noches fusión 2019 LUNES NOCHE DE ARROCES* el surtido de antipasti la estación de las tortillas a la italiana Tortilla de calabacín Alcachofa confitada con menta Tortilla de champiñón ostra con langostino y Alcaparrones pimienta verde Berenjena y calabacín a la parrilla Tortilla de patata y cebolla Bocconcini de Mozzarella Cebollitas al balsámico la esquina donde prepararse Mini pimientos rellenos una ensalada Rocas de parmesano Atún en aceite de oliva Salame italiano Bulgur Tomate secado al sol Cogollos de Tudela Endivias blancas el carro de los quesos Espárragos blancos 5 variedades de quesos artesanos catalanes Huevos cocidos con pan Carasau de Cerdeña y bastoncillos Mézclum Surtido de frutos secos Remolacha cocida Variedades de chutneys Rúcula Selección de aceitunas el rincón de embutidos de osona Tomate Bull blanco y negro Zanahoria Butifarra catalana trufada Fuet Lomo curado de cerdo Ral d’Avinyó Longaniza colana de Vic Secallona los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Cochinillo al estilo castellano con compota de Surtido de panes: 5 cereales, manzana y salsa de asado aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y tártara el rincón infantil Selección de aceite, vinagres y salsas tradicionales Dedos de pollo Vinagreta de balsámico Perritos Calientes Vinagre de Jerez Patata campesina la estación de arroces los dulces y los postres Arroz cremoso de setas botón y trompeta negra Surtido de fruta fresca de temporada: Arroz meloso de bogavante kiwi, melón, piña y sandía Clásica paella valenciana con garrofó, Brazo de gitano de crema quemada judías verdes y pollo Cremoso de limón con merengue de pistacho Espuma de albaricoque con gel de frambuesa el bufet caliente Galletas de chocolate con Lacasitos Espagueti alla chitarra con mantequilla de salvia Vasito de cacao al 70% con almendra Marcona Mejillones con salsa de coco, lima y jengibre Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, Wok de vieiras maceradas con pak choy y guindillas fresa, mango, piña colada y vainilla Escalopines de ternera con salsa de pimienta negra Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, Bimi y col kale con sésamo tostado brochetas de frutas y nubes y fideos de arroz crujientes Espinacas a la catalana con pasas y piñones Patata panadera con laurel y romero Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € IVA incluido, bebidas no incluidas *Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. MARTES GRAN BUFET Y BARBACOA* el surtido de mezze frío el bufet de ahumados y curados Baba ganush Arenque Crudités de verduras: apio, zanahoria y pepino Esturión ahumado Fatush Huevas Guacamole Mojama de atún de Cádiz Hummus de remolacha y libanés Salmón ahumado en caliente Salsa tzatziki Salmón marinado Pan Carasau de Cerdeña, pan Pita y totopos Acompañados de sus guarniciones y salsas especiales los poke bowls De atún con quinoa, rabanitos y salsa sriracha la esquina donde prepararse De salmón y langostinos con col Kale una ensalada Vegetariano Edamame Escarola el carro de los quesos Huevos cocidos Camembert Mache Roquefort Mézclum Manchego semi seco Rabanitos Idiazábal Radicchio Bastoncillos Remolacha cocida Sardinilla en aceite Selección de aceitunas Tomate Zanahoria los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Estación de tacos y fajitas Surtido de panes: 5 cereales, con salsa picosas mexicanas aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y rosa el rincón infantil Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Macarrones alla carbonara Vinagreta de balsámico Escalope de ternera empanada con puré de patata Vinagre de Jerez los dulces y los postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Panzerotti de calabaza en salsa Alfredo fresón, melón, piña y sandía Penne alla arrabiatta Clásico de miel y requesón con nueces caramelizadas Rollito cantonés con salsa de chile dulce Cremoso de maracuyá con kumquat (naranja china) Wok de pollo a las cinco especias El pastel de zanahoria al estilo de Dolce Sitges con verduras y fideos Piruleta de galleta Oreo y chocolate blanco Patata de Olot Semifrío de gianduia con glaseado Champiñones ostra a la plancha con salsa teriyaki de chocolate con leche Trigo tierno con calabaza, espinacas y queso crema Vasito de albaricoque y coco Carro de helados y sorbetes: Bailey’s, chocolate, de nuestra parrilla fresa, mandarina, pistacho y vainilla Brocheta de emperador con pimiento verde y cebolla Filetes de dorada Medallones de rape Brocheta de ternera y verduras Filete mignon de solomillo de cerdo Magret de pato a baja temperatura Selección de mostazas y salsas Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € IVA incluido, bebidas no incluidas *Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. MIÉRCOLES GRAN BUFET Y BARBACOA* la barra de sushi i sashimi las ensaladas compuestas Nigiris de anguila y de langostino Conos crujientes de salmón con crema de queso Makis de atún y de aguacate vegetariano al eneldo, huevas de trucha y algas nori Sashimi de atún y salmón De alcachofa con ajo tierno, Uramakis californiano y de salmon jamón ibérico y salsa romesco con mayonesa picante De calabaza asada con mache y queso Feta Wasabi, salsa de soja y jengibre marinado De pulpo con patata y vinagreta de pimentón ahumado el rincón de los tomates ecológicos De rúcula con jamón de pato, Variedad de tomates ecológicos manzana y queso fresco Selección de aceites de denominación de origen y vinagres escogidos la esquina donde prepararse una ensalada el bufet de embutidos ibéricos Atún en aceite Chorizo Canónigos Jamón Cuscús Lomo Endivia Salchichón Huevos cocidos Mézclum el bufet de sopas frías Rabanitos Gazpacho de mango Radicchio Gazpacho tradicional Remolacha cocida Vichyssoise Selección de aceitunas Tomate Zanahoria los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Estación de empanadas argentinas: Surtido de panes: 5 cereales, de atún, de carne y de verduras aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y mahonesa de miso el rincón infantil Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales Farfalle a la boloñesa Vinagreta de balsámico Dedos de pescado con patatas fritas Vinagre de Jerez los dulces y los postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Bucatini con frutos del mar kiwi, melón, piña y sandía Tortelloni con crema de tomate y albahaca Cremoso de mandarina y sorbete de lima Samosas de verdura al curry Galletas de piratas Wok de ternera con bimi, tirabeques y salsa ponzu Mini crèpes con dulce de leche Papas arrugás con mojos rojo y verde Semifrío de chocolate negro con pistachos Samfaina: clásico pisto catalán Vasito de tiramisù Surtido de tubérculos y verduras al vapor Carro de helados y sorbetes: chocolate, coco, con aceite extra virgen fresa, mango, piña colada y vainilla Fuente de chocolate al 70% con bizcochos, de nuestra parrilla brochetas de frutas y gominolas Rodaballo Sardinas de la costa Taco de bonito marinado Brocheta de pollo satay Entraña de ternera Secreto ibérico Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € IVA incluido, bebidas no incluidas *Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado. * Esta noche de fusión del Restaurant Verema se ofrece del 01/06/2019 al 30/09/2019. *Se considerará comensal infantil a todo Cliente menor de 11 años. JUEVES GRAN BUFET Y BARBACOA* las ostras y sus aderezos el carro de quesos Ostras 5 variedades de quesos artesanos catalanes Mantequilla Echiré con tostas de pan de cereales con pan Carasau de Cerdeña y bastoncillos Salsas Bloody Mary y Gin & Tonic Surtido de frutos secos Vinagreta de chalota Variedades de chutneys la estación de latas y encurtidos la esquina donde prepararse Berberechos una ensalada Mejillones en escabeche Atún en aceite Coliflor y zanahoria Brotes de soja Kimchi coreano Canónigos Las Gildas al estilo de Donosti Cuscús Banderillas Hoja de roble Guindillas de Ibarra Huevos cocidos Selección de aceitunas Mézclum Rabanitos la estación de carpaccio y curados Remolacha cocida Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano Selección de aceitunas Vitello tonnato con alcaparrones Tomate Cecina de León Zanahoria las quiches y coques Quiche de espinacas y al estilo de la Lorena Coca de recapte los acompañamientos, la lámpara maravillosa salsas y vinagretas Gyoza: de pollo, gamba y vegetales Surtido de panes: 5 cereales, Dim sum: de cerdo y marisco aceituna, chapata y rústico Salsas mahonesa y plancton el rincón infantil Selección de aceites, vinagres, mostazas Hojaldre de jamón y queso y salsas tradicionales Escalopa de pollo empanada Vinagreta de balsámico con patata asada en abanico Vinagre de Jerez los dulces y postres el bufet caliente Surtido de fruta fresca de temporada: Arroz Basmati al estilo Pilaf fresón, melón, piña y sandía Como un risotto de trigo tierno con bogavante Cremoso de chocolate blanco y vainilla y espárragos verdes Cuajada de leche de oveja con ragú de frutos rojos Lasaña de setas con salsa de setas botón Lingote de brownie con nueces Pad tailandés a nuestra manera Semifrío de limón con crujiente de coco Wok de calamar crujiente Surtido de cupcakes con fideos de arroz y queso Feta Vasito de cremoso de pistacho con bizcocho de cacao Puré rústico de patata Carro de helados y sorbetes: Bailey’s, chocolate, fresa, Salteado de verduras asiáticas mandarina, pistacho y vainilla de nuestra parrilla Bacalao fresco Lomo de salmón Suprema de lubina Brochetas de cerdo marinado Pechuga de pintada Redondo de ternera Precio por comensal adulto 39,00 € Precio por comensal niño 20,00 € IVA incluido, bebidas no incluidas *Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado.