DOCSLIB.ORG

Bebidas Tortas Y Más Quesadillas Tostadas

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Bebidas Tortas Y Más Quesadillas Tostadas 3 MINI CORN PER ORDER * Sub FOR 2 Flour Tortillas for 1.75 Bistec – Grilled chopped beef 6.59 Bistec Especial - With cheese 7.25 Al Pastor - Marinated pork 7.25 Dorados Verdes - Chicken with tomatillo salsa 6.25 Chicken Alambre - Grilled chicken & bacon 7.25 Beef Alambre - Grilled sirloin & bacon 7.25 Pescado Baja Califas - Battered OR grilled 7.89 TORTAS Y MÁS 10.89 SERVED WITH HOUSE MADE POTATO CHIPS Torta Loca de Carnitas - Pork, lettuce, tomato, avocado, telera Hamburguesa Mexicana - Mexican-style hamburger, cemita QUESADILLAS Queso – Cheese 3.89 Gringa – Onions, cheese and pork (Flour) 5.69 Entomatadas - Cheese with tomato sauce 3.99 Sincronizada de Jamón - Cheese and ham (Flour) 9.75 TOSTADAS Frijoles con Aguacate - Bean and avocado 5.25 Pollo en Escabeche - Shredded chicken with spices 6.25 CEVICHES Y COCTELES Ceviche Verde -Tomatillos, green olives, onions, lime juice 8.99 Ceviche Veracruzano -Tomato, cilantro, olive oil 8.99 Camarones Agua Chile - Shrimp in fire water 15.99 Arrachera en Adobo - Skirt steak in chile pasilla sauce 23.99 Puerco en Chiles - Pork with chiles 20.99 QUESO FUNDIDO Tradicional - Blend of Mexican cheeses 11.99 Chorizo con Rajas - Chorizo and roasted poblano peppers 12.99 Chile con Queso 11.99 ENCHILADAS Enchiladas Verdes 12.99 Chicken or cheese enchiladas with tomatillo sauce, crema, queso fresco, Mexican rice, refried black beans, tortillas SIDE DISHES Elote - Corn, mayo, cotija cheese & chile (seasonal) 3.99 Arroz del Día - Rice of the day 3.49 Frijoles del Día - Beans of the day 3.49 Guacamole Market Price BEBIDAS 3.50 Fountain Sodas - 100% Craft sugar cane soda Refrescos Mexicanos • Aguas Frescas • Coffee *Consuming raw and undercooked meats may increase your risk of foodborne illness, some seafood and poultry items may contain bones. 06/2020 Contains Dairy Vegetarian Gluten Free Options Available Any substition will reflect a price change NEW_GLORIA_COVID.indd 1 6/10/20 11:19 AM Street Food Glossary CEVICHES Y COCTÉLES Marinated in citrus juices, garnished with tomoatoes, cilantro and varies from region to region MOLCAJETES The traditional Mexican version of the mortar and pestle tool comes to us from the maya indians carved out of volcanic stone, used to keep our food piping hot PANUCHOS A staple street food of the Yucatan, this corn gordita is made of corn masa, filled with black beans and served with different toppings QUESADILLAS Tortillas filled with various white cheeses prepared on a griddle and can be made with corn or flour tortillas QUESO FUNDIDO Melted cheese served in a piping hot cast iron griddle SOPES Thick corn tortillas with a rim, prepared on the griddle layered with salsas, various toppings, and aged Cotija cheese TACOS The quintessential street food of Mexico, served on mini corn tortillas and filled with various fillings and garnishes TAMAL Corn masa steamed in a banana leaf filled with meat, cheese & chilies TORTAS Mexican sandwiches prepared with various fillings, different toppings and garnishes TOSTADAS In San Antonio known as “chalupas,”a crispy corn tortilla with various toppings TOTOPOS Chips for snacking made from corn tortillas cut into wedges and served with our house made salsa Our corn tortillas are prepared daily in house from stone ground corn. We grow our own corn in La Coste, Texas just 25 miles South of San Antonio. Our corn is a non GMO native variety. La Gloria was created to celebrate the rich and delicious street foods from interior Mexico. From Mexico City, to Oaxaca and Veracruz, Mexico’s street foods are as unique as its traditions, culture and people. - Chef Johnny P. Hernandez, El Mero Mero SONORA CEVICHE CHIHUAHUA VERDE QUESO COAHUILA BAJA VINO CALIFORNIA FUNDIDO SUR CASA MADERO TACOS DE BISTEC FISH TACOS SINALOA NUEVO & VINOS LEÓN AGUA CHILE TACOS PANUCHO POTOSINOS PIBIL SAN LUIS POTOSÍ YUCATÁN JALISCO COCTEL VERACRUZANO MOLCAJETE MÉXICO MICHOACÁN D.F. & TEQUILA PUEBLA VERACRU TABASCO CARNITAS Z GUERRERO CHIAPAS TACOS OAXACA AL PASTOR CEVICHE CACAO ACAPULCO TLAYUDAS & MEZCAL CEMITAS & MOLE LaGloria.com NEW_GLORIA_COVID.indd 2 6/10/20 11:19 AM Gloria_Dominion_drink_Covid_OUT.pdf 1 5/1/20 9:03 AM C M Y CM MY CY CMY K KIDS MENU HAMBURGER & FRIES 7.99 Lettuce, tomatoes, pickles & ketcup optional SALCHICHA & FRIES 6.99 Mexican Hot Dog wrapped in bacon CHEESE QUESADILLA 3.99 Corn or Flour tortilla BEAN AND CHEESE TACO 3.99 Black beans and Oaxaca cheese on a flour tortilla TACOS DORADOS DE POLLO 6.99 Crispy chicken tacos with fries HINT: FAVORITE B KIDS TACO T C Q.
Load more

Recommended publications
  • Aperitivos Tacos Ensaladas Sincronizadas Burritos
    APERITIVOS Guacamole 10 Mashed Avocado & Corn Chips de Mole Nachos 9 Corn Chips w/ Black Beans, Cheese, Guacamole, Pico de Gallo & Sour Cream with Choice of Steak, Chicken or Chorizo 11 Crispy Calamary 12 Jalapeño Aioli, Tamarindo Sauce and Corn Relish Chicken Taquitos 7 3 Pan Fried Taquitos with Lettuce, Queso Blanco & Sour Cream Queso Fundido 11 House Blend Melted Cheese Choice of Chorizo or Wild Mushrooms and Flour Tortillas Ceviche de Veracruz 10 Sea Scallop or Fish, Poached in Fresh Lime Juice - Veracruz Style with Onion, Tomato, Jalapeño, Avocado, Cucumber, Cilantro and Olive Oil Cocktail de Camarones 9 Shrimp Cocktail w/ Cocktail Sauce, Onion, Cilantro and Avocado TACOS SINCRONIZADAS 3 Per Order. Quesadillas Served with Onion & Cilantro. No Mix and Match. Made with 2 Flour Tortillas Monterrey Jack & Blanco Cheese, Lettuce Carne Asada 13 & Pico de Gallo Grilled Skirt Steak Carne Asada Grilled Steak 8 Al Pastor 12 Sautéed Garlic Spinach 7 Achiote Marinated Pork with Grill Pineapple Pollo Grilled Chicken 8 Carnitas 12 de Queso (Plain) Cheese 5 Slow Roast Pork Marinated in Citrus Juices Larger Size of Any Sincronizada Pollo 11 Grilled Chicken Seasoned in Guajillo and Ancho Pepper Add 2.50 Baja 13 Crispy Beer Battered Mahi-Mahi, Mango Habanero Salsa, Cabbage and Cilantro BURRITOS Served in Flour Tortilla w/ Cheese, Red Rice, Black or ENSALADAS Pinto Beans, Pico de Gallo & Sour Cream de Mole Salad 8 Carne Asada Grilled Steak 10 Baby Lettuce, Avocado, Tomato, Onion, Peppers, Pollo Grilled Chicken 9 Cucumber, Pumpkin Seed & Balsamic Vinaigrette.
    [Show full text]
  • Dine-In Menu
    PURE Tacos puerco al pastor (gf) pollo (gf) marinated & sauteed pork, chipotle chicken, diced onion, pineapple, onion, chihuahua cheese, cilantro, mexicana salsa TAQUERIA cilantro, chile de arbol salsa 2 tacos 9.29 | 3 tacos 11.29 2 tacos 10.29 | 3 tacos 11.99 house made tortillas *carne asada (gf) appetizers birria (gf) marinated & grilled all-natural steak, braised lamb leg, fundido cheese, diced onion, cilantro, guajillo salsa cilantro, onion, adobo grilled tortilla, 2 tacos 12.49 | 3 tacos 14.29 TOTOPOS & Salsa (v | gf) watercress salad, habanero salsa camarÓn o pescado crisp totopos, house & cremosa salsas 1.99 2 tacos 11.99 | 3 tacos 14.99 fried shrimp or fish, poblano slaw, 7 Salsas coliflor O portobello (v | gf) chipotle mayo, cruda tomatillo salsa guajillo, charred verde, cruda, cashew, cascabel, cumin & turmeric roasted cauliflower 2 tacos 11.29 | 3 tacos 13.99 habanero, roasted chile de arbol 5.99 or cilantro grilled portobello mushroom, pescado a la parrilla (gf) queso con todo pumpkin seed pesto, smoked cashew salsa (gf) citrus-grilled fish, charred pico de gallo, 2 tacos 9.29 | 3 tacos 11.29 queso gringo, tinga chicken, black beans, avocado, cruda tomatillo salsa pico de gallo, fresh jalapeños, guacamole 2 tacos 11.99 | 3 tacos 14.99 roasted chile de arbol salsa, totopos 9.99 sandwiches guacamole y TOTOPOS (v | gf) avocado, onion, jalapeño, cilantro, lime, pico de gallo, totopos 9.29 *torta de carne y chorizo torta cubana all-natural steak, chorizo, ham, avocado, black forest ham, braised pork, Queso Gringo (v) jalapeño,
    [Show full text]
  • Short Rib Cochinita Pibil
    Salsas are key to Taco-eating. Try many, own your taco. We make ours fresh, in house from the best ingredients available. (1.5 each or 5 for 5.0) MEXICANA LA MAYA MORITA VERDE FRESCA Tomato, white onion, Pineapple, Chipotle, tomatillos, Serrano chillies, jalepeño, lime, coriander habañero vegetable stock tomatillos, coriander MILD QUITE SPICY QUITE SPICY SPICY BOTANITAS ...................................4 Jicama, celery, carrot crudites. Chilli, lime & salt dressing CHILE DE ARBOL DEL VIC EL DIABLO Toasted arbol chillies Charred habañero Made using a mix of the hottest chillies GUACAMOLE ............................6.5 & garlic oil & lime on the planet (only for massive show-offs) Served with totopos or chicharron VERY SPICY HOT WILD or both ..................................................... 7.5 In Mexico, shellfish and seafood is often eaten raw in ceviches, cocteles or aguachiles, especially on the Pacific Coast and Baja California. 2 pcs per portion OYSTERS ......................... (each) 3 CLAMS ...................................9.5 Mezcal, citrus dressing, worm salt Dorset Giant Cherrystone, pico de TUNA .............................................. 9 or with pickled Jalapeño and lime ....... 3.5 gallo, jalapeño, salsa Valentina (raw) Avocado, chile de arbol, blue corn tostada APACHE ...................................8.5 AGUACHILE .............................10 Flank tartare, lime, spices, salsa Valentina Seabass, lime, serrano chilli (raw) COCHINITA ..............................5.5 Seafood cocktails Slow roast pork shoulder marinated in orange, anchiote and charred garlic, CEVICHE ................................ 11 ACAPULCO ...........................11.5 red onion-habanero escabeche Seabass (raw, marinated in lime juice), Prawns (cooked) pico de gallo, tomato salsa, pico de gallo, spices traditionally served slightly sweet Two per portion. Some of our tacos are quite fiery. We can dial this down All served with fresh tortillas (2-4 people, appetite depending) where possible.
    [Show full text]
  • Diapositiva 1
    Semana Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Desayuno Melón Gelatina Papaya Huevo Gelatina Cereal con Conchas Salchicha revuelto Panque leche Leche frita Leche Atole 1 pan bimbo Tortilla Refrigerio Torta Fruta de Verduras Quesadilla Fruta De jamón temporada julianas Brócoli Manzana Palitos de (1) Jícama Enfrijoladas zanahoria Pan telera Pepino ½ plátano con queso ½ Galletas o 1, ½ saladas (2) alegría Ate Comida Sopa de Arroz blanco Crema de Sopa de Sopa de pasta Calabacitas zanahoria pasta verdura Picadillo a la Torta de Pechuga Bistec en Lunetas mexicana atún con frita jitomate Natilla de papa Ensalada de Con chocolate Ensalada zanahoria calabacitas fresca * Flan y chícharos Fruta Agua Melón Semana Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 2 Desayuno Gelatina Manzana Melón Papaya y Pera Rolles de Hot cakes Burritos de plátano con Jugo canela Leche frijol yogurt y Dobladitas Leche Leche granola de pollo Refrigerio Salchichas en Huevo duro Gelatina Tacos de Jícama, salsa verde Con cátsup Ensalada de frijoles zanahoria y con papas Ensalada de atún blandos pepino con Tortilla (1) Lechuga con Pan (1) chile y limón jitomate Palanqueta Comida Arroz Espagueti Sopa de Sopa de Sopa de Caldo de Albóndigas codito verduras pasta pollo con Bocadín Tortitas de Tinga de Milanesa verduras papa pollo con empanizada Bombón Ensalada de tostadas Ensalada de pepinos Arroz con col Manzana leche zanahoria, espinaca Fruta Semana Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 3 Desayuno Leche con Sincronizada Huevo Gelatina Pera cereal con lechuga revuelto Pan con Galletas
    [Show full text]
  • Id Propuesta Clase Indicacion Comentarios Registro Pais
    ALIANZA DEL PACÍFICO LISTADO DE TÉRMINOS Y REGIONALISMOS ARMONIZADOS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS ID CLASE INDICACION COMENTARIOS REGISTRO PAIS PROPUESTA 1 2 achiote [pigmento] MEXICO 2 2 axiote [pigmento] MEXICO 3 5 agua de muicle [remedio medicinal] MEXICO 4 5 agua de muitle [remedio medicinal] MEXICO 5 5 té de muicle [remedio medicinal] MEXICO 6 5 té de muitle [remedio medicinal] MEXICO 7 15 ayoyote [instrumento musical] MEXICO 8 15 chapereque [instrumento musical] MEXICO 9 15 chirimía [instrumento musical] MEXICO 10 15 huéhuetl [instrumento musical] MEXICO 11 15 quinta huapanguera [instrumento musical] MEXICO 12 15 salterio [instrumento musical] MEXICO 13 15 teponaztli [instrumento musical] MEXICO 14 15 tochacatl [instrumento musical] MEXICO 15 15 toxacatl [instrumento musical] MEXICO 16 21 chashaku [pala de bambú para té] MEXICO 17 21 comal [utensilio de cocina] MEXICO 18 21 tamalera [olla de cocción] MEXICO 19 21 tejolote [utensilio de cocina] MEXICO 20 21 temolote [utensilio de cocina] MEXICO 21 21 tortilleros [recipientes] MEXICO 23 25 guayaberas [prenda de vestir] MEXICO 24 25 huaraches [sandalias] MEXICO 25 25 huipiles [vestimenta] MEXICO 26 25 jorongo [prenda de vestir] MEXICO 28 25 sarape [prenda de vestir] MEXICO ALIANZA DEL PACÍFICO LISTADO DE TÉRMINOS Y REGIONALISMOS ARMONIZADOS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 29 25 sombrero de charro MEXICO 30 27 petate [esteras de palma] MEXICO 31 29 acocil no vivo [crustáceo de agua dulce] MEXICO 32 29 aguachile [crustáceos preparados] MEXICO 33 29 aporreadillo [alimento a base de carne] MEXICO
    [Show full text]
  • Guía Destinos De México 2020 Recomendaciones Que Inspiran
    RECOMENDACIONES MB marcobeteta.com GUÍA DESTINOS DE MÉXICO 2020 RECOMENDACIONES QUE INSPIRAN GUÍA DESTINOS 2020 1 RECOMENDACIONES MB 2 GUÍA DESTINOS 2020 RECOMENDACIONES MB GUÍA DESTINOS 2020 3 RECOMENDACIONES MB 4 GUÍA DESTINOS 2020 RECOMENDACIONES MB GUÍA DESTINOS 2020 5 RECOMENDACIONES MB l 2020 será recordado como un año Las recomendaciones que aquí presento quieren de transformaciones radicales. El Covid ser una inspiración para explorar, de acuerdo a las 19 y sus consecuencias han trastocado preferencias personales, las múltiples facetas que todos los ámbitos del quehacer humano nuestro país tiene por descubrir y con la certeza de que Ea nivel mundial. Pero, al igual que ocurre con tanto los hoteles como los restaurantes que aparecen cualquier cambio, durante este proceso hemos cumplen cabalmente las normas de salubridad. ido aprendiendo distintas formas de convivir y La credibilidad caracteriza a todas las publicaciones relacionarnos. avaladas con el sello MB y esta guía no es la excepción. De esta manera, poco a poco, aquellos espacios y En ella encontrará información puntual, actualizada actividades a los que nos vimos obligados a renunciar y veraz enriquecida con las vivencias, consejos y a causa de la pandemia se van recuperando. sugerencias de los miembros de la Comunidad MB Precisamente la idea de la nueva edición de la y un servidor. Guía de Destinos MB es retomar el placer de Además, a través de mis redes sociales y en viajar por México, apoyando e impulsando al marcobeteta.com es posible tener acceso a las mismo tiempo los esfuerzos de nuestra industria últimas novedades de los destinos de México y el restaurantera y hotelera.
    [Show full text]
  • Desayunos Enchiladas Clásicas
    PA’ EMPEZAR EL DIA ENFRIJOLADAS............................$ 74.00 ENSALADA DE FRUTAS..................$ 47.00 PA’ LA DIETA (Frutas de la estación acompañada con granola y queso cottage). COPA DE YOGURT.........................$ 32.00 (Acompañado de miel, plátano, manzana y canela) CEREAL....................................$ 25.00 (A elegir leche entera, deslactosada o light). OMELET LIGERO........................$ 60.00 (Claras con espinaca, jitomate y queso panela). HOT CAKES................................$ 47.00 SÁNDWICH DE ATÚN......................$ 56.00 PAN TOSTADO CON MANTEQUILLA.....$ 20.00 LO DELI CUERNITO CON MANTEQUILLA.........$ 20.00 Acompañado Con mermelada de la casa SÁNDWICH DE POLLO....................$ 55.00 PAN TOSTADO.............................$ 35.00 MOLLETES CON CHORIZO................$ 65.00 (Acompañado de queso cottage, manzana y plátano) PAMBAZO...................................$ 52.00 PAN FRANCES CON FRUTOS ROJOS.....$37.00 HUEVOS AL GUSTO........................$ 56.00 BAGUETTE.................................$ 74.00 A la mexicana/Estrellados/Revueltos con Jamón/Salchicha/Chorizo/Pollo Con Manchego/Panela jamón/Rancheros/Albañil CUERNO DE JAMÓN Y QUESO............$ 60.00 PLÁTANOS FRITOS.......................$ 37.00 SINCRONIZADA...........................$ 54.00 PA’ L ANTOJO PA´ COMPLETAR CHILAQUILES.............................$ 90.00 Huevo (2 pzas.)/Pollo (150 grs.) PIEZA DE PAN DE DULCE ..............$ 10.00 PICADA.....................................$ 20.00 Salsa roja/Verde ORDEN DE GUACAMOLE..................$
    [Show full text]
  • TAKE out MENU Chicken, Beef, Chorizo, Carnitas, Or Vegetables 12.99 Mac & Cheese 12.99 Flan 7.99 Oreo Crumbs
    PLATOS Carne Asada 18.99 Pechugas De Pollo La Plancha (3) 15.99 8 oz New York strip steak, sautéed onions, 3 grilled chicken cutlets in a delicious marinade. green peppers, tomatoes, salsa verde, grilled to Served with a salad, rice, beans, avocado slices, your liking. Served with rice and beans. pico de gallo, and queso fresco. BEVERAGES Add shrimp for an additional 5.00. Sopes (2) Fountain Soda 2.75 Chimichanga 2 handmade tortillas topped with meat of A deep-fried burrito consisting of rice, beans, your choice, refried beans, lettuce, red sauce, Joe’s Teas 3.50 pico de gallo, and cheese. Fried to perfection avocado, tomato, sour cream, and queso fresco and smothered with crema and chipotle queso. on top. Served with pico de gallo and chips. Assorted Bottled Beverages 2.75 Served with homemade fries. Bottled Water 1.75 Chicken, Beef, Chorizo, Carnitas, or Vegetables 14.99 Cheese 11.99 Brisket or Steak 15.99 Coffee 2.75 Chicken, Beef, Chorizo, Carnitas, or Vegetables 13.99 Tea 2.50 Brisket or Steak 15.99 Torta Mexican Style Sandwich 11.99 Shrimp 16.50 Served with lettuce, tomato, mayo, avocado We do catering, too! slices, queso oaxaca, fried beans, and jalapeño Choose El Burro for your next Tostadas De La Casa with grilled or fried chicken. Served with event or corporate gathering. 3 crispy fried tortilla, topped with refried homemade fries. Add fat iron steak or brisket for beans, lettuce, tomato, crema, queso fresco, an additional 2.99. and avocado. Torta Cubana 12.99 Chicken, Beef, Chorizo, Carnitas, or Vegetables 13.99 Mexican sandwich consisted of fried beans, DESSERTS SUNDAES Brisket or Steak 15.99 visteck, chorizo, eggs, ham, chicken, salchicha, seasoned pork, jalapeño, queso oaxaca, Empanadas (3) 14.99 avocado, lettuce and mayo.
    [Show full text]
  • Authentic Mexican Cuisine Bien Venidos A
    BIEN VENID OS A PLA ZA TTTTrestaurantIIIIKKKK ALALALAL AUTHENTIC MEXICAN CUISINE Aperitivos - Appetizers Ceviche de Camarones .................................................................................................. $15 Shrimp, cilantro, tomatoes, onions, fresh lime and avocado served with saltine crackers Nachos ...................................................................................................................................... $13 Crispy golden corn tortilla chips topped with refried beans, pico de gallo, melted Monterey Jack cheese, jalapenos and olives. Meat of choice: steak, chicken, veggie, chorizo. Hot Chicken Wings ...........................................................................................................$11 Choice of bleu cheese, habenero mango or buffalo sauce with crispy celery Tostada ..................................................................................................................................... $10 Crispy golden tortilla, topped with refried beans, lettuce, onion, Mexican cream and cotija Cheese, choice of chicken, steak or veggie. Guacamole Fresco .............................................................................................................. $11 Avocado, jalapeño peppers, onions, tomatoes, cilantro and fresh lime with tortilla chips Queso y frijoles fundidos ...............................................................................................$7 Cheese and beans dip with house chips Chorizo a la Mexicana .......................................................................................................$7
    [Show full text]
  • Breve Historia Comida Mexicana
    ENSAYO • HISTORIA JESÚS FLORES Y ESCALANTE BREVE HISTORIA DE LA COMIDA MEXICANA 000001 ENSAYO • HISTORIA Jesús Flores y Escalante ha publicado los libros Salón México, Chingalistlán, Morralla del caló mexicano, La última y nos vamos, y Mercados, antojitos y fogones, entre otros. Escribió junto con Pablo Dueñas, La guadalupana, patroncita de los mexicanos (Plaza y Janés) y, con Sylvia Kurczyn, De Azucarados afanes, dulces y panes, En torno al pulque y al maguey y Quelites y hierbas de olor. En 2003 fue nombrado miembro de la Academia Mexicana de Gastronomía, dependiente de la de París. 000 00 1 JESÚS FLORES Y ESCALANTE BREVE HISTORIA DE LA COMIDA MEXICANA ieweatoevo: i pplumialdlum, UOC,JrntaCi¿n n.,rr:14 CE- DeBOLSRLO BREVE HISTORIA DE LA COMIDA MEXICANA Primera edición, 1994 Primera edición en Debolsillo, 2003 Primera edición en Debolsillo en este formato, 2004 1994, Jesús Flores y Escalante D. R. 2004, Random House Mondadori, S. A. de C. V Av. Homero No. 544, Col. Chapultepec Morales, Del. Miguel Hidalgo, C. P 11570, México, D. E www.randomhousemondadori.com.mx Queda rigurosamente prohibida, sin autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones establecidas por las leyes, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía, el tratamiento informático, así como la distribución de ejemplares de la misma mediante alquiler o préstamo público. ISBN: 968-5956-65-0 Impreso en México/ Printed in México AL SOLDADO CRONISTA BERNAL DÍAZ DEL CASTILLO Bernal Díaz, el historiador de la Conquista, con sus asombrados ojos vio maravillado la magia, el color y las cosas de esta tierra, donde ellos, intrusos soldados de fortuna, "fijos hidalgos", 1 y unos cuantos "un poco latinos",2 como Hernán Cortés, irrumpieron en un mun- do ni siquiera soñado por "Amadís de Gaula"3 o relatado por San Balandrano,4 mundo extraño que Díaz relató a su modo, especialmente en lo que a comida y produc- tos de la tierra se refería: [...] fuimos al Tatelulco.
    [Show full text]
  • Botanas Street Tacos Sopas Ensaladas
    Street Tacos Served on corn tortillas accompanied with house-made pickled jalapeños Ancho Chile Pork Belly 4.75 ea Botanas Ancho-honey glazed pork, grilled pineapple pico de gallo Chips & Dip Flight 8 V Carnitas 4.5ea GS Your choice of three: Crisp slow-roasted pork, queso fresco, Salsa cruda | Roasted corn pico de gallo | Salsa verde pickled red onions, avocado salsa verde Pineapple pico de gallo | Tomatillo Morita Al Pastor 4.5ea Chips & Guacamole 9 V Marinated roasted pork, grilled pineapple pico de gallo, Tomato, jalapeño, cilantro, lime, house-made tortilla chips avocado salsa verde Queso Fundido 10.75 V GS Chili Lime Chicken Taco 4.25ea Skillet-baked Oaxaca and Asadero cheese, pico de gallo, Grilled chicken, queso fundido, avocado crema, pico de gallo pickled jalapeños, tortilla chips, flour tortillas 4.75 ea GS Add chorizo 2.5 Achiote Shrimp Seared shrimp, roasted sweet corn pico de gallo, Roasted Poblano Queso Dip 10.75 V GS chipotle lime crema Melted blend of Monterey Jack and white cheddar cheese, 4.75 ea GS tortilla chips, flour tortillas Blackened Fish Taco Blackened sea bass, red cabbage slaw, chipotle aioli Add chorizo 2.5 Carne Asada* 4.75 ea Carne Asada Quesadita* 15 Grilled steak, pico de gallo, crispy fried onions, ancho BBQ Four mini quesadillas, grilled steak, pickled onions, Oaxaca and pepper jack cheese, chipotle lime crema, pico de gallo, Barbacoa 4.5ea GS roasted tomatillo morita salsa, pickled jalapeños Chile-braised beef, queso fresco, red onions * Mango Aguachile Tuna 14.75 GS BLT 4.75 ea Marinated ahi tuna,
    [Show full text]
  • LONCHERAS: a Look at the Stationary Food Trucks of Los Angeles
    LONCHERAS: A Look at the Stationary Food Trucks of Los Angeles September 2010 Jesús Hermosillo Master of Arts Degree Program UCLA School of Urban Planning Prepared for UCLA Center for Labor Research & Education (UCLA Labor Center) UCLA School of Urban Planning Disclaimer: Neither the University of California nor the School of Public Affairs either supports or disavows the findings in any project, report, paper, or research listed herein. University affiliations are for identification only; the University is not involved in or responsible for the project. Hermosillo 2 TABLE OF CONTENTS EXECUTIVE SUMMARY………………………………………………………………...6 INTRODUCTION………………………………………………………………………….11 PURPOSE AND OBJECTIVES…………………………………………………………..14 WHAT IS A LONCHERA?..................................................................................................15 Loncheras (or stationary food trucks)…………………………………………………….16 Industrial lunch trucks……………………………………………………………………..16 Twitter trucks…………………………………………………………………………….....17 What is a “traditional” catering truck?...............................................................................18 LAWS AND REGULATIONS……………………………………………………………..19 Food safety…………………………………………………………………………………..20 Commissary requirement…………………………………………………………………..21 Restroom access……………………………………………………………………………..21 Health permit and certification decal……………………………………………………...21 Health inspections…………………………………………………………………………...22 THE LONCHERA ECONOMY…………………………………………………………....24 Patterns in the lonchera economy………………………………………………………......24
    [Show full text]