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Brochure-Matrimoni.Pdf Rendiamo unico il vostro giorno speciale Il tuo matrimonio nel cuore della Franciacorta Sala Conti Sala e Marchesi Rinascimento Sala Tiffany Sala Artisti Il tuo matrimonio in una location senza tempo Il Giardino Sala Garibaldi Sala Hostaria Sala Avogadro Il tuo matrimonio immerso nel verde La Sala Veranda Il tuo matrimonio tra i vigneti della Franciacorta La Veduta La Sala Saten Antipasti serviti al tavolo MENÙ Ventaglio di marlin con insalatine, spuma di TRADIZIONALE burro e croccante ai cereali Cocktail di gamberi, polpa di granchio e julienne di zucchine Aperitivo di benvenuto Carpaccio di spalla cotta con finocchio e bacche Cocktail alla frutta rosse Spumante brut di nostra selezione Timballo con verdure e formaggio di Valtorta Acqua Culatella di Parma con carciofi alla romana Speck con perle di bufala € 69,00 Scrigno di sfoglia alle erbe e ricotta su fondente A buffet a persona di formaggi Forma di grana in bellavista Tagliere di formaggi con marmellate Primi piatti Burrata con crostoni Gorgonzola in bellavista con noci e miele Risotto alla zucca con crema di formaggio di castagno Tonale e pistacchi tostati € 69,00 Fantasie di sfoglia Casarecce al ragù di seppia e olive della riviera a persona Affettatrice Berkel con coppa e salame Quadrotti ai carciofi con burro e salvia I nostri Menù al coltello Pizza gourmet al taglio Secondi piatti Olive all’ascolana Filetto di Branzino gratinato alle erbe con Focaccia farcita emulsione di pomodoro e caponata di verdure Verdure fritte Chips di salumi Sorbetto € 79,00 Pesciolino fritto Tagliata alla Robespierre con patate dorate a persona Crostone rustico con salmone affumicato Arrosto di vitello con salsa alla provenzale e Finger food a cura dello chef crema di mais Dessert Dalla nostra cantina Torta nuziale Composta di frutta Vini Bianco e Rosso di nostra selezione € 89,00 Caffè Spumante brut di nostra selezione a persona Vino dolce di nostra selezione Antipasti serviti al tavolo Antipasti serviti al tavolo MENÙ Tonno marinato con crostini di pane nero e MENÙ Carpaccio di spada con burro alle erbe e crostini CLASSICO burro aromatizzato TIPICO di pane integrale Cocottina con gamberi e granchio Insalatina di seppie e gamberi con patate Ventaglio di lombo affumicato con rucola e Arista di maialino con verdure marinate Aperitivo di benvenuto Grana Padano Aperitivo di benvenuto Timballo con primizie di stagione Cocktail alla frutta Flan dell’orto e formaggio di monte Cocktail alla frutta Culatella di Parma con carciofi alla romana Spumante brut di nostra selezione Culatella di Parma con carciofi alla romana Spumante di nostra selezione Speck con perle di bufala Acqua Speck con perle di bufala Acqua Scrigno di sfoglia alle erbe e ricotta su fondente Scrigno di sfoglia alle erbe e ricotta su fondente € 69,00 di formaggi € 69,00 di formaggi A buffet a persona A buffet a persona Primi piatti Forma di grana in bellavista Forma di grana in bellavista Primi piatti Risotto al radicchio con formaggio d’alpeggio Tagliere di formaggi con marmellate Tagliere di formaggi con marmellate Strozzapreti alla pescatora con verdurine alla Burrata con crostoni Risotto Carnaroli con puntarelle di asparagi e Burrata con crostoni filangè Gorgonzola in bellavista con noci e miele fragole Gorgonzola in bellavista con noci e miele di Casoncelli alla bresciana con burro, salvia e di castagno Gemelli di pasta con ragù di ricciola castagno € 69,00 pancetta croccante € 69,00 Fantasie di sfoglia Gnocchetti con pancetta iberica, pomodorini e Fantasie di sfoglia a persona a persona Affettatrice Berkel con coppa e salame scaglie di pecorino Affettatrice Berkel con coppa e salame al Secondi piatti al coltello coltello Pizza gourmet al taglio Secondi piatti Pizza gourmet al taglio Brandade di merluzzo gratinata al forno Olive all’ascolana Olive all’ascolana Trancetto di spada in salsa alla mediterranea Sorbetto Focaccia farcita Focaccia farcita con crema di mais Verdure fritte Tagliata alla Robespierre con patate dorate Verdure fritte Manzo all’olio di Rovato con polenta Chips di salumi Sorbetto € 79,00 Chips di salumi € 79,00 Tagliata alla Robespierre con patate dorate Pesciolino fritto Pesciolino fritto a persona Dessert a persona Crostone rustico con salmone affumicato Fesa di vitello al Franciacorta con fagiolini al Crostone rustico con salmone affumicato Finger food a cura dello chef bacon Finger food a cura dello chef Torta nuziale Composta di frutta Dessert Caffè Dalla nostra cantina Torta nuziale Dalla nostra cantina Vini Bianco e Rosso di nostra selezione Composta di fruta € 89,00 Spumante brut di nostra selezione Caffè Vini Bianco e Rosso di nostra selezione € 89,00 a persona a persona Vino dolce di nostra selezione Spumante brut di nostra selezione Vino dolce di nostra selezione Antipasti serviti al tavolo Isola del pesce MENÙ Fettine di tonno marinato con burro MENÙ Crostone rustico con salmone affumicato, ARMONIA d’alpeggio alle erbe e velette di pane TENDENZA spada e tonno marinato. Crema di avocado Vaporata di mare con verdure con insalata di riso nero Venere e granchio allo Carpaccio di spalla di San Secondo con zenzero. Gazpacho al pomodoro con tataki di Aperitivo di benvenuto cavolo viola Aperitivo di benvenuto tonno al sesamo. Cocktail di code di gambero Soufflé ai porri Pre aperitivo dissetante in sfere con the Cocktail alla frutta Antipasti serviti al tavolo verde e aloe, arancia e zenzero Spumante brut di nostra selezione Lonzino cotto a bassa temperatura con rucola Primi piatti Acqua Cocktail alla frutta selvatica e Grana Padano Risotto con coulise di pomodoro, € 74,00 Spumante brut di nostra selezione Muffin salato con formaggio erborinato € 79,00 A buffet stracciatella di bufala profumato all’origano a persona Acqua a persona Forma di grana in bellavista Tortelli neri al salmone in salsa di burro Primi piatti Isola del panettiere Tagliere di formaggi con marmellate bianco e aneto Risotto con code di gamberi e crema allo Filone di pane casereccio, grissini Burrata con crostoni Caserecce in salsa allo zafferano di San zafferano di San Gavino artigianali, pane carasau. Bocconcini di Gorgonzola in bellavista con noci e miele Gavino e pancetta croccante Perle di patate viola al ragù di coniglio e scaglie pane aromatizzati al pomodoro, alle olive e di castagno di Reggiano ai salumi. Pizza gourmet al tagliere con fior Fantasie di sfoglie Secondi piatti € 74,00 Garganello di pasta all’uovo con pesto leggero € 79,00 di latte, pecorino e lardo. Pizza gourmet al Affettatrice Berkel con coppa, speck, lardo a persona e pomodorini confit a persona White cod gratinato con purea di piselli e tagliere con salmone e burrata. Focaccia di colonnata, salame polenta bianca farcita. Fantasia di sfoglie. Torte salate. Secondi piatti Filone di pane casareccio, grissini artigianali Sorbetto Mini hamburger Salmone gratinato alle nocciole con vellutata al e pane carasau Tagliata alla Robespierre con patate dorate timo e ratatouille di verdure Pizza gourmet al tagliere con fior di latte, Isola dei formaggi Lombata di maialino scaloppato alla Sorbetto pecorino e lardo Forma di grana in bellavista. Tagliere di digionese e cipolline stufate Pizza gourmet al tagliere con salmone e burrata € 84,00 formaggi con marmellate. Burrata con Tagliata alla Robespierre con patate dorate € 89,00 Olive all’ascolana crostoni. Zizzona di bufala. Gorgonzola in Cosciotto in crosta di pane con salsa al Bagoss Dessert a persona a persona Mini hamburger bellavista con noci e miele di castagno e crema di mais Focaccia farcita Torta nuziale Dessert Verdure fritte Composta di frutta Isola dei fritti Torta nuziale Chips di salumi Caffè Pesciolino fritto. Gamberetti fritti. Verdure Composta di frutta Pesciolino fritto in tempura. Olive all’ascolana Caffè Gamberetti fritti Isola dei salumi con affettatrice della Berkel Crostone rustico con salmone affumicato Dalla nostra cantina € 94,00 € 99,00 a persona Lardo di Colonnata. Salame Franciacorta al Dalla nostra cantina Crema di avocado con insalata di riso nero Vini Bianco e Rosso di nostra selezione a persona taglio. Culaccia di Parma. Speck tirolese e Vini Bianco e Rosso di nostra selezione Venere e granchio allo zenzero Spumante brut di nostra selezione coppa di Parma Spumante brut di nostra selezione Gazpacho al pomodoro con tataki di tonno al Vino dolce di nostra selezione sesamo Vino dolce di nostra selezione Servizi inclusi Ambienti prestigiosi e raffinati Ripasso regolare di tutte le portate del menù Ampio parcheggio Menù specifici per celiaci Zero barriere architettoniche Menù specifici per intolleranti Suggestivi spazi interni ed esterni ideali per il Menù specifici per vegetariani servizio fotografico Menù specifici per vegani Locali climatizzati Menù specifici per bambini Degustazione menù del vostro matrimonio Bambini da 0 a 2 anni sono gratuiti. Bambini da 3 I nostri servizi Invito gratuito al nostro galà degli sposi a 8 anni 50% di sconto Menù personalizzati e condivisi con voi Camera in omaggio per gli sposi per la prima Sala riservata ed in esclusiva notte di nozze Disposizione tavoli personalizzata Tolleranza del 5% per gli invitati mancanti calcolato sulla base dell’ultimo numero Stampa menù comunicato Stampa Tableau de Mariage e Tableau del menù Acconto richiesto alla conferma € 500 Personal tutor a disposizione per ogni esigenza, Saldo completo il giorno successivo la cerimonia per un servizio personalizzato ed attento a voi e ai vostri ospiti I prezzi sono comprensivi di Iva Consumo illimitato dei vini durante il pasto Servizi a richiesta Buffet di sorbetti con quattro gusti € 5
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