SOMMAIRE / SUMMARY
COUTEAUX DE CUISINE / KITCHEN KNIVES LE THIERS® PAR ANDRÉ VERDIER • XX1 P 02 • MANCHES BOIS / WOODEN HANDLE P 38 • IDÉAL P 03 • INOX / STAINLESS STEEL P 39 • IDÉAL HOME P 04 • MANCHES ACRYLIQUE / ACRYLIC HANDLE P 40 • NYLAL P 05 • PROCOLOR P 06 • GRANITY P 07 • LAGEE P 08 LAGUIOLE ANDRÉ VERDIER SELECTION • CANOÉ P 08 • RAPPEL COUTEAUX FERMANTS P 42 • ATTRACT P 08 • PRESTIGE P 43 • ESSENTIEL P 44 USTENSILES ET ACCESSOIRES / • DELUXE P 45 KITCHEN UTENSILS & ACCESSORIES • DELIGHT P 45 • LES OUTILS D’ANNE-SOPHIE PIC P 10 • ASSORT. DELUXE & DELIGHT P 46 • PRÉPARATION CULINAIRE P 11 • DESIGN P 47 • UTIL P 12 • CLASSIQUE P 48 • ACCESSOIRES DU CHEF P 13 • HAVANE P 49 • RYTHM’N P 14 • COUNTRY P 50 • POSÉID’ON P 15 • DÉBUTANT INOX P 51 • AFFUT’ON P 16 • DÉBUTANT P 52 • PIECES – Table P 53 • PIECES – Service P 54 COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES • PIECES – Poisson & mer / Fish & sea P 55 • LE THIERS ® PAR ANDRÉ VERDIER P 18 • PIECES – Beurre et fromage / Butter & cheese P 56 • PIECES – Dessert P 57 • LAGUIOLE PAR ANDRÉ VERDIER • PIECES – Cuisine P 58 COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES • PIECES – Cuisson / Baking P 58 • COLORAMA P 59 • PRESTIGE FORGÉ / PRESTIGE FORGED P 19 • ASSORT. P 60 • PRESTIGE P 20 • DELUXE P 21 SOMMELIER / WAITER’S FRIEND • CÉPAGE PRESTIGE P 22 NOS DEUX MARQUES ORFÈVRES / • CÉPAGE ABS P 23 OUR TWO GOLDSMITH BRANDS • SCOF P 64 • ALPAGE P 24 • DELARBOULAS P 65 • COYOTE P 25 • COYOTE TREKKING P 26 • ROBINSON P 27 • SPLASH P 27
COUVERTS DE TABLE / FLATWARE • CALYPSO P 30 • DIAMOND P 30 • CARTHAGE P 31 • DAILY P 31 • FLÛTE P 32 • BISTROT P 32 • VIANDE / MEAT P 33 • COUVERTS TOUT INOX P 35 COUTEAUX DE CUISINE KITCHEN KNIVES
- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - - 6 - GRANITY Acier inox X46Cr13 trempé / Hardened X46Cr13 Stainless steel Usinage, finition et coupe professionnels / Professional grinding, finish and cutting edge Manche en polypropylène / Polypropylene handle Rivets aluminium / Aluminium rivets Résistant au lave-vaisselle / Dishwasher safe
Saigner 11cm Désosseur 13.5cm Boning knife 13.5cm Sticking knife 11cm 1/2 SG4 DG4
Désosseur 15cm Saigner 15cm Boning knife 15cm Sticking knife 15cm DG5 SG5
Saigner 17cm Sticking knife 17cm Cuisine 20cm SG6 Kitchen knife 20cm CG7
Saigner 20cm Sticking knife 20cm Couteau à jambon 28cm SG7 Ham knife 28cm JG10
Saigner 22cm Sticking knife 22cm Couteau à pain 20cm SG8 Bread knife 20cm PG7
Boucher 15cm Butcher knife 15cm BG5 Couteau pâtisserie 28cm Pastry knife 28cm GG10
Boucher 17cm Butcher knife 17cm BG6 Couteau à découper 20cm Carving knife 20cm YG7 Boucher 20cm Butcher knife 20cm BG7 Filet de sole 20cm Filleting knife 20cm FSG7
Boucher 22cm Butcher knife 22cm BG8 Filet de sole 17cm Filleting knife 17cm FSG6
Boucher 25cm Butcher knife 25cm BG9
Boucher 30cm Butcher knife 30cm BG11
Boucher 33cm Butcher knife 33cm BG12
Couteau à poisson 30cm SG7 Fish knife 30cm PG11 - 7 - LAGEE
Chef Couteau à découper Couteau à pain Chef’s knife Carving knife Bread knife LAGEECHEF LAGEEDEC LAGEEPAIN CANOE
Chef Couteau à découper Couteau à pain Chef’s knife Carving knife Bread knife CANOECHEF CANOEDEC CANOEPAIN ATTRACT’
Chef Couteau à découper Couteau à pain Chef’s knife Carving knife Bread knife S6DMGN Y7DMGN P7DMGN
- 8 - USTENSILES ET ACCESSOIRES KITCHEN UTENSILS & ACCESSORIES
- 9 - LES OUTILS D’ANNE SOPHIE PIC
Anne-Sophie PIC, seule femme chef 3 étoiles en France au Guide Michelin, s’est associée à la Coutellerie André Verdier et à l’agence de design C+B Lefebvre pour créer une ligne d’ustensiles de cuisine qui répondent à des besoins précis dans la préparation culinaire. Les couteaux et accessoires de la gamme sont le résultat de plusieurs mois d’analyse et d’essais en cuisine auprès de la brigade d’Anne-Sophie PIC et de la Chef étoilée elle- même. Etudié pour s’adapter au plus près des gestes des cuisiniers, chaque article a une fonction précise, technique et astucieuse, à l’image de la Chef.
Anne-Sophie PIC, the only one 3-star woman Chef in France in the Michelin guide, has formed a partnership with André Verdier Cutlery and C+B Lefebvre design agency to create a kitchenware line which answers to precise needs in culinary preparation. These knives and utensils are the result of several months of analysis and tries in the kitchen with Anne-Sophie PIC's brigade and the Chef herself. Studied to fit onto Chef’s gesture, they all have a precise, technical and cunning function which is in conformity with the Chef’s requirements.
ECK.BC.230.81.300CD Lames en acier inoxydable trempé / Hardened stainless steel blades Finition professionnelle / Professional finish Affilage technique / Technical sharpening Manches longs / Long handles Chêne traité en Ecoprocess, résistant à l’eau et à l’humidité oak handles, with Ecoprocess treatment resisting humidity and water Gravure à chaud / Hot burning Vendu en coffret-planchette hêtre / Sold in a beech box-board
SPT246.81.900/LP LONGUE SPT244.81.900/LP MINI
SPT243.81.900/LP MICRO
SPT245.81.900/LP MEDIUM Acier inoxydable trempé / Hardened stainless steel Finition professionnelle / Professional finish Fabrication en une seule pièce d’acier / Manufacturing with a single piece of steel Entretien facile / Easy cleaning
- 10 - PREPARATION CULINAIRE
Sets préparation culinaire Couteaux d’office / Paring knives Eplucheurs / Pellers Culinary preparation sets Disponible en olivier, hêtre naturel, verni ou couleurs Available in natural olive, varnished or natural beech wood or colors
130BIS B 131 hêtre verni varnished beech wood
ECK.BC.230.81.300CD
130.15 V 131R Olivier Olive wood
130.18 J 100N
PCSET1
133.15 BL
133.15MD VIO
Couteaux divers / Miscellaneous knives PCSET2 Disponible en olivier, hêtre naturel ou mix couleurs Available in natural olive or beech wood or colors mix 16N 125RN
4140.12N 124RN
4140.12DMN 149RDMN
- 11 - UTIL’ Tête en acier inoxydable / Stainless steel heads Virole en acier 18-10 / 18-10 stainless steel ferrule Couteau pizza Manche en polypropylène / Polypropylene handle Pizza knife Indémanchable / Unremovable Résistant au lave-vaisselle / Dishwashersafe 668 N
Standard
Peaux fines / Thin skins Tomato kiwi
Julienne
642N
Support plastique de présentation Hanging plastic sleeve
- 12 - Réf. …/P 5220 Ouvre-boîte Can opener
5003 Pince à arête 8.5cm Fish bone tongs 8.5cm
5004 Pince à pâte 8.5cm Dough tongs 8.5cm
- 13 - 909.25
909.33
909.42
909.35C
- 14 - POSEID’ON Accessoires fruits de mer / SeaFood accessories
Accessoires huîtres / Oysters accessories Piques et curettes / Pics & scrapers
203 37.1
37.2 204
400/6 (18cm) 205
Plusieurs couleurs disponibles Several colors available
206 401/6 (14cm)
391 Pinces / tongs
399 397 - Pince à escargot / Snail tong
205CALE Plusieurs couleurs disponibles Several colors available 398 - Pince à homard / Lobster tong
- 15 - AFFUT’ON Fusils et pierres à aiguiser / Sharpeners
Fusils à aiguiser / Sharpening steels Pierres à aiguiser / Whestones
6000 F25N – 25cm rond / Round
F30 – 30cm rond / Round AFFUT
F030 – 30cm ovale / Oval
F30S – 30cm rond / Round
300 E – ZIPZOU modèle déposé / Registered
- 16 - COUTEAUX DE POCHE POCKET KNIVES
- 17 - COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES
- 18 - COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES
PRESTIGE FORGÉ / FORGED
Laguiole de poche 12 cm / Laguiole pocket knife 12 cm Lame inox Sandvick 3mm trempée / Hardened Sandvick stainless steel blade Ressort et mouche forgés / Forged bee and spring Dos et mouche guillochés main / Handmade engraved back and bee Mitres inox massives / Solid stainless steel bolsters Tire-bouchon (2pcs) / Corkscrew (2pcs) Manche bois ou corne véritable / Real horn or wooden handle Finition main / Handmade Fabrication 100% française / 100% made in France
8251F.12E
8252F.12CO
CP1 CP2ETC2 BC - 19 - COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES PRESTIGE
Laguiole de poche 12 cm / Laguiole pocket knife 12 cm Lame inox Sandvick 3mm trempée / Hardened Sandvick stainless steel blade Dos et mouche guillochés / Engraved back and bee Mitres inox massives / Solid stainless steel bolsters Tire-bouchon (2pcs) / Corkscrew (2pcs) Manche bois ou corne véritable / Real horn or wooden handle Finition main / Handmade Fabrication 100% française / 100% made in France
8251.12G
8252.12COB
CP1 CP2ETC2 BC - 20 - COUTEAUX DE POCHE / POCKET KNIVES DELUXE
Laguiole de poche 11 cm / Laguiole pocket knife 11 cm Lame inox Sandvick 2.5mm trempée / Hardened Sandvick stainless steel blade Dos et mouche guillochés / Engraved back and bee Mitres inox massives / Solid stainless steel bolsters Tire-bouchon (2pcs) / Corkscrew (2pcs) Manche bois ou corne véritable / Real horn or wooden handle Finition main / Handmade Fabrication 100% française / 100% made in France
8261.11CN
8262.11P
CP1 CP2ETC2 BC
- 21 - SOMMELIERS / WAITER’S FRIENDS SELECTION CÉPAGE PRESTIGE Ressort guilloché / Engraved spring Mitres inox massives / Solid stainless steel bolsters Manche acrylique, bois ou corne / Acrylic, wood or horn handle Finition main / Handmade
1 mitre / 1 bolster 2 mitres / 2 bolsters
Corne noire / Black horn
Olivier / Olive wood
Olivier / Olivewood
Palissandre / Rosewood Pointe de corne / Solid horn Acrylique tortue 2/ Tortoise 2 acrylic
Genévrier / Juniper wood Corne noire/ Black horn Acrylique écaille 3/ Flakes 3 acrylic
Acrylique noir / Black acrylic Amourette / Snake wood Wengé / Wenge Acrylique écaille 5/ Flakes 5 acrylic
Acrylique blanc / White acrylic Chêne douelle de tonneau / Acrylique fuchsia / Fuchsia acrylic Oak barrel wood
Acrylique ivoire / Off-white acrylic Ebène / Ebony Acrylique bordeaux / Bordeaux acrylic
Acrylique rouge / Red acrylic Bois de cerf / Stag wood Acrylique Bleu foncé / Dark blue
Tous les types de manches et de boîtages sont disponibles dans les deux versions All the types of handle and packaging are available in both versions
CEP.1.152.99.301 CP2ETC3 CEP152.99.301 BC Olivier / Olive wood Olivier / Olive wood
CEP152.99.301 CD Olivier / Olive wood CEP.1.152.99.301 CP1 Olivier / Olive wood - 22 - SOMMELIERS / WAITER’S FRIENDS SELECTION CÉPAGE ABS Ressort guilloché / Engraved spring Mitres inox / Stainless steel bolsters Manche ABS / ABS handle
CEP152.99.113BC Nouveau rouge / New red
Noir / Black Bleu foncé irisé / Iridescent dark blue ° n 20 N°37
Ivoire / Off-white Gris marbré / Marbled grey Violet irisé / Iridescent purple ° n°19 n°21 N 12
Vert anis / Anise green Façon corne / Simili blond horn Prune irisé / Iridescent plum ° ° n 16 n°17 N 47
Nouveau rouge / New red Façon olivier / Simili olive wood ° Chromé / Chrome-plated n°13 n 02
CEP152.99.120BC Noir / Black
CEP152.99.133CP1 Chromé / Chromed CEP152.99.113CD Nouveau rouge / New red
CEP152.99.112BCR Violet irisé / Iridescent purple
- 23 - ALPAGE
Lame inox 2.5mm / 2.5mm stainless steel blade Virole bloquante brevetée à double guidage / Patented locking ferrule with double guide Manche bois / Wooden handle Fabrication 100% française / 100% made in France
ALP.I.36.81.311 Noyer / Walnut
Verni / Varnished
Verni / Varnished
BL BC Verni / Varnished
ALP.I.36.81.317SET Hêtre naturel verni SET CHARCU’TAILLE Varnished natural beech wood Couteau fermant Alpage / Alpage pocket knife Mini planche en hêtre / Mini beechwood cutting board Fabrication 100% française / 100% made in France
ALP.I.36.81.322SET Hêtre verni Varnished beech wood
- 24 - COYOTE 1 & 2 PIECES
Lame inox 2.5mm / 2.5mm stainless steel blade Virole bloquante brevetée à double guidage / Patented locking ferrule with double guide Manche bois / Wooden handle Avec ou sans tire-bouchon / With or without corkscrew Fabrication 100% française / 100% made in France
COY.I.36.81.317 1 pc Hêtre naturel / 1pc Natural beech wood
COY.I.36.81.326 1pc Hêtre vernis acajou / 1pc Acajou varnished beech wood
COY.I.37.81.317 2 pc Hêtre naturel / 2pc Natural beech wood
BL
- 25 - COYOTE TREKKING Lame inox 2.5mm / 2.5mm stainless steel blade Tranchant lisse + denté / Plain + serrated cutting edge Virole bloquante brevetée à double guidage / Patented locking ferrule with double guide Manche bois ou synthétique haute résistance / Wooden handle or high restistance synthetic handle Tire-bouchon / Corkscrew Fabrication 100% française / 100% made in France
COY.I.37.91.317 Hêtre naturel / Natural beech wood
Hêtre vernis acajou Acajou varnished beech wood
COY.I.37.91.409 Cordon d’accroche / Lanyard hook
COY.I.37.91.400 COY.I.37.91.403
COY.I.37.91.401
COY.I.37.91.404 COY.I.37.91.402 - 26 - ROB.I.37.93. ….
407
406
405
408
BCR
BL
SPL.I.37. ….
413
412
414
411
- 27 - COUVERTS DE TABLE FLATWARE
- 29 - CALYPSO
Manche acrylique / acrylic handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% Made in France
Ivoire Off-white
Cerise Cherry red
Noir Black
DIAMOND
Gris foncé Dark grey n°1197
Turquoise Turquoise n°1437
Jaune Yellow n°1127
Orange Orange n°1183
Rouge Red n°1141
Fuchsia Fuchsia n°1414
- 30 - CARTHAGE
Manche polypropylène / PP handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% Made in France
Cerise Cherry red
Chocolat Chocolate
Sable Sand
Ivoire Off-white
Gris Grey
Noir Black
Framboise DAILY Raspberry Lavande Lavender
Turquoise Manche polypropylène / PP handle Turquoise 100% fabrication française (THIERS) / 100% Made in France Anis Anise
Safran Saffron
Tomate Tomato
Gris Grey
Noir Black
Chocolat Chocolate
Sable Sand
Ivoire Off-white - 31 - Lavande Lavender
Vert anis Anise green
Tomate Tomato
Cendre Ash grey
Framboise Raspberry
Turquoise Turquoise
Safran Saffron
Violette Violet BISTROT Couverts de table inox 18-0 / 18-0 stainless steel cutlery set Lame inox X46Cr13 trempé / Hardened X46Cr13 stainless steel blade Finition standard / Standard finish Mitre inox / Stainless steel bolster Manche polypropylène / PP handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% Made in France
Nombreuses couleurs disponibles sur demande Several colors available on demand
- 32 - Viande / Meat
BASIC RONDO
1221 – Steak micro-denté vibré 40571N – Cotalos micro-denté vibré Serrated steak knife, standard finish Serrated meat knife, standard finish
1128N – Steak micro-denté miroir 4057N – Cotalos micro-denté miroir Serrated steak knife, mirror finish Serrated meat knife, mirror finish
571 – Cotalos micro-denté vibré 4057DMN – Cotalos double micro-denture exclusive miroir Serrated meat knife, standard finish Serrated meat knife with exclusive double serration, mirror finish 57 – Cotalos micro-denté miroir Serrated meat knife, mirror finish 4123 – Couteau table micro-denté miroir Serrated table knife, mirror finish
TRIOS 4059DM – Pizza double micro-denture exclusive Pizza knife with exclusive double serration
3057DM – Steak double micro-denture exclusive Steak knife with exclusive double serration SAVEUR NOIRE
3059DM – Pizza double micro-denture exclusive 122RN – Steak micro-denté miroir Pizza knife with exclusive double serration Serrated steak knife, mirror finish
3123DM – Couteau table double micro-denture exclusive Table knife with exclusive double serration 122RDMN – Steak double micro-denture exclusive, miroir, noir Steak knifewith exclusive double serration, mirror finish, black
Crème / Cream
Bleu roy / Roy blue 122R…DMN Manche couleur Vert sapin / Pine green BOIS Colored handle Jaune / Yellow Rouge / Red
56BC – Cotalos bois compressé lisse, rivets inox Meat knife, plain edge, compressedwooden handle, inox rivets ACCORD
56DMBC Cotalos bois compressé, double micro-denture exclusive, rivets inox 5057DM Meat knifewithexclusive double serration, Steak monobloc trempé, double micro-denture exclusive, manche satiné compressedwooden handle, inox rivets Solid handle hardened steak knife withexclusive double serration, satin handle
55BR – Cotalos manche bois, lisse 5123 – Couteau table monobloc trempé, petites dents satiné Meat knife, plain edge, wooden handle Solid handle table knife, small serration, satin finish
- 33 - Viande / Meat
XX1 IDEAL
XXS12.AV– Steak 12cm forgé massif tout inox XKD10-AL.AV – Désosser forgé 10cm 12cm forged steak knife 10cm boning knife
XKD13-AL.AV – Désosser forgé 13cm IDEAL HOME 13cm boning knife
XK10S-LA.AV – Office forgé 10cm, bois compressé, rivets laiton XKS13-AL.AV – Steak forgé 13cm 10cm office knife, compressed wooden handle, brass rivets 13cm steak knife
XKD13S-LA.AV – Désosser forgé 13cm, bois compressé, rivets laiton 13cm boning knife, compressed wooden handle, brass rivets NYLAL
XKS13S-LA.AV – Steak forgé 13cm, bois compressé, rivets laiton 13cm steak knife, compressed wooden handle, brass rivets KS13MD – Steak 13cm, microdenté, mitre aluminium 13cm serrated steak knife, aluminium bolster
KS13 – Steak 13cm, lame lisse, mitre aluminium 13cm steak knife, plain edge, aluminium bolster
GRANITY
KD11 – Désosser 11cm, mitre aluminium SG4 – Chef 11cm, manche plastique, rivets aluminium 11cm boning knife, aluminium bolster 11cm chef’s knife, plastic handle, aluminium rivets
KD13 – Désosser 13cm, mitre aluminium DG4 – Désosser 13.5cm, manche plastique, rivets aluminium 13cm boning knife, aluminium bolster 13.5cm boning knife, plastic handle, aluminium rivets
DEBUTANT
110
70 I
70 N Steak avec lame 23cm, 1,2mm inox trempée, manche ABS mitres inox ou coque inox, finition miroir
Steak with23cm, 1,2mm hardened stainlesssteel blade, ABS handle withstainlesssteel bolsters or stainlesssteel handle, mirror finish
- 34 - Couverts tout inox Stainless steel cutlery
FLEUR – Réf. 180 COQUILLE - Réf. 80
MARGOT - Réf. 380 ORIENT - Réf. 280
- 35 - Couverts tout inox Stainless steel cutlery
DIANE - Réf. 580 DUNE
BRUNCH RESTO - Réf. 480
- 36 - LE THIERS® par André Verdier SELECTION
- 37 - MANCHES BOIS / WOODEN HANDLES
1 mitre / 1 bolster
THI1.43.81 Couteau inox 13% trempé / Hardened 13% stainless steel Pleine soie, mitre inox massives / Full tang blade, Stainless steel bolsters Manche bois / Wooden handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% made in France
Ebène / Ebony
Bubinga / Bubina
Amourette / Snake wood
Noyer / Walnut THI1.43.81.3991/6CB
Olivier / Olive wood Plein manche / Plain handle Buis / Boxwood
THI17.81.3991/4CP
THI43.81.3991/6CB - 38 - MONOBLOC INOX SOLID STAINLESS STEEL
/
THI38 Tout Miroir / Full mirror Couteau inox 13% forgé trempé / Hardened forged 13% stainless steel knife Finition miroir ou mat ou manche brossé / Mirror or mat finish or brushed handle Manche brossé / Brushed handle Avec ou sans dents / With or without serration 100% fabrication française (THIERS) / 100% made in France Tout mat / Full mat
THI38.14.900/6CFR Brossé, micro denté Brushed, micro serration
THI38.84.900/6CB Brossé, lame lisse Brushed, plain edge
THI38.12.900/6CP Miroir, micro denté Mirror, micro serration
- 39 - MANCHES ACRYLIQUE ACRYLIC HANDLES
Bicolore / Bicolor
THI.43.81.268 Couteau inox 13% trempé / Hardened 13% stainless steel Pleine soie, plein manche / Full tang blade, plain handle Manche acrycilque bicolore / Bicolor acrylic handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% made in France
Plein manche / Plain handle
/ THI38 X46Cr13 lame inox trempé / Hardened stainless steel blade Finition miroir, tours faits / Mirror finish, edges ground Avec ou sans dents / With or without serration Cerise uni / Plain cherry Manche acrylique acrosilk / Acrosilk acrylic handle 100% fabrication française (THIERS) / 100% made in France Gris uni / Plain grey
Ivoire uni / Plain off-white
Noir uni / Plain black
Blanc uni / Plain white
THI38.85.258/6CP Noir uni / Plain black
THI38.85.262/6CFR Gris uni / Plain grey
- 40 - LAGUIOLE SELECTION
- 41 - COUTEAUX FERMANTS LAGUIOLE LAGUIOLE POCKET KNIVES
PRESTIGE FORGE PRESTIGE
CEPAGE PRESTIGE DELUXE & CEPAGE ABS
VOIR PAGES 19 à 23 SEE PAGES 19 to 23 - 42 - PRESTIGE SELECTION – Ref. 61
Main Handmade
Laguiole de table 23 cm / Laguiole steak knife 23 cm Lame inox Z40 2.5mm trempée / Z40 Hardened stainless steel 2.5mm blade Tranchant lisse / Plain edge Couvert inox 18-10 / 18-10 stainless steel flatware Dos guilloché main / Handmade back engraving Mitres inox massives / Solid stainless steel bolsters Manche bois / Wooden handle Finition main / Handmade 61 – Couteau steak/ Steak knife 61.1 – Fourchette table/ Table fork 61.2 – Cuillère table/ Table spoon 61.3 – Cuillère café/ Coffee spoon 61.4 – Fourchette dessert/ Dessert spoon
616 GB M CB 61.46 GB O CB
614 GB O CP
6124 GB O CB 616 GB O CP - 43 - ESSENTIEL SELECTION – Ref. ESL00.85
Laguiole de table 23 cm / Laguiole steak knife 23 cm Lame inox Z40 2.5mm trempée / Z40 Hardened stainless steel 2.5mm blade Tranchant lisse / Plain edge Dos guilloché / Back engraved Une mitre inox massive / One solid stainless steel bolster Manche bois ou corne véritable / Wooden or real horn handle Finition main / Handmade
Palissandre / Rosewood
Bois de violette / King wood
Bubinga / Bubina
Chêne / Oak wood
ESL195.85.3992 CP Ebène / Ebony Mix 2
Genévrier / Juniper wood
Noyer / Walnut
Olivier / Olive wood
Wengé / Wenge
Corne noire / Black horn
Corne blonde / Blond horn
Existe aussi en Amourette et buis Also available with Snake wood and boxwood
ESL195.85.331 CP Noyer / Walnut
- 44 - Laguiole de table 23 cm / Laguiole steak knife 23 cm 1141 1127 1192 1197 Lame inox Z40 2.5mm trempée / Z40 Hardened stainless steel 2.5mm blade 1174 1463 1481 1498 Couvert inox 18-10 / 18-10 stainless steel flatware 1183 1527 1146 1451 Dos guilloché / Back engraved Manche acrylic / Acrylic handle Finition main / Handmade
DELUXE SELECTION – Ref. 60
/ /
DELIGHT SELECTION – Ref. 64
/
CB
CFR CP - 45 - DELUXE / DELIGHT ASSORTIMENTS STANDARDS / STANDARD ASSORTMENTS
ARC EN CIEL
CLAIRIERE AUTOMNE
CABARET
DESERT FEU
GRAPPE
- 46 - DESIGN SELECTION – Ref. 1110
/
Laguiole de table 22.5 cm / Laguiole steak knife 22.5 cm Monobloc forgé trempé / hardened forged monobloc knife Finition manche satiné ou miroir / Satin or mirror finish handle
Tout Miroir / Full mirror
Manche brossé / Brushed handle
11106 SL CB Brossé, lame lisse Brushed, plain edge 11106 MD CFR Miroir, micro denté Mirror, micro serration
11106 SD CP Brossé, micro denté Brushed, micro serration
- 47 - CLASSIQUE SELECTION – Ref. 70
/
Lame 23cm, 2.5mm inox trempée / 23cm, 2.5mm hardened stainless steel blade Dos guilloché / Back engraved Tranchant lisse ou double micro-denture exclusive/ Plain edge or exclusive double serration Couverts inox /Stainless steel flatware Manche ABS mitres inox / ABS handle with stainless steel bolsters Finition miroir / Mirror finish
706.25 I CFR 706.25 TB CB 704.25 D I CP
77772.25 NR CP
7136.20G N CB
714.20 N /CP
702709712G N CB 7010702709.25 I CB
70.5.25 I CP 734.18 NR CP 762.20 N CB - 48 - HAVANE SELECTION – Ref. 6500
Laguiole de table 23 cm / Laguiole steak knife 23 cm Lame inox Z40 1.2 mm trempée / Z40 Hardened stainless steel 1.2mm blade Couvert 18-0 / 18-0 stainless steel Manche bois / Wooden handle 6500 – Couteau steak/ Steak knife 6501 – Fourchette table/ Table fork 6502 – Cuillère table/ Table spoon 6503 – Cuillère café/ Coffee spoon
6500102 CD
65006 BBP
- 49 - COUNTRY SELECTION – Ref. 6600
Laguiole de table 23 cm / Laguiole steak knife 23 cm Lame inox Z40 1.2 mm trempée / Z40 Hardened stainless steel 1.2mm blade Couvert 18-0 / 18-0 stainless steel Manche bois / Wooden handle 6600 – Couteau steak/ Steak knife 6601 – Fourchette table/ Table fork 6602 – Cuillère table/ Table spoon 6603 – Cuillère café/ Coffee spoon
Wengé / Wenge
Padouk / Paduk
Bubinga / Bubinga 6600102 O CD
6662 L O CD 66006 M BBP Olivier / Olive wood
Chêne / Oak
Hêtre / Beech wood
6672 L O CD
660010209 O CD
6600.5 O CD
660020912 L O CD 6644+6648 O CD
660024 L O RCB 66006+66016 L O RCB
- 50 - DEBUTANT INOX / STAINLESS STEEL – Ref. 110
Lame 23cm, 1,2mm inox trempée / 23cm, 1,2mm hardened stainless steel blade Couverts inox /Stainless steel flatware Manche inox / Stainless steel handle
11021112 L PL 11024 L BBF
1116 L CD 1126 L CD 1136 L CD 1106 CD 1106 BBP
110.5 CD 11112 L CD 110.1011021109 CD
115T CD 1162 L CD - 51 - DEBUTANT SELECTION – Ref. 70
Lame 23cm, 1,2mm inox trempée 23cm, 1,2mm hardened stainless steel blade Couverts inox 18-0 18-0 Stainless steel flatware Manche ABS mitres inox ou coque inox ABS handle with stainless steel bolsters or stainless steel handle
CUBETAB plexi CUBEMOK plexi
- 52 - DEBUTANT SELECTION
TABLE / TABLE
70 Couteau steak / Steak knife 72.1 Cuillère ronde / Round spoon 700 Couteau table / Dinner knife
71 Fourchette table / Dinner fork 73 Cuillère café / Coffee spoon
73.2 Cuillère moka / Moka spoon 72 Cuillère table / Dinner spoon
706 WF BBP 7006 N CD 716 L WF CD 726 L I CD 736 L PR CD
7024 L JAR CB 706716 L WF CD 7216 L N CD 7326 L BLC CD
KID SETS
70171373 L BOY CD 71373 L GIR CD
7018 L FL RCB - 53 - DEBUTANT SELECTION
SERVICE / SERVING PIECES
77 77772 Set découper / Carving set 772 762 Service salade / Salad set
773 Spatules foie gras / Foie gras spatulas 70.5 Couteau pain / Bread knife 70.7
110.5 CD
762 L TUR CD
77772 L FRA CD
5260+707 I CD 75+774 L N CD N CD
- 54 - DEBUTANT SELECTION
POISSON & FRUITS DE MER / FISH & SHELLFISH
78 Couteau poisson / Fish knife 745L Couteau à huître / Oyster knife
79 Fourchette poisson / Fish fork 745L Fourchette à huître / Oyster fork
74574/6401/6 L I CD 786+796 L I CD
74574/6 L BLC CD
- 55 - DEBUTANT SELECTION
BEURRE & FROMAGE / BUTTER & CHEESE
70.1D Tartineur / Butter spreader 70.19 Fromagette / Small cheese knife
70.1 Tartineur / Butter spreader 70.2 Couteau fromage PM/ Mediumcheeseknife
70.10 Couteau sandwich / Sandwich knife 70.2GM Couteau fromage GM / Large cheeseknife
71.2 Fourchette fromage / Cheese fork
70.9 Couperet/ Cleaver
701702 OCE CD
702709712 L NR CD
702712 L TR CD
70.2 GM NR CD 7010702709 WF CD 70.2PM/6 PR CD
701702709 WF CD
702712 L N PL 702709702 PM4 WF CD
70.19/6 I CD 70.1/6 VA CD - 56 - DEBUTANT SELECTION
DESSERT / DESSERT
70.4 Couteau dessert / Dessert knife
75 Pelle à tarte / Cake server 71.3 Fourchette dessert / Dessert fork
72.2 Cuillère dessert / Dessert spoon 75T Couteau à tarte / Cake slicer
74 Fourchette gâteau / Cake fork 774 Couteau à pâtisserie / Pastry knife
70.46 I CD 7136 L N CD 722/6 L I CD 74/6 L BLC CD
75T TUR CD 75L I CD Courbée / Curved
75+774 L NR CD Courbée / Curved 75T+746 L I CD
- 57 - DEBUTANT SELECTION
CUISINE / KITCHEN
70.3 Couteau d’office / Paring knife 744 Décapsuleur / Bottle opener 742 Couteau tomate / Tomato knife
746 Eplucheur lyre / Peller (movableblade)
748 Tire-bouchon/ Corkscrew 747 Eplucheur / Peller
743 Couteau grill / Grill knife 70.6 Ouvre-lettre / Letter opener
70.3+742 N CD
70.3+746WF CD
744+748 NR CD
CUISSON / BAKING
777.8 Cuillère spaghetti / Spaghetti spoon 777.1 Louche / Ladle
777.4 Cuillère à servir / Vegetable spoon 777.5 Pelle ajourée / Turner 777.3 Fourchette à servir / Meat fork
777.7 Spatule / Spatula
777.2 Ecumoire / Skimmer
777.6 Louchette à bec / Sauce ladle
- 58 - DEBUTANT SELECTION
COULEURS UNIES / PLAIN COLORS
COULEURS IRISEES / IRIDESCENT COLORS
Or / Gold n°39
Argent / Silver n°49
Champagne / Champagne n°50
COULEURS MARBREES/ MARBLED COLORS
- 59 - DEBUTANT SELECTION
WILD FLOWERS TONS BOIS PRINTEMPS Orange Violette Turquoise Façon bois Façon palissandre Façon bois Vert anis Turquoise Rose Orange Violette Turquoise Simili wood Sim. rosewood Simili wood Anise green Turquoise Pink N°24 N°26 N°28 N°11 N°15 N°10 N°22 N°28 N°25
Vert anis Nouveau rouge Framboise Façon olivier Façon bois Façon bois Safran Orange Nouveau rouge Anise green New red Raspberry Sim. Olive wood Simili wood Simili wood Saffron Orange New red N°22 N°13 N°26 N°22 N°04 N°03 N°23 N°24 N°13 TRADITION MELTING POT ELEGANCE Noir Cerise Sable Violette Safran Gris taupe Noir Gris taupe Cerise Black Cherry Sand Violette Saffron Mole grey Black Mole grey Cherry N°20 N°01 N°29 N°26 N°23 N°30 N°20 N°30 N°01
Ivoire Chocolat Gris taupe Nouveau rouge Vert olive Framboise Framboise Sable Chocolat Ivory Chocolate Mole grey New red Olive green Raspberry Raspberry Sand Chocolate N°19 N°31 N°30 N°13 N°16 N°26 N°26 N°29 N°31 PLAY FLORAISON JAUNTY Rouge irisé Orange irisé Jaune irisé Vert olive Safran Turquoise Orange Violette Safran Irid. red Irid. orange Irid. yellow Olive green Saffron Turquoise Orange Violette Saffron N°06 N°06 N°06 N°16 N°23 N°28 N°24 N°26 N°23
Bleu irisé Violet irisé Vert irisé Orange Sable Rose Vert anis Sable Framboise Irid. blue Irid. purple Irid. green Orange Sand Pink Anise green Sand Raspberry N°08 N°12 N°09 N°24 N°29 N°25 N°22 N°29 N°26 - 60 - DEBUTANT SELECTION
CHOCOLATE VENITIEN APPLE
Ivoire Chocolat Sable Violet irisé Or Argent Vert anis Nouveau rouge Orange Ivory Chocolate Sand Irid. purple Gold Silver Anise green New red Orange N°19 N°31 N°29 N°12 N°39 N°49 N°22 N°13 N°24 MARINIERE PIANO
Blanc craie Nouveau bleu Blanc craie Noir Chalk white New blue Chalk white Black N°45 N°46 N°45 N°20
- 61 - NOS DEUX MARQUES D’ORFEVRERIE OUR TWO GOLDSMITH BRANDS
- 63 - - 64 - - 65 - COUTELLERIE ANDRÉ VERDIER 3, route de Martignat 63250 Celles sur Durolle - FRANCE Téléphone +33 (0) 4 73 51 50 22 Fax +33 (0) 4 73 51 58 79 [email protected]
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Février 2017 Février
– André Verdier Verdier André