DOCSLIB.ORG

Proyecto Bizcocho De Achirax

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Proyecto Bizcocho De Achirax 1 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE BIZCOCHO DE ACHIRA AMINTA GALINDO ANDRADE UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS (VUAD) FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL BOGOTÁ D C 2017 2 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE BIZCOCHO DE ACHIRA AMINTA GALINDO ANDRADE TRABAJO DIRIGIDO PARA OBTENER EL TÍTULO DE ESPECIALISTA EN GESTIÓN PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL DOCENTE GABRIEL FRANCISCO RODRÍGUEZ LÓPEZ UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS (VUAD) FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL BOGOTÁ D C 2017 3 DEDICATORIA Dedico este logro a Dios quien con su infinito poder me ha sostenido para hacer realidad este anhelo. También lo dedico a mi esposo Alex y a mis hijas quienes confiaron siempre en mí y me motivaron para continuar adelante teniendo presente que el miedo no puede ser obstáculo para alcanzar los sueños. 4 RESUMEN EN ESPAÑOL Este proyecto busca identificar la factibilidad de crear una empresa colombiana productora y comercializadora de bizcocho de achira típico, en el municipio de Paicol, departamento del Huila. El mercado objetivo ubicado en la ciudad de Bogotá busca descentralizar la venta del producto que ha estado regionalizada en unos pocos municipios de la región Andina en Colombia. Familias del Huila han liderado desde hace muchos años la producción del bizcocho de achira típico, razón por la cual este departamento obtuvo la denominación de origen del producto. Las materias primas de la zona influyen significativamente en la calidad y las propiedades del bizcocho de achira, razón por la cual se propone que la empresa cuente con su planta de producción en el departamento del Huila. Teniendo en cuenta lo anterior se incluye como componente innovador sobre el producto elaborar achiras tradicionales, de colores y sabores con el fin de crear hábito de consumo en niños y jóvenes. En cuanto a la recolección de datos se identificaron algunas familias productoras como fuente importante de información para la propuesta del proyecto, información secundaria de fuentes como el Departamento Administrativo Nacional de Estadística – DANE y la Oficina de Productividad y Competitividad del Huila. Al concluir el estudio se ha identificado que, bajo las condiciones de mercado expuestas anteriormente, el modelo empresarial definido y los recursos financieros con que se cuenta, el proyecto no es factible, principalmente porque incurre en unos sobre costos de empaque, transporte y de almacenamiento que deterioran el margen y la rentabilidad al llevarlo hasta el cliente final. Palabras Clave: Factibilidad, innovación, emprendimiento, desarrollo empresarial, bizcocho de achira. 5 ABSTRACT This project seeks to identify the feasibility of creating a Colombian company producing and commercializing typical achira biscuit, in the municipality of Paicol, department of Huila. The target market located in the city of Bogotá seeks to decentralize the sale of the product that has been regionalized in a few municipalities in the Andean region of Colombia. Families of Huila have been leading the production of typical achira biscuits for many years, which is why this department obtained the designation of origin of the product. The raw materials of the area have a significant influence on the quality and properties of the achira biscuit, which is why it is proposed that the company have its production plant in the department of Huila. Taking into account the above, as an innovative component on the product, traditional achiras of colors and flavors are included in order to create consumer habits in children and young people. Regarding the collection of data, some producing families were identified as an important source of information for the project proposal, secondary information from sources such as the National Administrative Department of Statistics - DANE and the Office of Productivity and Competitiveness of Huila. At the conclusion of the study, it has been identified that, under the market conditions described above, the business model defined and the financial resources available, the project is not feasible, mainly because it incurs costs of packaging, transportation and storage. that deteriorate the margin and profitability by taking it to the end customer. Key Words : Feasibility, innovation, entrepreneurship, business development, achira biscuit. 6 TABLA DE CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 11 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................................... 14 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ....................................................................................................... 16 1.3 DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA ...................................................................................................... 16 1.4 MARCO DE REFERENCIA .................................................................................................................. 18 1.5 METAS ............................................................................................................................................. 20 1.6 RECURSOS ....................................................................................................................................... 21 2. ANÁLISIS DE ENTORNOS / SECTOR ..................................................................................... 22 2.1 ANÁLISIS MACRO ENTORNO ............................................................................................................ 28 2.1.1 Entorno político. .................................................................................................................... 29 2.1.2 Entorno Económico. .............................................................................................................. 35 2.1.3 Sociales y Culturales ............................................................................................................. 40 2.1.4 Legal, medio ambiental ......................................................................................................... 42 2.1.5 Tecnológico ........................................................................................................................... 47 2.2 ANÁLISIS MICRO ENTORNO ............................................................................................................. 48 2.2.1 La Empresa ............................................................................................................................ 48 2.2.2 Consumidor ........................................................................................................................... 49 2.2.3 Proveedores ........................................................................................................................... 51 2.2.4 Competencia .......................................................................................................................... 51 3. ESTUDIO DE MERCADOS ....................................................................................................... 54 3.1 INVESTIGACIÓN , DESARROLLO E INNOVACIÓN ................................................................................ 54 3.2 ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO ................................................................................................ 60 3.3 ANÁLISIS DEL MERCADO ................................................................................................................. 64 3.3.1 Descripción y Análisis del Producto ..................................................................................... 65 3.3.2 Análisis de la Demanda – Consumidor o Cliente .................................................................. 66 3.3.3 Segmentación Objetivo del Proyecto ..................................................................................... 67 3.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DE LA COMPETENCIA ............................................................................. 73 3.4.1 Análisis de los precios ........................................................................................................... 75 3.5 PROYECCIONES DE VENTA ............................................................................................................... 86 4. ESTUDIO TÉCNICO / OPERACIONAL .................................................................................. 90 7 4.1 FICHA TÉCNICA ............................................................................................................................... 90 4.2 ANÁLISIS DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN ........................................................................................ 92 4.3 PLAN DE PRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 95 4.4 PLAN DE COMPRAS .......................................................................................................................... 97 4.5 ANÁLISIS DE COSTOS ..................................................................................................................... 101 4.6 ANÁLISIS DE LA INFRAESTRUCTURA .............................................................................................. 105 5. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL ...........................................................................
Load more

Recommended publications
  • Formación De Pan Creativa Creative Bread Shaping English Version Starts on Page 32 La Mezcla Ideal Para Obtener El Éxito
    PANADERÍA SUPPLEMENT TO BAKE JUNIO 2019 Formación de Pan Creativa Creative Bread Shaping English version starts on page 32 La mezcla ideal para obtener el éxito El manejo de una panadería no tiene que Los ojos de buey, duraznos y guayabas destacadas ser laboriosa ni difícil. Con la calidad y a continuación fueron hechos con la mezcla Trigal conveniencia de la línea de mezclas auténticas Dorado® Guayaba Mix – sólo necesitas agregar de Trigal Dorado® ahorras tiempo, mano de agua y huevos, ¡así de fácil! La línea de mezclas obra y costos de ingredientes mientras que auténticas de Trigal Dorado incluye: continúas ofreciendo los sabores auténticos que los clientes desean. ~ Bizcocho Mix ~ Pan Fino Mix ~ Galleta & Polvorón Mix ~ Mantecada Mix ~ Bolillo Mix Para obtener una lista ~ Danés Mix de ingredientes Trigal Dorado, escanea el ~ Puerquito Mix código QR. ~ Tres Leches Cake Mix Disponible de tu proveedor de panadería completa www.yourbakemark.com CARTA DE INTRODUCCIÓN CONTENIDO La version en Inglés comienza en la pagina 32 06 10 14 CONTENIDO DESTAQUE SU CREATIVIDAD 6 PAN Y HORNEO a creatividad es la mejor amiga de las innovaciones en la formación de pan has- 10 PASTELES Y DECORACIONES un panadero. La industria panadera ta los diseños creativos de pastel y repostería 14 LA MAGIA DE Les un comercio físicamente exigente que son dignos de publicarse en los medios LOS MEDIOS SOCIALES que requiere trabajo duro para tener éxito. sociales (y que captan la atención de sus Pero la creatividad es lo que trae la inno- clientes leales), este número está dedicado a 20 PERFILES DE PANADERÍAS vación a la luz.
    [Show full text]
  • BIZCOCHOS CASEROS 17 Recetas Para Chuparse Los Dedos
    BIZCOCHOS CASEROS 17 recetas para chuparse los dedos ÍNDICE Índice 1 Introducción 3 Bizcocho de almendra 4 Bizcocho vegano 7 Banana bread en tarro 10 Bizcocho genovés 12 Brazo decorado 15 Plancha de bizcocho 18 Bizcocho de chocolate 20 Bizcocho marmolado 22 Bizcocho de yogur 25 Bizcocho con manzanas 27 Bundt de ron con frutas 30 Bundt de jengibre y cerveza 32 BIZCOCHOS CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM 1 Christmas Fruit Cake 35 Angel Food Cake 37 Minibundts de calabaza 39 Pastel de castañas 41 Bizcocho de calabacín 44 BIZCOCHOS CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM 2 INTRODUCCIÓN E l bizcocho es un clásico en muchas casas y probablemente uno de los dulces tradicionales que más se repiten día a día en cada hogar. Es por ello que es de las primeras preparaciones básicas que se enseñan y se aprenden a elaborar. En María Lunarillos nos encantan los bizcochos y en este e-book hemos querido recopilar nuestras mejores 17 recetas de bizcochos caseros para todos los gustos. ¡Deseamos que lo disfrutes! Con cariño, el equipo de María Lunarillos. © 2015. María Lunarillos S.L. Todos los derechos reservados. BIZCOCHOS CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM 3 BIZCOCHO DE ALMENDRA 12BIZCOCHOS RECETAS IMPRESCINDIBLES CASEROS | MARIALUNARILLOS.COM PARA PASCUA 24 BIZCOCHO DE ALMENDRA Miriam García ■ 250 g de almendras crudas ■ 6 huevos medianos ■ 150 g de fécula de patata ■ 220 g de azúcar ■ 15 g de levadura química ■ Una pizca de sal 1. Empezamos por triturar las almendras. Siempre os vamos a recomendar triturarlas en casa si tenéis esa posibilidad, es mejor que usar almendra ya triturada, ganaremos en sabor.
    [Show full text]
  • INSTRUCTION BOOKLET Recipe Booklet Reverse Side
    INSTRUCTION BOOKLET Recipe Booklet Reverse Side 12-Cup Cuisinart Elite Collection® 2.0 Food Processor FP-12N Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using. RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITIES FOOD CAPACITY CAPACITY 12-CUP WORKBOWL 4-CUP WORKBOWL Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 12 cups N/A Chopped fruit, vegetables or cheese 9 cups 3 cups Puréed fruit, vegetables or cheese 10 cups cooked 3 cups cooked 6 cups puréed 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish, seafood 2 pounds ½ pound Thin liquid* (e.g. dressing, soups, etc.) 8 cups 3 cups Cake batter One 9-inch cheesecake N/A Two 8-inch homemade layers (1 box 18.5 oz. cake mix) Cookie dough 6 dozen (based on average chocolate N/A chip cookie recipe) White bread dough 5 cups flour N/A Whole wheat bread dough 3 cups flour N/A Nuts for nut butter 5 cups 1½ cups * When processing egg-based liquids, like a custard base for quiche, reduce maximum capacity by 2 cups. 2 counterclockwise to lock it, then remove the IMPORTANT UNPACKING housing base (J) from the bottom of the box. 7. Place the food processor on the countertop INSTRUCTIONS or table. Read the Assembly and Operating This package contains a Cuisinart Elite Instructions (pages 8–10) thoroughly before Collection® 12-Cup Food Processor and the using the machine. accessories for it: 8. Save the shipping cartons and plastic foam 12- and 4-cup work bowls, work bowl cover, blocks. You will find them very useful if you large and small metal chopping/mixing blades, need to repack the processor for moving or dough blade, adjustable slicing disc, reversible other shipment.
    [Show full text]
  • TEXT PAY to 555888 Find This
    HOMETOWN Holiday500+ Gift ideas inside & Online! Findon Page this 8 PAY WITH CREDIT OR DEBIT TEXT PAY TO 555888 2 Fundraising Artistry Making a Difference One of the world’s most respected photographers, Anne Geddes creates images that are iconic, award winning and beloved. Like no photographer before, her imagery singularly captures the beauty, purity and vulnerability of children embodying her deeply held belief that each and every child must be “protected, nurtured and loved”. Anne also lives this message as a Global Advocate for children, working alongside the United Nation’s Foundation, the March of Dimes and campaigning for awareness of meningococcal disease. Gift Boxed ANNE GEDDES GREETING CARDS, SET OF 10 Tarjetas de felicitación de Anne Geddes, conjunto de 10 7" x 5" Cards perfect for any occasion. Gift Boxed. Envelopes included. 5928 BRRR IT'S COLD SANTA BABY REVERSIBLE WRAP REVERSIBLE WRAP Papel de regalo reversible con REVERSIBLE Papel de regalo reversible con REVERSIBLE decir “brr hace frio afuera” decir “santa bebe” 20 Sq. ft. (24" x 10') Paper! 20 Sq. ft. (24" x 10') Paper! 2 5399 5950 mysteryALL AT AN AMAZING products + VALUE WE PICK THE ITEMS - YOU GET THE SAVINGS! HOLIDAY MYSTERY GIFT Regalo sorpresa con articulos para la Navidad - con un valor de mas de $30. Your $12.00 will get you $30.00+ worth of holiday items. The product is a mystery but the triple value is no secret! Product does not come gift wrapped. 8444 JEWELRY MYSTERY GIFT Regalo sorpresa con joyería - con un valor de mas de $30. Your $12.00 will get you $30.00+ worth of jewelry! The product is a mystery but the value is no secret! Product does not come gift wrapped.
    [Show full text]
  • Unique Products Make Connections Los Productos Únicos Producen Conexiones
    JUNIO 2017 Los Productos Unique Únicos Producen Products Make Conexiones Connections EnglishEnglish version starts on page version starts on page 3434 SUPPLEMENT TO BAKE La mezcla ideal para obtener el éxito El manejo de una panadería no tiene que Los ojos de buey, duraznos y guayabas destacadas ser laboriosa ni difícil. Con la calidad y a continuación fueron hechos con la mezcla Trigal conveniencia de la línea de mezclas auténticas Dorado® Guayaba Mix – sólo necesitas agregar de Trigal Dorado® ahorras tiempo, mano de agua y huevos, ¡así de fácil! La línea de mezclas obra y costos de ingredientes mientras que auténticas de Trigal Dorado incluye: continúas ofreciendo los sabores auténticos que los clientes desean. ~ Bizcocho Mix ~ Pan Fino Mix ~ Galleta & Polvorón Mix ~ Mantecada Mix ~ Bolillo Mix Para obtener una lista ~ Danés Mix de ingredientes Trigal Dorado, escanea el ~ Puerquito Mix código QR. ~ Tres Leches Cake Mix Disponible de tu proveedor de panadería completa www.yourbakemark.com INTRODUCCIÓN Los Productos Únicos Producen Conexiones English Esenciales para el éxito a largo plazo de cualquier panadería son el conocimiento y la eje- version starts on page cución de satisfacer las necesidades de sus clientes leales. Nadie debe ser dado por sentado. Su panadería es parte de la comunidad y los clientes necesitan sentir una conexión cuando entran a su tienda. Confían en que usted proporcionará los productos y servicios que no pueden encontrar 34 en otro lugar. Por esta razón, es cada vez más importante hacer que su panadería se distinga de la multitud. Los productos únicos ayudan a realizar esta meta. Estos pueden incluir pasteles con sabores es- peciales, panes para ocasiones especiales y, en general, productos de panadería que satisfagan las necesidades cotidianas de sus clientes.
    [Show full text]
  • Recopilación De Las Recetas Participantes En “I Concurso De Postres” De La Cocina De Sara
    Recopilación de las recetas participantes en “I Concurso de Postres” de La Cocina de Sara http://cocinadesara.blogspot.com Índice de recetas Alas de Cabello de Ángel ................................................................................................... 9 Almendrados Sorpresa de Mandarina ........................................................................... 11 Apfelstrudel ......................................................................................................................... 12 Arrollado de Dulce de Leche ........................................................................................... 13 Bica .......................................................................................................................................... 15 Bizcochitos con Sorpresa ................................................................................................. 16 Bizcocho con Trocitos de Chocolate y Almendra ...................................................... 18 Bizcocho de Buttermilk con Manzanas ......................................................................... 19 Bizcocho de Chocolate ....................................................................................................... 20 Bizcocho de Chocolate al Microondas, con Fresas Caramelizadas en Zumo de Naranja y Brandy ................................................................................................................ 22 Bizcocho de Chocolate Borracho ...................................................................................
    [Show full text]
  • Cake Pop Maker Paletas De Bizcocho
    CAKE POP MAKER Instruction Manual and Recipe Guide PALETAS DE BIZCOCHO Manual de instrucciones y guía de recetas WWW.BELLAHOUSEWARES.COM Register your product and get support • Registrar y obtener asistencia de su producto Table of Contents Important Safeguards .....................................................................................................................................2-3 Additional Important Safeguards .....................................................................................................................3 Notes on the Plug ...............................................................................................................................................3 Notes on the Cord...............................................................................................................................................3 Plasticizer Warning .............................................................................................................................................3 Electric Power......................................................................................................................................................3 Getting to Know Your Cake Pop Maker ...........................................................................................................4 Introduction to Baking Cake Pops ....................................................................................................................4 Before Using for the First Time ........................................................................................................................5
    [Show full text]
  • Toro-Menu-Hard-Rock-Hotel-Los-Cabos.Pdf
    DINNER · CENA ................................... 2 KIDS MENU · MENU DE NIÑOS ............ 7 DESSERTS · POSTRES ............................ 8 DRINKS · BEBIDAS ............................ 9 WINE · VINOS ..................................... 10 TO START WITH PARA COMENZAR BABY SPINACH & ROCKET SALAD Wild lettuce, Granny Smith apples and Gorgonzola DOP Hojas verdes ligeramente amargas, manzana Granny Smith y queso Gorgonzola DOP HAND-PICKED “LION’S CLAW” SCALLOPS Pan-seared with creamy quinoa, radish and fresh mint Salteado con quinoa cremosa, rábano y hojas de menta fresca BEETS SALAD Roasted, asparagus, creamy goat cheese, caramelized walnuts, arugula and balsamic vinaigrette Rostizados, espárragos, cremoso de queso de cabra, nueces garapiñadas, rúcula y vinagreta de balsámico FRESHNESS IS OUR... ¡LA FRESCURA ES NUESTRO...! All of our raw options are made-to-order in our open kitchen ¡Todas nuestras opciones crudas se preparan al momento en la cocina y a la vista una vez que usted haga su pedido! ICEBERG SALAD Iceberg lettuce, tomato, egg, fried bacon, crispy brioche bread and blue cheese dressing Lechuga iceberg, tomate, huevo duro, tocino frito, pan brioche crujiente y aderezo de queso azul SOY WASABI TUNA TATAKI Spicy yellowfin tuna, avocado, wasabi and ginger vinaigrette Atún de aleta amarilla, aguacate, wasabi en vinagreta de jengibre CRAB CAKE Mixed lettuce and ravigote sauce Ensalada de lechuga mixtas y salsa ravigote Our homemade bread is seared on the grill that provides it’s unique coal flavor and is served with scented butter
    [Show full text]
  • Essentials & Perfect Presents
    2019 HOMEEssentials &P erfect Presents SHOW COPY AMERICA'S FUNDRAISING COMPANY ― SINCE 1907 19BRO1 GIVE THE GIFT OF 5378 EVERY ITEM PURCHASED MAKES A DIFFERENCE IN Support THE LIFE OF A CHILD! Learn more on page 47 5234 Set of 2 NESTING TOTES, SET OF 2 Cajas de nido, conjunto de 2 Jumbo Roll! Set of two foldable nesting storage bins. 44 Sq. Ft! Ideal for storing toys, clothes, shoes and 3 1 so much more. Medium: 14 ⁄4" x 9 ⁄2" x 1 3 1 24" x 22' 5 ⁄4" H. Large: 20" x 14 ⁄4" x 6 ⁄4" H. 5378 • $39.00 PERSONALIZE THESE ITEMS AND MORE ONLY ONLINE AT MARKET SQUARE JUMBO Roll CHERRYDALE.COM 44 Sq. Ft. REVERSIBLE Paper! BUFFALO PLAID & KRAFT-LOOK REVERSIBLE JUMBO WRAP 5234 4875 Papel de regalo reversible con cuadros 4875 BUFFALO PLAID RIBBON ROLL de búfalo con papel como kraft Cinta de búfalo a cuadros 44 Sq. ft. (24" x 22') Decorate, craft, or make fabulous bows with 1 gorgeous ribbon! 1 2" x 5 yards. 5234 • $14.00 ⁄ 4875 • $14.00 Visit Cherrydale.com • 3 2 • There’s more available on Cherrydale.com SNOWMAN EMBROIDERED PILLOW COVER Funda de almohada con muñeco de nieve Dress up your pillow with this embroidered snowman coverlet. Magnificent embroidered detail makes this a beautiful addition to REVERSIBLE any décor. 18" x 18". SPREAD HOLIDAY Joy Paper! 4872 • $20.00 Extra Large 18" x 18" HOLIDAY GIFT TAGS, SET OF 60 Etiquetas de regalo de vacaciones Add a festive touch to your holiday gifts this season.
    [Show full text]
  • Sweet Treats Around the World This Page Intentionally Left Blank
    www.ebook777.com Sweet Treats around the World This page intentionally left blank www.ebook777.com Sweet Treats around the World An Encyclopedia of Food and Culture Timothy G. Roufs and Kathleen Smyth Roufs Copyright 2014 by ABC-CLIO, LLC All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted, in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, recording, or otherwise, except for the inclusion of brief quotations in a review, without prior permission in writing from the publisher. The publisher has done its best to make sure the instructions and/or recipes in this book are correct. However, users should apply judgment and experience when preparing recipes, especially parents and teachers working with young people. The publisher accepts no responsibility for the outcome of any recipe included in this volume and assumes no liability for, and is released by readers from, any injury or damage resulting from the strict adherence to, or deviation from, the directions and/or recipes herein. The publisher is not responsible for any readerÊs specific health or allergy needs that may require medical supervision or for any adverse reactions to the recipes contained in this book. All yields are approximations. Library of Congress Cataloging-in-Publication Data Roufs, Timothy G. Sweet treats around the world : an encyclopedia of food and culture / Timothy G. Roufs and Kathleen Smyth Roufs. pages cm Includes bibliographical references and index. ISBN 978-1-61069-220-5 (hard copy : alk. paper) · ISBN 978-1-61069-221-2 (ebook) 1. Food·Encyclopedias.
    [Show full text]
  • Equipamiento Industrial Para Panadería Y Pastelería
    maquinaria pastelería Dosificadoras Inyectadoras Equipamiento Dosificadoras de Muffins Líneas de Producción Modulares industrial para Batidoras Centrifugadora de Huevos Dosificadora Polivalente panadería y Hornos Maquinaria Pizzería pastelería Formadoras de Pasta Hornos a Gas Amasadoras Hornos de Leña Formex Maquinaria S.A. es una empresa con una larga tradición familiar dedicada a la fabricación de maquinaria para panadería, pastelería y pizzería. Ofrecemos soluciones para el dosificado de cualquier masa y para la elaboración de productos de panadería y pas- telería. Somos especialistas en líneas de producción para dosificados, equipamiento para panaderías industriales y maquinaria para la industria alimentaria. Disponemos de una amplia gama de productos que fa- cilitan el trabajo del profesional, como por ejemplo las dosificadoras e inyectadoras de magdalenas y muffins o los hornos de leña. La maquinaria Formex está ideada para dar el máximo rendimiento a su negocio sea cual sea su volúmen de pro- ducción. Nuestros rango de fabricación incluye desde un horno a gas o una dosificadora, hasta una fábrica com- pleta para la confección de muffins u otros productos de panadería. Disponemos de departamento de diseño propio que ha sido capaz de aportar ideas frescas para los productos actua- les y crear nuevos productos, formas y nuevos modelos. Esto nos permite encontrar la mejor solución para nuestro cliente. La filosofía de la empresa se basa en una atención perso- nalizada al cliente, asesorando y buscando siempre las mejores soluciones para cada caso. ⁓ Toda nuestra maquinaria está construida con materiales aptos para el tratamien- to de productos alimentarios. ⁓ DOSIFICAR DOSIFICADORA AUTOMÁTICA DE MAGDALENAS DA 40 / DA 40 XL /DA 45 / DA 45 XL / DA 60-65 / DA 60-65 XL /DA 80 / DA 80 XL Dosificadora para la fabricación de magdalenas, bizco- chos, sobaos y otras elaboraciones de masas blandas o semi-blandas, de forma automática y con una gran rapidez y comodidad.
    [Show full text]
  • De La Naturaleza
    DE LA NATURALEZA LO MEJOR CATÁLOGO GENERAL Índice Mejorantes 4 – 7 Pan y bollería 5 Pan precocido 5 Fermentación controlada, retardada y congelación 5 Pan rústico 7 Pan de centeno 7 Panecillos 7 Pan y bollería tipo soft 7 Mixes de panadería * 8 – 13 Panes especiales con cereales y semillas 9 – 11 Panes especiales de espelta 11 Pan especial de centeno 11 Pan especial con fibra 11 Especialidades 13 Mixes de pastelería 14 – 17 Bizcochos, cakes y otros 15 Rellenos 15 Crema pastelera 15 Bollería 17 Pastel de queso 17 Otros 17 Gelificante 17 Productos de malta 18 – 19 Masas madre y sustitutos 20 – 21 Ingredientes 22 – 23 Gluten reforzado 23 Impulsor 23 Antimoho 23 Productos biológicos 22 – 23 Mejorante 23 Mixes de panadería * 23 Producto de malta 23 Sustituto de masa madre 23 Productos sin gluten 24 – 25 Mixes de panadería 25 Mixes de pastelería 25 Toppings 26 – 27 Desmoldeantes 26 – 27 * Nuestros mixes pueden contener varios cereales. Para información sobre los porcentajes de ingredientes regulados por la legislación vigente (cereales, semillas y otros) de nuestros mixes de panadería, consulte a nuestro equipo técnico-comercial. 3 4 Mejorantes Producto Dosis Presentación Pan y bollería IDEAL Pan: Caja de 15 kg con 2 bolsas Mejorante adecuado para todo tipo de procesos de producción de pan y bollería, muy de 4 a 6 g por kg de harina de 7,5 kg versátil y en un práctico envase que favorece la conservación del producto. Bollería: de 10 a 12 g por kg de harina IDEAL PLUS De 3 a 4 g por kg de harina Caja de 15 kg con 2 bolsas Mejorante para pan, pan integral y bollería, apto para proceso directo y congelación de 7,5 kg en masa; ofrece un muy buen resultado con dosis muy bajas, aporta un gran volumen y es ideal para procesos mecanizados.
    [Show full text]