noches fusión 2019 LUNES NOCHE DE ARROCES*
el surtido de antipasti la estación de las tortillas a la italiana Tortilla de calabacín Alcachofa confitada con menta Tortilla de champiñón ostra con langostino y Alcaparrones pimienta verde Berenjena y calabacín a la parrilla Tortilla de patata y cebolla Bocconcini de Mozzarella Cebollitas al balsámico la esquina donde prepararse Mini pimientos rellenos una ensalada Rocas de parmesano Atún en aceite de oliva Salame italiano Bulgur Tomate secado al sol Cogollos de Tudela Endivias blancas el carro de los quesos Espárragos blancos 5 variedades de quesos artesanos catalanes Huevos cocidos con pan Carasau de Cerdeña y bastoncillos Mézclum Surtido de frutos secos Remolacha cocida Variedades de chutneys Rúcula Selección de aceitunas el rincón de embutidos de osona Tomate Bull blanco y negro Zanahoria Butifarra catalana trufada Fuet Lomo curado de cerdo Ral d’Avinyó Longaniza colana de Vic Secallona los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Cochinillo al estilo castellano con compota de Surtido de panes: 5 cereales, manzana y salsa de asado aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y tártara el rincón infantil Selección de aceite, vinagres y salsas tradicionales Dedos de pollo Vinagreta de balsámico Perritos Calientes Vinagre de Jerez Patata campesina
la estación de arroces los dulces y los postres Arroz cremoso de setas botón y trompeta negra Surtido de fruta fresca de temporada: Arroz meloso de bogavante kiwi, melón, piña y sandía Clásica paella valenciana con garrofó, Brazo de gitano de crema quemada judías verdes y pollo Cremoso de limón con merengue de pistacho Espuma de albaricoque con gel de frambuesa el bufet caliente Galletas de chocolate con Lacasitos Espagueti alla chitarra con mantequilla de salvia Vasito de cacao al 70% con almendra Marcona Mejillones con salsa de coco, lima y jengibre Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, Wok de vieiras maceradas con pak choy y guindillas fresa, mango, piña colada y vainilla Escalopines de ternera con salsa de pimienta negra Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, Bimi y col kale con sésamo tostado brochetas de frutas y nubes y fideos de arroz crujientes Espinacas a la catalana con pasas y piñones Patata panadera con laurel y romero
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. MARTES GRAN BUFET Y BARBACOA*
el surtido de mezze frío el bufet de ahumados y curados Baba ganush Arenque Crudités de verduras: apio, zanahoria y pepino Esturión ahumado Fatush Huevas Guacamole Mojama de atún de Cádiz Hummus de remolacha y libanés Salmón ahumado en caliente Salsa tzatziki Salmón marinado Pan Carasau de Cerdeña, pan Pita y totopos Acompañados de sus guarniciones y salsas especiales los poke bowls De atún con quinoa, rabanitos y salsa sriracha la esquina donde prepararse De salmón y langostinos con col Kale una ensalada Vegetariano Edamame Escarola el carro de los quesos Huevos cocidos Camembert Mache Roquefort Mézclum Manchego semi seco Rabanitos Idiazábal Radicchio Bastoncillos Remolacha cocida Sardinilla en aceite Selección de aceitunas Tomate Zanahoria los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Estación de tacos y fajitas Surtido de panes: 5 cereales, con salsa picosas mexicanas aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y rosa el rincón infantil Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Macarrones alla carbonara Vinagreta de balsámico Escalope de ternera empanada con puré de patata Vinagre de Jerez los dulces y los postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Panzerotti de calabaza en salsa Alfredo fresón, melón, piña y sandía Penne alla arrabiatta Clásico de miel y requesón con nueces caramelizadas Rollito cantonés con salsa de chile dulce Cremoso de maracuyá con kumquat (naranja china) Wok de pollo a las cinco especias El pastel de zanahoria al estilo de Dolce Sitges con verduras y fideos Piruleta de galleta Oreo y chocolate blanco Patata de Olot Semifrío de gianduia con glaseado Champiñones ostra a la plancha con salsa teriyaki de chocolate con leche Trigo tierno con calabaza, espinacas y queso crema Vasito de albaricoque y coco Carro de helados y sorbetes: Bailey’s, chocolate, de nuestra parrilla fresa, mandarina, pistacho y vainilla Brocheta de emperador con pimiento verde y cebolla Filetes de dorada Medallones de rape Brocheta de ternera y verduras Filete mignon de solomillo de cerdo Magret de pato a baja temperatura Selección de mostazas y salsas
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. MIÉRCOLES GRAN BUFET Y BARBACOA*
la barra de sushi i sashimi las ensaladas compuestas Nigiris de anguila y de langostino Conos crujientes de salmón con crema de queso Makis de atún y de aguacate vegetariano al eneldo, huevas de trucha y algas nori Sashimi de atún y salmón De alcachofa con ajo tierno, Uramakis californiano y de salmon jamón ibérico y salsa romesco con mayonesa picante De calabaza asada con mache y queso Feta Wasabi, salsa de soja y jengibre marinado De pulpo con patata y vinagreta de pimentón ahumado el rincón de los tomates ecológicos De rúcula con jamón de pato, Variedad de tomates ecológicos manzana y queso fresco Selección de aceites de denominación de origen y vinagres escogidos la esquina donde prepararse una ensalada el bufet de embutidos ibéricos Atún en aceite Chorizo Canónigos Jamón Cuscús Lomo Endivia Salchichón Huevos cocidos Mézclum el bufet de sopas frías Rabanitos Gazpacho de mango Radicchio Gazpacho tradicional Remolacha cocida Vichyssoise Selección de aceitunas Tomate Zanahoria los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Estación de empanadas argentinas: Surtido de panes: 5 cereales, de atún, de carne y de verduras aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y mahonesa de miso el rincón infantil Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Farfalle a la boloñesa Vinagreta de balsámico Dedos de pescado con patatas fritas Vinagre de Jerez los dulces y los postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Bucatini con frutos del mar kiwi, melón, piña y sandía Tortelloni con crema de tomate y albahaca Cremoso de mandarina y sorbete de lima Samosas de verdura al curry Galletas de piratas Wok de ternera con bimi, tirabeques y salsa ponzu Mini crèpes con dulce de leche Papas arrugás con mojos rojo y verde Semifrío de chocolate negro con pistachos Samfaina: clásico pisto catalán Vasito de tiramisù Surtido de tubérculos y verduras al vapor Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, con aceite extra virgen fresa, mango, piña colada y vainilla Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, de nuestra parrilla brochetas de frutas y gominolas Rodaballo Sardinas de la costa Taco de bonito marinado Brocheta de pollo satay Entraña de ternera Secreto ibérico
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. JUEVES GRAN BUFET Y BARBACOA*
las ostras y sus aderezos el carro de quesos Ostras 5 variedades de quesos artesanos catalanes Mantequilla Echiré con tostas de pan de cereales con pan Carasau de Cerdeña y bastoncillos Salsas Bloody Mary y Gin & Tonic Surtido de frutos secos Vinagreta de chalota Variedades de chutneys
la estación de latas y encurtidos la esquina donde prepararse Berberechos una ensalada Mejillones en escabeche Atún en aceite Coliflor y zanahoria Brotes de soja Kimchi coreano Canónigos Las Gildas al estilo de Donosti Cuscús Banderillas Hoja de roble Guindillas de Ibarra Huevos cocidos Selección de aceitunas Mézclum Rabanitos la estación de carpaccio y curados Remolacha cocida Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano Selección de aceitunas Vitello tonnato con alcaparrones Tomate Cecina de León Zanahoria
las quiches y coques Quiche de espinacas y al estilo de la Lorena Coca de recapte los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Gyoza: de pollo, gamba y vegetales Surtido de panes: 5 cereales, Dim sum: de cerdo y marisco aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y plancton el rincón infantil Selección de aceites, vinagres, mostazas Hojaldre de jamón y queso y salsas tradicionales Escalopa de pollo empanada Vinagreta de balsámico con patata asada en abanico Vinagre de Jerez los dulces y postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Arroz Basmati al estilo Pilaf fresón, melón, piña y sandía Como un risotto de trigo tierno con bogavante Cremoso de chocolate blanco y vainilla y espárragos verdes Cuajada de leche de oveja con ragú de frutos rojos Lasaña de setas con salsa de setas botón Lingote de brownie con nueces Pad tailandés a nuestra manera Semifrío de limón con crujiente de coco Wok de calamar crujiente Surtido de cupcakes con fideos de arroz y queso Feta Vasito de cremoso de pistacho con bizcocho de cacao Puré rústico de patata Carro de helados y sorbetes: Bailey’s, chocolate, fresa, Salteado de verduras asiáticas mandarina, pistacho y vainilla
de nuestra parrilla Bacalao fresco Lomo de salmón Suprema de lubina Brochetas de cerdo marinado Pechuga de pintada Redondo de ternera
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. VIERNES GRAN BUFET Y BARBACOA*
las ensaladas compuestas el rincón del marisco Ensalada de ventresca de atún con pimiento rojo Pirámide de langostinos cocidos escalivado y huevo de codorniz con sus salsas de acompañamiento Ensalada de hígado mi-cuit con frutos rojos y vinagreta de frambuesa la esquina donde prepararse Ensalada de vieira con cítricos una ensalada Melón Cantaloup con jamón ibérico y menta Atún en aceite Tabulé marroquí con limón encurtido Bocconcini Canónigos el surtido de quesos Cuscús Gorgonzola Endivia Mahón Espárragos blancos Parmesano Huevos cocidos Tetilla Mézclum Rabanitos el surtido de embutidos Selección de aceitunas Jamón ibérico Tomate Mortadela de Bolonia Zanahoria Porchetta Salame
el rincón de las terrinas y patés Paté de campaña Mousse de pato con pimienta negra y a las finas hierbas Acompañados de tostas, compotas y chutneys variados los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas El arroz de setas botón preparado y servido Surtido de panes: 5 cereales, dentro de un parmesano aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y cóctel el rincón infantil Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Ravioli de carne con salsa de tomate Vinagreta de balsámico Croquetas de asado Vinagre de Jerez Dedos de pollo
el bufet caliente los dulces y postres Bulgur con calabaza, col Kale, anacardos y pasas Surtido de fruta fresca de temporada: Mejillones a la marinera kiwi, melón, piña y sandía Pasta rellena de salmón con salsa Esponja de cacao con trufa de canela de alcaparras y limón Espuma de chocolate con leche y almendra Marcona Wok de cerdo marinado con albahaca, Galleta de chocolate con Lacasitos shiitake y tirabeques Tartaleta de músico con miel de azahar Patata asada con mantequilla de salvia Vasito de tarta de queso con frutos rojos Espinacas a la crema Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, Curry de verduras y mini mazorcas de maíz fresa, mango, piña colada y vainilla Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, de nuestra parrilla brochetas de frutas y nubes Brocheta de langostinos y verduras Filete de corvina Suprema de dorada Escalopines de ternera Muslitos de pollo Solomillo de cerdo ibérico Selección de mostazas y salsas
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. SÁBADO GRAN BUFET Y BARBACOA*
las ensaladas compuestas la esquina donde prepararse Ceviche de corvina con aguacate y choclo una ensalada Ensalada cremosa de cangrejo Atún en aceite Ensalada de remolacha con queso fresco y pastrami Cuscús ensalada de trigo tierno con pavo ahumado, nueces, Endivia manzana y salsa cremosa de curry Huevos cocidos Guacamole con totopos Mache Mézclum las bagels Rabanitos De Pastrami con mahonesa de raifort y rúcula Radicchio De pollo braseado con tomate seco y Remolacha cocida mahonesa de mostaza de hierbas Selección de aceitunas De salmón ahumado con aguacate y pepino Tomate Zanahoria el rincón de los caviares De salmón, lucio y trucha los acompañamientos, Huevas de pez volador (tobiko) con wasabi salsas y vinagretas Acompañado de tostas, blinis y Surtido de panes: 5 cereales, mantequilla semi-salada aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y tártara el surtido de embutidos Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Butifarra catalana trufada Vinagreta de balsámico Bull blanco y bull negro Vinagre de Jerez Jamón ibérico Salchichón de Vic el bufet caliente la lámpara maravillosa Arroz al estilo cantonés salteado con langostinos Pizzas variadas Espagueti con albóndigas en salsa de tomate y orégano el rincón infantil Mazorcas de maíz a la parrilla con Escalopa de ternera mantequilla de hierbas Perritos calientes Nuestra versión del Mac & Cheese Patatas campesinas Patatas asadas con crema agria y cebollino Pimientos del Piquillo confitados los dulces y postres Quinoa salteada con calabaza, setas y tirabeques Surtido de fruta fresca de temporada: fresón, melón, piña y sandía de nuestra parrilla Arroz con leche, canela y mermelada de naranja Bogavante canadiense Cremoso de mango con coco crujiente Rodaballo Piruleta de galleta Oreo y chocolate blanco Taco de salmón Semifrío de chocolate blanco con gel de albaricoque Costillas marinadas al estilo barbacoa Tartaleta de limón con merengue suizo Muslitos de pollo al estilo cajún Vasito de pannacotta de chocolate blanco, Hamburguesas de pollo de corral vainilla y caviar de maracuyá Hamburguesas de ternera ecológica Carro de helados y sorbetes: Bailey’s, chocolate, Guarniciones múltiples para las hamburguesas fresa, mandarina, pistacho y vainilla Selección de mostazas y salsas
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. DOMINGO GRAN BUFET Y BARBACOA*
las ensaladas compuestas el carro de quesos especiales Causa limeña a nuestro modo Gorgonzola reserva Cucciaio al Cava Endivias blancas y moradas con cítricos, Shropshire con licor nueces y parmesano Servidos en cucharita, delante del Cliente, Ensalada de muslitos de codorniz y verduras en con sus correspondientes guarniciones escabeche con ligero vinagre de Chardonnay Ensaladilla rusa con huevas de trucha la esquina donde prepararse Salpicón de marisco una ensalada Atún en aceite la estación de huevas y salazones Canónigos Erizo de mar Cuscús Huevas de pez capelán (masago), pez volador Endivia (tobiko) con wasabi, merluza, salmón y trucha Huevos cocidos Huevas de pescado encurtidas Mézclum Mojama de Cádiz Rabanitos Radicchio el bufet de ahumados Remolacha cocida Arenque Selección de aceitunas Esturión y salmón ahumados Tomate Salmón ahumado en caliente Zanahoria Sardina ahumada Acompañados de sus guarniciones y salsas especiales los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Selección de gua bao: Surtido de panes: 5 cereales, De papada ibérica confitada aceituna, chapata y rústico con salsa hoisin y encurtidos Salsas mahonesa y cóctel De salmón ahumado con aguacate, Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales mahonesa de miso y alga nori Vinagreta de balsámico De tofu con col kale, tirabeques y salsa tahina Vinagre de Jerez De redondo de ternera con mostaza de finas hierbas y rúcula el bufet caliente Tortellini de Ricotta y espinacas con crema de nueces el rincón infantil Caserecce all’amatriciana Dedos de pescado Wok de fideos soba con col kale, Libritos de jamón y queso langostinos y salsa de ostras Patatas a la parisina Brochetas de verduras con salsa romesco Espárragos verdes a la parrilla con mayonesa balsámico los dulces y postres Rollitos crujientes de setas Surtido de fruta fresca de temporada: Rösti de patata kiwi, melón, piña y sandía Cremoso de frambuesa y rosas de nuestra parrilla Galletas de piratas Sardinas Semiesfera de chocolate con glaseado de cacao Suprema de corvina Tradicional buñuelo relleno de crema catalana Pata de pulpo Vasito de cremoso de yogur Butifarras: tradicional, de escalivada y de setas con Mascarpone y frutos del bosque Filete mignon de ternera Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, Picantón glaseado con miel, lima y jengibre fresa, mango, piña colada y vainilla Selección de mostazas y salsas Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, brochetas de frutas y gominolas
Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € iva incluido, bebidas no incluidas
*Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. AV. CAMÍ DE MIRALPEIX, 12 SITGES, 08870 +34 938 109 000 DOLCESITGES.ES