EB4SL60 DE BACKOFEN REZEPTBUCH 2 www.electrolux.com 1. RATSCHLÄGE UND TIPPS

eine Schüssel, die gross genug ist, dass WARNUNG! er aufgehen kann, und bedecken Sie ihn Siehe Sicherheitshinweise. mit einem nassen Geschirrtuch oder Küchenfolie. Schieben Sie den Gitterrost Die Temperaturen und in die erste Einschubebene ein und stellen Backzeiten in den Tabellen Sie die Form darauf. Schliessen Sie die sind nur Richtwerte. Sie Tür und stellen Sie die folgende Funktion richten sich nach den ein. Teig gehen lassen. Stellen Sie die Rezepten, der Beschaffenheit benötigte Zeit ein. und der Menge der verwendeten Zutaten. 1.2 Backen 1.1 Anmerkungen zu • Ihr Backofen backt oder brät unter besonderen Ofenfunktionen Umständen anders als Ihr früheres Gerät. Passen Sie Ihre normalen Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) Warmhalten und die Einschubebenen an die Werte in den Tabellen an. Verwenden Sie diese Funktion, um • Der Hersteller empfiehlt, bei der ersten Speisen warm zu halten. Zubereitung die niedrigere Temperatur Die Temperatur wird automatisch auf 80 einzustellen. °C gehalten. • Wenn Sie die Einstellungen für ein bestimmtes Rezept nicht finden Teller wärmen können, suchen Sie nach einem ähnlichen Rezept. Zum Vorwärmen von Tellern und • Sie können die Backzeit um 10 – 15 Schüsseln. Minuten verlängern, wenn auf mehreren Ebenen gebacken werden. Verteilen Sie die Teller und Schüsseln • Kuchen und kleine Backwaren mit gleichmässig auf dem Gitterrost. verschiedenen Höhen bräunen Schichten Sie das Geschirr nach halber zunächst nicht immer gleichmässig. Anwärmzeit um (unten und oben Ändern Sie in solchen Fällen nicht die vertauschen). Temperatureinstellung. Im Verlauf des Die Temperatur wird automatisch auf 70 Backens gleichen sich die °C gehalten. Unterschiede wieder aus. • Bei längeren Backzeiten können Sie Empfohlene Einschubebene: 3. den Backofen etwa 10 Minuten vor Ablauf der Zeit ausschalten und die Teig gehen lassen Restwärme nutzen. Diese Automatikfunktion kann für alle Wenn Sie tiefgefrorene Speisen garen, Rezepte mit einem Hefeteig verwendet können sich die Backbleche im Ofen werden. Das Programm sorgt für eine während des Backens verziehen. Beim gute Umgebungstemperatur, um den Teig Abkühlen kehren Sie wieder zu ihrer alten gehen zu lassen. Geben Sie den Teig in Form zurück. 1.3 Backtipps

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Die Unterseite des Die Einschubebene ist nicht Den Kuchen auf eine tiefere ist zu hell. richtig. Einschubebene stellen. DEUTSCH 3

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen fällt zusammen Die Backofentemperatur ist Stellen Sie beim nächsten und wird feucht, klumpig zu hoch. Kuchen eine etwas niedri- oder speckig. gere Backofentemperatur ein. Der Kuchen fällt zusammen Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere und wird feucht, klumpig Backzeit ein. Die Backzeit oder speckig. lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern. Der Kuchen fällt zusammen Der Teig enthält zu viel Flüs- Weniger Flüssigkeit verwen- und wird feucht, klumpig sigkeit. den. Beachten Sie die oder speckig. Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschi- nen. Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist Stellen Sie beim nächsten zu niedrig. Kuchen eine höhere Backo- fentemperatur ein. Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine kürzere Back- zeit ein. Der Kuchen ist unregelmäs- Die Backofentemperatur ist Stellen Sie eine niedrigere sig gebräunt. zu hoch und die Backzeit Backofentemperatur und zu kurz. eine längere Backzeit ein. Der Kuchen ist unregelmäs- Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig sig gebräunt. gleichmässig auf dem Backblech. Der Kuchen ist nach der Die Backofentemperatur ist Stellen Sie beim nächsten eingestellten Zeit nicht fertig zu niedrig. Kuchen eine etwas höhere gebacken. Backofentemperatur ein.

1.4 Backen auf einer Einschubebene Backen in Formen Gargut Funktion Temper- Dauer (Min.) Einschube- atur (°C) bene oder Rodon- Heissluft 150 - 160 50 - 70 1 kuchen Sandkuchen/Früchte- Heissluft 140 - 160 70 - 90 1 kuchen Sponge / Biskuit Heissluft 140 - 150 35 - 50 1 / Biskuit Ober-/Unterhi- 160 35 - 50 1 tze 4 www.electrolux.com

Gargut Funktion Temper- Dauer (Min.) Einschube- atur (°C) bene Tortenboden - Mürbe- Heissluft 170 - 180 10 - 25 2 teig 1) Tortenboden - Rührteig Heissluft 150 - 170 20 - 25 2 / Apfelkuchen Heissluft 160 70 - 90 2 (2 Formen Ø 20 cm, di- agonal versetzt) Apple pie / Apfelkuchen Ober-/Unterhi- 180 70 - 90 1 (2 Formen Ø 20 cm, di- tze agonal versetzt) Käsekuchen, Back- Ober-/Unterhi- 160 - 170 70 - 90 2 blech 2) tze

1) Backofen vorheizen. 2) Tiefes Blech benutzen. Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen Gargut Funktion Tempera- Dauer (Min.) Einschube- tur (°C) bene Hefezopf/Hefekranz Ober-/Unterhi- 170 - 190 30 - 40 1 tze

Christstollen 1) Ober-/Unterhi- 160 - 180 50 - 70 1 tze

Brot (Roggenbrot) 1) Ober-/Unterhi- 1 tze zuerst 230 20 anschliessend 160 - 180 30 - 60

Windbeutel/Eclairs 1) Ober-/Unterhi- 190 - 210 20 - 35 2 tze

Biskuitrolle 1) Ober-/Unterhi- 180 - 200 10 - 20 2 tze (trock- Heissluft 150 - 160 20 - 40 2 en) Mandel-/Zuckerku- Ober-/Unterhi- 190 - 210 20 - 30 2 chen 1) tze Obstkuchen (auf Hefe- Heissluft 150 - 160 35 - 55 2 teig/Rührteig)2) Obstkuchen (auf Hefe- Ober-/Unterhi- 170 35 - 55 2 teig/Rührteig)2) tze DEUTSCH 5

Gargut Funktion Tempera- Dauer (Min.) Einschube- tur (°C) bene Obstkuchen mit Mürbe- Heissluft 160 - 170 40 - 80 2 teig Hefekuchen mit empfin- Ober-/Unterhi- 160 - 180 40 - 80 2 dlichen Belägen (z. B. tze , Sahne, Pud- ding) 1)

1) Backofen vorheizen. 2) Tiefes Blech benutzen. Plätzchen Gargut Funktion Tempera- Dauer (Min.) Einschube- tur (°C) bene Mürbeteigplätzchen Heissluft 150 - 160 10 - 20 2 Short /Mürbeteig- Heissluft 140 20 - 35 2 gebäck/Feingebäck Short bread /Mürbe- Ober-/Unterhi- 160 20 - 30 2 teiggebäck/Feinge- tze bäck1) Rührteigplätzchen Heissluft 150 - 160 15 - 20 2 Eiweissgebäck, Baiser Heissluft 80 - 100 120 - 150 Makronen Heissluft 100 - 120 30 - 50 2 Hefekleingebäck Heissluft 150 - 160 20 - 40 2

Blätterteiggebäck 1) Heissluft 170 - 180 20 - 30 2

Brötchen 1) Heissluft 160 10 - 25 2

Brötchen 1) Ober-/Unterhi- 190 - 210 10 - 25 2 tze Small /Törtch- Heissluft 160 20 - 35 2 en1) Small cakes /Törtch- Ober-/Unterhi- 170 20 - 35 2 en1) tze

1) Backofen vorheizen. 6 www.electrolux.com 1.5 Aufläufe und Überbackenes

Gargut Funktion Temperatur Dauer (Min.) Einschube- (°C) bene Nudelauflauf Ober-/Unterhi- 180 - 200 45 - 60 1 tze Lasagne Ober-/Unterhi- 180 - 200 25 - 40 1 tze Gemüsegra- Heissluftgrillen 160 - 170 15 - 30 1 tin 1) Überbackene Heissluft 160 - 170 15 - 30 1 Baguettes Süsse Aufläufe Ober-/Unterhi- 180 - 200 40 - 60 1 tze Fischaufläufe Ober-/Unterhi- 180 - 200 30 - 60 1 tze Gefülltes Ge- Heissluft 160 - 170 30 - 60 1 müse

1) Backofen vorheizen. 1.6 Backen auf mehreren Ebenen Verwenden der Funktion: Heissluft.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschube- bene

Windbeutel/Eclairs 1) 160 - 180 25 - 45 1 / 4 Streuselkuchen, trock- 150 - 160 30 - 45 1 / 4 en

1) Backofen vorheizen. Kuchen/Törtchen/Brot auf Backblechen Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschu- bebene Mürbeteigplätzchen 150 - 160 20 - 40 1 /4 Short bread /Mürbe- 140 25 - 45 1 / 4 teiggebäck/Feinge- bäck Rührteigplätzchen 160 - 170 25 - 40 1 / 4 DEUTSCH 7

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschu- bebene Eiweissgebäck, Bai- 80 - 100 130 - 170 1 / 4 ser Makronen 100 - 120 40 - 80 1 / 4 Hefekleingebäck 160 - 170 30 - 60 1 / 4

1.7 Niedertemp.-Automatik Temperatur von 80 °C bei. Verwenden Sie diese Funktion nicht für Geflügel. Verwenden Sie diese Funktion zur Zubereitung besonders magerer, zarter Garen Sie bei Verwendung Fleisch- und Fischstücke. Die Funktion dieser Funktion stets ohne eignet sich nicht für Rezepte wie Deckel. Schmorbraten oder fettigen Schweinebraten. Sie können das 1. Das Fleisch in einer Pfanne auf dem Speisenthermometer verwenden, um Kochfeld auf jeder Seite 1-2 Minuten sicher zu gehen, dass das Fleisch die sehr heiss anbraten. richtige Kerntemperatur hat (siehe 2. Das Fleisch in der heissen Bratpfanne Speisenthermometer-Tabelle). auf den Gitterrost im Backofen stellen. 3. Stecken Sie das Speisenthermometer In den ersten 10 Minuten können Sie eine in das Fleisch. Backofentemperatur von 80 °C bis 150 °C 4. Wählen Sie die Funktion Niedertemp.- einstellen. Die Standardtemperatur beträgt Automatik und stellen Sie die 90 °C. Nach der Einstellung der gewünschte Kerntemperatur ein. Temperatur behält der Backofen eine

Gargut Menge Temperatur Dauer Einschube- (°C) (Min.) bene Roastbeef/Filet 1000 - 1500 g 150 120 - 150 1 Rinderfilet 1000 - 1500 g 150 90 - 110 1 Kalbsbraten 1000 - 1500 g 150 120 - 150 1 Steak 200 - 300 g 120 20 - 40 1

1.8 Pizza-/Wähenstufe

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Pizza (dünner Boden)1) 200 - 230 15 - 20 2

Pizza (mit viel Belag)2) 180 - 200 20 - 30 2 Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1 Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1 Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1 Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 2 8 www.electrolux.com

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Käsekuchen 140 - 160 60 - 90 1 Apfelkuchen, gedeckt 150 - 170 50 - 60 1 Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Ungesäuertes Brot1) 230 - 250 10 - 20 2

Blätterteigquiche1) 160 - 180 45 - 55 2

Flammekuchen1) 230 - 250 12 - 20 2 Piroggen (Russische 180 - 200 15 - 25 2 Version der Calzone)1)

1) Backofen vorheizen. 2) Tiefes Blech benutzen. 1.9 Braten • Alle Fleischarten, die gebräunt werden können oder eine knusprige Kruste • Grosse Bratenstücke können direkt im bekommen, können in einem Bräter tiefen Blech oder auf dem Rost über ohne Deckel gebraten werden. dem tiefen Blech gebraten werden (falls • Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst vorhanden). ab 1 kg im Backofen zu braten. • Braten Sie magere Fleischstücke in • Um ein Einbrennen von austretendem einem Bräter mit Deckel. Dadurch Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, bleibt das Fleisch saftiger. etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech • Alle Fleischarten, die gebräunt werden geben. können oder eine knusprige Kruste • Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 bekommen, können in einem Bräter - 2/3 der Garzeit). ohne Deckel gebraten werden. • Grosse Bratenstücke und Geflügel • Verwenden Sie hitzebeständiges während der Bratzeit mehrmals mit Geschirr zum Braten (siehe dem Bratensaft übergiessen. Dadurch Herstelleranweisungen). erzielen Sie bessere Ergebnisse. • Grosse Bratenstücke können Sie direkt • Sie können das Gerät ca. 10 Minuten im tiefen Blech (falls vorhanden) oder vor Ende der Bratzeit ausschalten und auf dem Gitterrost über dem tiefen die Restwärme nutzen. Blech gebraten werden. • Braten Sie magere Fleischstücke im Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt das Fleisch saftiger. 1.10 Brattabellen Rindfleisch Gargut Funktion Menge Temper- Dauer (Min.) Einschu- atur (°C) bebene Schmor- Ober-/Unterhitze 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1 braten DEUTSCH 9

Gargut Funktion Menge Temper- Dauer (Min.) Einschu- atur (°C) bebene Roastbeef oder Filet 1) Heissluftgrillen je cm 190 - 200 5 - 6 je cm 1 englisch Dicke Dicke medium durch Heissluftgrillen je cm 180 - 190 6 - 8 je cm 1 Dicke Dicke Heissluftgrillen je cm 170 - 180 8 - 10 je cm 1 Dicke Dicke

1) Backofen vorheizen. Schweinefleisch Gargut Funktion Menge Tempera- Dauer (Min.) Einschu- tur (°C) bebene Schulter, Heissluft- 1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1 Nacken, grillen Schinken- stück Kotelett, Heissluft- 1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1 Schälripp- grillen chen Hackbraten Heissluft- 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1 grillen Schwein- Heissluft- 750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1 shaxe (vor- grillen gegart)

Kalbfleisch Gargut Funktion Menge Tempera- Dauer (Min.) Einschu- tur (°C) bebene Kalbsbraten Heissluft- 1 kg 160 - 180 150 - 120 1 grillen Kalbshaxe Heissluft- 1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1 grillen

Lammfleisch Gargut Funktion Menge Tempera- Dauer (Min.) Einschu- tur (°C) bebene Lammkeule, Heissluft- 1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1 Lammbrat- grillen en/-gigot Lammrücken Heissluft- 1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1 grillen 10 www.electrolux.com Wild Gargut Funk- Menge Tempera- Dauer (Min.) Einschu- tion tur (°C) bebene Hasenrücken, Ober-/ bis zu 1 kg 230 30 - 40 1 Hasenkeule 1) Unterhi- tze Rehrücken, Ober-/ 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1 Hirschrücken Unterhi- tze Reh-/Hirsch- Ober-/ 1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1 keule Unterhi- tze

1) Backofen vorheizen. Geflügel Gargut Funktion Menge Temper- Dauer (Min.) Einschu- atur (°C) bebene Poulet, Stu- Heissluft- je 200 - 250 200 - 220 30 - 50 1 benküken grillen g Halbes Poulet Heissluft- je 400 - 500 190 - 210 35 - 50 1 grillen g Geflügel- Heissluft- 1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1 stücke grillen Ente Heissluft- 1,5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1 grillen

Fisch (gedünstet) Gargut Funk- Menge Tempera- Dauer (Min.) Einschu- tion tur (°C) bebene Fisch, ganz Ober-/ 1 - 1,5 kg 210 - 220 45 - 60 1 Unterhi- tze

1.11 Grill • Grillen Sie nur flache Fleisch- oder Fischstücke. • Benutzen Sie den Grill immer mit der • Heizen Sie den leeren Backofen immer höchsten Temperatureinstellung. 5 Minuten lang mit der Grill-Funktion • Schieben Sie den Rost gemäss den vor. Empfehlungen in der Grilltabelle in die entsprechende Einschubebene. ACHTUNG! • Schieben Sie zum Auffangen von Fett Grillen Sie immer bei immer das Kuchenblech in die erste geschlossener Backofentür. Einschubebene. DEUTSCH 11 Grill Gargut Temperatur Grillzeit (Min.) Einschube- (°C) bene Erste Seite Zweite Seite Roastbeef/Filet, 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 medium Rinderfilet, me- 230 20 - 30 20 - 30 1 dium Schweinerück- 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 en Kalbsrücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Lammrücken 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1 Fisch, ganz, 210 - 230 15 - 30 15 - 30 1 500 - 1000 g

Grillstufe 2 Gargut Grillzeit (Min.) Einschubebene Erste Seite Zweite Seite Burgers/Frikadell- 9 - 13 8 - 10 3 en 1) Schweinefilet 10 - 12 6 - 10 3 Grillwürste 10 - 12 6 - 8 3 Filetsteaks, Kalbs- 7 - 10 6 - 8 3 steaks

Toast /Toast1) 1 - 3 1 - 3 3 Überbackener Toast 6 - 8 - 3

1) Backofen vorheizen. 1.12 Tiefkühlgerichte • Decken Sie es nicht mit einer Schüssel oder einem Teller ab. Dadurch wird die • Entfernen Sie die Verpackung. Richten Auftauzeit verlängert. Sie das Gericht auf einem Teller an.

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Pizza, gefroren 200 - 220 15 - 25 2 Pizza American, ge- 190 - 210 20 - 25 2 froren Pizza, gekühlt 210 - 230 13 - 25 2 Pizzasnacks, gefroren 180 - 200 15 - 30 2 12 www.electrolux.com

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Pommes Frites, dünn 200 - 220 20 - 30 2 Pommes Frites, dick 200 - 220 25 - 35 2 Kroketten 220 - 230 20 - 35 2 Rösti 210 - 230 20 - 30 2 Lasagne/Cannelloni, 170 - 190 35 - 45 2 frisch Lasagne/Cannelloni, 160 - 180 40 - 60 2 gefr. Ofengebackener Käse 170 - 190 20 - 30 2 Pouletflügeli/Chicken 190 - 210 20 - 30 2 Wings

Tiefgefrorene Fertiggerichte Gargut Funktion Tempera- Dauer (Min.) Einschube- tur (°C) bene Pizza, gefroren Ober-/Unterhitze gemäss gemäss Herstel- 2 Hersteller- leranweisungen anweisun- gen Pommes Ober-/Unterhitze 200 - 220 gemäss Herstel- 2 Frites 1) (300 - oder Heissluftgrill- leranweisungen 600 g) en Baguettes Ober-/Unterhitze gemäss gemäss Herstel- 2 Hersteller- leranweisungen anweisun- gen Früchtekuchen Ober-/Unterhitze gemäss gemäss Herstel- 2 Hersteller- leranweisungen anweisun- gen

1) Pommes Frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden. 1.13 Auftauen • Bedecken Sie die Lebensmittel nicht mit einer Schüssel oder einem Teller, • Entfernen Sie die Verpackung und da dadurch die Auftauzeit verlängert richten Sie das Gericht auf einem Teller werden könnte. an. • Nutzen Sie die unterste Einschubebene. DEUTSCH 13

Gargut Menge Auftauzeit Zusätzliche Bemerkungen (Min.) Auftauzeit (Min.) Poulet 1 kg 100 - 140 20 - 30 Poulet auf eine umgedrehte Un- tertasse und diese auf eine grosse Platte legen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch 1 kg 100 - 140 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch 500 g 90 - 120 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit wenden. Forelle 150 g 25 - 35 10 - 15 - Erdbee- 300 g 30 - 40 10 - 20 - ren 250 g 30 - 40 10 - 15 - Sahne 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Die Sahne schlagen, wenn sie stellenweise noch leicht gefroren ist. 1,4 kg 60 60 -

1.14 Einkochen • Die Gläser dürfen sich nicht berühren. • Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das • Verwenden Sie nur handelsübliche Backblech, um ausreichend Einweckgläser gleicher Grösse. Feuchtigkeit im Ofen zu erhalten. • Verwenden Sie keine Gläser mit • Sobald die Flüssigkeit in den ersten Schraub- oder Bajonettdeckeln oder Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert Metalldosen. bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten), • Verwenden Sie für diese Funktion die Backofen ausschalten oder die erste Einschubebene von unten. Temperatur auf 100 °C zurückschalten • Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter (siehe Tabelle). fassende Einweckgläser auf das Backblech. • Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und verschliessen Sie sie mit einer Klammer.

Beerenobst Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Weiterkochen bei Perlbeginn (Min.) 100 °C (Min.) Erdbeeren/Blaubee- 160 - 170 35 - 45 - ren/Himbeeren/reife Stachelbeeren 14 www.electrolux.com Steinobst Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Weiterkochen bei Perlbeginn (Min.) 100 °C (Min.) Birnen/Quitten/ 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Zwetschgen

Gemüse Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Weiterkochen bei Perlbeginn (Min.) 100 °C (Min.)

Karotten 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Gurken 160 - 170 50 - 60 - Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Kohlrabi/Erbsen/ 160 - 170 50 - 60 15 - 20 Spargel

1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen. 1.15 Dörren

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Std.) Einschubebene Bohnen 60 - 70 6 - 8 2 Paprika 60 - 70 5 - 6 2 Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 2 Pilze 50 - 60 6 - 8 2 Kräuter 40 - 50 2 - 3 2 Pflaumen 60 - 70 8 - 10 2 Aprikosen 60 - 70 8 - 10 2 Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 2 Birnen 60 - 70 6 - 9 2

1.16 Brot Backen Das Vorheizen des Backofens wird nicht empfohlen.

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Weissbrot 180 - 200 40 - 60 2 Baguette 200 - 220 35 - 45 2 Brioche 160 - 180 40 - 60 2 DEUTSCH 15

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2 Roggenbrot 180 - 200 50 - 70 2 Dunkles Brot 180 - 200 50 - 70 2 Vollkornbrot 170 - 190 60 - 90 2

1.17 Speisenthermometer-Tabelle Rindfleisch Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Rostbraten / Filet: englisch 45 - 50 Rostbraten / Filet: medium 60 - 65 Rostbraten / Filet: durch 70 - 75

Schweinefleisch Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Schulter / Schinken / Nackenstück vom 80 - 82 Schwein Kotelettstück (Rücken)/Kasseler 75 - 80 Hackbraten 75 - 80

Kalbfleisch Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Kalbsbraten 75 - 80 Kalbshaxe 85 - 90

Hammel-/Lammfleisch Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Hammelkeule 80 - 85 Hammelrücken 80 - 85 Lammbraten/-gigot/Lammkeule 70 - 75

Wild Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Hasenrücken 70 - 75 Hasenkeule 70 - 75 Hase, ganz 70 - 75 16 www.electrolux.com

Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 Reh-/Hirschkeule 70 - 75

Fisch Gargut Kerntemperatur des Garguts (°C) Lachs 65 - 70 Forellen 65 - 70 2. AUTOMATIKPROGRAMME

WARNUNG! Siehe Sicherheitshinweise. Speisen mit der Funktion: Gewicht- sautomatik 2.1 Automatikprogramme Poulet, ganz Die Automatikprogramme sind optimal für Truthahn, ganz jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet. Ente, ganz • Fleischprogramme mit der Funktion: Gans, ganz (Menü Gewichtsautomatik. Koch- Assistent) - Diese Funktion berechnet die Gardauer automatisch. Sie müssen Speisen mit der Funktion: Speisen- nur das Gewicht der Lebensmittel therm.-automatik eingeben. Schweinerücken • Fleischprogramme mit der Funktion: (Menü Speisentherm.-automatik: Koch- Roastbeef/Filet Assistent) - Diese Funktion berechnet die Gardauer automatisch. Sie müssen Roastbeef Skand. nur die Kerntemperatur eingeben. Am Reh-/Hirschrücken Programmende ertönt ein Signalton. • (Menü Rezeptautomatik: Koch- Lammrücken, rosa Assistent) - Diese Funktion verwendet voreingestellte Werte für die Speisen. Trutenbrust Bereiten Sie die Speise nach dem Fisch, ganz Rezept in diesem Buch zu. 2.2 Kategorien Speisen mit der Funktion: Gewicht- sautomatik Im Menü Koch-Assistent sind die Gerichte in verschiedene Kategorien unterteilt: Schweinebraten • Schwein/Kalb Kalbsbraten • Rind/Wild/Lamm • Geflügel Rinderschmorbraten • Fisch Reh-/Hirschbraten • Kuchen • Pizza/Quiche/Brot Lammbraten/-gigot • Auflauf/Gratin • Convenience DEUTSCH 17 3. SCHWEIN/KALB 3.1 Schweinebraten • Dauer im Gerät: 160 Minuten • Einschubebene: 1 Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des 3.4 Schweineschulter Gewichts von 1000 bis 3000 g. Zutaten: Zubereitung: • 1,5 kg Jungschüfeli mit Schwarte Fleisch nach Belieben würzen und in eine • Salz feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder • Pfeffer andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden • 2 Esslöffel Olivenöl sollte 20 - 40 mm hoch bedeckt sein. • 150 g klein geschnittener Sellerie Gargut nach etwa 30 Minuten wenden. • 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten • Einschubebene: 1 • 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt (400 g) 3.2 Schweinerücken • 250 ml Rahm Einstellungen: • 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst Speisentherm.-automatik, Kerntemperatur • frischer Rosmarin und Thymian 75 °C. Zubereitung: Zubereitung: Die Schwarte rautenförmig mit einem Fleisch nach Belieben würzen, scharfen Messer einschneiden. Mit Salz Speisenthermometer einstecken und in und Pfeffer würzen und auf allen Seiten in eine feuerfeste Ofenform legen. Olivenöl im Bräter auf dem Herd anbraten. • Einschubebene: 1 Anschliessend Fleisch herausnehmen. Staudensellerie und Lauch mit ein wenig 3.3 Schweinshaxe Öl im Bräter anschwitzen, anschliessend Tomaten, Rahm, Knoblauchzehen, Zutaten: Rosmarin und Thymian hinzugeben, • 1 Hinterhaxe vom Schwein 0,8 - 1,2 kg umrühren und das Schüfeli darauf legen. • 2 Esslöffel Öl In den Backofen stellen. • 1 Teelöffel Salz • Dauer im Gerät: 130 Minuten • 1 Teelöffel edelsüsser Paprika • Einschubebene: 1 • 1/2 Teelöffel Basilikum • 1 kleine Dose Champignons in 3.5 Kalbsbraten Scheiben (280 g) • Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Einstellungen: Petersilie) Gewichtsautomatik. Einstellbereich des • Wasser Gewichts von 1000 bis 3000 g. Zubereitung: Zubereitung: Rundherum die Schwarte der Fleisch nach Belieben würzen und in eine Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz, feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder Paprika und Basilikum miteinander andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden vermischen und auf die Schweinshaxe sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit streichen. Die Schweinshaxe in einen einem Deckel verschliessen. Bräter geben und die Champignons darüber verteilen. Suppengemüse und • Einschubebene: 1 Wasser hinzugeben; der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut 3.6 Kalbshaxe nach etwa 30 Minuten wenden. Zutaten: 18 www.electrolux.com • 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg In einem Bräter 4 Esslöffel Butter • 4 Scheiben gekochter Schinken zerlassen und das Gemüse darin • 2 Esslöffel Öl andünsten. Gemüse aus dem Bräter • 1 Teelöffel Salz nehmen. • 1 Teelöffel edelsüsser Paprika Kalbshaxenscheiben waschen, • 1/2 Teelöffel Basilikum abtrocknen, würzen und danach im Mehl • 1 kleine Dose Pilze (280 g) wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. • Suppengemüse (Karotten, Lauch, Das Olivenöl erhitzen und die Scheiben bei Sellerie, Petersilie) mässiger Hitze goldbraun anbraten. • Wasser Fleisch herausnehmen und das Zubereitung: überschüssige Olivenöl aus dem Bräter giessen. Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Kerben längs einschneiden. Vier Scheiben Den Bratenfond im Bräter mit 250 ml Wein gekochter Schinken halbieren und in die ablöschen, in einen Topf geben und etwas Kerben legen. Öl, Salz, Paprika und einkochen lassen. Mit 250 ml Fleischbrühe Basilikum vermischen und auf der aufgiessen und Petersilie, Thymian, Kalbshaxe verteilen. Kalbshaxe in einen Oregano und Tomatenwürfel dazugeben. Bräter geben und die Pilze darauf Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach verteilen. Suppengemüse und Wasser nochmals aufkochen lassen. hinzugeben; der Boden sollte 10 - 15 mm Gemüse in den Bräter geben, darauf das hoch bedeckt sein. Fleisch nach etwa 30 Fleisch legen und mit der Sosse Minuten wenden. übergiessen. Den Bräter mit einem Deckel • Verweildauer im Gerät: 160 Minuten abdecken und in das Gerät geben. • Einschubebene: 1 • Verweildauer im Gerät: 120 Minuten 3.7 Ossobuco • Einschubebene: 1 Zutaten: 3.8 Kalbsbrust, gefüllt • 4 Esslöffel Butter zum Anbraten Zutaten: • 4 Kalbshaxenscheiben, ca. 3-4 cm dick (durch den Knochen geschnitten) • 1 trockenes Weggli • 4 mittelgrosse Karotten, in kleine • 1 Ei Würfel geschnitten • 200 g Hackfleisch • 4 Stangen Staudensellerie, in kleine • Salz, Pfeffer Würfel geschnitten • 1 Zwiebel, gehackt • 1 kg vollreife Tomaten, enthäutet, • Peterli, gehackt entkernt und in Würfel geschnitten • 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener • 1 Bund Petersilie, gewaschen und grob Tasche) gehackt • Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie, • 4 Esslöffel Butter Peterli) • 2 Esslöffel Mehl zum Wenden • 50 g Speck • 6 Esslöffel Olivenöl • 250 ml Wasser • 250 ml Weisswein Zubereitung: • 250 ml Fleischbrühe • 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält und Weggli in Wasser einweichen und fein gehackt anschliessend ausdrücken. Danach mit Ei, • 3 Knoblauchzehen, geschält und in Gehacktem, Salz, Pfeffer, gehackter feine Scheiben geschnitten Zwiebel und Peterli vermischen. • je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano Kalbsbrust (mit eingeschnittener Tasche) • 2 Lorbeerblätter würzen und den Fleischteig in die Tasche • 2 Nelken einfüllen. Anschliessend die Öffnung • Salz, frisch gemahlener schwarzer zunähen. Pfeffer Zubereitung: DEUTSCH 19 Die Kalbsbrust in einen Bräter legen, • Einschubebene: 1 Suppengrün, Speck und Wasser dazugeben. Das Gargut nach etwa 30 3.10 Schweinerücken gefüllt Minuten wenden. Zutaten: • Dauer im Gerät: 100 Minuten • Einschubebene: 1 • 200 g Trockenpflaumen • 150 ml Weisswein 3.9 Hackbraten • 1,5 kg Schweine- oder Kalbsrücken (ohne Knochen) Zutaten: • 1 mittelgrosse Zwiebel • Apfel • 2 trockene Weggli • Salz, Pfeffer und Paprika • 1 Zwiebel • 3 Esslöffel gehackten Peterli Zubereitung: • 750 g gemischtes Hackfleisch Pflaumen für zwei Stunden im Weisswein • 2 Eier einweichen. Fleisch kurz unter fliessendem • Salz, Pfeffer und Paprika Wasser abspülen und dann trockenreiben. • 100 g Speckstreifen Kerben in die Fleischunterseite schneiden Zubereitung: und eine Pflaume in jede Kerbe stecken, diese dabei so tief wie möglich Die trockenen Weggli in Wasser hineindrücken. Das Fleisch nach Belieben einweichen und anschliessend würzen und mit der Seite ohne Pflaumen ausdrücken. Zwiebel schälen und klein nach oben in einen Bräter legen. Zwiebel hacken, danach andünsten und und Apfel schälen, achteln und um den gehackten Peterli dazugeben. Braten herum anordnen. Den restlichen Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten Wein, in dem die Pflaumen eingelegt Weggli und die Zwiebeln miteinander waren, mit Wasser auf 250 ml auffüllen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika und über das Fleisch giessen. Als Beilage würzen, in eine rechteckige Backform eignen sich zum Beispiel Kroketten, geben und mit Speckstreifen belegen. Kartoffelgratin oder Brokkoli. Etwas Wasser dazugeben und in den • Verweildauer im Gerät: 60 Minuten Ofen stellen. • Einschubebene: 1 • Dauer im Gerät: 70 Minuten 4. RIND/WILD/LAMM 4.1 Roastbeef/Filet Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur für: Einstellungen: • Englisch - 50° C Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur • Medium - 65 °C für: • Durch - 70 °C • Englisch - 48 °C Zubereitung: • Medium - 65 °C • Durch - 70 °C Fleisch nach Belieben würzen, Speisenthermometer einstecken und in Zubereitung: eine feuerfeste Ofenform legen. Fleisch nach Belieben würzen, • Einschubebene: 1 Speisenthermometer einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen. 4.3 Rinderschmorbraten • Einschubebene: 1 Dieses Programm nicht für 4.2 Roastbeef Skand. Roastbeef/Filet oder Lendenbraten verwenden. Einstellungen: Einstellungen: 20 www.electrolux.com Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Fleisch nach Belieben würzen, Gewichts von 1000 bis 3000 g. Speisenthermometer einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen. Zubereitung: • Einschubebene: 1 Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden 4.6 Reh-/Hirschbraten sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit Einstellungen: einem Deckel verschliessen. Gewichtsautomatik. Einstellbereich des • Einschubebene: 1 Gewichts von 1000 bis 3000 g. 4.4 Sauerbraten Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen und in eine Zubereitung der Marinade: feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder • 1 l Wasser andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden • 500 ml Weissweinessig sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit • 2 Teelöffel Salz einem Deckel verschliessen. • 15 Pfefferkörner • Einschubebene: 1 • 15 Wacholderbeeren • 5 Lorbeerblätter • 2 Bund Suppengemüse (Karotten, 4.7 Hasenbraten Lauch, Sellerie, Petersilie) Zutaten: Alles zum Kochen bringen und anschliessend abkühlen lassen. • 2 Hasenrücken • 1,5 kg Rindfleisch am Stück • 6 Wacholderbeeren, zerdrückt Marinade über das Fleisch giessen, bis • Salz und Pfeffer es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum • 30 g geschmolzene Butter Marinieren stehen lassen. • 125 ml saure Sahne • Suppengemüse (Karotten, Lauch, Zutaten für den Braten: Sellerie, Petersilie) • Salz Zubereitung: • Pfeffer • Suppengemüse aus der Marinade Die Hasenrücken mit den zerdrückten Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer Zubereitung: einreiben und die geschmolzene Butter Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Backpinsel drauf streichen. trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen Beide Hasenrücken in einen Bräter geben, und auf allen Seiten im Bräter braten, saure Sahne darüber giessen und das einen Teil des Suppengemüses aus der Suppengemüse hinzugeben. Marinade hinzugeben. • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten Etwas Marinade in den Bräter giessen; der • Einschubebene: 1 Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schliessen 4.8 Kaninchen in Senf und in das Gerät stellen. Zutaten: • Dauer im Gerät: 150 Minuten • Einschubebene: 1 • 2 Kaninchen, je 800 g • Salz und Pfeffer 4.5 Reh-/Hirschrücken • 2 Esslöffel Olivenöl • 2 grob gehackte Zwiebeln Einstellungen: • 50 g gewürfelter Speck Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur • 2 Esslöffel Mehl 70 °C. • 375 ml Geflügelbrühe • 125 ml Weisswein Zubereitung: • 1 Teelöffel frischer Thymian DEUTSCH 21 • 125 ml Sahne sein. Bräter mit einem Deckel schliessen • 2 Esslöffel Dijonsenf und in das Gerät stellen. Zubereitung: • Verweildauer im Gerät: 140 Minuten • Einschubebene: 1 Die Kaninchen in 8 gleich grosse Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter auf dem Herd auf allen Seiten 4.10 Lammbraten/-gigot braten. Einstellungen: Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen Gewichtsautomatik. Einstellbereich des und darin Zwiebeln und Speck braten. Gewichts von 1000 bis 3000 g. Mehl drüberstreuen und umrühren. Geflügelbrühe, Weisswein und Thymian Zubereitung: unterrühren und aufkochen lassen. Fleisch nach Belieben würzen und in eine Sahne und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder wieder in den Bräter legen und dann mit andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden einem Deckel abgedeckt in das Gerät sollte 10 - 30 mm hoch bedeckt sein. Mit geben. einem Deckel verschliessen. • Verweildauer im Gerät: 90 Minuten • Einschubebene: 1 • Einschubebene: 1 4.11 Lammrücken, rosa 4.9 Wildschwein Einstellungen: Zubereitung der Marinade: Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur • 1,5 l Rotwein 70 °C. • 150 g Sellerie Zubereitung: • 150 g Karotten • 2 Zwiebeln Fleisch nach Belieben würzen, • 5 Lorbeerblätter Speisenthermometer einstecken und in • 5 Nelken eine feuerfeste Ofenform legen. • 2 Bund Suppengemüse (Karotten, • Einschubebene: 1 Lauch, Sellerie, Petersilie) Alles zum Kochen bringen und 4.12 Lammkeule anschliessend abkühlen lassen. • 1,5 kg Wildschweinschulter Zutaten: Marinade über das Fleisch giessen, bis • 2,7 kg Lammkeule es ganz bedeckt ist und 3 Tage zum • 30 ml Olivenöl Marinieren stehen lassen. • Salz Zutaten für den Braten: • Pfeffer • 3 Knoblauchzehen • Salz • 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 • Pfeffer Teelöffel getrockneter Rosmarin) • Suppengemüse aus der Marinade • Wasser • 1 kleine Dose Pfifferlinge Zubereitung: Zubereitung: Die Lammkeule waschen und Wildschweinfleisch aus der Marinade anschliessend trocken tupfen, mit Olivenöl nehmen und trockenreiben. Mit Salz und einreiben und einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten im Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen Bräter auf dem Herd braten. Pfifferlinge schälen, in Scheiben schneiden und mit und einen Teil des Suppengemüses aus den Rosmarinzweigen in die Einschnitte der Marinade hinzugeben. des Bratens geben. Marinade in den Bräter giessen; der Die Lammkeule in einen Bräter geben und Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt Wasser hinzufügen; der Boden sollte 10 - 22 www.electrolux.com 15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach • Einschubebene: 1 30 Minuten wenden. • Verweildauer im Gerät: 165 Minuten 5. GEFLÜGEL 5.1 Poulet, ganz Gans in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach Einstellungen: 30 Minuten wenden. Im Display erscheint Gewichtsautomatik. Einstellbereich des eine Meldung. Gewichts von 900 bis 2100 g. • Einschubebene: 1 Zubereitung: 5.5 Trutenbrust Poulet in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach Einstellungen: 30 Minuten wenden. Im Display erscheint Speisentherm.-automatik, Kerntemperatur eine Meldung. 75 °C • Einschubebene: 1 Zubereitung: 5.2 Truthahn, ganz Trutenbrust (mit Knochen) nach Belieben würzen, Speisenthermometer einstecken Einstellungen: und in eine feuerfeste Ofenform legen. Gewichtsautomatik. Einstellbereich des • Einschubebene: 1 Gewichts von 1700 bis 4700 g. Zubereitung: 5.6 Pouletschlegel Truthahn in eine feuerfeste Ofenform legen Zutaten: und nach Belieben würzen. Gargut nach • 4 Pouletschlegel à 250 g 30 Minuten wenden. Im Display erscheint • 250 g Crème fraîche eine Meldung. • 125 ml Sahne • Einschubebene: 1 • 1 Teelöffel Salz • 1 Teelöffel Paprika 5.3 Ente, ganz • 1 Teelöffel Curry • 1/2 Teelöffel Pfeffer Einstellungen: • 250 g in Scheiben geschnittene Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Champignons aus der Dose Gewichts von 1500 bis 3300 g. • 20 g Speisestärke Zubereitung: Zubereitung: Ente in eine feuerfeste Ofenform legen und Pouletschlegel waschen und in einen nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Bräter geben. Die restlichen Zutaten Minuten wenden. Im Display erscheint miteinander vermischen und über die eine Meldung. Pouletschlegel geben. • Einschubebene: 1 • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten • Einschubebene: 1 5.4 Gans, ganz 5.7 Coq au Vin Einstellungen: Zutaten: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 2300 bis 4700 g. • 1 Poulet • Salz Zubereitung: • Pfeffer • 1 Esslöffel Mehl DEUTSCH 23 • 50 g Butterschmalz Ente mit dem Rücken nach oben in den • 500 ml Weisswein Bräter legen. • 500 ml Geflügelbrühe Orangen auspressen, mit dem Sherry • 4 Esslöffel Sojasosse mischen und über die Ente giessen. • 1/2 Bund Petersilie • 1 Thymianzweig Ente in das Gerät geben und nach 30 • 150 g Speck, gewürfelt Minuten wenden. Ein Signal ertönt. • 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt • Verweildauer im Gerät: 90 Minuten • 12 Schalotten, geschält • Einschubebene: 1 • 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst 5.9 Poulet, gefüllt Zubereitung: Zutaten: Poulet waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. • 1 Poulet 1,2 kg (mit Innereien) • 1 Esslöffel Öl Butterschmalz in einem Bräter auf der • 1 Teelöffel Salz Kochstelle erhitzen und das Poulet darin • 1/4 Teelöffel Paprika von allen Seiten anbraten. Weisswein, • 50 g Paniermehl Geflügelbrühe und Sojasosse dazu • 3 - 4 Esslöffel Milch giessen und aufkochen lassen. • 1 Zwiebel, gehackt Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel, • 1 Bund Petersilie, gehackt Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen • 20 g Butter dazugeben. • 1 Ei • Salz und Pfeffer Nochmals aufkochen lassen, dann mit einem Deckel abgedeckt in das Gerät Zubereitung: geben. Poulet waschen und abtrocknen. Öl, Salz • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten und Paprika mischen und das Poulet • Einschubebene: 1 damit einreiben. Füllung: Paniermehl und Milch 5.8 Ente à l'orange miteinander vermischen. Gehackte Zwiebel, Petersilie und Butter in eine Zutaten: Pfanne geben und andünsten. Herz, Leber • 1 Ente (1,6 - 2,0 kg) und Magen klein schneiden und ein Ei • Salz dazugeben. Anschliessend alles • Pfeffer miteinander vermischen und mit Salz und • 3 Orangen, geschält, entkernt und in Pfeffer abschmecken. Würfel geschnitten Das Poulet mit der Brust nach unten in • 1/2 Teelöffel Salz den Bräter geben und in das Gerät • 2 Orangen zum Auspressen schieben; nach 30 Minuten wenden. Ein • 150 ml Sherry Signal ertönt. Zubereitung: • Verweildauer im Gerät: 90 Minuten Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer • Einschubebene: 1 würzen und mit der Schale einer Orange einreiben. Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln füllen und zunähen. 6. FISCH 6.1 Fisch, ganz Speisentherm.-automatik, Kerntemperatur 65 °C. Einstellungen: Zubereitung: 24 www.electrolux.com Fisch nach Belieben würzen, Wasser geben, auf eine Kochstelle stellen Speisenthermometer einstecken und in und aufkochen. Danach von der eine feuerfeste Ofenform legen. Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. • Einschubebene: 1 Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln schälen und in dünne 6.2 Fischfilet Scheiben schneiden, die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, den Lauch Zutaten: in Scheiben schneiden und waschen. • 600 - 700 g Zander, Lachs oder Diese Zutaten kurz im heissen Olivenöl Meerforellenfilet andünsten. Paprika entkernen und in • 150 g geriebener Käse Streifen schneiden. Anschliessend mit den • 250 ml Sahne gehackten Tomaten in die Pfanne geben. • 50 g Paniermehl Weisswein und Fischbrühe dazugeben • 1 Teelöffel Estragon und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz, • Petersilie, gehackt Thymian und Oregano abschmecken und • Salz, Pfeffer noch 15 Minuten in der Pfanne leicht • Zitrone köcheln lassen. • Butter Den abgekühlten Stockfisch aus dem Topf Zubereitung: nehmen und mit Küchenpapier trocken Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und tupfen. Die Haut, Gräten und alle Flossen etwas einziehen lassen, danach den entfernen. Den Fisch mit einer Gabel leicht überschüssigen Saft mit Küchenpapier auseinanderdrücken und zusammen mit abtupfen. Die Fischfilets auf beiden Seiten dem Gemüse in eine feuerfeste Ofenform mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets legen. anschliessend in eine gebutterte feuerfeste • Dauer im Gerät: 30 Minuten Form geben. • Einschubebene: 1 Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl, Estragon und gehackte Petersilie 6.4 Fisch in Salzkruste miteinander vermischen. Die Mischung Zutaten: sofort auf den Fischfilets verteilen und Butterflöckchen auf die Mischung geben. • ein ganzer Fisch, ca. 1,5 - 2 kg • 2 unbehandelte Zitronen • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten • 1 Fenchelknolle • Einschubebene: 2 • 4 frische Thymianzweige 6.3 Stockfisch • 3 kg Steinsalz Zubereitung: Zutaten: Fisch waschen und mit dem Saft von zwei • 800 g Stockfisch unbehandelten Zitronen einreiben. • 2 Esslöffel Olivenöl • 2 grosse Zwiebeln Fenchelknolle in dünne Scheiben • 6 Knoblauchzehen, geschält schneiden und mit den frischen • 2 Stangen Lauch Thymianzweigen in den Fisch füllen. • 6 rote Paprika Die Hälfte des Steinsalzes in eine • 1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g) Auflaufform geben und den Fisch darauf • 200 ml Weisswein legen. Die andere Hälfte des Steinsalzes • 200 ml Fischfond auf den Fisch geben und fest andrücken. • Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano • Dauer im Gerät: 55 Minuten Zubereitung: • Einschubebene: 1 Stockfisch über Nacht wässern. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und 6.5 Calamari, gefüllt den Stockfisch in einen Topf mit frischem Zutaten: DEUTSCH 25 • 1 kg mittelgrosse gesäuberte Calamari Frühlingszwiebeln waschen und in feine • 1 grosse Zwiebel Scheiben schneiden. Knoblauchzehen • 2 Esslöffel Olivenöl schälen und in Stücke schneiden. • 90 g gekochter Langkornreis Zwiebeln und Knoblauch mit den • 4 Esslöffel Pinienkerne gehackten Tomaten mischen. • 4 Esslöffel Korinthen (Rosinen) Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone • 2 Esslöffel gehackten Peterli beträufeln und marinieren lassen. Danach • Salz, Pfeffer abtrocknen und mit Salz und Pfeffer • Saft einer Zitrone würzen. • 4 Esslöffel Olivenöl • 150 ml Wein Gemüse und Kartoffeln mischen und in • 500 ml Tomatensaft eine gefettete feuerfeste Form geben, würzen und den Lachs darauf legen. Zubereitung: Mit Gemüsebrühe und Weisswein Calamari intensiv mit Salz einreiben und übergiessen, Rosmarin und Thymian danach unter fliessendem Wasser darüber verteilen. abwaschen. • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten Zwiebel schälen, fein hacken und mit zwei • Einschubebene: 2 Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten. Langkornreis, Pinienkerne, Korinthen und gehackten Peterli zu den Zwiebeln geben 6.7 Fischauflauf und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone würzen. Calamari mit der Zutaten: Mischung locker füllen, die Öffnung • 8 - 10 Kartoffeln zunähen. • 2 Zwiebeln 4 Esslöffel Olivenöl in einen Bräter geben • 125 g Sardellenfilets und Calamari anschwitzen. Wein und • 300 ml Rahm Tomatensaft zugeben. • 2 Esslöffel Paniermehl • Pfeffer Den Bräter mit einem Deckel abdecken • frisch gehackter Thymian und in das Gerät geben. • 2 Esslöffel Butter • Dauer im Gerät: 60 Minuten Zubereitung: • Einschubebene: 1 Kartoffeln waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und 6.6 Fisch, gedünstet in Streifen schneiden. Zutaten: Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter • 400 g Kartoffeln einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und • 2 Bund Frühlingszwiebeln der Zwiebeln in die Form geben. Darauf • 2 Knoblauchzehen die Hälfte der Sardellenfilets geben und • 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 mit einem weiteren Drittel der Zwiebeln g) und Kartoffeln abdecken. Den Rest der • 4 Lachsfilets Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf den • Saft einer Zitrone Rest der Zwiebeln und Kartoffeln geben, • Salz und Pfeffer wobei die oberste Schicht Kartoffeln sein • 75 ml Gemüsebrühe sollen. • 50 ml Weisswein Mit Pfeffer und gehacktem Thymian • 1 frischer Rosmarinzweig bestreuen. • 150 ml Wein • 1/2 Bund frischer Thymian Die Salzlake der Sardellen über dem Auflauf verteilen und den Rahm Zubereitung: dazugeben. Das Paniermehl darüber Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und verteilen und Butterflöckchen darauf 25 Minuten in Salzwasser kochen, danach setzen. abgiessen und in Scheiben schneiden. 26 www.electrolux.com • Dauer im Gerät: 60 Minuten • Einschubebene: 2 7. KUCHEN 7.1 Zitronenkuchen 7.2 Schwedischer Kuchen Zutaten für die Mischung: Zutaten: • 250 g Butter • 5 Eier • 200 g Zucker • 340 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 100 g geschmolzene Butter • 1 Prise Salz • 360 g Mehl • 4 Eier • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 150 g Mehl • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 150 g Speisestärke • 1 Prise Salz • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver • 200 ml kaltes Wasser • Geriebene Schale von 2 Zitronen Sonstiges Backzubehör: Zutaten für die Glasur: • Runde Springform, 28 cm, schwarz, • 125 ml Zitronensaft Boden mit Backpapier ausgelegt • 100 g Puderzucker Zubereitung: Sonstiges Backzubehör: Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine • Rechteckige Backform, 30 cm lang Rührschüssel geben und 5 Minuten • Margarine zum Einfetten schaumig rühren. Danach die • Paniermehl zum Ausstreuen der geschmolzene Butter unter die Mischung Backform heben. Zubereitung: Das mit dem Mehl vermischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren. Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben Rührschüssel geben und verquirlen. und alles gut vermischen. Den Teig in die Danach die Eier einzeln dazugeben und Backform geben, glatt streichen und in nochmals schaumig rühren. das Gerät stellen. Das mit dem Mehl und der Speisestärke • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten vermischte Backpulver zum Teig geben • Einschubebene: 1 und unterrühren. Den Teig in die gefettete und mit 7.3 Bisquitboden Paniermehl ausgestreute Backform geben, Zutaten: glatt streichen und in das Gerät stellen. • 4 Eier Nach dem Backen Zitronensaft und • 2 Esslöffel heisses Wasser Puderzucker vermischen. Gebackenen • 50 g Zucker Kuchen auf eine Alufolie stürzen. • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) Alufolie an den Seiten des Kuchens • 1 Prise Salz hochschlagen, sodass kein Guss • 100 g Zucker herauslaufen kann. Kuchen mit einem • 100 g Mehl Holzstäbchen einstechen und den Guss • 100 g Speisestärke mit einem Pinsel auftragen. Danach den • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver Kuchen etwas stehen lassen, bis die Sonstiges Backzubehör: Glasur eingezogen ist. • Runde Springform, 28 cm, schwarz, • Verweildauer im Gerät: 75 Minuten Boden mit Backpapier ausgelegt • Einschubebene: 1 Zubereitung: DEUTSCH 27 Die Eier trennen. Eigelb mit heissem Eiweiss mit dem Handrührgerät steif Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und schlagen. Rosinen waschen, gut Salz schaumig rühren. Eiweiss mit 100 g abtropfen lassen, mit dem Rum beträufeln Zucker steif schlagen. und durchziehen lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, durchsieben. Crème fraîche und das Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und gut Eiweiss und Eigelb vorsichtig miteinander miteinander verrühren. vermischen. Anschliessend die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den Zum Schluss den Eischnee und die Teig in die Backform geben, glatt Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse streichen und in das Gerät stellen. heben. • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten • Verweildauer im Gerät: 85 Minuten • Einschubebene: 1 • Einschubebene: 1 7.4 Käsekuchen 7.5 Früchtekuchen Zutaten für den Boden: Zutaten: • 150 g Mehl • 200 g Butter • 70 g Zucker • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Ei • 1 Prise Salz • 70 g weiche Butter • 3 Eier • 300 g Mehl Zutaten für die Käsemasse: • 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g) • 3 Eiweiss • 125 g Korinthen • 50 g Rosinen • 125 g Rosinen • 2 Esslöffel Rum • 60 g gehackte Mandeln • 750 g Magerquark • 60 g kandierte Zitronen- oder • 3 Eigelb Orangenschale • 200 g Zucker • 60 g gehackte kandierte Kirschen • Saft einer Zitrone • 70 g ganze abgezogene Mandeln • 200 g Crème fraîche Sonstiges Backzubehör: • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack (40 g oder die • Schwarze Springform, 24 cm entsprechende Menge Pulver, die für Durchmesser. die Zubereitung von Pudding mit 500 • Margarine zum Einfetten ml Milch benötigt wird) • Paniermehl zum Ausstreuen der Backform Sonstiges Backzubehör: Zubereitung: • Schwarze Springform mit 26 cm Durchmesser, gefettet. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Zubereitung: Danach die Eier einzeln dazugeben und Mehl in eine Schüssel sieben. Die die Mischung nochmals schaumig rühren. restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Das mit dem Backpulver vermischte Mehl Handrührgerät zu einem Teig rühren. Den zum Teig geben und unterheben. Teig anschliessend 2 Stunden in den Die Früchte ebenfalls unter die Masse Kühlschrank stellen. rühren. Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Den Teig in die vorbereitete Form geben Boden der Springform belegen und und dabei den Teig am Rand etwas höher mehrmals mit einer Gabel einstechen. ziehen als in der Mitte. Den Rand und die Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Kuchenmitte mit den ganzen blanchierten Rand formen. 28 www.electrolux.com Mandeln verzieren. Kuchen in das Gerät 7.7 Hefezopf stellen. Zutaten für den Teig: • Verweildauer im Gerät: 100 Minuten • Einschubebene: 1 • 650 g Mehl • 20 g Hefe 7.6 Streuselkuchen • 200 ml Milch • 40 g Zucker Zutaten für den Teig: • 5 g Salz • 375 g Mehl • 5 Eigelb • 20 g Hefe • 200 g weiche Butter • 150 ml lauwarme Milch Zutaten für die Füllung: • 60 g Zucker • 250 g gehackte Walnüsse • 1 Prise Salz • 20 g Paniermehl • 2 Eigelb • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer • 75 g weiche Butter • 50 ml Milch Zutaten für den Streuselbelag: • 60 g Honig • 200 g Zucker • 30 g geschmolzene Butter • 200 g Butter • 20 ml Rum • 1 Teelöffel Zimt Zum Bestreichen: • 350 g Mehl • 1 Eigelb • 50 g gehackte Nüsse • etwas Milch • 30 g geschmolzene Butter • 50 g Mandelblätter Zubereitung: Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit zerkleinern, in die Vertiefung geben und der Milch und etwas Mehl vom Rand mit der Milch, etwas von dem Zucker und verrühren, mit Mehl bestäuben und an etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl einem warmen Ort so lange gehen lassen, bestäuben und an einem warmen Ort so bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl lange gehen lassen, bis das auf den rissig wird. Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den Den restlichen Zucker an den Rand des Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu Mehls geben. Alle Zutaten zu einem einem geschmeidigen Hefeteig kneten. geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig Den Teig an einem warmen Ort so lange an einem warmen Ort so lange gehen gehen lassen, bis er etwa doppelt so lassen, bis er etwa doppelt so gross ist. gross ist. Danach den Teig ausrollen und Für die Füllung alle Zutaten miteinander auf ein gefettetes Backblech geben und vermischen. Den Teig in drei gleiche Teile nochmals gehen lassen. teilen und zu länglichen Rechtecken Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine ausrollen. Je ein Drittel der Füllung auf Rührschüssel geben und miteinander jedes Rechteck verteilen und danach die vermischen. Teigstücke zusammenrollen. Das Mehl und die Nüsse dazugeben und Aus den drei Teigstücken einen Zopf so miteinander verkneten, dass flechten. Die Oberfläche des Zopfs mit entstehen. einem Gemisch aus Eigelb und Milch Die Butter auf den aufgegangenen Teig bestreichen und dann mit Mandelblättern streichen und die Streusel gleichmässig bestreuen. darauf verteilen. • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten • Einschubebene: 1 • Einschubebene: 2 DEUTSCH 29 7.8 Gugelhupf Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Milch in eine Zutaten für den Boden: Rührschüssel geben und zu einem glatten • 500 g Mehl Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel • 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Trockenhefe oder 42 g Frischhefe) Anschliessend den Teig in eine gefettete • 80 g Puderzucker Napfkuchen- bzw. Savarinform geben und • 150 g Butter nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen • 3 Eier lassen. • 2 gestrichene Teelöffel Salz • Verweildauer im Gerät: 35 Minuten • 150 ml Milch • Einschubebene: 1 • 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml Kirschwasser einweichen) Nach dem Backen: Zum Verzieren: Wasser und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. • 50 g ganze geschälte Mandeln Zwetschgenwasser oder Orangenlikör Zubereitung: zum Zuckerwasser geben und Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter, vermischen. Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel Den abgekühlten Kuchen mit einem geben und zu einem glatten Hefeteig Holzstäbchen mehrmals einstechen und kneten. Den Teig in der Schüssel dann mit der Mischung gleichmässig abdecken und 1 Stunde gehen lassen. tränken. Die eingeweichten Rosinen von Hand unter den Teig kneten. 7.10 Brownies Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung Zutaten: einer gefetteten und mit Mehl • 250 g Zartbitterschokolade ausgestreuten Gugelhupfform geben. • 250 g Butter Den Teig zu einer Wurst formen und in die • 375 g Zucker Gugelhupfform legen. Teig abgedeckt • 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g) nochmals 45 Minuten lang gehen lassen. • 1 Prise Salz • 5 Esslöffel Wasser • Verweildauer im Gerät: 60 Minuten • 5 Eier • Einschubebene: 1 • 375 g Walnusskerne • 250 g Mehl 7.9 Savarin-Kuchen • 1 Teelöffel Backpulver Zutaten für den Teig: Zubereitung: • 350 g Mehl Die Zartbitterschokolade in Stücke • 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g brechen und im heissen Wasserbad Trockenhefe oder 42 g Frischhefe) schmelzen. • 75 g Zucker Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und • 100 g Butter Wasser zusammen schaumig rühren, die • 5 Eigelb Eier und die geschmolzene Schokolade • 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 125 ml Milch Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Nach dem Backen: Schokoladenmasse heben. • 375 ml Wasser Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen, • 200 g Zucker den Teig darauf geben und glatt streichen. • 100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml Orangenlikör • Verweildauer im Gerät: 50 Minuten • Einschubebene: 2 Zubereitung: 30 www.electrolux.com Nach dem Backen: Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit einer Gabel eng Abkühlen lassen, Backpapier entfernen einstechen. Haselnüsse gleichmässig auf und in Quadrate schneiden. dem Teig verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 12 Schnitze 7.11 teilen. Schnitze gleichmässig auf dem Teig Zutaten: verteilen. Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker gut miteinander vermischen • 150 g Butter und über die Äpfel geben. • 150 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • Verweildauer im Gerät: 45 Minuten • 1 Prise Salz • Einschubebene: 2 • Schale einer unbehandelten Zitrone • 2 Eier 7.13 Rüblitorte (Schweizer • 50 ml Milch Rezept) • 25 g Speisestärke • 225 g Mehl Zutaten für die Mischung: • 10 g Backpulver • 4 Eiweiss • 1 Glas Sauerkirschen (375 g) • 1 Prise Salz • 225 g Schokoladenblättchen • 80 g Puderzucker Sonstiges Backzubehör: • 120 g Zucker • 200 g fein geriebene Karotten • Papierförmchen, ca. 7 cm • 200 g fein geriebene Mandeln Durchmesser • 1 Zitrone, Saft und geriebene Schale Zubereitung: • 1 Esslöffel Kirschlikör • 1/2 Teelöffel Zimt Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die • 60 g Mehl Schale einer unbehandelten Zitrone • 1/2 Teelöffel Backpulver zusammen schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und erneut schaumig rühren. Zutaten für den Belag: Speisestärke, Mehl und Backpulver • 150 g Puderzucker mischen und mit der Milch unter die • 1 Esslöffel Kirschlikör Masse heben. • 12 Décor Marzipanrüebli (Karotten) • gemahlene Haselnüsse Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit den Schokoladenblättchen unter den Sonstiges Backzubehör: Teig heben. • Springform mit 26 cm Durchmesser, Den Teig in die Papierförmchen füllen, die gefettet, Boden mit Backpapier Förmchen auf einem Backblech verteilen ausgelegt. und in das Gerät stellen. Verwenden Sie Zubereitung: nach Möglichkeit eine -Backform. Eiweiss mit Salz steif schlagen, • Verweildauer im Gerät: 40 Minuten Puderzucker dazugeben und zu einem • Einschubebene: 2 festen Eischnee schlagen. Eigelb und Zucker cremig rühren, restliche Zutaten 7.12 Apfelwähe darunter rühren. Ein Viertel des Eischnees Zutaten: mit der Eigelbmasse vermischen, danach restlichen Eischnee sorgfältig unter die • 2 Scheiben original Schweizer Wähen- Masse heben. Den Teig in die vorbereitete oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt) Backform geben und glatt streichen. • 50 g gemahlene Haselnüsse • 1,2 kg Äpfel • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten • 3 Eier • Einschubebene: 2 • 300 ml Sahne Nach dem Backen: • 70 g Zucker Zubereitung: DEUTSCH 31 Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten und auf den Kuchen auftragen. Sofort ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten danach Mandelblättchen auf die und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Für Kuchenglasur streuen. den Guss den Puderzucker mit dem Kirschlikör verrühren. Nach Bedarf Wasser 7.15 Obst-Tarte hinzugeben. Den Kuchen mit dem Guss überziehen und mit den Marzipanrüebli Zutaten für den Teig: (Karotten) dekorieren. • 200 g Mehl • 1 Prise Salz 7.14 Mandelkuchen • 125 g Butter • 1 Ei Zutaten für die Mischung: • 50 g Zucker • 5 Eier • 50 ml kaltes Wasser • 200 g Zucker Zutaten für die Füllung: • 100 g • 200 ml Olivenöl • Früchte der Saison (400 g Äpfel, • 450 g Mehl Pfirsiche, Sauerkirschen usw.) • 1 Teelöffel Zimt • 90 g gemahlene Mandeln • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 2 Eier • 50 g gehackte Pistazien • 100 g Zucker • 125 g gemahlene Mandeln • 90 g weiche Butter • 300 ml Milch Sonstiges Backzubehör: Zutaten für den Belag: • Quicheform mit 28 cm Durchmesser, • 200 g Aprikosenmarmelade gefettet • 5 Esslöffel Puderzucker Zubereitung: • 1 Teelöffel Zimt • 2 Esslöffel heisses Wasser Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz • Mandelblättchen und Butterflöckchen unter das Mehl mischen. Danach Ei, Zucker und kaltes Sonstiges Backzubehör: Wasser dazugeben und zu einem Teig • Springform, 28 cm verkneten. Zubereitung: Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten lang die gefettete Quicheform geben und mit schaumig rühren, anschliessend das einer Gabel einstechen. Früchte waschen, Olivenöl langsam zu dieser Eimasse entkernen oder entsteinen und in kleinen dazugeben. Stücken oder Scheiben auf den Teig Mehl, Zimt und Backpulver miteinander geben. Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker durchsieben, danach die gehackten und weiche Butter in eine Schüssel geben Pistazien und die gemahlenen Mandeln und schaumig rühren. Danach über das unter das Mehl mischen. Anschliessend Obst geben und glatt streichen. zusammen mit der Milch vorsichtig unter • Verweildauer im Gerät: 50 Minuten die Eimasse heben. • Einschubebene: 1 In die Springform geben, deren Boden mit Paniermehl bestreut wurde. 7.16 Apfelkuchen, fein • Verweildauer im Gerät: 70 Minuten Zutaten: • Einschubebene: 1 • 250 g Butter Nach dem Backen: • 250 g Zucker Aprikosenmarmelade erwärmen und mit • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) einem Pinsel auf den Kuchen auftragen, • 1 Prise Salz abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und • 100 g Marzipan heisses Wasser miteinander vermischen • 5 Eier 32 www.electrolux.com • 500 g Mehl Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) und das Pflaumenmus in die • 1 Päckchen Lebkuchengewürz (etwa Aussparungen füllen, die durch das 20 g) Entfernen des Kerngehäuses entstanden • 50 g Kakaopulver sind. Dann in das Gerät stellen. • 150 ml Rotwein • Dauer im Gerät: 50 Minuten • 1,2 kg Äpfel • Einschubebene: 1 Zubereitung: • Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und das Backpapier Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in entfernen. eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Marzipan in kleine Stücke Guss: geschnitten dazugeben und glatt rühren. • 250 ml Apfelsaft Eier einzeln dazugeben und alles zu einer • 1 Päckchen klarer Tortenguss lockeren Mischung schlagen. Mehl, • Nach dem Backen den Kuchen Backpulver, Lebkuchengewürz und abkühlen lassen und das Backpapier Kakaopulver dazugeben. Den Rotwein entfernen. einrühren. Den Teig auf ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen geben und glatt streichen. Äpfel schälen, Kuchenglasur eine Glasur anrühren und Kerngehäuse entfernen und in 0,5 cm damit den Kuchen bestreichen. dicke Scheiben schneiden. Pflaumenmus: 8. PIZZA/QUICHE/BROT 8.1 Pizza sich von der Schüssel löst. Den Teig anschliessend an einem warmen Ort Zutaten für den Teig: gehen lassen, bis er das Doppelte an • 14 g Hefe Grösse erreicht hat. • 200 ml Wasser Den Teig ausrollen und auf das gefettete • 300 g Mehl Backblech geben, mit einer Gabel den • 3 g Salz Teig einstechen. • 1 Esslöffel Öl Die Zutaten für den Belag der Reihe nach Zutaten für den Belag: auf den Teig geben. • 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt (200 • Verweildauer im Gerät: 25 Minuten g) • Einschubebenen: 1 • 200 g Käse, gerieben • 100 g Salami 8.2 Zwiebelkuchen • 100 g gekochter Schinken • 150 g Pilze (aus der Dose) Zutaten für den Teig: • 150 g Fetakäse • 300 g Mehl • Oregano • 20 g Hefe Sonstiges Backzubehör: • 125 ml Milch • 1 Ei • Backblech, gefettet • 50 g Butter Zubereitung: • 3 g Salz Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im Zutaten für den Belag: Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz • 750 g Zwiebeln mischen und mit dem Öl in die Schüssel • 250 g Speck geben. • 3 Eier Die Zutaten solange kneten, bis ein • 250 g Crème fraîche geschmeidiger Teig entstanden ist, der • 125 ml Milch DEUTSCH 33 • 1 Teelöffel Salz • 250 ml saure Sahne • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer • Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Sonstiges Backzubehör: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in • Schwarze Backform, gefettet, der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Durchmesser 28 cm Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, Zubereitung: mit der Milch und etwas Mehl vom Rand Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an Rührschüssel geben und einen glatten einem warmen Ort so lange gehen lassen, Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl stellen. rissig wird. Anschliessend den Teig ausrollen und in Ei und Butter an den Rand des Mehls die gefettete Schwarzblech-Form geben. geben. Alle Zutaten zu einem Den Boden mit einer Gabel einstechen. geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Speck auf dem Teig verteilen. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so Für den Guss die Eier, die saure Sahne gross ist. und die Gewürze miteinander vermischen. Anschliessend den Käse hinzufügen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln und anschliessend in feine Scheiben Den Guss über den Speck giessen. schneiden. • Verweildauer im Gerät: 40 Minuten Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln • Einschubebenen: 1 glasig dünsten, ohne ihn braun werden zu lassen. Abkühlen lassen. 8.4 Ziegenkäse-Tarte Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Zutaten für den Teig: Backblech geben, mit der Gabel den Boden einstechen und die Ränder hoch • 125 g Mehl drücken. Noch einmal gehen lassen. • 60 ml Olivenöl • 1 Prise Salz Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und • 3-4 Esslöffel kaltes Wasser Pfeffer verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und den Speck auf dem Zutaten für den Belag: Teigboden verteilen. Die Mischung darauf • 1 Teelöffel Olivenöl verteilen und glatt streichen. • 2 Zwiebeln • Verweildauer im Gerät: 45 Minuten • Salz und Pfeffer • Einschubebenen: 1 • 1 Teelöffel gehackter Thymian • 125 g Ricotta • 100 g Ziegenkäse 8.3 Quiche Lorraine • 2 Esslöffel Oliven Zutaten für den Teig: • 1 Ei • 60 ml Rahm • 200 g Mehl • 2 Eier Sonstiges: • 100 g Butter • Schwarze Backform, gefettet, 28 cm • 1/2 Teelöffel Salz Durchmesser • etwas Pfeffer • 1 Prise Muskat Zubereitung: Zutaten für den Belag: Mehl, Olivenöl und Salz in einer Rührschüssel vermengen, bis die • 150 g geriebener Käse Mischung krümelig ist. Wasser • 200 g gekochter Schinken oder hinzugeben und zu einem Teig verkneten. magerer Speck Teig einige Stunden kühl stellen. • 2 Eier 34 www.electrolux.com Anschliessend den Teig ausrollen und in • 80 ml Olivenöl die gefettete schwarze Backform geben. • 375 g Blätterteig Den Boden mit einer Gabel einstechen. Zubereitung: 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. , Eier, Petersilie und Pfeffer Zwiebeln schälen, in feine Scheiben miteinander vermischen. Blätterteig mit schneiden und etwa 30 Minuten einem feuchten Tuch abdecken, damit er abgedeckt in der Pfanne schwitzen nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und übereinander legen und dabei jedes leicht 1/2 Teelöffel gehackten Peterli mit Öl bestreichen. untermischen. In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang. Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen, anschliessend auf dem Teig verteilen. Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung auf eine Ecke jedes Streifens geben und Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen diesen diagonal zu einem Dreieck und die Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel zusammenfalten. gehackten Thymian darüber streuen. Umgedreht auf ein Backblech geben und Für den Guss die Eier und den Rahm mit Öl bestreichen. miteinander vermischen. Den Guss über die Tarte giessen. • Verweildauer im Gerät: 25 Minuten • Einschubebenen: 2 • Dauer im Gerät: 45 Minuten • Einschubebenen: 1 8.7 Weissbrot 8.5 Käsewähe Zutaten: Zutaten: • 1000 g Mehl • 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe • 1,5 Scheiben original Schweizer • 650 ml Milch Wähen- oder Blätterteig (rechteckig • 15 g Salz ausgerollt) • 500 g geriebener Käse Sonstiges Backzubehör: • 200 ml Sahne • Backblech, gefettet oder mit • 100 ml Milch Backpapier ausgelegt • 4 Eier • Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Zubereitung: Mehl und Salz in eine grosse Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmer Milch Teig auf ein gut gefettetes Backblech auflösen und zum Mehl geben. Alle geben. Anschliessend mit einer Gabel den Zutaten solange kneten, bis ein Teig einstechen. geschmeidiger Teig entstanden ist. Je Käse gleichmässig auf dem Teig verteilen. nach Mehlbeschaffenheit kann etwas Sahne, Milch und Eier vermischen und mit mehr Milch erforderlich sein, um einen Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. geschmeidigen Teig zu erhalten. Nochmals gut miteinander vermischen Den Teig gehen lassen, bis er das und über den Käse geben. Doppelte an Grösse erreicht hat. • Verweildauer im Gerät: 40 Minuten Den Teig halbieren, zwei längliche Brote • Einschubebenen: 2 formen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech legen. 8.6 Börek Die Brote nochmals um die Hälfte Zutaten: aufgehen lassen. • 400 g Fetakäse Vor dem Backen mit etwas Mehl • 2 Eier bestäuben und mit einem scharfen Messer • 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie mindestens 1 cm tief, 3 - 4 mal diagonal • schwarzer Pfeffer einschneiden. DEUTSCH 35 • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten Zubereitung: • Einschubebenen: 1 Dinkelmehl, Butter, Magerquark und etwas Salz zu einem Teig verkneten und in 8.8 Bauernbrot den Kühlschrank stellen. Zutaten: Weisskraut in feine Streifen schneiden. • 500 g Weizenmehl Speck würfeln und im Butterschmalz • 250 g Roggenmehl braten. Das Weisskraut dazugeben und • 15 g Salz weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und • 1 Päckchen Trockenhefe Muskat würzen und danach den • 250 ml Wasser Sauerrahm unterheben. • 250 ml Milch Weiter braten, bis alle Flüssigkeit verkocht Sonstiges Backzubehör: ist. • Backblech, gefettet oder mit Eier hart kochen, abkühlen lassen und Backpapier ausgelegt dann würfeln; mit dem Weisskraut vermengen und dann abkühlen lassen. Zubereitung: Den Teig ausrollen und runde Formen mit Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und 8 cm Durchmesser ausstechen. Trockenhefe in eine grosse Schüssel geben. Jeweils einen kleinen Teil der Füllung draufgeben und die Seiten Wasser, Milch und Salz mischen und zum zusammenfalten. Die Ränder mit einer Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, Gabel fest zusammendrücken. bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis er das Die Piroggen auf ein mit Backpapier Doppelte an Grösse erreicht hat. ausgelegtes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen. Den Teig zu einem länglichen Brot formen • Verweildauer im Gerät: 20 Minuten und auf das gefettete oder mit Backpapier • Einschubebenen: 2 belegte Backblech legen. Brot nochmals um die Hälfte aufgehen 8.10 Butterzopf lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl Zutaten für den Teig: bestäuben. • 750 g Mehl • Verweildauer im Gerät: 60 Minuten • 30 g Hefe • Einschubebenen: 1 • 400 ml Milch • 10 g Zucker 8.9 Piroggen (30 kleine Stück) • 15 g Salz Zutaten für den Teig: • 1 Ei • 100 g weiche Butter • 250 g Dinkelmehl • 250 g Butter Zum Bestreichen: • 250 g Magerquark • 1 Eigelb • Salz • etwas Milch Zutaten für die Füllung: Zubereitung: • 1 kleinen Weisskrautkopf (400 g) Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in • 50 g Speck der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe • 2 Esslöffel Butterschmalz zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit • Salz, Pfeffer und Muskat der Milch und etwas von dem Zucker und • 3 Esslöffel Sauerrahm etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl • 2 Eier bestäuben und an einem warmen Ort so Sonstiges Backzubehör: lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. • Backblech mit Backpapier 36 www.electrolux.com Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter formen. Aus den drei Teigrollen einen Zopf an den Rand des Mehls geben. Alle flechten. Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt kneten. gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs Den Teig an einem warmen Ort so lange mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch gehen lassen, bis er etwa doppelt so bestreichen und dann in den Ofen stellen. gross ist. • Dauer im Ofen: 50 Minuten Danach drei gleich grosse Teigstücke • Einschubebene: 2 abwiegen und jeweils zu einer Rolle 9. AUFLAUF/GRATIN 9.1 Lasagne schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Zutaten für die Fleischsosse: Inzwischen die Béchamelsosse • 100 g durchwachsener Speck zubereiten: Butter in einem Topf zergehen • 1 Zwiebel lassen, das Mehl einstreuen und unter • 1 Karotte ständigem Umrühren goldgelb werden • 100 g Sellerie lassen. Nach und nach unter ständigem • 2 Esslöffel Olivenöl Rühren die Milch dazu giessen. Die Sosse • 400 g gemischtes Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen • 100 ml Fleischbrühe und etwa 10 Minuten offen köcheln. • 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g) Eine grosse, rechteckige Auflaufform mit 1 • Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer Esslöffel Butter ausstreichen. Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Zutaten für die Béchamelsosse: Fleischragout, Béchamelsosse und • 75 g Butter gemischten Käse in die Form schichten. • 50 g Mehl Dabei soll eine mit Käse bestreute • 600 ml Milch Béchamelsossenschicht den Abschluss • Salz, Pfeffer und Muskat bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Auflauf setzen. Dazugeben: • Verweildauer im Gerät: 55 Minuten • 3 Esslöffel Butter • Einschubebene: 1 • 250 g grüne Lasagneblätter • 50 g Parmesankäse, gerieben 9.2 Cannelloni • 50 g milder Käse, gerieben Zutaten für die Füllung: Zubereitung: • 50 g Zwiebeln, gehackt Den Speck mit einem scharfen Messer • 30 g Butter von Schwarte und Knorpeln befreien und • 350 g Blattspinat, gehackt fein würfeln. Zwiebel und Karotte schälen, • 100 g Crème fraîche Sellerie putzen, das gesamte Gemüse fein • 200 g frischer Lachs, gewürfelt würfeln. • 200 g Nilbarsch, gewürfelt Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den • 150 g Garnelen Speck und die Gemüsewürfelchen darin • 150 g Muschelfleisch unter Rühren anbraten. • Salz, Pfeffer Das Hackfleisch nach und nach Zutaten für die Bechamelsosse: dazugeben, unter Rühren krümelig • 75 g Butter anbraten und mit der Fleischbrühe • 50 g Mehl ablöschen. Das Fleischragout mit • 600 ml Milch Tomatenmark, den Kräutern, Salz und • Salz, Pfeffer und Muskat Pfeffer würzen und zugedeckt bei DEUTSCH 37 Weitere Zutaten: Eine feuerfeste Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ausreiben und danach mit • 1 Päckchen Cannelloni etwas Butter einfetten. • 50 g geriebener Parmesan • 150 g Käse, gerieben Die Hälfte der gewürzten Kartoffelscheiben • 40 g Butter in die Form verteilen und etwas von dem geriebenen Käse darüber geben. Die Zubereitung: restlichen Kartoffelscheiben darüber Gehackte Zwiebeln und Butter in einen schichten und den Rest des geriebenen Topf geben und glasig dünsten. Den Käses darüber streuen. gehackten Blattspinat dazugeben und Die zweite Knoblauchzehe pressen und ebenfalls kurz andünsten. Crème fraîche mit der Milch und der Sahne verrühren. hinzufügen, vermischen und danach Die Mischung über die Kartoffeln giessen abkühlen lassen. und den Rest Butter in Flöckchen auf dem Inzwischen die Bechamelsosse Gratin verteilen. zubereiten: Butter in einem Topf zergehen • Dauer im Gerät: 65 Minuten lassen, das Mehl einstreuen und unter • Einschubebene: 1 ständigem Rühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugiessen. Die Sosse 9.4 Moussaka (für 10 Personen) mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen Zutaten: und etwa 10 Minuten offen köcheln. • 1 Zwiebel, gehackt Lachs, Barsch, Shrimps, Muschelfleisch, • Olivenöl Salz und Pfeffer zum abgekühlten Spinat • 1,5 kg Hackfleisch geben und mischen. • 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g) Eine grosse rechteckige feuerfeste • 50 g geriebener Käse Ofenform mit 1 Esslöffel Butter einfetten. • 4 Teelöffel Paniermehl • Salz und Pfeffer Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen • Zimt und in die Auflaufform geben. Zwischen • 1 kg Kartoffeln jede Reihe Cannelloni Bechamelsosse • 1,5 kg Auberginen geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute • Butter zum Rösten Bechamelsossenschicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Zutaten für die Bechamelsosse: Flocken auf dem Gericht verteilen. • 75 g Butter • Dauer im Gerät: 55 Minuten • 50 g Mehl • Einschubebene: 1 • 600 ml Milch • Salz, Pfeffer und Muskat 9.3 Kartoffelgratin Weitere Zutaten: Zutaten: • 150 g geriebener Käse • 4 Esslöffel Paniermehl • 1000 g Kartoffeln • 50 g Butter • Je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat • 2 Knoblauchzehen Zubereitung: • 200 g geriebener Käse Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl • 200 ml Milch andünsten, danach das Hackfleisch • 200 ml Sahne dazugeben und unter Umrühren garen. • 4 Esslöffel Butter Gehackte Tomaten, geriebenen Zubereitung: Emmentaler und Paniermehl dazugeben, Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben gut umrühren und aufkochen lassen. schneiden, abtrocknen und würzen. Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und von der Kochstelle nehmen. 38 www.electrolux.com Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Schinken in Würfel schneiden. Scheiben schneiden, Auberginen waschen Butter in einer Pfanne erhitzen. und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen. ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne Danach in einer Pfanne in viel Butter braun andünsten. rösten. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter Inzwischen die Bechamelsosse einfetten. Nudeln, Schinken und zubereiten: Butter in einem Topf zergehen angedünstete Petersilie mit Zwiebeln lassen, das Mehl einstreuen und unter vermischen und in die Form geben. ständigem Umrühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Ei und Milch vermischen und mit Salz, Rühren die Milch dazugiessen. Die Sosse Pfeffer und Muskat würzen und danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen auf die Nudelmischung geben. und etwa 10 Minuten offen köcheln. Abschliessend den Parmesan auf dem Auflauf verteilen. Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform geben, mit etwas • Verweildauer im Gerät: 45 Minuten geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine • Einschubebene: 1 Schicht Auberginen geben. Darauf etwas Hackfleischmasse geben. Darauf etwas 9.6 Chicoree, überbacken Bechamelsosse geben. Zutaten: Danach wieder eine Schicht von Kartoffeln, Auberginen und • 8 mittelgrosse Chicoree Hackfleischmasse darauf geben. Eine • 8 Scheiben gekochter Schinken Bechamelschicht sollte den Abschluss • 30 g Butter bilden. Darauf den Rest Käse und das • 1,5 Esslöffel Mehl Paniermehl verteilen. Zum Schluss die • 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree) Moussaka mit der geschmolzenen Butter • 5 Esslöffel Milch übergiessen. • 100 g geriebener Käse • Dauer im Gerät: 60 Minuten Zubereitung: • Einschubebene: 1 Den Chicoree halbieren und den bitteren Kern herausschneiden. Anschliessend 9.5 Nudel-Auflauf vorsichtig waschen und in kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen. Zutaten: Chicoreehälften aus dem Wasser nehmen, • 1 Liter Wasser abschrecken und die Hälften wieder • Salz zusammensetzen. Danach mit jeweils • 250 g Bandnudeln einer Scheibe Schinken umwickeln und in • 250 g gekochter Schinken eine gefettete Auflaufform geben. • 20 g Butter • 1 Bund Petersilie Butter zergehen lassen und Mehl • 1 Zwiebel einstreuen. Kurz anschwitzen und • 100 g Butter anschliessend Gemüsebrühe und Milch • 1 Ei aufgiessen und aufkochen lassen. • 250 ml Milch 50 g Käse unter die Sosse rühren und • Salz, Pfeffer und Muskat über den Chicoree giessen. Anschliessend • 50 g geriebener Parmesan den restlichen Käse über den Auflauf Zubereitung: streuen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen • Dauer im Gerät: 35 Minuten bringen. Die Bandnudeln in das kochende • Einschubebene: 1 Salzwasser geben und etwa 12 Minuten kochen lassen. Anschliessend das Wasser 9.7 Rindfleischauflauf abgiessen. Zutaten: DEUTSCH 39 • 600 g Rindfleisch Zubereitung: • Salz und Pfeffer Den Krautkopf vierteln und den Strunk • Mehl herausschneiden. In mit Majoran • 10 g Butter gewürztem Salzwasser blanchieren. • 1 Zwiebel • 330 ml dunkles Bier Zwiebel schälen und klein hacken, mit • 2 Teelöffel brauner Zucker etwas Öl andünsten. Dann das • 2 Teelöffel Tomatenmark Hackfleisch und den Langkornreis • 500 ml Rindfleischbrühe dazugeben, ebenfalls andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bouillon Zubereitung: dazugeben und 20 Minuten lang Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und abgedeckt köcheln lassen. Pfeffer würzen und mit etwas Mehl Kraut und Reis-Hackfleischgemisch bestäuben. schichtweise in eine Auflaufform geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Crème fraîche auf den Auflauf geben und die Fleischstücke anbräunen. Danach in den Käse darüber verteilen. eine feuerfeste Auflaufform geben. • Dauer im Gerät: 60 Minuten Zwiebel schälen und klein hacken, mit • Einschubebene: 1 etwas Butter andünsten, dann über das Fleisch geben. Dunkles Bier, braunen Zucker, 9.9 Fränk. Kloßpfanne Tomatenmark und Rindfleischbrühe Zutaten: mischen, in die Bratpfanne geben und aufkochen. Danach auf das Fleisch geben • ca. 1000 g Truthahnfleisch in Streifen (Fleisch soll bedeckt sein). • 1 kleine Dose Pilze (kleine Pilzköpfchen) Abdecken und in das Gerät stellen. • 500 g gehackte Zwiebeln • Verweildauer im Gerät: 120 Minuten • 1 kg Klossteig • Einschubebene: 1 • 400 g geriebener Käse • 250 ml Sahne 9.8 Krautauflauf Zubereitung: Zutaten: Putenstreifen nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die • 1 Krautkopf (800 g) gehackte Zwiebel anrösten. Die Pilze gut • Majoran abtropfen lassen. Dann das Fleisch, die • 1 Zwiebel Zwiebeln und die Pilze vermischen und in • Öl zum Andünsten die Ofenform geben. Den Klossteig mit • 400 g Hackfleisch dem Käse vermischen und auf die • 250 g Langkornreis Truthahnmischung geben. Dann die • Salz, Pfeffer und Paprika Sahne darüber giessen. • 1 Liter Bouillon • 200 ml Crème fraîche • Verweildauer im Gerät: 75 Minuten • 100 g geriebener Käse • Einschubebene: 1 10. CONVENIENCE

Das Gerät verfügt über einige Gerichte: Temperatur und Gardauer sind Automatikfunktionen für die folgenden voreingestellt.

Gericht Einschubebene Pizza, gefroren 2 40 www.electrolux.com

Gericht Einschubebene Pizza American, gefroren 1 Pizza, gekühlt 2 Pizzasnacks, gefroren 2 Pommes Frites 2 Kroketten 2 Rösti 2 Brot/Brötchen 2 Brot/Brötchen, gefroren 2 Apfelstrudel, gefroren 2 Fischfilet, gefroren 2 Pouletflügeli/Chicken Wings 2 Lasagne/Cannelloni, gefr. 2

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