Effect of Processing Variables on Quality Parameters of Cocadas with Panela Kevin J
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Beer Bites Beer Bites Next... Next... Eat This Eat This
C RAFT BREWING. WOOD-FIRE COOKING. BEER BITES EAT THIS BEER BITES EAT THIS WOOD ROASTED OLIVES garlic cloves, PULLED PORK PO BOY pickled fennel/radish, rosemary, ricotta salata, sultanas 11. roasted red pepper chipotle sauce, house slaw 14. DEVILED EGGS smoked pork, pickled shallots, SMOKED PORK BACK RIBS fennel caramel, chives 7. house slaw 13. SMOKED CHICKEN & ANDOUILLE GUMBO GENERAL TSO SMOKED CHICKEN basmati rice, charred onion, grilled corn bread 15. DRUMETTES pickled vegetables, spicy chili & blood orange sauce 9. ROASTED CHICKEN & SHRIMP JAMBALAYA holy trinity, andouille, tasso ham, anson mills grits 15. MARIN FRENCH, PETITE BRIE melted, seasonal fruit, almonds, toasted baguette 11. SOUTHERN FRIED CATFISH anson mills sea island red peas, carolina gold rice, charred greens, BACON BELLY BITES caramelized onions, creole mustard sauce 17. blue cheese, steens’ cane syrup 8. SHRIMP & BACON MAC-n-CHEESE topped with PULLED PORK POUTINE torn potatoes, melted cheese, breadcrumbs 12. beer-cheese, chives 11. THE BELT house smoked pork belly, sunny side up ANDOUILLE SAUSAGE house-made and egg, arugula, pickled radish, tomato, habanero salsa, smoked, brussels sprouts slaw, creole mustard house slaw 14. sauce 12. HOPSAINT BURGER thousand island, cheddar, HOPSAINT KILLER SHRIMP roasted red butter lettuce, sliced tomato, red onions, torn peppers/tomato, shallots, habanero, cilantro, potatoes 13. Add fried egg 2. cream 15. BLACKENED CATFISH PO BOY spice crust, chipotle remoulade, lettuce & tomato, baguette 15. NEXT... LOUISIANA CREOLE CHICKEN SANDWICH bleu SEASONAL SOUP 10. cheese dressing, tomato, lettuce, house pickles 13. HOPSAINT SALAD pickled onions, ash-roasted TRI TIP SANDWICH gooey cheese, cavalo nero, beets, pecans, goat cheese, sherry vinaigrette 12. -
Automatización De Un Sistema Dosificador De Cocadas
2010 Universidad de San Buenaventura Automatización de un Ingenio Sistema Dosificador Diseño Innovacion de Cocadas SPC-35 INGENIERÍA MECATRÓNICA El proyecto consiste en la automatización y construcción de un sistema dosificador de cocadas cumpliendo con todos los requerimientos de producción e higiene solicitados por la empresa PRODUCTOS RIMAR LTDA. CESAR LEONARDO BEJARANO ELADIO ANTONIO DEL CASTILLO AUTOMATIZACIÓN DE UN SISTEMA DOSIFICADOR DE COCADAS ELADIO ANTONIO DEL CASTILLO CAMACHO CESAR LEONARDO BEJARANO GONZALEZ UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA MECATRÓNICA BOGOTÁ 2010 2 AUTOMATIZACIÓN DE UN SISTEMA DOSIFICADOR DE COCADAS ELADIO ANTONIO DEL CASTILLO CAMACHO CESAR LEONARDO BEJARANO GONZALEZ Trabajo de grado como requisito para optar al título de Ingeniero mecatrónico INGENIERO ALCY BLANCO UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA MECATRÓNICA BOGOTÁ 2010 3 Nota de aceptación: ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ Firma del presidente del jurado ______________________________________ Firma del jurado ______________________________________ Firma del jurado Bogotá, ___de ________ de 2010. 4 Agradecimientos Primordialmente agradecer a Dios y a nuestras familias ya que con su apoyo incondicional el desarrollo de -
Dine-In Menu
DINE-IN MENU STARTERS QUESO DIP reg 6.29 large 10.59 COMBINATION PLATES GUACAMOLE SALAD 7.59 served with Mexican rice & choice of beans QUESO LOCO queso dip with ground beef, guacamole & sour cream 9.59 PRESIDENTE two cheese enchiladas, chalupa, queso chip, beef taco & guacamole 12.99 ZAPATA queso chip, crispy beef taco & two cheese enchiladas 10.39 ROSITA guacamole, bean chalupa & two cheese enchiladas topped with queso 10.39 SUMMER SPECIAL guacamole, crispy beef taco, bean chalupa & queso chip – not served TEX-MEX FAVS with rice & beans 8.99 BURRITO CON QUESO loaded with 100% ground beef, smothered in queso 10.19 CANTINA NACHOS fajita chicken 11.29 | fajita beef 12.49 guacamole, sour cream and jalapeños chicken 10.99 | combo 12.19 shrimp 12.29 | ground beef 10.59 SEAFOOD FEATURES QUESADILLAS guacamole, sour cream and jalapeños served with Mexican rice & choice of beans chicken 10.99 | beef 13.19 combo 12.19 | cheese 9.49 POLLO Marisco you know it, you love it - gulf shrimp & crawfish tails, sautéed to order in our creamy white wine sauce atop a grilled chicken breast, cucumber relish 15.29 chicken taquitos guacamole, queso, jalapeños & crema 9.99 SEAFOOD ENCHILADAS two cheese enchiladas smothered in our white wine cream sauce with sautéed shrimp & crawfish tails 12.29 southwest eggrolls seasoned shredded chicken, roasted corn, yucatÁn fresh, never-frozen tilapia prepared grilled or fried, topped with marisco sauce; served spinach, black beans, cheese & with cucumber relish 17.99 bell peppers - amazon sauce 10.59 fish tacos two. fresh, never-frozen, tilapia - avocado, cabbage slaw & chipotle mayo 11.99 SHRIMP EMPANADAS fresh shrimp, cheese, poblano peppers & Mexican spices; with avocado salsa, guajillo and chipotle sauce HOUSE SPECIALTIES four 11.99 | three 9.59 | two 6.59 served with Mexican rice & choice of beans PORK TAMALEs three with guacamole. -
Trabajo De Titulación.Pdf
UNIVERSIDAD DE CUENCA Facultad de Ciencias de la Hospitalidad Carrera de Gastronomía Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes Trabajo de titulación previo a la obtención del título de Licenciatura en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas Autora: Angélica Ríos Yánez CI: 0105653299 Directora: Marlene del Cisne Jaramillo Granda CI: 0101304129 Cuenca, Ecuador 09-mayo-2019 Universidad de Cuenca Resumen: El presente proyecto de investigación fundamentará los conocimientos culturales de Cuenca desde el punto de vista gastronómico y su desarrollo social. Es importante establecer que la cocina tradicional se define como la herencia de conocimientos que se aprenden y transmiten a través del tiempo y espacio. Sufre cambios en el proceso de transmisión ya que, al pasar por distintas experiencias de ejecución genera actualización de la memoria y cambio en los procedimientos, este hecho se entiende como la construcción de la cultura de una sociedad, mas no como patrimonio cultural. La cocina patrimonial, requiere de una historia contextualizada, es decir, esta puede ser reconocida jurídicamente como tal, en documentos escritos o ser aprendida como parte de rituales que marquen una mayor importancia étnica y simbólica a la cultura. Sin embargo, lo tradicional ni lo patrimonial no deja de ser necesarios para formar por medio de conocimientos culturales, una identidad social. La investigación tiene como objetivo levantar una base de datos de recetas e ingredientes usados en la cocina tradicional y la cocina patrimonial de la ciudad de Cuenca, a través de una recopilación de información sobre ancestrales conocimientos cuencanos. La propuesta también tiene como finalidad valorar las recetas y los ingredientes usados en la cocina cuencana, para encaminar a las personas sobre la herencia de su futuro. -
Cafémayapán 2000 Texas
caféMayapán 2000 Texas El Paso, TX 79901 915-217-1126 www.mujerobrera.org Catering Available! caféMayapán Menu APPETIZERS Chile con Queso Fresh green chile strips, onion, tomato & garlic in chicken broth with chunks of white cheese just to the point of melting. Served with small corn tortillas. $5.99 Mini Tostadas (4) Mini oven baked tostadas with beans, queso fresco & pickled red onion. $3.75 Ensalada de Guacamole Fresh avocado salad $8.50 SALADS SSOUPOUPSS Ensalada Mayapán $6.99 Caldo de Res $5.50 Fresh roasted & peeled green chile stuffed with Mexican style beef & vegetable soup served a chicken salpicón in a vinaigrette with rice and corn tortillas small...........................................................$3.99 large...........................................................$6.75 Salpicón de Res $6.99 Sopa de Fideo con Albondigas $4.50 Fideo soup with turkey meatballs, & corn tortillas Classic fine shredded beef salpicón in a cilantro vinaigrette large...........................................................$5.75 small...........................................................$3.99 Nopalitos en Ensalada $6.75 Sopa Azteca $4.99 Nopalitos, tomatoes, onion & cheese marinated in a The classic tortilla soup with cheese, avocado & mild jalapeño vinaigrette. chipotle chile in a light red chile and tomato broth small...........................................................$3.25 large...........................................................$5.99 Ensalada de Frijol Negro $6.75 Caldo Tlalpeño $5.50 Fresh roasted & peeled green chile -
Descripcion PRECIO UNITARIO Cant. X Caja Umedida TAMALITOS
Cant. x Descripcion UMedida PRECIO Caja UNITARIO TAMALITOS SURTIDOS BOLSA C-10 $20.58 60 BOL ROLLO DE NUEZ CHICO MORAM $7.58 150 PZ ACAPULCOCO NATURAL 330 ML CALAHUA $14.63 18 PZ ALDAMA SURTIDO $26.19 30 BOL ALFAJOR BARRA 1 KG LORELEE $38.12 PZ ALFAJOR BARRA 140 GR LORELEE $5.76 PZ ALFAJOR BARRA 210 GR LORELEE $8.92 PZ ALFAJOR BARRA 500 GR LORELEE $20.58 20 PZ ALFAJOR EST C-30 LORELEE $22.64 20 PAQ ALFAJOR EST C-40 LORELEE $39.60 PZ ALFAJOR EST RECT C-60 LORELEE $49.09 EST ALFAJOR EST RECTANGULAR C-40 LORELEE $30.49 CAJA ALFAJOR EST REDONDO C-40 LORELEE $39.60 CAJA ALFAJOR BARRA 250 GR LORELEE $11.67 PZ ALFAJOR BARRA 1 KG PARAISO $68.07 10 PZ ALFAJOR BARRA 240 GR PARAISO $18.22 40 PZ ALFAJOR BARRA 500 GR PARAISO $35.33 20 PZ ALFAJOR BARRA 80 GR PARAISO $8.66 100 PZ ALFAJOR BOLSA GRANEL C-44 PARAISO $82.69 5 BOL ALFAJOR TRICOLOR 240 GR PARAISO $18.22 40 PZ ALFAJOR TRICOLOR 80 GR PARAISO $8.66 100 PZ ALFAJOR TRICOLOR BOLSA GRANEL C-45 PARAISO $82.69 5 PZ ALF-COCO-JAM BARRITA MINIEXTRA C-6 500 GR PARAISO $57.99 20 PZ ALF-COCO-JAM BARRITA BOLSA GRANEL C-44 PARAISO $114.19 5 BOL ALF-COCO-JAM BOLSA SURTIDO PARAISO C-9 $24.24 35 PZ ALF-COCO-JAM POLVERA SURTIDA 500 GR PARAISO $67.44 15 PZ ALMENDRA ENTERA 1 KG $236.50 KG ALMENDRAS C-CHOCOLATE 1 KG $214.50 KG ALMENDRAS C-CHOCOLATE 100 GR $22.28 PZ ALMIBAR DURAZNO FCO 1045 GR CRISTALITA $71.89 12 PZ ALMIBAR DURAZNO FCO 1950 GR CRISTALITA $150.16 6 PZ ALMIBAR DURAZNO FCO 575 GR CRISTALITA $43.56 12 PZ ALMIBAR DURAZNO FCO 860 GR CRISTALITA $60.23 12 PZ ALMIBAR CAPULIN FCO 500 GR HUERTO $46.25 12 PZ -
Lunch/ Dinner Menu
Craft Brewing. Wood-Fire Cooking. BEER BITES EAT THIS WOOD GRILLED CORN BREAD seasonal fruit PULLED PORK PO BOY pickled fennel/radish, butter, chives 8. roasted red pepper chipotle sauce, house slaw 14. WOOD ROASTED OLIVES garlic cloves, BRISKET PO BOY roasted red pepper chipotle rosemary, ricotta salata, sultanas 11. sauce, house slaw, torn potatoes 15. DEVILED EGGS smoked pork, pickled shallots, SMOKED PORK BACK RIBS fennel caramel sauce, chives 8. house slaw 15. SMOKED JIDORI CHICKEN DRUMETTES pickled SMOKED DUCK & MUSHROOM GUMBO basmati rice, vegetables, spicy general TSO and grilled corn bread 18. Carolina mustard BBQ sauce 9. ROASTED CHICKEN & SHRIMP JAMBALAYA holy MARIN FRENCH, PETITE BRIE wood oven, trinity, andouille, tasso ham, anson mills seasonal fruit compote, almonds, toasted grits 16. baguette 11. SOUTHERN FRIED CATFISH anson mills sea island BACON BELLY BITES caramelized onions, red peas, carolina gold rice, charred greens, creole blue cheese, steens’ cane syrup 8. mustard sauce 18. PULLED PORK POUTINE torn potatoes, THE BELT SANDWICH house smoked pork belly, beernaise, chives 11. sunny side up egg, arugula, pickled radish, heirloom tomato, habanero salsa, house slaw 14. HOPSAINT KILLER SHRIMP roasted red peppers/tomato, shallots, habanero, cilantro, HOPSAINT BURGER thousand island, cheddar, cream 16. Add pasta 4. butter lettuce, sliced tomato, red onions, torn potatoes 15. Add fried egg or bacon 2. ANDOUILLE SAUSAGE Lexington red slaw, Carolina mustard BBQ sauce 12. BLACKENED CATFISH PO BOY chipotle remoulade, lettuce & tomato, baguette 15. LOUISIANA CREOLE CHICKEN SANDWICH bleu cheese dressing, tomato, lettuce, house NEXT pickles 14. SEASONAL SOUP market price. TRI TIP SANDWICH gooey cheese, braised greens, smoked sweet onion jus 15. -
Capítulo 4. Análisis E Interpretación De Resultados (Archivo Pdf, 358
CAPÍTULO IV Análisis de Resultados En el siguiente capítulo, se presentarán los resultados obtenidos de la investigación de campo. 4.1 Tipo de industria De acuerdo, a lo observado durante las visitas a los talleres de producción, la industria de los dulces típicos se puede situar en las siguientes categorías: a) talleres artesanales: talleres familiares y conventos b) talleres industrializados 4.1.1 Industria artesanal Es una industria artesanal, debido a que gran parte de su confección es manual. Algunos dulces típicos como: el camote, el macarrón, la fruta cubierta, los borrachitos, las 55 Análisis de Resultados tortitas de Santa Clara, el dulce de leche, los merengues, muéganos, gaznates, etc. se fabrican en talleres por familias poblanas. Actualmente, a cada categoría de dulce le corresponde su fabricación a una familia en particular, porque ya no se cuenta ni con el presupuesto ni con el tiempo de antes, ya que el proceso de elaboración de cada dulce es muy prolongado e incluso se llevan varios días para su obtención. Sin embargo, algunas familias se pueden dedicar a la elaboración de uno o varios dulces, para después ser distribuidos a los comercios de la 6 oriente. Cada comercio, maneja diferentes proveedores, es por eso mismo, que cuando se visitan diversas dulcerías se pueden encontrar dulces diferentes. En la ciudad de Puebla, existe un solo proveedor que se dedica a distribuir las trompadas y también uno solo que distribuye los caramelos de tamarindo y dos familias que elaboran los molletes en el mes de agosto. De camotes poblanos, tortitas de Santa Clara, muéganos de horno y otros dulces existen varios proveedores. -
Productos Participantes Panadería SKU Upc Descripción 3105806
Productos participantes Panadería SKU UPc Descripción 3105806 7501253612062 Pan Hamburguesa Chedraui 3105807 7501253612079 Pan Hot Dog Chedraui 3105808 7501253612697 Pan de Caja Chedraui 3105817 2350430 Bolillo Infantil 3105818 2350432 Telera Infantil 3105819 2350434 Pelona Infantil 3105820 2350436 Pambazo Xalapeño Infantil 3105822 2350440 Cubano 3105823 2350442 Figura Española Cuerno 3105825 2350446 Taco de Piña Integral 3105826 2350448 Concha Chocolate Integral 3105827 2350450 Concha Vainilla Integral 3105828 2350452 Cuerno Integral 3105829 2350454 Galleta Amaranto 3105830 2350456 Galleta Granola 3105831 2350458 Mantecada Integral 3105832 2350460 Taco de Fresa Integral 3105833 2350462 Pelona con Ajonjoli 3105836 2350468 Pambazo Xalapeño 3105838 2350472 *Pambazo Xalapeño Rell Queso 3105839 2350474 *Pambazo Xalapeño Rell Frijol 3105845 2350486 Pan de Manteca 3105850 2350496 Canilla Ajonjoli 3105851 2350498 Canilla Azucar 3105852 2350500 Gusano 3105853 2350502 Cubilete Queso 3105854 2350504 Cubilete Elote 3105855 2350506 Cubilete Fresa 3105856 2350508 Rebanada de Queso 3105857 2350510 Abanico 3105858 2350512 Banderillas 3105859 2350514 Paloma 3105860 2350516 Campechana 3105866 2350528 Espejo Cobertura Chocolate 3105867 2350530 Espejo Cobertura Blanca 3105868 2350532 Galleta Grajea Color 3105869 2350534 Galleta Granillo Chocolate 3105872 2350540 *Galleta Gendarme 3105873 2350542 Galleta Nuez 3105875 2350546 Yoyos 3105876 2350548 Mantecada Vainilla 3105877 2350550 Mantecada Nuez 3105878 2350552 Panquecito Azúcar 3105879 2350554 Panquecito -
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LOW PRICES EVERY SINGLE DAY! LOW PRICES VALID WEDNESDAY, MAR. 18–TUESDAY, MAR. 24, 2020 – OPEN 7 DAYS A WEEK: 6A.M.–11P.M. – The Same Money-Saving Place with a Fresh New Face $ 99 ¢ 3 ea 88 ea Waak’s Oscar Mayer Smoked Sausage All Varieties 28-36 oz. Basic Lunchables 2-4 oz. $ 69 $ 99 $ 99 $ 49 2 5 ea 2 1 ea ea ea La Vaquita Blue Ribbon Jimmy Dean Oscar Mayer Cremas (15-16 oz.), Panela (10 oz.) Smoked Bacon Pork Roll Sausage Meat or Turkey or Queso Fresco (8 oz.) 24 oz. 16 oz. Bologna or Salami 16 oz. $ 88 ¢ 1 ea 99 ea Limit 2 Total, Others $1.44 ea 3 $1 – FOR – Post Cereals Gain Liquid Dish Creamy Small Cocoa or Fruity Pebbles (11 oz.), Honeycomb (12.5 oz.) Detergent Hass Avocados or Golden Crisp (14.75 oz.) 21.6 oz. Btl. YOURFOODTOWN.COM We reserve the right to limit quantities. Selection varies by store. Check out all the specials on these pages Produce 2-3 Grocery 4-8 Conagra 9 Dairy/Frozen 10 Beverages 11 Household 12 Meat 13-20 1 Food Town_031820_1 3/18 PRODUCE pcials S $ 29 1 ea Dole Classic Garden Salad 3 $ $ 99 Mild 1 5 lb –LBS– 1 Yellow Onions Bag 5 $ ¢ 98 ea – FOR – 1 Russet Potatoes $ 99 1 3 lb Bag Kid Size Sweet Crisp California Iceberg Cello Navel Oranges Lettuce Crisp ¢ $ 59 Apples Asst. Varieties 89 lb 1 lb 2 $¢ 991ea – FOR – Sweet Red Ripe Seedless Red or Fresh Roma Tomatoes Green Grapes Green Onions Food Town_031820_2 2 3/18 PRODUCE ¢ $ 39 39 lb 1 lb Fresh Mild Green Cabbage Poblano Peppers ¢ ¢ 79 lb 89 lb Crisp Fresh Jicama Root Calabacita Squash ¢ ¢ 89 lb 89 lb Spicy Hot Jalapeño Peppers Yuca Root 89¢ $ 29 $ 99 ea 1 ea 2 ea Concord Potato Sundia Fruit Cups Nacho Tortilla Chips Toppers 1.1 oz. -
Offers Online Reservations / Order on Line for Take
Offers Online Reservations / Order on line for take out Botanas (Appetizers) Cochinita Pibil Shrimp Ceviche Marinated pork in an achiote recipe, slowly roasted until tender. Served Whole Shrimp cooked in a homemade pico de gallo and lime recipe, wrapped in 3 lightly seared mini tortillas, topped with seasoned marinated onions and Mexican crema 9 Served with sliced avocado, lime and mini tostaditas 12 add Crab 2 Quesadilla Queso Fundido Flour or Corn masa tortillas with house blend of Oaxaca melted cheese, Mexican Blend of Traditional smooth Gouda & Menonita cheese melted in served with guacamole, pico de gallo and sour cream 11 a cast iron pan. Served with your choice of flour or corn mini tortillitas 10 Add Shredded Chicken or Beef, Grilled Chicken, Carnitas, Birria, Chicken Tinga, Carne Asada or Sautéed Veggies 13 with Shrimp 2 Your choice of any: Chorizo / Grilled Onions / Chiles Toreados / Grilled Mushrooms 12 Mexican Shrimp Cocktail Cocina Nachos or Nacho Fries Shrimp in a homemade pico de gallo, lime recipe and Mexican Home style Tortilla chips, or French Fries with refried beans, Oaxaca house blend cocktail sauce, served with sliced avocado, lime and tostaditas 12 cheese topped with Guacamole, Pico de Gallo, and Sour Cream. 10. with Grilled add Crab 14 Chicken / Shredded Beef / Chicken / Carnitas / Chicken Tinga /Ground Beef Picadillo / Chorizo / Sautéed Veggies / Carne Asada 13 with Shrimp 15 “Volcánes” Tostaditas Homemade 3 mini tostadas with Oaxaca melted house blend cheese, refried beans, topped with guacamole, pico de gallo, queso cotija and crema 10 “Elote” Mexican Grilled Corn Add: Grilled Chicken / Shredded Chicken or Beef / Carnitas / Birria / Chicken Grilled Mexican traditional corn on the cob with below toppings 4 Tinga / Ground Beef Picadillo / Sautéed Veggies / Carne Asada 11 Mexican Crema sauce, Queso Cotija, a hint of chile powder and lime Guacamole Mini Taquitos Made fresh daily with tomatoes, onions, cilantro and fresh limes, Three taquitos made with chicken, beef or potato & cheese, topped with queso panela. -
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F O O D G L O R I O U S F O O D F O O D G L O R I O U S F O O D THIS & THAT: SANDWICHES: THIS & THAT: SANDWICHES: Fat Chips (v!, gf) The Bacon Butty Fat Chips (v!, gf) The Bacon Butty Chunky spiced French fries with curry House-cured Berkshire streaky bacon, Chunky spiced French fries with curry House-cured Berkshire streaky bacon, ketchup. $6 raw onion, brown sauce. $7 ketchup. $6 raw onion, brown sauce. $7 Caesar Wedge Salad w/ an Egg The Falafel Burger (v) Caesar Wedge Salad w/ an Egg The Falafel Burger (v) Baby romaine lettuce, crouton crunchies, Fresh-fried, falafel patty, pepper-yogurt Baby romaine lettuce, crouton crunchies, Fresh-fried, falafel patty, pepper-yogurt bacon, asiago, deep-fried egg. $13 spread, cucumber & peperoncini. $9 bacon, asiago, deep-fried egg. $13 spread, cucumber & peperoncini. $9 The Ham A Cheese Toastie (v) The Ham A Cheese Toastie (v) 40g. 3-year house-cured Berkshire pork. Housemade Wonderbread, Ciro’s taleggio 40g. 3-year house-cured Berkshire pork. Housemade Wonderbread, Ciro’s taleggio Iberian style. $19 & scamorza, curry ketchup with choonk Iberian style. $19 & scamorza, curry ketchup with choonk (fried Indian-style spices). $10 (fried Indian-style spices). $10 Grilled Squid (gf) Grilled Squid (gf) Sliced, served with raita (yogurt sauce), The Wee Meatball Sandwich Sliced, served with raita (yogurt sauce), The Wee Meatball Sandwich radicchio & lemon zest. $12 A single meatball, marinara, Ciro’s radicchio & lemon zest. $12 A single meatball, marinara, Ciro’s stracchino, warm feelings.