DIVINO Restaurantverkiezing
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
RESTAURANTVERKIEZING RESTAURANTVERKIEZING wintDIVINO restaurantverkiezing De Nederlander is een echte uit-eter geworden. Enkele decen- nia geleden dorsten we nog maar mondjesmaat een restaurant binnen te gaan, maar dat is in sneltreinvaart veranderd. Door de kranten, door de televisie, door internet. En uiteraard door de vakanties naar mediterrane landen, waar we ontdekten dat het heel gewoon (en aangenaam) is om op een buitenterras of in een echt restaurant een complete maaltijd te nuttigen. Met wijn! TEKST TON DE ZEEUW | FOTO’S PATRICK MEIS ie omslag heeft bij ons een grote beroepsgroep doen ontstaan én een volwassen soort uit-eters. Die goed op de hoogte zijn van keukenbereidingen en exotische grondstoffen, en soms zelfs – Nederlanders immers – meer van wijnen menen te we- Op de kaart ten dan de sommelier. Een culturele revolutie dus. Al jaren observeert onze culinaire verslaggever vanachter zijn De FRITS restaurantverkie- restauranttafel al die bedeesde, doorgewinterde, brutale, al- zing kende opnieuw meer leswetende, bescheiden, hard werkende, te veel/te weinig betalende horecamakers inzenders dan vorig jaar. en horecagasten en hij noteerde enkele bevindingen en aanbevelingen die onze Zeker de eerste weken liep detentjes volgend jaar in betere banen zouden kunnen leiden. het storm. Diverse restau- rants voerden campagne en spoorden hun gasten aan om toch maar vooral – op hen – te stemmen. DE GAST Vecht uw echtelijke ruzie niet Begin geen discussie over Ook het aantal deelnemers aan tafel uit (ook niet uw ont- gratis kraanwater. Karaf, glas, in de regio groeide van 74 Hang niet uw windjack luikende liefde, trouwens). tafelkleed, stoel, garderobe, (in 2018) naar 119 restau- over uw stoel, maar in de stomerij . alle bedrijfskosten rants. Onder hen bovendien garderobe. U zit immers in Keur geen wijn af omdat u zijn omgeslagen over álles nieuwkomers zoals Doyy een restaurant, niet in een denkt dat dat sjiek staat. in de zaak dus ook over het dat op de zeventiende sportkantine. water. plek eindigde. Eric en Iris Niet iedereen is gecharmeerd Trouwens: bij u thuis is water van Gerwen (foto rechts) De leukste aan tafel? Bedenk van uw hond (of van uw rond- ook niet gratis. van DiVino zijn supertrots dat er gasten zijn die die ver- rennende kinderen). op de uitverkiezing. „Het schrikkelijk harde mannen- Wist u dat deodorant soms is leuk om Hapert op de lach (en hoge dames-uithalen) Mevrouw, uw rijkelijk wonderen doet? kaart zetten in Eindhoven. niet altijd waarderen. gespoten parfum is dan wel DiVino past als concept zwoel en verleidelijk, maar Als u uw rookverslaving niet prima bij de bruisende stad. Met z’n vijven iets te vieren de wijnen in een kring van kunt bedwingen, loop dan niet Veel Eindhovenaren blijven hebben, lekker met elkaar aan 20 meter rond uw tafeltje zijn na elke gang van het menu onterecht in de stad zonder die mooie ronde centrale tafel, ondrinkbaar geworden. naar buiten. ons te leren kennen. Daar en dan allemaal gebogen over Voor de andere eters stinkt brengen we graag verande- je mobieltjes. Leer dat nou Meneer, uw rijkelijk gespoten niets erger dan een tafelgenoot SIMON DE WITring in natuurlijk.” toch eens af! after shave is ... zie hierboven. die ‘even weg was’. 046 047 DE BEDIENDE Ga alstublieft niet door de knieën naast ons tafeltje. Daar gaat een TREESWIJKHOEVE ** ontzettende bevoogding van uit. Bedenk dat u in een restaurant werkt, niet in een bejaardenhuis. IN WAALRE Blijf, terwijl iedereen gaapt, niet dóórpraten aan tafel als u meent eerste keuze van de vakjury dat een door u gekozen arran- gementswijn nadere toelichting behoeft. Want, inderdaad, het interesseert niemand of een wijn afkomstig is De Top 50 volgens onze lezers De Top 25 volgens de vakjury van leisteen op 300 meter hoogte of van stokken die tussen zuid- 1. DiVino – Hapert 35. Torino – Valkenswaard 1. De Treeswijkhoeve** – Waalre west gerichte kiezelstenen staan. 2. Vandeijck – Riethoven 36. Lugar – Waalre 2. Tribeca** – Heeze DE KOK of Bretonse duinen dartelt, zou een evoluti- 3. Crijns – Bladel 37. Dijk 9 – Eindhoven 3. Zarzo* – Eindhoven onair wonder zijn (net als vochtinbrengende En dat die zeewind 300 kilome- U kunt natuurlijk niet álles wat dungesne- crème trouwens, maar dat is een ander 4. De Keizer eten & drinken – 38. Promessa – Eersel 4. De LIndehof** – Nuenen ter verderop nog zilt over de den is carpaccio noemen. Carpaccio van verhaal). Eersel 39. Square – Geldrop 5. Wiesen* – Eindhoven Loiredruiven zou strijken . wat rode biet of van ananas bestaat niet. 5. De Gouden Leeuw – 40. d’Ouwe Tramhalte – Duizel 6. Nastrium – Helmond denkt u zelf? Extra geld vragen voor een plakje ganzen- Sint-Oedenrode 41. Bij de Neut – Westerhoven 7. De Rozario* – Helmond Dat geldt ook voor de carpaccio van nu, de lever op de tournedos Rossini is raar: dat 6. MR. CHANG – Waalre 42. Bochica – Reusel 8. Avant-Garde van Groeninge – Eindhoven ceviche. We gaan hier niet weer eens uit- plakje hoort namelijk standaard bij deze Piercings, tattoos, oorbellen, het leggen wat dat is, maar een ceviche wordt biefstuk. Voor de plak ananas op de tourne- 7. Bastille – Best 43. Meneer Frits – Eindhoven 9. Restaurant 1910 – Eindhoven kan allemaal . in een friettent. zeker niet gemaakt van kip of varkenswang. dos Picasso vraagt u toch ook niets extra? 8. VANE – Eindhoven 44. Mangiare – Eindhoven 10. De Luytervelde – Riethoven 9. De Luytervelde – Eindhoven 45. Bistro Sophie – Eindhoven 11. De Karpendonkse Hoeve* – Eindhoven Als u uw rookverslaving niet Serranoham, hoe lekker ook, is geen pata Roomboter is van de koe, margarine van de 10. Quatre Bras – Best 46. Le Cozy – Eindhoven 12. Vandeijck – Riethoven negra. Dus noem het dan ook niet zo op de Unilever. Dus uw kruidenboter . de gast kunt bedwingen, loop dan niet 11. Vestdijk 47 – Eindhoven 47. Valenzia – Eindhoven 13. Wollerich* – Sint-Oedenrode kaart. proeft het verschil eerder dan u denkt. direct daarna met schotels rond: 12. Se7en – Helmond 48. De Bout – Leende 14. Crijns – Bladel ga even in de wind staan en was Laat u niets wijsmaken: maïs is kippenvoer. Schenkstroop van Van Gilse (met alle res- 13. Welp – Eindhoven 49. De Rooise Boerderij – 15. Mood – Eindhoven uw handen. Niets aan tafel stinkt En polenta is gestolde páp van kippenvoer. pect) waardoorheen sojasaus van Conimex 14. Kasteelpoort – Helmond Sint-Oedenrode 16. Mei Wah – Eindhoven erger dan een kelner die ‘even (met alle respect) is geroerd, is nog geen 15. De Zwaan – Geldrop 50. Aengenaam – Luyksgestel 17. VANE – Eindhoven Pré-salé? Niet geloven! Een lammetje dat teriyaki- of hoisinsaus. Maar, toegegeven: weg was’. 16. De Helden van Kien – 18. DiVino – Hapert ‘voorgezouten’ is omdat het door de Texelse het smaakt wel lekker oosters. Sint-Oedenrode 19. Prikkelz – Eersel Vertel geen Ontzettende Goeie 17. Doyy – Eindhoven 20. Valenzia – Eindhoven aan tafel. Ook al vindt u ‘m zelf 18. Nastrium – Helmond 21. Brasserie FLO – Eindhoven leuk. DE PATRON Als u het leuk vindt uw boodschap- Als u ermee kunt leven dat 19. Dimples – Best 22. Lugar – Waalre pen te doen in een open Porsche, uw witte huiswijn uit een 20. Thym by Parkzicht – 23. Doyy – Eindhoven Ga de discussie over gratis kraan- Leuk naast de voordeur, dat parkeer ‘m dan niet voor uw eigen kartonnen literpak komt, kies Eindhoven 24. Oriental Green House – Eindhoven water niet aan. Zet die gevulde verlichte houten kastje met restaurant. De gasten zouden dan chardonnay in plaats van 21. SMAEK – Geldrop 25. Sun by Zarzo – Eindhoven kan zonder commentaar op tafel het menu erin. Maar in april kunnen denken dat uw prijsbeleid sauvignon. Tenzij u ook Ren- 22. De Wilg – De Mortel en doe er zelfs, als ze dat willen, moet het kerstmenu toch is beïnvloed door uw autoliefde. nies serveert. 23. De Cacaofabriek – Helmond dat eigentijdse takje munt in. De echt wel weg zijn. 24. Smaaktheater Dertien – wijn is dan niet meer te drinken, Dat denken ze natuurlijk ook over Zet geen gebruiksklare geur- Eindhoven Met het oordeel van de vakjury willen we recht doen aan het maar het is wel gratis. Hetzelfde geldt voor uw die jonge serveerster die u steeds tjes in de toiletruimte want 25. Pannenkoekenhuis de volledige gastronomische potentieel van de regio. Zo beschou- website. Met Pinksteren nog meeneemt naar de Sligro. gasten kunnen daar niet van Proeftuin – Eindhoven wen we sterrenrestaurants per definitie als buitencategorie en Weet u dat er deodorants be- steeds de paasaanbieding afblijven. Met als gevolg: zie 26. Evoluon – Eindhoven houden we die daarom buiten de publieksverkiezing. De jury staan? Ze doen soms wonderen. met over elkaar buitelende Wijn van drie euro inkoop mag punt 7 onder ‘de gast’. 27. Dommel 18 – Eindhoven bestond uit onze culinaire medewerker en Lekker-samensteller kuikens en hazen, staat niet voor € 35 op de kaart staan. 28. Restaurant 1910 – Ton de Zeeuw, ED-medewerker en horecadeskundige Carla slordig. Onze kleren naar de stomerij Eindhoven Kentgens, fijnproever en fervent restaurantbezoeker Winny Hoff- Wijn van € 22,50 inkoop mag best na een bezoek aan uw naar 29. Mood – Eindhoven mann, verdienstelijk amateurchef Louis van de Waarsenburg en Deo’s Controleer op die website voor € 75 op de kaart, maar als u frituur walmende zaak? Wist 30. Woest – Westerhoven FRITS-hoofdredacteur Hans Matheeuwsen. Er is beoordeeld op ook eens of uw automatiseer- er € 45 van maakt is de kans groot u dat er goede afzuiginstalla- 31. Señora Rosa – Eindhoven beleving, sfeer, betrouwbaarheid van de kaart, verhouding prijs/ doen der niet de allerbelangrijkste dat de gast vanavond nóg een ties bestaan? Kost wat, maar 32. El Puente – Eindhoven kwaliteit, gebruik van verse producten en originaliteit. informatie heeft weggelaten: fles bestelt (en later nog een keer misschien komen de gasten 33. Mei Wah – Eindhoven wonderen uw openingstijden. terugkomt). dan terug. 34. Olijf – Nuenen.