BioFach 2012 Vivaness
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Kongressprogramm Congress programme
15. – 18. Februar 2012 | 15 – 18 February 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Ebenenübersicht NCC Ost Plan of floors NCC Ost
NCC Mitte Halle 9 | Hall 9
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 2 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch inhalt | content
foren | forums 4 – 5 | Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum Wie kann Nach- haltigkeit gemessen und verständlich vermittelt werden? How can sustainability be measured and communicated in an understandable way?
6 – 7 | Fachhandels Forum Wie kann sich der Fachhandel weiter etablieren? Wie können Händler Kunden binden und neue gewinnen? How to establish the position of specialised organic retail and how to win customers?
8 – 9 | Vivaness Forum Wie können sich Kosmetikhersteller differenzieren? Wie entwickelt sich der Markt? How can cosmetic manufacturers distinguish themselves from the competition? How is the market developing?
10 | oGrastro F um | HoReCa Forum Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Gastronomie? Wie kann die Wirtschaftlichkeit gewährleistet werden? What role does sustainability play? How can profitability be ensured?
11 | Fair Forum Wie können sich Fair Trade und Bio gegenseitig stützen? Was sind gemeinsame Ziele und Strategien? How can fair trade and organic support each other? What joint goals and strategies are there?
12 | Textil Forum | Textile Forum Wie können Handelskanäle weiter aus- gebaut werden? Welchen Fasern gehört die Zukunft? How can the trading channels be further developed? What fibres will be the future hits?
13 | Wein Forum | Wine Forum Wie wichtig werden neue Aspekte im Weinbau? Wie entwickelt sich der Markt national und international? How important are new aspects in winegrowing? How is the market developing nationally and internationally? programm | programme
14 – 30 | Alle Details | Full details Termine, Inhalte, Referenten. Dates, contents, speakers.
16 – 17 | Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday.
Ausgewählte Kongress-Highlights | Selected congress highlights
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 Donnerstag | Thursday | 16.02.2012
16:00 – 17:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai 14:00 – 15:30 | Istanbul Room The strength of the specialised organic retail in Germany India – Country of the Year – APEDA Seminar: Incredible India So stark ist der Naturkostfachhandel in Deutschland Introduction to India – Regulation, markets, strategies Data will be presented by Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Andre Leu, president of IFOAM, will present the session with various speakers including together with scientists and organic retail experts. Dr. Vandana Shiva, winner of the Alternative Nobel Prize, and speakers from APEDA.
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Freitag | Friday | 17.02.2012
11:00 – 12:30 | Istanbul Room 12:00 – 13:00 | Bühne Halle 4A Sustainability Forum – Wein Forum – Terroir gleich Bio – Bio gleich Terroir? Developing Organic Agriculture’s Leadership in Sustainability Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, erörtert in seinem Talk with various speakers including Helmy Abouleish, Sekem Group; Volkert Engelsman, Vortrag, ob die Begriffe tatsächlich gleichzusetzen sind. Im Anschluss: prominent besetzte EOSTA and Michael Kuhndt, CSCP, about strategies leading towards sustainability Podiumsdiskussion zum Thema „Deutsche Bio-Weine – Kulturgut mit besonderem Terroir?“
Seite | page 3 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM
Neu! New!
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 11:00 – 12:30 | Istanbul Room Sustainability Forum – 14:00 –15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Developing Organic Agriculture’s Leadership in Sustainability Sustainability Forum – The others are not better, but they talk better How to maintain the leadership position? Organic stakeholders’ and Workshop on future communication of sustainability in the organic sector competitors’ strategies leading towards sustainability Nachhaltigkeits Forum – Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Die anderen sind nicht besser, aber sie reden besser Movements (IFOAM) Workshop zur Zukunft der Nachhaltigkeitskommunikation der Bio-Branche Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Presentation/Moderation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Bernd Eberle, Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Deutschland Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Richard Häusler, stratum® GmbH, Deutschland Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland Consumption and Production GmbH (CSCP), Germany Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz 13:00 – 14:00 | Raum Istanbul 16:00 – 17:30 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeits Forum – Mehrwert durch regionale Nachhaltigkeit Status quo, Potenziale und reale Vision nachhaltigen Wirtschaftens Nachhaltige Lösungen regional verwirklichen, glaubwürdig kommunizieren Nachhaltigkeit in der Bio-Branche: Kreislaufwirtschaft, konsequente Regio- und für den Kunden real erlebbar machen nalwirtschaft und Zero Emission über die gesamte Wertschöpfungskette Tobias Bandel, Soil & More International BV, Niederlande Moderation: Thomas Fisel, Bioland e.V., Deutschland Astrid Paefgen, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland Gerd-Peter Simon, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Deutschland Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland Oliver Willing, Zukunftsstiftung Landwirtschaft, Deutschland Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland Markus Haastert, Konvergenta InterZero GmbH, Deutschland 14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum – Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Analysis, optimisation and communication of sustainability in organic value chains 10:00 – 11:00 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeits Forum – Analyse, Optimierung und Kommunikation von Nachhaltigkeit in Glaubwürdige Nachhaltigkeitsberichterstattung Bio-Wertschöpfungsketten Nachhaltigkeitsindikatoren, Praxisbeispiel Märkisches Landbrot, Presentation/Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für externes KMU-Ranking biologischen Landbau, Schweiz Moderation: Yvonne Henkel, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz (AOEL), Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Dr. Udo Westermann, future e.V., Deutschland Werner Lampert, Zurück zum Ursprung, Österreich Katja Pampel, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 4 VorträgeVorträge inin Deutschdeutsch / Seminars / Seminars in inGerman German SeminarsVorträge in Englishenglisch / /Vorträge Seminars in iEnglish Englisch
Freitag | Friday | 17.02.2012
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum – Practising sustainability – in the conflict between mission, motivation and manipulation How are consumers encouraged to practise “sustainable consumption” or to join in? What turns them off, what works? How to communicate sustainability? Which responsibility have companies and agencies? Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit praktizieren – im Spannungsfeld zwischen Mission, Motivation und Manipulation Wie Verbraucher zu „nachhaltigem Konsum“ oder zum Mitmachen motiviert werden. Was törnt ab, was funktioniert? Wie muss man Nachhaltigkeit kommunizieren? Welche Verantwortung haben Unter- nehmen und Agenturen? Presentation/Moderation: Dr. Stefan Hermann Siemer, Deutschland Dr. Christian Hahn, Deutsche Telekom AG, Deutschland Jörg-Andreas Krüger, NABU Naturschutzbund Deutschland, Deutschland Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH (CSCP), Deutschland Penelope Winterhager, Draftfcb Deutschland GmbH, Deutschland Götz Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
12:00 – 13:00 | Istanbul Room Sustainability Forum – FAO Guidelines for Sustainability Assess- ment of Food and Agriculture (SAFA) The organisations working on the development of these guidelines (SHL, FiBL) will present scope, current state and the implications for the organic sector. Participants can give input from their perspective. Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Christian Thalmann, Schweizerische Hochschule für Landwirtschaft (SHL), Switzerland Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland
13:00 – 14:30 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltig vom Bio-Acker in den Naturkosthandel Kommunikation und Monitoring von Nachhaltigkeitsleistungen – mit Erfahrungen aus dem BNN Pilotprojekt und Diskussion Neu! Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland 15:00 – 18:00 | St. Petersburg Room New! Thomas Weiß, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Deutschland Sustainability Forum – Manuel Pick, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland BioFach Camp 2012: Sustainability in Practice – Connect – Inspire – Act! Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland In cooperation with “Young Organics” and the German “Organic Agriculture Thomas Läuger, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökol. Innovationen mbH, Trainee Programme”. Invited are all BioFach/Vivaness trade visitors interested Deutschland in creative thinking – especially young professionals from the organic and sustainability movement. Discuss interesting topics and exchange your views. 15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Come and meet likeminded people! Sustainability Forum – More information about the first BioFach Camp: Understanding and shaping sustainability and food turnround! www.biofach.de/biofachcamp2012 What prospects result for marketing and training from the year’s topic of “Sustainable Food” in the UN Decade of “Education for Sustainable 16:00 – 17:30 | Raum Istanbul Development? Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit und Ernährungswende ZNU-NachhaltigkeitsStandard – zertifizierter B2B-Dialog konkret – verstehen und gestalten! Der ZNU-NachhaltigkeitsStandard – Grundlagen und Anwendungsberichte Welche Chancen ergeben sich für Bio-Marketing und Bildungsarbeit zweier Pilotbetriebe zur zertifizierten Umsetzung von Nachhaltigkeit durch das Jahresthema „Nachhaltige Ernährung“ der UN-Dekade Dr. Axel Kölle, Universität Witten/Herdecke, Deutschland „Bildung für nachhaltige Entwicklung“? Dr. Christian Geßner, Universität Witten/Herdecke, Deutschland Dr. Karl von Koerber, TU München, Deutschland Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Deutschland Thomas Schwab, BenE München e.V., Deutschland Dr. Michael Raß, Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG, Deutschland Thomas Ködelpeter, ANU Bayern e.V., Deutschland
SeiteSeite | page | page 5 | BioFach 5 | BioFach • Vivaness • Vivaness 2012 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
FACHHANDELS FORUM – neu in Halle 9
Das Fachhandels Forum findet in diesem Jahr bis auf zwei Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Ausnahmen in einem eigens dafür gebauten Raum direkt in Halle 9 statt. Es ist Teil des Fachhandels Treffs und befindet 10:00 – 11:00 | Halle 9 sich direkt am Übergang zu Halle 8 und im Um feld des Fachhandels Forum – Alles läuft – doch wie geht’s weiter? Übergangs zu den Hallen 6 und 7. Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Naturkostfachhandel auf Basis der Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich 2011 Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 11:00 – 12:30 | Halle 9 14:00 – 15:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Fachhandels Forum – Gutes Personal braucht fundiertes Wissen – Bio-Fachhandel 2011: Aktuelle Sortimentstrends & Entwicklungen Zusatzqualifikation Berater/in Naturkost und Reformwaren Top-Marken, Top-Neuartikel, zu welchen Artikeln greifen die Kunden im Der Naturkost- und der Reformwarenhandel brauchen mehr qualifiziertes Bio-Fachhandel? Personal. Ab Herbst 2012 gibt es für Auszubildende und Quereinsteiger Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland eine bundesweit einheitliche Zusatzqualifikation mit IHK-Prüfung. Informationen über die Initiative, die Hintergründe und Konzeption 15:00 – 16:00 | Halle 9 Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Fachhandels Forum/Vivaness Forum Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Edgar K. Rieflin, Vita Naturmarkt, Deutschland Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland Christina Kötzle, bioVista GmbH, Deutschland Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Roland Fiedler, Reformhaus FREYA KG, Deutschland
16:00 – 17:00 | Halle 9 13:00 – 14:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne Webtrends auf dem Prüfstand – Nutzen für die Branche? Ertragssicherung durch intelligente Sortimentspolitik und Kalkulations- War bisher die Webpräsenz ein Muss, sollen heute die sozialen Netzwer- strategien ke und alle neuen Medien und Geräte bedient werden. Was ist sinnvoll? Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland
16:00 – 17:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai 14:00 – 15:00 | Halle 9 NCC Ost Fachhandels Forum – Fachhandels Forum – Neuprodukte & Relaunches aus 2009 – 2011 So stark ist der Naturkostfachhandel in Deutschland Überblick, Tops & Flops sowie warengruppenbezogene Betrachtungen und Fundierte Informationen zu Potenzial, Struktur und Marktvolumen Orientierungshilfen inmitten der Neuprodukte-Flut The strength of the specialised organic retail trade in Germany Florian Bartsch, bioVista GmbH, Deutschland Sound information on potential, structure and market volume Presentation/Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland 15:00 – 16:00 | Halle 9 Dr. Heike Kuhnert, Land und Markt, Deutschland Fachhandels Forum – Der königliche Kunde ist unser Gast Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Im Bio-Fachhandel will der Kunde wie ein Gast empfangen werden. Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Sylvain Durand, Naturkostwerkstatt, Deutschland Dr. Sabine Plaßmann-Weidauer, Universität Kassel, Deutschland Stefanie Müller, Naturkostwerkstatt, Deutschland
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 6 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch
NCC Mitte 16:00 – 18:30 | Raum Brüssel (NCC Mitte) 14:00 – 15:30 | Raum Kiew NCC Ost Fachhandels Forum – Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Meet the Best – Die besten Bio-Läden Deutschlands 2012 Kosmetik zwischen Karotte und Käse Prämierung der besten Bio-Läden, gewählt von den Lesern des Naturkost- Hat Naturkosmetik im Naturkostfachhandel überhaupt eine Zukunft? magazins Schrot&Korn. Rund 120 Bio-Läden feiern ein gutes Jahr und ihre Am runden Tisch diskutieren Akteure der Branche gemeinsam mit dem Kollegen. Den vier besten Läden überreicht Andreas Hoppe die Auszeich- Publikum über die Chancen des Kosmetiksortiments. nung. Sabine Kauffmann und Barbara Gruber stellen die Ergebnisse vor. Moderation: Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Marianne Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland Andreas Hoppe, Tatortkommissar und Buchautor (Allein unter Gurken) Jürgen Goldbeck, Sonnenblume Naturata GmbH, Deutschland Barbara Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland Maren Speckmann-Munz, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland Kurt Diewald, Logocos GmbH, Deutschland Freitag | Friday | 17.02.2012 Roswitha Weber, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland
10:00 – 11:00 | Halle 9 16:00 – 17:30 | Halle 9 Fachhandels Forum – Fachhandels Forum – Reformhaus zwischen Tradition und Moderne Erfolgreiche Marketing- und Werbekonzepte für den Bio-Fachhandel 125 Jahre und kein bisschen leise! Die neuform – Vereinigung deutscher Wie kann der inhabergeführte Fachhandel eigenständig und authentisch Reformhäuser präsentiert eine starke Gemeinschaft selbstständiger Fach- den Markt bearbeiten? geschäfte und deren zukunftsfähige Konzepte. Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland Moderation: Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Deutschland Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland Erdal Yilmaz, Assmann Ladenbau Leibnitz GmbH, Österreich Werner Petzinger, der-petzinger, Deutschland 11:00 – 12:00 | Halle 9 Erwin Perlinger, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Fachhandels Forum – Ulrich Jentzen, Akademie gesundes Leben, Stiftung Reformhaus-Fachakademie, Was bedeutet Nachhaltigkeit für den Naturkostfachhandel? Deutschland Konkrete Ansatzpunkte jenseits von Greenwashing Carsten Greve, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland Samstag | Saturday | 18.02.2012 11:00 – 12:30 | Raum Kiew NCC Ost Vivaness Forum/Fachhandels Forum 10:00 – 11:00 | Halle 9 Sortimentsrichtlinien für Naturkosmetik – Fachhandels Forum – Wie ein Verkaufsgespräch Kunden und Braucht der Handel seine eigenen Kriterien? Mitarbeitern Spaß machen kann Moderation: Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Sibylle Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland Deutschland Niels Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs-GmbH, Deutschland Benigna Lutz, Beraterin, Deutschland 11:00 – 12:00 | Halle 9 Ursula Dorweiler, Reformhaus Dorweiler, Deutschland Fachhandels Forum – Erwin Perlinger, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Darf’s noch etwas mehr sein? (an Erfolg im Bio-Bistro) Gastronomische Aktivitäten im Bio-Laden und Bio-Markt überzeugend 12:00 – 13:00 | Halle 9 gestalten und sie wirtschaftlich erfolgreich umsetzen Fachhandels Forum – Aufhören – Zwang oder freier Wille? Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter Prozess Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Ernst Härter, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland 12:00 – 13:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Entspannte Leitung – starkes Team 13:00 – 14:00 | Halle 9 Was Führungskräfte unterstützt und Teamerfolg schafft Fachhandels Forum – Schon wieder so ein Problemkunde! Cornelia Burth, Beratung Coaching Schulung, Deutschland Was tun Sie zur Verbesserung Ihrer Kundenbeziehungen? Gabriele Warkus, iMpuls Beratung, Deutschland Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland Gabriele Warkus, iMpuls Beratung, Deutschland 13:00 – 14:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Mehr erreichen. 14:00 – 15:30 | Halle 9 Umsatzsteigerung durch optimierte Warenplatzierung Fachhandels Forum – Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland Ladengestaltung – vom Systemansatz bis zu Einzellösungen Akzente setzen durch Licht, Farbe und Feng-Shui. Konzeption, Planung und Neugestaltung. Anregungen und Tipps von Praktikern Moderation: Susanne Gschwind, bio verlag GmbH, Deutschland Daniel Kükenhöner, der-petzinger, Deutschland Birgit Weiler, Organic Feng Shui, Deutschland Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland
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VIVANESS FORUM
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 17:00 – 18:00 | Kiew Room Vivaness Forum – 14:00 – 15:00 | Kiew Room European Natural Cosmetics Market: Distribution Innovations Vivaness Forum – Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Reach your potential with the COSMOS-standard Simon Duffy, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom Progressive and transparent, this new harmonised standard for organic and Rhodri Ferrier, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom natural cosmetics gives confidence to consumers, clarity for companies and a Uldis Iltners, Madara Cosmetics SIA, Latvia level playing field in the market. Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom 17:00 – 18:00 | Oslo Room Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen India – Country of the Year/Vivaness Forum – (BDIH), Germany Source of raw materials and ingredients and destination for natural Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife SAS, France and organic cosmetics Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France Dr. U.V. Babu, The Himalaya Drug Company, India Riccardo Anouchinsky, ICEA – Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Germany
15:00 – 16:00 | Halle 9 Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Fachhandels Forum/Vivaness Forum Naturkosmetik im Fachhandel: 10:00 – 11:00 | Raum Kiew Boom oder Flaute? Vivaness Forum – Import von Naturkosmetik aus Drittländern in die EU Christina Kötzle, bioVista GmbH, Deutschland Typische Stolperfallen vor dem Import entschärfen Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland 16:00 – 17:00 | Raum Kiew Vivaness Forum – 11:00 – 12:00 | Kiew Room Einsatz naturnaher Stoffe in der Naturkosmetik Vivaness Forum – ANSI Standard 305: Natürlich, naturnah, bio oder nicht bio – wie sind die Anforderungen? Personal Care Products Containing Organic Ingredients label Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland The agreement between QAI and NaTrue allows EU companies to Vincent Letertre, NaTrue – The International Natural and Organic Cosmetics formulate products to meet the standards and US based companies Association A.I.S.B.L., Brüssel to source EU ingredients. Ulrike Ehses, Cremer Oleo GmbH & Co. KG, Deutschland Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen Julie Ann Tyrrell, NaTrue – The International Natural and Organic Cosmetics (BDIH), Deutschland Association A.I.S.B.L., Brussels
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 8 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch
17:00 – 18:00 | Kiew Room Vivaness Forum – Creating Positive Impacts from Natural Cosmetics Natural cosmetic companies are looking at sustainability; however, how can they create positive impacts on the environment and social communities? Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Switzerland
Freitag | Friday | 17.02.2012
10:00 – 11:00 | Raum Kiew Vivaness Forum – Naturkosmetik in der Apotheke Daten und Fakten zur aktuellen Entwicklung mit anschließendem Gespräch: Was braucht es in der Apotheke, um am Wachstumsmarkt teilzuhaben? Wie kann ein erfolgreiches Konzept geführt sein? Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Marlies Spiegel, IMS HEALTH GmbH & Co. OHG, Deutschland Peter Meier, Die neue Schiller Apotheke, Deutschland
11:00 – 12:30 | Raum Kiew Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Sortimentsrichtlinien für Naturkosmetik – Braucht der Handel seine eigenen Kriterien? Moderation: Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs-GmbH, Deutschland Benigna Lutz, Beraterin, Deutschland Ursula Dorweiler, Reformhaus Dorweiler, Deutschland Erwin Perlinger, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland
13:00 – 14:00 | Raum Kiew 12:00 – 14:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai Vivaness Forum – Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen Vivaness Forum – Natural cosmetics – worldwide growth market Betrachtung von Notwendigkeit, Sinnhaftigkeit sowie Art und Weise einer Spotlight on the German natural cosmetics market with figures for market Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen. Es fließen die Ergebnisse der development and results of current studies on consumer behaviour. Testphase eines Pilotprojektes zur Entwicklung eines Nachhaltigkeits- What is happening globally? standards mit ein. Naturkosmetik – Wachstumsmarkt weltweit Moderation: Dr. Joachim Banzhaf, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Der deutsche Naturkosmetikmarkt im Rampenlicht mit Zahlen zur Markt- Deutschland entwicklung und aktuellen Studienergebnissen zum Konsumentenverhalten. Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz Was tut sich weltweit? Thorsten Walter, oceanBASIS GmbH, Deutschland Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland Denise Nordbeck, GfK Panel Services Deutschland, Deutschland Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland 14:00 – 15:30 | Raum Kiew Vera Sandarova, Kline CZ s.r.o, Tschechische Republik Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Kosmetik zwischen Karotte und Käse 14:00 – 15:00 | Kiew Room Hat Naturkosmetik im Naturkostfachhandel überhaupt eine Zukunft? Vivaness Forum – Russia – the sleeping giant Moderation: Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland The Russian natural cosmetics market is beginning to move. Marianne Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany Jürgen Goldbeck, Sonnenblume Naturata GmbH, Deutschland Frederic Handt, Mann & Schröder GmbH, Germany Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Stefan Gliwitzki, Logocos GmbH, Germany Maren Speckmann-Munz, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland Kurt Diewald, Logocos GmbH, Deutschland 15:00 – 16:30 | Raum Kiew Roswitha Weber, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland Vivaness Forum – Naturkosmetik als Premiumkonzept im Kosmetik- handel Neue Handelskonzepte zeigen, dass Naturkosmetik neue Formate 16:00 – 17:30 | Kiew Room benötigt, um die interessierten Konsumenten zu erreichen. Vivaness Forum – What is Fair in Fair Trade Cosmetics? Experten diskutieren mit Vertretern aus dem Kosmetikhandel. Discussion on the significance and trustworthiness of Fair Trade Moderation: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Unternehmens- und Umwelt- labelling of cosmetics and body care products kommunikation, Deutschland Presentation: Dana Geffner, Fair World Project, United States Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Florentine Meinshausen, IMO – Institut für Marktökologie, Switzerland Ulrich Schäfer, CoSmeSell, Deutschland John Arnold, Fairtrade Foundation, United Kingdom Peter Brommenschenkel, Parfümerie Pierre GmbH, Deutschland Rob Hardy, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States Corina Müller, Müller GmbH & Co. KG, Deutschland Olowo-n’djo Tchala, Alaffia, United States Janine Werth, Müller GmbH & Co. KG, Deutschland Alernest Nunez Bengtsson, Oriflame Cosmetics AB, Sweden
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GASTRO FORUM | HoReCa FORUM Hosted by: BioMentoren
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 15:00 – 16:00 | Raum Oslo Gastro Forum – Tierschutz auf dem Teller – ökologische Qualität in 10:00 – 11:00 | Oslo Room/Raum Oslo der Außer-Haus-Verpflegung HoReCa Forum – Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland The organic out-of-home market in Germany, Europe and worldwide. Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Deutschland Market development, success factors and practical examples Susanne Kellner, Katholische Akademie in Bayern, Deutschland This event will present market data and current examples of the purchase Spiridon Mouzakitis, mybioco, Deutschland and use of organic products in out-of-home catering. Liana Domzaridou, mybioco, Deutschland Gastro Forum – Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland, Europa und weltweit. Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Freitag | Friday | 17.02.2012 Hier werden Marktdaten und aktuelle Beispiele zu Einkauf und Einsatz von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung dargestellt. 10:00 – 11:30 | Oslo Room/Raum Oslo Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland HoReCa Forum – Organic Catering and Green Public Procurement Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Gastro Forum – Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Niels Heine Kristensen, Aalborg Universität Kopenhagen, Dänemark Beschaffungswesen Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB), Italien 11:00 – 12:00 | Oslo Room/Raum Oslo Paolo Agostini, Albert SaS, Italien HoReCa Forum – Sustainable organic: climate-friendly food in practice Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Climate protection as a key element in the sustainability strategy of out-of- Julien Adda, Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (Fnab), Frankreich home catering Elena Pagliarino, CERIS CNR Istituto di ricerca sull'impresa e lo sviluppo, Italien Gastro Forum – Nachhaltig bio: Klimafreundliche Küche in der Praxis Eduardo Cuoco, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italien Klimaschutz als wichtiger Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Außer-Haus-Verpflegung 12:00 – 13:00 | Oslo Room/Raum Oslo Presentation/Moderation: Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland HoReCa Forum – Event-Catering, Public Procurement, School Meals Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Deutschland International Case Studies from three continents Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Deutschland Gastro Forum – Event-Catering, öffentliche Beschaffung, Michael Krug, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, Deutschland Schulverpflegung Internationale Beispiele von drei Kontinenten Presentation/Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, 12:00 – 13:00 | Oslo Room/Raum Oslo Deutschland HoReCa Forum – Certified organic gastronomy – obstacle or Maria Calzada, El Rincón Orgánico, Argentinien success factor? Mark Stein, Salford University, Großbritannien Current legal situation and its practical implementation in Germany and Yinghui Zhang-Carraro, Independent organic advocate, China Europe and the advantages and disadvantages of organic certification Gastro Forum – Bio-Gastronomie mit Zertifikat – Hemmnis oder 13:00 – 14:00 | Raum Oslo Erfolgsfaktor? Gastro Forum – Bio kann jeder – auch der Schulkiosk Die aktuelle Rechtslage und deren praktische Umsetzung in Deutschland Neue Strategien für die Snack-Generation, Ergebnisse aus einem Modell- und Europa sowie die Vor- und Nachteile einer Bio-Zertifizierung projekt, Praxisbeispiele und Diskussion Presentation/Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Moderation: Andreas Greiner, ÖKONSULT GbR, Deutschland Deutschland Anke Brückmann, BLE, Geschäftsstelle BÖLN, Deutschland Stefanie Lange, Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, Deutschland Christina Zurek, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.V., Deutschland Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.V., Deutschland BioMentor Ullrich Langhoff, Viabono GmbH, Deutschland Stefanie Reimann, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland Martine van Schoorisse, IFOAM EU Group, Brüssel 14:00 – 15:00 | Raum Oslo 13:00 – 14:00 | Raum Oslo Gastro Forum – Vom Acker direkt in die Küche Gastro Forum – Bio als Motor für regionale Wertepartnerschaften Erfahrungen mit dem Bio-Einkauf bei Landwirten in der Region Beispiele für innovative und nachhaltige Beschaffungsinitiativen Moderation: Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Moderation: Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, Deutschland BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland BioMentor Hubert Hohler, Klinik Buchinger, Deutschland Manfred Flegel, Demeter Hof Kröte 1, Deutschland BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland BioMentor Olaf Schönegge, Frankfurter Verein für soziale Heimstätten e.V., Deutschland 15:00 – 16:00 | Raum Oslo 14:00 – 15:00 | Raum Oslo Gastro Forum – Nachhaltigkeit im Geschäftsmodell verankern Gastro Forum – Vom Einkauf über den Cateringbetrieb bis zum Kunden Ganzheitliche Nachhaltigkeit in der Bio-Außer-Haus-Verpflegung Dirk Geyer, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, Deutschland Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland Thomas Sadler, biotom, Deutschland 16:00 – 17:30 | Oslo Room Alfons Kreuzer, Twiggies, Deutschland HoReCa Forum – Lorenz Kratzer, Bioland-Hof Daschingerhof, Deutschland Workshop: designing bids for public canteens – using GPP principles Raphael Brandmiller, lehmbau. die nachhaltigkeitsgruppe, Deutschland Paolo Agostini, Albert SaS, Italy
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 10 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch
FAIR FORUM
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 Freitag | Friday | 17.02.2012
14:00 – 15:30 | Seoul Room 10:00 – 11:30 | Seoul Room Fair Forum – Domestic Fair Trade vs. traditional International Fair Trade Fair Forum – Is there a need for “Domestic Fair Trade”? The Integration of Social Justice and Fair Trade into Organic Practice What are the risks and opportunities for “International Fair Trade”? Social justice is an integral part of Organic Agriculture. As simple as it Can synergies be developed between the two approaches? sounds, however, it is difficult to address social justice and fair trade Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France both at the standards level as well as in the chain of custody at all levels. Julie Stoll, PFCE- Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France It is a complex subject, which will be more and more important for the Steffen Reese, Naturland e.V., Germany credibility of organic products. Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture Dorothée Meyer, Association Bio Partenaire, France Movements (IFOAM) Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom Christian Hiß, Regionalwert AG, Germany Vitoon Panyakul, Green Net Cooperative, Thailand 16:00 – 17:00 | Seoul Room Alexander Kasterine, International Trade Centre (ITC), Switzerland Fair Forum – Fairtrade globally Where are we now, what are the recent, long term developments, 12:00 – 13:00 | Raum Seoul what are the challenges, unexpected changes, paths for next years? Fair Forum – Fair Food statt Fast Food Detlev Grimmelt, TransFair Deutschland, Germany Die Vortragenden entkräften das gängige Pauschalurteil, dass ökologi- Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) sches Fair Food nicht bezahlbar sei. Sie beschreiben, welche Ansätze Pip Emery, Fairtrade International (FLO) ihre Organisationen dem entgegensetzen und bringen Praxisbeispiele. Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Dr. Hanns-E. Kniepkamp, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. 11:00 – 12:00 | Seoul Room (BUND), Deutschland Fair Forum – Fairtrade vision towards sustainability Karin Artzt-Steinbrink, Verein „Bestes Bio – Fair für alle“, Deutschland Fairtrade works towards broader sustainability with a climate change Dr. Tanja Busse, Autorin „Die Ernährungsdiktatur“, Deutschland policy, impact assessment, worker’s/child support and in the field of carbon foot print with resource saving economic management. 15:00 – 16:00 | Seoul Room Martin Hill, Fairtrade International (FLO) Fair Forum – Communicating Fair Trade Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany Consumers’ motives to buy, their state of knowledge and their information Carlos Canales, Fairtrade International (FLO) gaps regarding Fair Trade products are shown. Based on those findings, recommendations are given for the improvement of the communication 16:00 – 17:30 | Seoul Room of fair-traded organic products from developing countries. Fair Forum – Fair and Ethical Trade – Individual Approaches or Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany Mainstream Labels? Rosa Schleenbecker, University of Kassel, Germany Perspectives of mainstream fair trade labels and individual private sector fair and ethical trade systems 16:00 – 17:30 | Seoul Room Presentation: Ryan Zinn, Fair World Project, United States Fair Forum – Cooperatives – challenges, solutions Florentine Meinshausen, IMO – Institut für Marktökologie, Switzerland Cooperatives history, development, current challenges and solutions Rudi Dalvai, Ctm Altromercato, Italy Rene Capote, Fairtrade International (FLO) Heike Gethoeffer, Fairtrade International (FLO) Eva Torremocha, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Barbara Altmann, Rapunzel Naturkost AG, Germany Linda Kleemann, IfW Institut für Weltwirtschaft (Kiel University), Germany
Seite | page 11 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
TEXTIL FORUM | TEXTILE FORUM
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 12:00 – 13:00 | Raum Budapest 14:00 – 15:00 | Budapest Room Textil Forum – Regionalisierung versus Globalisierung Textile Forum – The future of organic and social textile standards Ist die Produktion von Textilien in Deutschland noch möglich? Presentation: Jens Soth, Helvetas, Switzerland Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Deutschland Herbert Ladwig, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) Frank Schell, Living Crafts GmbH & Co. KG, Deutschland Dr. Mark Starmanns, University of Zürich, Switzerland Herrmann Kohnen, LANA natural wear GmbH, Deutschland Rossitza Krueger, Fairtrade International (FLO) Christoph Maier, Comazo GmbH & Co KG, Deutschland
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 13:00 – 14:00 | Raum Budapest Textil Forum – Green-Fashion-Handel auf dem Vormarsch. 12:00 – 13:00 | Budapest Room Erobert die grüne Mode die Handelswelt? Textile Forum – Other fibres as an alternative for organic cotton? Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Deutschland Presentation: Ulrike Wollenschläger, Textilwirtschaft, Germany Philipp Gloeckler, Avocado Store, Deutschland Robert Hertel, HempAge AG, Germany Leonardo Langheim, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland Jens Soth, Helvetas, Switzerland Nicola Haug, glore Stuttgart, Deutschland Simone Seisl, Remei AG, Switzerland
13:00 – 14:00 | Budapest Room Das „Grüne Sofa“ - Premiere auf der BioFach Textile Forum – Erstmals präsentiert die BioFach Top-Sprecherinnen und Quo vadis chemicals management in processing of organic textiles -Sprecher in der Textil-Area in Halle 8. Von Mittwoch an Presentation: Alexandra Perschau, Future for Cotton, Germany können die Besucher jeden Tag vor der Modenschau lockeren Ulrike Kallee, Greenpeace e.V., Germany Talk verfolgen. Erwartet werden interessante Persönlichkeiten Dr. Anett Matthäi, IMO – Institut für Marktökologie, Switzerland aus Wirtschaft, Kultur und Politik, die Fragen rund um Marcus Brügel, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) „Grüne Mode“ beantworten. Moderation der Interviewreihe: Toby Ruhland vom Bayerischen Rundfunk und Dr. Kirsten 14:00 – 15:00 | Raum Budapest Brodde, Journalistin und Autorin. Nehmen Sie Platz! Textil Forum – Zeiten und Sprecher werden kurz vor der Messe veröffentlicht Social Media, Guerilla Marketing, Blogs und Fashion Mob – auf: www.biofach.de/kongress kleine Ideen zum großen Erfolg? Sprache: Englisch oder Deutsch je nach Gast Moderation: Franziska Schmid, Veggie Love, Deutschland Noel Klein-Reesink, ekn footwear, Deutschland Premiere of the “Green Sofa” at BioFach Markus Beck, Greenality, Deutschland For the first time, BioFach presents top speakers in the Enrico Rima, Lebenskleidung Ayurvastra, Deutschland Textil-Area in hall 8. Visitors can listen to the informal talks Björn Hens, glücksstoff, Deutschland every day before the fashion show from Wednesday onwards. Interesting personalities from business, culture and politics Freitag | Friday | 17.02.2012 are expected to attend and answer questions on “green fashion”. Presenters of the interview series: Toby Ruhland 10:00 – 11:30 | Istanbul Room from Bayerischer Rundfunk and Dr. Kirsten Brodde, India – Country of the Year/Textile Forum journalist and author. Take your seat! Cotton value chain benefits and traceability Schedule and speakers will be published shortly before the Arun Ambatipudi, Chetna Organic Agriculture Producer Company Ltd. (COAPCL), India fair on: www.biofach.de/congress Simone Seisl, Remei AG, Switzerland Language: English or German depending on visitor Prabha Nagarajan, Textile Exchange, India
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 12 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch
WEIN FORUM | WINE FORUM
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 Freitag | Friday | 17.02.2012
14:00 – 15:00 | Bühne Halle 4A 10:00 – 11:00 | Kopenhagen Room NCC Ost Wein Forum – Wine Forum – The new EU rules for organic wine Gibt es ein Terroir der Hefen? production – chances and challenges Bei Spontangärungen wird auf Einsatz von Reinzuchthefen verzichtet. Implementing rules on organic wine production are an important new Es stellt sich nun die spannende Frage, ob die Spontanflora aus dem element of the EU Organic Regulation – what changes can be expected Weinberg stammt oder aus dem Keller des Weingutes. Mikrobiologische for organic winemakers across Europe? und sensorische Untersuchungen am Kompetenzzentrum Weinforschung Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels in Neustadt an der Weinstraße versuchten diese Frage zu beantworten – Jean François Hulot, European Commission, Brussels mit einem interessanten Ergebnis. Dr. Uwe Hofmann, Eco-Consult, Germany Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz, Deutschland Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB), Italy Come Isambert, Institut Technique de l’Agriculture Biologique ITAB, France 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A Diego Granado, Asociación CAAE, Spain Wein Forum – Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach – Weinsensorik 11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, Deutschland Wein Forum – Bio-Wein? Mehr als nur Bio! Nachhaltigkeit in Anbau, Ausbau und Vertrieb Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 Martin Kössler, K & U Weinhalle, Deutschland
11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A 12:00 – 13:00 | Bühne Halle 4A
Wein Forum – Wein ohne Zusatz von Schwefel (SO2): Wein Forum – Terroir gleich Bio – Bio gleich Terroir? Önologische Herausforderung und Kundeninteresse Terroir ist „in“. Damit werden gerne alle äußeren Einflüsse bezeichnet, die Georg Jakubetz, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland auf Reben und Wein einwirken. Ob die Begriffe „Terroir“ und „Bio“ tatsäch- Bernd Linser, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland lich gleichzusetzen sind, wird im Vortrag erörtert. Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, Deutschland 12:00 – 13:00 | Stage Hall 4A Wine Forum – Degustation: An organic sip 13:00 – 14:30 | Bühne Halle 4A To produce high quality wine from organic grapes in line with Wein Forum – organic winemaking principles is possible and has been demonstrated Deutsche Bio-Weine – Kulturgut mit besonderem Terroir? for years by many organic wine producers around the world. The organic Regionale Qualitäten, Potenziale, Vermarktungsmöglichkeiten sip event wants to make a step forward, giving a very practical example Moderation: Prof. Klaus Wahl, Honorarprofessor der TU München und ehem. of the quality that skilled organic wine producers can reach with very stellvertretender Präsident der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau limited use of external inputs even in the cellar. (LWG) in Veitshöchheim, Deutschland Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy Dr. Rainer Philippi, Bioland e.V., Deutschland Gerhard Roth, Weingut Roth, Deutschland 13:00 – 14:00 | Bühne Halle 4A Arndt F. Werner, Ökoweingut Arndt F. Werner, Deutschland Wein Forum – Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, Deutschland Degustation: Biodynamischer Demeter-Wein – Qualität mit Geschichte Charlotte Hardt, DLR Rheinpfalz, Deutschland Ein ganzheitliches Erlebnis rund um biodynamische Rebkultur Till Ehrlich, Weinjournalist, Deutschland Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland Martin Kössler, K & U Weinhalle, Deutschland Hartmut Heintz, Weingut im Zwölberich, Deutschland Paulin Köpfer, Weingut Zähringer, Deutschland 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A Wein Forum – 14:00 – 15:00 | Stage Hall 4A Degustation: Highlights der MUNDUS VINI BioFach Weinprämierung Wine Forum – Wolfram Römmelt, Vinosum – Die Weinschule, Deutschland What country of origin do German organic wine consumers prefer? Wine from Germany versus wine from France, Italy or Spain Samstag | Saturday | 18.02.2012 Meike Janssen, University of Kassel, Germany 11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A 15:00 – 16:00 | Bühne Halle 4A Wein Forum – Good Wines for better Life Wein Forum – Warum ein Bio-Importeur ein eigenes Label für fairen Handel entwickelt Mythos Wein. Die kontrastierende Weinanalytik objektiviert Peter Riegel, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland sensorische Urteile Forschungsergebnisse aus den Projekten Expersens und KosaDat 12:00 – 13:00 | Stage Hall 4A Werner Mlodzianowski, ttz Bremerhaven, Deutschland Wine Forum – Degustation: An organic sip Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A Wein Forum – 13:00 – 14:00 | Bühne Halle 4A Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis Wein Forum – Degustation: Perlen im Glas – Bio-Schaumweine von MUNDUS VINI BioFach – Weinsensorik ihrer besten Seite Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, Deutschlandi Wolfram Römmelt, Vinosum – Die Weinschule, Deutschland
Seite | page 13 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 Alle Termine | All events Rund 150 Kongressveranstaltungen | About 150 congress events
Für jedes Interesse – in Podi umsdis kussionen,
Workshops und Vorträgen werden Märkte
beleuchtet, Marketingstrategien diskutiert und
Trends, Meinungen und Informationen ausge-
tauscht. For every interest – during panel
discussions, workshops and lectures markets will
be analysed, marketing strategies discussed,
trends, opinions and information exchanged.
10:00 – 12:00 I Tokio Hall/Saal Tokio 14:00 – 15:00 | Kiew Room Opening of BioFach and Vivaness 2012 Vivaness Forum – Eröffnung der BioFach und Vivaness 2012 Reach your potential with the COSMOS-standard Progressive and transparent, this new harmonised standard for organic 13:00 – 18:00 | Raum Hongkong and natural cosmetics gives confidence to consumers, clarity for Bio ist kommunal – eine neue Kraft formiert sich companies and a level playing field in the market. Die Veranstaltung beschäftigt sich mit dem Zusammenhang zwischen Poli- Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom tik und ökologischer Landwirtschaft und Bio als kommunaler Herausforderung Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen mit internationalen Best-Practice-Beispielen. Anschließend Vernetzungstreffen (BDIH), Germany Moderation: Corinna Mielke, Bayerischer Rundfunk, Deutschland Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife SAS, France Helmut Brunner, Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bayern, Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France Deutschland Riccardo Anouchinsky, ICEA – Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Marcello Mazzù, Città del Bio, Italien Italy Gianni Salvadori, Minister für Landwirtschaft und Forsten, Region Toskana, Italien Dr. Peter Pluschke, Stadt Nürnberg, Deutschland 14:00 – 15:00 | Raum Krakau Dr. Theodor Weber, Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Rolle und Nutzen von Bio-Herstellern in regionalen Netzwerken Bayern, Deutschland Was bewegt Bio-Hersteller, sich regionalen Wertschöpfungsnetzwerken Dr. Claudio Serafini, Città del Bio, Italien anzuschließen? Welche Rolle übernehmen sie darin? Dr. Ingo Braune, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Welchen Nutzen haben Sie davon? Verbraucherschutz (BMELV), Deutschland Das IflS stellt dazu aktuelle Forschungsergebnisse vor. Dr. Werner Ebert, Stadt Nürnberg, Deutschland Armin Kullmann, Institut für Ländliche Strukturforschung (IfLS), Deutschland Vertreterinnen und Vertreter aus Turin, Frankreich, Wien, Indien, Lauf, München Winfried Schäfer, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, Deutschland Gottfried Härle, Brauerei Clemens Härle KG, Deutschland 14:00 – 15:00 | Bühne Halle 4A Harald Elm, Kelterei Elm GmbH, Deutschland Wein Forum – Gibt es ein Terroir der Hefen? Richard Kleinhenz, Landmetzgerei Kleinhenz GmbH, Deutschland Ergebnisse aus mikrobiologischen und sensorischen Untersuchungen Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz, Deutschland 14:00 – 15:00 | Oslo Room Let the Good Products Flow! 14:00 – 15:00 | Budapest Room Outcome of the Global Market Access Conference Textile Forum – The future of organic and social textile standards Presentation: Dr. Sophia Twarog, United Nations Conference on Trade and Presentation: Jens Soth, Helvetas, Switzerland Development (UNCTAD), Switzerland Herbert Ladwig, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Mark Starmanns, University of Zürich, Switzerland Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada Rossitza Krueger, Fairtrade International (FLO) Laura Montenegro, Argencert S.A., Argentina
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 14 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
14:00 – 15:00 | St. Petersburg Room 15:00 – 16:00 | Raum Budapest The World of Organic Agriculture – Statistics and Emerging Trends Wachstumsstrategien: Im intensiveren Wettbewerb bestehen Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN Deutschland Movements (IFOAM) Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 15:00 – 16:00 | Krakau Room Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom BioFach Globally: The latest retail and consumer trends in the U.S. Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland organic market, possibilities for taking advantage of them Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States 14:00 – 15:00 | Halle 9 Nancy Coulter-Parker, New Hope Natural Media, United States Fachhandels Forum – Erica Stone, New Hope Natural Media, United States Bio-Fachhandel 2011: Aktuelle Sortimentstrends & Entwicklungen Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland 15:00 – 16:00 | Oslo Room New ideas on how government authorities can use IFOAM 14:00 – 15:30 | Raum Istanbul accreditation to ease the burden of international trade requirements Öko-Pflanzenzüchtung – ein Garant für weltweite Agro-Biodiversität for organic products Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland Presentation: Robert Duxbury, International Organic Accreditation Services (IOAS), Dr. Vandana Shiva (Trägerin des Alternativen Nobelpreises), Navdanya, Indien United States Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Jan Deane, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States Barbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland-Hof, Deutschland Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Michael Fleck, Kultursaat e.V., Deutschland Volkert Engelsman, Nature and More Foundation, The Netherlands Michel Saumur, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), Canada 14:00 – 15:30 | Raum Prag Jake Lewin, California Certified Organic Farmers (CCOF), United States Mehr Selbstverantwortung, weniger Kontrolle – ist eine neue Laura Montenegro, Argencert S.A., Argentina Bio-Kultur denkbar? Moderation: Dr. Peter Schaumberger, IMO – Institut für Marktökologie, Schweiz 15:00 – 16:00 | St. Petersburg Room Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH – Lebensbaum, Deutschland Global Market for Eco-Labelled Foods Michel Reynaud, Ecocert S.A., Frankreich The number of eco-labels in the food industry is proliferating. This seminar Elisabeth Rüegg, IMO Institut für Marktökologie GmbH, Deutschland gives an overview of eco-labels in the food industry. Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) 14:00 – 15:30 | Seoul Room Mercedes Tallo, Rainforest Alliance, United Kingdom Fair Forum – Domestic Fair Trade vs. traditional International Fair Trade Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France 15:00 – 16:00 | Halle 9 Julie Stoll, PFCE – Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Steffen Reese, Naturland e.V., Germany Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Dorothée Meyer, Association Bio Partenaire, France Christina Kötzle, bioVista GmbH, Deutschland Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A Sustainability Forum – The others are not better, but they talk better Wein Forum – Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS Workshop on future communication of sustainability VINI BioFach –Weinsensorik Nachhaltigkeits Forum – Die anderen sind nicht besser, aber sie Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, Deutschland reden besser Workshop zur Zukunft der Nachhaltigkeitskommunikation Moderation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. 16:00 – 17:00 | Raum Kiew (BÖLW), Deutschland Vivaness Forum – Einsatz naturnaher Stoffe in der Naturkosmetik Bernd Eberle, Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Deutschland Natürlich, naturnah, bio oder nicht bio – wie sind die Anforderungen? Richard Häusler, stratum® GmbH, Deutschland Status quo, Entwicklungen und Zukunftsvisionen. Eine Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland Diskussion mit Herstellern, Lieferanten und Richtliniengebern Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland Vincent Letertre, NaTrue – The International Natural and Organic Cosmetics 14:00 – 16:00 | Raum Kopenhagen Association A.I.S.B.L., Brüssel DBV Perspektivforum: Best Practice und Forschungsbedarf im Ulrike Ehses, Cremer Oleo GmbH & Co. KG, Deutschland Öko-Landbau Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen Moderation: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland (BDIH), Deutschland Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland Gerd Sonnleitner, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland 16:00 – 17:00 | Oslo Room Carsten Bauck, Betriebsgemeinschaft Bauckhof GbR, Deutschland India – Country of the Year – Organic tea from India Johannes Niedeggen, Gut Kerkow, Deutschland Krishan Guptaa, Organic India Private Ltd., India Ludwig Asam, Asamhof Kissing, Deutschland Dr. Benedikt Kaukler, TopQualiTea, Germany Dr. Ulrich Schumacher, Gut Wilhelmsdorf, Deutschland Andy Good, Equal Exchange Trading Ltd, United Kingdom Peter Rolker, Rolker Ökofrucht GmbH, Deutschland Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH - Lebensbaum, Germany
Seite | page 15 | BioFach • Vivaness 2012 Räume/Zeiten Brüssel Hongkong St. Petersburg Riga Kiew Kopenhagen Oslo Istanbul Rooms/Times NCC Mitte NCC Ost/Level 1 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2
Mi/Wed, 15.02.12
10:00-11:00 Eröffnung BioFach und Vivaness 2012/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of BioFach and Vivaness 2012/NCC Ost, Tokio Hall 11:00-12:00 ca 11.00 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach/ Bühne Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI BioFach International Organic Wine Award/Stage Hall 4A 13:00-14:00 Kommunal Tagung: 14:00-15:00 Bio ist kommunal World of Organic COSMOS Standard DBV Perspektiv- Outcome of GOMA Öko-Pfl anzen- Agriculture forum: Best Practice Conference züchtung für 15:00-16:00 Global Market for Use of IFOAM Biodiversität Eco-Labelled Foods accreditation
16:00-17:00 Update on EU Einsatz naturnaher Time to Act: Organic tea from Nachhaltiges regulation for organic Stoffe Organic at Rio+20 India Wirtschaften
17:00-18:00 Distribution India as source of Innovations raw materials Do/Thu, 16.02.12
09:00-10:00 Bio-Kartoffel Erzeuger: Nach- haltigkeit in der Landwirtschaft 10:00-11:00 Future of Organic Import von Öko-Kartoffeln – The organicout- Glaubwürdige and Food Safety Naturkosmetik Produktions- und Ge- of-home market/ Nachhaltigkeits- in die EU schmacksoptimierung Der Bio-Außer-Haus berichterstattung Markt
11:00-12:00 Japanese Organic Nateco2: Extraktion ANSI Standard 305 Education in Climate-friendly Leadership in Market von Bio-Produkten Organic Agriculture food in practice/Klima- Sustainability freundliche Küche in der Praxis
12:00-13:00 IFOAM Family of Social Media für die Eco Mark Afrika: Certifi ed organic Standards Bio-Branche Klima als Kriterium gastronomy/Bio-Gas- tronomie mit Zertifi kat 13:00-14:00 Global Market Eco Mark Afrika: Neues Lebensmittel- Regionale Regionale Overview The Sustainability recht für Bio-Produkte Wertepartnerschaften Nachhaltigkeit Label/Das Nachhaltig- keitszeichen 14:00-15:00 Biokreis: Natural Cosmetics EU 426/2011 – Nachhaltigkeit in Incredible India: Siegel im Trend in Russia Publication of der Bio-Außer-Haus- regulation, markets, information Verpfl egung strategies 15:00-16:00 Commission Day: BioFach Camp: ICADA: Fachhandels- Naturkosmetik im Auditing of grower Tierschutz auf dem The new import regime Sustainability in treue Naturkosmetik Kosmetikhandel groups Teller Practice 16:00-17:00 Meet Commission Day: Fairtrade Inter- Africa’s organic Preisverleihung – ZNU Nachhaltig- the Best - EU organic wine rules national: Responsible export potential Spitzenadressen für keitsStandard Die besten Consumption Bio 2012 Bio-Läden 17:00-18:00 Deutschlands Commission Day: Creating Positive 2012 Use of the new EU Logo Impacts Fr/Fri, 17.02.12
10:00-11:00 Life cycle assessment Zukunftsvisionen Naturkosmetik in New EU rules Organic Cate- Cotton value and labelling Bio-Branche der Apotheke for organic wine ring and Green Public chain benefi ts production Procurement/Bio-Cate- 11:00-12:00 Brazilian domestic New EU import Lebensbaum: Biotee Sortiments- EU organic rules for ring und umweltbe- organic market rules aus Darjeeling richtlinien für animal production wusstes öffentliches Naturkosmetik Beschaffungswesen 12:00-13:00 The most feasible Treiber Bio- International FAO Sustaina- solution to food security Wachstum 2011 Case Studies/Interna- bility Assessment tionale Beispiele Guidelines 13:00-14:00 Australian Market CAP reform Eurofi ns: Organic Bewertung von Bio kann jeder – Nachhaltigkeits- Report Food Safety Seminar Nachhaltigkeitsleis- auch der Schulkiosk leistungen – 2012 tungen Kommunikation 14:00-15:00 US/EU Trade Update Zukunft der Bio-Direktvermark- und Monitoring Naturkosmetik im tung an Gastronomie Naturkostfachhandel? und Großküche
15:00-16:00 Ecropolis – sensory Using Health in Soil & More: Nachhaltigkeit im Fresh fruit from quality of organic food Communications Organic Plus Geschäftsmodell India 16:00-17:00 Chinese Organic Fair Trade Organic processing Workshop: Bids for Update Cosmetics and trade public canteens
17:00-18:00
Sa/Sat, 18.02.12
10:00-11:00
11:00-12:00 Euregio Analytic: EU Research GVO-Pollenanalytik in Programme and Honig organics 12:00-13:00 Organic bee- keeping and GMO 13:00-14:00
Vortragssprachen/Languages: Deutsch English BioFach Kongress/ Fachhandels Forum Fair Forum Firmenvorträge/ BioFach Congress Company Presentations Simultaneous translation German-English/ Simultanübersetzung Deutsch-Englisch
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 16 Budapest Prag Krakau Helsinki Shanghai Seoul Bühne/Stage Fachhandels Forum NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 2 NCC Ost/Level 3 NCC Ost/Level 3 Halle 4A/Hall 4A Halle 9/Hall 9
Organic and social Mehr Selbstverant- Bio-Hersteller in Workshop on Domestic Fair Trade Terroir der Hefen? Sortimentstrends & textile standards wortung, weniger regionalen Netzwerken communication of vs. traditional Fair Entwicklungen Trade Wachstums- Kontrolle? US market: latest sustainability/Work- Naturkosmetik strategien retail and consumer shop zur Nachhaltig- im Fachhandel trends keitskommunikation Klimafreundlich Bio?! Organic Sector in the Potential of Fairtrade globally Degustation: Webtrends CEE Countries German specialised MUNDUS VINI BioFach organic retail/Potenzial Weinsensorik Bio-Brotbox des deutschen Natur- kostfachhandels
GMO threat Wirkungsvolle Aegean Exports’ Domestic Aktuelle Kenn- Öffentlichkeitsarbeit Assoc.: Clustering in markets, retailing and zahlen ContRate Betriebs- Organic Agriculture exports/Binnenmarkt, vergleich Einzelhandel und Export Wirkung von The “ISO-fi cation” Aegean Exports’ India: World of Fairtrade vision Wein ohne Zusatz Zusatzqualifi kation Verkostungsaktionen of certifi cation Assoc.: Organic spices/Indien: Welt der towards sustainability von Schwefel Berater Naturkost/ Agriculture in Turkey Gewürze Reformwaren and collaboration opportunities Alternatives for Markterfolg durch Humboldt Univer- Natural Fisch Forum: Degustation: organic cotton Produktkettenverant- sität: Bio-Lieferkette cosmetics: market Öko-Fisch im LEH An organic sip wortung von morgen and trend analysis/ Chemicals Careful processing Naturkosmetik: Markt- Fish Forum: Degustation: Bio- Sortimentspolitik in organic textile und Trendanalyse Sustainable Organic dynamischer Wein und Kalkulationsstrategien processing Aquaculture in Europe
Social Media, ORA: Advantages Sustainability in Fish Forum: Country of origin: Neuprodukte & Guerilla Marketing, Blogs in Organic Retailing organic value chains/ Sustainability schemes Preference of German Relaunches und Fashion Mob Nachhaltigkeit von Bio- in seafood markets consumers Burnout Prävention IMO: Wild plants Wertschöpfungsketten Mythos Wein Der Kunde als Gast and the herbal industry
Vermeidung der NATRUE: Sustainable Perspectives Degustation: Warenvernichtung A success story global eating culture/ of Fair Trade Labels MUNDUS VINI BioFach Nachhaltige Esskultur Weinsensorik weltweit
Regionale Bio- Improving organic Organic soft drinks Practising Integration of Social Marketing und Netzwerke certifi cation sustainability/ Justice and Fair Trade Werbekonzepte Nachhaltigkeit into Organic Bio-Importe nach Schaderreger und Naturland: Fair praktizieren Mehr als nur Bio! Nachhaltigkeit Deutschland Vorratsschutz Zertifi zierung für den NKH
Textilproduktion BNN guidelines on Fair Food statt Terroir gleich Bio? Unternehmens- in Deutschland pesticide residues Fast Food nachfolge
Green-Fashion- Preiselastizitäten im Laverana: 25 Jahre EU organic food Addressing Hunger Diskussion: Verbesserung der Handel LEH und NKH Futtermittelskandale Naturkosmetik gestern law 2012/Recht der – What Can We Do? Deutsche Bio-Weine: Kundenbeziehung & heute EU-Bio-Produkte 2012 Qualitäten, Potenziale, Ethisch motivierte Beste Labore für Bio Werben mit VIPs Organic labels Vermarktung Ladengestaltung Beteiligungen from a consumer’s viewpoint/Öko-Zeichen aus Verbrauchersicht Bioblumen - Herausforderung Communicating Olivenöl Top oder Flop? Betriebsnachfolge Understanding and Fair Trade Preisverleihung European Emerging shaping sustainability/ Cooperatives – Degustation: High- Reformhaus Mega Brands Nachhaltigkeit konkret Challenges and lights MUNDUS VINI zwischen Tradition verstehen und um- Solutions BioFach Weinpreis und Moderne setzen
Erfolgreiches Verkaufsgespräch Good Wines Erfolg im Bio-Bistro for better Life
Degustation: Teamerfolg An organic sip Degustation: Optimierte Bio-Schaumweine Warenplatzierung
Fisch Forum/ Gastro Forum/ Land des Jahres/ Nachhaltigkeits Forum/ Textil Forum/ Wein Forum/ Vivaness Forum Fish Forum HoReCa Forum Country of the Year Sustainability Forum Textile Forum Wine Forum
Seite | page 17 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Mittwoch | Wednesday | 15.02.2012 | Fortsetzung | continued
16:00 – 17:00 | Seoul Room 16:00 – 17:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Fair Forum – Fairtrade globally Fachhandels Forum – Where are we now, what are the recent, long term developments, what The strength of the specialised organic retail in Germany are the challenges, unexpected changes, paths for next years? Sound information on potential, structure and market volume Detlev Grimmelt, TransFair Deutschland, Germany of the specialised organic retail in Germany. Market information Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) for everyone with current or future sales concentrated on this market. Pip Emery, Fairtrade International (FLO) So stark ist der Naturkostfachhandel in Deutschland Fundierte Informationen zu Potenzial, Struktur und Marktvolumen des 16:00 – 17:00 | Halle 9 Naturkostfachhandels in Deutschland. Marktinformationen für alle, deren Fachhandels Forum – Absatz sich auf diesen Markt konzentriert oder künftig konzentrieren wird. Webtrends auf dem Prüfstand – Nutzen für die Branche? Presentation/Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland War bisher die Webpräsenz ein Muss, sollen heute die sozialen Netzwer- Dr. Heike Kuhnert, Land und Markt, Deutschland ke und alle neuen Medien und Geräte bedient werden. Was ist sinnvoll? Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Dr. Sabine Plaßmann-Weidauer, Universität Kassel, Deutschland 16:00 – 17:30 | Raum Budapest Klimafreundlich bio?! 16:00 – 17:30 | St. Petersburg Room Chancen und Herausforderungen für Bio-Produkte aus Übersee The EU regulation on organic food and farming – Rosa Wohlenberg, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Deutschland status quo and latest developments Markus Hyndes, BIOFRUSAN, fruitwork Handelsgesellschaft mbH, Deutschland Evaluation of latest developments of the EU regulation, outlook on Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Deutschland upcoming changes; discussion of organic sector expectations and Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Deutschland needs regarding the regulation Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels 16:00 – 17:30 | Raum Istanbul Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels Nachhaltigkeits Forum – Status quo, Potenziale und reale Vision Marian Blom, Bionext, The Netherlands nachhaltigen Wirtschaftens Sybille Kyed, Organic Denmark, Denmark Kreislaufwirtschaft, konsequente Regionalwirtschaft und Zero Emission über Prof. Dr. Stephan Dabbert, University of Hohenheim, Germany die gesamte Wertschöpfungskette – Alternativen zur Konventionalisierung Sabine Eigenschink, Austria Bio Garantie (ABG), Austria Moderation: Thomas Fisel, Bioland e.V., Deutschland Bavo van den Idsert, Vereniging Biologische Producenten en Handel (VBP), Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland The Netherlands Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland Volker Krause, Bohlsener Mühle, Deutschland 17:00 – 18:00 | Kiew Room Markus Haastert, Konvergenta InterZero GmbH, Deutschland Vivaness Forum – European Natural Cosmetics Market: Distribution Innovations 16:00 – 17:30 | Kopenhagen Room Slowing growth in the European natural cosmetics market is leading Rio+20 & the Green Economy – Putting Organic Food & Farming brands to focus on distribution for business growth. This seminar Centre Stage The organic movement has implemented a model of highlights some of the major developments. sustainable development that offers an alternative to the industrialised Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom model of food and agriculture production. It is critical that the organic Simon Duffy, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom movement pushes for an agreement at Rio+20 using its expertise and Rhodri Ferrier, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom track record as evidence of a viable alternative. Uldis Iltners, Madara Cosmetics SIA, Latvia Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 17:00 – 18:00 | Raum Krakau Dr. Vandana Shiva (winner of the Alternative Nobel Prize), Navdanya, India Bio-Brotbox: Hans Herren, Biovision Foundation for ecological development, Switzerland Soziales Engagement und regionales Netzwerken Nadia El-Hage Scialabba, Food and Agriculture Organisation of the United Nations Mit der Bio-Brotbox Aktion unternehmerisches Engagement zeigen, (FAO), Italy regionale Netzwerke mit Politik, Wirtschaft und Prominenten knüpfen Dr. habil. Ulrich Hoffmann, United Nations Conference on Trade and Development und für das eigene Unternehmen werben (UNCTAD), Switzerland Dr. Burkhardt Sonnenstuhl, Projektagentur Berlin gGmbH, Deutschland Hilde Fauland-Weckmann, Bio-Brotbox gGmbH, Deutschland 16:00 – 17:30 | Prag Room Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Deutschland Organic Sector Development in Central and Eastern Europe Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Situation and trends in the Czech Republic, Hungary, Slovenia, Albania, Annette Mörler, Bio-Brotbox gGmbH, Deutschland Montenegro and the Ukraine Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 17:00 – 18:00 | Oslo Room Dr. Dóra Drexler, ÖMKi – Hungarian Research Institute of Organic Agriculture, Hungary India – Country of the Year/Vivaness Forum Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia Source of raw materials and ingredients and destination for natural Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic and organic cosmetics Tobias Eisenring, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Dr. U.V. Babu, The Himalaya Drug Company, India Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Germany
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 18 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012
09:00 – 10:00 | Raum Riga 10:00 – 11:00 | Raum Prag Firmenvortrag – Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft Mehr Aufmerksamkeit für Ihr Unternehmen durch wirkungsvolle 300 Tage Bio-Kartoffeln PR/Öffentlichkeitsarbeit Birgit Weiler, Organic Solutions, Deutschland 10:00 – 11:00 | Budapest Room GMOs and the organic market – threats, policies and strategies 10:00 – 11:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai What policy changes are at stake in Europe? What strategies make sense? India – Country of the Year – Presentation: Lena Wietheger, IFOAM EU Group, Brussels Domestic markets, retailing and exports of processed products Gebhard Rossmanith, Bingenheimer Saatgut AG, Germany Indien – Land des Jahres – Walter Haefeker, European Professional Beekeeper Association, Brussels Binnenmarkt, Einzelhandel und Export von verarbeiteten Produkten Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland Mukesh Gupta, Morarka Organic Foods Pvt. Ltd., Indien Rajashekar Reddy Seelam, Sresta Natural Bioproducts PVT. Ltd., Indien 10:00 – 11:00 | Helsinki Room Dilip R. Doshi, Entrack organic haus, Indien Company Presentation – Clustering in Organic Agriculture Interclustering in the European Union, Developing European Intercluster 10:00 – 11:00 | Halle 9 Alliance for the Organic Agriculture Project Fachhandels Forum – Alles läuft – doch wie geht’s weiter? Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Atila Ertem, Association of Organic Agriculture Organization, Turkey Naturkostfachhandel auf Basis des ContRate-Betriebsvergleichs 2011 Nicolas Bertrand, Organic Cluster in Rhone Alpes, France Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Ekin Taskin, European Inter-Cluster Organic Alliance, Turkey 10:00 – 11:30 | Raum Singapur 10:00 – 11:00 | Raum Istanbul Firmenvortrag – Das deutsche Bio-Siegel Nachhaltigkeits Forum – Eine Erfolgsgeschichte für die Vermarktung von Bio-Produkten und seine Zukunft Glaubwürdige Nachhaltigkeitsberichterstattung Nachhaltigkeitsindikatoren, Praxisbeispiel Märkisches Landbrot, externes 10:00 – 11:30 | St. Petersburg Room KMU Ranking. Mit diesem Seminar erhalten kleine und mittlere Unterneh- What is the future of Organic and Food Safety? men Informationen über sinnvolle Instrumente zur Ausgestaltung ihrer A look at recent food safety outbreaks, the politics of organic and food safety, Nachhaltigkeitsberichte und über Bewertungsmaßstäbe externer Rankings. and the role of organic systems and certification in providing safe food Moderation: Yvonne Henkel, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller Christine Bushway, Organic Trade Association (OTA), United States (AOEL), Deutschland Miles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United States Dr. Udo Westermann, future e.V., Deutschland Will Daniels, Earthbound Farm, United States Katja Pampel, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Gwendolin Wyard, Organic Trade Association (OTA), United States Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels 10:00 – 11:00 | Raum Kiew Vivaness Forum – 11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A
Import von Naturkosmetik aus Drittländern in die EU Wein Forum – Wein ohne Zusatz von Schwefel (SO2): Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland Önologische Herausforderung und Kundeninteresse Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland Georg Jakubetz, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland Bernd Linser, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland 10:00 – 11:00 | Raum Kopenhagen Spannungsfeld Ökokartoffeln: Was ist Topqualität unter dem Aspekt 11:00 – 12:00 | Raum Budapest der Nachhaltigkeit? Was der Verbraucher nicht kennt…muss man ihm schmackhaft Dr. Herwart Böhm, Johann Heinrich von Thünen-Institut; Institut für Ökologischen machen! Wie sich Verkostungsaktionen auf den Absatz auswirken Landbau, Deutschland Astrid Heid, Universität Kassel, Deutschland Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Wilfried Dreyer, Arbeitsgemeinschaft Ökoring und Naturland Fachberatung, Deutschland Christian Landzettel, Bioland Beratung GmbH, Deutschland 11:00 – 12:00 | Helsinki Room Dr. Sylvia Mahnke-Plesker, BNN-Einzelhandel e.V., Deutschland Company Presentation – Organic Agriculture in Turkey and collaboration opportunities 10:00 – 11:00 | Oslo Room/Raum Oslo Presentation: Ekin Taskin, European Inter-Cluster Organic Alliance, Turkey HoReCa Forum – The organic out-of-home market in Germany, Prof. Dr. Uygun Aksoy, Ege University, Turkey Europe and worldwide – development, success factors and practical Vildan Karaarslan, Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Turkey examples Eda Zorlu, Ministry of EU Affairs, Turkey Gastro Forum – Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland, Europa und weltweit – Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und 11:00 – 12:00 | Hongkong Room Praxisbeispiele BioFach Globally: The Japanese Organic Market after the Earthquake Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Kevin Fernandes, MIE PROJECT Co., Ltd, Japan Niels Heine Kristensen, Aalborg Universität Kopenhagen, Dänemark Toshiaki Takahashi, Japan Organic and Natural Foods Association (JONA), Japan
Seite | page 19 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 | Fortsetzung | continued
11:00 – 12:00 | Kiew Room 11:00 – 12:30 | Istanbul Room Vivaness Forum – Sustainability Forum – ANSI Standard 305: Personal Care Products Containing Organic Developing Organic Agriculture’s Leadership in Sustainability Ingredients label Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture The agreement between QAI and NaTrue allows EU companies to Movements (IFOAM) formulate products to meet the standards and US based companies to Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland source EU ingredients. Learn more about recent developments. Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Julie Ann Tyrrell, NaTrue – The International Natural and Organic Cosmetics Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Association A.I.S.B.L., Brussels Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH (CSCP), Germany 11:00 – 12:00 | Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum – 11:00 – 12:30 | Kopenhagen Room Sustainable organic: climate-friendly food in practice Education in Organic Agriculture Climate protection as a key element in the sustainability strategy of Educating future employees of organic companies, meeting business out-of-home catering requirements, improving organic food and agriculture studies Gastro Forum – Presentation: Prof. Ewa Rembiałkowska, Warsaw University of Life Sciences, Poland Nachhaltig bio: Klimafreundliche Küche in der Praxis Patrick Sivardière, consultant, France Klimaschutz als wichtiger Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Außer-Haus-Verpflegung Thomas Breuzet, Danival, France Moderation: Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Dr. Sabine Zikeli, University of Hohenheim, Germany Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Deutschland Prof. Dr. Peter von Fragstein und Niemsdorff, University of Kassel, Germany Michael Krug, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, Deutschland Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Deutschland 11:00 – 12:30 | Halle 9 Fachhandels Forum – Gutes Personal braucht fundiertes Wissen – 11:00 – 12:00 | Prag Room Zusatzqualifikation Berater/in Naturkost und Reformwaren The “ISO-fication” of certification & accreditation: Der Naturkost- und der Reformwarenhandel brauchen mehr qualifiziertes are we on the wrong track? Personal. Ab Herbst 2012 gibt es das Angebot einer bundesweit einheit- The ISO trend is to focus audits on management systems rather than lichen Zusatzqualifikation mit abschließender IHK-Prüfung. Spannend performance. Stakeholders discuss if “ISO-fication” undermines the insbesondere für alle Personal- und Ausbildungsverantwortlichen reliability and objectives of certification & accreditation. Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Presentation: Joelle Katto-Andrighetto, International Federation of Organic Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Agriculture Movements (IFOAM) Edgar K. Rieflin, Vita Naturmarkt, Deutschland Paddy Doherty, ISEAL Alliance, United Kingdom Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Deutschland Jan Deane, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States Roland Fiedler, Reformhaus FREYA KG, Deutschland
11:00 – 12:00 | Raum Riga 12:00 – 13:00 | Stage Hall 4A Firmenvortrag – Wine Forum – Degustation: An organic sip Extraktion von Bio-Produkten und aktiven Wirkstoffen mit This event wants to make a step forward, giving a very practical example
überkritischem CO2 bei der NATECO2 of the quality that skilled organic wine producers can reach with limited
Dr. Andreas Wuzik, NATECO2 GmbH und Co. KG, Deutschland use of external inputs even in the cellar. Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy 11:00 – 12:00 | Seoul Room Fair Forum – 12:00 – 13:00 | Raum Prag Fairtrade vision towards sustainability Markterfolg durch Qualität und Produktkettenverantwortung Fairtrade works towards broader sustainability with a climate change Die konsequente Qualitätsorientierung durch Übernahme der Produkt- policy, impact assessment, worker’s/child support and in the field of kettenverantwortung stärkt Ihre Positionierung und den Markterfolg. carbon foot print with resource saving economic management. Moderation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland Martin Hill, Fairtrade International (FLO) Johannes Doms, Hipp GmbH & Co. Produktions KG, Deutschland Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland Carlos Canales, Fairtrade International (FLO) Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Deutschland Markus Wehr, Martin Bauer GmbH & Co. KG, Deutschland 11:00 – 12:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai India – Country of the Year – Discover the world of spices! 12:00 – 13:00 | Budapest Room Indien – Land des Jahres – Entdecken Sie die Welt der Gewürze! Textile Forum – Other fibres as an alternative for organic cotton? Sunil Joseph Muricken, Organic Consultancy, Indien Presentation: Ulrike Wollenschläger, Textilwirtschaft, Germany Rudolf Bühler, Ecoland Herbs and Spices GmbH, Deutschland Robert Hertel, HempAge AG, Germany Dr. M.R. Sudharshan, Spices Board, Indien Jens Soth, Helvetas, Switzerland Peter Lendi, Erboristi Lendi, Schweiz Simone Seisl, Remei AG, Switzerland
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 20 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
12:00 – 13:00 | Hongkong Room 12:00 – 14:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai The Jungle of Standards: Which Ones are Truly Organic? Which are Vivaness Forum – the Best? IFOAM launches a new era of organic standard assessments Natural cosmetics – worldwide growth market and approval: the IFOAM Family of Standards. Spotlight on the German natural cosmetics market with figures for Presentation: Joelle Katto-Andrighetto, International Federation of Organic market development and results of current studies on consumer Agriculture Movements (IFOAM) behaviour. What is happening globally? Dr. Marco Hartmann, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit Naturkosmetik – Wachstumsmarkt weltweit (GIZ) GmbH, Germany Der deutsche Naturkosmetikmarkt im Rampenlicht mit Zahlen zur Lara Vivas, Government of Philippines, Philippines Marktentwicklung und aktuellen Studienergebnissen zum Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada Konsumentenverhalten. Was passiert weltweit? Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland 12:00 – 13:00 | Oslo Room/Raum Oslo Denise Nordbeck, GfK Panel Services Deutschland, Deutschland HoReCa Forum – Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland Certified organic gastronomy – Obstacle or success factor? Vera Sandarova, Kline CZ s.r.o, Tschechische Republik Until now, only three European countries, for example Germany, have a legal inspection obligation for catering companies that use 13:00 – 14:00 | Bühne Halle 4A organic products and publicise their use. We want to discuss the current Wein Forum – legal situation and its practical implementation in Germany and Europe, Degustation: Biodynamischer Demeter-Wein – Qualität mit Geschichte and discuss the advantages and disadvantages of organic certification. Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland Gastro Forum – Hartmut Heintz, Weingut im Zwölberich, Deutschland Bio-Gastronomie mit Zertifikat – Hemmnis oder Erfolgsfaktor? Paulin Köpfer, Weingut Zähringer, Deutschland Bisher gibt es nur in drei europäischen Ländern, z.B. Deutschland, eine gesetzliche Kontrollpflicht für gastronomische Unternehmen, die Bio- 13:00 – 14:00 | Budapest Room Produkte einsetzen und die Verwendung ausloben. Diskutiert werden Textile Forum – die aktuelle Rechtslage und deren praktische Umsetzung in Deutschland Quo vadis chemicals management in processing of organic textiles und Europa sowie die Vor- und Nachteile einer Bio-Zertifizierung. Presentation: Alexandra Perschau, Future for Cotton, Germany Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Ulrike Kallee, Greenpeace e.V., Germany Stefanie Lange, Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, Deutschland Dr. Anett Matthäi, IMO-Institut für Marktökologie, Switzerland Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Marcus Brügel, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) BioMentor Ullrich Langhoff, Viabono GmbH, Deutschland Martine van Schoorisse, IFOAM EU Group, Brüssel 13:00 – 14:00 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – 12:00 – 13:00 | Raum Riga Mehrwert durch regionale Nachhaltigkeit Firmenvortrag – Nachhaltige Lösungen regional verwirklichen, glaubwürdig Wirklich klimafreundlich? Klima als Kriterium bei Eco Mark Africa kommunizieren und für den Kunden real erlebbar machen Prof. Dr. Stefan Gössling, Linnaeus Universität, Schweden Tobias Bandel, Soil & More International BV, Niederlande Astrid Paefgen, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland 12:00 – 13:00 | Raum Seoul Gerd-Peter Simon, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Deutschland Fisch Forum – Oliver Willing, Zukunftsstiftung Landwirtschaft, Deutschland Fisch aus nachhaltigem Fang und Öko-Aquakultur: Herausforderung für den deutschen LEH? 13:00 – 14:00 | Raum Kopenhagen Moderation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Deutschland Neues Lebensmittelrecht für Bioprodukte Dr. Matthias Keller, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Health & Nutrition Claims, EU-LM-Kennzeichnung und Wegfall der Fischgroßhandels e.V., Deutschland Diätprodukte Jürgen Knirsch, Greenpeace e.V., Deutschland Hanspeter Schmidt, Rechtsanwalt, Deutschland
12:00 – 13:30 | Raum Helsinki 13:00 – 14:00 | Raum Oslo Firmenvortrag – Die erfolgreiche Bio-Lieferkette von morgen Gastro Forum – Mehr heimisches Biogemüse durch Kooperation! Durch Veränderungen in Bio als Motor für regionale Wertepartnerschaften der Wertschöpfungskette die Chancen für deutsches Biogemüse erhöhen Beispiele für innovative und nachhaltige Beschaffungsinitiativen Dr. Andrea von Allwörden, Humboldt Universität zu Berlin, Deutschland Moderation: Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Dr. Bettina König, Humboldt Universität zu Berlin, Deutschland BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland Manfred Flegel, Demeter Hof Kröte 1, Deutschland 12:00 – 13:30 | Raum St. Petersburg BioMentor Olaf Schönegge, Frankfurter Verein für soziale Heimstätten e.V., Deutschland Social Media und Kommunikationspotenziale für die Bio-Branche Moderation: Herwig Danzer, Die Möbelmacher GmbH, Deutschland 13:00 – 14:00 | Riga Room/Raum Riga Oliver Scheiner, Bioland e.V., Deutschland Company Presentation – Eco Mark Africa: The Sustainability Label Hannah Winkler von Mohrenfels, Goethe Universität, Frankfurt, Deutschland Presentation of the concept and market launch Kirsten Brodde, Grüne Mode Blog, Deutschland Firmenvortrag – Eco Mark Africa: Das Nachhaltigkeitszeichen Pieter van Midwoud, ecoScan, Deutschland Vorstellung des Konzeptes und der Markteinführung
Seite | page 21 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 | Fortsetzung | continued
13:00 – 14:00 | Seoul Room 14:00 – 15:00 | Kopenhagen Room Fish Forum – Solutions to EU Reg 426/2011 – Publication of information Organic Aquaculture in Europe – meeting challenges of sustainability! EU Reg 426/2011 requests publication of data for public information. Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels National and international solutions for complying with 426 will be Dr. Andreas Stamer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland presented and discussed. Nina Baumgartner, ICEA – Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy Presentation: Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany Richard Bates, DG Mare/European Commission, Brussels Dr. Jochen Neuendorff, bioC GmbH, Germany Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels 13:00 – 14:00 | Halle 9 Robert Simmons, Organic Services US, Inc., United States Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne Bernd Jauch, bio.inspecta AG, Switzerland Ertragssicherung durch intelligente Sortimentspolitik + Kalkulationsstrategien Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 14:00 – 15:00 | Raum Oslo Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Gastro Forum – Ganzheitliche Nachhaltigkeit in der Bio-Außer-Haus-Verpflegung 13:00 – 14:30 | Prag Room Realisierung innovativer Konzepte vielfältiger Nachhaltigkeits- Careful processing in organic food production dimensionen für Konsum- und Esskultur außer Haus Presentation and discussion of the newest FQH results on concept and criteria Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Germany Thomas Sadler, biotom, Deutschland Dr. Uwe Geier, Forschungsring e.V., Germany Alfons Kreuzer, Twiggies, Deutschland Dr. Johannes Kahl, University of Kassel, Germany Lorenz Kratzer, Bioland-Hof Daschingerhof, Deutschland Raphael Brandmiller, lehmbau. die nachhaltigkeitsgruppe, Deutschland 13:00 – 15:00 | Hongkong Room Global Market Overview 14:00 – 15:00 | Raum Riga Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Firmenvortrag – Siegel im Trend: regional & fair Movements (IFOAM) Hintergrund, Erfolgsgeschichte, Nutzung des verbandsübergreifenden Siegels Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Sepp Brunnbauer, Biokreis e.V., Deutschland Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States Karl Schweisfurth, Herrmannsdorfer Landwerkstätten, Deutschland Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany Richard J. Müller, Chiemgauer Naturfleisch GmbH, Deutschland Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom Anais Riffiod, L’Agence BIO, France 14:00 – 15:00 | Halle 9 Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany Fachhandels Forum – Vitoon Panyakul, Green Net Cooperative, Thailand Neuprodukte & Relaunches aus 2009 – 2011 Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Überblick, Tops & Flops sowie warengruppenbezogene Betrachtungen und Orientierungshilfen inmitten der Neuprodukte-Flut 14:00 – 15:00 | Stage Hall 4A Florian Bartsch, bioVista GmbH, Deutschland Wine Forum – What country of origin do German organic wine consumers prefer? 14:00 – 15:30 | Istanbul Room Meike Janssen, University of Kassel, Germany India – Country of the Year – APEDA Seminar: Incredible India Introduction to India – Regulation, markets, strategies 14:00 – 15:00 | Raum Budapest Presentation: Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Textil Forum – Social Media, Guerilla Marketing, Blogs und Fashion Movements (IFOAM) Mob – kleine Ideen zum großen Erfolg? Dr. Vandana Shiva (winner of the Alternative Nobel Prize), Navdanya, India Moderation: Franziska Schmid, Veggie Love, Deutschland Asit Tripathy, Agricultural and Processed Food Products Export Development Noel Klein-Reesink, ekn footwear, Deutschland Authority (APEDA), India Markus Beck, Greenality, Deutschland Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development Enrico Rima, Lebenskleidung Ayurvastra, Deutschland Authority (APEDA), India Björn Hens, glücksstoff, Deutschland Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany 14:00 – 15:00 | Helsinki Room Company Presentation – Advantages in Organic Retailing through 14:00 – 16:00 | Seoul Room Competence Fish Forum – Ralph Liebing, ORA, International Organic Retailers Association, Austria Proliferating sustainability schemes in global seafood markets Damian Dragomir, Ecor Partener, Romania Various private labelling and certification schemes are addressing social Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels and environmental concerns in global seafood business. Involved producers, processors, traders and retailers have to manage compliance. 14:00 – 15:00 | Kiew Room Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Vivaness Forum – Russia – the sleeping giant Marnie Bammert, Marine Stewardship Council The Russian natural cosmetics market is beginning to move. Dr. Stefan Bergleiter, Naturland e.V., Germany Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany Peter Niedermeier, Binca Seafoods GmbH, Germany Frederic Handt, Mann & Schröder GmbH, Germany Peter Ristic, Ristic AG, Germany Stefan Gliwitzki, Logocos GmbH, Germany Dr. Urs Weingartner, Coop Schweiz, Switzerland
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 22 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai 15:00 – 16:00 | Raum Oslo Sustainability Forum – Analysis, optimisation and communication of Gastro Forum – sustainability in organic value chains Tierschutz auf dem Teller – Ökologische Qualität in der Challenges for the organic sector Außer-Haus-Verpflegung Nachhaltigkeits Forum – Analyse, Optimierung und Kommunikation Erfahrungen aus dem Projekt „Tierschutz auf dem Teller“ von Nachhaltigkeit in Bio-Wertschöpfungsketten Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland Herausforderungen für die Bio-Branche Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Deutschland Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Susanne Kellner, Katholische Akademie in Bayern, Deutschland Landbau, Schweiz Spiridon Mouzakitis, mybioco, Deutschland Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz Liana Domzaridou, mybioco, Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Werner Lampert, Zurück zum Ursprung, Österreich 15:00 – 16:00 | Raum Prag Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz Burnout-Prävention: Wie finde ich die optimale Balance bei steigenden Anforderungen im Alltag 15:00 – 16:30 | Raum Kiew Gestresst und ausgebrannt? Wir zeigen Entstehung und Muster der Vivaness Forum – Burnout-Symptome auf und stellen Möglichkeiten für guten Umgang mit Naturkosmetik als Premiumkonzept im Kosmetikhandel Druck und Stress vor. Naturkosmetik ist längst selbstverständlicher Bestandteil des Kosmetik- Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland marktes geworden. Neue Handelskonzepte zeigen, dass Naturkosmetik neue Formate benötigt, um die interessierten Konsumenten zu erreichen. 15:00 – 16:00 | Raum Riga Welche Herausforderungen zu meistern sind und welche Hürden abge- Firmenvortrag – Fachhandelstreue Naturkosmetik ist erkennbar: baut werden müssen, diskutieren Experten mit Vertretern aus dem Das ICADA-Zeichen für Bio-und Naturkosmetik Kosmetikhandel. Dr. Reinhold A. Brunke, ICADA e.V., Deutschland Moderation: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Unternehmens- und Umweltkommunikation, Deutschland 15:00 – 16:00 | Halle 9 Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Fachhandels Forum – Ulrich Schäfer, CoSmeSell, Deutschland Der königliche Kunde ist unser Gast Peter Brommenschenkel, Parfümerie Pierre GmbH, Deutschland Das Verständnis vom Kunden als König hat ausgedient. Im Bio- Corina Müller, Müller GmbH & Co. KG, Deutschland Fachhandel will der Kunde wie ein Gast empfangen werden. Janine Werth, Müller GmbH & Co. KG, Deutschland Dieser Vortrag gibt praxisbezogene Anregungen dazu. Sylvain Durand, Naturkostwerkstatt, Deutschland 15:00 – 16:00 | Bühne Halle 4A Stefanie Müller, Naturkostwerkstatt, Deutschland Wein Forum – Mythos Wein. Die kontrastierende Weinanalytik objektiviert 15:00 – 18:00 | St. Petersburg Room Neu! New! sensorische Urteile Sustainability Forum – BioFach Camp 2012: Forschungsergebnisse aus den Projekten Expersens und KosaDat Sustainability in Practice – Connect – Inspire – Act! Werner Mlodzianowski, ttz Bremerhaven, Deutschland In cooperation with “Young Organics” and the German “Organic Agriculture Trainee Programme”. Invited are all BioFach/Vivaness trade 15:00 – 16:00 | Helsinki Room visitors interested in creative thinking – especially young professionals Company Presentation – from the organic and sustainability movement. Discuss interesting topics Wild Thing: I think I love you … Wild plants and the herbal industry and exchange your views. Come and meet likeminded people! Food, cosmetics and medicine industries depend on sustainable value More information about the first BioFach Camp: chains, but this is not easily achieved. www.biofach.de/biofachcamp2012 Heiko Schindler, IMO – Institut für Marktökologie, Switzerland 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A 15:00 – 16:00 | Hongkong Room Wein Forum – Degustation: The EU’s policy on international trade in organic products – Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach –Weinsensorik the new import regime Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, Deutschland Caroline Pottier, European Commission, Brussels 16:00 – 17:00 | Hongkong Room 15:00 – 16:00 | Kopenhagen Room EU organic wine rules – state of play Administration and auditing of grower groups Jean-François Hulot, European Commission, Brussels A Public Private Partnership project develops a multi-standard software tool for facilitating internal and external management of grower groups 16:00 – 17:00 | Kopenhagen Room or contract production. Compatibility to international norms and private Unleashing Africa’s Organic Export Potential through improved standards shall lower market access barriers and costs for small farmers access of African farmers to organic export markets significantly. Presentation: Hervé Bouagnimbeck, International Federation of Organic Agriculture Presentation: Mildred Steidle, Organic Services GmbH, Germany Movements (IFOAM) Konrad Hauptfleisch, IFOAM PGS Committee Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany Moses Kiggundu Muwanga, International Federation of Organic Agriculture Dr. Bernhard Schulz, CERES – Certification of Environmental Standards GmbH, Germany Movements (IFOAM)
Seite | page 23 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Donnerstag | Thursday | 16.02.2012 | Fortsetzung | continued
NCC Mitte 16:00 – 17:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai 16:00 – 18:30 | Raum Brüssel (NCC Mitte) Local and organic food – for a sustainable global eating culture Fachhandels Forum – Ernährung lokal und bio – für eine nachhaltige Esskultur weltweit Meet the Best – Die besten Bio-Läden Deutschlands 2012 Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Deutschland Wie sehen die Bio-Käufer die Leistung Ihres Bio-Ladens? Dr. Vandana Shiva (winner of the Alternative Nobel Prize), Navdanya, Indien Prämierung der besten Bio-Läden, gewählt von den Lesern des Natur- Bernward Geier, COLABORA, Deutschland kostmagazins Schrot&Korn. Rund 120 Bio-Läden feiern ein gutes Jahr Madieng Seck, Mangeons local, Senegal und ihre besten Kollegen. Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland 16:00 – 17:30 | Helsinki Room Andreas Hoppe, Tatortkommissar und Buchautor (Allein unter Gurken) Company Presentation – NATRUE – A Success Story Barbara Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland NATRUE Organisation – discover our activities and why you should Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland participate! NATRUE Label – one logo one world: strict, not for profit, international and transparent 17:00 – 18:00 | Hongkong Room Julie Ann Tyrrell, NaTrue – The International Natural and Organic Cosmetics The use of the new EU organic logo Association A.I.S.B.L., Brussels Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels Francesca Morgante, International Label Management Center ILMC Natrue, Belgium 17:00 – 18:00 | Kiew Room 16:00 – 17:30 | Raum Istanbul Vivaness Forum – Nachhaltigkeits Forum – ZNU-NachhaltigkeitsStandard – zertifizierter Creating Positive Impacts from Natural Cosmetics B2B-Dialog Grundlagen und Anwendungsberichte zweier Pilotbetriebe Natural cosmetic companies are looking at sustainability; however, Dr. Axel Kölle, Universität Witten/Herdecke, Deutschland how can they create positive impacts on the environment and social Dr. Christian Geßner, Universität Witten/Herdecke, Deutschland communities? Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Deutschland Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Dr. Michael Raß, Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG, Deutschland Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Switzerland
16:00 – 17:30 | Raum Oslo Preisverleihung – Spitzenadressen für Bio 2012 Dr. Klaus-Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland
16:00 – 17:30 | Raum Prag Ab in die Tonne? Was die Bio-Branche zur Vermeidung der Warenvernichtung tun kann! Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland Prof. Dr. Guido Ritter, Fachhochschule Münster, Deutschland Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland Andreas Swoboda, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Deutschland
16:00 – 17:30 | Seoul Room Fair Forum – Fair and Ethical Trade – Individual Approaches or Mainstream Labels? Perspectives of mainstream fair trade labels and individual private sector fair and ethical trade systems Presentation: Ryan Zinn, Fair World Project, United States Florentine Meinshausen, IMO – Institut für Marktökologie, Switzerland Rudi Dalvai, Ctm Altromercato, Italy Heike Gethoeffer, Fairtrade International (FLO) Barbara Altmann, Rapunzel Naturkost AG, Germany
16:00 – 18:00 | Riga Room Company Presentation – Responsible consumption: Complementary between Fair Trade and organic production, challenges for the future Collaborations and initiatives between Fair Trade, Consumers and Environmental organizations Fair trade producers from the south and European fair trade organisations: Intermón Oxfam, Max Havelaar France, NaZemi, and representatives from consumer and environmental organisations
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 24 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
Freitag | Friday | 17.02.2012
10:00 – 11:00 | Hongkong Room 10:00 – 11:00 | Halle 9
Life cycle assessment, CO2 footprinting and environmental labelling Fachhandels Forum – – implications for the organic sector Erfolgreiche Marketing- und Werbekonzepte für den Bio-Fachhandel Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Xavier Hatchondo, Ecocert Environnement, France Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Deutschland
10:00 – 11:00 | Raum Kiew 10:00 – 11:30 | Istanbul Room Vivaness Forum – Naturkosmetik in der Apotheke India – Country of the Year/Textile Forum – Naturkosmetik ist schon lange in der Apotheke verankert, doch im Cotton value chain benefits and traceability Sortiment bewegt sich wenig. Daten und Fakten zur aktuellen Entwick- Arun Ambatipudi, Chetna Organic Agriculture Producer Company Ltd. (COAPCL), India lung mit anschließendem Gespräch zu Naturkosmetik in der Apotheke. Simone Seisl, Remei AG, Switzerland Was braucht es in der Apotheke, um am Wachstumsmarkt teilzuhaben? Prabha Nagarajan, Textile Exchange, India Wie kann ein erfolgreiches Konzept geführt sein? Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland 10:00 – 11:30 | Oslo Room/Raum Oslo Marlies Spiegel, IMS HEALTH GmbH & Co. OHG, Deutschland HoReCa Forum – Organic Catering and Green Public Procurement Peter Meier, Die neue Schiller Apotheke, Deutschland Gastro Forum – Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Beschaffungswesen 10:00 – 11:00 | Kopenhagen Room Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italien Wine Forum – The new EU rules for organic wine production – Paolo Agostini, Albert SaS, Italien chances and challenges Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Implementing rules on organic wine production are an important new Julien Adda, Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (Fnab), Frankreich element of the EU Organic Regulation – what changes can be expected Elena Pagliarino, CERIS CNR Istituto di ricerca sull'impresa e lo sviluppo, Italien for organic winemakers across Europe? Eduardo Cuoco, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italien Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Jean Francois Hulot, European Commission, Brussels 10:00 – 11:30 | Seoul Room Dr. Uwe Hofmann, Eco Consult, Germany Fair Forum – The Integration of Social Justice and Fair Trade into Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy Organic Practice It is difficult to address social justice and fair trade Come Isambert, Institut Technique de l'Agriculture Biologique ITAB, France both at the standards level as well as in the chain of custody at all levels. Diego Granado, Asociación CAAE, Spain But this will be more and more important for the credibility of the products. Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture 10:00 – 11:00 | Krakau Room Movements (IFOAM) Challenges and trends in producing organic soft drinks Christian Hiß, Regionalwert AG, Germany The process of developing soft drinks, sourcing and processing issues, Vitoon Panyakul, Green Net Cooperative, Thailand challenges of certification and labelling Alexander Kasterine, International Trade Centre (ITC), Switzerland Tali Berner, GAT Foods, Israel 10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai 10:00 – 11:00 | Prag Room Sustainability Forum – Practising sustainability – in the conflict Improving the organic certification system between mission, motivation and manipulation Recommendations based on an economic analysis of organic How are consumers encouraged to practise “sustainable consumption”? certification systems Which responsibility have companies and agencies? Prof. Dr. Stephan Dabbert, University of Hohenheim, Germany Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit praktizieren im Spannungs- Lizzie Melby Jespersen, International Centre for Research in Organic Food Systems feld zwischen Mission, Motivation und Manipulation (ICROFS), Aarhus University, Denmark Wie Verbraucher zu „nachhaltigem Konsum“ motiviert werden. Matthias Stolze, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Welche Verantwortung haben Unternehmen und Agenturen? Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany Moderation: Dr. Stefan Hermann Siemer, Deutschland Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy Dr. Christian Hahn, Deutsche Telekom AG, Deutschland Jörg Andreas Krüger, NABU Naturschutzbund Deutschland, Deutschland 10:00 – 11:00 | Raum St. Petersburg Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Wohin entwickelt sich die Bio-Branche? Consumption and Production GmbH (CSCP), Deutschland Die Zukunft des Ökolandbaus zwischen Werten, Innovationen und Penelope Winterhager, Draftfcb Deutschland GmbH, Deutschland Märkten. Die Bio-Branche hat in den vergangenen Jahren enorm an Götz Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland Vielfalt und Professionalität gewonnen. Nun muss sie Vordenker sein für eine nachhaltige Gesellschaft. Kann der Bio-Markt dabei wachsen, 10:00 – 11:30 | Raum Budapest ohne seine Glaubwürdigkeit zu gefährden? Regionale Bio-Netzwerke – Beispiele aus drei Regionen Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland Moderation: Frank Braun, Bluepingu e.V. Nürnberg, Deutschland Prof. Dr. agr. habil. Gerold Rahmann, Johann Heinrich von Thünen Institut; Friederike Lang, LEUPHANA Universität Lüneburg, Deutschland Institut für Ökologischen Landbau, Deutschland Regina Schrader, LEUPHANA Universität Lüneburg, Deutschland Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Dr. Werner Ebert, Stadt Nürnberg, Deutschland Deutschland Hartmut Hering, Impulse GmbH, Deutschland Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Armin Kullmann, Institut für Ländliche Strukturforschung (IfLS), Deutschland
Seite | page 25 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Freitag | Friday | 17.02.2012 | Fortsetzung | continued
11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A 11:00 – 12:30 | St. Petersburg Room Wein Forum – Bio-Wein? Mehr als nur Bio! The new EU import rules – a threat or an opportunity for organic Nachhaltigkeit in Anbau, Ausbau und im Vertrieb integrity? Panel discussion on the implications of revised import regulation Martin Kössler, K & U Weinhalle, Deutschland Presentation: Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 11:00 – 12:00 | Raum Helsinki Jean François Hulot, European Commission, Brussels Firmenvortrag – Die Schritte zur Naturland Fair Zertifizierung Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels Ablauf, Kontrolle, Vorteile für Ihr Unternehmen Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels Petra Heine, Naturland e.V., Deutschland Laura Montenegro, Argencert S.A., Argentina Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands 11:00 – 12:00 | Hongkong Room BioFach Globally: Organic market in Brazil 11:00 – 13:00 | Raum Riga Ligia Amorim, NürnbergMesse Brasil Ltda., Brazil Firmenvortrag – Bio-Tee aus Darjeeling: eine nachhaltige Erfolgsstory Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Die Bio-Pioniere Sanjay Bansal und Ulrich Walter über den Anspruch, Ming Liu, Organics Brasil, Brazil im Einklang mit Mensch und Natur das Unmögliche möglich zu machen Renato Hauptmann, Monama Ind. e Com. de Alimentos Ltda., Brazil Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH Lebensbaum, Deutschland Sanjay P. Bansal, Ambootia Tea Group, Indien 11:00 – 12:00 | Kopenhagen Room Developing rules for organic animal production in the EU 12:00 – 13:00 | Raum Budapest EU rules on animal feed, poultry production and wild animals in organic Textil Forum – Regionalisierung versus Globalisierung farming are expected to be modified and improved, with harmonisation, Ist die Produktion von Textilien in Deutschland noch möglich? respect for animal welfare and organic feed as priority. Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Deutschland Presentation: Angela Morell Perez, IFOAM EU Group, Brussels Frank Schell, Living Crafts GmbH & Co. KG, Deutschland Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom Herrmann Kohnen, LANA natural wear GmbH, Deutschland Jan Plagge, Bioland e.V., Germany Christoph Maier, Comazo GmbH & Co KG, Deutschland Lizzie Melby Jespersen, International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), Denmark 12:00 – 13:00 | Hongkong Room Otto Schmid, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 100 % organic is the most feasible agricultural system
Internalising external costs related to water pollution, CO2 emission and 11:00 – 12:00 | Raum Prag soil erosion reshapes the economics of the global food industry: organic is Bio-Importe nach Deutschland the most competitive option. Wie viele Bio-Rohstoffe und Frischeprodukte kommen aus welchen Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands Ländern nach Deutschland? Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Diana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), Deutschland Christof Walter, Unilever, United Kingdom Christine Rampold, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), Deutschland Dr. Helga Willer, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz 12:00 – 13:00 | Istanbul Room Markus Rippin, Agromilagro research, Deutschland Sustainability Forum – FAO Guidelines for Sustainability Assessment of Food and Agriculture (SAFA) The organisations working 11:00 – 12:00 | Halle 9 on the development of these guidelines (SHL, FiBL) will present scope, Fachhandels Forum – current state and the implications for the organic sector. Was bedeutet Nachhaltigkeit für den Naturkostfachhandel? Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Konkrete Ansatzpunkte jenseits von Greenwashing Landbau, Switzerland Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland Christian Thalmann, Schweizerische Hochschule für Landwirtschaft (SHL), Switzerland Dr. Christian Schader, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 11:00 – 12:30 | Raum Kiew Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Sortimentsrichtlinien für 12:00 – 13:00 | Raum Kopenhagen Naturkosmetik – Braucht der Handel seine eigenen Kriterien? Treiber des Bio-Wachstums 2011 – nicht nur Skandale! Moderation: Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Dr. Hans Christoph Behr, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), Deutschland Deutschland Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs GmbH, Deutschland Helmut Hübsch, GfK SE, Deutschland Benigna Lutz, Beraterin, Deutschland Brigitte Arndt Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland Ursula Dorweiler, Reformhaus Dorweiler, Deutschland Erwin Perlinger, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland 12:00 – 13:00 | Room Oslo/Raum Oslo HoReCa Forum – Event-Catering, Public Procurement, School Meals 11:00 – 12:30 | Raum Krakau International Case Studies from three continents Gesunde Pflanzen und Pflanzenerzeugnisse, gewusst wie! Gastro Forum – Event-Catering, öffentliche Beschaffung, Was tun gegen Schaderreger im Ökolandbau, Weinbau und Vorratsschutz? Schulverpflegung Internationale Beispiele von drei Kontinenten Dr. habil. Stefan Kühne, Julius Kühn Institut, Deutschland Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Dr. Cornel Adler, Julius Kühn Institut, Deutschland Maria Calzada, El Rincón Orgánico, Argentinien Dr. Jürgen Gross, Julius Kühn Institut, Deutschland Mark Stein, Salford University, Großbritannien Dr. Christoph Hoffmann, Julius Kühn Institut, Deutschland Yinghui Zhang-Carraro, Independent organic advocate, China
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 26 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
12:00 – 13:00 | Prag Room 13:00 – 14:00 | Raum Krakau Enlargement of BNN guidelines related to pesticide residues Haben Nitrofen- und Dioxin-Skandal zu einem Umdenken bei in organic products Konsumenten geführt? Interpretation of BNN guideline value, environmental contamination; Regionale Herkunft und Transparenz wird für den Konsumenten aufgrund public statement on endosulfan in soybeans, BNN lab approval for der steigenden Komplexität der Lebensmittelproduktion und vergangener pesticide analysis, brief summary of BNN monitoring results Lebensmittelskandale immer wichtiger – doch geht für Konsumenten Presentation: Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany Regionalität bis hin zu den Futtermitteln? Adrian Wiedmer, gebana AG, Switzerland Salome Wägeli, Universität Kassel, Deutschland Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany 13:00 – 14:00 | Raum Oslo 12:00 – 13:00 | Raum Seoul Gastro Forum – Bio kann jeder – auch der Schulkiosk Fair Forum – Fair Food statt Fast Food Neue Strategien für die Snack-Generation. Ergebnisse aus einem Die Vortragenden entkräften das Pauschalurteil, dass ökologisches Fair Modellprojekt, Praxisbeispiele und Diskussion mit Industrie und Handel Food nicht bezahlbar sei. Sie beschreiben, welche Ansätze ihre Organi- Moderation: Andreas Greiner, ÖKONSULT GbR, Deutschland sationen dem entgegensetzen, mit Praxisbeispielen für faire Partnerschaften. Anke Brückmann, BLE, Geschäftsstelle BÖLN, Deutschland Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland Christina Zurek, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e.V., Deutschland Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e.V., Deutschland Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. Stefanie Reimann, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland (BUND), Deutschland Karin Artzt Steinbrink, Verein „Bestes Bio Fair für alle", Deutschland 13:00 – 14:00 | Raum Prag Dr. Tanja Busse, Autorin „Die Ernährungsdiktatur“, Deutschland Preiselastizitäten der Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln Ein Vergleich zwischen dem Lebensmitteleinzelhandel und dem Naturkost- 12:00 – 13:00 | Halle 9 fachhandel auf Grundlage von Daten des GfK Haushaltspanels und des Fachhandels Forum – Aufhören – Zwang oder freier Wille? BioVista Handelspanels Unternehmensnachfolge als bewusst gestalteter Prozess Rebecca Schröck, Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Martin Pfeuffer, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland Ernst Härter, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland 13:00 – 14:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai 12:00 – 13:00 | Bühne Halle 4A New in the EU Law of Organic Food: Imports, Additives, Agriculture Wein Forum – Terroir gleich Bio – Bio gleich Terroir? Neues im Recht der EU-Bio-Produkte: Importe, Zusatzstoffe, Landwirtschaft Sind die Begriffe „Terroir“ und „Bio“ tatsächlich gleichzusetzen? Hanspeter Schmidt, Rechtsanwalt/attorney-at-law, Deutschland Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, Deutschland Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland
13:00 – 14:00 | Raum Budapest 13:00 – 14:00 | St. Petersburg Room Textil Forum – Green-Fashion-Handel auf dem Vormarsch. CAP reform – how policy support impacts organic markets Erobert die grüne Mode die Handelswelt? The EU’s Common Agricultural Policy (CAP) – what does the CAP do for the Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Deutschland environment, consumers, organic farmers, processors and retailers? Philipp Gloeckler, Avocado Store, Deutschland Presentation: Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels Leonardo Langheim, Alnatura Produktions und Handels GmbH, Deutschland Martin Häusling, Member of European Parliament, Brussels Nicola Haug, glore Stuttgart, Deutschland Thomas Fertl, Bio Austria, Austria Dr. Nicolas Lampkin, The Organic Research Centre, United Kingdom 13:00 – 14:00 | Raum Helsinki Jean François Hulot, European Commission, Brussels Firmenvortrag – 25 Jahre Naturkosmetik gestern & heute Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia lavera Naturkosmetik: Geschichte, Zielgruppe, Verbraucherverhalten Sabine Kästner, Laverana GmbH & Co. KG, Deutschland 13:00 – 14:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Schon wieder so ein Problemkunde! 13:00 – 14:00 | Hongkong Room Was tun Sie zur Verbesserung Ihrer Kundenbeziehungen? Australian Organic Market Report Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland Update on data and trends from Australian organic marketplace Gabriele Warkus, iMpuls Beratung, Deutschland farmgate to consumer research in action in Australia based on the biennial Australian Organic Market Report 13:00 – 14:30 | Raum Istanbul Andrew Monk, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltig vom Bio-Acker in den Naturkosthandel 13:00 – 14:00 | Raum Kiew Kommunikation und Monitoring von Nachhaltigkeitsleistungen. Vivaness Forum – Erfahrungen aus dem BNN Pilotprojekt und Diskussion Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Moderation: Dr. Joachim Banzhaf, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Thomas Weiß, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Deutschland Deutschland Manuel Pick, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland Thorsten Walter, oceanBASIS GmbH, Deutschland Thomas Läuger, imug Beratungsgesellschaft für sozial ökol. Innovationen mbH, Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland Deutschland
Seite | page 27 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Freitag | Friday | 17.02.2012 | Fortsetzung | continued
13:00 – 14:30 | Seoul Room 14:00 – 15:00 | Shanghai Room/Raum Shanghai Addressing Hunger – What Can We Do? Organic labels, EU logo and association labels from a consumer’s This workshop will look at how the sector can make its affordable and viewpoint robust practices more widely available to those who need them most. Which eco-labels do consumers prefer? Presentation: Robert Jordan, International Federation of Organic Agriculture Bio-Siegel, EU-Logo und Verbandszeichen aus Verbrauchersicht Movements (IFOAM), Germany Welche Öko-Label bevorzugen Verbraucher? Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Oscar Ekdahl, World Food Programme WFP, Italy Meike Janssen, Universität Kassel, Deutschland Martien Lankester, Avalon, The Netherlands Bo van Elzakker, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands 14:00 – 15:00 | St. Petersburg Room Louise Baker, United Nations Convention to Combat Desertification (UNCCD) US/EU Trade Update An update on trade discussions between the US and EU from regulatory, 13:00 – 14:30 | Bühne Halle 4A certifier/control body, and industry representatives Wein Forum – Deutsche Bio-Weine. Kulturgut mit besonderem Terroir? Bob Anderson, Sustainable Strategies LLC, United States Regionale Qualitäten, Potenziale, Vermarktungsmöglichkeiten Miles McEvoy, U.S. department of Agriculture National Organic Program, United States Moderation: Prof. Klaus Wahl, Honorarprofessor der TU München und ehem. Jake Lewin, California Certified Organic Farmers (CCOF), United States stellvertretender Präsident der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Beate Huber, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland (LWG) in Veitshöchheim, Deutschland Kelly Strzelecki, United States Department of Agriculture (USDA), United States Dr. Rainer Philippi, Bioland e.V., Deutschland Herman Van Boxem, European Commission, Brussels Gerhard Roth, Weingut Roth, Deutschland Arndt F. Werner, Ökoweingut Arndt F. Werner, Deutschland 14:00 – 15:30 | Raum Kiew Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, Deutschland Vivaness Forum/Fachhandels Forum – Charlotte Hardt, DLR Rheinpfalz, Deutschland Kosmetik zwischen Karotte und Käse Till Ehrlich, Weinjournalist, Deutschland Hat Naturkosmetik im Naturkostfachhandel überhaupt eine Zukunft? Martin Kössler, K & U Weinhalle, Deutschland Akteure der Branche diskutieren mit dem Publikum über die Chancen. Moderation: Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland 13:00 – 15:00 | Riga Room Marianne Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Deutschland Company Presentation – Eurofins: Organic Food Safety Seminar 2012 Jürgen Goldbeck, Sonnenblume Naturata GmbH, Deutschland Update on Genetically Modified Organisms, pesticide residues in organic Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland food. From Farm to Fork checking food safety and authenticity at origin. Maren Speckmann Munz, WALA Heilmittel GmbH, Deutschland Ulf Rathjens, Eurofins GeneScan GmbH, Germany Kurt Diewald, Logocos GmbH, Deutschland Jochen Riehle, Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH, Germany Roswitha Weber, BIOGARTEN Handels GmbH, Deutschland Johannes Jaschik, Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH, Germany Dr. Werner Nader, Eurofins Food Germany, Germany 14:00 – 15:30 | Halle 9 Fachhandels Forum – 14:00 – 15:00 | Raum Budapest Ladengestaltung – vom Systemansatz bis zu Einzellösungen Finanzierung durch Mitarbeiter, Kunden und Nachhaltigkeitsfonds Akzente setzen durch Licht, Farbe und Feng-Shui. Mit Praxistipps. Ethisch motivierte Beteiligungen werden vielfältiger und bedeutsamer. Moderation: Susanne Gschwind, bio verlag GmbH, Deutschland Moderation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland Daniel Kükenhöner, der-petzinger, Deutschland Alexander Schwedeler, Triodos Bank N. V. Deutschland, Deutschland Birgit Weiler, Organic Feng Shui, Deutschland Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland Gernot Meyer, Gernot Meyer Unternehmensberatung, Deutschland 15:00 – 16:00 | Hongkong Room 14:00 – 15:00 | Raum Krakau Ecropolis Werben mit VIPs in der Bio-Branche Product improvement and regulatory impacts on sensory quality of organic Dr. Toralf Richter, Bio Plus AG, Schweiz food, and organic information system (OSIS) as a marketing tool Otto Schmid, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 14:00 – 15:00 | Raum Oslo Lukas Baumgart, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Gastro Forum – Vom Acker direkt in die Küche Cornelia Dressler, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany Erfahrungen mit dem Bio-Einkauf bei Landwirten in der Region Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland 15:00 – 16:00 | Istanbul Room BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum Restaurant und Partyservice, Deutschland India – Country of the Year – BioMentor Hubert Hohler, Klinik Buchinger, Deutschland Fresh fruit, vegetables and herbs from India for the European market BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Jayaprakash Narakkat, JUS TROP Consultancy, India 14:00 – 15:00 | Raum Prag Für Bio nur beste Labore Was zeichnet ein gutes Rückstandslabor aus? 15:00 – 16:00 | Raum Oslo Moderation: Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland Gastro Forum – Nachhaltigkeit im Geschäftsmodell verankern Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland Vom Einkauf über einen ressourcenschonenden Cateringbetrieb Dr. Andreas-Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland bis zum Kunden Albrecht Friedle, Labor Friedle GmbH, Deutschland Dirk Geyer, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, Deutschland
BioFach • Vivaness 2012 | Seite | page 28 BioFach-Schwerpunkt „Indien – Land des Jahres“ grau hinterlegt Vorträge in Deutsch / Seminars in German BioFach focus “India – Country of the Year” highlighted grey Seminars in English / Vorträge in Englisch
15:00 – 16:00 | Raum Budapest 16:00 – 17:00 | Bühne Halle 4A Bio-Blumen – Ein vielversprechendes Produkt oder verschenkte Mühe? Wein Forum – Degustation: Blumen isst man nicht. Macht eine Umstellung auf „Bio“ dennoch Sinn? Highlights der MUNDUS VINI BioFach Weinprämierung Gibt es ausreichend Nachfrage und wo ist diese zu finden? Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Deutschland Silke Peters, 2ND FLOOR, Deutschland Peter van Leendert, Naturkostgroßhandel Bio Rhein Maas, Deutschland 16:00 – 17:00 | Hongkong Room Sabine Hennes, Dreiblüten Aachen natürlich anders, Deutschland BioFach Globally: The Current Situation of China's Organic Ludwig Zeitheim, Landgard eG, Deutschland Agriculture and Organic Food Market Dietmar Schöwerling, Bioland Gärtnerei Schöwerling, Deutschland Zhao Xuan, China Organic Food Certification Center (COFCC), China
15:00 – 16:00 | Raum Prag 16:00 – 17:30 | Budapest Room Herausforderung Betriebsnachfolge European Organic Products Market: Emerging Mega Brands Wie geht es mit meinem Betrieb weiter? Worauf ist bei der Nachfolge zu Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom achten und wie gehe ich dabei vor? Erfolgsfaktoren und praktische Tipps Henk Gerbers, Bio+, The Netherlands Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland 16:00 – 17:30 | Kiew Room 15:00 – 16:00 | Riga Room Vivaness Forum – What is Fair in Fair Trade Cosmetics? Company Presentation – Organic plus – the only way to feed the world Presentation: Dana Geffner, Fair World Project, United States Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands Florentine Meinshausen, IMO Institut für Marktökologie, Switzerland Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt John Arnold, Fairtrade Foundation, United Kingdom Rob Hardy, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States 15:00 – 16:00 | Seoul Room Olowo n'djo Tchala, Alaffia, United States Fair Forum – Communicating Fair Trade Alernest Nunez Bengtsson, Oriflame Cosmetics AB, Sweden Consumers’ motives to buy, their state of knowledge and their information gaps regarding Fair Trade products are shown. Based on those findings, 16:00 – 17:30 | Kopenhagen Room recommendations are given for the improvement of the communication Organic processing and trade – European approaches to handle residues of fair traded organic products from developing countries. IFOAM EU Group “Guideline for pesticide residue contaminations for Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany international trade in organic” aims, scope, implementation, further steps Rosa Schleenbecker, University of Kassel, Germany and foreseen impact Presentation: Keith Ball, IFOAM EU Group, Brussels 15:00 – 16:00 | St. Petersburg Room Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Germany Opportunities for Communicating Health Benefits of Organic Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V, Germany Organic products increase the vitality of people, communities and Dr. Sabine von Wirén-Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels ecosystems. How can we tell that to consumers? Roland van Marlen, Ariza B.V., The Netherlands Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Philip van den Abeele, Hain Celestial Group, Inc., United States Movements (IFOAM) Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 16:00 – 17:30 | Oslo Room Hanspeter Schmidt, attorney-at-law, Germany HoReCa Forum – Workshop: Designing bids for public canteens using GPP principles 15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Paolo Agostini, Albert SaS, Italy Sustainability Forum – Understanding and shaping sustainability and food turnround! 16:00 – 17:30 | Seoul Room How can the organic sector as a whole be communicated as more Fair Forum – Cooperatives – challenges, solutions sustainable and sustainability conveyed in an understandable form? Rene Capote, Fairtrade International (FLO) What prospects result for marketing and training from the year’s topic Eva Torremocha, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) of “Sustainable Food” in the UN Decade of “Education for Sustainable Linda Kleemann, IfW Institut für Weltwirtschaft (Kiel University), Germany Development”? What opportunities educational campaigns for sustainable food offer all the players are shown by the presentation of 16:00 – 17:30 | Halle 9 the Bavarian-wide environmental education campaign “Eat sensibly – Fachhandels Forum – with enjoyment and responsibility”. Reformhaus zwischen Tradition und Moderne Nachhaltigkeits Forum – 125 Jahre und kein bisschen leise! Die neuform – Vereinigung deutscher Nachhaltigkeit und Ernährungswende konkret verstehen und gestalten! Reformhäuser präsentiert eine starke Gemeinschaft selbstständiger Welche Chancen ergeben sich für Bio-Marketing und Bildungsarbeit Fachgeschäfte und deren zukunftsfähige Konzepte. durch das Jahresthema „Nachhaltige Ernährung“ der UN-Dekade Moderation: Rainer Plum, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, „Bildung für nachhaltige Entwicklung“? Welche Möglichkeiten Deutschland Bildungskampagnen zur nachhaltigen Ernährung für alle Akteure bieten, Erdal Yilmaz, Assmann Ladenbau Leibnitz GmbH, Österreich zeigt die exemplarische Darstellung der bayernweiten Umweltbildungs- Werner Petzinger, der-petzinger, Deutschland kampagne „Gscheit essen – mit Genuss und Verantwortung“. Erwin Perlinger, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland Dr. Karl von Koerber, Technische Universität München, Deutschland Ulrich Jentzen, Akademie gesundes Leben, Stiftung Reformhaus Fachakademie, Thomas Schwab, BenE München e.V., Deutschland Deutschland Thomas Ködelpeter, ANU Bayern e.V., Deutschland Carsten Greve, neuform – Vereinigung deutscher Reformhäuser eG, Deutschland
Seite | page 29 | BioFach • Vivaness 2012 BioFach Vivaness | kongress | congress
Samstag | Saturday | 18.02.2012
11:00 – 12:00 | Raum Riga Firmenvortrag – GVO Pollenanalytik in Honig Seit dem EUGH-Urteil vom 06.09.2011 fallen Honige unter die Kennzeichnungs-VO EG Nr. 1829/2003. Dr. Christoph Wambach, Euregio Analytic BioChem GmbH, Deutschland
11:00 – 12:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Darf’s noch etwas mehr sein? ( an Erfolg im Bio-Bistro) Gastronomische Aktivitäten im Bio-Laden und Bio-Markt überzeugend gestalten und sie wirtschaftlich erfolgreich umsetzen. Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Rainer Roehl, a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland
12:00 – 13:00 | Stage Hall 4A Wine Forum – Degustation: An organic sip Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
12:00 – 13:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – Entspannte Leitung – starkes Team Was Führungskräfte unterstützt und Teamerfolg schafft Cornelia Burth, Beratung Coaching Schulung, Deutschland Gabriele Warkus, iMpuls Beratung, Deutschland 10:00 – 11:00 | Halle 9 Fachhandels Forum – 12:00 – 13:30 | Oslo Room Wie ein Verkaufsgespräch Kunden und Mitarbeitern Current development and strategies against GMO-contamination in Spaß machen kann organic bee-keeping European bee-keepers have won the first fight Wie Werte, die innere Einstellung und die Art der Gesprächsführung die against GMO but what is the impact on organic bee-keepers worldwide Atmosphäre und den Erfolg im Verkaufsgespräch beeinflussen and on the further development of organic bee-keeping? Sibylle Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland Presentation: Dr. sc. ETH Salvador Garibay, FiBL – Forschungsinstitut für Niels Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland biologischen Landbau, Switzerland Bernadette Oehen, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 11:00 – 12:00 | Bühne Halle 4A Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association EPBA, Brussels Wein Forum – Good Wines for better Life Hanspeter Schmidt, attorney-at-law, Germany Warum ein Bio-Importeur ein eigenes Label für fairen Handel entwickelt Ruben Parra, Apis alimentaria, Mexico Peter Riegel, Peter Riegel Weinimport GmbH, Deutschland Ulrich Bröker, APICON Organic Apiculture Consulting Services, Germany
11:00 – 12:00 | Oslo Room 13:00 – 14:00 | Bühne Halle 4A Organic food and farming in the post-2013 EU Research Programme Wein Forum – Working together to strengthen organic food and farming in the next EU Degustation: Perlen im Glas – Bio-Schaumweine von ihrer besten Seite framework programme Wolfram Römmelt, Vinosum – Die Weinschule, Deutschland Eduardo Cuoco, IFOAM EU Group, Brussels Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 13:00 – 14:00 | Halle 9 Otto Schmid, FiBL – Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Fachhandels Forum – Mehr erreichen Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom Umsatzsteigerung durch optimierte Warenplatzierung Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB), Italy Sigrid Petersen, SP Sortiment und Platzierung, Deutschland
IMPRESSUM Herausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de, www.vivaness.de Konzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh, Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371, www.medienfabrik.de; Stefanie Schmitz (Redaktion), Carola Brand (Grafik) Programmplanung | Karolin Roth, Barbara Böck (Kommunikation NürnbergMesse GmbH), Annette Diedrich, Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH) Druck | Druckerei Wünsch, 92318 Neumarkt Fotonachweise (Seitenangaben) | Corbis (4 – 5, 6, 8, 9, 11); NürnbergMesse (Titel, 3, 6, 7, 12, 24, 26); Thorsten Scherz (14)
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