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(10/12/2016) Levante

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2 SÁBADO, 10 DE DICIEMBRE DE 2016 Levante EL MERCANTIL VALENCIANO GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2017 GUÍA DE LOS LA DIVERSIDAD MARCA EL TERRITORIO LOS 10 TEMPLOS DEL ENOTURISMO 8 La DOP Valencia es una de las zonas vitiviníco- 14 Algunas de las bodegas valencianas que mejor han las más diversas de toda España. Cada una de desarrollado un concepto, el del enoturismo, que VINOS Y sus 4 subzonas tiene características únicas. cada vez cuenta con más adeptos. BODEGAS DE LA COMUNITAT LA REGIÓN QUE PONE APELLIDO AL BOBAL TRADICIÓN Y VARIEDAD EN 136 BOTELLAS 11 Utiel-Requena ha trabajado durante años para 16 Una amplia selección con algunos de los vinos y VALENCIANA valorizar su uva más extendida, la Bobal. Ahora cavas que mejor definen las virtudes de la Comuni- es momento de que el consumidor la localice. tat Valenciana en materia enológica. Director: Julio Monreal Coordinación general: Vicente Morcillo Fotografías: Levante-EMV 2017 Jefe de Publicidad: Vicente García Maquetación: Íñigo Roy Publicidad: Vicente Morcillo ÍNDICE ALFABÉTICO DE LOS VINOS REFERENCIADOS 1000 Besos (Baronía de Turís) ắ 23 Colección Reserva Bobal (Murviedro) ắ 20 La Garnacha (Mustiguillo) ắ 22 Pasión de Monastrell (Sierra Norte) ắ 16 1771 (Los Frailes) ắ 20 Cullerot (Celler del Roure) ắ 18 Labor del Almadeque (Finca San Blas) ắ 23 Premier (Marsilea) ắ 17 Adnos (Coviñas) ắ 23 DNA Alma Mística (Murviedro) ắ 18 Laderas (El Villar) ắ 17 Quincha Corral (Mustiguillo) ắ 20 Adolfo de las Heras (Nodus) ắ 20 Doña Quiteria (Hacienda Pajarera) ắ 21 Lágrima Real (UVE) ắ 18 Rebel.lia (Vegalfaro) ắ 21 Al Vent Rosado (Coviñas) ắ 20 Duque de Arcas Crianza (Latorre Agrov.) ắ 17 Las aves de paso (LoNecesario) ắ 20 Recuérdame (Dominio de la Vega) ắ 18 Albufera (Alturia/Viñas del Portillo) ắ 21 DV Authentique (Dominio de la Vega) ắ 21 Las Cuatro (Chozas Carrascal) ắ 20 Reymos Classic (Reymos) ắ 22 Alone (Bocopa) ắ 22 DV Brut Res. Esp. (Dominio de la Vega) ắ 17 Las Dos Ces (Chozas Carrascal) ắ 17 Reymos Selección (Reymos) ắ 18 Alturia (Alturia/Viñas del Portillo) ắ 20 El Cava de Chozas (Chozas Carrascal) ắ 22 Las Quebradas (Enrique Mendoza) ắ 17 Safrà (Celler del Roure) ắ 21 Arts de Luna (Murviedro) ắ 21 El Miracle Mariscal (Vicente Gandia) ắ 16 Laudum Roble (Bocopa) ắ 18 Sandara (Vicente Gandia) ắ 17 Aula Merlot (Coviñas) ắ 16 El Miracle Organic (Vicente Gandia) ắ 20 Les Alcusses (Celler del Roure) ắ 22 Santa Rosa (Enrique Mendoza) ắ 22 Bala Perdida (Antonio Arráez) ắ 20 En la Parra (Nodus) ắ 18 LoNecesario (Viticultores LoNecesario) ắ 17 Selección Garnacha (Vegamar) ắ 20 Bassus C. Herrera (Hispano+Suizas) ắ 20 Enrique Mendoza Chardonnay (Mendoza) ắ 20 Los Pinos 0% (Los Pinos) ắ 18 Selección Merseguera (Vegamar) ắ 23 Blanc d’Enguera (Bodegas Enguera) ắ 18 Entefrizzo (Coviñas) ắ 21 Maduresa (Celler del Roure) ắ 16 Selección Rosé (Vegamar) ắ 16 Blanc de Trilogía (Los Frailes) ắ 17 Enterizo (Coviñas) ắ 22 Mala Vida (Arráez) ắ 17 Sol de Reymos (Reymos) ắ 16 Bobal en calma (Dominio de la Vega) ắ 23 Esencia (Vegamar) ắ 18 Marina Alta (Bocopa) ắ 16 Solo Duque de Arcas (Latorre Agrov.) ắ 22 Bobos (Hispano+Suizas) ắ 22 Especies Nativas R. (Hacienda Pajarera) ắ 22 Marina Espumante (Bocopa) ắ 23 Tantum Ergo Rosé (Hispano+Suizas) ắ 17 Brote Blanco (Los Pinos) ắ 22 Especies Nativas T. (Hacienda Pajarera) ắ 17 Marsilea Verdejo (Marsilea) ắ 21 Tharsys City B. (Pago de Tharsys) ắ 23 Blue Bird (Los Pinos) ắ 23 Estenas Blanco (Vera de Estenas) ắ 20 Martínez Bermell (Vera de Estenas) ắ 23 Terreta Rosé (Bocopa) ắ 20 Cabernet F. (Chozas Carrascal) ắ 16 Evento (Los Pinos) ắ 21 Megala (Bodegas Enguera) ắ 22 Único (Pago de Tharsys) ắ 16 Cambra Dos (Rafael Cambra) ắ 21 Finca Calvestra (Mustiguillo) ắ 18 Mestizaje (Mustiguillo) ắ 17 Uva Pirata (Vicente Gandia - Peculiar W.) ắ 18 Cambra Uno (Rafael Cambra) ắ 17 Finca La Beata (Dominio de la Vega) ắ 20 Millésime Rosé (Pago de Tharsys) ắ 18 Vega Medien Brut Nature (UVE) ắ 22 Cantalares (El Villar) ắ 18 Forcallà de Antonia (Rafael Cambra) ắ 23 Mitos Chardonnay (Mitos) ắ 21 Vega Medien Eco (UVE) ắ 16 Caprasia Bobal (Vegalfaro) ắ 23 FSB Blanco (Finca San Blas) ắ 17 Mitos Cabernet Sauvignon (Mitos) ắ 22 Vega Medien Rosé (UVE) ắ 21 Caprasia Rosé (Vegalfaro) ắ 20 FSB Bobal (Finca San Blas) ắ 18 Mitos Merlot (Mitos) ắ 23 Vegalfaro Brut Nat. Res. (Vegalfaro) ắ 18 Carácter Propio (La Baronía de Turís) ắ 21 FSB Dulce (Finca San Blas) ắ 21 Mitos Selección (Mitos) ắ 17 Vegamar Dulce (Vegamar) ắ 21 Carlota Suria Brut Nat. (Pago de Tharsys) ắ 20 Fuenteseca (Sierra Norte) ắ 22 Moma dels Frares (Los Frailes) ắ 22 Vendimia Nocturna (Pago de Tharsys) ắ 22 Casa Don Ángel Bobal (Vera de Estenas) ắ 18 Fusión (Marsilea) ắ 22 Nodus Autor (Nodus) ắ 23 Venta del Puerto Nº 12 (La Viña) ắ 21 Catamarán (Latorre Agrovinícola) ắ 18 Henri Marc 02 (Baronía de Turís) ắ 16 Nodus Chardonnay (Nodus) ắ 16 Venta del Puerto Nº 18 (La Viña) ắ 23 Cepas Viejas (Murviedro) ắ 16 Hoya del Castillo B. (Polo Monleón) ắ 17 Orange Mimosa (Reymos) ắ 20 Verdil (Antonio Arráez) ắ 22 Cerro Bercial Ladera Cantos (S. Norte) ắ 21 Hoya del Castillo R. (Polo Monleón) ắ 23 Ostras Pedrín (Vte. Gandia - Peculiar W.) ắ 23 Versat (Clos Cor Ví) ắ 23 CerroGallina (Cerrogallina) ắ 16 Hoya del Castillo T. (Polo Monleón) ắ 21 Pago Balagueses Syrah (Vegalfaro) ắ 17 Viña Lidón (Vera de Estenas) ắ 16 Clos Cor Ví Riesling (Clos Cor Ví) ắ 18 Icono Selección (La Viña) ắ 16 Paradigma (Bodegas Enguera) ắ 17 Viña Villar (El Villar) ắ 23 Clos Cor Ví Viognier (Clos Cor Ví) ắ 17 Impromptu B. (Hispano+Suizas) ắ 21 Parotet (Celler del Roure) ắ 23 Viñamalata (Baronía de Turís) ắ 18 Colección Petit Verdot (Murviedro) ắ 22 Juan de Juanes PV (La Viña) ắ 20 Pasión de Bobal (Sierra Norte) ắ 23 Vividor (Antonio Arráez) ắ 21 Levante EL MERCANTIL VALENCIANO SÁBADO, 10 DE DICIEMBRE DE 2016 3 GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2017 J. V. M. VALENCIA potencia sobre manera el trabajo Paisajes dominados ocas regiones espa- de enólogos para valorizar vinos di- por el viñedo en la zona ñolas pueden pre- ferenciables de notable personali- del Clariano. sumir de la diversi- dad y se plantean iniciativas diri- LEVANTE-EMV P dad que ofrece la gidas a posicionar el vino de la Co- Comunitat Valen- munitat Valenciana entre los fa- ciana, tierra de contrastes en la que voritos del consumidor. playa y montaña van de la mano y Actualmente los valencianos modernidad y tradición conviven elaboran vinos de todas las tipo- sin eclipsarse. logías posibles. El tipo de terruño, El sector del vino valenciano la altitud y el clima de cada co- ha sabido entender ese carácter marca condicionan el cultivo de va- versátil para adecuar su metodo- rietales y también la manera de logía de trabajo al entorno en el que concebir cada caldo. En zonas más se ubica cada bodega. Así, los vinos calidad y de menor altitud funcio- elaborados en cualquiera de las nan muy bien variedades aromá- cuatro denominaciones de origen ticas como la Moscatel, con la que —y una Indicación Geográfica se elaboran blancos jóvenes y mis- Protegida— reflejan una manera de telas. En cambio, puntos de más al- entender el vino. Los vinos de Ali- titud, como la zona de Alto Turia o cante son, conceptualmente ha- algunos puntos de la DOP Utiel- blando, distintos a los de Utiel- Requena resultan idóneos para Requena, e incluso dentro de una extraer todo su potencial a otras misma denominación de origen se uvas blancas como la Merseguera observan notables diferencias en- o la Macabeo. tre sub-zonas, como ocurre en la Lo mismo pasa con las uvas tin- DOP Valencia, con áreas como la tas, que maduran de forma dife- de Moscatel —«especializada» en rente según el área de cultivo y, por blancos muy aromáticos— o el consiguiente, se traducen en vinos Una diversidad cultural Clariano —donde se producen al- distintos pese a elaborarse, en mu- gunos de los mejores tintos de chos casos, con el mismo varietal. toda España—. Les invitamos a recorrer en las Cierto es que bodegas y orga- próximas páginas todos los terri- que se refleja en el vino nismos públicos han tenido que torios vinícolas de la Comunitat multiplicar sus esfuerzos para erra- Valenciana y descubrir cuales son dicar esa imagen de granelistas los tipos de vinos que mejor se LA VALENCIANA ES UNA TIERRA DE CONTRASTES. PLAYA, MONTAÑA, SOL, NIEVE, MODERNIDAD, TRADICIÓN... que ha perseguido al sector del adaptan a cada una de ellas. Un UNA DIVERSIDAD QUE SE REFLEJA EN LA MANERA QUE TIENE CADA ZONA DE ENTENDER LA VITIVINICULTURA, vino valenciano durante décadas. viaje por la diversidad de una re- CREANDO VINOS DE TODOS LOS PERFILES POSIBLES CON EL DENOMINADOR COMÚN DE LA CALIDAD Ahora se sigue trabajando el mer- gión con mucho que decir en el cado del vino a granel, pero se mundo del vino. 4 SÁBADO, 10 DE DICIEMBRE DE 2016 Levante EL MERCANTIL VALENCIANO GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2017 i queremos entender Producir cerca de cuatro mil lo que sucede en el seiscientos millones de litros, se- S sector vitivinícola de OTRA VISIÓN DEL VINO gundo país productor del mundo bodegas hacia dentro solo por detrás de Italia con cua- deberíamos comenzar por en- quienes les dicen que los españo- tro mil novecientos millones; está tender que el vino hace ya mucho les tenemos una gran cultura viti- OPINIÓN muy bien y debería conducirnos tiempo que dejó de ser un ingre- vinícola.
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    Para beber Chardonnay Merseguera, Chardonnay, Pinot Gris GENEROSOS Fino Eléctrico (Bombilla) D.O. Montilla-Moriles COPA 3,50 Fino Jarana D.O. Jerez-Xérès-Sherry COPA 3,50 Manzanilla La Guita D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda COPA 3,50 Manzanilla Papirusa D.O. Jerez Manzanilla COPA 3,50 Valdespino Fino Ynocente D.O. Jerez-Xérès-Sherry COPA 4,00 Palo Cortado Regente D.O. Jerez-Xérès-Sherry COPA 4,50 Precios en euros. IVA incluido. CHAMPAGNES Bollinger Special Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 59,50 Taittinger Brut Réserve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 49,50 Taittinger Nocturne Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 49,50 Taittinger Prestige Rosé Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir 59,50 Taittinger Prelude Grands Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 59,50 Taittinger Nocturne Rosé Chardonnay 59,50 Moët & Chandon Brut Impérial Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 55,50 Moët & Chandon Rosé Impérial Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir 59,50 Moët & Chandon Ice Impérial Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 65,50 Moët & Chandon Ice Impérial Rose Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 75,50 R de Ruinart Brut Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir 59,50 Ruinart Blanc de Blancs Chardonnay 79,50 Ruinart Brut Rosé Chardonnay, Pinot Noir 79,50 Veuve Clicquot Brut Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 55,50 Veuve Clicquot Brut Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 75,50 Veuve Clicquot Rich Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 75,50 Veuve Clicquot Rich Rosé Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 79,50 Perrier Jouët Grand Brut Pinot Noir, Meunier, Chardonnay 59,50 Perrier Jouët Blason Rosé Pinot Noir, Meunier, Chardonnay 69,50 Dom Pérignon Chardonnay, Pinot Noir 185,50 Dom Pérignon Rosé Chardonnay, Pinot Noir 349,00 Precios en euros.
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    VINOS MANCHEGOS Dominio de Fontana Dominio de Fontana D.O. Uclés D.O. Uclés Tempranillo/ Syrah Tempranillo Roble Cabernet Sauvignon 12 € Crianza 14€ Quinta de Quercus Quercus Fontana D.O. Uclés D.O. Uclés 100% Tempranillo Tempranillo 12 meses barrica 34 € 19 € Tempo Montreaga La Esencia de Montreaga D.O. Tierra de Castilla D.O. Tierra de Castilla Cabernet/Sauvignon/ 100% Syrah Merlot Crianza 12 meses barrica 26 € 14 € Finca Antigua Decuatro D.O. La Mancha Tierra de Castilla Tempranillo/Cabernet Tempranillo/Bobal/ Sauvignon/ Merlot/Syrah Petit Verdot Crianza y Cabernet Sauvignon 16 € 20 € La Estacada Cosecha de Secua Dehesa de Luna Viña Jaraba familia Vino de la Tierra de Castilla Vino de la Tierra de Castilla D.O. La Mancha D.O. Uclés Cabernet/Sauvignon/Syrah Tempranillo/Cabernet/ Tempranillo/Cabernet Syrah/Merlot 20 meses en barrica Sauvignon/Syrah Sauvignon y Merlot Crianza 33 € y Petit Verdot Crianza 21 € Crianza 19 € 17 € Rayuelo Calzadilla Opta Marques de Griñón Marqués de Griñón Cabernet D.O. Manchuela Pago Calzadilla Svmma Varietalis D.O. Dominio de Valdepusa 100% Bobal Tempranillo/Syrah/ D.O. Dominio deValdepusa Cabernet Sauvignon 8 meses en roble francés Garnacha Syrah/Cabernet 18 meses en barrica 19 € 19 € Sauvignon/petit Verdot 37 € 12 meses en barrica 23 € Calzadilla Classic Calzadilla Allegro Marqués de Griñón Marqués de Griñón Syrah Pago Calzadilla Vino de la Tierra de Castilla Petit Verdot D.O. Dominio de Valdepusa Tempranillo/Cabernet Syrah D.O. Dominio de Valdepusa Syrah Sauvignon/Garnacha/ Crianza Petit Verdot 11 meses en barrica Syrah 23 € 8 meses en barrica 37 € 12 meses de crianza 37 € 23 € Ea Martúe Ponteus Puente de Rus D.O.
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    Vinos Tintos

    VINOS TINTOS D.O. ALICANTE Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa .…..…………….. 30 ,00 € Enrique Mendoza Finca Xaconero .....………….…..…… 20,00 € Estrecho ..……………………………………………..…. 30,00 € Puerto Salinas …..…………….………………………… 19,50 € D.O ALMANSA Alaya Tierra ……………………………………………… 30,00 € La Atalaya ……………………………………………… 20,00 € Laya ……………………………………………………. 13,50 € D.O. AMPURDAN Finca Malaveina Cosecha …..…….……………..……… 25,00 € D.O BIERZO Banzao Mencía de San Pedro …………………………… 21,00 € Bembibre ………………………………………………… 25,00 € Cuatro Pasos Black 25,00 € Dominio de Tares Cepas viejas ……………………… 20,00 € Masuria ………………………………………………. 23,00 € Peique ………………………………………………. 19,50 € Pétalos del Bierzo ………………………………………. 22,00 € Pago de Valdoneje ……………………………………… 13,50 € Pitacum ………………………………………………… 19,00 € Pitacum Val de la Loba ………………………………. 23,00 € D.O. BULLAS Lavia …………………………………………………. 19,50 .€ Preguntar por las añadas. La taberna sólo se responsabiliza por defectos graves en los vinos siendo responsabilidad del cliente la evolución del vino. Ciertos vinos contienen SULFITOS y/o clarificados con HUEVO Déjate asesorar por nuestro sumiller, estaremos encantados de atenderte, y poner nuestro conocimiento del vino a vuestra disposición. Vinos por copas-Consultar las Pizarras D.O. CARIÑENA Heredad Granacha ………………………………………. 16,00 € Particular Garnacha …….…………………………… 16,00 € D.O. CALIFICADA RIOJA 200 Monges Reserva …………………………………. 43,00 € Amaren crianza …………………………………… 21,00 € Amaren Reserva ………..………………………… 31,00 € Ángeles de Amaren Reserva …………………………… 22,00 € Barón de Chirel Reserva
  • BODEGA “Todos Somos Mortales Hasta El Primer Beso Y La Segunda Copa De Vino”

    BODEGA “Todos Somos Mortales Hasta El Primer Beso Y La Segunda Copa De Vino”

    BODEGA “Todos somos mortales hasta el primer beso y la segunda copa de vino” Eduardo Galeano VINOS BLANCOS IGP CASTELLÓ - Clos d’esgarracordes Blanc 2017 (Macabeo, Moscatel, Viognier) 12€ Bodegas y viñedos Baron d’Alba. Les Useres - Blanc de taronjer 2017 (Chardonnay, Macabeo) 12€ Bodegas Flors. Les Useres - Clos d’esgarracordes 2017 (Gewürztraminer) 12€ Bodegas y viñedos Baron d’Alba. Les Useres D.O. EL TERRERAZO - Finca Calvestra 2016 (Merseguera) 24€ Bodega Mustiguillo. Utiel D.O. ALICANTE - Tarima Hill blanco 2017 (Chardonnay, Merseguera) 18€ Bodegas Volver. Alicante D.O. PENEDES - Vinya gigi 2016 (Chardonnay) 26€ Bodegas Jean Leon D.O. TERRA ALTA - Rebels de Batea 2017 (Garnatxa blanca) 21€ Bodega 7 Magnifics D.O. RUEDA - Afortunado 2017 (Verdejo) 12’50€ Bodegas Viñedos Singulares. Castilla y León. - Mirlo Blanco 2017 (Verdejo) 22€ Alegre wines & spirits. Castilla y León. - Belondrade y Lurtón 2017 (Verdejo) 40€ Bodega Belondrade. Valladolid D.O. Rias Baixas - Altos de Torona 2017 (Albariño, Caiño blanco, Loureiro) 19€ Bodega Alto de Torona. Galicia. - Noelia Bebelia 2017 (Albariño) 22€ Bodega Noelia Bebelia. Galicia D.O. CANARIAS - Tajinaste Blanco 2018 (Listan Blanco) 18€ Bodega Tajinaste. Tenerife VINOS ROSADOS I.G.P. 3 RIBERAS - Chivite Las Fincas Rosado 2017 (Garnacha, Tempranillo) 16€ Bodega Chivite. Navarra VINOS TINTOS IGP CASTELLÓ - La perdición 2013 (Ull de llebre, Merlot, Bonicaire) 12€ Bodegas Divinos y Viñas. Segorbe - Mas de Rander Temps 2013 (Syrah) 15€ Bodegas Mas de Rander. Torreblanca - Flor de Clotas 2015 (Tempranillo, Garnacha) 17€ Bodegas Flors. Les Useres - Clotas Garnacha (Garnacha) 22€ Bodegas Flors. Les Useres - Clotas 2011 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon) 19€ Bodegas Flors.
  • The Kingdom of Bobal

    The Kingdom of Bobal

    ● Written by Ferran Centelles 30 Apr 2019 The kingdom of Bobal An intensive (and blind) look at Spain's third most planted grape. Today I shine a spotlight on a Spanish grape variety that has for long been dismissed, but now makes me feel proud of what many producers achieve with it. The tasting described below is unrivalled because, for the first time, almost 60 different Bobal were gathered on the same table to be compared blind. I had been discussing such a tasting for some time with Bruno Murciano, a top sommelier, awarded Best Sommelier in Spain in 2008. He started his career at the Hôtel de Crillon in Paris, where he worked with the renowned sommelier David Biraud, now at the Paris Mandarin Oriental. Later, he moved to London and worked for a long time as a sommelier at the Ritz. Today, Bruno has his own UK wine-importing company and also, together with his brother José Luis, runs a fascinating winery focused on Bobal in Utiel-Requena. He truly is a Bobal ambassador. Bruno took the challenge of selecting and preparing the tasting, which would have been impossible 20 years ago when Bobal was out of favour. According to data supplied by the OIV in 2017, Bobal is the third most planted variety in Spain with 62,000 ha (153,200 acres), well behind Tempranillo (203,000 ha) and Airén (217,000 ha) and closely followed by Garnacha (62,000 ha). This figure contrasts with the 105,000 ha of Bobal planted in early 1990s. Bobal is found in Castilla-La Mancha (60% of all plantings) and Valencia (40%).