Vom März 2021
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elsauer zytig Informationen für Elsau, Räterschen, Schottikon, Rümikon, Schnasberg, Ausgabe 239 Tolhusen, Fulau, Ricketwil und Schlatt – GZA 8352 Elsau März 2021 Gemeinde 12 Der Nase nach Düfte bestimmen unser aller Leben, und deshalb lohnt es sich, einmal genauer hinzuschauen und einfach der Nase nach durch die Gemeinde zu wandeln. Dabei möchten wir uns aber nicht alleine den Wohl gerüchen aus der Küche widmen, sondern auch Düften, bei denen die meisten von uns die Nase rümpfen. So zum Beispiel bei Hundehäufchen, Plastik sammeln lohnt sich 14 sollten diese nicht fachgerecht in den RobidogKästen landen. Auch Schule 20 beim alljährlich wiederkehrenden Geruch der Zuckerfabrik scheiden sich die Geister, denn der süsserdige Rübenduft gefällt nicht jedem. Ähnlich verhält es sich mit dem Kohlegeruch, der jeweils dem Meiler ob Ricketwil entsrömt, wenn die Köhlerei Andelbach am Werk ist. Der Nase nach gereist ist übrigens auch unser ehemaliger Schreiber ling Peter Hotz, und hat dabei einen Haufen Eindrücke gesammelt. Landwirt Hans Brönnimann verrät uns schliesslich auf der letzten Seite, welche Düfte er am allerliebsten mag. Vorstellung des Neubauprojekts 22 Kirche 35 Senioren 40 Da tut sich was im Wald Natur 46 (sic) Wenn es im Frühjahr in Räterschen verdächtig nach Holzkohle Kultur 47 feuer riecht und weisse Rauchschwaden aus dem Wald ob Ricketwil aufsteigen, produziert der Verein Köhlerei Andelbach Holzkohle, und dies nach alter Väter Sitte im Kohlemeiler. So wird das Köhler handwerk vor der Vergessenheit bewahrt und ganz nebenbei entsteht Holzkohle erster Güte. Zu Besuch bei Peter Dietschweiler auf dem Köhlerplatz, wo die fertige Kohle jetzt im Winter bald abgefüllt und verkauft werden kann. Veranstaltungen sind geplant 47 Der Geruch ist unverkennbar. Erdig und paar Tage schönes und trockenes Wetter Vereine 51 warm riecht es hier oben auf der Lich- gibt, decken wir ihn ab und füllen die tung. Obwohl der Kohlemeiler schon fertige Kohle in Säcke.»Die Holzkohle erkaltet ist und mit einer grünen Pla- der Köhlerei Andelbach ist sehr beliebt. che zugedeckt wurde – der Duft nach Grillfreunde kommen teilweise von weit verkohltem Holz ist geblieben. Dieser her, um etwas von dem schwarzen Gold Duft ist es, der manchmal bis hinunter zu ergattern. Peter Dietschweiler lacht: nach Räterschen zu riechen ist und «Wir haben Kunden, die extra von der auch schon für Anrufe von besorgten Innerschweiz nach Ricketwil fahren, Anwohnern gesorgt hat. um bei uns Kohle zu kaufen. Also muss FC Räterschen sucht Nachwuchs 52 Peter Dietschweiler steht unter dem schon etwas dran sein an dem Gerücht, kleinen Vordach der Köhlerhütte. Es dass unsere Kohle von sehr guter Quali- Jugend 53 ist sehr still, man hört nur das eben- tät ist.» mässige Prasseln des Regens. «Jetzt Gewerbe 55 im Winter schläft der Kohlemeiler», erklärt Dietschweiler, «sobald es ein Artikel wird auf Seite 2 fortgesetzt > Der Nase nach Was macht denn diese besondere Quali- tät genau aus? «Einerseits liegt es sicher daran, dass wir ausschliesslich Buchen- holz verwenden», so Dietschweiler, «und das Holz verkohlt im Kohlemeiler einfach anders als in industriellen Anla- gen, wie sie beispielsweise in Göttingen, im Norden Deutschlands, anzutreffen sind. Dort wird die Holzkohle im gros- sen Stil in Hochöfen hergestellt, ist aber eigentlich bloss ein Nebenprodukt der Gewinnung von Holzteer und Holzessig. In der Mitte wird zuerst das Füllihuus gebaut... Im Kohlemeiler hat das Holz Zeit. Viel Zeit zum Verkohlen.» Köhlern will gelernt sein Wenn Peter Dietschweiler vom Köh- lern erzählt, gerät er fast ein bisschen ins Schwärmen. Man merkt schnell, dass da einer ist, der weiss wies geht und Freude hat an seinem Handwerk. Es war aber sein Bruder Beat, der im Peter Dietschweiler vor dem erkalteten Meiler. Jahr 2005 zuerst mit dem Köhlervirus infiziert wurde. Dieser hatte die Idee, len, dass auch Köhlern zuerst gelernt und dann das Holz aufgeschichtet... gemeinsam mit dem Verein Läbesruum, sein will und die richtige Technik alleine wo er damals arbeitete, Kohle zu pro- nicht ausreicht, um erfolgreich zu köh- duzieren. Hilfe dafür fand er bei Doris lern.» Denn beim Köhlern kann aller- Wicki aus dem Entlebuch, bis heute hand schief gehen: Wird die Hitze im einzige professionelle Köhlerfrau der Innern des Meilers am Anfang zu gross Schweiz. Sie zeigte ihm und seinem und lässt man gleichzeitig zuviel Sauer- Team, wie man einen Kohlemeiler auf- stoff hinein, wirds gefährlich. Es kann schichtet, mit Reisig und Heu zudeckt dann zu einer Verpuffung kommen, und und mit Löschi – einem rabenschwarzen Teile des Meilers können einem um die Gemisch aus Kohlenstaub und Kohlen- Ohren fliegen. Beat und seinem Team griess – überzieht, bevor man ihn star- vom Läbesruum ist das damals zwei- tet. Gemeinsam mit der professionellen mal passiert. «Ich weiss noch, wie er mir ... dann wird der Meiler mit Reisig eingedeckt. Köhlerin ging das Köhlern leicht, und sagte, dass er mit dem Köhlern aufhören bald schon konnten Beat und seine wolle, sollte es noch ein drittes Mal eine Gehilfen ihre erste selbstproduzierte Verpuffung geben.» Kohle ernten. Im Frühling 2007 wollte er dann zum Einen Kohlemeiler ersten Mal ohne fremde Hilfe Kohle her- muss man pflegen stellen. Peter Dietschweiler lacht: «Mein Das ist zum Glück nicht passiert. Mit Bruder musste damals schnell feststel- den Jahren wurde die Erfahrung sogar Am Schluss wird er mit Löschi abgedichtet... ...bevor er gestartet wird. Die fertige Kohle wird vor dem Verpacken nach Grösse ausgesiebt. 2 EZ 239 – März 2021 Der Nase nach immer grösser, und als sich der Ver- Tochter Corinne und Urban Flunser, stand des Vereins sichern. Dietschweiler ein Läbesruum im Jahr 2014 aus dem einem anderen Mitglied des Vereins. ist froh, dass seine Tochter Corinne in Projekt «Köhlern» zurückzog, gründete Peter Dietschweiler zeigt mir sein karges seine Fussstapfen getreten ist und das Beat Dietschweiler kurzerhand den Ver- Kämmerchen. Ein einfaches Bett, dane- Köhlern mittlerweile selber schon sehr ein Köhlerei Andelbach. Zu wichtig war ben eine Kommode – mehr nicht. Auch gut beherrscht: «Unser ‹Nachwuchs- ihm mit den Jahren das Köhlerhandwerk Strom sucht man hier oben im Wald ver- team› ist mittlerweile soweit, dass es geworden, er wollte dieses unbedingt gebens, das Wasser zum Händewaschen selbständig und fachmännisch sehr weiterführen und so auch vor der Ver- stammt aus einem grossen Plastiktank. hochwertige Holzkohle herstellen kann. gessenheit bewahren. Beat Dietschwei- Nicht gerade luxuriös das alles, aber Der Verein wird also auch weiterleben, ler ist im Herbst 2018 gestorben. Doch Dietschweiler geniesst die Zeit, die er wenn ich einmal nicht mehr selber mit- sein Vermächtnis lebt bis heute weiter. mit dem Meiler verbringt. Ihm macht helfen kann.» Sein Bruder Peter und die restlichen vier auch die Einsamkeit hier oben auf Am Köhlerfest ist übrigens auch die Mitglieder des Vereins Köhlerei Andel- der Lichtung nichts aus. «Ich mag die Bevölkerung herzlich willkommen: bach köhlern jedes Jahr hier oben im langen Nächte im Wald», meint er ver- Gross und Klein sind dazu eingeladen, Wald. Inzwischen ist auch Peter Diet- sonnen, «oft bleibe ich stundenlang am auf dem Kohleplatz vorbeizuschauen. schweilers Tochter Corinne mit von der Feuer sitzen und hänge meinen Gedan- Überhaupt hat der Verein gerne Gäste Partie. Auch sie hat der Köhlervirus ken nach oder beobachte den sanft hier auf der Lichtung, auch Gruppen ziemlich schnell infiziert, und nun hilft dahinqualmenden Meiler.» Manchmal sind jederzeit gern gesehen. Deshalb sie jeweils tatkräftig mit. gesellen sich dann auch andere Nacht- haben die Vereinsmitglieder neben dem Der Kohleplatz gehört übrigens der schwärmer zu ihm ans Feuer: Mitglieder Kohleplatz verschiedene Informations- Holzkooperation Oberwinterthur. Von des Vereins, oder auch zufällig vorbei- tafeln mit Bildern aufgestellt. Auch eine ihnen bezieht der Verein auch das Holz kommende Spaziergänger, die vom Feu- Grillstelle steht bereit. für den Meiler. Rund 50 Ster Buchen- erschein angelockt werden. Wer gerne einmal selber beim Bau eines holz werden jeweils für einen Kohle- Kohlemeilers mithelfen möchte, darf das meiler auf der Lichtung im Ricketwiler Köhlerfest mit gerne tun. Im April ist es soweit: Die Wald aufgeschichtet und verkohlt. Köh- Köhlerwurst und Köhlerbier Holzbeigen stehen schon bereit. Da der lern ist bis heute mit viel Handarbeit ver- Ist das Holz fertig verkohlt, werden die Wind im Frühling tendenziell eher Rich- bunden und von daher ein echter Kno- Luftlöcher verschlossen. Der Kohlemei- tung Seen bläst, sollten die Einwohner chenjob. Dietschweiler lacht: «Das Holz ler hat dann rund einen Drittel seiner von Räterschen dann auch ohne Rauch gibt beim Köhlern ein paar Mal warm, Grösse eingebüsst. Nun kühlt er lang- und Feuerduft davonkommen. denn bis die fertige Kohle verkauft wer- sam ab. Das dauert ein paar Wochen. den kann, nehmen wir jedes Holzscheit Dann ist die Kohle fertig, kann abge- Mehr Infos gibts im Internet unter www. mehrmals in die Hände.» sackt und verkauft werden. Auf der Web- kohlenmeiler.ch. Die Kohle der Köhle- Die Verkohlung dauert je nach Grösse site des Vereins ist jeweils im Vorfeld zu rei Andelbach kann nach dem Direkt- des Meilers ca. 12 bis 14 Tage. In die- lesen, wann die Verkaufsdaten für den verkauf, der am 27.März und 10. April ser Zeit darf der Kohlemeiler nie alleine Direktverkauf sind. Sollte es Corona 2021 stattfindet, für kurze Zeit auch bei gelassen werden: «Einen aktiven Kohle- zulassen, wird hoffentlich diesen Früh- der Metzgerei