få en än mer amerikansk touch använder vi oss av klassiskt får steka på låg till medelhög värme skär vi paprikan i 2x3 cm stora löken lagts i pannan är det dags att sönderdela köttet – att ”dra” Klimatet och solen gör att vinerna ganska enkelt faller in i det amerikanska smaker i såsen som blir lite hett kryddad. Kryddorna bitar och steker dem i en annan panna på medelhög värme. Därefter köttet med gafflar. amerikanska behovet av kraft – druvorna mognar lätt och når höga kan förstärka den kryddbeska tonen i cabernetens paprikainslag, men hackas löken och tillsätts paprikapannan. Låt båda pannorna steka När allt är klart läggs grönsakerna upp tillsammans med kött och socker- och extrakthalter. Vintillverkningen styrs ofta så det finns ett fruktigheten i vinerna bör dämpa detta. på relativt låg värme, och när paprikan och löken börjar få lite färg en klick sås. lite större uns restsötma kvar i vinerna än i de europeiska förebilderna. För att möta frukten steker vi rotsaker i ugn eller stekpanna, för Samtidigt har Bordeaux varit den stora förebilden och därmed har att få fram det söta i dem. Denna sötma kommer att balansera vinets cabernet sauvignon blivit statens kanske största riktmärke på vinsi- sötma och fruktkoncentration. dan. Napa Valley är också specifikt erkänt för sina högklassiga cabbar Pulled pork kan man gärna göra i lite större mängd när man ändå men även Sonoma gör toppviner av druvan. Därför faller vinvalet på håller på, och det gör sig alldeles utmärkt i flera dagar efteråt. Spara kvalitetscabernet från dessa två områden. i kylen och gör som man oftast använder det i USA, lägg det i en För att matcha vinerna behöver vi kraft i maten. Denna gång har tortilla eller mellan hamburgerbröd, baguett eller annat bröd. jag tänkt mig pulled pork med en barbecuesås och rostade rotsaker. Pulled pork kan faktiskt köpas förkokt och med hög kvalitet. Re- Pulled pork är ett trevligt långkokt griskött som blivit allt populära- kommenderas varmt! Säljs med kryddblandning och allt – bara att Viner re. Gris är kanske inte det första man tänker på till en cabernet, men sätta in i ugnen och vänta cirka 45 minuter. Knights Valley Cabernet Sauvignon 2006, Beringer, Sonoma (nr 74646), 201 kr

Cabernet Sauvignon 2010, Chateau Montelena, Napa Valley, (nr 71926), 301 kr Skala och hacka lök och vitlök, blanda alla ingredienserna. Stick köttet med gaffel lite runt om så att kryddblandningen lättare kan Artemis Cabernet Sauvignon 2010, komma in. Gnid in blandningen i köttet. Lägg köttet i formen, lägg Stag’s Leap, Napa Valley (nr 92164), 381 kr alumniumfolie över och tryck till den så den ligger mot köttet både ovan och på sidorna. Ställ in köttet i ugnen och grädda i 4-5 timmar. Häll gärna en liten skvätt vatten i botten på formen, 0,5-1 dl beroende på form- storlek och fyll på om det torkar ut. Tag ut köttet och dra i sär köttfibrerna till tunna trådar med hjälp av gafflar. Om det är svårt att dra isär det – ställ tillbaka det i ugnen och låt gå ytterligare tid.

Sås (ca 30 min) 2 vitlöksklyftor, finhackade 1-1,5 dl tomatpuré Köttet (ca 4-5 timmar) 0,5 dl vatten Ca 1 kg benfri fläskkarré 2 msk rörsocker 1 gul lök 3 msk olivolja 2 vitlöksklyftor 2msk paprikapulver 1 dl tomatketchup av lite tjockare typ 1 tsk chipotle Tre viner av bra kvalitet och typicitet. Knights Valley från Sonoma tonen i såsen. Vinet får lite stramare struktur och lyfter sig tillsammans 2-3 msk paprikapulver 0,5 tsk cayennepeppar är lite sötare, lite kryddigare. Chateau Montelena har den typiska med maten. Artemis lite stramare stil mjukas upp med maten och den 1 tsk svartpeppar 2 tsk sojasås cabernetstilen från Napa Valley, med generös frukt och moderat kryd- möter sötman i rotsakerna och peppareldigheten i såsen på ett strålande 1, 5 tsk spiskummin 1 tsk liquid smoke dighet/bitterhet och Artemis har liknande drag som Montelena, men sätt. Jag gjorde ett separat test med Knights Valley-caberneten mot en 1, 5 tsk salt i något stramare form och med högre koncentration och fyllighet. gräddig svampsås istället – då blir vinet strålande medan de andra två 1 tsk liquid smoke (hickory) Med köttet i ugnen börjar vi förberedelserna för såsen. Finhacka Knights Valley-vinet försvinner lite mot kryddigheten i barbecuesåsen, tappar lite i struktur och kan upplevas lite söta. vitlöken och fräs den försiktigt i lite olivolja tills den blir ljust brun. frukten dämpas kraftigt och vinets egen kryddighet intensifieras. Den Kort sagt: de två Napa vinerna fungerar fantastiskt med receptet Sätt ugnen på 125 ⁰C. Tag fram en liten ugnsfast form, bara så stor Tillsätt tomatpuré, vatten och de övriga ingredienserna. Koka ihop från början lite snällare och mjukare caberneten från Montelena har ovan, dock vill Sonoma-vinet ha en mindre kryddig anrättning för att att köttet nätt och jämnt ryms. och smaka av. däremot frukt som möter maten fint och bäddar in den eldiga peppar- komma till sin rätt. 2

36 Munskänken nr 1 • 2014 Munskänken nr 1 • 2014 37 Von Winning –i Leopolds fotspår* Von Winning Riesling Trimbach finns i fast sortiment. Ett stort urval av viner – en torr aristokrat från Von Winning finns i beställningssortimentet – sök på ”Von Winning” hos systembolaget.se. Om jag påstår att de bästa vinproducenterna i Alsace håller världsklass när Dessa tre prisade viner kanske inspirerar till en vinprovning med utmärkta, tyska rieslingviner Silver det gäller vita viner tror jag inte många säger emot mig. Och inte heller om jag Mundus Vini från hjärtat av Pfalz. Fynd 2012-08-24 påstår att Trimbach är den kanske främsta när det gäller torr riesling. Per Styregård

Di Weekend Möller & Co Thomas · Project Skire Text: Peter Axelsson *När den nye ägaren bytte namn på det anrika 2013-09-13 Fynd 91p Larsson/Kronstam/ vingodset Dr. Deinhard valdes namnet Von Mölstad Decanter Winning som en hyllning till Leopold Von Allt om Vin Expert’s Choice Trimbach är en av Alsaces äldsta vinfirmor och började sin verksam- Här provade jag årgång 2007 som släpptes i februari förra året. En Nr 1 2014 2012-08-23 Winning, svärson till grundarens son Andreas het redan 1626 då familjen flyttade dit från Schweiz. Efter att först mycket bra årgång med fin mognad på druvorna och i det närmas- Mikael Mölstad Deinhard. Vingodset var på Leopolds tid, i haft huvudkvarter i Hunawihr etablerade man sig i Ribeauvillé där te perfekt syra. Enligt Anne Trimbach är 2007 den torraste Cuvée SvD början av 1900-talet, vida beryktat för sitt kvali- 2013-11-24 90p man ännu i dag har sitt säte och framställer sina viner. Källaranlägg- Frédéric Émile på i vart fall de senaste femton åren och vi kan säkert Per Bill , Dina Viner tetsvin. Leopold var en pedantisk vinmakare ningen ligger precis nedanför grand cruläget Osterberg. ta henne på orden. Vinet hade en ung doft med inslag av äpplen Professional Edition som ivrade för naturligt framställda viner. Han 2013-10 Issue 187 Trimbach fick sitt genombrott 1898 då Frédéric Émile Trimbach och mineraler. Smaken var snustorr och hade så smått börjat sin strävade efter att framhäva terroiren i vinerna – vann en vintävling i Bryssel. Därmed etablerade de också sin vinstil utveckling. Syran var hög och samtidigt väl integrerad med frukten och det är precis vad Von Winning gör idag. med rena, druvsortstypiska och långlivade viner med hög syra. Nu- och eftersmaken lång och härlig. Det finns ännu buteljer på bolaget Leopold var med- mera drivs företaget av 13:e generationen med bland annat den om någon skulle vara hågad. grundare och första charmerande Anne Trimbach som en av de ledande i företaget. Juvelen i kronan är ändå deras Clos Sainte-Hune som är en liten president för före- I dag har man 27 hektar egna vinodlingar varav fyra ligger i grand jordlott på 1,3 hektar i grand cruläget Rosacker som i sin helhet gångaren till VDP. crugårdarna Geisberg, Osterberg och Rosacker. Utöver de egna od- omfattar 26 hektar. Clos Sainte-Hune är planterat med 7 300 ran- lingarna har Trimbach även kontrakt med vinodlare med en sam- kor per hektar varav de äldsta är från 1953. Jordmånen består av manlagd areal på omkring 100 hektar. För toppvinerna är det dock kalksten och rankorna är planterade i syd-sydvästlig riktning. Vinet ** Vingården Deidesheimer Grainhübel (7,3 ha) bara de egna druvorna som kommer ifråga. görs bara då det är bra år. – VDP Erste Lage (jfr fr. Premier Cru) ligger i direkt anslutning till vinproduktionsanlägg- Grand cru eller märkesvin Smakprov ningen. Läget är ett av regionen Pfalz mest Von Winning Riesling 2012 Von Winning Win Win 2012 Von Winning Deidesheimer 1975 fick Alsace sina första 25 grands crus som sedan utökats till Men hur smakar det då? Nu provade vi två årgångar. 2006 var ett år Art nr 79393 Art nr 79394 Grainhübel** 2011 kända vingårdslägen och vetter mot syd-sydost. det dagens 51. Några av distriktets bästa producenter, bland dem med lite mer ”tropiskt” klimat med mer regn än vanligt. Trimbach Tyskland, Pfalz Tyskland, Pfalz Art nr 79397 Jordmånen består överst av lera och djupare Trimbach, har valt att inte sätta ut beteckningen på sina viner. Is- lyckades skörda precis före en storm som drog över området. Trots Riesling 100% VDP klassifi cering Gutswein Tyskland, Pfalz ner av kalk och röd sandsten. Deidesheimer Alkohol 12% Riesling 100% VDP klassifi cering Erste Lage tället menar man att även om förutsättningarna finns att göra bra att förutsättningarna kanske inte var de bästa bestämde man sig Grainhübel gränsar till den välkända vingår- Drick 2014–2015 Alkohol 12,5% Riesling 100% viner med druvor från dessa lägen så kan en mindre bra producent ändå för att göra vinet även detta år. Det var många på plats som den Kalkofen – VDP Grosses Gewächs (jfr fr. Smak Torr, fräsch, balan- Drick 2014–2016 Alkohol 12,5% göra dåliga viner och därmed dra ner anseendet även på kollegornas ifrågasatte beslutet. Och det verkade inledningsvis som om de hade serad Pfalz-riesling med rik Smak Torr, ren, krispig med Drick 2014–2020 Grand Cru) och man kan därför känna vissa viner. Antalet grands crus är också för stort och borde halveras. rätt för Anne Trimbach berättade att när vinet släpptes 2012 var det eftersmak bra mineraler Smak Komplex, koncentre- likheter i smaken. Kalkofen fi nns i begränsat aperitif, räkor och andra rad, balanserad, torr riesling. Därför har Trimbach istället valt att använda sig av sina inarbetade disharmoniskt. Men som så många gånger förut visade det sig att Passar till Passar till antal fl askor i det exklusiva sortimentet på bu‚ é, lax, asiatiskt och sushi. skaldjur, löjrom och lättare Läcker syra, inslag av frukt, märkesviner som Cuvée Frédéric Émile Riesling och Cuvée des Se- om en bra producent får göra ett vin även ett mindre bra år så kan Systembolaget just nu. Bra att ha hemma! fi skrätter utmärkta mineraler – igneurs de Ribeaupierre Gewurztraminer. Ett varumärke säger mer slutprodukten bli bra. Pris 111 kr Pris 131 kr Grainhübel** Dekanteras! än en växtplats menar de. 2006 hade en stor doft där man kunde skönja att det varit ett Finns nu på hyllan Beställ på systembolaget.se Passar till hummer, smak- Även om man hos Trimbach gör flera riktigt bra viner på de i varmt år. Och när man väl fått vinet i munnen var känslan ett fylligt ”Tyskland” i butiken rika fi skrätter som sjötunga Walewska, piggvar samt pasta området tillåtna druvorna så är de mest kända för sina viner gjorda vin med elegans och rundhet. Det hade utvecklats väl och bitarna med sås och havets läckerheter på riesling, världens bästa vitvinsdruva. hade börjat falla på plats. En lång fin eftersmak avslutade smakpa- Pris 161 kr Jag hade nöjet att besöka Trimbach i maj då solen sken från blå letten. Vinet kvalade in i ordinarie sortiment på Systembolaget i www.intermondi.se Beställ på systembolaget.se himmel och fick prova ett antal viner tillsammans med Anne Trim- oktober förra året och har precis avslösts av 07:an. bach och hennes far Pierre. Det var de torra rieslingvinerna som Även denna provade vi vid mitt besök. 2007 är ett klassiskt imponerade mest och jag tycker att Trimbach gör två av distriktets år och det visade sig. Ett ungt, oförlöst vin med relativt stor, ung, bästa. ännu outvecklad doft och ung, fyllig och klassisk smak med lång eftersmak. Med tiden kommer det att bli ett stort vin. Bara det bästa Idag, när många producenter i Alsace försöker flörta in sig med Lillebror, som i det här sammanhanget inte är så liten egentligen, diverse halvtorra och halvsöta viner, är det en lisa för själen att prova Varannan förare som omkommer är Cuvée Frédéric Émile som görs på druvor från grand cruläge- viner i den stil som en gång gjort Alsace berömt. Att vinerna dessut- na Osterberg och Geisberg som ligger ovanför vinanläggningen. om kommer från Trimbach förhöjer bara njutningen. 2 i singelolyckor i trafi ken är alkoholpåverkad. 38 Munskänken nr 1 • 2014 Auckland, Nya Zeeland tur och retur på 55 minuter

Fredagen den 18 oktober 2013 kommer att bli en märkesdag för Munskänkarnas sektion i Ringsjöbygden. Då arrangerade vi nämligen, för första gången i sektionens historia, en virtuell vinprovning med hjälp av internet och kommunikationsmodulen Skype. Utgångs- punkten var den vanliga: sex viner som vi skulle prova under ledning av en provningsledare.

Det speciella med den här provningen var att i Församlingshemmet Francis Estate Pinot Gris 2012 från Marlborough där Rex även har i Höör i Skåne satt 64 förväntansfulla personer och provade vin i odlingar. Ett ekologiskt odlat vin som växer på lössjord i södra delen realtid kl 19.30 på kvällen den 18 oktober. Samtidigt, på andra sidan av Marlborough. Ett mycket druvtypiskt vin fullt av gråpäron och jordklotet, befann sig vår provningsledare Rex Sunde på sin egen kryddor. 14,8 %. vingård som heter Artisan och som ligger i Oratia (= Platsen där solen alltid skiner)Valley ungefär en halvtimmes bilfärd från Auck- Herkt Estate Organic Sauvignon Blanc Marlborough 2012. Vingården land. Där i sitt vardagsrum, kl 06.30 på morgonen den 19 oktober, ligger i Wairau Valley. Där saknas möjlighet till konstbevattning men satt han och berättade om vinets historia på Nya Zeeland, om sin genom att vingården ligger i den svalare delen av dalen, går det ändå egen vingård och naturligtvis om vinerna han producerar och som vi bra att odla fram en typisk representant för nya zeeländsk sauvignon provade. Och hela tiden kunde vi ställa frågor… Det var med andra blanc. Odlingen är ekologisk. Ett lysande vin! 13 %. ord som vanligt på våra provningar – och ändå så ovanligt! Förberedelserna inför den här provningen hade pågått i ett antal Francis Estate Pinot Noir 2012 Marlborough. Enligt Rex odlas pinot månader, så det var ett lättat gäng som, ”när lamporna slocknat”, gris och pinot noir växelvis på vingården. Och visst kunde vi känna kunde konstatera att det tekniska hade fungerat alldeles perfekt. att druvorna hade en gemensam terroir! En bra pinot noir som många Både bild och ljud var bra. Tack vare en skicklig tolk kunde dessut- tyckte skulle passa bra till den skånska gåsen! 13 %. om alla hänga med både på Nya Zeeland och i Höör. Visst lever vi i en fantastisk tid när vi kan sitta och prova viner med någon som re- Fantail & Tara Vineyards Dominic 2010 Oratia. Vinet är uppkallat dan befinner sig i vår framtid, inte sant? Logistiken var lite knöligare efter farfar Dominic som utvandrade från Kroatien till Nya Zeeland än vi tänkt oss men efter moget övervägande bet vi i det så kallade omkring 1920 och är gjort på cabernet franc, merlot, syrah och petit sura äpplet och lät flyga in 72 flaskor från Nya Zeeland. Tänk vad verdot. En klar favorit bland många av sektionsmedlemmarna. 14,5 %. tiden går fort, när man har roligt. Efter 55 minuter återvände vi till enbart den 18 oktober och då var klockan 20.25. Och tur var väl Fantail Island Vineyard Syrah 2010 Oratia. Enligt Rex är den syrah det, att vi kom tillbaka från framtiden, alltså - för annars hade vi som växer i den terrasserade vingården en lyckad blandning mellan väl missat en härligt doftande viltgryta som utgjorde fortsättningen moderna franska kloner och gammalt material från Hermitage och på kvällen… Saint Joseph. På samma sätt som i Europa planteras stockarna tätt så Alkohol skördeutfallet blir lågt och plantorna konkurrerar om vattnet. 13 %. De här vinerna provade vi: Kauri Ridge Chardonnay 2010 växer och produceras på den egna En mycket lyckad provning med väldigt goda viner!! vingården i Oratia Valley . En enkel, okomplicerad chardonnay, lätt Sten Wahlgren IT- och UA hos Munskänkarna Ringsjöbygden är beroendeframkallande ekad. (25 % i nya, franska barriquer, resten i äldre). 13 %. [email protected]

40 Munskänken nr 1 • 2014

Sigva-Cdv-210x297.indd 1 2014-01-10 16:42:46 Aktuella resor 2014

CHILE & ARGENTINA TOSCANA 17/4 – 21/4 DOURODALEN & PORTO UNGERN 8/9 – 13/9 1/2 -16/2 2014 Reseledning och arrangör: Vinupp- 14/5 – 18/5 Reseledare: Erzsébet Jonasson Reseledare och arrangör: BKWine levelser Reseledning och arrangör: BKWine Arrangör: Selezione Barbro Guaccero SYDAFRIKA 8/2 – 18/2 2014 BORDEAUX 23/4 – 27/4 LOIRE MED BUSS 17/5 – 24/5 Reseledare och arrangör: Reseledning och arrangör: BKWine Reseledare: Jan Allerstam SAN FRANSISCO & NAPA VALLEY Sten G Svenhage Arrangör: Alamco 8/9 – 18/9 AMARONE, VALPOLICELLA, Reseledare och arrangör: SYDAFRIKA 12/2 – 3/3 2014 SOAVE 23/4 – 27/4 CHAMPAGNE, CHABLIS, Håkan Nilsson Reseledning och arrangör: Reseledning och arrangör: BKWine BOURGOGNE 21/5 – 25/5 Flygmäklarna Reseledning och arrangör: BKWine ÖSTERRIKE 13/9 – 20/9 Wine Estates Sweden AB, 08-696 96 00 Treasury AMARONE/BAROLE/CHAMPAGNE Reseledare: Jan Allerstam SYDAFRIKA 28/2 – 10/3 23/4 – 29/4 FRANKEN 28/5 – 2/6 Arrangör: Alamco Reseledning och arrangör: BKWine Reseledning och arrangör: Reseledare: Kaj Ströberg Vinupplevelser Arrangör: Bussresan Direkt KLASSISKA VINRESAN 20/9 – 30/9 SYDAFRIKA 12/3 – 31/3 2014 Reseledare och arrangör: Reseledning och arrangör: MALLORCA 24/4 – 27/4 ALSACE 29/5 – 1/6 Sten G Svenhage Flygmäklarna Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Håkan Nilsson TOSCANA 6/10 – 11/10 AMARONE Resa 1: 6/4 – 10/4, Reseledare och arrangör: Resa 2: 15/5 – 18/5 PIEMONTE 1/5 – 4/5 SARDINIEN 31/5 – 7/6 Håkan Nilsson Reseledning och arrangör: Reseledning och arrangör: Reseledare och arrangör: S Vinupplevelser Vinupplevelser ten G Svenhage STORA VINRESAN 11/10 – 22/10 Reseledare och arrangör: KOMBINATIONSRESAN 6/4 – 12/4 TOSCANA 3/5 – 11/5 BORDEAUX 22/6 – 29/6 Sten G Svenhage Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage Sten G Svenhage Christer Åström RIOJA & GASTRONOMI I SAN SEBASTIAN 13/10 – 19/10 TOSCANA 9/4 – 13/4 CHAMPAGNE 4/5 – 10/5 GOURMETRESAN 30/8 – 9/9 Reseledare och arrangör: Reseledning och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Christer Åström Sten G Svenhage CHAMPAGNE & CHABLIS Resa 1: WEEKEND I TOSCANA 12/4 – 19/4, Resa 2: 26/4 – 3/5 KAMPANIEN 7/5 – 11/5 DOURODALEN & PORTO 1/9 – 6/9 25/10 – 29/10 FULLTECKNADE Reseledning och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Reseledare: Jan Allerstam Håkan Nilsson Sten G Svenhage Arrangör: Alamco PRIORAT OCH CAVA 8/5 – 12/5 Reseledning och arrangör: Vinupplevelser Munskänkarnas Ljungskilesektion på julmarknad En strålande vacker decemberlördag stod Ljungskilesektionens medlemmar på tå för att sprida kunskap om Mun- skänkarna och värva nya medlemmar. Informationsfoldrar delades ut till in- tresserade, lotter såldes och hugade personer skrev upp sig på en intres- selista. Totalt var det 28 personer som antecknade sig. E-post har därefter EN RIK, KLASSISK HUNTER VALLEY SEMILLON SOM BJUDER PÅ SMAK AV skickats ut om nästa provning. De som sedan anmäler sig kommer att få pro- MINERAL, LIME OCH TONER AV BIVAX MED EN LÅNG, FRISK AVSLUTNING. DU KAN va-på-rabatt. Vår styrelse utsåg i höstas tre styrelse- ANTINGEN NJUTA AV DET IDAG, ELLER MED FÖRDEL LÅTA DET LAGRAS I 5–1O ÅR. medlemmar till att bilda en marknads- Lindeman’s Hunter Valley Semillon Bin 1355. Art. nr: 6259. Alc. 10,5 %. Pris: 100 kr. grupp för att arrangera det hela. Detta var första gången som sektionen deltog i julmarknaden men det gav onekligen mersmak. Ett trevligt sätt att visa syftet med vår verksamhet och att visa att vi finns i samhället. Varannan förare som Elisabeth Poulsen IT-ansvarig i Ljungskilesektionen Tvåbetygsprov omkommer i singelolyckor i Så drar det ihop sig till 2-betygsprov igen. Den här gången blir det För att delta i provet måste du ha avlagt godkänt 1-betygsprov lördag 15 mars. Provet består som vanligt av en teoridel och en eller druvprov. Anmälan för att delta i provet gör du till den utbild- praktikdel med sju viner som ska blindprovas. ningsansvarige i din sektion senast 21 februari. UKOM trafiken är alkoholpåverkad.

42 Munskänken nr 1 • 2014 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd

Från ”Inbjudande doft samma med massor av vinhus som röda bär. fruktIg, 7 deadly publIkfrIande smak” Zins

”Sötfruktig men Snygg med modernt fatad mockaton och god frukt”

92 points Los AngeLes internAtionAL Wine & spirits 2013

Petite Petit 14,5%VOL, 750 ML Art.nr 72094, 181Kr

www.janake.se